สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับปลา สิ่งที่คุณต้องรู้ในการทำปลาชุบแป้งทอดให้สำเร็จ

วิธีการปรุงแป้งสำหรับปลา? การเลือกสูตรที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงอาหารของเหลวสำหรับเนื้อปลา? เราขอเสนอตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปลาชุบแป้งทอดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ชิ้นฉ่ำปลาสลิดกรอบอร่อยทุกรสชาติ

แป้งง่ายๆสำหรับปลา

ปลาทอดในแป้งเจือจาง - ได้รสชาติที่ผิดปกติ คำแปลภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ของเหลว" (แคลร์) จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ ปะทะออกแบบมาเพื่อเคลือบชิ้นอาหาร (เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ชีส อาหารทะเล ฯลฯ) ให้เท่ากันก่อนทอด

• ปลาชุบแป้งทอดเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน มีมากมาย ตัวเลือกที่หลากหลายหายใจของเหลว ชิ้นอ่อนโยนและ ปลาฉ่ำปกคลุมด้วยเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนไม่แยแส
• ส่วนประกอบพื้นฐานของแป้งคือแป้งและไข่ไก่ ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวช่วยให้แป้งเหลวมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ: น้ำ ผลิตภัณฑ์นม เบียร์ ไวน์ และแม้กระทั่งวอดก้า บางครั้งก็เติมยีสต์หรือโซดา (เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวก)
• สูตรบางอย่างแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิดซึ่งทำให้เปลือกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แน่นอน
• เห็ด, ชีส, ฟักทอง, พริกหยวกถั่วและส่วนประกอบอื่นๆ เงื่อนไขหลัก - ส่วนผสมที่เป็นของแข็งควรสับหรือสับให้ละเอียด

ข้อสำคัญ: ความหนืดของแป้งคือ ตัวบ่งชี้ที่สำคัญซึ่งกำหนดความหนาของเปลือกที่หุ้มชิ้นปลา

• ในการเตรียมแป้งปลาขั้นพื้นฐาน ตีไข่ 3-4 ฟอง เกลือและพริกไทย คุณสามารถใส่ผักสับเล็กน้อยและใช้เครื่องเทศแห้งต่างๆ
• ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. ยิ่งเนื้อแป้งมีความหนืดมากจะทำให้เปลือกหนา ส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะสร้างเปลือกที่บางและกรอบสำหรับชิ้นปลา
• สามารถตรวจสอบความหนืดของโครงสร้างทดสอบได้ดังนี้: วางช้อนลงในแป้งและสังเกตว่าแป้งแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวของช้อนอย่างไร แป้งที่เตรียมอย่างชำนาญจะกระจายอย่างสม่ำเสมอแป้งไม่ทิ้งช่องว่างและไม่ไหลออกจากช้อนอย่างรวดเร็ว

รุ่นพื้นฐานของแป้ง

เรานำเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำขนมปังในแป้ง ส่วนผสมของเหลวที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการทอดไม่เพียง แต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยัง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,ผักและผลไม้.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ไข่ผสมกับเกลือ
2. ร่อนแป้งจนโปร่งและผสมกับไข่จนเนียน
3. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปตีแป้งจนข้นประมาณครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้าน

แป้งอร่อยสำหรับปลากับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• มายองเนส - 3 โต๊ะ ช้อน
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 70 ก
• สมุนไพรสดหรือแห้ง

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง
2. ในมายองเนส แบ่งไข่ทีละฟองแล้วตี
3. ตะแกรงชีส
4. ผสมชีสกับไข่มายองเนสเพิ่มผักใบเขียว
5. เติมแป้งทีละน้อยจนเนียน

แป้งอร่อยสำหรับทอดปลา

ชิ้นปลาที่จุ่มลงในขนมปังกับไวน์หรือวอดก้านั้นอร่อยและน่ารับประทานอย่างยิ่ง เรานำเสนอสูตรแป้งด้วย รสชาติจัดจ้านสำหรับ ชิ้นอ่อนโยนเนื้อปลา.

การทำขนมปังสำหรับปลาโดยใช้ไวน์ขาวแห้ง

• ในแป้งที่ร่อนให้ใส่พริกไทยสับเล็กน้อยครึ่งช้อนชา " สมุนไพรโปรวองซ์", เติมเกลือ
• แตกไข่ผสม
• ค่อยๆ เติมไวน์ลงไปตามระดับความหนืดของแป้งที่ต้องการ

ปะทะกับวอดก้า

วอดก้าจะเติมเปลือกสีแดงกรอบบนชิ้นปลาและอาหารทะเลลงในฐานทดสอบ

• ตีไข่แดงลงในแป้ง พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศปลาเล็กน้อย
• เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อความหนืดที่ต้องการ

แป้งเบียร์สำหรับปลา

การเติมเบียร์เย็นลงในแป้งสำหรับทาขนมปังเป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศส ไลท์เบียร์สร้างเปลือกที่อร่อยและกรอบผิดปกติ พันธุ์มืดเบียร์สามารถทำให้แป้งมีรสขมได้

แป้งเบียร์ "Lacy" สำหรับเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองหยิก

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งและใส่เกลือ
2. วางไข่ขาวไว้ตรงกลาง
3. เทเบียร์ลงในส่วนเล็ก ๆ
4. สุดท้ายใส่น้ำมันลงไปผัด
5. ปรับความหนืดของแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สำคัญ: แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ควรหนา ชิ้นเนื้อปลาที่ทอดในแป้งนี้จะได้มาราวกับอยู่ในเปลือกลูกไม้

แป้งเบียร์ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เบียร์เย็น ๆ - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 โต๊ะ ช้อน
• เครื่องแกง - 1 หยิก
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. โปรตีนเย็น
3. ร่อนแป้ง
4. เพิ่มไข่แดง, เนย, เครื่องปรุงรสลงในแป้ง
5. ค่อยๆใส่เบียร์เย็นลงไปคน
6. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วให้เป็นยอดแข็ง
7. ค่อยๆใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของเบียร์แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

แป้งอร่อยสำหรับปลาในนม: สูตร

ของเหลวในนมติดกับปลา รสชาติที่ละเอียดอ่อนตรงกันข้ามกับเปลือกที่กรอบ

• แชทสาม ไข่ไก่กับนม 200 มล
• เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยดำหากต้องการ
• เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนที่เป็นเนื้อครีม

แป้งกรอบสำหรับปลา

ในการทำปลากรอบเราขอเสนอสูตรจาก อาหารจีน. พ่อครัวของ "Celestial Empire" เตรียมปลาตามสูตรนี้สำหรับ ไฟแรงในกระทะก้นลึกพิเศษ - กระทะ

ปลาจีนกรอบ

• ผสมแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้ากับไข่และเกลือ
• จุ่มเนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงในน้ำมันเดือด

แป้งที่เหมาะสมสำหรับปลาพอลลอค

Pollock เป็นปลาไขมันต่ำ แคลอรีต่ำ ราคาย่อมเยา ข้อเสียของปลาคือ "ความแห้ง" การทอดพอลล็อคในแป้งถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารปลานี้ ภายใต้เปลือกทอดพอลลอคยังคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ได้รับเนื้อพอลล็อคที่อร่อยเป็นพิเศษปรุงตามสูตรต่อไปนี้

พอลแล็คในแป้งย่างอากาศ

• เตรียมแป้งสำหรับพอลล็อคจากแป้งน้ำ น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย. ผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อครีม
• จุ่มพอลล็อคชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้ง วางบนตะแกรงลมและอบจน สีน้ำตาลทองที่ 260 องศาและความเร็วพัดลมสูง

Pollock ในแป้งคลาสสิก

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก แป้งเหลวเหมาะสำหรับชิ้นบาง ๆ ของพอลล็อค, ปลาเฮก, เนื้อปลาสวาย

• เจือจางแป้งหนึ่งแก้วด้วยน้ำสองแก้วใส่เกลือ
• จุ่มปลาในแป้งแล้วทอด

แป้งนมและไข่แสนอร่อยสำหรับพอลล็อค

แป้งผสมนมและไข่เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพอลลอค กำจัด "ความแห้ง" ปลาที่ได้มา รสชาติที่น่าอัศจรรย์รวมกับแป้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับนม
2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะกวน

แป้งชีสที่ดีที่สุดสำหรับปลา

ชิ้นปลาในแป้งกับชีสจะตกแต่งโต๊ะทุกวันและเทศกาล กลิ่นหอมของชีสที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานอย่างลงตัว เนื้อปลา. เปลือกกรอบสีแดงก่ำช่วยเพิ่มรสชาติของจาน

แป้งชีสพื้นฐาน

ขอเสนอสูตรคลาสสิก ขนมปังชีสสำหรับปลาใด ๆ ด้วยการเพิ่มสารปรุงแต่งกลิ่นหอมต่างๆ: เครื่องเทศ สมุนไพร ถั่วบด เมล็ดงา คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ตาราง ช้อนกอง
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา ช้อน

การทำอาหาร

1. ผัดไข่
2. เพิ่มชีสขูด
3. เกลือ
4. เครื่องเทศขึ้น
5. เทแป้งเป็นส่วน ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งสไตล์อิตาเลียนกับพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• พาเมซานชีส - 50 ก
• แป้ง - 3 ตาราง ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 3 โต๊ะ ช้อน
• ผสมแห้ง สมุนไพรอิตาเลี่ยน- 1 ช้อนชา ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา ช้อน

การทำอาหาร

1. ตอกไข่คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มนม
3. พามิซานชีสแบบขูดฝอย
4. ผัดส่วนผสมไข่
5. เทเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมของเหลว
6. ค่อยๆ เติมแป้งให้ได้ความหนืดที่ต้องการ

แป้งที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายสำหรับปลา

ข้อสำคัญ: ในการเตรียมแป้งโปร่ง ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีให้เข้ากัน

หากต้องการเพลิดเพลินกับชิ้นปลาในแป้งที่โปร่งสบายคุณควรทำ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 125 กรัม
• น้ำแร่ - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา ช้อน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็น
2. ผสมไข่แดงกับเนยเท น้ำแร่และเกลือผสมเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
3. ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ผสมกับไข่แดงตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปัดเย็น ไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยในโฟมเข้มข้น
5. ค่อยๆใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของไข่แดง ผสม

แป้งสำหรับปลา: สูตรสำหรับน้ำแร่

• ฟองของน้ำแร่ช่วยเพิ่มความโปร่งสบายให้กับขนมปังที่เป็นของเหลว ในขณะที่สร้างชั้นของแป้งที่กรอบน่ารับประทาน
• น้ำแร่อัดลมใด ๆ ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าเหมาะสำหรับการปะทะ ผสมไข่กับแป้ง เกลือ และน้ำแร่ส่วนหนึ่ง ค่อยๆ เติมน้ำแร่เย็นลงในแป้งจนได้สภาพที่ต้องการ
• สำหรับผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่คุณสามารถเสนอเครื่องดื่ม Coca-Cola หรือ Fanta แทนน้ำแร่ได้ ชิ้นส่วนของปลาในแป้งกับเครื่องดื่มแก้วแรกจะได้รสชาติที่น่าหลงใหลและจานจะได้กลิ่นหอมของส้มและเปลือกส้มที่สดใสด้วยการใช้ "แฟนต้า"

ปลาในแป้งไข่

ปลาในขนมปังไข่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ - อาหารอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการรื่นเริงและน่ารับประทาน

มาแบ่งปันสูตรการทำอาหารปลาคาร์พในไข่ ปลาคาร์พปรุงตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่มกว่าการทอดในน้ำมันพืช

1. ตัดปลาเป็นชิ้นเนื้อ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. เตรียมแป้งสำหรับทำขนมปัง: แบ่งไข่สองฟอง, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศปลาเล็กน้อย
3. ม้วนชิ้นเนื้อทุกด้านในแป้ง
4. จุ่มลงในชามด้วยแป้งไข่
5. ทอดชิ้นในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แป้งสำหรับปลาที่ไม่มีไข่

แป้งเบียร์ไม่มีไข่กับขมิ้น

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย

• เบียร์แสงน้ำแข็ง - 0.5 ลิตร
• - หยิก
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งที่ร่อนกับขมิ้น เกลือ และพริกไทย
2. ค่อยๆเติมเบียร์
3. ผสมจนเนียน
4. สับผักชีฝรั่ง

ปะทะกับเบียร์โดยไม่มีไข่เป็นพื้นฐาน

แนวคิดง่ายๆ และราคาย่อมเยาสำหรับการทำขนมปังแบบทันที:

• ใช้เบียร์และแป้งในอัตราส่วน 1: 1
• ในเบียร์ เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ เพื่อความหนืดที่ต้องการ
• เกลือและใส่พริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ

ปลาในแป้งมันฝรั่ง: สูตรอร่อย

แป้งมันฝรั่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ จานปลา. อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย เนื้อปลาเครื่องใน ขนมปังมันฝรั่งมันจะเป็นสวรรค์สำหรับการเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวัน

ปลาสวายในขนมปังมันฝรั่ง

1. 2-3 มันฝรั่งขูด
2. ผสมมันฝรั่งกับไข่ดิบ
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทยเกลือ
4. เทแป้งหรือแป้งสองสามช้อนโต๊ะ (ข้าว, มันฝรั่ง)
5. ประกบชิ้นปลาแพนกาเซียสด้วยเกล็ดขนมปัง กดชิ้นเบา ๆ ลงบนขนมปังมันฝรั่ง
6. เทลงในน้ำมันเดือด

แป้งเข้าพรรษาสำหรับปลา

ไม่ควรจำเจและน่าเบื่อในการทำอาหารในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร ข้อห้ามและข้อ จำกัด ในการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารที่น่ารับประทานและอร่อย เรานำเสนอสูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาในการหายใจแบบไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา (ชิ้นส่วน) - 1 กก
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - ตามต้องการ
• มะนาว
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. หมักชิ้นปลาครึ่งชั่วโมง: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร และพริกไทยเล็กน้อย
2. เตรียมขนมปังแบบลีน: ผสมแป้งกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันเกลือและเทน้ำจนแป้งเหลว
3. จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมแล้วทอดจนได้เปลือกที่สวยงาม

สูตรแป้งเข้าพรรษาวิดีโอ

แป้งอาหารสำหรับปลา

เนื้อปลาปรุงด้วยแป้ง มายองเนส ชีสไขมันแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นจานอร่อยแคลอรีสูงและน่าพอใจ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักนี่ไม่ใช่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดโภชนาการเพื่อลดน้ำหนัก.

สำหรับผู้ชื่นชอบแป้งกรอบมีตัวเลือกสำหรับการหายใจ

ตัวเลือกหมายเลข 1

• ผสม รำข้าวโอ๊ตกับ แป้งข้าวโพดในสัดส่วนที่เท่ากัน เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• เพิ่มในส่วน นมไขมันต่ำเป็นแป้งเหลว

ตัวเลือกหมายเลข 2

• ตีไข่ขาว (3-5 ชิ้น)
• ผสมรำข้าวกับ แป้งข้าวจ้าวอย่างเท่าเทียมกัน
• เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมที่แห้ง
• ปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศเพิ่ม เกลือทะเลและน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตัวเลือกหมายเลข 3

โรยเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของแป้งโซบะและเครื่องปรุงรสมะนาวพริกไทย

สำคัญ: เพื่อไม่ให้โทรออก น้ำหนักเกิน, ควรปรุงปลาด้วยการอบในเตาอบโดยใช้หนึ่งในตัวเลือกแป้งผสมอาหาร

เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับการเตรียมแป้งที่ถูกต้อง

• ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารควรผสมให้ละเอียดจนเป็นครีมโดยใช้ส้อม, ที่ตี, เครื่องผสม, เครื่องปั่น
• ที่จะได้รับ ปะทะอากาศด้วยโทนสีแดงก่ำที่น่าพึงพอใจ ใช้น้ำแร่อัดลมเป็นตัวเติมของเหลว
• สวยและ เปลือกที่น่ารับประทานมันจะเปิดออกถ้าแป้งที่ปรุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด แป้งเหลวจะมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

วิดีโอ: วิธีทำแป้งคลาสสิก

ปลาในแป้ง - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณต้องการอะไรอร่อย ๆ เป็นอาหารเย็น แต่คุณเบื่อที่จะยืนหน้าเตานาน ๆ แม่บ้านคนไหนที่เหนื่อยกับการทำงานแล้วทำอาหารจานหลักและยุ่งกับกับข้าว แป้งเป็นตัวช่วยชีวิต ปลามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อ้วนขึ้น และไม่ต้องการผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

มีประโยชน์มากกว่าปลาเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับองค์ประกอบของธาตุ นอกจากโปรตีน วิตามินแล้ว ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีค่าที่สุดอีกด้วย หากคุณเลือกว่าปลาชนิดใดมีประโยชน์มากกว่า ปลาที่พบในทะเลแน่นอน

ปลาเรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์ " เมนูของผู้หญิง". นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังเป็น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ. ย่อยได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์และเนื้อไก่

ท่ามกลาง จำนวนที่เหลือเชื่อสูตรการทำเนื้อปลาหนึ่งในวิธีที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุดคือการทอดในแป้งกรอบโปร่งสบาย หรืออบ.

ประเภทของแป้งที่พบมากที่สุดคือแป้งน้ำที่มีไข่ แป้ง และน้ำเป็นส่วนประกอบ หากต้องการเปลี่ยนอาหารตามรสชาติ หน้าตา ไส้ ก็แค่เปลี่ยนแป้ง ช่างฝีมือทำบนพื้นฐานของ kefir น้ำแร่และแม้แต่เบียร์ แน่นอนว่าในการเลือกการหายใจนั้นคุ้มค่าที่จะเลือกเป็นรายบุคคล พันธุ์ที่แตกต่างกันปลา. จากนั้นคุณจะได้อาหารที่คู่ควรกับงานเลี้ยงแต่งงาน

วิธีการปรุงอาหารปลาในแป้ง

เมื่อผสมส่วนผสมแล้วให้นำส่วนผสมของแป้งมาปั่นให้ละเอียด หากแป้งยังคงเหลวหรือจับตัวเป็นก้อน มวลจะระบายออกจากพลาสติกที่เตรียมไว้ ตัวเลือกที่ตรงกันข้าม - ความหนาแน่นที่มากเกินไปจะทำให้เสีย: ปลาในแป้งจะไม่โปร่งสบาย แต่หนาแน่นเกินไปเหมือนเมื่อทำเกี๊ยว

ก่อนจุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งให้โรยด้วยแป้งหรือม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง. จากนั้นแป้งจะห่อหุ้มเยื่อกระดาษอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนก่อน ดังนั้นแป้งจึงไม่กระจาย แต่จะแดงและบวมทันที

เรากำจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากธรรมดา ปลากลายเป็นทอด แต่ไม่อมน้ำมันเลย

เตรียมปลาสำหรับทอด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานกับซากปลาที่ตัดแล้ว ซื้อแบบแช่แข็ง - โปรดเช็ดให้แห้ง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ตัดซากทั้งหมด วิธีดั้งเดิม. เราไม่จำเป็นต้องมีหัว หาง ครีบ ผิวหนัง และกระดูกสันหลัง และเรานำเยื่อกระดาษไปสู่การปฏิบัติ

ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ แบ่งปันตามที่เห็นสมควร

แป้งเหมาะสำหรับสูตรปลาใด ๆ

เนื้อปลาสวาย

เวลาที่คุณใช้กับจานนี้ไม่เกิน 15 นาที ละลายเนื้อหั่นเป็นเส้นเกลือ ปลานี้ไม่ต้องการอะไรมาก: แป้งที่ง่ายที่สุดจากไข่ 1 ฟอง, แป้งและเครื่องเทศ ผสมผลิตภัณฑ์ลงในชามโดยตรงในน้ำมันทอดจนฟองบนแป้งกรอบ อย่าลืมเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด

เนื้อปลาไพค์คอน

มีแฟนปลาชนิดนี้มากเกินพอ เนื้อปลาไพค์คอนมีความหนาแน่น มีไขมันปานกลาง และมีความนุ่มในเวลาเดียวกัน และทำอาหารเก่ง - อืมคุณจะเลียนิ้ว ซุปต้มจากคอนหอก, ทอด, อบ, ย่างและแน่นอนปรุงในส่วนผสมของแป้ง

เชื่อฉัน สูตรอาหารรสเลิศไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง ชิ้นหอกคอนถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบในเกล็ดขนมปัง จุ่มแต่ละแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ม้วนเป็นเศษเล็กเศษน้อยและวางบนถาดอบ แท่งกรอบฉ่ำจะทำให้คุณประหลาดใจ

พอลล็อค

ใครยังไม่เคยลอง ปลาชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางอาหารและราคาไม่แพงที่สุด สำหรับเยื่อกระดาษแห้ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพอลลอค อย่างไรก็ตามมันทำให้มีทบอล, มีทบอล, หม้อตุ๋น, พายที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดในแป้งด้วยเนื้อแน่น

ละลายพอลล็อค อ่าว น้ำเย็น. ดังนั้นเนื้อของมันจึงคงความหนาแน่นไว้

ก็มักจะนำไปตุ๋นกับผักแล้วปรากฎว่า อาหารมื้อใหญ่ซึ่งไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

แป้งและน้ำมันทำให้เนื้อพอลล็อคชุ่มฉ่ำ ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบทอดแป้งมาก

วิธีทำแป้งสำหรับปลา

แป้งถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสผู้มีสุนทรียภาพในการทำอาหาร รุ่นที่เรียบง่ายคือส่วนผสมของไข่และแป้ง เราตีไข่ตามด้วยแป้งหนึ่งกำมือแล้วสลายก้อน ที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง, นม, คีเฟอร์, น้ำ คุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ชุบแป้งก่อนทอด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน – หัวหอม,เนื้อ,ผัก. สำหรับปลา พ่อครัวสมัยใหม่กำลังพยายามเปลี่ยนสูตรอาหาร เนื่องจากเนื้อนุ่มรสชาติจึงแตกต่างกันคุณจึงต้องดำเนินการอย่างประณีตจากนั้นจึงเลือกแป้งด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

มีกฎเพียงข้อเดียว - ในที่สุดแป้งจะหนืด หนาขึ้น - สำหรับการทอด, ทินเนอร์เล็กน้อย - ทอดปลาในแป้งในกระทะ บางครั้งมีการเติมยีสต์เพื่อให้ความเปรี้ยวและความมัน

แป้งจะช่วยเพิ่มขนาดของจานด้วยสายตา ดังนั้นแม้แต่ปลาจำนวนเล็กน้อยก็สามารถทอดได้เต็มจาน

สูตรแป้งคลาสสิก

• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 125 กรัม
• ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช
• น้ำครึ่งแก้ว

สิ่งสำคัญคือต้องแยกส่วนสีขาวและสีเหลืองของไข่ ขั้นแรก บดไข่แดงกับเกลือ น้ำ และน้ำมัน

ถัดมาแป้ง ผัดในส่วนเล็ก ๆ ใน ส่วนผสมของไข่.

แยกไข่ขาวตีจนโฟมนุ่ม พวกเขาให้ความงดงามแก่การปะทะ มันยังคงรวมทุกอย่างและเริ่มทอดผลิตภัณฑ์หลักในแป้ง

วิธีทำแป้งปลากับมายองเนส

ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์- เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรอาหารที่ดีปะทะ. นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไข่ และรสชาติเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

• มายองเนส 130 กรัม
• แก้วแป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศและเกลือ

เราเปลี่ยนไข่ให้เป็นมวลเดียวด้วยการตี เราเสริมด้วยมายองเนสเทเครื่องเทศ ที่นี่มีความจำเป็นต้องผสมอย่างเข้มข้นเทแป้งและเทน้ำพร้อมกัน แป้งกับมายองเนสจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ มันย่างเร็วมาก ดังนั้นควรเก็บปลาแต่ละชิ้นไว้ในน้ำมันไม่เกินสองสามนาที

แป้งมันฝรั่ง

• 4 มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง

นี้ วิธีที่ง่ายที่สุดการทำอาหาร. เตรียมมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง บดเกลือถูกับไข่ แป้งไม่ควรมากเกินไป เล็กน้อยเพื่อยึดแป้งเทลงในส่วนผสมทั่วไป แป้งจะหนากว่าปกติ เราจึงม้วนเนื้อปลาโดยจับด้านข้างแล้วใส่ลงในกระทะที่มีความร้อนสูง

ปลาในแป้งนม

• ปลาใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• โหระพา, โหระพา, สะระแหน่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• 3 ฟอง
• แป้ง (แก้ว)
• นม (แก้ว)

บีบมะนาวเล็กน้อยบนชิ้นปลา หมักเครื่องเทศ

ผสมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เรามีอยู่โดยไม่เสียเวลา ผสมผสานของเหลวสองชนิดเข้าด้วยกัน ไข่แดงค่อยๆหลับแป้ง.

โปรตีนนำไปสู่โฟมที่อ่อนโยนด้วยเครื่องผสมผสมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งจนเนียน

เราจุ่มแต่ละชิ้นทอดปลาในแป้งและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร พริกหยวก เห็ด และมะเขือเทศสด

ปลาในแป้งชีส

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช

แป้งถูกนวดโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งชีสป่น เราเคลือบส่วนที่เตรียมไว้ของผลิตภัณฑ์หลักในแป้งและปรุงอาหาร แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ชีสจะไม่ไหม้ ดังนั้นชิ้นส่วนจะถูกทอดและนำออกจากเตาเล็กน้อย

ปะทะกับน้ำแร่

น้ำแร่ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ด้วย ปะทะทำให้มีอากาศถ่ายเทผิดปกติ

• กระเปาะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• แก้วน้ำแร่
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

โปรตีนจะถูกนำไปแยกเป็นโฟมสีขาว ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามเดียว ไข่แดงด้วย น้ำแร่และบดด้วยแป้ง เราเสริมรสชาติด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส สุดท้าย เพิ่มโปรตีนในการทดสอบ แป้งพร้อมแล้ว

แป้งหัวหอมสำหรับทอดปลา

แป้งเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด ความแปลกใหม่เพียงอย่างเดียวคือเราเพิ่มหัวหอมขูดลงในแป้งที่ตีบนพื้นฐานของมายองเนส หลอดไฟขนาดกลางเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หัวหอมทำให้อาหารทะเลอิ่มตัวด้วยรสชาติที่ลึกล้ำนักชิมชื่นชอบ

แป้งเบียร์สำหรับปลา

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• แก้วเบียร์
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร? เราใช้ความลับหลัก แป้งนุ่มเราจัดการกับโปรตีนแยกต่างหากจากไข่แดง รวมไข่แดงกับแป้งเพิ่มโฟมโปรตีนในส่วน เราปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อให้ฐานของแป้งเบียร์ยังคงวิปปิ้งอยู่

แป้งสำหรับทอดปลาสมุนไพร

• 5 ฟอง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - 100 กรัม

ด้วยแป้งนี้หลายคนชอบอบปลาคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ใช้แป้งเลย

คำอธิบายการเตรียมการ:

ตามปกติ: โปรตีน - แยกกัน, ไข่แดง - แยกกัน เทแป้งลงในไข่แดง, เครื่องเทศสับละเอียด, เกลือ และใส่โฟมสีขาวที่เหลือลงในมวลรวมในตอนท้าย

เราจุ่มปลาวางบนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา อย่าลืมว่าปลาปรุงเร็วมาก อย่าให้แห้งเกินไป

ดังนั้นเราจึงพบว่าปลาในแป้งค่อนข้าง จานอิสระ. อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยสีของผัก, รสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพร, เพิ่มความเอร็ดอร่อย น้ำมะนาว. นอกจากจะอร่อยแล้วจานยังดูน่ารับประทานมากอีกด้วย

การกินปลา เช่น ผลไม้หรือผัก เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ การใช้งานไม่ควรไม่จำเป็น แต่ควรนำมาซึ่งความสุข รสชาติที่ดีจาน.

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของมันมากนัก

เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้คุณสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแช่ในน้ำดองหรือปรุงอาหาร แป้งอร่อยกับไข่ มายองเนส หรือเบียร์

ด้วยการใช้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามอย่าง การให้สามารถบรรลุผลที่น่าสนใจได้ รสชาติใหม่ปลาคอดหรือเนื้อปลาลิ้นหมา

สำหรับคนที่รัก ปลาทอด, จะ ตัวเลือกที่น่าสนใจลองทำแบบแป้งกรอบ วิธีการทำแป้งแป้งและตอบสนองความต้องการของเราเพื่อให้ได้กรอบและอร่อย? สิ่งนี้ไม่ยากที่จะบรรลุ แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่าย ๆ สองสามข้อเท่านั้น

เราทอดอย่างถูกต้อง

พนักงานต้อนรับทุกคนอาจต้องเผชิญกับ เครื่องครัวที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ การปรุงอาหาร ซึ่งกลายเป็นความทรมาน กระทะมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ในความเป็นจริงแล้วไอศกรีมเนื้อมักจะทำตัวแปลก ๆ เมื่อทอด

ชิ้นส่วนกระจุย ไขมันกระเซ็น และชิ้นส่วนติดก้นกระทะ - หลังจากประสบการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ คุณคงไม่อยากเริ่มทอดอีกแล้ว และแม่บ้านมือใหม่หลายคนก็กลัวที่จะทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้และ จานเพื่อสุขภาพ. ปรากฎว่ามีหลายวิธีที่จะได้รับ รักษาอร่อยในแป้งกรอบ

การปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับการทอดเป็นสิ่งสำคัญมาก

• มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจากปลาสด แต่ถ้าคุณต้องซื้อแช่แข็งเนื้อแช่แข็งจะต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์มิฉะนั้นมันจะแตกสลายในกระทะ
• เมื่อด้านบนของเนื้อนุ่มคุณสามารถโรยด้วยเกลือแล้วบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ จากนั้นเพียงโรยชิ้นส่วนด้วยพริกไทยดำหรือขาวจุ่มในแป้งแล้วทอดในไขมันที่อุ่น
• หากคุณไม่ต้องการให้เนื้อปลาติดก้นกระทะ คุณควรใช้ไขมันในปริมาณที่มากพอสมควร
• นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการให้ชิ้นนั้นกรอบ อย่าลืมกลับด้านเฉพาะตอนที่เปลือกทอดดีแล้วเท่านั้น
• จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีฝาปิดแม้ว่าไขมันจะกระเด็นไปทั่ว
• กระทะเป็นสิ่งสำคัญ ต้องไม่เป็นรอยหรือบุบ เป็นการดีที่จะทอดเนื้อในกระทะเซรามิกหรือเทฟล่อน ไม่ต้องการไขมันและต้องขอบคุณมัน เคลือบสารกันติดช่วยให้คุณสามารถบันทึกแป้งเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่ที่ด้านล่างของกระทะ
• น้ำมันควรได้รับความร้อนเป็นอย่างดีหลังจากวางชิ้นส่วนแล้วคุณสามารถลดความร้อนใต้กระทะได้
• ก่อนทอดควรใช้ผ้าเช็ดปากให้แห้งเพื่อไม่ให้ไขมันกระเด็น
• เพื่อให้ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถแช่ในนมก่อนนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

โดยทำสิ่งเหล่านี้ เงื่อนไขง่ายๆคุณสามารถปรุงปลาใน แป้งนุ่มอร่อยมากฉ่ำและแดงก่ำด้วยเปลือกกรอบ

ปลาอะไรดีที่สุดที่จะทอด?

หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันไม่ได้ "เคลือบ" แต่เพิ่งแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เคลือบจะดำเนินการในรูปแบบของน้ำแข็งเพิ่มเติมด้วยสารเคมีเช่นกรดแลคติกหรือโซเดียมคลอไรด์ กระจกถูกออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราจ่ายค่าน้ำแทนผลิตภัณฑ์ และอาจกลายเป็นว่าผลิตภัณฑ์มีรสเค็มอยู่แล้ว

สูตรแป้งสำหรับปลาในแป้งและกฎการทำอาหาร

• เนื้อ 1 กก. (ปลาปลากรายและชนิดอื่น ๆ );
• 1 มะนาวหรือกรดซิตริก
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• แป้งสาลี 50-70 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 0.5 ลิตร

สูตรทอดง่าย:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. ใส่ลงในนมแล้วแช่ไว้ 20 นาที
3. นำเนื้อออกจากนม ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวหรือ กรดมะนาวและปล่อยให้เข้า ที่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเกลือ
4. สูตรแป้งสำหรับทอดปลา: แบ่งไข่ด้วยส้อม, ใส่นมแล้วคน, ใส่แป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้น;
5. จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในกระทะร้อน เพื่อให้เปลือกกรอบจำเป็นต้องทอดในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมาก
6. ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบ (ประมาณ 10-15 นาที)
7. เราใส่ส่วนที่เตรียมไว้บนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกแป้งอร่อย

• ปลาทอดในแป้งเบียร์ นี้ ความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน ก่อนทอดให้จุ่มเนื้อลงในแป้ง แป้งสำหรับปลาบนเบียร์ประกอบด้วยแป้ง 1 แก้ว เบียร์ครึ่งแก้ว และไข่ 1 ฟอง คุณควรใส่เกลือ พริกไทย และผงฟูลงไปด้วย หลังจากจุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วให้ใส่ลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นทันที
• เนื้อในแป้งแพนเค้ก อีกวิธีในการปรุงปลาคือการทอด แป้งแพนเค้ก. สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้งแพนเค้กและทอดเนื้อปลาที่ปรุงรสอย่างเหมาะสม
• สูตรแป้งง่ายๆกับมายองเนสสำหรับปลา ในการเตรียมตัวเลือกนี้ให้เพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่และแป้งแล้วผสมแป้งให้ข้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาในแป้งชีส เมนูนี้ทำง่ายมากและอาจกลายเป็นเมนูโปรดของคนรักชีส แป้งถูกเตรียมในลักษณะที่พาเมซานชีสขูดกับไข่ดิบสร้างโครงสร้างแป้งที่ค่อนข้างแข็งแรง เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้จุ่มชิ้นส่วนลงไปแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ปลาเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา นำไปปรุงอาหารได้เลย ตัวเลือกที่แตกต่างกันแต่บ่อยครั้งที่เรารักเธอเข้ามา ทอด. มันไม่ได้ดีที่สุด วิธีที่ดีต่อสุขภาพแต่จะไม่อร่อยและแดงก่ำได้อย่างไร ชิ้นทอด? น่าเสียดายที่การทอดปลาต้องใช้ทักษะมากกว่าการทอดเนื้อสัตว์เล็กน้อย

แค่ละลายเนื้อแล้ววางบนนั้นยังไม่เพียงพอ กระทะร้อน. แต่ที่รู้ๆ รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย

แป้ง - (จากแคลร์ฝรั่งเศส - ของเหลว) Kulin แป้งกึ่งเหลวผสมกับน้ำและไข่โดยจุ่มปลา, สัตว์ปีก, เนื้อ, เห็ดและอื่น ๆ ก่อนทอด (จากพจนานุกรมของ S. A. Kuznetsov)

มันฟังดูน่าอร่อยและดูน่ารับประทานมาก! และกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเลือกและการซื้อปลาไปจนถึงมื้ออาหารซึ่งตกแต่งด้วยจานปลาชุบแป้งนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก อาหารประเภทปลาและมีอยู่มากมายเป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะนอกจากคุณค่าทางโปรตีนและ รสชาติดีเยี่ยมปลาโดยเฉพาะสัตว์ทะเลมีวิตามิน ฟอสฟอรัส กรดไขมัน - โอเมก้า 3 เป็นต้น เนื้อปลามีจำนวนมาก มีประโยชน์ต่อมนุษย์ธาตุ: เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ

อาหารประเภทปลามีประโยชน์สำหรับทุกคน ยกเว้นผู้ที่แพ้ปลาบางชนิด ด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายที่มีอยู่ในเนื้อปลา รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ อาหารประเภทปลาจึงถือเป็นอาหารและยาได้ เมื่อเรากินปลา หัวใจและหลอดเลือดของเราจะ "ยิ้ม"

ในบรรดาอาหารประเภทปลามากมายที่คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ปลาชุบแป้งทอดมีความภาคภูมิใจทั้งในแง่ของความนิยมและความสะดวกในการเตรียม แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าหากทำซ้ำกฎพื้นฐาน มีสูตรแป้งมากมาย แต่กฎหลักก็เหมือนกัน: แป้งที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้ง ชิ้นแบ่งปลาทุกชนิดและทอด ข้อได้เปรียบหลักของการทอดประเภทนี้คือหากสุขภาพของคุณไม่อนุญาตให้คุณทานอาหารทอด คุณจะได้รับ คุณภาพสูงโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐาน

อุปกรณ์สำหรับทอดปลาในแป้ง

ทำงานได้เร็วขึ้นและดีขึ้นเมื่อทุกอย่างอยู่ในมือ คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกและก้นหนาแบบมาตรฐานทั่วไป ส้อมที่มีฟันแหลมคมสำหรับเจาะชิ้นปลาเมื่อจุ่มลงในแป้ง คีมคีบหรือช้อนแบบมีรูเพื่อแยกชิ้นปลาสำเร็จรูปที่ทอดในแป้งและ จานใหญ่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือสำหรับทอดส่วนเกิน

ปลาชุบแป้งทอดต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับการทอดในแป้ง แต่ควรใช้เนื้อปลา หากมีปลาก็เป็นเรื่องง่ายที่จะแล่ที่บ้านโดยตัดซากปลาตามกฎที่ทุกคนรู้จัก โปรดทราบว่าชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะต้องซับด้วยกระดาษเช็ดมือ

1. สูตรสำหรับปลาในแป้งในนม

ปลาที่เตรียมไว้สำหรับการทอดนั้นเหมาะสม ชิ้นปลาแห้งด้วยผ้ากระดาษควรเกลือและพริกไทยดำ พริกไทยป่น. จุ่มลงในแป้งสลับกันใส่ในกระทะไขมันลึกเดือดแล้วทอดจน สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสด - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การปะทะ:

• แป้ง - 200 กรัม
• นมสด - 1 แก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การปรุงปลาในแป้งในนมเช่นนี้:

1. เตรียมชิ้นปลาตามกฎทั่วไปสำหรับการทำงานกับแป้ง: ปลาถูกตัด, ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เตรียมแป้ง: ตี ไข่ดิบผสมแป้งที่ร่อนไว้เพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในมวลที่สม่ำเสมอด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จำนวนที่ต้องการน้ำนม อุณหภูมิห้อง. โดยความสม่ำเสมอ แป้งของคุณควรจะใกล้เคียงกับ kefir
3. ตั้งกระทะที่มีผนังหนาและแห้งสะอาดบนกองไฟ เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ นำไปต้ม จากนั้นนำชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งเท่านั้น
4. ทอดปลาในแป้งด้วยไฟปานกลางหรือมากกว่าเล็กน้อยทั้งสองด้านไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
5. ค่อยๆ หยิบชิ้นปลาที่ทำเสร็จแล้วในแป้งด้วยไม้พายพิเศษและวางลงบนจานที่มีกระดาษชำระรองด้านล่างเพื่อให้น้ำมันทอดส่วนเกินถูกดูดซึมและเปลือกยังคงกรอบน่ารับประทาน อย่างอื่นเป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการของคุณ

2. วิธีการปรุงเนื้อเฮกในแป้ง

จานนี้จัดทำขึ้นตามกฎทั่วไปของการทำปลาในแป้ง ล้างเนื้อเฮกหั่นเป็นส่วน ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ คุณสมบัติในการเตรียมแป้งเองโดยแนะนำชีสซึ่งให้รสชาติครีมชีสที่แปลกประหลาดและความนุ่มนวลแก่เฮกแห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การปะทะ:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงเนื้อเฮกในแป้งเช่นนี้:

1. ตัดเนื้อปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดเกลือและพริกไทย
2. สำหรับแป้ง: ขูดล่วงหน้า ชีสแข็งผสมกับไข่ดิบและเครื่องเทศที่ตีแล้วค่อยๆใส่แป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เทน้ำมันพืชในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะที่แห้ง สะอาดและอุ่น แล้วใส่ฮาเกะที่จุ่มลงในแป้งลงในหม้อทอดที่เดือด ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
4. นำชิ้นเฮกที่เตรียมไว้ในแป้งออกจากหม้อทอดอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสำหรับทำอาหาร วางบนจานด้วยกระดาษเช็ดมือ และหลังจากนั้นสักครู่ก็ย้ายไปยังจานแบ่งส่วนพร้อมเครื่องปรุงและผักใบเขียวตามความชอบ

3. สูตรสำหรับปลาในแป้งด้วยครีม

โดย กฎทั่วไปการปรุงปลาในแป้งเตรียมชิ้นปลาที่มีอยู่แบ่งส่วนจุ่มในแป้งที่เหมาะสมแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันลึกเดือดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ความคิดริเริ่มของรสชาติตามสูตรนี้สำหรับปลาในแป้งคือการหมักด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การปะทะ:

• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวสด - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงปลาในแป้งด้วยครีม:

1. เตรียมตามกฎทั่วไปสำหรับการทำงานกับปลาในแป้ง, ชิ้นเนื้อขนาดกลางแห้งด้วยผ้ากระดาษ, พริกไทย, เกลือและโรย น้ำผลไม้สดมะนาว.
2. สำหรับแป้ง: จังหวะ ไข่สดด้วยแป้งและครีมเพิ่มเครื่องเทศ พักแป้งไว้ 10 นาที
3. ชิ้นปลาทอดชุบแป้งทอด กระทะหนาทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน
4. ขั้นแรก นำชิ้นปลาที่เสร็จแล้วมาชุบแป้งทอดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ จากนั้นวางลงบนจานหลักเพื่อให้ชิ้นปลาดูสวยงามและคงความกรอบไว้

4. สูตรสำหรับหอกคอนในแป้งเบียร์

แม้ว่าหอกคอนจะดีในการเตรียมการใด ๆ แต่การทอดในแป้งทำได้ จานรสเลิศ. ตัดเนื้อปลาหอกคอน เป็นชิ้นเล็กๆ, เกลือ, ม้วนชิ้นส่วนที่แห้งก่อนหน้านี้ด้วยผ้ากระดาษในแป้ง, จุ่มในแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันลึกเดือดจนกรอบสีทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอกคอน - 1 กิโลกรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มิลลิลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปะทะ:

• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• เบียร์ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แซนเดอร์ทำอาหาร แป้งเบียร์ดังนั้น:

1. เนื้อปลาไพค์คอนแห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. สำหรับแป้ง คุณควรใช้ไข่ดิบที่แยกไข่ขาวและไข่แดง: ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วผสมไข่แดงกับเบียร์ แป้ง เกลือ แล้วนวดแป้ง โดยใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในโฟม ค่อยๆผสมมวลที่ได้จากบนลงล่าง
3. เตรียมไขมันลึกเดือดในกระทะและทอดชิ้นส่วนของหอกคอนก่อนม้วนในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน คุณต้องพลิกกลับหลายครั้ง
4. ค่อยๆ วางส่วนที่เตรียมไว้ของปลาไพค์คอนลงในแป้งบนกระดาษเช็ดมือ เพื่อให้แป้งส่วนเกินระบายออกและคงความกรอบไว้

1. กระทะสำหรับทอดปลาในแป้งควรสะอาด แห้ง และร้อนดี ก่อนเทน้ำมันพืชลงไปทอด มิฉะนั้นแป้งจะกระจายและการนำเสนอของปลาจะหายไป ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวอาจเกิดจากแป้งแป้งที่บางเกินไป - ควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. เมื่อเปิดกระทะในขณะที่ทอดปลาในแป้งเปลือกจะออกกรอบและเมื่อปิดมันจะนุ่มและฉ่ำ
3. เมื่อวางชิ้นเนื้อในแป้งไม่ควรบีบเพื่อไม่ให้ติดกันที่ขอบไม่เพียง แต่เนื่องจากความเสียหาย รูปร่างจาน แต่ก็ยังสามารถทำให้อุณหภูมิลดลงและแป้งจะเปียก
4. สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาในแป้ง ซอสครีมเปรี้ยวหรือกับ เครื่องเคียงที่ซับซ้อนมีผักหั่นตกแต่ง ฟักและความเขียวขจี

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งสีทองเขียวชอุ่มสำหรับปลานั้นง่ายมาก - คุณต้องตีแป้งกับไข่และส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วจุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งหนา ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อน มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่มีเพียงไม่กี่ตัวเลือกเท่านั้นที่ให้คุณสร้างขนาดเล็กได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแทนที่จะเป็นอาหารจานธรรมดาที่น่าเบื่อที่เสิร์ฟในห้องอาหาร มายองเนส เบียร์ ชีส นม และแป้งคีเฟอร์ สูตรประหยัดไม่มีไข่หรือน้ำแร่กระจาย เมนูปกติ. สิ่งสำคัญคือการเลือก ส่วนผสมที่เหมาะสมและรักษาสัดส่วน

แป้งสีแดงก่ำที่เตรียมง่ายคือแป้งที่มีความหนืดซึ่งใส่เกลือ พริกไทยบดแดงหรือดำ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ แป้งพร้อมมันสามารถเค็มหรือสดมีความสอดคล้องของครีมเพราะมันห่อหุ้มปลา, ไก่, ชีสชิ้นอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยแป้งจะมีสีน้ำตาลทองสวยงาม เปลือกกรอบน่ารับประทานและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เสิร์ฟทั้งกับอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถทอดในหม้อทอดในกระทะก้นลึกหรือ หม้อเหล็กหล่อสำหรับพิลาฟ

วิธีทำแป้งสำหรับปลา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำปลาชุบแป้งทอดในกระทะตั้งแต่แบบง่ายๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ที่หาได้ง่ายในครัว เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังมวลที่ได้จะถูกเจือจางด้วยนม, เบียร์, น้ำเพื่อให้สอดคล้องกัน ครีมเปรี้ยวเหลว. บางครั้งมีการเติมโซดาและยีสต์เล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้แป้งปลาโปร่งสบายขึ้น ส่วนผสมจะถูกผสมเบา ๆ หรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร สิ่งสำคัญคือต้องให้ความร้อนแก่บ่อน้ำมันมิฉะนั้น ชิ้นปลาดูดซับไขมันได้มากและไม่ทอดอย่างสม่ำเสมอ

กับมายองเนส

สูตรสำหรับแป้งสำหรับปลากับมายองเนสและไข่เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุด ทำกำไรได้มากที่สุด และง่ายที่สุด มันทำให้จานมีเปลือกสีแดงก่ำที่จะดึงดูดนักชิมที่มีความซับซ้อน ซึ่งแตกต่างจากการทำขนมปัง แป้งจะห่อหุ้มชิ้นอย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออก ดังนั้นแป้งจะกรอบและเนื้อจะยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 160 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อม
2. เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนผสม ใส่มายองเนสที่เหลือ ตีจนขึ้นฟู หากมีมายองเนสไม่เพียงพอสามารถเปลี่ยนได้ด้วยปริมาณที่เท่ากัน ครีมเปรี้ยวไขมันหรือนม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศหากต้องการ
3. ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่-มายองเนส แบ่งก้อนออก ในขั้นตอนการเติมแป้งสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอ - แป้งที่บางเกินไปจะระบายออกจากเนื้อปลา
4. นำปลาจุ่มลงทอดจนสุก

เกี่ยวกับเบียร์

ปลาในแป้งเบียร์จะออกอร่อยฉ่ำและทอดอย่างสม่ำเสมอหากเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกัน ชิ้นเล็ก ๆ. ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่เย็น - อาจเกิดก้อนเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ขอแนะนำให้ใช้เบียร์เบา ๆ มิฉะนั้นแป้งจะขมเล็กน้อย เพื่อประหยัดเวลาคุณไม่สามารถตีโปรตีนแยกกันด้วยเกลือได้ แต่ส่วนผสมจะโปร่งและมีรูพรุนน้อยลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แกง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังใส่ในตู้เย็นในภาชนะต่างๆ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับของแห้งทั้งหมด - เกลือ เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้หากต้องการ จันทน์เทศจะทำให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมและน้ำแกงจะออกสีเหลืองน่ารับประทาน
3. ไข่แดงแช่เย็นใส่แป้งผสม ค่อยๆใส่เบียร์ น้ำมันพืช 1 ช้อน
4. ตีไข่ขาวกับเกลือจนขึ้นฟู
5. ผสม มวลโปรตีนและแป้งกับไข่แดง เนย เบียร์
6. คลุกแป้งให้ทั่วปลา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิเศษ

เนื้อปลาในแป้งกับชีสจะดึงดูดเด็ก ๆ ที่มักปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติเพื่อไส้กรอกไส้กรอกและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก. จานนี้ควรบริโภคให้ร้อนที่สุดทันทีหลังจากปรุงอาหาร - ในวันถัดไปจะไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติแต่จะกรอบน้อยลง ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรเป๊ะกับกรัม หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งหรือชีสได้ ในการทำให้จานละเอียดยิ่งขึ้น เพื่อให้แป้งมีรสชาติของกระเทียมอ่อนๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบหรือผงเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่จนขึ้นฟู
2. เติมมายองเนส เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีม
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้ฮาร์ดชีส - ชีสนุ่มละลายเร็วกว่าเนื้อที่มีเวลาในการปรุง ซึ่งจะทำให้แป้งไหม้หรือละลาย และเนื้อปลาจะยังดิบอยู่ข้างใน
4. ผสมไข่กับชีสด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ขอแนะนำให้ร่อนล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
5. จุ่มปลาทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน

ไม่มีไข่

คุณสามารถปรุงแป้งสำหรับทอดปลาได้แม้ไม่มีไข่ หนึ่งในสูตรที่พบมากที่สุดคือการเพิ่ม เบียร์เบา ๆซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น อาหารพร้อมไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์ในขณะที่แป้งมีความเขียวชอุ่มมาก สูตรอาหารสามารถประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ แป้ง เบียร์ และเกลือ เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ จานผัก. ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมของว่าง ลูกบอลจะทำจากส่วนผสมของมันฝรั่ง ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 500 มล.
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแห้ง - ร่อนแป้งใส่เกลือพริกไทย ในการทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองโดยไม่มีไข่แดง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นได้
2. เทแอลกอฮอล์ในส่วนเล็ก ๆ ผสม ควรใช้เบียร์เบา ๆ เนื่องจากไม่ทิ้งรสขมไว้
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือตีจนได้ที่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
4. นำปลาลงชุบแป้งทอดจนสุก

เกี่ยวกับน้ำแร่

หากมีน้ำแร่ขวดใหม่หรือขวดที่ยังทำไม่เสร็จเหลืออยู่ในตู้เย็น คุณสามารถทำแป้งสำหรับทอดปลา เนื้อ และผักได้ง่ายๆ การผสมผสานระหว่างโซดารสเค็มและเครื่องเทศทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ และฟองอากาศจำนวนมากในแป้งจะทำให้เบา มีรูพรุน ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เพื่อป้องกันตัวเองจากหยดน้ำมันร้อนที่จะกระเด็นโดนเสื้อผ้าขณะทอด ขอแนะนำให้ใช้ทัพพีหรือกระทะก้นลึก หากแป้งหลุดออกจากเนื้อปลาก็คุ้มค่าที่จะชุบเกล็ดปลาหรือเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมหลักมากกว่าที่สูตรต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำแร่ - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำอัดลมในตู้เย็น น้ำแร่ควรแช่เย็นมาก ดังนั้นหากจำเป็นให้แช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที
2. ตีไข่จนโฟมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำแร่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ ผสมเร็วๆ
4. เพิ่มเครื่องเทศเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องระลึกไว้เสมอว่าน้ำแร่อาจมีรสเค็มเด่นชัด ดังนั้นควรจำกัดปริมาณเกลือ
5. ใส่แป้งลงไปผัด
6. เทน้ำแร่ที่เหลือทีละน้อยเพื่อให้แป้งหนาได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว
7. จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมทอดในกระทะที่อุ่นไว้

บน kefir

Kefir ราคาไม่แพงมีประโยชน์และแพร่หลาย ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งคุณไม่เพียงดับกระหาย แต่ยังปรุงอาหารได้อีกด้วย ปลาอร่อยสำหรับอาหารกลางวัน. อาหารที่ทำจากปลาแช่เย็นจะมีความฉ่ำเป็นพิเศษ ไม่ใช่จากเนื้อปลาที่ผ่านการแช่แข็งซ้ำๆ การหมักชิ้นที่น่ารับประทานไว้ล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้คุณนำออกจากกองไฟได้เร็วขึ้นและป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้เป็นสีดำ สำหรับการทอดในแป้ง, หอกคอน, ปลา, ปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะอย่างยิ่ง เพียงผู้เดียว. คุณควรนำเสนอผักข้าวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 80 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• คีเฟอร์ - 200 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เย็นไข่ในตู้เย็น ตีจนฟู
2. คนส่วนผสมทีละน้อยเท kefir ในส่วนเล็ก ๆ เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของ kefir ไม่สำคัญ
3. ผสมแป้งกับพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้ตีไข่กับของเหลวแล้วผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก
4. เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. ทอดปลาจนเหลืองทั้งสองด้าน

กับนม

สูตรสำหรับปลาในแป้งกับนมมีส่วนผสมขั้นต่ำดังนั้นจึงไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมาก จานออกมานุ่ม แต่น่าพอใจ เพื่อไม่ให้รสชาติของนมขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ สามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้ติดดังนั้นทอดและจุ่มผลิตภัณฑ์ในส่วนเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150-200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 150-200 มล.
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่เย็นตีจนฟอง ส่วนผสมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน
2. เพิ่มนมเย็นลงในส่วนผสมของไข่ หากต้องการก็สามารถพริกไทย
3. ใส่เกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตีด้วยเครื่องผสม
4. จุ่มปลาลงในแป้งทอดจนเหลืองกรอบ