เมล็ดฟักทองอบในเตาอบนานแค่ไหน เมล็ดฟักทอง: ประโยชน์และโทษ

คุณชอบที่จะแกลบเมล็ด? หลายคนเห็นด้วยว่าถ้าคุณเริ่มคลิกมัน เป็นการยากที่จะหยุดจนกว่าพวกมันจะหมด ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณอาจสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้ง - เมล็ดทานตะวันผัดกับเมล็ดฟักทองมีประโยชน์ด้วยหรือไม่ เมล็ดเหล่านี้เก็บสารที่มีประโยชน์ไว้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือไม่? กินได้ไหม ปริมาณมาก?

สารอาหารในเมล็ดพืชหายไปเมื่อทอดหรือไม่?

ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนสูญเสียบางส่วนของพวกเขา สารที่มีประโยชน์, เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป สิ่งนี้ใช้ได้กับผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดทานตะวันและฟักทองด้วย หลังจากทอดแล้ว ปริมาณวิตามินและธาตุอาหารจะลดลงอย่างไม่ต้องสงสัย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดทอดไม่มีประโยชน์อะไรเลย อย่าลืมว่าเมื่อทอดเมล็ดจะได้รับการปกป้องด้วยเปลือกที่ป้องกันความร้อนสูงเกินไป ดังนั้นจึงมีสารประมาณครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

มีประโยชน์อย่างไร เมล็ดคั่วทานตะวัน

นิสัยของการแตกเมล็ดทานตะวันมีประโยชน์อย่างไร? คุณค่าทางโภชนาการเมล็ดนั้นสูงกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดมาก และย่อยได้ง่ายเพราะมาจากพืช

เมล็ดพืชเหล่านี้เป็นแหล่งของแมกนีเซียม โดยที่หัวใจจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความทนทานของกล้ามเนื้อหัวใจและโดยทั่วไปจะเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ หากงานของคุณเกี่ยวข้องกับการออกแรงอย่างหนัก อย่าลืมกินเมล็ดดำ

เมล็ดทานตะวันอบ 50 กรัม ประกอบด้วย อัตรารายวันวิตามินอีซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย ช่วยป้องกันความชราและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่วางแผนจะมีลูก วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ช่วยป้องกันและต่อต้านความเครียด

เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามินดี ซึ่งส่วนใหญ่เราได้รับจากการอยู่กลางแดด อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว การเติมสต็อกเป็นสิ่งสำคัญมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินดีมากกว่าน้ำมันตับปลา

โพแทสเซียมเป็นอีกองค์ประกอบหนึ่งที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ ถ้าคุณคิดว่ากล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี คุณคิดผิด ปรากฎว่าในเมล็ดทานตะวันทอดองค์ประกอบนี้มีมากกว่าสามเท่า!

นอกจากโพแทสเซียมแล้ว เมล็ดพืชเหล่านี้ยังมีธาตุอื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยรักษาสุขภาพของมนุษย์ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ได้แก่ ไอโอดีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ซิลิกอน ฟลูออรีน

เมล็ดทานตะวันอบประกอบด้วย ประโยชน์มหาศาล- นี่คือโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งมีกรดอะมิโนที่ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แม้จะมีรายการสารอาหารมากมาย แต่ควรบริโภคเมล็ดพืชในปริมาณที่พอเหมาะ คำเตือนนี้เกิดจาก แคลอรี่สูง. มีมากถึง 700 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ หากคุณมีในปริมาณไม่ จำกัด คุณสามารถทำคะแนนได้มาก ปอนด์พิเศษ. นอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหาร

อาหารทอดมีประโยชน์หรือไม่? เมล็ดฟักทอง?

เมล็ดฟักทองยังเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ แม้ว่าเราจะพูดถึงเมล็ดคั่วก็ตาม คำถามเกี่ยวกับคุณค่าของเมล็ดฟักทองคั่วนั้นมาจากคำถามที่ว่าเมล็ดฟักทองนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ เมื่อทอด พวกมันยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ไว้ พวกเขามีอะไรบ้าง?

พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน A และ E ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการมองเห็นและมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งโดยรวมของร่างกายและการฟื้นฟู มีสังกะสีจำนวนมากที่นี่ปริมาณลดลงบ้างในระหว่างการทอด แต่องค์ประกอบนี้เข้าสู่ร่างกายเมื่อกินเมล็ดพืชในระดับมาก มันนำมาซึ่งประโยชน์อะไร? สังกะสีช่วยปรับปรุงสภาพผิวและช่วยเพิ่มโทนสีของหลอดเลือด

แหล่งเมล็ดฟักทอง กรดอะมิโนที่จำเป็นที่ร่างกายมนุษย์สังเคราะห์เองไม่ได้ มีส่วนประกอบพิเศษที่ช่วยในการเอาชนะความไม่แยแสและภาวะซึมเศร้า นี่คือแอล-ทริปโตเฟน รายการองค์ประกอบการติดตามที่กว้างผิดปกติที่ประกอบขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้, - เหล็ก ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม และอื่นๆ

ผู้ทานมังสวิรัติให้คุณค่ากับเมล็ดฟักทองเป็นอย่างมากเพราะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่า ซึ่งคิดเป็นหนึ่งในสามของปริมาณเมล็ดที่รับประทาน ข้อดีของมันคือโปรตีนนี้ถูกดูดซึมได้ดีมาก

เมล็ดฟักทองอบดีที่กินเพื่อชำระล้างลำไส้ พวกเขาสามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายรวมทั้งเกลือของโลหะหนักและสารประกอบแคดเมียม ช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเสริมสร้างการทำงานของร่างกายในการป้องกันโดยรวม

เมล็ดฟักทองอบไม่สูญเสียความสามารถในการขยายหลอดเลือดจึงดีสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก ความดันโลหิตสูง. พวกเขายังมีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบเนื่องจากมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อและกระดูก อย่างไรก็ตาม หลังจากการทอด เมล็ดฟักทองยังคงสูญเสียคุณสมบัติในการต้านพยาธิ

วิธีการทอดเมล็ดอย่างถูกต้อง?

หลังจากล้างเมล็ดจะถูกวางในกระทะร้อนที่มีก้นหนา ขอแนะนำให้เทชั้นที่ไม่หนาแน่นเกินไปเพื่อให้แห้งเร็ว ในขณะที่เมล็ดกำลังคั่วพวกเขาไม่สามารถทิ้งไว้สักครู่ได้ ความพร้อมของพวกมันพิสูจน์ได้จากกลิ่นหอม และเสียงที่มีลักษณะเฉพาะของเสียงแตกของเปลือก อย่างไรก็ตามควรลิ้มรสเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด เมล็ดพร้อมเทลงบน ผ้าเช็ดทำความสะอาดและปิดฝาไว้ 5-10 นาที

เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองอบนั้นดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้การปอกเปลือกด้วยนิ้วของคุณจะทำให้เส้นประสาทสงบลงเนื่องจากกระบวนการนี้คล้ายกับการใช้ลูกประคำ หากคุณกินในปริมาณที่พอเหมาะ คุณก็จะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

วิธีคั่วเมล็ดฟักทองที่บ้าน

เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย รักษาสุขภาพ. แต่น่าเสียดายที่ถ้าทอดไม่พอดีก็จะเสียรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. หากคุณเปิดเตาอบหรือในกระทะมากเกินไป พวกเขาจะเริ่มมีรสขมและกินไม่ได้

เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้และไม่ทิ้งลงถังขยะ สินค้าที่มีประโยชน์,คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทอดให้ถูกวิธี เราจะพูดถึงวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านอย่างรวดเร็วในบทความของเรา

จำเป็นหรือไม่และต้องล้างเมล็ดฟักทองก่อนทอดหรือไม่?

แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดคิดว่าการล้างเมล็ดฟักทองก่อนการคั่วนั้นเป็นไปไม่ได้ เพราะจะทำให้เสียรสชาติ อันที่จริงน้ำไม่ส่งผลต่อรสชาติของเมล็ด แต่อย่างใดและไม่ทำให้เสียแน่นอน คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ยิ่งกว่านั้นถ้าเราคำนึงว่าพวกมันไม่ได้มาจากฟักทองในสภาวะปลอดเชื้อ เราก็สามารถสันนิษฐานได้ว่าพวกมันไม่มี จำนวนมากของฝุ่นและสิ่งสกปรก

ในกรณีที่คุณคั่วเมล็ดที่เลือกใหม่ ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม คุณจะต้องล้างมันด้วยน้ำ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณก็จะไม่สามารถเอาเส้นใยที่เมื่อ การรักษาความร้อนจะเริ่มไหม้และจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย จากทั้งหมดนี้ เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าต้องล้างเมล็ดฟักทองก่อนนำไปทอด และควรให้น้ำไหลผ่าน

วิธีทอดเมล็ดฟักทองให้เปิด?

ถ้าอยากได้เมล็ดฟักทองแบบเปิดหลังการอบร้อนแล้ว ก็ต้องเสียค่า การอบรมเบื้องต้นซึ่งจะทำลายความแข็งแรงของเกราะป้องกัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถกินเมล็ดเค็มได้ ให้แช่ในน้ำธรรมดา เพิ่มเวลาอีก 2-3 ชั่วโมง หลังจากที่เปลือกของเมล็ดนิ่มให้ระบายของเหลวทั้งหมดแล้วทิ้งมวลในกระชอน

เมื่อน้ำหมด เทลงในชามแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณอย่างเข้มข้น อย่าบีบเมล็ดแรงมากเพราะจะทำให้เมล็ดแตกได้ หลังจากการนวดแบบนี้คุณสามารถวางมันไว้ใต้สื่อเป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากเวลานี้ คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพบนแผ่นอบหรือกระทะแล้วทอดจนมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดปรากฏขึ้น

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะให้อร่อย: สูตรง่ายๆ ไม่ใส่เกลือ

หากคุณเลือกวิธีการทอดแบบนี้ จำไว้ว่ากระทะที่มีก้นบางไม่เหมาะกับกระทะ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์บนนั้นเริ่มไหม้เร็วมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังเกือบจะดิบอยู่ข้างใน

ในมุมมองนี้ หากท้ายที่สุดแล้ว คุณต้องการเมล็ดฟักทองที่คั่วอย่างดีแล้ว ให้อุ่นในกระทะเหล็กหล่อหรือบนผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบเทฟลอนและก้นสองชั้น

ดังนั้น:

• ล้างเมล็ดใต้น้ำไหลและทำให้แห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
• แค่นอนบนกระดาษทิชชู่สัก 30-40 นาทีก็พอ
• ต่อไปก็เอากระทะตั้งไฟ ไฟปานกลาง
• เมื่อมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ส่งเมล็ดฟักทองทั้งหมดลงไป
• รอให้แห้งมากขึ้นและเริ่มแตก
• ทันทีที่เสียงนี้ปรากฏขึ้น คุณจะต้องเริ่มกวนพวกมันอย่างต่อเนื่อง
• ลองเมล็ดเป็นระยะเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่เมล็ดถึงสภาวะที่ต้องการ
• กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อร่อยแค่ไหนที่จะทอดเมล็ดฟักทองในกระทะด้วยเกลือ?

หากเป้าหมายของคุณคือเมล็ดที่มีเกลือ ในระหว่างการทอด คุณสามารถใส่เกลือลงไปแล้วนำเมล็ดไปอยู่ในสภาพที่ต้องการ เช่นเดียวกับที่เราสอนคุณให้สูงขึ้นเล็กน้อย จริงวิธีการทอดนี้มีหนึ่งลบเล็กน้อย ในกรณีนี้มีเพียงเปลือกเท่านั้นที่เค็ม

ถ้าอยากให้เมล็ดมันเค็มก็ให้ใส่เกลือดังนี้:

• ละลายในน้ำ 500 มล. เกลือ 50-70 กรัม
• เทเมล็ดที่มีน้ำเกลือที่ได้และแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำเกลือและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• ใส่ในกระทะก้นหนาแล้วทอดจนสีและกลิ่นเปลี่ยนไป

กี่นาทีที่จะทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ, เตาอบ, ไมโครเวฟ?

ฉันต้องการพูดทันทีว่าไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนเดียวที่จะบอกคุณอย่างแน่ชัดว่าต้องใช้เวลาเท่าไรในการทอดเมล็ดฟักทองให้สมบูรณ์ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ด ขนาด และเมล็ดโดยตรงบนกระทะ เตาอบ และไมโครเวฟ แต่สำหรับคนที่จะเตรียมนี้ครั้งแรก สินค้าอร่อยที่บ้านเราจะชี้แจงให้มากที่สุด เวลาขั้นต่ำซึ่งเขาพร้อมอยู่แล้ว

ดังนั้น:

• กระทะก้นหนา - 20 นาที
• เตาอบ - 40 นาทีที่ 180 องศา
• ไมโครเวฟ - 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองด้วยและไม่ใส่เกลือในไมโครเวฟอย่างเอร็ดอร่อย?

จำไว้ว่าเมล็ดพืชจะย่างเร็วมากในไมโครเวฟ ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการให้แสงมากเกินไป ให้ตั้งเวลาเพียง 1 นาที จากนั้นตรวจสอบว่าได้เริ่มคลิกแล้วหรือยัง

ทันทีที่คุณได้ยินเสียงนี้ ให้คั่วเมล็ดพืชเพียง 30 วินาที ถ้าคุณทำให้แห้งมากขึ้น เวลานานแล้วคุณจะพลาดช่วงเวลาที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน

ดังนั้น:

• ล้างเมล็ดฟักทองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เช็ดจานให้แห้งแล้วใส่เมล็ดลงไป
• หากต้องการให้ทอดเท่าๆ กัน ให้วางเป็นชั้นบางๆ
• ตั้งกำลังไฟสูงสุดและตั้งเวลาไว้ 2 นาที
• หลังจากนี้ชิมสินค้า ตั้งเวลา 1 นาที
• เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ลองชิมเมล็ดฟักทองอีกครั้ง
• หากยังไม่ได้ปิ้ง ให้นำเข้าเตาอบอีก 30 วินาที
• หากมีขนาดปานกลางก็จะปรุงสุกเต็มที่ในช่วงเวลานี้

การทอดเมล็ดฟักทองด้วยและไม่ใส่เกลือในเตาอบจะอร่อยแค่ไหน?

ก่อนคั่วเมล็ดฟักทองในเตาอบ คุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ใด หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับเมล็ดเค็ม ให้แช่ในน้ำด้วยเกลือ จากนั้นตากให้แห้งแล้วเริ่มทอด หากคุณต้องการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับญาติของคุณ ก็แค่ทำให้แห้งและนำไปอบในสภาวะที่ต้องการ

ดังนั้น:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ถ้าเมล็ดมีขนาดเล็กมาก สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 200 องศา
• ใส่เมล็ดที่ล้างแล้วและแห้งลงในชาม ใส่ช้อนสองสามช้อนลงไป น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ในขั้นตอนนี้หากต้องการ
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเมล็ดฟักทองลงไป
• ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• อย่าลืมนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบทุกๆ 15 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที คุณสามารถลองได้หากเมล็ดสุกแล้ว
• หลังจากที่ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบและรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท

วิดีโอ: การทำเมล็ดฟักทองอร่อยแค่ไหน?

ข้างในเมล็ดพืชมีอุปทานมากมาย พลังชีวิตซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพืชผลใหม่ เมล็ดพืชหลายชนิดรับประทานได้ เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดพืชกรอบเล็กๆ สามารถแทนที่มันฝรั่งทอดหนึ่งห่อได้อย่างง่ายดาย ในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีคั่วเมล็ดฟักทอง ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อย

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, B, E); แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม และฟลูออรีน ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดดิบ - 600 kcal

คุณสมบัติหลักของเมล็ดฟักทอง:

• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• พวกเขาเป็นยาระบายที่ดี
• พวกเขามีผลขับปัสสาวะและ choleretic
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ผลบวกต่อการทำงานของหัวใจและ ระบบประสาท.
• ส่งเสริมการกำจัดธาตุโลหะหนัก

วิธีการเลือก

การเลือกเมล็ดฟักทอง ความสนใจเป็นพิเศษให้พวกเขา รูปร่าง. หยุดการเลือกใช้เมล็ดพืชที่แห้งและแม้กระทั่งเมล็ดที่ไม่มีรอยแตกและมีกลิ่นเหม็นอับ เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ในตลาดอย่าลืมลอง - เมล็ดที่มีรสขมไม่สามารถรับประทานได้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกเมล็ดในเปลือกแข็งสีขาว - ดังนั้นพวกเขาจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

คุณสามารถรับเมล็ดจากฟักทองได้โดยตรง จำเป็นต้องดึงออกจากผักล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ผลไม้สีส้มในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมีประโยชน์มาก ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง รวมถึงของหวานแสนอร่อย

ตัวเลือกการจัดเก็บเมล็ดพันธุ์ที่ดีที่สุด:

• กระเป๋าผ้า.
• เหยือกแก้ว.
• กล่องกระดาษแข็ง
• แห้ง มืด เย็น.

การฝึกอบรม

ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่าการทอดเอง แต่สำคัญมาก:

• จำเป็นต้องกำจัดเศษซากทั้งหมดออกจากเมล็ดและจัดเรียงตามขนาดเพื่อให้ได้การคั่วที่สม่ำเสมอ
• เทเมล็ดลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่น คุณสามารถถูด้วยมือเพื่อขจัดสิ่งสกปรก รอสักครู่จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก
• วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน? ง่ายมาก! วางบนถาดอบ กระดาษ parchment, เกลี่ยเมล็ดให้เป็นชั้นบางๆ และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 4 นาที
• ตอนนี้เตรียมพวกเขาสามารถผัดในกระทะโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ: สูตรง่ายๆ

สูตรด่วนสำหรับเมล็ดฟักทองคั่วแสนอร่อย:

• เอาเมล็ดให้มากที่สุดเท่าที่จะพอได้ 1 ครั้ง ( เมล็ดทานตะวันอบที่โกหกมาเนิ่นนานแพ้ รสจัดจ้าน).
• เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟให้อ่อน
• รอจนกระทะร้อน
• เทเมล็ดพืชและทอดประมาณ 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราว เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด ตามหลักการแล้วความพร้อมถูกกำหนดโดยสีทองของเปลือกโลก
• หลังจากทอดแล้วต้องทิ้งเมล็ดไว้ให้เย็นในกระทะโดยตรง

ย่างด้วยเครื่องเทศ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะให้อร่อยและไม่ไหม้? ลองดูสูตรนี้สำหรับคนรักเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• พริกชี้ฟ้า พริกแดงป่น และเกลือหยาบอย่างละหยิบมือ

วิธีการทำ:

• โรยเมล็ดด้วยพริกไทยสองชนิดเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลงไป
• กวนอย่างต่อเนื่อง เปิดไฟอ่อนจน สีน้ำตาลทอง(ไม่เกิน 5 นาที)

สูตรเมล็ดฟักทองอบเกลือในกระทะ

อร่อยแบบนี้ ขนมหอมๆอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการซื้อแครกเกอร์และชิป

สินค้าที่ต้องการ:

• เมล็ดฟักทองดิบ 200 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 30 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา (จะดีกว่าถ้าบดละเอียด)
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ตั้งกระทะให้ร้อนดี
• เทน้ำมัน
• โรยเมล็ดในชั้นที่สม่ำเสมอ
• ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที (ห้ามปิดฝา) และคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เมล็ดพร้อมจะมีสีทอง

เมล็ดผัดน้ำมันพริกไทย

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะด้วยน้ำมัน? สูตรนี้ง่ายมากและความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วจะถูกจดจำเป็นเวลานานสำหรับกลิ่นหอมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความกรุบกรอบ

ส่วนผสมสูตร:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

ทำอาหารอย่างไร:

• ในชามขนาดเล็กผสมเมล็ดพืชกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
• โรยเมล็ดในชั้นที่สม่ำเสมอ
• นานแค่ไหนที่จะทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ? คุณต้องทอดจนเมล็ดกลายเป็นสีน้ำตาลและทำให้เสียงแตกเบา ๆ (ใช้เวลาประมาณ 4 นาที) อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
• นำกระทะออกจากเตาแล้ววางเมล็ดพืชไว้บนจานรองกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

อีกวิธีที่น่าสนใจ

สูตรนี้จะใช้เวลานานหน่อยแต่จะให้เมล็ด รสชาติที่ลืมไม่ลงและทำให้พวกเขาเป็นสินค้าทดแทนที่ดีสำหรับข้าวโพดคั่วที่ซื้อจากร้านค้า

จานนี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เมล็ดฟักทองไม่ปอกเปลือก
• โต๊ะ / เกลือทะเล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะตามสูตรนี้คุณต้อง:

• หลังจาก ขั้นเตรียมการนำเมล็ดฟักทอง 2 ถ้วยตวงแล้วเทลงในกระทะ
• เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเท่านั้น แต่ไม่มาก
• ใส่เตาบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด
• เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือ (สำหรับเมล็ด 200 มล. 2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็พอ)
• น้ำควรเดือดไม่เกิน 10 นาที
• ระบายของเหลว
• โรยเมล็ดด้วยน้ำมันพืช
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน
• เทเมล็ดพืชและทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่อธิบายไว้ ให้ปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• ระบอบอุณหภูมิมีความสำคัญเพื่อให้เมล็ดถูกทอดอย่างถูกต้องนั่นคือเปิดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ต้องวางเมล็ดฟักทองในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟสูงหรือปานกลางและคนให้เข้ากันบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเปลือกจะแตกและทำเสียงคล้ายคลึงกัน
• ที่เสร็จเรียบร้อย ของทอดอย่าวางในภาชนะที่มีกำแพงสูงและปิดฝา นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เมล็ดได้รับรสเน่าเสีย
• ก่อนใช้งาน เมล็ดคั่วต้องเย็นลงเล็กน้อยจึงจะใส่ลงไป รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
• คนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือต่อสู้กับ น้ำหนักเกินไม่แนะนำให้เลือกสูตรที่ใช้น้ำมัน เมล็ดฟักทองดิบนั้นมีไขมันค่อนข้างมาก (ไขมัน 50 กรัมต่อเมล็ด 0.1 กิโลกรัม) และทอดในน้ำมันพวกมันก็จะยิ่งอ้วนขึ้นไปอีก
• เมล็ดฟักทองผัดในน้ำมันมะกอกไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวัน มีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่วิจิตรบรรจง นอกจากนี้, น้ำมันมะกอกจะทำให้เมล็ดมีสีทองสวยงาม
• ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากสามารถให้ความร้อนกับจานได้ดี
• เมื่อผสมเมล็ดพืชในกระทะ ควรใช้ไม้พายแทนไม้พายจะดีกว่า

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะแล้วและคุณสามารถเอาใจคนในครอบครัวหรือแขกได้ด้วย อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา. คุณสามารถแทะเมล็ดพืชเหล่านี้ได้เหมือนหรือเป็นของว่าง เพราะมีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊ก สตูว์ผัก, สลัดจาก ผักสด, ตกแต่งแซนวิชด้วย ทานให้อร่อย!

หลายคนชอบที่จะเปลือกเมล็ด พวกเขาช่วยสนองความหิวสงบประสาทได้ดีผู้สูบบุหรี่บางส่วนแทนที่ความอยากนิโคติน นอกจากนี้ในปริมาณเล็กน้อยยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย เมล็ดทานตะวันทั่วไปสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดฟักทองได้อย่างสมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องทอดให้ถูกต้อง

เมล็ดฟักทองตากแห้งนั้นอร่อยน้อยกว่า แต่มีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากมีสารและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่า 2 เท่า นอกจากนี้แห้ง ทางธรรมชาติเมล็ดสามารถเก็บไว้ใน เหยือกแก้วหรือถุงผ้าไว้นานๆ

อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่า เบี้ยเลี้ยงรายวันเมล็ดควรมีขนาดไม่เกิน 100 กรัม เนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก นอกจากนี้ เมล็ดพืชก็อาจทำให้โรคกระเพาะกำเริบได้ ดังนั้นอย่าไปยุ่งกับพวกเขามากเกินไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มคั่วเมล็ดฟักทอง ขอแนะนำให้ล้างใต้น้ำไหลหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยประหยัดจากเนื้อ แม้ว่าที่นี่คุณจะต้องพึ่งพารสนิยมของคุณมากขึ้นเนื่องจากการมีเนื้อเล็กน้อยบนเมล็ดจะทำให้ได้รสชาติของผักที่เด่นชัด

เมล็ดที่ล้างแล้วสามารถผัดในกระทะหรือในเตาอบ ในกรณีแรกจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทเมล็ดที่ไม่หนาในระดับปานกลาง กระทะร้อนและผัดบ่อยๆจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้เมล็ดไหม้

ในการคั่วในเตาอบ ให้เทเมล็ดพืชลงในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณ 10 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่ต้องการและลักษณะของเตาอบ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้ผสมเมล็ดพืชสองสามครั้ง

คุณสามารถทอดเมล็ดพืชในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลาประมาณ 5 นาที (โดยต้องคนให้เข้ากันอย่างน้อย 2 ครั้ง) หลังจากเวลานี้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ในไมโครเวฟจนกว่าจะเย็นสนิท

หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันเมล็ดดิบจากนั้นเติมเกลือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากันแล้วนำไปคั่ว ในทำนองเดียวกัน สามารถเติมน้ำตาล อบเชย ฯลฯ เพื่อทำเมล็ดหวานได้

หากคุณปรุงอาหารจากฟักทองหลายจานคุณไม่ควรทิ้งเมล็ดพืชไว้: เป็นแหล่งของสังกะสีและอื่น ๆ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ อนึ่ง เมล็ดฟักทองมีราคาแพงมาก ดังนั้นจงสร้างมันขึ้นมาเอง ขนมเค็มต่อ นาทีทอดในกระทะ แน่นอน คุณสามารถย่างเมล็ดพืชในเตาอบได้ แต่จะใช้เวลานาน แต่คุณแทบรอไม่ไหวที่จะคลิกมันด้วยความยินดี!

อย่างไรก็ตาม เมล็ดฟักทองอบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสูตรอาหารทุกประเภท ตั้งแต่มีทโลฟและไส้กรอก ไปจนถึงขนมอบและเค้กแสนหวาน!

สารประกอบ

• เมล็ดฟักทองดิบ 200-300 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

1. เมล็ดที่ปอกเปลือกใหม่ต้องล้างให้สะอาด การทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะที่มีพวกเขาและ เนื้อฟักทองนำออกด้วยตนเอง ในเวลาเดียวกันต้องเปลี่ยนน้ำประมาณ 7-8 ครั้งเพื่อล้างเศษฟักทองที่ห่อหุ้มเมล็ดไว้ หากเหลือเพียงเล็กน้อย - ไม่สำคัญว่าทุกอย่างไม่สามารถล้างได้

2. หลังจากนั้น เทเมล็ดที่ล้างแล้วลงบนกระดาษชำระหรือผ้าวาฟเฟิลเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หลายคนชอบเติมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที แต่ไม่จำเป็น เนื่องจากความชื้นจะซึมเข้าไปในเมล็ดพืช - จากนั้นเมล็ดจะยังคงดิบแม้หลังจากทำให้แห้งในเตาอบ เราแช่เมล็ดพืชและปล่อยให้นอนราบแห้งประมาณ 5 นาที

3. จากนั้นเทลงในกระทะและเติมเกลือ ผัดเบา ๆ แล้ววางกระทะบนเตา เปิดไฟร้อนปานกลาง ด้วยไฟที่แรงเปลือกของเมล็ดจะไหม้อย่างน้อยที่สุดก็จะต้องทอดเป็นเวลานาน ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ! ทอดเมล็ดประมาณ 5-7 นาทีโดยดูพื้นผิว เราจะชิมอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้ไหม้ภายในหรือคงความดิบ ในระหว่างกระบวนการทอด เมล็ดจะแห้งและเกลือจะยังคงอยู่

4. เทเมล็ดทอดลงในถุงที่เตรียมไว้หรือใส่จาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างเต็มที่โดยเปิดทีวีซีรีส์เรื่องโปรดของคุณ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เมล็ดน้ำเต้าที่ดีต่อสุขภาพสามารถเป็นหนึ่งในเมล็ดที่สว่างที่สุดและยิ่งกว่านั้นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการของกราโนล่ารวมถึงของทำเองด้วย ไม่เป็นไรถ้าส่วนผสมหลักของส่วนผสมที่อบออกมามีรสหวาน รสชาติตรงข้ามจะหลอมรวมเป็นซิมโฟนีรสชาติที่กลมกลืนกันเมื่อส่วนผสมดั้งเดิมถูกเติมด้วยของเหลวบางส่วน: นม, น้ำซุปเบอร์รี่วิตามิน, โยเกิร์ตดื่ม

2. ความคิดที่ถูกต้อง - เมื่อปรุงอาหารตามเทคโนโลยีข้างต้นให้ใช้สีชมพู เกลือหิมาลัย. การเจียรเป็นอุดมคติเพื่อให้เมื่อถูกความร้อน การเคลือบที่สม่ำเสมอของผลึกที่แทบจะสังเกตไม่เห็นจะก่อตัวขึ้นบนผลิตภัณฑ์ เมื่อรับประทานอาหารจะไม่เจอเมล็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งจะไม่เป็นที่พอใจที่จะละลาย

3. เช่นเดียวกับแครกเกอร์และมันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยวนี้สามารถปรุงแต่งได้ จะดีกว่าถ้าชอบกลิ่นที่มีความแรงปานกลาง ขั้นตอนนั้นง่าย: บนกระทะร้อน คุณต้องใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นที่เลือก ยกเว้นกระเทียม เช่น กานพลู (3-4 ช่อดอก) หรือ จันทน์เทศ(ประมาณหนึ่งเมล็ดครึ่งบด); อุ่นเครื่องเทศแล้วเอาออก หลังจากนั้นให้เทเมล็ดฟักทองดิบลงไป พวกเขาจะถูกห่อหุ้มด้วยขนนกที่มีกลิ่นหอมและกลิ่นหอมจะได้รับการแก้ไขเนื่องจากอุณหภูมิสูง