แอปเปิ้ลแยมกับชิ้นแอปเปิ้ล สูตรแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ล- นี้ การเตรียมความหวานซึ่งสามารถครองใจนักชิมได้มากมาย หากคุณไม่เคยลองทำอาหารมาก่อน เราขอแนะนำให้คุณแก้ไขปัญหานั้น ดังนั้นใช้ประโยชน์จากสูตรของเรา

แยมแอปเปิ้ล: สูตรอาหาร

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว

กระวาน
- น้ำตาลทราย– 0.7 กก
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 0.35 กก
- ลูกเกดดำ – 0.9 กก
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับเป็นก้อน กรอก ชิ้นผลไม้น้ำ 150 มล. ใส่ในกระทะ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มลูกเกดดำปรุงเป็นเวลา 8 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ใส่น้ำตาล ปรุงรสด้วยกระวาน ผสมกับน้ำมะนาว ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน รอ 20 นาทีหลังเดือด นำกระวานออก เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาสุญญากาศ

แยมแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำ – 3.5 ถ้วย
- แอปเปิ้ล – 0.3 กก
- ด๊อกวู้ด – 1 กก
- น้ำตาลทราย – 1 กก

ล้างผลไม้สุกและสุกเกินไป เอาเมล็ดออก วางในอ่าง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติมน้ำ รวมด๊อกวู้ดต้มกับซอสแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลทราย และต้มจนนุ่ม

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

น้ำตาลทราย – 1 กก
- น้ำมะนาว – 0.125 ลิตร
- แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
- รูบาร์บ – ? กก
- น้ำ – 0.125 ลิตร

ผสมผักชนิดหนึ่งสับผลไม้หั่นบาง ๆ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ลดไฟ เคี่ยว ปิดฝา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 20 นาที ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงไม่ถูกต้ม ชั่งน้ำหนักส่วนผสมผลไม้ ตวงน้ำตาลทราย 165 กรัม นี้ ปริมาณที่ต้องการสำหรับผลไม้ทุกๆ 250 กรัม ใส่ส่วนผสมพร้อมกับน้ำตาลลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน อย่านำไปต้ม คุณแค่ต้องการให้น้ำตาลละลาย ต้มโดยไม่ต้องปิดฝา ผัดประมาณ 10 นาที เทลงไป เหล็กแท่งร้อนขันสกรูลงในขวดอบ

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

น้ำตาล – 0.8 กก
- ลูกแพร์ - ? กก
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว – ? กก
- ลูกเกดดำ 1 กก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

นำเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอารังเมล็ดออก ล้างแบล็คเคอแรนท์ ตากให้แห้ง ใส่ในกระทะ แล้วบดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ เพิ่มแอปเปิ้ลและ ชิ้นลูกแพร์,ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่น้ำตาลและปรุงจนสุก

แยมแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ

คาวเบอร์รี่
- ควินซ์ – 1 กก
- แอปเปิ้ล – 1 กก
- น้ำตาลทราย – 0.6 กก

ปอกควินซ์และแอปเปิ้ล เติมน้ำเล็กน้อย แล้วต้มจนนิ่ม ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อบีบรวมกับ lingonberries ควรเรียงลำดับผลเบอร์รี่ก่อนล้างในน้ำหลาย ๆ และชั่งน้ำหนักหลังการอบแห้ง โรยมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วปรุงต่อเพื่อให้เกิดเจล ใช้ช้อนไม้หรือช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้น ห่อขวดโหลจนสุดขอบด้วยผ้าชุบน้ำบิดหมาด เช็ดขอบอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล

น้ำตาลทราย – 0.45 กรัม
- แอปเปิ้ล – ? กก
- แบล็กเบอร์รี่ – 0.3 กก

ต้มแอปเปิ้ลทั้งผลด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วต้มจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลแล้วปรุงจนนุ่ม หากผลไม้สุกไม่สุกดี ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ภาพแยมแอปเปิ้ล:

น้ำ – 3.5 ถ้วย
- น้ำตาล – ประมาณ 1 กก
- แอปเปิ้ล – 0.3 กก
- ด๊อกวู้ด – 1 กก

ล้างด็อกวู้ด เอาเมล็ดออก ใส่ลงไป อ่างเคลือบฟันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมน้ำ รวมด๊อกวู้ดต้มกับซอสแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลทราย ปรุงจนนุ่ม

แยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

น้ำ – 3.1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล – 0.8 กก
- แอปเปิ้ล – 1 กก

ล้างแอปเปิ้ล หั่นผลไม้ครึ่งลูกเป็นชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำ ปรุงจนนิ่ม บดผลไม้ต้มผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วต้มจนละลายหมด ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลที่เหลือครึ่งหนึ่ง สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปข้นร้อน ปรุงในครั้งเดียวจนเสร็จ กระจายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

สูตรอาหารที่มีส้มและอบเชย

ฝักวานิลลา
- ดอกคาร์เนชั่น – 5 ชิ้น
- แท่งอบเชย
- มะนาว
- น้ำตาลทราย – 0.6 กก
- ส้ม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 กก

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ตัดเปลือกออก เอาส่วนที่อยู่ตรงกลางออก แล้วสับเป็นชิ้น ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดบีบน้ำออกจากเนื้อแล้วรวมกับชิ้นแอปเปิ้ล วางส่วนผสมแอปเปิ้ล-ซิตรัสลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง รอให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ลดไฟลง เพิ่มอบเชย, วานิลลา, กานพลู, ผัด หากเกิดฟอง ให้ถอดออก ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมภาชนะและวางชิ้นงานลงไป

เตรียมน้ำผึ้งและมะนาว

น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำผึ้งเหลว – 0.6 ลิตร
- มะนาว - สองสามชิ้น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1 กก

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนเตา เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม บดผ่านตะแกรง เอาเมล็ดทั้งหมดออก เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ปรุงแยมประมาณสองสามนาที เพิ่มน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด

รุ่นเรียบง่ายพร้อมมะนาว

แอปเปิ้ลและน้ำตาล 1 กก
- มะนาวสด

เตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างมะนาว ขูดผิว บีบน้ำออก ใน กระทะเคลือบฟันหรือในชาม ใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ เติมน้ำมะนาวที่ส่วนท้ายสุด ส่งไปยังไฟอ่อนแล้วต้ม ผัดหลายครั้ง หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นข้ามคืน ในตอนเช้าต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที ระบุขวดโหล ขันสกรูเข้า

การเตรียมแอปเปิ้ลฟักทอง

วัตถุดิบ:

น้ำตาล
- อบเชย
- กระวาน
- ฟักทอง – 0.3 กก
- แอปเปิ้ลแข็ง– 0.4 กก
- มะนาว

เตรียมฟักทอง: ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, สับเนื้อเป็นก้อน ต้ม เนื้อฟักทองวี น้ำสะอาด,เตรียมน้ำซุปข้น. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำซุปข้นกับชิ้นเพิ่ม ผิวส้ม- โรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลนใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด เพิ่มมะนาวหั่นเต๋า กระวาน อบเชย ปรุงต่ออีก 5 นาที แต่ไม่มีฝาปิด กำหนดโดยภาชนะฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำ – 0.6 ลิตร
- ผงอบเชย - ช้อนเล็ก
- แอปเปิ้ล – 2 กก
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- มะนาว
- ขิงขูด – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างมะนาว ขูดผิว บีบน้ำออก เทน้ำผลไม้และน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมความสนุก ผลไม้สับ และรากขิงขูด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บดแอปเปิ้ลดิบในเครื่องปั่นแล้ววางกลับบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทราย อบเชย และคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิด

พายแยมแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

มาการีน – 0.25 กก
- น้ำ – 10 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช– 10 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - ช้อนเล็ก
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- แยมแอปเปิ้ล – 0.6 กก

เตรียมแป้ง: ร่อนแป้งรวมกับผงฟูแล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ : เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำ, มาการีน นวดแป้งหนา ๆ ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแร็ปวางในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ กระจายไปตามด้านล่าง

ใช้ส้อมแทงแป้งให้ทั่วเส้นรอบวง ทาเค้กด้วยชั้นหวานหนาๆ แยมแอปเปิ้ล, เกลี่ยชั้นถัดไป, แทงด้วยส้อม, เกลี่ยด้วยไส้, ทำซ้ำแต่ละชั้น, ทำซ้ำแบบเดิมอีกครั้ง โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาล อบพายที่ 180 องศาไม่เกิน 50 นาที

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 0.9 กก
- แอปเปิ้ล – 2 กก
- แท่งอบเชย
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างผลไม้. ความสนใจเป็นพิเศษใส่ใจกับผิว - ต้องสะอาด เล็มเปลือกออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว แต่ทิ้งไว้ สับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เตรียมยาต้มเปลือกแอปเปิ้ล ต้มเปลือกให้เท่ากันเป็นเวลา 15 นาที เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ตั้งค่าโปรแกรม "Steam" เอาเปลือกออกด้วยช้อน slotted ใส่ผลไม้สับลงในน้ำซุปที่ได้แล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มแท่งอบเชย ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" สามารถเปิดฝาทิ้งไว้ได้

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้นำแท่งอบเชยออก เตรียมภาชนะสำหรับการปิดผนึก: ตั้งความร้อนพร้อมฝาปิด เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อขวดอย่างระมัดระวัง ผ้าเช็ดตัวอุ่นและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเช่นนี้

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ดังนั้นจึงรับประทานสดและแปรรูป พวกเขาเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับทุกครอบครัว ดังนั้นแม่บ้านเกือบทุกคนจึงเตรียมแยมแอปเปิ้ลให้ครอบครัวสำหรับฤดูหนาวในช่วงเวลาที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว ขนมหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่: สามารถทาบนขนมปังหรือแพนเค้กได้ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้พาย

แยมปรุงอาหารนั้นคล้ายกับการทำแยมมาก โดยมีการตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกัน โดยหยดเล็กน้อยลงบนจานของว่างและระวังไม่ให้กระจาย

แต่ยังมีความแตกต่างในกระบวนการทางเทคโนโลยี:

• ควรเทจานที่เสร็จแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อนไม่เช่นนั้นมันจะข้นขึ้นในภาชนะที่ปรุง
• เพื่อให้ได้สีอ่อนของผลิตภัณฑ์คุณต้องเทน้ำเกลือ (ของเหลว 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีก่อนให้ความร้อน

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม แต่ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวนั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ ผลไม้สุกปานกลางจะทำให้แยมเป็นชิ้น ๆ และผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับอาหารจานที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เพื่อนำมาทำแยม ผลไม้สุก- การเตรียมผลไม้เกี่ยวข้องกับการล้าง การตัดตำหนิและแกนออกด้วยเมล็ด จากนั้นจึงหั่นหรือขูดแอปเปิ้ลเพื่อเร่งการปรุงอาหาร

คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้ได้ตามต้องการ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเปลือกบนแอปเปิ้ลมีเพกติน และมันจะยากกว่าที่จะได้เนื้อที่เหมือนเยลลี่ถ้าไม่มีเพคติน หากปล่อยทิ้งไว้หลังจากปรุงแล้วให้ถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมด้วยการเติมน้ำตาล การรักษาความร้อน- ขนมของ Apple แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมและความสม่ำเสมอที่หลากหลายเช่นกัน รูปร่าง- ดังนั้นจึงมีหลายสูตรที่นำมารวมกันในรูปแบบต่างๆ ส่วนผสมต่างๆและความสม่ำเสมอของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หวาน

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแยมที่เตรียมอย่างรวดเร็วตามสูตรง่าย ๆ คุณเพียงแค่เติมผลไม้และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเท่านั้น จัดทำทีละขั้นตอนดังนี้:

• ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งจะปรุงและโรยด้วยน้ำตาลทราย
• ทิ้งไว้สักพักแล้วเริ่มนำไปต้มกวน
• เมื่อแยมเดือดให้ลดไฟของเตาแล้วคนต่อ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก

หากต้องการรับ แยมหนาและมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น หลังจากกระบวนการเตรียมการเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แอปเปิ้ลผสมกับอบเชยและมะนาว

นี้ ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลมีรสชาติเข้มข้นกว่า แยมปกติเนื่องจากควรปรุงด้วยการเติมมะนาวและอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• มะนาว;
• น้ำ;
• อบเชย.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เทลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ในเวลาเดียวกันก็เตรียมแอปเปิ้ล จากนั้นพวกเขาก็จะถูกลูบ เครื่องขูดหยาบและใส่น้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวน ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวและอบเชย ทุกอย่างถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แอปเปิ้ลแยมกับ lingonberries

นี้ สูตรเก่าซึ่งผสมผสานแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่เข้าด้วยกัน และทุกวันนี้หลายๆ คนก็ยังอยากปรุงมันอยู่

ส่วนผสมของสูตร:

• แอปเปิ้ล;
• คาวเบอร์รี่;
• น้ำ;
• กรดซิตริก
• น้ำตาลทราย
• สารก่อเจล;
• น้ำตาลวานิลลา

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกแยกออกจากผิวหนังและแกน จากนั้นพวกเขาก็ยกกระทะใส่ส่วนที่ตัดแต่งจากผลไม้ลงไป เตรียมสารละลายในภาชนะอื่น: เทน้ำและกรดซิตริกเทลงไปจากนั้นจึงแช่เนื้อผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงไป แอปเปิ้ลจะผสมอยู่ในสารละลายนี้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

หลังจากเก็บเนื้อผลไม้ไว้แล้ว น้ำที่เป็นกรดก็เทลงในภาชนะที่มีเปลือกอยู่ จากนั้นนำกระทะนี้ไปตั้งไฟแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที เพคตินจากผิวหนังจะเข้าสู่สารละลาย และทำให้แยมหนาขึ้น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองและเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะใบแรก ต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่สมบูรณ์แล้วทิ้งบางส่วนไว้แล้วเติม lingonberries

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมวานิลลาเข้าด้วยกัน น้ำตาลปกติและเพิ่มสารก่อเจล วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที นำผลิตภัณฑ์ที่เดือดออกแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก

ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำแยมแอปเปิ้ลได้ง่ายขึ้นอย่างมาก การทำในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

เตรียมผลไม้และเอาเปลือกออก โหลดลงในชามของอุปกรณ์เลือกฟังก์ชั่น "Steam" แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นของเหลวที่มีเพกตินจะยังคงอยู่ในภาชนะโดยใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลสับลงไป

หลังจากนั้นให้เปิดโหมด "การดับ" และทิ้งไว้ 60 นาที หลังจากเตรียม บรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วน

ด้วยสีส้ม

ถ้าจะทำอาหารแบบนี้. แยมหอมถูกต้องแล้วเด็กๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ส้ม;
• แอปเปิ้ล;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ต้มแอปเปิ้ลในน้ำแล้วเอาออก แล้วเติมน้ำตาลและส้มสับลงในของเหลวที่เหลือ แอปเปิ้ลขูดก็ส่งคืนที่นี่เช่นกัน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ด้วยโช้คเบอร์รี่

แยมนี้ - ผลิตภัณฑ์วิตามินเนื่องจากคุณสมบัติของโช๊คเบอร์รี่

ส่วนผสมของสูตร:

• แอปเปิ้ล;
• โรวัน;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผิวหนังและแกน ในเวลาเดียวกันก็เตรียมผลเบอร์รี่ด้วย เทน้ำลงในกระทะ และลวกแบล็คโรวันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดเป็นเวลา 20 นาที นำภาชนะออกจากเตา เย็นและบด

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ในเครื่องทำขนมปัง

เทคนิคนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแยมเนื่องจากมีโหมด "แยม"

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในอุปกรณ์และให้น้ำตาล ตั้งเป็นโหมดที่ต้องการแล้วปล่อยให้สุก ในตอนท้ายพวกเขาจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาปิด

ไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำ.

ผลไม้เทน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมวลมาบดหรือบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้น ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยจำกัดการพาสเจอร์ไรส์

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วต้มน้ำพร้อมกัน ลวกผลไม้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผลไม้จะรวมกับน้ำตาลและของเหลวที่เหลือครึ่งหนึ่งหลังจากเติมการลวก ปรุงจนเสร็จ ผัดเป็นครั้งคราว เทลงในขวดและปิดผนึก

แม่บ้านบางคนทบทวนสูตรอาหารโฮมเมดนอกจากชื่อปกติว่า “แยม” แล้ว ยังเห็นคำว่า “แยม” ด้วย อันที่จริงอาหารเหล่านี้แทบจะเหมือนกันเลย เฉพาะในกรณีแรกเท่านั้น ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ควรจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและในกรณีที่สอง อนุญาตให้มีแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นได้ นอกจากนี้เมื่อทำ Confiture มักใช้สารเติมแต่งที่ทำให้องค์ประกอบมีลักษณะคล้ายเยลลี่

หากต้องการคุณสามารถเตรียมทั้งฤดูหนาวได้ และอาหารเหล่านี้จะต้องปรุงโดยประมาณตามรูปแบบเดียวกันโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเตรียมการยักย้ายอย่างละเอียดก่อน

คุณต้องเลือกเพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลหรือแยมแอปเปิ้ล สูตรที่เหมาะสม- เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติและทันที สารเติมแต่งต่างๆ- การเตรียมฤดูหนาวจะอร่อยมากและจะอยู่ได้นานเท่าที่คุณต้องการหากคุณไม่เพียงแค่ทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตร แต่คำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ:

1. หากคุณปรุงแยมหรือปรุงด้วยหม้อหุงช้า รสชาติของมันจะเข้มข้นและเต็มอิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ควรพิจารณาว่าแนวทางนี้ต้องใช้เวลาและต้นทุนพลังงานมากขึ้น
2. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความหวานที่เกาะติดกันแนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแยมซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลิตภัณฑ์ แต่เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในเครื่องปรุง
3. โดยปกติจะแนะนำให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับแอปเปิ้ล อนุญาตให้ลดระดับเสียงนี้ได้ แต่ไม่มากเกินไป การขาดส่วนประกอบอาจทำให้จานเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
4. เฉพาะแอปเปิ้ลสดและแข็งแรงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมของหวานดังกล่าว เยื่อกระดาษแห้งหรือมีรูพรุนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เช่นเดียวกับปริมาณแป้งที่มากเกินไป ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย แต่อย่าให้สุกเกินไป
5. แม้ว่าบางสูตรจะแนะนำให้เตรียม Confit หรือแยมก็ตาม น้ำตาลทรายแดงสำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวสิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่ง

คุณไม่ควรใช้แอปเปิ้ลที่แช่แข็งหรือแห้งและแช่แล้วเพื่อเตรียมโรลประเภทนี้ พื้นผิวของพวกเขาจะไม่อนุญาตให้คุณบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการจากจาน

สูตรง่ายๆ สำหรับคอนฟิเจอร์แอปเปิ้ลคลาสสิก

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนผลไม้สีเขียวฉ่ำ สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันคือสองช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชาเล็กน้อย น้ำดื่ม- Confiture จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาด จัดเรียง เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน วางช่องว่างในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำมะนาว (หรือกรด) แล้วใช้ช้อนคนส่วนผสมอีกครั้ง เราใส่น้ำลงในภาชนะในปริมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับ: หากผิวของแอปเปิ้ลบางก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก เพราะจะไม่เสียหายส่วนที่หนาแน่นจะละลายอย่างแท้จริง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าตัดผิวหนังที่แข็งออกไม่เช่นนั้นจะม้วนงอเป็นหลอดและทำให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์เสีย

• วางส่วนผสมแอปเปิ้ลบนเตา ขั้นแรก ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) จากนั้นลดความเข้มข้นของความร้อนลง คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีโดยคนเป็นประจำ อย่าลืมจับตาดูโฟม โดยจะต้องถอดโฟมออกตามที่ปรากฏ ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะจบลงด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอโดยไม่จำเป็น
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้หยดส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานรอง หากส่วนผสมไม่กระจายแสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว เทลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม สองสามนาทีก่อนปิดไฟ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นพิเศษ

หากคุณต้องการปรุงส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดซึ่งจะสะดวกในการทาบนขนมปังในระหว่างการปรุงอาหารเราใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อแปรรูปมวลที่เดือด แต่คุณไม่ควรขูดแอปเปิ้ลตั้งแต่แรกเริ่มผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและสูญเสียความบริสุทธิ์ของรสชาติ

ของหวานจากแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมของซิททรัส

แยมดังกล่าวไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจเท่านั้น รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนแต่ยังรับประกันภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งตลอดฤดูหนาวอีกด้วย อารมณ์ดีและพลังงานอันไม่มีที่สิ้นสุด ในการเตรียมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม, ส้มลูกใหญ่, น้ำตาลสองแก้วและน้ำดื่มครึ่งแก้ว

• เราดำเนินการแปรรูปผลไม้ที่ได้มาตรฐาน หากเราต้องทานแอปเปิ้ลหวานเราก็จะต้องมีกรดซิตริกอีกครึ่งช้อนชา
• เราเอาความสนุกออกจากส้มแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกเนื้อออก รูปแบบบริสุทธิ์- มาตัดกันเลย ก้อนเล็ก ๆและบดความเอร็ดอร่อยให้มากที่สุด
• วางแอปเปิ้ลลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำที่นำไปต้มน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องปรุงองค์ประกอบเพียงแค่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดควรเคี่ยวแยมในอนาคตเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์จะบ่งบอกถึงความโปร่งใสของแอปเปิ้ลและความสวยงาม สีอำพันน้ำเชื่อม. เราม้วนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว เย็น และจัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังยินดีต้อนรับการแนะนำเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ส่วนประกอบเพิ่มเติมและอย่าขัดจังหวะเขา รสชาติที่บริสุทธิ์.

คุณจะทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้อย่างไร?

สูตรนี้ดึงดูดแม่บ้าน ชุดขั้นต่ำส่วนประกอบ อย่าเชื่อความจริงที่ว่าเมื่อใช้นวัตกรรม เครื่องใช้ในครัวเรือนแยมจะสุกเอง ที่นี่คุณจะต้องพยายามมากเช่นกัน

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำดื่ม 1 แก้ว
• ตัดเปลือกออกจากผลไม้ที่ล้างไว้แล้วและเมล็ดแล้วใส่ในชามหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็จับผิวหนังด้วยช้อนมีรูแล้วทิ้งของเหลวไว้ ด้วยการจัดการง่ายๆ นี้ เราจึงได้เพกตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลให้แยมได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
• เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลที่นั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา
• ตั้งค่าโหมด "การดับ" ส่วนผสมจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วเช็ดจากการควบแน่นที่เกิดขึ้น คนแยมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งให้ละเอียด คุณสามารถใช้ช้อนไม้ถูเบา ๆ ก็ได้

• ปิดอุปกรณ์อีกครั้ง ครั้งนี้เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และไม่เกิน 40 นาที หากการออกแบบเครื่องใช้ในครัวเรือนอนุญาตก็อย่าปิดฝาให้แน่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้คนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นจะอบได้ทั่วถึงมากขึ้น
• เราตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ จากนั้นใส่ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
• ในกรณีของหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำของผลิตภัณฑ์ โดยไม่คำนึงถึงปริมาตรของชาม หากคุณพยายามประหยัดเวลาและใช้ส่วนผสมมากเกินไปทันทีที่มวลเดือดก็จะเริ่มไหลออกมาที่ขอบภาชนะ

แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะพยายามปรับไมโครเวฟเพื่อทำแยม แต่การใช้วิธีนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ประการแรก ปริมาณของส่วนประกอบและดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงจะมีน้อยที่สุด ประการที่สองคุณไม่สามารถควบคุมกระบวนการได้ดังนั้นพื้นผิวที่ต้องการและ รสชาติดีมันจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับ และโดยทั่วไปแล้ว เชฟผู้มีประสบการณ์คิดว่าไม่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเตรียมแยมหรือคอนฟิกเจอร์มากกว่าบนเตา ในภาชนะเคลือบธรรมดาที่มีผนังหนา

อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเดชาแห่งเดียวที่ไม่มีต้นแอปเปิ้ล สำหรับชาวสวน ต้นแอปเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ไม้ผลซึ่งส่วนใหญ่มักพบได้ในแปลงส่วนตัวหรือในสวนที่จัดไว้โดยรอบ บ้านในชนบท.

แยม
สาเหตุหนึ่งของความนิยมนี้สามารถเรียกได้ว่า จำนวนมากการเตรียมการที่สามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ล ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลสามารถดอง ดอง หรือแช่ไว้ได้ และคุณสามารถรับแยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้มจากแอปเปิ้ลที่จะทำให้ทุกคนเลียนิ้วเมื่อเห็นพวกเขา

ท่ามกลาง ในรูปแบบต่างๆการเตรียมของ Apple ก็มีแบบที่เมื่อใช้แล้วจะทำให้ติดขัดได้ภายในห้านาที คุณต้องการทราบวิธีทำแยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วหรือไม่?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำตาลทรายเพียง 150-200 กรัมต่อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ว 1 กิโลกรัม

เตรียมแยมในลักษณะนี้: วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายหลังจากนั้นจึงอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เพื่อให้กระบวนการเคลื่อนที่เร็วขึ้น สามารถกวนมวลเป็นระยะๆ หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ต้องคนตลอดเวลา หลังจากต้มเนื้อหาในกระทะประมาณ 20 นาทีก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว จากนั้นคุณสามารถเริ่มถ่ายโอนไปที่ ขวดแก้วและปิดฝาจริงๆ ข้อเสียอย่างเดียวของวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลนี้คือไม่สามารถเก็บแยมดังกล่าวไว้เป็นเวลานานได้ แต่แยมแอปเปิ้ลนี้เหมาะมากสำหรับฤดูหนาว!

ชิ้นงานอีกประเภทหนึ่งที่ไม่อยู่ภายใต้บังคับเช่นกัน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเป็นการทำแยมโดยใช้วิธี "ดิบ" โดยขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำตาลทรายโดยปริมาตรในอัตราส่วน 1:1 ก่อนปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ ควรราดแอปเปิ้ลด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ พันธุ์ฤดูหนาวซึ่งค่อนข้างชุ่มฉ่ำและแน่น

นอกจากวิธี "ดิบ" แล้ว ยังมีวิธี "แห้ง" ในการทำแยมแอปเปิ้ลอีกด้วย ในการเตรียมแยมด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม: น้ำตาลทราย - 300 กรัม อบเชยบด- 1 ช้อนชา กรดซิตริก - 5 กรัม

สูตรแยมที่เตรียมโดยใช้วิธี "แห้ง" มีดังนี้: นำรังเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลจากนั้นจึงหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนแล้วต้มในน้ำเชื่อม 65% หลังจากนั้นควรทิ้งไว้ให้ใส่เข้าไป น้ำเชื่อมประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้จะถูกนำออกจากกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (ตามหลักการแล้ว น้ำตาลผง) ผสมกับอบเชยและ กรดซิตริกผสมให้เข้ากันควรร่อนน้ำตาลส่วนเกินออกแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาเหนือเตาหรือในเตาอบซึ่งควรระบายอากาศเป็นระยะ) เป็นเวลา 10 ชั่วโมง เก็บแยมนี้ไว้ในที่แห้ง ในกล่องที่บุด้วยกระดาษรองอบ

มีวิธีอื่นในการทำแยมนี้: แอปเปิ้ลก็คว้านแกนแล้วสับ ชิ้นใหญ่และวางบนถาดอบโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงเป็นชั้นเดียว น้ำตาลทรายกรดซิตริกและอบเชยผสมกันและแอปเปิ้ลโรยด้วยส่วนผสมนี้หลังจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและทำให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งแล้ว ควรนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้ววางลงบนกระดาษ parchment หรือ ฟอยล์อาหารก่อนหน้านี้โรยด้วยน้ำตาลทราย ในรูปแบบนี้แอปเปิ้ลจะแห้งที่ อุณหภูมิห้องอีก 2 วัน. จากนั้นสามารถบรรจุแยมลงในกล่องเก็บของได้

แยม

คุณยังสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลได้ ไม่รู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใช่ไหม? ก็ไม่มีปัญหา! เพื่อจุดประสงค์นี้แอปเปิ้ลเปรี้ยวพันธุ์ใด ๆ ก็เหมาะสมกว่า

แยมต่างจากแยมผิวส้มตรงที่สามารถปรุงได้ในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้รังเปลือกและเมล็ดจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ลที่หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นคล้ำควรเก็บไว้ในน้ำที่มีกรดซิตริกเป็นเวลา 20 นาที (กรด 1-2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นจะต้องลวกชิ้นด้วยน้ำเดือดและหลังจากนั้นในขณะที่ร้อนให้นำไปใส่ในชามเคลือบฟัน นอกจากนี้ให้เติมน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 กิโลกรัม (หากแอปเปิ้ลเปรี้ยวมากก็ใส่น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม) ต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะ จากนั้นจะต้องนำกระทะที่มีแอปเปิ้ลไปต้มแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง คุณสามารถหยดลงบนจานรองได้ หากหยดไม่กระจายและข้นอย่างรวดเร็ว คุณก็ควรปรุงอาหารให้เสร็จและเทแยมร้อนๆ ลงไป ขวดปลอดเชื้อ- หลังจากเทแล้วคุณต้องปล่อยให้แยมเย็นลงจึงจะสามารถปิดขวดได้โดยใช้ กระดาษ parchmentผูกด้วยแถบยางยืด ไม่จำเป็นต้องรีดกระป๋อง

แยม

แยม แยมจากแอปเปิ้ลเป็นอย่างอื่น... คุณยังสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลได้ การจัดเก็บซึ่งจะไม่เป็นปัญหาแม้ว่าจะไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็ตาม สนใจมั้ย?! ฉันจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลให้คุณ!

อีกอย่างแยมก็หวานนะ ซอสแอปเปิ้ลต้มลงจากปริมาตรเริ่มต้นอย่างน้อยหนึ่งในสาม ในการจัดเตรียมน้ำหนัก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 700-800 กรัม หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่จะแยมสุกเติมน้ำหนึ่งแก้วที่นั่น

ต้มมวลทั้งหมดนี้ประมาณ 10-20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถถูผ่านตะแกรงได้อย่างง่ายดาย มวลที่บดแล้วจะถูกนำไปต้มอีกครั้งเติมน้ำตาลทรายลงไปและปรุงทั้งหมดจนเหลือประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรดั้งเดิมของแยม

แยมที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่จะถูกใส่ในขวด แต่ไม่ปิด แต่อนุญาตให้ "พัก" เป็นเวลา 1-2 วันซึ่งเป็นผลมาจากเปลือกแห้งจะปรากฏบนแยม หลังจากที่ปรากฏแล้วเท่านั้น ควรปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติก

คุณได้เตรียมแยม แยม และแยมแอปเปิ้ลแล้วหรือยัง? ตอนนี้รอจนถึงฤดูหนาวจึงจะลอง!

แยมเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว ก่อนหน้านี้ฉันตุนแยมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น หลากหลายรูปแบบ, แยม, แยมผิวส้ม - คุณสามารถซื้อได้ในร้านเสมอ แน่นอนว่าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อได้ แต่ราคาในทุกวันนี้สูงเกินไปและทำเองที่บ้านไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น และถ้าคุณมีสวนเป็นของตัวเองก็ประหยัดกว่าเช่นกัน ตอนนี้ทั้งครอบครัวของเรากำลังเตรียมเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอย่างกระตือรือร้นดังนั้นวันนี้ฉันเสนอให้ทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรที่ง่ายมาก มันแตกต่างจากแอปเปิ้ลชนิดอื่นตรงที่ไม่สำคัญเลยว่าคุณเลือกแอปเปิ้ลชนิดใด - แยมจะยังคงมีความหนามากโดยมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่ถูกต้อง ความลับอยู่ที่การเดือดและในความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมยาต้มแอปเปิ้ลที่เข้มข้นมากลงในแยมซึ่งเตรียมจากส่วนที่อุดมด้วยเพคตินของแอปเปิ้ล - เปลือกและแกน เป็นเพคตินที่ทำให้แยมมีความมันเงาและเยลลี่เป็นพิเศษ สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในการเตรียมใช้เฉพาะน้ำตาลแอปเปิ้ลและน้ำ (สำหรับยาต้ม) แยมปรุงอย่างรวดเร็ว - แท้จริงแล้ว 30 นาทีและถึงแม้จะมีการเติมของเหลว แต่มันก็มีความหนามากด้วยความสดใส รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม เหมาะสำหรับการอบหรือทำแซนวิช

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ฉันใช้หวานและเปรี้ยว) – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 500 มล.
• ผลผลิต: แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูป 700-800 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเช็ดให้แห้ง (ฉันเช็ดด้วยผ้าวาฟเฟิลอย่างรวดเร็ว) แล้วปอกเปลือก: ตัดเปลือกออกให้บางที่สุดแล้วตัดแกนด้วยเมล็ดออก เราชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว - เราต้องการ 1 กิโลกรัม

ตอนนี้เราใส่เปลือกทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นหรือร้อน - ไม่สำคัญว่าฉันเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วต้มเนื้อหาโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันมีแอปเปิ้ลขนาดกลาง (ประมาณ 100-120 กรัมต่อลูก) เมื่อปอกเปลือกฉันก็หั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสามส่วนตามยาวและมีสี่ส่วน

จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่จะแยมให้สุก เติมน้ำตาลแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้มีอะไรหกเขย่าภาชนะอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ

ในระหว่างนี้น้ำซุปแอปเปิ้ลของเราก็พร้อมแล้ว กรองและเทลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล ฉันลงเอยด้วยยาต้มเต็มแก้วซึ่งมีสีคล้าย ๆ กัน แครนเบอร์รี่เยลลี่(เนื่องจากแอปเปิ้ลมีสีแดง) ถ้ามีมากกว่านั้นก็เทออกให้หมด

ทันทีที่คุณเทน้ำซุปแอปเปิ้ลลงไป ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มแยมด้วยไฟแรงก่อน ไม่จำเป็นต้องลดไฟลง แม้ว่ากระดาษแยมจะเริ่มเกิดฟองดังมากก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ตักฟองออกแล้วคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้

ยิ่งปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น ชิ้นแอปเปิ้ล- หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าแอปเปิ้ลต้มจนเกือบหมดแล้ว และสีของแยมก็สม่ำเสมอกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! หากต้องการนำแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 30 สูงสุด 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนลงบนจานรอ 30 วินาทีแล้วใช้ช้อนตรงกลาง - หากยังมีแถบจากช้อนเหลือแสดงว่าแยมก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถนำมาปั่นจนเนียนได้ ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้เพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ รู้สึกได้

เกี่ยวกับการเติมน้ำมะนาว (กรด) หรือเครื่องปรุง (อบเชย วานิลลิน ขิง ฯลฯ) ลงในแยม หากคุณชอบรสชาติของแยมแบบมีสารปรุงแต่งก็เติมได้เลย ถ้าชอบรสชาติ "คลีน" ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม ฉันไม่ได้เติมน้ำมะนาวด้วยซ้ำ สำหรับรสชาติของฉัน แยมไม่ได้ติดขัดเลย แต่มีรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเพียงพอ

เราใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว ปิดฝา ตรวจสอบรอยรั่ว (โดยพลิกขวดโหลบนฝา) และหากไม่มีสิ่งใดรั่วไหล หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บในที่เย็น