ถั่วมีสีแดงเข้ม ถั่วไตแดงเข้ม

ถั่ว - พืชสกุลหนึ่งในตระกูลถั่ว

เต้ารับที่มีแผ่นดิสก์รูปถ้วย ปีกของกลีบผีเสื้อกลางคืนนั้นหลอมรวมกับเรือไม่มากก็น้อยกังหันที่ยาวซึ่งเช่นเดียวกับเกสรตัวผู้และสไตล์นั้นบิดเป็นเกลียว ถั่วมีลักษณะเป็นแฉกระหว่างเมล็ดโดยมีเนื้อเยื่อเป็นรูพรุนที่ไม่สมบูรณ์ ไม้ล้มลุก มักออกดอกเป็นปี ส่วนใหญ่เป็นไม้เลื้อย มีใบเป็นขนนก มี 3 แผ่นพับ หายากมาก 1 แผ่น ทั้งใบและแผ่นพับแต่ละแผ่นมีข้อกำหนด ดอกออกเป็นช่อตามซอกใบ

องค์ประกอบทางเคมีของถั่ว ถั่วมีโปรตีนมากถึง 25% ซึ่งก็คือ คุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าเนื้อสัตว์หลายชนิด นอกจาก, โปรตีนถั่วดูดซึมได้ 70-80% ถั่วประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน B1, B2, B3, B6, , และ PP ตลอดจน กรดอะมิโนที่จำเป็น- เมล็ดพืชอุดมไปด้วยพืชตระกูลถั่วและแป้ง

ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในโลก - ถั่ว - มีอายุย้อนกลับไปมากกว่า 7,000 ปีปัจจุบันพืชผักชนิดนี้อยู่ในอันดับที่สองในบรรดาพืชตระกูลถั่วในโลกรองจากถั่วเหลือง แพร่หลายในฝรั่งเศสและอังกฤษ เยอรมนีและจีน บราซิล และเม็กซิโก

ถั่วมาถึงรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ - ในศตวรรษที่ 16 - จากตุรกีและฝรั่งเศส ตอนแรกพวกเขาโทรหาเธอ ถั่วและปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้น เหมือนผักถั่วเริ่มมีการเพาะปลูกในศตวรรษที่ 18 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถั่วได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซียตอนกลางและแม้แต่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ

การใช้และการบริโภคถั่ว. ถั่วเป็นพืชอาหารที่มีโปรตีนสูง ส่วนใหญ่จะรับประทานในรูปของซุปและก็เช่นกัน ต้มเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักเช่นเดียวกับแป้งซึ่งหลากหลาย ลูกกวาด- ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมได้ดี รสชาติดี- บ่อยครั้ง เมล็ดถั่วกระป๋องด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- อาหารกระป๋องดังกล่าวรับประทานโดยตรงแบบเย็นหรืออุ่นหรือต้ม ซุปอร่อย- มันควรจะจำได้ ว่าเมล็ดถั่วบางชนิดมีพิษเล็กน้อยเมื่อดิบ- คนที่กินอาหารดิบไม่ควรลืมเรื่องนี้ น้ำตาลหรือถั่วผักออกแบบมาเพื่อกินถั่วทั้งใบและเมล็ด ใช้สำหรับปรุงซุปและสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและการบริโภคในฤดูหนาว - กระป๋อง ถั่วน้ำตาลจะถูกเลือกไม่สุกเมื่อยังไม่หยาบ

ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนที่ใหญ่ที่สุด คุณภาพของโปรตีนจากถั่วจะใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ซึ่งผลิตถั่ว ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุดในสถานที่ที่มีการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอและขาดไม่ได้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

ถั่วทุกชนิด ยกเว้นถั่วเขียว จะต้องผ่านกระบวนการใช้ความร้อนประเด็นก็คือใน ถั่วดิบมีสารฟาซินไกลโคไซด์และเฟสโอลูนาตินซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ สารที่เป็นอันตรายจะถูกทำลายได้ง่ายโดยการแช่น้ำเป็นเวลานานและให้ความร้อนสูง ดังนั้นถั่วจึงถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อย 5 ชั่วโมง) น้ำจึงถูกระบายออกและต้มในน้ำจืด การแช่น้ำยังมีประโยชน์เนื่องจากโอลิโกแซ็กคาไรด์ของถั่วละลายในน้ำ ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซและทำให้การย่อยอาหารมีความซับซ้อนอย่างมาก นอกจากนี้เมื่อแช่น้ำแล้ว เมล็ดกาแฟจะนิ่มลงและเพิ่มน้ำหนักตามเดิม มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาความร้อนให้คงที่ อุณหภูมิสูง- เครื่องครัวบางประเภทโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารช้าซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 75 องศาเป็นอันตรายเนื่องจากความร้อนของถั่วไม่เพียงพอสารพิษซึ่งจะไม่ถูกทำลาย แต่ในทางกลับกันจะเพิ่มขึ้น หลายครั้ง ร้ายกาจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ ถั่วแดงและ ถั่วขาว. ถั่วเขียว เพียงต้มและหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง

ต้องใช้ถั่วและพืชตระกูลถั่วแห้งอื่นๆ ก่อนแช่ในน้ำที่ อุณหภูมิห้อง- กระบวนการนี้จะทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยน้ำ ซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น ก่อนที่จะแช่ถั่ว ให้คัดแยกเมล็ดถั่วที่เปลี่ยนสีหรือรูปร่าง รวมถึงเศษแปลกปลอมออกด้วย ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมี ให้เลือกวิธีการแช่แบบใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

เมล็ดถั่วแช่ช้าๆ: ใส่ถั่ว 500 กรัมลงในกระทะ แล้วเติมน้ำ 2.5 ลิตร ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ถั่วแช่ร้อน: เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่วแห้ง 500 กรัม ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ถั่วแช่เร็ว: เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่วแห้ง 500 กรัม ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การแช่ถั่วเพื่อลดการเกิดก๊าซ: เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่วแห้ง 500 กรัม ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไป 75 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ที่ทำให้เกิดก๊าซจะละลายในน้ำ

หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างถั่วแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำลงในถั่ว โดยปริมาตรควรเป็นสามเท่าของปริมาตรถั่ว เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส นำน้ำไปต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราวและปรุงจนถั่วนิ่ม เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว แต่คุณสามารถเริ่มตรวจสอบได้หลังจากผ่านไป 45 นาที (ถั่วส่วนใหญ่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) เติมน้ำเพิ่มถ้าน้ำไม่ท่วมเมล็ดกาแฟอีกต่อไป

ใส่เกลือและส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้ ลงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเมื่อถั่วนิ่ม หากใส่ส่วนผสมเหล่านี้เร็วเกินไป อาจทำให้กระบวนการปรุงอาหารช้าลงได้

เมล็ดถั่วจะพร้อมเมื่อสามารถบดด้วยสองนิ้วหรือใช้ส้อมได้อย่างง่ายดาย

หากต้องการแช่แข็งถั่วเพื่อใช้ในเวลาอื่น ให้ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงไป น้ำเย็นและเก็บไว้ตรงนั้นจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่แข็งไว้ ภาชนะพลาสติกหรือแพ็คเกจเล็กๆ

ถั่วแห้ง 500 กรัม จะได้ถั่วต้ม 5 ถึง 6 ถ้วย จาก 450 โถกรัมถั่วจะทำให้ถั่วสุกประมาณ 1 ½ ถ้วย

มีที่แตกต่างกัน ประเภทและพันธุ์ของถั่วนี่คือบางส่วน:

ถั่วสุก.

หากปล่อยให้ถั่วสุกอย่างเงียบๆ ในสวน ฝักจะแห้งและเปิดออกในที่สุด และปล่อยเมล็ดที่สุกและแข็งแรงออกมา คุณไม่สามารถกินถั่วดิบได้อีกต่อไป - พวกเขาจะต้องแช่และปรุงเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่า: ถั่วหลากสีที่แข็งและเรียบมีโปรตีนจำนวนมาก (24-26 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ แต่ย่อยได้ง่ายกว่ามาก นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วจึงเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก อาหารมังสวิรัติ- นอกจากนี้ยังสามารถแตกหน่อถั่วสุกได้

ถั่วแอดซูกิ.

ถั่ว Adzuki เป็นหนึ่งในถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พืชตระกูลถั่วในญี่ปุ่น เพราะมีพืชตระกูลถั่วที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง รสหวานและกลิ่น ในทางตะวันออกเขาเตรียมขนม ไส้อบ ขนมหวาน และซุปหวานจากมัน ใน ทวีปอเมริกาเหนือและยุโรป Azuki ก็เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องที่ค่อนข้าง เวลาอันสั้นเตรียม (ไม่ต้องแช่และปรุงประมาณ 40 นาที) อะซูกิยังสามารถแตกหน่อและนำไปใช้ปรุงอาหารได้ สลัดวิตามิน- ในภาคตะวันออกส่วนใหญ่จะใช้ทำขนมหวาน (อันมิตสึ ไทยากิ ไดฟุกุ) โดยผสมกับน้ำตาล น้ำ แป้ง หมากฝรั่งจากผักในสัดส่วนต่างๆ เป็นต้น อาหารหวานแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่นคือวากาชิ ลูกข้าวไส้ถั่วบดตกแต่งด้วยใบซากุระโรยเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีภาษาญี่ปุ่นและ อาหารจีนมันถูกใช้ในจานข้าว

ถั่วอะนาซาซี.

ใช้ในอาหารเม็กซิกันถั่ว refried (refried และโขลก) ถั่วต้ม) และในอาหารอเมริกาใต้ โดยเฉพาะซุป

ถั่วขาว.

ถั่วขาวถือเป็นสากล: มีขนาดกลาง, รูปไข่และมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ไว้ข้ามคืนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถั่วขาวจะให้น้ำซุปข้นที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ประเพณีที่แตกต่างกันใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในอิตาลีจะเติมความหนา ซุปมันฝรั่งด้วยผักใบเขียว; ใส่ลงในพาสต้าในอาร์เมเนีย - ปรุงรสด้วยอัลมอนด์บดและสุลต่านและอบในเตาอบ โดยเฉพาะในวงกว้าง ถั่วขาวใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ถั่วขาวสีกรมท่า.

Navy - เรียกอีกอย่างว่า Boston Beans หรือ Yankee Beans ซึ่งเป็นถั่ว "อเมริกัน" ที่สุด ในสหรัฐอเมริกามีจำหน่ายในร้านขายของชำทุกแห่ง ชาวอเมริกันยังปลูกในสวนของตนด้วยซ้ำ กองทัพเรือจำหน่ายทั้งแห้งและ กระป๋องและรวมอยู่ในอาหารอเมริกันหลายจาน เป็นที่นิยมในความอเนกประสงค์ กลิ่นหอมอ่อนๆ และเวลาในการปรุงค่อนข้างสั้น

ถั่วน้ำเงินเป็นถั่วรูปถั่วขนาดเล็กสีขาวนวล มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความสม่ำเสมอหนาแน่น เมื่อเทียบกับถั่วพันธุ์อื่นๆ ใช้เวลาปรุงน้อยกว่า (สูงสุด 45 นาที) กลิ่นหอมของถั่วน้ำเงินค่อนข้างอ่อน อาหารถั่วอเมริกันคลาสสิกหลายจานทำจากถั่วน้ำเงิน

ถั่วแดงไต.

ถั่วแดง รูปร่างเหมือนไต มันเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหัวหอม กระเทียม และโรสแมรี่ - ไตเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของครีโอลหลายชนิดและ อาหารเม็กซิกัน- ถั่วแดงที่มีสีไตแพร่หลายมากในโลกจนเป็นการยากที่จะบอกว่าถั่วเหล่านี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใดและใช้ในอาหารประเภทใด ปัจจุบันปลูกได้เกือบทุกที่ที่มีการปลูกถั่วแต่ถั่วประเภทนี้มีคุณสมบัติร้ายกาจประการหนึ่ง: เมล็ดดิบมีสารพิษจึงไม่สามารถงอกได้ และก่อนปรุงอาหารควรแช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำแล้วจึงปรุงจนสุกได้ที่ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ใช้ใน สตูว์สลัดถั่ว พริก และอาหารเคจันที่ทำจากถั่ว

ถั่วลิมา.

ถั่วลิมานั้นผิดปกติมากทั้งรูปร่างหน้าตาและรูปร่าง คุณสมบัติด้านรสชาติ- เมื่อมองดู คุณจะเห็นรังสีกระจายไปทั่วเปลือก ทำให้มีความคล้ายคลึงกัน เปลือกหอย- มีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีสีขาว สีดำ สีแดง และมีลายจุดด้วย เพื่อความรื่นรมย์ รสชาติครีมมันถูกเรียกว่า "เนย" ลิม่าเก่งมากคับ ซุปมะเขือเทศกับ สมุนไพรหอม- แต่ต้องแช่ไว้เป็นเวลานาน - อย่างน้อย 12 ชั่วโมง - แล้วจึงต้ม - โดยปกติจะเพียงเล็กน้อย มากกว่าหนึ่งชั่วโมง- ใช้ในซาโกต้า หม้อปรุงอาหาร ซุป และสลัด

ถั่วปินโต ถั่วหลากสี

ปินโตหรือถั่วหลากสี มีขนาดกลาง รูปไข่ สีชมพูอ่อน และมีเส้นสีน้ำตาลแดง ถั่วเหล่านี้มีต้นกำเนิดมาจากสเปนและมีคุณค่าในทุกประเทศที่พูดภาษาสเปน ปินโตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและละตินอเมริกา มีประโยชน์ในการเตรียมสตูว์ เตรียมซุปจากนั้นทอดบดเป็นน้ำซุปข้นซึ่งผัดกับเครื่องเทศ ในละตินอเมริกา ใช้ในการเตรียมพริก (จานที่ทำจากถั่ว เนื้อวัว หัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม พริกหวาน พริกไทยดำ) เช่นเดียวกับถั่วประเภทอื่นๆ พินโตต้องแช่ไว้ 8-10 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และปรุงเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้น

Flajoleis ถั่วเขียว

Flajoleis เป็นถั่วไตดิบที่มีสีขาวหรือสีเขียวอ่อน และเป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส ขอบคุณสีของมันและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนพวกเขาได้รับตำแหน่งในตระกูลถั่วขาว แต่พวกเขายังคงมีรสชาติเหมือนถั่วสดมากกว่าและยังคงรูปร่างไว้เมื่อปรุงสุก ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วและเข้ากันได้ดีกับมิ้นต์และเชอร์วิล Flajoleis เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้ออบเป็นหลัก (ตามกฎในฝรั่งเศสด้วย ขาแกะ) หรือเย็น - ด้วยน้ำมันมะกอกและมะนาว

ถั่วดำ.

ถั่วดำเป็นถั่วดำขนาดเล็กรูปวงรี ถั่วดำมีรสชาติหวานเหมือนดินพร้อมกลิ่นเห็ดเล็กน้อย ถั่วประเภทนี้แพร่หลายในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง และยังเป็นที่นิยมในจีนอีกด้วย ก็มักจะเตรียมไปด้วย จำนวนมากหัวหอม กระเทียม และพริกป่น แช่ไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง พวกเขากินถั่วดำกับข้าวและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยหัวหอม กระเทียม ยี่หร่า และออริกาโน ถั่วดำเป็นส่วนประกอบหลักในซุปและอาหารเม็กซิกัน ละตินอเมริกา และแคริบเบียนหลายชนิด ในเม็กซิโกส่วนใหญ่มักไม่แช่น้ำ แต่ต้มเป็นเวลานานและอดทนโดยใส่หัวหอมที่ทอดไว้ในตอนท้าย เปิดไฟหัวหอมและกระเทียม ใช้ในซุป สตูว์ พริก และข้าวพริกไทย การัม มาซาล่า ขิง ขมิ้น ผักชี เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์มิ้นต์ และ สลัดหัวหอม- ใช้ในสลัด คาสเซอโรล อาหารชุบแป้งทอด พาย แกงกะหรี่ และอาหารอเมริกาใต้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว แม้ในสมัยโบราณมีการใช้ถั่วเพื่อรักษาวัณโรค เบาหวาน หัวใจเต้นผิดจังหวะ หลอดเลือด โรคไขข้ออักเสบ ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ เป็นต้น ถั่วยังถูกนำมาใช้ใน โภชนาการอาหารสำหรับโรคไต หัวใจล้มเหลว โรคอ้วน นอกจากนี้ ถั่วยังขึ้นชื่อเรื่องฤทธิ์ขับปัสสาวะ ลดไข้ สมานแผล และต้านเชื้อแบคทีเรีย

นอกจากนี้ประโยชน์ของถั่วก็คือ ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย มีฤทธิ์สงบ ปรับการเผาผลาญเกลือในเนื้อเยื่อและอวัยวะให้เป็นปกติ กระตุ้นระบบทางเดินปัสสาวะ และช่วยต่อสู้กับการก่อตัวของหินปูน

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วมีข้อห้ามหลายประการ ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคเกาต์และโรคไตอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและลำไส้ใหญ่อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ แนะนำให้ผู้สูงอายุลดปริมาณถั่วที่บริโภค แต่ไม่จำเป็นต้องแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

รู้จักถั่วมากกว่าสองร้อยห้าสิบชนิด - พืชแตกต่างกันทั้งช่วงชีวิตและ ลักษณะภายนอก- แบบนี้หลายพันธุ์ พืชผัก– ทั้งหมดนี้มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมาก

ถั่ว: ชนิดและพันธุ์

สายพันธุ์อเมริกาและเอเชียแพร่หลายมากขึ้น แบบแรกมีถั่วแบนยาว ในขณะที่แบบหลังมีใบมีดทรงกระบอกขนาดเล็ก พันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดคือถั่วพันธุ์อเมริกัน

รูปร่างของพืชแตกต่างกัน - อาจเป็นได้:

- พุ่มไม้ (สูง 45-50 ซม.)
- กึ่งปีนเขา (ความยาวลำต้น - สูงสุด 2 ม.)
- ปีนเขา (ความยาวต้นถึง 5 ม.)

ได้มีการพัฒนาพันธุ์ถั่วที่มีขนาดต่างกัน (5-15 ซม.) และมีจำนวนเมล็ดต่างกัน สีของใบถั่วแตกต่างกัน - อาจเป็นสีเหลือง สีเขียว หรือสีน้ำตาล เมล็ดมีสีขาว ครีม เขียว แดง น้ำตาล ดำ สีของเมล็ดอาจเป็นสีเดียวหรือแตกต่างกัน

ขนาดของเมล็ดก็แตกต่างกันไปเช่นกัน ถั่วคือ:

- เมล็ดเล็ก
- เมล็ดขนาดกลาง
- เมล็ดใหญ่

ตามรสชาติและโครงสร้างของถั่ว พืชสามารถแบ่งออกเป็น:

- กึ่งน้ำตาล
- น้ำตาลหรือหน่อไม้ฝรั่ง
— ธัญพืช (แกลบ)

ความแตกต่างที่สำคัญคือการไม่มีชั้นขี้ผึ้งบนปีกในพันธุ์น้ำตาล มีอยู่ในพันธุ์ธัญพืช แต่ในพันธุ์กึ่งน้ำตาลจะปรากฏช้าหรือแสดงออกได้ไม่ดี น้ำตาลหลายชนิดไม่มีเส้นใยแข็งบนเปลือกถั่ว ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างมาก

พันธุ์ถั่วตามเวลาที่สุก

พันธุ์ถั่วต้นและกลางต้นให้ผลผลิต 65-75 วันหลังจากการงอก พันธุ์กลางฤดู และกลางปลาย - หลังจาก 75-100 วัน เพื่อการสุกแก่ พันธุ์ปลายใช้เวลามากกว่า 100 วัน

ตัวแทนของพันธุ์ต้นและกลางต้น:

น้ำหวานสีทอง
แบนยาว
เบโลเซอร์นายา 361
แซกซ่า 615
โฮมสเตด
ชาฮินยา
คาราเมล

วาไรตี้คาราเมล: คำอธิบายของถั่ว

ถั่วน้ำตาลพันธุ์พุ่มนี้ผลิตถั่วฝักยาว พวกมันปราศจากเส้นใยแข็ง เมล็ดมีรสหวาน ความหลากหลายมีความต้านทานต่อโรคพืชตระกูลถั่วได้ดี

ถั่วโดยเฉลี่ยในแง่ของการทำให้สุกนั้นมีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

บุชไม่มีไฟเบอร์ B-85
มอสโกสีขาว
เขียว-เขียว B-556
ภูเขาทองบี-632
เพลากว้าง 92
ปาเตชั่น
โมโตลไวท์
ยูบิลีนายา 287
สีแดงเพลิง
สีม่วง
ผู้ชนะ

คำอธิบายของพันธุ์ Pobeditel

พันธุ์ Pobeditel อยู่ในหมวดหมู่ของพืชปีนเขา ถั่วนี้มีการตกแต่งที่ดีและมักใช้เป็นเครื่องป้องกันความเสี่ยง ผลผลิตอยู่ในระดับสูง ถั่วจะแบนยาว (สูงถึง 30 ซม.) เมล็ดมีรสชาติที่ถูกใจ

พันธุ์ถั่วปลายและกลางปลาย:

ยัสสุดหล่อ
บลู ฮิลดา
ราชินีเนคคาร์

ถั่วเขียว: พันธุ์

ถั่วประเภทนี้ต่างจากพันธุ์ธัญพืชตรงที่บริโภคร่วมกับใบที่ไม่มีสารเคลือบขี้ผึ้ง (โดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่) สี รูปร่าง และขนาดของเมล็ดกาแฟจะแตกต่างกัน พันธุ์ที่ดีที่สุด ถั่วเขียว:

ฝักสีม่วงหลวง
กวางคิง
จีน่า หน่อไม้ฝรั่ง
ฟาน่า
เสือดำ
อินเดียนา
ฝักดินสอ
ราชินีสีม่วง
ออลก้า
ดำน้ำปาโลมา
เบอร์โกลด์

คำอธิบายของพันธุ์ถั่วเสือดำ

ถั่วพุ่มพันธุ์นี้ให้ผลผลิตดี ระยะสุกช้าปานกลาง พืชจะผลิตฝักยาวสีเหลือง มีเมล็ดหวานสีขาวอยู่ข้างใน

ถั่วปีน: พันธุ์

พันธุ์ถั่วปีนมีข้อดีบางประการ ได้แก่:

- ไม่โอ้อวด;
— เติบโตอย่างรวดเร็ว, โอบล้อมพื้นผิวแนวตั้ง;
— พวกเขาตกแต่งสถานที่ (ไม่เพียง แต่ใบไม้และดอกไม้ดูสวยงาม แต่ยังมีฝักที่มีสีและรูปร่างต่างกัน)
- ผลิตถั่วที่ดีต่อสุขภาพ

พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด:

วิโอเลตต้า
ราชินีสีม่วง
เกอร์ดา
แลมบาดา
น้ำหวานสีทอง
ชาวมอริเตเนีย
ฟาติมา
ผู้ชนะ
คอทอง
เติร์ก

คำอธิบายของถั่วปีนเขาพันธุ์ Purple Queen

ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยผลผลิตที่ดี ระยะเวลาการสุกเป็นค่าเฉลี่ย ถั่วค่อนข้างยาว (ประมาณ 15 ซม.) ทาสีม่วงเข้ม เมล็ดมีลักษณะมันสีม่วง ถั่วมีรสชาติอร่อย ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคและอุณหภูมิต่ำได้

ถั่วพุ่ม: พันธุ์

พันธุ์ถั่วพุ่มที่ได้รับ การกระจายตัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุด- หมวดหมู่นี้รวมถึง:

กวางคิง
ฟาน่า
ฝักสีม่วงหลวง
คาราเมล
บัตเตอร์คิง
อินเดียนา

Variety Oil King: คำอธิบายของถั่วพุ่ม

พันธุ์ไม้พุ่มนี้มี วันที่เริ่มต้นการเจริญเติบโต ความสูงของลำต้นไม่เกิน 25 ซม. ลิ้นถั่วมีสี สีเหลือง- รสชาติของถั่วชนิดนี้มีรสชาติอร่อย ถั่วไม่มีชั้นข้าวเหนียวและเส้นใยแข็ง

ถั่วแดง: พันธุ์

ถั่วแดงมีสารพิษที่ถูกทำลายหลังปรุงอาหาร (ถั่วควรปรุงอย่างน้อย 10 นาที) พันธุ์ยอดนิยม:

สโกโรสเปลก้า
ทาชเคนต์
สีแดงกลาง
มะเขือเทศ
อาซึกิ
เอธิโอเปีย
ไต

ถั่วขาว: พันธุ์

ถั่วขาวเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา พันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากที่สุดและมีลักษณะรสชาติที่ดี:

ชาลี
ตาดำ (มีจุดสีดำบนเมล็ดสีขาว)
กองทัพเรือ
แฟลตสีขาว
โลตัส
ตัวเมียสีขาว
เบโลเซอร์ก้า

ถั่วดำ: พันธุ์

พันธุ์ถั่วดำมีให้เลือกน้อยกว่าเล็กน้อย ที่มีชื่อเสียงที่สุด:

วาไรตี้ไต ( คุณสมบัติลักษณะ: กลิ่นหอมของขนมปังและ ความขมขื่นเล็กน้อยกับภูมิหลังทั่วไปของความหวาน)
Preto (ลักษณะ: กลิ่นเบอร์รี่และ รสหวานด้วยความขมขื่นเล็กน้อย)

เมล็ดธัญพืช: พันธุ์

เมล็ดพืช (ปลอกกระสุน) ที่น่าสนใจที่สุด:

สาวช็อกโกแลต
บัลลาด
ความฝันของแม่บ้าน
ทับทิม
ทอง
กรีบอฟสกายา-92

ถั่วเปลือกทุกชนิดใช้เพื่อให้ได้เมล็ดพืช - เปลือกมีชั้นข้าวเหนียวแข็ง

ถั่วขนาดใหญ่หลากหลายชนิด

ถั่วขนาดใหญ่มีให้เลือกหลายพันธุ์ ความนิยมมากที่สุดคือ:

Baby Lima (ถั่วเหล่านี้มีรสครีม)
จูบิลี่
มอสโกสีขาว
คนสวน (ถั่วปีนกับถั่วใหญ่)
โพลาร์สตาร์ (พันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากพร้อมถั่วขนาดใหญ่)
สีชมพู (ถั่วเมล็ดใหญ่สีลายหินอ่อน)

พันธุ์ไซบีเรียยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในเขตที่ไม่ใช่เชอร์โนเซมและในตะวันออกไกล หมวดหมู่นี้รวมถึง:

น้ำตาลพันธุ์ Green-pod-517
พันธุ์กึ่งน้ำตาลมอสโก ขาว เขียว-pod-556
พันธุ์ปอกเปลือกพุ่ม สุกเร็ว
Severnaya Zvezda 690 (พันธุ์ไม้พุ่ม)
Gribovskaya-92 พันธุ์กึ่งน้ำตาล
Triumph Sugar 764 (พันธุ์น้ำตาลพุ่ม)
ขนาดไซบีเรียน (ถั่วปีน ต้นสูง-ประมาณเมตร)
ยูนนาน
Saxa ไม่มีไฟเบอร์-615
ใจกว้าง

ในความอบอุ่น ภาคใต้พันธุ์ที่ปลูก:

ยูบิลีนายา-287
ราเชล
ครีโอล
อันทอชกา
หิ่งห้อย
ลิก้า
ออล-ตี้น

พันธุ์ถั่วที่ดีที่สุดสำหรับ โซนกลางรัสเซีย:

แฟนตาซี
สักฟิต
ดาม
มาร์ติน
คู่แข่ง
บอร์ลอตโต

คำอธิบายของพันธุ์ถั่ว Swallow

นกนางแอ่นเป็นถั่วเปลือกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขนาดเมล็ดโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 12-15 ซม. ระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ย เม็ดสีขาวตกแต่งด้วยลวดลายเป็นรูปนกนางแอ่น (นี่คือที่มาของชื่อพันธุ์) ความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดและให้ผลตอบแทนสูง ธัญพืชมีลักษณะรสชาติที่ดีเยี่ยม

พันธุ์ถั่วมีหลากหลายพันธุ์ - คุณสามารถเลือกพืชที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดได้

สวัสดีทุกคนเพื่อน!

วันนี้เราจะพูดถึงถั่ว คือเกี่ยวกับถั่วไต มีสีแดงเข้มและมีชื่อเสียงในเรื่องของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อสุขภาพ บ้านเกิดของถั่วนี้คืออเมริกาใต้หรือเปรูอย่างแม่นยำแม้ว่าบราซิลจะเป็นผู้นำในการส่งออกก็ตาม โดย รูปร่างไตมีลักษณะคล้ายกับไตของมนุษย์

พ่อครัวใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุป สลัด และเป็นอาหารเสริมในหลายๆ เมนู แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับเธอบ้าง? ในบทความนี้ ฉันขอเสนอให้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของถั่ว มีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร มีผลข้างเคียงอะไรบ้าง และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

ไต - ขุมสมบัติที่แท้จริงโปรตีนจากพืชซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ช่วยสร้าง มวลกล้ามเนื้อ- ถั่วยังมีเส้นใยซึ่งมีหน้าที่ในการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพและป้องกันโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วม่วงต่อ 100 กรัมคือประมาณ 127 กิโลแคลอรี ถั่วอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, D, B6 และ B12 ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ในบรรดาองค์ประกอบย่อยในไตคุณจะพบได้เป็นจำนวนมาก:

• โพแทสเซียม;
• ต่อม;
• แคลเซียม;
• ทองแดง:
• แมงกานีส;
• แมกนีเซียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มาดูกันว่าไตมีผลกระทบอย่างไร ร่างกายมนุษย์- ก่อนอื่นเรามาดูด้านบวกของมันกันก่อน

1. การรักษาโรคเบาหวาน

ถั่วควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าอาหารประเภทแป้งอื่นๆ มาก โปรตีนในถั่วก็มีส่วนช่วยเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์พบว่าการผสมถั่วเหล่านี้กับข้าวสามารถลดน้ำตาลในเลือดสูงได้

ถั่วถือเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ปล่อยออกมาช้า ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะค่อยๆ สลายตัวและถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายโดยไม่ทำให้ระดับกลูโคสพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำจำนวนมาก




หลังยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ท้ายที่สุดแล้ว ความผันผวนของตัวบ่งชี้นี้เป็นอีกปัญหาหนึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำถั่วเหล่านี้จึงสามารถเป็นได้ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงการรับประทานอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน

2. การป้องกันหัวใจ

นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่ว รวมถึงถั่วไต ช่วยลดโอกาสการเป็นโรคหัวใจได้ จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถั่วช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้อยู่ในนั้น

นอกจากนี้ไตยังมีโพแทสเซียมซึ่งเป็นธาตุสำคัญที่ควบคุม ความดันโลหิต- แร่ธาตุนี้มีความสำคัญต่อร่างกายของเรามาก เนื่องจากอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ที่เรากินมีปริมาณน้อยมากจนทำให้เกิดการขาดสารอาหาร

3. การป้องกันโรคมะเร็ง

ไตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับมะเร็ง โดยเฉพาะใยอาหารช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกในอวัยวะต่างๆ ระบบย่อยอาหาร. ปริมาณมากฟลาโวนอล ลิกแนน และซาโปนินที่มีอยู่ในถั่วเหล่านี้มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคมะเร็ง

4. ลดน้ำหนัก.

การทดลองทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการมีเส้นใยในถั่วมีผลดีต่อน้ำหนักตัว ไตเป็นอาหารที่เติมได้มากเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งอิ่มมากกว่าคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ถั่วยังหลั่งสารยับยั้งอัลฟาอะไมเลสพิเศษซึ่งป้องกันการดูดซึมและการสลายแป้งและส่งผลให้ลดน้ำหนักส่วนเกินได้

5. เสริมสร้างอุปกรณ์กระดูก

แคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในไตช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน และวิตามินบี 9 ในถั่วช่วยให้ข้อต่อแข็งแรง จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูก รวมถึงกระดูกอ่อนลง เนื่องจากมีปริมาณโปรตีน ถั่วไตจึงมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเกาต์ด้วย

6. ผักสำหรับเด็ก




ไตมีสารอาหารครบถ้วนที่ช่วยให้เด็กเติบโตและพัฒนาได้อย่างเหมาะสม ด้วยการมีแคลเซียมและโพแทสเซียมทำให้กระดูกของเด็กแข็งแรงขึ้น วิตามินบี 9 ในถั่วมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาความสามารถทางจิตในเด็ก

7. การสร้างมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากถั่วไตมีคาร์โบไฮเดรต จึงให้พลังงานที่ยั่งยืนสำหรับการออกกำลังกาย แต่ควรบริโภคถั่วระหว่างมื้ออาหารหลัก ไม่ใช่ทันทีหลังการฝึก เนื่องจากนี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด

โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อโดยไม่สะสมเป็นไขมันในร่างกายมนุษย์ ไตมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและนี่คือข้อดีสำหรับนักเพาะกาย

8. ตัวช่วยสำหรับสตรีมีครรภ์

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไตประกอบด้วยโปรตีน ใยอาหาร ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระในสัดส่วนที่เพียงพอซึ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ ในเวลานี้ผู้หญิงควรเสริมการขาดธาตุเหล็กเพื่อผลิตฮีโมโกลบินให้เพียงพอ กรดโฟลิกพร้อมกับธาตุขนาดเล็กนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองของเด็กอย่างเหมาะสม

ไฟเบอร์ช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติในสตรีมีครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์ ฮอร์โมนทำงานในโหมดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและอาจทำให้ท้องผูกได้ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดใยอาหารจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว

อันตรายและผลข้างเคียง




แม้ว่าถั่วไตจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเลย ผลข้างเคียง- สิ่งที่ต้องจำไว้

• พิษของเฮแม็กกลูตินิน

ถั่วเหล่านี้มีฮีแม็กกลูตินิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเกาะกัน ความเข้มข้นที่มากเกินไปของสารประกอบนี้มักทำให้เกิดอาการท้องร่วง คลื่นไส้ ปวดท้อง และอาเจียน แต่อันตรายก็อยู่แค่ในนั้นเท่านั้น ถั่วดิบ, หลังจาก การรักษาความร้อนสารจะไม่ทำงาน

• ปัญหาทางเดินอาหาร

ท้องอืด ท้องเสีย ตะคริว จะเกิดขึ้นได้เท่านั้นด้วย การบริโภคมากเกินไปโยนมัน ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้

• การพัฒนาของมะเร็ง

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการบริโภคถั่วมากเกินไป ปริมาณมาก กรดโฟลิกอาจกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งได้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานวิตามินบี 9 800 ไมโครกรัมมีโอกาสเกิดมะเร็งสูง

• ทำอันตรายต่ออวัยวะสำคัญ

แม้ว่าธาตุเหล็กในไตจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การมีธาตุเหล็กมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับหัวใจและสมองได้

การแช่ การปรุงอาหาร และการเก็บรักษา

ถั่วไตสามารถพบได้ทั้งแบบแห้งและแบบกระป๋อง ในกรณีนี้คือสี ถั่วแห้งหลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีสีอ่อนกว่าเสมอใกล้กับสีชมพู เพื่อกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายต้องแช่ปลาแห้ง

ก็สามารถทำได้ 2 วิธี:

• ยาว.

ใช้น้ำ 10 ถ้วยต่อถั่ว 450 กรัม คุณสามารถใช้อัตราส่วนอื่นได้ แต่ควรรักษาสัดส่วนไว้ แช่ถั่วในกระทะขนาดใหญ่ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการนี้จะช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหารและทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น เมื่อเมล็ดกาแฟดูดซับความชื้นแล้ว ก็จะมีขนาดเพิ่มขึ้น

• เร็ว.

วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำถั่วไปต้มแล้วรออีก 3 นาทีจึงนำออกจากเตา ถั่วจะขยายตัว ดังนั้นอย่าลืมเติมน้ำให้เพียงพอ หลังจากแช่ด้วยวิธีใดก็ตามแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและล้างไต

ตอนนี้เรามาดูตรงไปที่ การทำอาหาร.

1. วางถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำใหม่ในปริมาณเท่ากัน หากต้องการให้เติมเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 10 ถ้วย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 45 นาที แนะนำให้คนไตตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ถั่วที่อยู่ก้นกระทะนิ่มเกินไป
2. ทันทีที่คุณปรุงถั่วเสร็จแล้ว ให้เทลงในกระชอน
3. หากคุณต้องการแช่แข็งถั่ว ให้ปล่อยให้เย็นก่อน ซึ่งสามารถเร่งให้เร็วขึ้นได้ด้วยการล้างถั่ว น้ำเย็น- ย้ายไตใส่ถุงปิดผนึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ใน ตู้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
4. เมื่อคุณต้องการใช้ถั่วในด้านต่างๆ สูตรอาหารละลายน้ำแข็ง สามารถอุ่นไตและเติมลงในซุปและสตูว์ได้อย่างง่ายดาย

ผมเจอใน u-tube สูตรที่น่าสนใจแกงถั่ว

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเด็กๆ อย่าลืมลองมันนุ่มและนุ่มมาก โดยวิธีการถั่วเข้ากันได้ดีกับข้าว กินถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ ลองอาหารใหม่ๆ และดูแลสุขภาพของตัวเอง

น่าทาน! พบกันใหม่!

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดถั่วไต การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 15 นาที มีพลังงานเพียง 295 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: สลัด

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ

• ถั่ว (“ Kidni” TM“ Mistral”) - 0.5 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอกเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• มะนาว
• สีเขียว

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์
2. เทถั่วลงในถ้วย เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว เติมน้ำแล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ปกติฉันปรุงทั้งห่อในคราวเดียวแล้วแช่แข็งถั่วที่ปรุงสุกเป็นส่วนๆ ฉันจึงระบุเวลาเตรียมสลัดคือ 15 นาที เพราะฉันใช้ถั่วต้มแล้ว)
3. เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะกอก - สุ่ม (ฉันหั่นให้เล็กลง) สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
4. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอก,เติม 1 ช้อนชา. น้ำตาลทรายแดง- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้เย็น
5. ในถ้วยผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวเกลือและสีแดงเล็กน้อย พริกไทยป่น(ที่ปลายมีด) ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว
6. วาง 0.5 ช้อนโต๊ะในถ้วยทำงาน ถั่วต้ม มะเขือเทศ มะกอก หัวหอมทอดและกระเทียม สมุนไพร เพิ่มน้ำสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟสลัดของเราโดยเพิ่มผักใบเขียว

น่าทาน!