วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีดอง: แดง, ขาว, พร้อมถั่ว, เห็ด, เนื้อตุ๋น

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบคลาสสิก (สีขาว)

สูตรซุปกะหล่ำปลีหมู่บ้านแท้ๆจาก กะหล่ำปลีดองซึ่งง่ายและสะดวกมากในการเตรียม จานนี้อร่อยมากน่าพอใจปรุงในน้ำซุปเนื้อ ในเวอร์ชันนี้เป็นเนื้อวัว แต่คุณสามารถนำหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ที่บ้านมาได้ มีสินค้ามากมายหากครอบครัวมีขนาดเล็กก็สามารถแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกครึ่งหนึ่งได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• เนื้อวัว 600 กรัม
• แป้ง 1.5 ช้อน;
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวคลาสสิก

ปรุงเนื้อในน้ำสามลิตร คุณสามารถใช้กระดูกหรือมอสก็ได้ตามที่คุณต้องการ ปรุงจนเริ่มหลุด ในหมู่บ้านต่างๆ มักจะวางน้ำซุปไว้บนเตาและเคี่ยวอย่างช้าๆ ตลอดทั้งคืน นำเนื้อที่ปรุงสุกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้

โยนมันฝรั่งปอกเปลือกที่ใหญ่ที่สุดลูกหนึ่งลงในน้ำซุปทันที ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งสับที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากันจนนุ่ม

วางกะหล่ำปลีดองในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ลงในกระทะ ผัด ปรุงอาหารต่อ คุณสามารถเอามันฝรั่งทั้งหมดออกได้

สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันสูตร ใส่ซุปกะหล่ำปลี ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมเกลือ

เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นครีม คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

ใช้กระชอนใส่แป้งลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป บดมันฝรั่งต้มแล้วใส่ในซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ผัดและปรุงรสด้วยกระเทียม ปิดเตา.

ไม่ต้องกังวลว่ามันฝรั่งจะเดือดจากการปรุงเป็นเวลานาน ความเป็นกรดของกะหล่ำปลีจะไม่ยอมให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวพร้อมสตูว์

ใน สูตรด่วนซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวด้วย กะหล่ำปลีดองไม่ได้ใช้น้ำซุปเนื้อธรรมชาติ แต่จะถูกแทนที่ด้วยสตูว์ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก สูตรที่มีวางมะเขือเทศ หากไม่เข้มข้นและเป็นของเหลวมากก็สามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าได้

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• สตูว์กระป๋อง;
• แครอท;
• พาสต้าสองช้อน;
• เนย 30 กรัม
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• น้ำเดือด 2.4 ลิตร

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจากกะหล่ำปลีดอง

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นสุ่มลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที ใส่กะหล่ำปลีดอง ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม

ปอกหัวหอมและแครอท สับและทอด ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดกับเขาสักครู่ เรามั่นใจว่าไม่มีอะไรไหม้

เปิดสตูว์แล้วใส่ลงในกระทะ อุ่นเนื้อพร้อมกับผัก ถ้าพวกเขาเจอ. ชิ้นใหญ่จากนั้นคุณสามารถตัดออกเป็นหลายส่วนได้

ใส่ผักผัดกับสตูว์ลงในกระทะ ผัดซุปกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสและเติมเกลือได้ มาทำอาหารต่อ

หลังจากห้านาที เพิ่มผักใบเขียว ใบกระวานคุณสามารถบีบกระเทียมออกมาสองสามกลีบได้

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีขาวกับสตูว์ได้ในลักษณะเดียวกันหากคุณไม่มีมะเขือเทศหรือคุณไม่ต้องการเติมมันลงไป

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเห็ดคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือ น้ำเปล่า- นี่ก็ใช้. แชมเปญธรรมดาคุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งแทนเห็ดสดได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 2 ลิตร
• น้ำมัน 30 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• แครอท;
• ผักใบเขียว, พริกไทย, อ่าว;
• หัวหอม

วิธีการปรุงอาหาร

แบ่งน้ำซุปออกครึ่งหนึ่ง วางกะหล่ำปลีในกระทะเดียวแล้วปรุงประมาณยี่สิบนาที ในส่วนที่สองเราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น

ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน เราก็เอากระทะใบใหญ่ทันที ทันทีที่ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป กวนจนเกือบสุก

รวมมันฝรั่งต้มกับกะหล่ำปลี ใส่เห็ดและผัก และเติมเกลือ ปรุงอาหารอีกประมาณสิบนาที

ปรุงรสซุปเห็ดเปรี้ยวด้วยสมุนไพร ใบกระวาน และคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้

หากคุณต้องการได้กลิ่นเห็ดที่เข้มข้นเมื่อปรุงกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งสองสามอย่างลงในน้ำซุปได้ เห็ดป่าหากต้องการให้บดหรือแทนที่ด้วยก้อนเข้มข้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด

สูตรซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวผสมกับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด จานนี้ค่อนข้างหนา เข้มข้น และสามารถเตรียมเป็นอาหารมังสวิรัติได้ แต่ที่นี่ใช้น้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 2.4 ลิตร
• หลอดไฟ;
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 300 กรัม
• แครอท;
• กะหล่ำปลีธรรมดา 350 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก;
• เนย 50 กรัม
• พาสต้า 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมน้ำซุปธรรมดาโดยเทน้ำลงบนเนื้อ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแต่ทั้งหัวลงไป ปรุงจนเนื้อสุกแล้วจึงเอาออก บดมันฝรั่งด้วยที่บดในกระทะ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง ทอดต่ออีกสองสามนาทีเทน้ำซุปครึ่งทัพพีจากกระทะแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะ

ทันทีที่กะหล่ำปลีดองเริ่มนิ่ม น้ำซุปที่เติมไว้ทั้งหมดจะระเหยไป ใส่มะเขือเทศ เพิ่มไฟ แล้วทอดสักสองสามนาที

ย้ายผักจากกระทะไปยังกะหล่ำปลีสดที่ปรุงสุกแล้ว คน. เกลือซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวด้วยสมุนไพร ลอเรล แล้วใส่กระเทียมสดหรือแห้งลงในกระทะก็ได้

หากกะหล่ำปลีดองมีแครอทอยู่แล้วและมีจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมแครอทเพิ่มเติมในการผัด แค่หัวหอมก็เพียงพอแล้ว

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีดองและถั่วกระป๋อง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่มีมันฝรั่ง คุณสามารถเตรียมจานด้วย ถั่วต้มแต่เพื่อไม่ให้กระบวนการทำอาหารล่าช้าจึงใช้อะนาล็อกกระป๋อง

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร
• ถั่ว 1 กระป๋อง;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 หัวหอม;
• แครอท;
• น้ำมันเล็กน้อย เครื่องเทศใดๆ

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่กะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที โดยปิดไว้

ตั้งน้ำมันให้ร้อน สับหัวหอมสองหัวแล้วทอดจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทขูด ปรุงจนนิ่ม

หั่นมะเขือเทศ ก้อนเล็ก ๆหรือเป็นชิ้น เพิ่มผักทอดในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

โอนผัดไปที่กะหล่ำปลี หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมถั่วจากกระป๋องลงไป ถ้ามันอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่ได้อยู่ในมะเขือเทศ ให้กรองของเหลวทั้งหมดออกก่อน เกลือซุปกะหล่ำปลีแล้วต้มเล็กน้อย

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยใบกระวาน

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยความเค็มหรือเพียงแค่ มะเขือเทศกระป๋อง- หากไม่มีสิ่งใดเลย ให้ใส่ส่วนผสมเล็กน้อยหรือซอสมะเขือเทศใดๆ ลงในผัด ผัดเบาๆ แล้วโอนไปยังกระทะ

ตัวเลือกที่ 6: ซุปกะหล่ำปลีดองกับหมูในหม้อหุงช้า

สูตรโฮมเมดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์ดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้า จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้มะเขือเทศ สามารถแทนที่หมูด้วยเนื้อวัวได้ แต่ใช้เฉพาะเนื้อไม่มีกระดูกเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• เนื้อหมู 600 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กะหล่ำปลีดอง 350 กรัม
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

เปิดโหมด "การทอด" หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถสร้างแท่งยาวได้ เพิ่มลงในหม้อหุงช้า ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

หั่นหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มลงในหม้อหุงช้าอย่าเปลี่ยนโหมด ขูดแครอทหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงไปในภายหลัง ปรุงต่ออีกสิบนาที

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง โยนมันเข้าไปในมวลหลัก เติมน้ำสองลิตร (หรือมากกว่า) เราใช้น้ำเดือดทันที เปิดโหมดซุปและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ลวกกะหล่ำปลีแล้วโยนลงในกระทะ ตอนนี้เติมเกลือเล็กน้อยส่วนที่เหลือจะต้องเติมในตอนท้ายเนื่องจากกะหล่ำปลีมีรสเค็มเด่นชัดอยู่แล้ว

ปิด multicooker ปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวอีกประมาณ 40 นาทีโดยเน้นที่กะหล่ำปลี แต่ไม่ได้ปรุงในเวลาเดียวกันเสมอไป

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียวลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ต้องการหลังการปรุงอาหารจากนั้นปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้คุณสามารถใช้เครื่องทำความร้อนได้

หากคุณต้องการซุปกะหล่ำปลีที่มีไขมันเข้มข้น คุณสามารถทอดน้ำมันหมูสองสามชิ้นพร้อมกับเนื้อได้ ยังสามารถใช้ได้ ผลิตภัณฑ์รมควันมันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ตัวเลือก 7: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับไส้กรอก

ซุปกะหล่ำปลีแบบง่าย ๆ พร้อมกะหล่ำปลีดองซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วย ไส้กรอกล่าสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน หากต้องการให้ทำในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
• หลอดไฟ;
• 2 มันฝรั่ง;
• ไส้กรอก 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แครอท;
• พาสต้า 2 ช้อน;
• สีเขียว.

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำมันเกือบทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อก้นหนา เหลือไว้สำหรับไส้กรอกเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอท แล้วทอด

เพิ่มกะหล่ำปลีทอดอีกไม่กี่นาทีใส่พาสต้าผัด หลังจากห้านาทีเติมน้ำทุกอย่าง 1.8 ลิตรก็เพียงพอแล้ว เราใช้น้ำเดือด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ปรุงซุปกะหล่ำปลีประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่ม เนื่องจากกรดทำให้กระบวนการล่าช้า สุดท้ายใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอม เพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้

สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา เราให้ ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวชง.

หากคุณใช้ไส้กรอกรมควันคุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เพิ่มลงในกระทะก่อนหน้านี้เล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ส่งกลิ่นหอมให้กับซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารจานแรกที่เผ็ดร้อนระดับชาติซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและด้วยเหตุนี้จึงทำให้หลายคนไม่ชอบอีกครั้ง ทัศนคติที่ไม่น่าพึงพอใจต่อกะหล่ำปลีดองต้มนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหาร ไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้และหากคุณปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการก็จะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สุภาษิตรัสเซียดั้งเดิมกล่าวว่า: ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กเป็นอาหารของเรา เบื้องหลังคำพูดนี้คืออาหารจานหลักของรัสเซีย ซุปนี้ไม่ได้มีเพียงแค่ รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมแต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย จำนวนมากวิตามินซีซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติแม้ปรุงสุกแล้ว แน่นอนคุณสามารถปรุงมันบนเตาได้เช่นกัน ซุปนี้จะไม่อร่อยน้อยลงและจะครองใจคุณอย่างแท้จริง

ในบทความวันนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยการทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองซึ่งคุณต้องเตรียมและประเมินตัวเองอย่างแน่นอนเชื่อฉันเถอะว่าอร่อยมาก! ลองทำอาหารที่อร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• น้ำซุปเนื้อกับซี่โครงเนื้อ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศบด - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, คื่นฉ่าย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

วางกะหล่ำปลีในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ต่อไปเราโอนมันไปที่ตะแกรงและทำตามขั้นตอนเดียวกันอีกครั้งแล้วล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหลใต้ก๊อกน้ำ ด้วยวิธีนี้ เราจะกำจัดน้ำเกลือที่เราไม่ต้องการออกไป เนื่องจากมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ

เทสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช- ฉีก หัวหอมให้ใส่น้ำมันที่ร้อนแล้วทอดสักสองสามนาทีจนโปร่งแสง

เทน้ำซุปเนื้อประมาณครึ่งลิตรปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เพิ่ม วางมะเขือเทศใส่ไฟแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

ตอนนี้โยนปอกเปลือกแล้วหั่นลงในกระทะ ชิ้นใหญ่มันฝรั่งและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงไป น้ำซุปเนื้อกับ ซี่โครงเนื้อพร้อมด้วยผักใบเขียว หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง ซึ่งปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ใบกระวานสองสามใบเติมเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้มแล้วปรุงจนผักพร้อมประมาณ 30-35 นาที

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและใส่ครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

สูตรซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 700 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืชด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน สินค้าที่จำเป็น- ปล่อยให้เนื้อไก่สุกและเมื่อน้ำซุปเดือดคุณจะต้องเก็บโฟมและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณก็จะสามารถกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วได้

2. เกลือน้ำซุปที่กรองแล้วเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หลังจากนั้นใส่หัวหอมขูดลงไป เครื่องขูดหยาบแครอทและมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

6. ขณะที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่ผักทอด กะหล่ำปลีดอง ใบกระวาน พริกไทย และเกลือตามชอบ นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

7. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นพร้อมหมู

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ -3 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ, พริกไทยร้อน, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมสูตรนี้กับเนื้อหมูให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

1. ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช

2. ในเวลาเดียวกันให้น้ำซุปและหมูเดือด หลังจากเดือดให้แน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำออกก่อนแล้วล้างเนื้อและกระทะด้วยน้ำ เติมน้ำหมูสะอาดเหมือนเดิมอีกครั้งนำไปต้มลดอุณหภูมิแล้วปรุงด้วยถั่วประมาณ 30 นาที พริกไทยร้อนและใบกระวาน จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำกลับไปต้มในน้ำซุป

3. ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. เพิ่มกะหล่ำปลีดองส่วนหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที

5. เรายังลดการคั่วที่นี่ด้วย ครั้งสุดท้ายต้มใส่เกลือ พริกไทยป่นและนำออกจากเตา

6. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อยร้อนๆ - เรียกน้ำย่อย!

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ (น้ำเดือด) - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เทสองช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู น้ำมันดอกทานตะวันและใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป เปิดโหมด "การอบ" และทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝาไว้

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีโดยเปิดฝา

หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: กะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศบด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงไป
เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

น่าทาน!

ซุปถือศีลไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด - อย่างละ 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือ adjika
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วเติมเครื่องเทศ วางบนไฟแล้วปรุงมันฝรั่งจนสุก ความพร้อมเต็มที่ประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันก็ผัดผักที่เหลือ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวน

2. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในผักหลังจากบีบของเหลวออกแล้ว เพิ่มมะเขือเทศบดที่นี่และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งย่างลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง เราลิ้มรสซุปเพื่อความเป็นกรดเกลือและหากจำเป็นให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับละเอียด

4. ใส่ซุปกะหล่ำปลีดองไร้มันลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับน้ำซุปไก่

น่ากิน!!!

นำเนื้อและกระดูกอ่อนมาปรุงซุปกะหล่ำปลีเย็น ๆ
คุณล้างเหล็กหล่อและปรุงซุปกะหล่ำปลีในเหล็กหล่อ
โยนผักให้มากขึ้น - ฉันขาดซุปกะหล่ำปลีไม่ได้
เพื่อให้ฉันอ้วน สุดท้ายก็ทำซุปกะหล่ำปลีรัสเซียให้ฉันด้วย!
“Gas Strip” เพลง “Shchi”

การทำซุปกะหล่ำปลีก็เหมือนกับอาหารจานอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่มีองค์ประกอบ 3 ส่วน:

ประการแรก สิ่งเหล่านี้คือผลิตภัณฑ์และเทคนิคการทำอาหารพื้นฐานที่ใช้ในการปรุงซุปส่วนใหญ่ (มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ น้ำสลัดหัวหอม-แครอท + เทคนิคการทำอาหารและการทอดทั่วไป)

ประการที่สอง นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณวางตำแหน่งจานที่กำลังเตรียมได้ สำหรับซุปกะหล่ำปลีก็คือกะหล่ำปลี

ประการที่สาม ผลิตภัณฑ์และเทคนิคการทำอาหารที่ช่วยให้มีอาหารได้หลากหลาย โดยปกติจะเป็นการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์หลัก เช่น เห็ด ซีเรียล ผัก และ (หรือ) เทคนิคการทำอาหารแบบพิเศษ โดยเคี่ยวในหม้อโดยใส่ซุปกะหล่ำปลีทุกวัน

ในสูตรฉันจะแสดงวิธีทำซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกและในตอนท้ายฉันจะเล่าให้ฟัง ตัวเลือกต่างๆการปรุงซุปกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบผลิตภัณฑ์หลัก:

เนื้อ 0.5 -1 กก
กะหล่ำปลีดอง 300-500 กรัม
มันฝรั่ง 0.5 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับซุปกะหล่ำปลี ควรใช้เนื้อวัวที่มีไขมันมากที่สุด สิ่งที่เราจะทำคือเอาเนื้อหน้าอก

แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในตอนท้ายของสูตร แต่สำหรับตอนนี้มาเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกกันดีกว่า
วาง brisket ลงในกระทะ เติมน้ำ ปล่อยให้เดือด ตักฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญมากคือการปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง และควรต้มเลยที่อุณหภูมิประมาณ 98 องศา เมื่อเดือดอย่างรุนแรงไขมันที่มีอยู่ในเนื้อจะถูกชะล้างออกไปและน้ำซุปจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
หากตั้งสวิตช์เตาไว้ที่ระดับความร้อนต่ำสุดและน้ำซุปยังคงเดือดแรงอยู่ ให้ปรุงซุปโดยเปิดฝาไว้
เวลาในการปรุง Brisket คือ 60 นาทีหรือมากกว่า หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ แต่หลายๆ คนชอบซุปกะหล่ำปลีต้ม ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเนื้อวัวได้นานขึ้นจนกลายเป็นสตูว์

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มกะหล่ำปลี เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีเป็นอย่างแรกเลย ซุปเปรี้ยวจากนั้นเราจะใช้กะหล่ำปลีดองเป็นสูตรของเรา

ต้องบีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ ถ้ามันเปรี้ยวมากก็ให้ล้างออก แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ซุปกะหล่ำปลีควรมีรสเปรี้ยว ปริมาณกะหล่ำปลีอีกครั้งขึ้นอยู่กับรสชาติ แต่ไม่ควรน้อยไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมหลักก็ตาม เราทำสิ่งนี้ - นำเนื้อออกมาแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะตัดเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากหั่นแล้ว ให้วางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เราโยนกระดูกทิ้ง

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้เตรียมมันฝรั่ง

อีกหนึ่ง รายละเอียดที่สำคัญ– เนื่องจากน้ำซุปปรุงได้จริงโดยไม่ต้องต้มจึงเติมลงไป ปริมาณมากสินค้าใหม่ต้องเพิ่มความร้อนนิดหน่อยชั่วคราว (เปลี่ยนจาก 1 เป็น 2) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การชงสามารถคืนอุณหภูมิให้ลดลงอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมที่เติมเข้าไป หากไม่ทำเช่นนี้ ซุปจะไม่เพียงใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะอร่อยน้อยลงอีกด้วย ทันทีที่น้ำซุปเดือด ต้องเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนอีกครั้ง

กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไป เวลาที่ใช้ในการปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งก็เพียงพอแล้ว ซึ่งหมายความว่าเราจะลดมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ทันที (ประมาณ 3x3 ซม.) การหั่นเป็นก้อนเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีมากกว่าเป็นก้อน

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทำน้ำสลัดหัวหอม-แครอท นี้ ปั๊มน้ำมันปกติสำหรับซุปส่วนใหญ่ แครอทจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด หัวหอมสับละเอียดและผัดทุกอย่างในไขมันที่เอาออกจากน้ำซุปหรือในน้ำมันพืช

โดยปกติแล้วมะเขือเทศบดจะถูกเติมลงในขั้นตอนการผัดด้วย แต่ไม่จำเป็นสำหรับซุปกะหล่ำปลี

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมผัดลงในซุปกะหล่ำปลี ใส่เกลือ และเพิ่มใบกระวานและพริกไทยหากต้องการ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีและซุปกะหล่ำปลีก็เกือบจะพร้อมแล้ว

เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ควรปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที โดยปกติแล้วซุปกะหล่ำปลีจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้มายองเนสได้เช่นกัน

นี่คือสูตร ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก- มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว! ตัวเลือกต่างๆซุปกะหล่ำปลี

บางครั้งใช้สีน้ำตาลแทนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสำหรับซุปกะหล่ำปลีมักจะนึ่งแยกต่างหาก

เนื้อสัตว์จะดีกว่าเนื้อวัว แต่หมูหรือสัตว์ปีกจะทำ ในฤดูร้อนซุปกะหล่ำปลีกับสตูว์ก็อร่อยดี พวกเขาทำซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน ในสูตรซุปกะหล่ำปลี Petrovsky (สำเร็จรูป) ใช้เนื้อแฮมและไก่พร้อมกัน

ซุปกะหล่ำปลีที่เรียกว่า "เปล่า" ปรุงในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีเนื้อสัตว์และมีเพียงผักเท่านั้น
มีซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันในน้ำซุปเห็ด

แทนที่จะใช้มันฝรั่งหรือร่วมกับมันฝรั่ง แครอท หัวผักกาด rutabaga และเห็ดใช้สำหรับซุปกะหล่ำปลี

ผักโขมหรือตำแยอ่อนมักถูกเติมลงในซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล

ซุปกะหล่ำปลีอูราลทำจากข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุกแยกต่างหาก

บางครั้งเมื่อเสิร์ฟจะใส่ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่งลงในซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีทุกวันจัดทำขึ้นหลายวิธี ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปกะหล่ำปลีในแต่ละวันก็คือ รับประทานในวันถัดไปหลังจากปรุงอาหาร หรือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องแช่ไว้หนึ่งวัน
บ่อยครั้งที่ซุปกะหล่ำปลีปรุงในหม้อดินหรือเซรามิกในเตาอบซึ่งเลียนแบบการทำอาหารในเตาอบของรัสเซีย

บันทึก:สำหรับผู้ที่กลัวว่ามันฝรั่งจะไม่สุกในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีดองแยกกัน แล้วเติมกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในซุปกะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คลาสสิกทำเช่นนี้ - ใส่กะหล่ำปลีในกระทะหรือกระทะใส่ไขมันเล็กน้อย (สามารถใช้น้ำมันพืชได้) เทน้ำ 10-15% แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงที่ ฝาปิดกวนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำ นี่คือคำแนะนำจากสูตรอาหารจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียต

ไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีก่อนกะหล่ำปลีดิบ (ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง) ด้วยเหตุผลง่ายๆ ข้อเดียว - เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีสดสับคือ 20-30 นาทีสำหรับกะหล่ำปลีดอง - 30-35 นาที และเวลาปรุงอาหารสำหรับมันฝรั่งสับ คือ 15-20 นาที

นั่นคือถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองไว้หลังมันฝรั่งตามที่บางคนแนะนำในความคิดเห็น พวกเขา "ได้ยินเสียงกริ่ง แต่ไม่รู้ว่ามันมาจากไหน" คุณก็เสี่ยงที่จะได้มันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำปลีสุก

อีกครั้ง - ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกะหล่ำปลีดอง STEWED!

แต่! บ่อยครั้งที่บ้านและในห้องรับประทานอาหารพวกเขาไม่สนใจที่จะแยกสตูว์ แต่ปรุงกะหล่ำปลีก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป และมันก็ค่อนข้างปกติเพราะเมื่อรวมกับการกำจัดกรดส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีเบื้องต้น (การบีบการซัก ฯลฯ ) และการปรุงอาหารนานขึ้นอีกเล็กน้อยผลกระทบของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดบนมันฝรั่งก็จะถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์

ซุปกะหล่ำปลีก็คือ จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียซึ่งเตรียมจากกะหล่ำปลีดองซึ่งเรียกได้ว่าเป็น "ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว" ค่อนข้างจะสับสนอยู่บ่อยๆ กะหล่ำปลียูเครนและซุปกะหล่ำปลี แต่จริงๆ แล้วนี่เป็นสองจานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ตั้งแต่สมัยโบราณโจ๊กและซุปกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะรัสเซีย เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีดองพวกเขาไม่เพียงต้องต้มเท่านั้น แต่ยังต้องเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงในเตาอบรัสเซียด้วยขอบคุณที่พวกเขาได้มา รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมพิเศษ

ส่วนประกอบหลักของซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงตามประเพณีทั้งหมด ได้แก่ ราก สมุนไพร และเนื้อวัวจำนวนมาก แป้งทอดเบา ๆ และแน่นอนว่าส่วนใหญ่ ส่วนผสมหลัก, กะหล่ำปลีดอง. แม่บ้านยุคใหม่ไม่ปรุงซุปกะหล่ำปลีในเตาอบดังนั้นสูตรของอาหารจานนี้จึงเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย

ทุกวันนี้บ่อยครั้งแทนที่จะใช้เนื้อวัวเนื้อหมูและบางครั้งสัตว์ปีกก็เพิ่มซีเรียลพร้อมกับแป้งทอดมันฝรั่งที่เติมเข้ามาคุณไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลีสดด้วย

Shchi กับกะหล่ำปลีดอง
ซุปกะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
เนื้อหน้าอก 800 กรัม (ซี่โครง)
พริกไทยดำ 8 ชิ้น (ถั่ว)
ใบกระวาน 2 ใบ
9 ช้อนโต๊ะ ล. ธัญพืชลูกเดือย,
3 มันฝรั่ง
รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
สมุนไพรสด - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีให้อร่อย คุณจะต้องหมักกะหล่ำปลีก่อน อย่ากลัว ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลาว่างมากเกินไป

หากคุณต้องการคุณสามารถซื้อได้แล้ว กะหล่ำปลีสุกแต่คุณควรลองใช้ก่อนซื้ออย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีที่จะใช้ทำซุปกะหล่ำปลีไม่ควรมีน้ำส้มสายชูหรือสารปรุงแต่งเพิ่มเติมใด ๆ (เช่นแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล)

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุป เรานำเนื้อมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นนำไปใส่กระทะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองชิ้น เราทำความสะอาดและล้างรากผักชีฝรั่งและแครอท

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดในกระทะให้ใช้ช้อนแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ตอนนี้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ไม่มากไปกว่านี้

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลีในอนาคตจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการคุณสามารถบีบแล้วล้างกะหล่ำปลีได้ แต่ทางที่ดีที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากยิ่งกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ซุปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีต้องเคี่ยวเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาเสมอหลังจากนั้นเราก็เทน้ำซุปร้อนสองหรือสามทัพพีลงไปแล้วเติมไขมันเล็กน้อย

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวกะหล่ำปลี แต่คุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่ากะหล่ำปลีไม่มีเวลาเผา เมื่อเวลาผ่านไป น้ำซุปจะค่อยๆ เริ่มเดือด ดังนั้นให้เติมเป็นระยะๆ

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวเราก็ทำงานกับมันฝรั่ง - ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร ทันทีที่กะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่อุ่นไว้

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมการทอดสำหรับซุปกะหล่ำปลีในอนาคต นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำแครอทมาปอกเปลือก ล้าง แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและหั่นรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น (คุณสามารถนำขึ้นฉ่ายได้) ผัดผักเบา ๆ ด้วยไขมันเล็กน้อย

ทันทีที่มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ล้างซีเรียลแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป หากต้องการให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมแทนซีเรียลให้เติมแป้งทอดเล็กน้อยลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มความหนา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับซีเรียล

สองสามนาทีก่อนที่มันฝรั่งจะสุกเต็มที่ ให้เติมสารทอดลงในน้ำซุป ทันทีที่ผักทั้งหมดสุกแล้วให้ใส่ในกระทะและกะหล่ำปลี

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากคุณเพิ่มกะหล่ำปลีเร็ว ๆ นี้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมันฝรั่งอาจไม่สุกและจะยังคงสุกอยู่ครึ่งหนึ่งซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียอย่างมาก

ตอนนี้เราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วใส่ลงในกระทะ ตอนนี้เราจะเพิ่มใบกระวาน เราเอาพริกไทยมาโขลกในครกตามที่ควรจะเป็น เป็นชิ้นเล็ก ๆทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ทันทีที่พริกไทยสับแล้วให้นำไปใส่ในซุปกะหล่ำปลี

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรสดที่สับไว้ล่วงหน้าลงในซุปกะหล่ำปลี โดยเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีนั้นมีรสเค็มมากดังนั้นอย่าใส่เกลือมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเดือดแล้วปิดเตา ควรเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเมื่อมันสุกดีแล้ว การผสมผสานระหว่างซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า
เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารจานนี้ลงอย่างมาก คุณสามารถทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้าได้ สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงานที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก จานอร่อยแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีโอกาสได้ใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง 1 ช้อนโต๊ะ)
กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
4 มันฝรั่ง
เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อหมู)
เครื่องเทศและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อย

การตระเตรียม:
ขั้นแรกเราเตรียมเนื้อ - ล้างเนื้อให้สะอาดจากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู นอกจากนี้เรายังเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในชามจากนั้นเปิดโหมด "อบ" แล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมง

ในกรณีที่เลือกเนื้อไก่และวางแผนที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าก็ควรจำไว้ว่าในกรณีนี้เนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในชามหลายเมนูพร้อมกับไก่ทันที แล้วใส่กะหล่ำปลีดองลงไป

ในขณะที่กำลังทอดเนื้อ (เช่นคุณสามารถเอาเนื้อหมูออกมาได้อร่อยมาก) เราก็เตรียมผัก - หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร

หากคุณเจอกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมากให้แช่ไว้ก่อน น้ำเย็น- จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อแครอทและหัวหอมลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ปิดฝาของ multicooker แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เปิดโหมด "การอบ" อย่าลืมว่าคุณต้องเปิดฝาหม้อหุงข้าวเป็นระยะ ๆ และผัดซุปกะหล่ำปลี

ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปกะหล่ำปลี ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าหรือซอสมะเขือเทศบด หากเราเพิ่มมะเขือเทศก่อนอื่นเราต้องเอาผิวหนังออกจากมันก่อนและในการทำเช่นนี้เราจะทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศจากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้เอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง และหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูด

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วลงในชามหลายเมนู ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ แล้วเทน้ำลงไป ตอนนี้ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "สตูว์" โดยปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีดองปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้ผสมซุปกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้จานซึมซับและมีกลิ่นหอม ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองสองสามชั่วโมงหลังทำอาหาร

เทซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในจานแบ่งส่วนใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับจำนวนเล็กน้อย

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด
คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำได้เช่นกัน ตัวเลือกถือบวชอาหารที่ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเตรียมได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:
เห็ด 50 กรัม (แห้ง)
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์)
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
พริกไทยและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ก่อนอื่นเราจัดการกับเห็ด - ใส่พวกมันลงในชามลึกแล้วเท น้ำเย็นทิ้งไว้สามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปรุงเห็ดในน้ำเดิม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ทันทีที่เห็ดพร้อม ให้กรองน้ำซุปเห็ดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และหั่นเห็ดที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้นำกะหล่ำปลีดองแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วบีบกะหล่ำปลีให้ละเอียด วางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางกะหล่ำปลีทั้งหมดลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะใบที่สองบนเตา เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป ทอดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีคนตลอดเวลาจนเป็นสีอ่อน สีเหลือง(สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะเสียไปมาก)

เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยลงในกระทะ น้ำซุปเห็ดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของแป้งและน้ำซุปลงในกระทะพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีในอนาคต

ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ใส่เห็ดดองลงในกระทะพร้อมเห็ด กะหล่ำปลีตุ๋นให้นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มใส่ส่วนผสมแป้งลงไป

ในกระทะที่กะหล่ำปลีตุ๋นก่อนหน้านี้ ตอนนี้ทอดหัวหอมและแครอทเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีถือศีลกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดในหม้อหุงช้าได้

วางกะหล่ำปลีลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่เติมน้ำเพียงเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ย้ายกะหล่ำปลีจากหลายเมนูลงในชาม

ทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีในหลายเมนูในโหมด "อบ" ในขณะที่เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งน้ำเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

• สเวตลานา คราสโนยาสค์ →
  สวัสดี เอเลน่า คุณคิดว่าเค้กสามารถทนต่อการเดินทางสองชั่วโมงในรถโดยไม่ละลายได้หรือไม่?
• คริสตินา-อินนา →
  แทนที่จะใส่เชอร์รี่ ฉันใส่ราสเบอร์รี่ (แช่แข็ง) แล้วเติมครีมสองสามช้อนโต๊ะ (33%) ลงในคอทเทจชีส ล.. มันอร่อยมาก
• ทาเทียน่า ที. →
  ลูกชายของฉันและฉันสนุกกับมันมาก ตีด้วยเครื่องปั่นแช่ ขอบคุณสำหรับสูตร
• ไดอาน่า →
  สวัสดีตอนบ่าย ขอบคุณมากสำหรับสูตรของคุณ เค้กนี้เป็นของโปรดของฉัน)) ฉันพร้อมกินเองทั้งหมดแล้ว)) ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเกิดปัญหาเป็นครั้งคราวเมื่อฉันแนะนำเจลาติน ละลายช็อกโกแลตกับเนย แล้วตีครีมเย็น ใส่ช็อกโกแลตลงไป ตีเบาๆ ด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ฉันแนะนำเจลาตินและในขณะนี้มวลทั้งหมดก็กลายเป็นธัญพืช แบบแยกชิ้นครับ (((ผมทำอะไรผิดครับ ผมวัดอุณหภูมิด้วย มวลช็อกโกแลต+ครีมอยู่ที่ 18-20 องศา ผมทำให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อยเหลือ 37-40 องศา เพราะเห็นว่าไม่คุ้มที่จะใส่ร้อนเข้าไป) หิว ฉันคิดว่าเพราะสิ่งนี้นี่คือสิ่งแรกที่เกิดขึ้นและมันก็เกิดขึ้นที่มวลนั้นดี แต่เจลาตินบางส่วนขดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ และพบธัญพืชเหล่านี้ในมูส โปรดบอกฉันว่าฉันทำอะไรผิด ขอบคุณ!
• แอนนา โอเดสซา →
  อร่อยมาก!!! ฉันทำไปเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว และตอนนี้ฉันกำลังดื่มกาแฟและคิดถึงเค้ก))))) ฉันต้องทำให้บ่อยขึ้น เค้กแสนอร่อยตามสูตรของคุณ ;-)
• เยฟเกนิยา →
  แม่พิมพ์ของฉันสูง 25 ซม. แต่ไม่สูง ฉันทำตามคำแนะนำของความคิดเห็นข้างต้น ทำเค้กช็อคโกแลตให้ใหญ่ขึ้น แช่ไว้ในน้ำผลไม้ (ถึงแม้จะทำได้มากกว่านี้ แต่ฉันก็ไม่เสียใจจริงๆ นะ) เนื่องจากมีขนาดใหญ่ เค้กช็อคโกแลตฉันมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับเยลลี่ชั้นสุดท้าย ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย ฉันและครอบครัวตัดสินใจว่าครั้งต่อไปเราจะเปลี่ยนสูตรนี้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่และถั่วระหว่างชั้นเค้ก โดยรวมแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อย อย่าลืมแช่ไว้ ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง และคุณยังสามารถตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ และทำไส้ระหว่างเราได้อีกด้วย
• ทาเทียน่า ที. →