เค้กสับปะรด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เค้ก “พันโช” กับสับปะรด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ครีมสับปะรดสำหรับเค้ก

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

สารบัญ: เค้กคุกกี้เยลลี่กล้วย เค้กครีมเยลลี่และผลเบอร์รี่ วันนี้เราจะพูดถึงของหวานฤดูร้อนที่เป็นสากลอย่างแท้จริง แม้ว่านี่จะไม่ได้หมายความว่าจานนั้นจะไม่เกี่ยวข้องเลย...

สารบัญ: เค้ก “โมเสก” เค้กเยลลี่เลมอน เค้กครีมเปรี้ยว “มาซูร์กา” เค้กครีมเปรี้ยวหลายชั้น เราทุกคนชอบเค้ก ขนมอบ มัฟฟิน และของหวานอื่น ๆ ซึ่งเหมาะที่จะดื่มชาและกาแฟที่บ้าน และ...

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม (ฉันใช้แป้งข้าวโพด)
• เนย 30 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมสับปะรด + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (ฉันมีกระป๋อง 600 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ด้วยกองแป้ง (โดยเฉพาะแป้งมันฝรั่ง)

• ครีม 600 กรัม 33-35%
• นมข้นจืด 100 กรัม
• น้ำตาลผง 30 กรัม
• ครีมตรึง 2 ซอง
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง

เค้กสับปะรดกระป๋องเนื้อนุ่มและอร่อยมากแน่นอน โดยพื้นฐานแล้ว ฉันหยิบบิสกิตเนื้อขาวซึ่งฉันใช้ไปแล้วก่อนหน้านี้ บิสกิตนี้เป็นรูปแบบที่ฉันชื่นชอบและประสบความสำเร็จมากที่สุดในปัจจุบัน ฉันใช้กระป๋องสับปะรดกระป๋องเป็นไส้และทำครีมจากเฮฟวี่ครีมกับนมข้น ฉันชอบเค้กที่ชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำดี แน่นอนว่าฉันแช่สปันจ์เค้กไว้อย่างดีในน้ำเชื่อม และเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเน้นความหวาน เค้กออกมาสูงมาก หรูหรา รื่นเริง และมีสีขาวราวกับหิมะจนคุณละสายตาจากมันไม่ได้! ฉันและนักชิมทุกคนชอบมันมาก ฉันคิดว่าเค้กนี้เป็นสากล ทุกคนจะชอบมัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัย!

การตระเตรียม:

เตรียมสปันจ์เค้กให้ตรงตามที่ต้องการ
ไข่ของฉันมีขนาดใหญ่ และเค้กสปันจ์กลับสูงมาก แม้จะ "หลุด" ออกจากแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยซ้ำ

มาเตรียมการเคลือบกัน
จากขวดสับปะรดตวง 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคน

มาเตรียมสับปะรดกัน
เทน้ำเชื่อมที่เหลือจากขวดพร้อมกับสับปะรดลงในหม้อ เติมน้ำมะนาว แล้วตั้งไฟ คนแป้งในน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ เทลงในสับปะรด แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนข้น เย็น.

มาเตรียมครีมกัน ตีครีมจนข้น จากนั้นใส่นมข้น และน้ำตาลผง แล้วตีต่ออีก ฉันยังเพิ่มสารยึดเกาะครีมและใช้ 2 ซอง (แต่ละซองสำหรับครีม 200 มล.) เพื่อให้ครีมคงรูปร่างได้ดี

การประกอบเค้ก
ตัดเค้กสปันจ์เป็นสามชั้น วางชั้นแรกบนจานหรือกระดาน
ใช้ช้อนชาแช่ประมาณหนึ่งในสามของสารเคลือบ

กระจายไส้สับปะรดครึ่งหนึ่ง

ทาครีมประมาณส่วนที่ 4

วางเค้กชั้นที่ 2 แช่ไว้ ใส่สับปะรดอีกครึ่งหนึ่ง และครีมอีกส่วนหนึ่ง
ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 3 แช่ไว้ด้วย แล้วเติมครีมอีกส่วนหนึ่ง ปิดเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน โดยใส่ครีมไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมแป้งสำหรับบิสกิต

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเค้กสปันจ์

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไวท์ช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแป้งสำหรับครีม

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมนมสำหรับครีม

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมครีม

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมสับปะรด

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมเค้กสับปะรด

ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟเค้กสับปะรด

ในการเตรียมแป้งที่ฟูนุ่ม อย่าลืมใช้แป้งบดละเอียดระดับพรีเมี่ยมและแบรนด์ที่เชื่อถือได้

หากคุณไม่มีครีมเหลืออยู่ก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยโปรตีนได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในการเตรียมเปลือกคุณจะต้องมีจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 24 เซนติเมตร

เค้ก Pancho กับสับปะรด - หลักการทำอาหารทั่วไป

เค้ก. สำหรับ Pancho คุณสามารถใช้เค้กสปันจ์อะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมีรูพรุนและโปร่งสบายสามารถดูดซับครีมได้จำนวนมาก สูตรคลาสสิกใช้เค้กช็อกโกแลตเป็นชั้นๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับเค้กสปันจ์วานิลลา

ครีม. ในเวอร์ชันคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แต่สามารถเพิ่มครีม นมข้น และเครื่องเทศได้ ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมซึ่งในกรณีนี้จะไม่ทำให้เป็นของเหลวมากเกินไปหลังจากผสมกับน้ำตาล

สัปปะรด. คุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋องสด แต่มีราคาไม่แพงและสะดวกในการใช้ผลไม้กระป๋อง ก่อนใส่ลงในเค้กคุณต้องกรองน้ำเชื่อมให้ดีก่อนเพื่อไม่ให้สะสมที่ด้านล่างของจานพร้อมกับเค้ก

เคลือบ. ถือเป็นการตกแต่งเค้กขั้นสุดท้าย คุณสามารถละลายช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยเล็กน้อย หรือจะทำเคลือบโกโก้ก็ได้ แต่แม่บ้านบางคนไม่ชอบที่จะเสียเวลาและโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป ถั่ว แล้วตกแต่งตามรสนิยมของพวกเขา

ถั่ว. สหายประจำของ Pancho ของหวานที่อร่อยเป็นพิเศษทำจากวอลนัท แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทก็ได้ ก่อนใช้ควรทอดหรือตากในเตาอบจะดีกว่าจะอร่อยกว่า

สูตรที่ 1: เค้ก Pancho แบบคลาสสิกพร้อมสับปะรด

เค้ก Pancho เวอร์ชันหนึ่งพร้อมสับปะรดจากเค้กสปันจ์คลาสสิก เราจะเพิ่มริปเปอร์เล็กน้อยเพื่อทำให้เค้กฟูและมีรูพรุน

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

น้ำตาล 300 กรัม

แพ็คเก็ตของริปเปอร์;

แป้ง 1.5 ถ้วย;

โกโก้ 2 ช้อน

ครีมจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 800 กรัม

วานิลลิน;

น้ำตาล 300 กรัม

สำหรับเคลือบ:

แท่งชอคโคแลต;

เนย 50 กรัม

เราใช้สับปะรดกระป๋อง 300 กรัมสำหรับไส้

การตระเตรียม

1. อบบิสกิต แยกไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นชามต่างๆ เทน้ำตาลลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟอง แยกคนผิวขาวออกจากกันและรวมทั้งสองกลุ่มเข้าด้วยกัน ผสมผงฟูกับแป้งและโกโก้ ใส่ลงในโฟมไข่ ผสมด้วยมือจากล่างขึ้นบน เทแป้งลงในกระทะกลมแล้วอบจนสุกที่ 190 องศา เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก ตรวจสอบโดยเจาะไม้ขีด

2. ในการทำครีม เพียงผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยช้อน อย่าคนเป็นเวลานานเพื่อให้มวลไม่กลายเป็นของเหลว ใส่ไว้ในตู้เย็นตอนนี้

3. สะเด็ดน้ำจากสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามชอบ

4. ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งเป็นสองชั้น อัดจาระบีชั้นล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและวางชิ้นสับปะรด

5. ตัดเค้กชิ้นที่สองเป็นสี่เหลี่ยม จุ่มแต่ละชิ้นในครีมแล้ววางซ้อนกันไว้ด้านบน เรียงชิ้นครีมกับสับปะรด

6. หักช็อกโกแลตแล้วละลายรวมกับเนยจนละลาย ซึ่งสามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

7. เทเค้กลงไปด้านบนแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรที่ 2: เค้ก Pancho กับสับปะรดและวอลนัท

สูตรเค้ก Pancho แสนอร่อยพร้อมสับปะรดซึ่งมีกลิ่นหอมของวอลนัทอย่างเหลือเชื่อ เราทำบิสกิตด้วยนมข้น

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

แพ็คเก็ตของริปเปอร์;

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 3 ช้อน;

ช้อนโกโก้

700 กรัม ครีมเปรี้ยว

น้ำตาลผง 250 กรัม

เคลือบ:

ช็อคโกแลต 100 กรัม

เนย 40 กรัม

ช้อนครีม

สำหรับชั้นคุณจะต้องมีสับปะรดและวอลนัทกระป๋องในปริมาณตามต้องการ

การตระเตรียม

1. ทำเค้กสปันจ์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ที่แตกด้วยน้ำตาลใส่นมข้นและแป้งผสมกับโกโก้และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบจนสุก

2. ผสมผงและครีมเปรี้ยว

3. สับถั่วแต่อย่าให้ละเอียด ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบซึ่งสะดวกมากเนื่องจากควรร้อนหลังจากอบบิสกิต

4. ตัดเค้กอบออกเป็นสองส่วน ทาชั้นล่างด้วยครีม วางถั่วและสับปะรด

5. ตัดเค้กด้านบนเป็นชิ้น ๆ ทาครีมแล้ววางเป็นชั้น ๆ เหมือนในสูตรก่อนหน้า อย่าลืมโรยหน้าทุกอย่างด้วยชิ้นสับปะรดแล้วโรยด้วยถั่ว

6. ละลายช็อคโกแลตกับเนยและครีมเปรี้ยว เทลงบนเค้กแล้วโรยถั่วไว้ด้านบน

สูตรที่ 3: เค้ก Pancho กับสับปะรดและเค้กวานิลลาในน้ำเดือด

คุณสามารถเตรียมเค้กยอดนิยมได้ไม่เฉพาะกับชั้นเค้กช็อคโกแลตเท่านั้น ยังอร่อยกับเค้กสปันจ์วานิลลาอีกด้วย เราจะเตรียมเคลือบสำหรับของหวานนี้จากผงโกโก้

วัตถุดิบ

ในบิสกิต:

วานิลลิน;

แป้ง 150 กรัม

3 ช้อนโต๊ะน้ำมันและน้ำเดือด

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แพ็คเก็ตของริปเปอร์

น้ำตาลแก้วใหญ่

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

เคลือบ:

นม 3 ช้อน;

ช้อนเนย

โกโก้ 2 ช้อน;

ผง 70 กรัม

สำหรับไส้สับปะรด 200-300 กรัมคุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ ถั่วลิสงเข้ากันได้ดีกับ vanilla Pancho

การตระเตรียม

1. สำหรับเค้กสปันจ์ ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองแข็ง ใส่วานิลลา แป้ง และผงฟูแยกกัน เติมน้ำเดือดและน้ำมันพืชทันที ผัดและอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

2. สำหรับครีม เพียงผสมครีมเปรี้ยวและผงเข้าด้วยกัน

3. ประกอบเค้กในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า วางชิ้นสับปะรดเป็นชั้นๆ อย่าลืมโรยถั่วลงไปด้วย

4. สำหรับการเคลือบ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงบนเค้ก

สูตรที่ 4: เค้ก Pancho กับสับปะรดไม่มีไข่

สูตรเค้กนี้สามารถช่วยชีวิตได้จริงหากคุณไม่มีไข่ที่บ้านหรือไม่อยากใช้ เค้กยังหลวม มีรูพรุน และซึมซาบครีมได้ดี

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาล 0.15 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

ริปเปอร์ 1 ถุงคุณสามารถใช้โซดาได้

100 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

แป้ง 1.5 ถ้วย;

ช้อนโกโก้

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ผง 250 กรัม

สับปะรด 200 กรัม

เราใช้เคลือบจากสูตรข้างต้น

การตระเตรียม

1. ผสมครีมกับน้ำตาลจนทรายละลายหมด ใส่เนยละลาย แต่ไม่ร้อน ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้คลุกแป้ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบ

2. สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

3. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ประกอบเค้ก Pancho ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

5. เทเคลือบด้านบนแล้วนำของหวานออกแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง

สูตรที่ 5: เค้ก Pancho กับสับปะรดโดยไม่ต้องอบ

เค้กสับปะรดเวอร์ชันด่วนสำหรับแม่บ้านขี้เกียจหรือผู้ที่ไม่มีเวลาอบเค้กสปันจ์ คุณสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ภายใน 15 นาที เราจะใช้เค้กสำเร็จรูปแต่เนื่องจากมักจะไม่หวานมากและแตกต่างจากเค้กโฮมเมดเราจึงต้องเปลี่ยนครีมเล็กน้อย

วัตถุดิบ

สำหรับครีมสำหรับเค้กสปันจ์หนึ่งห่อ 400 กรัม:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

นมข้น 150 กรัม

ผง 150 กรัม

วานิลลินเล็กน้อย

เคลือบใดก็ได้, สับปะรด 250 กรัม, ถั่ว 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมครีมกับผงใส่นมข้นและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มประกอบได้

2. หั่นสับปะรดเป็นก้อน สับถั่วแล้วทอด คุณสามารถทอดแล้วสับก็ได้ ก็ไม่ต่างกัน

3. เนื่องจากในแพ็คมีเค้กอยู่สามชั้น เราจึงตัดออกเป็น 2 ชั้น เหลือชั้นหนึ่งไว้เป็นฐาน

4. ทาครีมที่ฐาน โรยด้วยสับปะรดและถั่ว จุ่มบิสกิตที่เหลือลงในครีมแล้ววางด้านบน โรยผลไม้และถั่วลงในแต่ละชั้นใหม่ เคลือบด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

5. เติม Pancho ด้วยเคลือบ

สูตรที่ 6: เค้ก Pancho กับสับปะรด กล้วย และบัตเตอร์ครีม

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมอื่นได้ แต่ไม่ควรหนาเกินไปไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่ชุ่มฉ่ำมากและจะใช้เวลาแช่นานมาก เราใช้สูตรข้างต้นสำหรับเค้กสปันจ์

วัตถุดิบ

สำหรับครีม:

นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง

นมสดครึ่งแก้ว

เฮฟวี่ครีม 300 มล. ตั้งแต่ 30% ขึ้นไป

วานิลลิน;

สับปะรด 200 กรัม

กล้วย 2 ลูก

เคลือบใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเค้กนี้ แต่โรยด้วยช็อคโกแลตขูด

การตระเตรียม

1. ปอกกล้วย ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราเพียงแค่ตัดอันที่สองเป็นวงแหวน

2. รินน้ำจากสับปะรดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

3. ต้องตีครีมด้วยน้ำตาลผงให้เป็นโฟม เทนมข้นและนมสดในส่วนเล็กๆ

4. การประกอบเค้ก ทาครีมเป็นชั้นๆ ที่ฐาน จากนั้นจึงทากล้วยหอมและสับปะรดหั่นเต๋า วางบิสกิตที่เหลือ ทาครีม ใส่กล้วยและสับปะรดลงไป ปิดกองด้วยครีมทุกด้านแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

สูตรที่ 7: เค้ก Pancho กับสับปะรดและมาร์ชเมลโลว์

สำหรับ Pancho เวอร์ชันนี้ นอกจากสับปะรดกระป๋องแล้ว คุณจะต้องมีมาร์ชเมลโลว์วานิลลาด้วย ผลไม้และช็อคโกแลตไม่เหมาะเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลง เราใช้เค้กสปันจ์ใด ๆ เรายังเตรียมไอซิ่งตามดุลยพินิจของเราด้วย

วัตถุดิบ

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร

นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง

ผง 2/3 ถ้วย.

การกรอก:

สับปะรด 200 กรัม

มาร์ชเมลโลว์ 300 กรัม

การตระเตรียม

1. บดนมข้นต้มด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เทผงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. หั่นมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้นกลม หนา 4 มม. เราใช้มีดที่คม

3. หั่นสับปะรดเป็นก้อน

4. การประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ทาครีมเป็นชั้นๆ ที่ฐาน วางชิ้นสับปะรดแล้วทามาร์ชเมลโลว์ให้ทั่วบริเวณ เราตัดมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วใช้เป็นชั้น ๆ

5. จุ่มชิ้นเค้กสปันจ์ลงในครีมแล้วประกอบเค้กตามปกติ โดยทำเป็นชั้นจากมาร์ชเมลโลว์และสับปะรดที่เหลือ เคลือบด้านบนด้วยครีมและตกแต่งด้วยเคลือบ

เค้ก Pancho กับสับปะรด – เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์

ในการปรับระดับพื้นผิวของเค้กและทำให้เป็นกองเรียบร้อย ให้สวมถุงมือยางหรือกระดาษแก้ว กดเบา ๆ ที่เค้กด้านบนแล้วปิดด้วยครีมชั้นใหม่

หากคุณต้องการโรยถั่วบนเค้ก คุณต้องทำเช่นนี้ก่อนที่เคลือบจะแข็งตัว ในกรณีนี้โรยจะเกาะติดได้ดี

คุณต้องการตรวจสอบความพร้อมของบิสกิต แต่ไม่มีไม้ให้เจาะใช่ไหม? เพียงกดเปลือกด้วยนิ้วของคุณ หากมีการคืนรู แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว หากยังเหลืออยู่ แสดงว่ายังดิบอยู่และต้องมีการขยายเวลา

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหลบนเค้ก ต้องทำให้เคลือบเย็นลงจนเป็นอุ่นก่อนจะเท แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เริ่มแข็งตัวไม่เช่นนั้นจะทาได้ยาก

เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบจะแข็งตัวเร็วและไม่ละลายครีม ต้องเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนจะเคลือบ

เค้ก “พันโช” กับสับปะรดที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดฟันหวานของทุกวัย! ของหวานที่น่ารับประทานผสมผสานกับเค้กสปันจ์เนื้อชุ่มฉ่ำ ชั้นสับปะรดสลับกับวอลนัทและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ

เค้กถูกปั้นเป็นสไลด์ นอกจากสับปะรดแล้ว คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณในการเติม เค้กค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• ครีม 33-35% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• วอลนัท - 1 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• เนย - 30 กรัม

เค้ก Pancho สูตรโฮมเมด

วิธีทำ Pancho ที่บ้าน

1. ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นและได้โฟมฟู (จะใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที) จากนั้นใส่น้ำตาล ทำงานร่วมกับเครื่องผสมต่อไปทำให้เราสามารถละลายเม็ดน้ำตาลในมวลไข่ได้
   
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ หลังจากร่อนแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโดยขยับขึ้น เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
   
3. ทาจารบีด้านในของถาดสปริงฟอร์มทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. พร้อมด้วยเนยชิ้นเล็กๆ เพื่อความสะดวกสามารถคลุมด้านล่างของภาชนะทนไฟด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันได้ เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบเค้กสปันจ์ที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
   

   วิธีทำครีมสำหรับ “พันโช”

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทครีมแช่เย็นลงในชามก้นลึกที่สะดวก เอียงภาชนะเล็กน้อย ตีผลิตภัณฑ์นมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
   
5. เมื่อครีมข้นขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดทันทีและในขณะเดียวกันก็ใส่น้ำตาล ตีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
   
6. กลับมาที่บิสกิตกันดีกว่า ทำให้เค้กที่เพิ่งอบเสร็จเย็นลงจนหมด และนำด้านที่แยกออก
   
7. ใช้มีดคมๆ ตัดบิสกิตฟูเป็นสองส่วน เค้กด้านล่างควรบาง (สูงประมาณ 1 ซม.) - จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของเค้กของเรา
   
8. ตัดเค้กด้านบนเป็นก้อนใหญ่/ชิ้น ขนาดประมาณ 2-3 ซม.
   
9. วางเปลือกบางๆ ไว้บนจานแบนหรือกระดานในครัว ในการชุบ ให้เทน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋องลงบนฐานของเค้ก (ประมาณ 7-8 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว
   
10. สับวอลนัทด้วยมีด เป็นผลให้คุณต้องได้ชิ้นส่วนขนาดกลาง
    
11. วางถั่วครึ่งหนึ่งและสับปะรดครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกที่ทาด้วยครีม
    
12. จุ่มบิสกิตก้อนลงในครีมแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยซ่อนสับปะรดและถั่วไว้ อย่าลืมว่าเค้กจะประกอบเป็นสไลด์ดังนั้นแต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กกว่าชั้นก่อนหน้า
    
13. จากนั้นใส่สับปะรดที่เหลือครึ่งหนึ่งและถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
    
14. ปิดไส้อีกครั้งด้วยบิสกิตก้อน หลังจากจุ่มลงในครีมแล้ว
    
15. ต่อไปเราจะจัดวางถั่วและสับปะรดที่เหลือ
    
16. สร้างบิสกิตก้อนชั้นสุดท้าย เคลือบ "สไลด์" ที่ได้ด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน
    
17. สำหรับเคลือบ ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยแล้วละลายในอ่างน้ำ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไอซิ่งลงในถุงอบและเทลงบนผิวเค้ก
    
18. วาง “พันโช” ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ หั่นเป็นชิ้น
    

เค้ก “พันโช” กับสับปะรดพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!