แพนเค้กยัดไส้ตับแสนอร่อย สูตรแพนเค้กตับ

สูตรแพนเค้กตับพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในสูตรแพนเค้กกับตับ:

• นมครึ่งลิตร
• สามไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช
• ครึ่งช้อนชา เกลือ.

ไส้แพนเค้กเตรียมจาก ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับ 200 กรัม
• หัวใจ 400 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ปอด 200 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กกับตับ:



เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ต้มปอดและหัวใจ อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนนิ่ม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณเติมพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมที่ได้ไว้สำหรับ น้ำมันพืชในกระทะ ไส้พร้อมแล้ว



ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อทำ โฟมสีขาว- เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กออกมาฟูและโปร่งสบาย เพิ่มลงในส่วนผสมนมไข่ ผัดแป้งซึ่งจะกลายเป็นของเหลวเพราะความหนาดังกล่าวจำเป็นสำหรับการทำให้บาง



จากนั้นจึงควรทอดแป้งที่เตรียมไว้ ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชจากทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง,อย่าทอดมากเกินไป.



เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไส้มาวางบนขอบของแพนเค้ก ให้มันมีรูปร่างเหมือนซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ตับที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชและเนยผสมกันได้ ให้บริการ จานพร้อมพร้อมด้วยครีมเปรี้ยว

มีไส้แพนเค้กให้เลือกมากมาย อาจเป็นได้ทั้งหวานหรือเค็ม แพนเค้กด้วย ไส้กรอกตับหรือตับมีรสอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องในหลายประเภท

วัตถุดิบ

สำหรับการเติม:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• ปอดเนื้อ 200 กรัม
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 1 ไข่ต้ม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• นม 800 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ทำอาหารแพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาออกจากตับ ถุงน้ำดี,หลอดเลือดแดงและไขมันจากหัวใจและ ระบบทางเดินหายใจจากปอด

ต้มจนสุก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงทุกอย่างในภาชนะที่แตกต่างกันเนื่องจากส่วนผสมแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร: หัวใจ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 15-20 นาที เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้ ( ใบกระวานส่วนผสมของพริก) เมื่อตับพร้อม ปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ที่มีรูขนาดกลาง)

ล้างหัวหอมปอกเปลือกสับและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามนาที มันควรจะโปร่งแสง

เพิ่มตับสับลงในหัวหอม ผสม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ไส้ไม่ควรทอดจนเกินไป

นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในตับแล้วผสมให้เข้ากัน อีกด้วย สมุนไพรสดจะทำให้ไส้มีรสชาติที่น่าสนใจ

เตรียมแพนเค้กตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เทนมใส่แป้งเกลือ นวดส่วนผสมและกำจัดก้อน
3. จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะบาง
4. มาทอดกันเถอะ แพนเค้กบาง ๆบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มยัดตับด้วยแพนเค้ก วางประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้ก ล. การอุดฟัน เราพับแพนเค้กลงในซองหรือม้วนเป็นหลอดตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทอดได้เช่นกัน เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวครีมหรือผัก

แพนเค้กกับตับ - พิเศษน่าพึงพอใจและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกในทุกโอกาส

ผลประโยชน์

ผลพลอยได้ (ปอด ไต ตับ หัวใจ) อุดมไปด้วยวิตามิน (กลุ่ม A, B, กรดโฟลิก) แร่ธาตุและธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ (ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก)

พวกเขาทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและ ความดันโลหิต- ปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของฟันและผิวหนัง สามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า เสริมสร้างเส้นประสาท เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หัวใจและปอดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคเนื้ออวัยวะในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอล

เราหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

น่าทาน!

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนก็ถึงเวลาที่การอบขนมแบบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำอาหารพิเศษสำหรับครอบครัวของคุณ ใช้เงินก้อนโตไปกับ สินค้าราคาแพงสำหรับ ขนมหวานแสนอร่อยอาจจะไม่ใช่ทุกคน ในกรณีเช่นนี้ก็มีอยู่จริง สูตรงบประมาณเช่นแพนเค้กตับ หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารรองเพราะปรุงจากเครื่องใน แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ดีทำให้ขนมอบตับสามารถทำได้ดีกว่าขนมอบจากเนื้อสัตว์หลายเท่า

ใครๆ ก็รู้ว่าตับคือ อวัยวะภายในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารในลักษณะต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กตับ เราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น หากคุณดำเนินการและจัดเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับไส้ตับที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครแยกแยะได้จากไส้เนื้ออันเป็นที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

• — 250 ก + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 500 มล + -
• — 50 มล + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 3 ชิ้น + -

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ตับไก่ – 200 กรัม
• ปอดเนื้อ – 200 กรัม;
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับปรุงอาหาร

1. เราล้างเครื่องใต้น้ำไหลเพื่อทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. เราตัดอวัยวะภายในทีละอัน:
   — ปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   — เราเอาถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จสิ้นไส้และแพนเค้กก็จะมีรสขม
   -ตัดไฟ เป็นชิ้นเล็ก ๆ(ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของระบบทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. วางทุกอย่างที่สับ (ปอด, ตับ, หัวใจ) ลงในกระทะแยก (ใช้ภาชนะลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องในทั้งหมด), ใส่กระทะที่มีตับบนไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใส่หม้อใหม่ ในปริมาณเท่าเดิม
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนบนหัวเผาลง (ทิ้งเปลวไฟไว้เล็กน้อย: ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะด้วย
6. แต่ละอวัยวะจะต้องต้มให้สุกเพราะสิ่งนี้หัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุก ให้ใส่เครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่ใบเดียว และทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

นวด แป้งโปร่งสำหรับแพนเค้กตับเราจะทำ เทคโนโลยีคลาสสิก- สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กด้วยตับและไข่โดยใช้นมหลังจากทอดเราควรได้แป้งบาง ๆ แพนเค้กฉลุมีเปลือกกรุบกรอบ

นอกจากข้อความคลาสสิกแล้ว เรายังนำเสนอข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมอีกหลายประการสำหรับข้อความ:

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ เทน้ำมันพืช โดยไม่หยุด ผัดทุกอย่างจนหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- แป้งควรจะเปิดออก ความสม่ำเสมอของของเหลวและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน
4. เทแป้งลงในทัพพี บิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความร้อนที่คุณตั้งกระทะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถกลับด้านและทอดต่ออีก 3-4 วินาที ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

การทำไส้แพนเค้กจากตับ

การเตรียมการเติมตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้มีดทำครัวเพื่อหั่น หัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือแบบไฟฟ้า) สำหรับบดตับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอม ก้อนเล็ก ๆ(ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราส่งเครื่องในที่ปรุงสุก (ทีละชิ้น) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้นใส่เครื่องในที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวไฟต่อไปอีก 5-7 นาที พยายามอย่าปรุงตับต้มจนสุกจนเกินไปสำหรับใส่แพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
6. เมื่อไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อม ให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้โดยห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาสองสามนาทีในการทอดซอง/ม้วนเนยเพิ่มเติม ต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อที่จะอ่อนแรง แพนเค้กแสนอร่อยเผาไฟจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็สามารถนำมาไว้ที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

ควรเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว มะเขือเทศและมายองเนส (โดยเฉพาะ โฮมเมด) รวมถึงซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะซอสที่ทำจากนม) สลัดเบา ๆ และ ผักดิบก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

ความลับของแพนเค้กตับที่ประสบความสำเร็จ

ตับชนิดใดที่จะใช้ในการเติม

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีตับ คุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่เครื่องในหมูก็เหมาะสำหรับการเติมด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลารื้อและปรุงอาหารภายในบ้านด้วยตนเอง เราก็มีให้มากกว่านี้ สูตรด่วนแพนเค้ก - กับไส้กรอกตับ

ในการทำแพนเค้กที่มีไส้ตับเวิร์ส คุณจะต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก จากนั้นจึงเติมไส้ตับเวิร์สที่เตรียมไว้ลงไป ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนเป็นหัวแล้วผสมกับไข่ต้ม

วิธีปรุงตับอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ไส้มีมากขึ้น รสเผ็ด– คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่ตับจะปรุงได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ ใบกระวาน ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เติมลงไป จานเนื้อ(เมลิสซา กระวาน ออลสไปซ์หรือพริกไทยขาว อ่าวป่น ผักชี กระเทียม กานพลู ฯลฯ)

การเก็บเกี่ยวตับมีประโยชน์

ตับสามารถเตรียมการหลายอย่างล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ เราแปรรูปเนื้อใน ปรุง ทำให้เย็น และบิด จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใช่เมื่อ การเตรียมการครั้งต่อไปคุณจะสามารถประหยัดเวลาได้มาก

เราขอเสนอสูตรไส้แพนเค้กแสนอร่อยอีกหลายสูตร

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดที่มีตับนั้นผิดปกติมากและ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานของคุณ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าความอบอุ่น ขนมอบโฮมเมด- สนุกกับการเตรียมแพนเค้กนมไส้ตับและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติพิเศษของอาหารจานคุ้นเคย

น่าทาน!

แพนเค้กยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดยอดนิยม สูตรแพนเค้กกับตับเวิร์สไม่คุ้นเคยมากนัก แต่จานนี้มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบหัวปาเต๊ะหรือตับเป็นพิเศษ

แพนเค้กกับตับ

การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กของคุณเองซึ่งผ่านการทดสอบแล้ว ไส้ยังสามารถเติมและหลากหลายเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกตับ 250 กรัม
• นม 300 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%)
• 30 กรัม น้ำตาลทราย;
• 5 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือหรือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในระยะแรกคุณต้องเตรียมแพนเค้กซึ่งจะถูกยัดไส้ในภายหลัง เราสร้างมันแบบดั้งเดิม: ผสมส่วนผสมแห้งแยกกันและของเหลวแยกกัน
2. ในภาชนะทรงลึกตีไข่สองฟอง (จากห้าฟอง) ใส่น้ำตาลเทนม (ควรอุ่นพอ) รวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
3. ในตอนท้ายของการนวดให้เติมเกลือและแป้ง นำแป้งมาปั้นให้เนียน
4. เราอบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด ควรมีค่อนข้างมาก
5. ต้มไข่ที่เหลือ 3 ฟองในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม เย็นและสับละเอียด
6. ตัดไส้กรอกตับเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ในระหว่างการทอดมันจะกลายเป็นมวลคล้ายโจ๊ก - นี่คือความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
7. ผสมมวลตับและ ไข่สับ.
8. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
9. หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย

เสิร์ฟแพนเค้กกับตับเวิร์สที่โต๊ะ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรหรือโยเกิร์ตไม่หวานเป็นซอสได้

แพนเค้กกับตับ, ชีสและไข่: สูตรทีละขั้นตอน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้ก อัดแน่นไปด้วยตับแต่สูตรนี้เรียกได้ว่าละเอียดและอร่อยกว่า ชีสจะกระจายตัวอยู่ในแพนเค้กอย่างเอร็ดอร่อย ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อน 2 แก้วเต็ม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 500 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอกตับ 600 กรัม
• ชีส 200 กรัม ( พันธุ์ดูรัม);
• 2 ไข่;
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาทำอาหารกันก่อน แป้งแพนเค้ก- ในชามลึกหรือกระทะผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู
2. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนม ไข่ และเนยสองสามช้อนโต๊ะ
3. เข้า ส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ควรปล่อยให้แป้งยืนได้ครึ่งชั่วโมงจึงจะอบได้ แพนเค้กแบบดั้งเดิม: บน กระทะร้อนผ่านความร้อนปานกลาง
5. ถึงเวลาเตรียมไส้ เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบตาข่าย และสับหัวหอมเป็นก้อน
6. ต้มไข่ในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุก ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
7. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
8. หั่นไส้กรอกตับตามต้องการแล้วใส่ลงไป ไส้ผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที
9. ทำให้ไส้เย็นลงและเพิ่มไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มชีสขูดละเอียด ผสม.
10. วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วพับลงในซอง จานพร้อมแล้ว - สิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟพร้อมซอสไม่หวานแล้วรับประทาน

แพนเค้ก Kefir ยัดไส้ไส้กรอกรมควันและไข่

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในการเตรียม แป้งแพนเค้กซึ่งมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและสวยงาม ไส้กรอกในแพนเค้กอาจเป็นได้ทั้งตับเวิร์สหรือปกติ (ต้ม)

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• แป้ง 160 กรัม
• kefir 280 มิลลิลิตร
• ไส้กรอก 300 กรัม
• ใบโหระพา 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารโดยการนวดแป้งกัน ในชามตีไข่ 3 ฟองจนเป็นฟองและปรุงรสด้วยเกลือ
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยไม้พายจนเป็นมันเงา เพิ่มพริกไทย
3. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ และน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ แล้วนำไปจนเนียน พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ
4. อบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟแรงจนสุก
5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
6. ต้มไข่ในน้ำเค็มจนสุก น้ำร้อน- เย็นหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับใบโหระพา
7. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นบางลงก็จะยิ่งม้วนแพนเค้กได้ง่ายขึ้น
8. เราสามารถเริ่มบรรจุแพนเค้กได้ วางส่วนผสมไข่ไว้บนแพนเค้ก จากนั้นจึงวางไส้กรอกเป็นชิ้น
9. ม้วนแพนเค้กให้แน่นที่สุดแล้วตัดเป็นแนวทแยง

สูตรแพนเค้กยัดไส้ไส้กรอกชีส

สูตรที่ไม่ธรรมดาแพนเค้กที่มีกลิ่นหอม ซอสมัสตาร์ดและไส้กรอกชีสทาให้อร่อย นอกจากนี้ฐานแพนเค้กยังเตรียมโดยใช้แป้งเวย์ แพนเค้กเหล่านี้ออกมาละเอียดอ่อนอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 50 กรัม
• เวย์ 500 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช.

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอกชีส 200 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ไข่;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับเวย์แล้วตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวเป็นเส้นบางๆ ลงในภาชนะที่มีฐานแป้ง คนจนเนียน
4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย คุณควรจะได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น
5. เรากำลังเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กในอนาคต ต้มไข่ในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุก ทำให้พวกเขาเย็นลง น้ำเย็นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
6. ไส้กรอกชีสลอกฟิล์มออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับไข่
7. ใน ไส้กรอกบรรจุเพิ่มมัสตาร์ดมายองเนสหรือ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด ตัดตามต้องการและเสิร์ฟ

ส่วนผสมทั้งหมดในไส้ต้องหั่นเป็นชิ้น ก้อน และชิ้นที่เหมือนกัน สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

แพนเค้กกับตับและหัวหอม: สูตรที่ง่ายและราคาถูก

วิธีเตรียมง่ายๆ ราคาไม่แพง แพนเค้กยัดไส้สำหรับคนรักตับเวิร์สทุกคน

สำหรับการทดสอบ:

• นม 600 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• โซดาเล็กน้อย;
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอกตับ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ไข่;
• เนยสำหรับทอดแพนเค้กที่เตรียมไว้

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียมแพนเค้กโดยการนวดแป้ง เราจะมีแป้งแพนเค้กธรรมดาพร้อมนม ผสมแป้งแพนเค้กกับของเหลวอุ่น (นม, เคเฟอร์, เวย์) สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งด้วย
2. ในชามใบใหญ่ผสมไข่ นมอุ่นและน้ำมันพืช
3. เพิ่มเกลือโซดาและแป้งร่อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วอบแพนเค้กทีละอัน
5. มาเตรียมไส้กัน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
6. ทอดหัวหอมทั้งหมดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
7. ต้มไข่แล้วหย่อนลงไปด้านล่างทันที น้ำเย็นและทำความสะอาดมัน สับให้ละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายละเอียด
8. ตัดไส้กรอกตับเป็นวงกลมแล้วใส่หัวหอม ผัดจนไส้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่
9. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรหรือสมุนไพรสับละเอียดก็ได้ เกลือและไส้พร้อมแล้ว
10. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กแล้วห่อเป็นม้วนหรือสร้างซอง
11. แพนเค้กพร้อมทอดในเนยเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

แพนเค้กกับตับ (วิดีโอ)

แพนเค้กที่มีไส้ตับนั้นอร่อย จานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคตและสามารถเตรียมได้เช่นแพนเค้กเค้กม้วนแพนเค้กกับตับทอดหรือเสิร์ฟพร้อมซอสที่เป็นกลางและไม่หวาน

ของว่างยอดนิยมของคนทุกรุ่นคือแพนเค้ก พวกเขาเตรียมง่ายมีประโยชน์และอร่อยและสามารถเสิร์ฟได้ในวันหยุดใด ๆ - แค่ความฝันสำหรับแม่บ้านทุกคน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกคุณอย่างชัดเจนและละเอียดถึงวิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยกับตับ ขนมชนิดนี้ก็ทำมาจาก สินค้าราคาไม่แพง- มันวิเศษใช่ไหม?

สำหรับแพนเค้ก:

- kefir - 2 แก้ว
- น้ำเดือด - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการเติม:

- ตับและเครื่องในอื่น ๆ (ไต, ปอด ฯลฯ เพื่อลิ้มรส) - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ปรุงรสเนื้อ, ใบโหระพาแห้ง)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมแพนเค้ก แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง แต่โปรดทราบว่าแพนเค้กจะต้องไม่มีรูไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกมา หากคุณไม่มีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้ว ให้ใช้สูตรของฉัน ในกระทะ ขั้นแรกให้ผสมเคเฟอร์กับไข่ จากนั้นจึงผสมแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คน. แป้งควรมีความหนาปานกลางสำหรับแพนเค้กที่ไม่บางและไม่หนาเกินไป




ขั้นตอนที่ 2 อบแพนเค้กในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3. ตัดเครื่องในต้มแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเครื่องปรุงรส บดจนเนียน (3-4 นาทีที่ความเร็วสูงสุด) หัวหอมยังสามารถสับแยกได้มากขึ้น เป็นชิ้นใหญ่เน้นรสนิยมของครอบครัวคุณ




ขั้นตอนที่ 4 ทอดไส้ในกระทะเบา ๆ




ขั้นตอนที่ 5. ห่อไส้ลงในแพนเค้ก






เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน