สูตรสำหรับตับไก่ปาท่องโก๋แสนอร่อย หัวตับไก่โฮมเมดละเอียดอ่อนด้วยครีม

ปาเต้หอมเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่ารับประทานที่สุด แบบฟอร์มการทำอาหารการดำรงอยู่ ตับไก่- ก้อนใหญ่ ขนมปังสดขนมปังสีน้ำตาลทองหรือขนมปังกรอบที่มีตับบดหนา - ยอดเยี่ยม อาหารเช้าแสนอร่อย- ร่างกายจะไม่มีเวลาที่จะเปลืองพลังงานที่ได้รับจากการดูดซึมจนถึงมื้อเที่ยง แต่จะได้รับความสุขมหาศาล และในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเครียดสมองที่ง่วงนอนด้วยการพยายามสร้างสติและถ้าเป็นไปได้ ก็ควรใช้เมนูตอนเช้าแบบง่ายๆ คุณสามารถลืมการทำอาหารแต่เช้าได้สักสองสามวันหากคุณทำกบาลตั้งแต่ตอนเย็น ตับไก่- สูตรนั้นง่ายที่บ้านของว่างจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมากและส่วนผสมที่ใช้ก็ไม่แพงที่สุด นอกจากนี้ตับและส่วนผสมอื่น ๆ ยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี อย่ากลัวที่จะปรุงอาหาร ส่วนใหญ่อร่อยขนาดนี้ไม่มีไม่ได้แล้ว!

วัตถุดิบ:

วิธีทำตับไก่บด (สูตรง่ายๆ ทำที่บ้านได้) :

ตับสัตว์ปีกนั้นดีเพราะไม่ต้องแช่และแปรรูปเป็นเวลานาน เนื้อฟิล์มมีความบางและละเอียดอ่อนมาก ไม่จำเป็นต้องลอกออก เช่น ในกรณีของเนื้อวัวหรือ ผลพลอยได้จากเนื้อหมู. กลิ่นเฉพาะตัวไม่เช่นกัน การเตรียมการเริ่มจากการขจัดคราบไขมันและเส้นเลือดที่มองเห็นได้ ล้างหลังจากนั้น ส่วนผสมหลัก- วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว ฉันอยากจะทราบว่าขอแนะนำให้ใช้ตับแช่เย็นแทนตับแช่แข็งเพื่อเตรียมกบาล แน่นอนว่าซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งมีความผิดในการละลายสินค้าแช่แข็งล่วงหน้าและขายภายใต้หน้ากากของสินค้าแช่เย็น ตัวฉันเองพบถาดตับไก่ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งไม่ได้ละลายจนหมด อย่าลืมตรวจสอบแต่ละชิ้นว่ามีถุงน้ำดีหรือมีน้ำดีอยู่ในรูปของจุดสีเขียวหรือไม่ สารนี้มีรสขมเข้มข้น ดังนั้นแม้แต่ชิ้นเดียวที่ต่ำกว่ามาตรฐานก็สามารถทำลายส่วนทั้งหมดได้ ยังต้องใส่ใจกับสีของตับด้วย ตามหลักการแล้ว ควรมีลักษณะเรียบ สีน้ำตาลอมชมพู และไม่มีจุดสีเหลือง ความสม่ำเสมอ สินค้าที่มีคุณภาพจะมีความยืดหยุ่น เมื่อกดด้วยนิ้ว รอยบุ๋มจะหลุดออกไปทันที
ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากตับโดยวางลงบนกระดาษชำระ หากมีน้ำหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว มันจะ “ยิง” เมื่อสัมผัสกับไขมันร้อนระหว่างการทอด
ทอดตับในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง เนื่องจากส่วนประกอบของกบาลจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ จึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องช่วยหายใจในการทอด ปรุงตับในส่วนเล็ก ๆ ด้วยไฟปานกลาง หากคุณจัดวางบรรทัดฐานทั้งหมดพร้อมกัน อุณหภูมิ ไขมันพืชจะตกลงอย่างรวดเร็วและเครื่องในจะเคี่ยวเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- และหลังจากนั้น การรักษาความร้อนจะกลายเป็นเรื่องที่ยากลำบาก ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้อง "ปิดผนึก" ความชื้นสูงสุดไว้ภายใน ดังนั้นเพียงแค่นำตับไป เปลือกโลกสีทอง- ภายในอาจจะยังชื้นอยู่เล็กน้อย
พลิกชิ้นส่วน ทอดจากถังอื่น วางตับที่เป็นสีน้ำตาลไว้บนทิชชู่กระดาษอีกครั้ง กระดาษจะดูดซับไขมันพืชส่วนเกิน
เมื่อทอดทั้งส่วนแล้ว ให้นำกลับลงกระทะ ใส่คอนญักเล็กน้อยเพื่อปรุงรส เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย รสแอลกอฮอล์จะหายไป แต่กลิ่นหอมเข้มข้นยังคงอยู่ หากคุณไม่มีคอนยัค คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ไม่มีเขา หัวตับมันจะอร่อยและอ่อนโยนด้วย
ฉันทอดผักแยกกัน วิธีนี้ทำให้เปลือก (และรสชาติ) ปรากฏเด่นชัดยิ่งขึ้น ขูดแครอทหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ บางครั้งฉันเจอความคิดเห็นที่คุณไม่สามารถใส่แครอทลงในหัวตับแบบโฮมเมดได้ เป็นเรื่องดีที่การทำอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน ฉันชอบที่ผักสีส้มสดใสช่วยเพิ่มสีสันและรสหวานที่น่าสนใจให้กับจาน โดยวิธีการเกี่ยวกับขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวพร้อมกับผักได้ ปอกเปลือกและคว้านผลไม้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ไม่ต้องทอด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในขณะที่ตุ๋นในครีม
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
ขั้นแรกทอดแครอทจนนิ่ม
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ คน. เตรียมตัวให้พร้อม การหั่นผักจนกลายเป็นเนื้อนุ่มสีทอง เพิ่มลงในตับไก่ เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติของกบาลที่บ้านด้วยของแห้งได้ สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ ผัดเนื้อหาของกระทะ เทครีมลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที ระวังอย่าให้ครีมเดือดเพราะจะทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อน ก่อนที่จะสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกและนิ่มไม่เช่นนั้นหัวจะออกมาเป็นธัญพืช
ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปยังเครื่องปั่นหรือชาม (หากคุณมีเครื่องบดสับแบบแมนนวล)
บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ เลื่อนตับพร้อมผักหลาย ๆ ครั้งโดยติดตั้งตะแกรงที่มีรูที่เล็กที่สุด คุณสามารถทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมลงในหัวได้ในขั้นตอนนี้ จากนั้นเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะออกมานุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่สองคือการละลายเนยจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนหัวซึ่งจะเทลงในแม่พิมพ์แล้ว นอกจากนี้มวลตับยังเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยว เบอร์รี่เยลลี่- ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่หรือทับทิม คุณสามารถเทเยลลี่ลงในพิมพ์แทนเนยละลายได้
อย่าลืมแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ นี่คือ - อร่อยมากและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ- มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ภาชนะปิดนานถึง 3 วัน

อาหารเสริมทดลอง:

• ลูกพรุน ใหญ่ พลัมแห้งเทน้ำเดือดลงบนหลุม หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำ ตัดลูกพรุนแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น ใส่ตับและผักก่อนใส่ครีม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาที บดด้วยเครื่องปั่นตามคำแนะนำหลัก ในปาเต้นี้ คุณจะรู้สึกได้ถึงความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นควัน
• ตับไก่ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วอีกด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และ ถั่วสนหรือถั่วลิสงที่ราคาถูกกว่า ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้แห้งในกระทะที่แห้ง สับอย่างประณีตด้วยมีด เทเศษถั่วลงในหัวที่เตรียมไว้ คน.
• แชมปิญองธรรมดายังช่วยเสริมอาหารจานนี้ได้ดีอีกด้วย เตรียมกบาลตับไก่ตาม สูตรพื้นฐานตามที่อธิบายไว้ข้างต้น 300-400 ก แชมเปญสดล้างหรือทำความสะอาดแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่แห้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย เทน้ำมันดอกทานตะวัน นำเห็ดมาเตรียมไว้ สุดท้าย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสด กระเทียม (ไม่จำเป็น) และเกลือ ใส่เห็ดทอดลงในส่วนผสมของตับแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะวางไว้ด้านบน..

สูตรที่ 1: หัวไก่โฮมเมดจากอกพร้อมผัก

รุ่นที่ง่ายที่สุดของหัวอกไก่ที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด หากคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำซุป คุณจะได้อาหารจานเด็ด

วัตถุดิบ

เต้านม 600 กรัม

1 แครอท;

เนย 150 กรัม (เราใช้เนย)

หัวหอม 3-4 หัว;

เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;

กระเทียม 2 กลีบ (หรือมากกว่า)

การตระเตรียม

1. เติมน้ำเปล่าลงในอกที่หั่นแล้ว ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปรุงให้เข้ากันเป็นเวลา 30-35 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนานขึ้น ไม่เช่นนั้นเนื้อสีขาวจะเหนียว คุณสามารถเพิ่มเกลือในตอนท้าย

2. สับหัวหอม รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่กลีบกระเทียมสับลงไป ไม่ต้องปรุงนาน

3. เชื่อมต่อ แครอทต้ม, อกและหัวหอมทอด, ใส่เนยที่เหลือ. ขอแนะนำให้ทำให้มันนิ่มลงและบดด้วยวิธีที่สะดวก

4. ใส่เครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ประเมินความสอดคล้อง

5. จำไว้ว่ากบาลจะยังคงแข็งตัวอยู่ จึงต้องทำให้ไม่หนาจนเกินไป เจือจางไปที่ ความสม่ำเสมอที่ต้องการน้ำซุปและตีอีกครั้ง

สูตรที่ 2: หัวไก่โฮมเมดพร้อมถั่ว

สำหรับกบาลไก่หอมที่บ้านนี้ ให้ใช้ วอลนัท- แต่ยังมีตัวเลือกต่างๆ เช่น พิสตาชิโอ เฮเซลนัท และถั่วลิสงด้วย เราทำโดยคำนึงถึงรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

ถั่ว 80 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);

เนย 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสีเขียว

เกลือ ปาปริก้า อาจจะเป็นพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. ต้มหรือหั่นไก่เป็นชิ้น เติมน้ำ และเคี่ยว คุณยังสามารถอบไอน้ำได้ โดยทั่วไปเราเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเราเอง

2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะอย่าทอดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม จากนั้นให้เย็นสนิทแล้วหั่นส่วนเล็กๆ ออกเป็นชิ้นๆ

3. บด ไก่ต้มและถั่วที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศและเนยนุ่ม เอาชนะได้ดี

4. ใส่ผักชีฝรั่งสับ เป็นการดีกว่าที่จะตัดมันแทนที่จะบดมัน ไม่เช่นนั้นสีของกบาลจะแปลกๆ

5. ปรับความหนาของหัวด้วยน้ำซุป น้ำต้มสุก- คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีม

สูตรที่ 3: หัวไก่โฮมเมดกับเห็ด

สำหรับปาเตไก่ใส่เห็ดที่บ้าน คุณสามารถใช้ชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดน้ำผึ้งได้ แต่ถ้าไม่มีเห็ดป่าเราก็ใช้แชมปิญอง แน่นอนว่ามันไม่หอมเท่าไหร่แต่ก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

เห็ด 300 กรัม

ไก่ 300 กรัม

เนย 120 กรัม (เนย)

1 ช้อนชา มัสตาร์ดโฮมเมด

เกลือ, เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

2 หัวหอม

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อตามต้องการแล้วปรุงจนสุก เราใส่เครื่องเทศใด ๆ ลงในน้ำซุป ใบกระวานโอเค พริกไทยเพื่อทำให้ไก่มีกลิ่นหอม

2. ต้มเห็ดแยกกัน สะเด็ดน้ำ.

3. คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งในกระทะ

4. สับหัวหอม ใส่ในกระทะแล้วทอด

5. ทันทีที่ชิ้นส่วนโปร่งใส ให้ใส่เห็ดลงไป มาปรุงอาหารด้วยกันสักสองสามนาที

6. รวมไก่ต้มกับเห็ดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

7. ใส่เครื่องเทศน้ำมันที่เหลือใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการ คุณสามารถแยกเห็ดทอดบางส่วนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปแบบนั้น ปาดจะสวยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 4: หัวไก่โฮมเมดพร้อมลูกพรุน

ไก่และลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่ง แล้วทำไมไม่ใช้มันในหัวล่ะ? จานนี้อร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเหมาะสำหรับแซนด์วิช เมื่อเตรียมการเติมตับแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องในไก่ได้

วัตถุดิบ

1 หัวหอม;

ไก่ 350 กรัม

ตับไก่ 150 กรัม

นม 100 มล.

ลูกพรุน 12 ลูก;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นลูกเต๋า สองเท่าของตับ ทุกอย่างต้องล้างและทำให้แห้งก่อนทำเช่นนี้

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง โยนลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดสักครู่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรสได้

3. ใส่ไก่และตับลงไปผัดต่ออีกนาที เทนมลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

4. ในขณะที่กำลังเตรียมผ้าม่านให้หั่นลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วบดให้ละเอียด เราเพิ่มเครื่องเทศ แต่ไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของลูกพรุน

6. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้มากขึ้น

7. เพิ่มลูกพรุนสับ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สูตรที่ 5: หัวตับไก่แบบโฮมเมด

หัวตับเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน โดยเฉพาะถ้าทำจากเนื้อนุ่ม ผลพลอยได้จากไก่- และผักตุ๋นจะทำให้รสชาติเจือจางลง

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

น้ำมันหมู 150 กรัม

2 แครอท

2 หัวหอม;

เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ล้างตับทันทีแล้วโยนลงหม้อ เพิ่มน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถทอดเล็กน้อยก่อนได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปที่ตับ

3. เทน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา

4. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

5. จากนั้นเปิดมันใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถโยนกระเทียมและเครื่องเทศลงไปสองสามกลีบ วางใบลอเรลไว้ด้านบน แต่อย่าให้ลึกลงไปจะดีกว่า โดยทั่วไปแล้วอิสรภาพที่สมบูรณ์ในองค์ประกอบของเครื่องเทศ

6. ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

7. บดด้วยวิธีที่สะดวก แต่! หากมีน้ำซุปอยู่ก้นหม้อเยอะ อย่าเทออกจนหมด ผักมีความชุ่มฉ่ำและกบาลอาจจะอ่อนลง

8. หากในทางกลับกันมีมวลสูงชันให้เจือจางด้วยน้ำมันพืชครีมและนม โดยทั่วไปอะไรก็ได้!

สูตรที่ 6: หัวไก่โฮมเมดกับชีส

การแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชที่จะต้องมีการใดๆ ชีสนุ่ม- คุณไม่จำเป็นต้องใช้ของแพง แค่ใช้อันที่เรียบง่ายที่สุด แล้วไก่และเครื่องเทศก็จะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

ซอฟท์ชีส 120 กรัม

ส่วนผสมพริกไทย

ลอเรล 1 ใบ;

1 หัวหอม;

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปรุงไก่โดยเติมใบกระวาน ไม่ต้องใช้เนื้ออก คุณยังสามารถนำเนื้อสันในจากต้นขาและขาก็ได้

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและใส ทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณต้องปิดทันที

3. ใส่เนื้อต้มลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมแล้วตีให้เข้ากัน

5. ใส่ชีส ตีและลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทย

6. ชีสให้ความคงตัวของเนื้อครีม และโดยปกติไม่จำเป็นต้องเจือจางหัว แต่คุณสามารถทำให้มันบางลงได้เสมอถ้าคุณต้องการ

สูตรที่ 7: หัวไก่โฮมเมด “ไบรท์” พร้อมไข่

สดใสจริงๆและ หัวที่สวยงามซึ่งจะทำให้แม้แต่เปลือกขนมปังที่น่าเบื่อที่สุดก็ดูสดใสขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 400 กรัม

1 แครอท;

0.5 ช้อนชา ขมิ้น;

0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;

เกลือพริกไทย

น้ำมัน 50 กรัม;

กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

1. ต้มไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะเครื่องปั่น

2.เราก็ใส่ต้มปอกเปลือก ไข่ไก่- ปรุงมันอย่างหนัก

3. สับแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มสนิท คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา

4. เราส่งแครอทไปที่ไก่ ใส่กระเทียม เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป อย่าลืมใส่เกลือแล้วตีด้วย แค่นั้นแหละ!

หัวไก่โฮมเมด – เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

คุณไม่ควรปรุงหัวไก่เป็นจำนวนมาก เพราะจะเก็บได้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง และถ้ามีการเพิ่ม สมุนไพรสดจากนั้นเพียงวันเดียว ดังนั้นหากพบเห็นส่วนเกินควรแช่แข็งทันทีจะดีกว่า หรือใช้เป็นไส้พายและแพนเค้ก

สีของหัวจะร่าเริงมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่สดใสลงไป: แกงปาปริก้าและอื่น ๆ คุณสามารถสับพริกหยวกอย่างประณีต มันไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้มากนักและทำให้มวลสีเทาเจือจาง

และรสชาติของกบาลจะสนุกยิ่งขึ้นหากคุณเติมสับลงไป แตงกวาดอง, เห็ดดอง, ชีสขูด, เบคอนรมควัน อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถยกระดับกบาลที่ซื้อในร้านที่ดูน่าเบื่อได้

ตับและอกไก่ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานาน สิ่งนี้ทำให้พวกเขาแห้งและแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น แต่หากจู่ๆ ผลิตภัณฑ์กลับสุกไม่สุก คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไปใส่ในไมโครเวฟได้สักครู่ พวกเขาจะถึงความพร้อม

คุณสามารถปรุงอกไก่ได้ หัวแคลอรี่ต่ำ- ต่างจากอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าตรงที่ไม่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย, ไขมันและสารปรุงแต่งกลิ่นรส ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์เสริมที่ทำให้หัวอกไก่ไม่แห้งอย่างที่แม่บ้านคิด คุณสามารถเตรียมมันได้ภายในไม่กี่นาที สิ่งนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษและ สินค้าราคาแพง- หัว โฮมเมดเหมาะสำหรับของว่างและแซนด์วิชเพื่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิก

หัวอกไก่กับวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เต้านม - 450 กรัม;
• วอลนัท - 6-7 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 161.8 กิโลแคลอรี

1. หั่นอกเป็นชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น วางในน้ำ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ ปรุงจนเสร็จ
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น พักน้ำซุปไว้จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมมวลหัว
3. ปอกเปลือกถั่วทอดแล้วสับ ด้วยการคั่วพวกเขาจึงได้รสชาติที่ประณีต
4. วางชิ้นเนื้อลงในภาชนะใส่ถั่วสับลงไปบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนฟู
5. ปรับปริมาณน้ำซุป เกลือ และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ตีจนหัวได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหรือปิดด้วยกระดาษแก้วเกรดอาหาร

หัวอกไก่กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 380 กรัม
• เห็ดสด - 100 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก- 15 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 110.7 กิโลแคลอรี

1. หั่นอกที่ต้มไว้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามผสมพร้อมเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมทอดด้วย เห็ดสดบนน้ำมันมะกอก ระหว่างทอด เมื่อผักเริ่มเหลือง ให้เทครีมลงในกระทะ ผัดใส่เกลือและนำออกจากเตา
3. ถึง เนื้อไก่ใส่เห็ดทอดและน้ำซุปที่เหลือเล็กน้อยหลังปรุงอาหาร ตีทุกอย่างจนฟู
4. คุณสามารถปรับเปลี่ยนความนุ่มนวลและรสชาติของหัวปาเต้ได้โดยใช้น้ำซุปและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับหัว ตีส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้งแล้วใส่ลงไป เครื่องแก้วและปิดฝาไว้

ตัวเลือกอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 104.4 กิโลแคลอรี

1. ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและตัดแต่งก้าน เพิ่มเนื้อไก่และแครอทลงในน้ำเดือด ปรุงจนเสร็จ
2. หั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่แครอทแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำซุปที่ไก่ปรุงสุกเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมวิปปิ้ง น้ำซุปจะเพิ่มความนุ่มนวลและความนุ่มให้กับหัว ถ้าไม่เติมลงไปมวลจะแห้ง ควรสังเกตว่าน้ำซุปจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับหัว แต่ตัวเลขเหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยการไม่ให้กระจายบนขนมปัง แต่ให้กระจายบนบิสกิตที่เป็นอาหาร
4. แทนที่จะใส่เกลือในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปตามดุลยพินิจของคุณ เครื่องเทศไม่มีแคลอรี่ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติจึงสามารถเติมลงในมวลไก่ได้อย่างปลอดภัย

ตับไก่และหัวอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• ตับไก่ - 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ

ปริมาณแคลอรี่: 105.9 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อให้ดี เอาฟิล์มออก ต้มน้ำแล้วนำไปปรุง เพิ่มแครอทปอกเปลือกและหัวหอมที่นั่น ระหว่างปรุงอาหารให้เติมเกลือและเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศมากนัก ควรเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายจะดีกว่า จากนั้นเครื่องเทศจะเข้มข้นยิ่งขึ้นในจาน
2. หากจำเป็นให้หั่นผลิตภัณฑ์ที่ต้มเป็นชิ้น ๆ วางในชามผสมกับเครื่องปั่น
3. ในขณะที่ตีเนื้อกับผักและตับให้เทน้ำซุปที่ปรุงสุกลงในชามในส่วนเล็ก ๆ
4. ลิ้มรสมวลที่ได้และปรับความสอดคล้องไม่ควรหนาหรือเหลวเกินไป
5. เทเนื้อหาลงไป ภาชนะแก้ว- ปิดด้านบนด้วยกระดาษแก้วเกรดอาหาร เก็บในตู้เย็น

หัวอกไก่กับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 480 กรัม;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วลิสง - 30 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำซุปที่เหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 112.4 กิโลแคลอรี

1. เนื้อไก่ต้มเย็นในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศจนอุ่น
2. คั่วถั่วลิสงด้วยเกลือเล็กน้อยจนกลายเป็น รสเผ็ด.
3. วางชิ้นไก่ลงในชามผสม ใส่ชีสเนื้อนุ่ม และสับทุกอย่างให้ละเอียด
4. เพิ่มถั่วลิสง เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมที่ตีแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. หากมวลหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงไก่ได้
6. ลองมัน หัวไก่กับชีสเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปหากจำเป็น
7. เก็บในตู้เย็น ปิดด้วยกระดาษแก้วเกรดอาหาร

สูตรอกไก่กับผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 380 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน- 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันทอด
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ใบโหระพา, เกลือ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 98.5 กิโลแคลอรี

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวกลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
2. ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องปั่นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักทอดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. หากกบาลเริ่มข้น ให้เติมน้ำซุปในส่วนเล็กๆ อีกครั้งที่เราแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น โดยปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
4. ต้องขอบคุณผักที่ทำให้หัวไก่มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทาน คุณสามารถทำแซนวิชจากมันหรือเพียงแค่เพิ่มลงในอาหารจานหลัก ทาร์ตยัดไส้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

1. เพื่อให้สามารถเตรียมกบาลได้เร็วมากแนะนำให้เก็บไก่ต้มไว้ในตู้เย็น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวแห้ง คุณต้องทำให้เจือจาง น้ำซุปไก่, ครีม, นมต้ม, น้ำมันหมูต้ม,เนย,ผักทอดหรือต้ม.
3. เมื่อต้มเนื้อควรเติม เครื่องปรุง: หัวหอม กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ
4. เมื่อตีมวลกบาลคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในไก่ได้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเพราะจะทำให้เนื้อแห้งและอกไก่ก็จะแห้ง
5. ส่วนผสมของทอดที่เติมลงไปในหัวทำให้รู้สึกมันเยิ้ม และถ้าคุณต้มมันอาหารก็จะมีแคลอรี่น้อยลง
6. เมื่อเตรียม Pate Mass คุณสามารถทดลองรสชาติและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผัก, ถั่ว, เครื่องใน, ชีสและผลิตภัณฑ์จากนม, ไข่
7. หัวอกไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรคำนึงด้วยว่าถ้าไม่มีฝาปิดหรือ ติดฟิล์มอาจมีเปลือกสีเข้มเกิดขึ้น
8. หัวที่นำออกจากตู้เย็นจะหนากว่าตอนอุ่นเสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนเตรียมแซนด์วิช
9. กำลังซื้อ อกไก่สามารถลอกผิวหนังออกหรือบดเป็นหัวได้ ต้องขอบคุณผิวหนังที่ทำให้มวลมันมีความมัน แต่จะเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน
10. คุณสามารถเพิ่มไก่ที่ปรุงไว้แล้วลงในไก่จนสุก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ (เป็ด, กระต่าย, ห่าน, หมูหรือเนื้อวัว, ตับ)

น่าทาน!

หากคุณเคยลองทำตับไก่บดที่บ้านสักครั้ง คุณจะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าตลอดไป การทำของว่างนั้นค่อนข้างง่ายและมี ตัวเลือกที่แตกต่างกันกบาลด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพร และแม้กระทั่งคอนยัค ดังนั้นคุณจึงสามารถจินตนาการและปรุงอาหารจานใหม่ได้อย่างปลอดภัยทุกครั้ง

หัวตับไก่คลาสสิกที่บ้าน

กบาลเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ ส่วนผสมที่มีอยู่แต่ต้องให้ของว่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเราจะใส่เนยและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 1/2 กก.
หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
เนย 55 กรัม (เนย);
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะ ทอดหัวหอมครึ่งวงจนเป็นสีทอง ใส่แครอทสี่ส่วนและชิ้นส่วนเครื่องใน
2. เทน้ำหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
3. เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม ใส่เนยนิ่มแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เพียงเท่านี้ เสิร์ฟกบาลด้วยข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์

หัวอาหาร

หากคุณดูรูปร่างหรือเล่นกีฬา หัวตับไก่ก็ใช่สำหรับคุณ จานเพื่อสุขภาพ- ท้ายที่สุดแล้วในของขบเคี้ยวนั้นไม่มีไขมันสิ่งสำคัญคือไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้นมันเป็นโปรตีนหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 550 กรัม
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช 55 มล.
• ช้อนชาลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับและผักรากขูดลงในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย เราไม่ทอดผักมากเกินไป แต่แค่ปล่อยให้ผักแช่ในน้ำมันก็พอ
2. จากนั้นเราก็ใส่ผักลงในชามและใส่ตับเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่ควรทอดมากเกินไป ทันทีที่เครื่องเปลี่ยนสี ให้นำผักกลับมา เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. หลังจากนั้น โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย สมุนไพร,เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและหัวก็พร้อม

สูตรกับเห็ด

แม่บ้านหลายคนหยุดซื้อหัวในร้านค้ามานานแล้วเพราะไม่รู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ ของว่างเพื่อสุขภาพกับ สารเติมแต่งต่างๆเช่น กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับสัตว์ปีก 820 กรัม
• คอนยัค 95 มล.
• เห็ด 620 กรัม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง);
• เนยครึ่งแท่ง
• หัวหอมสองหัว;
• ครีม 280 มล. (33%);
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเทคอนยัคลงบนตับแล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง การเติมแอลกอฮอล์จะทำให้หัวมีรสชาติและกลิ่นที่ฉุนเป็นพิเศษ จากนั้นก็แค่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. แต่ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับในเนยละลายหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่ตับ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยไธม์, ทอดต่ออีก 5 นาที
3. แยกกันทอดเห็ดสับละเอียดในเนยละลาย
4. ตอนนี้เราโอนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นใส่ครีมและบดจนเนียนเราได้หัวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยชีส

ถ้าคุณไม่ชอบเห็ดก็สามารถทำปาเต้กับชีสได้ เราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของม้วนดังนั้นจานดังกล่าวจะไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟแม้บนโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 525 กรัม
• ชีสแปรรูป 325 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• ผักชีฝรั่ง;
• เนยครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงในตับ และหลังจากหนึ่งในสี่ของแครอท ปิดฝาและเคี่ยวจนตับพร้อม
3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะพร้อม ให้ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงใส่เนยลงไปและปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้สับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับชีสละลาย
5. เราวางกบาลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. บนฟิล์มยึดและบนฟิล์มอีกแผ่นเราสร้างชั้นเดียวกันจากชีสเท่านั้นและมีความหนาน้อยกว่า
6. เราเชื่อมต่อสองชั้นเอาฟิล์มออกจากชีสแล้วใช้ฟิล์มด้านล่างเพื่อม้วนม้วนขึ้นห่อด้วยฟิล์มเดียวกันแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กบาลตับในหม้อหุงช้า

เราเสนอให้คุณ สูตรที่น่าสนใจกบาลในหม้อหุงช้า เราจะใช้ไข่ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นๆ และความสม่ำเสมอของของว่างจะมีลักษณะคล้ายกับซูเฟล่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 680 กรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• หัวหอมใหญ่
• เนยครึ่งแท่ง
• ครีม 280 มล. (นม);
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ลูกจันทน์เทศเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นตับและเนยลงในภาชนะเครื่องปั่น แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่ลงไป ใส่กระเทียมสับและกลีบหัวหอม แล้วเปิดอุปกรณ์อีกครั้ง
2. ตอนนี้เทครีมใส่เครื่องเทศตีมวลอีกครั้งแล้ววางลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากสัญญาณแล้วควรถือขนมไว้อีก 20 นาทีเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง

กบาลอ่อนโยนกับหัวหอมและแครอท

เตรียมตัว กบาลที่ละเอียดอ่อนจากตับไก่สามารถเติมครีมได้ นอกจากนี้เรายังจะใช้คอนยัคซึ่งจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 425 กรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ครีม 125 มล.
• เนยครึ่งแท่ง
• ศิลปะ. คอนยัคช้อน;
• เครื่องเทศน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่แครอทขูด จากนั้นใส่ตับ เกลือ พริกไทย และทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นใส่ตับและผักลงในชาม ปล่อยให้เย็น แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. ทันทีที่มวลเย็นสนิท เทครีม คอนยัค ตีอีกครั้งแล้วใส่ลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 180°C)
4. จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นแล้วตีอีกครั้ง น้ำมันอ่อน- กบาลอาจมีน้ำมูกไหล แต่หลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันก็จะแข็งตัวและคงรูปร่างไว้

หัวตับไก่ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E และกลุ่ม B อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงของว่างที่ปรุงเองที่บ้าน! คุณไม่น่าจะพบสิ่งที่ดีต่อสุขภาพในกบาลที่ซื้อมาเนื่องจากมีไนไตรต์ สารเพิ่มความคงตัวของรสชาติ ถั่วเหลือง - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเกือบทุกอย่างยกเว้นตับเอง นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ทำปาเต๊ะตับไก่ด้วยตัวเอง และไม่ยากอย่างที่หลายๆ คนคิด

ความลับบางประการ

• ซื้อตับที่มีผิวเรียบเนียนเป็นมัน สีเหลืองบ่งบอกว่าตับถูกแช่แข็งและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของหัวอย่างเห็นได้ชัด ไม่ควรมีจุดสีเขียวบนผลิตภัณฑ์ เนื่องจากเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าไก่ได้รับความเสียหายขณะหั่น ถุงน้ำดีตับจึงจะมีรสขม
• แนะนำให้ละลายตับที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ใช่ละลายในตับ เตาอบไมโครเวฟ.
• ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่ (คล้ายกับเนื้อวัวและหมู) เพราะจะไม่ขมเลย
• ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยการล้างตับ น้ำเย็นและนำเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออก ถ้ามี
• ไม่แนะนำให้เก็บหัวตับไก่ไว้นานกว่า 3 วัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของหัว เราแนะนำให้เก็บไว้ ตู้แช่แข็งในกรณีนี้ คุณสมบัติด้านรสชาติสินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน

หัวตับไก่: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 800 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

• ล้างตับของฉัน เราตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ทอดในเนยจนสีเปลี่ยนไป
• เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ตัดเป็นก้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใสในน้ำมันเดียวกับที่ใช้ปรุงตับ
• เพิ่มตับลงในผัก ปิดฝาด้วย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• บดตับกับผักในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน,อย่าลืมใส่เกลือ.
• ข้อควรพิจารณา: หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดส่วนผสมผ่านตะแกรง
• วางกบาลที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น คุณสามารถลองใช้งานได้ภายในสองสามชั่วโมง!

อีกหนึ่งสูตรอร่อยสำหรับปาดตับไก่

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 1 กก.
• เนย – 100 กรัม
• นม (3.2%) – 500 มล.
• ครีม (20%) – 400 มล.
• หัวหอม – 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างตับเอาเส้นเลือดออก เทนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนย 30 กรัม
• ทอดหัวหอมในน้ำมัน
• เราล้างตับ เราส่งไปที่หัวหอม กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลา 20 นาที
• ลดความร้อนและเพิ่มครีม หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ปริมาณครีมควรลดลงครึ่งหนึ่ง)
• โอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วเติมเนยที่เหลือ บด
• เราใส่กบาลที่เสร็จแล้วในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าระหว่างอาหารเช้าเราจะได้เพลิดเพลินกับแซนด์วิชแสนอร่อย

หัวตับไก่กับเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เมล็ดผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
• เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดมันอย่างประณีต
• เราปอกเปลือกกระเทียม เราสับ
• ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยละลายเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มตับลงในผัก หลนต่อไปอีก 10 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในรายการส่วนผสม ผสม.
• เพิ่มครีมเปรี้ยว หลนเป็นเวลา 5 นาที
• โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น
• โอนกบาลลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยฟิล์มยึด เราใส่ไว้ในตู้เย็น ทันทีที่อาหารเย็นลงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

หัวตับไก่กับไข่และผัก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่ไก่ต้มสุก - 2 ชิ้น,
• เนย – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เราเตรียมตับโดยการเอาฟิล์มออก เราตัดมัน.
• เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• อุ่นเครื่อง น้ำมันพืช- ผัดหัวหอมในนั้น
• เพิ่มแครอทลงในหัวหอม หลนต่อไปอีก 5-7 นาที
• ต้มตับในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• เราทำความสะอาดไข่ สับละเอียด
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
• เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
• โอนหัวที่เสร็จแล้วไปที่ ภาชนะแก้วและใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดเราก็ลอง

ปาดกับแอปเปิ้ลและคอนยัค

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• เนย – 220 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ครีม (20%) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดมันอย่างประณีต
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก สับละเอียด
• ละลาย 30 กรัมในกระทะ เนย- เพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมและเคี่ยวจนนิ่ม
• ล้างตับของฉัน เราแบ่งคนละครึ่ง
• เติมน้ำมันอีก 50 กรัมลงในน้ำมันที่เคี่ยวหัวหอมและแอปเปิ้ล
• วางตับแล้วทอด ไฟสูงจนพร้อม (10-15 นาที)
• มาปิดไฟกันเถอะ เทคอนยัค ตั้งไฟ (ซึ่งจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป)
• ผสมหัวหอม แอปเปิ้ล และตับในเครื่องปั่น เทครีมลงไป น้ำซุปข้น โอนหัวไปที่ชาม
• ใส่เนยนิ่ม 100 กรัม และ 1/3 ของหัวลงในเครื่องปั่น บด เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลตับที่เหลือ เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งอย่างเต็มกำลัง เพิ่มกบาลที่เหลือ เราบด
• เทน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ ผสม.
• โอนหัวเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เทเนยละลายที่เหลือลงไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กบาลในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง

• ตับไก่ – 500 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ – 1/4 ช้อนชา
• พิสตาชิโอสับ - 1 กำมือ
• เกลือ – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี
• เทน้ำมันมะกอกลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางผักที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
• หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ใส่ตับที่ล้างไว้แล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• แช่เย็นจนได้ อุณหภูมิห้องบดมวลในเครื่องปั่น
• ใส่เนยลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด คุณควรเหลือไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพียวอีกแล้ว
• วางกบาลลงในแม่พิมพ์
• ละลายเนยที่เหลือในไมโครเวฟ เทกบาลลงไป
• โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมคลุมหัวด้วยฟิล์มก่อน
• หัวตับไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปัง น่าทาน!