คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ไหม วิธีทอดมันฝรั่งในไมโครเวฟ

16.01.2015

วิธีทอดมันฝรั่ง- เกือบจะเป็นคำถามยอดนิยมเมื่อเตรียมอาหารเย็น มันฝรั่งทอดหรือ มันฝรั่ง- คุณสามารถพูดได้ อาหารประจำชาติ ชาวสลาฟ. มันฝรั่งทอดกับเห็ด, หัวหอม, เบคอน, กระเทียม - มีหลายรูปแบบ เราแต่ละคนมีมันฝรั่งทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้งและเป็นไปได้มากว่ามันไม่ได้อร่อยพอเสมอไป ดังนั้นวันนี้ฉันจะอุทิศโพสต์ให้กับเครื่องเคียงที่ไม่โอ้อวดเช่น มันฝรั่งทอดเพราะเมื่อเตรียมแม้แต่จานที่ธรรมดาที่สุด ในแวบแรก มักจะมีข้อผิดพลาดและความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่เสมอ วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ความอร่อยที่ถูกต้องและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• - 1 กก. (สำหรับทอด)
• - หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่ (ไม่จำเป็น)
• - 2 กานพลู (ไม่จำเป็น)
• - ทานตะวันดิบดีกว่า

วิธีการทำอาหาร

เพื่อให้มันฝรั่งทอดอร่อยและรักษารูปร่างของชิ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งต่ำ มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงใช้ในการเตรียมมันฝรั่งบดมันจะกลายเป็นต้มและแตกง่ายในขณะที่มันฝรั่งบดออกมาเขียวชอุ่มโปร่งสบาย แต่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด เราวางมันฝรั่งไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไปมิฉะนั้นเมื่อทอดให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดน้ำจะพุ่งออกไปทุกทิศทาง
เมื่อมันฝรั่งแห้งแล้ว ให้เริ่มหั่นมัน รูปร่างไม่เป็นพื้นฐานหลายคนชอบตัดเป็นแท่งยาวส่วนอื่น ๆ - เป็นวงกลม สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนที่มีรูปร่างบางพอจากนั้นมันฝรั่งจะทอดได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและกรอบมากขึ้น เราตัดชิ้นส่วนที่มีความหนาประมาณ 2-3 มม.
เราใส่กระทะก้นแบนลงบนกองไฟ ตั้งไฟสักครู่แล้วเท น้ำมันดอกทานตะวันและอุ่นอีกสองสามนาที ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะดีกว่าค่ะ คุณภาพรสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งทอดและเพิ่มรสชาติแบบชนบท ยังไงก็ตาม คุณสามารถเลือกกระทะใดก็ได้ แต่ฉันจะพูดในแบบของฉันเอง ประสบการณ์ส่วนตัวว่ากระทะเหล็กธรรมดาที่ไม่มีการเคลือบเพิ่มเติมใด ๆ ที่ดีที่สุดสำหรับการทอดมันฝรั่ง เมื่อมันอุ่นขึ้นเราจะทำให้ไฟอ่อนลงมากและกระจายผักที่สับแล้วกระจายชิ้นในกระทะเท่า ๆ กัน
ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องยกฝาขึ้นและคนมันฝรั่งตลอดเวลา พวกเขาจะปรุงเองได้ดีขึ้นมาก: พวกเขาจะแดงก่ำที่ด้านล่างและอบข้างใน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำฝาออกและใส่เกลือลงในจาน
ใช้ไม้พายแบนแล้วค่อยๆ พลิกมันฝรั่งไปทางอื่นอย่างระมัดระวัง ยังไม่ได้ทอด มันจะกลิ้งเป็นชั้นๆได้ง่าย เกลือในอีกด้านหนึ่งและทำให้ไฟแรงขึ้น: มันฝรั่งพร้อมที่จะกินแล้วเหลือเพียงทำให้สีน้ำตาลเร็วขึ้นที่ด้านหลัง
ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่ม หัวหอมและกระเทียม ครั้งนี้ฉันไม่ได้ใช้เลย เพราะมันฝรั่งทอดใช้ได้ดีในรูปแบบนี้ แต่ด้วยหัวหอมและกระเทียมจะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน หากคุณต้องการเพิ่มผักเหล่านี้ในมื้ออาหารของคุณ ให้สับให้ละเอียดมากในขณะที่ปิดฝามันฝรั่งไว้ 15 นาที หลังจากที่คุณพลิกมันฝรั่งอีกด้านแล้ว ให้ขยับมันฝรั่งไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้เป็นที่เล็กๆ ในกระทะ แล้วใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไป ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลแล้วโยนกับมันฝรั่ง ไม่ควรผสมผักเหล่านี้กับมันฝรั่งในตอนแรกเพราะจะปรุงได้เร็วกว่ามากและไหม้ได้ง่าย
เราวางเครื่องเคียง "มันฝรั่งทอด" บนจานเสริมด้วยปลาหรือจานเนื้อและเริ่มมื้ออาหาร
คุณรู้แล้วตอนนี้, . เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

การทอดมันฝรั่งดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แต่เพื่อให้มันฝรั่งทอดออกมาอร่อยมากไม่ติดกันและมีความกรอบเฉพาะและ กลิ่นหอมเมื่อทอดมันฝรั่งต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
คุณสามารถจำวิธีการทอดมันฝรั่งได้อย่างถูกต้องหลังจากการทดลองจริงครั้งแรก ดังนั้นหลังจากอ่านเคล็ดลับเหล่านี้แล้ว คุณควรให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

กฎพื้นฐานสำหรับการย่างมันฝรั่ง:

1. น้ำมัน ควรใช้มากกว่านี้แต่อยู่ในขอบเขตแน่นอน มันฝรั่งไม่ควรลอยในน้ำมัน แต่ก็ไม่ควรทอดในกระทะกึ่งแห้ง มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้น้ำมันได้มากเท่าที่ต้องการ การปรุงอาหารที่ดี. แต่การประหยัดในกรณีนี้จะไม่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่เป็นบวกอย่างแน่นอน

2. ตั้งกระทะให้ร้อน โดยหลักการแล้วคุณสามารถทอดมันฝรั่งได้อย่างอร่อยและไม่ต้องอยู่ในกระทะที่อุ่นไว้ แต่มันฝรั่งชนิดนี้จะไม่มีทางดึงดูดใจ สีน้ำตาลทอง. ในการตรวจสอบว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ ให้โยนมันฝรั่งฝานลงไป ความร้อนที่จำเป็นคือเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนฉ่า หากน้ำมันมีควันแสดงว่าเป็นกระทะที่ร้อนเกินไปแล้วคุณไม่ควรทอด

3. แต่ละชิ้นมีสถานที่ของตัวเอง คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องกับวิธีการทอดมันฝรั่งให้อร่อย อย่าใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากบนกระทะ ให้มันฝรั่งแต่ละชิ้นสัมผัสกับกระทะอย่างน้อยบางส่วน จากนั้นการทอดจะสม่ำเสมอ

4. การกวนที่หายาก ไม่จำเป็นต้องสัมผัสมันฝรั่งบ่อย ๆ ในระหว่างกระบวนการทอด การกวนสามครั้งก็เพียงพอแล้วในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ควรขยับเบา ๆ ในครั้งแรกเมื่อมีเปลือกโลกที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยปรากฏขึ้น

5. เกลือไม่ได้ทันที มันฝรั่งจะต้องใส่เกลือ แต่ไม่ใช่ทันทีเมื่อเริ่มกระบวนการ จำเป็นต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปล่อยน้ำผลไม้ เป็นการดีที่สุดที่จะเกลือมันฝรั่งสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด

6. หัวหอมและเครื่องเทศ ควรใส่หัวหอมหรือกระเทียมลงในจานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไหม้และทำให้เสียรสชาติได้ มันฝรั่งทอด. เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ พร้อมกับเกลือ

สิ่งนี้มีประโยชน์ที่จะรู้!การทอดมันฝรั่งที่เหมาะสมไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับการใช้ฝา เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับฝาปิด เช่นเดียวกับความแห้งหรือนิ่มของผักเอง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่งด้วย

วิธีทางที่แตกต่างมันฝรั่งทอด

ตัวเลือกคลาสสิก: บนน้ำมัน

ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้สักครู่ในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน บางคนคิดอย่างนั้น กระทะที่สมบูรณ์แบบเหล็กหล่อสำหรับการทอดมันฝรั่งในน้ำมัน แต่คุณสามารถทอดมันฝรั่งในกระทะใดก็ได้ วางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนกระทะ พลิกกลับเมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง เกลือเป็นเวลาสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ด้วยวิธีนี้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร

ทอดในน้ำมันแล้วนำไปตุ๋น

ทอดมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำมันทั้งสองด้านโดยใช้น้ำมัน หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองลดไฟให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์

ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำมันควรมีมากกว่ามันฝรั่ง สำหรับการทอด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมากกว่าปริมาณมันฝรั่งที่กำลังปรุงถึงห้าเท่า เป็นถ่าย ชิ้นเล็กมันฝรั่งและใส่ในน้ำมัน วางชิ้นส่วนจนกว่าจะสัมผัสกันและอย่ารบกวน "เพื่อนบ้าน" ที่ว่ายน้ำในน้ำมัน ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการทอดมันฝรั่ง

ในการปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีนี้คุณต้องใช้หม้อทอดพิเศษหรือจานขนาดใหญ่มาก ตาข่ายพิเศษใช้สำหรับแช่และแยกมันฝรั่งออกจากน้ำมัน เมื่อนำมันฝรั่งออกด้วยตาข่ายให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ว หลังจากนั้นจานสามารถเค็มและผสมได้

ทอดไอน้ำ

นี่คือวิธีการปรุงอาหาร มันฝรั่งทอดโดยใช้ เตาอบ. ใช้ถาดอบหรือกระทะก้นลึก. ภาชนะจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี มันฝรั่งหั่นเป็นหกชิ้นแล้วอบจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

เทคนิคเล็กน้อยเพิ่มเติม:

สิ่งสำคัญคือต้องล้างมันฝรั่งก่อนปอกเปลือก หากคุณปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้ว ฝุ่นและสิ่งสกปรกจะถูกถ่ายโอนไปยังเนื้อผักน้อยลงมาก

สำหรับ การแปรงฟันที่เหมาะสมต้องใช้มีดขนาดเล็กที่ลับคมแล้ว มีดพิเศษสำหรับล้างผัก มีดดังกล่าวจะกรีดผิวหนังให้บางมาก ยิ่งชั้นของมันฝรั่งที่หั่นมีขนาดเล็กลงมากเท่าไหร่ สารที่มีประโยชน์และวิตามินช่วยรักษาผลิตภัณฑ์

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำหลังจากปอกเปลือกแล้วจะต้องใส่ในน้ำเย็น

มันฝรั่งที่หั่นเพื่อทอดควรเป็นชิ้นเดียวกัน รูปร่างของการตัดอาจแตกต่างกัน: จากฟางและลูกบาศก์ไปจนถึงแท่งที่เรียบร้อย ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารยอดนิยม อร่อย และปรุงง่าย จริงอยู่มันจะง่ายถ้าคุณรู้วิธีทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้อง หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว ไม่ควรมีจุดด่างดำอยู่ในกระบวนการทอดมันฝรั่ง

ทานให้อร่อย!

กลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ไม่น่ารับประทาน, ไหม้, อบครึ่ง - หลาย ๆ คนรู้ปัญหาต่าง ๆ ของมันฝรั่งทอดที่ไม่ประสบความสำเร็จเหล่านี้ เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ในการหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวหรือไม่?

เราจะมาเผยเคล็ดลับการปรุงมันฝรั่ง ทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ อาหารจานโปรดอร่อยและน้ำลายสอจะทำให้ผู้รับประทานพอใจและทำให้พนักงานต้อนรับมีความสุข

พืชรากที่ดีที่สุดสำหรับการทอดคืออะไร?

มันฝรั่งเช่นเดียวกับผักทุกชนิดมีหลายชนิดที่แตกต่างกันในเนื้อหาของสารอาหารรวมทั้งแป้ง

ผักบดที่ดีที่มีปริมาณแป้งสูงไม่ควรใช้สำหรับการทอด หลังจากทอดแล้วชิ้นส่วนจะเสียรูปร่างเปลือกโลกจะไม่ก่อตัว

พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งปานกลางหรือต่ำมีความเหมาะสม พวกมันอาจมีผิวสีแดงหรือสีเหลือง เนื้อบนบาดแผลเป็นสีขาวหรือสีเหลือง

คุณสามารถกำหนดปริมาณแป้งได้โดยการตัดหัว แบ่งครึ่งต้องถูกัน หากไม่เกาะติดกันระหว่างการเสียดสี แสดงว่ามีน้ำปรากฏบนรอยตัด - มีแป้งเล็กน้อย

พันธุ์มีรสชาติแตกต่างกันไปบางชนิดมีรสหวาน อย่างไรก็ตามผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเท่านั้นที่สามารถเลือกได้หลากหลายก่อนปลูก ของทอดส่วนใหญ่ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง

น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับการทอด?

ตามเนื้อผ้าถือว่าน้ำมันพืชดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากวัตถุดิบในจานมีน้อยจึงทำให้ได้รสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากจะขึ้นอยู่กับน้ำมัน

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด:

• ผัก - กลั่นหรือไม่กลั่น
• มะกอก;
• ไขมันหมู
• ละลาย.

นักโภชนาการเชื่อเช่นนั้น น้ำมันสำเร็จรูปเมื่อทอดจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่า นอกจากนี้ ไม่ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป

เนยเมื่อถูกความร้อนจะทำให้เกิดเกล็ดที่ไหม้ได้ เป็นผลให้รากพืชอ่อนปวกเปียกชิ้นไม่ได้กลายเป็นทั้งหมด แต่จานกลายเป็นมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน. หลายอย่างปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย

ในการทำให้มันฝรั่งทอดมีรสชาติดีขึ้น น้ำมันพืชจะถูกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม ซึ่งจะถูกเอาออก

การหั่นมันฝรั่ง - มันสำคัญไหม?

รูปร่างของชิ้นส่วนมีจุดประสงค์เพื่อความสวยงามมากกว่ารสชาติ เงื่อนไขหลักสำหรับการตัดที่ดีคือขนาดเท่าๆ กัน ไม่ใหญ่เกินไปหากยังทำอาหารไม่เสร็จในเตาอบ

ตัวเลือกการตัดที่เป็นไปได้:

• วงกลม;
• หลอด;
• ชิ้น;
• ชิ้น;
• ลูกบาศก์.

หากปรุงมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงให้ถือว่า:

• หลอดเสิร์ฟพร้อมสเต็กเนื้อสับ
• ก้อนตกแต่งสเต็กปลาและเนื้อสัตว์
• วงกลมเสริมจานปลา
• ไม้เหมาะสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อ

หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งเป็นอาหารอย่างรวดเร็วคุณสามารถเลือกรูปร่างใดก็ได้ตามสะดวกที่จะตัดพนักงานต้อนรับ

วิธีการปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือกสีทอง?

เปลือกสีทองเป็นความฝันของคนรักมันฝรั่งทอดทุกคน ทำอย่างไรจึงจะได้กระบอกที่กรอบเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่มวลที่ยู่ยี่?

พิจารณา แผนทีละขั้นตอนวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะด้วยเปลือกสีทอง:

1. สำหรับการทอดควรใช้กระทะที่มีก้นกว้าง วัสดุ - เหล็กหล่อ เหล็กหนัก บน เคลือบสารกันติด มันฝรั่งแสนอร่อยไม่สำเร็จ. ทางเลือก เครื่องใช้ที่เหมาะสมสำหรับการทอด - ขั้นตอนแรกในการทอดกรอบ
2. ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันไม่บางมิฉะนั้นจะไหม้และแห้งและไม่หนา (จะสุกครึ่ง) หากมันฝรั่งมีแป้งมาก ให้แช่ในน้ำประมาณ 30 นาที
3. ในการทำให้ชิ้นแดงขึ้นต้องทำให้แห้งก่อนทอด ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนที่ตัดจะถูกโยนกลับบนผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าหรือกระดาษ เช็ดให้แห้งและระบายอากาศอย่างระมัดระวัง
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน หลีกเลี่ยงควัน หลังจากลดชิ้นทดสอบลง น้ำมันควรเดือด
5. มากที่สุดแห่งหนึ่ง จุดสำคัญผลลัพธ์ที่ดี - มันฝรั่งควรอยู่ในชั้นบาง ๆ ในกระทะ - ใน 3-4 ชิ้น สำหรับชั้นหนาคุณจะต้อง เป็นเวลานานในการทอดปริมาณทั้งหมดคุณมักจะต้องเข้าไปยุ่ง ชิ้นส่วนจะยังคงซีด ชิ้นส่วนจะแตก
6. เทไม้แห้งลงในน้ำมันร้อน ลดความร้อนให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย พลิกมวลเมื่อชั้นล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณต้องผัดจานเฉพาะเมื่อชั้นล่างเป็นสีน้ำตาล ทำอาหารเพียง 4-5 ครั้งเท่านั้น
7. หากยังมีมันฝรั่งอยู่มาก หลังจากกวน 2-3 ครั้ง ให้ปิดฝาหม้อไม่ให้แน่นมาก ใกล้จะพร้อมฝาจะถูกนำออกและย่างโดยไม่ต้องใช้
8. เกลือมันฝรั่งพร้อมแล้ว 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อมก่อนการผสมครั้งสุดท้าย ควรใช้เกลือละเอียดเพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น การแนะนำเกลือในช่วงต้นทำให้ชิ้นส่วนของรากพืชเสียรูปทำให้ยากต่อการทอด

ระยะเวลาในการทอดมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความสูงของชั้นและการใช้ฝา หากทำทุกอย่างตามคำแนะนำจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ผักที่ทำเสร็จแล้วจะกินทันทีหลังจากปรุงเสร็จที่บ้านมักจะมาจากกระทะ การอุ่นซ้ำจะทำให้รสชาติแย่ลง ชิ้นต่างๆ กลายเป็นสีเทา ไม่ใช่สีทอง กลิ่นเปลี่ยนไป

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย - วิดีโอจาก Ilya Lazerson:

สูตรอาหาร

ป้อนข้อมูล ส่วนผสมเพิ่มเติมในมันฝรั่งทอดช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติทำให้อาหารน่าพอใจมากขึ้นเปลี่ยนเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่แท้จริง มีการเพิ่มที่หลากหลายแบบดั้งเดิมที่สุดคือหัวหอม ประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เครื่องเทศ

ส่วนเพิ่มเติมเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่การครอบตัดรากไม่แตกต่างกัน รสชาติที่ดีซึ่งมักเกิดขึ้นบ่อยครั้งเมื่อซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ต

การทำอาหารดำเนินการตามสองรูปแบบหลัก:

1. ส่วนผสมปรุงแยกจากกันและรวมกัน 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด - วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น
2. ผลิตภัณฑ์รวมดิบและทอดเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องรู้เวลาในการปรุงอาหารของแต่ละหลุมเพื่อให้พร้อม

พิจารณาวิธีที่ดีที่สุดในการทอดมันฝรั่งด้วยส่วนผสมต่างๆ

มันฝรั่งผัดเห็ด

แบบดั้งเดิม จานรัสเซียจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สินค้า:

• มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก.
• เห็ด - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

เห็ดจะถูกทำให้สุกก่อนเนื่องจากคุณภาพจะไม่ลดลงเมื่อถูกความร้อน ล้างเห็ดให้สะอาดและแห้ง ตัดถ้าจำเป็น ใส่กระทะเทน้ำมันที่คุณชื่นชอบ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ระเหยความชื้นส่วนเกิน, เมื่อพวกเขาเริ่มหน้าแดง, เพิ่มหัวหอมสับ นำมาซึ่งความพร้อม

ในกระทะอื่นทอดรากพืชที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น 3 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม เมื่อเค็มแล้ว ให้นำเห็ดไปทอด ผสมกันจริงๆ ไฟต่ำอุ่นเครื่องประมาณ 3-5 นาที

มันฝรั่งทอดกับเนื้อ

การแนะนำเนื้อสัตว์ระหว่างการทอดช่วยเพิ่มรสชาติของรากทำให้อาหารจานอร่อยและอร่อย

• เนื้อ (หมู, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน - ทอด, ต้ม, อบ หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าชิ้นมันฝรั่ง เนื้อไม่ควรแห้งหรือแข็ง ไขมันเล็กน้อยบนชิ้นจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

กฎการทำอาหารคือ:

1. รากสับวางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนสุกครึ่ง
2. ใส่หัวหอมและเกลือ ผัดต่ออีก 3-4 นาที
3. เพิ่มเนื้อสัตว์ผสม
4. เมื่อความร้อนต่ำมันฝรั่งทอดจะพร้อม ใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องทิ้งจานไว้ประมาณ 5-7 นาที ครอบคลุมดีกว่าเอาออกเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเหงื่อออก

สูตรวิดีโอ:

มันฝรั่งผัดเบคอน

รากผักปรุงในน้ำมันหมูมี กลิ่นเฉพาะ. แต่หลายคนคิดว่าจานรุ่นนี้เหมาะ เข้าสู่ความเย็น เวลาฤดูหนาวไขมันให้ความร้อนนาน อาหารจะถูกย่อยอย่างช้าๆ และอุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

• พืชราก - 1 กก.
• น้ำมันหมูที่มีชั้น - 100-150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

นำผิวหนังออกจากไขมันหั่นเป็นชิ้นหนา 2-5 มม. ใส่ในกระทะแห้งและละลาย ถ้าใน จานพร้อมไขมันที่ไม่พึงประสงค์หรือสุกเกินไปให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรู

คนรักอ้วนจะไม่ควักซักชิ้น ชิ้นผักที่เตรียมไว้เทลงในไขมันเดือดแล้วทอด ด้วยวิธีปกติ. ก่อนความพร้อม 7 นาที หัวหอมจะถูกนำและทอด จานนี้เข้ากันได้ดีกับกระเทียมซึ่งวางบนจานโดยตรง

สูตรวิดีโอ:

มันฝรั่งกับหัวหอม

การทอดมันฝรั่งกับหัวหอมในกระทะเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคเล็กน้อย

ขั้นตอนการคั่วเริ่มต้นเหมือนกับ การทำอาหารง่ายๆ. รากพืชทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แห้งและกระจายบนกระทะอุ่น

เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุด จะมีการแนะนำหัวหอมสับ สำหรับการปลูกพืช 1 กิโลกรัมจะใช้ 1-2 หลอด

รายละเอียดปลีกย่อยหลักของการทำอาหาร:

1. ไฟควรเป็นไฟปานกลาง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมดิบคุณต้องปิดฝาจาน
3. เพื่อไม่ให้ไหม้ให้ผัดเป็นประจำเพราะหัวหอมจะไหม้เร็วกว่าการปลูกพืช
4. โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนชอบที่จะทอดหัวหอมแยกกันเพื่อให้ได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะรวมกันเมื่อพร้อมและผสมจนกว่าไฟจะดับ

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ หัวหอมสามารถรับรสที่ไม่พึงประสงค์จากการไหม้หรือคงความกรอบและอบไว้ครึ่งหนึ่ง

มันฝรั่งทอดในแจ็คเก็ต

ทอดได้ง่ายและเร็วกว่ามาก มันฝรั่งต้มที่เตรียมไว้สำหรับสลัดและของเหลือจาก งานฉลอง. มันถูกเตรียมโดยมีหรือไม่มีผิวหนัง หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น

พิจารณาสูตรการทำมันฝรั่งทอดแสนอร่อย

• มันฝรั่งหนุ่ม - 1 กก.
• หัวหอม, แครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ต้มหนุ่ม มันฝรั่งลูกเล็กในเครื่องแบบ สับหัวหอมสับแครอท ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ผักรากพร้อมกดเบา ๆ ด้วยมีดใส่น้ำมันเดือดสีน้ำตาล เนื่องจากผลิตภัณฑ์ต้มแล้วคุณจึงสามารถทอดได้ในเวลาอันสั้น ใส่ของทอดลงไปคลุกเคล้าพออุ่นๆ โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอดคืออะไร?

จานนี้ใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์และยังเป็นอาหารจานหลักกับสลัดและผักดอง ทางเลือกของการเพิ่มขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมให้บริการ

ในฤดูหนาวจะใช้ผักดอง:

• ผักดอง
• สลัดกระป๋องและมะเขือยาว
• เห็ด.

เติมเต็มช่องว่าง หัวหอมและความเขียวขจี

รักมากมาย ผัดผักรวมกับปลาเค็มและหมักปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมกับหัวหอม

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารหนัก เพื่อลดแคลอรี่และอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเสริมคือ:

• สด สลัดผัก- จากมะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า;
• เนื้ออบไอน้ำหรือต้ม, สัตว์ปีก, ปลา

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่สร้างโหลดเพิ่มเติม ระบบทางเดินอาหารและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด

เคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะให้อร่อยและเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณ:

1. แคลอรี่ น้ำมันพืช(899) และ ไขมันหมู(871) เกือบจะเหมือนกัน. อย่าปฏิเสธไขมันที่คุณโปรดปรานถ้ามันฝรั่งดูอร่อยกว่า
2. มันฝรั่งทอดจัดเป็นอาหารแคลอรีสูง เพื่อลดแคลอรี ผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้เช็ดให้แห้งจากน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษเช็ดมือ แค่เอียงกระทะหลังจากทำอาหารก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ไขมันกองอยู่ด้านหนึ่ง ย้ายมันฝรั่งไปที่แท่นแล้ววางลงบนจาน น้ำมันส่วนเกินจะไม่ซึมเข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว
3. เครื่องเทศสามารถเติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งได้ ยี่หร่า, โรสแมรี่, กระเทียม, ยี่หร่า, หัวหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขมิ้น
4. ผู้ที่ทำตามรูปต้องต้มรากพืชก่อนทอด จึงดูดซับไขมันได้น้อย
5. ควรรับประทานมันฝรั่งสำเร็จรูปทันทีหลังจากทอด เนื่องจากความร้อนจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก
6. ต้องเทน้ำมันเพื่อให้ความสูง 5-6 มม. เป็นการดีกว่าที่จะเทปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว อย่าเพิ่มในขณะที่ปรุง
7. อย่าทอดมันฝรั่งในน้ำมันเก่าที่ใช้แล้ว สำหรับการเตรียมทุกครั้ง - สดเท่านั้น

ปีเตอร์ฉันแนะนำโดยบังคับให้มันฝรั่งค่อยๆกลายเป็นผักที่รักของทุกคน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการสะสมสูตรมันฝรั่งทอดมากมาย พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง ความลับของตัวเองและความชอบ

มันฝรั่งทอดกับแอปเปิ้ล, สมุนไพร, ตับ, ไข่, ครีม นอกเหนือจากการเพิ่มเติมแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการใช้ส่วนผสมของมือสมัครเล่นมากมาย

มันฝรั่งทอดเหมาะสำหรับทุกคน - เป็นอาหารราคาไม่แพงสำหรับทุกคนที่สามารถปรุงได้ อย่างเร่งรีบ. เมื่อทำอาหารคุณสามารถสร้างสรรค์และสร้างสรรค์ได้ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงค้นหาชุดผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และคนที่คุณรัก

1. ให้ความสำคัญกับมันฝรั่ง เนื้อหาต่ำแป้ง: ชิ้นจะคงรูปได้ดีเมื่อทอด หัวอ่อนสีเหลืองและสีชมพูจะทำ
2. พยายามเลือกมันฝรั่งเนื้อแน่นและเนียนที่มีขนาดและพันธุ์เดียวกัน วิธีนี้จะทำให้ได้ระดับการคั่วที่เท่ากัน
3. แต่หัวที่มีผิวสีเขียวควรแยกไว้หรือตัดออกอย่างระมัดระวัง: สีเขียวสัญญาณเกี่ยวกับ ยกระดับเนื้อหาโซลานีนซึ่งอาจทำให้รสชาติของมันฝรั่งเสียหรือทำให้เกิดพิษได้
4. ก่อนปรุงอาหารควรแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน เป็นการดีที่คุณต้องแช่ข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ 30-60 นาทีก็จะเล่นในมือของคุณ หากไม่มีเวลาให้ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วด้วยน้ำเย็น
5. และอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ การทอดมันฝรั่งเปียกไม่ใช่ความคิดที่ดี
6. รูปร่างและขนาดของมันฝรั่งที่หั่นสามารถเป็นได้ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดเหมือนกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารให้สม่ำเสมอที่สุด
7. เวลาทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นโดยตรง: ยิ่งหนายิ่งยาว หากชิ้นมีขนาดแตกต่างกันให้กำหนดความพร้อมโดยความหนาที่สุด

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ

1. เลือกกระทะเหล็กหรือเหล็กที่มีก้นหนา มัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทอดมันฝรั่ง
2. การทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจะมีประโยชน์มากกว่า แต่จะอร่อยกว่า - ในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ตัวเลือกใดที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ
3. เพื่อให้มันฝรั่งมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ควรจุ่มลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมันเย็นหรือเพิ่มในระหว่างกระบวนการทอด
4. มันจะดีกว่าที่จะทอดมันฝรั่งในชั้นเดียว จากนั้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ
5. พลิกมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้ง ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องหาความสมดุล: อย่าพลิกบ่อยเกินไป (มิฉะนั้นชิ้นส่วนจะไม่เป็นสีน้ำตาล) หรือน้อยเกินไป (มิฉะนั้นจานจะไหม้)
6. และคุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายเสมอ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะปล่อยความชื้น ติดกัน และแทนที่จะเป็นอุดมคติ ชิ้นทองคุณจะได้ของที่ไม่น่ากิน

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์

1. โดยปกติสำหรับการปรุงอาหารหัวจะถูกตัดเป็นแท่งที่มีความกว้างและความหนา 5-10 มม.
2. คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก มากมาย. มากกว่าการทอดในกระทะประมาณสี่เท่า
3. หากไม่มีหม้อทอดสามารถเติมกระทะหรือกระทะก้นหนาได้อย่างง่ายดาย
4. อุณหภูมิของน้ำมันที่ใช้จุ่มมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 180 °C หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว ให้โยนชิ้นหนึ่งลงในกระทะ ถ้าชิ้นนั้นร้อนฉ่าและเด้งขึ้นมาทันที แสดงว่าน้ำมันพร้อมใช้
5. หากคุณวางแผนที่จะทอดมันฝรั่งจำนวนมาก อย่าทำทั้งหมดพร้อมกัน เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งไม้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และปรุงตามลำดับ
6. ระบายมันฝรั่งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
7. ทอดเกลือและใส่เครื่องเทศจะดีกว่าบนจาน

วิธีทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

1. มันฝรั่งในหม้อหุงช้าจะสุกในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"
2. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้
3. เวลาทำอาหารประมาณ 40-50 นาที
4. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงมันฝรั่งจะต้องกลับด้านและเกลือในตอนท้าย ทุกอย่างง่าย!

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• ก้านโรสแมรี่เล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกเปลือก หั่น ล้างและตากมันฝรั่ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วจุ่มชิ้นลงไป เมื่อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วใส่หอมหัวใหญ่หั่นเป็นครึ่งวง

ปรุงอาหารต่อไป กวนมันฝรั่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้สีน้ำตาลดีทุกด้าน เมื่อจานเกือบพร้อม ใส่กระเทียมสับ ใบโรสแมรี่ ยี่หร่า พริกไทย และเกลือ คน รอสักครู่แล้วนำกระทะออกจากเตา

วัตถุดิบ:

• 6-7 หัวมันฝรั่งสีเหลืองขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• สด 300 กรัม (หรือแห้ง 30 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพา 3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสับ 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

จุ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับทอดลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟแรงคนเป็นระยะ เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทองให้ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เกลือและนำจานออกจากความร้อน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงเห็ด

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบ. ผัดหัวหอมในนั้นจนโปร่งแสง ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากก็สามารถสับได้) ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีจนความชื้นระเหยหมดและเห็ดเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับ โหระพาสับ และผักชีฝรั่ง

โอนเห็ดไปยังกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

1. หากคุณกำลังใช้ เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ก่อน ทางที่ดีควรทำในคืนก่อนทำอาหาร
2. สามารถต้มเห็ดสดล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าสุก

วัตถุดิบ:

• 6 หัวมันฝรั่งสีเหลืองขนาดกลาง
• เบคอน 200–220 กรัม
• หัวหอมแดง ½ หัว;
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมเบคอน ตัดเป็น ชิ้นใหญ่และทอดในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเบคอนสุกแล้ว ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรู ซับไขมันออก แล้วเช็ดพื้นผิวของกระทะด้วยผ้ากระดาษ

เทลงในหม้อค่อนข้างมาก น้ำมันเรพซีดและทำให้ร้อนขึ้นจนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย จุ่มมันฝรั่งแห้งลงในน้ำมันร้อนแล้วเขย่ากระทะ ลดความร้อนและทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่เกลือและพริกไทย

หลังจากนั้นสักครู่ ให้เขย่ากระทะอีกครั้งแล้วใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง จากนั้นใส่เคเปอร์แห้งลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เมื่อน้ำส้มสายชูระเหยเกือบหมด ให้เติม น้ำมันมะกอกมัสตาร์ดและเบคอน เกลือและพริกไทยคนอีกครั้ง เสิร์ฟสลัดอุ่น

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ

มันฝรั่งเป็นผักที่ชื่นชอบและคุ้นเคยซึ่งใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงและ จานเทศกาล. ราคาของผักเป็นที่ยอมรับดังนั้นจึงมีอาหารจานใหญ่มากมาย มันฝรั่งปรุงกับน้ำมันหมู เนื้อ และเห็ด

วิธีการตัดไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน โดยปกติแล้วมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนเมื่อปรุงกับเนื้อสัตว์ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟสเต็กหรือเนื้อทอด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบตัด - ฟาง หัวจะถูกตัดเป็นวงกลมหากพวกเขาจะเสิร์ฟจานกับปลา

มัน รุ่นคลาสสิกมันฝรั่งทอด. เขาจะเสริมชิ้นเนื้อ จานเนื้อและปลา จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง เหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อมีไม่มาก ผักสดแต่ช่องว่างจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง 1 กก
• พริกไทย
• 2 หัวหอมใหญ่

สูตรอาหาร:

• ชัดเจน ความหลากหลายที่เหมาะสมผักรากจากเปลือกและหั่นเป็นวงกลม เททุกอย่างลงในน้ำเย็นแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งบางส่วนจะถูกชะล้างออกไป
• เอามา ผ้าขนหนูสะอาดและวางวงกลมไว้ จำเป็นต้องดูดซับน้ำทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง
• กระชับไฟและเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่ง เฉลี่ยและปิดฝา ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เกลือและพริกไทยและเหงื่อใต้ฝาอีก 5 นาที

ความยากหลักของจานนี้คือ เวลาที่แตกต่างกันปรุงเห็ดและมันฝรั่ง ความจริงก็คือในระหว่างการเตรียมเห็ดจะมีการปล่อยของเหลวจำนวนมากดังนั้นมันฝรั่งจึงไม่ทอด แต่ตุ๋น ดังนั้นจึงควรปรุงผักรากและเห็ด กระทะที่แตกต่างกันแล้วเชื่อมต่อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• น้ำมัน

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผักรากออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันไฟปานกลาง 5 นาที
• ในกระทะแยกต่างหากทอดเห็ดกับหัวหอมสับ 1 หัว
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ เมื่อเห็ดเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มลงในมันฝรั่งและเฉลี่ย
• เติมเกลือเล็กน้อยลงในจานปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เวลาในการปรุงเนื้อและมันฝรั่งจะแตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้จึงควรหมักเนื้อก่อนปรุง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• เนื้อ 300 กรัม
• 1 หัวหอมสำหรับดอง
• น้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศ
• น้ำมัน
• 2 หัวหอมสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ น้ำส้มสายชูต้องการ 20 มล. และน้ำ 100 มล.
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ และหัวหอมสับ 1 หัวลงในเนื้อ (สามารถสับล่วงหน้าด้วยกระต่ายขูด)
• หมักเนื้อทิ้งไว้ 1-5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปทอดในชามเปิดอย่าปิดฝา
• หลังจากนั้นปิดฝาและรอให้ของเหลวระเหย ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้ววางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม
• ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดฝา หลนภายใต้มันเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เงื่อนไขหลักในการได้รับมันฝรั่งที่อร่อยและกรอบคือน้ำมันจำนวนมากและไฟแรง

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน 100 มล
• มันฝรั่ง 1 กก

สูตรอาหาร:

• ล้างรากผักและหั่นเป็นเส้น ดอง น้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ระบายของเหลวออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• เทน้ำมันลงในชามก้นลึก. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ขนาดเล็กเป็นจำนวนมาก ดังนั้นควรเลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแต่สูง
• เทมันฝรั่งบางส่วนจำเป็นต้องอยู่ในชั้นเดียวในชาม
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรงโดยคนตลอดเวลา
• ใส่เกลือก่อนเสิร์ฟ

นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อยสำหรับการเตรียมการซึ่งควรเลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 100 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก
• เครื่องเทศ
• 2 หัวหอม

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผักรากออกจากผิวหนังและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ใส่ซาโลลงในกระทะที่แห้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
• เมื่อไขมันเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่มันฝรั่งแห้งเป็นแว่น
• เพิ่มความร้อนและทอดจนเป็นสีทอง
• ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

อร่อยและ จานที่ผิดปกติ.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• กะหล่ำปลี 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ตัดหัวที่ปอกแล้วให้เต็มความยาวเป็นเส้นแล้วผึ่งให้แห้ง
• ทอดจนเหลืองในน้ำมันร้อนจัด
• สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลอดมันฝรั่ง
• ทอดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีทอง
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อไก่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่ง 1 กก
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

สูตรอาหาร:

• หั่นไก่เป็นเส้นและมันฝรั่งด้วย
• บน กระทะร้อนใส่ผักรากสับและเนื้อสัตว์ด้วยเนย
• ทอดไฟแรงจนเหลืองใส่หอมใหญ่และเกลือ
• ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เมนูง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับคนเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 350 กรัม
• 2 หัวหอม
• สมุนไพร
• น้ำมันสำหรับทอด
• มันฝรั่ง 1 กก

สูตรอาหาร:

• สับหัวหอมและทอดในน้ำมันกับเนื้อสับจนนุ่ม
• เกลือและใส่สมุนไพรลงในเนื้อสับ
• ในกระทะแยกต่างหากในเนยทอดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
• เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้เทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ
• ผัดต่ออีก 2-3 นาที เติมเกลือหากจำเป็น

มันฝรั่งทอดกับสตูว์ในกระทะอร่อยแค่ไหน?

อาหารที่ค่อนข้างแปลกซึ่งเหมาะสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจหรือตั้งแคมป์ วิธีปรุงมันฝรั่งกับสตูว์คุณสามารถดูได้ในวิดีโอ

วิดีโอ: มันฝรั่งกับสตูว์

ทอดมันฝรั่งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันอร่อยแค่ไหน?

ที่ มันฝรั่งทอดมีไขมันมากและเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดและรูปร่างของผู้หญิง ดังนั้นคุณสามารถทอดมันฝรั่งโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะสำหรับสิ่งนี้

วิดีโอ: มันฝรั่งไม่มีน้ำมัน

มันฝรั่งกับตับ - ยอดเยี่ยมและ จานเพื่อสุขภาพ. เตรียมได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• ตับไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วซับให้แห้ง บน กระทะร้อนใส่ตับและทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีทอง
• เพิ่มมันฝรั่งและทอดต่อด้วยไฟแรง
• เกลือและเพิ่มพริกไทยหัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระเทียม - เครื่องปรุงรสเผ็ดซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 หัวหอม
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ตัดรากผักเป็นเส้นล้างแป้งและแห้ง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ย่างไฟแรง
• ใส่หัวหอมปิดฝาค้างไว้ 10 นาที
• ใส่กระเทียมสับกับเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

มันฝรั่งทอดในกระทะอร่อยแค่ไหน?

วิธีทำมันฝรั่งทอดคุณสามารถดูได้ในวิดีโอ

วิดีโอ: มันฝรั่งทอด

โดยทั่วไป สูตรนี้ใช้เพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ค้าง ดังนั้นหากคุณปรุงมันฝรั่งทั้งเปลือกและเหลือไม่มากก็อย่าเพิ่งหมดกำลังใจ

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่งต้มในผิวหนัง
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป
• ทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบ ลดไฟลงและนำธนูเข้าไป
• เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ

การทอดมันฝรั่งแบบชนบทในกระทะอร่อยแค่ไหน?

มันฝรั่งชนบทเป็นผักที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ รากพืชทอดเป็นชิ้น ในกรณีนี้เปลือกจะเป็นสีทองและตรงกลางจะนุ่มมาก คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารได้ในวิดีโอ

วิดีโอ: มันฝรั่งชนบท

มัน ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้า. ในกรณีนี้ไข่สามารถเป็นของเหลวได้เช่นเดียวกับไข่ดาวหรือทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ
• 1 หลอด

สูตรอาหาร:

• ย่างรากผักสับ เป็นชิ้นเล็กๆในน้ำมัน
• ใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดและลวกเป็นเวลา 3 นาที
• เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้เททุกอย่างด้วยไข่และเกลือ
• เคี่ยวไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถทอดทั้งสองด้านได้หากต้องการ

มันเกินไป สูตรที่ดีซึ่งจะช่วยกำจัดเศษไส้กรอกค้างชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• ไส้กรอกหรือเบคอน 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
• ทอดจนเหลืองแล้วใส่ไส้กรอกหรือเบคอน หัวหอม
• ปิดฝาและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
• เกลือเล็กน้อยก่อนที่จะพร้อมและเพิ่มเครื่องเทศ

มันฝรั่งทอดกับชีสในกระทะอร่อยแค่ไหน?

มันฝรั่งกับชีสเป็นอาหารอันโอชะที่น่าพึงพอใจซึ่งผสมผสานประเพณีของอาหารสองประเภท - อิตาลีและรัสเซีย คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงมันฝรั่งกับชีสได้ในวิดีโอ

วิดีโอ: มันฝรั่งกับชีส

สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยหัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม แครอท และเครื่องเทศ เป็นการรวมกันที่ให้จานนี้ รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• 2 หัวหอม
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 แครอท

สูตรอาหาร:

• ตัดรากพืชที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
• ใส่แครอท หัวหอมขูดและสับ
• ปิดฝาและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำมากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่กระเทียมขูด เกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

มันฝรั่งเป็นผักทั่วไปซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

วิดีโอ: วิธีทอดมันฝรั่ง