พริกหวานหมักกับกระเทียม สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

ฤดูร้อน วันที่อบอุ่น- ฤดูกาลที่ดีที่สุดในการปรุงพริกหยวกหอมในน้ำมันพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว เราเติมมันลงไปทุกที่ที่เราเติมเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นสลัด การบรรจุ และปรุงบอร์ชท์ด้วย สำหรับฉันกลิ่นหอมของพริกหยวกมีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนและวันที่อากาศร้อนจัด และในฤดูหนาวคุณอยากจะจดจำฤดูร้อนจริงๆ! ฉันรู้ว่าหลายคนจะบอกว่าพริกหยวกสามารถ ตลอดทั้งปีซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่มันไม่เหมือนกันเลย มีเพียงรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ไม่มีองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์แม้แต่หยดเดียว ฉันอยากจะให้คุณมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมฤดูหนาว- พริกหยวกในน้ำมันพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมลองคุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก (ใช้สีที่ต่างกัน) - 3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช่อเล็ก ๆ
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกร้อน

• น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น

พริกหยวกในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดผ่าครึ่งอย่าลืมเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น คุณสามารถ ชิ้นใหญ่คุณสามารถตัวเล็กได้ตามต้องการ
2. ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกลีบแล้วสับละเอียด
3. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้
4. จากนั้นเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันพืช กานพลู น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน วางบนไฟแล้วนำไปต้ม
5. จุ่มพริกไทยลงในน้ำดองที่กำลังเดือด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้ใส่ในปริมาณเล็กๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นใส่พริกไทยเป็นส่วน ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยกระเทียมสับเป็นชั้น ๆ วางพริกขี้หนูสับละเอียดที่ด้านล่างของขวด
7. เทน้ำดองร้อนที่เหลือลงในขวดแล้วปิดฝาทันที
8. จากนั้นห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง

พริกหยวกสามารถเสิร์ฟในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้ ของว่างอิสระเพราะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทุกจานทั้งผักและเนื้อสัตว์ “ฉันรักการทำอาหาร” ขอให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด! และอย่าลืมลอง

ส่วนพริกหยวกในน้ำมันก็คือ ของว่างที่ดีสำหรับวันหยุดใดๆ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและ สีสดใสพริกไทยทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ มันยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว ปรากฎว่าเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไม่จำเป็นต้องซื้อมะนาวและส้มจากต่างประเทศเลย การใช้พริกหยวกธรรมดาคุณสามารถเติมเต็มวิตามินสุขภาพอันมีคุณค่านี้ได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น นอกจากนี้วิตามินส่วนใหญ่ในพริกไทยยังได้รับการเก็บรักษาไว้แม้หลังผ่านกระบวนการให้ความร้อนก็ตาม การดองผักนี้สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ลองนำสูตรไปด้วย น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• พริกหยวก,
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• 50 ก น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกอง
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งลิตร
• ใบกระวาน,
• หัวกระเทียม,
• ถั่วออลสไปซ์

วิธีปรุงพริกหยวกกับกระเทียมในน้ำมัน

หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีก ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้พริกไทยอะไรก็ได้ แต่พริกไทยที่สว่างกว่า สีเหลืองหรือสีแดงจะดูน่ารับประทานมากกว่าแน่นอน

ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่เดือด ต้มประมาณ 3 นาที แต่อย่าต้มนานเกินไป เพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นข้าวต้ม

วางใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ออลสไปซ์และกระเทียมสองสามกลีบ บรรจุพริกให้แน่น

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

พริกหยวก - ผักที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างออกไป รสชาติดั้งเดิมมีประโยชน์และมีสีสันสดใส รูปร่าง- ดังนั้นอาหารที่มีพริกไทยจึงดูสวยงามและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนอยู่เสมอ

ใช้ภาษาบัลแกเรียและ พริกไทยร้อนเป็นไปได้ในรูปแบบใดๆ ที่ การรักษาความร้อนปริมาณ สารที่มีประโยชน์กำลังลดลงแต่ คุณสมบัติด้านรสชาติมีความอิ่มตัวมากขึ้นและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างลงตัว

พริกไทยกับกระเทียม - หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อเตรียมพริกไทยต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเข้ามาขวางทาง จานพร้อม. วิธีที่ดีที่สุดตัดตามยาวเป็นเส้นใหญ่ ควรแบ่งพริกไทยหนึ่งอันออกเป็น 4-6 ส่วนจะดีกว่า

หากต้องการก็สามารถดองพริกทั้งหมดได้ ควรล้างให้สะอาดใช้มีดเอาหางออกและเจาะหลายสิบจุดในสถานที่ต่าง ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

พริกหยวกกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมาใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในองค์ประกอบ พริกไทยสด.

วัตถุดิบ:

พริกไทย 4 กก.

4 กลีบกระเทียม

เกลือ 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา

น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกให้สะอาด เอาเนื้อหาทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นตามยาวประมาณแปดชิ้นแล้วปล่อยให้แห้ง หากคุณต้องการได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สดใสและสนุกสนานอีกด้วยลองใช้พริกที่มีสีต่างกัน ยิ่งคุณใช้พริกไทยมากเท่าไหร่อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น

ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผักชีฝรั่งสีเขียวล้าง ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมขวดที่มีฝาปิด หากนำส่วนผสมทั้งหมดลงไป สัดส่วนที่กำหนดจากนั้นคุณจะต้องใช้กระป๋องขนาด 0.7 ลิตรห้าถึงหกกระป๋อง

จากนั้นเราก็ทำการหมัก เราต้องการกระทะ ใส่มันลงไป น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน และแอปเปิ้ล หรือ น้ำส้มสายชูไวน์- วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ ไฟช้าและนำออกทันทีหลังจากเดือด

ใส่พริกไทยที่สับเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำดองแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที โอนพริกที่ปรุงในน้ำดองลงในขวดเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เพิ่มน้ำดองที่เหลืออยู่ด้านล่างลงในขวดโหล สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

พริกหยวกตะวันออกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

พริกไทย 4 กก.

กระเทียม 400 กรัม

ผักชี 400 กรัม

เกลือ 40 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 80 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างพริกหยวกนำเนื้อหาทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ผักชีสับ น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียม และน้ำมันพืชลงในพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เราม้วนขวดและรอจนกระทั่งเย็นสนิท

พริกหยวกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

พริกไทย 2 กก.

น้ำส้มสายชู 50 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

3 กลีบกระเทียม

วิธีทำอาหาร

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ต้มฝาในภาชนะอื่น แล้วนำน้ำและน้ำส้มสายชูไปต้มในภาชนะที่สาม

จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมพริก เราล้างมันให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง ปอกกระเทียม 3-4 กลีบต่อขวด

ตอนนี้ใส่กระเทียมในแต่ละขวด ใส่พริกไทยสับด้านบน เกลือ (20 กรัมต่อ โถลิตร- เติมเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเดือดและน้ำส้มสายชู โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1.5 เซนติเมตร เราใส่ธนาคารไว้ อ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

พริกหยวกย่างกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกไทย 500 กรัม

3 กลีบกระเทียม

น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

หลังจากล้างผลพริกไทยแล้ว ให้หั่นเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 ซม. สับกระเทียมใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกลงในน้ำมันเดือดพร้อมกระเทียมแล้วผัดจน เปลือกโลกสีทอง,กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่พริกไทยนิ่มแล้ว ให้โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไปสักครู่ให้ยกออกจากเตา กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ - พร้อม!

พริกหยวกตุ๋นกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกไทย 600 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

4 กลีบกระเทียม

เครื่องปรุงรสพริกไทยดำ

โหระพา

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราล้างผลพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ถูแต่ละก้อนด้วยกระเทียมขูด เกลือ พริกไทย และจุ่มลงในน้ำมัน เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของภาชนะอบและวางชิ้นพริกหยวก ใส่พริกไทยในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที พริกพร้อมตกแต่ง ใบโหระพาสด.

สูตรพริกไทยและคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกไทย 500 กรัม

มะเขือยาว 5 กก.

หัวหอม 300 กรัม

แครอท 250 กรัม

มะเขือเทศ 300 กรัม

4 กลีบกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมมะเขือม่วงโดยล้างให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นวางมะเขือยาวลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทน้ำมันชนิดเดียวกันที่ด้านบนแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้จากสีผิว โดยควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

หลังจากการอบ ให้ทำให้มะเขือยาวเย็นลง เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาเริ่มเตรียมพริกไทยกัน ขั้นแรกล้างมันหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นปอกเปลือกสับหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพอประมาณ

เรารวมการปรุงมากเกินไปเข้ากับพริกไทย ใส่มะเขือเทศ มะเขือยาว กระเทียมที่ปอกเปลือกและขูด สมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟแช่เย็น และหากต้องการให้วางคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในอ่างน้ำประมาณ 20-25 นาทีแล้วม้วนฝาขึ้น

พริกหยวกกับกระเทียมในน้ำดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

พริกไทย 600 กรัม

กานพลูกระเทียม

แท่งอบเชย;

4 กลีบ;

พริกไทยดำ;

ใบกระวาน;

น้ำมันพืช

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 40 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกปล่อยให้แห้งและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักครู่โดยไม่ต้องหั่น

จากนั้นจะต้องนำออกจากกระทะแล้วนำไปวางในน้ำเย็นทันที หลังจากที่พริกไทยเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังบาง ๆ และเนื้อหาทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าและเตรียมน้ำดองโดยผสม 200 มล น้ำต้มสุกกับน้ำส้มสายชู, กระเทียมขูด, อบเชยสับ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องปรุงรส

ใส่พริกที่เตรียมไว้ในขวด ใส่ใบกระวานแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้ขวดตั้งไว้ในที่อบอุ่น

พริกหยวกกับกระเทียมในน้ำหมักน้ำมันน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ลิตร

พริกไทย 500 กรัม

4 กลีบกระเทียม

น้ำผึ้ง 600 กรัม

เกลือ 40 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวก ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วนำออกและทำให้เย็นในน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดฝักจากเมล็ดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดและเอาผิวหนังออก

จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดองไว้สำหรับสิ่งนี้ค่ะ ปริมาณที่ระบุสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ให้ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด ใส่กระเทียมขูดและเกลือเล็กน้อย

ใส่พริกแปรรูปลงในขวด เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและทาเนยแล้วม้วนฝาขึ้น

พริกหยวกหมักกับกระเทียมและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

พริกไทย 1 กก.

รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม

รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม

ดอกกะหล่ำ 200 กรัม

4 กลีบกระเทียม

เครื่องปรุงรสพริกไทยดำ

น้ำ 1 ลิตร

น้ำส้มสายชู 100 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 100 กรัม

3 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกไทยและกะหล่ำปลี หั่นเป็น 5-6 ชิ้น ขูดกระเทียม ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง

ใน ขวดปลอดเชื้อขั้นแรกละเว้นกระเทียม จากนั้นใส่พริกไทยเป็นชั้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ใส่กะหล่ำปลีในชั้นเดียวกัน จากนั้นกระเทียมและทำซ้ำส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ อีกครั้ง จากนั้นเตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหากโดยเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และใบกระวานลงในน้ำเดือด เทน้ำดองนี้ลงในขวดที่วางเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ของผัก แล้วปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 14 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำดองออกจากขวดต้มอีกครั้งเทน้ำร้อนลงบนผักอีกครั้งแล้วม้วนขวด

พริกหยวกในน้ำมันกับกระเทียมอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ลิตร

พริกไทย 700 กรัม

2 กลีบกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เมื่อพริกแห้งแล้ว ให้เทน้ำมันลงบนตะแกรงเพื่อป้องกันการไหม้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพริกไทยบนตะแกรงเพื่ออบประมาณ 40-45 นาที พริกไทยพร้อมเมื่อชั้นบนสุดเริ่มย่นเล็กน้อย

หลังจากนี้คุณจะต้องนำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เอาผิวหนังที่เหี่ยวย่นออก ใส่พริกไทยลงในกระทะ ใส่เกลือ กระเทียมขูดละเอียด ใส่น้ำมัน และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ต้องแช่พริกไทยทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

พริกหยวกกับกระเทียมและมะเขือเทศสีเขียวในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

พริกไทย 5 กก.

มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม

กระเทียม 250 กรัม

หัวหอม 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

เกลือ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด นำแกนและก้านออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง เหลือไว้ทั้งหมด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นรวมมะเขือเทศกับกระเทียม ผสมแล้วใส่พริกลงไป

ใส่พริกยัดไส้มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะ โรยหัวหอมด้านบน

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันเข้าด้วยกัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงบนพริกที่วางอยู่ในกระทะแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที

จากนั้นย้ายพริกไปยังขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้น เก็บของว่างแสนอร่อยนี้ไว้เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น

พริกหวานกระป๋องในน้ำมันพร้อมกระเทียมและผัก

วัตถุดิบ:

พริกไทย 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

แครอท 200 กรัม

5 กลีบกระเทียม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

น้ำส้มสายชู 40 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จำเป็นต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด เราปอกพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทและกระเทียมบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผัก กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันทั้งหมดลงในมะเขือเทศ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

โอนทุกอย่างลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นโดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมเย็นลง

พริกไทยร้อนกับกระเทียม

ในช่วงปลายฤดูร้อนเจ้าของสวนจำนวนมากสามารถเก็บเกี่ยวพริกร้อนได้อย่างยอดเยี่ยม สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก จานคาวซึ่งมักเรียกว่า adjika แม้ว่านี่จะไม่เป็นความจริงทั้งหมดก็ตาม

ส่วนผสมนี้สามารถเติมเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือข้าวได้ พวกเขากินมันด้วยกันและแยกจานพร้อมกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

พริกไทย 1 กก พันธุ์เผ็ด;

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

4-5 กลีบกระเทียม

80กรัม วางมะเขือเทศ;

น้ำส้มสายชู 80 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 40 กรัม

เครื่องปรุงรส khmeli-suneli 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องบดเนื้อบดพริกไทยและกระเทียมทั้งสองประเภท เพื่อให้หายใจได้ง่ายขึ้น ให้คลุมส่วนผสมที่บิดเกลียวไว้ในภาชนะด้วยถุงพร้อมกับช่องจ่ายเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนหนึ่งของการวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

การเพิ่มเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลีลงในจานจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบเอเชีย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้

เมื่อกระจายส่วนผสมเผ็ดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

เพื่อให้ส่วนผสมมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณควรทิ้งเมล็ดไว้ในพริกไทย ไม่อย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออก เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณไหม้หลังถอดออก ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือยาง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาก้านพริกหวานพร้อมกับเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากพริกไทยยังร้อนเกินไปแม้จะไม่มีเมล็ด คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมงได้ น้ำเย็น- สูตรนี้มีความพิเศษคือจะสูญเสียความเผ็ดเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ รสชาติจะไม่เผ็ดเกินไปอีกต่อไป

พริกขี้หนูกับกระเทียมในน้ำมะเขือเทศ

นี้ เครื่องปรุงรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ พิลาฟ และพาสต้า สูตรค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด สำหรับจานนี้คุณต้องใช้พริกไทยเท่านั้น สีเขียวและมันควรจะคมและบาง

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

กระเทียม 10 กลีบ;

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 กรัม

พริกไทยดำป่น 20 กรัม

ใบกระวาน 3-4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

พริกไทยต้องล้างและทำให้แห้ง ทำมันออกมาจากมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ- ใส่ไฟใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที ใส่พริกไทยลงในฝักแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที เพิ่มกระเทียมขูดและน้ำมันพืช เอาใบกระวานออก เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วผสมทุกอย่าง

ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมะเขือเทศลงไป ม้วนกระป๋อง ปิดฝาจนเย็นสนิท

พริกไทยที่ได้รับด้วยวิธีนี้จะไม่ร้อนมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคาดเดาไม่ได้ สถานที่ที่ดีที่สุดเพื่อเก็บส่วนผสมที่ได้ - ตู้เย็น

พริกไทยร้อนกับกระเทียม

พริกขี้หนูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อน ปรากฎว่าน่ารับประทานและเผ็ดมากจริงๆ ต้องขอบคุณกระเทียมที่ได้รับพริกไทย กลิ่นหอมอันประณีต- พริกเผ็ดที่เตรียมในลักษณะนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กไร้เชื้ออาหารจานแรกและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม

3-4 กลีบกระเทียม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 กรัม

เกลือ 50 กรัม

พริกไทยดำป่น 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมขวดและฝาปิดกันก่อนโดยล้างด้วยโซดาให้สะอาดก่อน การฆ่าเชื้อก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

ควรล้างพริกร้อนใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ใน 5-6 แห่งคุณต้องเจาะพริกไทยด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พริกมีความอิ่มตัวกับน้ำดองได้ดีขึ้นและไม่มีอากาศส่วนเกินในขวด

หลังจากปอกแล้วควรล้างกระเทียม น้ำดองเตรียมตามรูปแบบต่อไปนี้: ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, น้ำมันพืชลงในน้ำแล้วผสม จากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกนำไปต้มและนึ่งฝักกระเทียมและพริกไทยร้อนสักครู่

หลังจากนึ่งพริกไทยและกระเทียมแล้ว พวกมันจะถูกใส่ในขวดโหลและเติมน้ำดองลงไปด้านบน หลังจากม้วนขวดโหลแล้ว แนะนำให้พลิกขวดโหลขึ้นบนฝาแล้วรอสักครู่จนกว่าจะเย็นลง หลังจากนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่าไม่เช่นนั้นอาจระเบิดได้

1. สำหรับการดองพริกควรใช้เฉพาะฝักที่สุกเต็มที่ซึ่งไม่มีเส้นสีน้ำตาลหรือสีเขียว

2. ไม่แนะนำให้ใช้พริกไทยและกระเทียมในสูตรอาหาร เกลือเสริมไอโอดีนเพราะอาจทำให้เกิดความขมขื่นได้

3. คุณต้องใช้พริกไทยและกระเทียมดอง น้ำสะอาด- จะเป็นขวดหรือกุญแจก็ได้ มันไม่คุ้มที่จะเอาน้ำจากก๊อกอย่างแน่นอน

4. เก็บพริกไทยและกระเทียมที่เตรียมไว้ไว้ สถานที่เย็น.

5. หากต้องการให้พริกไทยเผ็ดน้อยลงต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

6. คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลลงในผักดองเพื่อลดความเผ็ดของพริกไทยได้

7. พริกดองเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายจาน มันทำให้พวกเขามีไหวพริบ มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับ ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์และ จานผัก.

8.พริกดองหั่นฝอยรสเด็ดจานแรก

9. พริกดองร้อนๆ เข้ากับเคบับได้ดีมาก

10. รสชาติของสูตรพริกไทยและกระเทียมส่วนใหญ่มาจากเครื่องเทศและสมุนไพรที่เติมเข้าไปเป็นส่วนใหญ่ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ดี: ผักชีลาว ใบโหระพา ใบกระวาน คื่นฉ่าย หญ้าฝรั่น ผักชี และฟีนูกรีกสีน้ำเงิน

11. เมื่อหมักพริกแล้วให้ กลิ่นหอมที่ดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มมะนาวแห้งสักสองสามชิ้น

สำหรับการหมัก ให้เลือกเนื้อ ผักฉ่ำ: ด้วยวิธีนี้การเตรียมอาหารก็จะอร่อยยิ่งขึ้น และเพื่อให้สวยงาม ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน

หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว จะต้องพลิกขวดโหล ห่อด้วยของอุ่นหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

พริกไทยมีกลิ่นหอมหวานปานกลางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก. (น้ำหนักผักปอกเปลือก);
• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 65 มล. 9%;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

การตระเตรียม

พริกเหล่านี้หมักไว้สำหรับบรรจุโดยเฉพาะ เพียงนำผักออกจากขวด จัดเรียงผักไว้ แล้วเตรียมจานตามปกติ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½–2 กก. (ผักขนาดกลางประมาณ 12–15 ชิ้น)
• น้ำประมาณ 2 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

การตระเตรียม

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริก ตัดยอดออกเพื่อให้สะดวกในการบรรจุผักในภายหลัง

ใส่พริกลงในขวดที่สะอาด หากต้องการให้พอดีมากขึ้น ให้ใส่เข้ากัน เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือดลงในพริกแล้วม้วนขวด

น้ำผึ้งทำให้พริกมีรสหวาน มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำ 700 มล.
• 120 กรัม;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด;
• กานพลูแห้ง 3 ตา

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ครึ่งลิตร

การตระเตรียม

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาว

เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำ และกานพลู คนนำน้ำดองไปต้ม ไฟสูง.

วางพริกลงในกระทะ ผัดและนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นลดขนาดลงและปรุงต่ออีก 3-4 นาที พริกจะยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย แต่ถ้าคุณปรุงต่ออีกสองสามนาที มันก็จะนุ่มขึ้น

วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากมีน้ำดองเข้าไป ให้นำกลับลงไปในกระทะ นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงบนพริกไทยแล้วปิดฝา

วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดแล้ววางพริกไทยไว้ตรงนั้น เทลงในกระทะ น้ำอุ่นจนครอบคลุมกระป๋องถึงไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝา

คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ มันจะทำงานหลักให้กับคุณ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (น้ำหนักผักปอกเปลือก);
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำประมาณครึ่งลิตร

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 2 ครึ่งลิตร

การตระเตรียม

นำก้านและเมล็ดออกจากพริก แล้วหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาว วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันให้ทั่ว

วางพริกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30–35 นาที หากผักเริ่มไหม้ ให้คนเบาๆ นำพริกย่างออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยสักสองสามนาที

วางพริกไทยดำ 3 เม็ด, กลีบกระเทียม 2 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อแต่ละใบ

ใส่พริกลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำเดือดลงไปจนสุดขอบ ปิดฝาขวดและเขย่าเบา ๆ เพื่อละลายเครื่องปรุงรส

จุดเด่นของเรื่องนี้อยู่แล้ว ของว่างดั้งเดิมคือผักดองในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• กะหล่ำปลี1½กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือ2½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร 4 ใบ

การตระเตรียม

ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมกะหล่ำปลี แครอท และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ จำด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นยัดพริกด้วยส่วนผสมผัก

เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะ แล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟแรง วางในกระทะอื่น พริกยัดไส้และเทน้ำดองเดือดลงไป

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

พริกดองเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อน - อร่อยมาก อาหารว่างซึ่งจะทำให้มื้อเที่ยงของคุณสดใสขึ้น พริกไทยมีความนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เป็นน้ำมันพืชที่ให้ความนุ่มนวล สำหรับการดองต้องเลือกพริกไทยที่มีเนื้อเนื้อและสำหรับ วิวสวยการเตรียมการรวมถึงพริกที่มีเฉดสีต่างกัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่ปรุงพริกหยวกมากเกินไปเพื่อให้พริกหยวกยังคงกรุบกรอบ แต่ไม่แข็งหรืออ่อนเกินไป พริกหยวกหมักในน้ำมันทำหน้าที่เพื่อ จานเนื้อพร้อมเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือข้าว คุณสามารถเตรียมซอสจากพริกดองได้ เตรียมใช้งาน สูตรบ้านๆ, ไม่กี่ขวดสำหรับตัวคุณเอง พริกหยวกดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งและคุณจะมีความงดงามและ การเตรียมอะโรมาติกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียมพริกดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: พริกดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

1. หั่นพริกหยวกออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก
   
2. ทำความสะอาดพริกขี้หนูในลักษณะเดียวกัน
   
3. ปอกกระเทียม
   
4. เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและน้ำตาลพริกไทยดำ คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
   
5. ทันทีที่น้ำดองเดือดให้ใส่พริกหยวก มันไม่พอดีทั้งหมด คุณจึงสามารถปรุงเป็นชุดได้ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาต้มชุดต่อไป
   
6. สับกระเทียมและขึ้นฉ่าย
7. หลังจากที่คุณปรุงพริกแล้ว ให้ใส่กระเทียมและขึ้นฉ่าย รวมถึงพริกเผ็ดลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ต้มเพียง 2-3 นาที
   
8. จากนั้นใส่พริกต้มทั้งหมดลงในน้ำดองนี้ ผัดและปล่อยให้ปรุงประมาณ 5 นาที ไม่ควรปรุงมากเกินไป
   
9. ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองและปิดผนึก ผลผลิตคือขวดโหลขนาด 3 ลิตรครึ่ง
   
10. พริกที่หมักในน้ำมันพร้อมแล้ว คุณสามารถหยิบตัวอย่างได้!
    

พริกไทยหมักในน้ำมันเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อเช่นเดียวกับเครื่องเคียงหลัก น่าทาน!