วิธีเก็บแตงโมไว้ที่บ้าน แตงโมชนิดไหนเก็บได้นาน? วิธีเก็บแตงโมอย่างได้ผลถึงปีใหม่

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านทุกคนจะต้องคำนึงถึงวิธีเก็บรักษาผลไม้ให้ได้มากที่สุดเป็นอันดับแรก ระยะยาว- วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินเพื่อให้เนื้อหวานหอมหวานจะทำให้คุณพึงพอใจไปอีกนานหลายเดือนและอาจคงอยู่จนถึงปีใหม่ด้วยซ้ำ หากคุณโชคดีพอที่จะมีที่เย็นและมืดไว้สำหรับวาง ผลเบอร์รี่สุกถ้าอย่างนั้นคุณควรใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และทำให้แขกของคุณประหลาดใจในช่วงกลางฤดูหนาวอย่างแน่นอน

คุณควรใส่ใจอะไรถ้าคุณมีความคิดที่จะเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน?

• การเลือกผลไม้

นี่คือที่สุด จุดสำคัญเพราะผลไม้ชนิดนี้บางชนิดไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้แม้ในสภาวะที่เหมาะสม

• สภาพการเก็บรักษา

แตงโมไม่ใช่ทุกลูกจะคงอยู่จนถึงปีใหม่ ไม่ใช่ว่าทุกห้องใต้ดินจะเหมาะสำหรับการใส่แตงลงไป มาดูรายละเอียดแต่ละจุดกัน

วิธีการเลือกแตงโมให้เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้พิจารณา "Astrakhan Striped" และ "Popovka" เป็นพันธุ์ "โกหก" “ Astrakhansky Marble”, “ Bykovsky 15” และ “ Melitopolsky 143” จะมีความทนทานน้อยกว่าเล็กน้อย

นอกจากความหลากหลายแล้วยังควรให้ความสนใจกับผลไม้ด้วย

เงื่อนไขการซื้อ

เราไม่ซื้อแตงโมเพื่อเก็บไว้ในช่วงต้นหรือกลางเดือนสิงหาคม

เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อคือปลายเดือนกันยายน เมื่อนั้นผลไม้จะมีรสหวานและสุกที่สุดโดยไม่มีความเสี่ยง เนื้อหาสูงไนเตรตในพวกเขา

รูปลักษณ์ภายนอกและความสมบูรณ์

หากพันธุ์ที่เลือกควรมีแถบให้ดูที่โครงร่าง: สว่างและมีเส้นขอบที่เห็นได้ชัดเจน คุณภาพดีและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

มิฉะนั้น (แถบจะเบลอ) แตงโมมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างรวดเร็ว (ความเสี่ยงในการซื้อแตงโมที่มีไนเตรต)

ผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นโดยตรงก็ไม่คุ้มที่จะซื้อเช่นกัน - รอยแตกขนาดเล็กในเปลือกจะลดอายุการเก็บและแตงโมที่อยู่กับพวกมันก็สามารถเริ่มเน่าได้ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์

เราเลือกผลไม้ที่มีเปลือกเรียบไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย

ขนาดและสถานที่ซื้อ

ทางที่ดีควรซื้อผลเบอร์รี่ขนาดกลางจากทั้งชุด เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ใหญ่เกินไปอาจทำให้สุกเกินไป

• อย่าลืมใส่ใจกับสภาพของรัศมีใต้หาง - ควรทำเคราติน ไม่ใช่สีเขียวสด นี่บ่งบอกถึงความสุกงอมที่ดีของแตงโม
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแตงในซุปเปอร์มาร์เก็ต - ตามกฎแล้วพวกเขาจะจัดหาผลไม้ที่ไม่สุกและจะมีความหวานไม่เพียงพอในอนาคต
• หากแตงโมเติบโตบนเตียงในสวนของคุณเอง เราจะนำแตงโมออกเพื่อเก็บไว้ประมาณ 4-5 วันก่อนการเก็บเกี่ยวตามแผน

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับความแตกต่างโดยละเอียดเพิ่มเติมของการเลือกเบอร์รี่ลายได้ในบทความของเรา “” แต่แม้ว่าจะเลือกความหลากหลายอย่างถูกต้อง แต่ก็ไม่สามารถรับประกันการจัดเก็บได้หากไม่มีเงื่อนไขอื่นที่สำคัญเท่าเทียมกัน

สถานที่

ก่อนจะปลูกหรือซื้อแตง เรามาตัดสินใจเลือกสถานที่กันก่อนดีกว่า เพราะแตงโมไม่สามารถเก็บไว้ในห้องเดียวกับมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ได้

ทางที่ดีควรทำช่องล็อคแยกต่างหากสำหรับพวกเขา

การตระเตรียม

เงื่อนไขหลักคือการจัดการอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าแตงโมของเรามาจากไหน จะต้องขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บและจัดการอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อป้องกันรอยบุบหรือรอยแตก

นอกจากนี้ เราไม่ควรซ้อนผลไม้หลายๆ ชั้นไม่ว่าในกรณีใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการขนส่ง เราไม่ขนส่งหรือเก็บไว้บนพื้นผิวแข็งก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดิน ผ้าขี้ริ้วเนื้อนุ่มจะช่วยปกป้องผิว

จากนั้นล้างแตงโมให้สะอาดและไม่ใช่แค่เช็ดด้วยผ้าขนหนู แต่ปล่อยให้แห้งสนิท ตามหลักการแล้ว ควรคลุมด้วยฟางหรือหญ้าแห้งในเวลากลางคืนเพื่อ “ขัดผิว” ซึ่งก็คือการทำให้เปลือกขาดน้ำมากที่สุด

วิธีการจัดเก็บ

ห้องใต้ดินควรติดตั้งตะขอหรือชั้นวางเนื่องจากทั้งสองวิธีในการจัดเก็บแตงโมถือว่าเหมาะสมที่สุด

แตงโมแขวน

ในกรณีแรก เราใส่เบอร์รี่แต่ละลูกในตาข่ายแยกกันและแขวนไว้บนตะขอ

แตงโมในทราย

ประการที่สองเราเติมทรายลงในชั้นวางคลุมด้วยฟางหรือผ้าขี้ริ้วแล้ววางแตงโมที่สะอาดและแห้ง ดังที่เราจำได้ว่าไม่ควรมีพื้นผิวแข็งที่จะทำให้ทารกในครรภ์ได้รับบาดเจ็บ

เราไม่ควรวางแตงโมไว้ข้างกันไม่ว่าในกรณีใด จะต้องมีระยะห่างอย่างน้อย 5-10 ซม. หากผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งเริ่มเน่าสิ่งนี้จะช่วยให้เชื้อราและโรคราน้ำค้างไม่แพร่กระจายไปยังผลเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดี

เราไม่ได้สัมผัสผลเบอร์รี่ที่ห้อยอยู่ในตาข่ายเลย

การจัดเก็บแตงโมในห้องใต้ดิน: อุณหภูมิและความชื้น

อากาศเย็นชื้น 5-8 องศาเหนือ 0 และ 75% - ความชื้น 80% ถือว่าเหมาะสมที่สุด ความเย็นปานกลางจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและปกป้องแตงโมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากการปรากฏตัวของศัตรูพืชและเชื้อราและความชื้นจะทำให้ผลเบอร์รี่ยังคงฉ่ำอยู่

หากห้องใต้ดินแห้งเกินไปเราเสี่ยงที่จะได้เนื้อที่ไม่ฉ่ำในเดือนพฤศจิกายน แต่เป็นสารที่ปวกเปียกเนื่องจากแตงโมจะระเหยความชื้นมากเกินไป

แตงโมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานแค่ไหน? แน่นอนว่าหากปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดก็สามารถอยู่ที่นั่นได้จนถึงปีใหม่อย่างแน่นอน

สำหรับผู้ที่คิดว่าทั้งหมดข้างต้นไม่เพียงพอเราจะอธิบายวิธีการเก็บแตงในห้องใต้ดินที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ซับซ้อนกว่าและใช้แรงงานมาก

1. เติมกล่องไม้ 1/3 ด้วยฟางแห้งหรือทรายสะอาด
2. เราใส่แตงโมลงไป
3. เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยวัสดุพิมพ์

แม้ว่าจะไม่สามารถตรวจสอบสภาพของพืชผลได้อีกครั้ง แต่คุณสามารถเก็บแตงโมด้วยวิธีนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการแยก - ควรมีฟางหรือทรายระหว่างผลเบอร์รี่

คุณยังสามารถใช้ขี้เถ้าไม้หรือตะไคร่น้ำเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้:

• ขี้เถ้าจะต้องมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและควรมาจากต้นไม้ผลัดใบ
• เราเก็บตะไคร่น้ำจากป่ามาตากแดดให้แห้งก่อนนำไปใช้

เก็บแตงโมในดินเหนียว

ดินเหนียวเป็นตัวดูดซับและฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมจะช่วยรักษาความสดของผลไม้ได้เป็นเวลานาน

1. ทาดินเหนียวเหลวเป็นชั้นหนาบนแตงโม
2. ปล่อยให้ดินเหนียวแห้งสนิท
3. จากนั้นเราก็ลดแตงโมที่แปรรูปแล้วลงในห้องใต้ดิน
4. เราจัดวางแยกกันและนำออกตามความจำเป็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแม้แต่ในฤดูหนาวที่หนาวจัดก็ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับความชุ่มฉ่ำในฤดูร้อน

แตงโม– ความสดใหม่ที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งธรรมชาติมอบให้เรา อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย วิธีเก็บแตงโมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ใช้ไม่ได้และรักษาคุณสมบัติไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์- บทความนี้นำเสนอเนื้อหาที่เป็นระบบในหัวข้อนี้

วิธีการเลือกแตงโม

เพื่อให้มั่นใจในการจัดเก็บในระยะยาว โปรดปฏิบัติตามกฎของเรา:

1. อย่าซื้อผลไม้ในช่วงต้นฤดูกาล ปลายเดือนกันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อแตงโม
2. หากคุณปลูกแตงโมด้วยตัวเอง ปล่อยให้ผลไม้สุกตามธรรมชาติและอย่าใช้ปุ๋ยมากเกินไปเพื่อเร่งการสุก ท้ายที่สุดแล้วเนื้อแตงโมจะดูดซับองค์ประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดอย่างรวดเร็ว โปรดทราบด้วยว่าฤดูร้อนที่มีฝนตกมากเกินไปและการขาดแสงแดดอาจทำให้ไนเตรตจำนวนมากปรากฏในเนื้อแตงโม
3. อย่าซื้อผลเบอร์รี่ตามจุดขายแบบสุ่มใกล้ถนน หรือหากวางผลไม้ลงบนพื้นโดยตรงโดยไม่มีพื้นหรือถาดที่เหมาะสม รวมทั้งไม่มีหลังคา (การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงจะทำให้สุกเกินไปอย่างรวดเร็ว) รอยแตกขนาดเล็กในผิวหนังของแตงโมช่วยให้จุลินทรีย์สามารถเจาะเข้าไปในเนื้อได้อย่างรวดเร็วหากเก็บผลไม้ไว้บนพื้นโดยตรง และโลหะหนักจากก๊าซไอเสียจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลไม้ที่จำหน่ายตามจุดขายริมถนนภายในสองสามชั่วโมงอย่างแท้จริง
4. ถามผู้ขายว่ามีใบรับรองผลิตภัณฑ์และหนังสือสุขภาพหรือไม่
5. อย่าซื้อแตงโมในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ - ตามกฎแล้วจะมีการส่งผลไม้ดิบไปที่นั่น
6. สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพยายามเลือกแตงโมขนาดกลางที่มีน้ำหนักตั้งแต่สี่ถึงห้ากิโลกรัม
7. แตงโมสุกมีลักษณะเด่นคือหางแห้งและมีรัศมีเคราตินอยู่ข้างใต้ โปรดทราบว่าผมหางม้าอาจแห้งในระหว่างการเก็บรักษาดังนั้นควรคำนึงถึงสภาพของรัศมีด้วย
8. จุดที่สัมผัสกับพื้นควรมีขนาดเล็กและมีสีเหลือง สีขาวจุดบ่งชี้ว่ามีไนเตรตอยู่ในแตงโม
9. หากความหลากหลายของผลไม้แสดงให้เห็นว่ามีแถบให้ใส่ใจกับความชัดเจนและความคมชัด - แถบที่พร่ามัวก็บ่งบอกถึงการมีไนเตรตในเนื้อด้วย
10. เลือกแตงโมที่ไม่มีความเสียหายภายนอก - รอยแตกรอยขีดข่วนและข้อบกพร่องอื่น ๆ
11. ใส่ใจกับเปลือกก็ควรมีความมันวาว เปลือกด้านอีกครั้งบ่งบอกถึงการมีอยู่ของไนเตรต
12. เลือก แตงโมสุก: เปลือกผลสุกไม่สามารถเจาะด้วยเล็บมือได้ และเมื่อถูกับเปลือกของแตงโมก็ไม่ควรมีกลิ่นของหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ การมีกลิ่นดังกล่าวบ่งบอกถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะของทารกในครรภ์ ความสุกสามารถกำหนดได้โดยการแตะในขณะที่แตงโมสุกจะมีเสียงสะท้อนที่น่าเบื่อและเมื่อบีบด้วยมือผลไม้จะแตกเล็กน้อย
13. แตงโม 2 ลูกที่มีขนาดเท่ากัน ลูกที่มีน้ำหนักน้อยกว่าจะมีรสหวานมากกว่า นอกจากนี้ที่ด้านตรงข้ามของหางรัศมีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าบ่งบอกถึง "เพศหญิง" ของผลไม้ - แตงโมนี้มีรสหวานกว่าและมีเมล็ดน้อยกว่า

เงื่อนไขและเงื่อนไขการเก็บรักษาแตงโม

ผลเบอร์รี่ของคุณ

• หากคุณกำลังปลูกแตงด้วยตัวเอง ควรนำแตงโมสำหรับจัดเก็บออกจากเถาประมาณห้าวันก่อนจะสุกตามปกติ พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
• หากต้องการขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ ให้ใช้กล่องที่มีผ้าปูที่นอนนุ่มๆ
• ไม่แนะนำให้ขนส่งแตงโมจำนวนมากหลายชั้นโดยเด็ดขาด

ผลเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้า

ภาพถ่ายของแตงโม:

หากคุณซื้อแตงโมจากผู้จัดจำหน่าย เราขอแนะนำให้คุณดำเนินการตรวจสอบบ้านก่อนเพื่อกำหนดคุณภาพของผลไม้ หากต้องการทำเช่นนี้ ให้ให้คะแนน รูปร่างเยื่อกระดาษ

ทารกในครรภ์ปกติมีเส้นสีขาวแผ่จากตรงกลางถึงเปลือก เส้นสีเหลืองบ่งบอกว่าผลไม้แก่หรือสุกเกินไป หรือผ่านการบำบัดด้วยไนเตรต

ลักษณะเนื้อปกติแสดงให้เห็นโครงสร้างที่เป็นเม็ดหยาบ ในขณะที่การตัดที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบบ่งบอกถึงปริมาณไนเตรตที่มากเกินไป นอกจากนี้ยังระบุด้วย สีที่หลากหลายเยื่อกระดาษ นอกจากนี้คุณสามารถเทน้ำลงบนแตงโมได้ - ถ้ามันขุ่นเคืองแสดงว่าเนื้อทุกอย่างเรียบร้อยดี หากน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือ สีชมพู, ระวัง! ผลไม้เหล่านี้มีสารเคมี

• ก่อนการเก็บรักษา แตงโมแต่ละลูกต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และวางไว้ในตาข่ายนุ่มๆ
• ที่เก็บของแบบแขวนคือตัวเลือกที่ดีที่สุด บวกจะมีความชื้นสูงในห้องเก็บแตงโมเนื่องจากสภาพแวดล้อมดังกล่าวป้องกันการสูญเสียความชื้นจากผลไม้
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ บวกหกองศาเซลเซียส.

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะสามารถ เก็บแตงโมให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยมจนถึงปีใหม่

โดยพื้นฐานแล้วการเก็บรักษาที่เหมาะสมประกอบด้วยการสังเกต กฎพื้นฐานสามข้อ:

1. การเลือกผลไม้ที่ถูกต้อง
2. เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว
3. สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับการเก็บแตงโมในระยะยาว ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• อุณหภูมิคงที่ 6-8 องศาเซลเซียส;
• ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 60-80%;
• พันธุ์ที่เหมาะสม:
  • พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและทนต่อการเจริญเติบโตในระยะยาวคือพันธุ์ "Popovka" และ "Astrakhanskiy striped";
  • ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเล็กน้อยคือ "Melitopolsky 143", "Astrakhansky Marble" และ "Bykovsky 15"

แตงโมเก็บได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลไม้ที่เหมาะสมภายใต้สภาวะที่เหมาะสมคือสามเดือน

พันธุ์อื่นที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงช้าของน้ำตาลก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเช่นกัน เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีลักษณะสุกช้าและ เนื้อหาสูงเพคตินในเยื่อกระดาษ พวกเขา เป็นเวลานานรักษาความชื้นในปริมาณมากและรักษาความยืดหยุ่นของผลไม้ ดีในเรื่องนี้ แตงโมโวลก้า พันธุ์เอเชียกลางและคอเคเซียนตอนปลาย

การเก็บรักษาแตงโมในระยะยาวมีมากกว่าแค่การแขวนไว้

นอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บไว้บนชั้นวางหรือในลิ้นชักโดยใช้เสื่อแห้งได้ ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้โดยเด็ดขาดในห้องเดียวกันกับมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ควรจัดห้องแห้งแยกต่างหากที่มีการระบายอากาศที่ดี ก่อนเก็บแตงโม แนะนำให้คลุมด้วยยอดหรือฟางเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อ "ขัดผิว" นั่นคือทำให้เปลือกขาดน้ำ

ทันทีก่อนจัดเก็บควรผสมเกสรผลไม้ด้วยมะนาว 2% เราขอแนะนำให้วางเทอร์โมมิเตอร์และไฮโกรมิเตอร์ทั่วไปไว้ในห้อง ในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้ต้องมีการตรวจสอบทุกวัน หากคุณพบว่าผลไม้บางชนิดมีน้ำหนักเบากว่าชนิดอื่นๆ มาก คุณควรนำออกจากที่เก็บทันที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบเชื้อราและเน่าของแตงโมเป็นประจำ

วิธีเก็บแตงโมไว้ที่บ้าน?

คุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและกำลังสงสัยว่าจะเก็บรักษาแตงโมอย่างไรหรือไม่?

• ในตู้เย็น
• บนระเบียง
• ในชั้นลอย;
• ในห้องน้ำ;
• ในห้องมืดใด ๆ
• ในตู้กับข้าว - ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้เหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว

อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับเก็บแตงโมที่บ้านคือ 5-8 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ยังช่วยรักษาแตงโมให้อยู่ได้นานอีกด้วย สามเดือนขึ้นอยู่กับกฎอย่างน้อยส่วนหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อเก็บไว้ในสภาวะข้างต้น อุณหภูมิสูงหรือมีอุณหภูมิต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนดควรบริโภคแตงโมภายในหนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง แม้ว่าผลไม้จะไม่เน่าเสียในกรณีนี้ก็ตาม คุณภาพรสชาติและลักษณะของเนื้อจะออกมาดีที่สุด

เมื่อเก็บผลไม้ที่บ้านควรคำนึงว่าแตงโมที่ไม่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้นานและดีขึ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการละลายของสารระหว่างเซลล์ (การหมัก) เริ่มต้นจากห้องน้ำเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดพืชที่ไม่มีเวลาทำให้สุก

วิธีเก็บแตงโมสุก?

แนะนำให้ใช้ผลไม้สุกปานกลางในการเก็บรักษา แต่ถ้าคุณซื้อผลไม้สุกเกินไปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน เมื่อซื้อแตงโม ต้องแน่ใจว่าได้เคาะที่ผิวเปลือก ยิ่งเสียงทื่อ ผลเบอร์รี่ก็จะสุกมากขึ้น และในทางกลับกัน ยิ่งเคาะเสียงดังมากเท่าไร โอกาสที่คุณจะซื้อผลไม้ดิบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น .

แตงโมสุกระหว่างการเก็บรักษาหรือไม่? เมื่อซื้อแตงโมโปรดจำไว้ว่าระหว่างการเก็บรักษาผลไม้จะไม่สุก ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเพื่อเก็บรักษาเท่านั้น แตงโมที่ยังไม่สุกสามารถเหี่ยวเฉาและเน่าได้เร็วกว่าแตงโมที่สุกมาก

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บดังกล่าวคือพื้นผิวเปลือกผลไม้ที่สะอาดและสม่ำเสมอโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย รวมถึงจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเดือนละครั้งหรือสองครั้ง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นได้นาน

การเก็บแตงโมแปรรูป

วิธีเก็บแตงโมสดที่หั่นแล้วไม่จำเป็นต้องแช่ในตู้เย็นเกินสามวัน นอกจากนี้ เราขอแนะนำไม่ให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น เนื่องจากเนื้อหวาน อร่อย และชุ่มฉ่ำดึงดูดแบคทีเรียได้มาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะรับประกันได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เสนอผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันนั้นจะมีการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดในกระบวนการตัดแตงโม

วิธีเก็บแตงโมเค็ม?

แตงโมเค็มเป็นอาหารที่น่าสนใจในแง่ของรสชาติ นักชิมหลายคนชอบ แตงโมเค็มของว่างอื่นๆ ทั้งหมด หากคุณไม่มีโอกาสเก็บแตงโมสดไว้ที่บ้าน การดองหรือการดองก็เป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา! แตงโมกระป๋องสามารถเตรียมในขวดและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แตงโมดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากแต่ การบรรจุกระป๋องที่บ้านโดยหลักการแล้วไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่ปรุงโดยใช้น้ำดองไว้นานกว่าหนึ่งปีครึ่ง

คุณไม่น่าจะเก็บแตงโมเค็มในถังได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ และสิ่งนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับอายุการเก็บรักษาตามเงื่อนไขเท่านั้น แต่แตงโมจะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินก่อนวันที่ จำกัด หากต้องการดองแตงโม ให้ใช้ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น การหมักเกลือในห้องใต้ดินนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ถังไม้ แตงโมเค็มในขวด (โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู!) ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

แตงโมดอง

การจัดเก็บของพวกเขายังต้องมีห้องใต้ดินหรือตู้เย็น (คล้ายกับการดอง) ผลไม้สามารถหมักได้ทั้งในถังและในขวด ในความเป็นจริง การดองแตงโมก็ไม่ต่างจากการดอง แต่เกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศ เช่น สมุนไพรและขิงเท่านั้น อายุการเก็บรักษาใกล้เคียงกัน - ต้องบริโภคแตงโมดองก่อนฤดูใบไม้ผลิ

วิธีเก็บแตงโมไว้บนโต๊ะปีใหม่?

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่? แน่นอนคุณสามารถทำได้หากคุณใช้คำแนะนำที่ให้ไว้ที่นี่ที่เกี่ยวข้องกับตัวเลือก ผลไม้ที่เหมาะสมและสภาวะการเก็บรักษาที่ถูกต้อง หากเป้าหมายของคุณคือแตงโมบนโต๊ะปีใหม่เราขอแนะนำให้คุณซื้อผลไม้หลายรายการจากซัพพลายเออร์หลายราย เมื่อซื้ออย่าลืมสอบถามประเภทของเบอร์รี่และเลือกโดยเฉพาะ พันธุ์ปลาย.

วิธีเก็บแตงโมถึงปีใหม่?

คุณสามารถวางแตงโมไว้บนระเบียง ในตู้เย็น หรือในตู้กับข้าว โดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- การเก็บแตงโมที่บ้านในฤดูหนาวทำให้เกิดคำถามสองสามข้อเนื่องจากอุณหภูมิในอพาร์ทเมนต์ไม่ตรงตามพารามิเตอร์ที่จำเป็น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บแตงโมที่ซื้อมาไว้จนถึงวันหยุดฤดูหนาวคือการใส่ไว้ในตู้เย็น

วิดีโอ: วิธีเก็บแตงโมอย่างถูกต้องก่อนวันหยุดฤดูหนาวหลัก

อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีอื่นๆ:

• เก็บไว้ในฟาง
• ในขี้ผึ้งหรือพาราฟิน
• ในกองขี้เถ้า;
• ในดินเหนียวหรือเศวตศิลา;
• ในทราย

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเก็บแตงโมสดไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ โปรดศึกษาคำแนะนำของเราอย่างละเอียดและอย่าลังเลที่จะใช้ เมื่อเก็บแตงโมไว้บนระเบียงโปรดจำไว้ว่าระเบียงเย็นที่ไม่มีฉนวนไม่เหมาะกับสิ่งนี้ แตงโมแช่แข็งจะไม่ทำให้คุณพึงพอใจไม่ว่าจะมีรสนิยมหรือสวยงามก็ตาม

เก็บแตงโมในกระท่อมฤดูร้อน

วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน?

หากต้องการเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 6-8 องศาเซลเซียส เมื่อเก็บผลไม้บนชั้นวางแนะนำให้วางในชั้นเดียวโดยวางฟางแกลบเข็มสนหรือพีทแห้งไว้ข้างใต้ จะต้องพลิกแตงโมและตรวจสอบเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงแผลกดทับ การเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่าอาจทำให้เกิดความเสียหายได้ โรคต่างๆเช่น โรคแอนแทรคโนส และราสีเทา

หากต้องการเก็บแตงโมไว้ในหลุมผัก คุณต้องวางแตงโมด้วยขี้กบหรือฟาง เพื่อจุดประสงค์นี้ ที่พักพิงของชั้นฟาง (หรือขี้กบ) สิบเซนติเมตรสลับกับชั้นดินสามสิบเซนติเมตร ก่อนที่จะวางแตงโมลงในหลุมแนะนำให้รักษาผลไม้ด้วยนมมะนาวยี่สิบห้าเปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้จะช่วยปกป้องแตงโมจากโรคต่างๆ

และอีกวิดีโอเกี่ยวกับการเก็บแตงโม

ในฤดูหนาวคุณต้องการผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนจริงๆ ดังนั้นการเรียนรู้วิธีการเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่จึงเป็นประโยชน์ ผลไม้ชนิดนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกที่แท้จริง งานฉลองในขณะที่รสชาติของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยตั้งแต่ฤดูร้อน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้วิธีเก็บแตงโมที่บ้านอย่างถูกต้องและเนื่องจากมีกฎดังกล่าวอยู่ไม่กี่ข้อและทั้งหมดนี้ใช้ได้ง่ายจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บผลไม้ฤดูร้อนที่ฉ่ำไว้จนถึงฤดูหนาวทั้งในอพาร์ตเมนต์ และในบ้านส่วนตัว

ในฤดูหนาวคุณต้องการผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนจริงๆ ดังนั้นการรู้วิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่จึงมีประโยชน์

เฉพาะผลเบอร์รี่พันธุ์ปลายซึ่งมีผิวหนังหนากว่าเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นเมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับแตงโมหลากหลายชนิดที่ไม่กลัวความเย็น:

• โวลซสกี้;
• ไบคอฟสกี้;
• ชีพจร;
• แอสตร้าคานมีลาย;
• ขนม;
• ของขวัญจากโคโลดอฟ

นอกจากนี้การเก็บรักษาแตงโมจะถูกต้องหากเลือกอย่างระมัดระวัง: ไม่มีรอยแตก ความเสียหาย รอยบุบ และข้อบกพร่องที่สำคัญอื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรซื้อผลไม้ในเดือนกันยายนหรือตุลาคมจะดีกว่า ประการแรกกฎนี้กำหนดให้อายุการเก็บรักษาแตงโมลดลง และคุณสามารถบรรลุผลที่รับประกันได้หากคุณปลูกเบอร์รี่เช่นนี้ ความหลากหลายที่เหมาะสมที่บ้าน. นอกจากนี้ยังไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วย

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มพิจารณาคำถามว่าจะแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้อย่างไรคุณควรเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม นั่นคือผลิตภัณฑ์จะต้องไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้แม้กระทั่งยังไม่สุก (คุณสามารถรับรู้ได้โดยการแตะเสียงต้องชัดเจน) น้ำหนักสูงสุด 4 กก.

วิธีเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น

เนื่องจากทุกบ้านมีตู้เย็น จึงไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในการรับประทานอาหารของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนในฤดูหนาว แน่นอนว่าอุปกรณ์ไม่ใช่ยาง พื้นที่มีจำกัด แต่แตงโมหนึ่งลูกก็ใส่ในตู้เย็นได้

เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าจะไม่สามารถเก็บผลไม้ชนิดหนึ่งหรือครึ่งหนึ่งไว้ได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว อนุญาตให้เก็บผลไม้ทั้งหมดไว้เป็นเวลานานเท่านั้น

เทคโนโลยีการเก็บแตงโมในตู้เย็นนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย
2. หลังจากนั้นเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ มันจะต้องแห้งสนิท
3. จากนั้นควรห่อเบอร์รี่ด้วยหนังสือพิมพ์หนา ๆ
4. เราคลุมชั้นล่างสุดของตู้เย็นด้วยผ้าซึ่งเราวางแตงโมที่เตรียมไว้

อายุการเก็บรักษาระหว่างการเก็บรักษาดังกล่าวคือสูงสุด 4 เดือนหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุทั้งหมด ในกรณีนี้จำเป็นต้องพลิกผลไม้ทุกๆ 2 วัน

มีวิธีการยอดนิยมหลายวิธี และทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เหมาะสม

นอกจากจะเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นได้แล้ว ยังสามารถทำได้โดยใช้ช่องแช่แข็งอีกด้วย อย่างไรก็ตามการแช่แข็งจะต้องถูกต้องเนื่องจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวหลังจากการละลายน้ำแข็งสามารถเปลี่ยนพื้นผิวได้เนื่องจากเนื้อหา ปริมาณมากน้ำ. มีกฎง่ายๆ หลายประการสำหรับการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพ:

1. ช่องแช่แข็งต้องมีโหมดละลายน้ำแข็งแบบด่วน มิฉะนั้นสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไป
2. ผลไม้จะต้องแช่แข็งในโหมดด่วนใน 2 ชั่วโมงแรก และหลังจากนั้นคุณสามารถตั้งค่าให้เป็นแช่แข็งปกติได้
3. ที่อุณหภูมิลบ 19-23°C อายุการเก็บรักษาอาจถึง 1 ปี

แตงโมสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกก่อน หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะปิด

สภาพการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

หากคุณตัดสินใจเก็บแตงโมไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณจนถึงปีใหม่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกสถานที่ ที่น่าเชื่อถือที่สุดคือตู้เย็น แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตัวเลือกที่เป็นไปได้เนื่องจากเป็นเช่นนั้น เบอร์รี่ขนาดใหญ่จะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนและใช้พื้นที่มาก แน่นอนคุณสามารถหั่นมันได้ แต่แตงโมแช่แข็งมักจะเสียรสชาติไป หากไม่สะดวกที่จะเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นก็ควรหาที่อื่นดีกว่า

ในระหว่างกระบวนการค้นหา คุณควรคำนึงถึงเกณฑ์พื้นฐานต่อไปนี้ที่พื้นที่เก็บข้อมูลควรมี:

• อุณหภูมิการเก็บแตงโมไม่ควรเกิน +8°C;
• การระบายอากาศ;
• การยกเว้นแสงและแสงแดด
• ระดับความชื้นควรอยู่ระหว่าง 60-80%

มีสถานที่ไม่มากนักในอพาร์ทเมนต์ที่จะตรงตามเกณฑ์ข้างต้น แต่ยังคงมีอยู่ ที่เก็บข้อมูลดังกล่าวรวมถึง:

• ระเบียงกระจก
• ห้องที่มีอุณหภูมิต่ำและมีแสงสว่างไม่เพียงพอ
• ชั้นลอย

ในสถานที่ดังกล่าวแตงโมที่เก็บไว้จะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

เนื่องจากการจัดเก็บข้อมูลไม่ใช่ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนาน ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจโดยเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการ ซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่จะเหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับแต่ละข้อเพื่อเลือกตัวเลือกการจัดเก็บแตงโมในร่มที่เหมาะสมที่สุด:

1. แขวน. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่แม้ในอพาร์ตเมนต์ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ห่อผลไม้ด้วยวัสดุธรรมชาติจากนั้นใส่ลงในถุงเชือกแล้วแขวนไว้จากเพดาน
2. แตงโมทุกชนิดสามารถระบายความร้อนจากทรายได้ หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณจะต้องมีกล่องไม้สำหรับวางผลเบอร์รี่และฝังไว้ในทราย ขอแนะนำให้เก็บทั้งหมดนี้ไว้ในที่เย็นและมืด เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เมล็ดพืชแทนทรายได้
3. การใช้ฟาง การอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และไม่มีชั้นใต้ดินการเก็บแตงโมในตู้เย็นตั้งแต่ฤดูร้อนถึงนั้นเป็นเรื่องยาก เวลาฤดูหนาว- แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะในช่วงวันหยุดปีใหม่เพราะคุณสามารถสร้างสภาพห้องใต้ดินในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางฟางหนา ๆ บนชั้นวางหรือในกล่องจากนั้นวางผลไม้ในที่นี้แล้วคลุมด้วยฟางเพิ่มเติม

ด้วยการสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสม ทุกคนในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ แตงโมแสนอร่อยในฤดูหนาว

ข้อดีของบ้านส่วนตัวหรือกระท่อม

รักษาคุณสมบัติทั้งหมดของแตงโมก่อนเริ่มมีอาการ วันหยุดปีใหม่ในสภาพอพาร์ทเมนต์เป็นไปได้ แต่ก็ยังง่ายกว่ามากที่จะทำที่เดชาหรือในบ้านส่วนตัว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสถานที่ดังกล่าวคือชั้นใต้ดินรวมถึงความเป็นไปได้ในการจัดเก็บผลไม้ในสภาพที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถห่อผลเบอร์รี่หลายชิ้นในคราวเดียวได้อย่างง่ายดายแล้วแขวนไว้ในถุงเชือกบนเพดานในห้องใต้ดินซึ่งมีระดับอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมและจะไม่รบกวนใครจนกว่าฤดูหนาวจะมาถึง คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินได้เช่นเดียวกับในอพาร์ทเมนต์เท่านั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องสร้างเทียม เงื่อนไขที่จำเป็นและกำหนดข้อจำกัดใด ๆ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อผลไม้ที่เก็บไว้

สะดวกมากที่จะวางถังทรายไว้ในห้องใต้ดินซึ่งเป็นที่ตั้งของแตงโม ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทรายและเนื่องจากอุณหภูมิในห้องผลเบอร์รี่จึงเย็นอยู่เสมอ

ถังสามารถใช้เก็บแตงโมในน้ำได้ น้ำจะเย็นลงตลอดเวลา ดังนั้นรสชาติของผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาว ของเหลวจะต้องครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นแสงแดดและแสงที่ตกบนแตงโมจะไม่อนุญาตให้เก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน โดยใช้ วิธีนี้การเก็บรักษาคุณต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ - อาจจะไม่ทุกวัน แต่อย่างน้อย 3 ครั้งต่อเดือน

นอกจากชั้นใต้ดินแล้ว บ้านส่วนตัวยังมีอีกหลายแห่ง สถานที่ที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเก็บแตงโมได้จนถึงฤดูหนาว:

• โรงรถ;
• ห้องใต้หลังคา;
• ห้องครัวฤดูร้อนถ้าคุณไม่ทำอาหารในนั้น
• ตู้กับข้าว

นอกเหนือจากวิธีการจัดเก็บที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้วิธีอื่นที่มีประสิทธิภาพไม่น้อย:

1. ด้วยความช่วยเหลือของขี้เถ้า ด้านล่างของกล่องเล็ก ๆ ควรโรยด้วยขี้เถ้าอย่างดีใส่ผลไม้ฤดูร้อนแล้วโรยด้านบนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นควรปิดกล่องให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือสถานที่อื่นที่เหมาะสมในบ้าน
2. แตงโมสามารถคงรสชาติไว้ได้นาน 3-4 เดือนหากเคลือบด้วยพาราฟินหรือแวกซ์ วัสดุที่เลือกควรคลุมด้วยแปรงอย่างระมัดระวังและความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 1 ซม.
3. ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้อย่างดีในดินเหนียวซึ่งจะต้องเจือจางก่อน น้ำสะอาดเพื่อความสม่ำเสมอของครีม ผลไม้ถูกแปรรูปด้วยวัสดุนี้ และเมื่อแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แตงโมอยู่ได้นานแค่ไหน? คำตอบสำหรับคำถามนี้ต้องไม่คลุมเครือ เนื่องจากมีปัจจัยมากเกินไปที่มีอิทธิพลต่ออายุขัยของคำถามนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม- เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากใจ ก่อนอื่นคุณต้องสามารถเลือกมันได้อย่างถูกต้อง และการเก็บแตงโมในระยะยาวก็จำเป็นต้องมีความรู้และเงื่อนไขบางประการ

ผู้ปลูกแตงที่มีประสบการณ์อาจรู้ได้ภายในไม่กี่วินาทีว่าอะไรอยู่ข้างหน้าพวกเขา: สุก เบอร์รี่หวานหรือไม่สุกหรือแย่กว่านั้น - กินไม่ได้ มีไนเตรตเต็มไปหมด

คนที่ห่างไกลจากการทำสวนมักซื้อแตงโมแบบสุ่มๆ เหมือนซื้อหวย ไม่น่าแปลกใจที่ความผิดหวังในกรณีเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรนเปรอลูกหรือแขกของคุณด้วยสิ่งที่ยอดเยี่ยม ของหวานผลไม้และเบอร์รี่และจานนี้จบลงด้วยแตงโมที่ไม่หวาน แทบไม่มีรส และไม่น่ารับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ดังกล่าว คุณควรเข้าใกล้ตัวเลือกอย่างละเอียดและช้าๆ ดังนั้นคุณควรพิจารณาอะไรเมื่อซื้อ?

การเลือกร้านค้าปลีก

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าคุณสามารถทำได้และที่ไหนที่คุณไม่ควรซื้อ:

1. เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงแผงขายของชั่วคราวริมถนนซึ่งมีผลไม้วางอยู่ในกองสีเขียวซ้อนกันและมักจะไม่มีหลังคาเลยภายใต้แสงที่แผดเผาของดวงอาทิตย์ แตงโมดูดซับสารพิษที่เข้าสู่อากาศอย่างรวดเร็วพร้อมกับควันไอเสียของรถยนต์ที่วิ่งผ่านซึ่งไม่เพียงทำให้รสชาติแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย และการสัมผัสกับแสงแดดอาจทำให้ผลไม้เน่าเสียได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ข้อควรระวัง: คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่หั่นหรือเปิดแล้วเพื่อแสดง "ความสุก" ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ความน่าจะเป็นสูง อาหารเป็นพิษหลังจากกินพวกมันแล้ว

1. ซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะเครือข่ายขนาดใหญ่สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความไว้วางใจมากขึ้น แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถอวดผักผลไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพเยี่ยมได้ ร้านค้าปลีกพวกเขามักจะซื้อสินค้าจำนวนมากซึ่งมักจะใช้เวลานานในคลังสินค้า ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีใครรับประกันความสุกของแตงโมที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแบทช์เฉพาะ ระยะเวลาในการส่งมอบจากภาคสนาม และคุณภาพของการเลือกซัพพลายเออร์

สำคัญ: ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่มีแนวโน้มที่จะสุกหลังจากเก็บเกี่ยวจากสวน น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้หวานไปกว่านี้อีกแล้ว

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อแตงโมถือเป็นตลาดที่มีอุปกรณ์ครบครันซึ่งมีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามแม้ในสถานที่ดังกล่าว คุณก็สามารถและควรขอใบรับรองจากผู้ขายสำหรับผลิตภัณฑ์ของเขา

เป็นการดีเมื่อแตงโมบนเคาน์เตอร์ตลาดวางเรียงกันเป็นแถวโดยไม่สัมผัสกัน และบนเสื่อนุ่มพิเศษ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการค้าขายดำเนินการโดยบุคคลที่รู้โดยตรงเกี่ยวกับเงื่อนไขที่จำเป็นในการรักษาคุณภาพของแตง

ฤดูแตงโมเริ่มเมื่อไหร่?

ไม่มีใครแปลกใจอีกต่อไปเมื่อในช่วงกลางฤดูร้อน ในทุกพื้นที่ของเมือง เต็นท์จะผุดขึ้นเหมือนดอกเห็ดหลังฝนตก ในส่วนลึกของภูเขาแตงโมที่รอผู้ซื้ออยู่ ในขณะเดียวกัน การซื้อแตงโมสุกดีในเดือนกรกฎาคมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากผลไม้เริ่มสุกในเดือนสิงหาคมเท่านั้น ดังนั้นในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนที่ผ่านมาจึงถึงเวลาปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงโมสุกหวาน

พันธุ์เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

ไม่ใช่แตงโมทุกลูกที่จะนั่งได้โดยไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ดังนั้น เมื่อสงสัยว่าจะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ได้อย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณปลูกหรือพบพันธุ์แตงโมชนิดใดบนเคาน์เตอร์ พันธุ์ที่สุกเร็วเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีเท่านั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน อายุการเก็บรักษาของแตงโมที่สุกช้าอาจถึงหลายเดือนหากใช้ความระมัดระวังในการสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสม- พันธุ์ใหม่ล่าสุด ได้แก่ :

• ลาย Astrakhan
• หินอ่อนแอสตราข่าน,
• โปปอฟคา
• เมลิโตโปลสกี้ 143,
• ไบคอฟสกี้ 15,
• ลีโอซกี้
• แช่เย็น (เก็บได้นานถึง 5 เดือน)
• ชาวนา,
• สีดำดีเยี่ยม.

จุดสีเหลืองจากการสัมผัสกับดินถือเป็นสัญญาณหนึ่งของความสุกงอม

การกำหนดคุณภาพ

การเก็บแตงโมในระยะยาวสามารถทำได้เฉพาะตัวอย่างในอุดมคติเท่านั้น เกณฑ์การคัดเลือก:

1. ไม่มีความเสียหายต่อเปลือกแม้แต่น้อย: ไม่ควรมีรอยบุบรอยขีดข่วนหรือรอยแตกเนื่องจากทั้งหมดนี้จะทำให้ผลไม้เน่าอย่างรวดเร็ว
2. ชิ้นงานที่หนักเกินไปจะอยู่ได้ไม่นาน ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4-5 กิโลกรัม
3. แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานหากสุกจริงๆ เบอร์รี่ที่ไม่มีเวลาทำให้สุกจะใช้งานไม่ได้เร็วมาก

การตรวจสอบผลไม้ด้วยสายตาไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่การพิจารณาว่าจะสุกหรือไม่อาจเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้เป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้มากนัก เพื่อช่วยเหลือ - คำแนะนำ

วิธีการเลือกแตงโมสุก?

1. ใส่ใจกับสภาพหางของเขา: ถูกต้องถ้ามันแห้ง อย่างไรก็ตาม หางอาจแห้งได้ดีในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นรัศมีรอบๆ ก็ควรจะแห้งด้วย

2. ผลไม้สุกอดไม่ได้ที่จะเกิดรอยเปื้อนเล็กน้อยจากการสัมผัสกับดิน สีเหลืองจุดต่างๆ เป็นสัญญาณที่ดี แต่สีขาวบ่งบอกว่ามีไนเตรตสูงในเบอร์รี่

3. เปลือกของตัวอย่างสุกนั้นแข็งแรงมากจนเจาะด้วยเล็บมือได้ยากมาก และเมื่อถูแล้วจะไม่ส่งกลิ่นหอมของสมุนไพร

4. พื้นผิวมันวาวบ่งบอกว่าเบอร์รี่สุกแล้ว และความหมองคล้ำเตือนถึงการมีสารเคมีที่เป็นอันตราย

5. คุณต้องฟัง: เมื่อแตะผลไม้ที่สุกแล้วจะมีเสียงสะท้อนที่น่าเบื่อ และเมื่อบีบก็จะแตกเล็กน้อย แตงโมสุกไม่สามารถ “ส่งเสียง” ได้

รายละเอียดปลีกย่อยที่ทุกคนไม่ทราบ: หากมีรัศมีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าที่ด้านตรงข้ามของหางเบอร์รี่ดังกล่าวก็เป็น "ตัวแทนของเพศที่ยุติธรรม" และมันหวานกว่าชนิดอื่นมากและมีมากมาย เมล็ดน้อยลง และจากผลไม้สองผลที่มีขนาดเท่ากัน ควรจะเลือกผลไม้ที่เบากว่า: มันสุกจริงๆ!

เมื่อคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น ทุกคนจะสามารถเลือกแตงโมสุกที่ดีเยี่ยมโดยมีความน่าจะเป็นสูง เมื่อทำการซื้อสำเร็จสองสามครั้งคุณสามารถตุนและเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย ปลายเดือนกันยายนนี้จะดีกว่าครับ เผื่อมีโอกาสได้ดูแลตัวเอง ของหวานฤดูร้อนสำหรับ โต๊ะปีใหม่จะเป็นสูงสุด

เงื่อนไขในการเก็บรักษาผลไม้

การเก็บแตงโมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. อุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 องศา โหมดที่เหมาะสมที่สุดจะถือว่าอยู่ระหว่าง +1 ถึง +4 องศาเซลเซียส เมื่ออากาศอุ่นเกินไป เยื่อกระดาษก็จะเกิดเปอร์ออกไซด์ และเมื่ออุณหภูมิติดลบ ก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง
2. เบอร์รี่จะต้องแยกออกจากแสงใด ๆ และอย่างแรกเลยคือจากแสงแดด ภายใต้อิทธิพลของมัน ชีวิตของทารกในครรภ์จะสั้นลงอย่างมาก
3. ความชื้นในห้องที่เก็บผลไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 80% (+/-5%) หากเก็บไว้แห้งเกินไป แตงโมก็จะเหี่ยวเฉา และถ้าสภาพแวดล้อมชื้นเกินไป แตงโมก็จะเน่า

มีหลายวิธีและ สถานที่ที่เหมาะสมที่เก็บผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งเหล่านี้

ตู้เย็น

เมื่อพูดถึงวิธีการเก็บแตงโมไว้บริโภคทันทีสักสองสามวันแล้วล่ะก็ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณจะพบตู้เย็นที่บ้านเพราะทำให้ควบคุมและบำรุงรักษาได้ง่าย อุณหภูมิที่ต้องการ,ไม่ส่งแสงและไม่ทำให้อาหารแห้ง

มันเกิดขึ้นที่แม้จะมีความพยายามร่วมกัน แต่ก็ไม่สามารถที่จะจบเบอร์รี่ลูกใหญ่ได้ในคราวเดียวและจากนั้นคุณต้องเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย:

• ในวันที่สามเนื้อที่มีกลิ่นหอมและหวานจะสูญเสียรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะและไม่น่าสนใจที่จะกินอีกต่อไป นอกจากนี้แตงโมก็เริ่มเน่าเสีย
• หลายคนห่อเบอร์รี่ ติดฟิล์มเพื่อให้เนื้อมันไม่แห้ง แต่ถูกต้องก็ต่อเมื่อคุณพลิกด้านแตงโมที่หั่นลงบนจานกว้างแล้วพันฟิล์มรอบทั้งผลไม้และจาน
• ก่อนที่จะเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นแม้จะยังไม่ได้ผ่าก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นในบริเวณใกล้เคียง ความจริงก็คือแม้ผ่านการปอกเปลือกเบอร์รี่ก็ดูดซับกลิ่นทั้งหมดอย่างเข้มข้นเช่น ไส้กรอกรมควันหรือปลา

ระเบียง

บนระเบียงหรือชานบ้านหากได้รับการปกป้องจากแสงแดดคุณสามารถจัดเก็บได้ แตงโมทั้งหมดแม้ในฤดูร้อนแต่ก็ไม่นานนัก มากที่สุดหนึ่งสัปดาห์ แต่แตงโมที่เปิดออกมาจะ "ประพฤติตัวไม่ดี" ถ้ามันอุ่นเกินไปนอกหน้าต่าง อีกสิ่งหนึ่ง - ปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ไม่สูงเกิน +5–7 องศา และดวงอาทิตย์ไม่ส่องแสงอีกต่อไป ในเวลานี้ผลไม้ที่หั่นแล้วจะยังคงอยู่บนระเบียงสักวันหรือสองวันและผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่อุณหภูมินี้อาจคงอยู่ได้จนถึงงานฉลองปีใหม่

วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

การเก็บแตงโมในห้องใต้ดินนั้นง่ายและสะดวกมาก อย่างไรก็ตามใน ช่วงฤดูหนาวชั้นใต้ดินหรือพื้นล่างเป็นเพียงพื้นที่เก็บของในอุดมคติสำหรับสิ่งของอื่น ๆ ที่ไม่มีที่ว่างในอพาร์ทเมนท์ ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงมีปัญหาในตัวเอง: การเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินเกี่ยวข้องกับการแยกจากผู้อื่น ผักสดและผลไม้เนื่องจากความใกล้ชิดดังกล่าวสามารถเร่งการเน่าเสียของอดีตได้อย่างมาก จะดีถ้าห้องใต้ดินมีมากกว่าหนึ่งห้องหรืออย่างน้อยก็มีฉากกั้น

ตัวเลือกสำหรับการวางแตงโมในที่เก็บ:

1. แขวน. นำผลไม้มาห่อให้นิ่ม ผ้าธรรมชาติหรือกระดาษสะอาดหลายชั้นใส่ในถุงเชือกหวายที่ห้อยลงมาจากเพดาน ในรูปแบบนี้แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากเรากำลังพูดถึงพันธุ์ที่ง่ายที่สุด
2. บนชั้นวางกว้างที่คลุมด้วยฟางหรือวัสดุธรรมชาติเนื้อนุ่มอื่นๆ (มอส พีท เข็มสน)
3. ในขี้เถ้าหรือทราย ฟิลเลอร์ที่เลือกจะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องไม้ วางแตงโมและเติมให้เต็ม
4. ตะไคร่น้ำที่ปลูกในหนองน้ำมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยมดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บผลไม้ซึ่งถูกปกคลุมด้วยมันให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
5. คุณสามารถ "บรรจุ" เบอร์รี่แต่ละลูกในชุดป้องกันที่ทำจากขี้ผึ้ง เศวตศิลา ดินเหนียว หรือพาราฟิน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเคลือบแตงโมด้วยสารเหลวแล้วรอจนกว่าจะแห้ง จากนั้นจะตัดและถอดออกได้ง่ายมาก
6. ในอ่างหรือถังน้ำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับการเก็บแตงโม "ใต้ดิน" แน่นอนว่าน้ำควรจะเย็นและควรเปลี่ยนอย่างน้อยเดือนละครั้ง

หากบ้านส่วนตัวมีพื้นใต้ดินก็ไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่ตัดแล้วไว้ในตู้เย็น การนำมันมาหั่นด้านลงในอ่างที่ลึกและสะอาด ปิดด้วยจานกว้างแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้โดยสิ้นเชิง

การแช่แข็งบางส่วนเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาในช่วงวันหยุดปีใหม่

สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน

โดยทั่วไปวิธีการข้างต้นทั้งหมดนั้นดีและช่วยให้คุณบันทึกผลไม้ที่มีแดดได้ไม่ใช่หนึ่งวัน แต่ล่วงหน้าหลายเดือนจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ แต่อีกครั้งโดยคำนึงถึงเงื่อนไขบางประการ:

• ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี
• ก่อนเก็บผลเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในฟางสองสามวันแล้วบำบัดด้วยสารละลายมะนาว 2% เพื่อป้องกันเชื้อราหรือเน่าจากการทำลายสต็อก
• รักษาพื้นที่จัดเก็บด้วยสารต่อต้านเชื้อราและจุลินทรีย์พิเศษ
• รักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิให้ถูกต้อง
• เมื่อเก็บผลเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน
• จำเป็นต้องตรวจสอบเสบียงเดือนละสองครั้งโดยนำของที่เริ่มเสื่อมสภาพออกและเปลี่ยนของที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

บนเว็บไซต์ในพื้นดิน

บางคนเก็บแตงโมไว้ในดินได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ขุดหลุมลึกซึ่งด้านล่างปูด้วยฟาง (ความหนาของชั้นประมาณ 10 ซม.) จากนั้นวางผลไม้ที่เตรียมด้วยมะนาว (สารละลาย 2%) ไว้ล่วงหน้าช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่ เต็มไปด้วยขี้กบ พวกเขาปกคลุมสต็อกที่อยู่ด้านบนและคลุมทุกสิ่งด้วยดิน ชั้นดินประมาณ 30 ซม.

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีชั้นใต้ดินหรือระเบียง?

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลานานในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง? บางทีคำตอบก็ชัดเจน แม้ว่าคุณจะวางผลเบอร์รี่ไว้ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างเย็น แต่ก็จะอยู่ได้ไม่นานนัก

อพาร์ทเมนต์บางแห่งมีช่องเล็ก ๆ อยู่ใต้หน้าต่างห้องครัวซึ่งกลายเป็นตู้เย็นเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเป็นครั้งแรก แต่ถึงอย่างนั้นการเก็บแตงโมในระยะยาวก็ดูไม่น่าเป็นไปได้เนื่องจากทั้งความชื้นและอุณหภูมิไม่เสถียรมาก

หนาวจัด

ควรแช่แข็งแตงโมเป็นบางส่วนจะดีกว่า ยังดีกว่า ให้ทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากพวกเขา วางแต่ละชิ้นบนแท่งไม้แล้วกลิ้งเนื้อฉ่ำเข้าไป น้ำตาลผง- บนถาดอบควรส่งชิ้นงานไปที่ ตู้แช่แข็งและเมื่อกลายเป็นไอศกรีมแล้ว ให้พับน้ำแข็งเบอร์รี่ลงไป ภาชนะพลาสติกโดยไม่ลืมที่จะเลเยอร์ กระดาษ parchment.

ตัวเลขดังกล่าวสามารถให้บริการได้ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยม สลัดผลไม้หรือค็อกเทลที่น่าสนใจ

การเก็บรักษาผลไม้ไว้เป็นเวลานานในฤดูหนาวเป็นปัญหาเร่งด่วนในละติจูดของเรา เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับกล้วยด้วยเพื่อค้นหารายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ที่คล้ายกับการเก็บรักษาผลไม้ชนิดอื่นๆ ในหลายๆ ด้าน

การเก็บแตงโมโดยใช้เศวตศิลา วีดีโอ

ดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว วีดีโอ