วิธีแช่แข็งผักสำหรับสตูว์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: องค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการแช่แข็ง วิธีเตรียมผักรวมแช่แข็ง? ผักแช่แข็ง – สูตรอาหารแสนอร่อย

ผักแช่แข็งคือทางรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ต้องมีเวลาทำอาหารระหว่างทำความสะอาด ซักผ้า ลูกๆ และทำงานที่บ้าน อาหารเลิศรสสำหรับครัวเรือนของคุณ ในบทความนี้เราจะบอกคุณ วิธีปรุงผักแช่แข็งให้อร่อยที่บ้าน.

ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีแช่แข็งผักในศตวรรษที่ 19 G.S. Baker นักประดิษฐ์จากอังกฤษซึ่งย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาได้ตัดสินใจสร้างธุรกิจที่แท้จริงในเรื่องนี้ เขารวบรวมพืชผลที่ใช้ไม่ได้แล้วแช่แข็งแล้วขายไป ความคิดนี้ถูกหยิบยกขึ้นมาอย่างรวดเร็วจากทั่วโลก ดังนั้นทุกวันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณจะพบแผนกทั้งหมดที่ขายผักแช่แข็ง

แม้ว่าจะยังมีผู้ขายผักและผลไม้แช่แข็งที่ไร้ยางอาย แต่ก็ไม่มีทางหนีจากพวกเขาได้ ง่ายต่อการจดจำ - คุณเพียงแค่ต้องดูบรรจุภัณฑ์ของผักเพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณมีคุณภาพสูงหรือไม่:

• บรรจุภัณฑ์ต้องมีลักษณะสม่ำเสมอ
• ไม่ควรมีน้ำค้างแข็งหรือน้ำแข็งเกาะอยู่ (ตัวบ่งชี้นี้จะบอกคุณว่าผักละลายน้ำแข็งแล้วหลายครั้ง)
• เมื่อคุณตัดสินใจซื้อผักแช่แข็ง วันที่ผลิตไม่ควรเกินหกเดือน
• ใส่ใจกับอุณหภูมิที่เก็บผักไว้ในตู้เย็นในร้าน (เหมาะสมที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - -18 องศา)

อย่างไรก็ตาม หากคุณกลัวที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพต่ำ ให้แช่แข็งผักที่คุณปลูกเองตามฤดูกาล แล้วนำไปปรุงต่อ อาหารเลิศรสเพื่อเพื่อนและคนที่คุณรัก นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ เทคโนโลยีที่เหมาะสมน้ำค้างแข็ง ควรเป็นแบบทันที:

• แช่ผักที่สับเป็นชิ้นเท่า ๆ กันในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที (ถ้าคุณแช่แข็งผักใบเขียวฉันก็ใส่มันลงในน้ำเดือดสักหนึ่งวินาทีอย่างแท้จริง)
• เทลงบนผัก น้ำแข็งและวางบนพื้นผิวเรียบให้แห้ง
• ปิดผนึกผักที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

และถ้าคุณไม่ละเลยกฎเหล่านี้ คุณก็ไม่ต้องกังวล - ทั้งหมดของคุณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักและผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บรักษาไว้

สำคัญ! เมื่อคุณคิดถึง คุณปรุงอะไรได้บ้างจากผักแช่แข็งโปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญไม่ใช่การละลายน้ำแข็ง แต่ต้องใช้แบบแช่แข็งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - ไม่ควรละลายไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณค่า

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากผักแช่แข็ง: สูตรอาหาร

ผักแช่แข็งสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมอาหารจานใดๆ ก็คือผักแช่แข็งจะสุกเร็วมาก ทางที่ดีควรใส่มันลงในจานตอนท้ายสุด ไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการ วิธีการปรุงผักแช่แข็งเราจะแนะนำคุณในบทความของเรา นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เมื่อคุณวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำอีกด้วย แขกของคุณจะไม่เดาสิ่งที่คุณใช้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปเพราะจะได้อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงผักแช่แข็งในกระทะ?

หากคุณกำลังมองหาวิธีการ วิธีปรุงผักแช่แข็งเป็นกับข้าวให้อร่อย, ใช้ วิธีดั้งเดิม– นำไปทอดในกระทะบ้าง ซอสอร่อย- ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ซื้อส่วนผสมของผักแช่แข็งซึ่งควรมีบรอกโคลี ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีและหัวหอมเช่นเดียวกับแครอท
• ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟสูง(อย่าเพิ่มดอกทานตะวันและเนยในขณะนี้);
• เทผักแช่แข็งลงในกระทะร้อน แต่อย่าปิดฝาเพราะจะทำให้น้ำระเหยออกไป
• เมื่อความชื้นหมด ให้เติมผักหรือเนยลงในผัก รวมทั้งเครื่องเทศตามชอบ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ราดซอสมะเขือเทศลงบนผัก

เสิร์ฟแบบนี้ กับข้าวผักสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ โจ๊ก มันฝรั่งต้ม หรือพาสต้า

เหมือนกันทุกประการ การทำอาหารจะทำสำหรับผู้ที่กำลังมองหา สูตรที่น่าสนใจ, วิธีทำสตูว์จากผักแช่แข็ง- แต่มีความแตกต่างบางประการที่นี่:

• ไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำจากผักแช่แข็ง (อาจทำให้อ่อนแรงได้)
• ก่อนที่จะทอดผัก ให้ทอดเนื้อที่คุณเลือกด้วยเนยในกระทะใบเดียวกันก่อน
• ผักควรเคี่ยวร่วมกับเนื้อใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงผักแช่แข็งในหม้อหุงช้า?

แก่ผู้ที่ยึดถือ โภชนาการอาหารมันอาจจะน่าสนใจที่จะรู้ วิธีการนึ่งผักแช่แข็ง?แน่นอนว่าไม่มีอุปกรณ์ใดที่จะดีไปกว่าหม้อหุงช้าสำหรับวิธีนี้ ในการปรุงผักที่คุณต้องการ:

• เติมน้ำลงในภาชนะหลายเมนู (สองแก้วก็เพียงพอแล้ว)
• ติดตั้งชามพิเศษในหม้อหุงข้าวหลายเมนูสำหรับนึ่งอาหาร
• เทส่วนผสมของผักแช่แข็งลงในชามนี้
• เปิดโหมดการทำอาหาร "Steam" และปิดหลังจากผ่านไป 12 นาที

ในเวลาเดียวกันกับการนึ่งผักคุณสามารถปรุงซีเรียลใดก็ได้ (คุณต้องเทลงในภาชนะที่เทน้ำไว้) นี้ วิธีที่ดีวิธีทำอาหาร ข้าวกับผักแช่แข็ง- เพียงจำไว้ว่าผักจะใช้เวลาในการหุงเท่ากับข้าว เมื่อซีเรียลสุก คุณจะต้องผสมกับผักโดยตรงในหม้อหุงช้าหรือเทจานลงในกระทะธรรมดา

ในภาชนะที่คุณสามารถปรุงซีเรียลคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกได้ เราขอเล่าสั้นๆว่า วิธีทำซุปผักแช่แข็ง:

• เติมน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ผักแช่แข็งลงไปทันที
• เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุป (มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, ชีสแปรรูป, เห็ด ฯลฯ)
• เลือกโหมด "ซุป" บนเมนูหลายเมนู

บางคนผสมส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่น มันกลายเป็นซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงผักแช่แข็งในเตาอบ?

ผู้ชื่นชอบอาหารอบจะสนใจเรียนรู้วิธีทำอาหาร ผักรวมแช่แข็ง ในเตาอบ- ก่อนที่เราจะอธิบายสูตรอาหารเฉพาะต่อไป เราจะแสดงรายการคำแนะนำพื้นฐานบางประการที่แนะนำให้พิจารณาเมื่อใช้ผักแช่แข็งในการอบในเตาอบ:

1. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาก่อนวางถาดอบที่มีผักแช่แข็งอยู่
2. เพื่อป้องกันไม่ให้จานในจานอบแพร่กระจายเนื่องจากความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากผักแช่แข็ง จะต้องทอดในกระทะหรือในกระทะก่อน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง ควรวางผักแช่แข็งไว้บนกระดาษรองอบที่ทาด้วยผักหรือเนย
4. เพิ่มเครื่องเทศให้กับผักอบที่ส่วนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟ
5. ผักแช่แข็งจะถูกอบในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ เราจะมาดูวิธีทำอาหารสองสามจานด้วยผักแช่แข็งในเตาอบโดยใช้ตัวอย่างเฉพาะ:

1. วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักแช่แข็ง?

• วางเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบ (หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที)
• เทครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมลงบนเนื้อ
• โรยผักแช่แข็งที่เตรียมไว้ลงบนซอสแล้วใส่กระทะในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟต้องแช่จานไว้ 10 นาทีแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยชีสขูด

1. วิธีการปรุงมันฝรั่งกับผักแช่แข็ง?

• ปอกมันฝรั่ง 6 หัวแล้วหั่นเป็นวงกลม
• แช่ไว้ในซอสและเครื่องเทศ
• วางหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเตรียมผักแช่แข็งไว้บนมันฝรั่ง
• อบมันฝรั่งและผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟ พักจานให้เย็น โรยด้วยชีส และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

คุณสามารถค้นหาได้บนอินเทอร์เน็ต จำนวนมาก สูตรที่แตกต่างกันปรุงผักแช่แข็ง อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อย

วิดีโอ “วิธีปรุงผักแช่แข็ง”

วิธีทำอาหารแช่แข็ง ส่วนผสมผัก- เพื่อแก้ไขปัญหานี้ มีการบำบัดด้วยความร้อน 3 แบบ: การต้ม การตุ๋น และการทอด ในกรณีแรกคุณสามารถเตรียมซุปเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในครั้งที่สอง - กับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวหรือจานแยกและในที่สาม - ย่างพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

เรามาดูรายละเอียดตัวเลือกทั้งหมดกันดีกว่า

ผักแช่แข็ง: สูตรซุปที่อร่อยและเข้มข้น

ไม่นานมานี้ ตลาดรัสเซียเริ่มได้รับความนิยมเป็นพิเศษและนี่ก็ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ท้ายที่สุดด้วยส่วนผสมดังกล่าวคุณจึงสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ตัวเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เรามาดูวิธีการเตรียมส่วนผสมผักแช่แข็งเพื่อให้ได้ผลเป็นอย่างมาก ซุปอร่อย- สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อใด ๆ บนกระดูก - 300 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 250 กรัม
• น้ำดื่ม - 2.3-2.5 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง (หากไม่อยู่ในแพ็คเกจพร้อมผัก) - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ฯลฯ - เพิ่มรสชาติ;
• สมุนไพรสด - ก้านไม่กี่

กระบวนการทำอาหาร

ปรุงอาหารแช่แข็งได้ค่อนข้างเร็ว ในเรื่องนี้ก่อนที่จะวางลงในกระทะควรต้มทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมเพิ่มเติม- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแปรรูปเนื้อบนกระดูกรวมทั้งปอกเปลือกและสับหัวมันฝรั่งด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุกเรียบร้อยแล้วคุณต้องใส่ผักแช่แข็งลงไปแล้วต้มประมาณ 12-14 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับส่วนผสมที่จะนุ่มสนิท สุดท้ายใส่สมุนไพรสับละเอียด รวมทั้งเกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศต่างๆ ลงในซุป

เตรียมจานอย่างไร?

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมผักตุ๋นได้ จานอิสระและในฐานะพาสต้า ซีเรียลต้มและอื่น ๆ มื้อเที่ยงนี้ทำง่ายมาก การทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียม:

• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 700 กรัม
• ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ (เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี สด หัวหอม, ไส้กรอก, ไส้กรอก ฯลฯ );
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม - 1-1.2 แก้ว;
• เครื่องเทศหอมเกลือและเครื่องปรุงรส - เพิ่มรสชาติ
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 กรัม

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

เมื่อรู้วิธีเตรียมส่วนผสมผัก (แช่แข็ง) แล้ว ควรเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะต้องเคี่ยวนานขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปอกเปลือกหัวมันฝรั่งล้างกะหล่ำปลีหัวหอมและสับไส้กรอก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตุ๋นส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อนของจาน

วิธีเตรียมส่วนผสมผักแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอร่อย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะ (ควรเป็นกระทะที่ลึกที่สุด) ใส่กะหล่ำปลีหัวหอมและมันฝรั่งลงไปจากนั้นเทน้ำลงในแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากเดือดแนะนำให้เคี่ยวผักประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้เกือบแล้ว ส่วนผสมสำเร็จรูปคุณควรเพิ่มส่วนผสมแช่แข็ง ไส้กรอกและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทั้งหมด รวมทั้งเกลือด้วย ขอแนะนำให้เพิ่มอีกด้วย ชิ้นเล็ก ๆ เนยและสองสามช้อน วางมะเขือเทศ- หลังจากปิดจานอีกครั้งควรตั้งไฟปานกลางประมาณ 10-13 นาที ต่อไปจะต้องผสมจานให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อน

ทำอาหารย่างในหม้อหุงช้า

การเตรียมส่วนผสมผักในหม้อหุงช้านั้นไม่ยากไปกว่าใน เตาแก๊ส- แต่สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย:

• อกไก่สด - ประมาณ 600 กรัม
• ส่วนผสมผัก - ประมาณ 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• เครื่องเทศหอมเกลือและเครื่องเทศต่าง ๆ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ - เพิ่มหากไม่มีอยู่ในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการปรุงผักรวมแช่แข็งในหม้อหุงช้า?

ก่อนใส่ผักแช่แข็งลงในชามของอุปกรณ์ควรทอดอกไก่ให้ละเอียดก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อสัตว์ปีกสีขาวให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรทำเช่นเดียวกันกับหัวมันฝรั่ง ส่วนกะหล่ำดอกก็ควรล้างให้สะอาด น้ำอุ่นแล้วจึงแยกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมดแล้ว คุณต้องเริ่มทอดโดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในคอนเทนเนอร์ อุปกรณ์ครัวคุณต้องใส่อกไก่ มันฝรั่ง และดอกกะหล่ำ ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะต้องปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นปิดและตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดอบหรือทอด ขอแนะนำให้คนจานทุกๆ 10 นาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมผักรวมทั้งเกลือลงในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เครื่องเทศหอมและเครื่องเทศ เมื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากันแล้ว จะต้องทอดในลักษณะเดียวกัน แต่เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท่านั้น

ขั้นตอนสุดท้ายในการย่างเนื้อ

หลังจากเตรียมผักและเนื้อไก่ในหม้อหุงช้าเรียบร้อยแล้วคุณต้องใส่กระเทียมขูดละเอียดลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้เก็บจานไว้ในความร้อนประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นของกระเทียมและมีรสชาติอร่อยมากขึ้น

การเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารที่ถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมส่วนผสมผัก (แช่แข็ง) แล้ว สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถนำมาใช้ในการสร้างสรรค์อย่างน้อยทุกวัน อาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารเย็น เสิร์ฟไปที่โต๊ะ ซุปพร้อม, กับข้าวตุ๋นหรือย่างกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อนเท่านั้น นอกจากอาหารจานดังกล่าวแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศเช่นเดียวกับใบผักกาดหอม ผักสดและผักใบเขียว น่าทาน!

• เพื่อเตรียมอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถซื้อทั้งผักรวมแช่แข็งและผักบรรจุห่อแยกชิ้น ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าส่วนผสมดังกล่าวมีราคาไม่แพงนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับของสด
• เมื่อซื้อผักแช่แข็งต้องคำนึงถึงวันหมดอายุที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วย ขอแนะนำให้ซื้อชุดดังกล่าวในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่กำหนดมีคุณภาพสูงหรือไม่ หรือผู้ผลิตพยายามขายสินค้าที่เสียหรือชำรุดให้กับคุณแทนหรือไม่
• แนะนำให้ปรุงเคี่ยวและผสมไม่เกิน 10-15 นาที หากคุณละเลยคำแนะนำนี้จานของคุณก็จะไม่อร่อยและสวยงามเท่าที่คุณต้องการ

ผักรวมแช่แข็งคือชุดผักที่ผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอน (ดูรูป) โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีความสามารถ การจัดเก็บที่ยาวนาน– จากหกถึงสิบแปดเดือน ระหว่างที่แช่แข็ง ส่วนผสมผักคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้มากที่สุดโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ส่วนผสมนี้แบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ:

• เป็นเนื้อเดียวกัน - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยส่วนผสมเดียว
• สารพัน – ชุดนี้ประกอบด้วยผักตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป
• อาหารสำเร็จรูป - ส่วนผสมนี้เรียกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ส่วนประกอบเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับทำสลัดซุป ฯลฯ

เราจะแบ่งปันส่วนผสมผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตารางด้านล่าง

บางครั้งชุดดังกล่าวอาจประกอบด้วยดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม เห็ด และบรอกโคลี ส่วนผสมแต่ละประเภทมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมักใช้ในการเตรียมอาหาร

วิธีทำผักรวมแช่แข็งของคุณเอง?

ด้วยกระบวนการง่ายๆ แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเตรียมผักแช่แข็งได้ด้วยมือของเธอเอง ที่บ้านคุณสามารถสร้างชุดผักที่น่าสนใจซึ่งหาได้ยากในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น ชุดสำหรับ Borscht การเตรียมการนี้มักเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ประกอบด้วยส่วนผสมผักที่จำเป็นทั้งหมดรวมทั้งกะหล่ำปลีขาว

และหัวบีท ที่บ้านคุณสามารถแช่แข็งผักใด ๆ ก็ได้ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ขั้นแรกต้องแยกชิ้นส่วนออกเพื่อกำจัดเศษซากแล้วล้างออกให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นแบบฟอร์มที่จำเป็น

- สำหรับการแช่แข็ง ผักมักจะสับเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องลวกเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และสีไว้ให้มากที่สุด หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกบรรจุในภาชนะพิเศษและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้ชุดผักอยู่ได้นานตู้แช่แข็งให้แนบกระดาษพร้อมวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์เข้ากับภาชนะ

ควรใช้ส่วนผสมผักแบบโฮมเมดภายในหนึ่งปี

ในการปรุงอาหารสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากโดยใช้ผักแช่แข็ง สินค้าดังกล่าวมีความสะดวกเพราะว่า การรักษาความร้อนไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่เข้าไปจานที่จำเป็น

- คุณสามารถปรุงซุปได้เร็วเป็นพิเศษด้วยส่วนผสมนี้ มีหลายสูตรในการเตรียมผักแช่แข็งด้วยตัวเอง พวกเขาสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือกระทะปกติ

, เตาอบ และกระทะทอด ผักมักรับประทานคู่กับไก่ หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ ส่งผลให้เป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์ จากส่วนผสมเม็กซิกัน เตรียมง่ายมากสลัดแสนอร่อย - ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและราดด้วยไส้กรอก เติมสิ่งนี้สลัดที่ผิดปกติ

คุณสามารถใช้มายองเนสปกติหรือซอสมัสตาร์ดก็ได้ บ่อยครั้งที่มีการซื้อชุดผักแช่แข็งเพื่อเตรียมสตูว์ที่มีชื่อเสียง

ในกรณีนี้ทั้งอาหารสะดวกซื้อเม็กซิกันและส่วนผสมสไตล์คันทรี่ก็ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่มีเห็ดสามารถนำมาใช้ทำหม้อปรุงอาหาร ไข่เจียว แซนด์วิชร้อน และอื่นๆ อีกมากมาย

ประโยชน์และโทษ เนื่องจากแม้หลังจากแช่แข็งแล้วผักก็ยังรักษาระดับสูงสุดไว้ได้องค์ประกอบทางเคมี สารผสมที่สร้างขึ้นจากพวกมันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับมนุษย์ ทุกชุดประกอบด้วยวิตามินซีและบีอย่างแน่นอนแร่ธาตุ

(แคลเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ) แต่ละประเภทของผลิตภัณฑ์นี้

เพิ่มความอยากอาหาร เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและปรับปรุงการย่อยอาหาร ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาฤดูหนาว

หลายปีช่วยเรื่องการขาดวิตามินได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพิ่มการปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักแช่แข็งสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์บางชนิดได้ ดังนั้นเมื่อซื้อ ก่อนอื่นให้ศึกษาองค์ประกอบก่อนอื่น ผักแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการปรุงอาหาร ซึ่งคุณสามารถเตรียมแสงและไฟต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว!

อาหารอร่อย ขั้นแรกให้แสดงความคิดเห็นทั่วไปบางประการ ผักเนื้อแข็ง เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวบีทบรัสเซลส์ถั่วงอก ถั่วเขียว โคห์ราบีฝาน และหัวบีท ควรปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงทำให้เย็นและแห้งด้วยผ้าขนหนูหรือในอากาศ เช่นเดียวกับประเภทต่างๆ พาสต้า, ถั่วลันเตา,หรือข้าวถ้าคุณต้องการส่วนผสมดังกล่าวเพื่อทำซุปหรือเครื่องเคียงที่มีรสชาติอร่อย
นุ่มและ ผักอ่อนโยนเช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ กระเทียมหอม ถั่วลันเตา พริกหวาน ถั่วเขียวอ่อน ควรปรุงเพียงเล็กน้อยหรือเทน้ำเดือดแล้วตากแห้งด้วย
เห็ด หัวหอม สมุนไพร ผักโขม ถั่วงอกและหน่อ ต้องล้างและทำให้แห้ง

หลังจากผสมแล้วควรวางส่วนผสมเป็นชั้นบาง ๆ บนจานหรือถาดพิเศษสำหรับช่องแช่แข็งและในรูปแบบนี้ให้นำไปแช่แข็งแบบระเบิด อุณหภูมิเยือกแข็งแบบระเบิดในตู้แช่แข็งแต่ละตู้อาจแตกต่างกัน แต่จะต้องต่ำกว่า -30 อย่างแน่นอน ในการติดตั้งทางอุตสาหกรรมที่ฉันคุ้นเคย อุณหภูมิคือ -36 และการไหลเวียนของอากาศช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนประกอบของส่วนผสมจะสัมผัสกับความเย็นได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหลังจากการแช่แข็งแล้ว ส่วนผสมไม่ควรถูกแช่แข็งเข้าด้วยกัน และควรรักษาความสามารถในการไหลและการแยกส่วนประกอบต่างๆ

ปรุงหรือทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ใส่ปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเดือดหรือน้ำมันที่ร้อนจัด

ดังนั้นส่วนผสมที่แท้จริง:
"ชนบท".
ถั่ว (จากขวดแห้งก่อน) แครอทหั่นเต๋า กะหล่ำดอกชิ้น มันฝรั่งหั่นเต๋า บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ ชิ้นเล็ก ๆ, สีเขียว ถั่วเขียว- คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เหมาะเป็นสารเติมแต่งให้กับ มันฝรั่งต้ม, ข้าว, พาสต้า, คูสคูส สำหรับคูสคูสเมื่อปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซุปกึ่งสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นฐานผักสำหรับซุปที่เต็มเปี่ยม

"ชาวจีน"
พืชตระกูลถั่ว ถั่วเขียวถั่วงอกสองสามหน่อ (เราเรียกสิ่งนี้ว่า "เนวาติม") พริกหวานแดงฝานร้อน พริกเขียวแหวน, กระเทียมหอม, เห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ
ยังเหมาะ. ข้าวต้มหรือข้าวผัด(จากนั้นก็ผัดส่วนผสม) พาสต้าและเส้นก๋วยเตี๋ยว

"เป่ยจินสกายา"
ถั่วเขียว, ถั่วลันเตา, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ถั่วงอกที่ไม่มีหน่อ, โคห์ราบีหั่นเป็นชิ้น, หัวผักกาดเขียวเป็นชิ้น, ถั่วเขียวสีเหลืองหรือสีขาว, มันฝรั่งหั่นเต๋า
การใช้งานจะเหมือนกับส่วนผสมของจีน

“มิเนสโตรเน่”
ส่วนผสมสำหรับซุปชวนให้นึกถึงมิเนสโตรเน่อย่างคลุมเครือ
มันฝรั่งหั่นเต๋า เขาสัตว์ ถั่วแดง คื่นฉ่าย กระเทียมหอมเป็นวงครึ่ง ถั่วเขียว หัวหอมทอดเป็นวงครึ่งวง
ปรุงน้ำซุปเข้มข้นโดยเฉพาะไก่ใส่มันฝรั่งลงไป ในขณะที่กำลังทำอาหารคุณก็ทำมัน น้ำสลัด- เทปริมาณส่วนผสมที่คุณคิดว่าจำเป็นลงในน้ำมันที่ให้ความร้อน และทันทีที่ส่วนประกอบต่างๆ เซ็ตตัวในน้ำมันเดือดแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม หรือถ้าจะให้ดีก็ใส่มะเขือเทศบด หลนประมาณห้านาทีและในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดครึ่งชิ้นลงในน้ำสลัด ไม่มีอะไรพิเศษ แต่เป็นซุปที่ดีงาม นอกจากนี้ยังค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นสารเติมแต่งข้าวโดยเสิร์ฟแยกกัน

"อิตาลี"
พริกหวานครึ่งวง, กระเทียมหอม, หัวหอมทอด, มันฝรั่งหั่นเต๋า, ออร์โซ, บรอกโคลีและดอกกะหล่ำชิ้น, ผักโขมสับละเอียด, ถั่ว

บทสรุปของฉันคือ:
เมื่อเตรียมและใช้สารผสม จะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยม ประสบการณ์ และสามัญสำนึกของแต่ละบุคคล ในองค์ประกอบที่กล่าวมาข้างต้น เราหมายถึงส่วนประกอบในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ แต่คุณไม่ควรเพิ่มเข้าไป สมมติว่า พริกไทยร้อนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือถั่วงอกมากเท่าเห็ด เพ้อฝัน จดจำตัวตนที่คุณรัก แล้วคุณจะมีความสุข ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และฉันไม่คิดว่าคุณควรทำตามวินาทีและกรัมอย่างฟุ่มเฟือย โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ส่วนผสมดังกล่าวล้วนๆ เพื่อรื้อฟื้น รสชาติของกับข้าวที่น่าเบื่อ เช่น มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า แต่ฉันรู้ว่าคนที่ใช้ส่วนผสมแช่แข็งเป็น กับข้าวอิสระสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
ลองวิธีต่างๆ หากผลลัพธ์ดูน่าสนใจและให้กำลังใจคุณ แต่ไม่ อย่าไปสนใจ บางทีนี่อาจไม่ใช่วิธีและสไตล์การให้อาหารของคุณ และไม่ว่าในกรณีใดในความคิดของฉันความถี่ในการทำอาหารเป็นหลัก ส่วนผสมสำเร็จรูปคุณไม่ควรละเมิดมัน นั่นคือทั้งหมดที่อยู่ในความคิดของฉัน การรักษาอย่างรวดเร็วรักษาความภาคภูมิใจในตนเอง (เห้ย ฉันทำขวานเลอะเทอะ!) ในสถานการณ์ที่เกิดไฟไหม้ ไม่ใช่วิธีการกิน

สำหรับแม่บ้านคนใดที่ให้ความสำคัญกับเวลาเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจัดระเบียบกระบวนการทั้งหมดในครัวอย่างเหมาะสม

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่ทำงานเพราะพวกเขาถูกบังคับให้หาเวลาทำกิจกรรมกับลูกและเพื่อความต้องการส่วนตัวอย่างแท้จริง

เราเสนอให้เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดว่า ในเวลาไม่กี่นาทีสามารถกลายเป็นมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพ ครบถ้วน และน่าพึงพอใจได้

ทางออกที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดเวลาคือการซื้อผู้เล่นหลายคน สะดวกมาก นำถุงออกจากช่องแช่แข็งในตอนเช้า ทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และเมื่อกลับจากที่ทำงาน ให้ใส่ลงในชามของอุปกรณ์แล้วกดปุ่ม! ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณก็นึกถึงเครื่องเคียงได้

อาหารจานด่วนสำหรับหม้อหุงช้า

โปรดทราบว่าจะต้องมีการทำความสะอาดและการตัดเป็นจำนวนมาก! แต่หลังจากใช้เวลา 1 ชั่วโมงไปกับเรื่องยุ่งยากนี้ คุณจะได้รับ 10 จริงๆ อาหารพร้อม- คุณจะต้องมีถุงแช่แข็งแบบมีซิปด้านบน (มีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ในพื้นที่ของคุณ) เพื่อใช้งาน

วางสิ่งของในถุงเป็นชั้นๆ: ผักอยู่ด้านล่าง ซอสและเครื่องเทศอยู่ตรงกลาง และ ส่วนผสมเนื้อสัตว์ข้างบน. อย่าลืมติดสติ๊กเกอร์บนกระเป๋าพร้อมวันที่ด้วย อายุการเก็บรักษาของสารผสมดังกล่าวคือประมาณ 3 เดือน โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารที่ระบุเป็นเวลาโดยประมาณและขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของเมนูหลายเมนูของคุณ

หมูตุ๋นกับผักในซอสเปรี้ยวหวาน

3 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารในโหมด "ตุ๋น" - 50 นาที

• 1กระปุก สับปะรดกระป๋อง(ชิ้นส่วน)
• ผัก 450 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย)
• 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• วางมะเขือเทศ 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• หมูสับ 500–700 กรัม

ไก่กับมะเขือเทศและใบโหระพา

สำหรับ 3 ที่ เวลาทำอาหารในโหมด "การทอด" คือ 15 นาที (แยกสำหรับเนื้อ) บวก 20 นาทีในโหมด "ตุ๋น" โดยเติมมะเขือเทศและสมุนไพร

• 2 มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
• ใบโหระพา 3-4 ก้าน
• ซอสมะเขือเทศ 280 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม (สับ)
• 3 ซีก เนื้อไก่
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไก่พริกกับพริกหยวกและข้าวโพด

6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารในโหมด "ตุ๋น" - 35 นาที

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ 2 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 50 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 700 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า

ไก่ในซอสมะนาวน้ำผึ้งกับสควอช Butternut

3 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารในโหมด "สตูว์" - 35 นาที

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เนื้อไก่ 700 กรัม

ทาโก้ตุรกีกับพริกหยวก

สำหรับ 4 ที่ เวลาปรุงในโหมด "ทอด" คือ 15 นาทีสำหรับผัก และ 15 นาทีหลังจากใส่เนื้อสับ เสิร์ฟบนทาโก้หรือขนมปังพิต้า

• ผักต่างๆ สับละเอียด 500 กรัม ( พริกหยวก, กระเทียมหอม, แครอท, ถั่วลันเตา)
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม (สับ)
• ไก่งวงสับ 500 กรัม

สตูว์เนื้อกับผัก

6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารในโหมด "สตูว์" - 1 ชั่วโมง

• ผักสับต่างๆ 600 กรัม (บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, ถั่วเขียว)
• เนื้อสับ 700 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส

ซุปผัก

สำหรับ 6 ที่ เวลาปรุงในโหมด "ทอด" คือ 10 นาทีสำหรับผัก ปรุงต่อในโหมด "ซุป" (หลังจากเติมน้ำ) เพิ่มลูกชิ้นหลังจากน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก

• ถั่วสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
• ผักสับต่างๆ 600 กรัม (แครอท, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียมหอม, พริกหยวก)
• บรัสเซลส์แช่แข็งหรือสด 200 กรัม
• ลูกชิ้นเนื้อบด 18 ลูก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อกับเห็ดในซอสหอม

4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารในโหมด "ตุ๋น" - 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่ไข่

• เนื้อสับ 500 กรัม
• แชมเปญสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ล
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม (สับ)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (สำหรับปรุงอาหาร ไม่ใช่สำหรับแช่แข็ง)

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

สำหรับ 5 ที่ เวลาปรุงอาหารในโหมด "การทอด" คือ 20 นาทีสำหรับลูกชิ้น บวก 25 นาทีในโหมด "สตูว์" หลังจากใส่มะเขือเทศและหัวหอมสับแล้ว เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้