มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง: สูตรอาหารด่วนสำหรับของว่างแสนอร่อย สูตรอาหารสำหรับปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็ว

ในฤดูร้อน ใครๆ ต่างก็มี จำนวนมากอร่อยและ ผักสด- ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจและ ของว่างแสนอร่อย- เมื่อคุณไม่มีเวลามากแต่อยากทานอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง พวกเขาจะเข้ามาช่วยเหลือ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยโดยเตรียมในถุงพลาสติกธรรมดา วิธีการหมักเกลือนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็พอใจ

วิธีทำอาหารนี้มีความโดดเด่นตรงที่ใส่ผักลงไปด้วย น้ำผลไม้ของตัวเอง– ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและเพิ่มความชุ่มฉ่ำของจาน ดังนั้นเพื่อให้ขนมมีรสเปรี้ยวจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศสำหรับการดอง

มะเขือเทศให้เลือกหลากหลายสำหรับการดองค่อนข้างกว้าง คุณไม่จำเป็นต้องเลือกผักทั้งหมดเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อย ข้อดีของของว่างนี้คือคุณสามารถใช้ผักใบเขียวลงไปได้ เนื่องจากพวกเขามีน้ำน้อย นี่จะทำให้จานมีรสเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ผักไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษก่อนทำการดอง - คุณสามารถใช้ผักได้โดยตรงจากสวน สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศสะอาดและแห้ง

วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงที่บ้าน

มีสูตรการดองมากมายโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ต่างกันในเรื่องเวลาในการปรุงและผลิตภัณฑ์

แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม - จานเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกกลยุทธ์การดองของตนเองได้ตามเวลาที่กำหนดและส่วนประกอบที่เหมาะสม

ปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยใน 5 นาทีทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

1. มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม (10-12 ชิ้น)
2. กระเทียม – 2 กลีบ
3. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
4. เกลือ – 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
5. หัวหอม – 1 พวง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดส่วนบนของผักออก วิธีนี้จะทำให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้นและจะสุกเร็วขึ้น
2. หั่นกานพลูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดขยี้
3. สับผักชีฝรั่ง (และหัวหอม) อย่างประณีต
4. ใส่มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงกระดาษแก้วแห้ง
5. เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในผัก
6. ใส่เกลือ ขอแนะนำให้โรยมะเขือเทศด้วยมือแทนที่จะใช้ช้อน
7. เขย่าถุงไม่เกินสิบวินาที
8. วางมะเขือเทศไว้บนโต๊ะแล้วในหนึ่งวันของว่างก็จะพร้อม

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรทำอาหาร ของว่างเย็น ๆวิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเร็วที่สุดอย่างถูกต้องเนื่องจากใช้เวลาเพียงสองชั่วโมงไม่ใช่ทั้งวัน แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร - มะเขือเทศดองก็จะอร่อยไม่แพ้กัน!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสด – 1 กิโลกรัม
2. ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น
3. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
4. กระเทียม – 2 กลีบ
5. เกลือ – 15 กรัม
6. น้ำตาล – 7 กรัม
7. พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

1. ตัดยอดมะเขือเทศออก
2. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
4. วางในที่แห้งสะอาด ถุงกระดาษแก้วชิ้นมะเขือเทศ
5. ใส่กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่งลงไป
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้
7. วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนสุด
8. เขย่าส่วนผสม
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับพริกหยวกในถุง

พริกหยวกทำให้รสชาติการดองอ่อนลง เช่น สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารเค็มเกินไป

ในการทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับพริกหยวก คุณจะต้อง:

1. มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
2. พริกหยวก – 1 ชิ้น
3. กระเทียม – 2 กลีบ
4. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
5. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
6. เกลือ – 10 กรัม
7. น้ำตาล – 10 กรัม
8. ปราชญ์, ออริกาโน, โรสแมรี่ - ไม่จำเป็น

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือเทศออก
2. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก
3. สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดกานพลู.
5. สับผักอย่างประณีต
6. ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้ง
7. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป
8. ในตอนท้าย ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในถุง
9. มัดถุงแล้วเขย่า
10. วางผักดองไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสองวัน เขย่าเป็นระยะ (ทุกๆ 5-6 ชั่วโมง)

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมแตงกวาในถุง

หากนำผักเหล่านี้มาดองรวมกันจะเกิดอาการผิดปกติ สลัดฤดูร้อน- แตงกวาทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่ควรเลือกแตงกวาที่ไม่สุกเพราะมีน้ำน้อยกว่า การดองประเภทนี้คล้ายกับวิธีการเตรียมแตงกวาแบบวันเดียว แต่มีเฉพาะในเท่านั้น ในกรณีนี้จานจะสุกเร็วขึ้นและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้น

สินค้า:

1. แตงกวาสด – 0.5 กิโลกรัม (4-6 ชิ้น)
2. มะเขือเทศสด – 1 กิโลกรัม
3. กระเทียม – 3 กลีบ
4. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
5. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
6. เกลือ – 25 กรัม
7. น้ำตาล – 10 กรัม
8. พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างออก
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้นขนาดกลาง
3. เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งผัก
4. สับสมุนไพรและกลีบกระเทียมอย่างประณีต
5. ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติก.
6. ใส่สมุนไพรลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ
7. เขย่าแตงกวาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
8. เปิดถุงแตงกวา ใส่มะเขือเทศแล้วมัด
9. หมักอาหารเรียกน้ำย่อยลงไป สถานที่เย็น 12.00 น.

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับใบโหระพา

โหระพาเป็นชาวยุโรป พืชประจำปีซึ่งเมื่อเติมลงไปในการดองแล้วจะได้จาน รสชาติใหม่- ข้อดีของการใช้โหระพาในสูตรอาหารก็คือ ใช้แทนเครื่องเทศทั้งพวง และทำให้มะเขือเทศเค็มไม่เหนียวจนเกินไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

1. มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม – 4 กลีบ
3. ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
4. ใบโหระพา – 1 พวง
5. เกลือ – 20 กรัม

1. ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วทำกากบาทด้านข้าง
2. สับกลีบกระเทียม สมุนไพร และใบโหระพาอย่างประณีต
3. ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงในถุง
4. ใส่สมุนไพร ใบโหระพา และกระเทียมลงไป
5. เกลือของว่าง
6. มัดปากถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้หนึ่งวัน

สูตรการดองมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

น้ำส้มสายชูจะให้ จานสำเร็จรูป รสเปรี้ยว- หากคุณใช้ส่วนผสมนี้ในการปรุงอาหาร ผลลัพธ์จะใช้เวลาไม่นาน ท้ายที่สุดแล้ว การดองผักด้วยวิธีนี้ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น!

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสด – 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม – 2 กลีบ
3. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
4. เกลือ – 25 กรัม
5. น้ำตาล – 10 กรัม
6. น้ำส้มสายชู – 15 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดด้านบนออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
2. กดกระเทียมภายใต้ความกดดันหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับผักใบเขียว
4. ใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และกานพลูสับลงในกระดาษแก้ว
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในผัก
6. เขย่าส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อแช่

บทบาทของกระเทียมและผักชีฝรั่งในการดองมะเขือเทศ

กระเทียมและผักชีลาวมีบทบาทสำคัญในการทำผักดองในถุง ไม่ใช่สูตรเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา แม้ว่าแม่บ้านจะไม่มีเครื่องเทศในครัว แต่การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้ผักมีรสชาติเปรี้ยวและน่ารับประทาน

จะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดมะเขือเทศดองหรือเค็มในฤดูหนาว! แต่ฤดูหนาวยังอีกยาวไกล แต่ตอนนี้ฉันอยากปรนเปรอตัวเอง - มะเขือเทศหมดไปแล้วและบอกตามตรงว่าฉันเบื่อที่จะกินมันในสลัดเท่านั้น
แต่บางครั้งแม่บ้านของเราก็ทำให้เราประหลาดใจกับความฉลาดของพวกเขา - พวกเขาปรับให้เข้ากับการทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันทีในแพ็คเกจ โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้จักสองสูตรทั้งหมดและฉันขอแนะนำให้คุณใช้เพื่อสุขภาพของคุณ!

คุณจะได้อร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็นและใช้เวลาน้อยที่สุด ของว่างรสเผ็ดและเมนูเพิ่มเติมดั้งเดิมของอาหารจานหลัก ตัวเลือกการดองนี้ "เย็น" และรวดเร็วจริงๆ: คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด ใส่มะเขือเทศลงไป และทำสิ่งอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศ เครื่องเทศเล็กน้อย และถุงเรียบง่าย

สูตรที่ 1

เราจะต้อง:
มะเขือเทศ - 1 กก.
กระเทียม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
เกลือ - ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงตามสูตรนี้:

เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากัน ล้างและใส่ถุง สับกระเทียมสับผักชีลาวให้ละเอียด (ฉันชอบมันเล็กกว่าสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะมีกลิ่นหอมมากกว่าและคุณสามารถเพิ่มกิ่งก้านทั้งหมดได้)

เพิ่มเครื่องเทศลงในถุงด้วยมะเขือเทศ เติมเกลือ และอย่าลืมน้ำตาล

เขย่าถุงให้เข้ากัน พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วมะเขือเทศ จากนั้นจึงใส่ถุงลงในถุงอีกใบ โดยมัดถุงแรกไว้

ไม่จำเป็นต้องใส่ถุงในตู้เย็นทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้อง- เค็มเล็กน้อยพร้อม มะเขือเทศด่วนพวกเขาจะพร้อมภายในสองสามวัน - มันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม!

นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆคุณยังสามารถดองมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกได้ แต่เวลาในการปรุงจะนานเป็นสองเท่า และจะพร้อมรับประทานภายใน 4 วัน

คุณสามารถกำหนดปริมาณกระเทียมและผักชีลาวด้วยตัวเองได้ ฉันให้กระเทียม 1 หัวในสูตรซึ่งบอกตามตรงว่าค่อนข้างมากสำหรับทุกคน ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากมะรุมเล็กน้อยลงในถุงได้ จากนั้นมะเขือเทศจะมีรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น

สูตรที่ 2

เหมาะเป็นของว่างในวันหยุดมากกว่า

เราจะต้อง:มะเขือเทศ เกลือ กระเทียม และผักชีลาว

วิธีทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็ว:

ตัดฝามะเขือเทศออก (จากด้านก้าน) ปรุงรสด้วยเกลือแล้วจัดใส่จาน เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

ปิดฝามะเขือเทศแล้วใส่ลงในถุงพร้อมกับจานหรือปิดไว้ด้านบน ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใต้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีแดงลงในมะเขือเทศได้ พริกไทยป่นหรือพริกถ้าชอบเผ็ด

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมะเขือเทศที่ปรุงในถุงตามสูตรด่วนทั้งสองสูตรคือเก็บไว้ได้ไม่นานแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ก็แนะนำให้กินอย่างรวดเร็ว

คลิกเคล็ดลับในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง:

เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันเพื่อจะได้ใส่เกลือไปพร้อมๆ กัน
มะเขือเทศสำหรับดองควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป มะเขือเทศที่นิ่มหรือแข็งเกินไปจะไม่ได้ผล

คุณไม่ควรใส่เกลือมะเขือเทศจำนวนมากในถุงเดียวในคราวเดียว เพราะมะเขือเทศจะไม่เค็มเท่ากัน บางชนิดอาจมีรสเค็มมากกว่า บางชนิดอาจเค็มน้อยกว่าแม้ว่าคุณจะเขย่าให้เข้ากันก็ตาม

มะเขือเทศจะเค็มเร็วขึ้นถ้าคุณผ่าก้านเป็นรูปทรงกากบาทเล็กๆ

หากคุณกลัวว่ามะเขือเทศมีไนเตรตมากเกินไป (และนี่ค่อนข้างเป็นไปได้หากซื้อมะเขือเทศและไม่ใช่ของคุณเองแบบทำเอง) ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอันที่ก้านแล้ววางไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง . น้ำเย็น- สิ่งเลวร้ายทุกอย่างก็จะหมดไป

ผักดองแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เรียกน้ำย่อย, เพื่อน! และเช่นเคย ขอเล็กๆ น้อยๆ หากคุณรู้สูตรอาหารเพิ่มเติม มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจทันทีอย่าหวง - บอกเราในความคิดเห็นได้ไหม? ฉันขอให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงและรอคอยการมาเยือนของคุณ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! มาต่อกันที่ธีมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ในฉบับที่แล้วฉันได้บอกคุณแล้วว่าต้องทำอย่างไร และมีการอธิบายวิธีการในแพ็คเกจด้วย... แต่ฉันตัดสินใจเขียนสูตรอาหารสำหรับตัวเองในแพ็คเกจในบทความแยกต่างหากเพื่อไม่ให้สับสนและมีระเบียบ นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความรู้ด้านการทำอาหารมากนัก

และวันนี้เพื่อความสนใจของคุณ คัดสรรสดใหม่ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง พร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป...

ยินดีต้อนรับ!

โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันเน้นวิธีการดองแบบแห้งเพราะมะเขือเทศใส่เกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำเกลือ สิ่งนี้ช่วยเราประหยัดเวลา พื้นที่จัดเก็บ และที่สำคัญที่สุดคือปกป้อง สารที่มีประโยชน์- แต่ละสูตรเหล่านี้ก็มีดีในแบบของตัวเอง

ตามสูตรนี้ คุณสามารถดองผักได้ภายในเวลาไม่เกิน 5 นาที และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักดองได้ภายในหนึ่งวัน หากคุณยังไม่ได้ลองทำอาหารจานอร่อยนี้ อย่าลืมลองดู! ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยเล็กน้อย
4. กระเทียม 4 กลีบ
5. ใบมะรุม;
6. หมวกผักชีฝรั่ง;
7. ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
8. แพ็คเกจอาหาร

ควรเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ดีกว่า มะเขือเทศสุกเกินไปก็เหมาะเช่นกัน รูปร่างจะไม่มีเสน่ห์เท่าไหร่ ตัดยอดของแต่ละอันออกเพื่อให้มองเห็นเนื้อได้ วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้น

สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม สับผักชีลาวให้ละเอียดด้วย ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุงพลาสติก

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป

มัดปากถุงให้แน่น เขย่าเบา ๆ แต่ทั่วถึงที่สุดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวเท่า ๆ กันและกลายเป็นเพื่อนกันที่มีกลิ่นหอม เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการแช่จะไม่รั่วไหลออกจากถุง ให้วางลงในถุงประเภทเดียวกันอีกใบหนึ่ง

ไม่จำเป็นต้องใส่ของดองในตู้เย็น ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นมะเขือเทศก็จะพร้อมรับประทาน พวกเขาอร่อยมากสดชื่นและเข้มข้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้ก็คือว่ามันไม่เคยพอไม่ว่าฉันจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม!

มะเขือเทศเกลือเบา ๆ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

คุณจะไม่เชื่อ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมที่คุณชื่นชอบได้ภายใน 2 ชั่วโมงหลังการเตรียม สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมาก วิธีการหมักเกลือนั้นน่าสนใจและแปลกตา และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุกลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
2. หัวหอมใหญ่ 1 อัน
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ หนึ่งพวง
5. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
6. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเปลือกออกจากก้าน บดเนื้อให้ละเอียดด้วยมีดจนเละ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผนังผักเสียหาย

ควรเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลาง วิธีนี้จะทำให้หมักเร็วขึ้นและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ใช้ช้อนเอาเนื้อของเหลวบางส่วนออก โดยเหลือไว้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

สับกรีนฟินช์ กระเทียม และหัวหอมอย่างประณีต จะดีกว่าถ้าส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมกับเกลือและน้ำตาลจนเนียน ส่วนผสมนี้จะทำหน้าที่เป็นหมักผัก

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในชิ้นมะเขือเทศที่ว่างไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่ถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักสูญเสียไส้และใส่ในตู้เย็น

หากคุณเลือกผลไม้ลูกเล็กหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณก็สามารถเริ่มกินได้อย่างปลอดภัย ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก และพวกมันก็บินออกจากโต๊ะเร็วขึ้นอีก ตรวจสอบแล้ว!

สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้น

นี้ สูตรที่น่าสนใจมันเป็นสลัดมากกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับ ตารางเทศกาล- มะเขือเทศเหล่านี้จะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากการหมัก แต่เราไม่สามารถรอเวลาที่กำหนดได้ตลอดเวลา ส่วนใหญ่แล้วมะเขือเทศจะปรากฏในมื้ออาหารภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศลูกเล็กสุกและแข็งแรง 5-6 ลูก
2. กระเทียมปอกเปลือก 4-5 กลีบ
3. ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้านหรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
5. น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา 9%;
7. ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์สำหรับดองเพื่อลิ้มรส
8. ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น หากผลไม้มีขนาดปานกลางก็ต้องแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน

หั่นกระเทียมเป็นเส้นหรือก้อนบางๆ แล้วใส่ลงในมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งสับที่นี่

เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากันแต่เบาๆ ชิ้นไม่ควรได้รับความเสียหาย แต่น้ำดองควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

วางชิ้นลงในถุง มัดแล้ววางชิ้นส่วนนี้ ศิลปะการทำอาหารในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ก็เริ่มแพร่กระจาย กลิ่นหอมมหัศจรรย์- แต่ควรรอเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเปิดเผยความสามารถอย่างเต็มที่

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟเป็นสลัดของว่างหรือเครื่องเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง ลองมัน!

วิธีทำแตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

นี้ วิตามินผสมมันอร่อยมากและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป คุณสามารถใส่ผักที่คุณชื่นชอบทั้งหมดที่ปลูกในสวนลงในถุงดอง ฉันกำลังทำขนมนี้อยู่ ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวของคุณเอง ปรุงอาหารได้รวดเร็วและกระเด็นออกจากโต๊ะได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
2. แตงกวาชนิดเดียวกัน 5 อัน;
3. กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
4. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
5. ผักชีฝรั่งช่อเล็ก ๆ
6. หากต้องการและเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มบวบขนาดกลางครึ่งหนึ่งได้

ล้างแตงกวาและบวบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว

ล้างมะเขือเทศ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาด หากคุณทานผักขนาดกลางคุณสามารถแบ่งออกเป็นสี่ส่วนหากผักขนาดใหญ่ออกเป็น 6-8 ส่วนและผักขนาดเล็กก็สามารถผ่าครึ่งได้

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงที่แน่นหนา ยึดให้แน่นและเขย่าเนื้อหาให้ทั่ว ทิ้งไว้ในครัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลองผักดู ถ้าคุณชอบรสชาติก็เสิร์ฟได้ หากระดับความเค็มยังไม่เป็นที่พอใจของคุณ ให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักหนึ่ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือผักที่อร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ทางเลือกที่ดีเราชอบของว่าง แล้วกับมันฝรั่งจะดีขนาดไหน... ดูเอาเอง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองมะเขือเทศใน 5 นาที

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย - การรักษาที่ชื่นชอบมากมาย. แท้จริงแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักพวกเขา ในวันฤดูร้อนพวกเขาจะสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า และในฤดูหนาวสิ่งเหล่านี้จะเตือนเราถึงวันที่มีแสงแดดสดใสและความอบอุ่น มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างดังกล่าว

วันนี้เรามาทำความรู้จักกับเกลือเบาจากบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ฉันชอบเพราะมันปรุงเร็วมาก และวิธีที่ปราศจากน้ำเกลือก็ทำให้ฉันหลงใหลมากยิ่งขึ้น หลังจากทั้งหมด ดองแห้งช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์และคุณค่าของผักได้ทั้งหมด

เตรียมตัวให้พร้อม มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยตามสูตรของเราและอย่าลืมอวดผลลัพธ์ในความคิดเห็น เพื่อไม่ให้บทความสูญหายและบอกเพื่อนของคุณให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก แล้วพบกันใหม่!

ทุกวันนี้แม้จะไม่มีเวลา แต่ผู้หญิงที่มีงานยุ่งมากก็สามารถดูแลครอบครัวด้วยมะเขือเทศเค็มแบบโฮมเมดได้ ความลับนั้นง่าย: ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติกธรรมดา

เวลาในการเกลือขึ้นอยู่กับสูตรและใช้เวลาตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน งั้นเรามาตุนถุง มะเขือเทศ และ ชุดขั้นต่ำ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเริ่มทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยโดยใช้สูตรอาหารด่วนๆ กัน

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง - หลักการทั่วไป

ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ ควรใช้ผลไม้สีแดงสุกขนาดเล็กเค็มดีกว่าหรือมะเขือเทศเชอรี่ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและกรีดที่ก้าน

ผักใบเขียวสมุนไพร ใช้อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส มักจะผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ลูกเกด ต้องล้างผักให้สะอาดเช่นเดียวกับมะเขือเทศ

กระเทียมพริก พวกเขาเพิ่มเข้าไปหากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับมะเขือเทศ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เกลือน้ำตาล

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพริก แตงกวา และส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย

ถุงพลาสติก. ควรใช้ถุงที่ทนทานกว่าเพราะในระหว่างการใส่เกลือคุณจะต้องเขย่าถุงเป็นระยะ หากไม่มีถุงที่คงทน แนะนำให้ใส่ถุงมะเขือเทศเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองถุง

เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็เหลือเพียงนำอาหารใส่ลงในพลาสติกแล้วพักไว้สักครู่

1. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง: สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

8 มะเขือเทศขนาดกลาง

เกลือ 40 กรัม

กระเทียม - 3 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้งเล็กน้อย เช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าแห้งที่สะอาด

2. ตัดก้านออกด้วยมีดคมๆ

3. ตัดอีกด้านหนึ่งของมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ (ซึ่งจะช่วยให้มะเขือเทศเค็มเร็วขึ้น)

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณต้องการให้มะเขือเทศที่ใส่เกลือเล็กน้อยมีรสเผ็ดขึ้นอีกเล็กน้อย ให้ใช้กระเทียมเพิ่ม ไม่ชอบเผ็ดอย่าใช้ส่วนผสมนี้

5. ล้างร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง

6. นำถุงพลาสติกหนาสองใบใส่ร่มผักชีลาวหนึ่งใบและพาร์สลีย์ก้านละ 2 ก้าน

7. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่เตรียมไว้

8. เทเกลือและน้ำตาลลงในถุงแล้วมัดปากถุงให้แน่นเพื่อให้มีเนื้อที่ว่างเพียงพอ

9. เขย่าถุงเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และพักไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 60 นาที

10. ในช่วงเวลาของการเกลือ ให้เข้าใกล้มะเขือเทศทุกๆ 15 นาที แล้วเขย่าเบาๆ

11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางมะเขือเทศจากถุงลงในจานลึกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง: สูตรด่วนพร้อมพริกหยวก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศขนาดกลาง - 8-10 ชิ้น;

ฝักพริกหวาน

กระเทียมครึ่งหัว

ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดหนึ่งช่อ

น้ำตาลและเกลืออย่างละ 35 กรัม

และเพื่อให้มะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยมีรสชาติมากขึ้น ให้เติมสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย เช่น โรสแมรี่, เสจ, ออริกาโน สำหรับความเผ็ดเล็กน้อย - เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ, พริกไทยดำและแดงอย่างละครึ่งช้อนชา และใบสะระแหน่สด 2 ใบและเลมอนบาล์ม 2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนดองต้องแน่ใจว่าได้ล้างมะเขือเทศและพริกแล้ววางไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

2. ตัดก้านมะเขือเทศออก

3. ตัดก้านพริกหยวกออกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

4. ล้างกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง

5. เช่นเดียวกับในสูตรแรก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท

6. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในถุงพลาสติก

7. เพิ่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วด้วยผักชีลาว สะระแหน่ และใบเลมอนบาล์ม

8. ใส่เกลือ น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ดลงในถุง สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำและแดง หากคุณไม่มีพริกแดงป่น ให้ใส่พริกลงไป ล้างก่อน หั่นแล้วเอาเมล็ดออก

9. เขย่าถุงให้เข้ากัน มัดให้แน่น แล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

10.ขณะเกลืออย่าลืมเขย่าถุงเป็นระยะๆ

11. วางมะเขือเทศและพริกไทยที่โรยเกลือเล็กน้อยที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

3. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง: สูตรด่วนพร้อมแตงกวา

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง 6 ลูก

6 แตงกวาขนาดกลาง

พริกหวาน 2 ฝัก;

กระเทียม - 5 กลีบ;

เกลือ - 15 กรัม;

น้ำตาล - 10 กรัม

ผักใบเขียวที่แตกต่างกันครึ่งพวง

แครอท 2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก: ล้างให้สะอาด วางบนผ้าสะอาดให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นแนวขวาง ตัดปลายแตงกวาออก คุณ พริกหยวกตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. แบ่งมะเขือเทศ แตงกวา และพริก ลงในถุงพลาสติกสะอาดสองใบ

3. ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในถุง

4. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับแล้วเทใส่ถุง

5. ล้างยอดแล้วใส่ถุงทั้งหมด

6. ใส่เกลือและน้ำตาล มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดเข้ากันดี

7. ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และพริกถุงลงในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

8. หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือเทศแตงกวาและพริกไทยลงในภาชนะโลหะแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาจะทำให้ผักทั้งหมดอิ่มตัวอย่างทั่วถึง

9. มะเขือเทศพร้อมใส่แตงกวาและพริกลงในถุงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อย่าเก็บมะเขือเทศไว้ในถุงไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ตาม เนื่องจากมะเขือเทศอาจจะเค็มเกินไปและทำให้ช้ำได้

4. มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยในถุง: สูตรด่วนพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ:

1 กิโลกรัม มะเขือเทศสุกเชอร์รี่;

ผักชีฝรั่งครึ่งช่อ

กระเทียม - 4 กลีบ;

เกลือ 15 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเชอรี่และเจาะเล็กๆ ที่ฐาน

2. ล้างและสับผักชีฝรั่ง

3. ปล่อยกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม (หากไม่มีที่กดกระเทียม ก็ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )

4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เติมเกลือ น้ำตาล หากต้องการให้เติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไป

5. เขย่าถุงให้เข้ากัน มัดให้แน่น ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. ย้ายมะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยจากถุงใส่จาน แช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

5. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงอาร์เมเนีย: สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 10 กิโลกรัม

พริกหวานมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

พริกไทย พริกพริก- 7 ชิ้น;

กระเทียม - 16 กลีบ;

ร่มผักชีลาว - ​​4 ชิ้น;

รากมะรุมขนาดเล็ก 3 ราก

ลูกเกดและเชอร์รี่อย่างละ 5 ใบ

เกลือ - 150 กรัม

น้ำตาล - 80 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 5 ก้านสำหรับตกแต่ง

นอกจากนี้ยังมีถุงพลาสติกสะอาดอีก 15 ใบที่พร้อมใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนใส่เกลือ ให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

2. ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ อัน เอาก้านพริกหวานพร้อมกับเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง

3. หั่นรากมะรุมออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ฉีกลูกเกดและใบเชอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. แบ่งร่มผักชีฝรั่งออกเป็นช่อดอก

6. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น

7. ในถุงพลาสติกแต่ละใบให้ใส่มะรุมเล็กน้อย ลูกเกด และใบเชอร์รี่ และช่อดอกผักชีฝรั่งเล็กน้อย

8. จัดเรียงมะเขือเทศ พริกหวาน และพริกฝาน รวมทั้งรากมะรุมสับบางส่วน

9. เติมเกลือและน้ำตาลสองหยิบมือลงในแต่ละถุง

10. วางถุงไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง

11. เกลือเล็กน้อยพร้อมทำ มะเขือเทศรสเผ็ดวางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ

6. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง: สูตรด่วนพร้อมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงลูกเล็ก 8 ลูก

เกลือ - 3 ช้อนชา;

หัวกระเทียม

กรดอะซิติก - 30 มล.;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ

หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เล็กน้อยแล้วตากให้แห้ง สมุนไพรเช่น โหระพา ขมิ้น และอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสีแดงแล้ววางบนผ้าสะอาดให้แห้งเล็กน้อย

2. ล้างผักชีลาวให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. มีดหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มด้วยเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆเมื่อดอง

5. เทผักชีลาวสับลงในถ้วยใหญ่ ใส่กระเทียมชิ้นลงไป กรดอะซิติก,ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกหนาที่สะอาด

7. ใส่มะเขือเทศลงในถุง มัดให้เข้ากัน เขย่าให้เข้ากัน

8. วางถุงที่มีเนื้อหาทั้งหมดไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

9.แช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงตามสูตรด่วน - เคล็ดลับ

เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศดองได้เท่ากัน ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน

อย่าผูกถุงแน่นเกินไป ควรมีช่องว่างเหลืออยู่เพราะมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการดอง

ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น เน้นมะเขือเทศที่คุณเลือก

หากมะเขือเทศของคุณเค็มเกินไป ให้เทน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยลงในถุง เขย่าแล้วพักไว้ 15-20 นาที

ไม่ว่ามะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อยจะอร่อยแค่ไหน คุณก็ไม่ควรเตรียมมะเขือเทศไว้ใช้ในอนาคต เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น กระบวนการดองนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณจึงสามารถเตรียมของว่างเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

อะไรจะอร่อยไปกว่ามะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง? ของว่างแสนอร่อยจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ และส่วนที่ดีที่สุดคือสามารถเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที จากนั้นผักจะต้องให้เวลาในการหมักเกลือและหมัก ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงปรากฎ จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถให้บริการได้ทั้งในวันธรรมดาและงานเลี้ยงสังสรรค์

หากคุณวางมะเขือเทศซ้อนกัน คุณจะได้จานที่สวยงามมากที่จะดึงดูดความสนใจของแขกทุกคน หากคุณเพิ่งเริ่มทำอาหารและไม่มีประสบการณ์มาก่อน ไม่ต้องกังวล แม้แต่แม่ครัวหรือแม่บ้านมือใหม่ส่วนใหญ่ก็สามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มบางกรอบได้

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศสีแดงสุกสำหรับสูตร ผลไม้ไม่ควรมีจุดหรือรอยบุบ โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศลูกเล็กจะดองได้เร็วกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่ถึงสองเท่า วันนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศเค็มเบา ๆ ที่ไม่มีใครเทียบได้มากที่สุดด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งมันจะอร่อยมาก

สำหรับการหมักเราต้องใช้ถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถนำ 2 ชิ้นในคราวเดียว ทำไมเราถึงเอาถุง: จะสะดวกในการผสมและน้ำดองจะไม่ไปไหนมันจะครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด หากคุณต้องการ ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแต่ยังสะดวกกว่าเมื่อใส่ถุงและคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานในภายหลังซึ่งถือเป็นโบนัสเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ - 1 โต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล – 0.5 ตาราง ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 2 โต๊ะ. ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

วิธีทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกรอบในถุง

ใส่มะเขือเทศสับลงในถุง เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้สับมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่โดยเฉลี่ยปรากฎว่ามี 4 ชิ้นออกมาจากมะเขือเทศ 1 ลูก

เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในมะเขือเทศ: ผักชีลาวจะทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมสดชื่น

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆหรือบีบออกด้วยการกด

ใส่เกลือผักและเติมน้ำตาลเพื่อปรับสมดุลรสชาติของมะเขือเทศดอง เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) และน้ำมันพืชธรรมดาที่นั่น

เรามัดถุงแล้วเขย่าแรง ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด ใส่ถุงใส่เกลือในตู้เย็นและหมักไว้อย่างน้อย 40 นาที

วางมะเขือเทศดองที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดที่สะดวกและพร้อมเสิร์ฟ