มีอะไรให้เลือกสำหรับการอบ: ฟอยล์, กระดาษ parchment หรือปลอก? จะใช้กระดาษ parchment สำหรับการอบในเตาอบ multicooker และการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้อย่างไร? สิ่งที่สามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบได้? วิธีเลือกซื้อกระดาษ parchment สำหรับการอบ

แม่บ้านหลายคนลืมไปนานแล้วว่าขนมอบสามารถติดกับแม่พิมพ์หรือถาดอบได้ และต้องขอบคุณอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น แม่พิมพ์ซิลิโคนและแม่พิมพ์กันติด แต่ไม่สามารถใช้ได้ตลอดเวลา บางครั้งคุณต้องอบคุกกี้ หม้อปรุงอาหาร หรือม้วนเป็นประจำ จากนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งไหม้และติดบนแผ่นโลหะให้ใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบแบบพิเศษ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการใช้งานและกระดาษชนิดใดดีที่สุดในการซื้อ

วิธีการใช้กระดาษรองอบ?

ดังที่คุณเข้าใจแล้วข้อดีหลักของการใช้กระดาษรองอบคือไม่จำเป็นต้องล้างถาดรองอบที่สกปรก อย่างไรก็ตามกระดาษรองอบมีข้อดีอื่น ๆ ที่สำคัญไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตัดพายนั้นสะดวกมากโดยไม่ต้องกลัวจานเป็นรอย กระดาษมีประโยชน์มากในการเตรียมชีสเค้ก ทีรามิสุ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน โดยช่วยรักษาความสมบูรณ์และความสวยงาม รูปร่างของหวานแบบนี้ และแม่บ้านหลายคนรีดแป้งลงบนกระดาษโดยตรงเพื่อไม่ให้เค้กบาง ๆ ฉีกขาดเมื่อนำไปวางบนถาดอบ

กระดาษรองอบใช้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังใช้ในเตาอบด้วย เตาอบไมโครเวฟ- ปลอดภัยอย่างแน่นอนเพราะไม่ปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อน กระดาษรองอบสามารถใช้กับหม้อหุงช้าได้ โดยปกติเทคนิคนี้จะใช้เพื่อช่วยให้เอาบิสกิตและขนมอบอื่นๆ ออกจากชามได้ง่ายขึ้น

และแน่นอน คุณสามารถวางถาดอบด้วยกระดาษสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - ขนมอบหวานและพายเนื้อเย็น ลูกกวาดและหม้อตุ๋นร้อนๆ แต่สำหรับการอบอาหารที่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ไม่แนะนำให้ใช้กระดาษ เพราะจะทำให้เปียกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

โดยวิธีการที่หลายคนสนใจ: กระดาษอบมีจาระบีด้วยน้ำมันหรือไม่? พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาตอบแบบนี้: กระดาษบางประเภทจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยมาการีน เนย หรือน้ำมันพืช ในขณะที่บางประเภทไม่ต้องการสิ่งนี้ สิ่งนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของกระดาษด้วย

ประเภทของกระดาษรองอบ

กระดาษรองอบหรือที่เรียกกันว่า กระดาษรองอบอาจแตกต่างกัน:

1. ที่บางที่สุด (และมักจะถูกที่สุด) มีลักษณะคล้ายกระดาษลอกลาย มันเป็นสีขาวและโปร่งใส กระดาษดังกล่าวเปียกได้ง่ายและที่อุณหภูมิสูงก็สามารถแตกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งยากมากที่จะแยกออกจากด้านล่างของผลิตภัณฑ์ขนม กระดาษลอกลายเหมาะสำหรับทรายและ แป้งยีสต์แต่สำหรับมัฟฟินและบิสกิตไม่ควรใช้ (หรือหล่อลื่นให้ดี)
2. กระดาษ parchment มีโทนสีน้ำตาล - หนาและเรียบเนียนกว่า ทนต่อทั้งอุณหภูมิและความชื้นสูงได้ดีกว่า สำหรับการอบแป้งที่มีปริมาณมาก ไขมันพืชไม่จำเป็นต้องทากระดาษ parchment
3. ซิลิโคนซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากก็พบการประยุกต์ใช้ในการผลิตกระดาษรองอบด้วย ชั้นซิลิโคนบางๆ ที่เคลือบกระดาษบางประเภทช่วยให้แยกกระดาษออกจากขนมอบได้ง่าย นอกจากนี้กระดาษดังกล่าวไม่ต้องการการหล่อลื่นไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมผ่านและไม่ดูดซับไขมันในทางปฏิบัติ กระดาษเคลือบซิลิโคนสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้
4. กระดาษรองอบสำหรับมืออาชีพที่ใช้ในร้านเบเกอรี่ทุกวันนี้ เคลือบด้วยซิลิโคนที่หนากว่า และขายเป็นแผ่นๆ แทนที่จะขายเป็นม้วน
5. และสุดท้ายก็มีกระดาษลอกลายและกระดาษ parchment จำหน่าย ซึ่งใช้สำหรับเรียงรูปทรงต่างๆ แพร่หลายโดยเฉพาะ แบบฟอร์มกระดาษสำหรับคัพเค้ก

แม่บ้านที่อบขนมรู้เรื่องกระดาษรองอบโดยตรง การใช้กระดาษ parchment จะรักษารูปร่าง ผลิตภัณฑ์ทำอาหารช่วยให้คุณไม่ต้องล้างถาดอบ ประหยัดเวลา และความกังวลใจของแม่บ้าน ข้อดีของกระดาษ parchment คือคุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องติดถาดอบ และเค้กหรือเค้กจะไม่แตกสลายเมื่อนำออก

กระดาษรองอบเป็นวัสดุธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ความสามารถของมันไม่ จำกัด เพียงใช้ในการอบเท่านั้น - เหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหารและเตรียมอาหารทำขนมเย็น ๆ (ในที่นี้วัสดุทำหน้าที่รักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์)

ในการอบจะใช้กระดาษ parchment ซ้ำ ๆ (อย่างน้อย 5 ครั้ง) และนี่คือผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ไม่ต้องสงสัย กระดาษรองอบมีให้เลือกหลายประเภท - แตกต่างกันในวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตและคุณภาพ

สายพันธุ์

กระดาษมี 3 ประเภทที่ผลิตขึ้นสำหรับอบหรือเตรียมอาหารบางประเภท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้

กระดาษลอกลาย

กระดาษลอกลายเป็นวัสดุอบชนิดราคาถูก ไม่สามารถใช้หลายครั้งได้เนื่องจากวัสดุสำเร็จรูปมีความบาง พองตัวเร็ว และกระจายตัวเมื่อใช้งาน ในความเป็นจริง กระดาษที่นำเสนอไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในการอบ - นิสัยนี้ยังคงอยู่ตั้งแต่สมัยที่ไม่ค่อยมีกระดาษรองอบขาย และแม่บ้านก็ดัดแปลงกระดาษลอกลาย ซึ่งใช้ในการสร้างลวดลายสำหรับการเย็บผ้าเป็นหลักในการทำอาหาร

กระดาษลอกลายใช้สำหรับอบผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์หรือขนมชนิดร่วน ต้องทากระดาษนี้ก่อนอบ

กระดาษหนัง

กระดาษ parchment เป็นวัสดุพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการอบ มีลักษณะเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ หนาแน่น เรียบ สีน้ำตาล เพื่อให้กระดาษมีความแข็งแรง ทนทานต่ออุณหภูมิสูง และทนทานต่อความชื้น จึงถูกชุบด้วยกรดซัลฟิวริก

กระดาษ parchment ถูกนำมาใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกและไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน ดูดซับน้ำมันและไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งที่มีปริมาณน้ำมันสูง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพิ่มเติมบนกระดาษ parchment หากแป้งไม่เยิ้ม เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถทาเนยบางๆ ลงไปก็ได้

กระดาษซิลิโคน

กระดาษเคลือบซิลิโคนคือที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยมวัสดุอบ ไม่บวมจากความชื้นและไม่อิ่มตัวด้วยไขมันจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เหมาะสำหรับแป้งทุกประเภทสำหรับการอบเนื้อสัตว์และ จานปลา- ทนความร้อนได้มากที่สุดและไม่ไหม้หรือควันในเตาอบ

เมื่อวางบนถาดอบ ควรตัดกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่เตรียมไว้ แป้งเนยด้วยปริมาณไขมันสูงกระดาษจึงไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติม แต่ด้วยยีสต์จึงคุ้มค่าที่จะทาหากคุณใช้กระดาษรองอบธรรมดาหรือกระดาษลอกลายในการอบ

กระดาษสำหรับอบขนม (หรือที่เรียกว่ากระดาษสำหรับอบขนม) ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการอบเท่านั้น กระดาษนี้ยังสามารถใช้เพื่อรีดแป้ง ทำลวดลายช็อคโกแลต และเตรียมแม่แบบสำหรับเค้กและของตกแต่งบนกระดาษเหล่านั้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหารอีกด้วย

น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบใช้กระดาษรองอบ (หรือแค่กระดาษรองอบ) เพราะพวกเขาไม่รู้ถึงข้อดีของมันทั้งหมด กระดาษสำหรับรองอบได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยรักษารูปทรงของสิ่งของ และช่วยให้คุณไม่ต้องล้างออกหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมแบบไม่ต้องอบ เช่น ชีสเค้กและทีรามิสุบนกระดาษ parchment ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงคงรูปร่างและความสมบูรณ์เอาไว้

กระดาษรองอบใช้ไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมการอบและขนมเท่านั้น สามารถใช้คลุมแม่พิมพ์สำหรับเตรียมอาหารต่างๆที่บ้านได้ ต้องขอบคุณชั้นนี้ที่สามารถใช้แทนเครื่องทำความร้อนได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โปรดจำไว้ว่ากระดาษหนังไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่มีสารปนเปื้อน จำนวนมากน้ำผลไม้ก็จะเปียกและกระจายออกไป สำหรับอาหารดังกล่าวให้ใช้กระดาษฟอยล์

บ่อยครั้งที่เชฟทำขนมจะรีดแป้ง เช่น ขนมปังชนิดร่วนลงบนแป้งโดยตรง จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษ สะดวกมาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องแก้ไขผลิตภัณฑ์ในภายหลังหรือทำซ้ำหากเกิดความเสียหายกะทันหัน บางชิ้นเปราะบางมากจนถูกม้วนอยู่ระหว่างกระดาษ parchment สองชั้น

กระดาษรองอบทำจากวัสดุที่มีคุณภาพและการใช้งานที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือการวาดกระดาษลอกลาย ไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานในระยะยาวเนื่องจากมีความบาง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงเปียกอย่างรวดเร็ว กระจายตัวเป็นรูปร่าง และบางครั้งก็อาจเกาะติดกับผลิตภัณฑ์ได้ หากใช้งานเป็นเวลานานจะเริ่มแตกหักและแตกหัก กระดาษลอกลายใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ ขนมชอร์ตคัสต์และชีสเค้ก หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน

ประเภทต่อไปคือกระดาษ parchment สำหรับการอบ มันค่อนข้างคล้ายกับกระดาษบรรจุภัณฑ์: หนาแน่น, เรียบ, สีน้ำตาล เนื่องจากการชุบด้วยกรดซัลฟิวริกทำให้วัสดุมีความคงทนเป็นพลาสติกทนต่อความชื้นและอุณหภูมิสูง สามารถใช้กระดาษประเภทนี้ได้ เวลานานเนื่องจากหลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมัน ดูดซับน้ำมันและจาระบีได้ดี ดังนั้นกระดาษแผ่นนี้จึงเหมาะสำหรับการอบแป้งด้วย จำนวนมากน้ำมัน ถ้าคุณใช้ แป้งไขมันต่ำถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าจะหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยไขมันขนม

กระดาษรองอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกระดาษรองอบซึ่งมีการเคลือบซิลิโคนบางๆ ไว้ กระดาษประเภทนี้สามารถติดกับขนมอบได้ดี ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ไม่ให้ความชื้นซึมผ่าน และไม่ดูดซับน้ำมัน เหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน คุณยังสามารถใช้ในการอบปลาและเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย มีแผ่นหนังชนิดเดียวกันโดยเฉพาะ แต่มันถูกปรับให้เข้ากับ อุณหภูมิสูง- ตามกฎแล้วจะใช้ในโรงงานขนมปัง

และแบบสุดท้ายคือกระดาษซิลิโคน จริงๆ แล้วมันไม่ได้ประกอบด้วยซิลิโคนนะ แค่มีการเคลือบที่หนากว่ารุ่นก่อนๆ เท่านั้น ขายเป็นแพ็คหลายแผ่น

คุณยังสามารถค้นหาแม่พิมพ์กระดาษต่างๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมขนาดเล็ก เช่น คัพเค้ก โดยวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วเซรามิกที่เตรียมไว้ เพื่อที่จะไม่ต้องล้างชิ้นหลัง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสะดวกมากที่จะนำออกมาใส่ห่อทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปลี่ยนกระดาษรองอบแล้วและมีประเภทใดบ้าง การทดลองทำอาหารที่มีความสุข!

บางครั้งแม่บ้านก็หุนหันพลันแล่นไปกับการทำอาหาร การทดสอบที่ผิดปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม พวกเขาลืมกระบวนการอบเลย กระดาษ parchment ของฉันหมด แต่ฉันไม่อยากเสี่ยงกับการอบขนมหากไม่มีมัน สิ่งที่ต้องทดแทน กระดาษ parchmentเมื่ออบเมอแรงค์ คุกกี้ เค้กสปันจ์?

กระดาษรองอบได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการอบ ไม่ให้จาระบีและน้ำซึมผ่านได้ และมีความทนทานสูง อาหารที่อบบนกระดาษ parchment จะไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติด้านรสชาติและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม สินค้าอบไม่แห้งหรือไหม้ สำหรับการอบจะใช้เฉพาะกระดาษรองอาหารเท่านั้นไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนของใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์เช่นนี้? คำตอบคือใช่! วิธีการที่มีจำหน่ายได้แก่:

• กระดาษเขียน,
• กระดาษลอกลาย,
• แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ,
• ฟอยล์,
• ถุงอบขนม,
• บรรจุภัณฑ์แป้ง

แทนที่ด้วยกระดาษเขียน

คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment เป็นกระดาษธรรมดาได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบเค้กสปันจ์ สำหรับสิ่งนั้น ของหวานที่ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับเมอแรงค์ควรใช้กระดาษหนาดีกว่า สิ่งสำคัญคือไม่มีรูปภาพเนื่องจากหมึกจะยังคงอยู่ในแป้งและทำให้รสชาติเสีย

ก่อนที่จะวางแป้งลงบนกระดาษคุณต้องทาน้ำมันก่อน เนยหรือมาการีนได้ผลดีที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น น้ำมันจะถูกบดให้เป็นครีมก่อน ไม่แนะนำให้ละลายเนย เพราะจะทำให้กระดาษแตกสลายเท่านั้น

กระดาษลอกลาย

สินค้าอบจะไม่ไหม้บนกระดาษลอกลาย ใช้ในอุตสาหกรรมเย็บผ้าเพื่อสร้างลวดลายให้กับเสื้อผ้า มันคล้ายกับกระดาษทั้งรูปลักษณ์และคุณสมบัติของมัน ก่อนใช้งานตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุสะอาด

ข้อแตกต่างก็คือกระดาษลอกลายไม่ได้ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองโดยเปรียบเทียบกับกระดาษเขียน คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษรองอบเป็นกระดาษลอกลายได้หากแป้งใช้เวลาอบไม่นาน กระดาษลอกลายไม่มีความทนทานเท่ากับกระดาษลอกลายของคู่แข่ง

แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ

มีแม่พิมพ์ซิลิโคนจำหน่าย แม่พิมพ์ผลิตขึ้นในขนาดและวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: สำหรับคัพเค้ก, สำหรับคุกกี้ พวกเขายังขายแผ่นซิลิโคนสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นใหญ่ด้วย ข้อดีของซิลิโคนคือสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้หลายครั้ง วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบทุกประเภท

คำแนะนำ! หากต้องการนำคุกกี้ออกจากพิมพ์โดยไม่ทำให้เสียหาย ขั้นแรกปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใช้ไม้พายแงะขอบ พลิกกลับด้านแล้วแตะด้านล่าง

กระดาษเคลือบซิลิโคนถือเป็นนวัตกรรมใหม่ที่ครองใจแม่บ้าน มีจำหน่ายทั้งแบบแผ่นและม้วน แต่ละแผ่นสามารถใช้ได้ถึง 8 ครั้ง วัสดุนี้ต้องการการบำรุงรักษาน้อยที่สุดและจะให้บริการคุณเป็นเวลานานและเชื่อถือได้

ฟอยล์

ในสถานการณ์ฉุกเฉิน เมื่อไม่มีอะไรเหลือแล้ว ฟอยล์ก็จะทำ วัสดุนี้เปราะบางมาก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการขนย้ายแป้งลงไปด้วย ฟอยล์มีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

นิตยสาร Miss Clean แนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ในการอบอาหารที่มีน้ำคั้นออกมามาก โดยปกติแล้วจะห่อปลาและผักไว้ด้วย ฟอยล์ยังคงรักษาน้ำและกลิ่นหอมของอาหาร ไม่ค่อยนิยมใช้อบเค้ก คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ

ถุงอบและบรรจุภัณฑ์แป้ง

กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นถุงอบธรรมดาได้ ถุงมีความทนทานต่ออุณหภูมิที่ร้อนสูง ควรใช้ถุงเป็นทางเลือกสุดท้ายจะดีกว่าเมื่อไม่มีวิธีอื่น ผลิตภัณฑ์จะป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ - นี่เป็นเพียงคุณประโยชน์เท่านั้น

สังเกตไหมว่าบรรจุภัณฑ์แป้งทำมาจากอะไร? มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับกระดาษ parchment มาก มักเป็นกระดาษรองอบธรรมดา เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน ทาน้ำมันบรรจุภัณฑ์เบา ๆ แล้วเริ่มอบ วางแป้งไว้ด้านในของบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันไม่ให้สีติดบนพายของคุณ

ไม่มีเงินทุนเพิ่มเติม

คุกกี้ที่ทำจากแป้งที่ไม่แน่นอนเกินไปสามารถวางบนถาดอบได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ เพียงทาด้วยเนยหรือมาการีน

คำแนะนำ อย่าใช้เทคนิคนี้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เมอแรงค์หรือมาการอง เพราะหากไม่มีกระดาษ พวกมันจะไหม้แน่นอน แต่วิธีนี้สะดวกและประหยัดสำหรับการอบพาย คาสเซอโรล และบิสกิต

คุณสามารถลดความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์ขนมจะไหม้ได้หากคุณมีมันอยู่ในมือ เซโมลินา- เพียงโรยบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เหมาะแทนซีเรียล เกล็ดขนมปัง- เป็นทางเลือกสุดท้าย แป้งสาลี- หากคุณมีขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ชิ้นใหญ่ คุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นได้ คุณสามารถอบในกระทะที่ไม่ติดได้ ไม่จำเป็นต้องเคลือบพิเศษเพียงทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง

สิ่งที่ไม่ควรใช้กฎความปลอดภัย

การใช้วัตถุดิบต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอบนั้นไม่ปลอดภัย:

1. หนังสือพิมพ์. นี่เป็นกระดาษประเภทที่บอบบางมากและยังมีหมึกอยู่ด้วย พวกเขาจะทิ้งรอยไว้บนขนมอบและไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ
2. ไม่ใช้กระดาษเขียนแบบแห้ง อย่าลืมทาน้ำมันบนกระดาษก่อนจะใส่แป้งและนำเข้าเตาอบ ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่สามารถแยกอาหารออกจากกระดาษได้
3. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชในการหล่อลื่น สินค้าไม่ได้ป้องกันสินค้าไม่ให้ไหม้ไม่ว่าจะมีคุณภาพสูงแค่ไหนก็ตาม แต่รสชาติและกลิ่นจะเสียแน่นอน
4. เอทิลีน องค์ประกอบของมันแตกต่างจากถุงอบ ที่อุณหภูมิสูงสารอาจละลายได้ ไม่เพียงแต่อาหารจะเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเน่าเสียอีกด้วย อุปกรณ์ครัวและ เครื่องใช้ในครัวเรือนตลอดจนอุบัติเหตุ

ก่อนปรุงอาหารด้วยวิธีชั่วคราวคุณต้องทดสอบก่อน จะเกิดอะไรขึ้นหากพวกเขาไม่ผ่านการทดสอบเตาอบ? เพียงวางชิ้นส่วนลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วรอ 15 นาที หากวัตถุไม่ติดไฟ ไม่ขดตัว หรือควัน แสดงว่าปลอดภัยและคุณสามารถเริ่มสร้างได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุในการอบของคุณอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ปราศจากคราบสกปรกและกลิ่นแปลกปลอม

ห้องครัวเป็นสถานที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์อย่างแท้จริง หากคุณแสดงจินตนาการคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างง่ายดายโดยใช้วิธีการชั่วคราว!

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับผลิตภัณฑ์ขนม เค้ก ขนมอบ ขนมปังปรุงรส ขนมอบมากมายซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับความสะดวกสบายที่บ้าน แม่บ้านหลายคนเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งไว้ที่บ้าน แต่มักประสบปัญหาเรื่องการเผาไหม้ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณรู้วิธีใช้แผ่นรองอบ บรรดานักทำขนมเริ่มใช้กระดาษพิเศษในศตวรรษที่ผ่านมา และได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการปรุงอาหารสมัยใหม่

กระดาษ parchment คืออะไร

กระดาษรองอบเคยเป็นสินค้าทั่วไปในร้านขายของชำ พวกเขาห่ออาหารโดยไม่รู้ว่าทำอย่างไร คุณสมบัติอันมีคุณค่าเธอมี ในการทำกระดาษ parchment จะใช้เซลลูโลสแผ่นใหญ่ (กระดาษที่มีรูพรุน) ในระหว่างกระบวนการผลิต พวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกรดพิเศษ ส่งผลให้เกิดไฮโดรไลซิส

กระดาษที่ได้จะถูกล้างในหลายน้ำตามด้วยการทำให้แห้ง กระดาษที่เสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ม้วนและบรรจุ ในรูปแบบนี้กระดาษ parchment จะลดราคา ด้วยการประมวลผลแบบพิเศษทำให้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้นอกจากนี้ยังไม่เดินกะโผลกกะเผลกเมื่อเปียกอีกด้วย

คุณควรวางด้านใดบนถาดอบ?

หากคุณดูกระดาษรองอบอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าด้านข้างของกระดาษนั้นเหมือนกับกระดาษฟอยล์ที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะใช้กระดาษรองอบในการอบคุณต้องเข้าใจว่าควรวางด้านใดบนถาดอบก่อน

จำเป็นต้องวางกระดาษโดยหงายด้านมันขึ้น ซึ่งจะช่วยกระจายอุณหภูมิบนพื้นผิวให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก่อนที่กระดาษจะมีลักษณะเป็นก้อนพวกเขาใช้แผ่นสมุดบันทึกธรรมดาและเตรียมน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

จะหล่อลื่นหรือไม่

แม้ว่ากระดาษรองอบจะได้รับความนิยมในการปรุงอาหารสมัยใหม่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะต้องทาน้ำมันพืชก่อนนำเข้าเตาอบหรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของกระดาษ ผู้ผลิตบางรายปฏิบัติต่อแผ่นกระดาษด้วยซิลิโคนซึ่งระบุข้อเท็จจริงนี้ในลักษณะของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนเพิ่มเติม ขนมอบจะถูกวางบนกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

หากไม่มีเครื่องหมายเคลือบบนบรรจุภัณฑ์สามารถเคลือบแผ่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชได้ แต่เมื่อไปอบ แป้งขนมชนิดร่วนสิ่งนี้ไม่ควรทำ ไขมันที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแปรรูปกระดาษ

ขนมปังเนย

แฟน ๆ ที่ทำขนมอบแบบโฮมเมดมักจะพบกับความรำคาญเช่นการเผาไหม้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้มักจะทิ้งรอยทอดสีดำไว้บนถาดอบซึ่งค่อนข้างล้างออกยาก หากคุณรู้วิธีใช้แผ่นหนังสำหรับอบซาลาเปา ปัญหานี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆ

หลังจากตัดสินใจทำอาหาร ซาลาเปาที่บ้านคุณควรมีกระดาษรองอบ วางแผ่นบนถาดอบที่แห้งและสะอาดหากจำเป็นให้ตัดขอบที่ยื่นออกมาและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช วางแป้งบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น

หากคุณต้องการเตรียมขนมอบอย่างรวดเร็วและไม่มีวิธีซื้อกระดาษพิเศษก็สามารถเปลี่ยนได้ง่าย

1. คุณสามารถใช้กระดาษลอกลายแทนกระดาษ parchment มักใช้เมื่อเย็บหรือวาดรูป กระดาษนี้บางกว่าแต่มีคุณภาพใกล้เคียงกับเยื่อแปรรูป เมื่อปิดถาดอบแล้วจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันหรือไขมัน
2. ฟอยล์ที่ทาน้ำมันด้วยก็มักจะใช้แทนกระดาษ parchment อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบการอบอย่างระมัดระวัง กระดาษเคลือบโลหะบางๆ สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ จึงช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น
3. ช่วงนี้แม่บ้านหลายๆ คนหันมาใช้ผลิตภัณฑ์อบซิลิโคนกัน เหล่านี้คือพรม คุกกี้ เค้กทุกชนิด เมื่อใช้ในห้องครัวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ
4. ใช้เครื่องมือที่มีอยู่เพื่อเปลี่ยนกระดาษรองอบอย่างมีประสิทธิภาพ โน๊ตบุ๊ค ทิวทัศน์ แผ่นทาน้ำมัน ปลอกอบ เคลือบด้วยไขมัน แม้แต่กระดาษห่อฟอยล์จาก เนยสามารถทดแทนกระดาษยอดนิยมได้สำเร็จ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา คุณไม่ควรใช้หนังสือพิมพ์ กระดาษแข็ง ถุงพลาสติก หรือกระดาษธรรมดาในการอบโดยไม่ต้องทาน้ำมันก่อน

ชั้นเค้ก

กระดาษ parchment สะดวกในการใช้เมื่ออบชั้นเค้กสำหรับเค้กต่างๆ พวกเขามักจะมากที่สุด รูปทรงต่างๆและความหนา มันเกิดขึ้นที่เมื่ออบเค้กหนา ๆ ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ ตัวเค้กยังคงดิบอยู่ ในกรณีนี้แผ่นกระดาษ parchment จะทาน้ำมันและปิดพื้นผิวของแป้งด้วย

การใช้กระดาษรองอบสำหรับอบเค้กก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นั้นง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะปรับแผ่นกระดาษให้มีขนาดเท่าแม่พิมพ์โดยใช้มีดหรือกรรไกรแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหากจำเป็นแล้ววางแป้งออก มันเกิดขึ้นว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วกระดาษ parchment ก็ทอดจนเค้กแน่น หากต้องการแยกออก มีหลายวิธี:

• เช็ดกระดาษที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อแช่
• คุณสามารถตัดใบด้วยมีดที่มีใบมีดยาวและบาง
• วางแม่พิมพ์ที่มีเค้กร้อนไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

หากปัญหากระดาษเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากบริษัทอื่นจะดีกว่า

พายโฮมเมด

หลายๆ คนมักประสบปัญหาว่าจะใช้กระดาษ parchment อบเค้กได้อย่างไร หลักการทำงานของกระดาษยอดนิยมนั้นเหมือนกับผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ โดยปกติแล้ว คำแนะนำในการใช้งานสามารถดูได้โดยตรงบนบรรจุภัณฑ์กระดาษ parchment

การเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆ ทำให้แม่บ้านหลายคนทำงานในครัวได้ง่ายขึ้น Multicooker กลายเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริง ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมการมากที่สุด อาหารหลากหลายและบางคนถึงกับอบพายโฮมเมดด้วย ถึงอย่างนั้นคุณก็สามารถใช้กระดาษ parchment ได้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ และจะทำความสะอาดกระทะในภายหลังได้ง่ายกว่ามาก

การอบในเตาอบ

การแนะนำกระดาษ parchment แพร่หลายอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีการใช้งานแบบมัลติฟังก์ชั่น คุณสามารถใช้มันไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น เค้กโฮมเมดนอกจากนี้ยังง่ายต่อการอบสัตว์ปีก ปลา และเนื้อสัตว์ด้วย แม่บ้านบางคนวางแผ่นหนังไว้บนกระทะขณะทอดชิ้นเนื้อ ซึ่งจะช่วยลดการบริโภค น้ำมันพืชและทำให้การล้างจานง่ายขึ้น

ก่อนที่จะใช้กระดาษ parchment คุณต้องปรับขนาดตามขนาดของจานอบ หากจำเป็นก็สามารถทาน้ำมันอะไรก็ได้ น้ำมันปรุงอาหาร- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องวางแผ่นหนังโดยหงายด้านมันวาวขึ้น