ยำมะเขือยาวร้อนๆ. สลัดมะเขืออุ่น
สลัดมะเขือยาวผัดมักปรุงด้วยผักสดหลากหลายชนิด ผสมผสานระหว่างมะเขืออ่อนและ ผักสดให้ความเป็นเอกลักษณ์ รสเผ็ด. อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะเลิกใช้เนื้อสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวทอด นอกจากนี้สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดเบา ๆ และฤดูร้อนคุณสามารถแนะนำให้เพิ่มเฟต้าชีสหรือชีสลงในสลัด
อย่างไรก็ตามผักกาดหอม ผัดมะเขือยาวจะออกมายอดเยี่ยม และกี่วิตามินในหนึ่งจานนับไม่ถ้วน และอย่าเพิ่งถอดใจกับความจริงที่ว่ามะเขือยาวทอด หากคุณไม่ใส่น้ำมันมากหรือแม้แต่ทอดในเตาอบอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร
และเพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมต้องใส่เกลือจำนวนมากและทิ้งไว้ 20 นาที และคุณสามารถเทน้ำเกลือได้ วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไปด้วย
วิธีทำสลัดมะเขือยาวทอด - 15 พันธุ์
อย่าทำสลัดนี้ถ้าคุณไม่ชอบ ผัดผัก. มิฉะนั้นเขาจะกลายเป็น จานยอดนิยมครอบครัวของคุณ.
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นแล้วทอด ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอสถั่วลิสง
ไม่น่าเป็นไปได้ที่สลัดนี้จะทำให้คุณไม่แยแส สด กรอบ และอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- พริกหวาน - 400 กรัม
- เขียวขจี
- โบว์ -2 ชิ้น
- กระเทียม
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน พริกไทยหั่นเป็นชิ้นสุ่ม เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ สับผักให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือสลัดเพื่อลิ้มรสและโรยสลัดด้วยน้ำมะนาว
เมื่อคุณลองสลัดนี้เป็นครั้งแรก คุณคิดว่ามันใส่เห็ด อร่อยและนุ่มมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอม -1 ชิ้น
- เขียวขจี
การทำอาหาร:
ไข่ต้มแข็ง. ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน เจียวมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย หัวหอมหั่นเป็นก้อน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดไข่เป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส สับผักให้ละเอียด มาตกแต่งสลัดกันเถอะ
เด็ก ๆ ชอบสลัดง่าย ๆ นี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ไข่ - ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
เราตัดมะเขือยาวเป็นก้อนอย่าเอาเปลือกออก ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน. ต้มไข่และหั่นเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส
อร่อย.
จานนี้อาจดูเหมือนง่าย แต่ความประทับใจแรกมักจะผิดพลาดเสมอ ลองแล้วจะเข้าใจว่าฟินขนาดไหน
วัตถุดิบ:
- มะเขือม่วง 3 ลูก
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง - 300g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเล็กน้อย
มะเขือยาวชอบน้ำมันมาก ดังนั้นคุณต้องใช้มันมากในการทอดมะเขือยาว เป็นผลให้มะเขือยาวกลายเป็นไขมันมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในเตาอบบนแผ่นอบ พวกเขาจะอบ แต่ไม่มันเยิ้ม
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย มาเตรียมซอสกัน ผสมครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวบด วอลนัทและเกลือ ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส
รสชาติที่สดใสของสลัดนี้บวกกับความเรียบง่ายไม่ทำให้เราเสียโอกาส มันจะกลายเป็นหนึ่งในสลัดจานโปรดของครอบครัว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ชีส - 200 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
- วอลนัท- 30 ก
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการทอดเพิ่ม ซีอิ๊ว. สับถั่วให้ละเอียด ตัดชีสและมะเขือเทศเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยเนยและถั่ว
นี้ ยำคุณสามารถเปลี่ยนจานที่สองได้ สลัดนั้นเต็มไปด้วยแคลอรีสูง
วัตถุดิบ:
- ลิ้นวัว - 200 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- เห็ดหมัก - 150 ก
- ต้นหอม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 10 มล
- ซอสถั่วเหลือง - 10 มล
- น้ำตาล
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส- 10 มล
การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นวางจานบนกระดาษเช็ดมือ เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน เจียวหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันเล็กน้อย ต้ม ลิ้นวัวตัดเป็นก้อน มาเตรียมซอสกัน ผสมซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสสลัด
อร่อย.
สลัดเกาหลีเป็นที่นิยมมาก มีความคมชัดปานกลางและผิดปกติ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- โบว์ -1
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ผักชี
- พริกไทยดำ
- พริกแดง
- งา
- น้ำส้มสายชู 70% - 10มล
การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นๆ คลุกเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วบด เราส่งมะเขือยาวเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นเราก็เอาออกมาล้างให้สะอาด น้ำเย็น. เติมน้ำ=ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วใช้มือบีบออก
เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและตัดก้านออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แครอทในภาษาเกาหลี หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับพริก ชิ้นเล็ก ๆ. สับกระเทียมให้ละเอียด
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งแก้วแล้วทอดมะเขือยาว หลังจากที่เราส่งไปยังตะแกรงแก้วน้ำมัน เราส่งผักชีและพริกไทยดำในน้ำมันเดียวกัน ตอนนี้ใน น้ำมันเผ็ดส่งหัวหอมอย่างแท้จริงเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่แครอทลงในหัวหอม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แครอทนิ่ม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ในตอนท้ายใส่กระเทียมและพริก ส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เมื่อมองแวบแรกนี่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์และมาก มื้ออาหารแสนอร่อยแต่ไม่มันเป็นแค่สลัด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ไส้กรอก - 4 ชิ้น
- บวบ - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย -1 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม
- ซอสมะเขือเทศ - 50มล
การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม ทอดมันฝรั่งในกระทะ เราเอาฟิล์มไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็นวงกลมทอดในกระทะเดียวกัน ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน แล้วนำไปทอดในน้ำมัน พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ล้างใบผักกาดหอม ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักและไส้กรอกบนสลัด ปรุงสลัดด้วยซอสมะเขือเทศ
สลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับทุกวัน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แฮม - 300 กรัม
- กระเทียม
- มัสตาร์ด
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่
ถ้าลูกบาศก์มีขนาดเล็กมะเขือม่วงจะกลายเป็นโจ๊ก
เจียวมะเขือยาวในน้ำมัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ตัดไส้กรอกเป็นก้อน มาเตรียมซอสกัน ผสมมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กระเทียมและพริกไทย เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสของเรา
สลัดนี้คู่ควรกับของชิ้นสำคัญบนโต๊ะของคุณ อร่อยและน่าพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 00 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นเส้น เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นกระจายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แครอทหั่นเป็นภาษาเกาหลี พริกไทยหั่นเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย
ต้มเนื้อไก่และแยกเป็นเส้นใย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส
คุณสามารถเติมน้ำมันได้หากต้องการ
วิตามินและมาก สลัดแสนอร่อยอิ๊กสำหรับคนรักอาหารจานเดียว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- เฟต้า - 100 กรัม
- หัวหอม -1 ชิ้น
- โหระพา
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดมะเขือม่วง แตงกวาปอกเปลือกและหั่น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หลังจากเย็นแล้วให้หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตกแต่งสลัดด้วยใบโหระพาและเฟต้าชีส เกลือและพริกไทย.
ทุกคนชอบสลัดนี้เพราะความเรียบง่ายและเบา
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เฟต้าชีส - 100 กรัม
- กระเทียม
- พาสลีย์
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และกระเทียมในเครื่องปั่น เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือม่วงลงในชามสลัดแบน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และเฟต้า เทน้ำสลัดลงบนสลัด
อร่อย.
วัตถุดิบ:
- พาสต้า - 250 กรัม
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- หัวหอม -1 ชิ้น
- เฟต้า - 100 กรัม
- โหระพา
การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
เพื่อไม่ให้พาสต้าม้วนขึ้นให้เทน้ำมัน
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด .เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตกแต่งสลัดด้วยชีสและใบโหระพา
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร่ำรวยที่สุดของปี ผักเพิ่งสุกและยังไม่มีเวลาใช้วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานสลัดผัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- ฟักทอง - 200 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม -1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล
- ถั่วมัสตาร์ด 100 มล
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้ส่งไก่ไปต้มในน้ำเค็ม ในขณะเดียวกัน ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย เราหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
ปรุงฟักทองเป็น al dente ความกรุบกรอบจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับสลัด
หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันโดยเติมกระเทียม
หัวหอมมะเขือเทศและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และตัดชีสเป็นก้อนขนาดใหญ่
เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยว ซอส และมัสตาร์ด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสลัดด้วยน้ำสลัด
การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกเป็นแบบคลาสสิกที่ไม่มีเงื่อนไขซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนที่เคยลอง ความจริงแล้วผักสามอย่างสามารถอยู่นอกอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมได้ เช่น กลายเป็นส่วนหนึ่งของสลัดอุ่น เป็นต้น มันเกี่ยวกับสลัดมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศอุ่น ๆ ที่เราจะพูดถึงในสูตรด้านล่าง
สูตรสลัดอุ่นกับมะเขือยาวและเฟต้า
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 45 กรัม
- กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 430 กรัม
- พริกหยวก- 310 กรัม
- - 55 มล.;
- มะเขือเทศ - 420 กรัม
- เฟต้าชีส - 55 กรัม
- ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
การทำอาหาร
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน จากนั้นล้างผักออก น้ำเย็นแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น เคี่ยวผักด้วยกันในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือม่วงและมะเขือเทศฝานผัดลงในชามสลัด เติมจาน น้ำส้มสายชูไวน์และกลีบกระเทียมบดวางด้านบนด้วยสมุนไพรและเฟต้าที่ร่วนก่อนเสิร์ฟ
สลัดอุ่นกับมะเขือยาวพริกขี้หนูและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 670 กรัม
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมหนึ่งกำมือ
- มะเขือเทศ - 360 กรัม
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำมันมะกอก- 15 มล.;
- น้ำทับทิม- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การทำอาหาร
เกลือชิ้นมะเขือยาวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก เชื่อมต่อ มะเขือยาวอุ่นกับมะเขือเทศฝาน สมุนไพรมากมาย และสับ พริกขี้หนู. ในครก บดกลีบกระเทียมด้วย เกลือทะเลและเจือจางส่วนผสมที่ได้กับน้ำมะนาว 2 ลูก น้ำทับทิม และน้ำมันมะกอก เติมจานและชิมทันที
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ล้างมะเขือยาวเค็มและทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับฟักทองก้อน ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวและผสมกับผักร้อน เพิ่มครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ลงในสลัด พริกแห้งหัวหอมและกระเทียมบดเป็นก้อน แต่งจานด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วเสิร์ฟสลัด
เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือยาวจากแม่บ้านชาวรัสเซียอยู่ในหมวดหมู่ ผักที่แปลกใหม่วันนี้พวกเขาเกือบจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ และแม้กระทั่ง ฤดูหนาวที่มีหิมะตกด้วยความปรารถนาอันแรงกล้า (และเงินทุนไม่น้อย) คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยการทอดหรือยัดสีน้ำเงิน
จะพูดอย่างไรเกี่ยวกับฤดูร้อน เมื่อถึงฤดู ราคาจะตกลงและภูเขามะเขือยาวสีม่วงเป็นประกายแวววาวปรากฏขึ้นในตลาด ด้านล่างมีบางส่วนให้เลือก สูตรยอดนิยมสลัดที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่น ปรุงทันทีบนโต๊ะหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว
สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
นอกจากสลัดอุ่นๆ และมะเขือคาเวียร์แล้ว คุณยังสามารถปรุงสลัดแบบเย็น (ของว่าง) ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักและเย็นสนิท ในรูปแบบนี้เขาไม่ได้สูญเสียของเขา รสชาติที่น่าสนใจ. ตอนนี้เหลือเพียงการเพิ่มเท่านั้น มะเขือเทศฉ่ำและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
จุดเด่นของสลัดนี้คือหัวหอมดอง มันสูญเสียความขมขื่นในน้ำดองอย่างสมบูรณ์และได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่ทำให้สดชื่น มันฝรั่งต้มและไข่
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง: 200 ก
- มะเขือเทศ: 150 ก
- มะเขือยาว: 200 ก
- ไข่: 2 ชิ้น
- หัวหอม:
คำแนะนำในการทำอาหาร
สูตรยำมะเขือยาว
มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่ต้องการ "บริษัท" พวกมันดีในรูปแบบทอดหรือดอง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากสลัด แม่บ้านที่ฉลาดพบตัวเลือกไข่ต้มและหัวหอมดอง ดั้งเดิม อร่อยและเผ็ด
สินค้า:
- มะเขือยาว - ผลไม้หลายชนิด
- เกลือ น้ำมันพืชสำหรับทอด.
- หัวหอม- 1 หรือ 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำดอง - 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. น้ำ.
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ขั้นตอนแรก - คุณต้องต้มไข่จนสุกและปรุงหัวหอมดอง
- ปอกหัวหอมหั่นตามวิธีที่สะดวก (สลัดที่มีหัวหอมครึ่งวงดูสวยงาม) ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
- ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมะเขือยาว ปอกเปลือก (บางคนไม่แนะนำให้ปอกเปลือก) หั่นเป็นเส้นใหญ่ เกลือทิ้งไว้สักครู่
- กดเพื่อปล่อยน้ำ ระบายของเหลว ทอดสีน้ำเงินเล็กน้อยในน้ำมันพืช อุ่นก่อน (5 นาที) เย็นลง.
- ตัดไข่บีบหัวหอมจากน้ำดอง ผสมกับมะเขือยาวปรุงรสด้วยมายองเนส แนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
กับข้าวง่ายๆกับ รสชาติดั้งเดิมพร้อม!
วิธีทำยำมะเขือยาวและหัวหอมสด
มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่อร่อยไม่น้อยสำหรับสลัดมะเขือยาวกับหัวหอมสด และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศให้กับ บริษัท ของพวกเขาโดยทั่วไปแล้วญาติและเพื่อน ๆ จะไม่สามารถฉีกออกจากโต๊ะได้
สินค้า:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำสลัด - 50 มล. น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทย
- ผักชีฝรั่ง
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ตามสูตรนี้ต้องต้มมะเขือยาวทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อน ทิ้งลงในกระชอน
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในชามสลัดทันที ปอกหัวหอม, ล้าง, สับด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ, ส่งไปยังชามสลัดด้วย ใส่มะเขือยาวแช่เย็น
- ทำน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด (คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย) ใส่สลัดผสมเบา ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ
เร็ว สลัดฤดูร้อนพร้อม!
สูตรสลัดมะเขือยาวและหัวหอมดอง
ใน สูตรต่อไปสลัดมะเขือยาวจะเป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่หัวหอมดองจะมีบทบาทหลัก เผ็ดแซ่บเย้ายวนโดนใจทุกคนแน่นอน
สินค้า:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
- ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถทานได้มากกว่านี้)
- เกลือและ พริกไทยป่น.
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
- สำหรับน้ำดอง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ในกรณีที่ไม่มีให้แทนที่ด้วยปกติ 9%)
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- หัวหอมดองเป็นขั้นตอนแรก ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ทำความสะอาดล้าง สามารถใช้วิธีตัดใด ๆ - ลูกบาศก์, ครึ่งวง, หลอด สำหรับน้ำดอง น้ำเดือดผสมกับน้ำตาล (จนละลาย) ใส่น้ำส้มสายชู แอปเปิ้ลไซเดอร์ ผลไม้เบากลิ่นหอม, บัลซามิก - เปลี่ยนสีของหัวหอม เวลาหมักจาก 15 นาที
- มะเขือยาวย่าง - ขั้นตอนที่สอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เช่นกัน ลอกหนังออก (มันแข็งเกินไป) ล้างหั่น วิธีการตัด - ฟาง เทลงในภาชนะลึกเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ สีฟ้าตัวเล็ก ๆ จะปล่อยน้ำขมออกมาจำเป็นต้องระบายออก ทอดในน้ำมันร้อนๆ ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟและซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
- ในขณะที่ทอดมะเขือยาวคุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีเติมเกลือแล้วทำความสะอาดให้ดีขึ้น
- มันยังคงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามสลัด - ไข่, หัวหอมบีบและมะเขือยาวแช่เย็น ใส่มายองเนสด้วยยิ่งดี ซอสมายองเนสมันอ้วนน้อยกว่า เกลือตามต้องการเช่นเดียวกับพริกไทย
โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับด้านบน และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในฤดูร้อน
สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างง่าย
หลายคนสังเกตเห็นว่าผักตามฤดูกาลปรากฏเป็นกลุ่ม ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศ สำหรับเกษตรกรหรือผู้ใช้แรงงาน เกษตรกรรมซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำให้สุกพร้อมกันและสำหรับพนักงานต้อนรับมันเป็นสัญญาณว่าพวกเขาสามารถปรุงด้วยกันได้ สีฟ้าจะเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศสีแดงจะทำให้จานสวยงาม นี่คือหนึ่งในสูตรที่น่ารักและง่าย
สินค้า:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- หัวหอม (สีขาว) - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง)
- น้ำมันพืช.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- เตรียมมะเขือยาวก่อน วิธีดั้งเดิม- ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่ง หมักเกลือ ทิ้งไว้สักพัก ล้างอีกครั้ง บิดหมาด ซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก)
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดส่งไปยังกระทะอุ่น น้ำมันพืช. โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเหลือง ใส่มะเขือม่วงลงไป หอมหัวใหญ่ เคี่ยวผักจนเป็นสีน้ำเงิน
- กะ สตูว์ผักในชามสลัด พักให้เย็น ใส่มะเขือเทศล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักใบเขียว กระเทียมสับละเอียดลงไป เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูผสม
เสิร์ฟสลัดเย็น ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่
วิธีทำยำมะเขือยาวและพริกไทย
เมื่อเข้าสู่กลางฤดูร้อน ผักกองมหึมาก็ปรากฏขึ้นในตลาด: มะเขือยาวสีม่วง มะเขือเทศสีแดง และ พริกหลากสี. ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่เคียงคู่กันในตลาดเท่านั้นแต่ยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย อาหารจานต่างๆ. นี่คือสูตรสำหรับสลัดบลูเบอร์รี่และพริกไทยและคุณสามารถลิ้มรสจานนี้ได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว (โดยการเพิ่มสัดส่วน)
สินค้า:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 3-4 ชิ้น
- หอมแดง - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับทาน้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือยาว 3 กิโลกรัม)
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ปอกเปลือกผักต้มประมาณ 5 นาที ทำการตัดตามขวางภายใต้การกดขี่ ของเหลวส่วนเกินจะหายไปพร้อมกับความขมขื่น
- ในขณะที่มะเขือม่วงอยู่ภายใต้แรงกดดัน คุณสามารถปรุงผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกแครอท สับด้วยเครื่องขูด แครอทเกาหลี. พริกไทย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น
- รวมผักทั้งหมด เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำตาล ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะเทผักลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)
หากสลัดนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น ในทางกลับกัน ให้กระจายออกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก
สูตรสลัดมะเขืออร่อยกับมายองเนส
มะเขือม่วงเก็บเกี่ยวใหม่ปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน บอกใบ้แม่บ้านว่าถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือมองหาสิ่งใหม่ ทำไมไม่ทำสลัดมะเขือกับมายองเนสด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วต่อไปนี้
สินค้า:
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น (อาจจะมากกว่านี้ถ้าครอบครัวชอบเผ็ด).
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับเจียวมะเขือ
- มายองเนส, เกลือ.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ต้องหั่นสีน้ำเงินและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าสีน้ำเงินต้องทำความสะอาดล้างตัด ทิ้งเค็มไว้สักพักสะเด็ดน้ำขมที่ค้างอยู่ออก
- ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จนนุ่มในน้ำมันร้อน ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
- ในเวลานี้เทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
- ตัดไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับผัก
- ผสมผักในชามสลัดแก้วลึก (บีบหัวหอมล่วงหน้าจากน้ำส้มสายชูส่วนเกิน) เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส
ฤดูร้อนกับสลัดดังกล่าวจะผ่านไปอย่างปัง!
สูตรยำมะเขือยาวดอง
ฤดูร้อนทำให้แม่บ้านและครัวเรือนพึงพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้มากมาย กระตุ้นให้คนกลุ่มแรกหาประโยชน์จากการทำอาหาร และกลุ่มหลังให้ชิม มะเขือยาวนั้นดีเพราะมันอร่อยทั้งผัดและดอง
สินค้า:
- มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
- หวาน พริกหยวก- 3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - สองสามกานพลู
- พาสลีย์.
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ลสามารถ) - 100 มล.
- น้ำเดือด - 50 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือสำหรับปรุงมะเขือยาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- คุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ด้วยเหตุนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วส่งไปให้ร้อน น้ำเกลือ, ต้มประมาณ 5 นาที. ตัดผลไม้เป็นก้อน
- เตรียมน้ำดอง - คุณจะต้องใช้กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน
- เตรียมผัก. ปอกพริกไทยหัวหอม ล้างผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ในน้ำดองก่อนอื่นให้ส่งหัวหอมและพริกไทยแล้วตามด้วยมะเขือยาว ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมเบา ๆ หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
ยำมะเขือยาวผัด
สลัดต่อไปนี้จะถือว่ามะเขือยาวผัดแล้ว ดังนั้นความขมขื่นจึงจากพวกเขาไป เปลือกอร่อย. บริษัท ในสลัดสีน้ำเงินจะเป็นพริกมะเขือเทศและหัวหอมรสเผ็ด
สินค้า:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่).
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (ใหญ่ฉ่ำ).
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- น้ำมันสำหรับเจียวมะเขือ
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยและเกลือสมุนไพร
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- มะเขือยาวตามประเพณีปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ กดด้วยมือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้าง, บีบ, ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
- ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ผัดหัวหอมและพริกไทยในกระทะอื่น
- พริกไทยที่สองใส่ดิบในสลัด หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา) น้ำมัน เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!
วิธีทำยำมะเขือยาวเกาหลี
เทคโนโลยีการปรุงผักในภาษาเกาหลีได้แพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แครอทเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้รับเกียรติเช่นนี้ แต่ตอนนี้มีสูตรสำหรับมะเขือยาวที่ปรุงตามประเพณีของดินแดนแห่งความสงบยามเช้า
สินค้า:
- มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- พริกไทย พริกขี้หนู- 1 เครื่อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ผักชีโหระพา
- ซีอิ๊ว.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- มะเขือยาวปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นเช่นเคย เกลือบดด้วยมือของคุณเอาน้ำผลไม้ออก
- ปอกหัวหอมส่งใต้น้ำไหลสับ ปอกเปลือกพริกไทย เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นเส้น ล้างและหั่นพริก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
- เริ่มทอดผัก - ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน, เจียวหัวหอมก่อน, จากนั้นใส่มะเขือเทศ (ทอดต่อ), พริกหวานและพริกขี้หนู, ใส่มะเขือยาวที่ส่วนท้ายของการทอด คุณสามารถตุ๋นผักเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุง เกลือ ซีอิ๊วขาวลงในสลัด
ทิ้งไว้บนเตาให้เย็น เว้นแต่แน่นอนว่าเนื่องจากกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ คุณจึงมีพลังที่จะรอจนกว่าจะถึงเวลาชิม
สูตรสลัดมะเขืออบ
บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมมะเขือยาวพวกเขาจะถูกต้มหรือทอดในกรณีแรกพวกเขาสามารถเป็นน้ำได้ในทางกลับกันจะทำให้แห้งเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะอาจกลายเป็นการอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดที่มีการเตรียมสีน้ำเงินด้วยวิธีนี้
สินค้า:
- มะเขือยาวสด - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- ผักใบเขียว - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
- พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย).
- เกลือพริกไทยป่น
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- เตรียมมะเขือยาว (ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็น 2 ส่วน) ล้างมะเขือเทศ ล้างและปอกเปลือกพริก
- ใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบเพื่อย่าง สำหรับมะเขือเทศและพริก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว มะเขือยาว - 40 นาที
- ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและพริก สับให้ละเอียด มะเขือยาวสามารถตัดเพิ่มเติมได้ ชิ้นใหญ่. ใส่ผักสับลงในชามลึก
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ผักใบเขียวเพิ่มเติม
สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว ได้เวลากิน!
สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย
ฤดูร้อนต้องการผักและผลไม้สดเสมอ แต่บางครั้งคุณก็อยากกินสลัดอุ่นๆ แปลกๆ และตำราอาหารโลกก็เก็บไว้ สูตรมายากล. คุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์แห่งการกินด้วยมือของคุณเองโดยใช้หนึ่งในนั้น
สินค้า:
- เนื้อ - 300 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง (ของจริง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (มะกอกในอุดมคติ)
- น้ำมันสำหรับทอด.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
- สีเขียว (สำหรับมือสมัครเล่น)
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (กระดาษ) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก
- แม่ครัวมะเขือยาว ด้วยวิธีปกติ- ล้างทำความสะอาด หลังจากตัด, เกลือ, กด, ให้เวลาสำหรับน้ำขมที่จะโดดเด่น สะเด็ดน้ำส่งผักสับไปที่เนื้อ
- ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินการอยู่คุณต้องเตรียมแครอทและพริก, ปอกเปลือก, ล้าง, สับ (แครอท - บนเครื่องขูด) ในทางกลับกันให้ส่งแครอทก่อนจากนั้นจึงใส่พริก
- ในขณะที่กระบวนการย่างดำเนินต่อไป ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วกับน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลในชาม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ที่นี่คุณสามารถทำสลัดเสร็จแล้ว
- โอนเนื้อกับผักลงในชามสลัดราดน้ำสลัดผสม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟ รูปแบบคลาสสิก- แช่เย็น
มะเขือยาวต้องการการเตรียม - พวกมันมีรสขมดังนั้นคุณต้องเอาน้ำออก ทำได้หลายวิธี: ต้มในน้ำด้วยเกลือแล้วโยนกลับบนตะแกรง, เค็มและทิ้งไว้จากนั้นกดด้วยการกดเพื่อระบายน้ำ
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น และอาจพิจารณาเป็นคอร์สที่สองหรือสลัดก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ การผสมผสานที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมดั้งเดิมและความอิ่มแปล้ในจานนี้ได้รับการเติมเต็มด้วยความสดใส รูปร่าง. คุณสามารถปรุงสลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศสำหรับวันหยุดหรือสำหรับมื้อค่ำแบบสบายๆ สามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์หรือ จานปลาหรือขนมขบเคี้ยว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก;
- ต้นหอม - ส่วนสีขาว
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- ชีส (มอสซาเรลล่า) - 50-70 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40-60 มล.
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรสและต้องการ
วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
1. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาว ก้อนเล็ก. ในการเตรียมสลัดนี้ขอแนะนำให้ใช้ "สีน้ำเงิน" ที่อายุน้อยซึ่งยังไม่มีรสขมเด่นชัด แต่ถึงกระนั้นต้องพับก้อนมะเขือยาวลงในชามลึกและปิดฝา จำนวนมากเกลือป่นหยาบหรือปานกลาง ผสมเนื้อหาของเรือให้ละเอียดและทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะหลั่งน้ำที่มีรสขมเข้ม สะเด็ดน้ำ ล้างสีน้ำเงินในน้ำเย็นไหล แล้วบีบให้ละเอียด
2. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมออก ใช้เฉพาะในสลัดเท่านั้น เราไม่ต้องการส่วนสีเขียว ตัดกระเทียมหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง หากคุณไม่ชอบกระเทียมหอมหรือไม่มีอยู่ในมือ คุณสามารถลองแทนที่ด้วยกระเทียมหอมธรรมดาได้ หัวหอม. ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วสับเป็นวงครึ่งวงหรือวงสี่ส่วน
3. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะสองสามช้อนโต๊ะ วางกระเทียมหอม
4. ผัดหัวหอมกวนสองสามนาที จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัด
5. ตุ๋นผักด้านล่าง ฝาปิดประมาณ 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. ในขณะที่มะเขือยาวสำหรับสลัดทอดดูแลมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศที่สุกและมีเนื้อสำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้สีแดง คุณสามารถใช้สีชมพู มันจะอร่อยมากด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หวานเล็กน้อย ล้างมะเขือเทศและหั่น เป็นชิ้นเล็กๆเพียงผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ หากคุณมีเวลาและต้องการ คุณสามารถลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ให้ถือในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวัง เย็นลงเล็กน้อยแล้วดึงผิวหนังออกเหมือนถุงน่อง แล้วตัดเนื้อ
7. เตรียมน้ำสลัดรสชาติ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ลงในชามลึกแล้วใส่ซีอิ้ว สะเด็ดน้ำมัน คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก
8. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วเทลงไปเกือบ พร้อมมะเขือยาวและคำนับ ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ลิ้มรสเกลือ ปรับถ้าจำเป็น
9. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นหรือชิ้นสามารถเพิ่มลูกบอลขนาดเล็กลงในสลัดได้ แทนที่จะใส่มอสซาเรลลา คุณสามารถลองใส่ชีสอื่นๆ ในสลัดอุ่นๆ กับมะเขือเทศและมะเขือม่วง
10. ใส่มะเขือม่วงกับหัวหอมลงในจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและชีส หากคุณจะเสิร์ฟสลัดแบบอุ่นๆ ให้วางบนจานที่อุ่นแล้ว สลัดจะรักษาอุณหภูมิได้นานขึ้น
และสำหรับคนรัก "สีฟ้า" ฉันขอแนะนำให้เตรียม
ยำมะเขือยาวผัดเตรียมไว้ตาม สูตรที่น่าสนใจสามารถตอบสนองแม้กระทั่งผู้กินที่หิวโหย สีฟ้าเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เห็ดและเครื่องเทศ ตัวเลือกของว่างธรรมดา ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นของอร่อยที่ผิดปกติได้
สลัดมะเขือยาวสำหรับทุกวันจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคำแนะนำบางประการสำหรับ การเตรียมการเบื้องต้นผัก. ผักไม่ได้มีรสขมเสมอไป แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาช่วงเวลานี้ ดังนั้นหากคุณต้องการใช้มะเขือยาวที่มีเปลือก มีหลายวิธีในการกำจัดรสขม
- หากจำเป็นให้ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เกลืออย่างล้นเหลือและทิ้งไว้ 30 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนทอด
- คุณยังสามารถกำจัดความขมขื่นสีน้ำเงินได้ด้วยน้ำเกลือ โดยใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ปิดฝาและวางน้ำหนักไว้ด้านบน แช่นาน 30-60 นาที ล้างและทำให้แห้งก่อนทอด
- ผักแช่ในน้ำเดือดโดยไม่ใช้เกลือกระบวนการนี้ใช้เวลา 5-7 นาที สะเด็ดน้ำและมะเขือยาวให้แห้งในกระชอน
สลัดมะเขืออุ่น
อร่อยและน่าพอใจมากกลายเป็นสลัดพริกไทยและมะเขือเทศอุ่น ๆ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยผัก ชีส และสมุนไพรอื่นๆ ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมะนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำสลัดหากรสชาติไม่เพียงพอให้เพิ่มมัสตาร์ดธัญพืชและทาบาสโกสองสามหยด
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- พริกไทยกลม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- พริกเกลือ
- น้ำมันมะกอก;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
- มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่, หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ทอดสีน้ำเงินเล็กน้อยในน้ำมันเล็กน้อย
- ใส่ผักทั้งหมดรวมถึงมะเขือยาวในรูปแบบวัสดุทนไฟ อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
- ราดด้วยส่วนผสมของบัลซามิก น้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
- สลัดมะเขือยาวเสิร์ฟทันที
สลัดมะเขือยาว ไข่ และหัวหอมดอง
อร่อยและ สลัดน่ารับประทานกับมะเขือยาวและไข่ หัวหอมดองจะเข้ากันได้ดี เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงรสชาตินี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้รอจนกว่าหัวหอมจะมีรสชาติที่ต้องการ ผักหมักอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดโดยเติมน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- หัวหอมดอง - 1 ชิ้น;
- ไข่ลวก - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือ.
การทำอาหาร
- มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนทอดแช่ด้วยผ้าเช็ดปาก
- ผสมไข่สับ, สีฟ้าเย็นและหัวหอม, เกลือ
- ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด สลัดปรุงรสกับไข่และมะเขือยาวผัด
สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศและชีส
อร่อยอย่างเหลือเชื่อแสงและ สลัดแคลอรี่ต่ำกับมะเขือยาวผัดและมะเขือเทศ เสริมด้วยชีสมอสซาเรลล่า ซึ่งเป็นรูปแบบที่คู่ควรกับคาเปรเซ่ของอิตาลี มะเขือยาวเค็มก่อนทอดจะดูดซับน้ำมันน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างถูกต้องด้วย ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่สีฟ้ายังอุ่นอยู่
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มอสซาเรลล่า - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา
- บัลซามิก - 1 ช้อนชา4
- ใบโหระพา - 1 ก้าน;
- เกลือพริกไทยป่น
การทำอาหาร
- เหยือกมะเขือยาวเกลือ 20 นาที ล้างออก ผึ่งให้แห้ง
- ตัดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นวงกลม
- ทอดสีฟ้าจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
- ทำน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง ราดสลัดกับมะเขือยาวทอดและชีส
- โรยหน้าด้วยบัลซามิกและใบโหระพา
สลัด "มะเขือสวรรค์" - สูตร
สลัด Eggplant Paradise มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งปรุงอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และไม่ยุ่งยาก อาหารว่างมากมายสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ร้อน การรักษากลายเป็นที่น่าพอใจมาก ดังนั้นขนมปังสักชิ้นก็เพียงพอสำหรับการกัด เห็ดก้อนและกระเทียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ พวกมันเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- ก้อนเห็ด - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, มายองเนส;
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร
- หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น คลุกกับไข่ ใส่ตู้เย็น
- ผัดหัวหอมเทลงในชาม
- ผัดมะเขือยาวจนนุ่มใส่ก้อนเห็ดผสมเทหัวหอมเกลือปรุงรสด้วยพริกไทย
- ผสมมายองเนสกับกระเทียม
- ปรุงรสสลัดมะเขือยาวผัดกับมายองเนส ใส่พาร์สลีย์สับ คลุกเคล้า เสิร์ฟเย็น
Kadi-cha - สลัดมะเขือยาวเกาหลี
แฟนของว่างแสนอร่อยจะต้องชอบอย่างแน่นอน ยำมะเขือกระดี่ชา. น่ารับประทาน อาหารว่างร้อนด้วยกลิ่นเผ็ดที่ไม่ธรรมดาของผักชีและผักชี ทำให้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วปานสายฟ้าแลบ สูตรไม่ได้ระบุเกลือ แต่แทนที่ด้วยซีอิ๊วขาว พริกจะทำสดหรือแห้งก็เลือกได้ไม่มีผลกับรสชาติ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- พริก - 1 ฝัก
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ผักชี - 20 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา
- ผักชี - ½ช้อนชา
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร
- หั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นมะเขือเทศลวกเป็นก้อน
- ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศผัด 2 นาที
- เพิ่มพริกไทยเคี่ยวสองสามนาที
- โยนมะเขือยาวทอด 15 นาที
- ใส่สมุนไพร กระเทียมและพริก ผักชี และพริกไทย ปิดไฟ
- เทซอสถั่วเหลือง ผสม ปิดฝา ทิ้งไว้ 3-5 นาที
- เสิร์ฟสลัดผักและมะเขือยาวทอดในขณะที่ยังอุ่นอยู่
สลัดมะเขือยาวตุรกี
สลัดมะเขือยาวทอดแบบตุรกีเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก การรักษาออกมามีกลิ่นหอมและเผ็ดมากเนื่องจากการเติม จำนวนมากกระเทียมและพริกขี้หนู มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัด แต่สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างมั่นใจว่าเป็นต้นฉบับมากที่สุดด้วยน้ำสลัดพิเศษ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- น้ำมันทอด
- ผักชี - 50 กรัม
เติมน้ำมัน:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ซอสองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - ½ช้อนชา
การทำอาหาร
- มะเขือเทศลวกถูในน้ำซุปข้นเทลงในกระทะรอให้เดือด
- เทซอสองุ่นใส่น้ำตาลเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดไฟใส่กระเทียมทุบ
- ทอดมะเขือม่วงจนสุกเหลือง
- ผัดพริกหวานและขมสับหยาบในน้ำมันจากข้างใต้สีน้ำเงิน
- ใส่มะเขือยาวลงในชามสลัดตามด้วยพริกไม่ผสม
- เท น้ำสลัดมะเขือเทศ,แช่เย็นนาน2ชม.
- เมื่อเสิร์ฟสลัดมะเขือยาวผัดกระเทียมพริกไทยโรยด้วยผักชี
สลัดกับมะเขือยาวและเนื้อ
สลัดอุ่นด้วยมะเขือยาวและเนื้อวัวสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้เต็มรูปแบบ ในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารว่างรสเผ็ดด้วยรสชาติแบบเอเชียที่สดใสจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดพึงพอใจ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของสีน้ำเงินกับเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้แม้แต่ผู้ที่ได้รับอาหารที่ดีที่สุด เพื่อให้เนื้อนุ่ม ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน - 300 กรัม
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- แครอท, พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - ½ชิ้น;
- ผักชี - ½ช้อนชา
- น้ำมันงาสำหรับทอด
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
เติมน้ำมัน:
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกแดง - ¼ ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 หยิก;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร
- เนื้อฝานบาง ๆ ผัดอย่างรวดเร็ว
- หั่นพริก แครอท และมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่เนื้อสัตว์ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยผักชีและพริกขี้หนูเกลือ
- ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด ราดน้ำสลัด
- เสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพร
สลัดกับมะเขือยาวและเห็ด
มาก สลัดที่ผิดปกติมะเขือยาวผัดกับมายองเนสพร้อมกับเห็ดและกระเทียมจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวทุกคน เห็ดใน กรณีนี้ให้ใช้แบบกระป๋อง ถ้าไม่มี ใช้แบบผัดสด แต่ใส่หอมใหญ่หมักน้ำส้มสายชูลงในสลัด
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- เห็ดหมัก - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - ½ฝัก;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มายองเนส;
- เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน;
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร
- มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- พริกไทย, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, สับพริก
- ผสมผักทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยออริกาโนและพริกไทย ใส่เห็ด
- ผสมกระเทียมกับมายองเนส ปรุงรสสลัด
สลัดมะเขืออาร์เมเนียกับมะเขือเทศ
สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากกับมะเขือยาวมะเขือเทศและพริก อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆแต่รสชาติที่ออกมากลมกล่อมจนต้องปรุงเพิ่มเพื่อให้ถูกใจทุกคนนั่นเอง ใน สูตรนี้จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับ 5 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 300 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด;
- พริกไทยและเกลือ
การทำอาหาร
- ตัดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมทอดในน้ำมันเป็นส่วน ๆ
- ผัดหัวหอมใส่ชามสลัดบนมะเขือยาว
- มะเขือเทศ, พริกปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม, วางลงบนสีน้ำเงิน
- เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยด้วยน้ำส้มสายชู
- ผสมโรยด้วยผักชีฝรั่ง