แยมลูกพีชแสนอร่อย แยมพีชกับส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกพีชโฮมเมดหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่วิเศษมาก บิลเล็ตหวานฤดูหนาวที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก หากคุณไม่นำผิวออกขนมที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาเหมือนในภาพและแยมจะอิ่มตัว สีเหลืองอำพัน. ชิ้นลูกพีชยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวของมะนาว: ของหวานดังกล่าวไม่ละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่กับแขกที่โต๊ะเทศกาล!

ในสูตร แยมพีชสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่นสำหรับสิ่งนี้ การเตรียมกลิ่นหอมจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุกและแน่นเพราะไม่เช่นนั้นชิ้นจะต้มและกลายเป็นมันฝรั่งบด ฉันเพิ่งมีลูกพีชดังกล่าว: มีการนำชุดราคาถูกมากมาที่ร้านดังนั้นฉันจึงรู้แล้วว่าฉันจะปรุงอะไรจากพวกเขา

นอกจากนี้อาจต้องใช้เวลาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกและความชุ่มฉ่ำของผลไม้ เวลาที่แตกต่างกัน. สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบและความคาดหวังของคุณจะชำระคืนพร้อมดอกเบี้ย ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมลูกพีชนั้นสามารถปรับได้อย่างง่ายดายโดยการต้มให้นานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องเตรียมแยมลูกพีชที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างลูกพีชและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสุกและความชุ่มฉ่ำของผลไม้! ฉันมีลูกพีชที่แน่นและกรอบมาก (เช่นแอปเปิ้ล) ดังนั้นเนื้อจึงไม่ต้องการออกจากหลุม - ฉันแค่ต้องตัดมันออกด้วยมีด การเอาผิวนุ่มๆ ออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ (ไม่รบกวนฉันเลยแม้แต่น้อย) ฉันระบุมวลของลูกพีช (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือแบบหลุม เราใส่ชิ้นส่วนลงในจานที่เราจะเตรียมแยม

เราหลับไปลูกพีช น้ำตาลทราย- คุณต้องการ 1 กิโลกรัม อาจดูเหมือนมาก แต่ในไม่ช้ามันจะกลายเป็นน้ำเชื่อม เราเขย่ากระทะหรือผสมทุกอย่างด้วยมือของเรา (ถ้าลูกพีชมีความหนาแน่นเช่นของฉัน) เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นทั้งหมดเท่า ๆ กัน ในสถานะนี้ควรทิ้งลูกพีชที่มีน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยกวนเนื้อหาเป็นระยะ ตามกฎแล้วฉันเก็บผลไม้ที่แข็งไว้เป็นเวลานาน - ฉันหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า

ในตอนเช้า (หรือหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง) น้ำตาลทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำเชื่อม (อาจเหลืออยู่ด้านล่างเล็กน้อย) - ถึงเวลาที่ต้องไปยังขั้นตอนต่อไปในการทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว เราวางจานบนกองไฟที่เงียบสงบและปล่อยให้น้ำตาลทรายกับน้ำผลไม้กลายเป็นน้ำเชื่อม คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้ในเวลานี้

ดังนั้นนำเนื้อหาของอาหารไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก - จะมีค่อนข้างมาก หลังจากเดือด 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้แยมลูกพีชในอนาคตเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณสามารถปล่อยให้อาหารอันโอชะพักผ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 หรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาลูกพีชออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ไม่นานมาก ไม่ต้องกังวล เราทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดอย่างถูกต้อง

จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป 50 มิลลิลิตร ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมยังคงใสและไม่ขุ่น นอกจากนี้มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมที่หวานพอสมควร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10-15 นาที ลูกกลมๆ นุ่มๆ ทำหน้าที่ทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม: หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองแช่เย็น หยดนั้นจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้

เราใส่ลูกพีชในน้ำเชื่อมเดือดต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ไฟต่ำหลังจากเดือดอีกครั้ง แยมโฮมเมดลูกพีชพร้อมแล้ว - เราปิดสำหรับฤดูหนาว

ปัจจุบัน ลูกพีชมีหลากหลายสายพันธุ์ รสชาติ รูปร่าง และแม้แต่ประเทศต้นกำเนิด ผู้เพาะพันธุ์ทุกปีนำผลไม้พันธุ์ใหม่ออกมาปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์

ก่อนหน้านี้ไม้ผลเหล่านี้เติบโตได้เฉพาะในประเทศร้อน แต่ตอนนี้ยังมีลูกพีชพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดซึ่งมีเวลาทำให้สุกในเวลาอันสั้นในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

ผลไม้อิ่มตัวด้วยคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และเบต้าแคโรทีน และยังมีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกพีชมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ เนื่องจากมีใยอาหารและเส้นใยอาหาร

ส่งผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย คุณสมบัติของพีช.

น้ำมันพีชที่ได้จากหินใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม และผลเบอร์รี่เองก็ได้รับการคัดเลือกจากนักโภชนาการมาเป็นเวลานานซึ่งเป็นผู้คิดค้นอาหารลูกพีชพิเศษ

ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมนิยมนำมาประกอบอาหาร คู่ที่มีประโยชน์ของลูกพีชและเกมประสบความสำเร็จมานานหลายปีและเหล้าและเหล้าไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในรสชาติ ผลพีชดิบมักเป็นส่วนเสริมที่ดีของสลัด

การผลิตผลไม้แช่อิ่มลูกพีช แยม และมาร์มาเลดกลายเป็นประเพณีตามธรรมชาติ เพราะรสชาติของผลไม้จะสดใสขึ้นและนุ่มนวลขึ้นด้วยการรักษาความร้อนและสัดส่วนที่เหมาะสม และพนักงานต้อนรับทุกคนภูมิใจในหน้าตาของขนมนี้

แยมลูกพีชที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับช่วงฤดูหนาวจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขด้วยรสชาติที่ดีที่สุด นำคุณประโยชน์และอิ่มตัวด้วยวิตามิน

แยมลูกพีช

เก็บกระชับทุกสัดส่วน ผลที่ตามมาขั้นตอนของสูตรนี้แม่บ้านคนใดเสี่ยงต่อการเตรียมแยมที่สวยงามอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเอฟเฟกต์ของอำพัน - แม้แต่ผลไม้ชิ้นในน้ำเชื่อมคริสตัล

สารประกอบ :

• ผลพีช - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

อย่าลืมล้างลูกพีชซ้ำ ๆ ใต้น้ำไหล เอาหนังออกและเอากระดูกออก ทำทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้

ทำลายรูปลักษณ์ของผลไม้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดผลไม้ได้

ลูกพีชควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กันตลอดความยาวใส่ในกระทะกว้างที่มีก้นหนาแล้วปล่อย
ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำน้ำเชื่อมแล้ว ง่ายกว่าที่คุณคิด เทน้ำตาลลงในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนไม่มีเกล็ดน้ำตาล คนให้เข้ากัน

เติมน้ำเชื่อมที่เกือบสุกด้วยสารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาว

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทลงบนชิ้นพีชที่เตรียมไว้ ผสมอย่างเบามือ

นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นผลไม้จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม
สิ่งสำคัญคือต้องถอดโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุแยมและฝาปิด ขวดต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

ต้มฝาหรือเทน้ำเดือดลงไป

กระจายแยมร้อนลงในภาชนะบรรจุและปิดฝาให้แน่น

แยมพีช - เนคทารีนทั้งชิ้น

สารประกอบ :

• เนคทารีน - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เมื่อทำแยมจะต้องใช้เนคทารีนที่เลือกเฉพาะผลไม้สุกและแข็งเท่านั้นที่จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงาม

เนคทารีนที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 2 ซม. วางผลไม้สับไว้

การเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะมีการเติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยในภายหลังเท่านั้น

สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติของผลไม้ที่สดใสขึ้นและแช่ผลไม้เร็วขึ้นทำให้อิ่มด้วยความหวาน

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 45 องศา ควรเติมล่วงหน้า

แบ่งเป็นฝานแล้วเอาออก 24 ชม. กวน 1 ครั้งต่อ

4-5 ชม. เพื่อการบำรุงที่เหมาะสม

หลังจาก 24 ชั่วโมง นำส่วนผสมของผลเบอร์รี่และสารละลายน้ำตาลไปต้มแล้วทิ้งไว้บนเตาที่ปิดอยู่อีกวันโดยไม่ใช้ฝา แต่ใช้ผ้าเนื้อบางคลุมกระทะเท่านั้นเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง ผัดแยมในลักษณะเดียวกัน

ในวันถัดไป รอให้แยมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 9-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ต้มจนของเหลวระเหยปริมาตรโดยประมาณจะสอดคล้องกับระดับน้ำที่ใช้ระหว่างการเตรียมน้ำเชื่อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น เพื่อให้แยมดูมีกำไรมากขึ้น ก่อนอื่นคุณควรวางชิ้นผลไม้แล้วเทน้ำเชื่อมสีชมพูน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับการทำให้ชุ่มหรือเพิ่มในซีเรียล ด้วยน้ำตาลและน้ำเลมอนในปริมาณที่เหมาะสม แยมนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ภายใต้ฝาปิดที่อ่อนนุ่มเมื่อเก็บไว้ที่ห้อง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

แยมพีช

สารประกอบ :

• ลูกพีช - 1 กก
• น้ำตาล - ทราย - 5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ลูกพีชล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.

ตักใส่ภาชนะโรยน้ำตาลทิ้งไว้สักพัก

สูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องล้างกระป๋องโซดาที่นี่ และล้างเศษที่เหลือออกด้วยน้ำไหล

กระจายผลไม้ที่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลในชั้นที่เท่ากันในขวดโหล

เตรียมกระทะใบใหญ่แล้วใส่ขวดโหลปิดฝาให้แน่นเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อ เทน้ำลงไป 2 ซม. จากด้านบนของขวด การต้มแยมในภาชนะใช้เวลา 20-30 นาที

หลังจากเดือดเติมวานิลลาและน้ำมะนาวลงในแยมแล้วปิดฝา

แยมพร้อมแล้ว!

แม้จะเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีรสชาติเหมือนสูตรอื่น ๆ !

แยมจากชิ้นพีชโดยไม่ต้อง

การใช้น้ำ

สารประกอบ :

• ผลพีช - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยมประมาณหนึ่งลิตร
ผลเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

ใส่เป็นชั้นๆ ในชามหรือกะละมังใบใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่บนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและต้มแยมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงในขณะที่กวน .
จากนั้นวางกะละมังลงบนกองไฟ นำมวลไปต้ม แล้วปรุงแยมลูกพีชสับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ทำให้แยมเย็นลงประมาณ 60 องศาแล้วเทลงในขวดปิดฝาให้แน่น

แยมจะได้น้ำเชื่อมข้นและรสพีชเข้มข้น

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะเลือกสูตรใดในการทำแยมลูกพีชผลิตภัณฑ์จากผลไม้นี้จะออกมาอร่อยสุขภาพดีและสวยงาม แยมกับน้ำเชื่อมเหลวสามารถแช่ในขนมอบ, ไอศกรีมน้ำ หรือ เพิ่ม ใน เครื่องดื่ม. หนาแน่น แยม ใช้ สำหรับ อุด ใน พาย, ขนมปัง หรือ การบรรจุ แพนเค้ก กับ ชีสกระท่อม. คำ, ลูกพีช แยม จะกลายเป็น ยอดเยี่ยม ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ถึง ใครก็ได้ โต๊ะ!

วิธีการทำแยมลูกพีช? เราให้คุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แดดเดียวที่สวยที่สุด ราชาแห่งฤดูร้อนคือพีช! ใครในหมู่พวกเราไม่รักผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมนี้ ท้ายที่สุดเขาคือผู้ที่พกพากลิ่นหอมของฤดูร้อนและแสงจากดวงอาทิตย์ เมื่อสุกในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน ลูกพีชจะอิ่มตัวไปกับพลังงานสูงสุด และให้วิตามินแก่ร่างกายมากที่สุด

นี้ ผลไม้ที่สวยงามมันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่จะกินสดในรูปแบบดั้งเดิม แต่ยังเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับสมัยใหม่คุ้นเคยกับการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม มูส และแยมจากลูกพีช นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงสูตรแยมลูกพีช

ลูกพีชนุ่มหอมได้รับตำแหน่งราชาแห่งฤดูร้อนอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ร้อนนี้มีมากที่สุด วิตามินที่เป็นไปได้และองค์ประกอบการติดตามที่ยังคงอยู่แม้ในขณะที่ การรักษาความร้อน. สำหรับคุณสมบัตินี้พนักงานต้อนรับชอบคนจรจัดกับลูกพีชในช่วงเก็บเกี่ยวฤดูหนาว

พีชประกอบด้วย จำนวนมากเกลือโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก องค์ประกอบนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจาง เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แคโรทีนในลูกพีชช่วยเพิ่มการมองเห็นและทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

หากคุณมีอาการเหนื่อยล้า เหม่อลอย และบ่นว่าความจำไม่ดี แสดงว่า ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในลูกท้อ ปริมาณสูงสุดจะช่วยให้คุณปรับปรุงสภาพของคุณ

การใช้ลูกพีชเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และปรับปรุงผิว

ลูกพีชยังใช้ในด้านความงาม เช่น เนื้อลูกพีชที่บดแล้วจะช่วยฟื้นฟูผิวหลังจากถูกแดดเผาและบรรเทาความเจ็บปวดได้อย่างมาก

ปริมาณวิตามินซีสูงสุดในลูกพีชช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรับมือกับ หวัดใน ช่วงฤดูหนาว. นอกจากนี้, ใช้เป็นประจำลูกพีชช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก

ด้วย urolithiasis ลูกพีชจะขาดไม่ได้เพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

และสตรีมีครรภ์สามารถใช้ลูกพีชเพื่อป้องกันพิษได้

แต่ไม่ว่าจะดีแค่ไหน คุณสมบัติเชิงบวกลูกพีช แต่ยังมีข้อห้ามในการใช้งาน ดังนั้นจึงห้ามไม่ให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้ลูกพีชโดยเด็ดขาดเนื่องจากผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่พึงประสงค์ในกรณีนี้ อย่ากินลูกพีชมากและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือหงุดหงิด และมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำ ใช้มากเกินไปลูกพีชสามารถทำให้เกิด dysbacteriosis ในคนที่มีอาการลำไส้แปรปรวน

เตรียมลูกพีชสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วลูกพีชจะสุกในภูมิภาคของเราตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน โปรดทราบว่าคุณสามารถซื้อลูกพีชในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดเวลาเพื่อทำแยม แต่ก็ยังดีกว่าถ้าคุณทำแยมจากผลไม้ตามฤดูกาลในท้องถิ่น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากแยม

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บลูกพีชเพื่อให้แยมสุกฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป จะเหมาะถ้าผลไม้มีความยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนนุ่ม

จำเป็นต้องลอกผิวออกจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนปรุงอาหารเนื่องจากจะแยกออกจากเนื้อและกลายเป็นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ในรูปของฟิล์มบาง ๆ ที่ต้มในชิ้นงาน

เราแยกลูกพีชออกจากกระดูกและเริ่มทำแยม

อุปกรณ์สำหรับทำแยมลูกพีช

ในการทำแยมลูกพีช คุณจะต้องใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือภาชนะเคลือบ (กะละมังหรือกระทะ) ทางที่ดีควรเทแยมลูกพีชลงในขวดที่มีความจุขนาดเล็ก (ตั้งแต่ 0.2 มล. ถึง 0.5 มล.) คุณจึงสามารถถ่ายทอดความงามของลูกพีชลงในชิ้นงานได้ทั้งหมด

อย่าลืมช้อน (พลั่ว) และจานสำหรับพร่องมันเนย

เพื่อให้แยมลูกพีชคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมและไม่เติมน้ำตาลในขวดโหล ให้เพิ่มเล็กน้อยในการชงเมื่อเตรียม กรดมะนาวหรือน้ำมะนาว

สำหรับการทำแยมลูกพีชควรใช้ผลไม้สีเหลือง มันมาจากพวกเขามากที่สุด แยมหอม.

หากคุณซื้อลูกพีชสำหรับทำแยม ให้ขอให้ผู้ขาย (หรือซื้อผลไม้หนึ่งผล) หยิบลูกพีชมาให้คุณชิม หากหินข้างในแห้งและแยกออกจากเนื้อได้ง่ายแสดงว่าผลไม้นั้นนำเข้าและมีจำนวนมาก สารเคมีและไนเตรตซึ่งผู้ขายที่ประมาทเลินเล่อใช้ในการปรับปรุง รูปร่างผลไม้และของเขา การจัดเก็บระยะยาว. ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อและมองหาผู้ขายรายอื่น

ก่อนปรุงแยมจากลูกพีชต้องปอกเปลือกออก สิ่งนี้สามารถทำได้ง่าย ๆ หากลูกพีชที่ล้างแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด (10 วินาที) ก่อนแล้วจึงจุ่มลงในทันที น้ำเย็น(10 วินาที)

หมายเลขสูตร 1 แยมพีชสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมลูกพีชนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกและถูกใช้โดยคุณย่าของเรา เวลานาน. สูตรนี้ส่งผลให้ แยมเก๋ให้พลังงานจากดวงอาทิตย์และฤดูร้อนแก่คุณในวันที่อากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

พีช - 1 กก.,

น้ำตาล - 1.3 กก.

กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

วานิลลิน - บนปลายช้อน

น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว:

ล้างลูกพีชให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู นำผิวหนังออกและแยกออกจากหลุม ใส่ผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำแยม

ปรุงในภาชนะแยกต่างหาก น้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มสักครู่

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีชแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณห้านาทีแล้วปิดไฟ เราพักแยมไว้หกชั่วโมงจนกระทั่งเย็นหรือแช่สนิท

หลังจากที่แยมละลายแล้วให้นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงแยมประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลาและนำโฟมออก ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม

เราใส่แยมร้อนลงในเหยือกแล้วม้วนฝาขึ้น เรานำชิ้นงานออกภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท อาหารสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

หมายเลขสูตร 2 แยมลูกพีชกับอัลมอนด์และอบเชย

แยมดังกล่าวจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมด้วยอัลมอนด์และอบเชยที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน มีของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาวพร้อมแยมดังกล่าว รับรองว่าคุณจะต้องทำให้คนที่คุณรักหรือแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

พีช - 1 กก.,

น้ำตาล - 1 กก.,

อัลมอนด์ - 200 กรัม

อบเชยป่น - 2 ช้อนชา

สูตรแยมพีช:

ใส่ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ชงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล

เมื่อน้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำพีชแล้ว คุณสามารถใส่แยมลงบนเตาได้ นำน้ำซุปไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวอย่างน้อย 10 นาที จำเป็นต้องถอดโฟมออก

ตอนนี้แยมถูกพักไว้จนกว่าจะเย็นสนิท แต่ไม่น้อยกว่าหกชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารขั้นตอนที่สองจำเป็นต้องเตรียมอัลมอนด์ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มถั่วในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ

เราใส่แยมเพื่อปรุงในการวิ่งครั้งที่สอง เราใส่อัลมอนด์และอบเชยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝา เราถอดชิ้นงานออกภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์หนา ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท แยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

หมายเลขสูตร 3 แยมลูกพีชสุก

และคุณสามารถปรุงแยมนี้ได้หากคุณมีลูกพีชที่ยังไม่สุก หรือบางทีการเก็บเกี่ยวลูกพีชในสวนอาจประสบความสำเร็จ แต่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้สุกงอม ในกรณีนี้ เพื่อไม่ให้การครอบตัดหายไปเลย คุณสามารถเอาออกและปรุงแยมดังกล่าวได้

วัตถุดิบ:

พีช - 1 กก.,

น้ำตาล - 2 กก.,

น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ยังไง ทำแยมลูกพีช

ลูกพีชต้องล้างให้สะอาดและแทงด้วยไม้ขีดในหลาย ๆ ที่ ถัดไปคุณต้องเทผลไม้ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มลูกพีชอย่างน้อย 10 นาที

ตอนนี้เอาผลไม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และเทน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมลูกพีช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลูกพีชกับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด ไฟช้า. ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที คนเบา ๆ แล้วนำโฟมออก หลังจากปรุงอาหาร 20 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง

ทันทีที่กระดาษติดถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารได้ นำแยมไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมพีชพร้อมแล้ว! อิ่มอร่อยและสุขสันต์วันฤดูหนาว!

หมายเลขสูตร 4 แยมพีชกับแอปเปิ้ล

และสูตรแยมดังกล่าวจะให้มวลที่คล้ายกับแยมที่มีกลิ่นหอม แยมนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลในแยมนี้จะช่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายของคุณ

วัตถุดิบ:

ลูกพีช - 1 กก.,

แอปเปิ้ล ( หลากหลายหวาน) - 1 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีปรุงแยมลูกพีชกับแอปเปิ้ล:

ปอกเปลือกลูกพีชและแยกออกจากหลุม ส่งชิ้นผลไม้ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลลงในภาชนะสำหรับทำแยม

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ซอสแอปเปิ้ลรวมกับพีช เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราใส่แยมบนเตาแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา อย่าลืมถอดโฟมออก ทันทีที่แยมเดือด คุณสามารถต้มได้ประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา เราถอดชิ้นงานออกภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์หนา ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท ของหวานยอดเยี่ยมพร้อมรับหน้าหนาว! อร่อยและสุขภาพดี!

สารประกอบ

ลูกพีชหลุม 1 กก., น้ำตาล 700 ก.~1 กก., น้ำ 1 ถ้วย, เลมอน 1/4 ลูกหรือไม่ก็ได้

ลูกพีชควรสุกมีกลิ่นหอม แต่ไม่สุกเกินไป - ไม่นิ่ม
หากลูกพีชมีผิวเปล่า (เนคทารีน) หรือมีขนเล็กน้อย ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องลอกผิวออก
หากลูกพีชมีผิวหนังที่มีขนมาก แนะนำให้เอาออก - จุ่มลูกพีชในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ลบผิว (หากนำลูกพีชออกจากต้นโดยไม่สุก ผิวอาจไม่ถูกลอกออกแม้ผ่านการให้ความร้อนแล้ว ในกรณีนี้ ให้ตัดออกด้วยมีดเหมือนจากมันฝรั่ง)

ตัดลูกพีชแต่ละลูกตามกระดูกตามเส้นรอบวงตามร่อง หมุนลูกพีชครึ่งหนึ่งไปในทิศทางต่างๆ หลุมจะยังคงอยู่ในครึ่งหนึ่งของลูกพีช

หยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนหรือมีดแล้วนำออกจากลูกพีช หากแยกกระดูกได้ไม่ดี คุณสามารถใช้มีดผ่าออกหรือผ่าครึ่งออกเป็นอีก 2 ส่วน หมุนไตรมาสอีกครั้งในทิศทางต่างๆ แล้วเอากระดูกออก

ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วสามารถแบ่งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนก็ได้
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ต้ม.
ใส่ลูกพีชลงในน้ำเชื่อม

และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ระบายลูกพีชในกระชอน

เทน้ำเชื่อมกลับลงไปในกระทะ

สังเกตระดับน้ำเชื่อม. ตั้งไฟปานกลางจนน้ำเชื่อมลดลงครึ่งหนึ่ง
โอนลูกพีชไปยังน้ำเชื่อมที่ต้มแล้ว นำไปต้มและต้มประมาณ 1~2 นาที
คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งในสี่ของมะนาวได้หากต้องการ แบ่งแยมลงในขวดที่เตรียมไว้

ม้วนและวางใต้ผ้าห่มให้เย็น
ทางออก:แยม 1 ลิตร

ลูกพีชหวานฉ่ำหอม - ของโปรดของทุกคน ผลไม้ฤดูร้อน. ฉันแนะนำว่าอย่าแยกส่วนกับอาหารอันโอชะและใน เวลาฤดูหนาวและตุนแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

ปรุงแยมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความร้อนในฤดูร้อนฉันรู้สึกไม่ชอบเลย ดังนั้นฉันจึงเสนอวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และ สูตรง่ายแยมพีชการเตรียมการซึ่งจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ตามสูตรนี้ลูกพีชจะปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ ในสองขั้นตอน ส่วนใหญ่แล้วลูกพีชจะ "พัก" และแช่ในน้ำเชื่อมโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมใดๆ และงานจริงในการเตรียมผลไม้และการเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

วิธีการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมลูกพีชเท่านั้น แต่ยังรักษากลิ่น รสชาติ และสีสันที่เข้มข้นตามธรรมชาติเอาไว้ด้วย นอกจากความรวดเร็วและความง่ายในการเตรียมแล้ว ฉันยังชอบสูตรนี้สำหรับทำแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว เพราะผลไม้ยังคงรูปร่างตามธรรมชาติไว้ บางครั้งฉันใช้ลูกพีชครึ่งหนึ่งจากแยมนี้ในฤดูหนาวเพื่อตกแต่งของหวาน ไอศกรีม และขนมอบ

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ใส่ลูกพีชลงในน้ำเดือดประมาณ 15-30 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นเปลือกจะแยกออกจากเยื่อกระดาษและลอกออกได้ง่าย นำผิวออกและหลังจากเอาหลุมออกแล้วให้ผ่าลูกพีชออกเป็นครึ่ง ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ

คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน แยมจากลูกพีชที่ปอกเปลือกมีรสชาติดีกว่า

วางลูกพีชเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

เวลาทำแยม อัตราส่วนดั้งเดิมของน้ำตาลกับผลไม้คือ 1 ต่อ 1 แต่ถ้าลูกพีชหวานและสุกมาก ฉันจะลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700-800 กรัม

ทิ้งลูกพีชที่เตรียมไว้ไว้หลายชั่วโมง

เมื่อลูกพีชเริ่มคั้นน้ำและน้ำตาลละลายบางส่วนแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลง

ปล่อยให้ลูกพีชเย็นลงในน้ำเชื่อมจนสุกก่อนดำเนินการต่อ อุณหภูมิห้อง. หากคุณมีเวลาและต้องการ คุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น

แยกลูกพีชออกจากน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มแยกกันเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก

ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่ลดลง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ

เทแยมลูกพีชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อ

กลับด้านแล้วห่อจนเย็น

มีกลิ่นหอมและ แยมอร่อยจากลูกพีชสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!