Julienne กับไก่และครีมเปรี้ยว เห็ดแชมปิญองจูเลียนกับไก่

Julienne เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในอาหารรัสเซียในปัจจุบัน คำนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึงการหั่นผักเป็นเส้น ของขบเคี้ยวยอดนิยมในฝรั่งเศสเรียกว่า "โกโก้" ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเห็ดและเนื้อถูกตัดเป็นเส้นที่นี่ อาหารจานนี้จึงได้ชื่อนี้

หลักการทำอาหารค่อนข้างง่าย - ส่วนผสม (ส่วนใหญ่มักเป็นไก่และเห็ด) จะได้รับการเตรียมล่วงหน้า การรักษาความร้อนในรูปแบบการต้มหรือทอด นำมาบดใส่ในเครื่องทำโกโก้หรือหม้อ จากนั้นคลุมด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ นุ่มอร่อยและ จานเดิมทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังค่อนข้างอิ่มและมักเสิร์ฟร้อนในช่วงวันหยุด

มีสูตรและวิธีการทำอาหารมากมาย ส่วนผสมและตัวเลือกการเสิร์ฟที่หลากหลายก็เต็มไปด้วยความหลากหลายเช่นกัน จานนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังไม่มีใครสังเกตเห็นในการเฉลิมฉลองที่หรูหราที่สุดอีกด้วย

เราจะมาดูเคล็ดลับการทำอาหารในบทความนี้

คุณสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้ไม่เฉพาะในอาหารที่แบ่งส่วนเท่านั้น หากคุณไม่มีเครื่องทำมะพร้าว ไม่ต้องกังวล! คุณสามารถปรุงบนถาดอบได้ สะดวกมากเมื่อมีแขกจำนวนมากและคุณต้องเลี้ยงอาหารทุกคน

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. อกไก่ 1 อัน
2. เห็ดนางรม 300 กรัม
3. 3 หัวหอม
4. พวงผักชีฝรั่ง
5. เนยครึ่งแท่ง
6. ชีส 200 กรัม
7. ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
8. ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
9. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มกันเลย

การตระเตรียม:

มาดูวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายครบชุด

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเนื้อและเห็ดเป็นเส้นใหญ่ ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. วางในชามทนความร้อน เนยและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เนยละลาย ให้ใส่หัวหอมและทอดประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตา เราแนะนำให้วางไว้ใน ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10-15 นาที ในรูปแบบบริสุทธิ์ จากนั้นเมื่อหั่นย่อยให้ล้างมีดบ่อยๆ น้ำเย็น- วิธีนี้ทำให้การแต่งหน้าของคุณคงสภาพเดิมและการทำอาหารจะไม่ไม่สะดวก

3. ใส่เนื้อสัตว์ เห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวในรูปแบบนี้ต่ออีก 20 นาที

4. ใส่ครีมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และโรยด้วยแป้ง หลนประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ถ้าไม่ใส่แป้งจานจะหนาน้อยลง แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีส่วนผสมนี้อยู่ในมือก็อย่าอารมณ์เสีย มื้อเย็นจะสำเร็จทุกกรณี

5. โอนเนื้อหาของกระทะลงบนถาดอบแล้วใช้ช้อนปรับระดับ โรยเสื้อคลุมใจกว้างของ ชีสขูดและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที สิ่งสำคัญคือชีสไม่ไหม้ แต่จะละลายและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น ไม่เช่นนั้นเปลือกจะแข็ง และไฮไลท์หลักของจูเลียนคือชีสละลายที่ยืดหยุน!

ขนมพร้อมรับประทานและต้องเสิร์ฟทันที จะดีกว่าถ้าแบ่งด้วยมีดแล้วนำเสนอให้ผู้ชิมเป็นบางส่วน เรียกน้ำย่อย!

สูตรสำหรับจูเลียนแสนอร่อยกับเนื้อไก่และเห็ดพอร์ชินีในทาร์ต

การเสิร์ฟในทาร์ตเป็นตัวเลือกดั้งเดิมและให้ผลกำไรมาก เหมือนยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัว! ประการแรก เพื่อนที่ได้รับเชิญจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่น่าพึงพอใจเป็นสองเท่า และประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องล้างจานหลังการเฉลิมฉลอง! ทาร์ตกรอบอร่อยยังทำหน้าที่สองอย่างอีกด้วย อาหารอันโอชะนี้สามารถนำเสนอต่อนักชิมทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

1. เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) - 500 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
3. ชีสแข็ง 150 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. ผักและเนย อย่างละ 50 กรัม
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นดังนี้: ขาเป็นเส้นและหมวกเป็นก้อน

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงตามที่แสดงในภาพ

3. ตั้งน้ำมันพืชในชามทนความร้อนแล้วทอดหัวหอมครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ทันทีที่ เวลาที่เหมาะสมผ่าน ใส่เนยลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

5. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

6. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวและกระจายลงในส่วนผสมของเห็ดอย่างระมัดระวัง

7. ต้มเนื้อไก่จนนุ่มแล้วฉีกเป็นเส้นด้วยมือ

8. วางชิ้นไก่ไว้ในแต่ละทาร์ต เทน้ำสลัดหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ทันทีที่ชีสเป็นสีน้ำตาล ให้นำตะกร้าออกจากเตาอบ และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที น่าทาน!

Julienne กับไก่รมควันในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว

ไม่ใช่แค่ต้มเท่านั้น เนื้อไก่สามารถใช้ใน ในกรณีนี้- เนื้อรมควันจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน การปรุงจูเลียนในกระทะจะช่วยประหยัดทั้งเวลาและอาหาร

เราจะต้อง:

1. แชมเปญกระป๋อง 100g
2. ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
3. ชีส 100 กรัม
4. อกรมควัน 300g
5. เกลือและเครื่องเทศตามความต้องการของคุณ

การตระเตรียม:

1. ลอกหนังออกจากเนื้อและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดแล้ว สลายให้เป็นเส้นขนาดกลาง

3. รวมไก่และเห็ดลงในชามลึกแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

4. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะ โรยผลงานชิ้นเอกในอนาคตด้วยชีสขูดหลายชั้นที่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเริ่มรับประทานได้ทันที

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดใหญ่จะเป็นการดีกว่าที่จะนำเสนออาหารแก่แขกเป็นสัดส่วนโดยใช้มีดแบ่งแล้ววางลงบนจาน หากมีไว้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณก็สามารถรับประทานจากกระทะได้เลย ประหยัดเวลาอันมีค่าของคุณในการล้างจานและอุทิศให้กับคนที่คุณรัก

น่าทาน!

สูตรอกไก่จูเลียนในขนมปังในเตาอบ

ไม่เพียงแต่ทาร์ตและตะกร้าโลหะเท่านั้นที่เหมาะเป็นเครื่องใช้ในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ นำเสนอได้เป็น... ซาลาเปา! ตัวเลือกที่ดีเพื่อรับประทานอาหารมื้อด่วน การผสมผสานนี้จะทำให้อาหารของคุณน่ารับประทานยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวในการเตรียมอาหารมื้อที่สอง คนที่คุณรักจะฟินไปกับขนมปังกรอบแบบเต็มๆ กัน!

สินค้าที่ต้องการ:

1. ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 5 ชิ้นหรือขนมปังทรงกลมอื่นๆ
2. เห็ดนางรม 150 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. 100ก เนื้อต้มนก
5. ครีม 100 กรัม
6. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. ชีส 150 กรัม
8. นม 2 ช้อนโต๊ะ
9. เมล็ดงาสำหรับโรย
10. ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ตัดด้านบนของซาลาเปาออกแล้วดึงเศษขนมปังออก ดังนั้นเราจึงได้อาหารที่กินได้มารับประทาน

2. สับหัวหอม เห็ดนางรม และสัตว์ปีก เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป หลนจนของเหลวระเหยหมด ตอนนี้ถึงคราวของชิ้นเนื้อแล้ว จากนั้นนำไปทอดเป็นเวลา 15 นาที

3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย และเทครีมลงไป ผสมผสานจนเนียน

4. เติมขนมปังแต่ละชิ้น ไส้สำเร็จรูปอย่าลืมเว้นที่ไว้สำหรับฝาชีสด้วย เสิร์ฟพร้อมกับชีสขูดหลายชั้น

5. ทาผิวขนมปังด้วยนมแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ปิดด้านบนด้วยฝาปิดที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้ใส่ของว่างในเตาอบหรือไมโครเวฟประมาณ 5-10 นาที

นี่คือขนมแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับครอบครัว ท้ายที่สุดแล้ว คนที่เรารักสมควรได้รับสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น!

สูตรไก่และเห็ดน้ำผึ้งดอง (สด) ในกระถาง

จานนี้สามารถเตรียมด้วยเห็ดน้ำผึ้งดองและ เวลาฤดูร้อนคุณยังสามารถใช้ของสดได้ แต่ต้องระวัง. ในป่าพวกมันมักจะสับสนกับสัตว์ที่มีพิษได้ง่ายมาก ระมัดระวังในการเก็บรวบรวม ส้นเท้าปลอมเป็นรองเท้าที่มีสีสว่างที่สุด โดยเนื้อของรองเท้ามักจะเป็นสีเหลืองมากกว่าสีขาว หากคุณสงสัยในคุณภาพควรปรึกษากับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะดีกว่า!

ทันทีที่ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความถูกต้องของผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้ทำความสะอาดใบไม้และหญ้าที่ติดอยู่ตามขาผลไม้ได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างที่เซื่องซึมและเน่าเสียไม่เหมาะสำหรับเรา ดังนั้นจึงต้องคัดแยกสิ่งที่อยู่ในตะกร้าอย่างระมัดระวัง

โดยทั่วไปคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ ไม่ว่าจะสดหรือดอง

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ 1 ชิ้น
2. 1 หัวหอม
3. เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม
4. ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
5. น้ำมันพืช
6. ชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปรุงเห็ดน้ำผึ้งที่สะอาดและสดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นเทน้ำซุปลงไปต้ม น้ำสะอาดอีก 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งและทำให้เห็ดเย็นลง

หากดองเห็ดคุณสามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมการนี้และไปยังจุดที่สองได้ทันที

2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทันทีที่ได้สีทองให้ใส่เห็ดลงไป ทอดต่ออีก 10 นาที

3. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มก่อนแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง รวมกับส่วนผสมในกระทะย่าง คนและตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที

4. วางส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับชั้นชีส เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วใส่ขูด ชีสดัตช์หรือความหลากหลายที่คุณเตรียมไว้

5. ความสวยงามทั้งหมดนี้จะถูกนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่ง “ฝา” ละลายหมด เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำออกและเสิร์ฟทันที และเริ่มกินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถสร้างสิ่งแปลกใหม่จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบได้

สร้าง ความสุขในการทำอาหารไม่แพงและยากเสมอไป น่าทาน!

คุณสมบัติของการปรุงอาหารจูเลียนในหม้อหุงช้า

ผู้ที่คุ้นเคยกับความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้อยู่แล้วจะรู้ดีว่ากระบวนการทำอาหารนั้นง่ายขึ้นอย่างมาก แต่ละรุ่นมีข้อดีและคุณสมบัติของตัวเอง ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความคุ้นเคย เธอสามารถปรุงอาหารให้คุณได้ไม่เพียงแต่ของง่ายๆ เช่น ข้าวต้มและซุปเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานเด็ดอย่างจูเลียนกับซอสเบชาเมลอีกด้วย!

แน่นอนคุณสามารถใช้ทั้งเตาอบและ เตาแก๊สและไมโครเวฟทำให้จานชามสกปรก อีกสิ่งหนึ่งคือผู้เล่นหลายคน ข้อดีหลัก:

1. การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
2. การคั่วคุณภาพสูง
3. การสตูว์ที่ยอดเยี่ยม
4. อาหารของคุณจะไม่ไหม้หรือสุกเกินไป
5. ประหยัดเวลาและอาหาร

มีความเห็นว่าสิ่งประดิษฐ์นี้เป็นเทคนิคสำหรับคนเกียจคร้าน ที่จริงแล้ว ทำไมต้องเสียเวลาอันมีค่าไปกับเรื่องยุ่งยากในครัว ถ้าในเวลานี้ คุณสามารถพักสมองหรืออุทิศให้กับคนที่คุณรักได้ล่ะ!

เมื่อใช้งาน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า:

1. ชั้นชีสจะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลทองหากคุณปรุงในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตามจานนี้จะไม่สูญเสียรสชาติ!
2. หัวหอมควรทอดในโหมด "การทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทางที่ดีควรถอดผิวหนังออกจากเต้านมเสมอ
4. ควรใช้ไม้พายพิเศษเมื่อผสมผลิตภัณฑ์ซึ่งขายพร้อมกับผู้ช่วยนี้ มิฉะนั้นชั้นของชามอาจเสียหายได้

ดังนั้นเมื่อเราได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับทั้งหมดแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันเลย อาหารเย็นที่ไม่ธรรมดาพร้อมซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

1. แชมเปญ 350 กรัม
2. 2 หัวหอม
3. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
4. แก้วนม
5. เกาดาชีส 100 กรัม
6. เนย 50 กรัม
7. กระเทียม 1 กานพลู
8. ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตั้งเตาอบไปที่โหมด "อบ" ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่หั่นเป็นสี่ส่วน ความเอร็ดอร่อยนี้จะเพิ่มความพิเศษและกลิ่นหอม

2.พอทอดแล้วให้เอาออก ด้วยเหตุนี้ ภารกิจของเขาจึงเสร็จสิ้น ใน น้ำมันกระเทียมส่งหัวหอมสับละเอียด ที่นี่ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. สับเห็ดแชมปิญองให้ละเอียด เพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกมามากนัก ส่งพวกเขาไปยิงธนู ทอดโดยเปิดฝาไว้ 15 นาที

4. ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมัน

5. มวลเริ่มแข็งตัวขึ้น และได้ผลลัพธ์ดังนี้

6. ตอนนี้ถึงคราวของนมแล้ว เทลงไปขณะกวน

7. ทิ้งไว้ 10 นาที ช่วงนี้มวลจะหนาขึ้น ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและ ลูกจันทน์เทศในรูปแบบที่ถูกบดขยี้

8. ส่วนใหญ่ ขั้นตอนสุดท้ายแน่นอนว่าคือ หมวกชีส- โรยลงบนส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5 นาที

หากคุณไม่สามารถลิ้มรสอาหารเย็นได้ทันทีหลังจากเตรียมอาหาร ให้ตั้งค่าโหมด "อุ่น" และในกรณีนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา

โดยทั่วไปแล้ว กระบวนการนี้จะช่วยลดเวลาของคุณในครัวได้จริงๆ!

วันนี้เราดูมากที่สุด สูตรต่างๆการเตรียมการ และฉันคิดว่าตอนนี้มันคงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะเตรียมของว่างแสนอร่อยโดยใช้สิ่งใดสิ่งหนึ่ง มีการรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดและ ตัวเลือกดั้งเดิมในบทความนี้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าพวกเขาจะกลายเป็นมงกุฎเอซที่แขนเสื้อของคุณ!

ตามเนื้อผ้า Julienne ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อบนโต๊ะรัสเซีย ดังนั้นควรปรุงที่บ้านแม้แต่วันธรรมดาหรือแม้แต่วันหยุดและรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

น่าทาน!

เลือกสิ่งที่สมบูรณ์แบบ สูตรที่เชื่อถือได้ Chicken Julienne บนเว็บไซต์แหล่งข้อมูลออนไลน์ ทดลองกับองค์ประกอบของจานเพิ่ม เห็ดต่างๆ, ผักใบเขียวหอมแทนที่ “เบชาเมล” ด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำสลัดครีม ลองใช้ชีสชนิดแข็งและกึ่งแข็ง

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนประสบความสำเร็จ คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ใช้ไก่ต้มแล้ว ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่เนื้อหน้าอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์ปีกที่เหมาะกับจานด้วย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมจูเลียนกับไก่ รสชาติของจานจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับการเติมส่วนผสมบางอย่าง ตัวอย่างเช่นรสชาติของจูเลียนที่นุ่มนวลกับซอสที่ทำจากครีมและมิ้นต์และจานที่มีเนื้อรมควันหอมและหัวหอมทอดนั้นหาที่เปรียบมิได้

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรไก่จูเลียน:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เปิด กระทะร้อนแยกหัวหอมทอดสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยตามด้วยไก่และเห็ด เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำส่วนผสมที่ทอดแล้วใส่ลงในกระทะโกโก้เพื่ออบ
2. เตรียมน้ำสลัดเบชาเมล: ทอดแป้งในกระทะ "แห้ง" จนเป็นสีเหลืองทองอ่อนพักให้เย็นเล็กน้อย
3. ใส่ครีม ผสมให้เข้ากันจนเนียน (เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ถูผ่านกระชอน) ใส่เนยลงไป
4. เทน้ำเกรวี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับอาหาร โรยหน้าด้วยขี้เลื่อยชีส
5. อบที่อุณหภูมิ 180°-200° ประมาณ 15 นาที
6. เสิร์ฟร้อน.

ห้าสูตรจูเลียนไก่ที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อป้องกันไม่ให้จูเลียนมีรสขม คุณไม่ควรทอดหัวหอมมากเกินไป
- หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้ คุณสามารถปรุงจูเลียนกับไก่ในหม้อเซรามิก กระทะ หรือจานอบขนาดเล็กได้
- หากใช้ในจูเลียน เห็ดป่าขอแนะนำให้ต้มพวกมัน
- ซอสสามารถทำได้โดยใช้น้ำซุป ครีมเปรี้ยว หรือนม
- เหมาะเป็นเครื่องปรุงรส เครื่องปรุงรสปกติสำหรับไก่ เช่นเดียวกับมิ้นต์ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

Julienne แปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึงวิธีการหั่นอาหารเป็นเส้น

ในอาหารรัสเซีย คำนี้หมายถึงอาหารที่ประกอบด้วยส่วนใหญ่ เนื้อไก่, เห็ด และชีส

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมและความชอบ

หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน - ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะถูกใส่ในเครื่องทำโกโก้และปิดด้วยฝาชีส Julienne เสิร์ฟร้อนเป็นบางส่วน

ที่นี่เราจะดูมากที่สุด สูตรยอดนิยมจูเลียนกับเห็ดและไก่

Julienne กับเห็ดและไก่ สูตรคลาสสิกพร้อมครีม

อ่อนโยน, กลิ่นหอมอันประณีตจูเลียนสุดคลาสสิกจะชนะใจคนที่คุณรัก

ความลับหลักของจูเลียนอย่างที่เรารู้อยู่แล้วคือส่วนผสมที่หั่นเป็นเส้น!

• อกไก่ 1 อัน
• 300 กรัม แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• 350 กรัม ครีมหนัก
• 300 กรัม ชีสแข็ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ พักไว้รอที่ปีก

สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วพักไว้

เห็ดหั่นเป็นเส้น

ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ตอนนี้เพิ่มไก่ นำออกจากเตา เกลือ และพริกไทย

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและร้อน

เทครีม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อและเห็ด

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ใส่ส่วนผสมของเห็ด ไก่ และซอสลงในชามมะพร้าว

โรยด้วยชีสจำนวนพอเหมาะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่ต้องมีฝาปิด!

หลังจากผ่านไป 30 นาที จานก็พร้อมให้ชิม! น่าทาน!

Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและไก่

สูตรจูเลียนนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานหลังอาหารเย็นด้วย จานนี้เสิร์ฟในทาร์ตซึ่งทำให้มีรสชาติพิเศษ

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ 1 อัน
• 300 กรัม แชมปิญอง
• 200 กรัม ชีส
• 20 ชิ้น ทาร์ต
• แก้วครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• แก้วนม
• 50 กรัม เนย
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง (15-20 นาที)

ล้างไก่ ต้มในน้ำเค็มจนนุ่มและเย็น จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นเส้นใยยาวด้วยมือของเราแล้วใส่ลงในเห็ดทันทีที่ความชื้นระเหยไป เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า

ละลายเนยในชามลึกด้วยไฟ เพิ่มแป้งที่นั่นคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

นำส่วนผสมแป้งเนยไปต้มแล้วเติมนมเย็นลงไป ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะผสมให้เข้ากัน

ทันทีที่ซอสเดือด ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จัดเรียงแชมเปญกับไก่บนทาร์ต

เทลงในตะกร้าแต่ละใบ ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดด้านล่างนี้มีความอิ่มตัวอย่างล้นเหลือ

ตอนนี้โรยแต่ละส่วนด้วยชีสขูดละเอียด

อบในเตาอบจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่เกิน 15 นาที จานพร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับจูเลียนกับซอสเบชาเมล

นี้ ซอสรสเลิศมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมของถั่ว เขาคือผู้ทำให้ บันทึกที่ไม่ซ้ำใครในบรรยากาศงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลหรือกับครอบครัว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• อกไก่ 1 อัน
• 300 กรัม แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักหนึ่งแก้ว
• 300 กรัม ชีส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เนย
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศป่น

วิธีทำอาหาร:

ต้มไก่ให้เย็นและแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมด้วย

วางหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสักสองสามนาที

ตอนนี้เห็ดก็ไปที่นั่นด้วย ทอดเป็นเวลา 15 นาที ถัดมาเป็นไก่ เพิ่มเกลือพริกไทยและนำออกจากเตา

แจกจ่ายส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้กับคนทำมะพร้าว อย่าลืมว่าซอสและชีสก็จะไปที่นั่นด้วย ดังนั้นจงเว้นพื้นที่ไว้ให้พวกเขาบ้าง

เรามาเตรียมซอสกันดีกว่า ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเข้มขึ้นเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส

แจกจ่ายส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้กับคนทำมะพร้าว

โรยแต่ละมื้อด้วยชีสขูด

ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที! เสิร์ฟร้อน! น่าทาน!

Julienne กับเห็ดพอร์ชินีและไก่

Julienne กับเห็ดพอร์ชินีจะตกแต่งโต๊ะสำหรับการเฉลิมฉลองอย่างแน่นอน แม้แต่การปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ก็ยังเป็นความคิดที่ดี

• 1 ขา
• 300 กรัม เห็ดพอร์ชินี
• 1 หัวหอม
• 100 กรัม ครีมหนัก
• ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง
• 100 กรัม พาเมซานชีส
• เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างขาไก่แล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม จากนั้นให้เย็นแยกออกจากผิวหนังและกระดูก ตอนนี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

สับหัวหอม

วางหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มไก่ลงในหัวหอม ทอดจนเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มลงในหัวหอมและไก่ หลนต่อไปอีก 10 นาที

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วเทครีมลงไป

เคี่ยวจนฟองแรกปรากฏขึ้น ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วยกลงจากเตา

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องทำโกโก้ โรยด้วยฝาชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนเป็นบางส่วน

Julienne กับเห็ดและไก่ในหม้อ

หลักการเตรียมจูเลียนในกระถางไม่แตกต่างจากสูตรในเครื่องทำโกโก้ เฉพาะในกรณีนี้จานจะถูกวางในหม้อดินในครัวจึงสร้าง รสชาติพิเศษจูเลียน

• อกไก่ 1 อัน
• 300 กรัม แชมปิญอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 300 กรัม ชีส
• เกลือพริกไทย
• 1 หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อในน้ำเค็มจนนุ่ม เย็นและสับ

สับหัวหอมอย่างประณีต

คุณสามารถซื้อเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วในส่วนอาหารแช่แข็งได้

ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไป

ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้ไก่ก็จะไปที่นั่นเช่นกัน เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน

ตอนนี้เทครีมและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากเตา

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อ

จากนั้นโรยแต่ละมื้อด้วยชีสจำนวนหนึ่ง

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง!

Julienne กับเห็ดและไก่ในขนมปัง

มาก สูตรดั้งเดิมการให้บริการจูเลียนจะไม่ทำให้แขกวันหยุดของคุณและคนที่คุณรักไม่แยแส

• อกไก่ 1 อัน
• 300 กรัม แชมปิญอง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซาลาเปางา 6 ชิ้น
• แก้วครีมเปรี้ยว
• 200 กรัม ชีส
• เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด วางทุกอย่างลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 15 นาที

หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วระเหยของเหลวออกจากพวกมันในกระทะ

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมครึ่งหนึ่งของส่วนผสมกับครีมเปรี้ยว

รวมไก่ เห็ด ชีส และซอสครีมเปรี้ยว

ใช้มีดตัดส่วนบนของซาลาเปาออกแล้วเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง

ทาจูเลียนให้ทั่วขนมปัง

ทำหมวกชีส

ปิดด้านบนด้วยฝาที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

พร้อม! น่าทาน!

วิธีปรุงจูเลียนกับเห็ดและไก่ที่บ้านบนถาดอบ

Julienne สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในอาหารที่แบ่งส่วนเท่านั้น บนถาดอบก็อร่อยไม่น้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ 1 อัน
• 300 กรัม แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• 300 กรัม ชีส
• แก้วครีม 10%
• เกลือพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

หั่นเห็ดสดเป็นชิ้นๆ

ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับละเอียดจนน้ำระเหยหมด

ตอนนี้เพิ่มอกไก่สับลงในเห็ด

ใช้เครื่องผสมแป้งและครีมผสมในชามแยกกันจนไม่มีก้อน

เทซอสลงในกระทะและตั้งไฟจนข้นและคนเป็นครั้งคราว

เทซอสลงบนเห็ดและไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ เปลือกชีสเมื่อสุกแล้วจานก็พร้อม!

Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ดในหม้อ

Julienne กับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกมากมายจานนี้

• อกไก่ต้ม 1 อัน
• 200 กรัม ชีส
• 1 หัวหอม
• 300 กรัม แชมปิญอง
• 2 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งสด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เนย
• เกลือพริกไทย

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งและร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

ใส่เนยลงในแป้งแล้วตั้งไฟจนละลาย

ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ หลนเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา

หั่นเห็ดเป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียด วางไว้บนกองไฟจนกระทั่งน้ำระเหยหมด

จากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและไก่สับละเอียด ทอดต่ออีก 10 นาที

ทาจาระบีที่ก้นหม้อ น้ำมันดอกทานตะวัน- ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยด้วยผักชีลาวสับ

ชั้นที่สองจะเป็นส่วนผสมของไก่และเห็ด

เทซอสที่ได้ลงไปทุกอย่าง โรยฝาชีสไว้ด้านบน

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จานพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรวิดีโอ - วิธีปรุงจูเลียนกับเห็ดและไก่ที่บ้าน

Julienne เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ตกแต่งในเทศกาลและเทศกาลไม่แพ้กัน ตารางทุกวัน- แต่ก่อนจะปรุงต้องเลือกสูตรก่อน Julienne กับเห็ดและไก่ถือเป็นประเภทคลาสสิกด้านล่างนี้เราจะนำเสนอมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยที่บ้าน.

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารจูเลียนกับเห็ดและไก่

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือตัดส่วนประกอบหลักตามลำดับที่ถูกต้อง ต้องหั่นผักเป็นวง ครึ่งวง หรือเป็นเส้น ไก่และเห็ดสับเป็นแท่งหรือก้อนขนาดเท่ากัน

2. ก่อนทำจูเลียนคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อน ทุกอย่างชัดเจนสำหรับไก่และเห็ด - ส่วนประกอบเหล่านี้ต้มหรือทอดสับตามกฎข้างต้น

3. จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณต้มหรือทอดเห็ดสับล่วงหน้าด้วย หัวหอม- เห็ดแชมปิญงใช้เป็นส่วนเสริมในสัตว์ปีก แต่เห็ดนางรม หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดชานเทอเรล ฯลฯ ก็เหมาะสมเช่นกัน

4. อร่อยเป็นพิเศษ จูเลียนไก่ได้รับจากการเพิ่ม ซอสที่ละเอียดอ่อนตัวอย่างเช่น "เบชาเมล" แต่มักจะถูกแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

5. เมื่อสงสัยว่าจะปรุงจูเลียนไก่และเห็ดแสนอร่อยได้อย่างไรคุณต้องสังเกตความแตกต่างเพิ่มเติม ซอสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มันถูกเทลงบนส่วนประกอบทั้งหมดที่บรรจุในแม่พิมพ์แล้ว

6. หลังจากเทส่วนผสมแล้วคุณต้องโรยจูเลียนด้วยชีสแข็งขูด คุณสามารถผสมกับนมจำนวนเล็กน้อยและไข่แดงนกกระทาหนึ่งฟองเพื่อให้ชีสละลายได้ดีขึ้นและไม่แข็งตัวทันที

7. หากคุณรวมชีสขูดกับแครกเกอร์ป่นเปลือกจะกลายเป็นกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ก่อนที่คุณจะปรุงจูเลียนด้วยวิธีนี้ คุณต้องทำให้แห้งเสียก่อน ขนมปังโฮลวีต- จากนั้นจานที่มีเห็ดและไก่จะอร่อยเหมือนในร้านอาหาร แต่อยู่ที่บ้าน

8. ตามธรรมเนียมแล้ว จูเลียนจะถูกเตรียมในแม่พิมพ์แช่เย็นหรือเครื่องทำโกโก้ นี่คือทัพพีขนาดเล็กพิเศษที่มีด้ามจับซึ่งห่อด้วยผ้าเช็ดปากเมื่อเสิร์ฟ แบบฟอร์มนี้ออกแบบมาสำหรับบุคคลหนึ่งคน หากไม่มี ให้ใช้หม้อเซรามิกหรือกระทะทอด

9. ระยะเวลาในการอบจูเลียนในเตาอบจะแตกต่างกันไประหว่าง 15-20 นาที หากเครื่องทำโกโก้ทำจากโลหะ ก็ให้ใส่เข้าไป เตาอบร้อน- แต่หากเตรียมจานในหม้อเซรามิกหรือเครื่องทำความเย็น ก็ไม่จำเป็นต้องวอร์มเตาอบ

10. ก่อนเสิร์ฟ หากจูเลียนเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบสักพัก จานนี้เสิร์ฟในชามมะพร้าวพร้อมที่จับห่อด้วยผ้าเช็ดปากบนจานใบเล็ก

Julienne กับเห็ดและไก่ในเครื่องทำโกโก้: “คลาสสิกของประเภทนี้”

• เนื้อไก่ - 300-330 กรัม
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 650 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% - 330 กรัม
• แป้งร่อน - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200-220 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงจูเลียนตามสูตรนี้ด้วยเห็ดและไก่คุณต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร ควรพิจารณาว่าที่บ้านเตรียมจานจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง

1. ล้างเนื้อไก่ เอาฟิล์มออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น 1 มม. ขอบขา (ส่วนที่สึกกร่อน) สับเห็ดและไก่เป็นเส้นให้ละเอียดที่สุด

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ ละลายและทอดเห็ดและไก่ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเตา

3. ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วทอดในเนยที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะอีกใบ ทอดแป้งที่ร่อนไว้โดยไม่ใช้น้ำมันจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

4. จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เอาแป้งมาด้วย. ฐานครีมให้เดือด ตั้งไว้ 30 วินาที ปิดเครื่อง

5. Julienne กับเห็ดและไก่ปรุงด้วยชีสแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรเป็นแบบคลาสสิก ควรใช้ชีสที่ละลายได้ดี ถูมัน ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

6. เตรียมเครื่องทำโกโก้ โดยวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ขั้นแรกมาผสมเห็ดทอดกับไก่ต่อจากนั้น หัวหอม- ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสครีมและโรยด้วยชีส

7. ส่งจูเลียนในอนาคตไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180-185 องศา อบประมาณ 15 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีทอง ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือใบผักชีฝรั่ง

จูเลียนไก่กับเห็ดในหม้อ

• อกไก่หรือเนื้อ - 0.5 กก.
• แชมเปญ (หรือชานเทอเรล) - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150-170 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 280 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เนื่องจากคุณสามารถปรุงจูเลียนด้วยเห็ดและไก่ในหม้อได้จึงสมเหตุสมผลที่จะใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ เมื่อพิจารณาว่าเกือบทุกคนมีหม้อที่บ้าน คุณจึงสามารถเปลี่ยนสูตรให้เป็นจริงได้อย่างง่ายดาย

1. ล้างไก่ เอาฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ส่ง เนื้อสันนอกปรุงอาหารจนเสร็จ จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นให้ละเอียดและแม่นยำที่สุด

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ตามก้าน ผสมแชมปิญองกับหัวหอม ทอดในเนยจนนุ่ม

3. ใส่เห็ดสับ ไก่ต้มผัดอีกเล็กน้อยแล้วยกลงจากเตา เทแป้งลงในกระทะอีกใบ และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง กวนพร้อมๆ กันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เห็ด หัวหอม และไก่ลงในซอสครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

5. เตรียมหม้อ วางส่วนผสมของไก่และแชมปิญองไว้ด้านล่าง ระดับ แต่อย่าอัดแน่นจนเกินไป โรยด้วยชีสขูดอย่าเปิดเตาอบมิฉะนั้นจานจะแตก

6. อย่าปิดฝาหม้อ ปรุงจูเลียนไก่กับเห็ดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ชีสควรละลายได้ดีและมีเปลือกสีทอง

Julienne กับไก่ เห็ด และครีมในกระทะ

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 25% - 270 มล.
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 160-170 กรัม
• เห็ด ( แชมปิญองดีกว่า) - 250 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เนยหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ก่อนที่คุณจะเตรียมจูเลียน คุณต้องตัดสินใจเลือกครีมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ดและไก่ มันจะดีกว่าที่จะเลือก ครีมหนักมีไขมันประมาณ 30% สูตรที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

1. หลังจากล้างไก่แล้ว ให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วสับเป็นเส้นหรือชิ้นบางๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือละลายเนยแล้วทอดเนื้อ

2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงในไก่ นำไปเป็นสีทอง ต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นตามก้านแล้วทอดแยกกันจนของเหลวหายไป

3. ผสมเห็ดแชมปิญองกับไก่และหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทใส่ ครีมหนักในกระแสบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

4. ขูดชีสแล้วโรยเนื้อหาของกระทะด้วย ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลาย Julienne กับไก่และเห็ดตามสูตรนี้ในกระทะพร้อม!

จูเลียนไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

• ชีส (แข็ง) - 0.2 กก.
• เนื้อไก่หรืออกไก่ - 0.5 กก.
• เห็ด - 0.4 กก.
• นม - 150 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 0.1 กก.
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ

เนื่องจากคุณสามารถเตรียมจูเลียนที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยเห็ดและไก่ในหม้อหุงช้าได้คุณจึงควรใช้ผู้ช่วยที่มีไหวพริบนี้ที่บ้าน

1. ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำรอจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออก สับเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ ควรใช้แชมเปญกับเห็ดซึ่งมีน้ำหนักเบาและเหมาะสำหรับจูเลียน

2. สับเห็ดและขูดชีสด้วยเครื่องขูดรูละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ร่อนแป้งและเตรียมหม้อหุงข้าวเพื่อใช้

3. เทน้ำมันพืชลงในชามหรือละลายเนย ส่งหัวหอมไปทอดด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสม หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ไก่และเห็ดลงไป

4. คนจนความชื้นระเหยหมด เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็น นำส่วนผสมทอดลงในภาชนะอื่นแล้วเริ่มทำซอสจูเลียนกับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า

5. ละลาย 100 กรัมในชาม เนยใส่แป้งตามสูตรผัดและทอดประมาณ 2 นาที เทนมที่อุณหภูมิห้องคนตลอดเวลา เกลือและพริกไทย

6. หลังจากการเคี่ยว 1 นาที ให้ใส่เห็ด หัวหอม และไก่ลงในซอส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความหนาปานกลาง มิฉะนั้นให้เติมแป้งเพิ่ม

7. โรยส่วนผสมด้วยชีสแล้วตั้งค่าฟังก์ชั่น "อุ่น" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงอาหารและประดับด้วยแมลงสีเขียวก่อนเสิร์ฟ

เห็ดจูเลียนกับไก่ ครีม มะเขือเทศ และมะกอก

• มะเขือเทศ - 150-180 กรัม
• อกไก่หรือเนื้อ - 400 กรัม
• ครีมไขมัน 33% - 260 มล.
• ฮาร์ดชีส - 140-160 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• มะกอก - 15 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกไทยป่นเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ก่อนที่จะเตรียมจูเลียนเนื้อนุ่มกับเห็ดและไก่ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารอยู่ที่อุณหภูมิห้องที่บ้าน

1. ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้ง ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ตัดเป็นแท่ง ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วสับเนื้อเป็นก้อนเรียบร้อย

2. สับหัวหอม, ใส่ชีสผ่านเครื่องขูด, แล้วร่อนแป้ง ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น 1 มม. ขา (ส่วนที่ผุกร่อน) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มเห็ดด้วยเกลือแล้วสับตามต้องการ หั่นมะกอกออกเป็น 2 ส่วน

3. ทอดหัวหอมในเนยหรือ น้ำมันพืชเพื่อให้เกิดความโปร่งใส เข้า เห็ดต้ม, เกิดการระเหยของความชื้น ใส่ชิ้นไก่ มะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทย ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพักไว้

4. นำกระทะอีกใบมาทอดแป้งที่ร่อนไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองให้เทครีมลงไปเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวซอสเป็นเวลา 2 นาทีจนข้น ใส่มะกอกลงไปผัด

5. กระจายส่วนผสมจากกระทะใบแรกลงในเครื่องทำโกโก้หรือหม้อเซรามิก เทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง Julienne กับครีมและเห็ด มะเขือเทศและไก่พร้อม!

เมื่อสงสัยว่าจะเตรียมจูเลียนแสนอร่อยพร้อมเห็ดและไก่สำหรับโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะทุกวันได้อย่างไร สูตรง่ายๆที่บ้าน. ทดลองเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! น่าทาน!

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงไก่จูเลียนที่บ้านและอาหารจานอร่อยนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียดและนำไปปฏิบัติได้ตามสบาย

Julienne กับไก่และแชมปิญอง สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราเสนอให้คุณ วิธีคลาสสิกเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้ ขอบคุณเขาที่ทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ ตารางเทศกาลหรือเอาใจคนที่คุณรักในช่วงเย็นวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีม - 350 กรัม
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และแชมปิญองในเตาอบด้วยครีม? อ่านสูตรอร่อยได้ที่นี่:

• ต้มไก่จนสุก จากนั้นทำให้เนื้อเย็นลงและสับละเอียด
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน
• ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วตามด้วยเห็ดแชมปิญอง
• เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ให้ใส่ชิ้นเนื้อ เกลือ และเครื่องเทศลงในอาหาร หลังจากผ่านไปสักครู่ ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
• เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก ตากแป้งให้แห้ง ความร้อนต่ำแล้วเทครีมลงไป พริกไทยป่นและเกลือ
• รวมซอสกับเห็ด หัวหอม และไก่

ใส่ส่วนผสมลงในชามโกโก้แล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว อบจานในเตาอุ่นจนสุก

จูเลียนในเตาอบ

ปกติจะเป็นแบบนี้ จานยอดนิยมจัดทำและเสิร์ฟในอาหารจานพิเศษ อย่างไรก็ตามยังมีอีกอย่างหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจกำลังทำอาหารจูเลียน มันจะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายาม และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าการรักษาแบบดั้งเดิมเลย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีก - 500 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• แป้ง - สองช้อนเต็ม
• เกลือพริกไทยป่น - อย่างละสองหยิบมือ

มาเตรียมจูเลียนกับไก่และแชมปิญองกันดีกว่า สูตรอาหาร:

• หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• แปรรูปเห็ดแล้วสับด้วยมีด
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา ขั้นแรกทอดหัวหอมแล้วใส่แชมเปญลงไป เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในอาหาร
• ทอดแป้งในกระทะแห้งแยกต่างหาก พอเริ่มเข้มขึ้นให้เทครีมลงไป ต้มซอสแล้วปรับรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เทซอสครีมลงบนเห็ดและไก่ จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมลงในจานอบ
• ขูดชีสแล้วโรยบนจาน

ปรุงจูเลียนในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมันถูกปกคลุม เปลือกสีน้ำตาลทองคุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดจาน (เช่นพาย) วางชิ้นส่วนบนจานแล้วเสิร์ฟ

Julienne กับไก่และแชมปิญองในหม้อ

หม้อเซรามิกมักใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ รสชาติความสดใหม่ เห็ดหอมและซอสครีมเปรี้ยวจะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน และครอบครัวและเพื่อน ๆ จะขอให้คุณเตรียมจูเลียนที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับพวกเขามากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• แชมปิญอง - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สี่ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และแชมปิญองในหม้อในเตาอบ? คุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่:

• ต้มเนื้อไก่จนสุก เพื่อให้มีกลิ่นหอม ให้ใส่แครอทปอกเปลือก กระเทียม ต้นขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในน้ำซุป
• หั่นเห็ดและเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายสุดให้ใส่หัวหอมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ครีมเปรี้ยว
• วางอาหารในหม้อใบเล็กแล้ววางชีสขูดลงบนพื้นผิว

จูเลียนถูกเตรียมในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงขนาดของแม่พิมพ์และความหนาของผนังด้วย จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

Julienne ในทาร์ต

ตัวเลือกนี้ ของว่างวันหยุดแขกของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน จูเลียนนี้ปรุงได้เร็วมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามจากพ่อครัวมากนัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ใดๆ ชีสแข็ง- 80 กรัม.
• ครีมเปรี้ยว - สามหรือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ทาร์ต - หนึ่งแพ็ค

• ครั้งนี้เราจะใช้เนื้อไก่ดิบหั่นเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมและเห็ดในลักษณะเดียวกัน
• ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จนสุกในน้ำมันพืชใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• วางไส้ในทาร์ต และใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางชิ้นงานลงไป หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงก็อร่อยและ ของว่างที่สวยงามสามารถให้บริการแก่แขกได้

จูเลียนในกระทะ

หากคุณมีเวลาน้อยแต่อยากเอาใจคนที่คุณรัก จานอร่อยแล้วจดสูตรนี้ไว้ สำหรับจูเลียนที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 กรัม
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารในกระทะ จูเลียนแสนอร่อยกับไก่และแชมปิญอง สูตรอาหาร:

• ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับ อกหั่นเต๋า และเห็ดสับละเอียด
• เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วให้ผสมในชามเดียวแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ตั้งจานด้วยไฟร้อนปานกลาง
• ผสมครีมกับเกลือแป้งและเครื่องเทศ เทซอสที่ได้ลงบนอาหาร หลนจานเป็นเวลาสิบนาทีแล้วโรยด้วยชีส

ทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ

Julienne ในซอสเบชาเมล

เราต้องการเสนอทางเลือกอื่นให้กับคุณในการปรุงจูเลียนกับไก่และ ซอสครีมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ เห็ดหอมและเนื้อไก่นุ่มๆ

สินค้า:

• เนื้อไก่ (อก) - ชิ้นเดียว
• เห็ดสด - 300 กรัม
• กระเปาะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งช้อน
• เกลือ, พริกขี้หนูบดและพริกไทย - อย่างละสองหรือสามหยิก
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม - ครึ่งแก้ว

Julienne กับไก่และแชมปิญองในเตาอบพร้อมครีมจัดทำดังนี้:

• สับเนื้อต้มและเห็ดอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดอาหารจนสุก
• เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนยลงไปแล้วเทนมลงไป ในตอนท้ายสุด ใส่ครีมอุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน

วางไก่และเห็ดลงในหม้อหรือเครื่องทำโกโก้ จากนั้นเทซอสลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด อบจานจนมีเปลือกสวยงาม

Julienne ในหม้อหุงช้า

จานอันเป็นที่รักนี้จะอร่อยไม่น้อยหากเตรียมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• เนื้อปลา - 300 กรัม
• กระเปาะ
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• เนย - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงจูเลียนกับไก่และแชมปิญองในหม้อหุงช้า:

• หั่นเห็ด หัวหอม และเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มเนยและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยและเกลือ
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่แป้งและผสมส่วนผสม หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้เทครีมลงไปแล้วปิดฝาชาม

เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยชีส อบจูเลียนจนมีเสียงบี๊บดัง

บทสรุป

จูเลียนแสนอร่อยกับไก่และแชมปิญองซึ่งเป็นสูตรที่คุณเลือกจะตกแต่งมื้ออาหารของคุณ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเสิร์ฟให้กับแขกหรือเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานที่โต๊ะรื่นเริง