สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่กับผิวเลมอน

บางทีหนึ่งในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่โปรดปรานที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็คือ แยมราสเบอร์รี่- ของหวานรสชาติเยี่ยมนี้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก สามารถเตรียมได้หลายวิธีซึ่งแต่ละวิธีมีข้อดีบางประการ แยมราสเบอร์รี่มีหลายสูตร: มีและไม่มีเมล็ด คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในราสเบอร์รี่ได้ ความหวานนี้จะมีประโยชน์และเหลือเชื่อ นอกจากนี้อร่อยสำหรับชา ขนมปังปิ้ง แซนด์วิช การเตรียมยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้

สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มีกลิ่นหอมและ แยมหนาแตกต่างจากราสเบอร์รี่ รสชาติเข้มข้น- แถมขนมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี้ เบอร์รี่หวานช่วยรับมือกับโรคหวัดและมักจะป้องกันได้ ประเด็นทั้งหมดก็คือมันอุดมไปด้วยสารพิเศษที่ช่วยให้คุณทำลายจุลินทรีย์ กำจัดอาการไม่สบาย ความเจ็บปวด ปวดเมื่อยตามร่างกาย และอารมณ์ไม่ดี

วัตถุดิบ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและหนาเพียงพอสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้:

ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำ – 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขึ้นอยู่กับ สูตรทีละขั้นตอนแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย เตรียมหอม และ ขนมหวานจะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการทำงานของคุณตามคำแนะนำที่เสนอและปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนผสมตามที่ระบุไว้ข้างต้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำตาลและราสเบอร์รี่โดยล้างใต้น้ำไหลก่อนแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องใช้ กระทะหนาและใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ที่นั่น เติมน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำ

ชิ้นงานจะต้องถูกไฟและนำไปต้ม ต้มแยมอนาคตสำหรับฤดูหนาวประมาณ 20 นาที ผลเบอร์รี่ในน้ำควรจะนิ่ม

คุณจะต้องเอาโฟมออกจากมวลและราสเบอร์รี่ควรจะเย็นลงอย่างทั่วถึง หากจำเป็นคุณสามารถนำเมล็ดออกจากชิ้นงานที่เกิดเพื่อติดขัดในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น ใส่ผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงในตะแกรงชั่วคราวแล้วถูให้ทั่วด้วยช้อนไม้

มวลที่ได้สำหรับแยมราสเบอร์รี่ในอนาคตจะต้องถูกบีบออก องค์ประกอบจะถูกใส่กลับเข้าไป ไฟช้า- แยมราสเบอร์รี่ในอนาคตต้องต้มต่ออีก 60 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม่ควรล้างเท่านั้น ขวดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรจะเย็นลง สภาพธรรมชาติและวางไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด ของหวานนี้ดูน่าทึ่งเมื่ออยู่ในขวดโหลและดูสวยงามเมื่ออยู่ในดอกกุหลาบบนโต๊ะ แต่ความน่าดึงดูดพิเศษของสูตรนี้คือแยมที่ทำเสร็จแล้วไม่มีเมล็ดเล็กๆ สูตรอาหารประกอบด้วยคำแนะนำซึ่งจะช่วยกำจัดข้อบกพร่องนี้ได้ไม่ยาก เมื่อไหร่จะเปิดขวดนี้ในฤดูหนาว? แยมที่น่าทึ่งคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

วัตถุดิบ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

น้ำตาล – 1.2 กก.
ราสเบอร์รี่ – 1 กก.

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมจะทำแยมเพื่อสุขภาพได้ 20 เสิร์ฟ

บันทึก! สูตรแยมนี้ไม่มีน้ำ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

ขั้นแรกคุณควรดูแลผลเบอร์รี่ เธอผ่านและได้รับการล้าง น้ำควรระบายออกจากผลเบอร์รี่ ควรย้ายไปยังกระทะที่สะดวก ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องใช้เพียงครึ่งเดียวของส่วนที่ระบุไว้ในสูตร ผลิตภัณฑ์ควรให้น้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ปล่อยกระดาษติดว่างไว้บนโต๊ะโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากขึ้นต้องเขย่าเป็นระยะ

เมื่อการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากโดยใช้น้ำตาลเท่านั้นและไม่มีน้ำ คุณจะต้องส่งผลเบอร์รี่ผ่านกระชอน จำเป็นต้องยึดไว้เหนือกระทะสูง ราสเบอร์รี่จะต้องบดด้วยเครื่องบดซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร มันฝรั่งบด- ด้วยวิธีนี้แยมราสเบอร์รี่จึงเรียบเนียนและอร่อยมาก

จะต้องกรองน้ำผลไม้ทั้งหมดหลังจากนั้นเทน้ำตาลส่วนที่เหลือลงไป ส่วนผสมถูกตั้งไฟและต้มจนข้นจนหมด ต้องถอดโฟมออกในเวลาที่เหมาะสมและควรผสมแยมราสเบอร์รี่อย่างเป็นระบบ สิ่งนี้จะช่วยให้มันล้าหลังผนังกระทะได้อย่างสมบูรณ์ แยมราสเบอร์รี่ปรุงสุกประมาณ 60 นาที

ใส่ใจ! การตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก คุณต้องหยดแยมราสเบอร์รี่ (เพียง 1 หยด) ลงบนจาน หากหยดเบียร์ไม่กระจาย จะต้องปรุงให้เสร็จ

ตอนนี้คุณสามารถเทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจะต้องปิดฝาสำหรับเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับขวดโหล โดยทั่วไปจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมฝาและขวดโหล อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดนั้นทำค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

แยมราสเบอร์รี่ที่มีความหนาและหนาแน่นดั้งเดิมพร้อมเจลาตินนั้นไม่ได้เตรียมยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ความสอดคล้องของแยมราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นในฤดูหนาวนั้นมีลักษณะคล้ายกับความมั่นใจ ขนมหวานที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่เพียงแต่เป็นของหวานเดี่ยวๆ ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น สามารถใช้เป็นไส้ครัวซองต์ เบเกิล หรือพายได้

วัตถุดิบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการปรุงให้หนาแน่นขนาดนี้และ แยมแสนอร่อยจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
น้ำตาล – 1.4 กก.
เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย ของหวานดั้งเดิมไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว การทดลองทำอาหารจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนหากคุณเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง: ควรวัดปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาลอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องชั่งในครัว แถมแนะนำให้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าด้วย

ในการทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมล้ำลึก คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าเบอร์รี่นั้นอยู่ในหมวดหมู่ของผลไม้ที่ก่อเจล นี่คือสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- อย่างไรก็ตาม การเพิ่มเจลาตินลงในแยมจะหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดที่อาจเกิดขึ้นได้ คุณควรเริ่มทำแยมด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ควรคัดแยกและล้าง จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกทั้งหมด

ผลเบอร์รี่จะต้องเทลงในกระทะที่มีผนังหนาและก้น เธอโรยมันด้วยน้ำตาล เหตุใดจึงทำเช่นนี้? ประเด็นทั้งหมดก็คือน้ำตาลช่วยให้คุณได้รับน้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารของหวานต่อไป

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอคุณจะต้องทิ้งการเตรียมแยมไว้ในอนาคตประมาณ 180 นาที

ถัดไปคุณควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่ที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันน้ำตาลละลายหมดและน้ำก็ก่อตัวในปริมาณที่ต้องการ หากจำเป็นคุณสามารถใช้ตะแกรงและกรององค์ประกอบได้ ในกรณีนี้แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรที่เสนอจะปราศจากเมล็ด

ควรวางภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ไว้บนเตา องค์ประกอบควรต้ม ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 20-25 นาที เวลาที่แน่นอนเป็นการยากที่จะกำหนดเนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และโหมดการยิงที่ระบุ

เมื่อน้ำซุปข้นเดือด จะต้องลดความร้อนลง โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวเสมอ การเตรียมเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวควรถอดออก ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ช้อนไม้ เหตุใดขั้นตอนดังกล่าวจึงจำเป็น? หากฟองยังคงอยู่ แยมราสเบอร์รี่อาจเน่าเสียได้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ควรปรุงแยมราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นจึงนำภาชนะออกจากเตา ควรปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องเจือจางเจลาติน เพื่อให้บวมทั่วถึง ควรรอประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำองค์ประกอบเข้าสู่มวลราสเบอร์รี่

ต่อไปคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อ แยมราสเบอร์รี่เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้องปิดผนึกขวดโหลและเก็บในที่มืด ควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างของสูตรนี้: องค์ประกอบไม่ข้นขึ้นทันทีดังนั้นคุณจึงไม่ควรกังวลหากไม่ได้ดูหนาแน่นเป็นพิเศษในทันที

สูตรแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและอร่อยจัดทำขึ้นอีกวิธีหนึ่งในหม้อหุงช้า ตัวเลือกนี้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วย อย่างไรก็ตาม ความน่าสนใจของวิธีนี้อยู่ที่อื่น ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมองค์ประกอบ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
น้ำตาล – 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ราสเบอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกและทำความสะอาดใบไม้ เศษเล็กเศษน้อย และแมลง

ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนไปยังชามของเครื่องใช้ในครัวเรือน คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับ ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้

เมื่อได้น้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะ Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "Stewing" คุณควรตั้งเวลาไว้ไม่เกิน 15 นาที แยมราสเบอร์รี่จะสุกเร็วมาก

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

สูตรวิดีโอสำหรับแยมราสเบอร์รี่

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมสิ่งที่มีค่าที่สุดชิ้นหนึ่งได้ แยมฤดูหนาว- จากราสเบอร์รี่ และเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับแยมราสเบอร์รี่ซึ่งสะท้อนถึงความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการ

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างนี้มีความหนาและอร่อยมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อแยกราสเบอร์รี่ออกจากเมล็ดหลายๆ เมล็ด สำหรับสิ่งนี้เราขอแนะนำให้ใช้ตะแกรง ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

การเตรียมผลเบอร์รี่สดล่วงหน้า

คุณควรเริ่มทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่ไหน สูตรสำหรับของหวานต้องซื้อผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่เท่านั้น ถ้า ผลิตภัณฑ์นี้ให้มันอุ่นหรือเย็นแล้ว การรักษาแบบโฮมเมดมันจะออกเปรี้ยวและไม่มีรส

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่อร่อยและเข้มข้นที่สุด? สูตรอาหารอันโอชะนี้เรียกร้อง การประมวลผลอย่างระมัดระวังผลเบอร์รี่ หลังจากเก็บรวบรวมแล้ว พวกมันจะถูกคัดแยก โดยกำจัดเศษ แมลงขนาดเล็ก และแมงมุม ไม่แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์นี้ มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกจากผลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้แยมไม่มีรสและซีดจาง

การทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

สูตรอาหารสำหรับของหวานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องซื้อ ปริมาณมากส่วนประกอบ เพื่อเตรียมหนา แยมโฮมเมดเราต้องการ:

ราสเบอร์รี่แปรรูปที่เก็บสดใหม่ - 2 กก.
น้ำตาลบีทรูทหยาบ - 2.5 กก.
น้ำดื่มเย็น - ประมาณ 150-180 มล. (เพิ่มตามดุลยพินิจ)

ปรุงผลเบอร์รี่บนเตา

คุณควรทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่ไหน สูตรขนมนี้ต้องใช้ภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่แปรรูปทั้งหมดจะถูกเทลงไปแล้ววาง 1.5 กิโลกรัม น้ำตาลทราย- หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำและน้ำตาลจะละลายบางส่วน

เมื่อได้น้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้เทลงในชามเล็กน้อย น้ำดื่มและวางไว้บนเตา เปิดไฟต่ำมาก ปรุงราสเบอร์รี่และน้ำตาลจนเครื่องเทศหวานละลายหมด อาจใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที

ไม่แนะนำให้ต้มผลเบอร์รี่นานเกินไป มิฉะนั้นจะแยกเมล็ดได้ยาก

จะเครียดได้อย่างไร?

ต้องทำอย่างไรเพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่ที่นุ่มและหนามาก? สูตรการทำอาหารต้องใช้ตะแกรงที่ละเอียดมาก วางผลเบอร์รี่ร้อน ๆ ลงไปเป็นบางส่วนจากนั้นก็เริ่มเครียด ตระหนัก กระบวนการนี้ควรใช้เครื่องบดไม้ ควรสังเกตทันทีว่าขั้นตอนดังกล่าวอาจใช้เวลานานเนื่องจากเนื้อราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดโดยไม่เต็มใจอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน จากการกระทำที่อธิบายไว้คุณควรได้รับสีแดงเข้มที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายเยลลี่

กระบวนการต้ม

ควรต้มแยมจากแยมนานแค่ไหน (สูตรแยมที่นำเสนอในบทความนี้) จะต้องโอนไปยังกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กและวางบนไฟอ่อน หลังจากเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในมวลเบอร์รี่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 7-15 นาที

สามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้อย่างง่ายดายจากความสม่ำเสมอ หากมวลราสเบอร์รี่มีความหนาและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ล่ะก็ ของหวานเบอร์รี่คุณสามารถนำออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย

วิธีการสร้างและจัดเก็บที่ไหน?

หลังจากที่แยมราสเบอร์รี่พร้อมแล้วควรเทลงในขวดเล็กแล้วปิดด้วยฝาปิด หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้งของหวานไว้สำหรับฤดูหนาวก็ควรม้วนฝาต้มจะดีกว่า

ขนมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือใน ห้องทำความเย็น- แม้ว่าตัวเลือกหลังจะยังคงดีกว่าก็ตาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากอยู่ในความเย็นไม่นานแยมราสเบอร์รี่ก็จะหนาและอร่อยมาก ของหวานที่เตรียมมาอย่างดีสามารถเก็บรักษาได้ดีแม้ใช้ช้อนกลับด้าน

จะใช้อย่างไรและอย่างไร?

คุณสามารถกินแยมราสเบอร์รี่ได้ทันทีหลังจากนั้น การรักษาความร้อน- แม้ว่าดังที่ได้กล่าวมาแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าจะทำให้เย็นลงล่วงหน้า ของหวานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมชา แยมราสเบอร์รี่มักใช้ทำแซนด์วิชหวานโดยใช้ขนมปังกรอบ

แถมยังอร่อยและ รักษาหนาสามารถนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับเกี๊ยว โจ๊กหวาน ชีสเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก และอื่นๆ น่าทาน!

สวัสดีเพื่อนๆ!

การเตรียมราสเบอร์รี่ควรอยู่บนชั้นวางของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอนไม่ว่าจะเป็นผลเบอร์รี่ก็ตาม น้ำผลไม้ของตัวเองผลไม้แช่อิ่มหรือแยมซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้ ท้ายที่สุดแล้วราสเบอร์รี่เป็นส่วนใหญ่ เบอร์รี่ที่ถูกต้องในช่วงที่เป็นหวัด

ด้วยเหตุผลบางอย่าง แยมราสเบอร์รี่ในความนิยมนั้นด้อยกว่าแยมสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดอย่างมาก ดูเหมือนไร้ประโยชน์มากสำหรับฉัน! แยมราสเบอร์รี่ถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และจะมีประโยชน์ขนาดไหนในฤดูหนาว! ใช้เป็นชั้นสำหรับขนมอบและเค้ก เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก หรือใช้เป็นของหวานแยกกับชาหนึ่งแก้ว และแน่นอนว่าอย่าลืมสิ่งนั้นด้วย แยมโฮมเมดสามารถใช้ในสมูทตี้เป็นสารให้ความหวาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งโจ๊กตอนเช้าได้อีกด้วย อร่อย แถมมีวิตามินด้วย😉

ในสูตรนี้ สำหรับความหนา ฉันใช้สารก่อเจลที่มีส่วนผสมของแยม กรดซิตริกซึ่งรับประกันการเก็บรักษาในการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นใดๆ ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ เช่น เจลาติน เพกติน หรือวุ้นวุ้น อย่าลืมตรวจสอบบนบรรจุภัณฑ์ว่าคุณต้องการสารเพิ่มความข้นเท่าใดสำหรับราสเบอร์รี่ 500 กรัม

สูตรวิดีโอแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ (สูตรมีสารก่อเจล)

จาน: แยม การเตรียมฤดูหนาว

ครัว: วีแกน, มังสวิรัติ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
25 สารก่อเจล (หากใช้วุ้น-วุ้นหรือเพคติน ให้ตรวจสอบปริมาณบนบรรจุภัณฑ์)
1 ช้อนชา
น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)

80 มล.

น้ำบริสุทธิ์

การตระเตรียม

จัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและนำผลไม้ที่เน่าเสียออก แม้แต่ผลเบอร์รี่บดก็ใช้ได้ผลกับสูตรนี้ เนื่องจากจะต้องบดเพิ่มเติมในเครื่องปั่น วางราสเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนกว่าของเหลวจะหมด ใช้เครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่จนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เนียน เนื่องจากราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างอ่อน เครื่องปั่นแบบแช่ปกติจึงสามารถจัดการเรื่องนี้ได้อย่างง่ายดายหากคุณต้องการแยมราสเบอร์รี่เนื้อละเอียดที่ไม่มีเมล็ดแข็ง ให้เช็ดออก

เบอร์รี่บด

ผ่านตะแกรงละเอียด หากกระดูกไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเหมือนที่ฉันทำ วางราสเบอร์รี่บดลงในกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะเคลือบฟันแล้ววางบนไฟในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและสารก่อเจล เพิ่ม

ส่วนผสมน้ำตาล

ลงในราสเบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นเยลลี่ข้นเกินไป ให้เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

แม่บ้านยุคใหม่เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาผลผลเบอร์รี่และรับวิตามินจากพวกเขาในช่วงน้ำค้างแข็ง มีสูตรอาหารมากมาย แต่ทั้งหมดสามารถรักษาประโยชน์ของราสเบอร์รี่ได้เพื่อไม่ให้ป่วยในฤดูหนาวใช้เป็นอาหารอันโอชะและเป็นยา วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าการทำแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวนั้นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นทำให้มีความสุขเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะ สำหรับ

เตรียมขวด

เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่คงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องเตรียมตัว ขวดปลอดเชื้อสำหรับการกลิ้งมันขึ้นมา มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์:

ในไมโครเวฟ: โดยนำขวดโหลที่มีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตรแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป 2 ซม. จากนั้นใส่ในไมโครเวฟแล้วตั้งไฟเป็น 800 วัตต์ หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้ว โหลก็พร้อมสำหรับการปิดผนึก
ไอน้ำ: คุณต้องใช้ชามน้ำเดือด วางตะแกรงเหล็กหรือตะแกรงลงไป แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน คอลงไป สำหรับ กระป๋องลิตรเวลาในการดำเนินการคือ 10 นาที และสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร – 15 นาที สัญญาณของการสิ้นสุดการฆ่าเชื้อจะมีหยดไหลลงมาตามผนังขวด
ในเตาอบ: วางขวดโหลในเตาเย็น วางคอลง ตั้งไฟให้ร้อนถึง 150 องศา แล้วเก็บภาชนะไว้ 15 นาที
ในหม้อต้มสองชั้น: คว่ำขวดโหลลง เปิดโหมดการทำอาหารบนอุปกรณ์ค้างไว้ 15 นาที
หลังจากเตรียมและบรรจุขวดแล้ว แยมราสเบอร์รี่ควรฆ่าเชื้อในกระทะกว้างด้วย: ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท น้ำเย็นและนำไปต้มหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ปิดและม้วนขึ้น
นอกจากขวดแล้วควรฆ่าเชื้อฝาด้วย: ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาใส่ในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 2 นาที ควรเลือกผ้าคลุมเรียบไม่มีร่องรอยสนิม รอยบุบ มีเส้นผ่านศูนย์กลางยางที่เหมาะสม

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป ควรมีขนาดกลาง มีสีเข้ม และมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นแยมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลเบอร์รี่ควรสะอาด ทั้งผลและแห้ง ส่วนผลที่มีรอยย่นและขึ้นราควรพักไว้ ผลเบอร์รี่ที่แตกจะไม่ได้ผลเพราะจะปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาและจะไม่สวยงามเมื่อทำเสร็จแล้ว

สูตรราสเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจำเป็นต้องแยกออก วางผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและสุกเกินไป และเอากลีบเลี้ยงและก้านออก
ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล: เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายควรล้างด้วยการแช่ในน้ำ หลังจากล้างแล้วควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อให้น้ำระบายออกแล้วจึงนำไปใส่ภาชนะเพื่อเตรียมการ
หากผลเบอร์รี่ติดหนอนก็จะต้องแช่เข้าไป น้ำเกลือให้เอาตัวอ่อนที่โผล่ขึ้นมาหลังจากผ่านไป 10 นาที แล้วล้างออกสองครั้ง
ส่วนประกอบหลักในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคือราสเบอร์รี่และน้ำตาล ซึ่งใช้น้ำผลไม้ในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2.5 สามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ตามต้องการ: มะนาว, ขิง, อบเชย, ผสมกับผลเบอร์รี่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
ที่สุด สูตรด่วนเกี่ยวข้องกับการทำแยมใน 5 นาที ส่วนนานกว่านั้น - มากกว่า 1 ชั่วโมง

ด้วยมะนาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยใส่มะนาวลงไป คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับจานนี้:

ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
อบเชย – 2 แท่ง;
น้ำตาล – 300 กรัม;
มะนาว – 1 ชิ้น;
ขิง - รากขนาดนิ้วใหญ่
เพคติน, เจลาตินหรือเจลาติน – 1 ซอง

การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนทีละขั้นตอน:

ล้างมะนาว เช็ดออก ตัดผิวออก สับหรือเสียดสี แล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ
ปอกขิง ขูดเป็นแกน ทิ้งไปเพราะมันมีเส้นใยมากเกินไป
ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงพยายามสะเด็ดน้ำทั้งหมด โยนเค้กทิ้งไป
ผสม น้ำมะนาวด้วยขิงและราสเบอร์รี่
จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดใช้ 2 ช้อนโต๊ะผสมกับเยลลี่ฟิกซ์เทลงในผลเบอร์รี่พร้อมกับอบเชย
วางบนเตานำไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ
คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3 นาที ตักฟองออก
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แทนที่จะใช้เจลาตินคุณสามารถใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะซึ่งเต็มไปด้วยน้ำแล้วเทลงในชิ้นงานก่อนปรุงอาหาร

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด - บดผ่านผ้าขาวม้า

สูตรดั้งเดิมในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีเมล็ด คุณจะต้องการ:

น้ำ (กรอง) - ครึ่งแก้ว;
ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำ
นำไปต้ม นำออกหลังจากผ่านไป 3-4 นาที และปล่อยให้เย็น
แยกเมล็ดโดยการบดผ่านกระชอนหรือผ่านผ้าขาวม้าและกระชอน
ทิ้งเยื่อกระดาษแล้วผสมน้ำผลที่ได้กับน้ำตาล
ใช้กระทะที่มีก้นกว้างเทน้ำผลไม้ลงไปให้สูง 2 ซม. แล้วตั้งไฟ
ผัดน้ำผลไม้ตลอดเวลาด้วยไม้พายจนเดือดระเหยเป็นเวลา 7 นาที
เมื่อแยมเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่ขวดโหลแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะหมด
ม้วนตัวให้อุ่น.

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ตัวเลือกสำหรับสูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะง่ายและ วิธีที่รวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งคุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ – 4 ถ้วย;
น้ำแอปเปิ้ล – 1 แก้ว;
น้ำผึ้งเหลว - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อทำให้น้ำผึ้งนิ่มลง
ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ ตั้งไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เดือด
หลังจากที่น้ำผึ้งละลายแล้ว ให้นำแยมออก พักให้เย็น แล้วใส่ในขวดที่เย็น
เก็บในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่ Confiture กับเจลาติน

เพื่อความอร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
น้ำตาล – 1.5 กก.
น้ำ – 50 มล.;
เจลาติน – 30 กรัม

ทำอย่างไร:

เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดขยี้
วางบนกระชอนแล้วถูด้วยช้อน
กรองน้ำและผสมกับน้ำตาล
ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ตักโฟมออก
เทเจลาตินด้วยน้ำจนครอบคลุมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟให้ละลายก้อน เทลงในหม้อต้มสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เทคอนฟิกร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น และห่อไว้หนึ่งวันเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
หลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บ

วิดีโอ: วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

อ่านแล้ว: 1158 ครั้ง

แยมราสเบอร์รี่มีดีอะไร? เพราะจะไม่มีเมล็ดราสเบอร์รี่และส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอ่านและดูเพิ่มเติม

แยมราสเบอร์รี่คือที่สุด วิธีการรักษาที่ดีที่สุดในระหว่าง ความหนาวเย็นในฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ และยัง การเตรียมราสเบอร์รี่อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทำแยม ไม่ใช่แยม จากราสเบอร์รี่

ป หลักการทำแยมก็คล้ายกับแยม แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ ตัวอย่างเช่นเราจะถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แยมจะหนาโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นและส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์

มั่นใจได้เลยว่าไม่มีอะไรจะกัดฟันคุณได้! มาเริ่มทำอาหารกัน