สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบในกระทะ

ผู้อ่านของเราหลายคนขอให้เราให้ สูตรคลาสสิกแพนเค้กชีสกระท่อม เราค่อนข้างสับสน - เนื่องจากมีสูตรชีสเค้กคลาสสิกหลายสูตร - แต่เราจะให้คุณทั้งหมด เลือกของคุณและให้แน่ใจว่ามันคลาสสิกและชีสเค้กของคุณจะกลายเป็นที่ไม่มีใครเทียบได้

พูดถึงชีสเค้กนิดหน่อย

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าเรากำลังพูดถึงอะไร ลองพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับอาหารจานนี้ Syrniki เป็นคอทเทจชีสชนิดเดียวกัน เพียงเติมส่วนผสมบางอย่างแล้วปรุงในกระทะหรือในเตาอบ สูตรสุดท้ายไม่ธรรมดา แต่เราจะพูดถึงมันในบทความของเรา

ชีสเค้กที่มีเปลือกกรอบพร้อมกับวานิลลินและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้นซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกที่น่าพึงพอใจแม้จะคิดถึงพวกเขา แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คอทเทจชีสเป็นที่รู้จักของทุกคน มีคนรับประทานตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สมัยโบราณเพราะให้ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีรสชาติที่ดีและมีองค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ คอทเทจชีสมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ เนื่องจากพวกเขาต้องการแคลเซียมเป็นพิเศษ ซึ่งเพียงพอในความมหัศจรรย์อันนุ่มนวลสีขาวราวหิมะแห่งธรรมชาตินี้

แต่ความจริงก็คือไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคอทเทจชีสถึงแม้จะสมบูรณ์ก็ตาม รสชาติดี- เป็นเรื่องยากอย่างยิ่งที่จะให้เด็กเล็กที่มีฟันเล็กๆ กินมัน นี่คือที่มาของชีสเค้กซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสทั้งหมดและยังสามารถใช้กับครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย ซึ่งจะให้สิทธิประโยชน์เพิ่มเติมแก่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ชีสเค้กชนิดใดที่จำเป็นสำหรับชีสเค้ก?

เหตุใดคำถามนี้จึงสำคัญ เพราะผลิตภัณฑ์ไทม์ของคุณมีให้สำหรับทุกคนอย่างเสรี การซื้อคอทเทจชีสเป็นเรื่องง่ายมากเพียงไปที่ร้านแรกที่คุณเจอ หมวดราคาผลิตภัณฑ์นี้ยังมีความหลากหลายมาก ทุกอย่างคงจะดีถ้าไม่ใช่เพียงสิ่งเดียว!

ความจริงก็คือในยุคของเรามีผลิตภัณฑ์น้อยมากที่จะมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง บ่อยครั้งเมื่อซื้อคอทเทจชีสปรากฎว่าไม่ใช่คอทเทจชีสเลย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งในทางกลับกันอะไรคือองค์ประกอบอะไร คุณภาพรสชาติห่างไกลจากปัจจุบัน 50/50 ว่าจะโชคดีหรือไม่

เมื่อซื้อสินค้าที่ไม่คุ้นเคยเราอาจไม่ได้รับผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง ชีสเค้กไม่สามารถอบ ติด หรือกระจายได้ แม้ว่าแม่บ้านจะพยายามอย่างเต็มที่ก็ตาม ดังนั้นจึงควรซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากคนที่เชื่อถือได้ แต่หากเป็นไปไม่ได้ ก่อนที่จะซื้อ ให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์และองค์ประกอบของสินค้าอย่างรอบคอบ หรือดีกว่านั้น ให้ตรวจสอบกับเพื่อนของคุณก่อนว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ใด ป้ายบนบรรจุภัณฑ์ควรระบุว่าทำจากคอทเทจชีส นมทั้งหมดและไม่ได้มาจากการทำให้เป็นมาตรฐานหรือคืนค่า โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะเติมโปรตีนจากถั่วเหลืองและ นมผงในกรณีที่เลวร้ายที่สุดอาจมีข้าวโพดหรือ แป้งมันฝรั่งเข้มข้นด้วยสารปรุงแต่งรสชาติ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

ยากที่จะบอกว่าสูตรไหนคลาสสิค ท้ายที่สุดแล้วมันก็เป็นเอกลักษณ์สำหรับแม่บ้านทุกคน บางคนทำชีสเค้กตามแบบเก่าที่สืบทอดมาจากแม่หรือยาย บางคนทำชีสเค้กสูตรใหม่จากอินเทอร์เน็ต แต่ผ่านการทดสอบและชื่นชอบ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมชีสเค้ก แน่นอนว่าอันไหนเป็นของคุณ ขึ้นอยู่กับคุณเลือก

ส่วนผสมหลักสำหรับชีสเค้กคลาสสิค

แน่นอนว่าพื้นฐานของชีสเค้กคือคอทเทจชีส แม้ว่าจะไม่สดทั้งหมดและอยู่ในตู้เย็นแล้ว แต่ก็ยังยังคงอยู่ ฐานที่ดีสำหรับแป้งชีสเค้ก ต่อไปคุณจะต้องมีแป้ง ไข่ วานิลลินหรืออบเชย แยมแยมครีมครีมเปรี้ยว นมข้นต้มแต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ มาเริ่มกันเลย

สูตร 1. ชีสเค้กคลาสสิก

ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
คอทเทจชีส – 250 กรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
วานิลลินและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
โซดา - ที่ปลายช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาว

การตระเตรียม.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคอทเทจชีส ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดด้วยส้อม
เพิ่มไข่แดงลงในคอทเทจชีส โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้, วานิลลาและน้ำตาลเสริม, ผสม
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง แล้วเทลงในแป้งคอทเทจชีสและแป้ง
ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดาซึ่งดับด้วยน้ำมะนาวแล้วผสม
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เราทำให้ช้อนเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็เริ่มรวบรวมมวลนมเปรี้ยว
วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สูตร 2. ชีสเค้กในซอสครีมเปรี้ยว

วิธีการทำชีสเค้กในซอสครีมเปรี้ยวนี้ บางคนอาจไม่ชอบ แต่เรามั่นใจว่าคนที่ชอบสูตรส่วนใหญ่จะชอบ

คุณจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 450 กรัมหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ แต่ควรใช้แป้งข้าวโพด
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง
น้ำมันสำหรับทอดน้ำมันพืชอะไรก็ได้
ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลินเพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
ครีม – 50 มล.

การตระเตรียม.

มาทำแป้งกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมคอทเทจชีสกับแป้งแป้งและน้ำตาลผงเล็กน้อย
เพิ่มไข่แดงลงในแป้งโดยแยกออกจากไข่ขาวก่อนหน้านี้
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองแล้วใส่ลงในแป้ง

ทามือด้วยน้ำมัน เปียกหรือจุ่มแป้ง จากนั้นจึงเริ่มปั้นชีสเค้ก

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดชีสเค้กจนเปลือกปรากฏขึ้น
วางชีสเค้กลงในกระทะ แต่ละแถวขณะกำลังโรย น้ำตาลผง.

ผสมครีมและครีมเปรี้ยวในภาชนะเดียว เพิ่มวานิลลาลงไป

เทส่วนผสมลงบนชีสเค้กแล้วตั้งไฟบนเตาเป็นเวลาห้านาที
จานนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ในเวลาเดียวกันหากคุณต้องการปรุงอาหารที่แสนอร่อยและร้อน ๆ อย่างรวดเร็วชีสเค้กดังกล่าวจะเป็นหนทางไป

สูตร 3. แพนเค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่ สำหรับบางคน ถือเป็นการเปิดเผยว่าชีสเค้กโดยเฉพาะชีสเค้กแบบคลาสสิกสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ความจริงยังคงเป็นข้อเท็จจริง จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ราดด้วยวิปครีมและซาวครีม ชีสเค้กที่ไม่ใส่ไข่จะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและผู้ที่ห้ามใช้โคเลสเตอรอล

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คอทเทจชีส – 230 กรัม;
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม.

มันง่ายมาก คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว จากนั้นจึงปั้นชีสเค้กแล้วทอดในกระทะ

หากคอทเทจชีสมีความหนาแน่นสูงก็สามารถเจือจางแป้งด้วยนมเล็กน้อย

สูตร 4. ชีสเค้กในเตาอบพร้อมโยเกิร์ต

ชีสเค้กคลาสสิกอบในเตาอบ สูตรนี้มีความสุขในการทำอาหาร ความจริงก็คือชีสเค้กในเตาอบมีความนุ่มและอ่อนโยนมาก รสชาติของมันกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้ง่ายมากและสิ่งที่คุณต้องมีคือโยเกิร์ต

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
คอทเทจชีส – 450 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
โยเกิร์ต – 100 กรัม;
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง
น้ำมันทอด
ผงฟู - ซอง 6 กรัม
คุณจะต้องมีจานอบด้วย

การตระเตรียม.

สูตรเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้นั้นง่ายมาก ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวและผสมให้เข้ากัน วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์ ความสม่ำเสมอควรจะเป็นเช่นนั้น ครีมข้น- หากแป้งออกมาหนามาก ให้เติมครีมหรือนมลงไป

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 25-30 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและกรอบ ชีสเค้กออกมานุ่มและรสชาติดีมากในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบชีสเค้กเป็นของหวานอร่อย ๆ ก็มีสูตรอื่นให้คุณด้วย เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในแป้งสำหรับชีสเค้ก ปริมาณมากและคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้อีกต่อไป

แพนเค้กชีสจะน่ารับประทานมากขึ้น รูปร่างถ้าคุณทอดมันด้วยเนย เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

อย่าใช้แป้งมันฝรั่งในการทำชีสเค้ก ให้ใช้แป้งข้าวโพดเท่านั้น แม้จะแพงกว่านิดหน่อยก็ตาม

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในชีสเค้กได้ สิ่งนี้จะทำให้พวกมันอร่อยยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถเพิ่มแยมผิวส้มได้ ตัดมันเข้า ชิ้นเล็ก ๆสีต่างๆ แล้วเทลงในแป้ง มันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสเปรี้ยวกับชีสเค้ก อันแรกสามารถให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้ หากคุณมีทางเลือกที่สองและคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้ผสมกับน้ำตาลก่อนแล้วลองทำดู

คอทเทจชีสแห้งเจือจางด้วยครีมหรือเคเฟอร์ก่อนปรุงอาหาร

เจือคอทเทจชีสเปรี้ยวกับน้ำตาล ในกรณีนี้ควรใช้น้ำตาลผง

คอทเทจชีสที่เปียกเกินไปสามารถเจือจางด้วยแป้งหรือเซโมลินา นอกจากนี้ให้ใช้กระชอนเพื่อระบายหางนม

นี่คือสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่เราอยากจะบอกคุณ เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้คุณจะไม่เพียงแต่ได้รับชีสเค้กแสนอร่อย แต่ยังทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอีกด้วย รักษาสุขภาพ- บางทีสูตรอาหารบางอย่างอาจคุ้นเคยกับคุณอยู่แล้ว แต่เรามั่นใจว่าในหมู่ผู้อ่านบทความจะมีคนเหล่านั้นที่ยังใหม่กับเรื่องนี้ด้วย

ชมวิดีโอการทำอาหาร ชีสเค้กคลาสสิกจากคอทเทจชีส:

แพนเค้กคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ด้วยวิธีเก่า สูตรของคุณยาย, เป็นเมนูที่อร่อยและเรียบง่ายมาก คุณสามารถทำชีสเค้กเหล่านี้ได้ทุกวัน พวกเขาเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าและเด็กๆชอบมาก

อร่อยและ ชีสเค้กง่ายๆจากคอทเทจชีสสูตรที่เราจะดูวันนี้เสิร์ฟให้เราในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาไม่เพียงแต่อ่อนโยนมากเท่านั้น รสชาติครีมแต่ก็ยังมีดีอยู่ คุณสมบัติทางโภชนาการ- สูตรชีสเค้กคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ คอทเทจชีสโฮมเมดซึ่งสามารถพบได้ตามท้องตลาด เสิร์ฟพร้อมกับแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวจะดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าชีสเค้กคลาสสิกนั้นทำจากคอทเทจชีสโฮมเมดสดใหม่ จะดีกว่าถ้าซื้อคอทเทจชีสจากตลาดหรือจากเกษตรกรที่คุ้นเคย เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสแตกในกระทะ ให้นวดให้ละเอียดแล้วผสมกับแป้ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

คุณต้องใช้คอทเทจชีสในปริมาณปานกลางเพื่อไม่ให้ชีสเค้กแข็งเกินไป ถ้ามันเปียกเพียงพอ คุณควรบีบออกแล้วสะเด็ดเวย์ส่วนเกินออก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. วางคอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมนวดให้ละเอียด
   
   
   
   
2. เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง
   
   
3. เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน หากคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อยและหากไม่มี - น้ำต้มสุก- ในทางกลับกันบางครั้งคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านนั้นมีสภาพคล่องเกินไป จากนั้นคุณควรบีบออกและสะเด็ดเวย์ส่วนเกินออก
   
   
   
   
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในคอทเทจชีส ผสมแป้ง
   
   
5. เรามาเริ่มเตรียมชีสเค้กกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในจาน เรายังเตรียมกระดานหรือ จานแบนโดยเราจะวางชีสเค้กก่อนนำไปทอด เราสร้างชีสเค้กจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. และความหนาประมาณ 1 ซม. กลิ้งเป็นแป้ง
   
   
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ ความร้อนควรต่ำและปริมาณน้ำมันควรปานกลาง ควรพลิกชีสเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย หลังจากทอดแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ได้
   
   
   
   

เสิร์ฟชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมแยม แยม หรือน้ำผึ้ง พวกเขายังเข้ากันได้ดีอีกด้วย ผลไม้สดและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ น่าทาน!

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กนมเปรี้ยว:

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กคอทเทจชีสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้ว 1 จาน (200 กรัม) ประกอบด้วย:

แคลอรี่: 297.2 กิโลแคลอรี

ไขมัน : 18.9 ก.

โปรตีน : 13.0 ก.

คาร์โบไฮเดรต: 19.2 ก.

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยในเตาอบ

สูตรนี้มีข้อดีสองประการในคราวเดียว ประการแรก ช่วยให้เตรียมอาหารได้เร็วและง่ายขึ้นโดยไม่ต้องยืนใกล้เตา ประการที่สองชีสเค้กไม่ดูดซับน้ำมันมากเท่ากับการทอดในกระทะและกลายเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – ½ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือ – 1/5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้ส้อม ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และผงฟู ผสมให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีผงฟูคุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและแป้งจะนุ่มและฟูขึ้น เทลงในคอทเทจชีสแล้วนวดแป้ง
3. วางจานอบ กระดาษ parchmentหรือฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันพืช
4. นวดแป้งปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวง
5. วางชีสเค้กบนกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าปรุงนานเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

เสิร์ฟชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ หากต้องการก็สามารถราดด้วยแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผงได้ น่าทาน!

คุณสามารถเตรียมชีสเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยได้โดยการเติมยีสต์เล็กน้อยลงในแป้ง ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบสด ควรละลายในนมอุ่นก่อนโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อยีสต์ตั้งตัวและมีฟองแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 1.5 ถ้วย
• ลูกเกด – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกเกดไว้ในน้ำก่อนจนนิ่ม
2. อุ่นนมให้อุ่นแต่ไม่ร้อน เทยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ทิ้งไว้ 15 – 20 นาที
3. วางคอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมนวดให้ละเอียด เพิ่มลูกเกด, เกลือ, น้ำตาล และตอกไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. เทนมและยีสต์ลงไป ผสม.
5. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในคอทเทจชีส ผสมแป้ง ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงานและตัวแป้งจะฟูและเบา
6. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม. ถ้ามันเหนียวเกินไปให้เติมแป้งเพิ่ม ตัดชีสเค้กออกโดยใช้แก้วหรือ แม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบ
7. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบแล้ววางชีสเค้กลงไป อบที่ 180 องศา จนเป็นสีทองสวยงาม

เสิร์ฟชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว น่าทาน!

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ มากมายได้อย่างง่ายดาย อาหารจานง่ายๆรวมทั้งชีสเค้กด้วย แป้งสำหรับชีสเค้กอาจแตกต่างกัน รูปร่างของพวกมันสามารถทำให้คุ้นเคยในรูปแบบของเค้กแบนเล็กๆ หรือจะทำเองก็ได้ พายใหญ่และตัดมันหลังอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งเพื่อให้โปร่งแล้วบดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
2. จากแป้งที่ได้เราจะปั้นเค้กกลมเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในแป้ง
3. เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" แล้วเทน้ำมันเล็กน้อย
4. เมื่อชามอุ่นขึ้น ให้ใส่ชีสเค้กแล้วทอดเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านโดยเปิดฝาไว้

ให้บริการ ขนมอบสำเร็จรูปบนโต๊ะพร้อมชาหรือนม ลองแล้วจะอร่อย!

เนื่องจากศัตรูหลักของผู้ที่รับประทานอาหารคือน้ำมันพืช ชีสเค้กอาหารเราจะไม่ปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบ สำหรับทำอาหารอีกด้วย ขนมอบแคลอรี่ต่ำเราจะต้อง คอทเทจชีสไขมันต่ำ- สามารถเปลี่ยนแป้งได้หากต้องการ รำข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดบดและมีน้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณเราจะบอกคุณถึงความคลาสสิก สูตรอาหารด้วยแคลอรี่ที่ลดลง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 220 กรัม
• แป้งสาลี – 40 กรัม
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย
2. บีบนมเปรี้ยวแล้วสะเด็ดเวย์ รวมคอทเทจชีสกับไข่ ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย ผสมแป้ง
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป หากต้องการคุณสามารถอบชีสเค้กบนถาดอบประมาณ 20 - 30 นาที

หากแป้งกลายเป็นน้ำ (ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส) คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ ให้บริการ จานพร้อมสามารถผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้สดหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ- น่าทาน!

สูตรชีสเค้กกับเซโมลินาในกระทะ

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมชีสเค้กที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยเซโมลินาในกระทะ โดยทั่วไปตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงตัวเลือกคลาสสิกในหลาย ๆ ด้าน แต่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลับมีความยืดหยุ่นมากกว่าไม่แตกสลายมากนักดังนั้นการทอดจึงง่ายกว่ามาก ลองเลยไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. บีบนมเปรี้ยวจากเวย์แล้วนวดในชามด้วยส้อม
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและไข่ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มเซโมลินาและแป้ง นวดแป้งซึ่งควรจะค่อนข้างหนาและไม่เกลี่ย ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและฟู
4. เทแป้งลงในจาน ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ ขั้นแรกเราปั้นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนเพื่อทำเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. และความหนา 1 ซม.
5. วางชีสเค้กที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชีสเค้กแล้วทอดในด้านที่สอง

วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนยลงบนจานเสิร์ฟ หากต้องการให้เทน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟไปที่โต๊ะ น่าทาน!

ในสูตรนี้เรากำจัดแป้งออกทั้งหมดแล้วแทนที่ด้วยเซโมลินา ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบ พวกเขาเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมชีสเค้กคลาสสิกและเด็กๆ ชอบพวกเขามาก ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% – 500 ก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 150 กรัม (สำหรับแป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง)
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – ¼ช้อนชา
• น้ำมัน-สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสในชามโดยใช้ส้อม ถ้ามันเหลวเกินไป ให้บีบออกแล้วสะเด็ดเวย์ออก
2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มเซโมลินาและนวดแป้งต่อ ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินากระจายตัว
4. เทเซโมลินาลงในจานแบนสำหรับใส่แป้ง
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งออกวางบนจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนเป็นลูกบอล ใช้มือกดลูกบอลแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ
7. ทอดชีสเค้กในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและทอดในด้านที่สอง

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน หากต้องการ โรยหน้าด้วยผลไม้หรือ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าทาน!

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล - อร่อยมาก

คุณสามารถเตรียมชีสเค้กเนื้อเบาแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าได้โดยเติมผลไม้หรือไส้เบอร์รี่ เหล่านี้อาจเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ กีวี กล้วย สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ในสูตรนี้เราจะดูวิธีเตรียมชีสเค้กด้วยแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส ลองแล้วคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 450 กรัม
• แป้ง – ½ถ้วย
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• วานิลลินหรืออบเชยป่น - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ควรเลือกคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กที่มีไขมันปานกลาง ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องบีบออกแล้วสะเด็ดน้ำออก ควรวางคอทเทจชีสในชามแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม
2. จากนั้นตอกไข่ใส่เกลือน้ำตาลวานิลลินหรืออบเชยลงในคอทเทจชีสตามรสนิยมของคุณ ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
3. แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือก เพาะเมล็ด และขูด เครื่องขูดหยาบ- ถัดไปควรโยนลงในกระชอนแล้วบีบเพื่อเอาน้ำออก
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในมวลนมเปรี้ยวใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง หากแป้งกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้
5. จาก แป้งพร้อมเราสร้างชีสเค้กแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
6. วางจานที่เสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟพร้อมกับประมาณบนโต๊ะ ถ้าคุณชอบขนมหวานให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน มันจะอร่อย!

ชีสเค้กแครอท - สูตรง่ายๆ

ชีสเค้กแครอทที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและเรียบง่ายที่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ แครอทหวานเข้ากันได้ดีกับรสชาติของคอทเทจชีส ชีสเค้กเองก็สามารถทำให้มีรสหวานได้ด้วยการเติมวานิลลินหรือเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เซโมลินา 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราเคี่ยวมันในกระทะด้วยเนยโดยเติมน้ำมันเกลือและเครื่องเทศลงไป ขนมอบหวาน(อบเชย, วานิลลาตามรสนิยมของคุณ) แครอทที่สุกแล้วควรจะนุ่มแต่ไม่สุกเกินไป โดยปกติแล้วจะเพียงพอที่จะทอดประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเซโมลินาลงในแครอทแล้วผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. บีบนมเปรี้ยวแล้วสะเด็ดเวย์ นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วตอกไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อแครอทเย็นลงแล้ว ให้เทลงในคอทเทจชีสแล้วเติมแป้งเล็กน้อย
5. เราสร้างชีสเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต หากคุณไม่มี คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งได้ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมัน-สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บีบคอทเทจชีสแล้วบดด้วยส้อม ระบายของเหลวส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ชีสเค้กกระจายตัวระหว่างการทอด
2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้งลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ
4. เราสร้างชีสเค้กโดยใส่ช็อคโกแลตไว้ข้างในแล้วม้วนเป็นแป้ง เมื่อชีสเค้กทอดแล้ว ช็อคโกแลตจะละลายและกลายเป็นเนื้อเค้ก ไส้อร่อย- ทอดในกระทะทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงบนชีสเค้กหรือโรยด้วยน้ำตาลผง น่าทาน!

เคล็ดลับการทำชีสเค้กแสนอร่อย

ชีสเค้กที่เรียบง่าย น่าพึงพอใจ และอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้ได้ในครั้งแรก ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะยึดติดกับบางส่วน กฎง่ายๆและคุณจะประสบความสำเร็จ

1. ควรเลือกคอทเทจชีสที่หนากว่าโดยเฉพาะแบบโฮมเมด ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องบีบออกแล้วสะเด็ดเวย์ออกให้หมด
2. เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสแตกในกระทะ ขั้นแรกให้บดด้วยส้อมหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- หลังจากเติมแป้งและไข่นี้แล้วและเตรียมแป้งเท่านั้น
3. หากต้องการทำให้ชีสเค้กเบาและนุ่มขึ้น คุณต้องมีแป้งในปริมาณที่เพียงพอ ยังไง คอทเทจชีสมากขึ้นเพิ่มลงในแป้งก็จะยิ่งหนักขึ้น
4. ก่อนทอดควรรีดชีสเค้กในแป้งหรือเซโมลินา จากนั้นจะไม่ติดกระทะและจะได้สีทองน่ารับประทาน
5. ความหนาของชีสเค้กควรมีขนาดเล็ก (สูงถึง 1 ซม.) เพื่อให้มีเวลาทอดอย่างสม่ำเสมอ ความร้อนบนเตาก็ควรจะปานกลางเช่นกัน
6. หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีไขมันน้อยลง ให้ปรุงบนถาดอบในเตาอบหรือนึ่งในหม้อหุงช้า
7. ชีสเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ผงโกโก้ หรือราดด้วยน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผลไม้สด แยม หรือโยเกิร์ต

หากสมาชิกในครอบครัวไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากขนมหวาน ก็ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องยัดไส้ขนมจากโรงงาน ชีสเค้กโฮมเมดเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะเหล่านี้ ซึ่งไม่ว่าผู้ผลิตจะยืนยันกับเราอย่างไรก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารเคมี การอบไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็อร่อยมากและยิ่งไปกว่านั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

จะเริ่มที่ไหนดี?

สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมชีสเค้กเป็นครั้งแรกควรเริ่มด้วยสิ่งง่ายๆดีกว่า - รุ่นคลาสสิก- ประกอบด้วยส่วนผสมมาตรฐานที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง คุณยังสามารถตุนไว้ใช้ในอนาคตและเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟก็ได้

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อทอดชีสเค้กในกระทะตามสูตรคลาสสิก:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 350 – 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนใหญ่
• แป้งร่อน 6-7 ช้อนโต๊ะ (w/s);
• เกลือเล็กน้อย
• โรงอาหาร 5 แห่ง ช้อนอะไรก็ได้ น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายมาก

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามใบใหญ่ นวดให้เข้ากัน ตรวจดูว่ามีก้อนเหลืออยู่หรือไม่
2. ใส่น้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ - 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นใส่แป้งลงไป (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสม
4. วางแป้งที่เหลือลงบนจานแบน
5. เราทำวงกลมเล็ก ๆ จากมวลชีส ค่อยๆ ม้วนแป้งแต่ละวงกลมอย่างระมัดระวัง
6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ (อย่าใช้อุณหภูมิมากเกินไป - ชีสเค้กจะไหม้) วางชีสเค้กอย่างระมัดระวัง (ครั้งละสี่หรือห้าชิ้น) พวกเขาไม่ควรสัมผัสกัน
7. ทอดแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที ชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

เสิร์ฟชีสเค้กคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ครีมหนักด้วยน้ำผึ้งหอมแยมหรือน้ำเชื่อมผลไม้กับนมหรือโยเกิร์ต - ตามคำขอของผู้บริโภค นี่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ของหวานโฮมเมดสำหรับชาและกาแฟ

สำคัญ! ถึง สโคนชีสไม่เสียรูปร่างไม่คลานไปรอบกระทะหรือร่วนจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสที่ไม่แห้งเกินไปและไม่เปียกมาก

และความแข็งขึ้นอยู่กับเนื้อหาใน ขนมอบชีสแป้ง: ยิ่งคุณเพิ่มมากเท่าไร คอทเทจชีสก็จะ "ซ่อน" ไว้ด้านหลังแป้งและรสชาติจะไม่เป็น "ชีสเค้ก" เลย

สูตรคลาสสิกหมายเลข 2

มีอีกสูตรหนึ่งที่เรียกว่าคลาสสิก แต่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนกว่า

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 70 กรัม:
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 - 60 กรัม
• ไข่สองสามฟอง;
• ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
• หนึ่งในสามของวานิลลินหนึ่งช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราเตรียมคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง: นำไปให้มีลักษณะคล้ายแป้งถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ (แนะนำให้ใช้ไข่แดงแบบโฮมเมด) ค่อยๆเติมน้ำตาล กำลังเชื่อมต่อ ส่วนผสมหวานกับคอทเทจชีส
3. เราส่งไปที่นั่น เปลือกมะนาวและวานิลลิน ผสมส่วนผสมเหล่านี้
4. แยกแป้ง (คุณภาพสูง), เกลือ (หยิบมือ), เบกกิ้งโซดา ร่อนส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดจนก้อนหายไป
5. ใช้ฝ่ามือชุบน้ำมันเป็นวงกลมเรียบร้อย วางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นอกจากนี้ที่ดีเลิศในจานก็คือคัสตาร์ดหรือ ครีมเนย,วิปครีม,แยม,น้ำเชื่อม,แยมใดๆ

แทนแป้ง - เซโมลินา

หากคุณแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา ชีสเค้กจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และโปร่งสบายมากขึ้น - เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันพองตัว จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสักหน่อยเพราะธัญพืชดูดซับความชื้นได้นานกว่า แต่มื้อเช้าหรือมื้อเย็นจะอร่อยอย่างแน่นอน!

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในคำแนะนำ (องค์ประกอบเกือบจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิกที่มีแป้ง):

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• น้ำตาล 100 - 130 กรัม
• หนึ่งในสามของเซโมลินาหนึ่งแก้ว
• ผงฟู 2 ช้อนชา (ปกติก็ใส่ได้) เบกกิ้งโซดาแต่มีความเสี่ยงต่อรสชาติเฉพาะ)
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน(เราจะทอดมัน).

จากนั้นเราก็ดำเนินการตามแผน

1. เปิดเครื่องผสมแล้วเปลี่ยนไข่และน้ำตาลให้เป็นครีมโปร่งสบาย
2. บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. เทครีมของเราลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วตีส่วนผสมต่อจนเนียน
4. เพิ่มเซโมลินา ผสม. ปล่อยให้แป้ง "พัก" ประมาณ 20 นาที: นี่เป็นสิ่งจำเป็น เซโมลินาดูดซับความชื้นและบวม
5. สุดท้ายคือผงฟู
6. และต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อย: ผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งคุณภาพสูง
7. ในที่สุดคุณก็สามารถสร้างชีสเค้กได้ ต้องทอดในน้ำมันที่อุ่นในกระทะจนทั้งสองด้านเปลี่ยนเป็นสีทอง

โปรดทราบ: เวอร์ชัน "ปรับปรุงแล้ว" ชีสเค้กแบบดั้งเดิมมันจะใช้ได้กับเซโมลินาถ้าคุณเติมเกลือเล็กน้อยและวานิลลาหนึ่งซองลงไปที่ฐาน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - รวดเร็วสวยงามอร่อย

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง แต่ทุกคนปฏิบัติตามกฎหลักสองข้อโดยที่ไม่บรรลุผลตามที่ต้องการ - บดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนกลายเป็นเหมือนแป้งและใช้ผงฟู เรามาดูวิธีการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสซึ่งเรียกว่าเขียวชอุ่มในกระทะกันดีกว่า

สูตรที่ใช้ไข่แดง

ส่วนใหญ่แล้วไข่ทั้งหมดจะถูกเอาออกระหว่างการปรุงอาหาร ในวิธีที่อธิบายไว้ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น

เพื่อดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4-5 ฟองหรือไข่ไก่ขนาดเล็ก 6-7 ฟอง
• วานิลลิน;
• ลูกเกด;
• แป้งหนึ่งแก้ว (ไม่มีสไลด์)
• โซดา 10-12 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด

ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่บนโต๊ะ อุปกรณ์และเครื่องมือก็เตรียมไว้แล้ว - ชามลึก ส้อม ถ้วยตวง ตะแกรง หากคุณมี ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

มาเริ่มกันเลย

1. ลูกเกดที่ปราศจากสิ่งสกปรก "อาบน้ำ" ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. คอทเทจชีสบด "ยอมรับ" ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาล, วานิลลิน, เกลือ, ลูกเกดที่เตรียมไว้ เราผสมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ครีมที่ได้ลงในมวลนมเปรี้ยว
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งและโซดาแล้ว แป้งไม่ควรแห้งเกินไปและไม่แน่นเกินไป จากนั้นจึงสร้างรูปร่างได้ง่าย
5. เทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กชีสจน “แก้ม” แดง

ขณะที่ชีสเค้กกำลังทอด ชีสเค้กจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใส่ชีสเค้กหลายชิ้นในคราวเดียว

ชีสเค้กอันเขียวชอุ่ม “Malyshok”

นี่คืออาหารสำหรับเด็กสามารถมอบให้กับเด็กทารกอายุหนึ่งปีได้ ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดเพิ่มขึ้น: ส่วนประกอบทั้งหมดต้องเป็นเท่านั้น คุณภาพที่สมบูรณ์แบบและความสดชื่น

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม (สดที่จำเป็น);
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา ( เด็กเล็กหวานเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพ)
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินและเกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ไข่ดิบ

เตรียมขนมตามคำแนะนำ

1. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย วานิลลิน และเกลือ เพิ่มลงในส่วนผสม ไข่สด- ตีให้เข้ากันจนได้ครีม
2. เราบดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง (มีครีมเปรี้ยวและเซโมลินาอยู่แล้ว)
3. เพิ่มครีมไข่ฟูลงในมวลนมเปรี้ยวเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน
4. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู
5. ตั้งน้ำมันกลั่นให้ร้อนในกระทะ
6. เราทำชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้ว "อาบ" ด้วยแป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ความสนใจ! ถ้าไม่มีใครอยู่ในบ้าน. แป้งพิเศษสำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้ แต่ เบี้ยประกันภัย,ใส่ผงฟูเล็กน้อย

ชีสเค้กในกระทะเหมือนจินตนาการของพ่อครัว

วิธีการปรุงอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยมากจนถึงเวลาที่ต้องแยกจากกัน ตำราอาหาร- และในประเภทของอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่มีขนมหวานเท่านั้น แต่ยังมีอาหารรสเค็มอีกด้วย ก่อนอื่น ขอแนะนำสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่ชอบหวาน

ด้วยวอลนัทและลูกเกด

เพื่อสร้างสิ่งที่น่ารับประทานคุณต้องมี:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ลูกอัณฑะ;
• ชิ้นละ 50 กรัม วอลนัทและลูกเกด;
• น้ำมันพืช

1. สับถั่ว
2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อม (คุณสามารถถูผ่านตะแกรง)
3. เปลี่ยนคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และถั่วให้เป็นส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นเนื้อครีม
4. เราสร้างวงกลมอวบอ้วนเล็ก ๆ ใส่ไว้ในกระทะแล้วเอาออกเมื่อมี "บลัชออน" ปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน

ครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยมจะช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินให้กับผลลัพธ์ และโดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งจะเปลี่ยนรสชาติให้กลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์

ด้วยวานิลลาและอบเชย

นักชิมและผู้ชื่นชอบขนมตะวันออกจะชื่นชอบสูตรนี้

สำหรับชีสเค้กที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสที่มีไขมันไม่มากเกินไป 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา (ถุง), อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (คุณภาพสูง);
• เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชใด ๆ

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล
2. ใส่แป้ง อบเชย วานิลลา และไข่ ลงในส่วนผสม ผัดเป็นครั้งที่สอง
3. ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด
4. แผ่ "ไส้กรอก" ออก "อาบ" ในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันโดยใช้นิ้วกดเบา ๆ (อย่าให้ระนาบแรง)
5. ทอดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง

ดีใจที่ได้รู้! แป้งสำหรับชีสเค้กสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ก็เพียงพอที่จะม้วน "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นแยกกันวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง

ทานด้วย รสชาติอันประณีตการสร้างไม่ใช่เรื่องยาก และแทบไม่มีใครปฏิเสธที่จะสนุกกับมัน

ชีสเค้ก “กล้วย” ทอดจาก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• กล้วยหนึ่งลูก (ควรสุก แต่ไม่มีจุด)
• ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
• สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• ถุงวานิลลา
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก)
• อบเชยครึ่งช้อนกาแฟ
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง (สำหรับขุดลอก)

เราปรุงอาหารตามลำดับที่แน่นอน

1. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่เซโมลินา วานิลลิน ผงฟู และตอกไข่ให้แตก
3. คนให้เข้ากันจนเนียนและปล่อยให้ “หายใจ” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะได้รับปริมาณสูงสุด
4. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในแป้ง หากเราต้องการกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้ใช้อบเชยเล็กน้อย
5. เราทำให้มือเปียกในน้ำเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติดเป็นรูปวงกลมแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมัน เรารอจนกว่าทั้งสองฝ่ายจะมี "หน้าแดง" บ้าง เอาน้ำผึ้งแล้วเพลิดเพลินกับของหวานของเรา

มื้อเบาๆ

ชีสเค้กไม่เพียงแต่เป็นความสุขสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึง แสงอร่อยของว่างสำหรับผู้ที่ไม่แยแสกับขนมหวาน เฉพาะในกรณีหลังเท่านั้นที่เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล

ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ เราใช้เวลา:

• คอทเทจชีสสองแก้ว
• ไข่สดสามฟอง
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม
• ถั่วสับหนึ่งแก้ว
• ผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา
• เกล็ดขนมปังหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ครีมหรือซอส
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนมีดังนี้

1. ต้มผักโขมแล้วสะเด็ดน้ำ
2. สามชีส
3. วางแครกเกอร์ไว้ครึ่งถ้วย
4. ในขณะเดียวกัน ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงผักโขม ให้ละเอียดและพักไว้ห้านาที
5. การขึ้นรูป แพนเค้กนมเปรี้ยวซึ่งเราม้วนในขนมปังที่เหลือแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
6. วางชีสเค้กสีดอกกุหลาบลงในกระทะ เทซอสด้านบน โรยด้วยชีสขูด และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ (160 - 1800) เป็นเวลา 20 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

เรามักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แซนวิชที่แตกต่างกัน,ไข่คน,ไข่เจียว จนลืมไปว่าอาหารทั้งหมดนี้ไม่สามารถจัดเป็นได้ อาหารเพื่อสุขภาพแม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็ให้พลังงานแก่บุคคลได้ตลอดทั้งวัน อาหารเช้าไม่ควรแค่อิ่มเท่านั้น แต่ยังควรดีต่อสุขภาพด้วย หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าคือชีสเค้กกับคอทเทจชีส ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหาร

ประวัติความเป็นมาของชีสเค้กกับคอทเทจชีส

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าทำไมชีสเค้กซึ่งมีพื้นฐานมาจากคอทเทจชีสจึงไม่เรียกว่า "ชีสนมเปรี้ยว" เป็นต้น ความจริงก็คือคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐาน น้ำนมดิบซึ่งเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวก็กลายเป็น มวลชีส- นี่คือสิ่งที่ใช้ในการปรุงอาหาร อาหารที่แตกต่างกันโดยเฉพาะครีมและขนมหวาน บรรพบุรุษชาวสลาฟของเราคิดค้น syrniki - แพนเค้กที่เตรียมจากนมเปรี้ยวและแป้ง และนมของพวกเขาก็เปรี้ยวอยู่ตลอดเวลาเพราะมีมาก

นอกจากนี้ยังมีต้นกำเนิดของชีสเค้กอีกเวอร์ชันหนึ่ง วันหนึ่งพ่อค้าชาวโรมันคนหนึ่งกำลังเดินทางกลับบ้านโดยเอานมไปด้วย ถนนยาวและอากาศร้อน นมเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่พ่อค้าชอบรสชาติมาก เมื่อกลับถึงบ้านเขาก็ยื่นเครื่องดื่มให้ภรรยาลอง เธอเห็นว่ามีตะกอนที่ด้านล่างของขวดซึ่งมีนมอยู่ เธอจึงตัดสินใจผสมกับแป้งแล้วเตรียมบางอย่างเช่นแพนเค้ก ชีสเค้กจึงออกมาเป็นแบบนี้

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำชีสเค้กนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 500 กรัมที่มีไขมันใด ๆ (คุณสามารถใช้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบบรรจุกล่อง)
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• วานิลลา 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำชีสเค้กจากนมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส:

1. เทคอทเทจชีสลงในจานกว้าง บดด้วยส้อมแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป
3. หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เทลงไป แป้งนมเปรี้ยวแป้ง. คุณควรมีแป้งหนา ไม่ใช่แบบเหลว ไม่เช่นนั้นชีสเค้กของคุณจะไม่ฟู ดังนั้น โปรดทราบว่าหากคอทเทจชีสมีน้ำมาก คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย
4. สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทแป้งบางส่วนลงในภาชนะแยกต่างหาก ซึ่งคุณจะใช้เป็นเครื่องหายใจ
6. ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำและแบบฟอร์ม แป้งนมเปรี้ยวลูกบอลที่ต้องรีดแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เคลือบสารกันติดให้เทน้ำมันพืชลงไป
8. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
10. เตรียมจานเสิร์ฟ วางชีสเค้กลงไป ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยเบอร์รี่ มิ้นต์ น้ำตาลผง น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือ แยมเบอร์รี่- ทั้งหมดนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเติมเต็มรสชาติของชีสเค้กและกลิ่นหอมพิเศษเท่านั้น

เวลาทำอาหารชีสเค้กเพียง 30 นาที อย่าขี้เกียจที่จะตื่นแต่เช้าเพื่อเตรียมอาหารอร่อยๆ อร่อยๆ ให้คนที่คุณรัก อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่จะมาเติมกำลังใจให้ทุกคนเติมพลังไปตลอดทั้งวัน!

1. วางคอทเทจชีสลงในชามลึกขนาดใหญ่ บดเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อเอาก้อนออกให้ได้มากที่สุด เครื่องปั่นแบบแช่สามารถเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้ แต่พูดตามตรง ขั้นตอนนี้ไม่สำคัญกับชีสเค้กเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณถูมันผ่านตะแกรง มันก็จะอุดมไปด้วยอากาศ จากนั้นชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะนุ่มและโปร่งสบาย

ไม่ว่าจะมีวิธีทำอาหารกี่วิธีก็ตามสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมก็เป็นที่ต้องการสูงสุดเสมอ หากท่านจำเป็นต้องยื่น รักษาอร่อยสำหรับดื่มชาหรือเลี้ยงอาหารเช้ากับครอบครัว เตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มแล้วคุณจะไม่เสียใจ

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กคลาสสิก

1. คลาสสิค สูตรทีละขั้นตอนชีสเค้ก: