อาหารหรือความคิด? กินแต่อาหารสุกๆ ดิบๆ ดีไหม? ด้านลบของชีส

อาหารของคนส่วนใหญ่ในโลกของเรารวมถึงชีส ใช้เป็นอาหารว่าง ผลิตภัณฑ์สำหรับทำทาร์ตเล็ต กรูตอง คานาเป้ และแซนด์วิช สลัดเผ็ด, ผลิตภัณฑ์แป้ง (จำได้ทันที พิซซ่าอิตาเลี่ยน), พาย. ชีสเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ ปลา ผัก และเห็ด

ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากนมหมัก (หมัก, หมัก, หมัก) ของสัตว์ในฟาร์ม (วัว, แกะ, แพะ, กระบือ ฯลฯ) จัดทำในรูปแบบต่างๆ

1. ปลูกโดยการต้มนมด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์บางชนิดและแบคทีเรียกรดแลคติค
2. ทำโดยการละลายผลิตภัณฑ์จากนมและผักด้วยการเติมเกลือละลาย

ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับโดยทั่วไป ชีสจะถูกแบ่งตามความสม่ำเสมอออกเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• นุ่ม (Adyghe, Camembert, Dorogobuzh, Roquefort, Brie, Feta, Mozzarella, บลูชีส, ทำด้วยการบวก สายพันธุ์ที่กินได้ราสกุล Penicillium);
• น้ำเกลือ (Ossetian, ชีส, suluguni);
• ยาก (Parmesan, Dutch, Poshekhonsky, Cheddar, Uglich, สวิส, ยูเครน, Masdam, Emmental);
• ผสม (รีไซเคิลทำโดยการหลอม ชีสธรรมชาติด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากนม สารตัวเติม และเครื่องเทศ)
• รมควัน (ไส้กรอก, ซูลูกูนิรมควัน)

องค์ประกอบทางชีวเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของเนยแข็ง

ชีสทุกประเภทมีความแตกต่างกัน เนื้อหาสูงโปรตีนที่ย่อยง่าย (มากถึง 25%) ไขมันนม(มากถึง 60%) และเกลือแร่ (มากถึง 3.5% ไม่รวมโซเดียมคลอไรด์) จากการศึกษาในสถาบันที่มีชื่อเสียงระดับโลกพบว่า ส่วนประกอบทางโภชนาการของชีสถูกดูดซึมโดยร่างกายเกือบ 100%

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายน้ำและไขมันที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด ได้แก่: A, กลุ่ม B (B1, B5 - กรดแพนโทธีนิก, B12), C, E, D, PP, ไบโอติน , โคลีน เป็นต้น

• ค่าพลังงานของชีสขึ้นอยู่กับปริมาณของสารประกอบโปรตีนและไขมันที่มีอยู่ในชีส

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีส

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อต่อมย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหาร ชีสเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาของความอิ่มตัวของร่างกายด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน ไขมันนมและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ วิตามินที่ละลายในไขมันและธาตุต่างๆ

เพื่อตอบสนองความต้องการแคลเซียมและฟอสฟอรัสของร่างกายในแต่ละวันก็เพียงพอแล้วที่จะกินผลิตภัณฑ์ 70 กรัมทุกวัน และการมีอยู่ของวิตามินบีในชีสช่วยให้ผิวหนังและอวัยวะต่างๆ (เล็บ ผม) อยู่ในสภาพดี และปรับปรุงกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ประสาท

ชีสอุดมไปด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่มีความเครียดและทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการนอนหลับควรกินชีส 2-3 ชิ้นในตอนเย็นพร้อมกับไบโอคีเฟอร์หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 1 แก้ว

นอกจากการทำให้เป็นปกติแล้ว ระบบประสาทเช่น อาหารว่างเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากความหิวตอนกลางคืนและช่วยให้ลำไส้มีคุณภาพในตอนเช้า

ประโยชน์ของชีสสำหรับผู้ชายคือการเพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของอวัยวะเพศและสร้างความแข็งแรงที่มั่นคง การรวมชีสไว้ในอาหารอย่างเป็นระบบ (ตั้งแต่ 30 ถึง 80 กรัมต่อวัน) นำไปสู่ความอิ่มตัวของร่างกายชายด้วยกรดอะมิโนโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสถานะของทรงกลมทางเพศ

ผลกระทบพิเศษบน ร่างกายของผู้ชายชีสประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. ชีส (ลดโอกาสของการหลั่งเร็ว)
2. Mozzarella (เพิ่มความเร็วในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในนักกีฬาและนักเพาะกาย)
3. Parmesan (ขจัดสัญญาณของโรคประสาท ภาวะซึมเศร้า และความผิดปกติทางจิตอื่นๆ ที่นำไปสู่การขาดความต้องการทางเพศ)
4. Cheddar (ช่วยให้ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่หลีกเลี่ยงความผิดปกติทางเพศที่เกี่ยวข้องกับปัญหาทางจิตใจ)
5. Roquefort (เป็นการป้องกันโรคต่อมลูกหมากและรอยโรคของท่อปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ)

ประโยชน์ของชีสสำหรับสตรีมีครรภ์เด็กและผู้สูงอายุ คือ การมีสารประกอบของแคลเซียม กำมะถัน โพแทสเซียม และโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ให้เปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม(โดยรวมอยู่ในอาหารเป็นประจำ (ตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม / วัน)) ช่วยให้คุณกำจัด dysbacteriosis และก่อให้เกิดการฟื้นฟู จุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของการอพยพของลำไส้และสภาวะของระบบภูมิคุ้มกัน

ชีส Adyghe: ประโยชน์

ให้มากที่สุด สายพันธุ์ที่มีประโยชน์ชีสสามารถนำมาประกอบได้อย่างปลอดภัย อาหารประจำชาติอาหาร Circassian - ชีส Adyghe. ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่ม ชีสนุ่ม, Adyghe อยู่ในระดับเดียวกับ feta, mozzarella, mascarpone และชีสอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน ได้จากการพาสเจอไรซ์ อุณหภูมิสูง. ชีสมีนมเปรี้ยว รสเผ็ดด้วยกลิ่นหอมเด่นชัดของการพาสเจอไรซ์และรสของเวย์โปรตีนที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

มันทำจากแพะแกะพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัว นมวัวด้วยการเติมเวย์นมเปรี้ยวและ เกลือแกง. ชีสไขมันต่ำ(ผลิตภัณฑ์ 16g/100g) ที่มีปริมาณโปรตีน (19g/100g) หมายถึงอาหาร พันธุ์แคลอรี่ต่ำ(ค่าพลังงาน 226 kcal ต่อ 100 g)

สูง คุณค่าทางชีวภาพชีส Adyghe เกิดจากการมีส่วนประกอบของสารประกอบโปรตีนที่ย่อยง่ายทั้งหมด กรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs)

• ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบีทั้งหมด เรตินอล วิตามินเอช PP แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ทองแดง เกลือสังกะสีและฟอสฟอรัส

เต้าหู้ชีส: ประโยชน์

แยกต่างหากในรายการชีสคือเต้าหู้ ไม่เหมือน ประเภทคลาสสิกชีสเต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชอย่างสมบูรณ์ จัดทำขึ้นจาก นมผักที่ได้มาจากถั่วเหลือง

เนื่องจากชีสนี้ไม่มีส่วนประกอบของสัตว์จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ผู้ที่ถือศีลอด และทุกคนที่มีข้อห้ามในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีกรดแลคติกตามใบสั่งแพทย์

• ผลิตภัณฑ์มีทั้งแบบแข็งและแบบอ่อน (น้ำเกลือ)

ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนโดยตรง ชีสถั่วเหลือง (คอทเทจชีส) แทบไม่มีรสชาติใด ๆ ซึ่งอนุญาตให้ใช้ในอาหารใดก็ได้: จานผัก, ซุป, ซอส, หัวผักกาด, เผ็ดและ ของว่างรสเผ็ด, พาสต้า, เครื่องเคียงจากธัญพืช เต้าหู้มีสถานที่พิเศษในอาหารจีน

ข้อห้ามในการใช้ชีส (อันตราย)

อันตรายของชีสต่อร่างกายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบริโภคที่มากเกินไป ไม่ควรลืมว่าชีสที่มีไขมันมากถึง 60% - ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง.

ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ชีสรสเผ็ดและรสเค็มเช่นเดียวกับการมีส่วนร่วมในพันธุ์แปรรูปที่ทำโดยใช้สารกันบูด สารปรุงแต่งรส สีย้อม และ "ความสำเร็จของอุตสาหกรรมเคมี" อื่น ๆ

ควรทิ้งชีสในผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบในระยะเฉียบพลัน ชีสเค็มห้ามใช้ในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต

ให้การตั้งค่า ชีสคุณภาพทำโดยไม่ใช้สารเคมีในอาหาร อย่าหลงไปกับผลิตภัณฑ์ในที่ที่มีโรคอ้วน หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 30 กรัม ชีสเพื่อสุขภาพต่อวันเพื่อไม่ให้รบกวนสมดุลของไขมันในร่างกาย

กินให้ถูกต้องสังเกตมาตรการในทุกสิ่งและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักและผลไม้ในรูปแบบดิบ การรักษาความร้อนจะทำลายวิตามินซีและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในอาหารจากพืชดิบ และยังทำให้ร่างกายได้รับปริมาณที่เหมาะสมด้วย เส้นใยผักจำเป็นต่อการย่อยอาหารมาก

ทำไมไฟเบอร์(ใยอาหาร)จาก ผักสดและผลไม้มีประโยชน์เพื่อ? ใยอาหาร "ทำความสะอาด" ลำไส้จากเมือก สารพิษ ไขมัน และตะกรัน ปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์ของลำไส้ ใยผักเป็นอาหารของจุลินทรีย์ในลำไส้ ผู้ที่ได้รับเส้นใยผักตามเกณฑ์รายวันภายใต้อาหารที่สมดุลไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรค ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ยังใช้ เส้นใยอาหารมีส่วนช่วยในการทำให้น้ำหนักเป็นปกติและป้องกันโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือด

แพทย์แนะนำให้กินผักและผลไม้ดิบอย่างน้อย 3 หน่วยบริโภคทุกวัน ศัลยแพทย์ทรวงอก Nikolai Amosov แนะนำให้บริโภคผักและผลไม้ 300 กรัมต่อวันและไขมันให้น้อยที่สุดเพื่อปรับปรุงร่างกาย โดยวิธีการเกี่ยวกับปริมาณไขมันขั้นต่ำนี้: นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไขมันในอาหารตามสัดส่วนของพรรค นิ้วหัวแม่มือคุณสามารถกิน "นิ้ว" ดังกล่าวได้ไม่เกินสองนิ้วต่อวัน

ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องปกติ แต่จะหาผักและผลไม้ได้ที่ไหนในฤดูหนาว? ผลไม้ “ประดิษฐ์” จากชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ตจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นจริงหรือ? ที่นี่เราต้องจำไว้ว่าผัก ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้. เมื่อรู้สิ่งนี้แล้ว คุณสามารถทิ้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์นำเข้าราคาแพงไว้บนชั้นวางในร้านได้ เราจะเริ่มออกล่าผลไม้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งจะมีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม และผลเบอร์รี่อื่นๆ ในท้องถิ่นมากมาย ในฤดูหนาว คุณควรเน้นการรับประทานอาหารที่ผลไม้แห้งและผักราก รวมถึงกะหล่ำปลี ฟักทอง และบวบจะดีกว่า

ดังนั้น เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากการรับประทานผักดิบในฤดูหนาว คุณต้องทำสลัดโดยไม่ใส่น้ำสลัดหรือใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ขอแนะนำให้ลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของมายองเนสไปโดยสิ้นเชิง ไขมันทรานส์และส่วนประกอบทางเคมีไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

ดังนั้นในฤดูหนาวเราจึงทำอาหาร สลัดเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำปลี หัวบีท แครอท หอมหัวใหญ่และกระเทียม ฟักทอง และบวบ เพื่อสุขภาพและ มีอารมณ์ดีครอบครัวทั้งหมด

สลัดแครอทดิบ

ที่จะได้รับ ประโยชน์สูงสุดจาก แครอทดิบขอแนะนำให้ขูดบนกระต่ายขูดที่ละเอียด จากนั้นคุณสามารถรวมแครอทกับหัวหอมหรือกระเทียม, แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง เบต้าแคโรทีน (provitamin A) จะถูกดูดซึมโดยร่างกายเมื่อรวมกับไขมันดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวลงในสลัด

เด็ก ๆ สามารถรวมแครอทกับกล้วยได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่โรยแครอทด้วยน้ำตาล

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเพื่อให้ได้วิตามินจากแครอทแนะนำให้ปรุง ผนังเซลล์ แครอทต้มนุ่มนวลขึ้นทำให้เธอสามารถให้ ปริมาณที่เหมาะสมเบต้าแคโรทีน ลูทีน และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะกล่าวว่าสารเหล่านี้ไม่ถูกทำลายด้วยกรรมวิธีทางความร้อน และสารเหล่านี้มีความสำคัญต่อร่างกายมาก เบต้าแคโรทีนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และป้องกันมะเร็ง ทั้งลูทีนและเบต้าแคโรทีนมีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็น

สลัดผักกาดขาว

สะดวกในการเตรียมสลัดในขวดขนาด 3 ลิตร สับกะหล่ำปลีขูด 3 แครอท

เตรียมน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 70%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือด้วยสไลด์

ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในอ่างอาหาร ใส่กระเทียม 3 กลีบ ล้างในธนาคาร ต้มน้ำดองและเทกะหล่ำปลี เย็นแล้วทานได้

ผักกาดดองดังกล่าวอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามินซี วิตามินยูป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร สารบางชนิดจากผักกาดดองยังดูดซึมได้ดีกว่ากะหล่ำปลีดิบที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป ใช้ทุกวันสลัดนี้เพิ่มความต้านทานความเครียด

สลัดฟักทองและบวบ

ฟักทองและบวบสามารถรับประทานได้ สดทำสลัดจากพวกเขา ด้วยการเพิ่มฟักทองขูดและบวบลงในผักกาดดองที่เตรียมไว้ เราจะทำให้ร่างกายของเรามีวิตามินและธาตุต่างๆ เพิ่มขึ้น โพแทสเซียม, กรดโฟลิคและไฟเบอร์จาก ฟักทองดิบและความหลากหลายของมันจะมีประโยชน์ต่อหัวใจ ตับอ่อน และร่างกายโดยรวมเท่านั้น

สลัดบีทรูทดิบ

สลัดจากผักดิบนี้จะดีต่อลำไส้และเลือด หัวผักกาดจะต้องขูดและสามารถรวมกับกระเทียม, ถั่ว, แอปเปิ้ล, แครอทและแม้แต่ส้ม ใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นเพื่อสุขภาพหรือครีมเปรี้ยวสำหรับทำน้ำสลัด

สลัดเหล่านี้มีประโยชน์เมื่อรวมกับวัตถุดิบ หัวหอมและกระเทียม หัวหอมเป็นแหล่งวิตามินซีและไฟโตไซด์ เหล่านี้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุดที่ต้องรวมอยู่ในอาหารในรูปแบบดิบ

จำเป็นต้องให้ร่างกายคุ้นเคยกับผักดิบอย่างค่อยเป็นค่อยไป การใช้อาหารจากพืชดิบที่ไม่สอดคล้องกันอาจทำให้รุนแรงขึ้นได้ โรคระบบทางเดินอาหารและท้องอืด การค่อยเป็นค่อยไปเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในผู้สูงอายุและวัยเด็ก

ด้วยกระบวนการที่เป็นแผลในทางเดินอาหารจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ระบบทางเดินอาหารก่อนที่จะเปลี่ยนอาหาร

การปลูกผักบนขอบหน้าต่างของคุณเองนั้นมีประโยชน์ สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้จิตใจของคุณเบิกบาน แต่ยังเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและรสชาติให้กับสลัดผักดิบอีกด้วย

เราแต่ละคนมีความคิดเห็นของตัวเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นชีส บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารประจำวันของพวกเขาได้หากไม่มีมัน แต่สำหรับบางคน ชีสเป็นอาหารอันโอชะ ผู้คนจำนวนมากคิดว่ามันมีประโยชน์อย่างมาก แต่ผลกระทบต่อร่างกายนั้นชัดเจนหรือไม่? วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับลักษณะเชิงบวกและเชิงลบของชีส ดูว่าชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ แต่ก่อนอื่นควรบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

ชีส - มันคืออะไร?

ประการแรกเป็นผลิตภัณฑ์นม ชีสได้มาจากกระบวนการจับตัวเป็นก้อนของนมและการแปรรูปต่อไปของก้อนนม สำหรับการเตรียมชีสจะใช้นมแพะ แกะ วัว ตัวเมียและอูฐ จนถึงปัจจุบันมีชีสมากกว่า 700 ชนิดที่เป็นที่รู้จัก ความหลากหลายนี้เกิดจากเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการเตรียมการ

ชีสแข็ง

ชีสที่มีคุณสมบัตินี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งของ วิตามินที่เป็นประโยชน์ธาตุ กรดอะมิโน โปรตีน พูดคุยเกี่ยวกับว่าชีสดีต่อสุขภาพหรือไม่ พันธุ์ดูรัมสำหรับร่างกายมนุษย์สามารถสังเกตคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีเนื้อหาสูง สารที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณน้อย
2. ชีสมีผลดีต่อสุขภาพของบุคคลทุกวัยมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับเด็กผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ
3. ผลิตภัณฑ์ต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค
4. ฮาร์ดชีสมีประโยชน์อย่างมากต่อกระดูกและฟันเพราะมี จำนวนมากแคลเซียม.
5. การบริโภคชีสเป็นประจำมีผลดีต่อการผลิตฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับความดันเลือดต่ำ
6. นักกีฬาที่ต้องการทำคะแนน มวลกล้ามเนื้อจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารเนื่องจากชีสแข็งมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก
7. มีการระบุไว้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส

ประโยชน์ของชีสสำหรับผู้ชาย

ชีสดีสำหรับผู้ชายหรือไม่? เนื่องจากมีแคลเซียมและโปรตีนในปริมาณสูงจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย ที่ ใช้เป็นประจำชีสเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อสูง คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการออกแรงทางกายภาพสูง เนื่องจากชีสมีปริมาณโปรตีนสูงจึงส่งเสริมการผลิตสเปิร์ม

ผลในเชิงบวกต่อร่างกายของผู้หญิง

องค์ประกอบ ชีสแข็ง- ไม่เหมือนใครซึ่งทำให้มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และ เลี้ยงลูกด้วยนม. ทำไมชีสถึงมีประโยชน์? การใช้งานช่วยเติมเต็มร่างกาย แม่ในอนาคตและลูกน้อยด้วยสารที่มีประโยชน์ และที่สำคัญ แคลเซียม

การมีอยู่ในอาหารมีผลในเชิงบวก สุขภาพโดยทั่วไปร่างกายของผู้หญิง: บำรุงผิวกายและใบหน้าให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรง บำรุงและเสริมความแข็งแกร่ง ประเภทของชีสที่มีไขมันต่ำเป็นที่นิยมมากในอาหารที่มีโปรตีน

ข้อห้าม

นอกจากประโยชน์แล้ว การบริโภคชีสมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ควรใช้มาตรการใดเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น? เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย:

1. ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ชีสสำหรับผู้ที่มี urolithiasis, colitis, gastritis ด้วย ความเป็นกรดมากเกินไป.
2. ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนควรบริโภคในปริมาณที่น้อยที่สุด
3. ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโนทริปโตเฟน เนื่องจากการบริโภคชีสมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ

ชีสชั้นยอด

บลูชีสเกือบทั้งหมดเป็นชีสชั้นยอดและมีราคาแพงมาก คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือพวกเขาได้เพิ่มแม่พิมพ์อาหารที่ปลอดภัยต่อร่างกาย พวกเขามีกลิ่นและรสชาติที่แปลกประหลาด ควรสังเกตว่าชีสทำจาก นมแพะมีประโยชน์สูงสุด มีแคลอรี่น้อยกว่าและย่อยง่ายกว่ามาก บลูชีสดีต่อสุขภาพหรือไม่? โนเบิลชีสประกอบด้วย จำนวนมากกระรอก. การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้ร่างกายมนุษย์มีกรดอะมิโนที่สำคัญมาก 9 ชนิดซึ่งร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นเอง ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโน เช่น ฮิสทิดีนและวาลีนเร่งกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่และส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว

การกินชีสราชั้นสูงนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? การใช้งานปกติของพวกเขาชะลอการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน, เสริมสร้างเคลือบฟัน, ปรับการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อหัวใจให้เป็นปกติ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัด บลูชีสมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยให้มีประสิทธิภาพดีกว่าไข่และปลา สีขาวและสีน้ำเงินมีกรด pantothenic ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะเริ่มทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพันธะเคมีดังกล่าวช่วยให้ร่าเริงและช่วยให้ทนต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียดได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะรวมชีสประมาณ 100 กรัมในอาหารของคุณเพื่อหยุดการอาเจียนและท้องร่วงเพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้หลังจากได้รับพิษ

เกี่ยวกับอันตรายของบลูชีส

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน เนื่องจากชีสมีปริมาณโซเดียมสูง ของเหลวจึงถูกขับออกจากร่างกายได้ไม่ดี ชีสนี้มีไขมันสูงและ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นกระรอก. ไม่พึงปรารถนาที่จะกิน ผลิตภัณฑ์นี้ผู้ป่วยที่มี โรคเรื้อรัง- enterocolitis, แผลในกระเพาะอาหาร, ตับอ่อนอักเสบ

ที่ ใช้มากเกินไปในอาหารอันโอชะนี้คน ๆ หนึ่งพัฒนาความรู้สึกและความตื่นเต้นที่เพิ่มขึ้นเขากลายเป็นสมาธิสั้นและหลับไปไม่ดี

ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์เช่นเดียวกับเด็ก ๆ ชีสดังกล่าวมีข้อห้ามเนื่องจากสามารถพัฒนา listeriosis ได้ เป็นโรคติดเชื้อในอาหาร โดยมีลักษณะไข้ ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย และปวดกล้ามเนื้อ โปรดทราบ: listeriosis สามารถกระตุ้นการคลอดก่อนกำหนด, การแท้งบุตร, การเกิดของเด็กที่ไม่มีชีวิต!

อันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ยังอยู่ในความจริงที่ว่าเชื้อราเพนิซิลลินสกัดยาปฏิชีวนะซึ่งในทางกลับกันจะยับยั้งการพัฒนาที่ไม่เพียง แต่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึง แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์. บางครั้งเมื่อรับประทานบลูชีส dysbacteriosis หรือการติดเชื้อในลำไส้อาจปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าจะเกิดจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ชิสทำเอง

ผลิตภัณฑ์นี้สร้างขึ้นที่บ้านมีประโยชน์หรือไม่? คำตอบนั้นชัดเจน - แน่นอนมันมีประโยชน์ ก่อนอื่นเตรียมจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ส่วนใหญ่มักผลิตที่บ้าน พันธุ์อ่อนชีส.

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมี รสชาติดีเยี่ยมมีประโยชน์ไม่ซ้ำใครและ คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับร่างกาย ผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมของสารเคมีใดๆ สารปรุงแต่งรสชาตินอกจากนี้ยังไม่มีการใช้สารกันบูดในการเตรียม

ตามเนื้อหาของโปรตีน กรดไขมันแลคติก ปริมาณวิตามิน และสารประกอบที่มีประโยชน์ต่างๆ สินค้าภายในบ้านเหนือกว่าหลายเท่า นมสด. ชีสนี้มีแร่ธาตุและวิตามิน: เบต้าแคโรทีน, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, โซเดียม, แคลเซียม, วิตามิน: A, B1, B2, PP, E, C, D ซัลเฟอร์ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารใน ร่างกาย. ฟอสฟอรัสจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน รวมอยู่ใน ชิสทำเองโพแทสเซียมเรนเดอร์ ผลประโยชน์สำหรับกิจกรรม ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. แคลเซียมช่วยให้ฟัน กระดูก และเล็บแข็งแรง

อันตรายของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่การแพ้ของแต่ละบุคคล ไม่มีข้อห้ามอื่นใดในการใช้งาน

ชีสแปรรูปดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ประเภทนี้ชีสอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์นม ในการผลิตชีส, ชีสกระท่อมเล็กน้อย, เนย, นมผงช่อเครื่องปรุงรสและส่วนประกอบสำหรับละลาย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและละลาย ปัจจุบันมีชีสหลายประเภท:

• พาสต้า;
• ไส้กรอก;
• อ้วน;
• หวาน.

ชีสที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่าเมื่อเทียบกับ ชีสแบบดั้งเดิมสินค้าประเภทนี้มีข้อดีมากกว่า ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อผิวหนังและเส้นผม ชีสแปรรูปทั้งหมดมีโปรตีนเคซีน คุณภาพสูงสุดซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย

อันตรายของชีสแปรรูป

ผลิตภัณฑ์นี้มี ทั้งเส้นข้อบกพร่อง ประการแรกประกอบด้วยเกลือจำนวนมากซึ่งมี อิทธิพลเชิงลบในไต, ชะลอการเผาผลาญ, รักษาความชุ่มชื้น. ประการที่สองฟอสเฟตที่มีอยู่ในนั้นทำให้ประโยชน์ของฟอสฟอรัสและแคลเซียมเป็นกลาง นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังสามารถทำให้เกิด อาการแพ้ซึ่งแสดงออกโดยผื่นที่ผิวหนัง มีอีกมาก ด้านที่สำคัญ- ฟอสเฟตมีส่วนช่วยในการชะแคลเซียมออกจากกระดูกเป็นผลให้พัฒนา โรคต่างๆกระดูกที่รักษายาก

ชีสแปรรูปมีปริมาณสูง กรดมะนาวมันทำให้ระคายเคืองต่อผิวเมือก ด้วยเหตุนี้ กระบวนการย่อยอาหารจึงทำได้ยาก เพราะว่า เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมในชีสโซเดียมไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีไขมันสูง ความดันโลหิตโซเดียมทำให้สูงขึ้น

แยกกันควรจะบอกว่าคุณภาพ ชีสแปรรูปไม่สามารถราคาถูก ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มส่วนประกอบคุณภาพต่ำลงในผลิตภัณฑ์ แทนที่ด้วยส่วนผสมคุณภาพต่ำ ชีสดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ในทางกลับกันอาจทำให้เกิดอันตรายได้

ชีสสำหรับอาหารเช้า

มาลองค้นหาว่าชีสดีในตอนเช้าหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนอ้างว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะสูงสุดหากคุณกินในตอนเช้าตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 11.00 น. เป็นที่เชื่อกันว่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ได้รับจากชีสในเวลานี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างเต็มที่ ก่อนใช้งาน แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

การรับประทานอาหารดิบไม่ได้เป็นเพียงการควบคุมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโลกทัศน์ที่พิเศษอีกด้วย และค่อนข้างสุดโต่ง: อาหารดิบเท่านั้นที่หยาบต่อระบบย่อยอาหารของเรา และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่อโภชนาการดังกล่าวอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีปรัชญาพิเศษ

นักชิมอาหารดิบหลายคนได้รับความช่วยเหลือจากการสร้างธรรมชาติ พวกเขาเชื่อว่าในขั้นต้นผู้คนกินอาหารดิบและอาหารปรุงสุกไม่สามารถรวมอยู่ในวัฏจักรของสารในธรรมชาติได้ ในความเห็นของพวกเขาสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อธรรมชาติซึ่งพวกเขาปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ในหลักการของพวกเขา: อย่าฆ่าสัตว์ (และอย่ากินสัตว์เหล่านี้) อย่าทำลายพืชโดยการขุดหรือตัดมัน เป็นไปได้อย่างไร? เก็บผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักสุกโดยไม่ทำลายพืช

ในทางกลับกัน นักชิมอาหารดิบให้เหตุผลค่อนข้างมีเหตุผลว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ หลังจากผ่านความร้อนและการแปรรูปอื่น ๆ ไม่เพียงแต่จะสูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ด้วย และเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ จะเกิดสารก่อมะเร็ง อะคริลาไมด์ ไขมันทรานส์ และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างสมเหตุสมผล แต่จากการทดลองที่ขัดแย้งกันแสดงให้เห็นว่าหลังจากปรุงอาหารแล้ว ผักหลายชนิดจะมีสุขภาพดีขึ้น เมื่ออ่อนตัวลง พวกมันจึงปล่อยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้ง่ายกว่า อาหารดิบ. และเป็นผลให้การดูดซึมสารเหล่านี้เพิ่มขึ้นเท่านั้น ในขณะที่ประโยชน์มากมาย "แช่" ในเส้นใยของผักดิบจะผ่านทางเดินอาหารระหว่างการขนส่งโดยไม่ถูกดูดซึม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเคลื่อนไหวเกิดขึ้นในตะวันตกที่ไม่ค่อยคลั่งไคล้ความเชื่อและหลักปรัชญาของอาหารดิบ และใช้อาหารดังกล่าวเป็นครั้งคราวเพื่อทำความสะอาดร่างกายหรือลดน้ำหนักเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หนึ่งสัปดาห์ของ "การกินดิบๆ" จะถูกแทนที่ด้วยสองเดือนที่มีเพียงสองเดือน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่มีข้อจำกัดที่รุนแรง

นักชิมอาหารดิบกินอย่างไร

กระบวนการรับประทานอาหารดิบแตกต่างจากแบบดั้งเดิม: ไม่มีหลักสูตรที่หนึ่ง, ที่สองและสามสำหรับมื้อกลางวัน นักชิมอาหารดิบแบ่งออกเป็นสองกลุ่มในเรื่องนี้

อย่างแรกคือ monotrophs ในมื้อหนึ่งพวกเขาจะกินผลไม้ ผัก หรืออื่นๆ อย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สมุนไพร. ตัวอย่างเช่น พวกเขาเริ่มต้นวันใหม่ด้วยแอปเปิ้ล หนึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาก็สามารถกินส้มได้ อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาก็สามารถกินถั่ว มะเขือเทศ และอื่นๆ

กลุ่มที่สองคืออาหารดิบผสม ในมื้อเดียว คุณสามารถกินอาหารที่คล้ายกันได้หลายมื้อ ตัวอย่างเช่น, ผักต่างๆหรือ ผลไม้ที่แตกต่างกันอนุญาตให้ผสมผลไม้กับผักหรือถั่วได้ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์จากสัตว์กับนมได้ แต่ผสมผลิตภัณฑ์จากพืชไม่ได้

Anatoly Gendin นักข่าวด้านอาหาร นักเขียน และบล็อกเกอร์:

- ทั่วโลกมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันที่เรานำมาต้ม ทอด หรืออบ บางครั้งชาวบ้านก็กินแบบดิบๆ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับผักและผลไม้ซ้ำ ๆ แต่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์และปลาซึ่งในวัฒนธรรมในประเทศของเราบริโภคปรุงสุกเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงลองเนื้อดิบใน Piedmont ของอิตาลีก่อน มันถูกเตรียมไว้ต่อหน้าต่อตาฉัน เนื้อลูกวัวสดชิ้นหนึ่งไม่ได้ถูกโยนลงบนจานในทันที แต่ก่อนอื่นให้สับด้วยตนเองโดยใช้มีดขนาดใหญ่สองเล่มสับให้สม่ำเสมอ เนื้อสับขนาดใหญ่โรยเกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. มันอร่อยมาก!

ในอีกด้านหนึ่งของโลกในเกาหลีใต้ ฉันจะจำตลาดขายส่งปลาไปตลอดชีวิตพร้อมกับกลิ่นทะเลอันน่ารับประทานของปลาสด ชาวประมงและพ่อค้ายินดีที่จะกินชิ้นส่วนของมันโดยไม่ต้องปรุงหรือทอด จุ่มลงในซอสเผ็ด

เกณฑ์หลักในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับ อาหารดิบ- ความสดที่ไม่มีเงื่อนไข เราไม่ได้คิดเกี่ยวกับสาเหตุที่แท้จริงของเรา ความสุขในการทำอาหาร, แต่ การรักษาความร้อนวัตถุดิบอาหารเป็นวิธีแรกในการทำให้เป็นกลาง การให้ รสชาติดีขึ้นและรสชาติก็เกิดขึ้นในภายหลัง

ใช่ ท้องของเราได้สูญเสียนิสัยการกินอาหารธรรมชาติดั้งเดิมไปนานแล้ว และเราควรระมัดระวังในการรับเอาประสบการณ์ในชีวิตประจำวันของชนชาติอื่นมาใช้ ไม่ใช่เนื้อสัตว์ทุกชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้แม้ว่าจะเป็นเนื้อสดก็ตาม เนื้อหมูยังคงอันตราย ไม่ควรเสี่ยง แต่ลองเนื้อลูกวัวในบางโอกาส โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ใน Piedmont

นักชิมอาหารดิบสามารถกินอะไรได้บ้าง

• ผักผลไม้สดสมุนไพร
• ผลไม้อบแห้ง
• ผักและสมุนไพรแห้งไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชกดเย็น
• ธัญพืชงอก ธัญพืชอื่นๆ และพืชตระกูลถั่ว

นักชิมอาหารดิบไม่สามารถทำอะไรได้

• อาหารที่ปรุงด้วย การรักษาความร้อน
• ผักดองและน้ำดอง
• ปลาแห้งเกลือ
• รมควันแห้งและดิบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ซาโล
• ทุกอย่างที่ถูกแช่แข็ง สโตรกานิน่า

อาหารดิบมีความแตกต่างกัน

วีแกน (รูปแบบทั่วไปของอาหารดิบ)

การยกเว้นอาหารที่มาจากสัตว์อย่างสมบูรณ์และเด็ดขาด

มังสวิรัติ

ไม่รวมเนื้อสัตว์และปลา แต่มักอนุญาตให้ใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนมและ/หรือไข่

ผลไม้

75% ของอาหารมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ส่วนที่เหลือเป็นผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ธัญพืช และเมล็ดพืช แต่อนุญาตให้มีเฉพาะของกำนัลจากธรรมชาติเท่านั้นสำหรับการรวบรวมซึ่งไม่จำเป็นต้องทำลายพืชเช่นในกรณีที่ขุดมันฝรั่งและพืชที่มีหัวใต้ดินอื่น ๆ

กินทุกอย่าง

อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นม เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา อาหารทะเล (แต่ในรูปแบบดิบหรือแห้งเท่านั้น)

อาหารเนื้อดิบ (อาหารดิบที่กินเนื้อเป็นอาหาร)

พื้นฐานของโภชนาการไม่ใช่ผักและผลไม้ แต่เป็นเนื้อดิบหรือแห้ง ปลา อาหารทะเล ตลอดจนนมและไข่

อันตรายและประโยชน์ของอาหารดิบ

ข้อเสีย:

• ลักษณะของหลายคนที่ลองอาหารดิบอาการคลื่นไส้และท้องเสีย
• ปัญหาเกี่ยวกับฟัน - เนื่องจากอาหารหยาบทำให้เคลือบฟันทนทุกข์ทรมานมากขึ้น
• รอบเดือนไม่ปกติ: เกือบ 1 ใน 3 ของผู้หญิงที่ทานอาหารดิบที่มีอายุต่ำกว่า 45 ปี ไม่มีประจำเดือนหรือมีปัญหาเกี่ยวกับรอบเดือน
• เนื้อหาที่ลดลงของคอเลสเตอรอลที่ดีที่เรียกว่า - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงซึ่งช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

ข้อดี:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
• การปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยบางราย โรคไขข้ออักเสบและโรคไฟโบรมัยอัลเจีย

Vadim Krylov, ต่อมไร้ท่อ, นักโภชนาการ, ผู้สร้างโปรแกรมโภชนาการของผู้เขียน:

- วันนี้ในด้านโภชนาการหลายคนชอบที่จะเร่งรีบจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง และอาหารดิบเป็นหนึ่งในสุดขั้ว Homo sapiens จากจุดเริ่มต้นของการปรากฏตัวเมื่อ 40-50,000 ปีที่แล้วได้ปรุงอาหารด้วยไฟแล้ว แน่นอนเขากินดิบด้วย แต่ตามกฎแล้วมันคือผักผลไม้และผลเบอร์รี่ ของเรา ระบบทางเดินอาหารดัดแปลงเป็นอาหาร การรักษาความร้อนและในรูปแบบดิบ มีเพียงของขวัญจากธรรมชาติบางอย่างเท่านั้นที่รับรู้ได้ตามปกติ หากคุณกินแต่ดิบๆ ก็อาจขาดเอ็นไซม์ได้ เนื่องจากอาหารดังกล่าวมีเนื้อหยาบกว่า และจำเป็นต้องย่อยเอ็นไซม์จำนวนมาก สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการคลื่นไส้และท้องเสีย และกรดส่วนเกินในผักและผลไม้มีความก้าวร้าวก่อให้เกิดโรคกระเพาะและ แผลในกระเพาะอาหาร. นอกจากนี้เนื้อสัตว์ปีกและปลาที่ยังไม่แปรรูปยังเน่าเสียอย่างรวดเร็วและเป็นสาเหตุ พิษรุนแรง. นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบริโภคแบบดั้งเดิมที่ปรุงสุกไม่ใช่ของดิบ นอกจากนี้ อาหารดิบบางชนิด เช่น ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีสารพิษที่จะสลายตัวเมื่อปรุงสุกเท่านั้น และ ไข่ดิบรบกวนการดูดซึมวิตามินเอช (ไบโอติน) ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบกล่าวว่าการปรุงอาหารทำลายวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น: มีเพียงสารบางชนิดเท่านั้นที่ถูกทำลาย และถึงแม้จะไม่สมบูรณ์ก็ตาม แต่มีความเรียบง่าย กฎที่ดีช่วยให้คุณได้รับวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย: กินผักและผลไม้สด 5 สีทุกวัน ตัวอย่างเช่น ส้ม แอปเปิ้ล มะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทย

คุณแทบจะไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์อื่นที่ทั้งอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมาก มีประโยชน์ต่อร่างกาย. ประโยชน์มหาศาลแม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็สังเกตเห็นเนยแข็ง ซึ่งเพิ่งเรียนรู้วิธีเพาะพันธุ์วัวและแพะมาไม่นาน จึงเชี่ยวชาญศาสตร์แห่งการทำชีสอย่างรวดเร็วและปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น วันนี้มีหลายร้อยสายพันธุ์นี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งแต่ละแบบก็มีดีในแบบของตัวเอง

ชีสดีต่อร่างกายของเราอย่างไร?

ประการแรกมันมีจำนวนมหาศาล จำเป็นสำหรับบุคคลสารที่ร่างกายดูดซึมได้เกือบหมด ประการที่สองปริมาณโปรตีนในนั้นสูงกว่าเนื้อสัตว์หรือปลา และนอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญ ได้แก่ ไลซีน เมไทโอนีน ทริปโตเฟน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน ฟอสฟอรัส สังกะสี แคลเซียม ฯลฯ มากมายในชีส

สำหรับคนที่ใช้พลังงานมาก ชีสมีประโยชน์ตรงที่ช่วยให้คุณเติมแคลอรีที่ใช้ไป ควรใช้โดยเด็ก บุคคลที่ใช้แรงงานทางร่างกาย มารดาที่ให้นมบุตร และสตรีมีครรภ์ นี่คือกลุ่มคนที่ต้องการเกลือแร่ในระดับที่มากกว่าคนอื่นๆ ประโยชน์ของชีสยังระบุด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เพียง 100 กรัมต่อวันครอบคลุมความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้ป่วยกระดูกหักจะแนะนำ: มันมีแคลเซียมซึ่งจำเป็นมากสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูก

ชีสชนิดใดก็ได้มีประโยชน์และแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ ดังนั้น ประโยชน์ของมอสซาเรลลาชีสคือการต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ พันธุ์ Brie และ Camembert มีส่วนร่วม การทำงานที่ถูกต้องระบบทางเดินอาหาร. และเกาดา เอพัวส์ และเอ็มเมนทัลก็เป็น "คลังอาหาร" ของแคลเซียมอย่างแท้จริง เพียงวันละ 70-100 กรัม ร่างกายก็จะได้รับธาตุที่ต้องการอย่างเต็มที่ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ชีสในอาหารสำหรับผู้สูงอายุและผู้สูบบุหรี่ด้วย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาร่างกายต้องการแคลเซียมมากขึ้นเรื่อย ๆ และนิโคตินจะขัดขวางการดูดซึมธาตุนี้ตามปกติ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้. ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีปริมาณโปรตีนสูงอีกด้วย เกี่ยวกับประโยชน์ของเต้าหู้ชีสว่า เนื้อหาต่ำมันมีไขมันซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของชีสเต้าหู้มีเพียง 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นักวิจัยยืนยันว่าประโยชน์ของชีสเต้าหู้เป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เน้นย้ำว่าไม่ควรหลงระเริงมากเกินไปเพราะ สิ่งนี้อาจทำให้ความจำเสื่อมได้

หมวดหมู่พิเศษคือสวิส (เนื้อหาแคลอรี่ - 396kcal ) และดัตช์ (เนื้อหาแคลอรี่ - 361kcal ) ชีสที่ช่วยรักษาสุขภาพฟันและป้องกันฟันผุ สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถแนะนำชีส Adyghe: มีไขมันขั้นต่ำในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้ค่อนข้างสูง ( 252kcal).

ไม่ทุกคน ชีสมีประโยชน์หรือมีโรคที่ไม่ควรบริโภคหรือไม่? แน่นอนว่ามีข้อห้าม: โรคของระบบทางเดินอาหาร, ลำไส้ใหญ่และโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, pyelonephritis เฉียบพลันและเรื้อรัง, urolithiasis, ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดง, อาการบวมน้ำที่หัวใจ ฯลฯ

โรคอ้วนสามารถเพิ่มในรายการนี้ได้เนื่องจากผู้ที่มี น้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะใช้ ส่วนใหญ่อาหารพวกเขาสามารถกินผลิตภัณฑ์มากกว่า 200 กรัมต่อครั้งได้อย่างง่ายดายปิดกั้นทั้งหมด ความต้องการรายวันร่างกายเป็นแคลอรี่ หากบุคคลดังกล่าวยังคงคลั่งไคล้ชีส คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีแคลอรีต่ำและบริโภคไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน