เวย์แพนเค้กกับเห็ด แพนเค้กเวย์ปุยและบางมีรู

แพนเค้ก - จานยอดนิยมอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับมื้ออาหาร - อาหารเช้าแสนอร่อย, ของว่างด่วนและแม้กระทั่ง เมนูวันหยุด- ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะอบด้วยนม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียว สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยน้ำ kefir หรือหางนม

แพนเค้กเวย์มีความนุ่มและอ่อนโยน อย่างไรก็ตามที่นี่คุณต้องคำนึงว่าเมื่อใช้เวย์ที่เป็นกรดแพนเค้กก็จะมีรสเปรี้ยวเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเติมน้ำตาลทรายลงในแป้ง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

สำหรับสูตรคลาสสิก ใส่ไข่และแป้งสาลีลงในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ฉีกขาดและคุณสามารถห่อไส้ได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมปริมาณนี้ออกแบบไว้ 25 ชิ้น หากใช้กับเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ – 800 มล.;
• ไข่ (ไก่, ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• เกลือ (เกลือแกงธรรมดา) – เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น) – 30 มล.

นี้ สูตรสากลแพนเค้กกับเวย์ ก็เหมาะสมไม่แพ้กันสำหรับ จานคาวกับไส้เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก และเป็นของหวาน สำหรับตัวเลือกที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนชาลงในแป้งได้หากต้องการ น้ำตาลวานิลลา- นี่จะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอม แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นการใส่ผลไม้สดค่อนข้างเหมาะสำหรับพวกเขา

ตีไข่ไก่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เป็นการดีที่สุดที่จะตีด้วยเครื่องผสม แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ แล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่เวย์ครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากัน เซรั่มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้งสาลีร่อน ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง จากนั้นเทเวย์ที่เหลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นแล้วผสมอีกครั้ง

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้รอประมาณ 15 นาที ทำเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีความยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้กลูเตนของแป้งฟูและแพนเค้กที่อบไม่ฉีกขาด ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรกคุณต้องทากระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- กระบวนการทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก: เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอย่างระมัดระวัง

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนเวย์ที่ไม่มีไข่

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะอบด้วยไข่ แต่มีหลายอย่าง สูตรที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แพนเค้กก็อร่อยไม่น้อย มักเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว ในสูตรนี้ พื้นฐานของแป้งคือเวย์ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ (นม) – 650 มล.;
• น้ำตาลทราย– 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (เกลือแกง) – เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 350 กรัม

การปรุงแพนเค้กแบบบางที่มีรูในเวย์ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งสาลีก่อน จากนั้นเทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทราย ตีแป้งโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีด้วยมือ จากนั้นเทเวย์ที่เหลือลงไปแล้วตีแป้งอีกครั้ง ในการรับ ปะทะเพิ่มโซดาคน จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วผสมด้วยช้อน แป้งพร้อมทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดบางพร้อมเวย์

สูตรดั้งเดิมของแพนเค้กจาก ชูว์เพสตรี้เวย์และนม แพนเค้กมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับห่อไส้ทุกประเภท สูตรนี้มีไว้สำหรับแพนเค้กหวานก็ประกอบด้วย น้ำตาลวานิลลา- ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบได้ตามปกติ แพนเค้กเผ็ด- ทำง่ายมาก - คุณต้องแยกน้ำตาลวานิลลาออกจากรายการส่วนผสมและลดปริมาณน้ำตาลปกติลง 2 เท่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ (นม) – 500 มล.;
• นม (ปริมาณไขมัน 2.5%) – 200 มล.
• น้ำ (ไม่ต้ม) – 200 มล.
• ไข่ (ไก่) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผักไม่มีกลิ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (เกลือแกง) – เหน็บแนม;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 300 กรัม

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องเอาชนะ ไข่ไก่กับ น้ำตาลปกติ- เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเนยผสม เทเวย์ลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีเป็นชิ้น ๆ ผสมแป้งให้ละเอียดในแต่ละครั้งไม่ควรมีก้อน ผลลัพธ์ควรมีมวลหนาเหมือนแพนเค้ก จากนั้นคุณต้องเทนมและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เทนมร้อนลงในแป้งแล้วผสมทันที ตอนนี้แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว - สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมแพนเค้ก ต้องอบในกระทะที่แห้งเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอ

สูตรแพนเค้กกับเวย์บัควีท

แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จาก แป้งสาลีแต่ยังมาจากบัควีทด้วย . แพนเค้กเหล่านี้มีสีกาแฟที่ผิดปกติและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กบัควีทเหมาะสำหรับ ของว่างดั้งเดิมพวกเขาห่อไส้จาก เนื้อไก่,เห็ด,ปลาเค็ม,ไข่ต้มหรือชีส มันเข้ากันไม่ได้กับไส้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ (นม) – 350 มล.;
• แป้งบัควีท – 150 กรัม;
• ไข่ (ไก่ขนาดเล็ก) – 1 ชิ้น;
• เกลือ (เกลือแกง) – เหน็บแนม
• น้ำมัน (ผัก ไม่มีกลิ่น) – เล็กน้อยสำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องกรอง แป้งบัควีท,ผสมกับเกลือ. ผสมไข่ไก่กับเวย์แยกจากกันจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีแป้งบัควีทอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากันจนเนียน ตอนนี้ต้องวางแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ทอด แพนเค้กบัควีทคุณต้องการเหมือนเดิมในกระทะทั้งสองด้าน เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับ 10 ชิ้น

ตัวเลือกการเติมเวย์แพนเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กคือการโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม แต่ถ้าคุณใช้จินตนาการคุณสามารถสร้างได้มากมาย ตัวเลือกที่น่าสนใจการอุดฟัน ควรคำนึงว่าไส้ต้องมีความหนา - ไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่ไส้จะรั่วออกมา และแน่นอนว่าจำเป็นต้องเลือกส่วนประกอบที่นำมารวมกันอย่างลงตัว

ไส้ไก่และเห็ด

หัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่ผักสับละเอียดลงไปแล้วเคี่ยวจนสุก โรยด้วยเครื่องเทศและผสม ต้มหรืออบ เนื้อไก่บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต ผัดเนื้อไก่ เห็ดทอดและผักชีฝรั่ง

ไส้ชีส

ชีสอะไรก็ได้ ดูรัมถูบน เครื่องขูดหยาบ- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสม มายองเนสหนาและครีมเปรี้ยว สัดส่วนตามรสนิยมของคุณ ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องกด เพิ่มพริกไทยดำป่น สมุนไพรสับ และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมชีสขูดและซอสครีมเปรี้ยว

ไส้ตับไก่

ต้มตับไก่จนนุ่มและเย็น จากนั้นบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันจนใสเย็น สับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมตับ หัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทยตามชอบ

เติมกะหล่ำปลีและไข่ต้ม

เป็นไส้ที่นิยมมากสำหรับ สูตรต่างๆพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กที่ทำด้วยเวย์หรือพายที่ทำด้วย kefir ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส ผักกาดขาวสับละเอียดเคี่ยวกับหัวหอมจนนิ่ม เกลือ พริกไทย ใส่เล็กน้อย ซอสมะเขือเทศเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ ปอกไข่ต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสม กะหล่ำปลีตุ๋นและ ไข่ต้ม.

ไส้สตรอเบอร์รี่และวิปครีม

ตีครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ครีมจะต้องเย็นโดยตรงจากตู้เย็นและมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในวิปครีมและผสมเบา ๆ ตัดสตรอเบอร์รี่ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ค่อยๆ ผัดครีม

ไส้ลูกพรุนและวอลนัท

เทลูกพรุน น้ำอุ่นทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ตากลูกพรุนให้แห้ง เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น จากนั้นสับให้ละเอียด สับวอลนัทอย่างหยาบด้วยมีด

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ผัดลูกพรุน วอลนัทและครีมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กเวย์แก้ไขล่าสุดเมื่อ: 13 พฤษภาคม 2016 โดย แม็กซิมบี

วัตถุดิบ

• เซรั่ม - 500-600 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 50 นาที (โดยเตรียมแป้ง 20 นาที และอบ 30 นาที)

อัตราผลตอบแทน: 16 เสิร์ฟ

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเวย์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมอาหารของคุณก่อน ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ แพนเค้กบาง ๆบนเซรั่มที่มีรู

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมการโดยตรงกันดีกว่า

นำชามที่มีขนาดเหมาะสม ตอกไข่ไก่ลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยการปัด

จากนั้นเทเวย์ลงไป ซึ่งต้องอุ่นเล็กน้อยก่อน เตาอบไมโครเวฟ.

จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้

ในตอนท้ายสุดเราเทลงไป น้ำมันพืช- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมีก้อนแป้งอยู่ คุณสามารถเอาออกด้วยกระชอนขนาดเล็ก

ปล่อยให้แป้ง "พัก" สักพัก (10 นาทีก็เพียงพอแล้วแม้ว่าบางครั้งฉันจะทำแป้งในตอนเช้าและอบแพนเค้กในตอนเย็น) จากนั้นเราก็เริ่มอบแพนเค้ก วางกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราทำตามขั้นตอนการอัดจาระบีเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ซึ่งจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เทบางส่วนลงในกระทะที่อุ่น แป้งพร้อมทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน

ทอดด้านที่สอง

เพียงเท่านี้ก็อร่อยมาก แพนเค้กบาง ๆบนเวย์ที่เตรียมไว้ที่บ้านพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีส ริคอตต้าหรือผลไม้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กเวย์บางพร้อมแอปเปิ้ล ชีส เห็ด และผัก

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

174 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

หลังการปรุงอาหาร คอทเทจชีสโฮมเมดหรือชีสก็มักจะเหลือเวย์ไว้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบทุกประเภท คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งพิซซ่าหรือพายได้ เวย์แพนเค้กก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 600 มล.;
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• แป้ง - 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

อุ่นเวย์เล็กน้อย คุณสามารถทำได้บนเตาหรือในไมโครเวฟ

เมื่อเวย์อุ่นแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

เมื่อแป้งเนียนแล้ว ให้ใส่น้ำมันลงไปอย่างระมัดระวัง ผสมกับการเคลื่อนไหวขึ้นและลง ทิ้งชิ้นงานไว้ครึ่งชั่วโมง

ทาน้ำมันเล็กน้อยบนแปรง อัดจารบีกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ลดความร้อนใต้กระทะ เทแป้งลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกอง คุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันเพิ่มเติมได้

ข้อดีอย่างหนึ่งของแพนเค้กคือสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด หากคุณต้องการอะไรที่เป็นเนื้อ ให้เตรียมไส้เนื้อสับหรือแฮมและชีส ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถรับประทานแพนเค้กกับเห็ดหรือผักทอดได้ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ จานอร่อยกับแยม ช็อคโกแลต หรือนมข้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยซอสแอปเปิ้ลได้เร็วพอ มีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แป้งสุกเร็ว แต่คุณต้องระวังให้มากเมื่อกลับด้าน ในการเตรียมแพนเค้กควรใช้ของหนักจะดีกว่า กระทะเหล็กหล่อ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• 3 ลูกอัณฑะ;
• น้ำมัน - 40 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• โซดา - 3 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เวย์ - 0.5 ลิตร
• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่.

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ อย่างรวดเร็วโดยใช้เวย์

อุ่นเวย์. ละลายน้ำตาลและโซดาลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

เชื่อมต่อ ไข่ดิบด้วยเนย เทส่วนผสมลงในเวย์อุ่นๆ ปัดส่วนผสมจนเนียน

ใช้ตะแกรงเทแป้งลงในชามพร้อมกับหางนม นวดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา

เจือนมด้วยน้ำ ต้มส่วนผสม เทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยไม่หยุดกวน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ขูดหรือสับผลไม้อย่างประณีต ผลลัพธ์ควรเป็นแถบสั้นบาง ๆ

วางแถบแอปเปิ้ลลงในกระทะที่แห้ง เมื่อทอดเล็กน้อยแล้ว ให้เทแป้งลงไป ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน จากนั้นทาน้ำมันและโรยหน้า น้ำตาลผง.

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้ ซอสเบอร์รี่- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดในภาชนะเดียว น้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน น้ำเกรวี่เบอร์รี่แช่แข็งจะต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติมจนเดือด คุณสามารถใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ได้ ตัวอย่างเช่น ทำซอสจากสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกเกด

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กเวย์บาง ๆ กับชีส

แพนเค้กตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เราจะห่อด้านในของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ไส้ฉ่ำจากชีสและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 650 มล.;
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.
• ชีสชีส - 300 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผงกระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
• น้ำตาล เกลือ โซดา

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นเวย์ให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เทแป้งลงไปผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ

ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาลงในส่วนผสมแป้ง กำจัดก้อนทิ้งแป้งไว้ 5 นาที

เทเนยส่วนใหญ่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือและให้ความร้อนได้ดี

เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกันคุณต้องเทชีสลงในชาม

ใช้ส้อมบดชีสด้วยครีมเปรี้ยว สับผักชีฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่, ปั่นด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มคื่นฉ่ายสับ, พริกไทย, กระเทียมและลูกจันทน์เทศลงในไส้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

วางไส้สองสามช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละอัน พับเป็นรูปสามเหลี่ยม

สามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีหลังการเตรียม มันกลับกลายเป็นว่ามีความประณีตและมีรสชาติดั้งเดิมมาก และเนื้อสัมผัสของไส้ที่หลอมละลายนั้นแทบจะอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้เลย!

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กสีเขียวบาง ๆ พร้อมเวย์

การใช้ผักโขมธรรมดาคุณสามารถทำแพนเค้กสีเขียวได้ เพื่อเน้นรสชาติให้เตรียมกลิ่นหอม ไส้ผัก- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือไก่ต้มลงไปได้

วัตถุดิบ:

• เวย์ - 1 ลิตร;
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนย - 80 กรัม
• ผักโขม - 50 กรัม;
• 6 ไข่;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• แครอท - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือโซดา

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มไข่ 4 ฟองและแครอท แบ่งเนยออกครึ่งหนึ่ง เราจะใช้บางส่วนในภายหลังเพื่อเตรียมไส้ และเติมส่วนที่เหลือลงในแป้ง สามารถผสมได้ เนยกับผัก

ตั้งเวย์ให้ร้อนครึ่งหนึ่ง แต่อย่าต้ม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70°

ล้างผักโขม โรยด้วยเกลือ เติมเวย์เย็นสักสองสามช้อนแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

ตอกไข่ดิบใส่ชาม. ตีด้วยผักโขมและน้ำตาลเทเวย์เย็น ผสมส่วนผสม

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมแป้งและแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในแป้งในอนาคต คนให้เข้ากัน

ละลายโซดาในเวย์อุ่นแล้วเทลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำมันที่เหลือ ½ ถ้วย

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งสีเขียวลงไปแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

ปอกเปลือกและสับไข่ต้มและแครอทให้ละเอียด สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ ใส่แครอทและไข่ลงไป ใส่เกลือลงไป อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที

กระจายไส้ลงในแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน

สามารถทอดเพิ่มได้ สินค้าสำเร็จรูปแต่นี่ไม่จำเป็น เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กบัควีทบาง ๆ พร้อมเวย์และเห็ด

บัควีทกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่กลายมาเป็นคลาสสิกมายาวนาน จึงไม่น่าแปลกใจที่แพนเค้กบัควีทด้วย แชมปิญองทอดมันอร่อยมาก! อย่าลืมใส่แป้งสาลีเล็กน้อยลงในแป้งไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะแตกสลายระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• แป้งบัควีท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• แป้งสาลี - 175 กรัม
• เซรั่ม - 700 มล.;
• กระเปาะ;
• น้ำมันสำหรับทอด - 60 มล.
• เกลือโซดา

สูตรทีละขั้นตอน

เก็บเซรั่มไว้ในที่ร่มจนกว่าจะอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เกลือและน้ำตาล ตอกไข่ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

ผสมแป้งสองประเภทกับโซดา กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถประมวลผลมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เนียนสม่ำเสมอ

ปล่อยให้แป้งพักสักครู่ในขณะที่เราเตรียมไส้ หัวหอมและเห็ดต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดป่าสามารถแทนที่แชมปิญองได้ แต่จะต้องต้มก่อน

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เมื่ออุ่นดีแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดแชมปิญอง

เคี่ยวเห็ดอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มออริกาโน ใบโหระพา และสมุนไพรอิตาลีอื่นๆ ลงในไส้ได้

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก

วางไส้ลงบนผลิตภัณฑ์ร้อนแล้วม้วนเป็นม้วน

ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ ก็สามารถยัดไส้ได้ มวลนมเปรี้ยว- ในการทำเช่นนี้ให้ตีผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลผงและวานิลลา เพื่อให้ไส้มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวได้

แม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กในสต็อกอย่างน้อยหนึ่งสูตร บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมนมหรือ kefir แต่จะเบากว่าทินเนอร์และโปร่งกว่าด้วยเวย์ สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมไส้ใดๆ เลย แม้ว่ามักจะเสิร์ฟพร้อมไส้ก็ตาม ต้องการทราบสูตรแพนเค้กเวย์? รายการยอดนิยมบางส่วนแสดงไว้ด้านล่าง

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเวย์

สูตรดั้งเดิมนี้ อาหารสลาฟมีอาหารมากมาย บางคนชอบอบด้วยนมหรือน้ำแร่ ในขณะที่บางคนชอบ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- คุณสามารถทำแพนเค้กจากเวย์จากคอทเทจชีสได้ อาจยังคงอยู่หลังกระบวนการแปรรูปนม บนพื้นฐานนี้แพนเค้กก็อร่อยไม่น้อย นอกจากนี้ยังทำง่ายทั้งหนาหรือบาง เค็มหรือหวาน เนียนหรือละเอียดอ่อน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีการทำแพนเค้กด้วยเวย์:

1. ส่วนผสมทุกสูตรผสมให้เข้ากัน ลำดับที่แน่นอน.
2. ต่อไป แป้งแพนเค้กเทเล็กน้อยลงในกระทะลึกแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่ค่อยมีการเติมยีสต์ลงไปเพราะเวย์เองเป็นตัวกลางที่เป็นกรดอยู่แล้วดังนั้นโซดาหนึ่งก็เพียงพอแล้ว แพนเค้กปุย.
3. สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาแป้งในการพิสูจน์ตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงเต็ม เรียบร้อยแล้ว แพนเค้กสำเร็จรูปจาระบีด้วยเนยหลังจากนั้นคุณสามารถลองได้
4. หากผลิตภัณฑ์มีความหนาก็จะเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งนมข้นครีมเปรี้ยวแยมหรือแยมเพิ่มเติม แบบบางเหมาะสำหรับการเติมไส้ - เค็มหรือหวาน

สูตรเวย์แพนเค้ก

ก่อนที่จะเลือกสูตรแพนเค้กเวย์โดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อหรือเตรียมเอง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในร้านค้าแม้ว่าที่บ้านคุณจะมั่นใจมากขึ้นว่าไม่มีสารปรุงแต่งเทียม จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. เก็บนมหนึ่งลิตรไว้ในที่อบอุ่นตลอดทั้งวัน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม sourdough อย่างรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มได้ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม, นมอบหมักหรือ kefir
2. จากนั้นแช่นมเปรี้ยวในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดและไม่คน
3. กรองคอทเทจชีสที่ได้โดยใช้ตะแกรงหรือกระชอนพร้อมผ้ากอซ
4. ของเหลวสีเหลืองที่กรองแล้วคือเวย์ซึ่งสามารถใช้สำหรับแพนเค้กได้

บางมีรู

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

คุณสมบัติหลักของสูตรแพนเค้กเวย์บางที่มีรูคือการไม่มีไข่ แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ก็กลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบ น่ารับประทาน และสวยงาม เนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในองค์ประกอบทำให้เกิดฟองอากาศในแป้งซึ่งในระหว่างการอบจะทำให้เกิดรูเล็ก ๆ ในแพนเค้ก ควรปรุงไว้ใต้ฝาจะดีกว่า - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะอบอย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• เวย์อุ่น - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ และเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในเวย์อุ่นๆ จนกระทั่งแป้งมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.
2. เพิ่มเกลือผงเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผัด
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
6. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง ควรทำไว้ใต้ฝาจะดีกว่า

จาก Yulia Vysotskaya

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรแพนเค้กพร้อมเวย์โดย Yulia Vysotskaya มีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่ก็ทำง่ายมากเช่นกัน ไข่จะถูกตีทั้งฟอง ไม่ใช่ทีละฟอง ด้วยวิธีนี้แพนเค้กก็จะฟูเช่นกัน นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้น้ำตาลทรายมากเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะอุดตันและแน่น เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปกับของหวาน - น้ำผึ้งแยมหรือนมข้นซึ่งเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สินค้าทั้งหมดควรเก็บไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.
2. ในชามผสมไข่กับเกลือ ใส่น้ำตาล และปัดทุกอย่างจนเนียน
3. จากนั้นค่อย ๆ เทเวย์อุ่นลงไป
4. ร่อนแป้งและโซดา ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมเวย์ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
5. เติมน้ำมัน ตรวจสอบความหนาของแป้ง หากจำเป็น ให้เพิ่มเวย์มากขึ้น
6. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษ

โค้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 182 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แพนเค้กเวย์ปุยเตรียมด้วยการเติมยีสต์ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มมีรูขนาดใหญ่และไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและขอบไม่ผุกร่อน แพนเค้กเวย์เหล่านี้สามารถแช่แข็งและอุ่นก่อนเสิร์ฟได้ ใหม่ รสชาติที่ผิดปกติจะได้รับหากคุณเพิ่มข้าวโอ๊ตบัควีทหรือข้าวไรย์นอกเหนือจากแป้งสาลีเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เวย์ – 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง รวมกับน้ำตาล ยีสต์แห้ง และเกลือ
2. จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในเวย์ที่อุ่นแล้วนวดแป้ง
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่เนยลงในแป้งแล้วผสม
5. ในกระทะแห้งที่อุ่นไว้ อบแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ในเวอร์ชันนี้เวย์แพนเค้กกับไข่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีสีทองและมีขอบกรอบกรอบอร่อย แพนเค้กดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติมไส้เช่นคอทเทจชีสคาเวียร์ผลไม้ ผลเบอร์รี่สดชีสหรือแม้แต่เนื้อสัตว์ แม้ว่าคุณจะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับของหวานได้ก็ตาม สิ่งสำคัญคือการทาแพนเค้กด้วยเนย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - อย่างละ 1 หยิก;
• แป้ง – 800 กรัม;
• เวย์ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีอันแรกด้วยเกลือและอันสุดท้ายด้วยน้ำตาลทราย
2. ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาผ่านกระชอนละเอียด ใส่ไข่แดงและบด
3. อุ่นเวย์ที่อุณหภูมิ 25-30 องศา เติมไข่ขาวลงไปโดยไม่หยุดกวน
4. จากนั้นให้รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกัน ผสมจนเนียน พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นเติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
6. หากต้องการทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน ให้ตักด้วยทัพพี 8-10 ครั้ง ยกขึ้นเหนือกระทะแล้วเทกลับ
7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทแป้งลงไปทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

บาง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แพนเค้กเวย์ทำให้ผอมและนุ่มได้ง่ายมาก ตามสูตรนี้จากรูปถ่าย ไข่ไม่ได้แยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แต่ตีทั้งฟอง เคล็ดลับของความนุ่มและความโปร่งสบายของแพนเค้กคือแป้งซึ่งร่อนหลายครั้งผ่านกระชอนละเอียด เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งช้อนชาหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา– 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เวย์ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - เพื่อกลิ่นหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในไข่ ตีจนเกิดฟองแข็ง เติมเกลือ
2. ร่อนแป้งหนึ่งหรือสองครั้ง ผสมกับโซดา ใส่ส่วนผสมไข่แล้วบด
3. ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชู คนตลอดเวลาเทลงในแป้ง
4. เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเทน้ำมันพืชลงไปผัด
5. พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น

ด้วยนม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แพนเค้กที่ทำจากเวย์และนมมีวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน ขั้นแรก นวดแป้ง โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร หลังจากนี้จะต้อง "ต้ม" ต้มนมและน้ำแล้วเทร้อนลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ อันเป็นผลจากกิจวัตรดังกล่าว แพนเค้กคัสตาร์ดพวกมันจะบางโปร่งสบายและมีรูเล็ก ๆ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เซรั่ม – 500 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเวย์ให้ร้อน ผสมกับไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืช
2. เพิ่มโซดาเกลือและปัดส่วนผสม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นนำส่วนผสมนมและน้ำไปต้ม เทลงในแป้งโดยใช้กระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
5. ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยเนย

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสามารถอบแพนเค้กโดยใช้เวย์ที่ไม่มีไข่ได้อย่างรวดเร็ว พวกเขายังดูอ่อนโยนและบางอีกด้วย อีกทั้งเนื่องจากขาดไข่ สูตรนี้สามารถจัดเป็นการถือศีลอดได้ ส่วนผสมทั้งหมดเรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณจึงสามารถเตรียมแพนเค้กได้ตลอดเวลา เมื่ออบจะมีรูเล็ก ๆ เกิดขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ออกมาโปร่งและเบา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เวย์ – 600 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา
3. สุดท้ายใส่น้ำมันแล้วตีจนเนียน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งที่ขึ้นฟูเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดด้านหนึ่ง และเมื่อส่วนนี้เป็นสีน้ำตาลแล้วอีกด้านหนึ่ง

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากเวย์มีความนุ่มที่สุด พวกมันจะหนากว่าปกติเล็กน้อยแต่ก็อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ด้วยน้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, เนยหรือช็อคโกแลตละลาย - ไม่ว่าจะเติมอะไรลงไปก็จะอร่อย หากต้องการรสชาติพิเศษ คุณสามารถโรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยเล็กน้อยด้านบน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เวย์ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - สำหรับทา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มยีสต์แห้งลงในเวย์ที่อุ่นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งเกิดฟอง
2. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วบด
3. จากนั้นเพิ่มมวลเวย์, วานิลลิน, น้ำมันและผสมลงในส่วนผสมของไข่
4. ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่น
5. ก่อนอบ ให้ผัดและทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วีดีโอ

แพนเค้กเวย์บางเป็น ของหวานเบา ๆซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับก็ได้ ชาเย็น- เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กเวย์บางทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

วัตถุดิบ

เกลือ 1 หยิก น้ำตาล 60 กรัม น้ำมันพืช 90กรัม ไข่ 2 ชิ้น แป้งสาลี 300กรัม เซรั่ม 500 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมเวย์

อ่อนโยน แพนเค้กฉลุเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. เทเซรั่มลงไป เครื่องแก้วและนำไปอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 40°C ผสมผลิตภัณฑ์กับไข่ เกลือ และน้ำตาล
2. ร่อนแป้งลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยได้
3. หากต้องการทำแพนเค้กให้บาง แป้งต้องเป็นของเหลว หากจำเป็น ให้เติมเวย์หรือน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงไป
4. ทอดขนมในกระทะที่ร้อนดีทาน้ำมันด้วย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน หากต้องการคุณสามารถห่อด้วยไส้ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ทำแพนเค้กแบบบางโดยใช้เวย์ที่ไม่มีไข่

แพนเค้กพลาสติกเนื้อละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด หรือผัก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว คาราเมล และช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม 650 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• โซดา – 10 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้กระทะโลหะหรือเหล็กหล่อ คุณจะต้องใช้ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด กระทะทอดด้วย เคลือบสารกันติดไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

1. เทเวย์ลงในชามลึกแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
2. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และโซดาลงในแป้ง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
3. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

ม้วนแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นม้วนแล้ววางลงในกองบนจาน สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อมคาราเมล

คัสตาร์ดแพนเค้กกับเวย์

แพนเค้กลายลูกไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เวย์ – 1 ลิตร;
• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร;
• แป้งสาลี – 700 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 120 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม

1. ผสมน้ำกับเวย์ที่ให้ความร้อนถึง 80 °C แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืช ตีส่วนผสมอีกครั้ง
3. พักแป้งไว้ 15 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วปรุงแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุก โปรดทราบว่าจานไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

เสิร์ฟขนมกับแยม ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น

แพนเค้กบาง ๆ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็นได้ ครีมชีส, ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยหรือปลาแซลมอน