ซุปบีทรูทถือศีลเป็นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่บ้าน ซุปบีทรูท Lenten ซุปบีทรูท Lenten สูตรคลาสสิก

ซุปผักเบา ๆ โทนิคและมีกลิ่นหอมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูธรรมชาติ แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการอย่างปลอดภัย โดยปรุงจากแบบละเอียดอ่อนไปจนถึงแบบเข้มข้น

ซุปบีทรูทร้อนถือศีลสามารถเลือกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและครีมข้น ในวันฤดูร้อนซุปนี้จะอร่อยแช่เย็นมีผลทำให้ชุ่มชื่นและชวนให้นึกถึง okroshka และ kholodniki

นำผลิตภัณฑ์จากรายการ อบหัวบีทในเตาอบล่วงหน้า

ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งสับและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด (1.5-1.7 ลิตร) เราแบ่งมันฝรั่งให้ใหญ่ขึ้น คื่นฉ่ายก็เล็กลง ปรุงรสด้วยใบกระวาน หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลดอุณหภูมิและปรุงโดยไม่ใส่เกลือเป็นเวลา 15-20 นาที

ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมแครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่ปอกเปลือกแล้ว

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมก่อนหลังจาก 2-3 นาทีใส่แครอท - ผสมค้างไว้อีกสองสามนาทีแล้วโยนชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาที

ใส่บีทรูทอบ (ขูดหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ) น้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่นิ่มลง และเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

ใส่น้ำสลัดบีทรูทลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้มและชิมรส ต้มประมาณ 1-2 นาที ยกลงจากเตา และพริกไทย

ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟซุปบีบีไม่ติดมันร้อนๆ พร้อมสมุนไพรสด

อร่อย!

ซุปถือบวชเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก หลายๆ คนผสมผสานการปรุงน้ำซุปผักเข้ากับการปรุงซุปด้วยตัวเอง นี้ถูกต้อง. ซุปบีทรูทมีประวัติอันน่าภาคภูมิใจ พวกมันถูกใช้โดยชาวสลาฟโบราณ ปัจจุบันอาหารจานเบาและดีต่อสุขภาพนี้มักบริโภคแบบเย็นเป็นส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่ได้รับอนุญาตให้กินไข่ไก่ ซุปบีทรูทนี้สามารถเติมไส้ได้อีกเล็กน้อย จานนี้ใส่ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และหัวบีท ถั่วแบล็คอายเป็นผลิตภัณฑ์แห่งศตวรรษที่ 21: นอกจากจะมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมแล้ว ถั่วเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำอีกด้วย เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยและถั่วทั้งหมด เราจะปรุงด้วยไฟอ่อน ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักอื่นๆ

หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยมีด้านข้างประมาณ 1 ซม. ใส่น้ำมันพืชน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในกระทะแล้วเริ่มเคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะด้วย



แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือขูดหัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วเริ่มทอดแครอทและหัวหอมด้วยไฟปานกลาง มีความจำเป็นต้องคนน้ำสลัดอย่างต่อเนื่อง



หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปถั่ว



มาถึงตอนนี้น้ำสลัดของเราก็ทอดได้ค่อนข้างดีแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในกระทะที่มันฝรั่งและถั่วเดือดช้าๆ



การดำเนินการจะดำเนินไปตามลำดับโดยมีเวลาพักสั้นๆ 2-3 นาที ชิ้นบีทรูทถูกเคี่ยวอย่างวิเศษและนิ่ม นำออกจากเตาแล้วใส่ซุปบีทรูท ใกล้จะสุกแล้ว



ปรุงส่วนประกอบทั้งหมดของซุปบีทรูทประมาณ 5 นาที เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและเกลือตามชอบ ใส่สมุนไพรแห้งและใบกระวานลงในซุป เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับ ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ซุปบีทรูทถือศีลพร้อมแล้ว



เสิร์ฟซุปนี้ร้อนหรือเย็น มันดีเป็นพิเศษในความร้อนและแทนที่ okroshka ด้วย kvass อย่างสมบูรณ์ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะจะตกแต่งจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกครึ่งฟองได้ นี่คือการเสิร์ฟซุปบีทรูทและซุปบีทรูทแบบคลาสสิก

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

Rich เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและเบากว่า การเตรียมซุปบีทรูทนั้นง่ายกว่า Borscht มากและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใสและเข้มข้น ในฤดูร้อนมีความเกี่ยวข้อง แต่ในฤดูหนาวซุปอุ่นร้อนไม่ใช่สิ่งสำคัญอันดับแรก ฉันเสนอให้เตรียมซุปผักแสนอร่อยที่เรียกว่าซุปบีทรูทหรือแบบไม่ติดมัน

ในที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ( มังสวิรัติ) ซุปบีทรูทที่มีกลิ่นหอมเป็นหนึ่งในซุปที่ดีต่อสุขภาพที่สุด! เพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับ 4 เสิร์ฟเราจะต้อง:

• 1-2 หัวบีท;
• ใบบีทหลายใบ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
• ใบกระวานและพริกไทยดำ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำดื่มสะอาด 2 ลิตรลงในกระทะใส่หัวหอมทั้งหมดและรากสับหยาบ (แครอทและคื่นฉ่าย) วางกระทะบนไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ตัดหัวบีทสำหรับบีทรูทเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เป็นเส้นหรือก้อน

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วจุดไฟ ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวบีท หั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเดือด จากนั้นต้มประมาณ 10 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ใส่บีทรูทสับละเอียดลงในซุปแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะทันที (เพื่อรักษาสีบีทรูทที่สวยงาม)

ปรุงผักให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที ค่อยๆ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน สับใบบีทที่ล้างแล้วให้ละเอียด (ไม่มีก้าน) แล้วใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนปิดเตา เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทยดำป่น หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วร้อนๆ ทันทีหลังจากแช่เสร็จ แม้จะมีสูตรที่ไม่ติดมันมาก แต่ซุปก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ทานให้อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

สวัสดีผู้อ่านสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดี!
วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรวิดีโอสำหรับซุปเย็นฤดูร้อนที่ฉันชื่นชอบ นี่คือบีทรูทหรือที่เรียกว่าซุปบีทรูทเย็น ซุปบีทรูทมีน้ำหนักเบามากและในขณะเดียวกันก็บำรุงและให้ความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อน
ฉันจะเตรียมซุปบีทรูทแบบไม่ติดมัน (วีแกน) ถ้าคุณกินผลิตภัณฑ์จากนมคุณก็ทำได้
ใช้ Adyghe ชีสในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 450 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เต้าหู้แข็ง - 250 กรัม หรือ Adyghe ชีส โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณลอง
• มันฝรั่ง - 3-5 หัว
• แตงกวา - 500 กรัม
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• เกลือ.

วิธีทำซุปบีทรูทเย็นแบบไม่ติดมัน

ตั้งน้ำในกระทะให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงไป ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง! ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของหัว มันฝรั่งเล็ก ๆ สุกเร็วกว่าและใหญ่กว่าก็นานกว่า
ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้ง่ายแสดงว่าก็พร้อม

สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวบีทขูดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เย็น - เพื่อให้หัวบีทปล่อยสารที่มีอยู่ในน้ำได้สูงสุด

วางกระทะโดยใส่หัวบีทลงบนกองไฟ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปิดฝาออกแล้วปิดไฟ ทิ้งน้ำซุปบีทรูทไว้ให้เย็น เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น คุณสามารถโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงไปได้

ในขณะที่น้ำซุปยังร้อนอยู่ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณได้ จากนั้นใส่น้ำซุปที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดเต้าหู้ด้วยส้อม หากคุณใช้ชีส Adyghe คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดแบบเดียวกับเต้าหู้ได้

ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการก็สามารถปอกเปลือกแตงกวาได้

นอกจากนี้เรายังสับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต

ผสมเต้าหู้ มันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรเข้าด้วยกัน มันกลายเป็นสลัดชนิดหนึ่ง โดยหลักการแล้วก็จะกินแบบนั้นก็ได้แต่เราจะมีบีทรูท

วางสลัดนี้ในชามที่ให้บริการและเติมเกลือละเอียดเล็กน้อย

เทน้ำซุปบีทรูทเย็น ๆ พร้อมกับหัวบีทขูด

ผสมซุปบีทรูทไร้มันแล้วเสิร์ฟแบบเย็น ทานให้อร่อย!

ความสนใจ!น้ำซุปบีทรูทและไส้สลัดสำหรับซุปบีทรูทควรเก็บไว้ในตู้เย็นแยกจากกัน เติมน้ำซุปลงในจานโดยตรงก่อนใช้ ไส้จะใส่เกลือในภาชนะที่แบ่งส่วนก่อนใช้เท่านั้น! คุณไม่สามารถเติมเกลือในการจัดเก็บได้มิฉะนั้นจะปล่อยน้ำและเน่าเสีย

ซุปบีทรูทเป็นหนึ่งใน Borscht ที่รู้จักกันดีซึ่งมีความแตกต่างในการเตรียมที่ง่ายเท่านั้น

ซุปบีทรูทสามารถเตรียมเป็นซุปข้นหรือผักสับละเอียดก็ได้ ในระหว่างการอดอาหารสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้บีทรูทสดไม่เพียงแต่ยังใช้บีทรูทดอง และเปลี่ยนชุดผักต่างๆ

ซุปบีทรูทถือบวชไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงในฤดูร้อน คีเฟอร์หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ จะไม่ถูกเติมลงในเวอร์ชันร้อนในระหว่างการปรุงอาหารต่างจากเวอร์ชันเย็น ใช้น้ำซุปเปรี้ยวหรือบีทรูทเป็นฐาน ซุปบีทรูทกับหัวบีทอ่อนมีรสชาติดีที่สุด ซุปบีทรูทถือศีลซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอบนเว็บไซต์เป็นอาหารแคลอรีต่ำแสนอร่อย

สูตรบีทรูทโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บีทรูท - 300 กรัม;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร ผู้ปลูกบีทรูทแบบโฮมเมด:

ปอกบีทรูท เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วปรุง บีทรูทที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงอย่าเทน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งลงในของเหลวที่เหลือจากหัวบีทหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทอดกระเทียมและหัวหอมสับลงในกระทะ ตัดแครอทเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะ ทอดผักเป็นเวลา 3 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่กระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง

ตัดหัวบีทที่เย็นแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ทิ้งซุปบีทรูทไว้ประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เติมน้ำมะนาว เกลือ และใบกระวานเมื่อซุปเกือบพร้อม ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ซุปบีทรูทกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียวใดก็ได้
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (เฉลี่ย);
• แครอท - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• บีทรูท - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• เมล็ดยี่หร่า;
• วางมะเขือเทศ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร ซุปบีทรูทกับแอปเปิ้ล:

น้ำเดือดเกลือในกระทะ (1.5 ลิตร) ใส่ยี่หร่าและมันฝรั่งสับ ในขณะที่ปรุงมันฝรั่ง ให้ค่อยๆ ใส่แครอทขูด หัวหอมทอด มะเขือเทศบด และแป้งลงไป

เมื่อมันฝรั่งสุกคุณสามารถเพิ่มหัวบีทต้มหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมถึงแอปเปิ้ลสดที่ขูดไว้ล่วงหน้าลงในซุป ปรุงจนผักสุกเต็มที่ โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

สุดยอดเชฟ Andrey Makhov - สูตรอาหารที่ดีที่สุด