วิธีปรุงคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศบดให้อร่อย สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ของว่างฤดูหนาวแต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม;
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู กรดอาหาร 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200...250 มล.

การตระเตรียม:

เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน

จากนั้นเติมน้ำแล้วใส่ น้ำตาลทราย- เกลือ.

ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดฝาหม้อน้ำไว้ หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบก่อน เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ

พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจาก ผสมผักต้มปิดหม้อพร้อมฝาปิดอีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้อง ส่วนผสมผักเพิ่มกัดและคน

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ

หากคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”

ส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา;
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วย

กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง

เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด

หากคุณเป็นแฟนของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้านค้า" สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น

เพื่อลด “การร้องไห้” ขณะทำความสะอาด ให้จุ่มมีดเข้าไปตลอดเวลา น้ำเย็น, – ช่วย.

1. สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
2. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงจัดเรียงทันที ขวดปลอดเชื้อสำหรับพระอาทิตย์ตก พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้

แน่นอนว่าการเตรียมสควอชคาเวียร์ตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้านค้า" จริงๆ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปที่บวบ
4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
5. โอนส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้

1. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที

เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

เรียกน้ำย่อยและพบกับสูตรใหม่!

แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคลาสสิกคาเวียร์ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการขัดเกลาแล้ว ส่งผลให้เป็นเช่นนั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่น คาเวียร์เลียนิ้ว คาเวียร์กับมายองเนส แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกับของที่ซื้อในร้าน และคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• มากที่สุด อาหารกระป๋องแสนอร่อยได้มาจากบวบอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - เพียงแค่ล้างให้สะอาดตัดก้านและพวยกาออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นและเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
• องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักจะถูกแทนที่บ่อยกว่านั้น วางมะเขือเทศ- หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอช

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• บน เครื่องขูดหยาบสับแครอท
• ทอดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก
• วางไว้บน ไฟช้านำไปต้มและคนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.15 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
• วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• เย็นลงเล็กน้อย มวลผักบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่มีการเติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ผัดบวบในน้ำมันจำนวนมากในกระทะใบหนึ่ง และผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะแล้ววาง บวบน้ำซุปข้นเติมเกลือและเคี่ยวกวนจนของเหลวส่วนเกินหายไป
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คล้ายกับ คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าของขบเคี้ยวนี้ทำจากแป้งซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย

สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหยวก– 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริก และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!

วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากสูตรคาเวียร์สควอชมากมายการหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้

คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศบด – อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ จานแคลอรี่ต่ำซึ่งดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและความสามารถรอบด้าน วิธีเตรียมคาเวียร์จากบวบกับมะเขือเทศบดทุกวันและแหล่งสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้เรียนรู้จากเนื้อหานี้ซึ่งมีเนื้อหามากที่สุด สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายและวิธีทำอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างดังกล่าว แต่แน่นอนว่าง่ายกว่าที่จะเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันในชามเดียวแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับบวบหนุ่มหนาแน่นหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่และแครอทอย่างละ 2 ชิ้น
• พริกหวาน 2 ฝักและพริกขมเล็กน้อย
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 1/3 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชากอง;
• พริกขี้หนูบด ออลสไปซ์, ลอเรล.

แผนภาพการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักกันก่อน พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและตัด สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด และเราตัดส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ โดยเฉพาะที่มีขนาดเท่ากัน
2. เราจะปรุงในกระทะที่มีก้นหนามาก (คุณสามารถใช้กระทะย่างได้) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ผักลงไปทีละอย่าง
3. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอท แต่อย่าจนเป็นสีทอง มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
4. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย ผสม ปิดฝาแล้วปรุงโดยอย่าลืมคนประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารอาจสั้นลง ตราบใดที่ผักนิ่ม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที
6. ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเอาใบกระวานออกแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน ปล่อยให้มันชงสักพักในตู้เย็น

ของว่างผักยอดนิยมพร้อมมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาที่ทำในลักษณะนี้สามารถใช้เป็นซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานเนื้อหรือพาสต้า ปริมาณแคลอรี่สูงกว่าปกติ - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 1-1.5 กก.
• หัวหอม – 800 กรัม;
• มะเขือเทศบด – 300 กรัม;
• โปรวองซ์ - 200 มล.;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน;
• พริกไทยดำบดสด – 1 ช้อนชา

คำอธิบายโดยละเอียด:

1. เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารนี้สำหรับฤดูหนาว จึงจำเป็นต้องเตรียมขวดโหลสำหรับเก็บไว้ ในการทำเช่นนี้ เราต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
2. เราบิดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายที่ละเอียดมาก
3. ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในเนื้อสับ พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีขนาดและคุณภาพเหมาะสม ที่อุณหภูมิปานกลาง ตั้งไฟจนเดือด เราตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดจนแทบจะไม่เดือด และปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
5. วางมายองเนสลงในจานลึก เติมส่วนผสมต้ม 100 กรัม กระเทียมขูดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ด้วยเทคนิคนี้ ตอนนี้เราจึงสามารถผสมกับมวลหลักได้อย่างง่ายดายแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
6. วางในภาชนะที่ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น ความอร่อยและพาสต้าในขวดควรคว่ำไว้ข้ามคืน จากนั้นจึงเก็บเข้าที่จัดเก็บ สถานที่เย็นโดยไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดโดยตรง

ของว่างกับรสเผ็ดโปรวองซ์

ของว่างคาวนี้ไม่จำเป็นต้องบรรจุกระป๋อง สามารถเตรียมพร้อมได้ทุกวัน คุณสามารถปรับความร้อนของจานได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มหรือลดปริมาณกระเทียม

สำหรับบวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กิ่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 พวง;
• ปาปริก้า, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• Oleina ไร้กลิ่น - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1 อัน
• โปรวองซ์ - 100 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดบวบและแครอทเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ เทน้ำเล็กน้อยด้วย Oleyna แล้วอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที จนกระทั่งพวกมันค่อนข้างนุ่ม
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจนใสแล้วผสมกับซอส หัวหอม มายองเนส และมะเขือเทศบดควรเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 10 นาที
3. เย็นลง ผักอบต้องกลายเป็นเยื่อกระดาษ ซึ่งสามารถทำได้โดยการบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. หัวหอมกับซอสจะต้องนำไปแปรรูปในเครื่องปั่นด้วย แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นได้ แต่คุณจะได้ชิ้นส่วนมา
5. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่ง เราเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในตู้เย็น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

ของว่างที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนกับของที่ซื้อจากร้านค้า แต่ในกรณีนี้คุณสามารถกินได้อย่างใจเย็นเพราะคุณรู้ว่าคุณใส่อะไรลงไป ความแตกต่างระหว่างวิธีการปรุงอาหารนี้คือต้องผ่านแต่ละส่วนประกอบก่อน การรักษาความร้อนอย่างอิสระแล้วจึงเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 1 ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• โอเลน่า 50 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. เราหั่นบวบเป็นวงกลมไม่หนามาก แครอทเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดบวบในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วเอาลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ
2. ทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วส่งไปที่นั่น
3. ทอดแครอทและรากผักชีฝรั่งจนนิ่มแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. เราบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อผ่านกระชอนขนาดเล็กผสมกับมะเขือเทศบด, เครื่องเทศแล้วปล่อยให้ปรุงอีกสี่ชั่วโมง
5. ทำให้มวลทั้งหมดเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพพร้อม.

สตูว์บวบกับฟักทอง

การรวมกันของผักเหล่านี้ช่วยให้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม- ต้องขอบคุณฟักทองที่ทำให้ขนมได้สีส้มสดใสมากและ รสชาติที่ผิดปกติ- อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบรรจุกระป๋องหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้

จำนวนส่วนผสมที่ต้องการ:

• บวบ 0.7 กก.
• ฟักทอง 0.7 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• แครอท 0.250 กก.
• โอเลย์นา 1/3 ถ้วยไม่มีกลิ่น
• ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ 100 มล.

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

1. เท Oleina ลงในชามที่มีด้านสูงแล้วตั้งไฟให้ร้อน หั่นหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วนำไปทอดจนโปร่งใส
2. ขูดแครอทแล้วเทลงไปที่นั่น ปล่อยให้เดือดรวมกันเป็นเวลา 10 นาที
3. ขูดบวบและฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักตุ๋นและผสมเบา ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม จากนั้นคุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือจะปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นก็ได้
5. ต้องต้มมวลอีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราก็เก็บตามปกติ
6. หากคุณไม่ได้เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บ แต่เพียงเพื่อรับประทานก็ให้ปล่อยให้เย็นจนได้ อุณหภูมิห้องและใส่ไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีและกระเทียมเล็กน้อยได้

ลองทำของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อยด้วยมะเขือเทศบดโดยใช้สูตรอาหารที่แนะนำ เรามั่นใจว่าผลลัพธ์ของความพยายามของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์บวบโฮมเมด

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว เป็นผู้นำในด้านการขายมาหลายปี ในบรรดาสารกันบูดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามแม่บ้านของเราได้เรียนรู้ที่จะทำที่บ้านมานานแล้ว

นอกจากนี้ปรุงอาหาร ของว่างผักไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว มีสองวิธีในการทำคาเวียร์จากบวบ

วันนี้เราจะดูหนึ่งในนั้น ขั้นแรกเราแนะนำให้ต้มผักทั้งหมด จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วต้มกับเครื่องเทศและมะเขือเทศบด

ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์สควอชบดละเอียดที่นุ่มนวลและเข้ากันได้อย่างลงตัว มันฝรั่งบดหรือ ข้าวปุย.

เขียนให้มากที่สุด สูตรอร่อยคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศที่ทำจากสควอชต้ม!

ส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบสด— 6 กก.
• แครอท - 950 กรัม;
• หัวหอม- 950 กรัม
• น้ำ - 810 มล.
• กระเทียมหนุ่ม - 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 290 มล.
• เกลือหยาบ- 40 กรัม
• พริกแดงป่น - 9 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 49 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 50 มล.

อัตราผลตอบแทน: 12 กระป๋อง (500 มล.)

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวาง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากจำเป็นต้องต้มผักล่วงหน้าและแครอทจะแข็งกว่าที่เหลือเราจึงเริ่มด้วย ดังนั้นให้ปอกแครอทสดแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

จากนั้นหั่นรากผักเป็นชิ้นเล็กๆ

วางแครอทลงในกระทะกว้างใหญ่ แล้วเทน้ำกรองในปริมาณที่เพียงพอ (ประมาณ 400 มล.)

ปรุงส่วนผสมแรกในสูตรคาเวียร์สควอชด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีและในเวลาเดียวกันก็ตัด "ก้น" ของหัวหอมออก จากนั้นนำเปลือกแห้งออกแล้วล้างหัวหอมทันที
ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นรากผักออกเป็น 6 ชิ้น
นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดบวบสดและล้างด้วยน้ำเย็น
ตอนนี้เราตัดผลไม้ ก้อนเล็ก ๆ.
ใส่หัวหอมและบวบลงในกระทะพร้อมแครอทอ่อน
ผสมเนื้อหาของจานเติมน้ำอีกสองสามแก้วแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที โดยวิธีการปรับปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผักเพราะหากมีมากเกินไปคาเวียร์สควอชจะกลายเป็นน้ำ

นำกระทะออกจากเตาแล้วบดคาเวียร์บวบด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เทมันเข้าไปข้างใน น้ำตาลทรายขาวพริกไทยแดงป่นและเกลือหยาบ
เพิ่มวางมะเขือเทศและ น้ำมันกลั่นผสมคาเวียร์ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน


ปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีในระหว่างนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคนมวลหลาย ๆ ครั้งระวังอย่าให้มือไหม้ หลังจากปิดเตาแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกลีบกระเทียมบด
ใน ครั้งสุดท้ายผสม คาเวียร์สควอชแล้วเทใส่ขวดแก้วที่สะอาดทันที
เราฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนขวดด้วยคาเวียร์สควอชที่มีฝาปิดให้แน่นแล้ววางไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนกระทั่งฤดูหนาวเข้ามา

ทั้งหมด! คาเวียร์สควอชแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแค่รอสักครู่ ฤดูหนาวหนาวเย็น- เปิดขวด ของว่างแสนอร่อยและเพลิดเพลิน รสชาติฤดูร้อนผักแดดจัด
น่าทาน!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

คาเวียร์สควอช - ยอดเยี่ยม จานฤดูร้อนวันนี้เราจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวและฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณดู

เมื่อ “ลูกหมูบนเตียงในสวน” (เพื่อนของฉันคนหนึ่งเรียกว่าบวบ) สุกงอม สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาทำแยมทหารแล้ว เมื่อเขารับราชการในกองทัพและต้องการอะไรอร่อยๆ พวกเขาก็ทาคาเวียร์หนาๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะมันขาดรสชาติที่ชัดเจน แต่เขาชอบคาเวียร์ ดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมมันเพิ่มเพราะมันเป็น วิธีที่ดีที่สุดเก็บผักไว้ใช้หน้าหนาว

นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ(ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี) ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย รวมคาเวียร์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารให้ผลมากมาย สูตรต่างๆการเตรียมการเช่นเดียวกับ. ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธี: สับ, บดในเครื่องปั่น หรือปรุงเป็นชิ้น

สูตรสควอชคาเวียร์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับสิ่งนี้ เรามาเอาสูตรกันดีกว่ากระทะก้นลึกขนาด 5 ควอตสำหรับใส่ส่วนผสมผักสับทั้งหมด

เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร: ใส่ผักที่แข็งและหนาแน่นมากขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะคงอยู่ต่อไป

วางกระทะบน ความร้อนปานกลาง,เทน้ำมัน. เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

หั่นบวบอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับผิวที่ชุ่มฉ่ำ หากคุณพบอันที่ "เก่า" ให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยน้ำออกมา หัวหอมควรจะโปร่งใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ต่อไปมาปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ดังที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ตั้งใจเติมเกลือ เธอให้ จำนวนมากของเหลวที่เราไม่ต้องการเลย

ตุ๋นผักจนได้ ความพร้อมเต็มที่โดยไม่ต้องปิดกระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ย้ายส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม มีความละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ และตอนนี้เราจะนำไปให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ

ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นสำหรับ ความขมขื่นเล็กน้อย- และเกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดโหลแล้ว ผลิตภัณฑ์บางส่วนจะยังคงอยู่ตลอดเวลา ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น ตอนนี้ทาบนขนมปังดำแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน น่าทาน!

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ด้วยสิ่งนี้ สูตรด่วนแม่บ้านสาวก็เอาอยู่เช่นกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหวาน - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น

สควอชคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรนี้อร่อยดี

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ประเภทนี้ได้ในร้านค้า คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราคัดสรรเนื้อที่สุก ฉ่ำ และ ผักสด.

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พวงผักใบโปรดของคุณ
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่ากันและเท่ากัน ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักออกเป็นก้อนสวยงาม

1. ปอกบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียม
3. เราทำการตัดมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นจึงลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย มาตัดกันเลย
4. ทอดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. วางบวบไว้ด้านบน ใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. ใส่ขวดขณะร้อนแล้วปิดฝา

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิดและได้หนึ่งอย่าง จานอร่อยโดยแต่ละชิ้นยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพเอาไว้

เราม้วนมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

คาเวียร์ส่วนที่เย็นแล้วเก็บตัวอย่าง เรานำส่วนผสมธรรมดาๆ มาผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน และได้เมนูที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

คาเวียร์สควอชตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

ใน ยุคโซเวียตขายคาเวียร์สควอชที่เตรียมตาม GOST เวลามีคนพูดถึงก็นึกถึงอันโด่งดังที่ซื้อในร้าน อร่อย มีกลิ่นหอม มีสีส้มเข้ม

เสียเงินนิดหน่อยแต่ก็อร่อยมาก ผลิตขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด สูตรคาเวียร์นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• หัวหอม - 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและปอกเปลือกบวบให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เรายังสับหัวหอมด้วย
4. ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตักบวบทอดใส่จาน
6. ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
7. จากนั้นเราก็รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
8. หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
9. บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
10. เพิ่มมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น และเคี่ยวประมาณ 5 นาที มะเขือเทศจะเพิ่มสีสันสวยงามและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
11. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์สควอชกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สิ่งเดียวที่กวนใจฉันเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก อะไรทำให้คาเวียร์ธรรมดาอร่อยได้? แน่นอนว่าวิเศษมาก มายองเนสโฮมเมดด้วยเนื้อครีมที่เข้มข้นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เรานำผักที่สุกที่สุดและสดที่สุด มาล้าง ปอกเปลือก และหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ เพราะเราจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง

หั่นบาง ๆ บวบฉ่ำวางในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยว น้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ 1.5-2 ชั่วโมง

บดหัวหอมเล็กฉ่ำในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ส่วนผสมหัวหอม มายองเนส มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

นำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาที่ต้องการ

ขณะร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ควรรับประทานในปริมาณน้อยในครั้งเดียว ฉันเปิดขวดแล้วกินทันทีโดยไม่ทิ้งมันไว้ทีหลัง

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้ เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วพบกันใหม่!