สูตรอาหารเนื้อไก่งวงในกระทะ วิธีปรุงอกไก่งวงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ? อกไก่งวงม้วนกับกระเทียม

สวัสดีเพื่อนๆ! ตามที่สัญญาไว้ฉันจะเลือกต่อไปมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจานเนื้อ

วันนี้ - ไก่งวงอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อไก่งวงที่นุ่มอร่อยและไม่ติดมันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื้อสัตว์ปีกชั้นเลิศที่มีกรดอะมิโนซึ่งผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข (เอ็นโดรฟิน) ถ้าอารมณ์ไม่ดีก็กินไก่งวงสิ! เนื้อของมันยังมีกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด

ส่วนที่มีค่าที่สุดของนกคืออก โปรตีนบริสุทธิ์มีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับโปรตีนของมนุษย์ จึงดูดซึมได้รวดเร็วถึงเกือบ 99% ปริมาณแคลอรี่คือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มาก สูตรอาหารที่น่าสนใจกำลังทำอาหารไก่งวงใน ประเทศต่างๆ- ในฝรั่งเศส สัตว์ปีกยัดไส้ด้วยทรัฟเฟิล เห็ดพอร์ชินี และโรสแมรี่ ในอิตาลี - ใส่ส้ม ในอังกฤษ - ใส่ผลเบอร์รี่และเห็ด ในนอร์เวย์ - สาหร่ายทะเล- ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงจะถูกอบสำหรับคนจรจัด

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีอบไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง, เวลาทำอาหาร, เสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร? เราจะดูทั้งหมดนี้ในบทความนี้ และท้ายที่สุดแล้ว การรับฟังความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน

วิธีปรุงไก่งวงฉ่ำในเตาอบอย่างโอชะ

ไก่งวงอบยังเป็นหนึ่งในอาหารวันหยุดยอดนิยมอีกด้วย

ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้าน อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มหรือแค่มันฝรั่ง สามารถอบและต้มตุ๋นและยัดไส้ทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้นได้ เนื้อและอกมีคุณค่าสูง ฝา ต้นขา และน่องก็อร่อยไม่แพ้กัน

มีสูตรการทำอาหารมากมายหลากหลายและทุกคนสามารถเลือกบางอย่างได้เอง ฉันอยากจะเสนอให้คุณบ้าง เคล็ดลับง่ายๆวิธีปรุงสัตว์ปีกให้อร่อย:

• ต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มเติมจากเครื่องเทศ เวลาหมักคือ 1 ถึง 12 ชั่วโมง
• ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและอายุ ในอัตรา 20 นาทีต่อทุกๆ 500 กรัม เนื้อ. หากต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง ไก่งวงต้องทาครีมเปรี้ยวก่อนอบ
• อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180-200 องศาในเตาอบแก๊สที่มีการพาความร้อนสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง
• ไก่งวงจะต้องทาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาทุกๆ 20-30 นาทีหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีปลอกหุ้ม
• ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร: ใบโหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า ขมิ้น แกง หญ้าฝรั่น กระเทียม พริกไทยผสม

ไก่งวงย่างทั้งตัวในเตาอบ

อย่างที่เชฟคนหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า ถ้าคุณอบนกทั้งตัวจะดีมาก แต่ถ้าคุณยัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้ มันจะเป็นวันหยุด งั้นมาปรุงไก่งวงเทศกาลตัวใหญ่อร่อยฉ่ำในเตาอบกันดีกว่า

สะดวกมากในการอบนกทั้งตัวในถุงย่างแบบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์ หรือจะใส่ถาดอบทรงลึกก็ได้ สามารถยัดไส้ด้วยส้มหรือแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 5-6 กก.
• วอลนัท - 500
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่ถูกต้อง เราไปตลาดแล้วลองซื้อซากสดทำเองแบบนึ่ง หากคุณไม่มีก็ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ควรเป็นขนาดกลาง 5 - 6 กิโลกรัม

ไก่งวงโฮมเมดที่อบในเตาอบจะมีรูปลักษณ์ที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและน่าดึงดูด อบทั้งตัวเลยดีกว่า

ซากควรมีเนื้อ อกและขาควรมีความหนา ผิวควรมีสีสว่างไม่มีจุดด่างดำและมีโทนสีเหลือง ตรวจสอบความสดโดยการกดนิ้วของคุณบนซาก หากรอยบุ๋มหายเร็ว แสดงว่าเนื้อยังสด

กว่าจะได้ไก่งวงเนื้อฉ่ำๆ ก็ต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ละลายในน้ำ นำภาชนะขนาดใหญ่ วางนก และเทน้ำเกลือลงไปให้เพียงพอ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง การแช่นี้จะรักษารสชาติและน้ำของเนื้อไว้ทั้งหมดในระหว่างการปรุง

ในขณะที่นกของเรากำลังหมักอยู่ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกในช่วงวันหยุดเราจะเลือกไส้ที่อร่อย เราจะปรุงแอปเปิ้ลในซอสวอลนัทและทับทิม

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วบดโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำแอปเปิ้ลสุกที่มีแดดจัดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเดือดกับน้ำตาล ใส่อบเชย กานพลู และพริกไทยดำ การผสมผสานนี้ทำให้ได้กลิ่นเปอร์เซียที่ไม่อาจจินตนาการได้

ในชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วสับ หัวหอมทอด ใส่ซอสทับทิม และผสมให้เข้ากัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสับถั่วและทับทิม ถ้าหนาเกินไปให้เติมซอสทับทิม

หยิบถั่วสับชิ้นหนึ่งใส่ฝ่ามือแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลทอดไว้ข้างใน

และยัดไก่งวงด้วยไส้นี้

เจือจางเนื้อสับที่เหลือ ซอสทับทิมและครีมเปรี้ยวและเคลือบด้านนอกของนก วางในถาดเตาอบทรงลึกแล้ววางมันฝรั่งขนาดกลางไว้รอบๆ ไก่งวง

เปิดเตาอบล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคม ๆ เจาะเล็ก ๆ หากน้ำใสออกมาแสดงว่าเนื้อพร้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือความสวยงาม กรอบ อมชมพู อร่อยหยดไปกับน้ำผลไม้ มันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำผลไม้ที่ออกมาจากนกระหว่างการอบ

ก่อนเสิร์ฟให้สับนกที่เสร็จแล้วลงไป แบ่งชิ้นส่วน- เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์

จดสูตรการเตรียมแคลอรี่ต่ำและ เนื้ออาหารไก่งวงกับผลไม้ ผลไม้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 4 เสิร์ฟ
• เบคอน ̶ 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว ̶ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช⁃ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย฿ 50 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อสัตว์ปีกให้พอเหมาะไม่ควรจะบางมาก เกลือและพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทองและถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์ วางเบคอนไว้ด้านบน
3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในเนย
4. วางบนเบคอนแล้วราดด้านบน วางมะเขือเทศโรยด้วยเนยละลายที่ใช้ทอดแอปเปิ้ลแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบร้อน เมื่อฟอยล์พองตัวแล้ว ให้ตัดแล้วเสิร์ฟทันที

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงไก่งวงด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเนื้อไก่งวงด้วยสับปะรด ชีส และส้ม หรือกับซอสแครนเบอร์รี่

ไก่งวงกับน้ำผึ้งในซองอบ

ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับประโยชน์ของการปรุงเนื้อสัตว์ในถุงย่าง:เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องเติมเลย ในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ แต่เตาอบยังคงสะอาดอยู่

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 3 กก
• น้ำผึ้ง ̶ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม⁃ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ̶ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ̶ 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• มะนาว ̶ 1 ชิ้น
• หัวหอม ̶ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ไก่งวงตัวเล็ก แทงผิวหนังด้วยมีดคมๆ
2. ในชามผสมเกลือ น้ำมะนาว และพริกแดง
3. ใช้ส่วนผสมนี้ถูตัวนกทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่ว ปล่อยให้แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
4. ในชามอีกใบ ผสมน้ำผึ้ง เหล้าส้ม และมัสตาร์ด
5. เคลือบนกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในถุงอบอย่างระมัดระวัง ผูกกระเป๋าด้วยคลิปพิเศษ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง

ไก่งวงกับมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส

นี่เป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและ อาหารเย็นเทศกาล- จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 1 กก.
• มันฝรั่ง ̶ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• พาเมซาน ̶ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ̶ 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกเบา ๆ ทั้งสองข้าง พริกไทยและเกลือเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อเบา ๆ ทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ บีบออก
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และหากต้องการ ให้ใส่กระเทียมที่กดลงไป
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. นำถาดอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันพืชแล้ววางเป็นชั้น ๆ : เนื้อทอด, หัวหอมดอง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ อัดจาระบีทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
8. นำจานออก นำกระดาษออก โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานจานก็พร้อม

น่องไก่งวงตุ๋นกับผักในเตาอบ

น่องไก่งวงในเตาอบที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้อย่างแท้จริง จานรสเลิศด้วยความอ่อนโยน เนื้อฉ่ำและเปลือกกรอบ ไม้ตีกลองสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์หรือในซองอบได้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง ̶ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม ̶ 2 ชิ้น
• บวบ ̶ 1 ชิ้น
• พริกหยวก ̶ 1 ชิ้น
• แครอท ̶ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น⚡ 1/2 ช้อนชา
• เนย ̶ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่เนยละลายลงในชามและใส่เครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบทั้งหมด ผสมทุกอย่าง

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วใส่เครื่องปรุงรส

หยิบไม้ตีกลอง เพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้อชุ่มได้ดีต้องดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้เสียหาย ตัดฟิล์มและดึงผิวหนังออกจากหน้าแข้ง

ใช้มีดแทงเนื้อไม้ตีกลองหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูน้ำดองที่เตรียมไว้บนขา โดยกดน้ำดองลงไปที่บาดแผล

จากนั้นดึงผิวหนังกลับมาที่หน้าแข้งแล้วถูด้านบน

ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วเนื้อและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ไม้ตีกลองของเราพร้อมสำหรับการอบแล้ว ก็อบได้ด้วยวิธีนี้ มันเข้ากันได้ดีกับไม้ตีกลองนี้เป็นกับข้าว มันฝรั่งบดและซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้เรากำลังเตรียมน่องพร้อมผัก สับผักทั้งหมด หั่นบวบ มันฝรั่ง และแครอทเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางไม้ตีกลองไก่งวง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ขณะที่มันอบ ให้ทุบไม้ตีกลองโดยให้น้ำที่ปล่อยออกมาแล้วพลิกกลับด้าน

เมื่อมีเปลือกเล็กน้อยปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้รอบๆ เนื้อ อบต่ออีก 20 นาที อย่าลืมราดด้วยน้ำผลไม้

เนื้อไก่งวงฉ่ำอร่อยทอดจนกรอบ เปลือกโลกสีทอง,พร้อมผักอบพร้อม. สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว น่าทาน!

วิธีทำหมูต้มจากอกไก่งวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ̶ 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ ̶ 2 ช้อนชา
• กระเทียม ̶ 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ ̶ 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 5 กก.
• แอปเปิ้ล ̶ 500 กรัม
• ลูกพรุน ̶ 500 กรัม
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับการหล่อลื่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชย ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ̶ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวนกทั้งด้านในและด้านนอก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างลูกพรุนให้ดี น้ำร้อนให้นวดด้วยมือเล็กน้อย
4. ในชามแยกต่างหาก ใส่แอปเปิ้ลสับ ลูกพรุน แครกเกอร์ อบเชย น้ำตาล ใส่ไวน์ขาว และผสมเบาๆ
5. ยัดไส้ไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ สามารถเย็บปิดรูหรือยึดไว้ด้วยแท่งไม้ได้
6. วางกลับลงบนถาดอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. ขั้นแรกให้นกสีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
8. ทอดจน ความพร้อมเต็มที่ 2 - 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของนก ในบางครั้งให้เทน้ำผลที่ได้
9. ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใช้สลัดเปรี้ยวหวานเป็นกับข้าว

อกไก่งวงย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 1.5 กก.
• มัสตาร์ดเดจอน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสบัลซามิก ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมบดแห้ง ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำสด

ไก่งวงอบในเตาอบพร้อมมันเทศและเกาลัด

ทำไมต้องมีเกาลัด? ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียกำลังปรากฏในร้านค้ามากขึ้น ฉันเริ่มสนใจตัวเอง ฉันซื้อมันและลองมัน ปรุงและทอด เกาลัดคั่วฉันชอบมันมาก รสชาติไม่ธรรมดา เกาลัดสามารถใช้เป็นกับข้าวแทนพาสต้าและมันฝรั่งบด เข้ากันได้ดีกับเห็ด มันเทศ แครอท กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว และแล้วไอเดียก็มายัดไส้ไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 4 กก.
• เกาลัด ̶ 500 กรัม
• มันเทศ ̶ 500 กรัม
• เนย
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม ̶ 2 กลีบ
• หัวหอม - กระเทียมหอม

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
2. จากนั้นจึงปรุงเกาลัด อย่าลืมตัดรูปตัว X ล่วงหน้าด้วย
3. ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดจากแรงดันภายในในระหว่างการปรุงอาหารหรือทอด
4. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่พวกมันลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นหลังจากน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำออกมาทีละอันแล้วลอกและเอาฟิล์มด้านในออกทันที ถั่วสามารถคั่วในเตาอบได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกจะเปิดและลอกออกได้ง่าย ทิ้งเกาลัดคั่วไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจาน
5. จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมันเทศ ปรุงอาหารเหมือนมันฝรั่งทั่วไป น้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ใส่เนย
6. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกาลัดบด มันฝรั่งบด และเนื้อย่างอย่างระมัดระวัง
7. เติมไก่งวงด้วยไส้นี้และยึดขอบท้องด้วยตะเกียบ
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบนาน 2 ชั่วโมง ทุบไก่งวงทุกๆ 20 นาทีด้วยน้ำผลไม้
9. หากต้องการทราบว่านกพร้อมหรือยัง ให้เจาะในส่วนที่หนาที่สุด หากน้ำใสออกมา แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมและแสดงสูตรอาหารไก่งวงที่ฉันใช้เอง หากคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองฉันก็ยินดี หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร ในแง่ของรสชาติ ไก่งวงมีความเหนือกว่าหลายประการ ไก่แบบดั้งเดิม- นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณเพียงแค่ต้องหมักไว้เล็กน้อย

ตำนานทั้งหมดกล่าวถึงคุณประโยชน์ของเนื้อไก่งวง ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากเนื้อปลาสำเร็จรูป 100 กรัมมีเพียง 194 กิโลแคลอรี ใน องค์ประกอบทางเคมีเนื้อไก่งวงมีฟอสฟอรัสในปริมาณเท่ากันกับปลาแดงสายพันธุ์ที่มีคุณค่า นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม ซัลเฟอร์ ไอโอดีน โพแทสเซียม ซีลีเนียม โซเดียม เหล็ก แคลเซียม และธาตุอื่นๆ

เนื้อไก่งวงแทบไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก เนื่องจากมีโซเดียมสูงจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือไก่งวงอย่างไม่เห็นแก่ตัวเลยและสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใส่เกลือในการปรุงอาหาร

เชื่อกันว่าเมื่อใด ใช้เป็นประจำเนื้อไก่งวงสามารถป้องกันได้ โรคมะเร็งเพิ่มระดับธาตุเหล็กในเลือดอย่างมีนัยสำคัญทำให้การย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย จึงแนะนำให้ใช้กับอาหารทารก

เนื้อไก่งวงในเตาอบ - สูตรพร้อมวิดีโอ

จานเนื้อไก่งวงจัดทำขึ้นตาม สูตรถัดไปพร้อมวิดีโอ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองครอบครัวใหญ่ แต่แม้กระทั่งในวันอาทิตย์ธรรมดา คุณก็สามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มที่อบในเตาอบพร้อมผลไม้

• เนื้อ 1.5–2 กก.
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 กรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
• 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
• พริกไทยดำป่นหยาบในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่งวงทั้งชิ้นด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ
2. ถูกระเทียมสับและพริกไทยหยาบให้ทั่ว อย่าใส่เกลือเพราะจะใช้ซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ควรหมักไว้ข้ามคืน
3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดแคปซูลออก และส้มเป็นชิ้นบางๆ
4. ทาถาดอบก้นลึกด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อหมักไว้ตรงกลางและวางชิ้นผลไม้รอบๆ
5. เทซีอิ๊วขาวแล้วเทน้ำผึ้งลงบนเนื้อและผลไม้เป็นเส้นบางๆ
6. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40-60 นาที ดูขั้นตอนอย่างระมัดระวัง ไก่งวงจะสุกเร็วมากและทำให้แห้งได้ง่าย ดังนั้นบางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสัตว์เล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาอบเร็วขึ้นเล็กน้อยและเพื่อให้แน่ใจว่าจาน "มาถึง" ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
7. เสิร์ฟเนื้อสไลซ์ได้ที่ จานใหญ่,จัดผลไม้อบอย่างสวยงาม

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียม "สตูว์เนื้อวัว" แสนอร่อยจากเนื้อไก่งวงซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จริงๆ แล้วเนื้อไก่งวงมีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมูมาก แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนมากกว่า

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิด multicooker ในโหมดทอดเทน้ำมันดอกทานตะวัน

2. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ทอดชิ้นเนื้อด้วยหัวหอมประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง เกลือ และมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ลดใบกระวานลง

4. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที จากนั้นเทน้ำลงไป ตั้งโปรแกรมการตุ๋น หากไม่มีโหมดนี้ให้ปล่อยการทอดไว้

5. เคี่ยวไก่งวงอย่างน้อย 50-60 นาที หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้พักจานไว้ประมาณสิบนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น บัควีทร่วน

เนื้อไก่งวงอบ

ในการทำเนื้อไก่งวงอบในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องปรุงอย่างรวดเร็วและควรปรุงด้วยผักและชีส

• เนื้อ 500 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก 1-2 ผล;
• เกลือและ เครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 150–200 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 4-5 ชิ้น ทุบพวกมันเบา ๆ ด้วยค้อนไม้เพื่อทำให้ชิ้นงานบางลงเล็กน้อย
2. ถูแต่ละอย่างด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเล็กน้อย วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยเว้นระยะห่างจากกัน
3. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้บนแต่ละชิ้น
4. โรยหน้าด้วยชีสขูด
5. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในเตาอบ โดยตั้งไฟให้ร้อนถึง 180°C และอบประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น ของขบเคี้ยวเนื้อมันก็จะแห้งๆหน่อย

เนื้อไก่งวงในกระทะ

ใช้เนื้อไก่งวงโดยตรงในกระทะ คุณสามารถปรุงเนื้อสไตล์สโตรกานอฟได้ ในส่วนของวิธีการและวัตถุดิบที่ใช้ก็คล้ายๆกับจานนี้ครับ สโตรกานอฟเนื้อคลาสสิกและแท้จริงแล้วคือความหลากหลายของมัน

• เนื้อสะอาด 300 กรัม
• เห็ดสดใด ๆ 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเห็ดตามต้องการ ตามหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้ควรเป็นสีขาว แต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็ได้
3. เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในเนื้อ ทันทีที่ของเหลวปรากฏขึ้นในกระทะ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนระเหยเกือบหมด (โดยเฉลี่ย 10-15 นาที)
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ขยับอย่างรวดเร็วและเคี่ยวใต้ฝาอีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือสลัด

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงแสนอร่อย - สูตรที่ดีที่สุด

ไก่งวงจะอร่อยที่สุดถ้าคุณอบทั้งชิ้น ลูกพรุนเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความพิเศษให้กับจานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้

• เนื้อไก่งวง 1.2 กก.
• 100 ก ลูกพรุนขนาดใหญ่ไม่มีเมล็ด;
• หัวหอมใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมขนาดกลาง 4-5 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่
• ปาปริก้ากำมือหนึ่ง;
• เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำและแดง
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120–150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดเพื่อให้เคลือบเนื้อได้ง่ายขึ้น
2. ล้างเนื้อเข้าไปอย่างรวดเร็ว น้ำเย็น, แห้ง. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยเครื่องเทศที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ วางในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้น
3. ตัดลูกพรุนออกเป็นสี่ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ วางทุกอย่างลงในชาม เติม 1 ช้อนชา คั้นน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและความสนุกเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
4. ทาจาระบีแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงแต่มีขนาดเล็ก วางไก่งวงหมักไว้ชิ้นหนึ่งแล้วเกลี่ยส่วนผสมลูกพรุนไว้ด้านบน
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 200°C ประมาณ 30 นาที
6. พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งแล้วเทไวน์ลงไป ลดความร้อนลงเหลือ 180°C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. พลิกกลับอีกครั้ง เทซอสที่ได้ ตรวจสอบความสุก และหากจำเป็น ให้อบต่ออีก 10 ถึง 30 นาที

เนื้อไก่งวงในซอส

หากคุณใช้ซอสไม่เพียงพอในการปรุงอกไก่งวง รสชาติของอกไก่งวงอาจจะแห้งเกินไป นี่คือความลับหลักของอาหารจานอร่อยเป็นพิเศษ

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดมะนาว;
• 1 หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม
• ออริกาโน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมซอสโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้นสด สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทยลงในชามลึก
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในซอสด้วย ผสมให้เข้ากัน
3. วางชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งลงในกระทะขนาดที่เหมาะสม เทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดฝา แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง หากจำเป็นสามารถลดเวลาลงเหลือ 2-3 ชั่วโมงได้ แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อจะไม่มีเวลาให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพร
4. วางชิ้นส่วนที่หมักไว้ลงในถาดอบทรงลึกแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30–40 นาทีในเตาอบ (200°C)
5. หากต้องการให้มีเปลือกเล็ก ๆ ให้เอาฟอยล์ออกแล้วทาจาระบีที่พื้นผิว ชิ้นเนื้อซอสและทิ้งไว้ในเตาอบอีกห้าถึงสิบนาที

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงที่ฉ่ำและนุ่ม

เนื้อไก่งวงย่างทั้งชิ้นใช้แทนไส้กรอกในแซนวิชตอนเช้าได้เป็นอย่างดี ไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากต้องการให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ใช้สูตรโดยละเอียด

• เนื้อสัตว์ 1–1.5 กก.
• 300 มล. มีไขมัน 1% kefir;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศใด ๆ และเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดหลายๆ ครั้งบนพื้นผิวของทั้งชิ้นเพื่อการหมักที่ดีขึ้นและเร็วขึ้น
2. แยก kefir น้ำมะนาวและอื่น ๆ ลงในกระทะ เครื่องเทศที่เหมาะสม- จุ่มเนื้อลงในซอสให้แน่นด้านบน ติดฟิล์มและหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้อย่าลืมพลิกชิ้นส่วนอีกสองสามครั้ง
3. มีสองวิธีในการอบเนื้อไก่งวงหมัก:

• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้นแล้วอบประมาณ 25–30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200°C;
• วางเนื้อลงบนตะแกรงโดยตรง โดยวางถาดอบไว้ข้างใต้ แล้วอบประมาณ 15-20 นาที (ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 220°C)

เนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ - สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เรียบง่ายและค่อนข้าง สูตรด่วนจะบอกวิธีปรุงเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ พร้อมจานเมื่อร้อนก็เข้ากันได้ดีกับกับข้าวใด ๆ และเมื่อเย็นก็เหมาะสำหรับแซนวิช

• ไก่งวง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• มัสตาร์ด 50–100 กรัมกับธัญพืชอย่างเคร่งครัด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ยัดไส้เนื้อที่ล้างและแห้งด้วยกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นชิ้นลึกแล้วดันกลีบกระเทียมลงไป
2. ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเคลือบมัสตาร์ดให้ทั่ว หากคุณไม่พบมัสตาร์ดอ่อนที่มีธัญพืชคุณสามารถใช้มัสตาร์ดธรรมดาได้ แต่ควรเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ห่อชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำหยดหนึ่งหยดในระหว่างการอบ
4. อบประมาณ 45–50 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 190–200°C
5. นำถุงออกจากเตาอบแล้วห่อไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในปลอกแขน

สูตรดั้งเดิมแนะนำให้เตรียมเนื้อไก่งวงแบบพิเศษ รสเผ็ดในแขนทำอาหาร ขอบคุณมาก วิธีง่ายๆเนื้อของคุณจะไม่ไหม้แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

• เนื้อไก่งวง 1.2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• รากขิงสดยาว 3-5 ซม.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและขูดรากขิงสับหัวหอมที่ปอกเปลือกบัลแกเรียและอย่างประณีต พริกไทยร้อนบดโดยไม่มีเมล็ดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมด ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วขาว
2. ค่อยๆ เคลือบพื้นผิวของเนื้อไก่งวงทั้งชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ วางลงในชาม เทซอสที่เหลือไว้ด้านบน และหมักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ตัดปลอกทำอาหารตามความยาวที่ต้องการ ผูกด้านหนึ่งเป็นปมทันที วางเนื้อหมักไว้ข้างใน ราดซอสไว้ด้านบน ผูกขอบอีกด้านให้แน่น โดยเว้นช่องว่างไว้ด้านใน
4. นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง (190–200°C) ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ฉีกแขนเสื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเปลือกปรากฏขึ้น

ไก่งวงย่างในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและประณีตอย่างเหลือเชื่อง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็สามารถตอบสนองรสนิยมการกินของนักชิมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด อาหารนี้จะเกี่ยวข้องกับกับข้าวไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งข้าวหรือบัควีท สุดยอดของความอลังการด้านอาหารนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ผักเบาสลัดและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว จานนี้.แม้แต่ผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถใช้ได้ วิธีปรุงเนื้อนกตัวนี้ให้อร่อย? เรื่องนี้จะมีการหารือในบทความ

ประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และปริมาณวิตามินที่มีอยู่นั้นเกินกว่าทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ วิตามินคอมเพล็กซ์เนื้อไก่ และแน่นอนว่าโปรตีนจากไก่งวงย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากไก่มาก มีหลายประเทศที่ไก่งวงเป็นนกประจำชาติและเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางวันหยุด น่าเสียดายที่พนักงานต้อนรับของเราเนื่องจาก จำนวนมากแบบเหมารวมชอบเนื้อสัตว์ประเภทอื่น บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวในการปรุงเนื้อไก่งวง (แม้ว่าจะเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันก็ตาม) ก็คือขนาดที่ใหญ่ แต่นี่เป็นขั้นตอนที่ต้องเอาชนะเพื่อเตรียมตัว จานอร่อยมากกว่าเหตุผลที่คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อไก่งวงได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านที่เคารพตนเอง ไก่งวงมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและไม่โอ้อวดพวกเขาไม่ใช้ความพยายามและเวลามากนักและผลลัพธ์ที่ได้ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของผู้คนที่ต้องการมากที่สุด!

ไก่งวงย่างในกระทะ

มีอยู่ จำนวนมากมีความเห็นว่าเนื้อไก่งวงแห้งมากปรุงยากและคุณไม่สามารถอวดอาหารได้หลากหลายและผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นที่น่าสงสัยโดยทั่วไป ที่จริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น หากคุณมีทักษะการทำอาหารและมีสูตรอาหารอยู่ตรงหน้า คุณก็สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกได้เลย

ขั้นแรก ทางที่ดีควรย่างไก่งวงด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือสูตรอาหารที่ต้องตุ๋นในภายหลัง ในกรณีนี้เปลือกกรอบจะไม่ทำงานแม้ว่ารสชาติจะน่าพึงพอใจและน่าจดจำก็ตาม

ควรซื้อไอเดียแช่เย็นจะดีกว่า เพราะไม่เช่นนั้นก็จะเป็นเช่นนั้น คุณภาพรสชาติจะไม่ออกเสียงเท่าไร ใช่และในระหว่างการละลายน้ำแข็งในปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์สูญเสียคุณสมบัติของมัน ทางที่ดีควรตุ๋นไก่งวงเมื่อมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง ซึ่งในกรณีนี้เนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ยังไง น้ำหนักมากขึ้นไก่งวงก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งมากขึ้น ทางที่ดีควรซื้อไก่งวงสองวันก่อนปรุงอาหาร คุณต้องล้างมันด้วยน้ำไหลก่อนแล้วเช็ดให้แห้งทั้งด้านนอกและด้านในปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพราะ ไก่งวงในประเทศมีไขมันค่อนข้างมากไม่แนะนำให้เติมน้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) เมื่อเตรียม ซากแต่ละส่วนมีเวลาปรุงอาหารของตัวเองแนะนำให้ทอดขาไก่งวงเป็นเวลา 30 นาที แต่เนื้อจะพร้อมใช้ภายใน 20-25 นาที

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงให้อร่อย

ผู้ที่ควบคุมอาหารควรรับประทานเนื้อไก่งวงเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย ขณะนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายนกแยกกันได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้อทั้งหมด แม้ว่าอกไก่งวงจะไม่ชุ่มฉ่ำเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ แต่ข้อเสียนี้ได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ด้วยรสชาติที่ละเอียดและประณีตยิ่งขึ้นและขาด แคลอรี่พิเศษ- วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงแสนอร่อย?

หั่นเต้านม เป็นชิ้นเล็ก ๆและเคี่ยวกับซอสหรือผักเพิ่มเล็กน้อย เครื่องเทศตะวันออกเพียงเล็กน้อยเนื่องจากเครื่องเทศควรเน้นรสชาติหลักของอาหารและไม่ทำให้กลิ่นหอมกลบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแนะนำให้ขูดชีสแล้วโรยลงบนชิ้นไก่งวง

สูตรไก่งวงย่าง

ไก่งวงทอดซึ่งเป็นสูตรที่จะเสนอให้คุณจะกลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของคุณ ดังนั้นโรยเนื้อด้วยเกลือ ใส่ในกระทะ เพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก แล้วเติมน้ำ 250 มล. ทั้งหมด จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเตาอบอุ่นเล็กน้อย คุณต้องทอดซากนานถึงสองชั่วโมงและอย่าลืมรดน้ำนกของเราด้วยผลลัพธ์ น้ำผลไม้ของตัวเองและพลิกกลับ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หลังจากสองชั่วโมงให้เอาเนื้อเอาไขมันออกแล้วเติมน้ำซุป 300 มล. ปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป เราตัดซากแล้วทอดในกระทะ เสิร์ฟเนื้อกับข้าว (มันฝรั่ง ข้าว หรือบัควีต) ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอม

ไก่งวงย่างกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ปีก - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรีน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• เกลือและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

ไก่งวงทอดในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นให้นำเนื้อนกมาล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ แนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางเนื้อไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ควรทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยไม่เสียเวลาใช้กระทะอีกใบแล้วใส่แป้งลงไปโดยที่ควรอุ่นไว้สามนาทีจากนั้นเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วผสมกับครีมเปรี้ยว ผสมซอสกับเนื้อสัตว์แล้วปรุงจนสุก โดยใช้เวลาประมาณ 40 นาที ด้านบนของจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไก่งวงทอดในกระทะพร้อม สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบัควีท

ชิ้นไก่งวงทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่งวง - 500 กรัม;
• น้ำมัน - 70 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ- หนึ่งแก้ว
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, สมุนไพรหอม- เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่งวงใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาด เนื้อปลาถูกถลกหนังแล้วล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง กำลังหั่นเนื้ออยู่ ชิ้นใหญ่- ตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมันพืชแล้วเทเนื้อสับลงไป ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็หลับไป หัวหอม(ควรหั่นเป็นครึ่งวง) แล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ต้มไก่งวงต่ออีก 15 นาที สุดยอดของการปรุงอาหารคือการเติมกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสด ไก่งวงทอดในกระทะเป็นชิ้นพร้อม! สามารถเสิร์ฟได้

ต้นขาไก่งวงทอดในกระทะ

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่งวง - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• รากขิง
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ที่คุณเลือก;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อไก่งวงออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำหัวหอมมาหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นนำมะนาวมาขูดบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมให้ละเอียด บดใบสะระแหน่. ถัดไปควรวางต้นขาไก่งวงไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ น้ำมันมะกอกกระทะ ทอดเนื้อทุกด้านอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำหัวหอม กระเทียม และใบสะระแหน่ใส่ลงในจาน เทน้ำ 100 มล. คนให้เข้ากันและลดความร้อน เคี่ยวต้นขาไก่งวงด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที เราเอาของที่เตรียมไว้ ผิวเลมอนแล้วส่งไปที่ไก่งวงของเรา เคี่ยวจานต่ออีก 15 นาที เติมเกลือเล็กน้อยและอย่าลืมพริกไทยด้วย ทอดต่ออีก 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ต้นขาไก่งวงทอด (ในกระทะ) พร้อมแล้ว น่าทาน!

ไก่งวงตุ๋นกับผัก

คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม;
• บวบยูเครน - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้าแห้งแล้วหั่น ก้อนเล็ก ๆ- เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางไอเดียไว้ ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อน (อย่าปิดฝา) เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงก่อนแล้วใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5 วินาที ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เอาผิวหนังออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อนแนะนำให้สับกระเทียมด้วย ชิ้นเล็ก ๆ. พริกหยวกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่หัวหอม และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอทและพริกไทย หลนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศและบวบ เติม ผักตุ๋นสำหรับเนื้อไก่งวง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสและน้ำเดือดครึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อของนกตัวนี้เตรียมในรูปแบบต่างๆ - ตุ๋น, ทอด, ต้ม, นึ่ง, ชิ้นเนื้อ, ไส้สำหรับจานแป้ง, น้ำซุปเข้มข้น แต่ไก่งวงย่างทั้งตัวยังคงเป็นเมนูโปรดในช่วงวันหยุด

เนื้อสัตว์มีประโยชน์อย่างไร?

การเลือกตุรกี

การเตรียมตุรกี

เวลาทำอาหาร

สิ่งที่ต้องยัดไส้และอัดจาระบีด้วย

รายละเอียดปลีกย่อยของการอบ

เคล็ดลับแห่งความสำเร็จ

1. ใน กระบวนการทำอาหารเมื่อไก่งวงมีเปลือกแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด
2. น้ำจะไหลเข้าไปในซาก และเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำอย่างสม่ำเสมอ
3. ในช่วงชั่วโมงแรกของการปรุงอาหาร ควรราดน้ำซุปหรือน้ำผลไม้ทุกๆ 20 นาที การรดน้ำนกโดยใช้เข็มฉีดยาขนมจะสะดวกกว่า
4. ขอแนะนำให้ย่างไก่งวงในเตาอบที่ชั้นวางตรงกลางหรือด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกด้านบนของนกไหม้
5. ต้องพลิกจานหรือถาดอบที่มีสัตว์ปีกเป็นครั้งคราวเพื่อให้สีของเนื้อสวยงามและสม่ำเสมอ

แม้จะคำนวณเวลาในการปรุงอาหารตามสูตรมาตรฐานแล้ว ให้ตรวจสอบเนื้อให้บ่อยที่สุด ในกรณีนี้คุณสามารถปรับทั้งเวลาและโหมดเตาอบได้สัตว์ปีก แอซเท็กเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื้อไก่งวงในอาหารปรุงได้ค่อนข้างเร็วจึงง่ายต่อการเตรียมอาหารหลากหลายอาหารเพื่อสุขภาพ

โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักให้ตัวเองเพื่อความสุขของคนที่คุณรัก

เนื้อไก่งวงแคลอรี่ต่ำซึ่งมีโครงสร้างเป็นเส้นเรียบและมีไขมันน้อยที่สุด ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารบำบัดสมัยใหม่หลายชนิด

แนะนำให้บริโภคเนื้อไก่งวงเป็นประจำสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่จำเป็น (A, E, K, F ของกลุ่ม B), องค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ไอโอดีน). ฟอสฟอรัสในปริมาณต่อ 100 กรัมเกือบจะเหมือนกับในปลาเนื้อหาที่เพิ่มขึ้น

เนื้อไก่งวงเป็นสากลสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีปกติ - ต้ม, ทอด, รมควัน, อบ, เนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้น ไก่งวงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักและสมุนไพรธรรมชาติ - โหระพา, ใบโหระพา, โรสแมรี่

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่งวงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก ช่วงคือ: 195 กิโลแคลอรี - เนื้อต้ม; 285 กิโลแคลอรี - เนื้อทอดในน้ำมัน

คุณสมบัติของการเลือกและเตรียมไก่งวง

ในซุปเปอร์มาร์เก็ต (หรือที่ตลาด) ควรเลือกสัตว์ปีกแช่เย็นแช่เย็นจะดีกว่า เนื้อแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำไปบางส่วน หากต้องการเลือกไก่งวงสด เพียงปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• ใส่ใจกับสีของเนื้อ: ซากไก่งวงสดจริงๆมีโทนสีชมพูถึงสีเทา ขาและต้นขาของนกควรมีสีเข้มกว่าอกอย่างมาก (เนื่องจากเป็นเนื้อแดง)
• ในไก่งวงอายุน้อย กระดูกหน้าอกจะสิ้นสุดที่กระดูกอ่อนแทนที่จะเป็นกระดูกแข็ง กดที่ขอบด้านบนของซาก
• หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของไก่งวงในตลาดให้เผาผิวหนังของซากเบา ๆ ด้วยไฟแช็ก - หากเนื้อได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะกลิ่นยางแรงจะปรากฏขึ้น

เมื่อซื้อไก่งวงแช่แข็งสด ให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• ยิ่งนกมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีไขมันเข้มขึ้นเท่านั้น
• ไม่ควรมีน้ำแข็งเกาะอยู่บนซาก
• ไม่ควรมีรอยช้ำหรือคราบบนซาก (นี่เป็นหลักฐานของการละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก)

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยและมีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นเพื่อนำไปใช้ใน เมนูวันหยุดก็ควรจะหมักด้วย สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ ขอบคุณ เนื้อหาสูงโซเดียมในเนื้อสัตว์นี้อาหารจะอร่อยแม้จะใช้เกลือแกงเพียงเล็กน้อยก็ตาม

วิธีการย่างไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ

ทันทีที่เราพูดถึงไก่งวงย่างทั้งตัว ความเชื่อมโยงกับวันขอบคุณพระเจ้า คริสต์มาส และงานฉลองวันหยุดอันสุขสันต์ก็เข้ามาในใจทันที

เริ่มจากผลิตภัณฑ์กันก่อน:

• ซากไก่งวงหนุ่ม (ประมาณ 5 กก.)
• 4 แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะพันธุ์ Antonovka);
• น้ำมันมะกอก 120 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือแกง 40 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลี 2 ซอง;
• ลูกจันทน์เทศบด 5 กรัม;
• มัสตาร์ดโต๊ะ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

การเตรียมอาหารตามเทศกาลจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง แต่ส่วนหนึ่งของเวลานี้พนักงานต้อนรับจะว่าง (หมัก - 2 ชั่วโมงอบ - 4.5 ชั่วโมง) ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 235 กิโลแคลอรี จำนวนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวง

เพื่อให้นกตัวใหญ่แช่น้ำได้อย่างเหมาะสมควรหมักไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (โดยมีน้ำหนักซากประมาณ 5 กิโลกรัม) ยิ่งมากก็ยิ่งดี

ขั้นแรก ล้างนกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดองจากเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมด, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือก, สับ, น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก หมักไก่งวงอย่างระมัดระวัง (ด้านนอกและด้านในโดยเฉพาะ) แล้วหมักทิ้งไว้

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก วางไว้รอบๆ ซาก ลงไปในน้ำดองโดยตรง หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ยัดแอปเปิ้ลให้แน่น เชื่อมและยึดขอบของผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันไม้

ขั้นแรก เปิดเตาอบให้ดี ปิดแผ่นฟอยล์ลึกวางซากที่อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำ 2.5 ถ้วยแล้วปิดไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อย่างในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จานเนื้อไก่งวง: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

เนื้อไก่งวงปรุงสุกเร็วและเข้ากันได้ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในขณะที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ การใช้เนื้อไก่งวงในเมนูวันหยุดช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของงานฉลองได้เล็กน้อย

สลัดเนื้อไก่งวงเทศกาลกับลูกเฟต้า

ต้นฉบับ สลัดใหม่จะตกแต่งอย่างแน่นอน ตารางเทศกาล- มันดูดีบนจานขนาดใหญ่หรือเมื่อเสิร์ฟแยกกัน เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น(สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่งวง 350 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลี 100 กรัมพร้อมกระเทียม
• มายองเนสหนา 150 กรัม
• 2 ส้มเขียวหวาน;
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 ส้อม
• พริกหยวก 250 กรัม
• 1 กระเทียมหอม;
• ผักชีฝรั่งสด 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• เมล็ดงาคั่ว 30 กรัม
• ซีอิ๊ว 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม

สลัดใช้เวลาเตรียม 40 นาทีปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 210 กิโลแคลอรี

สามารถเตรียมชีสบอลล่วงหน้าได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผัก ทอดเนื้อ ประกอบและตกแต่งสลัด

มาเริ่มกันเลย ควรล้างผักชีลาวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับละเอียด ปอกเปลือกแล้วสับกลีบกระเทียม ผสมเฟต้ากับสมุนไพรและกระเทียม ใส่พริกไทยดำป่น ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. ควรทำให้ลูกบอลเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ตัดเนื้อตามเมล็ดข้าวเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว 20 กรัม น้ำมันมะกอก 40 กรัม งา 10 กรัม วางชิ้นไก่งวงในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้เตรียมผัก ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง ล้างและปอกเปลือกพริกและกระเทียม ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ส่วนสีขาวของหัวหอมเป็นวงบาง ๆ จะดีกว่าถ้าฉีกสลัดด้วยมือ ในเวลาเดียวกันให้ปอกส้มเขียวหวาน 1 ผลแยกเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มทั้งหมดออก

การเติมน้ำมัน เติมซีอิ๊ว 20 กรัม กานพลูกระเทียมสับ และพริกไทยดำลงในมายองเนส บีบน้ำส้มเขียวหวานหนึ่งผล ผสมอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นไก่งวงในน้ำมันมะกอกที่เหลือ (ใช้ไฟปานกลาง) สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป

วางผัก สลัด และไก่งวงลงบนจาน ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ ส้มเขียวหวานฝาน และเฟต้าบอล โรยด้วยเมล็ดงา แล้วราดด้วยน้ำสลัด

เนื้อไก่งวงกับสับปะรดและชีสในเตาอบ

Chops ได้รับการชื่นชมเสมอ สูตรนี้เสนอให้เพลิดเพลินไปกับความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดาและ รสชาติดั้งเดิมไก่งวงสับโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก: (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
• 1กระปุก สับปะรดกระป๋อง(ควรสวมแหวน);
• ขิงบดแห้ง 5 กรัม;
• แกง 10 กรัม
• ครีม 70 กรัมไขมัน 33%
• ชีสธรรมดา 300 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

เวลาทำอาหาร - 45 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 85 กิโลแคลอรี

เปิดเตาอบทันที ตัดเนื้อไก่งวงให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นบาง ๆ (1.5 ซม.) ตีให้เข้ากัน ทาจาระบีที่มีส่วนผสมของขิงและแกง เทครีมแล้วพักไว้ 5 นาที

วางแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววัดฟอยล์ชั้นที่สองเพื่อปิดด้านบนของสับ ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ,เปิดสับปะรด. เกลือสับทั้งสองด้านแล้ววางลงบนแผ่น โรยแต่ละสับด้วยครีม วางห่วงสับปะรดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปิดแผ่นด้วยฟอยล์วางเนื้อไก่งวงกับสับปะรดลงไป เตาอบร้อน- ต้องนำฟอยล์ออกหลังจากผ่านไป 20 นาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล การย่างจะพร้อมภายใน 30 นาทีนับจากเริ่มอบ

วิธีปรุงต้นขาไก่งวงกับมันฝรั่งให้อร่อย

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรที่นำเสนอคือกับข้าวและงานรื่นเริง จานเนื้อปรุงพร้อมๆ กันในเตาอบเพียงแผ่นเดียวโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมจากแม่ครัวมากนัก หน้าที่ของเชฟก็คือ ขั้นตอนการเตรียมการจากนั้นก็แค่จับตาดูกระบวนการเทลงบนเนื้อย่าง น้ำผลไม้กลิ่นหอม- คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ต้นขาไก่งวงแช่เย็น (ประมาณ 1.5 กก.)
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริก 70 กรัม
• โรสแมรี่ 10 กรัม
• โหระพา 10 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• เนย 175 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม (ขนาดกลาง)

ต้นขาใส่มันฝรั่งใช้เวลาเตรียม 2.5 ชั่วโมง (รวม 1 ชั่วโมงสำหรับการหมักและ 1 ชั่วโมงสำหรับการอบ) ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 265 กิโลแคลอรี

ล้างต้นขาให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โดยไม่รบกวนผิวหนังชั้นนอก ให้ใช้มีดคมๆ เจาะต้นขาหลายๆ รูเพื่อให้น้ำดองซึมลึกลงไป

ในสูตรนี้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังต้องหมักมันฝรั่งก่อนอบด้วย เราจะเตรียมน้ำหมักที่แตกต่างกันเนื่องจากเรามีสองเป้าหมาย: ทำให้ไก่งวงฉ่ำและเผ็ด จัดเตรียมมันฝรั่งที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมโหระพา โรสแมรี่ (ไม่มีกิ่งแข็ง) และพริกไทยแดงร้อนส่วนหนึ่ง (50 กรัม) กับเนย (นิ่ม) ใส่กระเทียมสับ เกลือ หัวหอมสับละเอียด และน้ำมันพืชบางส่วน (80 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

เคลือบต้นขาไก่งวงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดอง จะดีมากถ้าเทซอสเผ็ดลงในส่วนที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วพักเนื้อไว้ 1 ชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็กสามารถล้างและทำให้แห้ง จากนั้นปรุงในเปลือกโดยไม่ต้องหั่น ใส่พริกขี้หนูร้อน (20 กรัม) ลงในน้ำมันพืชที่เหลือ (70 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

เคลือบมันฝรั่งด้วยซอสนี้แล้วหมักทิ้งไว้ ควรใส่เกลือมันฝรั่งในภายหลังลงบนแผ่นก่อนอบ

เปิดเตาอบแต่เนิ่นๆเพื่อให้ร้อนมาก วางต้นขาไว้บนแผ่นใหญ่แล้วนำเข้าเตาอบ เนื้อจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

สี่สิบนาทีก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่ง เราจะเพิ่มมันหลังจากผ่านไป 20 นาทีโดยใส่เกลือไว้ก่อนหน้านี้ ในระหว่างการอบ ไก่งวงควรทาด้วยไขมันที่เตรียมไว้ด้านบนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ (3-4 ครั้ง)

สูตรไก่งวงบด

คุณสามารถเตรียมเนื้อสับเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ที่สุด ตัวเลือกที่ดี- ซื้อเนื้อแช่เย็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ลูกค้าบดเนื้อที่ซื้อมาด้วยเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมฟรี ผู้ซื้อประหยัดเวลาในขณะที่มั่นใจในความสดของเนื้อสับที่ซื้อมาเสมอ

อาหารทอดในเตาอบ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่งวงทอดพร้อมผักจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ขนมปังและเนย เนื้อทอดสีสันสดใสเหล่านี้อบในเตาอบ ดังนั้นจึงไม่มีสารก่อมะเร็ง ในการเตรียม 10 ชิ้นคุณจะต้องมี (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

• ไก่งวงบด 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 50 มล kefir สดไขมัน 2.5%;
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด 70 กรัม
• ใบโหระพาเขียว 50 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

จาก เนื้อสับพร้อมสามารถเตรียมได้ภายใน 50 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 190 กิโลแคลอรี

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นให้ทั่วถึง ปอกเปลือกและล้างผัก ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสับละเอียด แครอทและมันฝรั่งสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดได้และควรสับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว ผักสับ และสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เกือบจะเหมือนกับวิธีที่คุณนวดแป้งตามปกติ เนื้อสับควรหลุดออกจากมือของคุณ

ปิดแผ่นด้วยกระดาษ parchment ปั้นเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่น วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อน้ำใสไหลออกมาเมื่อเจาะ

ม้วนด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ไก่งวงสับสำเร็จรูปผลิตม้วนยัดไส้ฉ่ำที่ดีทั้งร้อนและเป็น ของว่างเย็น ๆ- คุณจะต้องการ:

• ไก่งวงบด 700 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เซโมลินา 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ลูกพรุนหลุม 150 กรัม

การเตรียมจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่ของม้วนคือ 230 กิโลแคลอรี

เปิดเตาอบทันที ตอกไข่เป็นเนื้อสับ ใส่พริกไทยดำและเกลือ เพิ่มเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นบาง ๆ

กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่า ๆ กัน 1.5 ซม. บนกระดาษฟอยล์ชุบน้ำ เราสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x40 ซม. วางไส้ตามด้านยาวแล้วห่อม้วนอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์

วางม้วนอย่างระมัดระวังบนแผ่นที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยเนยที่ด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบร้อน เวลาอบทั้งหมดคือ 40 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล

สิ่งที่ต้องปรุงจากตับไก่งวง

ตับไก่งวงก็คุ้มค่าที่จะปรุง หัวที่ละเอียดอ่อนที่เด็กๆชอบมาก สินค้าขั้นต่ำที่ต้องการ:

• ตับไก่งวง 400 กรัม
• เนย 200 กรัม (นุ่ม);
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด

เวลาทำอาหารคือ 45 นาทีบวกอีกสองสามชั่วโมงในการชุบแข็ง ปริมาณแคลอรี่ของหัวคือ 230 กิโลแคลอรี

ล้างตับให้แห้ง ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นแครอทออกเป็น 3 ส่วน ใส่หัวหอม 2 หัว วางผักก่อน จากนั้นจึงใส่ตับลงในกระทะก้นหนา (หรือจานหม้อปรุงอาหาร)

เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติม ออลสไปซ์และเกลือ วางไว้บน ความร้อนปานกลางรอจนเดือดแล้วลอกฟองออก ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนเคี่ยวตับกับผักต่อไปอีก 25 - 30 นาทีใต้ฝา ปิดแก๊สแล้วเปิดฝาเพื่อให้ตับเย็นลงเล็กน้อย

ร้อน ตับตุ๋นบดร่วมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสามารถบีบได้เล็กน้อยล่วงหน้า คนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำป่น ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มลงไป เราส่งกบาลที่เสร็จแล้วไปชุบแข็งในความเย็น

การปรุงเนื้อไก่งวงเป็นเรื่องง่ายผลิตภัณฑ์นี้ให้พื้นที่กว้างสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก:

• หากคุณต้องการหมักเนื้ออย่างรวดเร็วให้ใส่ในถุงกระดาษแก้ว (พร้อมกับซอส) ปล่อยอากาศออกแล้วมัดถุง - เนื้อจะหมักเร็วขึ้นมาก
• ในสูตรเนื้อไก่งวง (หรือเนื้อสับ) ควรใช้เนยและครีมนมหวาน (จานจะออกมาฉ่ำ)
• หากสูตรต้องเพิ่มผักลงในเนื้อสับ ควรบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีรูน้อยที่สุด

น่าทาน!

สูตรอาหาร ไก่งวงแสนอร่อยด้วยสมุนไพร - ในวิดีโอหน้า