การดองกะหล่ำปลีด้วยวิธีง่ายๆ วันไหนตามปฏิทินจันทรคติจะดีกว่าที่จะเกลือกะหล่ำปลี? คุณต้องรวบรวมอะไรเพื่อทำสูตรนี้?

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่จินตนาการถึงฤดูหนาวไม่ได้หากไม่มีสลัดกะหล่ำปลีดองกรอบอันล้ำค่าสักขวด

แน่นอนว่าคุณมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตามที่คุณเตรียมมาหลายปี เราเสนอให้เบี่ยงเบนไปจากประเพณีและอนุรักษ์กะหล่ำปลีในรูปแบบใหม่!

กฎหลัก 4 ข้อสำหรับผู้เริ่มต้น:

1. กะหล่ำปลีขาวพันธุ์กลางหรือปลายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง

2. เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกหัวกะหล่ำปลีสีขาวหนาแน่นและยืดหยุ่นและมีใบแข็งแรง หากใบอ่อนปวกเปียกโดยมีอาการเน่าเปื่อยหรือหนาวจัดกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เหมาะกับแป้งเปรี้ยว

3.อย่าใช้ เกลือเสริมไอโอดีนเนื่องจากช่วยให้ผักนิ่ม

4. ภาชนะแก้วเซรามิกไม้หรือเคลือบเหมาะสำหรับการดองกะหล่ำปลี อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม: เมื่อสัมผัสกับกรดจะเริ่มปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีดองคลาสสิก

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน: พิสูจน์แล้ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้เริ่มต้น กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมแหวน หัวหอม,เติมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมฤดูหนาวอีกด้วย ซุปเข้มข้น: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว, กะหล่ำปลี, โซลยานกา

สิ่งที่คุณต้องการ:
ผักกาดขาว 5 กก
แครอท 1 กก
เกลือ 80 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก:

1. สับหรือขูดกะหล่ำปลีอย่างประณีตโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ.

2. โรยผักที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยเกลือ

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทใช้มือถูผักเบา ๆ จนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา

4. วางกะหล่ำปลีในขวดหรือกระทะแล้วบดให้แน่นด้วยเครื่องบดไม้ เพื่อให้กะหล่ำปลีฉ่ำและกรอบ สิ่งสำคัญมากคือต้องห่อกะหล่ำปลีให้แน่น

5. ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาด ปิดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยจานคว่ำแล้ววางน้ำหนักไว้บนจาน ออกที่ อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 2-3 วัน แล้วจึงเก็บเข้าที่ สถานที่เย็น.

6. หลังจากนั้นไม่นานกะหล่ำปลีก็จะเริ่มคั้นน้ำออกมา คุณสามารถเอามันออกด้วยช้อน แต่อย่าเทน้ำออกจนหมด ควรคลุมกะหล่ำปลีด้วยของเหลว

เจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้สะอาดหลายครั้งต่อวัน (เหมาะสม ตะเกียบจีนสำหรับอาหาร)

กิมจิกะหล่ำปลีรสเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องการ:
ผักกาดขาว 3.5 กก
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

หมัก:
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ปริมาตรแก้ว 240 มล.)
2 ช้อนชา ซาฮารา
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม
รากขิง 8-10 ซม
1 ขนมปังก้อนใหญ่หัวหอมสีเขียว
8 ช้อนโต๊ะ สะเก็ดพริกไทยร้อน (ลดเพื่อลิ้มรส)

เมื่อได้ร่วมงานกับ น้ำดองรสเผ็ดสำหรับกิมจิ ให้ใช้ถุงมือยาง

วิธีการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีรสเผ็ดกิมจิ:

1. ผ่าหัวผักกาดขาวครึ่งหัวแล้วผ่าแต่ละซีกโดยไม่ต้องผ่าหัว ล้างกะหล่ำปลีลงไป น้ำเย็นสลัดออกแต่เพื่อให้ใบยังเปียกอยู่

2. โรยกะหล่ำปลีให้ทั่วทุกด้านด้วยเกลือ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นพลิกกะหล่ำปลีเพื่อให้เกลือเท่ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ผักกาดขาวปลีมันจะปล่อยน้ำออกมามากและนิ่ม

3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ ความร้อนปานกลางและปรุงกวนจนเดือด เพิ่มน้ำตาล, ผัด, ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที, นำออกจากเตาและเย็น

4. บดหัวหอม กระเทียม และรากขิงในเครื่องปั่น สับขนหัวหอมสีเขียวด้วยมีด

5. ใส่หัวหอมสับ ขิง กระเทียม และพริกไทยป่นลงในส่วนผสมแป้งข้าวเจ้าที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

6. ผักกาดขาวปลีวางในภาชนะให้แน่น ปิดใบด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำไปวางในที่เย็น

กะหล่ำปลีในน้ำดองบีทรูท

สำหรับบาร์บีคิว ไส้กรอกย่าง ลูล่าเนื้อแกะ ไก่หรือพอร์คชอป เนื้อสัตว์ปีกอบในเตาอบ กะหล่ำปลีในน้ำหมักบีทรูทเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อทุกประเภท การใช้กะหล่ำปลีนี้คุณสามารถเตรียมความอร่อยได้ สลัดอาหาร, เพิ่ม ถั่วต้มถั่วเลนทิล เห็ด และสมุนไพรสดรสเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องการ:
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
2 แครอท
2 หัวผักกาด
กระเทียม 1 หัว

หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
0.5 ช้อนโต๊ะ กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนชา ออลสไปซ์
ใบกระวาน 3-4 ใบ

วิธีปรุงกะหล่ำปลีในน้ำดองบีทรูท:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

2. ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดหรือหั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วหั่นกระเทียมตามยาว

3. ใส่กะหล่ำปลี หัวบีท และแครอทลงในขวดโหล สลับชั้นแล้วเติมกระเทียม

4. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ แล้วต้ม

5. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทขวดใส่ผัก

6. หลังจากผ่านไป 1 วันก็สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้

กะหล่ำปลีดองกับเห็ดน้ำผึ้ง

โฮมเมด เรียบง่าย อร่อย และ win-win! กะหล่ำปลีพร้อมสามารถตุ๋นกับมันฝรั่งได้ ขาหมูและเตรียมเป็นไส้สำหรับพายอันเขียวชอุ่ม

สิ่งที่คุณต้องการ:
กะหล่ำปลี 1 กก
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม
เกลือ 20 กรัม

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองกับเห็ดน้ำผึ้ง:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด, หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ล้างเห็ด

2. ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอท เติมเกลือแล้วถูด้วยมือเบา ๆ

3. ใส่ผักและเห็ดลงในกระทะสลับชั้นกัน

4. วางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2-3 วัน

กะหล่ำปลีดองในมะเขือยาว

ความเก่งกาจของอาหารจานนี้ก็คือ กะหล่ำปลีดองเตรียมไว้ทันทีในเรือมะเขือยาวที่แบ่งส่วน ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่โพสต์ กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนจานเทน้ำมันและประดับด้วยสมุนไพรสด

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือยาว 2 กก
ผักกาดขาว 1 กก
พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
กระเทียม 5 กลีบ
พริก 2 เม็ด

น้ำเกลือ:
น้ำ 2 ลิตร
เกลือ 80 กรัม

วิธีปรุงกะหล่ำปลีดองในมะเขือยาว:

1. ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วใช้ส้อมแทงในตำแหน่งต่างๆ ลวกและทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

2. ฉีกกะหล่ำปลีเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วสับขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมผักทั้งหมดลงในชาม

3. การทำน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำ ต้มให้เย็น

4. หั่นมะเขือยาวออกเป็นซีก ๆ ใช้ช้อนทำเรือในแต่ละอันแล้วใส่กะหล่ำปลีกับผัก คลุมด้วยเรือลำที่สองแล้วมัดมะเขือยาวด้วยด้ายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้อยู่ด้านในแน่น

5. โพสต์ ผลไม้ยัดไส้ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเกลือลงไป

6. กดทับกะหล่ำปลีและมะเขือยาวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น

7. พร้อมจานเมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำมันพืช

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่และฟักทอง

สดใสเหมือนฤดูใบไม้ร่วงและ สลัดฉ่ำแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวช่วยเติมเต็มและเผยรสชาติได้อย่างลงตัว ผักดอง- เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับฟักทอง ปรุงรสด้วยหัวหอมแดงและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ขัดสี

สิ่งที่คุณต้องการ:
ผักกาดขาว 1 กก
แครอท 200 กรัม
ฟักทอง 200 กรัม
แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
น้ำ 500 มล
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่และฟักทอง:

1. สับกะหล่ำปลี แครอท และฟักทองอย่างประณีต

2. ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและแครนเบอร์รี่ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

3. ใส่กะหล่ำปลีพร้อมผักและแครนเบอร์รี่ลงในภาชนะหมัก

4. เทลงบนผัก น้ำเย็นและถูกกดขี่ข่มเหง

5.ทิ้งไว้ 4-6 วันที่อุณหภูมิห้อง

ทุกวันคุณควรเปิดกะหล่ำปลีและฟักทองแล้วใช้แท่งไม้เจาะรูลึก

กะหล่ำปลีกับองุ่นและโหระพา

ของว่างดั้งเดิมที่สมบูรณ์ ให้กลิ่นหอมพิเศษ ใบโหระพาสดซึ่งไม่แนะนำให้ทดแทนด้วยสมุนไพรชนิดอื่น และเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่า องุ่นดองคุณจะรักมันมากกว่ากะหล่ำปลีเสียอีก!

สิ่งที่คุณต้องการ:
กะหล่ำปลี 2 กก
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
องุ่น 2 กก
ใบโหระพาเขียว 1 พวง

น้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีปรุงกะหล่ำปลีด้วยองุ่นและโหระพา:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมและถูด้วยมือเบาๆ

2. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในขวด โรยหน้าด้วยองุ่นและโหระพา

3. สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

4. เทน้ำเกลือเดือดลงบนกะหล่ำปลีปิดฝาแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 1 วัน

กะหล่ำปลีน้ำผึ้งกับลูกแพร์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ขั้นตอนที่ 2: ดองกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3: วางกะหล่ำปลีในขวด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเกลือกะหล่ำปลีกับ lingonberries, แครนเบอร์รี่, Antonovka, เมล็ดผักชีลาว, เมล็ดยี่หร่า, มัสตาร์ด, มะรุม พวกเขายังเพิ่มไม่เพียงแต่แครอทเท่านั้น แต่ยังเพิ่มหัวบีทและพริกหวานด้วย

เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบนานขึ้น ให้บีบกะหล่ำปลีลงในขวดเสมอหลังจากนำออกมาบางส่วนแล้ว ผักควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอ

นี่คือการเตรียมการที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน คงไม่มีใครที่ไม่เคยลองดองกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเลย กรอบเปรี้ยวด้วย สารเติมแต่งต่างๆเริ่มจากแครอทและแอปเปิ้ลและปิดท้ายด้วยเครื่องเทศต่างๆ แม้แต่น้ำผึ้งก็สามารถเพิ่มได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ คลังวิตามินในขวดที่จะสนับสนุนคุณตลอดฤดูหนาว วิตามินซีเพียงอย่างเดียว เวลาฤดูหนาวมันคุ้มค่าอะไร! และคุณไม่จำเป็นต้องไปร้านขายยา การจัดซื้อผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากเพิ่งเริ่มต้น เราจะไม่ยืนข้างสนามแต่เราจะดอง หมัก และหมักด้วย เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณในฤดูหนาวและเตรียมทั้งเมนูแรกและเมนูที่สอง หรือสลัดง่ายๆกับหัวหอมและน้ำมันพืช ชักชวน? เราจะทำอาหารกันไหม?

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สำหรับการดองให้ใช้หัวกะหล่ำปลีแครอทฉ่ำเกลือและน้ำ กะหล่ำปลีจะเค็มในน้ำเกลือซึ่งค่อนข้างง่ายและไม่ลำบากมาก วิธีนี้เรียกว่าเย็นเพราะน้ำเกลือไม่เดือด จากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดคุณสามารถเตรียมการที่จะไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังกรอบอีกด้วย สะดวกในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านเพื่อที่ในเวลาที่เหมาะสมเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• 1กก. ผักกาดขาว
• 200gr. แครอท;
• 150gr. เกลือ;
• 1.5ล. น้ำ.

วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้กรอบ

เราทิ้งไว้ในห้องเพื่อเกลือประมาณ 1-2 วันจากนั้นปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยมาก

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอบแสนอร่อยที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ทำไมฉันถึงชอบ: เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ เพียงวันเดียวคุณก็จะได้ลิ้มรสมันแล้ว ก่อนที่คุณจะมีเวลาน้ำลายไหล ทุกอย่างจะพร้อมเสียก่อน และผลิตภัณฑ์นั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แน่นอนว่าความแปลกใหม่นั้นดี แต่วิญญาณก็ขอตัวมันเองนะที่รัก ดังนั้นจานนี้ก็ยินดีต้อนรับเสมอ ฉันมั่นใจมาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 0.5 หัว
• 1 แครอท;
• 0.5ล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เมื่อไหร่จะดีกว่าที่จะเกลือกะหล่ำปลีในฤดูหนาวตามปฏิทินจันทรคติ?

ผู้รู้-โหราจารย์ แนะนำให้ใส่เกลือเฉพาะข้างขึ้นเท่านั้น 1-3-5 วันหลังพระจันทร์ใหม่ จากนั้นได้ผลิตภัณฑ์ที่ได้กลิ่นหอม กรอบ สีขาว ไม่มีน้ำมูกหรือคล้ำ

คุณไม่สามารถเตรียมได้ในช่วงพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรม ผลที่ได้คือ นุ่ม ไม่อร่อย และเน่าเสียเร็ว

วันที่ดีในการทำอาหาร:

• ตุลาคม 2561: 08.10 - 12.10 น. 18.10 - 22.10 น. 25.10 น.
• พฤศจิกายน 2561: 8.11, 14.11 - 15.11, 17.11 - 20.11, 22.11, 24.11, 25.11
• ธันวาคม 2018: 12.12, 14.12, 17.12, 19.12, 24.12, 26.12 - 27.12, 29.12.

ใน สมัยโบราณไม่เพียงแต่สังเกตข้างขึ้นข้างแรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันในสัปดาห์ที่มีบทบาทสำคัญในการเก็บรักษาผักด้วย พวกเขาบอกว่าถ้าผักเป็นผู้หญิงก็ควรเตรียมในวันเดียวกัน - วันพุธ วันศุกร์ และวันเสาร์ นี่อาจจะถูกต้อง แต่ในเวลาที่ใกล้ชิดกับเรามากขึ้น สังเกตว่าถ้าผู้ชายทำอาหาร วันของเขาคือวันจันทร์หรือพฤหัสบดี และวันที่ผู้หญิงกำหนดไว้คือวันพุธหรือวันเสาร์ แต่สื่อกลับได้รับความนิยมมากกว่า ไม่มีการพูดถึงวันศุกร์เลย ทุกอย่างจึงสัมพันธ์กัน...

พวกเขายังนำทางตามราศีอีกด้วย ข้างขึ้นข้างแรมให้สัญญาณอะไรในการดอง? นี่คือราศีพฤษภ ราศีเมษ ราศีธนู มังกร เริ่มสับ. วันอื่นๆงดเว้น

จะปฏิบัติตามหรือไม่ปฏิบัติตามทุกอย่าง สัญญาณพื้นบ้านมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ในการสังเกตของฉันมีบทบาทสำคัญใน การเตรียมการที่เหมาะสมวาไรตี้ก็เล่นด้วย

วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว

เลือกกะหล่ำปลีขาวที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ปลาย การสุกเร็วหรือเร็วจะไม่กรอบมากนัก ปลั๊กควรเป็นยางยืด สีขาว ไม่เสียหาย ไม่แห้ง สี-ครีมอ่อน. ความหลากหลายที่ฉันเลือกสำหรับตัวเองคือเจนีวา เบลารุสก็ไม่เลว สลาวาก็พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดีที่สุดเช่นกัน ชิมแล้วไม่น่าจะมีรสขม รสหวาน เสียงกรุบกรอบ หากหัวกะหล่ำปลีแข็งเล็กน้อย ให้นำใบด้านบนออก เท่านี้ก็พร้อมใช้ แต่ถ้าหัวแข็งไปหมดก็อย่าเสี่ยงและอย่าซื้อจะดีกว่า จะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นจากสิ่งนี้

ควรใช้จานไม้ในการเตรียม (ถัง, อ่าง) แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ให้ใช้เคลือบ (กระทะ, ถัง) หรือแก้ว (ขวด) อย่าใช้อลูมิเนียมหรือสิ่งอื่นใด - มันจะออกซิไดซ์ผักจะเปลี่ยนเป็นสีดำและมีรสขม ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับพลาสติก คุณสามารถเติมเกลือลงไปได้ แต่ฉันไม่เสี่ยง

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างขัดแย้ง ความจริงก็คือกรดอะซิติลซาลิไซลิกหรือแอสไพรินที่เรียกกันทั่วไปว่าใช้แทนน้ำส้มสายชู มียาเพียงพอในชีวิตของเรา คนขี้ระแวงจะพูดและพวกเขาจะถูกต้อง น้ำส้มสายชูเป็นสารสกัดสังเคราะห์ ผู้เชี่ยวชาญจะแย้งว่า มันเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย ใครๆ ก็สามารถโต้แย้งเกี่ยวกับความปลอดภัยของมันได้... และไม่มีอะไรจะคัดค้าน มันจึงเป็นดาบสองคม แต่เมื่อใช้ยาแอสไพรินผลิตภัณฑ์ดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเกือบหนึ่งปี อีกทั้งความกรุบกรอบและรสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และนี่คือสูตรเอง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - สำหรับเติม

1. เตรียมผักปอกเปลือกกะหล่ำปลีและแครอทแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. เราจะฆ่าเชื้อขวดโหล
3. เราสับส้อมเป็น "บะหมี่" สับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผสม.
4. เท 1/3 ช้อนโต๊ะลงก้นขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย 3 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ บดยาเม็ดแอสไพรินให้เป็นผง เราแบ่งสัดส่วนนี้สามครั้ง - ที่ด้านล่างตรงกลางและตอนท้าย - ใต้คอของจาน
5. เติมขวดลงครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมผัก- จากนั้นให้ใส่เครื่องเทศในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมผักอีกครั้ง และปิดท้ายด้วยเม็ดเครื่องเทศ
6. ต้มน้ำ เทของเหลวร้อนลงในขวด หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมขึ้นไปด้านบน ปิดฝาด้วยสกรู ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น

ด้วยแท็บเล็ตขนาดเล็ก กะหล่ำปลีจะไม่หมัก เน่าเสีย หรือขึ้นรา สีจะคงความขาวเป็นธรรมชาติ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

นั่นคือสูตรทั้งหมด หากคุณชอบและอยากทำอาหารฉันก็ดีใจที่ได้แบ่งปันมันไม่ไร้ประโยชน์