มะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศบด: สูตรที่ง่ายและอร่อย

ทั้งหมด แม่บ้านที่ฉลาดในช่วงฤดูผักสุกจำนวนมากพวกเขาพยายามเตรียมการทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่รู้วิธีการสร้างด้วยตนเอง งบประมาณครอบครัวการปิดจะช่วยได้ดี การซื้อและเตรียมผักในฤดูร้อนการซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการด้วยเพนนีเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องมาก!

ใช้เวลาช่วงฤดูร้อนเพียงเล็กน้อยก็จะประหยัดเงินได้มาก ช่วงฤดูหนาว- สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมกับข้าวแล้วเปิดขวดใส่ผัก อาหารเย็นก็พร้อม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเราพยายามเสนอสิ่งที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดให้กับคุณ วันนี้จะเป็นมะเขือยาวในมะเขือเทศและกระเทียม

มะเขือยาวหรือ "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ตามที่เรียกกันทั่วไปนั้นไม่ได้มีสีน้ำเงินหรือค่อนข้างดำเสมอไปมีความหลากหลายอย่างแน่นอน สีขาวเรียกว่าเฮลิออส โดยวิธีการนี้มีความขมน้อยที่สุดและมีเนื้อนุ่มมาก ดังนั้นหากคุณเจอมะเขือยาวแบบนี้ก็เอาไปอย่างไม่ต้องสงสัย!

เพื่อให้เมนูของคุณในหน้าหนาวไม่ซ้ำซากจำเจคุณควรเตรียมอาหารที่แตกต่างออกไป การเตรียมผักและคุณสามารถผลิตได้ในปริมาณน้อยๆ

ข้อมูลรสชาติ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 600 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ – 1-1.2 ลิตร
• กระเทียม – 3-4 กลีบ (ใหญ่);
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงป่น - ไม่จำเป็น;
• สมุนไพรหอม- ไม่จำเป็น.

จากปริมาณส่วนผสมที่แนะนำคุณจะได้ขวดครึ่งลิตรสองสามขวด หากคุณต้องการทำมากกว่านี้ เพียงใช้แหล่งข้อมูลมากขึ้น

วิธีปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นกระเทียม

เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆบริเวณที่ติดก้านแล้วตัดเป็นวงแหวนความหนาประมาณ 1 ซม.

จากนั้นวางมะเขือยาวสับลงในภาชนะทรงลึก (ชาม, กระทะ) และเติมเกลือหยาบในครัวแล้วผสมด้วยมือโดยตรง ทิ้งมะเขือยาวไว้ประมาณ 40-50 นาที

และในเวลานี้เราจะเริ่มทำการสกัดน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศกัน คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ (เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ) เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำมะเขือเทศที่เราต้องเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมเราต้องแปรรูปมะเขือเทศตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง และอาจจะมากกว่านั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศ ควรใช้เพิ่มจะดีกว่า

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ (ควรมีก้นกว้าง) แล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดตรวจสอบให้แน่ใจว่าโฟมที่ได้ไม่ล้นขอบกระทะ ต้มประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มและชิมเพื่อดูว่าคุณชอบรสชาติของซอสหรือไม่ เมื่อคุณได้สิ่งที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) คื่นฉ่ายและใบโหระพา และสำหรับคนชอบพริกไทยก็เติมพริกแดงป่นเล็กน้อย

ตอนนี้เรากลับไปที่มะเขือยาวสะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นเติมลงในซอสเดือด

เราต้องทำให้แน่ใจว่ามะเขือยาวต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาทีและอย่าปรุงมากเกินไป แต่ยังคงเป็นวงกลมทั้งหมด วิธีตรวจสอบความพร้อมที่ดีที่สุดคือใช้ไม้เสียบ

สองสามนาทีก่อนยกลงจากเตา ให้ใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงไป คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ เราใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว แต่บางครั้งรสชาติกระเทียมที่เข้มข้นก็น่าเบื่อและเราลดปริมาณกระเทียมในการเตรียมลงครึ่งหนึ่ง

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสุก ให้เตรียมภาชนะ (ขวดที่มีฝาปิด) เราล้าง ฆ่าเชื้อ และบรรจุมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้นร้อนโดยตรง

ม้วนขึ้น ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

ชิ้นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกง่ายๆตะเข็บ ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือยาวเพียงแค่หั่นเป็นวงกลม ฐานมะเขือเทศนั้นเตรียมได้ง่ายมากและผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้นั้นอร่อยมาก

เราไม่ตัดเปลือกออกจากมะเขือยาว มันจะช่วยให้ชิ้นส่วนได้รับการเก็บรักษาได้ดีขึ้นและจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีรสชาติเผ็ดร้อนแบบเกาะ เราหั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง หากมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

โรยมะเขือยาวหยาบ เกลือแกง- คนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ความขมหายไปจากมะเขือยาวพร้อมกับเกลือที่ละลาย

ล้างมะเขือเทศและตัดบริเวณที่เน่าเสียออก บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อน ปรุงมะเขือเทศประมาณสิบนาทีโดยลดปริมาณลงเล็กน้อย

ต้มเบาๆโฟมจะค่อยๆหายไป ทันทีที่ผิวของน้ำผลไม้ใสให้เทลงไป น้ำมันพืช.

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศ ต้มต่ออีกห้านาทีซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องปรุงจนกว่าจะถึงความคงตัวของน้ำซุปข้น

วางมะเขือยาวลงในชามด้วย น้ำเย็นจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาด บีบและเพิ่มบางส่วนลงในซอสเดือด เพื่อให้มะเขือยาวนิ่มเร็วขึ้นและซึมซับซอสได้ ให้ปิดฝาจานไว้ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเปิดฝาแล้ว ให้เคี่ยวมะเขือม่วงต่อจนนิ่ม ก้อนจะมืดลง นิ่มลง และแทบจะแตกสลาย เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมขูด วางไว้บนไฟอีกสักหนึ่งหรือสองนาที เราลิ้มรสเกลือ/น้ำตาล/กรด และปรับเปลี่ยนหากบางอย่างไม่ถูกใจเรา

วางมะเขือยาวที่กำลังเดือดในมะเขือเทศลงในขวดนึ่งที่สะอาด แล้วขันฝาทันทีหรือม้วนด้วยเครื่อง ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ ข้ามคืน เรานำของว่างที่ทำเสร็จแล้วไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

มะเขือยาวหรือ "สีน้ำเงิน" ที่ทุกคนชื่นชอบเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยมะเขือเทศ กระเทียม และ เครื่องเทศหอม- รวบรวมไว้ที่นี่ สูตรที่ดีที่สุดสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเป็นครั้งแรกที่บินออกจากห้องใต้ดิน

มะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้มะเขือยาวอ่อนที่ไม่มีเมล็ดสุกและมีสีเข้ม ผิวควรจะนุ่มไม่แข็ง ในของขบเคี้ยวส่วนใหญ่ไม่ควรเอาออกเนื่องจากจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้นส่วน ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้หั่นมะเขือยาวอย่างประณีตสำหรับบรรจุกระป๋อง หากสูตรไม่ระบุรูปร่างให้สับแบบสุ่ม

วิธีตัดสีน้ำเงิน:

เป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่งเป็นสี่ส่วน

บล็อกขนาดเล็ก

ก้อน;

ลายทาง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย มะเขือยาวจะต้มหรือตุ๋นพร้อมกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ บางครั้งจำเป็นต้องทอดก่อน

คุณสามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้สำหรับสลัด สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศสุก ชุ่มฉ่ำ และอร่อย หากบดเป็นซอสคุณสามารถนำไปที่มีรอยแตก, คดเคี้ยว, สุกเกินไป แต่ไม่เน่าหรือเชื้อรา หากจำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ควรใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงบางทีอาจจะยังไม่สุกเล็กน้อย ของขบเคี้ยวจะมีรสชาติดีขึ้นหากรับประทานแบบมีเนื้อโดยไม่ใช้น้ำ

นอกจากมะเขือยาวและมะเขือเทศแล้ว ยังมีการเพิ่มหัวหอม กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยในการเก็บรักษาอีกด้วย ประเภทต่างๆแครอท เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู เอาใจใส่เป็นพิเศษให้มันกับน้ำมัน จะต้องสดและไม่มีกลิ่นอับ ไม่เช่นนั้น ระหว่างการเก็บรักษา กลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์จะเข้มข้นขึ้น

การอนุรักษ์ทั้งหมดดำเนินการใน ขวดหมันซึ่งแนะนำให้เตรียมล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากกระบวนการ มีหลายทางเลือกในการฆ่าเชื้อภาชนะ: นึ่ง ในเตาอบ หรือใน เตาอบไมโครเวฟหรือโดย ทางของคุณยาย– ทอดกระป๋องที่ล้างแล้วตากแดด เลือกอันที่สะดวก สามารถราดฝาด้วยน้ำเดือดได้

สูตรที่ 1: มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวทอดราดซอสมะเขือเทศพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? อาหารว่างที่ดีจากมะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมได้ง่าย

วัตถุดิบ

มะเขือยาวและมะเขือเทศสุกอย่างละ 2 กิโลกรัม

พริกหวาน 300 กรัม

ฝักพริกไทยร้อน

น้ำตาล 120 กรัม

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

หัวกระเทียม.

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวง หนา 5 มม. หากสีน้ำเงินมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือ แล้วล้างออกให้แห้ง

2. ทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ใส่ลงในขวดโดยไม่ต้องอัดให้แน่นเพื่อให้น้ำซึมผ่านได้ดี

3. เราส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ

5. ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และ น้ำตาลทราย,ต้มทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที

6. เทน้ำเดือดลงบนขวดบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำทิ้งไว้จนเย็น

สูตรที่ 2: มะเขือยาวด่วนกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาว ซอสมะเขือเทศซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องทอด การฆ่าเชื้อ หรือการอบส่วนผสมแต่ละอย่างก่อนให้ความร้อน เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้ม

วัตถุดิบ

สีฟ้า 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

น้ำมัน 120 มล.

พริกไทย 0.3 กก.

พริก 1 ฝัก;

หัวกระเทียม

น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม. วางไว้ในกระทะที่เราจะปรุง

2. นำเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

3. ใส่มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงในส่วนผสมที่เหลือ

4. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

5. เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมวลรวม, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาที

6. เทใส่ขวดและปิดฝา

สูตรที่ 3: มะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “Ogonyok” กับน้ำผึ้ง

ความลับของสูตรนี้อยู่ที่น้ำผึ้งที่เติมลงไป มะเขือยาวมีรสเผ็ด, รสชาติเข้มข้น- ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกระหว่างการทอดและใส่ในขวดได้ดีกว่า

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1.4 กก.

มะเขือเทศ 600 กรัม

พริก 2 ฝัก;

กระเทียม 100 กรัม

น้ำผึ้ง 120 กรัม

น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%;

เกลือ 2 ช้อนชา;

การตระเตรียม

1. ตัดหางของมะเขือยาวออก สับเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

2.เตรียมไฟ ในการทำเช่นนี้ให้บดพริกร้อนกับมะเขือเทศกระเทียมใส่เกลือน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูผสมผัก จำเป็นต้องกระจายน้ำผึ้งให้หมดในไส้ ดังนั้นถ้ามันหนาและมีรสหวาน คุณสามารถละลายก่อนได้

3. วางวงกลมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ มะเขือยาวที่เตรียมไว้,มีแสงเป็นชั้นๆ. เติมให้เต็มคอเลย ปิดฝาด้วย

4. วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดของเราแล้วเท น้ำเย็น- เปิดเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นกันเถอะ

สูตรที่ 4: มะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้มะเขือยาวและมะเขือเทศครึ่งลิตร 8 ขวด สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศพื้นฐาน แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ เครื่องปรุงรสเกาหลี.

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1.8 กก.

มะเขือเทศ 500 กรัม

พริกไทย 250 กรัม

แครอท 450 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

หัวกระเทียม.

สำหรับน้ำดอง:

น้ำมัน 170 มล.

น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%;

น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำหรือแดง

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวต้องหั่นเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. วางในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 4 นาที เทลงในกระชอนทิ้งไว้จนเย็นและสะเด็ดน้ำจนหมด

2. ขูดแครอทเป็นเส้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วรวมผักทั้งหมดเข้ากับมะเขือยาวที่เตรียมไว้

4. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดแล้วเทลงในสลัด

5. ใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา

สูตรที่ 5: สลัดถั่วและมะเขือยาวพร้อมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วและมะเขือยาวเป็นอาหารสองชนิดที่ค่อนข้างสดใส แต่ก็เข้ากันอย่างลงตัว และมะเขือเทศก็เน้นย้ำถึงรสชาติที่ดี จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 1.8 กก.

ถั่วแห้ง 1 กิโลกรัม

แครอท พริก 1 กิโลกรัม หัวหอม;

น้ำมันครึ่งลิตร

น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ต้มจนนิ่มแล้วจึงบรรจุกระป๋อง

2. หั่นพริก มะเขือยาว และหัวหอมเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน ถั่วต้ม- เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อ

3. ปอกเปลือกแครอท 3 อันตามขนาดใดก็ได้ เครื่องขูดหยาบ.

4. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วใส่ผัก

5. เทถั่วต้มและสะเด็ดน้ำลงไป ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ

6. ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที

7. ใส่มวลที่เดือดลงในภาชนะแล้วขันฝาให้แน่น

สูตรที่ 6: การเตรียมแอปเปิ้ลและมะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มผลไม้ลงในสลัดและของว่างกลายเป็นเรื่องปกติมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นแอปเปิ้ล การเตรียมการที่อร่อยซึ่งจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1.2 กก.

แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, พริกครึ่งกิโลกรัม;

กระเทียม 30 กรัม

น้ำตาล 70 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามต้องการหรือเป็นก้อนแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะสักสองสามนาที

2. หั่นแอปเปิ้ล มะเขือเทศ พริกเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องบดเนื้อ

3.ใส่มะเขือยาวทอดลงไปผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมผักวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

4. ต้มต่ออีกนาทีแล้วคนให้เข้ากัน เหล็กแท่งร้อนโดยธนาคาร

สูตรที่ 7: มะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “ลิ้นแม่สามี”

ลิ้นแม่สามีเป็นหนึ่งในขนมที่ทำจากมะเขือยาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จำนวนมากสูตรอาหาร แนะนำตัว รุ่นพื้นฐานซึ่งคุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองและเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 4 กก.

มะเขือเทศ 1.4 กก.

3 พริกร้อน;

พริกหวาน 10 เม็ด

กระเทียม 0.1 กก.

น้ำตาล 200 กรัม

เนย 250 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล. 70%

การตระเตรียม

1. ดึงปลายสีน้ำเงินออกจากทั้งสองด้าน แล้วหั่นผักเป็นวงขนาด 7 มม. หากมะเขือยาวมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าแต่ละวงแหวนออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้

2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือ พักไว้ จากนั้นล้างและบีบ

3. ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นมะเขือเทศแล้วสับทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยวิธีที่สะดวก

4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที

5. เทใส่ขวดแล้วปิดสนิททันที

สูตรที่ 8: สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

มะเขือยาวทอดหั่นเป็นชั้นๆ ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และเคี่ยวทั้งหมดนี้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- สลัดออกมาสวยงามอุดมไปด้วยชิ้นผักรักษารูปร่างได้ดีเนื่องจากเตรียมในขวดโดยตรง

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 3 กก.

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

กระเทียม 200 กรัม

ผักชีฝรั่งสำหรับเพิ่มชั้น;

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);

น้ำครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน

2. หั่นมะเขือเทศเป็นวง

3. สับสมุนไพรและกระเทียม ผสมและเติมเกลือเล็กน้อย

4. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู

5. แช่มะเขือยาวแต่ละลูกในน้ำดอง ใส่ในขวด โรยด้วยมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม วางผักทั้งหมดแล้วกดลงด้านบน หากทอดแล้วยังมีน้ำมันเหลืออยู่ให้เทใส่ขวดโหล

6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 9: มะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “มันโจ”

สูตรบัลแกเรียการเตรียมมะเขือยาวและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ผักทั้งหมดถูกตัด เป็นชิ้นใหญ่อาหารเรียกน้ำย่อยจะสดใสพร้อมเด่นชัด รสชาติมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

มะเขือยาว 2 กิโลกรัม

พริกหวาน 2 กิโลกรัม

แครอท 300 กรัม

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

หัวกระเทียม

เกลือ 100 กรัมน้ำส้มสายชู 9% และน้ำตาล

เนย 200 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม แช่ไว้เพื่อขจัดความขมหากจำเป็น

2. สับพริกไทยเป็นเส้นหนาแล้วใส่สีน้ำเงิน

3. ที่นั่นเรายังใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับด้วย เครื่องขูดเกาหลีแครอท.

4. บดมะเขือเทศและกระเทียมปอกเปลือกคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเผ็ดเพื่อลิ้มรส พริก.

5. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในผัก ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

6. ใส่ลงในภาชนะและปิดผนึก

ต้องใช้สูตรมะเขือยาวหลายสูตร การทอดล่วงหน้าชิ้นซึ่งทำให้แม่บ้านยาง แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก วางวงแหวนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้แปรงทาน้ำมันแต่ละชิ้นด้านบน แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น ใช้สูตรต่อไป.

เมื่อใส่สลัดร้อนในขวดโหล คุณต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันจากล่างขึ้นบนในแต่ละครั้งเพื่อให้น้ำมันที่ขึ้นฟูกระจายเท่าๆ กัน และด้านล่างไม่เหลือความหนามากนัก

แม่บ้านหลายคนสับสนกับเปอร์เซ็นต์ของน้ำส้มสายชู สูตรอาหารบางสูตรมีราคา 6% สูตรอื่น ๆ 9% และที่บ้านส่วนใหญ่มักจะมีสาระสำคัญ 70% แน่นอนคุณสามารถดูฉลากและเจือจางตามสัดส่วนได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว สลัดมะเขือยาวส่วนใหญ่จะถูกเขย่าขณะเดือด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่สารกันบูด เติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ดังนั้นควรเติมให้มากเท่าที่คุณต้องการ

ถ้าเข้า. สลัดมาแครอทควรสับเป็นเส้นบนเครื่องขูดเกาหลีจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยขึ้น แครอทจะคงรูปร่างไว้และไม่สุกเกินไป

มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว ไม่มีรส และเป็นน้ำหรือไม่? เพิ่มน้ำตาลให้กับขนมของคุณ มันจะทำให้รสชาติของผักเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เช่น adjika แห้งหรือช้อนสองสามช้อน วางมะเขือเทศ.

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานโปรดและอร่อยสำหรับหลาย ๆ คน ซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ มะเขือเทศบด หรือมะเขือเทศสดจะทำให้มะเขือเทศสีน้ำเงินมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ปรับปรุงรสชาติ และส่งเสริมให้ดีขึ้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผักเข้า เวลาฤดูหนาว- ดองและ ผักกระป๋องเสิร์ฟพร้อมเครื่องอบและ เนื้อทอดเครื่องเคียงต่างๆหรือนำมาใช้ในฤดูหนาวเป็นของน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างยิ่ง ของว่างอิสระ.

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยสำหรับของว่างที่สมบูรณ์แบบ

ซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติ มะเขือยาวกระป๋องชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยด้วย ตารางเทศกาลเช่นเดียวกับคุณภาพ จานอิสระและใช้ร่วมกับเนื้อปลาอบหรือเป็นน้ำสลัดก็ได้ เครื่องเคียงที่สดใหม่.

ในการเตรียมขวดมาตรฐานหนึ่งขวด (3 ลิตร) ให้ใช้ส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสด - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก- 1 กก.
• กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ก่อนอื่นสีน้ำเงินจะถูกล้างด้วยน้ำเอาหางออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

มะเขือเทศยังถูกล้าง ลวก และปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ที่นั่นพวกเขาบดจนกระทั่ง น้ำซุปข้นมะเขือเทศเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

วางมะเขือยาวสับลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (100-150 มล.) โรยด้วยเกลือ, น้ำตาล พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานแห้งและน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะได้ เปิดไฟแล้วปรุงสีน้ำเงินใต้ฝาเป็นเวลา 25-30 นาที

หลังจากเดือด 15 นาที เทมะเขือเทศบดที่ได้ลงในกระทะแล้วผสมเบา ๆ องค์ประกอบของผักใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย กระเทียมสับ และเคี่ยวตามระยะเวลาที่เหลือตามตัวจับเวลา ความร้อนต่ำ.

ตอนนี้พวกเขากำลังโพสต์ สลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวันหลังจากนั้นสินค้าก็พร้อมสำหรับใช้งานอย่างสมบูรณ์ ที่เก็บของในฤดูหนาว.

สลัดบลูกับมะเขือเทศเลียนิ้ว

หลายคนชอบรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของสลัดนี้ ปรุงได้ง่าย และในฤดูหนาว กลิ่นนี้จะทำให้ใจของนักชิมที่ต้องการมากที่สุดละลายไปอีกด้วย

เพื่อเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวเอาไว้หนึ่ง โถลิตรส่วนผสมที่มักใช้ได้แก่:

• มะเขือยาวและมะเขือเทศสุก - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1/4 พวง;
• หัวหอมฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทย กานพลู ฯลฯ)

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงตัดเปลือกบางส่วนออกด้วยมีดคมๆ จากนั้นพวกเขาก็ตัดมัน ก้อนเล็ก ๆแช่ในน้ำสะอาดอุ่นแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 20-25 นาที

สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นของผักนุ่มขึ้นโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมและลดความขม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชบนเตาใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นเปลือกแรก

ทันทีที่ก้อนสีน้ำเงินแห้งก็เทลงในกระทะแล้วทอดร่วมกับหัวหอมหรือแยกกับน้ำมันใหม่บนไฟอ่อน

มะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นก้อนหากโครงสร้างอนุญาตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากเอาผิวหนังออก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในผักทอด ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ

จานนี้ไม่มีอะไรเสียหาย กานพลูแห้งหรือผักชี ผู้ที่รักรสเผ็ดสามารถรวมสิ่งนี้ไว้ในสูตรได้ พริกป่นเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียความพึงพอใจและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสลัดพร้อม

ผักที่ผสมในกระทะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจากโต๊ะหรือไวน์ (อย่างหลัง)

ทันทีที่ ความสม่ำเสมอที่ต้องการสลัดจะเปิดออกกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จะปรากฏขึ้น จัดเรียงทุกอย่างลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดผนึกด้วยฝาเกลียว

ผักอบในซอสมะเขือเทศ - จานสำหรับนักชิมตัวจริง

สูตรง่ายๆนี้จะช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยและฉ่ำได้ มะเขือยาวดองในการกรอกซึ่งคุณสามารถเตรียมความสดและ คาเวียร์อะโรมาติกหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีฟ้าสด กระเทียมที่คัดสรรแล้ว ใบกระวานเกลือและพริกไทยป่น นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ

ก่อนอื่นให้เลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันล้างด้วยน้ำแล้ววางบนถาดอบที่มีมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันและนำเข้าเตาอบประมาณ 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผัก

เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำอันสีน้ำเงินออกมาและค่อยๆ ลอกเปลือกออกหลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ให้พวกเขาเพิ่มกลีบกระเทียมใบกระวานและสับละเอียด แต่ไม่บด ออลสไปซ์(5-6 ถั่วต่อขวดลิตร)

หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกลวกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้ น้ำซุปข้นหอม.

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทยป่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำลดลงเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมที่ร้อนลงบนมะเขือยาวในขวดโหล ปิดฝาภาชนะให้แน่นทันที

มะเขือยาวทอดในมะเขือเทศ - อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจสำหรับฤดูหนาว

อื่น สูตรดั้งเดิมการเตรียมการ มะเขือยาวแสนอร่อยโดยใช้ซอสมะเขือเทศ ในตอนท้ายคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ มันเข้ากันได้ดีกับอากาศร้อนเป็นพิเศษ จานเนื้อพร้อมเครื่องเคียงที่เหมาะสม

เพื่อเตรียมของว่าง ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสดคัดสรร - 1 กก.
• มะเขือเทศที่มีเนื้อนุ่มสุก - 0.5 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หรือมะกอก

ขั้นแรก ล้างมะเขือยาว จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนาๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ขั้นแรกคุณสามารถแช่ชิ้นในน้ำอุ่นผสมเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาที

ในเวลานี้ มะเขือเทศปอกเปลือก ลวก และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ถัดไปมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อและส่งน้ำซุปข้นที่ได้ไปปรุงพร้อมกับใบกระวานเกลือและพริกไทยป่น

ทันทีที่สีน้ำเงินแช่พวกมันจะถูกย้ายไปที่กระชอนปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมดจากนั้นจึงวางวงกลมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดผักจนได้ เปลือกโลกสีทองในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยด้วยไวน์จำนวนเล็กน้อยหรือ น้ำส้มสายชูผลไม้.

ตอนนี้มะเขือยาวทอดวางอยู่ในขวดแก้วซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วเทน้ำร้อนลงไปด้านบน น้ำมะเขือเทศจากเตา ม้วนฝาขึ้น ฤดูหนาวจะตกแต่งด้วยของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่ง เรียกน้ำย่อย!

บลูเบอร์รี่หมักด้วยใบโหระพาและกระเทียม - ของว่างหน้าหนาวที่แสนสดชื่น

มะเขือยาวที่หมักด้วยวิธีนี้กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีความขมขื่นเลย ก ใบโหระพาหอมด้วยกระเทียมทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อเตรียมของว่างสำหรับ โถลิตรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวที่เลือก - 600 gr;
• ใบโหระพาสดและกระเทียม
• พริกป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำส้มสายชู

ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อต้มประมาณ 3-4 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากผักและเหมาะสำหรับการหมักมากกว่า

ตอนนี้คุณสามารถตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ ชิ้นใหญ่เพื่อให้ไส้สามารถใส่เข้าไปได้ เช่น แครอทกับผักชีฝรั่งหรือมะเขือเทศสด และหลังจากเติมน้ำเกลือแล้วให้นำไปกดเบา ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการเติมแบบใด ให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือได้เลย น้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศที่เลือกไว้เล็กน้อย พริกไทยร้อนด้วยใบกระวานเติมน้ำลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีกวนเนื้อหา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สดสับ ชิ้นเล็ก ๆใบโหระพาและกระเทียมซึ่งผ่านการกดครั้งแรกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นมะเขือยาวจะถูกจัดเรียงเป็นขวดและเติมน้ำเกลือร้อน

หากคุณชอบการเตรียมผัก อย่าลืมเตรียมผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สลัดที่อุดมไปด้วยนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับการขาดผักที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ท้ายที่สุดแล้วของว่างบนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับของขวัญฤดูร้อนและยังเพิ่มความหลากหลายอีกด้วย เมนูวันหยุด.
โดยทั่วไปแล้วการผัดจะเตรียมไว้โดยใช้ มะเขือเทศสดขึ้นรูปซอส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางด้วยน้ำเติมได้ ไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษในแง่ของเครื่องเทศ ตามเนื้อผ้าเราใส่กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล มาดูวิธีเตรียมผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

ข้อมูลรสชาติ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• มะเขือยาว 4 ลูก
• พริกหวาน 2-3 เม็ด
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 1-2 หัว
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีปรุงมะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

วางมะเขือยาวสับลงในกระทะขนาดใหญ่ ขั้นแรก ตัดเป็นวงกลม จากนั้นแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน หากมะเขือยาวมีขนาดเล็กเกินไป ให้ผ่าครึ่งวงกลมก็เพียงพอแล้ว


หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่มะเขือยาว


เกลือเล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาของกระทะด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจาง น้ำอุ่น.


นำมะเขือยาวกับมะเขือเทศและแครอทไปต้ม

จากนั้นใส่หัวหอมสับหยาบและ พริกหยวกเราก็จะหั่นผักเหล่านี้เป็นชิ้นขนาดกลางด้วย ผัดใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้


เมื่อผัดของเราเกือบจะพร้อมหลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมบดลงไป ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เรามายกตัวอย่างกัน ตามหลักการแล้ว ควรมีมะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศบด รสหวานอมเปรี้ยว.


ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดครึ่งลิตร ใส่น้ำเดือดที่เสร็จแล้ว ผัดผักใส่มะเขือยาวลงในขวดแล้วปิดฝาทันที


ผัดมะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวซึ่งจะเก็บชิ้นงานไว้จนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

บันทึก:

• แทนที่จะวางมะเขือเทศกับน้ำ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เพื่อให้ผัดนุ่มขึ้น คุณสามารถปอกมะเขือยาวก่อนได้
• ไม่จำเป็นต้องสับแครอท คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้
• หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนลงไปผัด
• การเตรียมการสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มบวบ