ไก่ใน kefir - สูตรสำหรับสัตว์ปีกหมักตุ๋นและอบสำหรับทุกรสนิยม! ไก่ใน kefir ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่ใน kefir จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณปรุงอย่างถูกต้อง และในสูตรดังกล่าวทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำดอง แน่นอนคุณสามารถเท kefir ลงในภาชนะแล้วใส่ในเตาอบได้ แต่นั่นคงจะผิด ดังนั้นคุณควรใส่ใจเล็กน้อยกับความลับหลักที่จะช่วยให้คุณได้รับการดูแลที่ดี

สามในหนึ่งเดียว: รวดเร็ว อร่อย เรียบง่าย

ไก่ใน kefir ปรุงในเตาอบนั้นง่ายและอร่อยมาก ทุกสิ่งที่คุณต้องการ ของจานนี้- ซากไก่ทั้งตัวและเคเฟอร์หนึ่งซอง แม้ว่าชุดส่วนผสมจะเรียบง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจและ จานละเอียดอ่อน- เนื้อแห้งเล็กน้อยแช่ได้พอดี kefir เปรี้ยวผลที่ได้คือมันชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ หากคุณทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

ความลับของน้ำดอง

ดังนั้นสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างออกใต้น้ำให้สะอาด ซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าคุณต้องระวังเครื่องปรุงรส - ต้องผสมให้เข้ากันอย่างชาญฉลาดและไม่หักโหมจนเกินไป สมุนไพรอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอมผสมไมโล จำนวนมากพริกไทยดำและแดง คุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้น - ซื้อเครื่องเทศไก่แล้วถูเนื้อด้วย อย่าลืมเรื่องเกลือด้วย หลังจากเสร็จแล้วจะต้องย้ายเนื้อสัตว์ไปยังชามที่จะหมัก จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: คุณต้องเท kefir ลงบนไก่ ไม่จำเป็นต้องอาย - คุณต้องเทอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ หลังจากนี้คุณต้องลืมเรื่องไก่ไปสองชั่วโมง โดยหลักการแล้วยิ่งหมักเนื้อนานก็ยิ่งดี คุณสามารถทำทุกอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้นในตอนเช้า และปรุงในตอนเย็น หลังเลิกงานหรือโรงเรียน ที่นี่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อจะออกมาฉ่ำมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากหมดเวลาหมักแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้โดยตรง ต้องย้ายไก่ไปเป็นรูปแบบที่ทนไฟ (อาจเป็นโลหะหรือแก้วก็ได้ - ตัวเลือกหลังดีกว่า) แล้วใส่ในเตาอบ ควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณต้องอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปขอแนะนำให้ตรวจสอบจาน: ไก่พร้อมใน kefir ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เปลือกที่น่ารับประทาน- สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้แห้งหรือปรุงมากเกินไปในเตาอบ หลังจากหมดเวลาทำอาหารที่ตั้งไว้แล้ว คุณสามารถนำจานออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ชาชลิค

ใครๆ ก็ชอบออกไปสัมผัสธรรมชาติและปิกนิก หนึ่งในที่สุด อาหารอร่อยซึ่งสามารถเตรียมเป็นของว่างได้คือเคบับไก่ในเคเฟอร์ แล้วน้ำดองแบบไหนจะอร่อยที่สุด? มีหลายอย่าง สูตรสากล- ก่อนอื่นคุณจะต้องมีไก่ 3 กิโลกรัม kefir 3.5% (ครึ่งลิตร) หัวหอม 3 หัวกระเทียม 1 กลีบเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ก่อนอื่นคุณต้องหั่นนกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ขั้นตอนต่อไปคือการเท kefir ลงบนเนื้อ ต้องหั่นหัวหอมเป็นวงก่อนและต้องสับกระเทียม ต้องเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะด้วย

ผสมให้เข้ากันโรยด้วยพริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, ปิดด้วยจานแล้วกดลงด้วยน้ำหนัก คุณควรปล่อยให้เนื้อต้ม (สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากนั้นจึงทอดได้ อย่างที่คุณเห็นการเตรียมไก่ใน kefir นั้นค่อนข้างง่าย สูตรนั้นง่ายสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตามควรสังเกตอีกประเด็นหนึ่ง - เนื้อที่แช่ใน kefir นั้นสามารถเกลียวเข้ากับไม้เสียบได้อย่างง่ายดาย ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้

อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่อยากคิดเป็นเวลานานว่าจะทำอาหารมื้อเย็นอะไรคุณสามารถพูดอย่างนั้นได้ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นไก่ทอดใน kefir สูตรนี้ง่ายไม่มีอะไรซับซ้อน - เตรียมสิ่งนี้ให้อร่อย จานมีกลิ่นหอมทุกคนสามารถ ดังนั้นคุณจะต้องมี kefir ที่มีไขมัน (แต่ไม่น้อยกว่า 2.5%) เกลือและไก่เล็กน้อย ต้องล้างนกให้สะอาดแล้วเท kefir หลังจากใส่เกลือ ควรหมักเนื้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทอดไก่โดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรผิดปกติ แต่จะเป็นเช่นนี้หากเป็นนกธรรมดาที่ทอดในกระทะ แต่ไก่หมักเคเฟอร์มีความพิเศษ รสเผ็ด- โดยวิธีการที่ควรสังเกตว่าเนื้อที่หมักตามหลักการเดียวกันจะเป็นการรักษาที่ดีเยี่ยม อย่างที่คุณทราบส่วนนี้มีความอ่อนโยนที่สุดและอร่อยด้วย และถ้าคุณทำอาหารด้วย น้ำดองที่ถูกต้องจากนั้นมันจะได้ผล อาหารอันโอชะที่แท้จริง- อย่างไรก็ตามมันเป็นสากล - คุณสามารถกินกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะกับสปาเก็ตตี้ หรือกับผัก หรือแม้แต่กับมันฝรั่งก็ตาม

การแสดงด้นสดด้านการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไก่ใน kefir ที่ปรุงในเตาอบเป็นความสุขอย่างแท้จริง แต่นี่ยังห่างไกลจากขีดจำกัดของความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร ไก่หรือเนื้อไก่ตุ๋นในเคเฟอร์สามารถอร่อยมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรเช่นกัน ขั้นตอนแรกคือหั่นเนื้อที่ล้างแล้ว (ปกติเป็นกิโลกรัม) ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เมื่อได้รับความร้อน ชิ้นไก่จำเป็นต้องทอด ไฟสูง- จากนั้นใส่หัวหอม (สามหัวใหญ่) หั่นเป็นครึ่งวงให้กับเนื้อและลดความร้อนลงเล็กน้อย เคี่ยวเล็กน้อยอย่าลืมพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเท kefir ได้ ส่วนนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์นม- หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเหลือ kefir เพียงเล็กน้อย ไก่ควรดูดซึมทุกอย่าง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวต่อโดยคนเนื้อ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะระเหยน้ำและเพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

โดยวิธีการที่นี่คุณสามารถด้นสดด้วยส่วนผสมได้ ตัวอย่างเช่น ระหว่างปรุงอาหาร ให้ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นเต๋าลงในไก่และหัวหอม มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องการ kefir น้อยลง - เห็ดยังปล่อยน้ำออกมามากมายคุณต้องจำสิ่งนี้ไว้ บางคนใส่มะเขือเทศลงไป ในขณะที่บางคนถึงกับทำตามหลักการ "ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นจะต้องใส่กระทะลงไป" แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ - สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักการกลั่นกรองในทุกสิ่ง จากนั้นไก่ใน kefir จะอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

Kefir จะเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสมอ จานเนื้อความชุ่มฉ่ำ ความนุ่มนวล และความอ่อนโยน นั่นคือเหตุผลที่เคบับทุกชนิดที่ทำจากนมหมักจึงได้รับความนิยมมาก แต่วันนี้เราจะลองปรุงไก่ใน kefir ในเตาอบ เราจะไม่ปรุงไก่ทั้งตัว เราจะปรุงเฉพาะขาไก่ในเคเฟอร์เท่านั้น
ส่วนผสมในสูตรบ่งบอกถึงเครื่องเทศ ที่? นี่เป็นรสนิยมของพนักงานต้อนรับ นอกจากพริกไทยดำและเกลือมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบมากที่สุดได้ เราจะเพิ่มกระเทียมลงในน้ำหมัก kefir สำหรับไก่ มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานของเรา

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• น่องไก่ต้นขาหรือส่วนอื่นของไก่ – 1 กก
• kefir (เปอร์เซ็นต์ 1 - 3.2) – ครึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับถาดอบเท่านั้น
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงไก่ใน kefir

สับผักชีฝรั่งแห้งที่เตรียมไว้ และสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้เครื่องขูด วางน่องไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม คนให้เข้ากันเพื่อเคลือบไก่ด้วยอะโรเมติกส์


เท kefir ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ในที่เย็น ยิ่งไก่หมักด้วย kefir นานเท่าไรก็ยิ่งดีและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น


สูตรไก่ใน kefir ในเตาอบ
ทาน้ำมันบนแผ่นอบ วางน่องไก่แล้วอบจนพื้นผิวกรอบที่อุณหภูมิ 180 องศา


จากนั้นเมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน


ถือว่าไก่อบใน kefir จานแยกต่างหากเช่นเดียวกับชิชเคบับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมกับข้าวมื้อหนักๆ ให้ แต่ควรสับให้มากกว่านี้ ผักสดซึ่งควรปรุงรสด้วยมะนาวหรือ น้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก

สูตรที่ 2 ไก่หมักและอบใน kefir พร้อมหัวหอม

หากในช่วงฤดูร้อนคุณมักจะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยเคบับหมูหมักใน kefir คุณจะเพลิดเพลินกับเนื้อไก่แช่ในเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน เครื่องดื่มนมหมักแล้วอบในเตาอบด้วยหัวหอมและชนิดต่างๆ มากมาย เครื่องเทศหอม.
คุณสามารถปรุงส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในลักษณะนี้ได้ เช่น ปีกหรือต้นขา มือสมัครเล่น โภชนาการอาหารสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยเนื้อไก่อบซึ่งหลังจากบ่มใน kefir แล้วจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มผิดปกติ
ไม่มีน้ำดองที่ง่ายและอร่อยไปกว่า kefir แล้วคุณจะเห็นสิ่งนี้ในไม่ช้า!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่หรือต้นขา - ประมาณ 1 กก.
• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ – ​​1 แก้ว
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง (ออริกาโน, โหระพา ฯลฯ ) – 2-3 หยิก
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช– สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก น้ำเย็นและตัดเป็นครึ่งวงบางๆ


ล้างขาไก่อย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำป่นและเกลือ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะทรงลึกที่มีฝาปิดมิดชิด


เพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อจากนั้นเท kefir ที่ถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้องให้ทั่วทุกอย่างแล้วโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีแห้ง เขย่าภาชนะให้ทั่วหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองและเครื่องเทศกระจายเท่า ๆ กัน จากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นได้ 24 ชม.

สิ่งที่คุณต้องการในการหมักไก่ใน kefir:

ไก่ – 1 ชิ้น;

Kefir – 1 แพ็ค 400มล.

ส้ม – 1 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น

เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นแรก ให้ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เท kefir ลงบนไก่ ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคเฟอร์ปิดชิ้นไก่อย่างดีทุกด้าน ซึ่งในกรณีนี้มันจะหมักได้ดี หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากตู้เย็น ปอกแครอท ขูดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในน้ำดอง เติมเกลือตามชอบ ฉันใช้ ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ผักชี, พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่และปาปริก้า) ผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากันกับชิ้นไก่แล้วใส่ในตู้เย็นในช่วงเวลาที่เหลือ

เมื่อครบเวลา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นไก่ลงไป

เราทิ้งน้ำดองไว้ในกระทะเราจะต้องการมันในภายหลัง ฉันชอบสีของเนื้อที่ไม่ใช่แค่สีอ่อน แต่เป็นสีทอง ดังนั้นฉันจึงทอดไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดไก่จนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 20 นาที ก็ใส่ลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ขอแนะนำว่าภาชนะนี้มีฝาปิด แต่หากไม่มีส่วนหลังคุณสามารถแทนที่ด้วยจานธรรมดาได้ ฉันเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ ถ้ามีเพียงพอ ฉันก็ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น และถ้ามีน้ำดองน้อยลงฉันก็เติม น้ำต้มสุกเพื่อปรับปริมาณของเหลวให้เท่ากันกับความสูงของเนื้อ ตอนนี้ฉันปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้พลังงานสูง หลังจากเวลาผ่านไป ฉันก็นำไก่ออกมาแล้วใส่ชิ้นส้มลงไป เติมน้ำถ้าจำเป็น ปิดฝาแล้วเอาเข้าไมโครเวฟอีก 30 นาที โดยใช้กำลังไฟสูงสุดเท่าเดิม

ในช่วงเวลานี้ไก่ควรจะสุกเต็มที่ แต่คุณต้องคำนึงถึงพลังด้วย เตาอบไมโครเวฟมันแตกต่างกันสำหรับทุกคน ดังนั้นลองใช้ส้อมเป็นครั้งคราว ถ้ามันนิ่มและเจาะง่าย ไก่ที่หมักในเคเฟอร์ก็พร้อมแล้ว ฉันมักจะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดเนื่องจากต้องใช้เวลามาก แต่สำหรับวันธรรมดาคุณสามารถเตรียมได้

ไม่มีความลับว่าในกระบวนการเตรียมอาหารจานใดผู้ปรุงต้องมี อารมณ์ดีเขาจะต้องเป็นคนคิดบวกและคิดแต่เรื่องดี ๆ เท่านั้น

ยังไม่มีใครพิสูจน์ได้ว่าผลิตภัณฑ์สามารถสัมผัสประสบการณ์ทั้งหมดนี้ได้อย่างไร แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับอารมณ์

แต่บ่อยครั้งที่ที่ทำงานเราเหนื่อยมาก ระหว่างทางกลับบ้าน รถติด และด้วยเหตุนี้เราจึงไม่สามารถพูดได้ว่าเรามี อารมณ์ดี- อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องเตรียมอาหารเย็นและควรอร่อยกว่านี้ ใครบ้างที่จะใช้ multicooker ในขณะนี้ซึ่งขั้นตอนการทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณเพียงเล็กน้อย

จะเป็นอย่างไรหากคุณไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ หรือคนที่คุณรักชอบอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองเท่านั้น? จากนั้นเราเริ่มจำสูตรอาหารง่ายๆ ได้โดยธรรมชาติ และคิดอาหารจานง่ายๆ ขึ้นมาอย่างรวดเร็ว แม้ว่าเราจะไม่อยากทำอาหารเลยก็ตาม

ท่ามกลาง สูตรง่ายๆไก่ปรุงอาหารมีความภาคภูมิใจ ไก่ปรุงสุกและบ่มในน้ำหมัก kefirแน่นอนว่าอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์ก็สูงสุด สิ่งเดียวคือกระบวนการหมักเนื้อซึ่งคุณต้องเผื่อเวลาไว้ ระหว่างนี้เนื้อกำลังหมักอยู่ พักผ่อนได้นิดหน่อย จากนั้นอารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเห็นปาฏิหาริย์ที่สวยงาม แดงก่ำ และน่ารับประทานบนโต๊ะ

สูตร 1. ไก่ใน kefir

รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากและคุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องเสี่ยงอะไรเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— ไก่ – 1.2-1.5 กก.

— เคเฟอร์ – 0.75 มล.;

- เครื่องปรุงรสไก่และเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

มาเริ่มกระบวนการเตรียมการกันดีกว่า ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ผสมแล้วใส่ในชามลึก กระจายเนื้อเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมด้วย kefir โปรดทราบ - kefir ต้องปิดชิ้นเนื้อให้มิด! ด้วยวิธีนี้ไก่แต่ละชิ้นจึงหมักได้ดีและเหมาะสม นั่นอาจเป็นทั้งหมด คุณได้ทำสิ่งสำคัญไปแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือรอ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับน้ำหมัก kefir ได้ดี

ตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลายหลังเลิกงานได้แล้ว และใครที่ไม่เหนื่อยและเพิ่งตัดสินใจทำอาหารจานนี้ระหว่างหมักเนื้อก็สามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงสำหรับไก่ได้เลย ซอสอร่อยฯลฯ

ถึงเวลาแล้วเตาอบได้วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว เราย้ายไก่พร้อมกับน้ำดองลงในจานอบที่ทนไฟแล้วอบจนได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและกรอบ เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 1 ชั่วโมง

สูตร 2. ไก่ใน kefir

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารกลางวันแบบสมบูรณ์หรือ อาหารเย็นแสนอร่อย- นอกจากไก่ใน kefir แล้ว เราก็อบมันฝรั่งด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

-ไก่ – 1 ชิ้น;

- เคเฟอร์ – 0.75 มล.

- มะเขือเทศเชอรี่

- กระเทียม - 2 กลีบ;

- ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี;

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

- มันฝรั่งต่อสมาชิกในครอบครัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถแทนที่ไก่ด้วยต้นขาหรือส่วนอื่นๆ ของไก่ได้

มาเตรียมน้ำดองกัน- เท kefir ลงในชาม สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงใน kefir ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้) ผสม kefir แล้วเทลงบนชิ้นส่วน เนื้อไก่- น้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้เริ่มที่มันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวสวยงาม นำจานอบที่ทนไฟแล้ววางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยบนมันฝรั่ง คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาไว้ด้านบนก็ได้

ตอนนี้นำมะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกผ่าครึ่งแล้ววางลงบนมันฝรั่ง วางชิ้นเนื้อหมักไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดอง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไก่และมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้เปิดเตาย่างแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีน้ำตาลสวยงาม

สูตร 3. ไก่ใน kefir

เครื่องเทศในน้ำดองทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— ขาไก่ – 4 ชิ้น;

— kefir ไฮเดรต – 175 มล.;

- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

– ใบโหระพาสดสับ – 2-3 ช้อนโต๊ะ;

- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา;

— กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;

- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างขาไก่และเอาหนังออก - เราไม่ต้องการมัน มาเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ใบโหระพาสับและมัสตาร์ดแห้งลงในชามลึก มาผสมกัน สับกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในซอส สุดท้ายใส่น้ำมันพืช ใช้ช้อนผสมซอสให้ละเอียดแล้วจุ่มขาไก่ที่เตรียมไว้ลงไป

หากคุณเป็นมือสมัครเล่น อาหารรสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนลงในน้ำดองได้ มากระชับชามกันเถอะ ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 8 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมักแนะนำให้พลิกชิ้นเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อหมักไว้บนถาดอบแล้วเทน้ำดองลงไป อบจานประมาณ 1 ชั่วโมง และระหว่างทำอาหาร ให้พลิกชิ้นเนื้อ 2 ครั้ง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ย้ายถาดอบไปที่ชั้นบนสุดของเตาอบแล้วเปิดตะแกรง ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเตาย่างของคุณ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง

เพื่อเป็นเครื่องเคียงสำหรับสิ่งเหล่านี้ ขาไก่สามารถปรุงได้ รูปแบบดั้งเดิมพาสต้า ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูดซึ่งเป็นจานที่น่ารับประทานมาก

ไก่ใน kefir – ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จาก เชฟที่ดีที่สุด

— ยิ่งเนื้อของคุณอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

— คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำหมัก kefir ได้ตามดุลยพินิจของคุณ อาจเป็นไธม์ ใบโหระพา สมุนไพรโปรวองซ์, พริก ฯลฯ

ไก่อบใน kefir และกระเทียมจากอเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟ

ที่มา http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

ความหลากหลายของน้ำหมักสำหรับบาร์บีคิวนั้นน่าทึ่งมาก เชื่อกันว่าหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อไก่เป็นซอสที่เตรียมไว้บนพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์นมหมัก- เคบับไก่ในเคเฟอร์จะนุ่มชุ่มฉ่ำไม่เผ็ดเกินไปพร้อมรสชาตินมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

น้ำดองคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักไก่สำหรับบาร์บีคิวใน kefir สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับไก่ 2 กิโลกรัม หั่นให้ไม่มีกระดูกและเส้นเอ็น

• kefir ครึ่งลิตร
• หัวหอมขนาดกลางสี่หัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• พริกไทย;
• เกลือ.

หั่นไก่ เอากระดูกและเส้นเอ็นออก แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ สับผักอย่างประณีตแล้วบดกระเทียม เกลือและพริกไทยชิ้นไก่ ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป แล้วเท kefir ลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้

ไม่ควรเก็บไก่ไว้ในน้ำหมัก kefir เป็นเวลานาน

ด้วยน้ำผึ้ง

เหมาะสำหรับไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย

• kefir ครึ่งลิตรของปริมาณไขมันใด ๆ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ห้าหัวหอม;
• ฝักพริก
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องบดพริกก่อน นี้จะต้องทำในครกหลังจากตัดด้วยมีดอย่างประณีต

เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงในพริกโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน ตอนนี้เท kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในชามที่จะหมักเนื้อ ตามด้วยหัวหอมเป็นชิ้นเนื้อไก่ เทน้ำดองผสมเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ปริมาณซอสที่ได้จะคำนวณสำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขอบคุณ น้ำดองรสเผ็ดเนื้อสัตว์ปีกได้รสชาติดั้งเดิม

ด้วยมัสตาร์ด

คุณสามารถหมักเคบับไก่กับเคเฟอร์และมัสตาร์ดได้หลายวิธี

ซอสรุ่นแรกเป็นซอสมัสตาร์ด Dijon และใบโหระพา คำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักประมาณกิโลกรัม:

• 0.3 ลิตรเคเฟอร์;
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อน (พร้อมธัญพืช);
• น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
• สับละเอียดสี่ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสด;
• กระเทียมหกกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

หั่นไก่ออกเป็นสี่ส่วน ขูดกระเทียมให้ละเอียดหรือสับด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสหมักลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วใส่ส่วนที่เป็นไก่ลงไป ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากเก็บไว้นานควรแช่เย็น

แทนที่จะใช้ใบโหระพาสด คุณสามารถใช้แห้ง (สองช้อนชา) ได้ แต่จะทำให้กลิ่นหอมลดลง

ไก่สุกเร็วและมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ

น้ำหมัก Kefir และมัสตาร์ดทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

และตอนนี้สูตรที่สอง มัสตาร์ดหมักสำหรับไก่

• kefir ที่ไม่มีกรดครึ่งลิตร
• มัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• ห้าหัวหอม;
• พริกไทยป่น

ไม่ต้องใส่เกลือ เดี๋ยวจะใส่เกลือแทน ซอสถั่วเหลือง- ปริมาณเนื้อไก่คือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการจากมะนาวคือความสนุกที่ต้องขูด

ผสมซีอิ๊วและมัสตาร์ดใส่พริกไทยป่นและผิวเลมอนเท kefir ตรวจสอบความเค็มหากจำเป็นต้องใช้เกลือโรยและผสมทุกอย่าง

วางหัวหอมสับหยาบลงในชามแยกต่างหาก แล้วเทส่วนผสมของ kefir ลงไป

หั่นไก่ หั่นมัน เป็นชิ้นๆและนำไปแช่ในน้ำดอง ทิ้งภาชนะไว้สองสามชั่วโมง สถานที่เย็นจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้

ด้วยผักชี

• kefir ลิตร
• หัวหอมสองหัว;
• พวงผักชี;
• กระเทียมห้ากลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ถูกระเทียมบดให้ทั่วชิ้นไก่แล้วโรยด้วยพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวงใส่เนื้อสัตว์ปีกแล้วเทลงใน kefir คลุมไก่ในน้ำดองเป็นวงกลม กดด้านบนด้วยน้ำหนัก แล้วแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ชิ้นไก่ที่เก็บไว้ในน้ำดอง kefir จะได้เปลือกสีน้ำตาลที่น่ารับประทานระหว่างการทอด

ด้วยกีวี

น้ำหมักนี้จะทำให้เนื้อนุ่มลงอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่แข็ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บไก่ไว้นานนัก

• kefir ครึ่งลิตร
• ห้าหัวหอม;
• กีวีสามลูก;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
• เกลือ.

สำหรับน้ำดองคุณต้องเลือกให้มากที่สุด ผลไม้สุกกีวีแล้วผ่าครึ่ง ตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วบด เพิ่ม kefir แล้วบดอีกครั้ง (คุณสามารถตีกีวีด้วย kefir ในเครื่องปั่นได้ แต่ถ้าผลไม้สุกมาก คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง) เทเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสับเป็นวงแล้วบดด้วยมือลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน

หั่นเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำดองลงไป คลุกเคล้าด้วยมือ ปิดฝาภาชนะด้วยเคบับในอนาคตด้วยฝาปิดหรือจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ก็เพียงพอแล้ว

กีวีจะทำให้กระบวนการหมักเนื้อสั้นลง ดังนั้นซอสนี้จึงใช้เมื่อคุณต้องการปรุงเคบับอย่างรวดเร็ว

ด้วยกระเทียมและลูกจันทน์เทศ

สำหรับเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• kefir หนึ่งแก้ว (ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ katyk ดีกว่า)
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำบดสดอย่างละครึ่งช้อนชา
• หัวหอมห้าหัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• หนึ่งในสามของแกงหนึ่งช้อนชา
• เกลือ.

ใช้เครื่องปั่นสับหัวหอมสองหัวและกระเทียม ใส่ส่วนผสมลงใน kefir ใส่แกงใส่พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศและเกลือและผสม

หั่นหัวหอมสามลูกเป็นวงและเป็นสี่เหลี่ยม เนื้อไก่(เพื่อให้คุณสามารถร้อยมันเข้ากับไม้เสียบไม้ได้) แล้วใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นเทน้ำดองลงไปเขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง ร้อยหัวหอมลงบนไม้เสียบไม้พร้อมกับชิ้นไก่

สูตรอกไก่ง่ายๆ

• kefir สามเปอร์เซ็นต์ 0.4 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• เกลือ.

ปอกเปลือกเต้านม เอากระดูกและกระดูกอ่อนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ขูดหัวหอมหรือบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในไก่จากนั้นเติมเกลือแล้วเทเคเฟอร์ลงไป หมักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสียบไม้หรือไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง

ด้วยคำวิเศษณ์

สำหรับน้ำดองคุณต้องทำเอง การเผาไหม้ adjika- สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์;
• ช้อนขนมของ adjika;
• หัวหอม 0.3 กก.
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

adjika แบบโฮมเมดดีที่สุดสำหรับการหมัก

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ adjika ลงใน kefir เติมเกลือและผสม (คุณสามารถตีเบา ๆ ) สับหัวหอมเป็นวงแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มไก่ลงในน้ำดองที่ได้และผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสเคลือบแต่ละชิ้นอย่างเหมาะสม ทิ้งไว้สองชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไก่ไว้ใน kefir เป็นเวลานาน ไก่จะแช่อย่างรวดเร็วและมันจะนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ โดยทั่วไปเวลาในการหมักจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยทิ้งไว้เกินสี่ชั่วโมงมิฉะนั้นจะนิ่มเกินไปซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

หากไก่ที่หมักด้วยเคฟีร์ไม่สุกภายใน 30 นาที จะต้องเอาเข้าตู้เย็น

สำหรับน่องและต้นขา เครื่องดื่มไขมันต่ำเหมาะ แต่สำหรับอก คุณต้องดื่มให้เข้มข้นกว่านี้

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งได้

ไม่ควรใช้สำหรับการดอง จานพลาสติก- ขอแนะนำให้นำแก้วหรือเซรามิก