ประโยชน์และโทษของชีสแพะ ประเภทของชีสนมแพะ

ประเภทของชีสและ ผลิตภัณฑ์ชีสบนชั้นวางในประเทศส่วนใหญ่ จำกัด อยู่ที่มาตรฐาน "ดัตช์", "Poshekhonsky", "รัสเซีย" และอื่น ๆ - ทำจาก นมวัว. อย่างไรก็ตาม ชีสสามารถทำจากแพะได้เช่นกัน Manchego สเปนส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากพันธุ์ที่แตกต่างกันมากกว่าหนึ่งโหล

ชีสแพะมีประโยชน์และโทษอย่างไรใครแนะนำให้ใช้?

ลักษณะทั่วไปของนมแพะ

ถ้าพูดถึง ความอร่อยของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ว่าจะหลากหลายชนิดก็ตามก็จะนุ่มกว่าชีสนมวัว แต่มีน้ำตาลธรรมชาติน้อยกว่า มีกลิ่นที่ละเอียดกว่าแม้กับพันธุ์ฝรั่งเศสบางชนิดที่มีเชื้อราแม้ว่าคุณจะเลือกก็ตาม ชีสแพะซื้อดัตช์โดยตรงด้วยกลิ่น - ไม่เหมือนฝรั่งเศสมันแทบไม่มีกลิ่น

ปริมาณแคลอรี่ของชีสแพะขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะลักษณะของการผลิตสารเติมแต่ง:

• ในชีส 100 กรัมจาก นมแพะคือประมาณ 253 กิโลแคลอรี โดยที่ไขมัน 20 กรัม และโปรตีน 17.9 กรัม
• ชีส Cachotta 100 กรัมจากนมแพะมี 292 กิโลแคลอรีในขณะที่มีโปรตีน 26 กรัมและไขมัน 22 กรัม
• มันเชโกสเปน 100 กรัมมีแคลอรี่มากกว่า - มากถึง 395 กิโลแคลอรี มีไขมัน 32 กรัมและโปรตีนเพียง 24 กรัม

เช่นเดียวกับชีสนมแพะ พันธุ์แพะที่อ่อนกว่าและมีอายุน้อยกว่านั้นค่อนข้างจะเหมือนกัน แคลอรี่ต่ำและปริมาณไขมันในขณะที่กระชับ ค่าพลังงานได้ถึง 400 kcal (ต่อชิ้นหนัก 100 g)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีสนมแพะ

ข้อได้เปรียบหลักของชีสดังกล่าวคือการย่อยอาหารได้ง่ายกว่า: นมแพะสามารถทนต่อร่างกายได้ง่ายกว่าวัวเนื่องจากเซลล์ไขมันมีโครงสร้างใกล้เคียงกับมนุษย์มากขึ้น ซึ่งช่วยลดภาระในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังทราบว่ามีโคเลสเตอรอลต่ำรวมถึงไขมันซึ่งทำให้ชีสแพะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้อดอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องมีแลคโตสน้อย ดังนั้นเมื่อขาดแลคเตส จึงไม่เป็นอันตรายเท่าชีสวัว

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสแพะก่อนอื่นให้แม้กระทั่ง ปริมาณมากแคลเซียมมากกว่าผลิตภัณฑ์จากนมวัวดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับทุกคนที่เป็นโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้ที่มีเกลือสะสม - ชีสใด ๆ ที่มีข้อห้ามสำหรับพวกเขา

นอกจากนี้ชีสนมแพะยังไม่แพ้ง่ายมีแบคทีเรียมากกว่าร้อยชนิดในองค์ประกอบทางเคมีและช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ หากคุณไม่เปรียบเทียบชีสแพะกับชีสวัวหรือแกะ คุณต้องพูดถึงฟอสฟอรัส วิตามินบี 2 เรตินอล และโปรตีนในนั้นอย่างแน่นอน ซึ่งสามารถชดเชยการขาดธาตุนี้ในคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์

อันตรายของชีสแพะและข้อห้าม

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ชีสแพะเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก (โดยเฉพาะการย่อยอาหาร) เมื่อเทียบกับชีสวัว แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน หากทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาจมีเชื้อวัณโรคหรือเชื้อซัลโมเนลลาอยู่ในนั้น แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าแบคทีเรียในนมแพะเองทำให้กิจกรรมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเป็นกลาง แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกลัว

แพทย์เตือนว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มี ความเป็นกรดมากเกินไปดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ รวมถึงในช่วงที่อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังไม่ได้รับการยกเว้น อันตรายที่อาจเกิดขึ้นชีสนมแพะเพื่อสุขภาพหากละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ: ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์ ชีสดังกล่าวหากยังนิ่ม (เช่น อายุน้อย) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 14 วัน แต่เก็บอายุได้ นานถึง 90 วัน

หลายประเทศต่อสู้เพื่อชื่อเสียงจนได้ชื่อว่าเป็นแหล่งกำเนิดของชีสนมแพะ แต่ตามธรรมเนียมแล้วชีสชนิดนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศส ประโยชน์และโทษของชีสแพะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วสำหรับนักโภชนาการมาเป็นเวลานาน แต่ยังไม่ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวาง บางคนตื่นตระหนกกับพื้นผิวสีและสีที่ผิดปกติ คุณสมบัติรสชาติ. คนอื่นไม่พร้อมที่จะจ่ายเงินตามจำนวนที่ประกาศสำหรับผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์นั้นไม่ถูกจริงๆ หากเป็นไปได้ที่จะแนะนำอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในอาหารก็คุ้มค่าที่จะทำ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของชีสนมแพะ

วันนี้ชีสแพะจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับเมื่อหลายปีก่อน ตามชื่อของมัน นมแพะเป็นตัวแทนของนมแพะ ผลิตภัณฑ์อาจแข็ง นิ่ม และเป็นนมเปรี้ยว ไม่มีตัวเลือกยอดนิยมสำหรับแม่พิมพ์ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายควรมีความคมชัดเล็กน้อยในรสชาติของผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกชีสแพะก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับสีของผลิตภัณฑ์ สำหรับสินค้าจริงต้องขาวได้เท่านั้นเพราะ. มันขาดเบต้าแคโรทีน การมีเฉดสีใด ๆ อาจบ่งบอกถึงการใช้สีย้อมหรือส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่ตรงกับสูตร

เนื่องจากชีสนมแพะ 100 กรัมมีพลังงานไม่เกิน 290 กิโลแคลอรีจึงสามารถเป็นส่วนประกอบได้ อาหารลดน้ำหนัก. โดยทั่วไปตามที่นักโภชนาการระบุว่าเป็นชีสแพะซึ่งเป็นประเภทที่เหมาะสมที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมักในช่วงไดเอท มีองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งช่วยให้ร่างกายไม่ต้องสัมผัสกับความเครียดในรูปแบบที่เด่นชัด

ในองค์ประกอบของชีสแพะสามารถแยกแยะสารต่อไปนี้ได้:

• โปรตีนและไขมันดีมากมาย ระดับคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ
• วิตามิน A, กลุ่ม B, C, E, PP และ H.
• แร่ธาตุแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก แมงกานีส และทองแดง

ส่วนประกอบของชีสแพะอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์ ที่สุด สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำขึ้นเฉพาะจาก ส่วนผสมจากธรรมชาติ. การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องหาแหล่งนมแพะคุณภาพสูง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีสนมแพะ

วันนี้นักโภชนาการกำลังพยายามจัดระบบความรู้เกี่ยวกับชีสแพะเพื่อเปรียบเทียบข้อดีและ ด้านลบ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการพิจารณาถึงประโยชน์และโทษต่อผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์อย่างรอบคอบ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงด้านเทคนิคทั้งหมดสามารถให้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• มวลมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและดูดซึมได้ดี ไม่มีกรดไขมันอิ่มตัวมากเท่ากับชีสชนิดอื่นและหลากหลายชนิด สิ่งนี้ทำให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการและไม่รู้สึกหิว
• ไม่มีโคเลสเตอรอลในนมแพะและชีสที่ได้จากมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหรือเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต. ไม่ก่อให้เกิดคราบจุลินทรีย์ใหม่บนผนังหลอดเลือด
• วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยชีสแพะมีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก องค์ประกอบของเลือด ความเป็นกรด-เบสและ ความสมดุลของน้ำส. การใช้ผลิตภัณฑ์นำไปสู่การทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• มวลทางโภชนาการอุดมไปด้วยโปรไบโอติก แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเร็วขึ้น ช่วยทำความสะอาดลำไส้และฟื้นฟูความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน

• การรวมชีสแพะไว้ในอาหารจะกระตุ้นการเผาผลาญ เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการเผาผลาญที่เร่งขึ้น ไขมันจะถูกสลายเร็วขึ้นและร่างกายจะกำจัดสิ่งสะสมที่ไม่จำเป็นออกไป
• ผลิตภัณฑ์นมหมักยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอีกด้วย มันทำให้กระบวนการอักเสบหมองคล้ำบรรเทาอาการในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน เข้าสู่ร่างกาย แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคช่องคลอดอักเสบและเชื้อรา
• ในชีสแพะดูรัมมีวิตามินดีในปริมาณมากเป็นพิเศษ สารนี้จำเป็นต่อการรักษากล้ามเนื้อ กระดูก และผิวหนังให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม ช่วยลดโอกาสของปัญหาหัวใจและป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ชีสที่ทำจากนมแพะสามารถต่อสู้กับสารก่อมะเร็งที่เข้าสู่ร่างกายของผู้ใหญ่และเด็กได้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ด้วยเหตุนี้เนื้อเยื่อจึงแก่ช้าลงการก่อมะเร็งจึงไม่เกิดขึ้น
• ชีสแพะมีคุณสมบัติที่หายากอีกอย่างหนึ่ง หากคุณรับประทานอย่างต่อเนื่อง แม้ในปริมาณเล็กน้อย ปัญหาเหงือกจะหมดไปและ กลิ่นเหม็นจากปาก ฟันผุจะปรากฏน้อยลง

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เหนืออะนาล็อกคือการแพ้ง่าย ผู้ที่แพ้นมวัวสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย การแพ้ของพวกเขานั้นหายากมาก

อันตรายของชีสแพะและข้อห้าม

อุดมด้วยสารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือชีสแพะดิบที่ยังไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ ปัจจุบันมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะมีเชื้อซัลโมเนลลาและเชื้อโรคอื่นๆ อยู่ในนั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอิทธิพลของโปรไบโอติกเพียงพอที่จะทำลายอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้ทั้งหมด และยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแพะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคซัลโมเนลโลซิส มะเร็งวิทยา และโรคอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปในโลกของสัตว์ ปรากฎว่าแม้แต่ชีสแพะดิบก็ปลอดภัยสำหรับมนุษย์

อันตรายอาจเกิดจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไม่ถูกต้องหรือเน่าเสียเท่านั้น ในกรณีนี้ ปฏิกิริยาของร่างกายอาจค่อนข้างรุนแรง เช่นเดียวกับปฏิกิริยาอื่นๆ อาหารเป็นพิษ. เมื่อซื้อชีส อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สำหรับข้อห้ามการใช้ชีสแพะจะต้องถูกยกเลิกสำหรับโรคเกาต์ แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ความเป็นกรดค่อนข้างสูงของผลิตภัณฑ์อาจทำให้อาการกำเริบได้ ห้ามใช้กับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่ในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรปรึกษานรีแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้หรือกุมารแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้

ประเภทและกฎสำหรับการเลือกชีสแพะ

เมื่อซื้อชีสแพะคุณต้องใส่ใจไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาด้วย สินค้าต้องไม่ถูก ดังนั้นโปรโมชันและข้อเสนอเชิงพาณิชย์ควรแจ้งเตือน บางครั้งผู้ผลิตพยายามลดต้นทุนของมวลชนซึ่งผสมนมวัวลงไป บางครั้งส่วนผสมเพิ่มเติมอาจมีมากถึง 50% ของปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้คุณสมบัติในการรักษาลดลง เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ต่อบั้ง"

คุณสามารถวางใจได้ในคุณภาพสูงสุดเมื่อซื้อชีสแพะฝรั่งเศส แต่ละภูมิภาคของประเทศนี้มีวิธีการปรุงอาหารอันโอชะในแบบของตัวเอง ดังนั้นคุณควรลองหลายๆ ตัวเลือกเพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุด อย่ากลัวถ้าสูตรอาหารนั้นเฉพาะเจาะจงมาก แต่ รูปร่างอาหารอันโอชะไม่เข้าข้างเขา โดยปกติแล้วภายใต้เปลือกที่หนาแน่นจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซ่อนอยู่ด้วย รสชาติอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

อย่าให้คะแนน ประโยชน์ของชีสนมแพะเป็นไปไม่ได้.

ประการแรก ชีสนมแพะย่อยได้ดีกว่านมวัว ประการที่สองประกอบด้วย จำนวนมากแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่นอกจากจะช่วยฟื้นฟูการทำงานแล้ว ระบบทางเดินอาหารแต่ยังนำไปสู่การสร้างกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ประโยชน์ของชีสนมแพะคือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากนมวัว (นม ชีส ฯลฯ) เป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

รสชีสนมแพะมีแนวโน้มที่จะละเอียดอ่อนและมีรสชาติมากขึ้น ชีสนมแพะมีน้ำตาลน้อยมาก และเมื่อเทียบกับชีสที่ทำจากนมวัวก็มีประโยชน์มากกว่าและ สารอาหาร, เพราะ แพะมีการเลือกรับประทานอาหารมากขึ้น

เก็บชีสแพะจะต้องปิดสนิทและแช่เย็น มิฉะนั้น จะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว ชีสแพะแบบนิ่มสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ชีสแพะแบบแข็งสามารถเก็บไว้ได้ 2 ถึง 3 เดือน

ชีสแพะทำอาหารนำไปใช้เป็น จานอิสระ(เช่น แผ่มวลเบา ๆ บนขนมปัง ขนมปังสด) หรือเป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมไปจนถึงสลัด

ข		ห้าม- ชีสแพะฝรั่งเศสแบบกลมขนาดเล็กขายเสมอในใบเกาลัด
		- ชีสทำจากนมแกะ บางครั้งอาจมีส่วนผสมของนมแกะกับแพะ บ่มในน้ำเกลือ
ที่		วาเลนเคย์- ชีสแพะฝรั่งเศสในรูปปิรามิดโรยด้วยขี้เถ้าไม้ มีรูปทรงปิรามิดหมอบหนัก 220 กรัม ภายใต้เปลือกโลก - เยื่อกระดาษที่บอบบางที่สุดมีรสหวานเล็กน้อยและกลิ่นของเฮเซลนัท รสชาติของเฮเซลนัทผสมกับกลิ่นหอมของขี้เถ้าไม้ยังคงอยู่ในปากเป็นเวลานาน > >
ถึง		(คูร์ เดอ เชฟเร)- ในการแปลหมายถึง "หัวใจของแพะ" ทำเป็นรูปหัวใจเล็กๆ หนักประมาณ 150 กรัม เยื่อกระดาษสามารถใช้เฉดสีที่แตกต่างกันได้ตั้งแต่สีขาวซีดจนถึงสีน้ำเงินทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก ชีสมีความนุ่มและไม่รุนแรง มีเม็ดเล็ก ๆ อยู่ในเยื่อกระดาษ
ม		แมนเชโก้ (แมนเชโก้)- ชีสแพะแข็งจากสเปนที่มีเปลือกสีเขียวซึ่งบ่มในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายเดือน
พี		บาทหลวง- แพะหรือแกะชีสแข็งแบบสเปน
		Pelardon (เพลลาร์ดอน)- ชีสแพะเนื้อนุ่มของฝรั่งเศสที่มีรสชาติเข้มข้น
		พิโคดอน (Picodon)- ชีสแพะฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในรูปแบบของกลมเล็ก ๆ (ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า 'แหวนรอง') ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 7 ซม. และความหนา 1 ถึง 3 ซม. มีรสหวานเค็มเปรี้ยว
		(ปูลิญี-แซงต์-ปีแยร์)- ชาวฝรั่งเศสเรียกชีสแพะที่มีเปลือกสีน้ำเงินว่า ‘ หอไอเฟล' สำหรับรูปทรงพีระมิดยาว
ร		โรคามาดูร์
จาก		เซลส์-ซู-เชอร์- ชีสนมแพะแบบนุ่มของฝรั่งเศสที่มีเปลือกสีเข้มปกคลุมด้วยฝุ่นถ่านหิน
		(แซ็ง-มาอูร์-เดอ-ตูแรน)- ชีสแพะฝรั่งเศสในรูปแบบของท่อนซุงทรงกระบอกผ่านศูนย์กลางซึ่งมีฟางยาวผ่านเพื่อระบายอากาศ เอกสารทางประวัติศาสตร์ระบุว่าประเพณีของการทำชีสนี้เกิดขึ้นในยุคของ Carolingians นั่นคือในศตวรรษที่ 8-9
ต		อัมพิล- ชีสสีน้ำเงิน (มีรา) ที่เฉพาะเจาะจงมากซึ่งทำจากนมแพะ
ว		ชาบิชู ดู ปัวตู- ชีสแพะฝรั่งเศส เนื้อเป็นสีงาช้าง เปลือกถูกปกคลุมด้วยราสีขาวซึ่งมักมีสีเทาอมฟ้า
		Chavignole หรือ crotin de chavignole (ชาวิญอล)- ชีสนมแพะฝรั่งเศส
		ชาโวรูซ์- ชีสนมแพะฝรั่งเศส

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมาแต่โบราณ ชีสจะต้องถูกนำเสนออย่างแน่นอน พวกเขาทำมาจาก ชนิดต่างๆนม - วัว แพะ และอื่น ๆ ชีสนมแพะเป็นที่นิยมเนื่องจากแพ้ง่าย เนื้อสัมผัสนุ่มผิดปกติ และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของครอบครัว คำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์นี้กับวัวมีความเกี่ยวข้อง ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความต่อไป

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอโดยตรง

ด้วยเหตุนี้ชีสจึงแบ่งออกเป็น:

• ปราศจากไขมัน (20%);
• ปอด (20-30%);
• ปกติ (40-50%);
• ไขมันสองเท่า (60-75%);
• ปริมาณไขมันสามเท่า (มากกว่า 75%)

ตารางแคลอรี่ส่วนใหญ่มักจะให้ตัวบ่งชี้ที่แสดงถึงเปอร์เซ็นต์ของไขมันหรือชีสชนิดปกติ (50%) เป็นพื้นฐาน ปริมาณแคลอรี่ - 364 kcal / 100 g ของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 21.6;
• ไขมัน - 29.8;
• คาร์โบไฮเดรต - 0.1;
• น้ำ - 45.5

ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย พวกมันสร้างชั้นป้องกัน อวัยวะภายใน, นำวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K เข้าสู่ร่างกาย ชีสนมแพะ 100 กรัม มีไขมัน 45% เบี้ยเลี้ยงรายวัน. ปริมาณโปรตีนในปริมาณที่เท่ากันของผลิตภัณฑ์คือ 26% ของความต้องการรายวัน

ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของชีสแพะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันที่ทำจากนมวัว โปรตีนและไขมันของมันถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าดังนั้นจึงแนะนำอย่างแน่นอน อาหารเด็ก. ปริมาณแลคโตสมีน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

สำคัญ!ขอแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยชีสหรืออาหารในมื้อเย็น เคซีนที่อยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ภายใน 6 ชั่วโมง ดังนั้นร่างกายจึงไม่รู้สึกหิว วิธีนี้จะช่วยให้ลูกน้อยของคุณนอนหลับพักผ่อนได้อย่างเต็มที่

ประโยชน์ของชีสนมแพะ

อาหารของแพะมีผลต่อคุณภาพ วิตามินและ องค์ประกอบแร่นมพร้อมกับชีส รสชาติยังได้รับผลกระทบจากเครื่องเทศสารปรุงแต่งและวิธีการผลิตต่างๆ

วิดีโอ: ประโยชน์ของชีสนมแพะ นักโภชนาการและแพทย์ทราบดังต่อไปนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์:

• ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นเนื่องจากโมเลกุลของไขมันในนมแพะมีขนาดเล็กลงและปริมาณไขมันในนั้นน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากนมวัว
• โปรตีนของมันมีความสมดุลในองค์ประกอบของกรดอะมิโน
• ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ส่งเสริมการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

• มีโคเลสเตอรอลน้อยและมีแคลเซียมมาก ใช้งานได้หลากหลาย วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเป็นส่วนประกอบของอาหารสำหรับผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดและด้วยโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

สำหรับผู้ใหญ่ชายและหญิง

สำหรับ ร่างกายของผู้ชายคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญ:

• ปริมาณวิตามินเอสูง (45% เบี้ยเลี้ยงรายวัน) มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย
• จำเป็นต้องเพิ่มโปรตีน มวลกล้ามเนื้อและมีประโยชน์สำหรับทั้งนักกีฬาและผู้ใช้แรงงาน
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างกระดูกของโครงกระดูก

คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชาย นอกจากนี้องค์ประกอบของแร่ธาตุยังช่วยป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

เธอรู้รึเปล่า?ในลำไส้แลคโตสจะแตกตัวเป็นกาแลคโตสและกลูโคส คุณสมบัติที่สำคัญกาแลคโตสอยู่ในระดับต่ำ ดัชนีน้ำตาลซึ่งทำให้เราสามารถแนะนำชีสให้กับนักกีฬาหรือผู้ใช้แรงงาน ตลอดจนผู้ที่เกี่ยวข้องในสถานประกอบการที่มีสภาพการทำงานที่เป็นอันตราย

ประโยชน์สำหรับผู้หญิงคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเพราะ ให้โปรตีน วิตามิน มาโครและองค์ประกอบย่อยแก่ร่างกาย ตลอดจนองค์ประกอบที่สมดุลของกรดอะมิโน นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ชีสที่ย่อยง่ายในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักและการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับผู้หญิง:

• วิตามินดีที่มีอยู่ในนั้นช่วยฟื้นฟูผิวปรับปรุงสภาพ
• โปรตีนเรนเดอร์ อิทธิพลในเชิงบวกตามสภาพของเส้นผมและเล็บ
• สารออกฤทธิ์เร่งและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและเร่งการเผาผลาญไขมัน

สำหรับผู้สูงอายุ

ร่างกายของผู้สูงอายุต้องทนทุกข์ทรมานจากการเสื่อมสภาพของระบบเม็ดเลือดและพยาธิสภาพตามธรรมชาติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. วิตามินบีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด กำจัดพยาธิสภาพในการทำงานของหัวใจ และลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย

เธอรู้รึเปล่า?คุณสมบัติที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ทำให้ชีสแพะเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่แพ้แลคโตส มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย มันกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ทองแดงจำนวนมากส่งเสริมการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงการจัดหาเซลล์ของร่างกายด้วยออกซิเจน ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดโดยคราบไขมัน

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของแคลเซียมรักษาสภาวะปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการป้องกันการถูกทำลายของเนื้อเยื่อกระดูก และในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บ จะช่วยเร่งการฟื้นตัวของร่างกาย

สำหรับเด็ก

จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่ประกอบเป็นชีสช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว ไขมันและโปรตีนนั้นร่างกายของเด็กสามารถดูดซึมได้ง่ายและเร็วกว่า สามารถให้ชีสแพะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้

เธอรู้รึเปล่า? สันนิษฐานว่าเทคโนโลยีการผลิตซอฟต์ชีสถูกค้นพบโดยคนโบราณเนื่องจากความบังเอิญ มนุษย์ใช้กระเพาะของสัตว์กีบเท้าเพื่อเก็บน้ำนม แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมักมีอิทธิพลต่อการสร้างนมเปรี้ยวและหางนม

เป็นแหล่งแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างและพัฒนาระบบโครงกระดูกของทารก นอกจากนี้ยังป้องกันการถูกทำลายของกระดูก รักษาฟันและเส้นผมให้เป็นระเบียบ

ข้อห้ามและอันตราย

คุณลักษณะที่มีผลต่อการมีข้อห้ามคือความเป็นกรดสูงของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผล, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, กระบวนการลำไส้อักเสบในระยะเฉียบพลัน

สำคัญ!ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (สหรัฐอเมริกา) ไม่สนับสนุนอย่างยิ่งให้สตรีที่คาดว่าจะมีบุตรใช้ พันธุ์อ่อนชีส. เหตุผลคือความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก

ในสถานการณ์เช่นนี้ การใช้ชีสในปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นไปได้หากโรคนี้อยู่ในภาวะทุเลา

วิธีทำชีสแพะแบบโฮมเมด

ชีสโฮมเมดทำโดยการหมักและมีอยู่ที่บ้าน เช่น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานอาหาร

สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• ภาชนะบรรจุนม
• เครื่องวัดอุณหภูมิในครัว
• กระชอน;
• ภาชนะหรือแบบสำหรับกด
• กด;
• ผ้ากอซสำหรับชีส

วัตถุดิบ:

• นมแพะ - 5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เอนไซม์ Meito ¼ ซองหรืออื่นๆ ตามปริมาณที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
• กรดซิตริก - 0.5 d. ช้อน;
• กระวาน - ¼ ช้อนชาสำหรับรสชาติ

คำแนะนำในการผลิต:

1. ใส่นมลงในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส
2. เทกรดซิตริก
   
3. ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที
   
4. อุ่นด้วยไฟปานกลางจนอุ่น (ไม่สูงกว่า +36 ° C)
5. เทเอนไซม์ลงในน้ำต้มสุก (+26 °C) ตามคำแนะนำสำหรับมวล แล้วคนให้เข้ากัน
   
6. เทสารละลายลงในนมและผสมให้เข้ากัน
   
7. ทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ สักสองสามชั่วโมง
8. เพิ่มเครื่องเทศ - กระวานหรืออื่น ๆ เพื่อรสชาติ
   
9. ตัดก้อนที่จับตัวเป็นก้อนออกด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องนำวัตถุดิบออกจากกระทะ เพื่อการแยกหางนมที่ดียิ่งขึ้นระหว่างการกด
   
10. ทิ้งวัตถุดิบไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดพืชอยู่ในหางนม
    
11. เท 1/3 ของเวย์ออกจากกระทะ
    
12. อุ่นเนื้อหาถึง 40°C เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์
    
13. ระบายหางนมด้วยกระชอน
    
14. ใส่ชีสลงในผ้ากอซแล้ววางลงในแบบฟอร์ม
    
15. ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
16. นำหัวชีสออกจากแม่พิมพ์และผ้าก๊อซ
    
17. ใน 1 ลิตร น้ำเดือดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและใส่หัวชีสลงในสารละลายนี้
18. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงให้นำผลิตภัณฑ์ออก - พร้อมใช้งาน

การจัดวางสินค้าใน น้ำเกลือเพิ่มอายุการเก็บรักษา เวลาถือครองอาจแตกต่างกันไป ใช่แบบดั้งเดิม กรีกชีส Feta ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่มาจากนมแกะ และเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นานถึง 3 เดือน

ถ้าคุณใส่มันในน้ำเกลือมากเกินไป มันจะเค็มมากขึ้น หากต้องการ สามารถเอาเกลือส่วนเกินออกได้โดยจับหัวชีสในน้ำแร่

ผลิตภัณฑ์จากนมนั้นดีต่อร่างกาย และยังมีชีสนมแพะที่ปรุงเองที่บ้านอีกด้วย คุณภาพสูง. ข้อห้ามในการใช้งานมีน้อย สามารถแนะนำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ชีสแพะคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีรสเผ็ด รสเผ็ด. เมื่อเปรียบเทียบกับชีสโฮมเมดอื่น ๆ มันคุ้มค่าที่จะสังเกตกลิ่นที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องขอบคุณมันที่ละลายในปาก

ในการปรุงอาหารเกือบทุกจานจะเพิ่มชีสแพะ พันธุ์ยากส่วนใหญ่มักจะรวมกับแยมมะเดื่อ เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และไวน์ อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศเนื่องจากมี รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอม

นมแพะแตกต่างจากนมวัวในกรณีที่ไม่มีแคโรทีนเนื่องจากให้ชีสโดยเฉพาะ สีขาว. คุณสมบัติหลักของชีสแพะนั้นไม่ได้ก่อให้เกิด อาการแพ้. สามารถนำเข้าสู่อาหารได้อย่างปลอดภัย ที่รักตั้งแต่แปดเดือน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะต่ำคือ 290 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นชีสแพะที่เหมาะสมที่สุด ผลิตภัณฑ์นมในช่วงของการรับประทานอาหารที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม

นอกจากนี้ยังแตกต่างกัน เนื้อหาต่ำไขมันอิ่มตัว. นมแพะธรรมชาติมีสีขาวซึ่งแตกต่างจากสีครีมของนมวัว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสแพะ

ขอบคุณ สารเติมแต่งต่างๆและเทคโนโลยีในการทำชีสได้ หลากหลายรสชาติ. ประโยชน์และโทษของชีสแพะนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัว

ประการแรกสิ่งนี้พบได้ในไขมันแคลอรี่และคอเลสเตอรอลในปริมาณที่น้อยลง อาหารอันโอชะนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ดูน้ำหนัก

ประโยชน์ของชีสดังกล่าวก็คือย่อยได้ง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับของวัว เนื่องจากเซลล์ไขมันมีความคล้ายคลึงกันกับมนุษย์จึงไม่สร้างภาระให้กับระบบย่อยอาหาร

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีแบคทีเรียมากกว่าร้อยชนิดที่ต่อสู้กับจุลินทรีย์และไวรัสที่ทำให้เกิดโรค ขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติการรักษามีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน

การใช้อาหารอันโอชะนี้จะเป็นการป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ดีทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติรวมถึงการทำงานของระบบประสาท

เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมและคอเลสเตอรอลต่ำจึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคหัวใจและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน

ชีสชนิดนี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เลย:

• ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ
• เผาผลาญเซลล์ไขมัน
• ช่วยแก้ปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ลดอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน

ข้อดีที่สำคัญคือชีสแพะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถรวมไว้ในอาหารของพวกเขาได้ แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

นักโภชนาการจัดระบบความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับชีสแพะโดยเปรียบเทียบด้านบวกและด้านลบ เราพิจารณาถึงประโยชน์และผลเสียต่อเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุอย่างถี่ถ้วน ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าด้วยการใช้เป็นประจำ ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์ต่อไปนี้:

• กรดไขมันในปริมาณต่ำช่วยให้คุณได้รับเพียงพอโดยไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน
• ช่วยลดความดันโลหิต
• ผลในเชิงบวกต่อเนื้อเยื่อกระดูก ความสมดุลของน้ำ องค์ประกอบของเลือด
• ช่วยปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ทำความสะอาดลำไส้ ฟื้นฟูความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญ
• ลดระดับความเจ็บปวดในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• ลดความเสี่ยงของการเกิด candidiasis, vaginitis;
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในปาก ต่อสู้กับโรคฟันผุ

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เมื่อซื้อชีสแพะคุณควรจำกฎง่ายๆ:

1. สินค้าผลิตเฉพาะในฤดูร้อน ปลายฤดูใบไม้ผลิ และต้นฤดูใบไม้ร่วง
2. ฝรั่งเศสเป็นผู้นำในการผลิตชีสนมแพะและจำหน่ายให้กับ มุมต่างๆความสงบ.
3. คุณภาพของผลิตภัณฑ์ 100% ปรากฏให้เห็นได้จากคำจารึกต่อไปนี้บนบรรจุภัณฑ์: "pur chevres"

ให้ความสนใจกับราคาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ถูกและส่วนลดใด ๆ ควรแจ้งเตือนผู้ซื้อ

เก็บไว้ สายพันธุ์นี้ผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่ในตู้เย็นที่ใกล้ที่สุด ตู้แช่แข็งชั้นวางของในภาชนะที่ปิดสนิท สิ่งนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ให้ห่อไว้ ติดฟิล์มเพื่อป้องกันการแทรกซึมของกลิ่นแปลกปลอมที่ไม่พึงประสงค์

ชีสนมแพะมีหลายชนิด มีทั้งอ่อนและแข็ง ความสุขที่นุ่มนวลด้วยความโปร่งสบาย มวลนมเปรี้ยว. และ ชีสแข็งสามารถมีเปลือกหนาทึบได้ มวลอ่อนโยนที่ละลายในปากของคุณ

พันธุ์อ่อนคงความสดไว้ประมาณสองสัปดาห์ และพันธุ์แข็งอยู่ได้สามเดือนเต็ม เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สามารถวางในช่องแช่แข็งได้

ไม่ว่าจะเป็นชีสชนิดใดก็จะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีไปงานเลี้ยง ส่วนผสมที่ดีสำหรับสลัด ซอส หรืออาหารคาวอื่นๆ

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์คลาสสิกไม่ต้องการสารเติมแต่ง สูตรของมันง่ายมาก:

1. คุณต้องกินเปรี้ยว อย่างเป็นธรรมชาตินมแพะตั้งไฟอ่อนแล้วใส่นมสดลงไป
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเป็นก้อนหนา จากนั้นนำมวลนี้ออกจากหางนมใส่ในกระชอน
3. ผสมในชามแยกต่างหาก เนยกับไข่แดงใส่เกลือโซดา
4. รวมส่วนผสมนี้กับมวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 15 นาที
5. บีบนมเปรี้ยวให้ละเอียดแล้ววางไว้ใต้สื่อจนสุกเต็มที่

ผลลัพธ์ควรเป็น ชีสนุ่มด้วยรสชาติที่นุ่มนวลของครีม

ข้อห้าม

สารที่จำเป็นต่อร่างกายมากที่สุดคือชีสนมแพะซึ่งไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ นักวิทยาศาสตร์กำลังโต้เถียงเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากวิธีการผลิตนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดิบมีแนวโน้มที่จะมีเชื้อซัลโมเนลลาอยู่มาก

แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแพะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากเนื้องอกวิทยา, เชื้อ Salmonellosis และโรคอื่น ๆ ที่ไม่เป็นอันตรายน้อยกว่าลักษณะของสัตว์ ปรากฎว่าชีสแพะแม้จะดิบก็ปลอดภัยสำหรับร่างกายมนุษย์

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือเตรียมไม่ถูกต้องเท่านั้นที่สามารถเป็นอันตรายได้ ปฏิกิริยาของร่างกายจะค่อนข้างรุนแรง เช่น อาหารเป็นพิษ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นและนำออกก่อนเสิร์ฟไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารอันโอชะมีความเป็นกรดสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้

• แผลพุพอง
• โรคเกาต์,
• โรคกระเพาะ

บทสรุป

ผลิตภัณฑ์นมที่เตรียมจากนมแพะนั้นรวมอยู่ในอาหารของคนจำนวนมากมานานแล้ว คุณสมบัติการรักษาของพวกเขาสูงมากและมีข้อห้ามในการใช้งานน้อยมาก

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มีผลอย่างมากต่อการทำงานของอวัยวะภายในของบุคคล ขอแนะนำให้ใช้ชีสนมแพะสำหรับทารก สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร และผู้สูงอายุ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.