แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อม แยมลูกแพร์กับส้มไม่มีน้ำ

ฉันแนะนำให้เตรียมแยมอำพันหอมจากลูกแพร์เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแยมนี้ แต่กลับอร่อยมากจนฉันลองซ้ำแล้วซ้ำอีก! ชิ้นลูกแพร์กลายเป็นเกือบโปร่งใส แยมมีรสชาติคล้ายผลไม้แห้ง

ลูกแพร์เนื้ออ่อนสุกไม่เหมาะสำหรับแยมนี้ แต่เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น แต่ผลไม้สีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากแยมจะไม่มีกลิ่นหอม

ฉันจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตาด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ฉันล้างผลไม้และปอกเปลือก

ฉันตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน

ฉันตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ด้วยวิธีนี้ฉันจะปอกลูกแพร์ทั้งหมด ในการทำแยม ฉันตวงลูกแพร์ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กิโลกรัม

ฉันตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม.

ฉันโอนชิ้นลงในกระทะ

ถึงเวลานี้น้ำเชื่อมควรจะพร้อม หากน้ำเชื่อมไม่โปร่งใส ก็ไม่เป็นไร เมื่อปรุงแยม เม็ดน้ำตาลจะละลาย

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นลูกแพร์

ฉันทิ้งลูกแพร์ไว้สองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชิ้นจะปล่อยน้ำออกมา

ฉันวางกระทะพร้อมลูกแพร์และน้ำเชื่อมบนเตา นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ชิ้นลูกแพร์จะมีความโปร่งใสมากขึ้น ฉันวางกระทะแยมบนเตาอีกครั้งนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ฉันทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง

ฉันวางแยมบนเตานำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันใส่แยมลงในขวดครึ่งลิตรที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันได้ 2 กระปุก และยังเหลือแยมอีกเล็กน้อยสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

ฉันปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะต้ม

ฉันม้วนกระป๋องโดยใช้กุญแจ

แยมลูกแพร์พร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อขวดแยมเย็นลงฉันก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - ถึงเวลาสะสมเสบียงสำหรับฤดูหนาวรวมถึงสิ่งของต่างๆ คราวนี้ฉันเสนอให้ทำอาหาร ชิ้นแยมลูกแพร์- หอมหวาน อำพัน-ซันนี่ เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอที่ได้เปิดขวดแยมลูกแพร์และทำให้คนที่คุณรักพอใจและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฝนตกนอกหน้าต่างหรือหิมะตกเป็นสะเก็ดขนาดใหญ่ ขอให้มีฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์และเสบียงแสนอร่อย!

• ต่อ 1 กก.
• ลูกแพร์
• 900 กรัม

ซาฮารา

500 มล.

1. น้ำ
   
2. เพื่อรักษาแยมลูกแพร์ คุณจะต้องมีขวดโหล (ปริมาตร 0.5 หรือ 1 ลิตร) ฝาปิดเคลือบเงา และกุญแจสำหรับปิดผนึก
   
3. การตระเตรียม:
   
4. ล้างลูกแพร์แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์เป็นแยมเป็นชิ้นที่แข็งแรงและไม่สุกเกินไป
5. ตัดลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านและรังเมล็ดออก (แกน) หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละไตรมาสออกเป็น 2-3 ชิ้นเพิ่มเติม
   
6. นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาล ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
7. วางลูกแพร์ในน้ำเชื่อมบนไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาที 15-20 คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ปิดและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเช่นเดียวกับตอนเตรียม
   
8. ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที — ปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น 3-4 ครั้ง ครั้งละ 15-20 นาที โดยพักระหว่างปรุง 4 ชั่วโมง (ถ้าจำเป็นสามารถทิ้งแยมไว้ข้ามคืนแล้วปรุงเสร็จในตอนเช้าก็ได้) ตามปกติเราจะพิจารณาความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมแยม: หากหยดบนจานรองคงรูปร่างไว้และไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
   
9. ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเราจะเตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างขวดและฝาด้วยโซดาหรือสบู่แล้วฆ่าเชื้อ (ฉันฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที และนึ่งขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลา 7-10 นาที)
10. ทันทีหลังการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่แยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมครั้งละ 1-2 ขวด (คุณสามารถใส่ช้อนลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากแยมร้อน)

ปิดฝาขวดแยมลูกแพร์แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้ววางลงบนพื้นที่ปูด้วยหนังสือพิมพ์ เราตรวจสอบว่าม้วนกระดาษติดถูกต้องหรือไม่ และขวดรั่วหรือไม่ หากมีสิ่งใดเกิดขึ้น ควรเปิดทันทีแล้วม้วนขึ้นอีกครั้งจะดีกว่า ปิดขวดแยมด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถพลิกกลับ เช็ดให้สะอาด เพื่อไม่ให้ติดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ กาว หรือป้ายเน็คไทที่ระบุชื่อแยมและปีที่บรรจุกระป๋อง คุณสามารถเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินและสำหรับแยมฉันจะเลือกแยมลูกแพร์นี้ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสว่างกว่าและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเติมมะนาวลงในลูกแพร์ คุณก็จะได้ของหวานเลิศรส! “การปฏิบัติต่อนางฟ้า” อย่างแท้จริง! ฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดอะไร - เมื่อวานฉันปิดแยมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันสูตรหรือไม่?

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก

500 มล.

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลม - ค่อนข้างบางมีความหนาประมาณ 2-3 มม.

เอาเมล็ดออกจากชิ้นมะนาว วางชิ้นมะนาวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเดือด 250 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

นำแก้วมะนาวออกมาแล้วพักไว้ก่อน เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำที่ต้มมะนาว วางกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหาร คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมมะนาวที่อร่อยและหวานมาก

ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาตรงกลางออก

วางลูกแพร์สับลงในกระทะแล้วใส่มะนาวฝานลงไป ตัดเป็น 4 ส่วน เทน้ำเชื่อมลงในมะนาวและลูกแพร์ ผสมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ช่วงนี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาเยอะ

วางกระทะที่มีลูกแพร์และมะนาวบนไฟ รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 2.5 -3 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนฉันไม่สามารถพูดได้มันขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์จริงๆ ชิ้นจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและน้ำเชื่อมจะมีความหนืดและหนา

โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมนั้นอร่อยมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความสวยงามเท่านั้น ฉันจึงชอบที่จะเอามันออกอย่างระมัดระวัง

ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิด (หรือปิดฝาด้วยสกรู)

แยมนี้สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์ได้ที่อุณหภูมิปกติไม่จำเป็นต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเลย เพียงเก็บแยมลูกแพร์ให้ห่างจากแสงแดดเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถลองทำแยมนี้ด้วยส้มหรือมะนาวได้ เพราะลูกแพร์จะผูกมิตรกับผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ด้วย

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในส่วนผสมนั้นสัมพันธ์กันมากและขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความหวานที่คุณต้องการให้แยมของคุณ ฉันรับลูกแพร์ที่มีรสหวานมากดังนั้นฉันจึงมีน้ำตาลเพียงพอ แต่คุณอาจต้องการมัน มากกว่า- ชิมแยมระหว่างปรุงอาหารเพื่อดูว่าคุณเติมน้ำตาลเพียงพอหรือไม่

แยมที่ทำจากลูกแพร์ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ซึ่งส่วนใหญ่มักอธิบายได้จากการขาดความตระหนักรู้ของผู้คนเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ หวานและ องค์ประกอบอะโรมาติกสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการไอและไข้ ของหวานที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ สารที่มีประโยชน์ในระดับสูงสุด ทำให้เป็นยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ และ ผลขับปัสสาวะ- หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลก็สามารถกลายเป็นได้ เป็นตัวเลือกที่ดีปฏิบัติต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

จุดสำคัญ

เมื่อปิดผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ แม้ว่าลูกแพร์จะไม่ใช่ส่วนผสมที่จุกจิก แต่ก็มีวิธีปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบขั้นสุดท้ายได้

1. เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่นิ่ม ลูกแพร์ดิบกลายเป็นแยมที่ไม่แสดงออกโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติ อาหารที่สุกเกินไปจะสุกเกินไปและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียเนื้อสัมผัส
2. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่มีความสุกเท่ากันและมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น
3. ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก่อนปิดผลไม้สำหรับฤดูหนาวต้องแกะกล่องเมล็ดและปอกเปลือกออกก่อน
4. ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางในน้ำเค็มเล็กน้อยและเก็บไว้ที่นั่นจนสุก จากนั้นส่วนประกอบจะไม่มืดลงและคงสีที่สวยงามไว้
5. ลูกแพร์ลูกเล็กสามารถปรุงเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
6. แยมผลไม้หวานไม่ต้องการ ปริมาณมากซาฮารา สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทดังกล่าว 2 ส่วนก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1 ส่วน
7. ไม่ว่าส่วนประกอบหลักจะถูกประมวลผลนานแค่ไหนก็อาจไหม้ได้ ดังนั้นจะต้องคนมวลเป็นประจำด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

ความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นเวลานาน แต่ทำหลายวิธีในระยะสั้น

สูตรอาหารสำหรับแยมลูกแพร์ที่มีส่วนผสมเดียว

การทำแยมลูกแพร์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือก สูตรที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด:

• ตัวเลือกด้วยยาต้มลูกแพร์ผลไม้ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม (แต่ไม่ควรแตกสลาย) เราเทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 2 ถ้วย ในภาชนะปรุงอาหาร ผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้กับน้ำตาล คนให้เข้ากันและนำไปต้ม จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด คุณต้องปรุงจนชิ้นโปร่งใส วางผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นไว้ในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ: หากหลังจากคัดแยกผลไม้แล้ว ยังมีตัวอย่างที่ยับหรือสุกเกินไป อย่าทิ้งทิ้ง ผลไม้เหล่านี้ทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แยมลูกแพร์- คุณเพียงแค่ต้องต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่มเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, กระวาน, อบเชย)

• ตัวเลือกคลาสสิกเราใช้ลูกแพร์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น วางของที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราใส่แยมลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มองค์ประกอบเล็กน้อยก่อนเพื่อกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบ

ตัวเลือกในการเตรียมของหวานจากลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม และมะนาว ผลลัพธ์ก็คือ แยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

• อาหารอันโอชะกับลูกแพร์และมะนาวสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาว และน้ำ 1 แก้ว เราหั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ มะนาวเป็นชิ้น ๆ ตามผิวหนัง แต่ไม่มีเมล็ด เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก เรากรองมวลเราต้องการแค่ยาต้มมะนาวเท่านั้น เราปรุงจากมันและน้ำตาล น้ำเชื่อมหนาโดยที่เราเทชิ้นลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนี้จะต้องวางชิ้นงาน ความร้อนปานกลางและปรุงจนสุกคือ ความโปร่งใสของชิ้นและความหนาของน้ำเชื่อม เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

• ของหวานลูกแพร์และส้มสำหรับลูกแพร์สไลด์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม โซดาเกือบเต็มแก้ว และส้มลูกใหญ่ครึ่งลูก เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ ควรปรุงมวลไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง ทำซ้ำทั้งวงจรอีกครั้งหลังจากนั้นใส่ส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก (เอาเมล็ดออก) ลงในองค์ประกอบ เกือบ แยมสำเร็จรูปเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนเป็นประจำ วางของหวานลงในขวดและปิดผนึก

เมื่อทำสูตรเหล่านี้ คุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป เห็นได้ชัดว่าจะต้องนำเสนอในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่การมีมากเกินไปอาจทำลายเสน่ห์ของของหวานทั้งหมดได้

ลูกแพร์ที่อร่อยและแปลกตา

เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ประณีตและพิเศษ คุณควรลองสูตรอาหารต่อไปนี้:

• แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์ใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 2 กิโลกรัมวานิลลาครึ่งช้อนชาครึ่งแก้ว อัลมอนด์,น้ำ 1.5 ลิตร. ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผสมกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาทีทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง ตอนนี้ต้องปรุงองค์ประกอบเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนปิด ใส่ถั่วสับและวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

• ชิ้นผลไม้กับสะระแหน่ใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม กรดซิตริก 1 ช้อนชา และสะระแหน่เล็กน้อย เราปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นตามเนื้อ ระวังอย่าให้เสียรูปร่างของชิ้น และปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลาย หากผลไม้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ ผัดผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นประจำ ก่อนปิดแยมประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมลงในส่วนผสม กรดซิตริก- และหลังจากนั้น 10 นาที ให้วางสะระแหน่ลงบนพื้นผิวของมวลโดยไม่ปล่อยให้จม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอากิ่งออกเมื่อของหวานพร้อมแล้วเทลงในขวด

โดยทั่วไปแล้ว แยมลูกแพร์จะไม่ทำให้เป็นน้ำตาลหรือตกผลึก แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นขอแนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรืออุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลกลับคืนสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้...

3 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีคนทำแยมลูกแพร์ และไร้ประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรของแม่ - ใส่ทั้งชิ้น น้ำเชื่อมใส- ปรากฎว่า ความละเอียดอ่อนอันประณีต - ในแจกันคริสตัล - ชิ้นทองลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ และรสชาติของแยมก็ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอันมีเสน่ห์

สำหรับแยมตามสูตรนี้ลูกแพร์ไม่เหมาะ เลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง- ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะไม่ให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการและชิ้นจะรุนแรง ส่วนที่สุกมากจะเดือดและคุณจะได้แยมขุ่น ควรใช้พันธุ์ลูกแพร์ที่มีฐานหนาแน่นไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม หากผลไม่ใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ เราแบ่งอันที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดและหาง ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้น

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: หากเราต้องการเพิ่มแยมลูกแพร์ เช่น พลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้ - บวกน้ำตาล 0.5 กก.) ให้เพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับลูกแพร์ในปริมาณที่กำหนด – มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมเข้มข้นครึ่งกิโลกรัม ผ่าครึ่งโดยเอาเมล็ดออก

กระบวนการทำอาหาร

1. ใน กระทะเคลือบฟันหรือเตรียมน้ำเชื่อมในกะละมัง เทน้ำลงไปด้านล่างแล้วเติมน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนน้ำตาลไม่ไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด จับกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ห้ามใช้ช้อนคนไม่ว่าในกรณีใดๆ ทั้งสิ้น! ต้มประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันคงความสมบูรณ์และไม่เดือดจนเกินไป ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ในขณะที่เครื่องทำความร้อน ให้เขย่าชิ้นลูกแพร์เป็นระยะ น้ำเชื่อมเพื่อกวน ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เก็บส่วนผสมที่เดือดไว้บนไฟอ่อนอีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปตรงกลาง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดได้

เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า– ซักด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างในน้ำไหล พาสเจอร์ไรส์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่นๆ - ในที่แห้ง สถานที่เย็น . วิธีการนี้การทำอาหารช่วยให้คุณเก็บแยมได้แม้ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนชั้นวางของในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ และไม่เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยได้ด้วยตัวเอง- จะรับประทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ คู่กับชาหรือกาแฟก็ดี

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ ทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพพายทองคำที่ทำจาก แป้งยีสต์ตกแต่งด้วยสีทองอยู่ด้านบน ชิ้นลูกแพร์- อย่างไรก็ตาม ถึง ขนมชอร์ตคัสต์ไส้นี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

ฉันอยากจะแนะนำด้วย อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยมสองสามช้อนชากับ kefir คุณจะได้ของหวาน kefir แสนอร่อยพร้อมลูกแพร์

คำแนะนำ:มอบขนมนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ปรุงอาหารอันโอชะนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ อย่างไรก็ตามขวดแยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่าพึงพอใจอีกด้วย