สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวเป็นเวลาหกเดือน สตรอเบอร์รี่ป่าพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

มันบังเอิญว่าในละติจูดของเราสตรอเบอร์รี่จะสุกในปลายฤดูใบไม้ผลิและปรากฏบนชั้นวางจนถึงประมาณกลางฤดูร้อน แต่กินมันจริงๆ ตลอดทั้งปีด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่ง ทุกคนที่มีตู้เย็น เครื่องปั่น และกระป๋องหนึ่งหรือสองกิโลกรัม น้ำตาลทรายละเอียดปกติ- นี้ วิธีที่เหมาะสมการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณประหยัดได้ กลิ่นหอมสดชื่น, รสชาติธรรมชาติ,ความชุ่มฉ่ำและแม้กระทั่งกำมือที่มองไม่เห็นแต่สุดขีด วิตามินที่จำเป็น- ทำไมต้องทำแยมเผาตัวเองด้วยน้ำเดือดเมื่อทำผลไม้แช่อิ่มถ้ามีสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล? สูตรการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากจนน่าตลกด้วยซ้ำ ฉันได้แนบมาหลายอันแล้ว ตัวเลือกอื่นการอุดตันของขวด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และความลับ จากสตรอเบอร์รี่ดังกล่าว คุณสามารถทำไอศกรีม ครีม ซอสและของหวานอื่น ๆ ตกแต่งได้ (ใช่ ลองจินตนาการดู มีคนคิดว่า เบอร์รี่บดสวยงาม) และเพียงแค่ใช้ช้อนห่อมันให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

ออก:ประมาณ 4 ขวด 0.5 ลิตร

*ขึ้นอยู่กับประเภทของฝาปิด

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล (สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว):

สำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ควรใช้ผลสุกจะดีกว่า เบอร์รี่หวาน- ซึมซับเธอเข้าไป น้ำเย็นสองสามชั่วโมงเพื่อกำจัดอนุภาคดินที่เกาะอยู่ สะเด็ดน้ำ. ล้างสตรอเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำในกระชอน จัดเรียงอย่างระมัดระวัง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่บดเล็กน้อยซึ่งเริ่มเน่าเสียไป ล้างอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เช็ดสตรอเบอร์รี่ให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว วางในชามลึก
ใส่น้ำตาล เมื่อเก็บใต้ฝาโลหะ ผ้าเช็ดปาก หรือในช่องแช่แข็ง ให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากคุณจะเก็บขวดน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ ปกไนลอนคุณจะต้องการน้ำตาลมากขึ้นสองเท่า ทิ้งชามไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ผัดเนื้อหาทุกๆ 60 นาทีโดยประมาณ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งน้ำตาลจะละลายบางส่วน หากคุณทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ข้ามคืนควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า
บดด้วยเครื่องปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยการกดน้ำซุปข้น ในการกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ คุณสามารถถูสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเพิ่มเติมผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด
เพื่อให้ชิ้นงานอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวน้ำตาลทรายจะต้องละลายหมด หากหลังจากการบดแล้ว มีเมล็ดสตรอเบอร์รี่อยู่ในมวลสตรอเบอร์รี่ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกสองสามชั่วโมง คนทุกๆ 15-30 นาที
เตรียมขวดโหล. ควรเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีความจุมากถึง 0.5 ลิตรเพื่อให้สามารถรับประทานได้ทันที ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาที แต่อนุญาตให้ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดได้ ทำความสะอาดธนาคารแห้ง. ฝาโลหะล้างด้วยโซดา ต้มมัน เรียงสตรอเบอร์รี่ลงไป ภาชนะแก้ว- ปิดผนึกด้วยฝาที่แห้งและปลอดเชื้อโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
เก็บในตู้เย็นชั้นล่างจนถึงฤดูหนาว ระยะเวลาที่แนะนำให้กินสตรอเบอร์รี่คือ 5-6 เดือน สามารถใช้เป็นไส้ขนมอบ ทำซอส และขนมหวาน หรือรับประทานก็ได้

คุณจะปิดขวดโหลในช่องหลักของตู้เย็นได้อย่างไร?

1. เมื่อใช้ฝาไนลอน (พลาสติก) จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม เตรียมน้ำซุปข้นตามคำแนะนำพื้นฐาน วางในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วเช็ดให้แห้ง กระจายส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ เติมน้ำตาลอีกประมาณครึ่งถ้วยลงในแต่ละภาชนะ ชั้นนี้จะป้องกันการซึมผ่านของอากาศและจุลินทรีย์ภายใน สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ยังดีกว่ากินสตรอเบอร์รี่ภายใน 5 เดือน
2. ตัวเลือกการปิดอีกประการหนึ่งคือกระดาษเช็ดปาก “ฝา” นี้จะทำให้ชิ้นงานสามารถ “หายใจ” ได้ ปิดภาชนะด้วยสตรอเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากพับเป็นสี่ส่วน ยึดให้แน่นด้วยหนังยาง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บแนะนำให้ทำ "เปลือก" น้ำตาลที่ด้านบนของน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เก็บในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว
3. สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น (สูงสุด 3-4 สัปดาห์) ควรใช้ขวดแก้วพร้อมคลิปหนีบ ก่อนที่จะเติมส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่บด ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง

คุณสมบัติของการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

คุณต้องการทำสตรอเบอร์รี่โดยใช้น้ำตาลขั้นต่ำหรือไม่? สิ่งเดียวเท่านั้น สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ตู้แช่แข็ง คุณจะต้องมีน้ำตาลไม่เกิน 200-300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้หากต้องการ มวลพร้อมวางในภาชนะทนความร้อน ปิดผนึกให้แน่น นำไปแช่ในช่องแช่แข็งด่วน สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะคงอยู่ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูกาลหน้าโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ควรละลายน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องหรือในช่องทั่วไปของตู้เย็นจะดีกว่า

สุขสันต์วันเก็บเกี่ยว!

การเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาวช่วยเสริมวิตามิน สตรอเบอร์รี่หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบมักจะเตรียมโดยแม่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 1.25 กก. ซาฮารา;
• 1 กก. ผลเบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. สดและ ผลเบอร์รี่ที่สวยงามล้างให้สะอาดและระมัดระวัง โรยด้วยน้ำตาล 250 กรัม กันทรายไว้
2. ทิ้งสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือที่บด
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในขวด โดยเหลือขอบไว้ 1 ซม.
4. เทน้ำตาลที่เหลือลงในขวดบด ม้วนขึ้นและเก็บในตู้เย็น

น้ำซุปข้นก่อตัวอยู่ด้านบน ปลั๊กน้ำตาล– สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยของการรักษา สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ ใน สูตรนี้สตรอเบอร์รี่ควรแช่แข็งทั้งหมด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งและเตรียมของหวานด้วย

วัตถุดิบ:

• 2 กก. ผลเบอร์รี่;
• 4 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งผสมกับน้ำตาล
2. วางในชั้นเดียวบนถาดอบแล้ววางในช่องแช่แข็งโดยควรใช้พลังงานสูงเพื่อให้ผลเบอร์รี่จับในความเย็นได้เร็วขึ้น
3. แพ็คสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ บดด้วยน้ำตาล

การผสมผสานนี้ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องต้ม จึงคงวิตามินซีเอาไว้ ปริมาณมากซึ่งหมายความว่าจะเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่
• 800 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามที่มีราสเบอร์รี่ โดยเติมน้ำตาลลงไปหลายชั้น ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคั้นออกมาได้ดีขึ้น
3. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
4. เลย์เอาท์ แยมดิบโดยไม่ต้องปรุงในภาชนะให้ม้วนขึ้น

สถานที่เก็บสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและราสเบอร์รี่อยู่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลและเจลาติน

นี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจการเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปของเยลลี่

วัตถุดิบ:

• 2 กก. ซาฮารา;
• 2 กก. ผลเบอร์รี่;
• เจลาติน 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่คลุมด้วยทรายแล้วพักไฟไว้ 15 นาที
2. ค่อยๆ บดผลเบอร์รี่ร้อนๆ ด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งอีก 5 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนเจลาติน ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมกับมะนาว

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึง 2 เท่า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• ทราย 2 กิโลกรัม
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาล 4 ถ้วยลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เทน้ำมะนาวไว้ด้านบน
2. แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วเทน้ำเชื่อมที่แยกออกมาใส่ภาชนะแล้ว
3. หลังจากเดือดต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาที ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลง แต่อย่าใส่ในตู้เย็น
5. ฆ่าเชื้อฝาขวดโดยใช้การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
6. เทน้ำเชื่อมเย็นลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
7. โอนปีใส่ขวดโหลเติมด้วยน้ำเชื่อม ม้วนขึ้นและเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

หากน้ำเชื่อมเบอร์รี่ข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยได้ สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงรักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีกลิ่นและรสชาติด้วย

บางทีของขวัญฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ฉันมักจะเตรียมวิตามินเหล่านี้หลายลิตรสำหรับฤดูหนาวเสมอ แยมชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ข้อเสียอย่างเดียวคือแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น แต่บางคนก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล - สูตรอาหาร

ฉันจะให้คุณบางส่วนของฉันเอง สูตรลายเซ็นและฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล หากคุณมีความทันสมัยที่ดี ตู้แช่แข็งจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับวิตามินสดบนโต๊ะได้ตลอดฤดูหนาว มันจะเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้

แยมดิบหรือแยม "สด" มีรสชาติดีกว่าแยมทั่วไปมาก แต่วิตามินในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือนเนื่องจากขาดการให้ความร้อน แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใช่ไหม?

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่

จะดีมากถ้าสตรอเบอร์รี่เป็นแบบโฮมเมดที่เก็บมาสดๆ คุณรู้ไหมว่ามันไม่รักษาการนำเสนอไว้ได้นานและเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณจะต้องแยกออกจากกันโดยเร็วที่สุดและบรรจุในขวด

เราต้องการผลเบอร์รี่ที่สุก แน่น ปราศจากความเสียหาย ไม่ต้องพูดถึงว่าเน่าเสียเลย ขั้นแรกเราฉีกกลีบเลี้ยงออกแล้วล้างผลเบอร์รี่แล้วกระจายเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง เบอร์รี่เปียกจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วแม้ว่าคุณจะเติมน้ำตาลลงไปมากก็ตาม

ใช่แล้ว เรื่องสัดส่วน มีการถกเถียงกันมากมายในหัวข้อนี้แม่บ้านแต่ละคนคิดว่าสูตรของเธอเองนั้นถูกต้อง แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบน้ำตาลเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจึงโรยทีละคน บางคนถึงกับเติมน้ำตาลเพียงครึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม รสชาติและสีตามที่เค้าบอก

โดยทั่วไปยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานขึ้นเท่านั้น

ฉันชอบเพิ่มลูกเกดดำหรือสตรอเบอร์รี่ป่าลงในสตรอเบอร์รี่ บางครั้งฉันโรยผงแทนน้ำตาลแล้วของหวานก็ดูนุ่มกว่า โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเองได้ที่นี่

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในสูตรนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ขูด ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยมากก็สามารถทำได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สะอาดสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล:

อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้วใส่ในชามกว้าง เราเช็ดมันด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีน้ำตาลในตอนนี้

เติมน้ำตาลทีละน้อยลงในส่วนผสมเบอร์รี่

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทแยมดิบที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ

ม้วนขึ้นใต้ฝาปิดแล้วนำออกทันที

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สิ่งมหัศจรรย์จริงๆ - ผลเบอร์รี่ในแยมโดยไม่ต้องปรุงทั้งตัวมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นแสงแดด แยมนี้ไม่เคยอยู่ในตู้เย็น แต่ถึงกระนั้น ฉันแนะนำให้ใส่ขวดที่เล็กที่สุดเพื่อจะได้กินได้ในคราวเดียว

เราใช้:

• สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง:

เราเอากลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราไม่ทิ้งมันไว้ในกระชอน แต่โปรยลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งเร็ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ครั้งแรก ให้ผสมทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ใส่แยมลงในขวดแล้วขันสกรู

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง:

คุณสังเกตเห็นว่าที่นี่มีน้ำตาลน้อยมาก แต่เราจะเก็บผลิตภัณฑ์แบบแช่แข็งไว้ ​​ดังนั้นไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

เราต้องการผลเบอร์รี่ที่คัดแยก สะอาด และแห้ง บดด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ละลายเร็วขึ้น ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงน้ำตาลเลย จากนั้นเราก็นำภาชนะพลาสติก ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณมาเทมวลลงไปแล้วแช่แข็ง ในรูปแบบนี้คุณสามารถจัดเก็บได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ 1

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรนี้ เด็ก ๆ ชอบสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูกมากโดยสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้ ฉันยังทำเกี๊ยวด้วยสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว

เราจะเตรียม:

• สตรอเบอร์รี่เก็บสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

กระบวนการทำอาหาร:

การเตรียมการนี้ทำได้รวดเร็วมาก สิ่งสำคัญคือต้องมีห้องที่ดีพร้อมการแช่แข็งที่รวดเร็ว เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง น้ำตาลทรายผสมแล้วใส่ถุงทันที เราจัดวางให้มีรูปร่างแบนเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นและนำไปวางบนชั้นวางในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ 2

เมื่อใช้วิธีนี้จะได้เบอร์รี่ทั้งผลราวกับว่าเพิ่งมาจากสวน เตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ในฤดูหนาว ตกแต่งเค้กหรือไอศกรีมด้วย แล้วรับประทานทั้งเป็น

สำหรับสูตรเราใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและแข็งแรง น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่วผ่านตะแกรง ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท จากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วใส่ลงในถุงอย่างระมัดระวังแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในรุ่นนี้เราไม่อุ่นผลเบอร์รี่ วิตามินทั้งหมดยังคงอยู่และน้ำตาลจะละลายหมดในน้ำผลไม้ที่ผลิตผลเบอร์รี่

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามกว้างแล้วเทน้ำตาลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ข้ามคืนโดยปิดทับด้วยอะไรสักอย่างที่อยู่ด้านบน ในตอนเช้าผสมอีกครั้งแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลและลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้รับแยม "สด" ที่ยอดเยี่ยมหากคุณปลูกสตรอเบอร์รี่ที่ยังเหลืออยู่ซึ่งสุกไปด้วย ลูกเกดดำ- ในครอบครัวเราแยมแบบนี้ก็ฮิตตลอด

เราใช้ผลิตภัณฑ์:

• สตรอเบอร์รี่สุกครึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดดำครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมผลเบอร์รี่ลูกเกดเช่นสตรอเบอร์รี่เราต้องการให้แห้งโดยไม่มีน้ำ เทผสมลงในภาชนะที่สะดวกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง อย่าลืมกลับมาคนอีกครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้บรรจุลงในขวดโหลเล็กๆ ที่ปลอดเชื้อ สำหรับห้องเย็น.

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ป่า

ลูกสาวของฉันเรียกแยมนี้ว่า “ฤดูร้อนในขวด” กลิ่นหอมวิเศษรสชาติละเอียดอ่อนที่สุด หากคุณมีโอกาสเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ ทำเลย คุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมและสตรอเบอร์รี่ป่า
• น้ำตาลกิโล

กระบวนการทำอาหาร:

เราฉีกกลีบเลี้ยงของผลเบอร์รี่ออกเอาเศษที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสียออก ล้างและทำให้แห้ง ในชามกว้างผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้นั่งประมาณสองชั่วโมงจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้ เราบรรจุมวลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นทันที

ฉันคิดว่าคุณจะต้องเลือกสูตรสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลของฉันอย่างน้อยหนึ่งสูตรอย่างแน่นอน เพราะสูตรทั้งหมดได้ลองมากกว่าหนึ่งครั้งและทดสอบในครัวเรือนของฉันแล้ว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้หันไปใช้ความร้อนกับสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวซึ่งส่งผลให้สูญเสียรสชาติและวิตามินให้ลอง สูตรง่ายๆสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง!

10 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวมีรสชาติดีเตรียมง่ายจัดเก็บได้ดีและแน่นอนว่ายังคงรักษาส่วนสำคัญของรสชาติกลิ่นและวิตามินจาก ผลเบอร์รี่ทั้งหมด- แต่ก็ยัง การรักษาความร้อนอดไม่ได้ที่จะทิ้งเครื่องหมายไว้บนคุณสมบัติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีมัน และถ้าเป็นเช่นนั้นทำอย่างไร?

ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก ง่ายกว่าที่คุณคิดไว้มาก คุณสามารถเหี่ยวเฉาแช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่สีแดงของเราแห้งในรูปของมาร์ชเมลโลว์หรือจะถูด้วยน้ำตาลก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันทำบ่อยที่สุด

ไม่มีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย เนื่องจากวิธีการข้างต้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้องหรืออุณหภูมิในช่องแช่แข็งมากนัก และตัวเลือกนี้ก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสามารถทำได้แม้จะไม่ พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุด วิธีทำขนมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง?

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นเราต้องการสตรอเบอร์รี่เอง: พวกมันสามารถสุกเกินไปและทำให้นิ่มลงได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรหัก หมัก หรือเน่าเสีย- สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและจะทำให้เสียเร็ว ดังนั้นควรระวัง!

1. หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้เอาก้านและกลีบเลี้ยงออกจากพวกมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวเล็กน้อย น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผงในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง- นั่นคือสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องบดด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. หลังจากนี้ถึงเวลาที่จะบด: ซึ่งแตกต่างจากแยมและแยมที่เราให้ความร้อนที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น เราแค่เอามันมาบดขยี้ทำให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อสตรอเบอร์รี่กลายเป็นก้อนสตรอเบอร์รี่โดยไม่มีชิ้นหนาแน่นแม้แต่ชิ้นเดียว - เทน้ำตาลของเราลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน- ที่ออกมาเป็นรสเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง กลิ่นหอม และหวานมาก พยายามอย่ากินทันที ยั่วยวนให้ทำจะดีมาก!

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

เราฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากความละเอียดอ่อนนั้นไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดำเนินการในขั้นตอนนี้ด้วยความรับผิดชอบ - แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้ให้การปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียอย่างสมบูรณ์! ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรนำกระป๋องเล็ก ๆ ไม่เกินครึ่งลิตรไปด้วย เปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลไม่มีเวลาหมักหรือปั้นก่อนรับประทาน

เมื่อบรรจุเบอร์รี่เพสต์ลงในขวดแล้วบิดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดหรือในห้องใต้ดินที่เย็น - มันต้องการความเย็นในการจัดเก็บและความมืด ปล่อยให้มันรออยู่ในปีกจนหมด สตรอเบอร์รี่สดและความทรงจำเกี่ยวกับเธอยังไม่เย็นลง...

ปีนี้ฤดูเก็บเกี่ยวคือ ร้านอาหารบ้านเปิดสูตรสตรอเบอร์รี่ ราชินีแห่งฤดูร้อน เบอร์รี่สดใส... และขนมที่อร่อยที่สุดในโลกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ - สตรอเบอร์รี่! วันนี้เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอแจ้งให้คุณทราบ แนวคิดการทำอาหารการเตรียมสตรอเบอร์รี่ ยังไงก็เถอะ สูตรดั้งเดิมเป็นการยากที่จะเรียกมันว่า แต่ถึงกระนั้นเพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณจะต้องทำตามลำดับของกระบวนการ

ดังนั้นสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงและ ข้อกำหนดเบื้องต้นห้องเย็น ฉันเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นเพื่ออย่างนั้น รักษาอร่อยอยู่ในมือเสมอ สูตรสตรอเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนี้จะต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำและคุณจะได้รับเป็นรางวัลสำหรับการทำงานของคุณ แยมหอมจาก ผลเบอร์รี่สดซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับไอศกรีม โยเกิร์ต แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม สตรอเบอร์รี่
• 500 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เราเตรียมไว้จะถูกจัดเก็บอย่างดี

สำหรับสิ่งนี้ สูตรสตรอเบอร์รี่ฉันเลือกสุกและ สตรอเบอร์รี่หอม, สีเบอร์กันดี. น่าเสียดายที่ฉันจำความหลากหลายไม่ได้

เทสตรอเบอร์รี่ น้ำเย็นในชามขนาดใหญ่เพื่อให้อนุภาคทรายและสิ่งสกปรกเกาะอยู่ด้านล่าง

เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากลำต้นแล้ววัดผล ปริมาณที่ต้องการซาฮาร่า

ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่บดมันฝรั่งหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไปที่ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่น้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมด คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 100 กรัม น้ำตาลสำหรับเติมขวด

ผสมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจนละลายหมด ฉันใช้น้ำตาลทรายละเอียดแล้วก็ละลายทันที แต่มีน้ำตาลที่มีผลึกขนาดใหญ่ ในกรณีนี้คุณต้องใส่สตรอเบอรี่บดในตู้เย็น คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

ตอนนี้ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ

เติมน้ำตาลที่เหลือลงในขวดโหลด้านบน นี้ทำเพื่อ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้นเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่ขึ้นรา และพระเจ้าห้ามไม่ให้สตรอเบอร์รี่กลายเป็นเปรี้ยว

เราปิดขวดสตรอเบอร์รี่พร้อมฝาปิดแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แค่นั้นแหละ! สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ฉันหวังว่าคุณจะอร่อยเหมือนของฉัน!