วิธีการอบโดนัทอันเขียวชอุ่มบน kefir ทอดโดนัทบน kefir

ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ไม่ กระบวนการที่ยากลำบากนวดแป้งแล้วทอดในกระทะ ใช่ใช่ในกระทะ นี่เป็นอีกหนึ่งข้อดีของโดนัท - สามารถทอดได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ

คุณสามารถเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยโดนัท และไม่ต้องแปลกใจหากพวกเขาขอสูตรอาหารจากคุณทันที

ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารแทนขนมปังหรือเป็นขนมหวานสำหรับชา คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาล มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ - 300 มล.
• แป้ง - 350-400 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงโดนัททอดบน kefir ในกระทะ

เพื่อให้ได้ ผลลัพธ์ที่ดี- ความงดงามของแป้งจำเป็นต้องดับโซดา ในการทำเช่นนี้ให้อุ่น kefir ถึง 40 องศา ง่ายต่อการตรวจสอบ - จุ่มนิ้วก้อยของคุณลงใน kefir หากคุณร้อน แต่ทนได้ - นี่คือ 38-42 องศา สิ่งที่เราต้องการ เทโซดาหนึ่งช้อนเต็มลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน จะมีฟองอากาศบนผิวหน้า

ใส่เกลือน้ำตาล ใส่แป้งทีละน้อย นวดแป้งทุกครั้ง

ขณะที่คุณนวดแป้งในชาม คุณจะเห็นฟองบนแป้ง เมื่อปั้นเป็นก้อนแล้ว ให้นำออกจากชามแล้วนวดต่อบนโต๊ะ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การทำคะแนนแป้งควรติดมือของคุณเล็กน้อย ดังนั้นให้ใส่แป้งทีละน้อย อาจใช้แป้งมากหรือน้อยก็ได้

แผ่หรือนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้มีความหนา 3-4 เซนติเมตร

ตัดคัพเค้กด้วยแก้ว คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ในหลาย ๆ สูตรแนะนำให้ทำแผลตรงกลางเพื่อให้โดนัทดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่เราไม่สังเกตเห็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างโดนัทที่มีรูหรือไม่มีรู

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างประมาณหนึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่องให้ดี เราทอดโดนัทบน kefir ในกระทะ อย่ากระจายแน่นเกินไปเพราะจะเพิ่มขนาด

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

โรยโดนัทพร้อม ผงน้ำตาล. คุณสามารถเสิร์ฟโดนัทหวานกับแยม แยม หรือเนย

โดนัทที่ไม่หวานบน kefir จะแทนที่ขนมปังของคุณ และถ้าคุณใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในแป้ง พวกเขาจะแทนที่โดนัทกระเทียมสำหรับคอร์สแรก

ยีสต์โดนัทบน kefir

โดนัทบน kefir และยีสต์นั้นโปร่งสบายเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถปรุง "เปล่า" หรือยัดไส้ มันสามารถเป็น แอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งได้

• Kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วยและอีกเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาล - 2-2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. Kefir ต้องอุ่นถึง 38-40 องศา จากนั้นใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ละลายหมด
2. เทยีสต์ลงใน kefir ที่มีรสหวานอุ่น พวกเขายังต้องผสมกัน จากนั้นพักส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเกิดขึ้นและฟองอากาศจำนวนมากจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมวลคีเฟอร์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่คีเฟอร์จะต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย
3. ในขณะที่ kefir กำลังเดือด คุณสามารถบดไข่กับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
4. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละอย่าง: kefir แรก ไข่ที่โขลกแล้ว และเนยละลาย นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
6. วางชามที่คลุมด้วยแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที มันจะขึ้นเล็กน้อย ควรนวดอีกครั้งกลับไปที่ชามและปิดฝาอีกครั้ง ตอนนี้ควรอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
7. โรยโต๊ะ (หรือพื้นผิวอื่นๆ) และไม้นวดแป้งด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งติด
8. เรากระจายแป้งเขียวชอุ่มบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. ใช้แก้วแก้วหรือ แม่พิมพ์พิเศษสำหรับคุกกี้ เราตัดโดนัทในอนาคตออก เราทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นมาเล็กน้อย
9. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
11. หลังจากทอดแล้วควรวางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน มิฉะนั้นโดนัทจะเยิ้มเกินไป
12. โดนัททอดบน kefir สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

Kefir โดนัทกับชีส

โดนัทบน kefir กับชีสมีรสเค็มที่น่าพอใจมาก โดยวิธีการนี้สามารถใช้ชีสทำให้แห้งหรือผุกร่อนได้ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากความสดได้ โดนัทสำเร็จรูปจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดังนั้นพวกมันจะเบาและโปร่งสบายมาก

1. ในชามลึกรวมชีสขูดและ kefir ไว้ล่วงหน้า
2. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ขั้นแรก ให้ใช้ 2/3 ของปริมาตร แล้วผสมส่วนที่เหลือทีละน้อย สิ่งนี้จำเป็นเนื่องจากปริมาณแป้งที่แน่นอนจะชัดเจนอยู่แล้วในกระบวนการนวด ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir และชีสที่ใช้และแป้งเอง
4. ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนแป้งที่มั่นคงซึ่งไม่ติดมือมากนัก
5. เราแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แต่ละอันจะแบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของคุณ หากต้องการให้ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางของแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างในอุดมคติ - ในกระบวนการทอดพวกเขาจะเพิ่มขนาดและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
6. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
7. ตอนนี้ใส่โดนัทที่เตรียมไว้ที่นั่นปิดฝากระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง นำสิ่งที่ทอดบนกระดาษเช็ดมือออกเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือซุปสำหรับมื้อกลางวัน

• ครัมเปตทอดในเมล็ดทานตะวันขัดสี งา ข้าว หรือ น้ำมันปาล์ม. ประเภทเหล่านี้ปลอดภัยที่สุดสำหรับการทอด
• หากมีเวลาควรร่อนแป้งเสมอ จากนี้แป้งจะโปร่งสบายขึ้นและจุดต่าง ๆ ที่อาจอยู่ในถุงแป้งอาจจะไม่เข้าไป
• สามารถใช้ได้ไม่เพียง คีเฟอร์สดแต่ยังมีน้อย หมดอายุความถูกต้อง kefir ที่เน่าเสียอย่างรุนแรง (หมดอายุภายในหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น) ไม่คุ้มที่จะใช้อีกต่อไป แป้งอาจมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์
• Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือลดปริมาณแป้งในสูตรเล็กน้อย
• ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ สำหรับการทดสอบได้ เช่น โยเกิร์ตไม่หวาน โยเกิร์ต เป็นต้น

โดนัทเป็นสูตรเก่าแก่ แป้งยีสต์ทอดในน้ำมันพืช ในหลายประเทศมีสูตรอาหารที่คล้ายกัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างน่าเชื่อถือว่าจานนี้เป็นของประเทศใด

ใน Rus 'โดนัทบน kefir เริ่มปรุงด้วยการถือกำเนิดของ น้ำมันดอกทานตะวัน. จานนี้ไม่เพียง แต่ถูกกินโดยชาวนาและคนทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอีวานผู้น่ากลัวด้วย

ความนิยมของอาหารจานนี้เกิดจากการเตรียมที่ง่าย นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และกำลังเตรียมครัมเพทในกระทะ อากาศ โดนัทแสนอร่อยอบแบบไม่ใช้ยีสต์ ไส้หวานหรือเค็มก็ได้

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโดนัท สะดวกที่จะพาโดนัทไปทานมื้อเที่ยงในที่ทำงาน ชงชาหรืออาหารเช้ากับอาหารว่างร่วมกับแขกที่ไม่คาดคิด โดนัทบน kefir เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือกาแฟ

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 350 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ความร้อน kefir ในกระทะถึง 40 องศา
2. ที่ คีเฟอร์ร้อนเพิ่มโซดาและคน
3. หลังจากปรากฏฟองบนพื้นผิวของ kefir ให้ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสม
4. ค่อยๆ เติมแป้งเป็นก้อนๆ นวดแป้งหลังจากเสิร์ฟแป้งแต่ละครั้ง
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่อุดตัน มวลควรเกาะติดมือของคุณเล็กน้อย
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 3-3.5 ซม.
7. ใช้ถ้วยหรือแก้วตัดแป้งเป็นวงกลม
8. ทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางของโดนัทแต่ละอัน
9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดโดนัททั้งสองด้านจนมีสีแดงก่ำน่ารับประทาน
11. โอนโดนัททอดไปยังผ้ากระดาษหรือผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำโดนัทบน kefir ด้วยครีมเปรี้ยว เค้กนุ่มและโปร่งสบาย เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยทอดในกระทะ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• คีเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
2. ผสมให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
3. ใส่แป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในการชง
4. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนา 2-3 ซม.
5. ตัดเหยือกด้วยแก้ว ถ้วย หรือรูปทรงพิเศษ
6. กรีดตรงกลางโดนัท.
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช
8. ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ซับโดนัทให้แห้งด้วยทิชชู่

โดนัทไส้

มัน รุ่นเดิมโดนัทพร้อมไส้ สามารถปรุงเป็นอาหารว่างรสเผ็ด สะดวกที่จะนำติดตัวไปกับธรรมชาติ ของว่าง หรือไปต่างจังหวัด

โดนัทพร้อมไส้ปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เฟต้าชีส - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. ไข่ต้ม 2 ฟอง
2. สับหัวหอม
3. ผสมหัวหอมกับไข่และเฟต้าชีส
4. ผสม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือและโซดา ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. แบ่งแป้งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่าๆ กัน นวดด้วยมือหรือม้วนแป้งเป็นเค้กด้วยไม้นวดแป้ง
7. ใส่ไส้ในเค้กแต่ละชิ้นแล้วรวบรวมขอบแป้งที่ว่างด้านบนลงในถุง
8. กดแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
10. ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

โดนัทในเตาอบ

สูตรง่ายๆ สำหรับทำโดนัทเหมือนคุณย่าทำในเตาอบ จานอบในเตาอบ ได้รับโดนัทเป็นเค้กแบนสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังบนโต๊ะกินกับแยมน้ำตาลผงหรือแยมหรือเสิร์ฟพร้อมซอสไม่หวาน

โดนัทบน kefir - น่าทึ่ง รักษาอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายทุกเวลา รักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยม. ไม่เพียง แต่ญาติของคุณเท่านั้น แต่เพื่อนบ้านจะวิ่งไปที่กลิ่นหอมของการอบดังกล่าว

โดนัทบน kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• งาดำ - สำหรับตกแต่ง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย- 0.5 เซนต์;
• โซดา - หยิก;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ในกระทะผสม kefir, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, โซดาและน้ำตาลทรายจนเนียน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง เราม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นแถบสี่เหลี่ยมแคบ ๆ ใช้มีดทำรูตรงกลางสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันแล้วดึงแป้งหนึ่งชิ้นผ่านเข้าไป วางทุกอย่างบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำด้านบน ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

โดนัทโฮมเมดบน kefir

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• โซดา - หยิก;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง.

การทำอาหาร

เราเสนอวิธีอื่นในการปรุงโดนัทบน kefir เทลงในชาม, ใส่โซดา, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล, ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งยืดหยุ่น. จากนั้นเราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนออกตามขนาดของกระทะที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. เราเจาะแต่ละชั้นด้วยส้อมและทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน เสิร์ฟโดนัททอดร้อนบน kefir ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมกับชาร้อนหรือโกโก้

โดนัทบน kefir กับชีส

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 800 มล.
• แป้ง - 700 กรัม
• ชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - หยิก

การทำอาหาร

รวม kefir กับไข่ใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งโซดาแล้วนวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นใส่ชีสขูดผสมให้เข้ากันด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วเอาแป้งออกในที่เย็นครึ่งชั่วโมง เราทอดโดนัทในกระทะด้วยความร้อน น้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

โดนัทบน kefir โดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู- 1 ซอง;
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงใน kefir ใส่เกลือเล็กน้อยใส่ผงฟูแล้วค่อยๆใส่แป้งนวด แป้งนุ่ม. หลังจากนั้นเราก็คลุมมัน ผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ 30 นาที จากนั้นเราฉีกการทดสอบโดย ชิ้นเล็กม้วนเป็นเค้กแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางของโดนัทแต่ละอันเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นมากเมื่อทอด เสิร์ฟร้อนกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับโดนัทบน kefir

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

พิจารณาวิธีง่ายๆ ในการอบโดนัทบน kefir ใน kefir เราใส่เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, ไข่ที่ตีแยกกัน, วานิลลินเพื่อลิ้มรสและ อบเชยบด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ปริมาตรของแป้งควรเป็นแบบที่ทำให้แป้งสำหรับโดนัทบน kefir มีความยืดหยุ่นนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ จากแป้งที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอลและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน เราม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากพวกเขาทำรูตรงกลางของแต่ละลูกแล้วทอดในน้ำมัน เรากระจายโดนัทหวานที่ทำเสร็จแล้วบน kefir จานสวยและโรยด้วยผงน้ำตาล

ฉันคิดว่าหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อคุณพาลูกจาก โรงเรียนอนุบาลและพวกเขาก็กรีดร้องด้วยความหิวโหย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันทุกวัน แน่นอน สิ่งแรกที่ฉันทำเมื่อกลับถึงบ้านคือป้อนอาหารให้กับทอมบอย แต่ฉันมี "คนตะกละ" ที่พวกเขาวิ่งตามฉันตลอดทั้งคืนเพื่อเป็นอาหารว่าง ดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณต้องคิดค้นสิ่งที่อร่อย เมื่อฉันจำได้ว่าในวัยเด็กของฉันยายของฉันอบโดนัทที่โปร่งสบายหอมหวานปานกลางบน kefir ในเตาอบสำหรับพี่ชายของฉันและฉัน เมื่อได้ยินกลิ่นของการอบบนถนนเราก็วิ่งเข้าไปในบ้านทันทีและกินครัมเพตที่ยังร้อนอยู่ทั้งหมด มันอร่อยมาก! หลังจากเรียนรู้สูตรจากแม่ของฉันพร้อมรูปโดนัทเหล่านั้น ฉันจึงอบมันในเย็นวันเดียวกันนั้น พวกเขากลายเป็นปุยเหมือนของคุณยายของฉัน ตอนนี้ฉันมักจะทำให้ลูก ๆ ของฉันเสีย ไม่ใช่แค่พวกเขาด้วยความอร่อย เค้กโฮมเมด. พวกนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน




วัตถุดิบ:

- 500 มิลลิลิตรของ kefir
- 600 กรัม แป้งสาลี,
- มาการีน 100 กรัม (หรือ เนยบ้าน),
- น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้ละลายในอ่างน้ำ (คุณสามารถ เตาอบไมโครเวฟ) มาการีน.
จากนั้นผสมไข่ kefir เกลือและน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก




เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมก่อนหน้า (เมื่อร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะเขียวชอุ่ม) พร้อมกับโซดาผสม
จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งที่เย็นแล้วและผสมอีกครั้ง




ตอนนี้ค่อยๆเทลงไป ปะทะแป้งที่เหลืออย่าหยุดกวน






นวดแป้งหนา




จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนม้วนแต่ละชั้นหนา 2 เซนติเมตร
ด้วยความช่วยเหลือ รูปร่างกลม(หรือแก้วธรรมดา) ตัดโดนัทออกจากแป้ง




เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่โดนัทลงไป เจาะพวกเขาด้วยส้อมหรือไม้ในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้
ทันทีที่โดนัทเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาวางบนจาน ดูสิ่งนี้ด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนในรูปแบบของขนมปังสดชิ้นหนานี้ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราตั้งแต่สมัยโบราณ เราทุกคนจำได้ว่าคุณย่าทำอาหารอย่างไร อย่างเร่งรีบแป้งจากสิ่งที่เหลืออยู่ในมือ, รีดออก, ทอดในกระทะ, อย่าลืมแทงด้วยส้อม

จากนั้นเธอก็ทาโดนัทด้วยน้ำมันแล้วพับเป็นกองสูง ขนมนี้ใช้แทนขนมปังด้วย อาหารเหลวหรือของหวานแทนถ้าทาด้วยน้ำผึ้งหรือแยม

ข้อดีของโดนัทคือความรวดเร็วในการเตรียมและระยะเวลาในการจัดเก็บ รูปแบบที่อ่อนนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปิดด้านบนด้วยชาม

โดนัทในปัจจุบันมีความแตกต่างออกไปบ้าง อาจกล่าวได้ว่าถูกปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ มันดูเหมือนซาลาเปาลูกเล็กๆ สีแดงก่ำ โดยเฉพาะเมื่อบดด้วยผงแป้งด้านบน

พวกเขาเริ่มใส่ชีสกระท่อมผักหรือ เนื้อสับซึ่งแนะนำความแตกต่างที่สำคัญจากการดำเนินการเริ่มต้น

สิ่งสำคัญในการเตรียมโดนัทคือการนวดแป้งที่ถูกต้อง ถ้ามันไม่นุ่ม โดนัทจะไม่ขึ้น มันจะแบนและแน่นเกินไป

เรานำเสนอสูตรอาหารที่คัดสรรมาซึ่งคุณสามารถบอกทุกคนได้อย่างง่ายดายว่าคุณรู้วิธีทำโดนัทบน kefir ให้อร่อยและรวดเร็ว

โดนัทคลาสสิกบน kefir ทอดในกระทะ

crumpets แบบดั้งเดิมจำเป็นต้องทอดในกระทะ ในจำนวนมากละลายไขมันบนแป้งไร้เชื้อไร้ยีสต์ และจานนี้เหมาะใช้แทนขนมปังเท่านั้น

เราร่อนแป้ง พันธุ์ใน kefir ผงฟูเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้มวลของเหลวยืนเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้เทนมลงในวอดก้า ผสมแล้วเติมน้ำอุ่น

ในแบทช์เราเริ่มเพิ่มแป้งและผสมอย่างขยันขันแข็งเพื่อไม่ให้แป้งปรากฏขึ้น เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติม น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นและเราดำเนินการต่อด้วยมือของเรา

ดังนั้นจะรู้สึกถึงความสม่ำเสมอของแป้งได้ดีขึ้นมันจะนุ่มหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เกาะติดกับพื้นผิว

ละลายน้ำมันหมูในกระทะก้นลึก. เราแบ่งมวลแป้งออกเป็นสามถึงสี่ส่วนแล้วม้วนออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาอั้งโล่

เราแทงด้วยส้อมเพื่อให้อากาศออกมาระหว่างการปรุงอาหารและใส่อันแรกลงทอด

เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสี่ถึงห้านาที (ทั้งสองด้าน) วางบนจานขนาดใหญ่

รุ่นนี้ไม่ต้องทาน้ำมันแล้ว ครัมเป็ตค่อนข้างมันอยู่แล้ว

สูตรอบชีส

รสชาติของอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงคชาปุรี หลักการทำโดนัทบน kefir นั้นค่อนข้างคล้ายกันและรสชาติของชีสที่ละลายในเนื้อนุ่ม แป้งบางสุดจะพรรณนาได้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Kefir - 300 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม: 75 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 342 Kcal / 100 g.

เรากวนโซดาใน kefir อุ่น ๆ ทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้คาร์บอเนตทำปฏิกิริยาในที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมัก. เราใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เราขับรถใหญ่ ไข่ทำเองและเพิ่มแป้งเล็กน้อย สมัครเลยดีกว่า เกรดสูงสุดและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

เรานวดแป้งนุ่ม ๆ ปั้นขนมปังแล้วจุ่มลงในชามที่สะอาดและแห้ง ขอพักสามสิบนาที เราอุ่นน้ำมันในกระทะ เราบีบก้อนเล็ก ๆ ออกจากชิ้นหลักม้วนออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งใส่ชีสขูดตรงกลางแก้ไขขอบ

เราขยี้ด้วยฝ่ามือแล้วใช้ไม้นวดแป้งให้บางที่สุด ตามโครงการนี้เราปั้นโดนัททั้งหมด ทอดสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลเหลืองสวย เราครอบคลุมในตอนท้าย แพ็คเกจอาหารและปล่อยให้ยืน ถ้ารอไม่ไหวก็ทานคู่กับชาได้ทันที

วิธีการอบมัฟฟินในเตาอบ

ใกล้กับ ขนมอบหวานมันกลายเป็นโดนัทบน kefir ปรุงในเตาอบไฟฟ้า มีไขมันต่ำและเหมาะสำหรับเป็นของหวาน

พวกเขาสามารถขึ้นรูปเป็นรูปร่างใดก็ได้แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายกับเพรทเซลก็ตาม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - สองหยิก
• Kefir - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 50 กรัม

การเตรียมการ: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 351 Kcal / 100 g.

ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือชามเหล็กบนเตา เราขับไข่และน้ำตาลด้วยโซดา เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่ม kefir และปล่อยให้ยืนอยู่คนเดียวเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที

เราเพิ่มสลับกัน น้ำมันมะกอกและแป้งส่วนน้อยและไม่ขัดจังหวะการผสม เมื่อมวลแน่นพอให้เกลี่ยบนพื้นผิวที่แห้งและเรียบแล้วนวดแป้งด้วยฝ่ามือ เราปิดแป้งด้วยชามขนาดใหญ่และอย่าเข้าใกล้เป็นเวลายี่สิบนาที

เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 ° C ทาแผ่นอบด้วยมาการีน เรารีดแป้งที่มีความหนาสองถึงสามเซนติเมตรแล้วบีบโดนัทกลมด้วยแก้ว

เราเจาะด้วยส้อมและแจกจ่ายในระยะทางบนแผ่น นำเข้าอบยี่สิบห้านาที เราบดผลิตภัณฑ์ที่เย็นเสร็จแล้วด้วยผงแล้วใส่ลงในชาม

ใช้เวลาไม่นานในการเปลี่ยนจากโดนัทเป็นพาย อ่านแล้วน่าอร่อยจัง

และมีสูตรสำหรับพายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง อร่อยเหลือเชื่อ!

สำหรับมื้อกลางวันวันนี้ ซุปถั่วกับหมู. การเตรียมมันไม่ยากอย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

วิธีทำแป้งสำหรับโดนัทบน kefir โดยไม่มีไข่

มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีไข่อยู่ในมือหรือมีคนแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ จากนั้นคุณสามารถใช้สูตรโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 850 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Kefir - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม: 65 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 321 Kcal / 100 g.

เรารวมโซดา kefir น้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งและเกลือ ในตอนแรกคุณจะได้มวลเหนียวที่ไม่มีรูปร่าง แต่ในกระบวนการผสมจะเกิดลูกแป้งโปร่ง พักไว้สามสิบนาที

แผ่ออกครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวโต๊ะที่สะอาด ตัด มีดพิเศษเป็นเส้นยาวหนาสองเซนติเมตรแล้วตัดตามขวาง มันกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

เราทำรูด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน เมื่อสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ให้พลิกกลับด้านที่สอง คุณสามารถปิดกระทะด้วยตะแกรงเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนกระเด็น

1. อย่าม้วนแป้งเป็นโดนัทที่บางกว่าหนึ่งเซนติเมตร มันจะแบนและไม่น่ากิน
2. เมื่อเทน้ำมันลงในกระทะให้นับเพื่อให้ขนมลอยอยู่ในนั้นและไม่สัมผัสด้านล่างและด้านข้าง
3. น้ำตาลต้องรวมอยู่ในแป้งสำหรับโดนัทซึ่งช่วยรักษารูปร่างและให้สีที่สวยงามเมื่อคั่ว
4. น้ำมันร้อนจะช่วยหลีกเลี่ยงแป้งดิบที่ไม่สุกภายใน
5. แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใส่เซโมลินาลงในแป้งเพื่อความสวยงาม
6. อย่าลืมเคล็ดลับของซอฟต์แอร์โดนัทคือการเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในแป้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป แต่มัฟฟินจะนุ่มกว่า
7. สามารถ สินค้าพร้อมหล่อลื่นไม่ใช่น้ำมัน แต่ น้ำเปล่าดังนั้นการอบจะคงความนุ่มนวลได้นานขึ้น
8. คุณไม่ควรไปไกลจากกระทะ: crumpets จะสุกเร็วมากและคุณสามารถทำให้จานเสียได้

ทานให้อร่อย!