เหล้าสำหรับสุภาพสตรีทำจากลูกเกดแดงและดำ ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า

คุณสามารถทำเหล้าลูกเกดได้สองวิธีพื้นฐาน: โดยการผสมผลเบอร์รี่กับวอดก้า (จะเข้มข้นกว่า) และโดยการหมักน้ำตาลตามธรรมชาติ ( รสชาตินุ่มนวลแต่นานกว่าและ ยากกว่าในการเตรียมตัว- เราจะพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดเหล้าลูกเกดสำหรับผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำ

ฉันแนะนำให้คุณใช้ลูกเกดที่สุกที่สุดและชุ่มฉ่ำที่สุด ขั้นแรกต้องปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านและต้องกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและขึ้นราที่ทำให้รสชาติเสีย ในสามสูตรแรก น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว โดยเติมน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ประมาณ 40% ฐานแอลกอฮอล์มาตรฐานคือวอดก้า แต่ก็เหมาะที่จะเจือจางเป็น 40-45% เอทานอลแสงจันทร์บริสุทธิ์ไร้กลิ่น หรือคอนยัคราคาถูกแต่เป็นธรรมชาติ

เก็บให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง และในขวดที่ปิดสนิท อายุของเครื่องดื่มทั้งหมดคือ 3 ปี

สูตรสากลสำหรับเหล้าลูกเกด

เหมาะสำหรับทั้งลูกเกดสีแดงและสีดำ โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เลือก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 300 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วอดก้า - 0.5 ลิตร;
• น้ำ – 200 มล. (ไม่จำเป็น)

เทคโนโลยี:

1. เทผลเบอร์รี่ลูกเกดและน้ำตาลลงในขวด 2/3 เต็มเป็นชั้น ชั้นสุดท้ายด้านบนควรเป็นน้ำตาล

2. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

3. เขย่าขวด (ขวด) ใส่วอดก้า

แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมระดับผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 ซม.

4. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยจุกและวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 เดือน เขย่าภาชนะทุกๆ 7 วัน

5. กรองเหล้าลูกเกดเสร็จแล้วผ่านสำลี

6. เพื่อลดความแรงให้เจือจางเหล้าบริสุทธิ์ 25% ด้วยน้ำต้มเย็น

7. หากเครื่องดื่มไม่หวานพอสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มแล้วคนให้เข้ากัน

8. เทใส่ขวดแล้วปิดด้วยจุกให้แน่น ความแข็งแรง (หลังเจือจางด้วยน้ำ) - 20-22%

เหล้าแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า

สูตรน้ำผลไม้. ปรากฎว่าอร่อยมาก

• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 0.5 ลิตร;
• วอดก้า - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• อบเชยและกานพลู - อย่างละ 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำลูกเกดกับวอดก้า

2. ใส่น้ำตาล อบเชย และกานพลู ผัดจนน้ำตาลละลาย

3. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 30 วัน

4. กรองเหล้าผ่านสำลี เทใส่ขวด และปิดฝาให้แน่น ความแข็งแกร่ง - 14-16%

เหล้าไวน์ลูกเกดแดงด่วน

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องเก็บเหล้าไว้หลายเดือน

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• ไวน์แดง (มี) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 100-200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วลงไป กระทะเคลือบฟันและเทไวน์ (สามารถทำที่บ้านได้) ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หลายรู

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40-60 องศา แล้ววางกระทะไว้ข้างในเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง

3. พักส่วนผสมจนเย็น อุณหภูมิห้องแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

4. เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งได้หากต้องการ วอดก้าบริสุทธิ์แต่หลังจากที่เหล้าเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเท่านั้น

5. หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เทเครื่องดื่มลงในขวด ปิดฝา และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติคงที่ หากมีตะกอนปรากฏขึ้น (ไม่ส่งผลต่อรสชาติ) ให้กรองผ่านสำลี ความแข็งแกร่ง - 5-8%

เหล้าลูกเกดที่ไม่มีวอดก้า

วิธีเตรียมโดยการหมัก เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด (สีดำหรือสีแดง) - 2 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• น้ำ - 200 มล. (1 แก้ว)

ความสนใจ! มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ลูกเกดปลอดเชื้อราและฆ่าเชื้อขวด แม้แต่เบอร์รี่ที่ไม่ดีเพียงลูกเดียวก็สามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งชุดได้

1. ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เคยอาบน้ำ (เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงอยู่บนพื้นผิว ยีสต์ไวน์) ใส่ในขวด โรยด้วยน้ำตาล

2. บดลูกเกดด้วยเครื่องบดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เติมน้ำคนให้เข้ากัน ควรเติมขวดให้เต็มสูงสุด 75% ของปริมาตรเนื่องจากโฟมจะปรากฏขึ้น

เหล้าลูกเกดขาวสามารถทำได้สองวิธี: โดยการบ่มผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์และโดยการหมัก แต่ละเทคนิคมีข้อดีและข้อเสีย เราจะดูทั้งสูตรการทำอาหาร

ใช้เท่านั้น ผลเบอร์รี่สุกไม่มีร่องรอยของความเสียหายที่มองเห็นได้: ชิ้นส่วนที่ดำคล้ำ เน่าเปื่อย และเชื้อรา ละลายผลไม้แช่แข็งก่อนและอย่าลืมเติมผลไม้เหล่านั้นพร้อมกับของเหลวที่ละลายแล้ว

ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งก่อนมิฉะนั้นจะมีรสขมปรากฏขึ้น

เหล้าลูกเกดขาวกับวอดก้า

จัดทำขึ้นโดยการเติมผลเบอร์รี่ลงในแอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์, คอนยัค, จิน) โดยเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดขาว – 400 กรัม;
• วอดก้า (เหล้า, แอลกอฮอล์) - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ลูกเกดสีขาวไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเด่นชัดจึงจำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่ค่อนข้างมาก ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณ ขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มได้ วานิลลินช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ไม่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งในกรณีนี้เนื่องจากน้ำผึ้งจะขัดจังหวะกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่

สูตรอาหาร

1. วางลูกเกดในขวด ใส่น้ำตาล แล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง เบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องถูกบดขยี้

2. เทวอดก้า (ฐานแอลกอฮอล์อื่น) ผสม. ปิดขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

3. ใส่เป็นเวลา 20 วัน เขย่าทุกๆ 2 วัน

4. กรองเหล้าที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซบีบเค้กให้เข้ากัน กรองเครื่องดื่มผ่านสำลี

5. ลิ้มรสมัน. เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลเพิ่มเติมหากต้องการ

หากต้องการลดความแรงแต่ไม่เพิ่มความหวานมากเกินไปก็สามารถเตรียมตัวได้ น้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 ต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาที ขจัดฟองออก แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเทลงใน Infusion ปริมาณที่ต้องการน้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)

6. เทใส่ขวด ปิดให้แน่น. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วันเพื่อให้รสชาติคงที่

เมื่อเก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษาของเหล้าลูกเกดขาวจะนานถึง 2 ปี ความแข็งแกร่ง – 30-32%

เหล้าลูกเกดจากผลเบอร์รี่สีขาวที่ไม่มีวอดก้า

เตรียมโดยการหมักด้วยยีสต์ไวน์ป่าหรือซื้อจากร้านค้า วิธีที่ซับซ้อนกว่าและต้องใช้เวลามากกว่ากรณีแรก แต่รสชาติจะนุ่มกว่า (ไม่มีรสแอลกอฮอล์) และความเข้มข้นน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง – 30 กรัม (ยีสต์ไวน์หรือเปรี้ยว)

ความสนใจ! หากไม่มียีสต์ไวน์หรือเชื้อเริ่มต้น ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เพื่อให้คงอยู่บนผิวหนัง ยีสต์ป่าซึ่งจะเริ่มการหมักโดยใช้ลูกเกดสำรอง ในเวลาเดียวกันลูกเกดไม่ควรขึ้นราแม้แต่เบอร์รี่ที่ไม่ดีเพียงลูกเดียวก็สามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งหมดได้ ควรฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรียบุคคลที่สาม เช่น แบคทีเรียในนม

สูตรอาหาร

1. บดผลเบอร์รี่จนบดแล้วใส่ในขวด เพิ่มลูกเกด (ยีสต์ไวน์, sourdough) และน้ำตาล ผสม.

2. ติดตั้งซีลน้ำแบบใดก็ได้ที่คอ (คุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรูเจาะด้วยนิ้วข้างใดข้างหนึ่งได้)

3. ย้ายขวดโหลไปที่ห้องมืด (หรือฝาปิด) โดยมีอุณหภูมิคงที่ 18-26°C หลังจากผ่านไป 8-36 ชั่วโมงสัญญาณของการหมักควรปรากฏขึ้น: เกิดฟองและเสียงฟู่และถุงมือควรค่อยๆ พองตัว (ซีลน้ำควรปล่อยฟอง) ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

ลูกเกด-เบอร์รี่อุดมไปด้วย รสหวานอมเปรี้ยวคลังวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มีอยู่ จำนวนมากพันธุ์ของมัน: ดำ, แดง, ขาว, รสนิยมที่แตกต่างและขนาด ทิงเจอร์ลูกเกดจะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่และ ตลอดทั้งปีได้รับสารที่เป็นประโยชน์ครบถ้วน

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ทำง่ายที่บ้าน เฉพาะผลที่สุกที่สุดและสุกที่สุดเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ผลเบอร์รี่ฉ่ำซึ่งสามารถสะสมความหวานได้ในปริมาณที่เพียงพอ ทางที่ดีควรเตรียมทิงเจอร์ในฤดูร้อนทันทีหลังการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามลูกเกดสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวหรือซื้อในร้านในช่วงฤดูหนาวได้

เหล้าลูกเกดคือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งก็เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ทั้งบนฐานและบน ส่วนประกอบเพิ่มเติม- ทิงเจอร์ประกอบด้วยสารสกัดลูกเกดเท่านั้น (ผลเบอร์รี่หรือใบ) และ ฐานแอลกอฮอล์- ส่วนใหญ่มักจะเตรียมด้วย แต่คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์หรือ อย่างหลังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานมากขึ้น

ทิงเจอร์ลูกเกดจัดทำขึ้นโดยการสกัดผลเบอร์รี่โดยการบ่มในฐานแอลกอฮอล์ มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่ทั้งหมดจะมีขั้นตอนพื้นฐานหลายขั้นตอน:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เลือกผลที่สุกที่สุดล้างใต้น้ำทำความสะอาดเศษซาก
• เทแอลกอฮอล์ลงไป สัดส่วนที่ต้องการ, ปิดฝา;
• ทิ้งไว้ในห้องแห้งเป็นระยะเวลาหนึ่ง
• กรองเครื่องดื่ม

เพื่อให้ทิงเจอร์เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลายคนแนะนำให้เตรียมทิงเจอร์ ห้ามมิให้ผลิตเหล้า Moonshine ที่บ้าน แต่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัวเท่านั้น ควรทำความเข้าใจด้วยว่าความรับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานทั้งหมด จะง่ายกว่าที่จะซื้อในร้านค้า

สูตรอาหาร

รสชาติของทิงเจอร์ลูกเกดจะแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านแต่ละคน สูตรอาหารที่เตรียมไว้มักจะผ่านการทดสอบตามเวลาและเลือกจากสูตรอื่นๆ จำนวนมาก สำหรับทุกคน พันธุ์จะทำในแบบของคุณเองด้วยการบวกเพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- มากกว่า ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวต้องการน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงกว่าและสามารถผสมผสานพันธุ์สุกฉ่ำกับลูกเกดทาร์ตหรือมะยมได้ รสชาติจะแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหากคุณเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลและเหล้าก็จะข้นขึ้นด้วย ภายนอกทิงเจอร์ทุกประเภทมีความคล้ายคลึงกัน ทาสีด้วยสีทับทิมที่มีความสม่ำเสมอโปร่งใสและไม่ก่อให้เกิดตะกอน

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า: สูตร

สูตรทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์เป็นที่นิยมมากที่สุด มีเพียงผลเบอร์รี่สดเท่านั้นที่เหมาะสมซึ่งคุณต้องเลือกเฉพาะผลที่ใหญ่ที่สุดและชุ่มฉ่ำที่สุด สำหรับวอดก้า 500 มล. คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 3 ถ้วย เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เวลาอันสั้นก็สามารถบดเป็นน้ำซุปข้นได้

กระบวนการเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดด้วยวอดก้าใช้เวลา 2 สัปดาห์:

• ต้องวางผลเบอร์รี่ในภาชนะแก้ว
• เติมวอดก้าลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น
• ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 15 วันกวนเป็นครั้งคราว
• กรองเนื้อหาของขวดผ่านผ้ากอซหลายชั้นเทลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

ทิงเจอร์วอดก้าสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น ผลเบอร์รี่สดโอ้. เหมาะสำหรับฤดูหนาวลูกเกดที่ละลายน้ำแข็ง แต่จะไม่ฉ่ำอีกต่อไปและจะไม่มีวิตามินเพียงพอ ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ทำแยม (น้ำเชื่อม) จากนั้นจึงใส่ลงไป วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้เพื่อเปลี่ยนผลเบอร์รี่สดให้เป็นเหล้าได้

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์พร้อมแอลกอฮอล์: สูตร

สามารถเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดได้ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์แต่ที่นี่คุณต้องรักษาสัดส่วน หากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นเกินไปจะไม่สามารถบริโภคทางปากได้โดยไม่เจือจางด้วยน้ำ - มีความเสี่ยงที่จะเกิดการเผาเยื่อเมือกในลำคอหรือกระเพาะอาหาร

สำหรับประกอบอาหาร เหล้าลูกเกดคุณจะต้องมีแอลกอฮอล์ 500 มล. 750 มล น้ำแร่ล้างสิ่งสกปรกรวมถึงผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย (300-400 กรัม) เครื่องดื่มถูกผสมในหลายขั้นตอน:

• เลือกภาชนะแก้วที่เหมาะสมเพื่อให้ผลเบอร์รี่เต็มครึ่งทาง
• เทแอลกอฮอล์ด้วยลูกเกดแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในห้องมืดกวนทุกวัน
• กรองเนื้อหาของขวดด้วยผ้ากอซหนาแล้วเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 3: 2
• เททิงเจอร์ลงในขวดแก้วแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พร้อม ทิงเจอร์ลูกเกดสดใสก็มี รสชาติเข้มข้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและยังสามารถเติมลงในขนมอบได้อีกด้วย

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับแสงจันทร์

แสงจันทร์ลูกเกดนั้นหวาน แต่ แอลกอฮอล์เข้มข้นไม่มีอะไรดื่ม มีวิธีการเตรียมเหล้าที่จะมาแทนที่ไวน์บนโต๊ะวันหยุด มีรสชาติเข้มข้นสดใส หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับแสงจันทร์ 500 มล. คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 แก้วน้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 200 มล. ควรใช้น้ำขวดบริสุทธิ์ดีกว่า - ไม่ทำให้เสียรสชาติและไม่สามารถทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ หากสด ใหญ่ และหวานก็สามารถนำมาใช้ได้ รูปแบบบริสุทธิ์- เพียงบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วบดด้วยน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะต้มพันธุ์เปรี้ยวและผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำตาลจนกลายเป็นน้ำเชื่อม

กระบวนการเตรียมเหล้าเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

• ใส่ผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมแช่เย็นลงไป ขวดแก้ว;
• เทแสงจันทร์ลงไปผัดด้วยช้อนไม้แล้วปิดฝา
• ใส่เครื่องดื่มในห้องที่แห้งและอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์หรือมากกว่านี้ก็ได้
• กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง เจือจางด้วยน้ำและขวด

คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดโดยใช้แสงจันทร์ที่มีความแรง 70-90 องศา มีเพียงผลเบอร์รี่สดเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้เนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งมีน้ำปริมาณมาก เติมแอลกอฮอล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ หลังจากนั้นเหล้ายังคงต้องกรองและพร้อมใช้งาน หากดูแรงเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

ทิงเจอร์บนใบแบล็คเคอแรนท์

เพื่อเพิ่ม สีเผ็ดในรสชาติและกลิ่นหอมของทิงเจอร์คุณสามารถเพิ่มใบสดได้ ผักยี่หร่ายังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มนี้ หากไม่สามารถหาซื้อได้ที่ สดวัตถุดิบแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน - สามารถพบได้บนเคาน์เตอร์พร้อมเครื่องปรุงรส

สำหรับทิงเจอร์ใบลูกเกดคุณควรเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น เป็นปัจจัยที่กำหนดว่าจะมีหรือไม่ เครื่องดื่มพร้อมมีรสขมและมีกลิ่นแอลกอฮอล์ชัดเจน ในการเตรียมเหล้าคุณจะต้อง:

• 1.5 ลิตร
• ใบลูกเกด - มากถึง 20 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 10 ใบหรือเครื่องปรุงรส 5 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 0.5 กก.

สามารถเตรียมทิงเจอร์ใบแบล็คเคอแรนท์ได้โดยไม่ต้องเติมผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะได้โทนสีเขียวที่เข้มข้นและมีกลิ่นเผ็ดเด่นชัด เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลตลอดจนเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ด้วย

ทิงเจอร์แยมแบล็คเคอแรนท์

เมื่อผลเบอร์รี่สดยังอยู่ห่างไกล แต่มีขวดเหลืออยู่ในตู้กับข้าว แยมลูกเกดหรือแยม คุณยังสามารถเตรียมทิงเจอร์ได้ เนื่องจากมีการเตรียมแยมไว้ด้วย จำนวนมากน้ำตาล เหล้านี้จะหวานข้นชวนให้นึกถึงเหล้า มันจะเหมาะสมอย่างยิ่งบนโต๊ะวันหยุด

เพื่อเตรียมความอร่อยและ ทิงเจอร์ที่มีประโยชน์จำเป็น:

• ผสมแยม 0.5 ลิตรและ;
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ยี่หร่าหรือกานพลู)
• ใส่ส่วนผสมลงในขวดแก้วแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งเดือน
• กรองของเหลวแล้วบรรจุขวด

สามารถใช้เหล้าแบล็คเคอแรนท์ได้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ปริมาณมากวิตามินและแร่ธาตุจะมีประโยชน์อย่างยิ่งค่ะ ช่วงฤดูหนาวเมื่อขาดแคลน หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ ทิงเจอร์เบอร์รี่คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อตามฤดูกาลได้

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์และมะยม

แบล็คเคอแรนท์และมะยมเป็นญาติสนิท แม้ว่าสีและขนาดจะต่างกัน แต่ก็เข้ากันได้ดี หากคุณรับประทานผลเบอร์รี่แต่ละชนิด 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 2 ลิตร รวมถึงน้ำตาล 400-500 กรัม

เหล้าจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

• เทแอลกอฮอล์ลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• กรองสารละลาย
• นำผลเบอร์รี่ไปต้มกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนเริ่มแตกจากนั้นจึงกรองและผสมกับส่วนแรกของทิงเจอร์
• จากนั้นจะต้องดื่มเครื่องดื่มต่อไปอีกหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจึงบรรจุขวดและเสิร์ฟ

สูตรทิงเจอร์สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ มันเข้ากันได้ดีกับ lingonberries แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง เหล้านี้ไม่เพียงสามารถดื่มได้ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในไส้อบหรือซอสสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย

เหล้าน้ำตาลแบล็คเคอแรนท์

ลูกเกด - ไม่ค่อยดีนัก เบอร์รี่หวานดังนั้นผู้ชื่นชอบเหล้าหวานควรเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม สำหรับแอลกอฮอล์ 1 ลิตรและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่าสูตรคลาสสิกเล็กน้อย:

• ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในกระทะ - เพียงนำส่วนผสมไปต้ม
• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมผสมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• เพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเทส่วนผสมลงในขวดแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์
• กรองเหล้าเทใส่ขวดแล้วทิ้งไว้อีกสองสามวัน

คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดหวานที่บ้านได้ตลอดเวลาของปี สูตรนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์และน้ำผึ้ง

น้ำตาลในเหล้าสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ มันมีประโยชน์มากขึ้นและเพิ่มเติม รสเผ็ดและกลิ่นหอม ขอแนะนำให้เลือก ผลิตภัณฑ์ของเหลวซึ่งไม่มีเวลาเคลือบน้ำตาลและเสียเขาไป คุณสมบัติการรักษา- เหล้าเตรียมไว้เป็นเวลาหลายเดือน:

• รวมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำผึ้ง 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน
• เติมแอลกอฮอล์เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมเบอร์รี่สักสองสามซม.
• ปล่อยให้ขวดแห้งเป็นเวลา 2 เดือน ห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง
• กรองเหล้าแล้วบรรจุขวด

คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์ได้ทั้งบนและล่าง เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับ โต๊ะฤดูหนาว, สำหรับอาหารจานหลักและของหวาน ในช่วงฤดูหนาวสามารถอุ่นด้วยการเติมเครื่องเทศได้

ทิงเจอร์ลูกเกดกับคอนญัก

การผสมผสานของผลเบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยวเข้ากันเป็นพิเศษ สำหรับการเทคุณจะต้องมีแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเนื่องจากจะต้องรับผิดชอบต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัมคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 250 กรัมและคอนญัก 1 ลิตร คุณต้องเตรียมขวดแก้วที่มีปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตรด้วย

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับคอนญักจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา
• ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ขึ้นไป
• ความเครียดและขวด

ทิงเจอร์คอนญักเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือหลังมื้ออาหาร เข้ากันได้ดีกับของหวานหรือเนื้ออบด้วยผลไม้

ทิงเจอร์ลูกเกดแดง

ทิงเจอร์ลูกเกดแดงมีสีทับทิมที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยไม่น้อย สารที่มีประโยชน์- สำหรับไส้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 300 กรัม 0.5 ลิตรและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดโหลและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มสำเร็จรูปคืออย่างน้อยหนึ่งปี

เหล้าลูกเกดคือ นอกจากนี้ที่ดีไปที่โต๊ะเทศกาล แม่บ้านหลายท่านสมัครแล้ว สูตรที่เหมาะสมวี ตำราอาหารและใช้มันทุกปี มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง:

• จะดีกว่าที่จะเลือกผลเบอร์รี่สุกมากกว่าผลเบอร์รี่สีเขียว - หลังไม่เพียงแต่จะกลายเป็นรสเปรี้ยว แต่ยังทำให้เกิดพิษอีกด้วย
• คุณภาพของแอลกอฮอล์เป็นสิ่งสำคัญ - คุณไม่ควรพยายามประหยัดเงินในส่วนผสมนี้
• ในระหว่างปรุงอาหารให้ใช้ช้อนไม้เท่านั้น
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไม่เหมาะสำหรับการรักษาเด็ก - ควรเตรียมยาต้มให้พวกเขาจะดีกว่า

เหล้าลูกเกดจะเข้ามาแทนที่เหล้านำเข้าราคาแพงอย่างสมบูรณ์ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชอบได้ และยังควบคุมปริมาณน้ำตาลได้อีกด้วย นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อตามฤดูกาล

เหล้าและทิงเจอร์โฮมเมดเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าของไม่ว่าเขาจะอาศัยอยู่ในอาคารสูงในเมืองหรือในที่ดินในชนบทก็ตาม จริง ๆ แล้วไม่เหมือน เครื่องดื่มแรงผลิตภัณฑ์เหล้ารสหวานจัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่าย และปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือไม่ต้องลองชิมล่วงหน้า

ผลของการ”ดึง”มีประโยชน์และ ส่วนผสมที่อร่อยจากผลไม้โดยการแช่ในสารละลายแอลกอฮอล์เป็นที่รู้กันมานานแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เครื่องดื่มเบอร์รี่น่าเสียดายที่มีการพูดเกินจริงอย่างมาก แต่แน่นอนว่ามีความจริงอยู่บ้าง ท้ายที่สุดมันก็อร่อย ไม่ใช่ทุกคนจะชอบความเย็นที่ไหลลงมาตามสันหลังจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดเข้มข้น

เหล้าจาก ผลเบอร์รี่ลูกเกดในความเป็นจริง ขึ้นอยู่กับสูตร จะรักษาวิตามินไว้จำนวนหนึ่ง แต่ให้ประโยชน์มากกว่าในการระคายเคืองกระเพาะอาหาร โดยการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นยาสามัญประจำบ้านในกรณีที่ทราบปัญหา “ท้องหยุดทำงาน” เมื่อดูเหมือนเร็วเกินไปที่จะรับประทานยาและอาการไม่ “ดีมาก” อีกต่อไป

ลองทำเหล้าลูกเกดตามสูตรของเราและชื่นชมในตอนเย็นของฤดูหนาว กลิ่นและรสชาติจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ห่างไกลหรือใกล้เข้ามาแล้ว

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เหล้าลูกเกดโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์หรูหราใดๆ ก็เพียงพอที่จะเอาภาชนะเคลือบฟันสองสามอัน ภาชนะแก้ว(ขวดใหญ่หนึ่งขวดขึ้นไป) ตะแกรงสำหรับกรองและภาชนะสำหรับบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- คุณอาจต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดเพื่อบดผลเบอร์รี่ ในการทำเหล้าให้สุกเร็วคุณจะต้องมีหม้อหุงข้าวหลายเมนู

เหล้าทำจากสีแดงและ ลูกเกดดำ- ผลไม้เหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม และสีสันของเครื่องดื่มได้ดี ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง

ก่อนใช้งานจะต้องแยกผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาใหม่ออก กิ่งไม้สีเขียวและใบไม้ ลบผลไม้เน่าเสีย จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง ของที่แช่แข็งจะละลายหรือใช้ตามที่เป็นอยู่

ในการทำเหล้าลูกเกดแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก: ผลเบอร์รี่, น้ำตาลทรายและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นให้เลือก - วอดก้า แอลกอฮอล์ คอนญัก ไวน์ หรือเหล้าแสงจันทร์

มักจะเพิ่มเหล้าลูกเกด รสชาติพิเศษเติมยี่หร่าหรือเชอร์รี่สดและลูกเกดลงไปและใช้น้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวาน

เหล้าลูกเกดสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการต้ม เทคโนโลยีการผลิตมีการอธิบายไว้ในสูตร และหากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์ที่ได้ก็อาจแซงหน้าเครื่องดื่มที่ผลิตในโรงงานได้

เหล้าแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า

วอดก้าข้าวสาลีคุณภาพสูงครึ่งลิตร

น้ำดื่มกรอง 250 มล.

ลูกเกดดำสองแก้ว (ประมาณ 400 กรัม)

กลั่น น้ำตาลบริสุทธิ์– 250 กรัม

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดเล็ก เทน้ำทั้งหมดลงไปผัดและปรุงด้วยไฟอ่อน

2. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายได้ดีและน้ำเชื่อมเดือด ให้เทผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดลงไป

3. คนอย่างต่อเนื่อง ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสี่นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา

4. ผสมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ที่เย็นดีกับวอดก้าแล้วเทลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ และวางไว้เป็นเวลา 20 วันในที่เย็น หากเป็นไปได้ ให้ห่างจากแสง เขย่าสิ่งที่บรรจุในภาชนะให้ดีสัปดาห์ละสองครั้ง

5. กรองของเหลวที่เหลือผ่านผ้ากอซและสำลีหนา ๆ แล้วปิดผนึกในขวดที่สะอาด

6. เหล้าแบล็คเคอแรนท์นี้ถูกเก็บไว้ใน สถานที่เย็นมากกว่าหนึ่งปี

เหล้าลูกเกดแดงกับคอนยัค

300 กรัม ลูกเกดแดงสุก

คอนยัคหนึ่งลิตร

150 กรัม น้ำตาลทราย

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งสีเขียวล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

2. นำผลเบอร์รี่แห้งใส่ในที่สะอาด โถสามลิตรโดยไม่ต้องโรยน้ำตาลทรายทุกชั้น

3. จากนั้นเทคอนยัคและปิดฝาให้แน่น เขย่าภาชนะหลายครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องให้แสงสว่างเป็นเวลาครึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าขวดให้ดีทุกๆ สี่วัน

4. กรองเหล้าลูกเกดแก่แล้วเทลงในภาชนะแล้วนำไปเก็บไว้

เหล้าลูกเกดแดงกับวอดก้า

ลูกเกด, สุก, พันธุ์แดง – 4 กก.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.2 กก. เท่านั้น

วอดก้าข้าวสาลีครึ่งขวด

1. คัดแยกผลเบอร์รี่จากใบสุ่มและกิ่งสีเขียวที่เหลือ อย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือกระชอน

2. จากนั้นบดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำดื่มที่กรองแล้ว 1.3 ลิตรลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้มิฉะนั้นการหมักอาจเริ่มได้

3. ทันทีหลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดให้กรองมวลเบอร์รี่บนตะแกรงพยายามบดเนื้อให้ละเอียด เก็บเศษผ้ากอซ มัดถุง บีบให้ละเอียด

4. เจือจางน้ำตาลทรายอย่างดีในน้ำลูกเกดแล้วผสมกับวอดก้า เทเหล้าลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือน

เหล้ายี่หร่าจากลูกเกดดำบนแสงจันทร์

ลูกเกดดำสุกครึ่งกิโลกรัม

เมล็ดยี่หร่าห้ากรัม

แสงจันทร์น้ำตาลบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบแบล็คเคอแรนท์สด 50 กรัม

1. บดเมล็ดยี่หร่าให้ละเอียดในครก ใบลูกเกดดำล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เลือกผลเบอร์รี่จากพู่สีเขียว วางไว้ในกระชอน ล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ และเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นเทผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด คุณสามารถบดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ

3.เพิ่มเข้าไป เบอร์รี่บดแสงจันทร์เพิ่มเมล็ดยี่หร่าบดและใบลูกเกด

4. ผัดและเทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน

5. หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท

เหล้าลูกเกดแดงพร้อมแอลกอฮอล์

ลูกเกดแดงขวดลิตร

สิบ ใบสดลูกเกดแดง

600 กรัม น้ำตาลทรายขาว

น้ำกรอง 600 มล.

แอลกอฮอล์ 72% 300 มล.

1. เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างดีลงในขวดแก้วขนาดสามลิตร เติมแอลกอฮอล์แล้วปิด ฝาครอบไนลอนและปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงได้

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งให้เครียด ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผ่านตะแกรงบาง ๆ ที่ปูด้วยผ้ากอซ บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ที่กรองแล้วแล้วกรองอีกครั้งผ่านผ้าขาวม้า

3. เทน้ำลงในน้ำตาลทรายแล้วปรุงน้ำเชื่อม ไม่ควรมีผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ในนั้น

4. เทน้ำเชื่อมเย็นลงในเครื่องดื่มและหลังจากบรรจุขวดแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุก

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ด่วนกับวอดก้า

ลูกเกดดำสุกเต็มที่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มสามแก้ว

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม

วอดก้าข้าวสาลี 800 มล.

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำในกระชอนแล้วทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

2. โอนไปยังชามเคลือบฟันที่สะอาดแล้วถูให้ละเอียดด้วยเครื่องบด จากนั้นบีบน้ำออกจากน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ผ่านตัวกรองผ้ากอซ

3. เทน้ำสามแก้วลงในน้ำตาลทราย ใส่แล้วเท่มาก ไฟช้าและคนหลายๆ ครั้ง เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายดีแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

4. เทน้ำกรองที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วคนตลอดเวลานำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม

5. เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทวอดก้าลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่กลับบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนอย่างเป็นระบบจนกระทั่งส่วนผสมข้นเล็กน้อย

6. จากนั้นทำให้เหล้าที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้

เหล้าลูกเกดพร้อมใบเชอร์รี่บนวอดก้า

ลูกเกดสีแดงหรือสีดำหนึ่งแก้ว

ใบเชอร์รี่หนึ่งร้อยใบ

ใบลูกเกดดำยี่สิบใบ

600 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

มะนาวหนึ่งช้อนชา

วอดก้าคุณภาพครึ่งลิตรขวด

1. ล้างใบเก็บสดทั้งหมดจากกิ่งเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ใบและผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำกรอง 2 ลิตรแล้วตั้งไฟอ่อน

2. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงส่วนผสมเบอร์รี่และใบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรงกดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อน

3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทใส่ กรดซิตริกและเย็นสบาย

4. เทวอดก้าลงไป คนให้เข้ากัน และเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

5. เหล้านี้สามารถบริโภคได้ทันที

เหล้าลูกเกดดำกับน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม

แอลกอฮอล์ 96% ครึ่งลิตร

วอดก้าครึ่งลิตร

น้ำตาลทรายแดงสองแก้ว

น้ำผึ้งเหลวเหลว

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างให้สะอาดลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่

2. เติมวอดก้าผสมกับแอลกอฮอล์ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้ววางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าภาชนะแรงๆ วันละสองครั้ง

3. หลังจากแช่แล้ว ให้กรองของเหลวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น บดผลเบอร์รี่เบา ๆ ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้

4. หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมงให้กรองน้ำเชื่อมที่ได้และผสมกับแบล็กเคอแรนท์แช่ ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งแล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

5. หลังจากนั้นกรองเหล้าอีกครั้งและเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น

เหล้าลูกเกด – “Skorospelka” ในหม้อหุงช้า

200 กรัม น้ำตาลทราย

300 กรัม ลูกเกดแช่แข็ง

วอดก้าครึ่งลิตร

1. ใส่ลูกเกดแช่แข็งลงในชามปรุงอาหารของหลายเมนูแล้วโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

2. บนแผงควบคุม ตั้งค่าตัวเลือก "Steam" เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเปิด Multicooker

3. หลังจากนั้นให้เก็บลูกเกดไว้ที่ "เครื่องทำความร้อน" เป็นเวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี ผลเบอร์รี่ควรแข็งตัวได้ดีและสีของพวกมันควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. จากนั้นใส่ลูกเกดลงในกระทะเทวอดก้าแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

5. กรองสิ่งที่บรรจุอยู่ในภาชนะทันทีผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง

6. บดผลเบอร์รี่ที่เหลือให้เข้ากันแล้วกรองน้ำที่ปล่อยออกมาให้เป็นมวลหลัก เพื่อความโปร่งใสคุณสามารถกรองเหล้าผ่านผ้ากอซหนา ๆ ได้

7. เหล้าลูกเกด "Skorospelka" พร้อมแล้ว คุณสามารถบรรจุขวดและนำตัวอย่างแรกไปใช้

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เหล้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปนจะมีความอิ่มตัวมากกว่า เป็นแอลกอฮอล์ที่มีหน้าที่ในการสกัดสารปรุงแต่งกลิ่นรสและอะโรมาติก

เพื่อลดความแรงของเหล้าลูกเกดให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นหรือยาต้ม (ผลไม้แช่อิ่ม) ของผลเบอร์รี่ลูกเกด

ทำ เหล้าโฮมเมดจากลูกเกดบางทีอาจไม่ใช่แค่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แช่แข็งก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ละลายผลไม้แช่แข็งในภาชนะที่คุณจะเตรียมเหล้า จำเป็นต้องคั้นน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายและไม่ควรทิ้ง

เมื่อทำเหล้าจากผลไม้แช่แข็ง ให้ลดปริมาณน้ำที่เติมลงในเหล้า