วิธีการใช้เกาลัด ความภาคภูมิใจของซิซิลีและสมบัติของ Kyiv

เกาลัดม้ามีคุณค่าในแบบดั้งเดิมและ ยาพื้นบ้านเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ต้นไม้นี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางเติบโตในป่าพื้นที่สวนสาธารณะบนแปลงส่วนตัว สามารถสูงถึง 30 เมตรให้ผลได้นานถึง 30-40 ปี ในการเตรียมการต่าง ๆ ทิงเจอร์และสูตรอื่น ๆ ไม่เพียงให้คุณค่ากับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ของพืช - ดอกไม้ ใบไม้ เปลือกไม้

องค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้ เกาลัดม้าแสดงโดยองค์ประกอบทางเคมี:

• ซาโปนินช่วยเพิ่มโทนสีของเส้นเลือดปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตขจัดอาการบวมน้ำและกระตุ้นฮอร์โมนต่อมหมวกไต
• ไกลโคไซด์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน, ขยายหลอดเลือด, ทำให้ระบบประสาทส่วนกลางมีเสถียรภาพ, ทำให้เป็นของเหลวและขจัดเสมหะออกจากทางเดินหายใจ;
• แทนนินมีฤทธิ์ฝาดและป้องกัน
• วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• วิตามินเคช่วยลดการตกเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• coumarin มีผลการรักษาเพิ่มการแข็งตัวของเลือดป้องกันการพัฒนาของเซลล์เนื้องอก
• เพคตินขจัดสารพิษและเกลือออกจากร่างกาย ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ป้องกันการพัฒนาของโล่ atherosclerotic ส่งเสริมการงอกใหม่;
• แคโรทีนปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารก่อมะเร็ง ปรับปรุงสภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• กรดอินทรีย์ขจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกายป้องกันกระบวนการหมักและการเน่าเสียในลำไส้
• น้ำมันไขมันส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ขจัดการอักเสบ ควบคุมการเผาผลาญ
• ฟลาโวนอยด์ช่วยลดความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, เพิ่มการสร้างน้ำดี;
• แป้งจะถูกแปลงเป็นกลูโคสและให้พลังงานแก่ร่างกาย

นอกจากผลไม้แล้ว สรรพคุณที่คล้ายคลึงกันก็มี ดอกไม้พืช. เปลือกเกาลัดม้าอุดมไปด้วยแทนนิน ซาโปนิน เอสซิน และไกลโคไซด์ (เอสคูลิน) มี:

• ฟลาโวนอยด์ - isoquercitrin, quercetin;
• แทนนิน;
• กิจวัตรประจำวัน;
• สไปโรไซด์;
• แอสตรากาลิน;
• แคโรทีนอยด์

จาก ธาตุใบ ดอก และผลของเกาลัดม้าประกอบด้วยซีลีเนียม โบรอน แคลเซียม โครเมียม แบเรียม ไอโอดีน เหล็ก สังกะสี นิกเกิล

เกาลัดม้ามีประโยชน์อย่างไร?

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้และส่วนประกอบอื่น ๆ ของเกาลัดม้าในเภสัชวิทยามีค่าดังต่อไปนี้ เอฟเฟกต์:

• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ยาต้านจุลชีพ;
• ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• venotonic;
• การรักษาบาดแผล;
• ฟื้นฟู;
• ยาแก้ปวด;
• ฝาด;
• ยาขับปัสสาวะ;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ยาระบาย;
• ยาลดไข้;
• ต้านมะเร็ง;
• ต่อต้าน sclerotic

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของเกาลัดม้าทำให้เป็นที่ต้องการในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้าน ส่วนประกอบของพืชสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งส่วนประกอบหลักและส่วนประกอบเสริมในการป้องกันและรักษา โรคต่างๆ.

ใช้สำหรับโรคอะไร?

เนื่องจากคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของเกาลัดม้า จึงมีการนำส่วนประกอบของเกาลัดมาใช้ในการแก้ปัญหาดังต่อไปนี้ ปัญหาร่างกาย:

• ความหนืดและการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น การเกิดลิ่มเลือด;
• เพิ่มการซึมผ่านของผนังหลอดเลือด;
• ความผิดปกติของการไหลเวียนของเลือดรวมถึงพยาธิสภาพของหลอดเลือดดำ
• การทำงานของเส้นเลือดฝอยถูกรบกวน
• ลดประสิทธิภาพของไตและตับ
• กระบวนการอักเสบและอาการบวมน้ำ
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การผลิตน้ำย่อยและการหลั่งของถุงน้ำดี
• การสะสมในร่างกายของเกลือ, สารพิษ, นิวไคลด์กัมมันตรังสี;

การเตรียมและใบสั่งยาจากผลไม้และส่วนประกอบอื่น ๆ ของเกาลัดม้าถูกนำมาใช้ในการป้องกันและรักษาโรคดังต่อไปนี้ โรค:

• ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, ความแออัดของหลอดเลือดดำ, thrombophlebitis, ลิ่มเลือดอุดตัน;
• กระตุก, แผลในกระเพาะอาหารและความเสียหายทางกลต่อหลอดเลือด, endarteritis, โรคโลหิตจาง;
• ริดสีดวงทวาร เลือดออก ต้นกำเนิดต่างๆรวมทั้งมดลูก;
• วัณโรคปอด, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด, โรคไอกรน, โรคปอดบวม, หายใจถี่, โรคระบบทางเดินหายใจ;
• พยาธิวิทยาของระบบสืบพันธุ์, ถุงน้ำดี, ม้าม;
• ภาวะกรดเกินและแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ;
• ข้ออักเสบรูมาตอยด์, อาการปวดตะโพก, ปวดข้อ, โรคเกาต์;
• โรคประสาท, ท้องร่วง, มะเร็งเม็ดเลือดขาว, มาลาเรีย, วัยหมดประจำเดือน, การอักเสบของกล้ามเนื้อ, ต่อมลูกหมากโต, ต่อมลูกหมากอักเสบ

ส่วนประกอบของเกาลัดม้าส่วนใหญ่จะใช้ในการรักษาโรคที่ขาโดยเฉพาะเส้นเลือดขอด บ่อยครั้งที่ส่วนผสมเหล่านี้คือ แบบต่างๆใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวารและโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม การใช้งานของเกาลัดม้านั้นกว้างกว่ามาก ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์พื้นบ้าน

ยา

ในบรรดาการเตรียมยาแผนโบราณที่ใช้เกาลัดม้ามีดังต่อไปนี้:

• "Aescusan" - กลุ่มของ angioprotectors ซึ่งแสดงโดยแท็บเล็ต, ยาหยอด, ขี้ผึ้งและเจล, ใช้เพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือดในหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด;
• ครีมที่ใช้เกาลัดม้าหรือสารสกัดจาก - ผลิตภัณฑ์กลุ่มใหญ่ที่มีไว้สำหรับการรักษาเส้นเลือดขอดช่วยลดความเมื่อยล้าที่ขาบวมและปวด
• ขี้ผึ้งเกาลัดม้าใช้เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดในเส้นเลือดขอดลดอาการบวมและอักเสบลดความเหนื่อยล้าและปวดกล้ามเนื้อ
• เจลใช้สำหรับป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดดำที่ขาส่งเสริมกระบวนการกู้คืน
• เจลบาล์มจากเกาลัดม้าและสารสกัดจากปลิง - วิธีการรักษานี้ยังใช้สำหรับความไม่เพียงพอของหลอดเลือดดำมีผลทำให้ระคายเคืองและต้านการอักเสบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

นอกเหนือจาก ยาส่วนประกอบยาแผนโบราณของเกาลัดม้ายังใช้ในสูตรพื้นบ้าน

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เกาลัดม้าเป็นหลักในรูปแบบของทิงเจอร์และยาต้ม สำหรับการเตรียมการจะใช้ส่วนประกอบใด ๆ ของพืช - ผลไม้, เปลือก, ดอกไม้, เปลือกไม้, ใบไม้

รวบรวมส่วนผสมแต่ละอย่าง ในช่วงเวลาหนึ่งเมื่อความเข้มข้น สารที่มีประโยชน์ถึงมูลค่าสูงสุด:

• เปลือกเกาลัดม้าเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิจากต้นไม้ที่มีอายุสามปี ตากให้แห้งและเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทไม่เกินหนึ่งปี
• มีการเก็บเกี่ยวไม้ดอกในช่วงออกดอกในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน หลังจากเก็บเกี่ยวช่อดอกจะนำไปตากแดดแล้วตากในที่ร่ม
• เก็บเกี่ยวใบไม้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี
• ผลเกาลัดม้าสุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนสำหรับการอบแห้งเมล็ดจะถูกแยกออกจากเปลือกส่วนหลังยังสามารถใช้ในทิงเจอร์และสูตรอื่น ๆ

วัตถุดิบที่ได้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมการป้องกันโรคและ ผลิตภัณฑ์ยายาพื้นบ้าน ในระหว่างขั้นตอนการรวบรวม ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์และคุณภาพของส่วนผสม - ไม่ควรได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชหรือโรค

น้ำดอกไม้

ในการรักษาเส้นเลือดขอดมักใช้น้ำผลไม้จากดอกเกาลัดม้า ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ช่อดอกสดบดด้วยเครื่องปั่นแล้วคั้นน้ำผลไม้

ตัวแทนถูกถ่ายใน 25-30 หยดเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ. หลักสูตรการรักษาคือวันละสองครั้งเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ใช้ภายในยังช่วยเรื่องการอักเสบของริดสีดวงทวาร ใช้ภายนอกบรรเทาอาการปวดข้อและโรคเกาต์

น้ำผลไม้สดดอกเกาลัดม้ามีผลกับเส้นเลือดขอด ใช้เป็นประจำบรรเทาอาการในหนึ่งเดือน

ครีม

ในการเตรียมครีมให้ใช้เกาลัดม้า 5 ผลหรือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ดอกไม้แห้ง วัตถุดิบเทน้ำมันพืชครึ่งลิตรแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากทำความเย็น ผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง

เครื่องมือนี้ใช้สำหรับทาบริเวณที่มีเส้นเลือดอักเสบ ใช้วันละ 2-3 ครั้ง

ในการเตรียมครีมพิเศษสำหรับเส้นเลือดขอดจะใช้สูตรที่คล้ายกัน 5 เซนต์ ล. ดอกเกาลัดม้าแห้งผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เสจ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกคาโมไมล์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่ง

เพิ่มไขมันไก่ 200 กรัมลงในมวลที่เกิดขึ้นส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาสามชั่วโมงในอ่างน้ำ หลังจากนั้นผสมส่วนผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง ในอนาคตครีมจะถูกกรองและใช้สำหรับทาบริเวณที่มีปัญหา

น้ำมัน

เนื่องจาก สารต่อต้านเซลลูไลท์หลายคนใช้น้ำมันเกาลัดม้า สำหรับการเตรียมการ:

• ลงในแก้ว น้ำมันมะกอกผล็อยหลับไป 100 กรัมของเกาลัดม้าและโหระพา
• หมายถึงยืนยันจาก 10 วัน;
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองโดยเติมน้ำมันเกรพฟรุตสองสามหยด

เครื่องมือนี้สามารถใช้สำหรับการนวดต่อต้านเซลลูไลท์แบบใช้มือและฮาร์ดแวร์ ยังช่วยเรื่องบวมและเส้นเลือดขอด หากจำเป็น สารสกัดน้ำมันก็สามารถทำได้โดยใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของดอกไม้

ในการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากดอกเกาลัดม้า คุณจะต้องใช้วัตถุดิบบด 10 กรัม พวกเขาเทวอดก้า 100 มล. และผสมในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว

ทิงเจอร์ที่ได้จะถูกถ่าย 15-30 หยดสามครั้งต่อวัน เครื่องมือนี้ใช้เป็นยาสำหรับโรคริดสีดวงทวาร, ลิ่มเลือดอุดตัน, เส้นเลือดขอด, ต่อมลูกหมากอักเสบ เมื่อทาภายนอก ทิงเจอร์ช่วยในเรื่อง ปวดตะโพก เกาต์ ปวดรูมาติกและข้ออักเสบ.

สำหรับการรักษา ข้อต่อและกล้ามเนื้ออักเสบยังใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากดอกเกาลัดม้า การเตรียม - ช่อดอกแห้ง 40 กรัมเทลิตร แอลกอฮอล์ทางการแพทย์. ปิดผนึกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วกรอง ทิงเจอร์ใช้ถูข้อต่อและกล้ามเนื้อเพื่อความเจ็บปวด

ทิงเจอร์ผลไม้ของแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์เกาลัดม้าสามารถเตรียมได้ตามสูตรและสัดส่วนเดียวกันกับวิธีการรักษาโดยใช้ดอกไม้ อีกสูตรหนึ่งแนะนำให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ภาชนะแก้วลงไป

เพื่อให้ได้ทิงเจอร์ภาชนะจะเต็มไปด้วยวอดก้าและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ยืนยันในที่มืดเป็นเวลาสามสัปดาห์ ทิงเจอร์ใช้สำหรับประคบ arthrosis, arthritis และ rheumatism.

สูตรแอลกอฮอล์ทิงเจอร์อื่นสามารถช่วยในการรักษา ต่อมลูกหมากอักเสบ. เพื่อเตรียมยา ผสมผลเกาลัดม้าและดอกไม้ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในวอดก้าในอัตราส่วน 1:10

ทิงเจอร์ถูกปิดผนึกใน เหยือกแก้ววางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช้เวลา 15 หยดวันละ 4 ครั้งระยะเวลาของหลักสูตรจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล จาก โรคเกาต์ช่วย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ตามสูตรต่อไปนี้:

• ดอกเกาลัดม้าบด 50 กรัมเทลงในแอลกอฮอล์ 800 มล.
• สารละลายถูกวางไว้ในที่มืดยืนยันเป็นเวลา 10 วัน
• กรอง ชุบผ้าก๊อซ และใช้เป็นประคบ ทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

ยาต้มดอกไม้

ในการเตรียมยาต้มดอกเกาลัดม้าให้ผสมช่อดอกและเปลือกไม้ 5 กรัม เทวัตถุดิบในชามเคลือบด้วยน้ำต้ม 200 มล. จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง Tsedat ผ่านผ้ากอซสามชั้น

น้ำซุปที่เกิดขึ้นในสองวันแรกใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วันละครั้ง แล้วค่อยๆ เพิ่มการบริโภคเป็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ขั้นตอนการรักษาขึ้นอยู่กับโรค - ด้วยเส้นเลือดขอดยาต้มจะใช้เวลานานถึง 8 สัปดาห์กับโรคริดสีดวงทวาร - นานถึงหนึ่งเดือน

ยาต้มสามารถใช้บรรเทาอาการเลือดออกในมดลูก ล้างด้วยผ้าขาว และบรรเทาอาการอักเสบของต่อมลูกหมากได้

ที่ เจ็บป่วยจากรังสีใช้สูตรอื่น: ดอกบด 20 กรัมเทลงในน้ำ 300 มล. แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองเป็นเวลา 10 ชั่วโมงกรอง จำเป็นต้องใช้ 100 มล. สามครั้งต่อวัน

แช่ดอกไม้

การแช่ดอกเกาลัดม้าช่วยได้ ความผิดปกติของเลือดและเนื้องอกในสมอง. สูตรง่าย ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ช่อดอกแห้งเทแก้วน้ำและความร้อนเกือบเดือด

ผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นกรองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา ใช้เวลาหนึ่งในสี่ถ้วยวันละหลายครั้ง แต่ไม่เกินหนึ่งลิตร หลักสูตรของการรักษาคือสามสัปดาห์ ตามด้วยพักสองสัปดาห์

ยาต้มผลไม้

ขึ้นอยู่กับผลเกาลัดม้า ไม่ได้เตรียมยาต้ม. เมล็ดส่วนใหญ่ใช้ในทิงเจอร์และเงินทุน สำหรับยาต้มมักใช้เปลือกผลสุก

ในการเตรียมวัตถุดิบ 15 กรัมเทน้ำหนึ่งแก้วต้ม 15 นาทีและยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ยาต้มที่ได้รับใช้สำหรับ วัยหมดประจำเดือนสำหรับการซักเช้าและเย็น เครื่องมือนี้ช่วยให้คุณบรรเทาอาการคันและความแห้งกร้าน

สารสกัด

สารสกัดจากเกาลัดม้าอุดมไปด้วยซาโปนินโดยเฉพาะเอสซิน เครื่องมือที่ใช้ในการกำจัด ภาวะหลอดเลือดดำหยุดนิ่งและการอักเสบ. นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและป้องกันความเสียหาย

สารสกัดจากเกาลัดม้ายังใช้ในการรักษา พยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติใช้ในการรักษาความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดตลอดจนในการรักษา thrombophlebitis

ที่บ้านไม่ได้เตรียมสารสกัดจากเกาลัดสำหรับการใช้งานซื้อในร้านขายยาสำเร็จรูป

ใบสมัครใบ

ใช้ใบเกาลัดม้า:

• ในการเตรียมยาเพื่อการฟื้นฟูน้ำและ สมดุลเกลือเช่นเดียวกับการรักษาโรคไขข้อและโรคเกาต์
• สำหรับการเตรียมยาต้มและเงินทุน - ใบช่วยแก้หวัด, ปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินหายใจ, ใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและ โรคหอบหืด, หลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวมและวัณโรค;
• เป็นยาป้องกันโรค - ใบไม้สงบระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติบรรเทาความเครียดและความตึงเครียดทางประสาท

ยาแผนโบราณไม่มีสูตรที่ชัดเจนสำหรับทำยาต้มหรือยาต้มจากใบเกาลัดม้า เครื่องมือนี้ใช้ตามต้องการในอัตรา 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. สู่แก้วน้ำ

ในการเตรียมยาต้มส่วนผสมจะถูกนึ่งในอ่างน้ำสำหรับการแช่จะถูกเทด้วยน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งถึงหลายชั่วโมง ในการเตรียมทิงเจอร์ระยะเวลาเพิ่มขึ้นเป็นหลายวันวัตถุดิบจะถูกเทวอดก้าและเก็บไว้ในที่มืด

การให้น้ำจากเปลือก

สำหรับการเตรียมการแช่น้ำให้ใช้เปลือกเกาลัดม้าแห้ง 1 ช้อนชา วัตถุดิบที่บดแล้วจะถูกเทลงในน้ำต้มสุกเย็นสองแก้วยืนยันเป็นเวลา 8 ชั่วโมง Strained แปลว่า ทาน 2 ช้อนโต๊ะ ล. วันละ 4 ครั้ง

แช่น้ำเปลือกเกาลัดม้าช่วยรักษาโรคถุงน้ำดี ไต ลำไส้ รวมถึงการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ

ข้อห้ามในการใช้งาน

เกาลัดม้ามีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน ส่วนประกอบของพืช ไม่ได้ใช้ใน กรณีดังต่อไปนี้:

• การแข็งตัวของเลือดต่ำ
• พยาธิสภาพที่รุนแรงของไตและตับ
• ความดันเลือดต่ำ;
• การตั้งครรภ์;
• ประจำเดือนผิดปกติ;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

ท่ามกลาง ผลข้างเคียง จัดสรร:

• อาการแพ้;
• คลื่นไส้, อิจฉาริษยา;
• อาการท้องผูกท้องอืด

เมื่อทาภายนอกอาจเกิดการระคายเคือง ในกรณีนี้หยุดใช้เกาลัดม้าและการเตรียมการตาม เมื่อให้นมบุตรเกี่ยวกับการใช้เกาลัดม้าให้ปรึกษาแพทย์

นอกจากนี้คุณควรสมัครอย่างระมัดระวัง ยาขึ้นอยู่กับเกาลัด แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและโรคหัวใจที่สำคัญ

นอกจากที่กล่าวมาแล้วยังมี ข้อห้ามในการใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับดอกไม้และผลของเกาลัดม้า:

• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• อายุไม่เกิน 16 ปี
• อาการท้องผูก atonic;
• โรคกระเพาะเฉียบพลัน hypoacid

ในเรื่องของการรักษาสีเกาลัดม้าเป็นเวลานานจำเป็นต้องมีการปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญ ขอแนะนำให้ตรวจสอบระดับ prothrombin ในเลือดระหว่างการใช้ยานี้

เกาลัดประโยชน์และอันตรายที่ผู้คนรู้จักมาเป็นเวลานานไม่เพียง แต่ใช้ในพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาแผนโบราณด้วย ตัวแทนของพืชนี้ประมาณ 30 สายพันธุ์เติบโตในธรรมชาติผลไม้และส่วนอื่น ๆ ของพืชเกาลัด 2 ประเภทเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยผู้คน: ม้าและขุนนาง

ประโยชน์และโทษของเกาลัดสูงส่ง

เกาลัดเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวัตถุดิบทางการแพทย์เท่านั้น ต้นไม้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปลูกต้นไม้ในเมือง ไม้ดอกมีความสวยงามมาก นอกจากนี้ยังเป็นพืชน้ำผึ้งที่สวยงามอีกด้วย น้ำผึ้งเกาลัดมีมูลค่าสูงสำหรับมัน รสจัดจ้านกลิ่นหอมมหัศจรรย์และคุณสมบัติการรักษาที่เด่นชัด ไม้ที่ทนทานของต้นไม้เหล่านี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในช่างไม้และสำหรับการผลิตถัง ผลไม้ที่กินได้หวานถูกส่งออกโดยบางประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน

ผลไม้ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร ถั่วเกาลัด ประโยชน์และโทษที่กำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีของพวกมัน เป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมหลายคน ประกอบด้วย จำนวนมากของโพแทสเซียมและทองแดงจึงมีประโยชน์ในภาวะหัวใจล้มเหลว ปริมาณธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสที่ค่อนข้างสูงช่วยให้ภาวะโลหิตจางดีขึ้น เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น เกาลัดเป็นแชมป์เมื่อมีวิตามิน C, PP, A, B. ขอบคุณ เนื้อหาต่ำไขมัน (มากถึง 5%) และโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ค่อนข้างสูง ผลไม้มีคุณค่าอย่างสูงจากผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถสนองความหิวได้ด้วยการกินผลไม้ทอดเพียง 3-4 ผล ปริมาณโปรตีนจากพืชในเกาลัดสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้พร้อมกับพืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ทานมังสวิรัติจำนวนมาก

เกาลัดกินอย่างไร? มีหลายวิธีในการใช้ผลไม้ในการปรุงอาหาร:

• ผงใช้ทำกาแฟ
• ผลไม้บดใช้ในการเตรียมมาร์ซิปันและช็อคโกแลต
• เกาลัดที่กินได้จะถูกเพิ่มลงในเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
• ถั่วอัดแน่นไปด้วยเกม
• เพิ่มเกาลัดคั่วในซุป
• จากพวกเขาคุณสามารถทำพาสต้าสำหรับแซนวิช
• พวกเขาถูกย่างสำหรับวันหยุดคริสต์มาส

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าเกาลัดกินดิบได้หรือไม่ เราตอบ: กินดิบได้ แต่เช่นเดียวกับถั่วทั้งหมด การคั่วก็ยังอร่อยกว่า

เชื่อกันว่าใช้เม็ดเกาลัดชั้นสูงช่วยให้อารมณ์ดี ต่อสู้ ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและความเครียด นอกจากนี้ผลไม้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติฟื้นฟูองค์ประกอบของกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจระบบไหลเวียนโลหิตและไตบรรเทาอาการบวมและมีผลยาแก้ปวดเล็กน้อย น้ำมันพืชเกาลัดปรับปรุงสภาพผิวและฟื้นฟูโครงสร้างเส้นผม

เนื่องจากผลไม้เป็นที่พอใจมากจึงเป็นเรื่องยากที่จะกินมากเกินไป แต่การละเมิดอาจทำให้ท้องอืดและท้องผูกได้ คนรักสุขภาพ. ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรพาไปเพราะถั่วสามารถกระตุ้นการแพ้ที่กำเริบได้ มักจะไม่ได้กินผลเกาลัดผู้สูงศักดิ์และคนที่มีเลือดแข็งตัวและต่ำ ความดันหลอดเลือด.

วิธีแยกแยะเกาลัดที่กินได้กับเกาลัดม้า?

ระวังอย่าสับสนระหว่างขุนนางและเกาลัดม้า ถั่วของต้นไม้เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันภายนอกจริงๆ แต่ต้นไม้เองก็แตกต่างกันมาก เกาลัดที่กินได้เป็นของตระกูลบีชและเติบโตส่วนใหญ่ใน ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน. ม้าเป็นตระกูลเกาลัดม้าที่แยกจากกัน พื้นที่จำหน่ายครอบคลุมประเทศทางตอนเหนือ ช่อดอกของเขาดูเหมือนเทียนฉลุ ก้านของช่อดอกตั้งอยู่ในแนวตั้งขึ้นด้านบน และที่ช่อดอกที่กินได้จะถูกรวบรวมไว้ในต่างหูยาว ใบเกาลัดม้าผสมมีลักษณะเป็นปาล์มเปิด 1 ใบประกอบด้วย 5-7 แผ่น ใบที่กินได้นั้นเรียบง่าย มีฟันแหลมเล็กๆ ยาวได้ถึง 30 ซม.

ผลของต้นไม้ทั้งสองปกคลุมไปด้วยเปลือกเนื้อ เปลือกของผลม้ามีหัวสีเขียวดูเหมือนเหมืองใต้น้ำ และเปลือกที่กินได้นั้นมีสีน้ำตาลมีหนามแหลมเล็ก ผลสุกหลุดออกจากเปลือก วอลนัทเกาลัดมีพื้นผิวเรียบ สีน้ำตาลมันเงา มีจุดเคลือบด้านหนึ่ง

รสชาติของผลไม้ 2 ชนิดนี้แตกต่างกันมาก รสขมของหางม้าทำให้เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์เท่านั้น โดยวิธีการที่พวกเติร์กในสมัยโบราณม้าขุนหมดแรงใน การเดินทางไกล, เกาลัด ในเวลาเดียวกัน ม้าก็ฟื้นกำลังอย่างรวดเร็ว จึงได้ชื่อว่า

ประโยชน์และโทษของเกาลัดม้า

เกาลัดดีสำหรับอะไร? แม้ว่าเกาลัดม้าจะกินไม่ได้ แต่ก็ร่ำรวยที่สุด องค์ประกอบทางเคมี. เกาลัดม้า ประโยชน์และโทษที่กำหนดโดยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ มาเป็นเวลานาน ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้และเปลือกไม้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ยุคกลางในการรักษาไข้ โรคบิดจากอะมีบา และมาลาเรีย นำผงถั่วไปทาแผลที่เส้นเลือดขอด สำหรับโรคเกาต์แนะนำให้อาบน้ำด้วยยาต้มเกาลัด

ในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 18 ใช้ยาต้มจากเปลือกเพื่อรักษาอาการท้องร่วง ริดสีดวงทวาร และเลือดออกในโพรงมดลูกเป็นเวลานาน Sebastian Kneipp นักบวชชาวเยอรมันที่อุทิศทั้งชีวิตเพื่อพัฒนาวิธีการรักษาที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน แนะนำให้ใช้เกาลัดม้าสำหรับ thrombophlebitis เพื่อทำความสะอาดตับและทางเดินอาหาร สำหรับการอักเสบของอวัยวะเพศหญิง หวัด ปวดตะโพก ปวดรูมาติก .

หลังจากหลายปีของการวิจัย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของพืชได้เข้าสู่ยาอย่างเป็นทางการของประเทศในยุโรปในปี พ.ศ. 2409 ตั้งแต่นั้นมาก็มีการขายในร้านขายยาเพื่อรักษาอาการอักเสบเรื้อรังของลำไส้ โรคเกาต์และโรคริดสีดวงทวาร ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ในฝรั่งเศส แพทย์ใช้เกาลัดม้าในการรักษาเส้นเลือดขอด ต่อมลูกหมากอักเสบ และมะเร็งต่อมลูกหมาก ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 การผลิตจำนวนมากของการเตรียมการที่มีสารสกัดจากผลไม้และใช้ในการขยายหลอดเลือดดำเริ่มขึ้นในประเทศเยอรมนี ในยาแผนปัจจุบัน สารสกัดจากพืชรวมอยู่ในการเตรียมการต่อไปนี้:

• Reparil-เจล;
• เอสคูซาน;
• เยสคูวี;
• Esaven-เจล;
• อเวนอล เป็นต้น

ผลกระทบทางเภสัชกรรมของยามีสาเหตุหลักมาจากเนื้อหาของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเกือบทุกส่วนของพืช ในระหว่างการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พบว่า escin ซึ่งมีอยู่ในเปลือกและผลไม้ มีฤทธิ์ในการหดตัวของหลอดเลือด บรรเทาอาการอักเสบและบวม ยากล่อมประสาทของยาที่ใช้ในโรค ระบบประสาท(hypochondria, ฮิสทีเรีย). ยาดังกล่าวมีประสิทธิภาพสูงในการรักษาอาการเจ็บป่วยจากรังสี เนื่องจากยาเหล่านี้ทำความสะอาดเลือดของนิวไคลด์กัมมันตรังสีและสารพิษ

เกาลัด, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งแสดงออกในการต้านการอักเสบ, ยาแก้คัดจมูก, ยาแก้ปวด, ยากันชัก, การรักษาบาดแผล, ห้ามเลือด, ยาสมานแผล, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พบการใช้งานอย่างกว้างขวางในยาพื้นบ้านในหลายประเทศทั่วโลก

สำหรับการรักษาเส้นเลือดขอดที่ขาและริดสีดวงทวารน้ำคั้นสดของดอกไม้ของพืชจะถูกนำเข้าไปข้างใน น้ำ 30 หยดควรหยดลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. และเติมน้ำ ใช้เวลา 2 ครั้งต่อวัน

สามารถเก็บน้ำดอกไม้ไว้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งนำไปต้มแล้วรีดเป็นขวด ที่แผนกต้อนรับใช้น้ำผลไม้ 30-40 กรัม

ยาต้มของเปลือกหุ้มเมล็ดสีเขียวมีผลห้ามเลือดเด่นชัด ดังนั้นจึงใช้สำหรับเลือดออกในมดลูกและลำไส้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเนื้องอกวิทยา

ด้วยโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว การแช่ดอกเกาลัดม้าสามารถเป็นวิธีการเพิ่มเติมที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูองค์ประกอบของเลือด สำหรับการเตรียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เทดอกไม้ 1 แก้ว น้ำเย็นนำไปต้มและยืนยัน 8 ชั่วโมง. การแช่ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ทุกๆ 15-20 นาที ด้วยวิธีนี้ดื่มมากถึง 1 ลิตรต่อวัน หลักสูตรของการรักษาคือ 2 รอบ 20 วันโดยแบ่งเป็น 10 วัน
การให้ยาแบบเดียวกันและการรักษาแบบเดียวกันนั้นใช้สำหรับเนื้องอกในสมอง

เปลือกเกาลัดสีน้ำตาลมันวาวใช้ในการเตรียมวิธีการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปลือกเมล็ดจะถูกบดเป็นผงและเจือจางในวอดก้าในอัตราส่วน 1:10 นั่นคือ สำหรับขวดวอดก้า (0.5 ลิตร) คุณต้องใช้ผง 50 กรัม ยืนยันเป็นเวลา 1 เดือน ใช้เวลา 20 หยด 5-6 นาทีก่อนอาหาร การรักษายังเป็นหลักสูตร ใช้ยา 20 วัน สลับกับพัก 10 วัน

ยาต้มใบเกาลัดม้ามีไว้สำหรับโรคไขข้อและโรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบ, vasospasm, การอักเสบและ atony ในลำไส้ ประสิทธิภาพของยาต้มใบสำหรับการอักเสบของหลอดลมและวัณโรคปอดได้รับการพิสูจน์แล้ว ยาต้มจากเปลือกและใบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่

ส่วนประกอบจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากการออกดอกของต้นไม้ เปลือกจะเก็บได้ดีที่สุดจากกิ่งอ่อนบาง วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

เนื้อหาเข้มข้นส่วนประกอบแร่ธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสารสกัดจากดอกเกาลัดม้าได้ระบุว่าเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของเครื่องสำอางหลายชนิด พวกเขาต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระ, ชะลอความแก่, เสียงของผนังเส้นเลือดฝอย, เพิ่มจุลภาคของเลือดและมีผลสงบเงียบ ดังนั้นยาสามารถใช้สำหรับโรคผิวหนังคันได้

ข้อควรระวัง

ประโยชน์ของเกาลัดเพื่อสุขภาพของมนุษย์นั้นแสดงให้เห็นในตำรับยาแผนโบราณมากมาย อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ความระมัดระวังในการใช้ยา

แม้ว่าผลไม้จะถือว่ามีพิษเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

ในทุกกรณี สามารถรับเงินได้หลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณแล้วเท่านั้น

เราทุกคนรู้ดีว่าต้นเกาลัดหน้าตาเป็นอย่างไร เราชื่นชมเทียนหอมของช่อดอกในฤดูใบไม้ผลิ และในฤดูใบไม้ร่วง เด็กๆ จะเก็บผลเกาลัดและเปลือกที่มีหนามซึ่งคล้ายกับเม่นขนาดเล็กสำหรับงานฝีมือ แต่เราไม่ได้พูดถึงเกาลัดม้าซึ่งมีต้นไม้เติบโตมากมายในสวนสาธารณะและสี่เหลี่ยมบนถนน ตกแต่งเมืองด้วยมงกุฎอันหรูหรา แต่เกี่ยวกับเกาลัดที่กินได้

เกาลัดที่กินได้เรียกอีกอย่างว่าขุนนางการหว่านเมล็ดและแม้แต่ครั้งเดียวก็ถูกเรียกว่า embey nuts เนื่องจากเกาะ Euboea กลายเป็นศูนย์กลางของการเพาะปลูก บ้านเกิดของเกาลัดที่กินได้คือเอเชียและคอเคซัส ในอดีตอันไกลโพ้น ชาวภูเขาในดินแดนเหล่านี้ไม่เคยลิ้มรสขนมปังเลยในชีวิต เกาลัดเข้ามาแทนที่โดยสิ้นเชิง แต่หลังจากเริ่มนำเข้าเกาลัดไปยังยุโรป ก็เริ่มมีการปลูกในฝรั่งเศส อิตาลี และโปรตุเกส โดยเฉพาะวัฒนธรรมนี้ตกหลุมรักชาวคอร์ซิกา เช่นเดียวกับที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเกาะครีตโดยไม่มีมะกอก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเกาะคอร์ซิกาที่ไม่มีเกาลัดที่กินได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัด

เกาลัดที่กินได้คือถั่ว และเช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสุขภาพดี เกาลัดอุดมไปด้วยเส้นใยและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งดีต่อสุขภาพ และเนื่องจากประกอบด้วยน้ำตาล ไขมัน และธาตุ แป้ง มันจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารมังสวิรัติ ส่วนประกอบของถั่วนี้มีทั้งวิตามิน C และ B ความพิเศษของเกาลัดที่กินได้คือมีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ ข้อเท็จจริงนี้ควบคู่ไปกับส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ เป็นตัวกำหนดคุณประโยชน์ของเกาลัดที่รับประทานได้ในด้านโภชนาการอาหาร

แต่ผลเกาลัดที่กินได้ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น ไม้เกาลัดมีมูลค่าสูง และเปลือกของต้นนี้มีสรรพคุณทางยา ยาต้มทำจากเมล็ดพืชซึ่งใช้สำหรับเลือดออกภายใน เปลือกและเมล็ดใช้รักษาโรคไต ผลไม้แห้งและใบเกาลัดที่กินได้มีประโยชน์สำหรับอาการเจ็บคอ สารสกัดจากผลไม้และใบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามสำหรับการผลิตครีม นอกจากนี้ยังใช้คุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็งของสารสกัดนี้สำหรับการผลิตแชมพู

ประโยชน์และโทษของเกาลัดคั่ว

สำหรับหลาย ๆ คน เมื่อการสนทนากลายเป็นเกาลัดที่กินได้ มีความเกี่ยวข้องกับผู้ขายถั่วคั่วเหล่านี้บนถนนในปารีส ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูเก็บเกาลัดมาถึง และในประเทศแถบยุโรปใต้ ผู้คนพร้อมทั้งครอบครัวจะออกไปชนบทเพื่อ เปิดไฟทำอาหาร ของโปรด. ในฝรั่งเศส กลิ่นนี้เตือนเราว่าใกล้จะคริสต์มาสแล้ว ในผลงานคลาสสิกของฝรั่งเศส เราจะเห็นได้ว่าผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้มีความอบอุ่นเป็นพิเศษอย่างไรที่เกี่ยวข้องกับประเพณีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่อาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามเกณฑ์เหล่านี้สามารถเทียบได้กับข้าวหรือ แม้แต่มันฝรั่ง เกาลัดอร่อยทั้งน้ำตาลและเกลือ ช่วงเวลาเดียวที่บดบังอาหารให้นักชิมดูรูปร่างได้คือ ปริมาณแคลอรี่สูงรุ่นทอด.

อย่างไรก็ตาม เกาลัดไม่เพียงแต่สามารถทอดได้เท่านั้น อย่างสูง แป้งที่มีประโยชน์จากเกาลัดที่กินได้ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมและขนมปัง แป้งเกาลัดไม่ได้ด้อยกว่าแป้งสาลีในด้านคุณภาพของแป้งและในบางกรณีก็เหนือกว่า คุณยังสามารถอบเกาลัด ต้ม ปรุงซุปกับมัน ยัดไส้นกด้วยถั่วนี้

อย่างที่คุณเห็นเกาลัดที่กินได้นั้นอร่อยมากและ สินค้าที่มีประโยชน์. ช่วงของการใช้คุณสมบัติทางโภชนาการและยานั้นกว้างมาก ธรรมชาติได้ลงทุนเพื่อผลประโยชน์มากมายจนเราไม่สามารถใช้ประโยชน์จากของกำนัลดังกล่าวได้

เกาลัด- เป็นพืชในสกุล Beech สามารถเป็นได้สองประเภท: ขุนนาง (หวานหรือกินได้) และม้า (กินไม่ได้) ต้นไม้เติบโตในอเมริกา ยุโรป เอเชีย ต้นเกาลัดเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษในฝรั่งเศส นอกจากนี้ ยังมีการเฉลิมฉลองวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่ต้นเกาลัดอีกด้วย ผลไม้ใช้ในการปรุงอาหารสามารถเพิ่มในหลักสูตรที่หนึ่งและสองเตรียมซอสและของหวาน ถั่วกินทอดต้มและอบ ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด ใช้ในการแพทย์ทางเลือกและเภสัชวิทยา

และเราจะพูดถึงสิ่งที่กินเกาลัดได้และวิธีการใช้เกาลัดเพื่อรักษาโรค

คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด

เกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม - วัตถุดิบมี 165 กิโลแคลอรี ตุ๋นหรือต้ม - 130 กิโลแคลอรี เมื่อทอด - 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เกาลัดนึ่งถือเป็นอาหาร - มีเพียง 56 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะมีสารอาหารไม่น้อยลงก็ตาม

เกาลัดมีเส้นใย 2-3% และแร่ธาตุ 3% นอกจากนี้ เกาลัดยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B
เมล็ดเกาลัดมีสารคิวมานิรัลไกลโคไซด์จำนวนมาก ซาโปนินทริเทอร์ปีน เอสซิน น้ำมันไขมัน (มากถึง 7%) โปรตีน (มากถึง 10%) แป้ง (มากถึง 50%) และแทนนิน (1%)

ผลเกาลัดจัดเป็นถั่ว แต่มีไขมันน้อยกว่าสมาชิกในตระกูลนี้มาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผลไม้นี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากเนื้อสัมผัสจึงรวมอยู่ในอาหารมังสวิรัติ

เกาลัดถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประโยชน์และโทษต่อร่างกายเป็นอย่างมาก การแยกแยะผู้สูงศักดิ์จากสัตว์ป่านั้นค่อนข้างง่าย ในผลไม้ชั้นสูงกล่องถูกปกคลุมด้วยเข็มหนาทึบ ภายในแต่ละกล่องมีวอลนัทหลายลูกที่มียอดแหลม

พันธุ์ดีใช้ประกอบอาหาร อาหารจานต่างๆ, แป้ง. แต่ไม่ใช่แค่เป็นที่นิยม เกาลัดคั่วมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในผลไม้ดิบซึ่งมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งมาก

ผลไม้แต่ละอย่างมีวิตามิน A, B, C, ไขมัน, น้ำตาล, แป้งเป็นจำนวนมาก ไม่มีเกาลัด ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ. เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินถั่วคือฤดูใบไม้ร่วงที่มันเริ่มสุก

เกาลัดกินได้มีประโยชน์อย่างไร:

• ใช้ในการรักษาหลอดเลือด
• เสริมสร้างหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• มีประสิทธิภาพสำหรับ thrombophlebitis, แผล, การอักเสบของริดสีดวงทวาร;
• การกินผลไม้ดิบสามารถรักษาโรคมาลาเรีย ท้องผูก ท้องร่วง;
• ถ้าคุณปิ้งถั่ว พวกมันสามารถหยุดเลือดได้

ประโยชน์ของเกาลัดป่า

เกาลัดป่าแม้ว่าจะไม่ได้บริโภคเนื่องจากความเป็นพิษ รสขม แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง ผลเกาลัดม้ามีชื่อย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 เมื่อสังเกตเห็นคุณสมบัติในการปรับปรุงสุขภาพของถั่วบนม้าเป็นครั้งแรก

ไม่กี่ปีต่อมาถั่วเริ่มถูกนำมาใช้ในการผลิตยา, ทิงเจอร์, ยาต้ม ขอบคุณสารที่มีประโยชน์ eculin, aescin, ผลเกาลัดถูกนำมาใช้ในบางพื้นที่ของยาสำหรับ:

• ระเบียบการแข็งตัวของเลือด
• การแยกตัวของลิ่มเลือด
• การกำจัดกระบวนการอักเสบบวมน้ำ

เกาลัดม้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักสำหรับการผลิตขี้ผึ้ง, ยาเม็ด, การฉีด, หยดที่ใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เกาลัดเกือบทุกส่วน (ช่อดอก, เปลือก, ถั่ว) ใช้ในการรักษา:

• การอักเสบ, อาการบวมน้ำที่ปอด;
• โรคหลอดลมอักเสบ;
• โรคโลหิตจาง;
• หยุดเลือด;
• โรคถุงน้ำดี;
• กระบวนการอักเสบของอวัยวะภายใน

เกาลัดม้าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ทรงพลังที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีการโต้เถียงกัน หากคุณรวบรวมวัตถุดิบทางการแพทย์อย่างถูกต้อง ก็สามารถขจัดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้มากมาย ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายาราคาแพง หากคุณทำโดยไม่รู้หนังสือ ยาอาจไร้ประโยชน์หรือกลายเป็นยาพิษได้

จำเป็นต้องเก็บผลไม้ เปลือก ใบไม้ และช่อดอกของเกาลัดม้าให้ห่างจากตัวเมือง ทางหลวง และการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่ ต้นไม้ที่เติบโตในป่า ในภูเขา ห่างจากถนนและโรงงานอุตสาหกรรมเหมาะสมที่สุด ขั้นตอนแรกคือการเก็บช่อดอกเมื่อดอกเกาลัดบานในเดือนพฤษภาคม

ต้องเก็บดอกไม้วางไว้ในแสงแดดโดยตรงและตากในที่อากาศถ่ายเทและอบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน เก็บในถุงผ้าลินิน เปลือกยังเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเมื่อน้ำผลไม้แรกเริ่มสะสมภายใต้มัน มันจะดีกว่าที่จะตัดเปลือกจากกิ่งอ่อนแล้วตากแดดให้แห้ง

เปลือกไม้ถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีจากนั้นจะค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ตลอดเวลา - จากลักษณะของใบอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่เฉพาะผลสุกเท่านั้นที่เหมาะสม - ทันทีที่มันเริ่มตกลงสู่พื้น เกาลัดสีเขียวที่ยังไม่สุกอาจเป็นอันตรายได้

ลดน้ำหนักด้วยเกาลัดม้า

ในระหว่างการลดน้ำหนัก เกาลัดจะมีประโยชน์เมื่อทาภายนอก เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการระบายน้ำเหลือง

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ ผู้หญิงที่ทำตามรูปร่างจะกำจัดเซลลูไลท์และอาการบวมน้ำ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลของการใช้เกาลัดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นหากใช้ร่วมกับ ออกกำลังกายและการนวดต่อต้านเซลลูไลท์

สูตรลดน้ำหนักด้วยเกาลัด

• เปลือกเกาลัดแห้งแบบผงผสมกับน้ำมันและใช้สำหรับนวดต่อต้านเซลลูไลท์ เปลือกในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นสารขัดผิวและกระตุ้น
• การผสมผสานของเกาลัดกับยาต้มของดอกคาโมไมล์และการแช่ชาเขียวช่วยเพิ่มผลได้อย่างมาก
• ที่ การเก็บรักษาระยะยาวส่วนผสมของการนวดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสามารถปล่อยสารพิษได้ ดังนั้นควรเตรียมเป็นส่วนเล็กๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น
• ควรให้บริเวณที่มีปัญหาระหว่างการนวด ความสนใจเป็นพิเศษ- ก่อนทำหัตถการต้องทำความสะอาดสารคัดหลั่งของผิวหนัง

การนวดทุก 2 วันต่อเดือนก็เพียงพอแล้วเพิ่มส่วนของส่วนผสมที่ใช้ทุกสัปดาห์และผลลัพธ์จะไม่นาน คุณสามารถรับผลกระทบที่แข็งแกร่งขึ้นได้หากคุณอาบน้ำก่อนทำแต่ละขั้นตอน

เรื่องการใช้เกาลัดระหว่างตั้งครรภ์ แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ “ต่อต้าน”

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้มีผลอย่างมากต่อหลอดเลือด และการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ไม่แนะนำให้ขจัดอาการบวมน้ำด้วยความช่วยเหลือของยาที่มีสารสกัดจากเกาลัด

การใช้ยาเกาลัดม้า

หลังจากศึกษาคุณสมบัติการรักษาของเกาลัดแล้ว เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้เกาลัดในการแพทย์ไม่มีความคล้ายคลึงกัน แต่ละส่วนของพืชมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาอย่างเป็นทางการและเวชภัณฑ์

การบำบัดด้วยการใช้เกาลัดม้าสำหรับโรคที่มีความเปราะบางเพิ่มขึ้นของเส้นเลือดฝอยการอักเสบของเส้นเลือดขอดเส้นเลือดขอด thrombophlebitis มีประสิทธิภาพมาก

การปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลไม้ใบและช่อดอกช่วยให้การเตรียมจากเกาลัดม้าถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคประสาทเนื่องจากพืชมีผลสงบเงียบและถูกสะกดจิตต่อร่างกาย

ยานี้มีส่วนช่วยในโภชนาการของเนื้อเยื่อเนื่องจากการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดดีขึ้น ยาเกาลัดใช้ในการรักษาลิ่มเลือดอุดตันที่เกิดขึ้นในช่วงหลังผ่าตัด การอักเสบ ลิ่มเลือดอุดตัน

เภสัชวิทยา ซึ่งรวมถึงพืชชนิดนี้ มีประสิทธิภาพในโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. พวกเขาขจัดอาการท้องร่วงทำให้กระบวนการหลั่งน้ำดีจากถุงน้ำดีเป็นปกติ การเตรียมเกาลัดใช้สำหรับอาการเจ็บคอ โรคหลอดลม และต่อมทอนซิลอักเสบ

จากการทดลองพบว่ายาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือสารสกัดจากเมล็ดที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีความเป็นพิษน้อยที่สุดด้วย หนึ่งในผลกระทบหลักในร่างกายคือเอสซินไกลโคไซด์โดยมีผล venotropic ต้านการอักเสบและต่อต้านอาการบวมน้ำที่เด่นชัด

ของการเตรียมยาสำหรับใช้ในช่องปาก ได้แก่ :

• สารสกัดแอลกอฮอล์ของ Aescusan;
• ยาแท็บเล็ต Esflazid;
• Anavenol - มีให้ในรูปแบบของหยดหรือแดร็กกี้

สำหรับการใช้งานภายนอกจะใช้ครีมและเจลที่มีสารสกัดจากเกาลัดม้า: ครีม Venitan และ Dr. Theis gels, Essaven

เกาลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงมาก ดังนั้นจึงมีการนำเกาลัดมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณมาหลายปี

กระดูกพรุน

• ดอกไม้ 50 กรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. วางดอกเกาลัดในขวดแก้ว
2. เติมวอดก้า.
3. ใส่เป็นเวลา 2 สัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว
4. ความเครียดการแช่
5. ใช้เวลา 30 หยด 3 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร
6. หลักสูตรการรักษาคือ 1 เดือน

ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

• วอดก้า 100 กรัม
• เกาลัดสับ 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เทวอดก้าลงบนแป้งเกาลัด
2. ลบในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
3. ความเครียดการแช่
4. ใช้การแช่ที่เจือจางด้วยน้ำ 30 หยดต่อน้ำ 60 มล. ก่อนอาหารแต่ละมื้อ

ปวดข้อ

• ผลไม้บด 50 กรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ผสมเกาลัดกับวอดก้า
2. ยืนยัน 3 สัปดาห์
3. รับประทาน 20 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
4. ถูตามข้อที่เจ็บ.
5. หลักสูตรการรักษาคือ 1 เดือน

โรคกระเพาะ

• 0.5 เซนต์ ล. เปลือกเกาลัดสับ;
• น้ำ 400 กรัม

การทำอาหาร

1. เทน้ำที่มีเปลือกไม้ในกระทะ
2. ตั้ง 8 ชม.
3. ต้ม.
4. ความเครียด.
5. รับประทานระหว่างวัน 4 โดสก่อนอาหาร

น้ำมันเกาลัด

• ผลไม้บด 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 กรัม (ผัก)

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำมันกับผงเกาลัด
2. ยืนยัน 14 วัน
3. ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ใช้วันละ 3 ครั้ง 10 มล. เจือจางในน้ำอุ่น 100 มล.
5. หล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบของร่างกาย

การใช้เกาลัดม้าในด้านความงาม

จากการทดลองพิสูจน์แล้วว่า เครื่องสำอางสารสกัดจากเกาลัดช่วยปกป้องผิวจากการเกิดออกซิเดชันของอนุมูลอิสระ ชะลอกระบวนการชราของผิว เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยของผิวหนัง ปรับจุลภาคในเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดของใบหน้าให้เป็นปกติ และปลอบประโลมผิว .

นอกจากนี้ แชมพูที่ใช้สารสกัดจากเกาลัดยังส่งผลต่อสภาพของรูขุมขนและผิวหนังชั้นหนังแท้ของหนังศีรษะ ช่วยให้ผมแข็งแรงและป้องกันผมร่วง

เกาลัดม้ามีคุณสมบัติป้องกันรังสียูวีและให้ความชุ่มชื้น ดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนผสมในครีมกันแดด มีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับการห่อตัวป้องกันเซลลูไลท์เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ครีมทาเท้าบางชนิดมีสารสกัดจากพืชซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้กับเส้นเลือดขอดและบรรเทาอาการบวม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเก็บเครื่องสำอางเกาลัดไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและในที่เย็น

เกาลัดได้รับตำแหน่งที่ถูกต้องในด้านความงาม พบได้ในครีม เจล และแชมพูหลายชนิด มาสก์เกาลัดม้าและแชมพูทำให้ผมแข็งแรง แข็งแรง เงางามและยืดหยุ่น

แชมพูค่อนข้างเบา ล้างออกเร็ว เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ครีมที่ใช้เกาลัดม้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ยานี้มีผลดีต่อเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดเส้นเลือดขอด เม็ดเลือด และรอยคล้ำใต้ตาได้

ผลการแก้ไขของเกาลัดใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ - ขจัดของเหลวออกจากเนื้อเยื่อน้ำเหลืองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมและมาสก์ที่มีส่วนผสมของเกาลัดม้าจะคืนความอ่อนเยาว์และปรับสีผิว ทำให้ผิวกระชับและยืดหยุ่นมากขึ้น และเมื่อใช้อย่างต่อเนื่อง ใบหน้ารูปวงรีก็จะกระชับขึ้น

เกาลัดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจึงถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับสิวและแม้กระทั่งการติดเชื้อราที่หนังศีรษะ ขจัดรังแคได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันผมร่วง

ข้อห้ามของเกาลัด

สรรพคุณทางยาของผลเกาลัดและการใช้เป็นที่แพร่หลาย แต่มีข้อห้ามหลายประการ

แม้ว่าเกาลัดจะเป็นที่ต้องการ แต่ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับ:

• ความดันโลหิตสูง
• การละเมิดรอบประจำเดือน
• การตั้งครรภ์;
• โรคเบาหวาน;
• เลือดออกภายใน

ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้, ช่อดอก, ใบไม้, เปลือกเกาลัดใกล้ถนนในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่ดี (โรงงาน, หลุมฝังกลบ) ในใจกลางเมือง เกาลัดเช่นเดียวกับตัวแทนของพืชทั้งหมดดูดซับสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อมดิน

การกินถั่วสามารถทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย เพราะถั่วเกาลัด ประโยชน์และอันตรายอยู่บน เส้นละเอียด. ก่อนอื่นเลย ถั่วที่เป็นอันตรายจะสำหรับคนน้ำหนักเกิน

เกาลัดมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นสำหรับการลดน้ำหนัก คุณต้องใช้ผลไม้อย่างระมัดระวัง พวกเขามีแป้งคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงก่อให้เกิดโรคอ้วนและเป็นภาระต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างจริงจัง

วอลนัททำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายเมื่อถูกทารุณกรรมหรือนำไปใช้ในทางที่ผิด ในทางที่ผิดคือเมื่อใช้เกาลัดม้า (ป่า) สำหรับทำอาหาร เนื่องจากแทนนินมีความเข้มข้นสูง เกาลัดม้าสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

เกาลัดมีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาที่ยอดเยี่ยมและป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ ก่อนเริ่มการรักษาแนะนำให้ปรึกษาแพทย์เพราะเกาลัดมีข้อห้ามหลายประการซึ่งต้องคำนึงถึง

ไม่นานมานี้ ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งในบางแห่งมาแทนที่มันฝรั่งและข้าวโพดสำหรับชาวท้องถิ่น ต่างจากพวกเราโดยสิ้นเชิง วันนี้เรากำลังดูมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ เกาลัด- ไม่เพียงแต่ในทริปยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูของร้านอาหาร ในร้านค้า และในครัวของตัวเองด้วย

เกาลัดคืออะไร

ในลานบ้านในวัยเด็กของฉัน เช่นเดียวกับในสนามหญ้าเก่าอื่นๆ ของมอสโก ต้นเกาลัดที่หรูหราเติบโตขึ้น อาจกล่าวได้ว่าเป็นต้นเกาลัดที่เป็นแบบอย่าง โดยสูงถึงชั้นที่หก มักจะเบ่งบานด้วยเทียนไขที่สง่างามในเดือนพฤษภาคม และวางกรวยที่มีน้ำหนักบนม้านั่งที่ไม่เหมาะสมในเดือนตุลาคมที่มีแดดจัด ก้อนกรวดสีเขียวแข็งใช้สำหรับเล่นเกมสำหรับเด็ก แต่ถ้ามีคนบอกเราว่าที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาทอด ต้ม และทำเป็นเค้กด้วยช็อกโกแลต เราจะหัวเราะใส่หน้าเขา โดยวิธีการที่พวกเขาจะได้ทำสิ่งที่ถูกต้องเพราะเกาลัดนั้นเห็นได้ชัดว่าเป็น ม้า- ใบของมันดูเหมือนอุ้งเท้ารูปดาว (ในต้นไม้ที่มีผลที่กินได้พวกมันจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและติดอยู่กับกิ่งก้านทีละใบ)

เกาลัดกินได้อย่าเติบโตในละติจูดของเรา สถานที่ที่ใกล้ที่สุดในแผนที่คือคอเคซัส อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน แต่ถึงอย่างนั้นก็กลับกลายเป็นสถานที่เล็กๆ เช่น วอลนัทในขณะที่ในยุโรป - ขนาดของ ส้มเขียวหวานที่ดี. อย่างไรก็ตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งของที่มีขนาดใหญ่มีมูลค่าเกือบเหมือนทรัฟเฟิลและไม่ได้ส่งออกด้วยซ้ำ คุณสามารถพบพวกเขาได้ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสในสเปนและแน่นอนในอิตาลีซึ่งแน่นอนว่าจะเกิดอาหารอันโอชะ

คัดเลือกมากที่สุด - ในซิซิลี ดี - ทางตอนเหนือของประเทศ ใน Piedmont ใน Lombardy บนถนน คุณจะเห็นป้ายเตือนว่าถั่วจะร่วงตามฤดูกาล (เกาลัดเป็นถั่ว) ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี้ ผู้คนที่เดินผ่านไปมาโดยไม่ลังเลเลย เก็บพืชผล จัดวาง พอใจ ในกรณีของพวกเขาและกระเป๋าจาก Furla แน่นอน คุณไม่ต้องจ่ายสามยูโรต่อกิโลกรัม เหมือนในซูเปอร์มาร์เก็ต !

ทางตอนเหนือของอิตาลี หายากมากสำหรับยุโรป ป่าเกาลัดป่าที่ทั้งบริษัทไปพร้อมตะกร้าในเดือนกันยายน-ตุลาคม และบรรดาแม่ๆ ของครอบครัวยังจำสูตรอาหารสำหรับเตรียมของขวัญจากธรรมชาติในฤดูใบไม้ร่วงนี้ได้หลายสิบสูตร คุณต้องรีบร้อน: เกาลัดถูกเก็บไว้ไม่ดี - หลังจากสองสามวันพวกมันเริ่มแห้งและเสื่อมสภาพ จริงถ้าคุณแช่แข็งพวกเขาอบหรือต้มคุณสามารถใช้ทั้งฤดูกาลและรสชาติจะไม่ทน

อย่างไรก็ตาม ที่ซึ่งธรรมชาติไม่โยนเกาลัด หนึ่งในพันธุ์ - หอมกรุ่น เกาลัดทัมบะ- เติบโตบนเกาะฮอนชูของญี่ปุ่น ในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นเกาลัดเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในหมู่คนญี่ปุ่นในบทกวี พวกเขาถือเป็นสัญลักษณ์เดียวกันของฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากดอกซากุระเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ เม็ดเกาลัดทัมบะสดหวานมากจนไม่ใส่น้ำตาลเมื่อปรุงสุก ข้าวปั้นคุริโมจิ อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์อามากุริหรือไส้วาฟเฟิลที่ขายตามทางแยกที่คึกคักของเมืองเก่า

วิธีกินเกาลัด

เรายังค่อยๆคุ้นเคยกับเกาลัด ไม่ช้าก็เร็วเราแต่ละคนมาที่ยุโรปเพื่อฉลองคริสต์มาสและรู้สึกทึ่งในความมหัศจรรย์ของมัน บางทีฤดูหนาวอาจอบอุ่นและแทบไม่มีหิมะเลย จนคนๆ หนึ่งอยากเดินและเดิน ในเมืองเก่า รอบ ๆ โบสถ์มีตลาดรื่นเริงที่คึกคักและนำเสนอสมบัติล้ำค่าและการร้องเพลงทุกประเภท ลอนที่หอมกรุ่นถูกอบทุกหนทุกแห่ง เทไวน์อัดลมและบด กระตุ้นความสนใจในชีวิต และแน่นอน ส่วนสำคัญของเรื่องราวทั้งหมดนี้ก็คือผู้ขายลูกเกาลัด ซึ่งปกครองละครในยามพลบค่ำด้วยเตาอั้งโล่เก่าของพวกเขา บนแผ่นเหล็ก เกาลัดสีน้ำตาลเด้ง แตก และเรืองแสงเป็นสีทองอันสูงส่ง ลูกบอลที่แตกกระจายถูกเทลงในถุงกระดาษ - จากนั้นเปิดออกง่าย ๆ อาบน้ำผิวหนังและเผาอย่างเป็นสุข รสชาติชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทและต้มพร้อมกัน มันเทศซึ่งอบตามท้องถนนของเมืองต่างๆ ในเอเชีย แต่มันเกิดขึ้นในปารีส หรือโรม หรือสตราสบูร์ก โคโลญ เวียนนา ...

โดยทั่วไปแล้ว ความทรงจำของเราในวันที่เราได้ลิ้มรสเกาลัดครั้งแรกนั้นไม่ได้ปราศจากความรู้สึกอ่อนไหว อย่างไรก็ตาม ทิ้งความรู้สึกนึกคิดไว้ ทำอาหารถั่วแปลกใหม่ที่ได้จากตลาดทั่วไปหรือในร้านอาหารราคาแพงและ ในครัวของคุณเอง. สูตรที่ง่ายที่สุด ทอดด้วยวิธีดั้งเดิมเดียวกัน: ทำแผล (มิฉะนั้นพวกเขาจะระเบิด) ด้านแบนใส่ในกระทะ (ไม่ใช่เทฟลอนแน่นอน) ปิดฝาแล้วฟังว่าพวกเขากระโดดไปที่นั่นอย่างไรพร้อมที่จะระเบิด และแสดงให้โลกเห็นถึงความอ่อนโยนภายในที่ร่วน อย่างไรก็ตาม เกาลัดที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เกาลัดที่แตกแล้ว แต่เป็นเกาลัดที่กำลังจะแตก "ใกล้จะถึงแล้ว" ... แต่การกำหนด "แค่ประมาณ" นี้แทบจะเป็นศิลปะ มืออาชีพเท่านั้นที่เป็นเจ้าของมัน ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นที่คั่วเม็ดเกาลัดทัมบะในถังซึ่งเต็มไปด้วยทรายแม่น้ำร้อน ๆ โดยไม่ทิ้งการควบคุมอุณหภูมิไว้โดยไม่มีใครดูแล

เกาลัดอร่อยเป็นพิเศษจากเตาอั้งโล่หรือกระทะ หากคุณไม่ได้มุ่งหมายสำหรับการเชื่อมต่อที่หายวับไป (อาหารเย็นของนักเรียน: เกาลัดและไวน์ใหม่) แต่สำหรับความสัมพันธ์ที่จริงจัง ขั้นตอนของการคั่วครั้งนี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นของสิ่งที่เรียกว่ามิตรภาพที่สวยงาม ใช้ช้อนเอาเนื้อที่อุ่นออกจากผิวที่แตกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากหลายสิบวิธี

วิธีทำเกาลัด

สมมุติว่าเกาลัดสามารถทำหน้าที่เป็น ตกแต่งสำหรับย่าง- แทนมันฝรั่งธรรมดา หรือเพิ่มไปยัง pilaf หรือเช่นเดียวกับในคอเคซัส ให้เติมด้วย ปริมาณมากหัวหอมในชาม การปรุงอาหารเนื้อสัตว์และทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที: เกาลัดจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และพวกเขาจะต้องเสิร์ฟแยกต่างหากโรยด้วยเมล็ดทับทิมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในย่านชานเมือง ผสมกับแอปเปิ้ลและ: ขั้นแรก โดยการเทน้ำ นำเกาลัดให้นุ่มน่าพอใจ จากนั้น สะเด็ดน้ำ เพิ่มแอปเปิ้ลสับและเนย แล้วเคี่ยวจนผลไม้นิ่ม ลูกพรุนและถั่วจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน

เกาลัดอบ ทอด ต้ม พวกเขายังยัดไส้ด้วยสัตว์ปีก: ในอเมริกา - สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ในยุโรป - สำหรับคริสต์มาส เราไม่ยึดติดกับประเพณีเก่าแก่และสามารถเลี้ยงไก่หรือไก่งวงได้ในขณะนี้ อย่างไรก็ตาม คาปองยัดไส้เกาลัดและอาร์มาญักขายในร้านบูติกสำหรับอาหารในราคาที่เหลือเชื่อ

เกาลัดมักเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญ อาหารโอ. และผู้ที่ชอบสร้างสรรค์รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ยังไงก็ตาม ส่วนผสมเหล่านี้เหมาะเป็นของที่ระลึกอย่างยิ่ง พวกเขาเพิ่งนำแยมมาจากปารีสมาให้ฉัน เรียกว่า "เกาลัดและชาจีนรมควัน" มันเกือบจะไม่ได้ทำให้หวานคุณไม่สามารถกินมันกับคุกกี้หรือแพนเค้ก - เป็นเพียงสิ่งประดิษฐ์

เพื่อน ๆ ที่สนใจในการทำอาหารจะประทับใจกับความงามของเกมถ้าคุณทำอาหารให้พวกเขา ซุปเกาลัด. ไม่ต้องการความรู้หรือความพยายามเป็นพิเศษ: ถึง น้ำซุปเนื้อปรุงรสด้วยหัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หลังจากเกาลัดคุณต้องเพิ่มช้อน เนย, ครีมหนึ่งแก้วและแอลกอฮอล์เล็กน้อยเช่นบรั่นดี

เมื่อไม่มีเวลายุ่งกับการคั่วและปอกถั่วก็ใช้ได้นะ กระป๋องน้ำซุปข้นเกาลัด. เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่น่าสนใจและง่ายต่อการทำอาหารมากมาย แน่นอนว่าส่วนใหญ่หวาน เค้กที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องอบด้วยซ้ำ: คนให้เข้ากันสองสามแก้วน้ำซุปข้นกับเนย 175 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัมและเหล้ารัมสองสามช้อนโต๊ะใส่ในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืน หรือเพียงแค่ตีน้ำซุปข้นด้วยครีม

จาก แป้งเกาลัดหอม คุ้กกี้(มม. ส ถั่วไพน์และลูกเกด) แต่พวกเราส่วนใหญ่โดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบเกาลัดทั้งตัว: แทะถั่วขนาดใหญ่เหมือนไข่ยิ่งกว่านั้นด้วยเช่น รสชาติไม่ธรรมดา- ใครจะไม่ชอบมัน? จุดอ่อนของเราถูกครอบงำโดยผู้ผลิตเป็นหลัก Marron glaces- เกาลัดเคลือบซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตฝรั่งเศสสเปนหรืออิตาลี

เกาลัดที่บ่มในน้ำเชื่อมและซ่อนอยู่ในช็อกโกแลตหนาหรือเปลือกไอซิ่งสีขาวนั้นง่ายต่อการเตรียมด้วยตัวเอง ง่ายยิ่งขึ้น - "เมา" เกาลัด: เทน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงในไวน์แดงหนึ่งแก้ว ใส่เกาลัดที่ต้มแล้วเคี่ยวสักครู่ด้วยไฟกลางจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่วิปปิ้งครีมลงบนเตียงขนนก โรยด้วยวานิลลา ประดับด้วยมินต์และผลไม้หวาน

เราจำหน่ายเกาลัดที่รับประทานได้ 3 แบบ ได้แก่ แบบไม่ปอกเปลือก แบบสด-แบบแช่แข็ง และแบบดอง หลังเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมสามารถเพิ่มลงในสลัดได้เช่นผสมกับเนื้อส้มหรือเนื้อรมควัน อกเป็ด. เกาลัดแช่แข็งสดจะต้องคั่วก่อนแล้วจึงนำไปต้มในซุปเห็ดพอชินี และควรหั่นถั่วสดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่เกลือและรับประทานเหมือนรับประทานเมล็ดพืชหรือข้าวโพด
ผลิตภัณฑ์ "เกาลัด" ที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับถั่วนั้นไม่เกี่ยวข้องเลยคือน้ำผึ้ง ของเหลวที่น่าพอใจ (ไม่ตกผลึกจนถึงฤดูใบไม้ผลิและอาจจะนานกว่านั้นก็ไม่ได้อยู่กับเราอีกต่อไป) สีน้ำตาลเข้ม - เกาลัด! - สีที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสขมที่น่าอัศจรรย์ มีประโยชน์ในโรคไตและกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ไม่มีน้ำผึ้งเกาลัดร้อยเปอร์เซ็นต์ - มันจะขมเกินไป ผึ้งเก็บเกสรจากพืชชนิดอื่น และยิ่งรู้สึกถึงความขมขื่นในน้ำผึ้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเกาลัดมากขึ้นเท่านั้น