ปุ๋ยหมักจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล - สูตรที่ดีที่สุด

เครื่องดื่มผลไม้ การปรุงอาหารที่บ้านมีรสชาติสดชื่น กลิ่นหอมเฉพาะตัว และมี จำนวนมากวิตามินซึ่งแตกต่างจากคู่ที่ซื้อจากร้านค้า หากต้องการเพลิดเพลินกับพวกเขาในเวลาใดก็ได้ของปี คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับ เมนูประจำวันและ ตารางวันหยุด.

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโดย สูตรคลาสสิกง่ายต่อการเตรียม ผลไม้สำหรับเขาต้องเลือกฉ่ำสุก สีสว่างจากนั้นเครื่องดื่มจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น (สำหรับโถสามลิตร):

• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับอาหารกระป๋องในอนาคต ในการทำเช่นนี้ขวดที่สะอาดจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที เตาอบร้อนหรือไมโครเวฟไฟกลาง. ใส่ฝาในน้ำเดือด 7-8 นาที
2. จากนั้นจัดเรียงแอปเปิ้ลและล้างให้สะอาด นำแกนออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็น 5-6 ชิ้น
3. ใส่ผลไม้ลงในชาม น้ำร้อนและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงในกระชอนและเย็นโดยแทนที่ด้วยน้ำเย็น
4. เติมขวดด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้มีมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย
5. เทน้ำตาลลงในของเหลวที่ผลไม้สุกและเตรียมน้ำเชื่อมหวาน
6. จากนั้นเทขวดแอปเปิ้ลด้วยน้ำซุปร้อนแล้วปิดฝา
7. ใส่อาหารกระป๋องลงในอ่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากนั้นให้ม้วนขวดทั้งหมดที่มีฝาปิด
9. พลิกช่องว่างห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่จัดเก็บถาวร

เครื่องดื่มแสนอร่อยในหม้อหุงหลายคน

การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเก็บรักษาในภายหลังสามารถทำได้มาก ทางเดิมโดยใช้หม้อหุงหลายคน เครื่องดื่มดังกล่าวแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากช่องว่างที่ปรุงบนเตา

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลแอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• กานพลู - 2-3 ชิ้น

เป็นครั้งแรกที่คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" เริ่มใช้ในฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม พวกเขารู้วิธีชงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้แม้ในมาตุภูมิ มันถูกเรียกว่า "สาด" จริง คำนี้หมายถึงผลไม้แช่อิ่มแห้งมากกว่า ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเป็นสูตรง่ายๆซึ่งแน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือความสดใหม่ แอปเปิ้ลฤดูร้อน. คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว - ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมอบให้กับทารก เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแอปเปิ้ล: ลูกแพร์, แอปริคอต, พีช, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, มะนาว, ฯลฯ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับน้ำซุปโรสฮิป, รูบาร์บ, แครนเบอร์รี่หรือทะเล buckthorn จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณมักจะพบผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลด้วยการเติมผลไม้แห้ง: ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และ ลูกแพร์แห้ง. สามารถใช้เป็นสารให้ความหวาน น้ำตาลทราย(บางครั้งมันถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส) หรือน้ำผึ้ง จากเครื่องปรุงรสเพิ่มอบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, วานิลลา, ขิง, บาล์มมะนาว, สะระแหน่, กระวาน, จันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ

เทคนิคการปรุงแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่ยาก ผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถโยนลงในน้ำเดือดหรือเทลงไป น้ำเย็นและนำไปต้ม เวลาในการปรุงอาหารในสูตรอาหารทั้งหมดจะแตกต่างกัน: ในขณะที่แอปเปิ้ลบางตัวต้มเพียงไม่กี่นาที (ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและสารอาหาร) ในสูตรอาหารอื่น ๆ (บ่อยครั้งในแอปเปิ้ลที่มีองค์ประกอบหลายอย่าง) แอปเปิ้ลจะสุกนานขึ้น - ประมาณ 20 นาทีขึ้นไป . พร้อมดื่มทิ้งไว้ให้เย็นและใส่ ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำให้เครียดก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มควรแช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโฮมเมดอุดมไปด้วยเพคตินและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้านค้า ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่หวานเกินไปบางครั้งก็เจือจาง น้ำเดือดและเสิร์ฟพร้อมบิสกิต ขนมปังกรอบ สตรูเดิ้ล ฯลฯ เมื่อเสิร์ฟผลไม้สามารถใส่ในแจกันแยกต่างหากหรือใส่ในแก้วโดยตรง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล - เตรียมอาหารและจาน

จากจานคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ มีด เขียง และผ้าก๊อซที่สะอาด (หากต้องการกรองผลไม้แช่อิ่ม) เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็นในแก้วธรรมดาหรือแก้วไวน์ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นใดก็ได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้: เลือกมากที่สุด แอปเปิ้ลที่ดีที่สุด(ไม่สุกเกินไป แต่ไม่แข็ง) ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ชิ้นที่เล็กเกินไปสามารถต้มให้นิ่มและกลายเป็นโจ๊กได้ แอปเปิ้ลบางส่วนปอกเปลือกและตัดแกนออก บางสูตรข้ามขั้นตอนนี้ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างและหั่นด้วย หากใช้ผลไม้แห้ง ให้นำผลไม้ที่แห้งเกินไปไปนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที เตรียมตัวล่วงหน้า ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาล (หรือฟรุกโตส) และน้ำผึ้ง คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสและเตรียมเครื่องปรุงด้วย

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล:

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดของปีในการชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย ลองทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มอร่อยจากแอปเปิ้ลและปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติ ดื่มจาก แอปเปิ้ลสดเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลสดประมาณ 700 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วยขึ้นไป (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วตัดแกนออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ชิ้น เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตา หากต้มผลไม้นานเกินไป วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกทำลาย ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ 20 นาที เสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็น

สูตร 2: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและรูบาร์บ

เครื่องดื่มที่ดีสำหรับวันฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มนี้ทำจากแอปเปิ้ลสด กานพลู และรูบาร์บ ผลไม้แช่อิ่มควรแช่เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 แอปเปิ้ลสด
• ก้านผักชนิดหนึ่ง 400 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำหนึ่งลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นแอปเปิ้ล ชิ้นใหญ่. ล้างก้านผักชนิดหนึ่งและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และใส่กานพลู เราวางเตาบนกองไฟ ใส่แอปเปิ้ลและรูบาร์บลงในน้ำต้ม ปรุงแอปเปิ้ลและรูบาร์บแช่อิ่มเป็นเวลา 25 นาที ไฟต่ำ. เครื่องดื่มสำเร็จรูปเสิร์ฟเย็น

สูตร 3: ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลกับส้ม

ง่ายมากและ สูตรอร่อยปอด เครื่องดื่มฤดูร้อน. ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวเตรียมจากแอปเปิ้ล ส้ม และลูกพลัม น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือฟรุกโตสสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล;
• ลูกพลัม;
• ส้ม (คุณสามารถใช้ผลไม้ได้ทุกสัดส่วน);
• สารให้ความหวาน - น้ำตาล ฟรุกโตส หรือน้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

การทำอาหารผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลกับส้มนั้นง่ายมาก เราล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก จากนั้นเราก็ผ่าแต่ละซีกออกเป็น 3-4 ชิ้น ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกก่อน ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ เราวางกระทะบนเตา นำน้ำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงผลไม้แช่อิ่มสักครู่ ในตอนท้ายให้ใส่น้ำตาล (ฟรุกโตส) หรือน้ำผึ้งแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ทิ้งแอปเปิ้ลและส้มแช่อิ่มไว้ให้เย็น เสิร์ฟเย็น

สูตรที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ยังรวมถึงแครนเบอร์รี่ซึ่งให้ เครื่องดื่มเบาๆความเปรี้ยวและลูกพรุน เครื่องดื่มยังคงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดของส่วนผสมและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลสดครึ่งกิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• ลูกพรุน 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราคัดแยกแครนเบอร์รี่ ล้างและบีบน้ำออก นอกจากนี้เรายังล้างลูกพรุน หากผลไม้แห้งแห้งเกินไปสามารถนึ่งในน้ำเดือดได้ 10 นาที เทเนื้อแครนเบอร์รี่กับน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่เล็กน้อย เรากรองน้ำซุป เพิ่มน้ำตาลและลูกพรุนหนึ่งแก้วต้มประมาณ 15 นาที แอปเปิ้ลของฉัน ตัดแกนออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เรากระจายแอปเปิ้ลในน้ำซุป ปรุงแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เทลงในผลไม้แช่อิ่ม น้ำแครนเบอร์รี่ผัดและทิ้งไว้ให้เย็น ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลลูกพรุนและแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับสตรอเบอร์รี่

ในฤดูร้อนคุณต้องการอะไรเย็น ๆ อร่อยและเบาเสมอ ประกอบด้วยแอปเปิ้ลกับสตรอเบอร์รี่ - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ. เครื่องดื่มยังรวมถึงมะนาวซึ่งทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีความสดชื่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล
• 0.5-1 มะนาว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรสผู้ที่ชอบเปรี้ยวสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยกว่า);
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราจะไม่ลอกเปลือกออกและตัดแกนออก - เราจะปล่อยให้มันเหมือนเดิม เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่เอาหางออกแล้วล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบางๆ ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนเตา นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที พร้อมแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สามารถกรองเครื่องดื่มได้ เสิร์ฟเย็น

เมื่อมองแวบแรก การทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลอาจดูเหมือนมาก กระบวนการง่ายๆและมันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่จะช่วยในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก:

- ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลปรุงได้ดีที่สุดจากพันธุ์เปรี้ยวหวาน ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด

- สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรเลือกผลไม้ที่สุกและแข็งแรง แต่ไม่ควรเป็นสีเขียวหรือสุกเกินไป แอปเปิ้ลอ่อนพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กและคนที่ยังไม่สุกยังไม่ได้รับรสชาติและกลิ่นที่เพียงพอ

— ผลไม้แช่อิ่มพร้อมจากแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานส้มหรือส้มเขียวหวาน

- รสชาติของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่เติมเครื่องเทศจะยิ่งเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้นหากคุณทิ้งเครื่องดื่มไว้ตลอดทั้งคืน

- สำหรับเด็กคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลด้วยเยื่อกระดาษได้หากคุณปั่นเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น วิตามินในกรณีนี้จะผ่านเข้าสู่ของเหลว

- มากเกินไป แอปเปิ้ลแข็งควรต้มประมาณ 20 นาทีจะดีกว่า อย่างไรก็ตามคุณควรเน้นที่ความพร้อมและความนุ่มนวลเสมอ

- สำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลควรใช้ น้ำที่มีคุณภาพ: กรองหรือสปริง;

- แทนที่จะเป็นแบบปกติ น้ำตาลทรายขาวคุณสามารถเลือกสีน้ำตาลหรืออ้อย - รสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันทุกครั้ง หากใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลไม่แนะนำให้เติมลงในน้ำเดือด - ควรเจือจางในผลไม้แช่อิ่มที่ร้อน แต่เย็นลงเล็กน้อย

- ควรเพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นเนื่องจากในกระบวนการต้มอาจทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นได้

- ยิ่งคุณต้มผลไม้แช่อิ่มน้อยเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น หากคุณนำไปต้มให้เดือดแล้วปิดไฟและปล่อยให้เครื่องดื่มใส่วิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จะถูกรักษาไว้เกือบทั้งหมด

- วิตามินจะยังคงอยู่หากคุณใส่ผลไม้สับลงในน้ำเดือดจัดด้วยการเติมกรดซิตริก

จากการเตรียมการทั้งหมด ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ผิดปกติสำหรับหลาย ๆ คน รสนิยมในวัยเด็กดูเหมือนจะหมุนเวลาและพาเราย้อนกลับไปสู่ช่วงเวลาเหล่านั้น การรักษาที่ดีที่สุดและยากที่จะจินตนาการได้

ประเภทของพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว

การเก็บรักษาต่างๆ ในขวดโหล ประหยัดได้หลายอย่าง ช่วงฤดูหนาวเมื่อหลายปีก่อน เมื่อ 30 ปีที่แล้ว เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงวิธีการถนอมอาหารด้วยวิธีอื่น มารดาและคุณย่าของเราอนุรักษ์ไว้ และในหลาย ๆ ครอบครัวก็ดำเนินการอย่างใหญ่โต พร้อมกันนี้ได้เตรียมการดังนี้ ผลไม้ตามฤดูกาลและผัก

พระอาทิตย์ตกสำหรับฤดูหนาว

เตรียมผักดองและหมัก ชาวสลาฟบรรพบุรุษของเรามีส่วนร่วมในการถนอมอาหารประเภทนี้มานานแล้ว ก่อนที่มันฝรั่งจะมาถึงภูมิภาคของเรา กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลถูกหมักแล้ว เห็ดและผลเบอร์รี่ป่าถูกดอง และปรุงบางอย่างที่คล้ายกับแยม ที่น่าสนใจคือใช้กรดธรรมชาติเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์บางอย่างซึ่งทำขึ้นเอง

กะหล่ำปลีได้ดีที่สุดบนบีทรูทควาสส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ล Antonovka ได้รับการเก็บรักษาไว้หลายวิธี สูตรอาหารที่มีฟักทอง กะหล่ำปลี หัวบีท และแครนเบอร์รี่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ ในบางภูมิภาค แอปเปิ้ลถูกใส่เป็นชั้นแยกต่างหากเมื่อกะหล่ำปลีดองอยู่ในถัง ในขณะที่รสชาติของแอปเปิ้ลดีขึ้นเท่านั้น

สารออกซิไดซ์ตามธรรมชาติจากน้ำกะหล่ำปลีหมักได้กักเก็บสารที่เป็นประโยชน์ในผลไม้จากต้นไว้เกือบหมด

การเตรียมผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• แยม
• แยม
• ผลไม้แช่อิ่ม

แอปเปิ้ลไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในการเตรียมการ พวกเขาใช้เพื่อเตรียมสปินหลายประเภทสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกัน แอปเปิ้ลสามารถโซโล่ในขวดโหลได้ และยังสามารถโทรหาผู้ช่วยด้วยตัวเองได้อีกด้วย

ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแยมโดยอิงจากแอปเปิ้ลคือ:

ในแยมแอปเปิ้ลสามารถรวมกับผลเบอร์รี่อ่อน ๆ ผลไม้หินและผลเบอร์รี่ที่สุกในภายหลังจะช่วยเสริมรสชาติของผลไม้ มาร์มาเลดเตรียมจากผลไม้ทั้งแอปเปิ้ลบริสุทธิ์และสารปรุงแต่งต่าง ๆ เป็นที่นิยม ขอบคุณ เนื้อหาสูงเพคตินธรรมชาติไม่ได้ถูกเติมลงในอาหารอันโอชะ ไม่ว่าจะเป็นเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ

สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลไม้แช่อิ่มของ Apple เองนั้นอร่อยมาก เวลาฝนตกหรือมีพายุหิมะนอกหน้าต่าง มันดีมากที่ได้หยิบขวด เครื่องดื่มแอปเปิ้ลการผลิตของตัวเองและจดจำวันฤดูร้อนที่มีแดดจัด กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะพาคุณไปที่นั่นทันที

"เดี่ยวของแอปเปิ้ล"

ก ทำอาหารเองแน่นอนจะเพิ่มรสชาติ คุณสามารถนำรสชาติใหม่ ๆ มาสู่เครื่องดื่มที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กด้วยความช่วยเหลือของ ส่วนผสมต่างๆ. แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และแม้แต่เครื่องเทศบางชนิด

สิ่งสำคัญในทุกสิ่งคือการรู้ขนาดเครื่องเทศจำนวนมากหรือ สมุนไพรอาจทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเสียได้ เพื่อให้การเตรียมการของคุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติใหม่ให้ใส่ส่วนประกอบดังกล่าวตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

ทุกคนคงรู้ดีว่ารสชาติของอาหารในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือก ในการอนุรักษ์ทุกอย่างเหมือนกันยิ่งส่วนผสมสดและสุกมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์หลัก แอปเปิ้ล ต้องทั้งผล ไม่บุบสลาย
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรเลือกผลไม้พันธุ์แข็งที่มีกลิ่นหอม
• อย่าใส่ผลไม้หลายชนิดในขวดเดียว
• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บแอปเปิ้ลที่ไม่สุกไว้เล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวเมื่อราดด้วยน้ำเดือดจะไม่กระจาย
• ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่จะเสริมแอปเปิ้ลจะต้องทั้งผล ไม่เหี่ยวย่น ยืดหยุ่นได้ ไม่มีรอยบุบ
• สมุนไพรสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้สด ควรใช้หน่ออ่อนทั้งใบและไม่มีศัตรูพืช
• สมุนไพรแห้งยังเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ เพียงแต่ต้องวางทันทีก่อนนำไปเย็บ
• เครื่องเทศสำหรับวิธีนี้นำมาทั้งหมด และถ้าจำเป็น พวกเขาจะบดเองก่อนที่จะดำเนินการตามกระบวนการ
• ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีความเหมาะสมมากกว่า น้ำตาลทรายหากไม่ได้อยู่ในฟาร์ม ก็จะทำตามปกติ
• สามารถปรับรสชาติของเครื่องดื่มได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับการเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมบางอย่าง

การเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณจะมั่นใจได้ถึงประโยชน์และรสชาติของมัน

เพื่อเร่งกระบวนการถนอมอาหาร จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล้างให้สะอาดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและเอาแกนออก
• องุ่นสามารถใส่ในขวดทั้งหมดได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าแยกชิ้นส่วนออกเป็นผลเบอร์รี่แต่ละผล
• เป็นการดีกว่าที่จะสกัดเมล็ดออกจากผลไม้หินซึ่งมีกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ
• แอปเปิ้ลลูกเล็กควรเก็บเอาไว้ทั้งลูกและไม่ปอกเปลือก
• ผลเบอร์รี่ เช่น ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น แบล็กเบอร์รี่ คัดเอาก้านออก ล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อบอบบางเสียหาย
• หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มลูกแพร์ลงในผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาจำเป็นต้องนำกล่องเมล็ดออกด้วย และก่อนที่จะวางในขวดและราดด้วยน้ำเดือดแนะนำให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการอนุรักษ์ได้

การเตรียมภาชนะ

เพื่อให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มนั้นยอดเยี่ยมและวิตามินทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม คอนเทนเนอร์จะมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ซึ่งผลไม้แช่อิ่มจะรอจนกว่าจะถึงตาของมัน ธนาคารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นหลักประกัน เก็บได้นานการเย็บ

ภาชนะแก้วคือเหยือกเตรียมไว้ดังนี้:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด น้ำอุ่นและล้างออกให้สะอาด
2. ฆ่าเชื้อภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที แต่ละ. วิธีที่สองคือการฆ่าเชื้อในเตาอบ
3. ระบายของเหลวส่วนเกินจากการฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

การฆ่าเชื้อในเตาอบ

หลังจากนั้นคุณสามารถวางส่วนประกอบของผลไม้แช่อิ่มและดำเนินการต่อไปได้

สูตรผลไม้แช่อิ่ม

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรของตัวเองผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลซึ่งเป็นรสชาติของทั้งครอบครัว แต่บางครั้งคุณต้องการลองสิ่งใหม่ที่ผิดปกติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปลี่ยนสูตรอาหารปกติเล็กน้อย เพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

ต้องทำอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรที่เสนอ

คลาสสิก

เตรียมดังนี้:

• วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในขวดไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของความจุทั้งหมด
• เทน้ำเดือดลงในโถและบ่มประมาณ 10-15 นาที
• หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะและเติมน้ำตาลทราย 200-300 กรัมลงในขวดขนาด 3 ลิตร
• เตรียมน้ำเชื่อมบนกองไฟหลังจากเดือดซึ่งเทลงในขวด
• มีฝาปิดภาชนะบรรจุ ฝาโลหะและม้วนขึ้น
• ธนาคารที่มีผลไม้แช่อิ่มคว่ำลงและห่อ
• หลังจากเย็นลงแล้ว ขวดโหลจะถูกส่งกลับไปยังตำแหน่งปกติและนำไปยังที่เก็บถาวร

ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิก

ลูกแพร์สามารถปิดด้วยวิธีนี้ได้โดยจะต้องต้มก่อนเป็นเวลา 5-7 นาทีและนอกจากน้ำตาลแล้วให้เติมกรดซิตริกหรือมะนาวสดสองสามวงลงในน้ำเชื่อมที่ปลายมีด

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับองุ่นมีรสชาติที่ดี สูตรนี้จะแตกต่างจากสูตรก่อนหน้า ไม่เพียง แต่ในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

ด้วยองุ่น

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:

• ผลไม้ที่ล้างแล้วและแปรรูปวางอยู่ในภาชนะในขณะที่องุ่นไม่ควรอยู่บนพวง
• ลวกอาหารไม่เกิน 5 นาที
• เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
• ผลไม้แช่อิ่มพร้อมห่อ
• หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน จากนั้นจึงจะสามารถเก็บตัวอย่างได้

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นที่ใช้ สามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มได้ มันจะช่วยเพิ่มรสชาติถ้าใช้ องุ่นหวาน. ลูกพลัมจะผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

ผลไม้หินเหล่านี้จะให้สีพิเศษแก่ของเหลวในโถและทำให้รสชาติเปลี่ยนไป สำหรับการอนุรักษ์ด้วยวิธีนี้ผลไม้ของพันธุ์ Renklod หรือฮังการีมีความเหมาะสมมากกว่า หลังจากดื่มผลไม้แช่อิ่มแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ได้อีกด้วย

ด้วยลูกพลัม

ส่วนผสมหลัก

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณควรเลือกลูกพลัมอย่างถูกต้องผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยและหนาแน่นโดยไม่มีข้อบกพร่อง
• เราใส่แอปเปิ้ลสับและลูกพลัมทั้งหมดลงในขวดประมาณ 2/3 ของปริมาตร
• เติมน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
• เราระบายน้ำสำหรับแต่ละคน ขวดสามลิตรใส่น้ำตาลทราย 1 แก้วแล้วนำไปต้ม
• เทผลไม้และม้วนขวดที่มีฝาฆ่าเชื้อ
• พลิกและห่อธนาคาร
• หลังจากเย็นสนิทแล้ว ผลไม้แช่อิ่มจะถูกนำออกมาและหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือนำไปที่ตู้กับข้าว

สีและรสชาติของผลไม้แช่อิ่มถูกควบคุมโดยจำนวนลูกพลัม ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่ ตัวบ่งชี้ก็จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล + แอปริคอทถือเป็นคลาสสิกของประเภทนี้หลายคนคุ้นเคยรสชาตินี้มาตั้งแต่เด็ก ควรนำแอปริคอตเช่นลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แต่น้ำตาลสามารถใส่ได้มากกว่าปกติเล็กน้อย

กับแอปริคอต

ส่วนผสมที่เตรียมไว้

การเตรียมการทำได้ดังนี้:

• ชั้นของแอปริคอตวางอยู่ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้
• หลังจากนั้นวางเลเยอร์ ซอยบางแอปเปิ้ล
• ผลไม้เทลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาที
• สะเด็ดน้ำใส่แก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว
• ต้มน้ำเชื่อมซึ่งเทเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
• ม้วนขึ้นและพลิกคว่ำ
• คุณสามารถห่อชิ้นงานและยืนได้จนกว่าจะเย็นสนิท

แอปริคอตสามารถใช้ทั้งผลหรือผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ในรูปแบบนี้การเชื่อมจะนานขึ้น แต่ควรบริโภคช่องว่างที่ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดภายในหนึ่งปี จากผลไม้หินแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ในขณะที่รสชาติและสีสันจะทำให้ดวงตาและจิตวิญญาณเบิกบาน

เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกจากผลไม้และนอกจากน้ำตาลแล้วให้ใช้อบเชยป่นเล็กน้อย

มีวิธีการทำอาหารหลายวิธีที่ใช้บ่อยที่สุดอันนี้:

• ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียง, ล้าง, หลุม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หางและก้านจะถูกลบออก
• โถบรรจุผลไม้ประมาณครึ่งหนึ่ง
• เทน้ำเดือด พักไว้ 3-7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล
• ระบายน้ำใส่เครื่องเทศและน้ำตาลต้ม
• เทน้ำเชื่อมลงในขวดม้วนขึ้น
• ภาชนะพลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท

นอกจากอบเชยแล้ว คุณสามารถใส่ใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามใบลงในขวดผลไม้แช่อิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ

กับมะยม

ล้างส่วนผสม

แอปเปิ้ลกับมะยมจะมีรสชาติเฉพาะ ผลไม้เหล่านี้จะใช้น้ำตาลมากกว่าแต่ใน เวลาฤดูหนาวเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อน สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้มะยมที่สุกเต็มที่เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางและขนาดใหญ่

พวกเขาล้างและตรวจสอบอย่างรอบคอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ข้อบกพร่อง

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย:

• Gooseberries ล้าง, เรียง, ก้านใบจะถูกลบออก
• เทผลเบอร์รี่ประมาณสองสามแก้วลงในขวดใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาที
• หลังจากสะเด็ดน้ำให้ต้มกับน้ำตาลอีกครั้ง เพิ่ม 1.5-2 ถ้วยต่อโถความจุ 3 ลิตร
• เทน้ำเชื่อมและม้วนขวด
• กลับด้านแล้วห่อไว้จนเย็นสนิท
• เอาออก

Gooseberries สามารถใช้ได้มากขึ้นในขณะที่เพิ่มปริมาณน้ำตาล

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม เมื่อเปิดในฤดูหนาว คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในฤดูร้อนที่มีกลิ่นของสตรอว์เบอร์รีในทันที

กับสตรอว์เบอร์รี

ชิ้นน่ารับประทานมาก

สำหรับการเชื่อม เฉพาะสตรอเบอร์รี่แข็งเท่านั้นที่เหมาะสมกว่า ส่วนผลอ่อนจะกระจายไปภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เพิ่มนอกเหนือจากน้ำตาล, อบเชยที่ปลายมีดและ กรดมะนาวสิ่งนี้จะให้รสชาติที่พิเศษแก่ผลไม้แช่อิ่ม

ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน:

• ล้างผลเบอร์รี่, ก้านใบจะถูกลบออก
• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ววางอยู่ในขวด
• ไม่จำเป็นต้องลวกเป็นเวลานาน 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้วระบายน้ำออกทันที
• เพิ่มสารเติมแต่งที่จำเป็นทั้งหมดแล้วต้มอีกครั้ง
• เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนทันที
• ไม่จำเป็นต้องห่อเหยือก แต่จำเป็นต้องยืนคว่ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เป็นไปได้ที่จะลองทำผลไม้แช่อิ่มในสองสามสัปดาห์หากจำเป็น แต่ควรทนต่อสองสามเดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะผสมผสานกันและเปิดกว้างขึ้น

คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวและราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ต้องการค่อนข้างน้อย แม้แต่กำมือเล็กๆ ก็ยังทำเคล็ดลับได้

ด้วยราสเบอร์รี่

ชิ้นสับและราสเบอร์รี่สด

วิธีการปรุงนั้นง่าย:

สามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในประมาณหนึ่งเดือน แต่ถ้าคุณต้องการจริง ๆ ในอีกสองสามสัปดาห์

ด้วยแบล็กเคอแรนท์

พร้อมดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับลูกเกดดำมีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ในสมัยโบราณพวกเขาพยายามที่จะทำให้มากขึ้นเพราะทุกคนรักมัน ยกเว้น รสชาติเยี่ยมเครื่องดื่มมีข้อดีอื่น ๆ ช่วยรักษาวิตามินซีจากลูกเกดได้อย่างสมบูรณ์แบบต้องขอบคุณเขา ระบบภูมิคุ้มกันถูกกระตุ้นให้ต้านทานโรคไวรัสหลายชนิด

โดยปกติแล้วลูกเกดจะมีชัยในผลไม้แช่อิ่มหรือทุกอย่างในปริมาณที่เท่ากัน การทำอาหาร:

• ลูกเกดถูกล้างในน้ำหลาย ๆ กิ่ง, ก้าน, หางจะถูกลบออก
• แอปเปิ้ลดีกว่าพันธุ์เปรี้ยวล้างหั่นเป็นชิ้น
• ทุกอย่างวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือด
• แช่น้ำประมาณ 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
• ในกระทะใส่น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งและอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำ
• ทุกอย่างต้มและเทลงในขวด
• ม้วนและห่อจนเย็นสนิท

คุณสามารถจัดเก็บตะเข็บดังกล่าวได้หลายปี แต่ส่วนใหญ่มักจะทิ้งไว้ในกลุ่มแรก

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสารพันกับน้ำผลไม้ค่อนข้างผิดปกติ มีน้อยคนนักที่จะกระทำได้เพราะความยุ่งยากในการประกอบอาชีพ สาระสำคัญของสูตรคือแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เทลงในเจือจาง น้ำแอปเปิ้ล. ดำเนินการตามลำดับนี้:

• น้ำคั้นจากแอปเปิ้ลสุก
• ต้มหลังจากเติมน้ำ สัดส่วนอาจแตกต่างกันไป รสชาติดีที่สุดจะเป็นถ้าเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นวางในขวดที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้พันธุ์ต่างๆ
• เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ประมาณ 10-12 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• เทน้ำออกและแอปเปิ้ลเทน้ำเจือจางซึ่งใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อของเหลวทุกสองลิตร
• ธนาคารม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

จุดเด่นอยู่ที่น้ำผลไม้ที่เจือจางจะได้รสชาติใหม่จาก แอปเปิ้ลสับและเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่

ด้วยส้ม

ผลไม้รวมสมัยใหม่

เมื่อไม่นานมานี้ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลที่มีสีส้มปรากฏขึ้นในช่องว่าง มีสูตรการทำอาหารหลายสูตร แต่สูตรนี้จะประหยัดและอร่อยที่สุด:

ควรแช่ผลไม้แช่อิ่มคุณไม่สามารถใช้ได้ทันที แต่จะมีรสชาติที่ดีหลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

นอกจากนี้หลายคนเพิ่มการคั้นสด น้ำส้มหรือชิ้นของความเอร็ดอร่อย เมื่อเพิ่มวงกลมจากส้ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดอยู่ อาจทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มแย่ลงได้อย่างมาก

ด้วยมะนาว

อีกหนึ่งผลไม้รวมใหม่

มีสูตรที่เหมือนกันกับมะนาว แต่ก็ยังมีความแตกต่าง ผลไม้แช่อิ่มนี้เตรียมดังนี้:

ผลไม้แช่อิ่มต้องยืนหยัด กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ใบสะระแหน่จะให้ความพิเศษ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้จาก ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสแอปเปิ้ลส้มที่ยอดเยี่ยมหากไม่มีพวกเขา

แอปเปิ้ลเป็นเพื่อนที่ดีกับ ผลเบอร์รี่ป่าสตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับพันธุ์ที่สุกเร็ว แต่แบล็กเบอร์รี่เป็นเพื่อนกับผลไม้ที่สุกในภายหลัง

แอปเปิ้ลเป็นเพื่อนที่ดีกับเชอร์รี่พลัม รสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นที่แปลกใหม่ ผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ก่อนการเก็บรักษา จะถูกล้างและเอาก้านออก อัตราส่วนของแอปเปิ้ลและลูกพลัมเชอร์รี่ในขวดควรอยู่ที่ประมาณ 1:1

กับเชอร์รี่พลัม

ด้วยการเพิ่มพลัมเชอร์รี่

• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด
• ลวกประมาณ 4-6 นาที
• หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำตาล
• จะต้องมากกว่าปกติเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรประมาณ 300-350 กรัม เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยวแม้ว่าจะสุกแล้วก็ตาม

หลังจากทำการเย็บแล้วจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการห่อ

ใน ภาคใต้ความนิยมเป็นพิเศษคือพระอาทิตย์ตกกับ Barberry แอปเปิ้ลที่มีผลเบอร์รี่เหล่านี้อยู่ในรูปของผลไม้แช่อิ่ม รสชาติที่ผิดปกติซึ่งคล้ายกับขนมที่ทุกคนชื่นชอบ สำหรับการเก็บรักษาจะใช้ผลเบอร์รี่สุกของพุ่มไม้และแอปเปิ้ลที่มีผลไม้เล็ก ๆ

กระดูกจะไม่ถูกลบออกจากเชอร์รี่พลัมและไม่แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้นานกว่าหนึ่งปี

ด้วยบาร์เบอรี่

เตรียมเครื่องดื่ม

ในภาคใต้การปรุงรสด้วย Barberry เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แอปเปิ้ลที่มีผลเบอร์รี่ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งคล้ายกับขนมที่ทุกคนโปรดปรานสำหรับการเก็บรักษาจะใช้ผลเบอร์รี่สุกของพุ่มไม้และแอปเปิ้ลที่มีผลไม้เล็ก ๆ

ควรใส่น้ำตาลมากกว่านี้ส่วนผสมค่อนข้างเป็นกรด

สำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สามารถตัดออกจากแปรงหรือใช้กับผลเบอร์รี่ได้ ก้านและหางจากการออกดอกจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ลสามารถใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการลวก คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับ barberry

จำเป็นต้องเทส่วนผสมสองครั้งและหลังจากครั้งที่สามเท่านั้นเนื้อหาของขวดจะเทน้ำเชื่อมอย่าลืมห่อเพื่อให้การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวกินเวลานานขึ้น

ด้วยฮอว์ธอร์นเบอร์รี่

มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล Antonovka 2-3 ลูก
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่สุกฮอว์ธอร์น
• กรดมะนาว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกออกจากกล่องและเปลือก ผลเบอร์รี่ถูกล้างทุกอย่างจะถูกลบออกเหลือเพียงผลเบอร์รี่เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก

แอปเปิ้ลกับ Hawthorn

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำเดือด ลวกประมาณ 3-5 นาที

หลังจากนั้นก็ระบายวัวออก เติมน้ำตาล และกรดซิตริกที่ปลายมีด น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มและเทลงในขวดโหล เป็นการดีกว่าที่จะห่อเหยือกด้วยผลไม้แช่อิ่มและพลาดไปจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและสะโพกกุหลาบเตรียมในลักษณะเดียวกัน

มันจะเน้นรสชาติของแอปเปิ้ลในผลไม้แช่อิ่ม แต่อบเชยจะนำความเอร็ดอร่อยมาให้ดีกว่าที่จะเก็บไว้ในแท่งเพื่อถนอมอาหาร

การเตรียมดำเนินการดังนี้:

• แอปเปิ้ลที่ล้างแล้ววางอยู่ในขวดด้านบนวางแท่งอบเชยไว้ตรงกลาง
• เทน้ำเดือด
• ลวกประมาณ 15-20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
• เพิ่มน้ำตาลในอัตราแก้วต่อขวดสามลิตร
• น้ำเชื่อมต้มเทลงในขวดแล้วม้วน
• ปิดฝาไว้จนเย็นสนิท
• หลังจากผ่านไปสองสามเดือนผลไม้แช่อิ่มจะได้ลิ้มรสและคุณสามารถลองได้

แท่งอบเชยสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของอบเชยจริงๆ คุณสามารถลองใส่ครึ่งแท่งแล้วปรับรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ ยังมีอีกหนึ่ง สูตรที่ไม่ธรรมดาผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากแอปเปิ้ลและสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม รสชาติสดชื่นสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับหญ้า

ด้วยสะระแหน่

มิ้นท์ให้รสชาติพิเศษ

ขั้นตอนการเตรียมการซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยวางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1/3 ในขวดและส่งกิ่งสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวเล็กน้อย เทน้ำเดือดยืนประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำออกใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม

น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในขวดและม้วนผลไม้แช่อิ่ม ห่อไว้จนเย็นแล้วนำออกมาจัดเก็บ

สำหรับการเย็บให้ใช้กิ่งสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวอ่อนยาวไม่เกิน 5 ซม.

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณไม่ควรปฏิบัติตามสัดส่วนและสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด เพ้อฝัน ทดลอง ค้นพบรสชาติใหม่ๆ

บนโต๊ะเทศกาลของเรามีเครื่องดื่มเช่นผลไม้แช่อิ่มอยู่เสมอ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดนั้นง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งที่คุณต้องมีคือแอปเปิ้ลสุก น้ำตาล และน้ำ เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น แอปริคอต ลูกแพร์ พลัม องุ่น หรือลูกเกด มีหลายวิธีในการปิดแอปเปิ้ล ลองวิเคราะห์บางส่วนของพวกเขา

ในตัวเลือกแรกเราปรุงน้ำเชื่อมในอัตรา: ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาล 300 กรัม ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่สามารถตัดผลไม้ขนาดเล็กได้ซึ่งใช้กับ ranetki เราฆ่าเชื้อขวดและวางแอปเปิ้ลสับบนไหล่จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดไปที่ขอบคอ ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที ระบายของเหลว ต้มอีกครั้งและเติมภาชนะจนน้ำเชื่อมเริ่มไหลออกมา เราม้วนฝาโลหะคว่ำเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำผลไม้แช่อิ่มออกในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ

จะปิดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับตารางวันหยุดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ประการที่สองเหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้ เราต้องการ: น้ำหนึ่งลิตร, แอปเปิ้ล (ขนาดกลางห้าชิ้น) และน้ำตาลทราย - 200 กรัม เราล้างผลไม้เอาหางออกแล้วหั่น ชิ้นใหญ่. ใส่หม้อใส่น้ำและน้ำตาลลงในกองไฟ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว น้ำเชื่อมก็พร้อม จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที จากนั้นนำออกจากกระทะและ - ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นำของเหลวไปต้มเทลงในภาชนะที่มีผลไม้แล้วปิดฝา พร้อม!

ในกรณีที่สามเราจะพิจารณาวิธีการปิดแอปเปิ้ลแช่อิ่มด้วยเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ความหลากหลายเช่น ranetki เราต้องการสิ่งเดียวกันทั้งหมด: น้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ล เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยและกานพลู 3-4 กลีบ เราปรุงอาหารก่อน น้ำเชื่อมและเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนให้ใส่เครื่องปรุงรส เราล้างผลไม้เอาหางออกแล้วตัดแกนออก เราจุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ นำออกจากกระทะแล้วใส่ลงในขวดจนเกือบถึงด้านบนสุด นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในขวด เราม้วนฝาวางบนพื้นคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดสามารถเพิ่มอบเชยและมะนาวลงในน้ำเดือดได้

อย่างไรก็ตาม คำสองสามคำเกี่ยวกับคำที่ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิและเวลาอย่างเคร่งครัด ที่ 95 องศาจำเป็นต้องทนต่อ ขวดลิตร 20 นาที สองลิตร - 30 และสามลิตร - 45

จะปิดโดยไม่ฆ่าเชื้อได้อย่างไร? ขออีกสูตรครับ อย่างระมัดระวังในขณะที่เราจะใช้เปลือก เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก เราใส่ลงในชามโรยด้วยน้ำมะนาวผสมปิดฝาแล้วพักไว้ก่อน

เราใส่เปลือกในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง) แล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที นำภาชนะออกจากกองไฟ กรองน้ำเชื่อมร้อนที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

ใส่แอปเปิ้ลแห้ง โถสะอาด. เทน้ำเชื่อมลงไปปิดฝาทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ในระหว่างนี้เรานำกานพลูเทน้ำเดือดแล้วใส่ลงในขวดแอปเปิ้ล เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปที่ระดับ 1.5-2 ซม. ด้านล่างของขวด เราใส่ภาชนะลงในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดอย่างแน่นหนา คว่ำลงและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราส่งไปยังที่เก็บข้อมูลในที่มืด ที่เย็น. ครั้งนี้เราเตรียมแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม พันธุ์ต่างๆผลไม้ แต่เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดจะได้จากผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานขนาดไม่ใหญ่มาก และถึงแม้ว่าพวกมันจะถูกปอกเปลือกบ่อยที่สุด แต่ก็จำเป็นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนล่วงหน้า

ที่นี่เราได้เข้าใจวิธีการปิดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหลายวิธีแล้ว ขอให้โชคดีกับสิ่งนี้!

คำนำ

ในฤดูหนาวที่หิมะตก เราต้องการสัมผัสความอบอุ่นของแสงอาทิตย์ในฤดูร้อน เพื่อลิ้มลองของขวัญจากธรรมชาติมากมาย และเราไม่พอใจกับผลไม้ต่างประเทศอีกต่อไป - ส้มและสับปะรด, กล้วยและส้มเขียวหวาน เตือนความจำที่ยอดเยี่ยมของความอบอุ่น วันในฤดูร้อนจะมีผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลที่เตรียมด้วยมือของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

เป็นครั้งแรกในมาตุภูมิที่มีการกล่าวถึงสวนแอปเปิ้ลในพงศาวดารของศตวรรษที่ 11 ในรัชสมัยของ Yaroslav the Wise ปัจจุบันเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยและพบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง อร่อยฉ่ำหอมเหลือเชื่อ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบแอปเปิ้ล

มีหลากหลายพันธุ์ - มากกว่า 20,000 รายการทั้งหมดจัดประเภทตามข้อกำหนดของการรวบรวมและการจัดเก็บ พันธุ์สุกเร็ว (ฤดูร้อน) ทำให้สุกในช่วงกลางฤดูร้อนและเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ในเดือนกันยายนและปรนเปรอเราด้วยรสชาติจนถึงต้นฤดูหนาว พันธุ์ปลายครบกำหนดในกลางฤดูใบไม้ร่วงและ คุณภาพรสชาติเปิดชัดสุดที่.

ตัวอย่างที่โดดเด่นของความหลากหลายของฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวถือได้ว่า Antonovka ธรรมดาด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่ในเดือนมีนาคมผลไม้ก็ยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน เพื่อบันทึกและรักษาผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ให้มากที่สุด แม่บ้านจะเก็บผลไม้ แช่ไว้ ทำผลไม้แห้ง และทำแยม แต่การแข่งขันชิงแชมป์ในการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวถือเป็นผลไม้แช่อิ่มอย่างมั่นใจ

Compotes (หรือที่เรียกกันในสมัยก่อน - uzvars) ได้รับการพิจารณามานานแล้ว เครื่องดื่มฉลอง. พวกเขาปรุงจากผลไม้โดยไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเทลงไป ถังไม้และมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟในวันคริสต์มาส วิธีการปรุงแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว?

แม่บ้านปัจจุบันชอบเก็บแอปเปิ้ลในภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 1 ถึง 3 ลิตร ก่อนการอุดตันควรล้างขวดโหลให้สะอาดโดยควรใช้โซดาโดยไม่ต้องเติมของเหลว ผงซักฟอก. จากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อ วิธีการอาจมีความหลากหลายมาก - ในเตาอบภายใต้ฝาที่มีไอน้ำเพียงเทน้ำเดือด จากนั้นย้ายภาชนะใส่ผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง

ในเวลานี้ให้เตรียมแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกเอาแกนออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร เพื่อไม่ให้ผลไม้คล้ำในน้ำเชื่อมคุณสามารถล้างออกได้ น้ำเกลือ(เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) หรือคลุมด้วยผ้าสะอาดจุ่มน้ำ สารละลายอะซิติก. อย่าลืมล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหลังจากนั้น ตอนนี้เราจัดวางผลไม้ในภาชนะบรรจุไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อน มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

• การฆ่าเชื้อเกี่ยวข้องกับการต้มขวดแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด
• การพาสเจอไรซ์จะดำเนินการที่อุณหภูมิ 90°C ขึ้นไป เวลานาน(จาก 30 ถึง 50 นาที) อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเนื่องจากการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน เนื้อหาของ สารที่มีประโยชน์และวิตามินในแอปเปิ้ล ในขณะที่ต้นทุนของเวลา ค่าไฟฟ้า และค่าน้ำมันเพิ่มขึ้น.
• วิธีที่ประหยัดกว่าคืออ่าวร้อนเมื่อเทผลไม้ด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง (ไม่เกิน 3 ครั้ง) ทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นบนพื้นฐานของ uzvar ที่เป็นผลลัพธ์จะมีการเตรียมน้ำเชื่อมต้มและเทลงบนผลไม้ ในกรณีนี้ ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะเก็บสารที่มีค่าไว้ได้สูงสุด

มาก การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวจะมีผลไม้แช่อิ่มจาก Ranetki - Grushovka หรือ Kitayki ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานขนาดเล็กเหล่านี้จะให้รสขมและฝาด ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลความประณีตพิเศษสำหรับฤดูหนาว เพื่อการเก็บรักษาเราเลือกผลไม้ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยมีเปลือกมันหนาทึบโดยไม่มีตำหนิ เราใส่มันลงในขวดทั้งหมดโดยเหลือก้านไว้ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เทน้ำเชื่อมทันทีและฆ่าเชื้อ หรือลวกแล้วเทน้ำเชื่อม เราปิดด้วยโลหะต้ม / ฝาเกลียว, พลิกกลับ, คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สำหรับเหยือกสามลิตรคุณต้องมี 1 กก แอปเปิ้ลขนาดเล็ก, 400–500 g น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม, กานพลู, อบเชย, มิ้นต์เพื่อลิ้มรส ที่สุด รสชาติเข้มข้นผลไม้แช่อิ่มจะได้รับในหนึ่งเดือนครึ่ง

ผลไม้แช่อิ่มจาก Antonovka จะช่วยคนร่ำรวยที่สุด องค์ประกอบแร่แอปเปิ้ลสำหรับคุณตลอดฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารคล้ายกับก่อนหน้านี้ เราเลือกผลไม้ที่แน่น ใหญ่ และสมบูรณ์ ถอดแกน หาง และตัดเป็นสี่ส่วน เราเติมขวดเทน้ำเดือดระบายและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้ว ขันฝาและ เครื่องดื่มอร่อยพร้อม!

ฉันต้องการทราบว่าน้ำเชื่อมอาจมีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและคนอื่น ๆ สูตรมาตรฐาน- ใช้น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ส่วนผสมจะต้องต้ม เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชย โป๊ยกั๊ก สะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม และแม้แต่กรดซิตริก เพื่อให้มากขึ้น สีที่หลากหลายผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม โช้คเบอร์รี่ลูกเกดหรือองุ่นสีน้ำเงิน

ผลไม้แช่อิ่มของ Apple จะเป็นประโยชน์กับทุกคน โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ล จะชดเชยการขาดธาตุในฤดูหนาวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพื่อให้การเก็บเกี่ยวทำให้คุณพอใจด้วยความอุดมสมบูรณ์ค้นหาวิธีการใช้จ่ายอย่างเหมาะสมทุกปี