การปรุงปลาคาร์พ crucian ในกระทะ ปลาคาร์พ crucian แสนอร่อยทอดในกระทะ

ผู้ชายหลายคนไปตกปลา และสิ่งที่จับได้หลักๆ ก็คือปลาคาร์พไม้กางเขน ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงปลาอย่างถูกต้อง จะทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะอย่างไรให้กลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ? ควรเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ตามสูตร เชฟชื่อดังหลายคนรู้ความลับในการเตรียมอาหารเป็นจำนวนมาก

วิธีการเลือกปลา

ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์

การเลือกปลาเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมอาหาร ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ว่าบุคคลควรเป็นอย่างไรเพื่อให้ได้มาซึ่งตัวตนที่แท้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปลาคาร์พ crucian หลังจากการแช่แข็งเป็นเวลานานอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำและสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์แช่เย็น

เคล็ดลับในการเลือกบุคคลที่เหมาะสม:

1. รูปร่าง ผลิตภัณฑ์ทางทะเล- นี่คือเกณฑ์หลักสำหรับการคัดเลือกของเธอ ปลาคาร์พไม้กางเขนควรมีความยืดหยุ่น เกล็ดเป็นมันเงาและสะอาด สินค้าที่มีหน้าท้องป่องและมีเกล็ดหมองคล้ำจะเหม็นอับ นอกจากนี้สิ่งนี้อาจระบุได้ด้วยดวงตาที่ขุ่นมัวของบุคคล
2. เหงือกมีสีชมพูหรือสีแดงเข้ม
3. กลิ่น – ควรมีกลิ่นหอมและไม่ควรมีกลิ่นเพิ่มเติม
4. สัญญาณแห่งชีวิต - บ่อยครั้งที่ปลาถูกขายในสภาพกึ่งตายบุคคลดังกล่าวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมากที่สุด

วิธีทำความสะอาดเกล็ดปลาคาร์พ crucian อย่างรวดเร็ว

ปลาทุกชนิดต้องทำความสะอาด ทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ปลาขอแนะนำทันทีหลังจากการซื้อหรือจับ หากคุณไม่มีเวลาทำความสะอาด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ปลาในตู้เย็น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ห่อปลาด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะรักษาความชุ่มชื้นและความชุ่มฉ่ำ และยังช่วยให้กำจัดตะกรันได้เร็วยิ่งขึ้นอีกด้วย

ก่อนที่จะตอบคำถามว่าจะทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะได้อย่างไรแนะนำให้เตรียมปลาสำหรับการทอดอย่างเหมาะสม ผู้ชื่นชอบปลาคาร์พ crucian จำเป็นต้องได้รับเขียงพิเศษเพื่อทำให้งานง่ายขึ้น ต้องมีคลิปหนีบหาง เนื่องจากสินค้ามีความลื่นมากจึงแนะนำให้ซื้อถุงมือผ้า

สำคัญ! หากคุณได้จับปลาที่มีชีวิต คุณจะต้องตีมันหลายครั้งด้วยค้อน หลังจากนั้นจะมีการกรีดระหว่างครีบและศีรษะเพื่อเอาเลือดส่วนเกินออก

การเอาเกล็ดออกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานในการทำความสะอาดปลา ระยะเวลาสามารถสั้นลงได้โดยทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ในระยะแรก ครีบจะถูกตัดอย่างระมัดระวังโดยใช้กรรไกรเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการตัดปลา
2. คุณสามารถขจัดตะกรันออกจากชิ้นงานขนาดใหญ่ได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์บางชนิด คุณสามารถใช้มีดทำความสะอาดบริเวณหน้าท้องได้
3. ชิ้นงานขนาดเล็กสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยส้อมธรรมดา ควรดำเนินการตั้งแต่หางจนถึงศีรษะ

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ

ปลาชนิดนี้ทอดด้านละ 5 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรุงแต่ละบุคคลด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ในกรณีนี้ปลาจะทอดและไม่เคี่ยว กระบวนการทอดผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 ถึง 12 นาที ระหว่างนี้ปลาจะสุกเต็มที่

เพื่อเร่งกระบวนการทอด คุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ควรวางปลาไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ ร่างกายมนุษย์- ในตอนท้ายของการปรุงปลา คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สามารถใช้เป็นอาหารประจำวันหรือเป็นอาหารวันหยุดได้

วิธีทอดปลาคาร์พ crucian ขนาดใหญ่ในกระทะที่มีเปลือก

ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่รู้วิธีทอดปลาคาร์พ crucian ด้วยเปลือกที่กรอบ ไม่ใช่เรื่องยากหากทำตามสูตรที่แนะนำ รสเผ็ดเพิ่มกระเทียมลงในจาน กานพลูของผักชนิดนี้จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่น่าทึ่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ crucian 2-3 ตัวทำความสะอาด
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ตัวอย่างที่ซื้อมาหรือที่จับได้ควรกำจัดชั้นบนสุดออก สถานที่หลักที่ควรทำความสะอาดเกล็ดอย่างทั่วถึงที่สุดคือบริเวณการเจริญเติบโตของครีบ
2. หลังจากนั้น แนะนำให้หั่นตามยาวเล็กๆ แล้วเอาเนื้อในของปลาออกทั้งหมด หากมีคาเวียร์อยู่ในปลาคาร์พ crucian ก็สามารถทอดไปพร้อมๆ กันได้ มีฟิล์มสีเข้มอยู่ภายในท้องปลา ต้องเอามันออกจากปลาเพราะอาจทำให้เกิดความขมขื่นได้
3. ควรเทแป้งข้าวโพดลงบนถ้วยแต่ละซากควรใส่เกลือทั้งด้านนอกและด้านใน คุณยังสามารถเทเกลือลงในเนื้อปลาคาร์พ crucian ได้ แป้งสามารถทำจากปลายข้าวข้าวโพด
4. ปลาคาร์พ Crucian ทอดในกระทะตามสูตรนี้อร่อยมาก แนะนำให้ม้วนปลาด้วยแป้งทั้งสองด้าน ควรโรยหัวหางและลำตัวของปลาคาร์พ crucian ด้วยแป้งดังกล่าว
5. เทน้ำมันพืชจำนวนหนึ่งลงในกระทะจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
6. จากนั้นคุณต้องปิดกระทะและเคี่ยวจานต่อไปอีก 3 นาทีซึ่งจะทำให้เปลือกปรากฏสวยงามบนซาก

วิธีการทอด ปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็กในกระทะ? คุณต้องทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันซึ่งอธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น ตามคำขอใน อาหารที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มครีมและสมุนไพรได้

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิธีทอดปลาคาร์พ crucian โดยไม่มีกระดูก

หลายคนชอบกินเนื้อปลาเนื้อนุ่ม อย่างไรก็ตาม มีกระดูกจำนวนมากหยุดอยู่ ซึ่งยากต่อการเอาออกจากกระดูก วิธีการปรุงอาหาร ปลาคาร์พ crucian ทอดจึงไม่รู้สึกถึงกระดูกในอาหารปรุงสุก?

ส่วนประกอบหลักในการทอดปลา:

• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทย

ในขั้นตอนแรกจำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเครื่องชั่งและชิ้นส่วนภายใน เราตัดครีบของปลาออกแล้วปล่อยหัวไว้สักพัก คุณสามารถกำจัดกระดูกได้อย่างสมบูรณ์โดยการผ่าน การรักษาความร้อนซาก นี่คือหนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดสาธิตวิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ให้ไม่มีกระดูก มีความจำเป็นต้องตัดเนื้อปลาเพื่อช่วยให้บุคคลเข้าถึงกระดูกปลาได้โดยเร็วที่สุด

สำหรับคนตัวใหญ่ บาดแผลควรใหญ่และลึก ควรไปถึงสันปลาคาร์พไม้กางเขน แนะนำให้ทำมุมกับกระดูกสันหลัง การตัดทั้งหมดจะต้องขนานกัน ควรทำให้แน่ใจว่าปลายังคงเป็นซากเดียว

ผสมแป้งกับเกลือ จุ่มส่วนผสมหลักลงในส่วนผสมนี้แล้วส่งลงกระทะ ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน หลังจากที่ปลาเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงจากกระทะ

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในครีม

วิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวในกระทะเพื่อให้ได้ผลดีมาก จานอร่อย- มีหลายสูตรสำหรับการปรุงปลาคาร์พ crucian ในครีม แต่ละคนมีจุดหักมุมพิเศษ ในคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการปรุงปลาจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ปลาคาร์พ crucian ปรุงในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ปลาคาร์พ crucian – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จานนี้จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 45 นาที

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาคาร์พ crucian ทอดในครีมสูตรในกระทะ:

1. เราทำความสะอาดซากจากเกล็ดและอวัยวะใน ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลสวยปรากฏขึ้น
3. ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะ ใบกระวานและครีมเคี่ยวจานเป็นเวลา 4 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมผักและสมุนไพร

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะด้วยแป้ง

เชฟส่วนใหญ่เตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้แป้ง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ crucian – 1 กิโลกรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช -20 มิลลิลิตร
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 200 กรัม

ลำดับการปรุงปลา:

1. ควรทำความสะอาดซากให้สะอาด ใส่เกลือ และรดน้ำให้สะอาด น้ำมะนาวให้ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 10 นาที
2. จุ่มชิ้นงานทดสอบลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของปลาคาร์พ crucian
3. การทอดจะดำเนินการในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ควรวางผลิตภัณฑ์ที่ทอดด้วยแป้งจากกระทะลงบนโต๊ะในขณะที่ยังร้อน

ปลาคาร์พ Crucian: ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของบุคคลที่เรียกว่าปลาคาร์พ crucian จะเพิ่มขึ้นหลังจากการให้ความร้อนมากพอๆ กับแคลอรี่ที่มีอยู่ในน้ำมัน คุณค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 87 กิโลแคลอรีในขณะที่น้ำมันดอกทานตะวันมีปริมาณแคลอรี่ 899 การทอดต้องใช้น้ำมัน 50 มิลลิลิตรซึ่งหมายความว่าจากการคำนวณเราสามารถสรุปได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็น 132

สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างปกติ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารซึ่งช่วยลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ปลาคาร์พ crucian สวยๆครับ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายสามารถเติมเต็มร่างกายมนุษย์และเพิ่มคุณค่าด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

บทสรุป

ปลาคาร์พ Crucian ไม่เพียงแต่สามารถเข้าถึงได้และ ปลาอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ทอด ตุ๋น ต้ม อบ

วิธีที่นิยมที่สุดคือการทอดในกระทะ เพื่อให้ได้แคลอรี่ต่ำและอร่อย? ตามสูตรของเชฟชื่อดัง กระบวนการทำอาหารจะสนุกและน่าสนใจยิ่งขึ้น แม้แต่นักชิมก็ยังสามารถเลือกได้เอง สูตรที่เหมาะสมและทำอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง

ปลา - ผลิตภัณฑ์สากลที่เป็นที่รักของใครหลายๆคน และนี่ก็สมควรแล้วเพราะปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงปลาคาร์พ crucian - ที่นิยมมากที่สุด ปลาน้ำจืด- เนื้อปลาตัวนี้อร่อยมากชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีเนื้ออยู่มาก กระดูกเล็ก- ฉันจะบอกวิธีทอดปลาคาร์พ crucian อย่างถูกต้องในกระทะเพื่อให้กระดูกเล็กน้อยลงและปลาก็จะฉ่ำและอร่อย เราเสิร์ฟปลานี้ด้วยสมุนไพรและทอดเสมอ หัวหอม- ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะคุณจะต้อง:
ปลาคาร์พ crucian - 3 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
แป้งสาลี (สามารถแทนที่ด้วย ข้าวโพดป่น, เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง) สำหรับหายใจ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีส่ง:
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 2-3 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian จากเกล็ดและอวัยวะใน และเอาเหงือกออกจากหัว

ล้างปลาคาร์พ crucian ให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาฟิล์มสีดำที่อยู่ด้านในออก หากปลามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ บนพื้นผิวของปลา (ทั้งสองด้าน) ให้ใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นแนวขวางจากด้านหลังถึงท้อง (ไม่ลึกเกินไปดังในภาพ) ซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกระดูกเล็ก ๆ หลังจากทอด .

จากนั้นใส่เกลือปลาทั้งด้านนอกและด้านใน โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

ทอดปลาคาร์พ crucian ด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ (จนเป็นสีทองสวยงาม)

น่าทาน!

สวัสดีเพื่อนๆ! ปลาชนิดใดที่คุณปรุงบ่อยที่สุด? โดยเฉพาะเมื่อสามีสนใจตกปลา ฉันจะไม่แปลกใจถ้าคำตอบที่ฉันได้ยินคือปลาคาร์พไม้กางเขน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอุทิศบทความวันนี้ให้กับปลาตัวนี้ ฉันจะบอกวิธีทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ และแน่นอน ฉันจะแบ่งปัน สูตรง่ายๆอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา

ไม่ใช่ทุกคนที่มีสามีที่เป็นชาวประมง ดังนั้นหากคุณซื้อปลาคาร์พ crucian ฉันจะแบ่งปันความแตกต่างของตัวเลือก เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาคาร์พ crucian จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยหลังจากแช่แข็งเป็นเวลานาน ดังนั้นเราจะเอาแบบแช่เย็นค่ะ

ในการเลือกปลาที่เหมาะสมฉันแนะนำ:

1. ตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวัง ซากควรมีความยืดหยุ่นและเกล็ดที่อยู่บนนั้นควรสะอาดและเป็นมันเงา ท้องบวมและมีเกล็ดขุ่นมัวเป็นสัญญาณ สินค้าค้าง- ดูที่ดวงตาด้วย: ไม่ควรขุ่นมัว
2. ดูเหงือกสิ พวกเขาควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงเข้ม
3. ดมกลิ่นปลา. ไม่ควรมีกลิ่นภายนอกอื่นนอกจากกลิ่นของตัวปลาเอง

คุณค่าทางโภชนาการของปลาคาร์พ crucian

ปลาคาร์พ Crucian อาจเป็นทองคำหรือเงินก็ได้ ส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถซื้ออย่างหลังในตลาดได้ ขนาดสูงสุดถึง 40 ซม. และน้ำหนัก 2 กก.

ค่าพลังงานของปลาคาร์พ crucian อยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย และมีระดับไขมันต่ำ : 1.8 กรัม แต่มีโปรตีนมากกว่านั้นมาก - 17.7 กรัม

ในขณะเดียวกันเนื้อปลานี้ก็อุดมไปด้วยวิตามินบี, ซี, เอฟ และพีพี นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม โมลิบดีนัม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ จำนวนมาก

ด้วยองค์ประกอบที่น่าทึ่งเช่นนี้ จึงมักกำหนดให้ปลาคาร์พ crucian อาหารบำบัด- ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของปลาจาก เนื้อหาต่ำอ้วน

อย่างไรก็ตามปลาคาร์พ crucian ที่อร่อยที่สุดถือเป็นปลาที่จับได้ในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม ในเวลานี้เขาวางไข่แล้ว ชาวประมงบอกว่าจับได้ง่ายกว่าในช่วงเดือนนี้

วิธีเตรียมปลา

ก่อนทอดปลาต้องล้างและควักไส้ออกก่อน เริ่มต้นด้วยการถอดเกล็ดออก มีขนาดใหญ่ในปลาคาร์พ crucian และสามารถถอดออกได้ค่อนข้างง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้ปลา “วิ่งหนี” ระหว่างการทำความสะอาด ให้จุ่มนิ้วที่เปียกลงในเกลือ ไม่ ไม่ เธอไม่จำเป็นต้องปอก :) แค่เอานิ้วจับหางปลาก็พอ สิ่งนี้จะหยุดไม่ให้เลื่อน

เริ่มทำความสะอาดเกล็ดจากหาง ค่อยๆ เคลื่อนไปทางศีรษะ คุณสามารถใช้มีดหรือช้อนโต๊ะทำความสะอาดปลาตัวเล็กได้

จากนั้นคุณสามารถถอดหาง หัว และครีบออกได้ แน่นอนคุณสามารถออกจากส่วนเหล่านี้ได้หากต้องการ เมื่อทอดครีบและหางจะกรอบเหมือนแครกเกอร์ แต่ถ้าคุณละศีรษะต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกแล้ว พวกเขาให้ความขมขื่น

ไส้ปลา. ระวังอย่าให้เจาะ ถุงน้ำดี- หากน้ำดีรั่วไหลจะไม่สามารถกินปลาชนิดนี้ได้ รวมถึงเอาฟิล์มสีดำที่วิ่งไปตามกระดูกซี่โครงออกด้วย หากปล่อยทิ้งไว้ก็จะมีรสขมเช่นกัน ล้างปลาคาร์พ crucian ให้สะอาด

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ฉันจะบอกความลับของการทอดปลาคาร์พ crucian การตัดแต่ละครั้งจะต้องตัดให้ทั่วร่างกาย ใช้แรงกดแรงๆ ทำการตัดบ่อยๆ (ทุกๆ 5-7 มม.) บาดแผลเหล่านี้ควรลึกถึงช่องท้อง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบดกระดูกเล็กๆ ที่มีอยู่มากมายในปลาแม่น้ำนี้ได้ ไม่ต้องกังวล บาดแผลตามร่างกายเหล่านี้จะไม่ทำให้ปลาคาร์พแตกสลาย ปลาก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ในชิ้นงานขนาดเล็กจะไม่เกิดรอยกรีดดังกล่าว หลังจากการทอดแล้ว การเอาเมล็ดออกด้วยมือจะง่ายกว่า

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ

เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ปลาคาร์พขนาดกลางมักจะนำไปทอด น้ำมันพืช 5 นาทีในแต่ละด้าน เวลาทั้งหมดคือ 10 นาที

จำไว้ว่าถ้าคุณทำมากเกินไป การรักษาความร้อนและทอดปลานานเกินไปมันจะแข็ง และนี่คือสูตรพร้อมรูปถ่าย ใช่ ไม่ใช่แค่ตัวเดียว แต่มีหลายตัวเลือกในคราวเดียว :) เลือก

วิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ในกระทะด้วยครีม

เนื่องจากปลาชนิดนี้พบได้ในทะเลสาบที่มีหนองน้ำเป็นส่วนใหญ่ เนื้อของมันจึงมักมีกลิ่นคล้ายโคลน เพื่อขจัดกลิ่นนี้ ปลาคาร์พ crucian จะถูกตุ๋นในครีมเปรี้ยว

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ crucian 4-5 ตัว;
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 6-7 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำมันพืช

เกลือปลาที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ปอกหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นครึ่งวง

วางกระทะบน ความร้อนปานกลางและอุ่นอีกครั้ง เท 2 ช้อนโต๊ะ เนยและเพิ่มหัวหอมที่นี่ ทอดหัวหอมประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นจึงย้ายหัวหอมสีทองลงในชามเล็กๆ จากนั้นปัดหัวหอมทอดกับไข่ และพักมันไว้ก่อน

วางกระทะที่ล้างแล้วไว้บนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงในภาชนะ ม้วนปลาคาร์พ crucian ในแป้งไข่และหัวหอมแล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง วางปลาลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้

จากนั้นเทครีมลงในชาม รอจนเดือดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวปลาที่คลุมไว้ประมาณ 4-5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ปลาเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร เขียนสูตรแล้วน้ำลายสอ :)

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะที่มีเปลือกโดยไม่ต้องแป้ง

สินค้าที่คุณต้องตุน:

• ปลาคาร์พ crucian หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากขิง 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• น้ำมันงา
• น้ำมะนาว

ขั้นแรกให้เติมเกลือลงในตัวปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที นำหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะไปด้วย เคลือบสารกันติด- ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่คุณเห็นควันจาง ๆ ก่อตัวเหนือพื้นผิว ก็ถึงเวลาที่ต้องดำเนินการ

เพิ่มมีดบดลงในชาม กลีบกระเทียมและขิงฝาน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีกลิ่นเผ็ดๆ ให้กับน้ำมัน และจะส่งไปยังตัวปลาด้วย ตอนนี้วางปลาลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนกรอบ

วางปลาคาร์พ crucian เสร็จแล้วลงบนจานแบน โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยและ น้ำมันงา- ใช้น้ำมันงา 5-6 หยดต่อน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นหอมนี้ ปลาทอดด้วยเปลือกจะเพิ่มในมื้อเย็นของคุณ บันทึกเอเชีย 🙂

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะด้วยแป้ง

เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ปลา 2-3 ตัว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• น้ำมันพืช

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้หม้อก้นหนาหรือกระทะที่มีการเคลือบเทฟล่อนแบบไม่ติด เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทแป้งลงในจานใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนประกอบเหล่านี้ให้ละเอียด จุ่มปลาที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดปลาคาร์พ crucian จนเหลืองกรอบ

เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับผัก ข้าว หรือกับข้าวอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟปลาคาร์พ crucian ให้ตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ไม่เชื่อฉันเหรอ? เตรียมไว้แล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น :)

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะ - ส่วนเสริมที่สำคัญ

ต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับซอสครีมเปรี้ยวของคุณหรือไม่? จากนั้นผสมครีมกับกระเทียมและ สมุนไพร(เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ) แต่ฉันอยากจะทราบว่าชาว Crucians “รัก” ปาปริก้าจริงๆ ลูกจันทน์เทศและผักใบเขียว โดยวิธีการสีเขียวสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง

หากต้องการคุณสามารถปรุงปลาด้วยหัวหอมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดปลาคาร์พ crucian จากนั้นแยกหัวหอมสับเป็นก้อนหรือครึ่งวงแยกกัน และวางไว้บนปลาที่เสร็จแล้ว ยายของฉันทำเช่นนี้เสมอ

และสุดท้ายนี้ผมอยากจะบอกว่า นอกจากนี้ที่ดีถึง ปลาคาร์พ crucian ทอดอาจกลายเป็นเบียร์เย็นๆ ฟองๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับไวน์ขาวแห้งได้ ฉันขอให้คุณ เรียกน้ำย่อย- และฉันบอกคุณว่า: เจอกันใหม่ผู้อ่านที่รักของฉัน!

สามารถเตรียมทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับขนาด ตามเนื้อผ้าก่อนทอดปลาจะต้องชุบแป้งซึ่งมักจะไม่ค่อยเข้า เกล็ดขนมปัง- ใครที่ชอบทอดหรืออบ ปลาแม่น้ำคงจะรู้ว่าเธอเก่งแค่ไหน ซอสครีมเปรี้ยวหรือแค่ในครีม ยกตัวอย่างเช่นของอบ ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันลองปลาคาร์พ crucian ทอดครั้งแรกในกระทะที่มีครีมเปรี้ยวและซีอิ๊ว ตั้งแต่นั้นมา ถ้าฉันมีปลาคาร์พ crucian ที่บ้าน ฉันจะปรุงมันโดยใช้ซอสนี้เป็นหลัก ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศขัดขวางรสชาติของปลาแม่น้ำ และด้วยแป้งที่รวมอยู่ในซอส ทำให้ปลาคาร์พ crucian ได้เปลือกสีทองที่สวยงามในระหว่างกระบวนการทอด

ในครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วนี้คุณสามารถทอดปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็กและขนาดกลางได้ ปลาตัวใหญ่อย่างไรก็ตาม ควรอบทั้งชิ้นในเตาอบจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้เลยว่าจะต้องอบและด้านในจะไม่ดิบ สำหรับการทอดในกระทะควรหั่นซากปลาตัวใหญ่ออก เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ขนาดของปลาคาร์พ crucian สำหรับการทอดทั้งตัวในกระทะไม่ควรเกิน 18 ซม.

ก่อนที่คุณจะเริ่มสูตรปลาคาร์พ crucian ทอดในกระทะฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าปลาจะต้องสดและยังมีชีวิตอยู่ดีกว่า ยังไง ปลาสดหากคุณซื้อจานนั้นจะมีรสชาติดีขึ้นและจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากมัน มีการตรวจสอบระดับความสดตามเกณฑ์หลายประการ เมื่อซื้อปลาคาร์พ crucian หรือปลาอื่น ๆ ให้ใส่ใจกับเหงือก ตา เกล็ดและ รูปร่างปลาโดยทั่วไป

เหงือกควรมีสีแดงสด ดวงตาไม่ควรจม นูนมากเกินไป หรือมีเมฆมากไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เกล็ดควรพอดีกับร่างกายและไม่เสียหาย ไม่ควรขยายช่องท้อง อย่างไรก็ตาม ท้องที่ขยายออกของปลาบ่งบอกว่ามันเริ่มเสื่อมลงแล้ว และก่อนซื้อปลาอย่าลังเลที่จะดมกลิ่นด้วย

มาดูกันว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร ปลาคาร์พ crucian ทอดในกระทะทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ Crucian – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ขมิ้น, เครื่องเทศผสมปลา,
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ปลาคาร์พ crucian ทอดในกระทะ - สูตร

เตรียมปลาสำหรับทอดในกระทะ กระบวนการเตรียมปลาเป็นแบบคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเกล็ดก่อน หลังจากนั้นให้นำด้านในออกแล้วล้างด้านในให้ดี สุดท้ายเหงือกจะถูกเอาออกจากตัวปลา แม่บ้านบางคนชอบที่จะทิ้งพวกเขาไว้ แต่ในกรณีนี้ปลาหลังปรุงอาหารอาจมีกลิ่นลักษณะของล่อและโคลน หากต้องการคุณสามารถตัดหัวปลาคาร์พ crucian ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเหลือไว้เพื่อความสวยงาม

เพื่อให้ปลามีโอกาสทอดไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วยจึงมีการตัดบนตัวของมัน การตัดปลาคาร์พ crucian เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ สามารถทำได้ทั้งในรูปแบบของแถบขนานที่วิ่งจากด้านหลังถึงท้องหรือในรูปแบบของแถบตาราง ใช้มีดคมๆ ตัดแบบขนานทุกๆ 2 ซม. เริ่มจากทิศทางเดียวก่อนแล้วจึงตัดอีกทิศทางหนึ่ง พร้อมทอด

พักไว้จนกว่าคุณจะปรุงอาหารได้ น้ำดองแสนอร่อย- วางครีมเปรี้ยวลงในชาม (ชามสลัด)

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

เพิ่มแป้งสาลี

เทลงในซีอิ๊ว

ผัดซอสสำหรับทอดปลาคาร์พ crucian

ซึ่งได้น้ำหมักจาก ซอสถั่วเหลืองและครีมเปรี้ยว ทาจาระบีที่ปลาคาร์พ crucian ก่อนแล้วจึงออกไปข้างนอก

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปล่อยให้อุ่น เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ปลาคาร์พ crucian

เป็นเรื่องดีเมื่อการปิกนิกโดยใช้เบ็ดตกปลาในบ่อทำให้เกิดความสนุกสนาน และจบลงด้วยการจับปลาคาร์พ crucian ที่เป็นมันเงาและเลี้ยงอย่างดี ก่อนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะที่มีแป้งเราจะเรียนรู้วิธีทำความสะอาดปลานี้และกำจัด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์โคลนและความเหม็นอับ จริงอยู่ กลิ่นดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะของปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำนิ่ง แต่หากติดอยู่ในน้ำไหล กลิ่นเหล่านั้นจะไม่มี "กลิ่น" ที่เฉพาะเจาะจง

ปลาคาร์พ Crucian ทอดในแป้งในกระทะ

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ crucian - 3-4 ชิ้น (หรือตามต้องการ) + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — อย่างละ 1-2 ช้อนชา ต่อซาก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - สำหรับการทอด + -

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในแป้งในกระทะ

หากปลา "มีกลิ่นเหม็น" ให้ฉีดสเปรย์ซากทั้งด้านนอกและด้านในก่อนทอด น้ำผลไม้สดมะนาว - กลิ่นจะหายไป ขอแนะนำให้ใช้ปลาสดในการทอดและไม่ละลายน้ำแข็งหรือปลาที่อยู่ในตู้เย็นสองสามวันยิ่งสดก็ยิ่งอร่อย

1. เราทำความสะอาดเกล็ดจากซาก หากปลาคาร์พ crucian ยังมีชีวิตอยู่และสามารถมีชีวิตอยู่ได้อีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากถูกจับได้ ให้ทุบหัวมันเบา ๆ ด้วยค้อน เราไม่ตัดหัวและหางของปลาคาร์พ crucian ตัวเล็ก ๆ ออกไป แต่ถ้าตัวใหญ่เราก็ทำตรงกันข้ามไม่เช่นนั้นพวกมันจะไม่พอดีกับกระทะ
2. เอาเหงือกออกไม่เช่นนั้นเนื้อจะขม
3. เราควักซาก ล้าง กำจัดฟิล์มสีดำที่อยู่ในช่องท้องออก และถ้ามันมีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้น ๆ
4. เราทำการตัดซากสัตว์บ่อยๆ (ทุกๆ 7 มม.) โดยใช้มีดคมๆ หรือมีดปังตอ แผลควรลึกพอ - ประมาณ 3 มม. เรามุ่งเน้นไปที่ส่วนบนของตัวปลาซึ่งมีกระดูกเล็ก ๆ ประอยู่ แต่ไม่ถึงส่วนท้อง 1 ซม. เป็นผลให้กระดูกบาง ๆ จะถูกบดและสุกเหลือเพียงชิ้นหนาเท่านั้น - สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่รับประทานอาหาร
5. ก่อนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะที่มีแป้ง ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

6. ผสมแป้งกับออลสไปซ์และเกลือ ม้วนซากปลา (ชิ้น) ในส่วนผสมนี้แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน

วางปลาคาร์พ crucian ทอดบนจาน โรยด้วยหัวหอมสับหากต้องการ และเพลิดเพลิน ปลาชนิดนี้ซึ่งควรรับประทานแบบอุ่นๆเข้ากันได้อย่างลงตัว มันฝรั่งบดหรือผัก

วิธีทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะที่ไม่มีแป้ง

แน่นอนว่าการทอดปลาคาร์พ crucian ในแป้งในกระทะนั้นง่ายกว่า แต่ก็มีวิธีที่ช่วยให้คุณไม่ใช้แป้งดิบและยังได้ปลาที่อร่อยด้วย รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ crucian สด – 1 กก.
• มะนาวหรือมะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• รากขิงชิ้น – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำมันงา – เพื่อลิ้มรส (เล็กน้อย)

วิธีทอดปลาคาร์พ crucian โดยไม่ใช้แป้ง: สูตรอร่อย

1. เราทำความสะอาดซากเกล็ด ควักไส้ ถอดหัวและหางออก (หากปลามีขนาดใหญ่) แล้วล้าง หั่นปลาตัวใหญ่เป็นชิ้นๆ หากปลาติดน้ำนิ่งเราจะทำลายกลิ่นด้วยการโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว
2. ก่อนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ที่ทำความสะอาดแล้วในกระทะโดยไม่ต้องเติมแป้ง ให้เติมเกลือลงในซาก (ชิ้น) แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นเหล็กหล่อหรือไม่ติด เติมน้ำมันสำหรับทอด
4. ใส่กระเทียมบดและขิงหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ พวกเขาจะปรุงรสน้ำมันและตามด้วยปลาด้วยกลิ่นหอมเผ็ด
5. วางซากปลาหรือชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกกรอบ

วางปลาคาร์พ crucian ทอดบนจานโรยด้วยน้ำมันงาและน้ำมะนาว (หรือมะนาว) ในสัดส่วนของน้ำมัน 6 หยดต่อ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ จากนั้นปลาจะได้รับกลิ่นและรสชาติที่แปลกใหม่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียเป็นพิเศษ

ต้องเรียนรู้วิธีทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะที่มีและไม่มีแป้ง น้ำมันหอมระเหยเหลือเพียงเลือกสูตรและเอาใจคนที่คุณรักด้วยปลาเนื้อนุ่ม ฉ่ำ และหอม!