ขนมเยลลี่กับผลไม้ สินค้าที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหาร

เตรียมง่าย ใช้แค่ธรรมชาติและ ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ, รูปลักษณ์เดิม- ทั้งหมดนี้ เยลลี่บ้าน. คุณจะต้องมีสูตรเยลลี่หากคุณต้องการทำเค้กหรือขนมอบที่ไม่ธรรมดา เยลลี่เป็นขนมเจลาตินที่สว่าง อร่อย และไม่ธรรมดา ซึ่งได้มาจากส่วนผสมของเพคติน หรือการใช้เจลาติน พื้นฐานของเยลลี่อาจแตกต่างกันคือทำให้เจลลี่มีรสชาติที่โดดเด่น ที่พบมากที่สุด เยลลี่ผลไม้. สูตรสำหรับเยลลี่ผลไม้ที่ไม่มีเจลาตินใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้เยลลี่แข็งตัว มิฉะนั้นจะเพิ่มเจลาตินเพคตินหรือวุ้น ผลไม้แสนอร่อย เยลลี่, นี่คือเยลลี่ลูกเกด, เยลลี่น้ำส้ม, เยลลี่ราสเบอร์รี่ บางครั้งก็เสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้ในเยลลี่ด้วย คุณยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากแยมได้อีกด้วย มักทำจากผลไม้ เยลลี่ใส. คุณไม่สามารถพูดได้เมื่อเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว เยลลี่นมเปรี้ยว, เยลลี่นมหรือ ช็อคโกแลตเยลลี่. เยลลี่นม เยลลี่ครีมเปรี้ยว ทำมาจากเจลาตินชนิดเดียวกับที่ใช้ทำเยลลี่ชนิดอื่น การเตรียมเยลลี่นมหรือเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวก็ทำได้ง่ายๆ เพียงแช่เยลลี่แล้วใส่ให้อุ่น นมต้มกวน เติมวานิลลิน และตั้งให้แข็งตัวในที่เย็น เมื่อมันแข็งตัว นมของคุณก็พร้อม เยลลี่. สูตรเจลาตินเป็นหนึ่งในเจลาตินที่เร็วและประหยัดที่สุดที่จะแข็งตัวได้เร็วกว่าวุ้น เชื่อมต่อหลาย ๆ เยลลี่หลากสี,คุณสามารถทำเยลลี่สนุกๆได้ แก้วแตก. เป็นเยลลี่ผลไม้หลากสีและ เยลลี่นม. แก้วก็เหมือนแก้วจริง อร่อยมาก เด็กชอบมาก

คำถามที่พบบ่อยคือวิธีทำเจลาตินเยลลี่ สิ่งสำคัญที่นี่คือการคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง สำหรับเจลาติน 1 ส่วน ควรใช้น้ำ 8-10 ส่วน หลังจากที่วุ้นแข็งตัวแล้ว น้ำส่วนเกินควรระบายน้ำ หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารอย่างไร เยลลี่โฮมเมด, วิดีโอจะเป็นคำใบ้ที่ดี มีความแตกต่างอื่น ๆ ในการทำเยลลี่ ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม เคล็ดลับอีกประการในการทำเยลลี่ที่บ้านโดยไม่มีก้อน: ด้านล่างของจานเจลาตินไม่ควรเย็น และเมื่อวุ้นแข็งตัวและคุณจำเป็นต้องนำออกจากจาน คุณควรใส่จานไว้สักครู่ น้ำร้อนแล้ววางบนจานเย็นของคุณ เยลลี่. สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีการทำ เลือกสูตรที่เหมาะสมและดูวิธีทำเยลลี่โฮมเมดพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็น คุณยังสามารถทำวุ้นโฮมเมดแสนอร่อยจากวุ้นได้อีกด้วย สูตรคล้ายกัน แต่ควรใช้วุ้นน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า สุดท้ายนี้ควรสังเกตว่าเยลลี่นั้นดีต่อร่างกาย เจลาตินดีต่อข้อต่อ ส่วนเพกตินและวุ้นเป็นตัวดูดซับลำไส้ที่ดีเยี่ยม

มูส- สูตรที่เราได้รับอีกครั้ง ขนมฝรั่งเศส. “มูส” แปลว่า โฟม และการเตรียมมูสที่จริงแล้วลงไปตีเป็นฟอง ส่วนผสมต่างๆ. เจลลี่มูสเกี่ยวข้องกับการใช้เจลาตินหรือเพคตินที่ช่วยตรึงโฟม แม้ว่ามูสบางตัวจะจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ ไข่ขาว,เซโมลินาเหนียวหนึบ มูสยังเป็นผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนม มักจะเตรียมแครนเบอร์รี่ มูส, มูสแอปเปิ้ล, มูสสตรอเบอร์รี่, มูสเต้าหู้, มูสช็อกโกแลต. มูสผลไม้- มีประโยชน์มากที่สุด สามารถทำเบาๆได้ แต่ถ้าใช้ครีม เนย จะฟินกว่าค่ะ สิ่งสำคัญคือมูสมีสีสันดูสดใสและรื่นเริง ตัวอย่างเช่น มูสช็อกโกแลตเป็นสูตรที่ปรุงได้ไม่ธรรมดาด้วยการตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้หวาน หลังจากใช้เวลาพอสมควรและเรียนรู้วิธีการทำมูส คุณจะปิดคำถามเกี่ยวกับของหวานที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับตัวคุณเอง มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีการทำอาหาร มูสหากคุณกำลังวางแผนบุฟเฟ่ต์หรือขนมหวาน บุฟเฟ่ต์. ของหวานที่แบ่งส่วนนี้ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นสำหรับงานเลี้ยงดังกล่าว และแน่นอน คุณสามารถเตรียมมูสทารกที่ดีต่อสุขภาพได้ สูตรที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำมูสที่อร่อยและสวยงาม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สามารถเตรียมขนมที่สวยงามและอร่อยมากที่บ้านได้จากผลไม้ที่มีเจลาติน นี่คือเยลลี่ผลไม้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมชนิดนี้จะเป็นที่รักของผู้ใหญ่ทุกคนรวมถึงลูก ๆ ของพวกเขาด้วย โดยทั่วไปแล้วทุกครอบครัวจะไม่ปฏิเสธเยลลี่ผลไม้แสนอร่อย ในฐานะที่เป็นแม่และภรรยาที่รัก ฉันเอาของต่างๆ มาปรนเปรอครัวเรือนของฉัน และเมื่อมีผลไม้ในสต็อก ฉันก็จะไม่ลืมทำเยลลี่จากผลไม้เหล่านั้น ความสุขในสายตาเด็กเมื่อได้กินเยลลี่ หากคุณติดตามเวลา เยลลี่ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที แต่ต้องรอจนกว่าจะแข็งตัวในตู้เย็น บางคนทนไม่ไหวและบ่อยครั้งที่ฉันเปิดประตูตู้เย็นด้วยความหวังว่าเยลลี่จะแข็งตัวแล้ว คุณสามารถทำเยลลี่นี้จากผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด หรือจะใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็ได้ เช่น แบล็คเคอแรนท์ แล้วคุณจะได้อร่อย




- น้ำผลไม้(หรือเครื่องดื่มผลไม้) - 350 กรัม
- ถาดผลไม้(สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม, ลูกเกดแดง) - 200 กรัม;
- เจลาตินอาหาร - 15 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทเจลาตินลงในน้ำผลไม้อุ่นเล็กน้อย (ฉันเท 100 กรัม) ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม น้ำผลไม้เหมาะสำหรับทุกคน แต่ที่ดีที่สุดคือโฮมเมด ฉันมักจะใช้สำหรับเยลลี่ดังกล่าว




เติมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน ไฟช้า, คนให้เจลาตินละลายหมด แต่อย่าต้ม




ฉันล้างผลไม้ใส่ในชาม ฉันไม่ได้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ และฉันเพิ่งเตือนทุกคนในภายหลังว่ามีกระดูกอยู่ในนั้น เมื่อเอากระดูกออกแล้ว รูปร่างเสื่อมโทรม ดังนั้น เชอร์รี่จะคงสภาพเดิมและจะดูดี โดยทั่วไปแล้ว ฉันมักจะใช้ผลไม้ที่แตกต่างกัน แต่คราวนี้ฉันมีเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และมะยม




เทน้ำผลไม้อุ่น ๆ กับเจลาติน เนื่องจากน้ำหวานไม่ใส่น้ำตาล ถ้าน้ำไม่มีน้ำตาล ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ฉันใส่ครีมเทียมในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัว






ฉันเสิร์ฟเยลลี่ผลไม้ที่เตรียมไว้บนโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟได้ 2-3 มื้อในคราวเดียวหากคุณคาดว่าจะมีแขก เจลลี่นี้จะมีความเกี่ยวข้องในทุกฤดูกาล แต่ฉันมักจะทำเยลลี่ในฤดูร้อนเมื่อมันออกมาเย็น สดชื่น และมีกลิ่นผลไม้ และเมื่อมันร้อนจะดีที่สุด ยิ่งกว่านั้นของหวานดังกล่าวเป็นอาหารและมีประโยชน์มากที่สุด




Bon Appetite!
ดูเพิ่มเติม ของหวานที่น่าสนใจสำหรับเด็กคุณสามารถ

การทำเยลลี่ผลไม้เป็นกระบวนการที่สนุก! ทำสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามสูตรของเรา

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
• น้ำผลไม้ - 400 มล. (ควรใช้น้ำผลไม้สองชนิดอย่างละ 200 มล.)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้ - ไม่จำเป็น

ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้ทำอาหาร เยลลี่ที่ดีจากเจลาติน - อ่านคำแนะนำบนแพ็คเกจเจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการทำให้เกิดเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ที่ สูตรนี้แนะนำให้ใช้อัตราโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับเจลาตินแบบผง

1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินเทหนึ่งแก้ว น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ถัดไปเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุและทำเองได้ ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับประเภทของน้ำผลไม้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูงดงามยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่แบบใดแบบหนึ่ง คำถามนี้ไม่ควรกวนใจคุณ

เทน้ำใส่หม้อ กรณีนี้สับปะรด) เพิ่มมวลเจลาตินครึ่งหนึ่งที่นั่น ลองชิมดูถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วส่งจนแข็งตัวในตู้เย็น ที่ ชั้นสับปะรดคุณสามารถเพิ่มชิ้นหรือชิ้นสับปะรด แนะนำให้เทวุ้นลงในถ้วยหรือชามใส

ในชั้นถัดไป คุณต้องทำเช่นเดียวกัน เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มมวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย น้ำเชอร์รี่เทลงบนชั้นสับปะรดที่บ่มอย่างดีอย่างระมัดระวัง ท็อปด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะสำหรับการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งน้ำผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมเจลาตินเจลลี่ ตัวอย่างเช่น สับปะรดชิ้นควรจุ่มลงในชั้นสับปะรด และเชอร์รี่ลงในชั้นของเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย

สูตร 2: วิธีทำเยลลี่ผลไม้จากลูกแพร์

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากลูกแพร์ได้หลากหลาย แต่ผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นดีที่สุดเพราะมันต้มได้ดี ฉันต้องการทราบด้วยว่าน้ำตาลและเจลาตินในนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถแทนที่ลูกแพร์เจลลี่ด้วยน้ำตาลเจล (500 กรัม) จากนั้นคุณไม่สามารถเติมมะนาวด้วยเยลลี่ได้เลย

• ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์และมะนาวเช็ดเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราทำความสะอาดลูกแพร์จากแกนและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผสมกับมะนาวในกระทะ

ใส่น้ำตาลลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ

เราเคี่ยวลูกแพร์บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วนำของเหลวไปต้ม (ลูกแพร์ควรปล่อยน้ำ) หลังจากนั้นเราทำไฟที่เล็กที่สุดอีกครั้งและปรุงลูกแพร์ด้วยมะนาวต่อไปประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไป มวลที่ได้จะต้องถูผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

ถัดไป แช่เจลาตินตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เทมวลลูกแพร์กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เจลาตินที่บวมแล้วใส่กระทะบนไฟที่ช้า กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เทวุ้นในอนาคตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เราทำขวดเยลลี่เข้าด้วยกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

สูตร 3: อบเชยแอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
• อบเชย -1 แท่ง

เลือกแอปเปิ้ลสุกสำหรับทำเยลลี่นี้ ซึ่งไม่หวานและเปรี้ยวเกินไป ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก (ข้ามขั้นตอนนี้ได้) ล้างมะนาวด้วยและผ่าครึ่งอย่างเคร่งครัด

เทแอปเปิ้ลสี่ส่วนลงในกระทะที่ลึกและเหมาะสม (ไม่ใช่อลูมิเนียม) ส่งมะนาวครึ่งหนึ่งพร้อมกับแท่งเล็ก ๆ อบเชยหอม. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้ทั้งหมดนำไปต้มและปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45-60 นาที

ตอนนี้กระบวนการกรองจะเกิดขึ้น ใช้กระทะขนาดใหญ่และไม่ใช่อลูมิเนียมที่คล้ายกันวางตะแกรงขนาดใหญ่หรือกระชอนด้วยผ้ากอซด้านบนส่งเนื้อหาของกระทะกับแอปเปิ้ลที่นั่น ในคืนถัดไปหรือเพียงแค่ 8 ชั่วโมง ให้แอปเปิ้ลระบายแบบนี้

ไม่ว่าในกรณีใดอย่ากดแอปเปิ้ลมิฉะนั้นเจลลี่จะขุ่นมัวผลไม้สามารถผสมได้เพียงเล็กน้อยและเบา ๆ เท่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถส่งไปฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เหยือกแก้วเข้าเตาอบและปรุงเยลลี่แอปเปิ้ลต่อ เป็นผลให้มวลของคุณควรออกมาใกล้เคียงกับที่แสดงในภาพ

ไม่เป็นไรถ้าน้ำผลไม้ที่ตึงเครียดดูขุ่นเล็กน้อยหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง กระบวนการต้มต่อไปจะรับมือกับกระท่อมนี้ได้ เราวางกระทะบนเตาโดยก่อนหน้านี้ได้วัดปริมาตรของของเหลวบริสุทธิ์ที่ได้: สำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 600 มิลลิลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

เทน้ำตาลลงในกระทะ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ตั้งไฟให้ร้อนและละลายคริสตัล หลังจากเดือดให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 15-20 นาทีจนข้นและพร้อม

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดแก้วที่มีอุณหภูมิเท่ากันที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วนหรือบิดอย่างผนึกแน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อเดียวกัน ปล่อยให้วุ้นเย็นสนิท อุณหภูมิห้องจากนั้นนำออกจนแข็งตัวในตู้เย็น และเก็บชิ้นงานไว้ที่นั่น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: เยลลี่แอปเปิ้ลกับเจลาติน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาล ¾ ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ เทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วตั้งไฟ คนจนน้ำเชื่อมหยดช้าๆ จากช้อน

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมผิวหนังและแกนแข็งที่มีเมล็ด เนื่องจากมีสารที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเยลลี่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วลงในกระทะด้วยผ้ากอซผ่านกระชอน

เราปิดฝากระชอนและปล่อยแอปเปิ้ลไว้สองชั่วโมงจนกว่าน้ำทั้งหมดจะไหลลงในกระทะ ต่อไปเราทำเยลลี่จากน้ำผลไม้นี้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกวัดด้วยถ้วยตวง และตามน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเติมน้ำตาลเจ็ดร้อยกรัมใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของเราแล้วตั้งไฟให้เดือด

อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏออก แล้วปรุงน้ำเชื่อมต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำเชื่อมเสร็จ คุณต้องตรวจสอบความพร้อมก่อน: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานเย็น ถ้าหยดไม่เบลอและคงรูปร่างไว้ ดังนั้น เยลลี่ก็พร้อมและสามารถเทลงไปได้ ขวด

สูตรที่ 5: เยลลี่ส้มที่บ้าน

• น้ำส้ม - 300 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม

ในการทำวุ้นน้ำส้มให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป ถ้าคุณไม่มี เจลาตินธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องแช่ไว้ก่อน

เทใส่ น้ำส้มลงในถังขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาล อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย อย่าให้ส่วนผสมเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา

เทเจลาตินลงในถังและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้ยกทัพพีออกจากเตา แล้วเทของเหลวลงในชามที่เย็น

เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในพิมพ์แบ่งส่วนและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

หลังจาก 4 ชั่วโมง เยลลี่ส้มพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยช็อคโกแลตหรือมะพร้าวชิป

สูตร 6: ของหวาน - ราสเบอร์รี่เยลลี่กับคอนญัก

เอาใจคนชอบอร่อย สุขภาพดี ฉ่ำวาว เบอร์รี่หอมราสเบอร์รี่คุณจะชอบสูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องทำงานประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลก็คุ้มค่า - อาหารอันโอชะจาก เบอร์รี่สดรสชาติเข้มข้นเน้นด้วยคอนยัค กลิ่นหอมอ่อนๆ ของราสเบอรี่พลูม เมนูนี้เอาใจคนรักอาหารกูร์เมต์

• ราสเบอร์รี่สด 150 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100 g
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนชา

ล้างผลเบอร์รี่ของราสเบอร์รี่สดหรือละลายอย่างทั่วถึงแยก 2/3 ของผลเบอร์รี่ย้ายไปยังภาชนะอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบและนวด ในการรับราสเบอร์รี่ข้าวต้ม คุณสามารถใช้สากจากไม้นวดแป้งได้

เจลาตินเทน้ำเย็น 50 มล. แล้วแช่ไว้

ต้มน้ำประมาณ 200 - 250 มล. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วผสมทุกอย่างนำไปต้มอีกครั้งเพิ่มราสเบอร์รี่ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและคอนญักลงในส่วนผสมเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

กรองเยลลี่ร้อน (เช่น ผ่านผ้าขาวม้าหรือกระชอน) แล้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว เช่น ตักวุ้นใส่หม้อด้วย น้ำเย็นปริมาณมาก วุ้นแล้วเทลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกจาก เยลลี่เบอร์รี่จากตู้เย็น วางใน น้ำอุ่น, ใส่วุ้นราสเบอร์รี่ลงบนจานขนมอย่างระมัดระวัง ตกแต่งตามชอบด้วยราสเบอร์รี่

สูตร 7: กระป๋องเชอร์รี่เยลลี่

• เชอร์รี่กระป๋อง200
• น้ำ 250ml
• น้ำตาล 100
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• น้ำเชอร์รี่ 1 กอง.

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่ เราต้องการผลิตภัณฑ์เช่นเชอรี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำเปล่า น้ำเชอร์รี่ น้ำตาล และเจลาติน

ละลายเจลาตินในน้ำร้อน

เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งให้อุ่นบนไฟเล็กน้อย

เชอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นมือ

เราเช็ดเชอร์รี่ที่เจาะแล้วผ่านกระชอนซึ่งเศษหนังยังคงอยู่

เราเหลือน้ำซุปข้นบริสุทธิ์

ในกระทะที่มีน้ำเชอร์รี่อุ่น เติมน้ำซุปข้นเชอร์รี่และเจลาตินที่ละลายในน้ำ อุ่นขึ้น แต่อย่านำไปต้ม

เท 2/3 ลงในแก้วและปล่อยให้ 1/3 เย็นลงเล็กน้อยและข้นแล้วเทลงในแก้วปั่นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด เราจะได้โฟมเจลที่โปร่งสบาย เทโฟมลงบนเยลลี่แช่แข็ง เราใส่ในตู้เย็น

เรานำออกไปตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง bon appetit!

สูตร 8: วุ้นวุ้นกล้วยสตรอเบอร์รี่

เค้กขนมผลไม้ที่สวยงามมากทำจากเยลลี่และผลไม้

• กล้วยสุก - 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ผงวุ้น - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สะระแหน่สด - ใบไม่กี่
• พริกไทยสีชมพู - 3-5 ถั่ว

ในหม้อลึกที่เหมาะสม แช่ผงวุ้นในน้ำเย็นสะอาดอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

นำสารละลายวุ้นไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำสารละลายที่ต้มออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50-80C ในเวลานี้สะดวกในการทำผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่

ตัดผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามเป็นชิ้นตามยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

จัดเรียงผลเบอร์รี่โดยให้ด้านที่ตัดออกรอบ ๆ เส้นรอบวงของการทำอาหาร

ทิ้งผลเบอร์รี่บางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ตีส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นผสมกับกล้วยจนเนียน ด้วยการกวนอย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่อง เทน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในสารละลายวุ้น (ไม่ใช่ในทางกลับกัน!) จากนั้นเทส่วนผสมลงในวงแหวนทำอาหาร

ปล่อยให้วุ้นเย็นที่อุณหภูมิห้อง (ปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นที่นี่และส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนหน้านี้จะแข็งตัวในเยลลี่) จากนั้นใส่วุ้นสำเร็จรูปในตู้เย็นให้เย็น (รสชาติดีกว่า) จากนั้นค่อยถอดแหวนออก

วางสตรอเบอรี่สตรอว์เบอร์รี่ที่เหลือเป็นวงกลมบน เยลลี่สำเร็จรูปประดับด้วยใบสะระแหน่สด พริกไทยสีชมพูป่น และเสิร์ฟของหวานสตรอเบอร์รี่-กล้วย ทานให้อร่อย!

สูตร 9 ง่าย ๆ : เจลลี่พีชสด (พร้อมรูป)

พีชเจลลี่ - อร่อยเหลือเชื่อ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งจะถูกกินในเวลาไม่กี่นาทีและจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็กเพราะลูกพีชถูกเรียกว่า "ราชาแห่งฤดูร้อน" ไม่ใช่เรื่องไร้สาระ สูตรสำหรับเยลลี่ผลไม้กับเจลาตินนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว และตรงไปตรงมา

• น้ำ - 600 มล
• ลูกพีชสด - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 20 gr
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในขณะเดียวกัน ให้ปอกและปอกลูกพีช 2 ลูก ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ

สายหวานที่ชอบกิน ของหวานเบาๆ, คุณจะชอบวุ้นโฮมเมดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ส่วนประกอบจึงไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น ดังนั้น อาหารพร้อมทานจะมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ทำขึ้น ของหวานออกมาอร่อยมาก สวยงาม และดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปของเยลลี่เป็นที่นิยมกันทั่วโลก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยัง สินค้าที่มีประโยชน์. สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้น-วุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ในการทำขนมให้อร่อยคุณต้องทำตามกฎบางประการในการทำเยลลี่:

• ห้ามใช้ภาชนะอะลูมิเนียมทำขนม ในจานดังกล่าวมวลอาจมืดลงและก่อให้เกิดรสที่ค้างอยู่ในคอ
• ทำให้ดีขึ้น คุณสมบัติด้านรสชาติการเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยได้
• คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของก้อนเจลาตินได้หากคุณเทลงในจานที่มีก้นอุ่น ทางเลือกที่ดีที่สุดถือว่าเป็นการใส่ภาชนะบน อ่างอาบน้ำ.
• ผลิตภัณฑ์ควรแข็งตัวภายในตู้เย็น คุณต้องสร้างมวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นจากสสาร และห้ามแช่แข็ง ดังนั้นอย่าใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนซื้อผงสำเร็จรูปเพราะง่ายต่อการปรุง ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถสร้างตัวเลือกมากมาย: ฐานเยลลี่เตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีม, ครีม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาวและน้ำอัดลมอื่นๆ (ลูกจะชอบขนมโคล่า). เพิ่มเป็นฟิลเลอร์ ผลไม้ต่างๆ(แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), เบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), ซูเฟล่ชีสกระท่อมชิ้น

สินค้าสามารถใช้เป็น จานอิสระ. ความหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแนะนำสำหรับการเพาะพันธุ์เครื่องดื่มผลไม้และทำเยลลี่ หากคุณไม่ได้แช่ผลไม้แช่อิ่มไว้ ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย สินค้าใช้สำหรับตกแต่งและอุดฟัน ลูกกวาด: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำมาซึ่งความสว่างและเป็นองค์ประกอบที่สดใสของการตกแต่ง

วิธีการเพาะเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเจลาตินเยลลี่คือการเจือจางสารข้น สัดส่วนที่เหมาะสมจะช่วยสร้างของหวานแสนอร่อย:

• การปฏิบัติตามเป็นสิ่งสำคัญ สัดส่วนที่ถูกต้อง. เจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มล.
• จำเป็นต้องเทสารที่เป็นผลึก น้ำเดือดซึ่งต้องเย็นลงก่อน เจลาตินจะบวมจากครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที
• อุ่นสารที่เกิดขึ้นด้วยอ่างน้ำ ควรดำเนินการตามกระบวนการจนกว่าผงจะละลายหมด
• ส่วนผสมที่ก่อเจลเสร็จแล้วควรผสมกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

สร้างความหวานที่มี รสธรรมชาติและรสชาติดีขึ้นใน ห้องครัวของตัวเอง. ขั้นตอนการเตรียมไม่ยุ่งยากใช้เวลาไม่นาน สามารถหาสูตรได้ จำนวนมากทั้งหมดนี้เนื่องมาจากความหลากหลายของส่วนผสมที่เหมาะกับการใช้งาน โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถนำแยมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำเยลลี่น้ำผลไม้

ในการเตรียมขนมเยลลี่ที่ใช้น้ำผลไม้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้หรือ น้ำเบอร์รี่- 1 ลิตร
• เจลาติน - 4 ช้อนชา

วิธีทำเจลาตินเจลลี่กับน้ำจิ้ม:

1. เทเจลาตินคริสตัลลงในแก้ว เติมน้ำผลไม้ลงไป ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบแล้ววางบนกองไฟ ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อนให้คนให้เข้ากัน รอจนเดือดจนคริสตัลละลายหมด
3. เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นจนแข็งตัวสนิท

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร - 4 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ - 400 มล.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็นปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเพิ่มมวลเจลาตินที่บวม ชิมส่วนผสม ถ้าดูไม่หวาน ให้เติม ปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาลทราย. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย คนตลอดเวลา
3. เทสารที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยฐานที่เหลือ
4. เย็นขนมใน สภาพห้อง, นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการทำเจลาตินเยลลี่ที่ดีคือการอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการทำให้เกิดเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

สูตรนี้แนะนำอัตราโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับเจลาตินแบบผง

ดังนั้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทเจลาตินกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ถัดไปเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุและทำเองได้ ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับประเภทของน้ำผลไม้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูงดงามยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่แบบใดแบบหนึ่ง คำถามนี้ไม่ควรกวนใจคุณ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ (ในกรณีนี้คือสับปะรด) เพิ่มมวลเจลาตินครึ่งหนึ่งที่นั่น ลองชิมดูถ้าน้ำมีรสเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วส่งจนแข็งตัวในตู้เย็น สามารถเพิ่มชิ้นสับปะรดลงในชั้นสับปะรดได้ แนะนำให้เทวุ้นลงในถ้วยหรือชามใส

ในชั้นถัดไป คุณต้องทำเช่นเดียวกัน เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มมวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย เทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นสับปะรดที่แช่แข็งไว้อย่างระมัดระวัง ท็อปด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะสำหรับการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งน้ำผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมเจลาตินเจลลี่ ตัวอย่างเช่น สับปะรดชิ้นควรจุ่มลงในชั้นสับปะรด และเชอร์รี่ลงในชั้นของเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย