ทำเยลลี่ด้วยวุ้นวุ้น ก่อนที่จะใช้วุ้นวุ้นก็ควรค่าแก่การจดจำ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 200 นาที

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:
- วุ้น-วุ้น (ฉันมีเป็นเส้น แต่คุณสามารถใช้เป็นผงก็ได้)
- ผลไม้อะไรก็ได้ (ในกรณีของฉัน สับปะรดกระป๋อง),
- น้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาล
- โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ
เตรียมภาชนะสวยๆไว้ด้วยดีกว่า แม่พิมพ์ซิลิโคน- ฉันทำด้วยภาชนะพลาสติกไอศกรีม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ไม่ว่าคุณจะควบคุมอาหารแบบไหน ทุกคนต้องการสิ่งหนึ่งนั่นคือ รูปร่างที่ดี หลักประกันเรื่องนี้ก็คือ โภชนาการที่เหมาะสม- และฉันต้องการอะไรที่หวานจริงๆ! จะทำอย่างไรเมื่อเค้กเต็มไปด้วยแคลอรี่? ลองของหวานนี้
มาเริ่มทำอาหารกัน

นี่คือลักษณะของวุ้นวุ้นในแถบ น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถหาวุ้นที่ไม่มีสีย้อมได้ และต้องซื้อวุ้นที่มีสีย้อมสีเขียวสดใส

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ฉันมี น้ำแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในไมโครเวฟ วุ้นวุ้นละลายในน้ำที่อุณหภูมิ 90-100 องศา และแข็งตัวที่ 30 องศา ซึ่งก็คือเร็วมาก

เพิ่มวุ้นวุ้นลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด น้ำของฉันเปลี่ยนเป็นสีเขียวมรกตหลังจากเติมวุ้นลงไป

เทส่วนผสมร้อนของเราประมาณหนึ่งในสามลงในภาชนะที่แยกจากกัน นี่จะเป็นชั้นโยเกิร์ต

เพิ่มความเป็นธรรมชาติ โยเกิร์ตไขมันต่ำถึงส่วนนี้ คน. ปรากฎว่าสีมิ้นต์นี้

เราตัดผลไม้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ฉันเลือกสับปะรดกระป๋องเนื่องจากของหวานมีสีเขียวมาก ดังนั้นจึงน่าจะเป็นสีที่เข้ากันดี

วางผลไม้ไว้อย่างสวยงามที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ด้านล่างจะเป็นด้านบนของของหวาน ถ้าจะพูดให้พูดก็คือหน้าตาของมัน ฉันวางแผนดอกสับปะรดสีเหลืองไว้ 2 ดอก แต่เมื่อพลิกของหวานกลับ ชั้นนี้ติดอย่างแน่นหนาที่ด้านล่างและหัก ฉันแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถงอและนำของหวานออกอย่างระมัดระวัง

เติมลวดลายผลไม้ด้วยน้ำครึ่งหนึ่งและวุ้นวุ้น มันเริ่มแข็งตัวทันที

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นแรกแข็งแรงเพียงพอแล้ว ให้ค่อยๆ เทโยเกิร์ตลงไปครึ่งหนึ่งโดยปริมาตร ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

ชั้นโยเกิร์ตจะใช้เวลานานกว่าในการเซ็ตตัว ดังนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะเทชั้นใสถัดไป ก็จะมีเวลาแข็งตัว ใส่ในไมโครเวฟและให้ความร้อนเล็กน้อยจนกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง
เทที่เหลือลงในพิมพ์แล้วจัดวางผลไม้ตามต้องการ

ชั้นแข็งตัวต่อหน้าต่อตาเรา คุณสามารถเทชั้นโยเกิร์ตครึ่งหลังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ภายใน 2-3 ชั่วโมงของหวานจะพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานและตกแต่ง
ถ้าคุณใช้ ภาชนะพลาสติกถ้าอย่างนั้น ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้สักครู่ น้ำร้อนวุ้นจะละลายที่ด้านข้าง และคุณสามารถตักของหวานใส่จานได้อย่างง่ายดายเพียงแค่พลิกแม่พิมพ์
อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้เก็บมันไว้ในน้ำเพียงพอ และชั้นสุดท้ายซึ่งเป็นดอกเดซี่ที่สวยที่สุดก็แตกออก

ตกแต่งด้วยผลไม้ ผลไม้อาหารและเยลลี่โยเกิร์ตจากวุ้นวุ้นพร้อมแล้ว! เราขอเชิญคุณไปที่โต๊ะ - หลังจากนั้น

เยลลี่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับเจลาตินทั่วไปเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมวุ้น-วุ้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชได้อีกด้วย มันได้รับมาจาก สาหร่ายทะเล- Agar-agar มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับและ ระบบย่อยอาหาร, ประกอบด้วย จำนวนมากไฟเบอร์และกรดโฟลิก

วุ้นวุ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะแข็งตัวเร็วกว่าปกติ

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว 100 กรัม น้ำตาล 60 กรัม สตรอเบอร์รี่ 500กรัม น้ำต้มสุก 500กรัม วุ้นวุ้น 6 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วิธีทำเยลลี่จากวุ้นวุ้น

คุณสามารถหาซื้อวุ้นวุ้นได้ในรูปแบบของซีเรียล จาน หรือผง สำหรับประกอบอาหาร เยลลี่โฮมเมดควรใช้แป้งจะดีกว่า วุ้นวุ้นจะแข็งตัวเร็วผิดปกติแม้ในห้องที่อุ่น ดังนั้นจึงยอมรับความล่าช้าไม่ได้

การตระเตรียม:

1. บดสตรอเบอร์รี่
2. เทน้ำตาลลงในน้ำ 400 มล. เติมผิวเลมอนแล้วนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำมะนาวคั้นสดและคนให้เข้ากัน
3. ใน 1/2 ช้อนโต๊ะ เติมผงวุ้นลงในน้ำ คนและนำไปต้ม คนตลอดเวลา ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมส่วนผสมสตรอเบอร์รี่-เลมอนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในกระทะที่มีผนังสูงเนื่องจากในระหว่างที่เดือดโฟมจะลอยขึ้นและอาจหกลงบนเตาได้
5. นำโฟมออกแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว

เมื่อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 นาที

เยลลี่นม: สูตรจากวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

• วุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คุกกี้ช็อคโกแลตสองชั้นพร้อมชั้นครีม - 8-10 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องแช่วุ้นในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้วุ้นละลายเร็วขึ้น เมื่อมันบวมคุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. เพิ่มน้ำตาลลงในนมและให้ความร้อนเล็กน้อย ใน นมอุ่นเพิ่มวุ้นและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนผงละลาย
2. แยกคุกกี้ออกครึ่งหนึ่ง วางส่วนล่างพร้อมชั้นลงในแม่พิมพ์ บดส่วนบนด้วยไม้นวดแป้ง
3. ตีนมเย็นจนเกิดฟองฟู เพิ่มคุกกี้บดและคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เจลลี่จะแข็งตัว

ไส้เยลลี่อาจมีสีใสหรือหนาแน่นก็ได้ แบบแรกทำจากน้ำผลไม้ แบบหลังทำจากผลไม้และสมูทตี้เบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มคุกกี้ ผลไม้แห้ง ถั่ว เกล็ดมะพร้าว- คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อทำให้หวานได้

จะต้องคำนึงถึงว่าไส้ควรมีมากกว่านี้ รสชาติเข้มข้นเกินกว่าที่ควรจะเป็น มันจะเจือจางด้วยสารละลายวุ้นและรสชาติดั้งเดิมจะสว่างน้อยลง

เมื่อรู้เทคโนโลยีและสัดส่วนในการเตรียมเยลลี่แล้วคุณสามารถทดลองด้วยตัวเองและสร้างผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมผสานกันใหม่ได้

เป็นเวลานานที่ฉันมีวุ้นวุ้นวางอยู่บนชั้นวางซึ่งฉันซื้อเป็นทางเลือกแทนเจลาติน ฉันและลูกชายชอบเยลลี่มาก และวันหนึ่งเราตัดสินใจลองทำเยลลี่โดยใช้วุ้นซึ่งเป็นสารก่อเจลจากผัก

ผลลัพธ์ทำให้ฉันพอใจมากจนตอนนี้ฉันพร้อมที่จะเลิกเจลาตินไปโดยสิ้นเชิงเพื่อสนับสนุนวุ้น 😀 จริงอยู่ มันไม่ง่ายเลยที่จะซื้อ แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นมันในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปด้วยซ้ำ

ให้ฉันทราบ: รายการส่วนผสมสำหรับของหวานนี้ขึ้นอยู่กับอำเภอใจมากเนื่องจากอาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับฐานสำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้เข้มข้นหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถดื่มนม หรือแม้แต่ น้ำซุปข้นฟักทอง- 😉 โดยทั่วไปแล้ว ยังมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์อีกมาก ฉันจะแสดงให้คุณดูเพียงสองตัวเลือกในการทำอาหาร เยลลี่จากน้ำผลไม้และวุ้น: คนหนึ่งผอม อีกคนผอม

เอาล่ะ:

สำหรับเยลลี่ไร้ไขมัน

• น้ำหนึ่งลิตร
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งประมาณ 50 กรัมและผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งหลายลูก
• สตรอเบอร์รี่สดหลายลูก (ไม่จำเป็น)
• ประมาณสองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วุ้น-วุ้น 3-4 ช้อนชา

สำหรับเยลลี่นม

• นมหนึ่งแก้ว
• วุ้นวุ้นหนึ่งช้อนชา;
• 2 โต๊ะ. (ไม่มีสไลด์) ช้อนน้ำตาล

ประการแรกคำสองสามคำเกี่ยวกับ สัดส่วนของน้ำและวุ้น.

ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นสุดท้ายของเยลลี่ มันคุ้มค่าที่จะเลือกอัตราส่วนภายในขอบเขตต่อไปนี้:

• ของเหลว 200 มล. + วุ้น 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) - เพื่อให้ได้เยลลี่อ่อน ๆ ใกล้กับซูเฟล่
• ของเหลว 250 มล. + วุ้น 1-1.5 ช้อนชา - สำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นเหมือนในรูปของฉัน

ฉันไม่แนะนำให้ทานเพิ่มเพราะถ้าคุณใช้เบสเหลว 250 มล. และ 2 ช้อนชา คุณจะได้มวลที่แข็งมากซึ่งจะแตกสลายและแทบไม่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

แต่ฉันจะทราบด้วยว่าคุณควรสร้าง "ชุดทดสอบ" ก่อนเพื่อทดสอบวุ้น-วุ้นเฉพาะของคุณ

เพราะมีขายใน ในรูปแบบที่แตกต่างกันนั่นก็คือ เกล็ด เมล็ดพืช และ "ความสม่ำเสมอ" ที่แตกต่างกัน กล่าวคือ ในบางกรณี จะต้องเปลี่ยนสัดส่วนเพื่อเพิ่มหรือลดวุ้น น่าเสียดายที่สิ่งนี้สามารถกำหนดได้จากการทดลองเท่านั้น แต่เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหาร เยลลี่จากน้ำผลไม้และวุ้นใช้เวลาประมาณห้านาทีจริงๆ ฉันคิดว่ามันจะไม่ใช่ปัญหาใหญ่

และเกี่ยวกับน้ำตาล วุ้นทำให้ความหวานเป็นกลางอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงต้องเติมน้ำตาลมากกว่าน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เล็กน้อยจึงจะดูหวานสำหรับคุณ

เยลลี่ Lenten ทำจากน้ำผลไม้และวุ้น

เนื่องจากวุ้นวุ้นเป็นสารที่ได้มาจากสาหร่ายทะเลนำมารับประทานด้วย โดยพื้นฐานแล้ว เยลลี่ที่ไม่ใช่นมจะถือว่าไม่มีไขมัน

โดยพื้นฐานแล้ว ฉันดื่มเครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและสายน้ำผึ้ง ฉันต้มน้ำหนึ่งลิตรประมาณ 1/3 ถ้วยน้ำตาล (แต่สำหรับอนาคตฉันตัดสินใจกินน้ำตาลอย่างน้อยครึ่งแก้วไม่เช่นนั้นเยลลี่จะหวานแทบไม่ได้) ปิดเตาแล้วเทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงไป . ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาร้อนเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ ฉันก็เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ในอนาคต โดยวิธีการที่คุณสามารถคั้นสดได้ น้ำส้มและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือใช้ส่วนผสมอื่น ผลเบอร์รี่สด- ใน ในกรณีนี้ฉันแสดงและเล่าเรื่อง เยลลี่สตรอเบอร์รี่เพราะฉันมีสตรอเบอร์รี่สดอยู่ในตู้เย็นและลูกชายของฉันซึ่งเป็นนักเลงหลักของพวกเขาก็ใช้เวลาทั้งคืนกับยายของฉันในเวลานั้น

เมื่อเครื่องดื่มผลไม้ "มีสี" และเย็นลงเล็กน้อย เราก็กรองจากผลเบอร์รี่...

ค่อยๆ เติมวุ้น-วุ้น 3.5 ช้อนโต๊ะ กล่าวคือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวุ้นไม่กระจายเป็นก้อน ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นนำส่วนผสมเยลลี่ไปตั้งไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้พักไว้สักครู่ครึ่งแล้วยกลงจากเตา เทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง- อย่างไรก็ตามจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณใส่เยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้และวุ้นลงในตู้เย็นโดยตรง

วุ้นมีข้อดีที่สำคัญกว่าเจลาตินสองประการ:

• มันเริ่มแข็งตัวแล้วที่อุณหภูมิห้อง
• คุณสามารถต้มอีกครั้งได้หากจู่ๆ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงปรากฎว่าคุณเติมวุ้นไม่เพียงพอ
• เยลลี่จะพร้อมภายใน 30 นาทีหลังจากเตรียม

ฉันจงใจถือแม่พิมพ์ในแนวตั้งเพื่อแสดงว่ามันคงรูปร่างได้สมบูรณ์และแข็งตัวเร็ว จริงอยู่ การหลุดออกจากแม่พิมพ์ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน 😉 😛 แน่นอนว่าเรามักจะกินเยลลี่โดยตรงจากแม่พิมพ์ด้วยช้อน แต่ก็ต้องโชว์มันให้เต็มที่...

อนึ่ง

วุ้นวุ้นมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดังนั้นคนที่ท้องเสียควรระวังปริมาณที่บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ 😉

เยลลี่นมบนวุ้น

ตัวเลือกที่สองในการทำเยลลี่คือใส่นม อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้ฐานและความสม่ำเสมอได้ ฉันรู้ว่าพวกเขาทำทั้งคอทเทจชีสและ ครีมเยลลี่เปรี้ยว- อย่างที่พวกเขาพูดกันมันขึ้นอยู่กับรสชาติและสี

ครั้งนี้เราใช้นมเย็น 200 มล. เติมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะและวุ้นหนึ่งช้อนชา (ครั้งต่อไปฉันใช้เวลาประมาณ 2/3 ช้อนชา) คนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปล่อยให้วุ้น “บวม”

จากนั้นให้อุ่นนมและต้มประมาณหนึ่งนาทีครึ่งอย่าลืมคนตลอดเวลา

เทลงในพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ต่อไปนี้เป็นสองสูตร: เยลลี่พร้อมน้ำผลไม้และวุ้น และ นมเยลลี่บนวุ้น เล็กน้อย กระบวนการที่แตกต่างกันแต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม

วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และวุ้นที่ดื่มได้แม้เข้าพรรษา...

ลูกเกดเยลลี่กับวุ้นวุ้น

เยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ของหวานเพื่อสุขภาพผ่านการใช้งาน ส่วนผสมจากธรรมชาติ- คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่คุณชอบเป็นฐานได้ สารเพิ่มความข้นสำหรับอาหารอันโอชะของเราคือวุ้นอาหาร ซึ่งต่างจากเจลาตินทั่วไปตรงที่มีคุณสมบัติเป็นเจลได้ดีกว่าและยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย

การทำเยลลี่จากวุ้นวุ้นและผลเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย และคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยอ่านสูตรของเรา

เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สด 250-300 กรัม (ควรมีรสเปรี้ยว)
• วุ้น-วุ้น 1.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวาน 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. ขั้นแรกเราเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ของเรา - ต้มน้ำ 400 มล. ใส่ผลเบอร์รี่ สารให้ความหวาน แล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เราเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มที่ได้ น้ำสะอาดเพื่อให้ปริมาตรรวมของผลไม้แช่อิ่มคือ 500 มล. หากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถใช้เบอร์รี่บดเป็นเบสได้
2. แช่วุ้นในน้ำ 100 กรัมจนละลายหมด
3. เพิ่มวุ้นลงในผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม ผลไม้แช่อิ่มควรต้มไม่เกิน 1 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. เมื่อมวลเย็นลงคุณควรเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้วที่คุณจะเสิร์ฟของหวานให้กับแขกของคุณ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือมิ้นต์ลงในเยลลี่ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

เรารับรองว่าขนมชิ้นนี้จะเป็นที่ภาคภูมิใจในบรรดาขนมโปรดของครอบครัวคุณ

แยมเชอร์รี่วุ้น-วุ้น

แยมเชอร์รี่กับวุ้นวุ้นตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยและแขกของคุณอาจจะต้องการมากกว่านี้ แยมนี้มีรสชาติคล้ายกับเค้ก Black Forest ที่น่าตื่นตาตื่นใจมาก

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• สารให้ความหวาน (เท่ากับน้ำตาล 500 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
• วุ้น-วุ้น 2.5 กรัม
• เหล้าเชอร์รี่ 50 มิลลิลิตร

ทำอย่างไร:

1. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก จากนั้นบดในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญ - อย่าบดเชอร์รี่ มันควรจะสับละเอียด
2. แช่วุ้นวุ้นลงไป น้ำอุ่นจนกระทั่งละลาย
3. วางกระทะที่มีน้ำและเชอร์รี่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อนและเติมสารให้ความหวาน โกโก้ กรดซิตริกและกาแฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมวุ้นและปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลาประมาณ 3 นาที
4. นำออกจากเตา เติมเหล้าเชอร์รี่ (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าเชอร์รี่หรือทิงเจอร์ได้) ผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ปิดขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อ

ในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดแยมเชอร์รี่ที่มีวุ้นนี้คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับแพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม หรือรับประทานเป็นของหวานอิสระได้

เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทำอาหารและคุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ เยลลี่แสนอร่อยและแยมเชอร์รี่ ในแค็ตตาล็อกของเรา เรามีสต็อกอยู่เสมอ ไม่เพียงแต่วุ้นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสินค้าอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย

เยลลี่จากเบอร์รี่บนวุ้น

ส่วนใหญ่แล้วเยลลี่จะเตรียมได้สองวิธี - ด้วยเจลาตินหรือวุ้น (หรือเพียงแค่ "วุ้น") เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์ ทำจากกระดูก กระดูกอ่อน และเส้นเอ็นของสัตว์ Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชโดยสมบูรณ์ ซึ่งได้มาจากการแปรรูปสาหร่ายทะเล วุ้นก็ถือว่ามากเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- คุณภาพสูงทั้งหมด ลูกกวาด(มาร์มาเลด ซูเฟล่ มาร์ชเมลโลว์ เยลลี่...) ทำจากวุ้น ไม่ใช่จากเจลาติน แต่ฉันเชื่อว่าทั้งเจลาตินและวุ้นวุ้นมีสิทธิ์ที่จะอยู่ในอาหารของเรา

เราจะต้อง:

• น้ำเย็น 1 ลิตร
• วุ้น 3 ช้อนโต๊ะ
• 600 กรัมไม่ค่อยดีนัก ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว(ฉันมีเชอร์รี่แช่แข็งที่นี่)
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

เราเจือจางวุ้นในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที และในเวลานี้เราก็ตวงน้ำตาลและเตรียมผลเบอร์รี่

จากนั้นใส่วุ้นที่ละลายแล้ว (สารละลายขุ่น) ลงบนเตา เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลเบอร์รี่ในกรณีนี้มาจากช่องแช่แข็ง นำไปต้มกวนตลอดเวลา!

นำออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์โดยตรงขณะร้อน ความสูงของเยลลี่คือ ระดับการเทน้ำเชื่อมเบอร์รี่นี้ 🙂 กำหนดได้ตามที่คุณต้องการ

วุ้นวุ้นสามารถปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องได้ มันจะแรงทันทีที่เย็นลงถึง 30-40 องศา แต่ฉันมักจะเตรียมมันไว้ล่วงหน้าในตอนเย็นก่อนและนำมันออกไป สถานที่เย็นจนถึงเช้าหรือนำไปแช่ตู้เย็นเมื่อเย็นลงเล็กน้อย เจลลี่นี้ “หลุด” ออกจากแม่พิมพ์ค่อนข้างง่ายเมื่อเทียบกับเยลลี่ที่มีเจลาติน

เจลลี่ของเราพร้อมแล้ว! มันค่อนข้างแข็งแรงและไม่สั่นมากเกินไป

เรียกน้ำย่อย!

PS: ขอเสริมว่าไม่ควรเสี่ยงและเตรียมเยลลี่จากเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาก เพราะ... วุ้นมีความไวต่อความเป็นกรดมากและอาจไม่แข็งตัว ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยเลยลองทำเยลลี่แครนเบอร์รี่แบบนี้ แต่กลับกลายเป็นเยลลี่ที่อร่อยมาก :)