การอบจากขนมพัฟ: การขึ้นรูปพัฟ พัฟเพสตรี้ซอง ​​- อร่อยหลากหลาย

บางครั้งคุณอยากลองอะไรอร่อยๆ จริงๆ แต่ไม่มีเวลาเตรียมเค้กหรือขนมอบที่ซับซ้อน สถานการณ์คล้าย ๆ กันเกิดขึ้นบ่อยครั้ง แม่บ้านที่ดีมักจะเตรียมขนมพัฟแช่แข็งไว้สำหรับโอกาสดังกล่าว ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมขนมบางชนิดได้อย่างรวดเร็ว แม่บ้านส่วนใหญ่ซื้อในร้านและบางคนก็ทำเอง

อย่างไรก็ตาม กระบวนการทำอาหารต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ดังนั้นผู้หญิงส่วนใหญ่มักชอบตัวเลือกแรก แม้ว่าพวกเขาจะทราบดีก็ตาม แป้งโฮมเมดมีประโยชน์มากกว่าคู่ที่ซื้อจากร้านค้ามาก ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ขนมอบต่างๆ: หวานและไม่หวาน แม่บ้านทุกคนก็มีสูตรในสต็อกเหมือนกัน

คุณสามารถค้นหาได้สองประเภทในร้านค้า ขนมพัฟ: มีหรือไม่มียีสต์ ประเภทแรกเหมาะที่สุดสำหรับขนมอบหวาน (ครัวซองต์ พัฟเพสตรี้ ซอง) อย่างที่สอง - สำหรับ ขนมอบไม่หวาน(ไส้กรอกในแป้ง, พาย, พายไก่, พาย)

ของพวกเขา คุณภาพรสชาติพวกมันไม่แตกต่างกันมากนัก แต่แบบแรกจะขึ้นมากกว่าและมีกลิ่นเปรี้ยวเมื่ออบ คุณ แป้งไร้ยีสต์มีเลเยอร์มากขึ้นและมีการกำหนดไว้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ซองขนมพัฟพร้อมแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งโดยปล่อยทิ้งไว้ในบ้านสักพัก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นแบนเล็กๆ สิ่งสำคัญคือชิ้นแอปเปิ้ลจะต้องมีขนาดเล็กกว่าเมื่อเทียบกับฐานเพื่อปิดผนึกขอบและสร้างซองจดหมายอย่างแน่นหนา
3. ม้วนแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลแล้ววางลงบนฐาน พับซองจดหมายโดยยึดด้านตรงข้ามกันในแนวทแยงมุม
4. อัดจาระบีซองจดหมาย น้ำเย็นและโอนไปยังถาดอบ อบประมาณยี่สิบนาที

หลังจากการอบแล้วสามารถตกแต่งขนมอบได้ น้ำตาลผง, โรยขนมหรือเคลือบ ในการเตรียมเคลือบคุณต้องใช้นมและน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตาจนน้ำตาลละลาย เมื่อเคลือบเย็นลงแล้ว คุณสามารถเคลือบขนมอบด้วยได้

ซองจดหมายแบบดั้งเดิมพร้อมคอทเทจชีส

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งยีสต์ – 1 แพ็คเกจ;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• เซโมลินา - 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสให้เข้ากัน เซโมลินา, น้ำตาล;
2. ละลายน้ำแข็งและตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน โดยแต่ละด้านสูงประมาณ 10 เซนติเมตร กระจายไส้และเชื่อมต่อมุมของสี่เหลี่ยมในรูปแบบของซองจดหมาย
3. กระบวนการอบควรใช้เวลายี่สิบนาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

ก่อนวางขนมอบบนถาดอบ ให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้แผ่นรองอบ

ขนมหวานกับแยม

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 200 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• แยม – 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายและคลึงแป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน ขนาดควรเป็นสิบคูณสิบเซนติเมตร โรยโต๊ะด้วยแป้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ซองจดหมายติด
2. วางแยมหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วม้วนขึ้น โดยปักหมุดมุมตรงข้ามเข้าด้วยกัน
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางซองจดหมายไว้ที่นั่นแล้วเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที

หากแยมสำหรับไส้เป็นของเหลวต้องผสมกับแป้งหรือแป้งก่อน หากยังไม่เสร็จสิ้นให้ดำเนินการระหว่างการอบ เติมของเหลวจะรั่วไหลและขนมอบจะเสียหาย

ซองนุ่มใส่ไก่

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไร้ยีสต์ – 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง คุณควรเริ่มเตรียมไส้

1. 1. สับเนื้อไก่และหัวหอม ก้อนเล็ก ๆ- ขูดแครอท ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเติมเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
   2. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วบีบขอบตรงข้าม

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางซองจดหมายไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามสิบนาที

คุณสามารถทดลองเติมและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น แชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี มะเขือเทศ หรือ พริกหวาน- ไก่สามารถแทนที่ด้วยปลาได้

ซองบำรุงพร้อมเนื้อสับ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 450 กรัม
• หมูและเนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย
• แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆหัวหอมและทอดในกระทะในน้ำมันพืช
2. ผสมเนื้อสับและหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยไส้;
3. โรยโต๊ะด้วยแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งอาจติดได้ แผ่ออกและตัดสี่เหลี่ยมออก วางไส้ลงไปแล้วเชื่อมต่อขอบตรงข้าม
4. เปิดเตาอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางซองจดหมายแล้วอบประมาณยี่สิบนาที

ซองใส่ชีส: แค่ละลายในปากของคุณ

• ขนมพัฟไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ;
• ชีส – 200 กรัม;
• ไข่สำหรับการแปรงฟัน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดสิบคูณสิบเซนติเมตร ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางชีสลงบนสี่เหลี่ยมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ปิดตามุมของซองจดหมายด้วยกัน
3. เปิดเตาอบ ทาขนมด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณยี่สิบนาที

บ่อยครั้งนอกจากชีสแล้วยังเพิ่มไส้อีกด้วย ถั่วสน, พิสตาชิโอหรือเฮเซลนัท บางครั้ง ชีสปกติแทนที่ด้วยอันที่อ่อนนุ่ม ซึ่งจะทำให้ไส้มีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

หมายเหตุ: สูตรขนมพัฟโฮมเมด

สูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นมาจากขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน แต่ทำเองได้ถ้ามีเวลาหรือไม่อยากซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน

• แป้ง – 1 กิโลกรัม;
• เนย – 800 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 2-7% - 20 กรัม
• น้ำเย็น – 300 มิลลิลิตร

วิธีนวด:

1. คุณควรเริ่มปรุงอาหารด้วยส่วนที่เป็นของเหลวซึ่งคุณควรผสมไข่น้ำส้มสายชูเกลือ
2. เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำเย็น- ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
3. ร่อนแป้งแล้วเทลงบนโต๊ะ ตะแกรงเนยแช่เย็นไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบเนยในแป้งอย่างต่อเนื่อง ผสมแป้งและเนย
4. สร้างสไลด์เล็ก ๆ เจาะรูตรงกลางแล้วเทของเหลวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป คุณไม่สามารถนวดแป้งได้เป็นเวลานาน คุณต้องรวบรวมมันเป็นส่วนเล็ก ๆ และซ้อนกันเป็นชั้น ๆ
5. ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เก็บในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสิบชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดก็เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นต้องละลายแป้ง ควรวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นแทนที่จะวางไว้ในอาคาร อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งอาจนานหลายเดือนในช่องหลัก - หลายวัน

พัฟเพสตรี้เหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบหลากหลายชนิด: พาย, พายไก่, พาย, ซอง, พัฟเพสตรี้, โรล, ครัวซองต์ เค้กนโปเลียนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียหลายคนก็ทำมาจากเค้กนี้เช่นกัน

ตัวเลือกการเติมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และความต้องการที่มีอยู่ พนักงานต้อนรับก็สามารถแสดงได้ แฟนตาซีการทำอาหารสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนของคุณด้วยขนมอบสำเร็จรูปแสนอร่อยเป็นประจำ

อย่างไรก็ตามเราก็ไม่ควรที่จะลืมเกี่ยวกับ ปริมาณแคลอรี่สูง ของผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากต้องเตรียมการมาก เนย- ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงควรใช้ ขนมพัฟจะต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี – 350 – 400 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำส้มสายชู (6%) – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น – 180 มล.
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
- มาการีน (80%) – 350 กรัม

สำหรับการเติม:

- แชมเปญ – 300-400 กรัม
- หัวหอม– 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- ไข่ไก่เพื่อการหล่อลื่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. สำหรับแป้งพัฟ ให้ผสมในชาม แป้งสาลี(ไม่ครบทุกปริมาณ) น้ำเย็น และน้ำส้มสายชู




2. ใส่เกลือและน้ำมันพืช




3. นวดยางยืด แป้งนุ่มซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ ม้วนเป็นลูกบอล เคล็ดลับ: ปริมาณแป้งในแต่ละอย่าง กรณีพิเศษอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณกลูเตน




4. รีดแป้งที่ได้ออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยเนยเทียม (ครึ่งส่วน) ที่อุณหภูมิห้อง






5. พับขอบด้านหนึ่งของเลเยอร์เข้าหากึ่งกลาง จากนั้นปิดด้วยขอบที่สอง




6. ประกอบชิ้นงานที่ได้เป็น "ซอง" - พับด้านหนึ่งไปทางส่วนกลางแล้วปิดอีกด้านหนึ่ง วางในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที




7. รีดแป้งอีกครั้งแล้วทามาการีนที่เหลือ




8. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการประกอบแบบ "ซอง" นำกลับเข้าตู้เย็น ห่อใส่ถุง แป้งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งวันและในช่องแช่แข็งได้นานกว่า ระยะยาว- สูงสุดหนึ่งเดือน เคล็ดลับ: แป้งแช่แข็งต้องละลายในตู้เย็นก่อนใช้






9. สำหรับไส้ ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนหลังจากปอกเปลือกแล้วล้างออก อุ่นเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืช- ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน




10. ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- รวมกับหัวหอมแล้วปรุงจนนิ่ม




11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ




12. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วรวมกับ ไส้เห็ด- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน




13. แป้งแช่เย็นตัดเป็น 6-8 ชิ้น ม้วนแต่ละอันเข้าไป ชั้นสี่เหลี่ยม- ตัดเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน




14. วางไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแต่ละชิ้น




15. สลับยึดมุมตรงข้ามเข้าด้วยกัน ยึดจุดติดกาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา เตรียมซองขนมพัฟที่เหลือโดยไส้ด้วยวิธีเดียวกัน




16. วางชิ้นส่วนทั้งหมดบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบอุ่นที่ 1800C จนสุกประมาณ 25-30 นาที พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ




17. เสิร์ฟซองขนมพัฟพร้อมไส้ ทั้งอุ่นหรือเย็น แน่นอนว่าซองอุ่นจะอร่อยกว่ามากและกรอบมาก

น่าทาน!

การซื้อพัฟเพสตรี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตสะดวกเสมอ และเมื่อกลับถึงบ้าน ก็สามารถเตรียมอาหารหลากหลายจากพัฟเพสตรี้ได้ภายในไม่กี่นาที มันบังเอิญที่ฉันทำพิซซ่าจากแป้งแบบนี้ด้วย ประเภทต่างๆไส้, ขนมอบ, สตรูเดิ้ล อาหารจานโปรดของฉันหรือของว่างมากกว่าคือซองขนมพัฟใส่แฮมและชีส ฉันปรุงมันด้วยขนมพัฟแน่นอน เป็นที่น่าสังเกตว่า ขนมพัฟในร้านค้ามีราคาไม่แพงมาก คุณจึงสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้ด้วยสิ่งของสารพัดทุกประเภท ซองใส่แฮมชีสนั้นเตรียมและอบได้รวดเร็ว ฉันมักจะทำสิ่งนี้: เมื่อกลับจากที่ทำงานฉันจะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาทันที นั่นคือเตาอบควรอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง จากนั้นในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ฉันก็เริ่มเตรียมแป้ง ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ถ้าฉันมีแป้งแช่แข็งอยู่ที่บ้าน ฉันก็ขอให้สามีเอาแป้งมา 30-40 นาทีก่อนมาถึง ด้วยวิธีนี้ ฉันสามารถเตรียมซองจดหมายได้เร็วยิ่งขึ้น ฉันอยากจะบอกว่าฉันปรุงซองแบบนี้ไม่ใช่แค่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น ฉันสามารถเตรียมมันให้พร้อมรับการมาถึงของเพื่อน ๆ ได้ ถ้าพวกเขาจะดูบอลกับสามีฉันก็อบขนมและพาไปกับธรรมชาติได้ ฉันแค่ห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ไว้ในถุงเก็บความร้อน โดยธรรมชาติแล้วซองดังกล่าวจะยังอุ่นอยู่และรับประทานได้ทันที สิ่งสำคัญคือทุกคนอิ่มและมีความสุขและฉันใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่จะมีประโยชน์อะไรเช่นนี้!

สินค้าที่ต้องการ:
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
- แฮม 300 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- ไข่แดงไก่เพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันวางพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง คลึงเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้พอดีกับแฮมและชีส แต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีขนาดประมาณ 14x9 ซม. ขนาดนี้จำเป็นเพื่อให้พอดีกับไส้และยังมีขอบเหลือสำหรับการบีบ




ฉันวางแฮมชิ้นหนึ่งไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง และวางชิ้นชีสไว้ด้านบน




ฉันห่อซองจดหมายแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบด้วยมือก่อนแล้วจึงกดด้วยส้อมเพื่อความปลอดภัย






ฉันโอนซองจดหมายไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ




ฉันอัดจาระบีซองจดหมายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ฉันหล่อลื่นเฉพาะด้านบนเท่านั้น




วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 15 นาที ซองที่ได้ออกมาสวยงามน่ารับประทานมาก






รอจนกระทั่งซองจดหมายไม่โดนไฟลวกจึงค่อยเสิร์ฟ




นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพตัดขวาง และหากมีเวลาเหลือคุณก็ทำอาหารได้

ขนมอบโฮมเมดจะมีกลิ่นหอมอบอุ่นเสมอ น่าเสียดายที่แม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาเตรียมขนมหวานแสนอร่อยเพียงพอ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย ๆ เพียงซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ซองขนมพัฟพร้อมแอปเปิ้ลจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

กฎการทำงานกับขนมพัฟ

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ การเตรียมพัฟเพสตรี้โดยใส่หรือไม่ใส่ยีสต์นั้นค่อนข้างยาก แม่บ้านบางคนไม่สามารถทำแป้งได้ ความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อที่ว่าเมื่ออบจะได้เป็นชั้นและมีรูพรุน โชคดีที่ทันสมัย อุตสาหกรรมอาหารมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปให้เลือกมากมาย

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ชอบของหวานคือพัฟแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ ขนมอบดังกล่าวจะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพอใจ คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดมาเติมได้ แต่น่าเสียดายที่แอปเปิ้ลเป็น สินค้าตามฤดูกาล- ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแยมผิวส้มได้

อ่านเพิ่มเติม:

ก่อนที่เราจะดูสูตรซองขนมพัฟ เรามาเรียนรู้เคล็ดลับการทำขนมกันก่อน:

• เลือกขนมพัฟที่สดใหม่ ในแผนกทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จำหน่ายแบบมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ รสชาติ ขนมอบสำเร็จรูปแตกต่างไม่มีนัยสำคัญ
• ก่อนเตรียมแป้งให้นำออกจากพิมพ์ ตู้แช่แข็ง.
• คุณต้องละลายแป้ง ด้วยวิธีธรรมชาติจากนั้นจึงเริ่มเผยแพร่
• เพื่อให้ขนมอบมีลักษณะฟู ส่วนประกอบทั้งหมดรวมทั้งไส้จะต้องมีอุณหภูมิที่กำหนดเท่ากัน
• รีดแป้งบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนไว้
• ชั้นของแป้งควรบางที่สุด
• มีดตัดซองจดหมายแบบคลาสสิกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.
• ล้างแอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากจำเป็นให้ลอกเปลือกออก
• แอปเปิ้ลสับสามารถต้มด้วยไฟปานกลางโดยเติมน้ำตาลหรือใส่ในซองสด
• ในระหว่างขั้นตอนการอบ ไส้แอปเปิ้ลจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เพื่อมอบขนมอบ กลิ่นหอมอันประณีตและเพิ่มผงอบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ต้องแก้ไขขอบของซองจดหมายอย่างถูกต้อง ถ้าแป้งไม่ติดกัน ให้เอานิ้วเปียกน้ำเล็กน้อย
• อบขนมพัฟด้วย ไส้แอปเปิ้ลดีกว่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°
• อย่าลืมปิดด้านล่างของถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
• เพื่อให้พัฟมีความหอมและกรอบ เปลือกโลกสีทองให้ทาพื้นผิวของแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งไข่แดง
• อบซองขนมพัฟไม่เกิน 25 นาที
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไป คุณสามารถตัดบนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้หรือเว้นช่องว่างไว้ได้

ปรนเปรอฟันหวานของคุณด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอม

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีผสมพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมซองหอมด้วย ไส้ฉ่ำ- ขนมชิ้นนี้จัดทำขึ้นที่ ในเวลาไม่กี่นาที- คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลานวดแป้งอีกต่อไป ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อขนมพัฟสดคุณภาพสูงในแผนกทำอาหารที่ใกล้ที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงอบเชย วานิลลา และลูกจันทน์เทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อย่าบดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้น เนื่องจากไส้นี้จะเหลวเกินไปและอาจรั่วไหลระหว่างปรุงอาหาร

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แอปเปิ้ล 0.7 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก. โดยไม่ต้องเติมยีสต์

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
• ในขณะเดียวกันให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก

• โอนมวลที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก ไม่จำเป็นต้องโรยน้ำตาลทรายลงบนแอปเปิ้ล

• เมื่อเราเตรียมไส้และแป้งละลายน้ำแข็งหมดแล้ว เราก็เริ่มกระบวนการขึ้นรูปซองจดหมายจริงๆ
• ร่อนแป้งคุณภาพสูงแล้วโรยบนพื้นผิวงาน

• โดยทั่วไปแล้ว พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านจะมีสองแผ่น ขั้นแรก วางแผ่นกระดาษหนึ่งแผ่นแล้วเริ่มม้วนเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง

• เพื่อให้ซองจดหมายทั้งหมดออกมาเหมือนกัน เราจำเป็นต้องติดอาวุธให้ตัวเองด้วยไม้บรรทัด
• จากขอบของแผ่นแป้งที่รีดออกมาเราเริ่มวัดความยาวและความกว้าง 10 ซม.

• หากต้องการตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ควรใช้ที่ตัดพิซซ่า

• เมื่อคุณแปรรูปแป้งทั้งหมดและทำเป็นช่องว่างแล้ว คุณสามารถเริ่มวางไส้ได้
• วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละชิ้น ล. แอปเปิ้ลสับ

• โรยแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเพื่อลิ้มรส น้ำตาลทราย- คุณต้องเพิ่มประมาณ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส

• เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ให้โรยผงอบเชยลงบนแอปเปิ้ล

• เราเริ่มสร้างซองจดหมาย ขั้นแรก เราใช้ขอบด้านตรงข้ามสองด้านของชิ้นงานแล้วติดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

• โดยการเปรียบเทียบเราจะแก้ไขขอบแป้งอีกสองอันที่เหลือ

• ตอนนี้เราแก้ไขช่องว่างทั้งหมดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้หากต้องการ

• ปิดด้านล่างของถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบด้วยกระดาษรองอบ
• วางซองจดหมายทั้งหมดบนถาดอบ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างขนมทั้งสองชิ้น เนื่องจากพัฟเพสตรี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ
• ตอกไข่ลงในชามแยกและแยกไข่แดงออก

• ใช้แปรงหรือใช้มือทาจาระบีบนพื้นผิวของขนมพัฟที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมไข่แดง

• เราส่งถาดอบพร้อมซองไปที่เตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°
• นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
• ทำให้ซองจดหมายที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยไส้แอปเปิ้ลหอมแล้วโรยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ด้านบน

เมื่อแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูโดยไม่คาดคิด ขนมพัฟก็เข้ามาช่วยเหลือ คุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตอนนี้บนชั้นวางของในร้านคุณสามารถค้นหายีสต์และ แป้งไร้ยีสต์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน คุณสามารถซื้อได้เสมอ ปริมาณที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปรุงจากมัน ขนมอบแสนอร่อย- ซองขนมพัฟมี ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเช้าและงานฉลองใดๆ

ซองพัฟพร้อมช็อคโกแลต

สูตรนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยผู้ที่ชอบหวาน ซองพัฟเพสตรี้ใส่ช็อกโกแลตทำง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้เราใช้เวลา 500 กรัม ฐานเสร็จแล้วไข่หนึ่งฟองแป้งหนึ่งช้อนใหญ่และช็อคโกแลต 200 กรัม (ดำขม) ละลายแป้งแล้วรีดให้หนาหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นเราแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ไส้เข้ากันและมีโอกาสที่จะม้วนซองจดหมาย

เราทำการตัดจากมุมไปตรงกลาง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้ตรงกลางแต่ละช่อง จากนั้นเราก็ม้วนซองขนมพัฟขึ้น โดยพับแต่ละมุมเข้าหาตรงกลาง วางไว้บนถาดอบแล้วทาด้านบนด้วยไข่ เวลาในการอบประมาณ 20 นาที และอุณหภูมิ 200 องศา ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและเตรียมง่าย

ซองจดหมายที่มีแอปเปิ้ล

ของหวานนี้โดดเด่นด้วยการเข้าถึงและความเรียบง่าย สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะพัฟเพสตรี้ ครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายแดง, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ลูก, อบเชย 1 ช้อนเล็ก, เนย 2 ช้อนใหญ่ และลูกเกด 100 กรัม (ควรไม่มีเมล็ด) ละลายแป้งก่อน ม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลสักครู่

จากนั้นใส่ลูกเกด น้ำตาล และอบเชยลงไป ปิดไฟ. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแป้งแล้วม้วนซองขนมพัฟพร้อมแอปเปิ้ล เราอบจานในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ภายใน 15 นาที ซองพัฟเพสตรี้พร้อมแอปเปิ้ลก็จะพร้อม เชื่อฉันสิพวกเขาจะได้รับการชื่นชม

การรักษาที่อร่อย

คุณสามารถเตรียมซองพัฟเพสตรี้พร้อมกับไส้ใดก็ได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีพัฟเพสตรี้, คอทเทจชีส 180 กรัม, ขวด สับปะรดกระป๋องไข่แดงหนึ่งฟองและเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา(สองช้อนใหญ่) ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วรีดออกเป็นสี่เหลี่ยม

ผสมคอทเทจชีสและ น้ำตาลวานิลลา- เราเกลี่ยส่วนผสมนี้ลงบนแต่ละสี่เหลี่ยม แล้ววางสับปะรดวงกลมไว้ด้านบน (บีบน้ำส่วนเกินออก) เราม้วนซองขนมพัฟกับคอทเทจชีสและสับปะรดแล้วทาด้วยไข่แดง วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา

ซองสารอาหาร

เตรียมอาหารจานอย่างไรให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ? ซองพัฟเพสตรี้ไก่เป็นหนึ่งในตัวเลือก เตรียมแป้งสองชั้น 300 กรัม เนื้อไก่แครอท 1 หัว หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนใหญ่ เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ละลายแป้งและเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทและหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้แล้วผสมกับเครื่องเทศไก่และน้ำส้มสายชู แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม

ให้ใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อซองจดหมายสำหรับแต่ละคน วางลงบนถาดอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา เวลาทำอาหารคือ 20-25 นาที หากต้องการทำให้ซองพัฟเพสตรี้ที่มีไก่ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถทาไข่ไว้ด้านบนก่อนอบ

ซองจดหมายที่มีชีสและแชมปิญอง

อร่อย น่ารับประทาน และ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการแท้จริงแล้วภายในไม่กี่นาที ในการเตรียมคุณต้องใช้พัฟเพสตรี้ 500 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เห็ด 300 กรัม (แชมปิญง) เครื่องเทศ น้ำมันพืช และชีส 200 กรัม (โดยเฉพาะ พันธุ์ดูรัม- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

เราทำความสะอาดเห็ด ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดและเครื่องเทศ ทอดจนไส้พร้อม เราหั่นชีสเป็นชิ้นไม่ละเอียดมาก แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้แต่ละอัน วางชีสไว้ด้านบน เราปิดซองพัฟเพสตรี้ชีส วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 20-25 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา

ห่อด้วยปลาแซลมอน

จานนี้ยังเรียกได้ว่าประณีตอีกด้วย เรียบง่ายแต่ สูตรที่ไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับงานฉลองใดๆ ใช้พัฟเพสตรี้ 300 กรัม แซลมอนรมควัน 200 กรัม ชีส 150 กรัม (ควรเป็นเชดดาร์) ไข่แดง 3 ฟอง และนม 1 ช้อน แป้งพร้อมแผ่ออกเป็นความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนแล้วผสมกับชีสสับ เติมไข่แดงสองฟองลงในไส้ (ทิ้งไว้หนึ่งฟองเพื่อทาซองจดหมาย) เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแป้ง ทาขอบแป้งด้วยไข่ผสมกับนมเพื่อให้ติดกันดี เราพับซองจดหมายและอัดจาระบีอีกครั้งที่ด้านบน ส่วนผสมไข่- วางไว้บนถาดอบซึ่งควรโรยด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วอบที่ 200 องศา ซื้อแป้งหรือทำเอง คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: ปลาสด ปลาเค็ม ปลารมควัน เนื้อสัตว์ ผัก ช็อคโกแลต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สิ่งสำคัญคือการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว