วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อสัตว์ วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวตามสูตรฮังการี

สตูว์เนื้อวัว - ง่าย จานเนื้อที่ผู้ชายชื่นชอบ มีหลายรูปแบบ แต่ถ้าคุณกำลังก้าวแรกในสาขาการทำอาหารฉันขอแนะนำให้คุณจำสิ่งเก่าที่ดี สูตรโซเวียต– สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะให้บริการคุณทีละขั้นตอนในการสนับสนุนภาพที่เชื่อถือได้ - ด้วยรูปถ่ายคุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าทุกอย่างในกระทะของคุณเกิดขึ้นอย่างที่ควรจะเป็น สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ มีจำหน่ายและ ส่วนผสมราคาไม่แพงกระบวนการทำอาหารที่ชัดเจนและง่ายต่อการจดจำ การปรุงสตูว์เนื้อวัวอย่างถูกต้องเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อที่ในภายหลังคุณสามารถทำซ้ำสูตรได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องสนใจ ตำราอาหาร- สตูว์เนื้อวัวใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม ระหว่างนี้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะนุ่มจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มีน้ำเกรวี่เยอะ มีความหนา เข้มข้น และสามารถทำเครื่องเคียงได้ฉ่ำๆ มันเป็นคุณสมบัติของสตูว์เนื้อวัวที่อธิบายความนิยมอย่างมากมา ครั้งโซเวียตเมื่อเนื้อขาดตลาด สตูว์เนื้อวัวมาจากฮังการีในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาได้รับเสียงปังและไม่ได้เลี่ยงบ้านเลย สหภาพโซเวียต- และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะสตูว์เนื้อวัวเพียงสองสามช้อนโต๊ะบนมันฝรั่งหรือพาสต้าจานใหญ่ก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารอร่อยและเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ทั้งหมด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

หมู (ควรใช้ไหล่หรือเนื้อซี่โครงดีกว่า) - 1 กก.
หัวหอม - 1 หัว;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. อุ่นเครื่อง กระทะขนาดใหญ่โดยที่เราใส่น้ำมันพืชไปแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ (ตอนนั้นเราไม่มีน้ำมันมะกอก) แล้วใส่เนื้อลงไป เกลือและ พริกไทยป่นเพิ่มรสชาติ

ทอดเนื้อประมาณ 5 นาที จากนั้นสับหัวหอม เพิ่มลงในกระทะและผสมเนื้อหาให้เข้ากัน

ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นอีก 5 นาที หลังจากเวลานี้เทแป้งสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อทั้งหมด

ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำกรองแล้ว จำเป็นต้องมีน้ำเพียงพอเพื่อปกปิดเนื้อให้สมบูรณ์ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำอีกครั้งเพื่อลิ้มรสและสำหรับสีคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ

ดังนั้นเราจะทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้ประมาณ 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกตุ๋นอย่างเหมาะสมแช่ในรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและน้ำเกรวี่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มผักใบเขียว มันอาจจะเป็นเช่นนั้น หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วันนี้ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมสูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากคุณการมีผลิตภัณฑ์พิเศษมากมายในครัวของคุณและใช้เวลานาน เพื่อความเรียบง่ายนี้เองที่ทำให้สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่กลายเป็นที่รักของแม่บ้านตั้งแต่คาลินินกราดถึงวลาดิวอสต็อก

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียงต่างๆ แม้แต่พาสต้าก็ได้ ประเภทต่างๆแต่ในเวอร์ชันคลาสสิก แน่นอนว่าสตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งและเนื้อหมูที่วางบนจานจะถูกราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสีและรสชาติของมันจะไม่ทำให้ใครในครอบครัวของคุณเฉยเมย ลองปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะเห็นว่าเฉพาะอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้นที่หยั่งรากในอาหารโซเวียต

สตูว์เนื้อวัวหรือจานเนื้อในซอสมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีนำเนื้อสัตว์และผักติดตัวไปกินบนภูเขา วันนี้อาหารมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง เรียกว่าชิ้นเนื้อในซอสที่มีส่วนผสมจากมะเขือเทศบด ผัก และน้ำซุป ของว่างแสนอร่อยเป็นที่นิยม ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีเตรียมตัว

สตูว์เนื้อวัวทำอาหาร

ตามที่เชฟส่วนใหญ่กล่าวว่าสตูว์เนื้อวัวสามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่างแรกคือใช้ซุปฮังการีคลาสสิกเวอร์ชันหนึ่ง และอย่างที่สองคือใช้แนวคิดภายในประเทศ ทั้งสองวิธีสันนิษฐานว่าสตูว์เนื้อวัวนั้นทำจากสัตว์ปีก เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ผสมกับซอสและผัก สามารถนำไปทอดไว้ล่วงหน้าเพื่อรับประทานในภายหลังได้ รสชาติที่ถูกใจ.

ในการเตรียมอาหารฮังการี คุณจะต้องมีเนื้อวัวและหัวหอมทอด เนื้อตุ๋นในน้ำซุปหอมๆ โรยด้วยปาปริก้าแห้งและยี่หร่าหวาน มันฝรั่งและพริกหยวก มะเขือเทศกับเกี๊ยว แป้งไร้เชื้อปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาว ระยะเวลาในการปรุงอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารฮังการีคืออาหารในประเทศซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์และซอสแยกกัน ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะถูกทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น สำหรับซอสให้ใช้แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศและแป้งสีน้ำตาล คุณสามารถปรุงรสด้วยปาปริก้า ยี่หร่า พริกไทยดำ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ภายในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงซึ่งจะสร้าง ซอสหนากับ ชิ้นอ่อนโยน.

จากหมู

ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ สตูว์เนื้อหมูซึ่งคุณต้องเอาชิ้นที่มีไขมัน ไม่เหมาะกับเรื่องนี้ เนื้อซี่โครงหมูและแฮมเพราะจะเพิ่มความเหนียวและความแห้งโดยไม่จำเป็นให้กับผลลัพธ์ที่ได้ ทางที่ดีควรเลือกส่วนหลัง หน้าอก หรือคอ แต่ถ้าไม่มีอย่างอื่น เนื้อจากขอบด้านบนของแฮมก็จะได้ผลเช่นกัน ทางที่ดีควรนำเนื้อสดแช่เย็นมาปรุงอาหาร ของว่างที่มีกลิ่นหอม.

เนื้อวัว

สูตรดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานเนื้ออย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เนื้ออกสด, เนื้อสันในหรือไหล่ที่มีชั้นไขมันบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง คุณไม่ควรดูหมิ่นเนื้อขาหลัง แต่คุณควรเอาเนื้อลูกวัวมาด้วย เฉพาะเนื้อสดคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อนุ่ม นุ่ม และ สตูว์เนื้อวัวมีกลิ่นหอมเนื้อวัว.

จากสัตว์ปีก

สูตรที่ระบุด้านล่างจะสอนวิธีทำสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อสัตว์ปีกทีละขั้นตอน แต่ก่อนอื่นคุณควรเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ชิ้นตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกจะแตกต่างจากเนื้อหมูและเนื้อวัวตรงที่แห้งกว่าเพราะใช้เนื้อไก่หรือไก่งวง เพื่อขจัดความแห้งกร้านที่ไม่จำเป็นออกไป ชิ้นเล็ก ๆคุณต้องเตรียมซอสเข้มข้นและเคี่ยวเนื้อในนั้น เวลานาน.

สูตรสตูว์เนื้อวัว

พ่อครัวคนใดจะต้องมีสูตรการทำสตูว์เนื้อวัวตามที่เขาสามารถทำอาหารจานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ ผู้เริ่มต้นควรเลือก สูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเพื่อทำซ้ำขั้นตอนที่แน่นอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ผู้เริ่มต้นสามารถทำอาหารได้ ตัวเลือกง่ายๆ- หมูในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำเกรวี่หรือสัตว์ปีก พร้อมให้บริการสำหรับมืออาชีพแล้ว สูตรที่ซับซ้อน– เตรียมสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมน้ำเกรวี่ ฮังการีคลาสสิก หรือหมูในเตาอบ

ในภาษาฮังการี

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ฮังการี

คำแนะนำต่อไปนี้จะสอนวิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบคลาสสิก ขอบคุณเธอมันจะได้ผล อาหารประจำชาติชาวฮังกาเรียน - หนารวย ซุปเนื้อด้วยการเติมแป้ง ใช้ชิ้นเนื้อตุ๋นกับหัวหอม น้ำมันหมู และพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน เสิร์ฟ ซุปคลาสสิกใช้ร่วมกับแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งไร้เชื้อและสามารถเตรียมได้อย่างถูกต้องโดยใช้ปาปริก้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

ไหล่เนื้อ – 0.65 กก.
มันฝรั่ง – 0.8 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
พริกไทยร้อน - ฝัก;
ยี่หร่า – 10 กรัม;
น้ำซุปผัก- ถ้วย;
ปาปริก้าแห้ง – 60 กรัม;
ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

ตัดสะบักเป็นชิ้น ๆ ทอดลงไป กระทะหนาถึง เปลือกสีน้ำตาลทองด้วยความร้อนสูงสุด ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ยี่หร่า กระเทียมบด
หั่นพริกหยวกเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อน แล้วใส่เนื้อลงไป
โรยด้วยปาปริก้าแล้วเทน้ำซุป เพิ่มแหวน พริกไทยร้อน, เกลือ.
ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 35 นาที ปล่อยให้เดือด
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมูกับน้ำเกรวี่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 328 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่จะช่วยให้คุณทราบวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ทั้งครอบครัวจะชอบมันเพราะความร่ำรวย รสเนื้อ, แรเงาด้วยเครื่องปรุงรสและ เครื่องเทศร้อน- อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับการต้มหรือ มันฝรั่งอบ, ข้าวปุยหรือโจ๊กบัควีทซึ่งมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นจากซอส

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู - ครึ่งกิโลกรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
แป้ง – 20 กรัม;
น้ำ – 400 มล.;
น้ำมันพืช– 25 มล.;
พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
ใบกระวาน– 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 5 นาทีใส่หัวหอมสับหลังจาก 6 นาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่แป้ง หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้เทมะเขือเทศบดลงไป ใส่ใบกระวาน และเติมน้ำ
หลนครอบคลุมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความร้อนต่ำ.

ไก่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 158 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่ในการปรุงอาหารต้องใช้เวลาเคี่ยวสั้นลงเพื่อทำให้เนื้อเนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ช่วยขจัดความแห้งกร้านและความเหนียวที่อาจเกิดขึ้นได้ ควรเตรียมโดยใช้จะดีกว่า ปริมาณมาก ซอสหอมขึ้นอยู่กับวางมะเขือเทศและแครอทกับหัวหอม สินค้าที่น่าสนใจประกอบด้วย ถั่วกระป๋อง,ให้ความสดใสของขนม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่– 0.2 กก.
แครอท – 100 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำ - ครึ่งลิตร
น้ำมันพืช - 20 มล.
วางมะเขือเทศ - 15 มล.;
ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม;
พริกเขียว– 100 กรัม;
แป้ง – 30 กรัม;
ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเผ็ด ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอม สับเป็นครึ่งวง และแครอทขูดหยาบ
เทมะเขือเทศบด น้ำ และแป้งลงบนผัก ใส่ไก่เกลือ หลนเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
เพิ่มถั่วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตกแต่งเนื้อในซอสด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ด้วยแครอทและหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูด้วยแครอทและหัวหอมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนให้ไว้ด้านล่าง ผลลัพธ์จะเกือบจะ จานคลาสสิก, แตกต่าง รสชาติเข้มข้น ชิ้นเนื้อ- น้ำเกรวี่ของที่นี่คือแครอทและหัวหอมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ซึ่งทำให้ซอสดูน่าดึงดูด สีสดใสและความหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 1,000 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน– 30 มล.;
น้ำ – ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นก้อน ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอด
เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, เติมน้ำ
หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก คุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนประกอบทั้งหมด ใส่ลงในชาม และตั้งโปรแกรมในโหมดที่ต้องการ ผู้เล่นหลายคนจะต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำเกรวี่และพนักงานต้อนรับจะต้องรอสัญญาณว่าการปรุงอาหารเสร็จสิ้น เสิร์ฟเนื้อนุ่มพร้อมรสชาติ สมุนไพรดีที่สุดด้วย พาสต้าข้าวหรือบัควีท

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – ครึ่งกิโลกรัม;
หัวหอมสีขาว– 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
วางมะเขือเทศ - 20 มล.
ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
แป้ง – 20 กรัม;
ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
ขมิ้นหรือแกง – 3 กรัม;
ปาปริก้าแห้งหวาน – 5 กรัม;
มาจอแรม – 10 กรัม;
ผักชีบด– 3 กรัม;
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงไปที่ก้นชาม ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทขูด เกลือ และผัดเป็นเวลา 7 นาที
เพิ่มเนื้อก้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาที เทใส่ น้ำร้อน, ใส่เครื่องเทศ, มะเขือเทศบด, พริกไทยเส้น, กระเทียมบด
ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

เหมือนอยู่ในโรงอาหาร

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 296 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวสไตล์โรงอาหารถือว่าสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม จานโซเวียตซึ่งเกี่ยวข้องกับแม่บ้านยุคปัจจุบันด้วย โดดเด่นด้วยสีน้ำเกรวี่อ่อนเนื่องจากการใช้งาน แป้งสาลีและความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้น เนื้อยังคงความนุ่ม กลิ่นหอม และเผ็ดกำลังดี เนื่องจากมีพริกไทยเข้มข้นและปรุงรสด้วยใบกระวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 0.65 กก.
วางมะเขือเทศ - 70 มล.;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ - 3 แก้ว;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ใส่เนยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่มะเขือเทศบด ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ
เทลงในน้ำเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา
ในกระทะอีกสองใบ ทอดหัวหอมและแป้งแยกกันจนเป็นคาราเมลสีอ่อน โรยหัวหอมด้วยแป้งเทน้ำซุปเนื้อจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
ต้มเอาใบกระวานออก เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหรือบัลเกอร์ ซีอิ๊ว

โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้มะเขือเทศ สามารถใช้ประกอบอาหารได้ ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะไม่เปรี้ยวจากมะเขือเทศบด แต่จะได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจเนื่องจากใช้แป้งสาลีกับเครื่องเทศ มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงรสด้วยขมิ้นปาปริก้าโหระพาและโหระพา แต่พริกไทยดำและเกลือตามปกติก็ทำได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
แครอท – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 1 ชิ้น;
พริกหวาน– 1 ชิ้น;
แป้ง – 20 มล.;
น้ำมันพืช - 60 มล.;
ครีมเปรี้ยว - 75 มล.;
ส่วนผสมเครื่องเทศ – 15 กรัม;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
น้ำซุป – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นวง และหั่นพริกไทยเป็นเส้น ทอดส่วนผสมผักในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที
ใส่หมูชุบแป้งลงในผัก หลังจากผ่านไป 8 นาที เทน้ำลงไป ต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีใต้ฝา
สำหรับซอสให้รวมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน เทเนื้อลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ตับกับน้ำเกรวี่

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับจะสอนผู้ปรุงอาหารถึงวิธีการเตรียมอาหารที่อร่อยและ จานอร่อย- คุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้ แต่ตับไก่จะนุ่มเป็นพิเศษ ข้อดีของเนื้อหมูและเนื้อวัวคือไม่จำเป็นต้องแช่นมหรือ น้ำอุ่น, ถอดฟิล์มและแกนออก พร้อมปรุงและเคี่ยวกับซอสได้ทันที

วัตถุดิบ:

ตับไก่– 600 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
น้ำมันพืช - 30 มล.;
แป้ง – 20 กรัม;
ส่วนผสมใบโหระพาแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์– 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
ในกระทะที่สองทอดหัวหอมสับ, แครอทขูด, ชิ้น พริกหยวก- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พาสต้า ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
ผสมทั้งมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

หมูในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูแสนอร่อยในเตาอบได้เพราะสิ่งต่อไปนี้จะช่วยพวกเขาในเรื่องนี้ คำแนะนำโดยละเอียด- อาหารเรียกน้ำย่อยจะโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นของชิ้นเนื้ออบซึ่งจะแช่ในซอสข้นที่มีมะเขือเทศและเครื่องเทศ ไวน์แดงช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยคือมันฝรั่งที่ปรุงในภาชนะเดียว

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
แป้ง – 25 มล.;
น้ำมันพืช - 40 มล.;
ไวน์แดง - ครึ่งแก้ว;
น้ำซุปผัก - ¼ถ้วย;
ปาปริก้าบด – 10 กรัม;
กระเทียม - กานพลู

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นก้อน ขนมปังในแป้ง แล้วทอดจนกรอบ วางในภาชนะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ
เพิ่มส่วนผสมทอดของหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมบด มันฝรั่งก้อน พริกไทยเส้น และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น
เทไวน์ น้ำซุป เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรียนรู้วิธีการทำสูตรอื่นๆ

เนื้อกับน้ำเกรวี่แป้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การทำสตูว์เนื้อวัวด้วยแป้งจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณศึกษาสูตรด้านล่างโดยละเอียด เขาจะสอนวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ไส้เผ็ด- ซอสจะเข้มข้นและเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสันใน คุณควรเลือกอาหารที่เป็นกลางเป็นกับข้าวสำหรับจานนี้: ข้าว บัควีท, ควินัว หรือ มันฝรั่งบดพร้อมผักสด

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน– 0.8 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แป้ง – 50 กรัม;
วางมะเขือเทศ - 20 มล.
แครอท – 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
น้ำ - ครึ่งแก้ว;
ใบโหระพาแห้ง – 20 กรัม;
adjika – 5 มล.;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
น้ำมันมะกอก– 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาที ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่แป้ง หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ผสมทั้งมวลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
เทน้ำ ใส่แครอทหั่นเต๋า ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 45 นาที
ปรุงรสด้วยพาสต้า ผักชีฝรั่ง เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - ความลับในการทำอาหาร

ทำให้อร่อย สตูเนื้อวัวเนื้อที่บ้านจะง่ายกว่าถ้าคุณใช้เคล็ดลับต่อไปนี้จากผู้เชี่ยวชาญ:

ถ้าคุณทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันก็ควรทอดในน้ำมันพืชและแบบไม่ติดมัน น้ำมันหมูจะทำหรือเบคอน
ซอสสามารถข้นได้ด้วยแป้งที่ละลายในน้ำ
มันจะเป็นการดีถ้าปรุงเนื้อสัตว์ด้วยกะหล่ำปลี, ถั่ว, ถั่วและเห็ด
ตัวเลือกเพิ่มเติมอาจรวมถึง บะหมี่ไข่, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน;
เป็นเรื่องง่ายที่จะแทนที่มะเขือเทศบดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพา

วีดีโอ

มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสดที่ดีและเหมาะสม เลือกแบบไม่มีเส้นเลือดและมีไขมันเยอะ ส่วนคอเหมาะที่สุด สีของเนื้อควรเป็นสีอ่อน - หมายความว่าสัตว์ยังเด็กและอาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรคลาสสิก

ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก รสชาติหอมกับข้าวนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เนื้อก้อนอร่อยนุ่มละลายในปาก น้ำเกรวี่มีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้น ปัจจุบันนี้พวกเขาปรุงอาหารด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ แต่สูตรคลาสสิกอย่างแท้จริงใช้เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 1.5 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอท – 2 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ;
พริกไทยป่น;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ;
สีเขียว.

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อเป็นก้อน
โรยด้วยพริกไทย ผสม.
ผสมแป้งกับเกลือ จุ่มแต่ละชิ้น
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ
ตัดหัวหอมเป็นวง
ขูดแครอท
ผัดผัก
ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะเดียว
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
หลนเป็นเวลา 30 นาที
สับผักใบเขียว
เทลงในพาสต้า โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และเกลือ ผสม.
หลนประมาณ 7-10 นาที
หากต้องการแช่จานและมีกลิ่นหอม ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงจานเนื้อในหม้อหุงช้า?

สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม ใช้เวลาในการปรุงอาหารขั้นต่ำเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 1 กก.
เกลือ;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น
แครอท – 2 ชิ้น;
น้ำ;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
วางในชามหลายเมนู ใช้น้ำมันทาพื้นผิวเล็กน้อย
ปอกเปลือกหัวหอมออก ฉีก.
ปอกแครอทแล้วเสียดสี
โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
หลนกวนเป็นครั้งคราว
หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่แป้งและเครื่องปรุงรส ผสม.
เทน้ำลงในชามจนกระทั่งเนื้อจุ่มลงในของเหลวไปครึ่งหนึ่ง
วางในโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
เมื่อสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารดังขึ้น ให้คนและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรอาหารนี้คิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีที่ปรุงอาหารในหม้อที่มีเนื้อวัว และอาหารอะไรก็ได้ที่พวกเขามี

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 1,500 กรัม;
แครอท – 4 ชิ้น;
ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.
หัวหอม – 4 ชิ้น;
พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
โหระพา - 2 ช้อนชา;
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ – 400 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนชา;
โหระพา - 2 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
กระเทียม – 8 กลีบ;
มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
ปาปริก้าหวาน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกปาปริก้า – 6 ชิ้น;
น้ำมันหมูสด – 40 กรัม;
ถั่วขาว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า โดยควรแช่ค้างคืน
ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อวัวจากคอมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าล้างเนื้อเอาฟิล์มออก ใช้ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม.
ทอดน้ำมันหมูในกระทะแล้วเอาส่วนที่เหลือออก ทอดเนื้อวัวในไขมันที่เกิดขึ้นโดยคนเป็นประจำ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำไปใส่กระทะ
ปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดจนนุ่ม โรยด้วยโหระพาและโหระพา ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
นำออกจากเตาแล้วเติม พริกขี้หนูบด- ผัดและโอนไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อวัว
เกลือเนื้อ
เท ไวน์แห้ง, ต้ม.
เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ปิดฝา.
หลนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยไป เนื้อวัวจะชุ่มฉ่ำและมีความนุ่มและมีรสชาติดี
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวง
โอนผักเป็นเนื้อสัตว์ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สามารถสับด้วยการกดกระเทียม
ล้างพริกไทยร้อนด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
เพิ่มเกลือและผสม
ปรุงจนพริกนิ่ม

ความหนาของสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับน้ำที่เติมและน้ำที่ปล่อยออกมาจากผัก

สูตรสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย - เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ทุกคนจำรสชาติของสตูว์เนื้อวัวแบบเดียวกับที่พวกเขามีในโรงเรียนอนุบาลได้ ในฐานะผู้ใหญ่ใครๆ ก็อยากลองอาหารจานนี้อีกครั้ง กำลังผ่านไป ตัวเลือกที่แตกต่างกันการปรุงอาหารให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การใช้สูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 1 กก.
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แครอท – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
น้ำ – 400 มล.;
พริกไทยดำป่น – 2 หยิก

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
โอนเนื้อ. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
ย้ายผักไปที่เนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
เทน้ำ ใส่แป้งพริกไทยเกลือ เทใส่มะเขือเทศลงไป ผสม.
ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อในกระทะ

สูตรมาถึงเราจากฮังการี ที่นั่นจานนั้นเป็นซุป แต่สำหรับเรามันหมายถึงอาหารจานที่สอง สตูว์เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียลทุกชนิด

วัตถุดิบ:

เนื้อคอ – 700 กรัม;
กระเทียม – 3 กลีบ;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำเดือด - 400 มล.;
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อน
ปอกหัวหอมแล้วสับ
ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้น
หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นก้อน
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผัก โอนเนื้อ.
ทอดจน สีขาวเนื้อ.
เทน้ำและวางมะเขือเทศ ผสม.
หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะ
หลนประมาณสองชั่วโมงคนเป็นประจำ

มีประโยชน์, จานอาหาร,ปรุงในเตาอบแบบง่ายๆ, ส่วนผสมที่มีอยู่- สูตรนี้ทำให้น้ำเกรวี่ฉ่ำอร่อย

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 1200 กรัม;
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ – 600 มล.;
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นก้อน โอนไปยังถาดอบที่ต้องลึก
วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน ผสม.
โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสม.
หลนเป็นเวลา 15 นาที
นำออกจากเตาอบ ผสม. หลนอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
เพิ่มแป้งและน้ำลงในมะเขือเทศวาง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
เทน้ำเกรวี่ลงในเนื้อ ผสม. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
นำออกและคนอีกครั้ง เคี่ยวจนสุกประมาณ 30 นาที

วันนี้ฉันจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนใน โรงเรียนอนุบาล- มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมายและวันนี้ฉันจะเสนอเวอร์ชันของฉันให้คุณ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับเด็ก ควรซื้อเนื้อแช่เย็นที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมัน เช่น ส่วนคอหรือสะบัก จะดีมากถ้าคุณโชคดีและซื้อเนื้อลูกวัว จะแยกเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อวัวได้อย่างไร? มีลวดลาย: ยิ่งเนื้อสีอ่อนลง สัตว์ก็จะยิ่งอายุน้อย เนื้อวัวมีชั้นไขมัน สีเหลือง,เนื้อลูกวัว-สีขาว.

ดังนั้นหากคุณได้เลือกแล้วมาเริ่มกันเลย

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

เนื้อ - 600 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆลูกบาศก์ 1*1 ซม. มีขนาดเล็กกว่าก็ได้

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน และเวลาที่ใช้ในการปรุงอาจแตกต่างกัน - ถ้าเป็นเนื้อวัวก็ควรอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้า เนื้อเหนียวก่อนอื่นควรต้มจนนิ่มก่อนแล้วค่อยทอด ในกรณีนี้ให้ทิ้งน้ำซุปเนื้อไว้ - มันจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่

3. ใส่หัวหอม

4. เพิ่มแครอทผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมจนผักพร้อม

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

6. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 2 นาที

7. เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เติมของเหลว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

เนื้อจำนวนนี้ต้องใช้ของเหลวประมาณหนึ่งลิตร

8. หลนต่ออีก 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร 2 นาที ใส่ใบกระวาน

ของเรา สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเนื้อพร้อม!

หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับการสร้างสรรค์ของเรา คุณสามารถเพิ่มขูดได้ แตงกวาดอง- อืม….

คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทหรือบัควีทเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวได้ วันนี้ฉันทำมันฝรั่งบด คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้: ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำออกแต่อย่าให้หมด โดยเหลือของเหลวไว้ด้านล่างเล็กน้อย บดมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่ม เนยและนมร้อน เติมเกลือหากจำเป็น เด็กๆ ชอบมันฝรั่งบด และถ้ามันมาพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว... อืม... พวกเขาจะกินหมดและแม้แต่เลียจานด้วยซ้ำ!

เชื่อกันว่าสตูว์เนื้อวัวเคยถูกคิดค้นโดยพ่อครัวชาวฮังการีเพื่อใช้เป็นอาหาร บริษัทใหญ่- แต่อาหารกลับกลายเป็นว่ามีความหลากหลายและอร่อยมากจนทุกวันนี้มันแพร่กระจายไปทั่วโลก

มีอยู่ จำนวนมากสูตรที่แนะนำการตุ๋นเนื้อด้วย ผักต่างๆเห็ดและแม้แต่ผลไม้แห้งที่มีรสหวาน เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ครีม ชีส และแน่นอนว่าใส่แป้งเป็นตัวทำให้ข้นขึ้น

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อโดยเลือกเนื้อสัตว์ที่ "เหมาะสม" ควรใช้เนื้อจากไหล่ ขาหลัง หรือเนื้อสันใน เนื้อควรมีสีสวยงาม ไม่มีริ้วหรือตำหนิอื่นๆ

ตัวเนื้อวัวนั้นต้องใช้สตูว์ที่ยาวเว้นแต่ว่าเป็นเนื้อลูกวัวอ่อน ดังนั้นคุณจะต้องอดทนและเลือกภาชนะที่มีก้นหนา ทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือกและทักษะของคุณ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมวิดีโอ

จะดีกว่าเสมอที่จะเริ่มต้นด้วย วิธีดั้งเดิมการเตรียมการ สูตรอาหารและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความลับและความลึกลับของสตูว์เนื้อวัว โดยใช้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เหมาะสมได้

เนื้อวัว 500 กรัม
หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
ใบกระวานหนึ่งคู่;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อ ก้อนเล็ก ๆหรือลูกบาศก์ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อวัว กวนเป็นครั้งคราวจน เปลือกโลกสีทอง(ประมาณ 5 นาที)
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มเนื้อและทอดต่ออีก 5-6 นาที
โรยเนื้อหาในกระทะด้วยแป้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน และใบโหระพา คนให้เข้ากันเทน้ำหรือน้ำซุปประมาณ 2–2.5 แก้ว
เคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 1–1.5 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 10 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย
ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก วิวนี้ เครื่องใช้ในครัวออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในกรณีของเนื้อวัว

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนา
แป้งในปริมาณเท่ากัน
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ชิ้น เนื้อเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เลือก “การทอด” หรือโปรแกรมที่คล้ายกันจากเมนูอุปกรณ์ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

3. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและคั้นน้ำออกมาแล้ว (ประมาณ 20 นาที) ให้ใส่หัวหอมสับแบบสุ่มลงในชาม

4. เตรียมซอสแยกกันโดยผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทย เจือจางไปที่ ความสม่ำเสมอของของเหลวน้ำ (ประมาณ 1.5 หลายถ้วย)

5. หลังจากนั้นอีก 20 นาที เมื่อเนื้อและหัวหอมสุกดีแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป ผัดเบาๆ แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

6. จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ ใส่ใบกระวานลงในชาม

7. ตั้งโปรแกรม “ดับ” ไว้ 2 ชั่วโมง ก็สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรที่อร่อยมาก

ตามเนื้อผ้า สตูเนื้อวัวเนื้อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง นี่อาจเป็นมันฝรั่งบด พาสต้า โจ๊ก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จานนี้จะต้องมีน้ำเกรวี่ที่อร่อยมากมาย

เนื้อวัว 600 กรัม
1 หัวหอม;
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นเปลือกเล็กๆ
ขูดแครอทหยาบและสับหัวหอมตามที่คุณต้องการ เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีขณะกวน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำซุป 0.5 ลิตร และเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือด
ผัดแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันที่เหลือโดยใช้ไม้พาย
ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน แล้วเทน้ำซุปลงไป (ประมาณ 0.5 ลิตร) ชง ซอสมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
เทลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวให้อร่อย

สตูว์เนื้อวัวมีลักษณะคล้ายกับซุปข้นซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานกับข้าวบางประเภท แต่จานที่เตรียมไว้ตามนั้น สูตรถัดไปจะบินหนีไปพร้อมกับขนมปัง

เนื้อสันใน 600 กรัม
หลอดกลาง
2 มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
น้ำหรือน้ำซุป 0.75 มล.
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด
เมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วทอดโดยคนประมาณ 5 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีทอง
ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ ในฤดูหนาว ผักสดสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศหรือแม้กระทั่ง ซอสมะเขือเทศที่ดี- ผัดและทอดต่ออีก 5 นาที
เทใส่ น้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าคนให้เข้ากันเพื่อผสมของเหลวกับส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งเนื้อนุ่มและนุ่ม

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะก้าวต่อไปมากขึ้น อาหารที่ซับซ้อน- และอย่างแรกจะเป็นสูตรบอกวิธีทำอาหารจริง สตูว์เนื้อวัวฮังการีกับเนื้อวัวและมันฝรั่ง

มันฝรั่ง 0.5 กก.
2 หัวหอม;
2 แครอท
พริกหวาน 1-2 อัน;
2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
3 กลีบกระเทียม
เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
ไวน์แดง 200 มล. (ไม่จำเป็น)
อย่างละ 1 ช้อนชา ยี่หร่า, ปาปริก้า, โหระพา, บาร์เบอร์รี่;
เกลือพริกไทย
ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่เนื้อวัวลงไป หั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ ทอดโดยใช้แก๊สสูงประมาณ 6-8 นาที
เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับละเอียด ผัดทอดเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นเพิ่มแครอทขูดหยาบและพริกหวานครึ่งวงรวมทั้งมะเขือเทศบด ดีกว่าที่จะใช้ในฤดูร้อน มะเขือเทศสด- หลนเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
เทไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำหรือน้ำซุป) และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการแล้วโยนลงในหม้อต้ม เติมน้ำซุปหรือน้ำอีกประมาณ 1 แก้วเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดครอบคลุมเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาทีโดยเฉลี่ย
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้ามี ให้เติมสมุนไพรสดลงไปอีกและปิดหลังจากผ่านไป 5 นาที

และตอนนี้สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆจากเชฟผู้มีประสบการณ์ ซึ่งจะเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้

สตูว์เนื้อวัวนี้มีลักษณะคล้ายกันในวิธีการเตรียมและแม้กระทั่งรสชาติ จานในตำนานลา บีฟ สโตรกานอฟ เพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดและในตอนท้ายก็ขูดชีสแข็งอย่างประณีต

เนื้อวัว 700 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นยาวและบาง
โยนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิวและน้ำที่ปล่อยออกมาระเหยไปเกือบหมด
เพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วปรุงโดยคนเป็นประจำอีกห้านาที
ปรุงรสด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ผัดจนส่วนผสมแห้งกระจายเท่าๆ กันและผสมเข้ากับซอส
หลังจากผ่านไป 5-6 นาทีให้เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวไว้ใต้ฝาไม่เกิน 5-7 นาที เสิร์ฟทันที