ไส้พายเปิดที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง พายยีสต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกด

ปราศจาก แป้งยีสต์สำหรับพายเบอร์รี่ รวมไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือและน้ำตาลลงในชามแล้วผสม ใส่เนยละลาย แล้วร่อนแป้งและโซดาลงไป นวดอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ แป้งนุ่มปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที

เติมผลเบอร์รี่ เปิดพาย- 1.ทำ ไส้เบอร์รี่สำหรับพายเบอร์รี่แช่แข็งใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาล (ประมาณ 150 กรัม) ใส่อบเชยและ น้ำตาลวานิลลา- นำไปต้มจนเดือดและค่อยๆ ใส่ลงไป แป้งข้าวโพด- ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนจนแป้งและน้ำตาลละลาย เย็น. 2. หั่นสตรอเบอร์รี่สดออกเป็นสองส่วน ตั้งเนยให้ร้อน (30 กรัม) ในกระทะ เติมน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ทอดเล็กน้อย 3. ย่างกลีบอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง

ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย รับมัน แป้งแช่เย็นจากตู้เย็น ตัดแป้งส่วนหนึ่งออกมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ม้วนออกแล้วค่อยๆ โอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้ รีดแป้งให้เรียบทั่วขอบกระทะ ตัดขอบอย่างระมัดระวัง จิ้มแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ใส่ไว้ในตู้เย็น แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วตัดเป็น 7 เส้น

นำพิมพ์พร้อมแป้งที่เตรียมไว้ออกมา เทไส้พายเบอร์รี่แช่แข็งลงไป โรยด้วยกลีบทอดครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ (พร้อมกับเนย) แล้วเพิ่มกลีบที่เหลือ วางแถบไว้ด้านบนในรูปแบบขัดแตะ ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่กับนมสองสามหยด แปรงให้ทั่วแป้งพายที่เปิดออก

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 60 นาที หากเค้กคล้ำเร็ว ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนตัด ฉันแน่ใจว่าคุณชอบสูตรง่ายๆ นี้สำหรับพายเบอร์รี่แบบเปิด!

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จะได้รับการพิจารณา สูตรที่แตกต่างกัน- คุณจะเลือกอันที่เหมาะกับเกณฑ์ของคุณทั้งหมด

เราจะบอกวิธีการทำ พายเยลลี่หรือขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ นอกจากนี้ยังมีของหวานพร้อมราสเบอร์รี่ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยเชอร์รี่

สูตรแรก

ตอนนี้เรามาดูสูตรพายเบอร์รี่ด่วนกัน ใน ในกรณีนี้เชอร์รี่จะถูกใช้เป็นไส้

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 250 กรัม (เกรดพรีเมี่ยม)
• วานิลลินสองสามกรัม
• แก้ว kefir;
• ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เชอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายเชอร์รี่

1. ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไป แล้วเติมไข่ วานิลลา แป้ง และผงฟูลงไป
2. จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยพายด้วยน้ำตาล
3. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นควรปล่อยให้พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นควรตกแต่งด้วยวิปครีม เมื่อกระจายตัวเค้กจะมีสีครีมสวยงาม

สูตรที่สอง. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• นมเล็กน้อย (ตามความจำเป็น)
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 350 กรัม (เกรดสูงสุด)
• ถุง น้ำตาลวานิลลา(ประมาณสิบกรัม);
• ผลเบอร์รี่ (800 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัม และปริมาณเท่ากันทำให้นิ่มลง เนย.

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเมื่อใด อุณหภูมิห้องทำให้เนยนิ่มลง
2. จากนั้นตีด้วยน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม
3. ระหว่างตีก็ใส่ไข่ลงไป
4. จากนั้นผสมเกลือ แป้ง และผงฟู
5. จากนั้นร่อนส่วนผสมเนย
6. จากนั้นนวดแป้งจนอาการโคม่า
7. หากจำเป็นให้เติมนมเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน
8. จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอล
9. จากนั้นวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาละลายน้ำแข็ง
11. ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำจากพวกเขาลงในแก้ว หากไม่เป็น 250 มล. ให้เติมน้ำหวานที่คล้ายกันลงไป จะต้องคั้นน้ำเพื่อทำเยลลี่
12. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
13. พายเบอร์รี่เตรียมในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
14. หลังจากสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น จากนั้นเทเยลลี่ที่ได้ออกมา (เตรียมใช้ถุงใส่ เยลลี่สำเร็จรูปด้วยรสสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่จะทำให้ขนมอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น)
15. โปรดจำไว้ว่าเยลลี่จะแข็งตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นให้เทอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
16. เสิร์ฟพายในรูปแบบเดียวกับที่คุณอบ การอบขนมจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรสาม. พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่สามฟอง;
• เนยสองร้อยกรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 180 กรัม (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหากผลเบอร์รี่มีรสหวาน)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• ลูกเกดดำแช่แข็งและราสเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่น ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงไป
2. จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งพร้อมความสอดคล้องควรคล้ายกัน ครีมข้น.
4. จากนั้นละลายผลเบอร์รี่
5. จากนั้นจึงหล่อลื่น น้ำมันพืชรูปร่าง. กระจายแป้งให้ทั่ว
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นกดลงในแป้งเล็กน้อย
7. อบพายเบอร์รี่ในเตาอบ (อุ่นไว้) กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่สี่. พัฟเพสตรี้พายกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

ผู้ที่ไม่ชอบขนมอบเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- พัฟเพสตรี้มีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นให้ตัวเองเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งนี้ พายหอมสาวๆทุกคนก็ทำได้

ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม (เพียงพอสำหรับพายเบอร์รี่)
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผลไม้ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างพาย

1. หากต้องการทำพายเบอร์รี่ด่วน คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เอากิ่งและใบออก
3. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นออก ตัวเล็กก็ปล่อยไว้ตามลำพังได้
4. จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คน.
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำผลไม้จะเกิดขึ้น สะเด็ดน้ำออก เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
6. จากนั้นนำถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมัน กันไว้.
7. จากนั้นจึงรีดแป้งออกอย่างระมัดระวัง
8. วางหนึ่งชั้นบนถาดอบ ทิ้งอีกคนไว้บนโต๊ะ ทำกรีดในนั้น
9. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
10. จากนั้นปิดด้วยช่องอีกชั้นที่สอง
11. บีบขอบทุกด้าน
12. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
13. จากนั้นนำไปอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
14. ก่อนนำพายออก พักให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ

สูตรที่ห้า. พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

พายนี้สุกเร็วมาก กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ รูปร่างและแน่นอน รสชาติด้วย เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบด้วยสมุนไพรหรือชาเขียว

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• มาการีน 120 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• ไข่สองฟอง

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันปานกลาง 20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)

การอบ

1. ในการทำพายแอสปิคกับเบอร์รี่คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ (สองชิ้น) ด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นละลายมาการีนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับไข่
3. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก
5. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นผสมกับครีมและแป้ง
6. หลังจากนั้นใน สปริงฟอร์มวางแป้ง จากนั้นทำด้านสูงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาในภายหลัง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ จากนั้นเทไส้ลงไปด้านบน
7. พายด่วนพร้อมผลเบอร์รี่อบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตร เลือกอันที่เหมาะกับคุณและเตรียมขนมอบสำหรับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและโชคดี!

ผลเบอร์รี่ที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบแช่แข็ง ได้แก่ แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, lingonberries และอื่น ๆ คุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาได้ อาหารหลากหลายและของหวานรวมถึงขนมอบเช่นพายหวาน พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้

วันใดของปี หากคุณไม่ได้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง ตามกฎแล้วคุณมักจะเห็นเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ลดราคาบ่อยที่สุด แต่หากต้องการคุณก็ยังสามารถหาราสเบอร์รี่มะยมและ ประเภทต่างๆลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และไวเบอร์นัม โดยทั่วไปแล้วทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ไม่มีปัญหาการขาดแคลนและนี่ก็ยอดเยี่ยมมากเพราะคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้และอาหารที่ทำจากพวกเขา ตลอดทั้งปี- ก่อนหน้านี้ความหรูหราเช่นพายเบอร์รี่มีเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น

พายเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บรักษาไว้ สารอันทรงคุณค่าและวิตามิน เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานนี้ได้ด้วย ความสุขสองเท่าและถึงสามเท่าหากคุณคิดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติและคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพด้วย - กลิ่นอะไรอยู่ในบ้านที่อบพายเช่นนี้และความสบายและความรู้สึกอบอุ่นคือสิ่งที่เราทุกคน บางครั้งก็ขาดในฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้ว อย่าตีพุ่มไม้นานเกินไปและลองดูบางส่วนให้มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยพายที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ในสูตรต่างๆ สามารถใช้แทนกันได้และเสริมกัน ดังนั้นคุณจึงใช้เบอร์รี่ใดๆ ที่มีอยู่เพื่อทำพายได้ ประเภทของเบอร์รี่จะส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลเท่านั้น หากคุณทานรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล หากของแช่แข็งที่คุณใช้มีความหวานมากกว่าที่กำหนดในสูตร ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง

สูตรพายง่ายๆ กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: แป้งและเนย/มาการีนอย่างละ 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 1 ช้อนชา ผงฟู, เบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ

วิธีทำพายง่ายๆ ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง ทำให้เนยนิ่มลง, ตีด้วยน้ำตาล, ตีไข่ลงในส่วนผสม, ใส่น้ำตาลวานิลลา, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ข้นสม่ำเสมอ ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ เคลือบกระทะพายด้วยน้ำมันพืชวางแป้งวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงไป อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรพายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง - ยีสต์ 10 กรัม, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วยและไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือสำหรับเติม - ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 3 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง.

วิธีทำพายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ใน น้ำอุ่นหรือนม ใส่ยีสต์ ผัด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแป้งที่ขึ้นแล้วตีไข่ใส่เกลือผสมแล้วใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง - มันควรจะเนียนยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ รวมแป้งกับเนยนิ่มแล้วนวดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ในระหว่างนี้ให้นวด 2-3 ครั้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันทิ้งไว้ 10-15 นาที โรยแป้งเบา ๆ วางผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วผสมกับแป้ง เหลือขอบของแป้งไว้ 1-2 ซม. โรยขอบของไส้ด้วยแป้ง โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล พับขอบแป้งสำหรับไส้ประมาณ 1 ซม. แล้วหยิก อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาจนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถปิดพายได้: ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งไม่ได้บนแก้ว แต่นวดบนของเหลวหนึ่งแก้วครึ่งและตามนี้ให้เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ตามสัดส่วน ใช้แป้งนวดหนึ่งในสามสำหรับชั้นบนสุดเพื่อปกปิดผลเบอร์รี่

สามารถปรุงได้ พายเบอร์รี่มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจ- บน แป้งนมเปรี้ยวแต่ไม่ใช่แค่คอทเทจชีส แต่ยังมีรำข้าวและ ข้าวโอ๊ตซึ่งจะทำให้พายมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับพายคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: สำหรับฐาน - คอทเทจชีส 200 กรัม, วานิลลิน 1 ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ รำข้าว, ไส้ - คอทเทจชีส 360 กรัม, ส่วนผสมเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, วานิลลิน 1/2 ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีการปรุงอาหาร พายชีสกระท่อมด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผสมคอทเทจชีสกับรำ ข้าวโอ๊ตวานิลลา และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ทำด้านข้าง อบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในการทำไส้ให้บดผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วในเครื่องปั่นผสมกับคอทเทจชีสเติมวานิลลินวางไส้บนฐานใส่ในเตาอบแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

หลักการทั่วไปในการทำพายเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและสด

• ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับพายเบอร์รี่ แต่แป้งที่ปราศจากยีสต์ก็เหมาะสมเช่นกัน
• ไส้เบอร์รี่สำหรับพายได้รับการคัดเลือกดังนี้: ผสมผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวจากนั้นพายจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวควรน้อยกว่าหวาน 2 เท่า - จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไส้ซึ่งจะทำให้เจือจางมากเกินไป
• ควรละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนนำไปวางในพายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หากคุณละลายน้ำแข็งไม่เพียงพอ ไส้จะทำให้แป้งเปียกมาก
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งบางชนิดที่ขายในร้านค้ามีสารเพิ่มความข้นในการอบอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ควรวางโดยตรงจากถุงลงบนแป้งและวางพายไว้ในเตาอบ อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โดยปกติแล้วถุงเบอร์รี่เหล่านี้จะเขียนว่า "อย่าละลายน้ำแข็งก่อนอบ"
• เมื่อนวดแป้งสำหรับพายเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้ม น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา และกระวานบดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพาย

การเตรียมพายแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมาก ใช้เวลาหรือความพยายามไม่นาน เช่น ของหวานที่ยอดเยี่ยมจะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะ ให้ความรู้สึกสบายและอบอุ่น และเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าด้วยกลิ่นเบอร์รี่!

แม้แต่ในหมู่มืออาชีพ ห้องครัวที่บ้านบางครั้งไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเตรียมของหวานชิ้นใหญ่ ดังนั้นสูตรอาหารง่ายๆ เช่นพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งจึงกลายเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์อย่างแท้จริง ยิ่งไปกว่านั้นหากมีการเตรียมในช่องแช่แข็ง ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็ง, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ มาเอาใจคนที่เรารักด้วยความหอมอร่อยกันเถอะ!

พายเชอร์รี่แช่แข็ง

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยได้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายที่เตรียมง่ายและรวดเร็วพร้อมเชอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลา ขนมหวานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สด เพื่อเตรียมพายที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ประมาณ 150-200 กรัม)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนิ่ม
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา

คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200°C ได้ทันที

ตีน้ำตาลให้เข้ากันกับไข่คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการจากนั้นจึงใส่ครีมและเนยลงในส่วนผสมซึ่งนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเติมในรูปแบบที่นิ่มแล้ว ผสมผงฟูกับแป้งแล้วส่งส่วนผสมที่ร่อนไว้ที่นี่ จากนั้นคุณสามารถเตรียมจานอบได้ด้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย แต่ถ้าไม่มีให้โรยเซโมลินาในรูปแบบปกติแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้

แป้งถูกวางในแม่พิมพ์และหลังจากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งเท่านั้น พวกเขาจะต้องแช่แข็ง ม้วนผลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนของแป้ง คุณสามารถกดเชอร์รี่ลงไปได้เล็กน้อยอย่างระมัดระวัง โดยไม่ปล่อยให้เสียรูปทรงและถูกบดขยี้

วางกระทะที่มีเค้กในอนาคตไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรืออาจจะ 40 นาที คุณจะดูเป็นสีชมพู เมื่อเค้กพร้อม หลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถตกแต่งด้วยครีมหวานหรือโรยหน้าได้ น้ำตาลผง- ตัด พายนุ่มแนะนำให้แช่เย็นด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แม่บ้านประหยัดหลายคนได้แช่แข็งสิ่งที่มีประโยชน์และมาก เบอร์รี่แสนอร่อยเหมือนสตรอเบอร์รี่ หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้งคุณสามารถปรุงอาหารได้ พายหอมกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - อร่อยจัง!

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เนย – 50 กรัม (เนย);
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นเรานำเนยออกมาจะต้องทำให้นิ่มลงเพื่อประกอบอาหารต่อไป เรียบร้อยแล้ว เนยนุ่มตีไข่ใส่น้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ตีด้วยเครื่องผสม กรองผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องตีจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว

จากนั้นใช้ถาดพายที่ทาน้ำมันแล้วโรยแป้งเบา ๆ (คุณสามารถใช้เซโมลินาได้) ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก คุณเพียงแค่ต้องฉีดน้ำเบา ๆ จากนั้นส่วนหนึ่งของแป้งเทลงในแบบฟอร์มของเราวางสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งไว้ด้านบน เทแป้งที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่แล้วเติมแม่พิมพ์ทั้งหมดให้เท่ากัน

เปิดเตาอบที่ 180°C และอบพายของเราประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยวิธีโบราณได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแทงทะลุเค้กและยังแห้งอยู่เมื่อออกมา แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

พายกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่ทำจากแป้งยีสต์

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ พายสตรอเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ ในการดำเนินการนี้ เราดำเนินการ:

• ยีสต์ – 10 กรัม;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (สามารถใส่นมได้) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เนยนิ่ม);
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งครึ่งหนึ่งและน้ำตาลเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งของเราขึ้นฟูแล้วให้เติมลงไปตรงนั้น น้ำตาลทราย(1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วตอกไข่ลงไป เพิ่มส่วนผสมและผสมจากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง

เป็นผลให้แป้งควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่ควรติดมือของคุณ ใส่เนยนิ่มแล้วนวดอีกครั้ง แป้งพักอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ต้องนวดแป้งเป็นระยะ (สองสามครั้ง) จากนั้นวางแป้งที่รีดหนา 1 ซม. ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วหลังจากนั้น 10 นาทีก็โรยด้วยแป้งแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ผสมกับแป้งและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)

ขอบ พายยีสต์เราบีบมันด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ทำเป็นเครื่องเคียง แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C

ปิดพายขูดกับลูกเกดแช่แข็ง

อร่อยและ ของหวานดั้งเดิมสำหรับชาแม่บ้านทุกคนจะมีพายขูดปิดพร้อมลูกเกดแช่แข็ง คุณต้องใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารรวมทั้งส่วนผสมด้วย ไม่มีอะไรผิดปกติในสูตรสิ่งสำคัญคือมีลูกเกดแช่แข็ง เพื่อการเตรียมการเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 45 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• 2 ไข่;
• เนย – 200 กรัม (เนย);
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด (สีดำ) – 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้องร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงและผงฟูผสมกับแป้งแล้วใส่เกลือลงไป จำเป็นต้องหั่นเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้น ๆ หากคุณเพิ่งเอาเนยออกจากตู้เย็นและไม่มีเวลารอ ก็สามารถขูดเนยในขณะที่ยังแข็งอยู่ได้ ไข่ต้องผสมกับน้ำตาลและบดให้ละเอียด แต่อย่าตี

จากนั้นผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกันแล้วนวด แป้งยืดหยุ่นซึ่งคุณต้องสร้างลูกบอลสองลูก เราบรรจุลูกบอลแต่ละลูกในฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้เพื่อใช้ในอนาคต โดยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

เปิดเตาอบที่ 180°C และในเวลานี้ เตรียมจานพาย เราใส่มันลงไป กระดาษรองอบและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้น ขูดแป้งแช่แข็งหนึ่งลูกบนกระทะ โดยกระจายชิปให้ทั่วด้านล่าง ล้างผลเบอร์รี่ที่ละลายเล็กน้อยในน้ำเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นวางลูกเกดลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชั้นแป้งชิป

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งก้อนที่สองแล้วเราก็ถูมันให้ทั่วผลเบอร์รี่แล้วค่อย ๆ กระจายให้ทั่วทั้งแบบฟอร์มด้วยไม้พาย อบพายกับลูกเกดแช่แข็งในเตาอุ่นประมาณ 50 นาที สังเกตดูว่าเปลือกโลกสวยงามที่มียอดสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น โปรดทราบว่าคุณสามารถอบได้เป็นสองชุด: ชั้นแรกหนึ่งชั้น และหลังจากวางผลเบอร์รี่และชั้นที่สองอีกครั้ง พร้อม พายลูกเกดเหมาะสำหรับชา น่าทาน!

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ทำจากขนมชนิดร่วน

เราขอแนะนำให้ทำพายเบอร์รี่ขนมชนิดร่วนที่ง่ายและรวดเร็ว จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือผง (ละลายเร็วขึ้น)
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้)
• ไข่ 2 ฟอง (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว 1 ฟอง)
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• น้ำตาลวานิลลา – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำพายขนมชอร์ตคัสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถใช้เบอร์รี่อะไรก็ได้สำหรับพายที่คุณมีอยู่หรือจะใช้แทนก็ได้ ตู้แช่แข็ง: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ สิ่งสำคัญสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นคือการวัดน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พายกลายเป็นรสเปรี้ยว ดังนั้นให้ละลายน้ำแข็งและล้างผลเบอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

เทน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในผลเบอร์รี่แห้งแล้วผสมมวลเบอร์รี่หวานให้ละเอียด ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่มาการีนลงในมวลไข่หวานแล้วบดทุกอย่าง การทำเช่นนี้ด้วยส้อมทำได้สะดวก

ส่วนผสมต่อไปคือแป้งซึ่งร่อนลงในไข่ด้วยน้ำตาลและมาการีนแล้วค่อย ๆ ถูด้วยส้อม หลังจากนั้นคุณนวดแป้งด้วยมือซึ่งมีเนื้อแน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมถาดพายได้โดยการทาน้ำมัน (คุณไม่จำเป็นต้องทาซิลิโคน แค่โรยด้วยน้ำ)

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน - ใหญ่ขึ้นและเล็กลง 1/4 ของส่วนจะใช้ในการตกแต่ง - ขัดแตะและส่วนที่เหลือสำหรับพายเอง ใช้นิ้วของคุณเกลี่ยแป้งส่วนใหญ่ให้ทั่วกระทะเราทำด้านข้างสำหรับพายซึ่งจะช่วยให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไม่หลุดออกจากกระทะ เราวางผลเบอร์รี่ของเราลงในชามแป้งชั่วคราวหลังจากสะเด็ดน้ำออกจากพวกมันแล้ว ตอนนี้คุณต้องทำตาข่ายจากแป้งที่เหลือ

วางผลเบอร์รี่เท่า ๆ กันในแม่พิมพ์และเริ่มทำขัดแตะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องม้วนไส้กรอกยาวหลาย ๆ อันจากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่โดยยึดไว้ด้านข้างเพื่อให้พวกมันสร้างตาข่ายที่ด้านบนของพาย วางพายที่เกือบจะเสร็จแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มาดูกันว่าเมื่อแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลเราก็สามารถนำขนมออกมาได้

พายแครนเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตรง่ายๆสำหรับของหวานแสนอร่อย

แครนเบอร์รี่เป็นอย่างมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพแต่รสชาติจะเปรี้ยวไปหน่อย ดังนั้นคุณสามารถอบพายจากมันได้และแม้จะแช่แข็งแล้วผลเบอร์รี่ก็จะไม่ทำให้เสียรสชาติหรือกลิ่นของของหวาน การทำพายแครนเบอร์รี่แช่แข็ง สูตรง่ายๆใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• 1\2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แครกเกอร์สีขาว – 25 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ละลายผลเบอร์รี่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล โดยสะเด็ดแครนเบอร์รี่ในกระชอน หลังจากนั้นจะต้องบดแครนเบอร์รี่และปรุงรสด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ ต้มผลเบอร์รี่จนข้นด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เย็นลง

Kefir เทลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมไข่และผงฟูลงไป จากนั้นเทเนยละลายลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ส่วนผสมที่ได้จะถูกนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น จะต้องได้รับอนุญาตให้นั่งสักพักหลังจากนั้นจึงค่อยแผ่เลเยอร์ออก

วางเลเยอร์ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว โดยปั้นเป็นด้านเท่าๆ กัน แล้วตัดแป้งส่วนเกินออก พวกเขาสามารถไปตกแต่งพายหวายได้ ตอนนี้เรากลับไปที่ผลเบอร์รี่ของเราพวกมันเย็นลงแล้วและเราสามารถเพิ่มแครกเกอร์ที่บดเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ได้ พวกเขาจะทดแทนแป้งได้อย่างดีเยี่ยม

เทผลเบอร์รี่และแครกเกอร์ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ใช้ชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือสร้างโครงตาข่ายสำหรับคลุมพาย สามารถส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบได้ อบขนมประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายพายสามารถทาครีมเปรี้ยวแล้วอบอีกเล็กน้อยจากนั้นก็จะนุ่มขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้พายที่เสร็จแล้วเหงื่อออก หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องนำมันออกมาทันทีและวางไว้บน กระดานไม้- สูตรนี้อร่อยและ พายง่ายๆทำจากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง ทานคู่กับชาหรือนมก็อร่อย

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อย

พายเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำ หวาน และมีกลิ่นหอมนั้นสามารถลิ้มรสได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เมื่อธรรมชาติมอบความสดใหม่ให้กับเรา สมบัติที่มีประโยชน์วิตามินในรูปของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับประกอบอาหาร พายเผ็ดกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งคุณจะต้อง:

• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (มันฝรั่ง) – 1 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• เนย – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• บลูเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว

พายใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม ก่อนอื่นคุณสามารถตั้งอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200°C ได้ทันที ปล่อยให้ร้อนขึ้น และในขณะที่เราดำเนินการต่อไป ส่วนผสมต่อไปนี้- ต้องทิ้งเนยไว้ในช่องแช่แข็งสักพักจึงจะสามารถขูดได้

เพิ่มครึ่งถ้วยลงในเนยขูด น้ำตาลปกติและผสมด้วยส้อม เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวใส่ไข่แรกลงในส่วนผสมน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน เราทิ้งผ้าขาวไว้เพื่อเตรียมไส้สำหรับพายของเรา ต่อไปเราจะเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำมัน แป้งสาลีและคนทุกอย่างด้วยส้อมเดียวกัน ถูและเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ครีมเปรี้ยวประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่งไปที่เศษของเราแล้วนวดแป้งเพื่อความละเอียดอ่อนของเรา วางแป้งที่นวดแล้วไว้ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้บลูเบอร์รี่ ตีไข่ขาว 2 ฟองจนได้ฟองเข้มข้น จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ ตีต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในไส้ของเรา ล. แป้งครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือประมาณ 100 กรัมปัดทุกอย่าง จุ่มบลูเบอร์รี่แช่แข็งลงในแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ขาว รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม. วางกระดาษรองอบลงในกระทะแล้วทาด้วยเนย

เราโอนแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และสร้างด้านข้างสำหรับพายในอนาคตที่มีความสูงประมาณ 2 ซม. เราใส่ไส้ของเราลงในจานแป้งชั่วคราวนี้ จากนั้นใส่พายกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรพายราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่มีรสหวานที่สุดและ เบอร์รี่หอมฤดูร้อน. ไม่น่าแปลกใจเลยที่พายราสเบอร์รี่แช่แข็งได้รับความนิยมมานานหลายปี

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายอะโรมาติก:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู (1 ช้อนชา);
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• โซดา Slaked - ครึ่งช้อนชา

ในสูตรนี้ ทิ้งเนยไว้ในที่อบอุ่นจนนิ่มลง จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่ แป้ง ผงฟู เกลือ และ โซดาสลัด- ผสมทุกอย่างให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ได้และวางมวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์

หากแม่พิมพ์เป็นแบบธรรมดาผนังจะต้องทาน้ำมันด้วย แต่ซิลิโคนก็สามารถชุบน้ำได้ วางราสเบอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบนของส่วนผสมแป้งเบอร์รี่ โดยกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วกระทะ เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางพายลงไปเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบว่าขนมพร้อมใช้หรือไม่โดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา พายนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

หนึ่งในของหวานที่เร็วที่สุดที่... การแก้ไขอย่างรวดเร็วสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่มีอยู่ - นี่คือพายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สามารถแช่แข็งได้ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะนี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี

สินค้า:

• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ผงฟูหนึ่งซอง (ประมาณ 10 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง;
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้)
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดาและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

นอกจากผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วคุณยังสามารถใช้ไส้หวานอมเปรี้ยวอื่น ๆ ในสูตรได้ - แยมหรือแยมผิวส้ม ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180°C ก็ควรจะอุ่นได้ดี แต่ในทางกลับกัน จะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีได้

เทผงฟูลงในแป้งที่ร่อนไว้ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมก็ได้ กรดซิตริกและโซดา) เมื่อมาการีนแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนชิ้นส่วนด้วยแป้งแล้วสับทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยมีดจนกลายเป็นเศษเนย ผสมเศษขนมปังกับไข่ เกลือ และ น้ำเย็นขณะนวดแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้จะได้แป้งที่นุ่มแต่แข็งแรงและไม่เหนียวมือ แบ่งก้อนแป้งที่ได้ออกเป็นส่วนๆ ในอัตราส่วน 2:1 แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ ล้างแล้วใส่ในกระชอน เมื่อเชอร์รี่เป็นแก้ว คุณสามารถนำแป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้วขูดให้ทั่วกระทะ

คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะล่วงหน้ามากเกินไป เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วชั้นแป้งขูด คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือผงหากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปหรือคุณคาดหวังว่าแขกจะชอบของหวาน

ถูแป้งก้อนเล็กลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางพายในเตาอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจดูว่ามีสีน้ำตาลหรือไม่ คุณสามารถเจาะมันด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อพายขูดพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมจะต้องหั่นในขณะที่ยังอุ่นอยู่จนกว่าจะได้ความแข็งที่มีอยู่ในขนมชนิดร่วน

พัฟเพสตรี้พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ

พัฟเพสตรี้ช่วยให้คุณได้พายที่โปร่ง กรอบ และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับทั้งสูตรเนื้อและสูตรหวาน และสิ่งสำคัญคือด้วยแป้งที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถเตรียมพายแสนอร่อยได้ตลอดเวลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับพายพัฟเพสตรี้กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

• แป้ง – 0.5 กก.
• ผลเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม

ผลเบอร์รี่แช่แข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ โรยแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้สำหรับพายในอนาคตเล็กน้อย แล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C การทำเช่นนี้สะดวกกว่าโดยใช้ตะแกรงครัวขนาดเล็กแบบมือถือ ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า

ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็ง ล้างและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำและน้ำที่ไม่จำเป็น หากล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งก่อนแช่แข็งคุณก็สามารถละลายน้ำแข็งและระบายน้ำที่ปล่อยออกมาได้

จากนั้นโรยแป้งบนกระดานครัวแล้ววางพัฟเพสตรี้สองชิ้นลงไป ควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น หลังจากนั้นโรยแป้งเบา ๆ แล้วรีดออกเป็นชั้น ๆ 0.5 ซม. อย่างรวดเร็วด้วยหมุดกลิ้ง ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแป้งไม่ควรนิ่มเกินไป

วางแม่พิมพ์ไว้หนึ่งชั้นเพื่อสร้างด้านข้างของเค้ก โรยแป้งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แป้งมันฝรั่งเพื่อว่าในอนาคตแป้งจะไม่ชื้นจากน้ำที่ไหลจากไส้ ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาลที่เหลือกระจายทุกอย่างให้เท่า ๆ กัน

แป้งชิ้นที่สองใช้เพื่อสร้างโครงตาข่าย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นเส้นยาวแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่เพื่อสร้างเป็นตารางบนพาย คุณสามารถใช้มีดทำขนมแบบพิเศษเพื่อทำให้ขอบของแถบเป็นลอนและ "สาน" ตาข่ายได้

วางพายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นแป้งจะขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 185°C แล้วอบขนมต่ออีก 20 นาที พร้อมพายด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งขนมพัฟควรได้สีทองและกลิ่นหอมของไส้ที่อบจะเป็นข้อพิสูจน์ถึงความพร้อมของอาหารอันโอชะ

พายเบอร์รี่โฮมเมดเป็นของหวานสากลที่จะตกแต่งได้ดีไม่แพ้กัน งานฉลองและจะเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดี ชาเย็น- นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ใช้ไส้ทั้งสดและแช่แข็งยังเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้มันทำพายได้ ประเภทต่างๆแป้งและผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่มีอยู่แม้ว่าสูตรจะเรียกร้องอย่างอื่นก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องปรับส่วนของน้ำตาลตามความหวานดั้งเดิม พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง -

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถทำพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี

เอา:

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เนยที่ดี 200 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

ไข่แดงดิบ 1 อัน

1.5 ช้อนชา ผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า

เกลือเล็กน้อย 4-5 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น

สำหรับการเติม:

1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (บลูเบอร์รี่);

3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. เทผงฟูลงในแป้งใส่เนยนิ่ม, เกลือ, น้ำตาลทรายแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

2. นวดแป้ง เติมน้ำเย็น (หลายช้อน) หากจำเป็นเพื่อให้ยืดหยุ่นเพียงพอ ม้วนเป็นก้อนแล้วพันไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ฐานควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย)

4. แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เหมาะสมโดยไม่ต้องขึ้นรูปด้านข้าง

5. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบฐานจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

6. ในเวลานี้บดผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและแป้ง วางภาชนะโดยใส่ส่วนผสมไว้ ไฟช้าและปรุงหลังจากเดือดไม่เกิน 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย แช่เย็น.

7. วางไส้ที่เย็นลงบนฐานที่อบ รีดแป้งที่เหลือออกบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้ววางแบบสุ่มด้านบน

8. อบที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ด้านบนจนชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

สูตรพายเบอร์รี่แบบเปิด

ไม่มีอะไรจะตกแต่งงานฉลองหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้มากไปกว่าพายเบอร์รี่แบบเปิดหน้าดั้งเดิมที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เนย 150 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

1แพ็ค ผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า

1แพ็ค วานิลลา;

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มพอ ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่ง (100 กรัม) ตีไข่แล้วบดด้วยส้อม

2. ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลวานิลลาและผงฟู จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ

3. แผ่ adze ออกเป็นชั้นๆ วางบนถาดอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

4. ขณะที่ฐานพักอยู่ ให้ทำไส้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างหรือละลายแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

5. เมื่อผลึกละลายหมดแล้ว ให้เตรียมแป้ง เจือจางด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำเย็นแล้วเทลงในไส้

6. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที พักไว้ให้เย็น

7. นำกระทะที่มีฐานออกจากตู้เย็น วางไส้แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)

พายเบอร์รี่ขูดในเตาอบ- ตัวเลือกที่ดีสำหรับ ของหวานด่วน- มันสามารถใช้เป็น ผลเบอร์รี่สดและส่วนผสมไอศกรีม

เอา:

3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

1แพ็ค ผงฟู;

ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;

มาการีนหรือเนย 200 กรัม หากต้องการ

น้ำตาล 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม

เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. สำหรับพายนี้ เนยหรือมาการีนจะต้องแช่แข็งอย่างดี ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจึงควรแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้นำแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไป

3. ใช้มีดสับมาการีนแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในแป้งโดยตรงแล้วใช้มือถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ตีไข่ ใส่เกลือ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น นวดแป้งให้หนาพอสมควรแต่ยืดหยุ่นได้ แบ่งเป็นสองลูกเพื่อให้ลูกหนึ่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอีกลูก แล้วใส่ทั้งสองลูกในช่องแช่แข็ง

5. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ละลายน้ำแข็งที่แช่แข็ง แล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

6. นำแม่พิมพ์และขูดก้อนแป้งก้อนใหญ่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโรยด้วยน้ำตาลแล้วทำซ้ำขั้นตอนการถูแป้งส่วนเล็ก ๆ ที่ด้านบน

7. วางในเตาอบ (170-180°C) และอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่ง เปลือกโลกที่สวยงาม- ควรหั่นพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะดีกว่า

พายกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากมีผู้เล่นหลายคนในครัวก็ให้ปรนเปรอครอบครัวของคุณ ขนมอบแสนอร่อยอาจจะทุกวัน สิ่งสำคัญคือการมีมันอยู่ในมือ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนย 100 กรัม (มาการีน);

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ไข่สองสามฟอง;

1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดากับน้ำส้มสายชู

เกลือหนึ่งกำมือ

ราสเบอร์รี่ 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ครีมเปรี้ยวขวด (180-200 กรัม)

การตระเตรียม:

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายและนิ่ม จากนั้นบดด้วยน้ำตาล (150 กรัม)

2. ตีไข่ด้วยผงฟูหรือโซดา

3. ผสมส่วนผสมเนย-น้ำตาลและไข่ที่ตีกับแป้งที่ร่อนสองครั้งเพื่อสร้างแป้งยืดหยุ่น ควรยืดหยุ่นเพียงพอ ไม่เบลอ และไม่เกาะมือ

4. ทาเนยลงในชาม multicooker แล้ววางแป้งโดยปั้นเป็นด้านสูง

5. วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ปล่อยให้อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. ในเวลานี้ให้เตรียมครีมเปรี้ยว โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมันจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกไป ในการทำเช่นนี้ให้วางบนผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายสะอาดหลายชั้น ม้วนเป็นถุงแล้วยึดไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวระบายเข้าไป

7. เมื่อเค้กสุกเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้า เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้รอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย

8. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ (150 กรัม) แล้วเทส่วนผสมครีมลงบนพาย

9. ให้เวลาแช่น้ำ (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) แล้วเชิญแขกมาที่โต๊ะ

พายเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็ว

หากต้องการของหวานแต่ไม่มีเวลาเตรียม เค้กที่งดงาม, ทำพายเบอร์รี่ด่วนๆ

เอา:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;

นม 150 มล.

เนยนุ่ม 100 กรัม

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 250 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

ผสมเบอร์รี่ 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย ใส่น้ำตาลผง นมอุ่น และไข่ ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

2. เพิ่มผงฟูและแป้งแป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว

3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทลงในฐาน

4. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แบบสุ่มด้านบน นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)

พายทรายกับผลเบอร์รี่

พายเบอร์รี่จาก ขนมชอร์ตคัสต์เตรียมตัวเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมรายการล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 0.5 กิโลกรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือดีกว่ายังเป็นผง

มาการีนหนึ่งซอง (180 กรัม)

ไข่ 1 ฟองและไข่แดงอีกฟอง

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ถุงวานิลลา

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับพาย (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) คุณจะต้องตวงน้ำตาลโดยเฉลี่ยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งก็จะต้องละลายและเก็บไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แล้วเติมน้ำตาลตามชอบ

2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงลงในชาม เติมวานิลลา และ น้ำตาลปกติซึ่งยังคงอยู่ บดให้ละเอียดและเติมมาการีนที่นิ่มแล้ว

3. แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนแล้วเติมลงในส่วนผสมเป็นส่วนๆ นวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นแต่ค่อนข้างแน่น ใส่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. แยกแป้งประมาณหนึ่งในสี่เพื่อตกแต่ง รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นหนา วางลงในพิมพ์ ทำด้านข้าง วางไส้เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

5. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายส่วน คลึงเป็นเชือกบาง ๆ แล้ววางทับด้านบน เป็นรูปแบบสุ่ม

6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

พายชั้นกับผลเบอร์รี่

พายเบอร์รี่ตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้จากที่ซื้อในร้าน ขนมพัฟ- วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

เอา:

0.5 กก แป้งที่ซื้อจากร้านพัฟเพสตรี้;

1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดใด ๆ

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีม 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งล่วงหน้าแล้ววางทั้งแผ่นบนแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง

2. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีม บดให้ละเอียด วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนฐาน

3. ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวของครีม โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับความเป็นกรดเริ่มต้นของไส้เบอร์รี่

4. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดพายไว้ข้างในแล้วอบจนแป้งพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง เติมนมเปรี้ยวมันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในขณะที่อบ แต่จะลดลงเล็กน้อยเมื่อเย็นลง

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่

ใครชอบทำแป้งยีสต์ต้องสูตรนี้แน่นอน ขนมอบโฮมเมดมันจะดูฟูและโปร่งสบายและผลเบอร์รี่จะเพิ่มความสนุกให้กับแป้งยีสต์

เอา:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 30 กรัม

ศิลปะ. ซาฮารา;

3 ไข่;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

150 มาการีนที่ดีใด ๆ

ถุงวานิลลา

4.5 ศิลปะ แป้ง;

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดใด ๆ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ใส่แป้งจากยีสต์ที่ระบุในสูตรลงในแก้ว นมอุ่น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน โรยแป้งด้านบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ทันทีที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าและเริ่มค่อยๆ ตกลง ให้เติมนมอุ่นที่เหลือในแก้วที่ผสมกับน้ำตาล เกลือ และไข่ ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน โดยเติมวานิลลาและมาการีนที่ละลายแล้ว

3. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่มจนติดมือ

4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ "พัก" อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอย่าลืมนวดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

5. แบ่งแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน โดยเหลือส่วนเล็กไว้สำหรับตกแต่งพาย จากอันที่ใหญ่กว่าให้สร้างฐานที่มีด้านเล็ก ๆ

6. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายแล้ววางโดยไม่ละลายน้ำแข็งหรือ ผลเบอร์รี่ดิบให้โรยน้ำตาลที่ผสมแป้งไว้ด้านบน วางการตกแต่งแป้งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

7. วางถาดอบที่มีพายไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 190°C อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 30-35 นาที

พายเบอร์รี่กับ kefir

หากคุณมี kefir เล็กน้อยและปรารถนาที่จะอบ พายแสนอร่อยให้ใช้สูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เบอร์รี่ผสม 300-400 กรัม

3 ไข่;

น้ำตาล 320 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;

เคเฟอร์ 300-320 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชาม เติมวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและเท kefir อุ่น ๆ ลงในสตรีม คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

2. ปั้นเป็นฐานโดยมีด้านข้าง วางผลเบอร์รี่สดหรือที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้และเครียดไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ

3. อบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบร้อน (180°C) ขนมอบพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่

พายเยลลี่กลายเป็นฤดูร้อนและเบาอย่างแท้จริง นอกจากนี้คุณสามารถทำได้ตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 400 กรัม

แป้งคุณภาพ 175 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

ไข่แดงดิบ 1 อัน

ผิวเลมอนเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

ไข่สด 4 ฟอง;

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 50 กรัม

ครีม 300 มล.

วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง ผง และผิวที่สับไว้ เพิ่มเนยนิ่มแล้วถูด้วยมือ เพิ่มไข่แดงและนวดแป้ง 2

วางลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 25-30 นาที

3. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบฐานพายเป็นเวลา 15 นาที

4. ในเวลานี้ เตรียมผลเบอร์รี่และไส้ จัดเรียงอันแรกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

5. ร่อนแป้งและน้ำตาลผง ใส่วานิลลาและไข่ ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ ในตอนท้ายใส่ครีมลงในสตรีมเพื่อสร้างมวลที่นุ่มนวลและมั่นคง

6. นำฐานออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C จัดเรียงผลเบอร์รี่และเติมไส้

7. อบประมาณ 45-50 นาที พักพายไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

พายที่นำเสนอนั้นชวนให้นึกถึงชีสเค้กในตำนาน แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

เอา:

แป้ง 250 กรัม

มาการีน 150 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสำหรับแป้งและอีกแก้วสำหรับไส้

2 ไข่;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เกลือเล็กน้อย

วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

แป้ง 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

ลูกเกด 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาล 1 ฟอง ใส่มาการีนและโซดาที่นิ่มแล้ว ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- เพิ่มแป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง

2. ม้วนเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มนำไปแช่เย็นประมาณ 25-30 นาที

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ไข่ใบที่สอง ครีมเปรี้ยว และผงลงไป บดจนเป็นครีม

4. อัดจาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นฐานจากแป้งแช่เย็น วางอยู่ด้านบน มวลนมเปรี้ยวและบนพื้นผิวก็มีผลเบอร์รี่อยู่

5. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30-40 นาที หากคุณใช้ผลเบอร์รี่อ่อน (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) ควรวางไว้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ

พายกับแยมเบอร์รี่

ไม่มีผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แต่มีแยมให้เลือกมากมายใช่ไหม เตรียมตัว พายดั้งเดิมขึ้นอยู่กับมัน

เอา:

1 ช้อนโต๊ะ แยม;

1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;

0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ไข่ 1 ฟอง;

1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:

1. เทแยมลงในชาม เติมโซดา แล้วตีให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันมวลจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและได้โทนสีขาว ให้เขาพักประมาณห้านาที

2. ใส่ไข่ เคเฟอร์อุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป คนและเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

3. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบพายประมาณ 45-50 นาที โรยพื้นผิวในขณะที่ยังอุ่นด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา