แครอทเกาหลีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ อาหารเกาหลีปรากฏในอาหารรัสเซียอย่างไร

คุณรู้ไหมว่าแครอทเกาหลีไม่เกี่ยวอะไรกับเกาหลีเลย? จานนี้ปรากฏขึ้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต พวกเขาเข้ามาแทนที่สิ่งที่หาได้ยากในขณะนั้น ผักกาดขาวปลีสำหรับแครอทราคาถูกและเกิดสิ่งที่เรียกว่า “ น้ำสลัดเกาหลี- ตั้งแต่นั้นมาก็มีขนมจาก แครอทเกาหลีไม่เพียงแต่ถูกหยั่งรากเป็นอาหารประจำวันราคาประหยัดเท่านั้น แต่ยังพบทางเข้าสู่เมนูสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดอีกด้วย!

คุณสามารถซื้อแครอทสไตล์เกาหลีได้ในร้านค้าหรือตลาด แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ตามรสนิยมของคุณและคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

วิธีการดองแครอทในภาษาเกาหลีที่บ้าน?

สูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกเครื่องเทศ ทุกอย่างง่ายที่สุดที่นี่ แครอทขูดต้องโรยด้วยเครื่องปรุงรสจากถุง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นรอสักสองสามชั่วโมงจึงจะต้ม ตามกฎแล้วถุงถูกออกแบบมาสำหรับผัก 1 กิโลกรัมและคำแนะนำจะเขียนไว้โดยละเอียดบนบรรจุภัณฑ์

หากคุณคุ้นเคยกับการทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองเช่นฉันและไม่เชื่อถือ "อาหาร" ที่น่าสงสัยในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ให้เตรียมแครอทเกาหลีด้วยตัวเองที่บ้าน - สูตรจริงโดยไม่ต้องปรุงรสในซองเติมเท่านั้น ผักชีบดกระเทียมและพริกไทย ผลที่ได้จะเป็นแครอทเกาหลีที่อร่อยมากเหมือนตามท้องตลาด

• มันชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม และรับประทานได้เร็ว ดังนั้นควรเตรียมสองหรือสามส่วนในคราวเดียว!
• ผักชีทำงานได้ดีที่สุดในธัญพืชและมีรสชาติมากกว่าบด คุณสามารถบดเมล็ดพืชด้วยครก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดพริกไทย
• สำหรับการแต่งกายจะใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะ ไวน์ หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% แทนได้ ปริมาณสามารถปรับได้อย่างอิสระตามรสนิยม
• ไม่เพียงแต่น้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับน้ำมันข้าวโพดด้วย หากคุณอุ่นเครื่อง รสชาติของเครื่องเทศจะเผยออกมาอย่างเต็มที่ สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิกมีส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ หากต้องการคุณสามารถปรับความเผ็ดเพิ่มได้ตลอดเวลาส่วนผสมเพิ่มเติม
• เช่น ซีอิ๊วขาวและเมล็ดงา ตากแห้งในกระทะที่แห้ง ขึ้นอยู่กับสูตรพื้นฐาน เตรียมพร้อมจำนวนมาก สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นต้นหูหมู

หมักนานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 3-4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บของว่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปมันจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• พริกไทยแดงป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3-4 ฟัน

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

ฉ่ำและ แครอทหวาน- ฉันปอกเปลือกและสับรากผักบนเครื่องขูด "เกาหลี" แบบพิเศษแล้ววางลงในชามลึกทันที (จะเคลือบฟันหรือชามแก้วก็ได้) เพื่อให้เส้นเป็นระเบียบและยาว คุณต้องถูไปตามผักจากบนลงล่าง ขอแนะนำให้เลือกแครอทขนาดใหญ่หรือขนาดกลางจากนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น

ถัดไปคุณต้องทอดเมล็ดผักชีเพื่อให้เมล็ดเปิดได้ดีขึ้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ฉันทำให้พวกเขาแห้งในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1 นาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นเธอก็เทมันลงในครกแล้วบดด้วยสากแล้วปรุงรสแครอทด้วยผงที่ได้ แน่นอนคุณสามารถใช้ผักชีบดได้ แต่ธัญพืชจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้มัน

เพื่อปรุงรสน้ำมัน ฉันอุ่นมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับหยาบ 2 หัว ปรุงจนหัวหอมมีสีทองเนื้อแน่น

ฉันโยนหัวหอมทอดออกไป (คุณไม่ต้องการมัน) แล้วเทน้ำมันร้อนลงบนแครอทแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมพริกแดงและกระเทียมร้อน ๆ ผ่านการกด - ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในวันถัดไปจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถปิดด้านบนด้วยจานหรือวางแครอทลงในขวดที่สะอาดเพื่อเก็บไว้จนหมด งานฉลอง- อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ด เผ็ดปานกลาง สามารถเสิร์ฟแยกได้ และยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัดและอาหารจานอื่น ๆ ได้อีกด้วย น่าทาน!

หากคุณต้องการเติมเต็มโต๊ะเทศกาลด้วยสิ่งที่สดใสน่าลิ้มลองและ... รูปร่างจานเผ็ดแล้วแครอทในภาษาเกาหลีก็คือ ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ- เธอสามารถแสดงและ ของว่างอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดดั้งเดิมและทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับม้วน แขกจะไม่ทิ้งเธอไว้โดยไม่มีใครดูแลไม่ว่าในกรณีใดๆ

แครอทเกาหลี: วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

สลัดนี้คิดค้นโดยชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนแห่งนี้ สหภาพโซเวียตเมื่อพวกเขาพยายามทำอาหารที่คล้ายกับของพวกเขา อาหารประจำชาติ. การรวมกันที่ผิดปกติความขม ความเปรี้ยว ความเผ็ด และความหวานเป็นของคนอื่นอีกหลายคน ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของอาหารจานนี้ก็เพิ่มมากขึ้น และคุณสามารถเติมตัวเลือกในการเตรียมสมุดบันทึกได้ทั้งหมด สูตรแครอทเกาหลีที่บ้านเหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน: เตรียมง่ายและส่วนผสมสำหรับของว่างมีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้

สิ่งที่จำเป็นในการทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา?

• 1 กก. ฉ่ำและเด่นกว่า แครอทขนาดใหญ่(เพื่อให้สะดวกในการตัดหรือขูด)
• กระเทียมขนาดกลาง 6 กลีบ
• หัวหอมใหญ่.
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• พริกแดงป่นหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำความสะอาดรากผักให้สะอาด บดบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือมีดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. โรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม (กดด้วยการกดกระเทียม)
3. โขลกผักชีและพริกไทยในครก
4. สับหัวหอม
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. เทมันลงไป เครื่องเทศบดและหัวหอมทอดทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที
7. หลังจากนั้นให้เอาหัวหอมทอดออกด้วยช้อนมีรู
8. เราทำให้แครอทเปียกด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แล้วเทซอสที่ได้พร้อมกับเครื่องเทศและหัวหอมเล็กน้อย
9. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
10. เปิดจานผสมให้เข้ากันใส่ภาชนะใส่อาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบเอ็ดชั่วโมง

หากเวลามีน้อย: แครอทเกาหลีสูตรด่วน

เมื่อแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้าน และคุณต้องการเซอร์ไพรส์และทำให้พวกเขาพอใจ คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง บวกอีกสองถึงสามชั่วโมงในการชงเพื่อให้ได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ต้องการ

มาเตรียมตัวกัน:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• ผักชีบดเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสามช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

1. เทแครอทที่ล้างและขูดไว้แล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
2. ในภาชนะอื่นนำไปจนเกือบเดือด น้ำมันดอกทานตะวัน,ใส่ผักลงไป
3. บีบกระเทียมลงในชามพร้อมแครอทและเนย ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล
4. ปล่อยให้สลัดนั่งได้สองถึงสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

น้ำดองด่วน

ถึง " สลัดด่วน“ได้รสชาติที่ครบถ้วนแล้ว เรามาเตรียมแบบเดียวกันให้เขากันเถอะ เติมน้ำมันอย่างรวดเร็ว- เราจะต้องมีหัวหอมใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ต้องประหยัด
2. เราตัด "Chipolino" เป็นชิ้นใหญ่แล้วเทลงไป เรารอจนกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วจึงเอาออกด้วยช้อนมีรู
3. ปล่อยให้เย็นเทลงบนสลัดที่เตรียมไว้ วางไว้ใต้ที่กดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้น "ย้าย" ลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จานเสร็จจะชุ่มฉ่ำมาก

สลัด “คาไลโดสโคป”

แครอทเกาหลีดังที่ได้กล่าวไปแล้วไม่เพียงเสิร์ฟเป็นส่วนแยกต่างหากของเมนูเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารที่หลากหลายอีกด้วย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ "สื่อสาร" มาก โดยผสานรวมเข้ากับส่วนประกอบต่างๆ ได้อย่างเป็นธรรมชาติและลงตัวกับส่วนประกอบต่างๆ ความสุขในการทำอาหาร- ตัวอย่างเช่นมันช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่

สลัดแครอทเกาหลีและไก่เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน พบได้ทั้งทุกวันและทุกวัน ตารางเทศกาล- นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนยังได้รับคำแนะนำจากคำแนะนำในการทำอาหารของตัวเองอีกด้วย นี่คือหนึ่งในนั้น

เราต้องการ:

• แครอทเกาหลี 250 กรัม
• เนื้อไก่สองตัว
• สี่ลูกอัณฑะ;
• 200 กรัม ชีสแข็ง;
• มายองเนสสลัด 250 กรัม
• ส้มขนาดใหญ่
• สีเขียว.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มไข่ให้แข็ง ต้มเนื้อและปล่อยให้เย็น
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดไข่หรือใช้ส้อมบด
3. บดชีส ปอกส้มแล้วหั่นเป็นก้อน
4. วางชั้นไก่ไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดแล้วเทมายองเนสลงไป
5. วางแครอทไว้ด้านบนแล้วทาด้วยซอสด้วย
6. ตอนนี้ถึงคราวของชั้นสีส้มแล้ว (อย่าลืมคลุมด้วยมายองเนสด้วย)
7. จากนั้นจึงนำชั้นไข่ (และมายองเนสอีกครั้ง)
8. โรยชีสด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

อย่างไรก็ตามสลัดนี้สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของ "พายชั้น" และสามารถผสมส่วนผสมได้

สูตรไก่รมควันจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

เอาล่ะ:

• แครอทเกาหลีหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• รมควันครึ่งกิโลกรัม เนื้อไก่;
• พริกหวานขนาดใหญ่
• หอมแดง;
• มายองเนสไขมันต่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้นโดยใช้มีด
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเปลี่ยนพริกไทยเป็นก้อน
3. เททุกอย่างลงในชามสลัด ใส่แครอทรสเผ็ด มายองเนส และผสมให้เข้ากัน

แม่บ้านเพิ่ม "บันทึก" รสชาติที่แตกต่างให้กับอาหารดังกล่าว: ผ่าน ข้าวโพดกระป๋องชีสแข็งขูดหรือแครกเกอร์พร้อมชีสเล็กน้อย

แครอทเกาหลีกับถั่ว

จานนี้เรียกอีกอย่างว่า “ สลัดสดใส": สีสันที่ตัดกันของผักที่รวมไว้นั้นน่าประทับใจและน่ารับประทาน

นำทุกสิ่งที่คุณต้องการไปทำอาหาร:

• ถั่วแดงกระป๋อง
• พริกหวานสองอัน
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก
• แครอทรสเผ็ด 350 กรัม
• ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกอย่างละสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง

เราดำเนินการตามแผน

1. ตัดพริกหวานเป็นเส้น
2. ใส่แครอทเกาหลีและถั่วลงไป
3. เกลือ.
4. รวมซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชลงในชามแยก ใส่กระเทียมบด
5. เพิ่มพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้แล้วเทลงบนผัก
6. ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมซึมซับอย่างทั่วถึง
7. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถสับผักใบเขียวและเพิ่มลงในสลัดได้

แครอทเกาหลีกับเห็ด - ของโปรดของนักชิม

การรวมกันของส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้ได้รสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงเตรียมสลัดดังกล่าวบ่อยครั้งและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน แน่นอนว่าต้องมีแครอทและเห็ดรสเผ็ดอยู่ในนั้น แต่ส่วนประกอบที่เหลือเป็นเรื่องของการตั้งค่าสำหรับพนักงานต้อนรับและแวดวงใกล้เคียงของเธอ

มาลอง "สร้าง" กัน ของว่างที่น่าสนใจกับ แครอทรสเผ็ด, เห็ด และ ไก่.

ทำไมต้องใช้:

• แครอทเกาหลี 300 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่สองชิ้น
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่สองสามฟอง;
• มายองเนสเบา
• ผักใบเขียว (ตามรสนิยมของคุณ);
• เกลือ.

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. สับผักอย่างประณีต สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับหัวหอม
3. ต้มเนื้อให้เย็นแล้วสับเป็นก้อน
4. ใช้ส้อมกดไข่ต้มสุก

อาจต้องเตรียมอะไรบ้าง?

• แครอทรสเผ็ด 300 กรัม
• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ สองอัน;
• แฮม 300 กรัม (หมูหรือไก่)
• ไข่ต้มสี่ฟอง
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 300 กรัม
• สมุนไพรสับสด

เรากำลังทำอะไรอยู่?

1. วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงบนพื้นผิวงานแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอย่างดี
2. เราวางแฮมเป็นชั้น ๆ โดยใช้มีดกลายเป็นเส้นบาง ๆ
3. โรยหน้า ไข่ขูดโรยด้วยมายองเนสเล็กน้อย
4. เราใส่ขนมปังพิต้าชิ้นที่สองแช่กับมายองเนสที่เหลือ แต่ผสมกับกระเทียมบดแล้ว
5. ตอนนี้ขึ้น - ชั้น ชีสขูดบนนั้น - แครอทในภาษาเกาหลีจากนั้น - ผักใบเขียว
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการม้วนเป็นม้วน ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ "มาถึง"

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี: เราเตรียมเอง

แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสดังกล่าวได้ในร้านเสมอ แต่ใครจะรู้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ใดที่ถูกนำมาใช้เพื่อการผลิตในสภาพโรงงาน? และสิ่งที่ทำที่บ้านก็เป็นที่รู้จักและปลอดภัย

คุณเพียงแค่ต้องมีชุดเครื่องเทศสำหรับสิ่งนี้:

• ใบโหระพา;
• กระเทียม;
• ผักชี;
• ลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทยดำและแดงป่น

ทั้งหมดนี้มีอยู่ในสูตรที่เลือกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ลำดับที่แน่นอนเพิ่มแครอท คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างที่จะช่วยให้อาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดและอร่อย

1. เติมกระเทียมลงในสลัดหลังจากใส่น้ำมันเท่านั้น: น้ำมันร้อนสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้
2. เครื่องเทศจะถูกผสมลงในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด งา) ขณะที่กำลังทำความร้อน
3. ควรใช้กรีนในขั้นตอนสุดท้าย

แครอทเกาหลีหรือที่เรียกว่าแครอทเป็นของว่างยอดนิยมชนิดหนึ่ง คุณสามารถซื้อได้ในปริมาณที่ต้องการในร้านขายของชำหรือตลาดเกือบทุกแห่ง แต่ทำไมต้องเสียเงินไปกับสิ่งที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมที่บ้าน? แครอทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเครื่องเทศและความลับเล็กน้อยซึ่งต้องขอบคุณจากเรื่องธรรมดา สลัดแครอทคุณจะได้แครอทเกาหลีที่สดใสและฉ่ำที่บ้าน แนะนำสูตรแครอทครึ่งกิโลค่ะ ฉันเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศตามสัดส่วนตามรสนิยมของฉัน คุณสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับตัวเองได้ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารน้ำทั้งหมดจะถูกเอาออกจากแครอทจึงดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้นมาก ไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในสลัดยกเว้นน้ำมัน แครอทดูดซับทุกอย่าง แครอทค่อนข้างเผ็ด หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมมาก นุ่มนวลแต่กรอบ สมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีหม้อ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกขี้หนูแดง – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบใหญ่
• เมล็ดงา - กำมือ (ไม่จำเป็นเมื่อเสิร์ฟ)

วิธีปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน

ก่อนอื่นเลย แครอท เราทำความสะอาดล้างให้สะอาดให้แน่ใจว่าแห้งแล้วเปลี่ยนเป็นฟางโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือมีดด้วยมือ ขนาดของแท่งแครอทขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบละเอียด สิ่งสำคัญคือฟางควรยาวที่สุด ในการทำเช่นนี้แครอทควร "นอน" เกือบทั้งหมดแล้วเลื่อนไปตามเครื่องขูด

จากนั้นเติมเกลือลงในแครอทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผสมด้วยมือเบา ๆ แล้วบดแครอทเล็กน้อยเพื่อให้เกลือและน้ำส้มสายชูกระจายตัวเท่า ๆ กันและแครอทเองก็เริ่มผลิตน้ำผลไม้ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝาภาชนะด้วยสลัด

ในระหว่างนี้แครอทจะให้น้ำมากขึ้น บีบและสะเด็ดน้ำออกให้หมด

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มแต่งตัวสลัดแล้ว เพิ่มน้ำตาลและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในแครอท ปริมาณที่ระบุ: ผักชี, พริกไทยแดงและดำ, ปาปริก้า หากคุณมีเมล็ดผักชีทั้งเมล็ด ให้บดให้ละเอียด นอกจากนี้สามารถเปลี่ยนเครื่องเทศทั้งชุดด้วยส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี พยายามเติมเครื่องปรุงรสเพื่อให้กองรวมกันประมาณเดียวกัน

ถัดมาเป็นกระเทียม มันถูกเพิ่มเมื่อมีการร้องขอเท่านั้น สามารถปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มหลังจากสลัดปรุงรสด้วยน้ำมัน หรือปรุงรสด้วยน้ำมันซึ่งเราจะปรุงรสสลัด ฉันชอบตัวเลือกที่มีรสชาติมากกว่า ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ปล่อยให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากนั้น ให้เอากระเทียมออกแล้วเทน้ำมันร้อนที่มีกลิ่นหอมลงในสลัดลงบนเครื่องเทศโดยตรง อย่าเพิ่งตกใจไป น้ำมันน่าจะเริ่มส่งเสียงดังฉ่าๆ และกลิ่นหอมที่จะปรากฏนั้นไม่อาจพรรณนาได้!

ผสมของเราอีกครั้งหนึ่ง แครอทเกาหลีปิดฝาแล้วปล่อยให้ชงอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยแครอทสไตล์เกาหลีด้วยเมล็ดงาและ (หรือ) ตกแต่งด้วยสมุนไพร ควรเก็บสลัดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 5 วัน

ยากแค่ไหนก็ผ่านไปได้. สลัดเกาหลี!

ของขบเคี้ยวที่ทำจากผักที่น่าทึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและหยอกล้อคุณด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ราชินีท่ามกลางความงดงามนี้คือแครอทเกาหลี

เรียบง่าย แต่ชุ่มฉ่ำมากและ ของว่างที่มีรสชาติ,จะประดับโต๊ะไหนก็ได้. และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน

แครอทเกาหลีแท้ ๆ ทำที่บ้านได้ง่ายมาก!

แครอทเกาหลีแท้ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมแครอทเกาหลีแท้ๆ คุณจะต้องมีผักรากที่ใหญ่ ฉ่ำ และสดใส ไม่แนะนำให้ใช้ผักที่มีแกนสีอ่อนขนาดใหญ่ สลัดจะกลายเป็นรสจืดชืดและมีหญ้า ก่อนใช้งาน แครอทจะถูกล้าง ปอกเปลือก และกลายเป็นฟางเส้นเล็กและยาว

วิธีทำฟาง:

ด้วยมีดพิเศษชวนให้นึกถึงเครื่องปอกผัก

เครื่องขูดฟาง;

ตัดด้วยมีดธรรมดา นี่คือสิ่งที่คนเกาหลีจำนวนมากทำ

คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีแบบโฮมเมดซึ่งขายเป็นแพ็ค แต่สำหรับของว่างจริงๆ ควรผสมส่วนผสมเองจะดีกว่า นิยมใช้ ประเภทต่างๆพริกไทย, เมล็ดผักชี, น้ำตาล, เกลือ และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่พบบ่อย ขนมเกาหลีคือหัวหอมและกระเทียม แต่ไม่ค่อยมีการเติมผักใบเขียวและในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากสลัดต้องหมักเป็นเวลานานและใบก็จะเหี่ยวเฉา ปรุงรสขนมด้วยน้ำมันร้อนในกระทะ อาจเป็นแบบบริสุทธิ์หรือแบบเติมก็ได้ ผักต่างๆ.

สูตรที่ 1: แครอทแท้ในภาษาเกาหลี “คลาสสิก”

เพื่อปรุงแครอทเกาหลีแท้ ๆ ค่ะ รุ่นคลาสสิกเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ขายในร้าน อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเตรียมเครื่องเทศด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

แครอท 1 กก.

กระเทียม 3 กลีบ

1 หัวหอม;

เนย 80 กรัม

0.3 ช้อนโต๊ะ พริกแดง;

ผักชี 0.25 ช้อน

น้ำตาล 1 ช้อน;

ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;

พริกไทยดำเล็กน้อย

1 ช้อนชา เกลือ;

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ถูเป็นเส้นแล้ววางในกระทะหรือชาม

2. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด แล้ววางลงบนแครอท

3. โรยพริกไทย เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดไว้ด้านบน

4. ใส่ผักชีและพริกไทยลงในครกแล้วบดด้วยสากให้เป็นผง โรยบนแครอทด้วย

5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

6. ปอกหัวหอม สับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. จากนั้นใช้ช้อนมีรูจับหัวหอมให้เหลือแต่น้ำมันในกระทะ

8. โรยแครอทด้วยน้ำส้มสายชู

9. เทออก น้ำมันหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูบนแครอทปรุงรส เทให้ทั่วบริเวณและปิดฝาชาม (กระทะ) ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

10. เปิดแครอท ผสมให้เข้ากัน บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

สูตรที่ 2: แครอทเกาหลีแท้พร้อมหัวหอม

สำหรับแครอทเกาหลีแท้ๆ คุณจะต้องใช้แครอทที่ดี หัวหอมฉ่ำ- ควรใช้พันธุ์สีขาวและสีม่วงซึ่งจะทำให้ของว่างมีรสชาติดีขึ้น ขอแนะนำให้ทิ้งสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

วัตถุดิบ

แครอท 0.5 กก.

หัวหอม 0.25 กก.

เนย 70 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ช้อนน้ำตาล

พริกไทยดำและแดง

การตระเตรียม

1. เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 300 มล. สารละลายควรมีรสเปรี้ยวเติมน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะแล้วละลาย

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกือบโปร่งใสแล้วเติมลงในน้ำดอง พักไว้ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

3. ฉีกหรือหั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม โรยพริกไทยดำและพริกแดงด้านบน อย่างละประมาณ 1/3 ช้อนชา เพิ่มเกลือน้ำตาลผสม

4. สามหรือผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดแล้ววางลงบนแครอท

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนเกิดควันแล้วเทลงบนแครอททันทีคนให้เข้ากัน

6. บีบหัวหอมออกมา น้ำส้มสายชูหมักผสมกับแครอทคนให้เข้ากัน ปล่อยสลัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วชิม หากมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำดองหัวหอมได้เล็กน้อย ถ้ามันเผ็ดก็เติมพริกไทยเพิ่ม

สูตรที่ 3: แครอทเกาหลีแท้กับไก่

สลัดรสเยี่ยมพร้อมรสชาติไก่ที่น่าทึ่ง สำหรับแครอทเกาหลีแท้ๆ ควรใช้เต้านมจะดีกว่า ตามหลักการแล้วจะไม่ผ่านการอบร้อนและดองเพียงอย่างเดียว แต่เราจะไม่เสี่ยงเช่นนั้นและทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

ไก่ 300 กรัม

1 หัวหอม;

เนย 50-70 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;

ใบโหระพา 2 ก้าน;

ผักชี 0.5 ช้อน;

ซีอิ๊ว 2 ช้อน;

พริกขี้หนู.

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทโรยด้วยน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน

2. วางกระเทียมสับลงบนแครอท โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่เมล็ดผักชีป่น และ พริกไทยร้อน- ปริมาณพริกไทยนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

3. หั่นไก่เป็นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลืองคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกได้ หากมีเวลาก็หมักทิ้งไว้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทอดในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง.

4. นำไก่ออกแล้ววางลงบนแครอท ใส่ใบโหระพาสับ

5. ในน้ำมันหลังไก่ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองเล็กน้อย แล้วเทลงบนแครอทและไก่ทันที ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งสลัดไว้ให้เย็น

สูตรที่ 4: แครอทเกาหลีแท้กับเห็ด

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดนางรมดอง ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแครอทเกาหลีแท้ๆ แต่ถ้าขาดแคลนคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้เช่นแชมปิญองที่ราคาไม่แพงมาก

วัตถุดิบ

แครอท 300 กรัม

เห็ดนางรม 250 กรัม

1 ช้อนชา พร้อม เครื่องปรุงรสเกาหลี;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กานพลูกระเทียม

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม

1. หั่นเห็ดนางรมดองเป็นเส้น โดยสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกก่อน หากเห็ดมีเมือกจากน้ำดองควรล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจะดีกว่า ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชาม

2. ถูแครอทเป็นเส้น วางบนเห็ดแล้วปรับระดับด้วยมือของคุณ

3. ใส่กระเทียมสับ โรยด้วยเครื่องเทศเกาหลี เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ยำคุณสามารถเพิ่มพริกแดงเพิ่มเติมได้

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทลงบนแครอทแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ใช้ช้อนกดสลัดลงไป ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สูตรที่ 5: แครอทเกาหลีแท้

สูตรแครอทเกาหลีแท้พร้อม funchose อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่ารับประทานน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในสูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณที่เท่ากัน แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม funchose หรือแครอทได้มากขึ้น

วัตถุดิบ

แครอท 250 กรัม

funchose 250 กรัม

หัวหอม;

ผักชี, พริกไทยดำ;

น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

ซอสถั่วเหลือง;

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้ม funchose สำหรับของว่างนี้ เพียงแค่กรอกมัน เส้นก๋วยเตี๋ยวต้มน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้าง funchose ด้วยน้ำไหล

2. ขูดแครอทผสมกับเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลดี จากนั้นเราก็จับเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมันลงในแครอท

4. เพิ่ม funchose เทซีอิ๊วหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้ คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานหั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

สูตรที่ 6: แครอทเกาหลีแท้กับมะเขือยาว

สูตรแครอทเกาหลีที่น่าทึ่งด้วย กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ มะเขือยาวทอด- ในการเตรียมของว่างขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็กเพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็กและไม่สุก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 200 กรัม

แครอท 400 กรัม

น้ำมัน 0.5 ถ้วย

น้ำตาลเกลือ

ผักชีผสมพริกไทย

กานพลูกระเทียม (คุณสามารถเพิ่ม);

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. นำปลายมะเขือยาวออก หั่นเป็นเส้นตามยาวก่อน จากนั้นจึงหั่นตามขวางเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม จากนั้นเราก็ล้างผักเป็นชิ้น ๆ บีบออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

2. สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชาม

3. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในแครอทเทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากมะเขือยาวมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว

4. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดชิ้นมะเขือยาว เราทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟแรง ผักไม่ควรนิ่ม ใช้เวลาปรุง 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว

5. วางมะเขือยาวร้อนๆ ลงบนแครอทแล้วปิดฝาทันที พักไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งขนมไว้ในที่เย็นต่ออีก 3 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: แครอทเกาหลีแท้กับปลาหมึก

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมครั้งนี้กับปลาหมึก เพื่อเตรียมแครอทเกาหลีจริงๆ ควรใช้ สินค้าสด. ปลาหมึกกระป๋องจะไม่พอดี

วัตถุดิบ

2 ซากปลาหมึก

แครอท 400 กรัม

ช้อนงา

กระเปาะ;

เนย 100 กรัม

เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;

1 ช้อนชา ผักชี;

2 ชิ้น กระเทียม

การตระเตรียม

1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้นำซากที่ละลายแล้วไปแช่น้ำเดือดสักครู่แล้วนำออกมาใส่เข้าไป น้ำเย็นและลอกฟิล์มออก ตัดเป็นวงแหวน

2. ฉีกแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นแล้วผสมกับปลาหมึกที่เตรียมไว้

3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีบด เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำส้มสายชู

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนใสแล้วใส่งา เราปรุงอาหารด้วยกันอีกนาทีหนึ่งโดยได้รับคำแนะนำจากเมล็ดพืชควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. นำกระทะออกแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนของปลาหมึกและแครอทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หลังจากที่ของว่างเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อหมัก

หากแครอทไม่ฉ่ำพอคุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวได้ ถูผลิตภัณฑ์เป็นเส้น ใส่ในกระชอน แล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ รดน้ำสักครู่ จากนั้นใส่ลงในถ้วย พักให้เย็น แล้วเตรียมขนมตามสูตรใดก็ได้

เครื่องบดกาแฟเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณบดเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว แต่สำหรับแครอทเกาหลี ควรใช้ครกและสากจะดีกว่า เมื่อบดส่วนผสมจะไม่ถูกบดเป็นแป้งเอสเทอร์จะถูกปล่อยออกมามากขึ้นและเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก

เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีนั้นแตกต่างกันและหลอดจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่มีความหนา แต่ยังมีรูปร่างอีกด้วย อาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแบนเหลี่ยม ยิ่งขอบหลอดเรียบและเรียบมากขึ้น ขนมก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

แครอทสไตล์เกาหลีจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากคุณเติมพริกแดงลงในน้ำมันร้อนรมควันแล้วเทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทสดเป็นเส้นยาวบนเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้ให้พยายามทำให้แถบยาวขึ้น เมื่อเลือกแครอทคุณควรเลือกผักที่มีรากขนาดกลางซึ่งมีน้ำมากที่สุดและมีสารอาหารมากที่สุด

เกลือแครอทใส่น้ำตาล


บดด้วยมือของคุณเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมา


ใส่พริกไทย ผักชี เทน้ำส้มสายชู (จะใช้แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์หรือพบมากที่สุด 6%) ผักชีสามารถนำมาเป็นเมล็ดได้ (ในกรณีนี้ให้บดในครกหรือโรงสี - มีกลิ่นหอมมากกว่าบดมาก) หรือบด


ในจานที่มีแครอท ให้เจาะรูตรงกลาง เราปอกกระเทียมกดแล้ววางลงในช่อง


เทน้ำมันพืชลงในถ้วย ตั้งไฟในไมโครเวฟ แล้วค่อยๆ เทลงบนกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ - ทานตะวัน งา หรือข้าวโพด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของแครอทเกาหลี แต่อย่างใด ยกเว้นบางที น้ำมันงาเพิ่มรสชาติถั่วเล็กน้อย


คลุมด้วยการกดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน

แครอทเกาหลีพร้อมแล้วพวกมันกลายเป็นฉ่ำกรอบเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณเป็นแฟน อาหารคาวถ้าอย่างนั้น แครอทเกาหลีคือสิ่งที่คุณต้องการ! แครอทเหล่านี้สามารถเป็นส่วนประกอบของสลัดได้เช่นสลัดกับเห็ดและไก่มิโมซ่า แน่นอนคุณสามารถซื้อแครอทเกาหลีสำเร็จรูปในร้านค้าหรือที่ตลาดได้เสมอ แต่ผู้ที่ทำเองจะเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่าแครอทเกาหลีที่ปรุงที่บ้านนั้นมีรสชาติอร่อยกว่าแครอทที่ซื้อจากร้านอย่างไม่มีที่เปรียบ!

บันทึก:

สิ่งสำคัญคือต้องหั่นแครอทให้ถูกต้อง

คุณจะไม่ได้รับมันด้วยเครื่องขูดธรรมดา แครอทที่ถูกต้องไม่เพียงแต่จะแตกต่างกันที่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยด้วย แครอทบนเครื่องขูดธรรมดาจะมีขนาดเล็กลงและสั้นลง แต่เราต้องการหลอดเส้นเล็ก ดังนั้นจึงต้องแน่ใจว่าใช้อุปกรณ์ในครัวที่เหมาะสม

คุณสามารถใช้มีดพิเศษได้

แต่สำหรับฉันการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษนั้นสะดวกกว่าทั้งแบบไม้และพลาสติก

ตัวเลือกที่เป็นสากล คือ ง่ายต่อการได้หลอดเส้นเล็กที่มีขนาดเท่ากัน

นอกจากนี้ยังมีเครื่องตัดผักที่ผิดปกติลดราคาซึ่งหั่นแครอทเป็นเกลียว

ตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ไม่เหมาะกับแครอทแบบบาง

เครือข่ายทีเซอร์

แครอทเกาหลีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ไม่ใช่ทุกคนจะรัก อาหารรสเผ็ดและออปชั่นนี้ก็ออกมาพร้อมกับโทนสีหวานๆ อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดนี้มักเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ปิกนิก อาหารเย็นปรุงเองที่บ้านหรืออาหารเย็น รวมแครอทด้วย อาหารที่แตกต่างกันเช่น ฮอทดอก พิต้าโรล สลัดเกาหลี และอื่นๆ ส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้รับการคัดสรรอย่างกลมกลืนและเสริมรสชาติของแครอท หรือหากคุณยังต้องการผลลัพธ์ที่เผ็ด ให้เติมสีดำลงไป พริกไทยป่น, กระเทียม, พริกแดงร้อนหรือพริกเพิ่มเติม แน่นอนว่าการไปร้านค้าหรือตลาดแล้วซื้ออยู่แล้วง่ายกว่า สลัดพร้อมแต่ยังคง ของว่างโฮมเมดอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 ชิ้น (300 กรัม);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.75 ช้อนชา;
• Khmeli-suneli 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีบด 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม

เราจะต้องมีเมล็ดงาคั่ว ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แห้ง กระทะร้อนโรยเมล็ด ทอดด้วยไฟปานกลาง ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เมล็ดงาทอดแล้ว ให้เทลงในชามอีกใบแล้วพักไว้ให้เย็น

ถึงเวลาเตรียมแครอทแล้ว ซื้อที่ฉ่ำที่สุดสดที่สุดและ แครอทแสนอร่อย- ล้างมันโดยใช้แปรง เอาเปลือกออก ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษแล้วถูรากผัก คุณควรจะได้หลอดที่ยาวและบาง วางไว้ในชามลึก น้ำหนักของแครอทสองลูกอยู่ที่ประมาณ 300-350 กรัม

ใส่เกลือ ผสมกับแครอทแท่ง แล้วใช้มือกดเบาๆ เพื่อให้แครอทนิ่มลง

ปอกกระเทียม บดบนเครื่องขูดละเอียดหรือกดกระเทียม เพิ่มแครอท ผัดจนเนื้อกระเทียมกระจายทั่วแครอท

ใส่น้ำผึ้ง ฮอปซูเนลี ผักชีบด คน. ปรับปริมาณน้ำผึ้งและเครื่องเทศที่ใช้ตามรสนิยมของคุณ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งไปที่ ไฟแรง- เก็บไว้จนร้อนมาก ใส่น้ำมันร้อนลงในแครอทแล้วคนให้เข้ากันทันที

โรยหน้าด้วยเมล็ดงาคั่ว แครอทเกาหลีตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้หลังปรุงอาหารหากคุณชอบผักกรุบกรอบ

เพื่อให้แครอทนุ่มขึ้นและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศ ให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น น่าทาน!

แครอทเกาหลีกับผักชีและหัวหอม

แน่นอนคุณสามารถไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและซื้อของว่างสำเร็จรูปได้ แต่แครอทสไตล์เกาหลีกับผักชีที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นแตกต่างจากของที่ซื้อจากร้านมาก แครอทโฮมเมดมีกลิ่นหอมมากขึ้น อุดมไปด้วยเครื่องเทศ ฉ่ำและเตรียมค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้จะใช้เวลาไม่นานในการรอ แครอทที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ภาชนะแก้วมีฝาปิด

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• adjika แห้ง 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

การตระเตรียม

สำหรับเนื้อซี่โครงคุณจะต้องมีความชุ่มฉ่ำและ แครอทแสนอร่อย คุณภาพดี- จะดีกว่าถ้าพื้นผิวของรากผักเรียบสม่ำเสมอซึ่งจะทำให้สับได้ง่ายขึ้น ขั้นแรก วางมันลงในอ่างล้างจานแล้วซักด้วยผ้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ลอกผิวออก หากต้องการสับให้ใช้เครื่องขูดหรือมีดแครอทเกาหลี ย้ายหลอดไปใส่ภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวก

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ใน สูตรนี้มีกระเทียมเยอะแครอทก็ออกมามาก รสเผ็ด- ทำความสะอาดฟันและผ่านการกด เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มกระเทียมสับลงในแครอท เพิ่มเกลือและน้ำตาล เท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้น้ำมะนาว ผสมด้วยมือ กดแท่งแครอทเบาๆ

เติม พริกขี้หนูบด adjika หวานและแห้ง ผัดจนเครื่องเทศกระจายทั่วถึง adjika แห้งมีรสเผ็ดมาก ดังนั้นควรปรับปริมาณตามความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มแหวนพริกแดงได้สองสามวงแทน

เมล็ดผักชีและถั่วดำต้องบดให้ละเอียด เครื่องบดปูนหรือกาแฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เทเมล็ดลงในครกแล้วบดจนละเอียด ชิ้นใหญ่- เทลงในส่วนผสมของแครอทแล้วผสม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีทอง ดังนั้นน้ำมันจึงมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากหมักแครอทแล้วรสชาติของมันจะสดใสและของว่างก็จะชุ่มฉ่ำ

เทน้ำมันร้อนลงในแครอทโดยใช้ช้อนมีรูหรือกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมทอดเข้าไปในมวลหลัก คน. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

แครอทเกาหลีโฮมเมดพร้อมผักชีพร้อม น่าทาน!

แครอทเกาหลีกับซีอิ๊ว

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับแครอทเกาหลี - แครอทเกาหลีกับซีอิ๊ว อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและเผ็ดมากเหมาะสำหรับทุกวันหยุด คุณสามารถทำสลัดจากมัน ใช้ในพิต้าโรล และทำของว่างอื่นๆ

ส่วนผสมเผ็ดๆ ปริมาณ จานสำเร็จรูป, สามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในสูตรนี้ประกอบด้วยกระเทียม adjika แห้ง พริกไทยดำป่น และน้ำส้มสายชู ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลในห้องครัว ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 9% ของขบเคี้ยวแครอทตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แครอทสามารถบริโภคได้ทันทีหลังปรุงอาหาร แน่นอนว่าหากหมักไว้ในที่เย็นนานขึ้น รสชาติก็จะเข้มข้นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท 1.3 กก.
• กระเทียม 5-8 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• adjika แห้ง 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา;
• Khmeli-suneli 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีบด 1.5 ช้อนชา

ปรและการปรุงอาหาร

จะเริ่มทำอาหารได้ที่ไหน? ฉันขอแนะนำให้เลือกแครอทคุณภาพดีฉ่ำและอร่อย อย่าใช้ผักที่มีรากปวกเปียก เพราะจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย วางผักในอ่างล้างจานแล้วใช้ผ้าชุบน้ำล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล น้ำอุ่น- ปอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก สำหรับการบดเราใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

เพิ่มแครอทขูด น้ำตาลทรายและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ถูแท่งแครอทกับเกลือและน้ำตาลจนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปอกกระเทียม ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ บดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม เพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ถึง แครอทรสเผ็ดเพิ่มพริกไทยดำป่น, ผักชี, adjika แห้ง, hops-suneli, พริกหยวกหวาน- ผสมแครอทกับเครื่องเทศทั้งหมดอีกครั้ง แทนที่จะใช้ผักชีบด คุณสามารถใช้เมล็ดพืชได้ แต่ต้องบดในโรงสี เครื่องเทศในกรณีนี้มีกลิ่นหอมมากกว่า

เทซีอิ๊วขาว น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป ผสมแครอทกับน้ำดองนี้ ในขั้นตอนนี้ หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ลิ้มรสแครอท และหากจำเป็น ให้ปรับเปลี่ยนโดยเติมเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ สถานที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อร่อย แครอทโฮมเมดสไตล์เกาหลีพร้อมซีอิ๊วพร้อม น่าทาน!