วิธีทำเยลลี่ลูกเกดจากลูกเกดดำ Blackcurrant Jelly - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรของเราในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าทึ่ง รักษาอร่อย- เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว วิธีปรุง...

4 ชั่วโมง 30 นาที

70 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เหมือนเช่นเคย ฉันแช่แข็งบางส่วนไว้และใช้บางส่วนเป็นผลไม้แช่อิ่มของเด็กๆ และฉันตัดสินใจทำเยลลี่ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของฉันสำหรับอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว?

การเลือกแบล็คเคอแรนท์สำหรับเยลลี่และส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ก็มี เคล็ดลับเล็กน้อย. เบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องสุกเต็มที่- ให้มีบางส่วนที่ยังไม่สุกเล็กน้อย นี่เป็นข้อดีด้วยซ้ำต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีขึ้น เราไม่เสียเวลาในการทำความสะอาดกิ่งไม้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเยลลี่แต่อย่างใด แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบว่ามีแมลงตัวเล็ก ๆ อยู่หรือไม่

เพื่อทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อย คุณจะต้องการ:

วัตถุดิบ

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดจากลูกเกดดำ: สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์:

1. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วนำไปใส่กระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก คำแนะนำ: หลังจากล้างแล้วควรชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่อีกครั้งเนื่องจากน้ำหนักอาจเปลี่ยนแปลงเนื่องจากน้ำ เมื่อคำนึงถึงการชั่งน้ำหนักใหม่ เราจะปรับส่วนผสมที่เหลือ
2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกะละมังแล้วบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดเพื่อปล่อยน้ำออกมา คำแนะนำ: อย่าใช้จานเคลือบฟันในการปรุงผลเบอร์รี่เพราะเยลลี่ของเราจะไหม้แน่นอน ควรเลือกจานที่มีก้นกว้าง ยิ่งด้านล่างกว้างเท่าไร ของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ เจลลี่ของเราก็จะปรุงเร็วขึ้นเท่านั้น
3. วางชามที่มีผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เคล็ดลับ: เพื่อให้เยลลี่มีรสชาติที่สดใสและแปลกตา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในน้ำก่อนต้ม: อบเชยหรือกานพลู แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
4. กรองผลเบอร์รี่ ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุด: วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซ เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบกรองน้ำ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน คุณสามารถเร่งกระบวนการและช่วยให้น้ำไหลผ่านกระชอนได้โดยใช้ช้อนกดลงไป แต่จากนั้นน้ำจะมีความโปร่งใสน้อยลง
5. กรองน้ำที่ได้ผ่านผ้ากอซสะอาดหลายชั้น
6. ใส่น้ำผลไม้ลงไป ไฟช้าและต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม อย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
7. ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบส่วนผสมเพื่อดูการก่อตัวของเพกติน (ซึ่งส่งผลต่อการข้นของเยลลี่) การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: เทเยลลี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีฟิล์มควรปรากฏบนพื้นผิวส่วนผสมควรเซ็ตตัวใช้นิ้วกดเล็กน้อย หากไม่ได้ผล คุณจะต้องทำอาหารต่อ

หลังจากที่เยลลี่ได้ความคงตัวที่ต้องการและผ่านการทดสอบแล้ว คุณสามารถเกลี่ยเจลลี่ล่วงหน้าได้ ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ- มาถึงตอนนี้เยลลี่มักจะข้นมากจนเริ่มเกาะติดกับผนัง นี่เป็นอีกตัวบ่งชี้ความพร้อมของเยลลี่

ปิดด้วยฝาปิด (สกรูหรือไนลอน) ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

คำแนะนำ:เค้กที่เหลือหลังจากเตรียมเยลลี่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมได้ ไวน์โฮมเมดหรือทิงเจอร์

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น- เก็บขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

เยลลี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา- ลูก ๆ ของฉันชอบกินมันกับขนมปัง สำหรับผู้ที่รักในการทำอาหาร ของหวานรสเลิศ– เยลลี่เป็นส่วนผสมที่คุ้มค่า

เยลลี่ลูกเกดแดงและดำเป็นของหวานแสนอร่อยที่สร้างอารมณ์รื่นเริง การเตรียมเยลลี่นั้นรวดเร็วและไม่ยากเลย ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการรอให้เยลลี่แข็งตัว ในการเตรียมเยลลี่เบอร์รี่ คุณสามารถใช้ของสดหรือจะใช้ก็ได้ ในกรณีนี้,เบอร์รี่แช่แข็ง. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งลูกเกดล่วงหน้า สามารถเก็บลูกเกดแช่แข็งได้อย่างเหมาะสม เวลานานและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ลูกเกดดำเป็นผู้นำในบรรดาผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในแง่ของ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ลูกเกดดำอุดมไปด้วยวิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก, น้ำมันหอมระเหย, กรด, ไฟตอนไซด์ และแทนนิน ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีวิตามิน C, P, A, เหล็ก, โพแทสเซียมและไอโอดีนจำนวนมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งการต้มผลเบอร์รี่ลูกเกดสำหรับทำเยลลี่จะมีประโยชน์มาก

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงและดำพร้อมเจลาติน

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่เบอร์รี่:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดง - สองแก้ว;
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว;
• เจลาติน - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเยลลี่จากลูกเกดแดงและดำแช่แข็ง

การเตรียมเยลลี่จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเทเจลาติน น้ำต้มสุกและทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที

สำหรับเยลลี่ ให้ใช้ลูกเกดแดงแช่แข็งครึ่งแก้ว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

และลูกเกดดำหนึ่งแก้วครึ่ง

วางลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะเพื่อไม่ให้เมล็ดและผิวหนังเข้าไปในเยลลี่แล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุป

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตั้งเจลาตินบนเตาให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด จากนั้นเทลงในน้ำซุปเบอร์รี่แล้วกรองผ่านกระชอน ผสมเจลาตินกับน้ำซุปเบอร์รี่

ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหลายลูกลงในชาม

จากนั้นแอปเปิ้ลสองสามชิ้น

เทส่วนผสมลงในชาม

ปิดฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เจลลี่ลูกเกดจะแข็งตัว ดีมาก ของหวานเบอร์รี่พร้อม. หวานปานกลาง เปรี้ยวเล็กน้อย และที่สำคัญดีต่อสุขภาพ เบอร์รี่เยลลี่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

เรียกน้ำย่อย

แบล็กเคอร์แรนท์ไม่ใช่เบอร์รี่แฟนซีโดยเฉพาะและเข้าถึงได้ง่ายในละติจูดของเรา การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มักจะทำให้เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนประหลาดใจ: คุณไม่สามารถกินแบล็คเคอแรนท์สดได้มากนัก เครื่องดื่มผลไม้ก็เบื่อเร็วเช่นกัน... เหลือเพียงทางเลือกเดียวเท่านั้น - สต็อกไว้สำหรับฤดูหนาว และถ้าทุกอย่างง่ายด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งสูตรอาหารสำหรับแยมและแยมสามารถเสนอทางเลือกที่ยากให้กับคุณได้เนื่องจากมีทางเลือกมากมายสำหรับลูกเกดอันโอชะ เลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างน้อยหนึ่งตัว - เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ (สูตรสำหรับฤดูหนาว) เบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่สุดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร (เย็น) ด้วยเจลาตินหรือเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ ลูกเกดเยลลี่ตามสูตรอาหารห้านาทีด่วนซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจะพบเพิ่มเติมในบทความของเรา

แบล็คเคอแรนท์เยลลี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อาจดูเหมือนว่ากระบวนการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนตามภาพด้านล่างนั้นชวนให้นึกถึงการทำอาหารมากกว่า แยมคลาสสิก- แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ อย่างหนึ่งซึ่งต้องขอบคุณความสม่ำเสมอของความละเอียดอ่อนของลูกเกดนี้จึงกลายเป็นเหมือนเยลลี่ทุกประการ จากชื่อเดาได้ง่ายว่าการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมของแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นเนื่องจากการเติมเจลาติน คุณยังสามารถใช้วุ้น-วุ้นหรือเพคตินแทนได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกดดำสด -0.5 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• น้ำ - 250 มล
• น้ำมะนาว- 2 ช้อนชา
• เจลาติน - 15 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่กับลูกเกดดำและเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ฤดูหนาวแสนอร่อยจากลูกเกดดำและแดง - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

เจลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวรุ่นนี้เตรียมจากลูกเกดสองสายพันธุ์ - แดงและดำ เกี่ยวข้องอย่างยิ่ง สูตรนี้เผื่อมีเหลือน้อย ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันหลังจากบิดส่วนหลักของการเก็บเกี่ยวลูกเกด วิธีการปรุงอาหาร เยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดสีแดงและสีดำอ่านง่าย ๆ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่ฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากลูกเกดดำและแดง

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาล - 0.6 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ฤดูหนาวกับลูกเกดดำและแดง

1. เราเริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เรารวมทั้งสองพันธุ์เข้าด้วยกันแล้วล้างให้สะอาดเอากิ่งและก้านออก วางในกระชอนและรอให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. เทลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด วางบนไฟและเริ่มปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว
3. เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมา (สีของน้ำจะเข้มข้น) ให้นำออกจากเตาแล้วกรองของเหลว ผลเบอร์รี่ต้มวางบนผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกซึ่งเราเติมลงในของเหลวหลัก ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. วันรุ่งขึ้นปล่อยให้น้ำลูกเกดเคี่ยวบนไฟอ่อน หน้าที่ของเราคือต้มให้เดือดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
5. ในขณะที่กวนให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงต่อจนนุ่ม - น้ำเชื่อมควรจะข้น
6. เทเยลลี่ลูกเกดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พร้อม!

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ดังที่แบบฝึกหัดแสดงให้เห็น ยิ่งสูตรยิ่งง่ายเท่าไร จานยอดนิยมมากขึ้น- สำหรับการเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน กฎนี้ใช้ได้ผลอย่างแน่นอน มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น - น้ำลูกเกดและน้ำตาล วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

1. เราทำความสะอาดลูกเกดที่ล้างแล้วจากก้านแห้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
2. ใช้เครื่องปั่นบดลูกเกดให้เป็นน้ำซุปข้น ย้ายมวลลงในผ้ากอซอย่างระมัดระวังพับเป็น 3-4 ชั้นแล้วบีบน้ำออก

   บันทึก! หากมวลลูกเกดหนามากและบีบออกยากคุณสามารถเพิ่ม 100 มล น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน ลูกเกดที่เจือจางดังกล่าวจะปล่อยน้ำออกมาง่ายกว่ามาก

3. เจือน้ำผลไม้สำเร็จรูปด้วยน้ำในอัตราส่วน 2:1 แล้วนำไปปรุงบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและลดน้ำคั้นลงครึ่งหนึ่งต่อไป
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที หลังจากเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่นแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด่วนโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องการสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์แสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาวหรือไม่? แล้วนำไปบริการทันที สูตรถัดไป- ทั้งๆ ที่สิ่งนั้น เจลลี่ด่วนปรุงจากลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงมีความหนามากและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว

• ลูกเกดดำ -1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ด่วนกับแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

1. ดังนั้นให้ล้างลูกเกดแล้วคัดแยกออก ตัดช่อดอกแห้งทั้งหมดด้วยกรรไกร วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหนึ่งครั้ง หากคุณมีเครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ควรข้ามผลเบอร์รี่สองครั้งจะดีกว่า คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้
3. ควรโรยมวลน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ผสมมวลเบอร์รี่ให้เข้ากันอีกครั้งและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลทรายทั้งหมดละลายหมดแล้ว
4. เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อเสมอ เทน้ำตาล 1-2 เซนติเมตรลงไปด้านบนเพื่อสร้าง ปลั๊กน้ำตาล,ป้องกันเชื้อรา คุณยังสามารถตัดวงกลมออกจากกระดาษแล้วแช่ในแอลกอฮอล์ จากนั้นเมื่อแห้งแล้วจึงใส่เยลลี่ไว้ใต้ฝา
5. ไม่จำเป็นต้องพลิกเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวหลังจากการอุดตันเพียงแค่ย้ายไปยังที่เย็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์เย็นสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

เนื่องจากลูกเกดดำมีเพคตินจำนวนมาก จึงมักใช้ทำเยลลี่เย็นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย เพื่อให้เยลลี่ลูกเกดข้นและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องจะต้องเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ รายละเอียดการทำอาหารทั้งหมดในสูตรง่ายๆ สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์เย็นสำหรับฤดูหนาวมีดังต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แบบเย็นสำหรับฤดูหนาว

• น้ำลูกเกด - 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดปรุงเย็นสำหรับฤดูหนาว

1. ขั้นแรกขั้นตอนเป็นมาตรฐาน: เราคัดแยกลูกเกดเอาส่วนเกินออกแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระพับหลายชั้น
2. จากนั้นคุณจะต้องแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วบีบผ่านผ้าขาวใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดน้ำซุปข้นธรรมดา
3. เทน้ำลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ คนจนน้ำตาลทรายทั้งหมดละลายในน้ำผลไม้จนหมด
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเชื่อมลูกเกดลงไป ขวดปลอดเชื้อและปิดด้านบนด้วยกระดาษแล้วมัดให้แน่นด้วยด้าย

   สำคัญ! สำหรับสูตรนี้ ต้องฆ่าเชื้อขวดเยลลี่ด้วยวิธีแห้งเท่านั้น - ในเตาอบหรือไมโครเวฟ การฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดจะทิ้งความชื้นไว้บนกระจก ซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของเชื้อราได้ในอนาคต

5. วางขวดเยลลี่ลูกเกดบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงแล้วทิ้งไว้ 1-2 สัปดาห์ ต้องขอบคุณแสงแดด อาหารอันโอชะจึงมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ จากนั้นเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็ว "ห้านาที" สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมวิดีโอ

คุณจะพบตัวเลือกอื่นในการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและรวดเร็ว (สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว) ในวิดีโอต่อไปนี้ และถึงแม้จะไม่จำเป็นต้องทำเจลาติน แต่เยลลี่ลูกเกดก็มีความหนาเท่ากับปรุงเย็นหรือ เยลลี่ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร รายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็ว "ห้านาที" ในสูตรวิดีโอสำหรับฤดูหนาวด้านล่าง

ในช่วงกลางฤดูหนาว หลายคนทำเยลลี่จากแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็ง ฉันขอแนะนำให้คุณดูแล ของหวานแสนอร่อยล่วงหน้าและเตรียมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว เพื่อรักษาเยลลี่ให้ดีให้ใช้ วิธีต่างๆการแปรรูปผลเบอร์รี่ - มีและไม่มีการปรุงอาหาร

ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมนั้นได้มาจากการใช้สารเพิ่มความข้น - เจลาตินหรือผลิตภัณฑ์อื่นที่มีเพคติน แม้ว่าในความเป็นธรรมต้องบอกว่าลูกเกดเองก็รับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยมีเพคตินจากธรรมชาติอยู่ในองค์ประกอบ

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

หากไม่พอใจกับความเข้มข้นของเยลลี่ที่เข้มข้น ให้เติมเจลาตินลงไปรับประกัน ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณอยากเห็นผลเบอร์รี่ในของหวานแบล็คเคอแรนท์ ให้ใช้ที่บดสับแต่ไม่ทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด – 500 กรัม
• เจลาติน – 12 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องบด หรือเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้แล้วบดส่วนที่เหลือลงในเครื่องปั่น เทน้ำผลไม้ออกมาคุณจะต้องใช้ในภายหลัง (100-150 มล. ก็เพียงพอแล้ว)

เติมทรายคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ไม่เป็นไรถ้าสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น คนให้เข้ากันช่วยให้น้ำตาลกระจายไปทั่วมวลลูกเกด

แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาที โดยเติมน้ำผลไม้ที่เทไว้ล่วงหน้า จากนั้นนำไปตั้งไฟเพื่ออุ่นเครื่อง

วางกระทะพร้อมลูกเกดบนเตาแล้วลดไฟลง หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงไป

ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เอาออก เท พักจนเย็น ปิดด้านล่าง ฝาครอบไนลอนและเก็บในตู้เย็น

เจลลี่ออริจินัล

ดูเหมือนว่า ส่วนผสมที่ผิดปกติวี การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจะไม่ทำให้เราประหลาดใจ แต่การผสมผสานระหว่างลูกเกดกับกาแฟล่ะ? เก็บสูตรขนมไว้

คุณจะต้องการ:

• น้ำแบล็คเบอร์รี่ – ลิตร
• เมล็ดกาแฟ – 5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 500 กรัม
• สารเพิ่มความข้นด้วยเพคติน – ซองมาตรฐาน

การทำเยลลี่ที่ไม่ธรรมดา:

1. บีบน้ำจากลูกเกด วัดออกมาเป็นลิตรจริงๆ
2. คั่วเมล็ดกาแฟในกระทะที่แห้ง เมื่อกลิ่นหอมของกาแฟปรากฏขึ้น ให้เติมลงในน้ำผลไม้
3. ในชาม ผสมเจลาตินหรือผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนเจลาตินด้วยช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน น้ำตาลทราย- ผัดและเติมน้ำผลไม้
4. วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดช้าๆ
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ คนจนละลาย ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ แช่เย็น และเก็บในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ไม่มีเจลาติน

ต่อหน้าคุณ สูตรคลาสสิกเตรียมแยมและเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ความคงตัวเหมือนเยลลี่นั้นทำได้โดยการปรุงเป็นเวลานานโดยไม่ต้องเติมเจลาติน

• ลูกเกด – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำเยลลี่:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เอาเศษออกและล้าง วางบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ในขณะที่กวนให้ผลเบอร์รี่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้สับลงในกระทะโดยตรงด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถ้า วิธีนี้คุณจะต้องทำให้มวลลูกเกดเย็นลง)
4. สะเด็ดน้ำออก (คุณสามารถบีบผ้ากอซได้) แล้วปล่อยให้สุก ฉันไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร คุณต้องรอจนกว่าปริมาณน้ำจะลดลงประมาณหนึ่งในสาม
5. เพิ่มแก้วน้ำตาล ระหว่างคนให้ละลาย หลังจากนั้นให้เติมสารให้ความหวานลงไปอีกส่วนหนึ่ง ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด
6. ปล่อยให้เยลลี่เดือดอย่างแรงแล้วเทใส่ขวด
7. หากต้องการเก็บของหวานไว้เป็นเวลานาน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำ ภาชนะครึ่งลิตร – 8 นาที โถลิตร – 15.
8. หยิบออกมา ม้วนเก็บ เก็บไว้ ด้วยการบำบัดนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวภายใต้สภาพอพาร์ตเมนต์

แบล็คเคอแรนท์เยลลี่ - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เจลาตินเนื่องจากพันธุ์ลูกเกดดำมีเพกตินธรรมชาติจำนวนมากซึ่งเป็นสารทำให้แยมธรรมชาติข้น

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

ทำอย่างไร:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับทำงาน - เอากิ่งออกแล้วล้าง
2. ตากให้แห้งเล็กน้อยบดเป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นใด
3. บีบน้ำออก แนะนำว่าอย่าทิ้งเค้ก ใส่ถาดหรือถุงแล้วนำไปแช่แข็ง ในฤดูหนาว ให้เติมวิตามิน "สด" ลงในผลไม้แช่อิ่ม
4. ทำแป้งจากน้ำตาล เติมน้ำผลไม้ในปริมาณปานกลาง คนจนละลาย เติม ละลาย และอื่นๆ จนกว่าสารกันบูดจะหมด
5. ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะหมักอย่างรวดเร็ว
6. ทาเยลลี่ ม้วนขึ้น พักไว้ 10-12 ชั่วโมง เก็บในที่เย็น

วิดีโอพร้อมสูตรการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับแยมของคุณและช่วงเย็นที่น่ารื่นรมย์ด้วยชาสำหรับครอบครัว

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณมีแบล็คเคอแรนท์เก็บเกี่ยวได้มากผิดปกติในปีนี้ คุณสามารถทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวได้

โดยทั่วไปลูกเกดดำมีชื่อเสียงในด้านวิตามินซีในปริมาณมากซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเราในการต้านทาน โรคต่างๆ- หนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดของฤดูร้อนคือการทำแยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ซึ่งมีสูตรอยู่ด้านล่าง แยมนี้มีกลิ่นหอมมากและรสชาติเยี่ยมมาก แต่ถ้าคุณมีแค่ลูกเกดแดงอย่าสิ้นหวังแยมลูกเกดแดงและเยลลี่ก็อร่อยมากเช่นกัน

ดังนั้นวิธีการปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์? ง่ายมาก!

ลองเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ - สูตรที่หลายคนชื่นชอบแล้ว

เกือบทุกครั้งเยลลี่แบล็คเคอแรนท์มีคุณภาพดีเยี่ยมเนื่องจากมีผลเบอร์รี่อยู่ จำนวนมากกรดและเพคติน ต่างจากลูกเกดดำคุณไม่สามารถรับเยลลี่จากผลเบอร์รี่อื่นได้เนื่องจากมีเพคตินน้อยกว่ามาก

ดังนั้นในการปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยคุณจะต้องมี

ลูกเกดดำ 1 กก

น้ำ 2 แก้ว

น้ำตาล 0.5 กก. ต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่บริโภค

สูตรทำอาหาร:

สำหรับเยลลี่คุณต้องรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเช่นนี้มักจะสร้างเยลลี่ที่วิเศษที่สุด ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและรอบคอบ ใบไม้ ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย และหางจะถูกลบออก หลังจากที่คุณแยกทุกอย่างออกแล้ว ให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ถัดไปเตรียมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ดังนี้: คุณต้องชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และสำหรับลูกเกดทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำสองแก้วอย่างแน่นอน อย่าลืมปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงละเอียด

น้ำผลไม้ที่คุณได้รับต้องทิ้งไว้สี่ชั่วโมงจึงจะตกตะกอนอย่างทั่วถึง ต่อไปจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

ต้มน้ำกรองด้วยไฟอ่อน 1/3 ของปริมาตร อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงจนละลาย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ทีละหยด - หากมันไม่กระจายไปทั่วจานแสดงว่าเยลลี่แบล็คเคอแรนท์พร้อมแล้ว เทเยลลี่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เย็นและวางในที่เย็น

สำหรับผู้ที่มีข้อสงสัยเป็นพิเศษ สามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดแยมได้ - ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 8 นาที

จะทำอย่างไรกับเยื่อกระดาษที่เหลือหลังจากการปั่น? นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ คุณสามารถเก็บรักษาและเตรียม kvass ได้ ทำไส้สำหรับพาย สำหรับเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องเติมน้ำสามแก้วปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดอย่างรวดเร็ว จากนั้นพาสเจอร์ไรส์แบบเดียวกับเยลลี่ ม้วนขึ้น.

สูตรเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาตินเพราะว่าลูกเกดมีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะช่วยให้แยมมีความคงตัวตามที่ต้องการแม้ว่าจะไม่มีเจลาตินก็ตาม

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 300 กรัม

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรทำอาหาร:

สูตรง่ายๆสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวห้านาทีซึ่งไม่ต้องใช้เวลาของคุณ

คุณต้องบดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดแล้ว ความร้อนต่ำนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นบีบน้ำออกแล้วละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้นี้ จากนั้นปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที เก็บแยมเฉพาะเวลาที่ร้อนเท่านั้น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

น้ำแบล็คเคอแรนท์ 1 ลิตร

น้ำตาลผง 700 กรัม

สูตรทำอาหาร:

คุณต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษแล้วบีบน้ำออก แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใส่ตะแกรง หลังจากนั้นจะต้องชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ที่ได้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ คุณต้องเติมผงในส่วนเล็ก ๆ กวนสารอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ผงละลายหมดแล้วก็สามารถทำได้ เยลลี่พร้อมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเทใส่ขวดแล้วปิด หลังจากผ่านไปเพียงสามชั่วโมง คุณก็จะได้ลิ้มรสเยลลี่ลูกเกดแสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุง