วิธีทำมันฝรั่งบดกับไข่ มันบดกับไข่และเนย: เครื่องเคียงที่โปร่งสบายและอร่อย
มันฝรั่งบด- เครื่องเคียงที่ดีที่สุดและหลากหลายที่สุดที่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย: ปลา ผัก ฯลฯ มันอร่อย, อ่อนโยน, เขียวขจี, มีรสที่ค้างอยู่ในคอ - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้ใหญ่ไม่เพียงชอบอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ขอแนะนำแม้กระทั่งการให้นมลูกครั้งแรก!
เครื่องเคียงนี้เตรียมง่าย แต่มีเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้ในชั้นเรียนนี้ เพื่อให้คุณสามารถสร้างสูตรมันฝรั่งบด นม และไข่ที่น่าดึงดูดและอร่อยได้ที่บ้าน 
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- นมร้อน 150 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนย 20-30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เพื่อให้น้ำซุปข้นของคุณอร่อยและต้ม - รับมันฝรั่งที่หั่นแล้วไม่ใช่สีเหลือง แต่เป็นสีขาว - มันเดือดเร็วขึ้นและโปร่งสบาย ปอกเปลือกหัวและล้างด้วยน้ำทั้งหมดตัดสิ่งสกปรกออก ตัดหัวแต่ละหัวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยตรงในหม้อที่คุณจะบด เทเกลือลงไป. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสักสองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติได้ 
เทเข้าไป น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งที่หั่นแล้ววางกระทะบนเตา นำไปต้ม เอาฟองออก และลดความร้อนเป็นปานกลาง เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ 
เพิ่ม เนยและบดมวลทั้งหมดด้วยการกดมันฝรั่ง 
เทนมร้อนลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มผลิตภัณฑ์นมแช่เย็นเนื่องจากมวลมันฝรั่งจะได้โทนสีเทาทันที! 
ในตอนท้ายให้เพิ่มไข่ไก่แล้วล้างทุกอย่างอีกครั้งด้วยการกด สามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาสองฟอง 
มันฝรั่งบดของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนกับเนื้อสุกหรือ ขนมปลาเช่นกับ
มันฝรั่งบดไม่สามารถทำอาหารได้เว้นแต่เป็นพ่อครัวมือใหม่เท่านั้น แต่คุณรู้ความแตกต่างและตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดหรือไม่? บ่อยครั้งบนอินเทอร์เน็ตในสูตรที่พวกเขาเขียนว่าความงดงามและความโปร่งสบายของมันฝรั่งบดนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง หรือมากกว่าเนื้อหาของแป้งในนั้น นี่เป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอน แต่ใน ชีวิตประจำวันเมื่อซื้อมันฝรั่งในตลาดหรือในร้านค้า คุณมีโอกาสเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมบ่อยแค่ไหน? และที่ไหนรับประกันว่ามันจะกลายเป็นอย่างนั้น? วันนี้ฉันจะไม่เพียง แต่เสนอตัวเลือกมันฝรั่งบดให้คุณเลือกมากมาย แต่ฉันจะบอกความลับบางอย่างให้คุณด้วยซึ่งมันฝรั่งจะทำให้มันฝรั่งบดโปร่งสบายและอร่อยมาก
แต่ก็ยังมีเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์ มีคำถามในเน็ตว่าทำไมน้ำซุปข้นถึงหนืดและหนืด ฉันเคยคิดว่าสิ่งนี้สามารถหาได้หากคุณไม่ได้บดขยี้ด้วยเครื่องดันแบบเดิม แต่ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ จนกระทั่งเธอเองประสบปัญหานี้โดยซื้อมันฝรั่งอียิปต์ในร้าน อันที่จริงมันกลายเป็นมวลหนืดชนิดหนึ่งซึ่งมีความสม่ำเสมอที่ผิดปกติคล้ายกับกาว ตั้งแต่นั้นมาฉันก็หลีกเลี่ยงการซื้อพันธุ์นี้ (หรือประเทศต้นทาง)
วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม
เริ่มจากตัวเลือกคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยนม เราจะปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะในขณะที่เราใช้เคล็ดลับเดียวขอบคุณที่จานจะงดงามและสวยงาม
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:
- มันฝรั่ง - 2 หัวขนาดใหญ่
- เนย - 60-70g;
- นม - 0.5 ถ้วย (125 มล.);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปรุงอย่างไรให้อร่อย
โดยวิธีการที่ดีที่สุดในการอุ่นเครื่อง คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยและตั้งไฟบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา แม้แต่น้ำซุปข้นที่หนาที่สุดก็ยังฟูและเบาด้วยความร้อนนี้
วิธีปรุงมันฝรั่งบดในหม้อหุงช้า
สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการทำมันบดโดยใช้หม้อหุงช้า ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำเช่นนี้ แต่เราต้องเข้าใจว่าในชามเราจะต้มผักจนนิ่มเท่านั้นจากนั้นใช้มือจับตามปกติ ในตัวเลือกนี้ ไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
ส่วนผสมสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- นม - 1 ถ้วย (250 มล.);
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
ไข่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็น แล้วทำไมจึงจำเป็น? มันถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อปรับปรุงสีของจานเท่านั้นโดยมีมวลที่ถูกใจ สีเหลืองดีและบางทีเพื่อความอิ่ม ความอ่อนโยนและความนุ่มนวลในความคิดของฉันมันไม่ได้ให้
มันฝรั่งบดในน้ำ
ตามกฎแล้วสูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและระหว่างการถือศีลอดไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย สำหรับพวกเขา - สูตรน้ำ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
- มันฝรั่ง - 4-5 หัว;
- เกลือ.
มันทำได้อย่างไร
นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด
มันฝรั่งบดครีม
แต่ครีมทำให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น และความสม่ำเสมอคือครีมและเบา นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารเราจะเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ มันอาจทำให้ใครบางคนกลัว ไม่ต้องกลัวครับ ของเข้าแล้ว สำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นเหมือนหัวหอม หากคุณไม่ได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับหัวหอม คุณจะไม่เข้าใจอะไรเลย และคุณจะถือว่ามันฝรั่งบดนั้นอร่อยที่สุดอย่างแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับ 6-8 ที่:
- มันฝรั่ง - 1.5 กก.
- ครีม 10% - ประมาณ 3/4 ถ้วย (200 มล.);
- เนย - 60 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- เกลือ.
วิธีการทำ
น้ำซุปข้นแสนอร่อยพร้อมครีมพร้อมแล้ว!
สำหรับผู้ที่เตรียมเครื่องเคียงค่อนข้างบ่อยและผู้ที่ต้องการเปลี่ยนมันในทางใดทางหนึ่งฉันอยากจะเสนอ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อรสชาติและความหอม
น้ำซุปข้นกับมันฝรั่งและพาร์สนิป
พาร์สนิปเป็นพืชที่มีรากคล้ายกับ แครอทขนาดใหญ่ สีขาว. เรียกอีกอย่างว่า "รากขาว" ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ทำให้น้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสหวานเล็กน้อย
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- หัวผักกาด - 250 กรัม
- ครีม 10% - 50ml;
- เนย - 40g;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ทำอาหารอย่างไร
หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณพาร์สนิป คุณจะต้องเพิ่มปริมาณเนยเพื่อให้น้ำซุปข้นยังคงนุ่มอยู่หรือเพิ่มครีมเปรี้ยวเพิ่ม
ฉันสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้หรือไม่?
คุณสามารถเอาชนะมันได้ แต่ความสม่ำเสมอของจานบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะมีความหนืดสำหรับมือสมัครเล่น
จะทำอย่างไรถ้ามันฝรั่งบดมีรสเค็มเกินไป?
หากเค็มเพียงเล็กน้อย คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเพิ่ม: 1) นมและเนยอีกเล็กน้อย 2) ไข่ดิบ(ร้อน). หาก oversalting มีขนาดใหญ่คุณยังคงต้องต้มมันฝรั่ง แต่เข้าไปแล้ว น้ำจืดบดและผสมกับเกลือ
วิธีการข้นน้ำซุปข้น?
หากคุณเผลอทำนม น้ำ หรือครีมหก และรับมากเกินไป จานของเหลวและคุณไม่ต้องการต้มมันฝรั่งเพิ่มใส่ลงในกระทะลึกที่มีก้นหนาวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วกวนตลอดเวลาให้ข้นด้วยวิธีนี้ โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลง (โดยเฉพาะในตู้เย็น) มันจะข้นขึ้นตามธรรมชาติ
น้ำซุปข้นเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ไม่เกิน 3 วัน. หากอายุการเก็บรักษาเกินสามวัน แต่ยังอยู่ในเหตุผลคุณสามารถปรุงอาหารบางประเภทที่ต้องการเพิ่มเติมได้ การรักษาความร้อน- หม้อปรุงอาหาร เค้ก พาย แพนเค้ก ฯลฯ
เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับอะไร?
ในความเป็นจริง ในกรณีส่วนใหญ่ นี่คือกับข้าว ไม่ใช่อาหารจานหลัก หากคุณปรุงเป็นหลักคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณเลือก: กับชีส, ครีมเปรี้ยว, กับเห็ด เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแตงกวาดองหรือแตงกวาดองกับมันฝรั่งบด โดยทั่วไปมีที่ว่างเพียงพอสำหรับจินตนาการ สิ่งสำคัญคือมันบดที่สวยงามและอร่อย
มันฝรั่งถือเป็นหนึ่งใน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดผสมผสานอย่างลงตัวกับผักปลาและเกือบทุกชนิด จานเนื้อ. ใช้ต้ม ผัด และอบ บทความในวันนี้จะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับไข่กับนมและไข่กับเนย
แม้จะดูเรียบง่าย แต่แม่บ้านบางคนไม่สามารถเตรียมอาหารที่เบาและโปร่งสบายได้ แต่กลับจบลงด้วยมวลที่เป็นก้อนหรือหนาเกินไป เพื่อให้คุณได้รับมันฝรั่งบดที่อร่อยอย่างแท้จริง (สูตรที่มีนมและไข่จะนำเสนอในบทความนี้) คุณต้องจำเคล็ดลับง่ายๆ
การปรากฏตัวของเนยทำให้รสชาติของน้ำซุปข้นเข้มข้นขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งร้อยกรัมต่อมันฝรั่งทุกปอนด์ นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าร่มเงา อาหารพร้อมขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวที่เลือกโดยตรง ดังนั้นจากผักแป้งสีเหลืองจึงได้เครื่องเคียงที่มีสีสวยงาม
มันฝรั่งบด (สูตรนมและไข่): รายการส่วนผสม
สำหรับสี่เสิร์ฟนี้อร่อย เครื่องปรุงสากลตุนสินค้าที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ก่อนเริ่มกระบวนการ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าครัวของคุณมี:
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- นม 50-80 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- เนย 30 กรัม
เพื่อให้คุณได้รับมันฝรั่งบดที่อร่อยและโปร่งสบายกับไข่ขอแนะนำให้เสริมรายการส่วนผสมข้างต้นด้วยใบกระวานสองใบเกลือครึ่งช้อนชาและสับเล็กน้อย จันทน์เทศ.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
หัวมันฝรั่งล้างและปอกเปลือกจะถูกตัด ก้อนเล็กและวางในกระทะหรือกระทะ เพิ่มเกลือและใบกระวานที่นั่นด้วย น้ำร้อนส่งไปที่เตานำไปต้มเอาโฟมออกปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
ของเหลวครึ่งหนึ่งถูกระบายออกจากกระทะพร้อมหัวสำเร็จรูปและเอา lavrushka ออก เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่อ่อนโยน (คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารด้วยนมและไข่หลังจากอ่านบทความของวันนี้) เนื้อหาของกระทะจะถูกนวดด้วยที่ดันพิเศษ
นั่นคือที่มาของเนย หลังจากนั้นนมอุ่น ๆ จะถูกเทลงในจานผสมและใส่ไข่ไก่สดลงไป หากต้องการให้ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในจานเสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
กับไข่ไม่ใส่นม
สำหรับทำอาหาร จานนี้ควรดูแลทั้งหมด สินค้าที่จำเป็น. เพื่อไม่ให้ขัดขวางกระบวนการค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:
- กิโลกรัมของมันฝรั่ง
- ไข่หนึ่งฟอง
- เนย 100 กรัม
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือ ผักชีลาว พริกไทยสองสามเม็ด และใบกระวานสองใบ
หัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะถูกปิดไฟและส่งไปยังจาน ใบกระวานพริกไทยและเกลือ หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว นำกระทะออกจากเตาและนำเครื่องเทศออก หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังและมันฝรั่งจะถูกนวดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น
ในขั้นตอนนี้ เนยละลายจะถูกใส่ลงในน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาทำในหลายขั้นตอนโดยไม่ลืมที่จะผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ดิบที่ตีไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เกือบจะพร้อมแล้ว สุดท้ายเทลงในกระทะทีละเล็กทีละน้อย สิ่งสำคัญคือ ต้องค่อยๆ ทำเช่นนี้เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ
อีกทางเลือกหนึ่ง
ควรสังเกตว่ามันฝรั่งบด (สูตรนมและไข่ที่คุณจะได้เรียนรู้จากสิ่งพิมพ์ในวันนี้) เหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็ก. เพื่อเตรียมปุยและ เครื่องปรุงที่ละเอียดอ่อนควรมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอในครัวของคุณ:
- นม 150 มล.
- กิโลกรัมของมันฝรั่ง
- ไก่หนึ่งตัวหรือไข่นกกระทาหนึ่งคู่
- เนย 30 กรัม
- เกลือ.
ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ไม่ใช่สีเหลือง แต่เป็นสีขาว ตัดหัวล้างและปอกเปลือกล่วงหน้า ชิ้นบางเพื่อย่นระยะเวลาการหุงแล้วใส่กระทะ มีการเติมเกลือและน้ำด้วย เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นใบกระวานสองสามใบจะถูกส่งไปที่จาน หลังจากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปที่เตาและหลังจากต้มเนื้อหาแล้วไฟจะลดลง หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีจะมีการตรวจสอบความพร้อมและของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก
เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่โปร่งสบายและนุ่มนวล (สูตรนมและไข่) ใส่เนยลงในผักต้มแล้วนวดให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หลังจากนั้นนมอุ่นจะถูกเทลงในเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายไก่หนึ่งหรือสองตัว ไข่นกกระทาแล้วนวดอีกครั้งด้วยเครื่องดัน
ดังนั้นบางสิ่งในชีวิตจึงต้องปรุงมันฝรั่งบด ไม่เพียงแต่ผู้หญิงทุกคนเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงโดยผู้ชายด้วย และนี่คือความขัดแย้ง - สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มมันฝรั่งและบดมัน และทุกคนจะได้มันฝรั่งบดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การใส่เครื่องเทศขณะปรุงอาหาร พันธุ์ต่างๆมันฝรั่งกับสิ่งที่บด มันฝรั่งบด (นม, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ) - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของจาน คุณเคยทำมันบดกับนมและไข่ไหม? เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้
ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารที่ปรุงง่าย แต่ถึงอย่างนั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีความล้มเหลวและน้ำซุปข้นไม่ประสบความสำเร็จ และนั่นคือทั้งหมดเพราะเราต้องไม่ลืมความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะแบ่งปันอย่างมีความสุขในบทความนี้
ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 6-7 ชิ้น (1 กก.);
- น้ำ - สำหรับทำอาหาร (ประมาณ 2 ลิตร);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณประมาณ 1 ช้อนชา
- นม - 200 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
วิธีทำมันฝรั่งบดกับไข่และนม
ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการแล้วใส่ในกระทะ
เติมน้ำให้เต็มชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด ตั้งกระทะไปที่ ไฟแรงและนำไปต้ม ทันทีที่ฟองเดือดปรากฏขึ้นให้จุดไฟเล็ก ๆ เกลือมันฝรั่งตามที่คุณต้องการปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก
ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีดปกติควรเจาะชิ้นส่วนได้ง่าย ปิดไฟและเทน้ำออกจากกระทะ (เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแก้ว คุณอาจต้องใช้ในภายหลังเพื่อนำน้ำซุปข้นไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการ). ใช้ที่บดในครัวบดมันฝรั่งจนละเอียด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ชิมน้ำซุปข้นด้วยเกลือ เติมถ้าจำเป็น
เทลงในมันฝรั่ง นมอุ่นตีไข่และผสม จะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกอัณฑะไม่มีเวลาขดตัวในมวลมันฝรั่งร้อน
ตอนนี้ตามรสนิยมของคุณให้นำน้ำซุปข้นไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการค่อยๆเติมนมอุ่นหรือ น้ำซุปมันฝรั่ง. ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนอีกต่อไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - บางคนชอบน้ำซุปข้นที่สูงชันและบางคนชอบผอม
มันบดนุ่มฟูพร้อมไข่และนมพร้อม ใส่เนยลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่จานแบ่งส่วน มันฝรั่งดังกล่าวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผักปลา เข้ากันได้ดีกับสลัดผักและเนื้อหั่นบาง ๆ ในฤดูร้อน และกับปลาเฮอริ่งและหัวหอมในฤดูหนาว
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ในขณะที่ต้มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและหัวหอมเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นเล็กน้อยทั้งสองด้านตามขวางเพื่อให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมลงไปในน้ำ ทิ้งมันไปหลังจากทำอาหาร
- แม่บ้านหลายคนแนะนำให้หลังจากระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วให้ใส่เนยลงไปทันทีเทนมลงไปแล้วบดให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยน้ำมันและนมอย่างสม่ำเสมอ
- ที่จะให้ รสชาติครีมเลือกเท่านั้น น้ำมันที่มีคุณภาพ(ไม่มีมาการีนและสเปรด) และอย่ารู้สึกเสียใจกับเขาใส่ในอัตราอย่างน้อย 150 กรัมต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หากคุณพบว่าบดด้วยเครื่องดันได้ยาก ให้ใช้เครื่องผสม สิ่งสำคัญคือการได้รับมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นมันฝรั่งที่เหลืออยู่
- จดสูตรไว้ด้วย
ชนะเครื่องเคียงอร่อย - มันฝรั่งบด ลักษณะเฉพาะของมันคือมันบดสามารถเสิร์ฟกับอาหารประเภทใดก็ได้ - เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นอิสระ
มันฝรั่งบดมักจะทำหน้าที่เป็น อาหารเด็ก. นั่นคือเหตุผลที่ควรมีไว้ในคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ สูตรอาหารมันเป็นสิ่งจำเป็นและหลากหลายในการเตรียมอาหารจานนี้
เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการความเอาใจใส่ในการเตรียม สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง (อย่าใช้ต้นอ่อน) - 2 กก.
- นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ถ้วย (เต็ม);
- เกลือ (เลือกปริมาณเป็นรายบุคคลเพื่อลิ้มรส);
- เนย (ละลายหรือละลาย) เนย - 80 กรัม
เวลาทำอาหาร - 40 นาที (บวกหรือลบ 5 นาที)
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 119 กิโลแคลอรี
วิธีปรุงมันฝรั่งบดกับนมโดยไม่มีก้อน:
ก่อนเสิร์ฟใส่เกลือใส่เนยลงไป (คุณสามารถละลายล่วงหน้าได้) ผสม
มันฝรั่งบดกับนมและไข่
อิ่มตัว แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อบางเบา - น้ำซุปข้นที่มีปริมาณนมและไข่ ในการเตรียมเครื่องเคียงรุ่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง (ร่วน) - 1.7 กก. (นึกคิด ความหลากหลายที่เหมาะสมมีแป้งสูง)
- เนย (สามารถทำเองได้) - 65 กรัม (ไขมัน 82.5%)
- ไข่ - 2 ชิ้น (ไก่);
- นม (ถ้าทำเอง - ต้มก่อนใช้) - 250 มล.
เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป (100 กรัม) - 124 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งใส่ภาชนะที่มีน้ำเค็มปรุงจนสุก (ครึ่งชั่วโมง) บนไฟร้อนปานกลาง
- นมอุ่น (ถ้าใช้แบบโฮมเมด - ต้มและเย็น);
- ในภาชนะแยกต่างหาก "แบ่ง" ไข่ไก่(เพื่อป้องกันไม่ให้ของเสียเข้าไปในน้ำซุปข้น);
- หลังจากปรุงมันฝรั่งแล้วคุณจะต้องระบายของเหลวทั้งหมด ( ซุปผัก) จากคอนเทนเนอร์
- เพิ่มนม (ไม่ควรเย็นหรือเดือด) บดหรือผ่านเครื่องปั่น
- ใส่ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยลงไปในแต่ละมื้อ
มันฝรั่งบดกับนมและเนย
ตัวเลือกน้ำซุปข้นนี้คล้ายกับแบบคลาสสิกมาก ข้อแตกต่างคือสำหรับการเตรียมแนะนำให้ใช้นมไขมันต่ำ อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง - 1.2 กก.
- นมวัวพาสเจอร์ไรส์หรือต้ม (0.5-1.5%) - 130 มล.
- เนย - 85 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 120 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
- ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม (20 นาที)
- ระบายน้ำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างสมบูรณ์);
- ทำเครื่องหมายมันฝรั่งใส่นมลงไป (ควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย) และเนย
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง
มันบดแสนอร่อยในนมพร้อมหัวหอมและเสียงแตก
จานรุ่นนี้สมบูรณ์และเป็นอิสระเนื่องจากมีชุดที่สมบูรณ์ สารอาหาร. ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (พันธุ์สีเหลือง) - 1 กก.
- นม (วัวหรือแพะเพื่อลิ้มรส) - 500 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไขมันหมู - 200 กรัม (เค็มหรือสดคุณสามารถใช้น้ำมันหมู)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 20-25 มล.
เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานที่มีเสียงแตกคือ 138 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งออกจากผิวหนังตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น
- วางไว้ในน้ำเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่(มันฝรั่งควรนิ่ม);
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดทอดในน้ำมันจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
- สับน้ำมันหมูให้ละเอียดวางในกระทะ ทอดจนได้เปลือกกรอบ - เสียงแตก;
- กับ มันฝรั่งต้มระบายของเหลวทั้งหมดโดยไม่มีสารตกค้าง
- อุ่นนมแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมันฝรั่งบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่มีก้อน
- ผสมน้ำซุปข้นกับหัวหอมทอดและน้ำมันหมู
นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่เกลือลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟพร้อม สลัดผักหรือองค์ประกอบแต่ละอย่าง - แตงกวา, มะเขือเทศ
สูตรมันฝรั่งบดปราศจากนม
บางครั้งการเตรียมเครื่องเคียงจากมันฝรั่งต้องทำโดยไม่ต้องใช้นม สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอซึ่งทุกคนจะชอบ มันจะต้องมีชุดของส่วนผสมเช่น (ต่อมันฝรั่งร่วน "ปีที่แล้ว" 1 กิโลกรัม):
- lavrushka - 2 ชิ้น;
- พริกไทย (ดำ) ถั่วหรืออีกทางหนึ่ง - 5 ชิ้น;
- ก้อนน้ำซุปเนื้อ- 1 ชิ้น;
- เนย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ความอร่อย) - 50 กรัม.
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 110 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นแว่น ชิ้นเล็ก ๆ(สำหรับ 4-6 ส่วน);
- นำไปปรุงอาหารจนนุ่ม (อย่าใส่เกลือลงในน้ำ)
- เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ให้ใส่น้ำซุปก้อนลงไปในน้ำ (เลือกรสชาติได้ตามต้องการ)
- หลังจากปรุงอาหารอย่าระบายน้ำให้บดมันฝรั่งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารยอดนิยม
รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย - ตัวบ่งชี้เหล่านี้ง่ายต่อการบรรลุโดยรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการปรุงอาหาร
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความอ่อนโยนของมันฝรั่งบดนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ในการเตรียม - มันฝรั่งพันธุ์ร่วน (สีเหลืองหรือสีขาว) เหมาะอย่างยิ่ง การเก็บเกี่ยวเล็กไม่ได้ใช้เลย
ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่น หากสูตรมีไข่ไก่ควรเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เป็น อุณหภูมิห้อง. ผสมกับมันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็ว - สิ่งนี้จะกำจัดโอกาสที่พวกมันจะขดตัวอย่างสมบูรณ์
ในวิดีโอหน้า - สูตรง่าย ๆ สำหรับมันฝรั่งบดกับนมแสนอร่อย
