วิธีทำน้ำแข็งที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ (ก้อนและบด) ตัวเลขน้ำแข็งทำมันด้วยตัวเอง (ภาพถ่าย): การตกแต่งปีใหม่ของอาณาเขตของบ้านในชนบท

คุณจะต้องการ

- น้ำบริสุทธิ์
- แม่พิมพ์หรือแพ็คน้ำแข็งแบบใช้แล้วทิ้ง
- ผ้าขนหนูและค้อนครัว (สำหรับน้ำแข็งปั่น)
- น้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ และชิ้นผลไม้ (สำหรับน้ำแข็งสี)

คำแนะนำ

โดยพื้นฐานแล้ว น้ำแข็งเป็นหนึ่งในรูปแบบของน้ำที่อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิติดลบ น้ำจากแหล่งจ่ายน้ำธรรมดามีสิ่งเจือปนจำนวนมากเมื่อแช่แข็งจะได้น้ำแข็งที่มีเมฆมากซึ่งมีลักษณะที่น่าเกลียดและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นตามกฎหลักข้อใดข้อหนึ่งให้ทำน้ำแข็งเท่านั้น น้ำสะอาด. ไม่จำเป็นต้องไปกลั่นหรือบรรจุขวด คุณสามารถใช้ตามปกติจากระบบจ่ายส่วนกลางโดยต้องทำความสะอาดในหลายขั้นตอน

ส่งน้ำผ่านตัวกรองที่มีเส้นใยอะควาลีนแล้วต้มในภาชนะที่ไม่มีตะกรัน ทางออกที่ดีปล่อยให้น้ำนี้ชำระ สิ่งเจือปนที่เหลืออยู่จะตกตะกอนภายในไม่กี่ชั่วโมง เทน้ำลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณสามารถน้ำแข็งออกจากมันได้

สำหรับชิ้นหยิกใช้สบายมาก แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำแข็ง มีขายในร้านฮาร์ดแวร์มากมาย น้ำสำหรับทำน้ำแข็งในรูปแบบดังกล่าวควรเป็น อุณหภูมิห้อง. เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำน้ำแข็งในรูปแบบเปิดคือการแช่แข็งในที่ที่แยกจากผลิตภัณฑ์ น้ำแข็งสามารถดูดซับกลิ่นจากช่องแช่แข็งได้ดีมาก ดังนั้นให้วางแม่พิมพ์ในพื้นที่ที่กำหนดในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่มีช่องแช่แข็งโดยเฉพาะ ให้ใช้แพ็คน้ำแข็งแบบใช้แล้วทิ้งที่ไม่ดูดซับกลิ่น

หากสูตรค็อกเทลเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำแข็งสี ให้เตรียมด้วยการเติมใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่ ในการทำให้ผลเบอร์รี่และใบไม้กลายเป็นน้ำแข็ง ให้แช่แข็งเป็นชั้นๆ: เทของเหลวหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นใส่ใบสะระแหน่ ชิ้นหรือผลเบอร์รี่ แล้วเติมของเหลวที่เหลือ เตรียมน้ำแข็งหลากสีโดยใช้การแช่แข็งแบบชั้นต่อชั้น

บางอย่างต้องใช้เกล็ดน้ำแข็งละเอียดตามสูตร -. สำหรับการเตรียมในแท่งน้ำแข็งจะถูกบดในเครื่องบดแบบพิเศษ คุณสามารถทำอาหารที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ กระจายก้อนน้ำแข็งที่แช่แข็งบนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายสะอาดครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ใช้ค้อนทุบเนื้อและใช้ด้านทู่ทุบน้ำแข็งลงในผ้าขนหนู หลังจากนั้นเทเกล็ดน้ำแข็งลงในภาชนะปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใส่เศษลงในแก้วก่อนทำค็อกเทล

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ใช้เฉพาะน้ำแข็งที่ทำสดใหม่สำหรับค็อกเทล

บทความที่เกี่ยวข้อง

แหล่งที่มา:

วิธีทำน้ำแข็ง. ค็อกเทลและเครื่องดื่ม
วิธีทำค็อกเทล

ค็อกเทลออกซิเจนเป็นฟองอร่อยเป็นพันฟอง มันง่ายมากเมื่อเติมน้ำผลไม้หรือชาสมุนไพรด้วยออกซิเจน คุณสามารถเลือกรสชาติที่คุณชอบที่สุด

คุณจะต้องการ

1 ถ้วย 200–300 มล.
ฐานรสชาติ - น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้;
องค์ประกอบฟอง
แหล่งออกซิเจน - ถังออกซิเจน
เครื่องฉีดน้ำ

คำแนะนำ

ออกซิเจนช่วยให้คุณแข็งแกร่งขึ้นและรับมือกับไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ สิ่งนี้ทำให้ร่างกายมีความแข็งแกร่งช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี การเตรียมออกซิเจน ค็อกเทลโดยใช้แบบพิเศษซึ่งประกอบด้วยเครื่องผลิตออกซิเจนและเครื่องผสมออกซิเจน ด้วยอุปกรณ์ชิ้นนี้ บ้านเวลาจะใช้เวลาไม่กี่นาที

เชื่อมต่อเครื่องผสมกับหัวด้วยหลอดพลาสติก

ตีสารละลายที่เตรียมไว้ในแก้วประมาณ 5-10 วินาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมใส่ออกซิเจน

ใช้สิ่งนี้ ค็อกเทลโดยใช้หลอดพลาสติกกว้าง โดยไม่ต้องคน ทันทีหลังปรุง

คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ เทน้ำผลไม้เย็นลงในแก้ว เพิ่มรากชะเอมเทศ. ขยับส่วนผสมอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 20 วินาที

สอดท่อโฟมเข้าไปในเครื่องจ่ายสเปรย์จนสุด ถอดฝาครอบออก วางเครื่องเติมอากาศลงในแก้วน้ำ

กดวาล์วกระบอกสูบเล็กน้อยด้วยนิ้วหัวแม่มือ คุณจะเห็นว่าฟองอากาศเล็กๆ เริ่มก่อตัวขึ้นในแก้วได้อย่างไร

เก็บสารละลายที่เหลือหลังเลิกงานและใช้ทำค็อกเทลในวันถัดไป เทสารละลายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น ไม่สามารถเก็บสารละลายได้นานกว่าหนึ่งวันเพราะ ออกซิเจนที่เตรียมจากมัน ค็อกเทลจะไม่มีเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

บันทึก

เพื่อให้ได้โฟมที่เสถียรอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิของฐานโฟมไม่ควรสูงกว่า 20-22 องศาเซลเซียส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตที่โตเต็มวัย ให้ดื่มค็อกเทลออกซิเจนวันละ 3 ครั้ง - หนึ่งครั้งในตอนเช้าและสองครั้งในตอนเย็น เช้า-เย็นแก้วเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับเด็ก

แหล่งที่มา:

ค็อกเทลออกซิเจน
วิธีทำค็อกเทลออกซิเจนที่บ้าน

เคล็ดลับ 3: น้ำแข็งสำหรับเครื่องดื่มคืออะไร: วิธีการปรุงอาหาร

วันเกิด, ปีใหม่หรือ มื้อค่ำแสนโรแมนติก- ความสำเร็จของการเฉลิมฉลองใด ๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถของคุณในการสร้างอารมณ์รื่นเริง เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับเพื่อนของคุณ มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ และเซอร์ไพรส์ที่สำคัญมากมาย หนึ่งในนั้นคือการเพิ่มแก้วน้ำผลไม้หรือมาร์ตินี่กับก้อนน้ำแข็งหลากสี

ศิลปะการผสมเครื่องดื่มเป็นที่นิยมมาก ของตกแต่ง เบอร์รี่สดใบสะระแหน่หรือร่มกระดาษได้กลายเป็นบรรทัดฐานและค่อนข้างซีด คุณสามารถพบกับค็อกเทลสไตล์ยุโรปมากมายพร้อมหมวกสีสดใสและมะนาวฝานหวานตามขอบแก้วในคลับเกือบทุกแห่ง นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะหายใจเข้า ดื่มเป็นประจำเวทมนตร์หยดหนึ่ง แต่ละครั้งจะยากขึ้นเรื่อยๆ น้ำแข็งแช่แข็งไม่ใช่ความอยากรู้อยากเห็น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก้อนน้ำแข็งสามารถยัดไส้ได้อย่างสวยงาม ไส้ผลไม้หรือทำให้มีชีวิตชีวาด้วยสีสันที่หลากหลาย

วิธีทำน้ำแข็งสีสำหรับเครื่องดื่ม คุณสมบัติและทริคในการเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลอง ให้เริ่มทีละน้อยและเตรียมก้อนใสที่สะอาด ในการทำเช่นนี้เพียงนำแม่พิมพ์ที่มีช่องสี่เหลี่ยมออกจากตู้เย็นหรือซื้อที่ร้าน รูปแบบซิลิโคน. แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียบางคนซื้อถุงพิเศษบนคลิปเพื่อแช่แข็ง เติมเซลล์ด้วยน้ำต้มเย็นและวางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง หากน้ำไม่เดือด คุณจะได้สี่เหลี่ยมที่ขุ่นและแตก หากทำทุกอย่างถูกต้องหลังจาก 3-4 ชั่วโมงก็สมบูรณ์แบบ ลูกบาศก์โปร่งใส น้ำแข็งจะพร้อมใช้งาน รูปแบบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ในรูปแบบของหัวใจ, ดอกไม้, ผลไม้, เครื่องประดับของผู้หญิงหรือหน้าแมว ในแท่งลูกบาศก์มักจะถูกแทนที่ด้วยเศษน้ำแข็ง - ด้วยเหตุนี้น้ำแข็งสีขาวจึงถูกบดขยี้จนเป็นผลึกแวววาว เมื่อเข้าปากแล้ว เกล็ดน้ำแข็งจะมีฤทธิ์ทำให้กระปรี้กระเปร่า

คุณจะเปลี่ยนหรือตกแต่งน้ำต้มได้อย่างไร:

ชาเขียว กาแฟใส่นม. อย่าลืมใส่น้ำตาลเพื่อให้ได้รสหวาน
ผลไม้ น้ำผลไม้ธรรมชาติ
สีผสมอาหาร. ก่อนเลือกสีย้อมให้อ่านส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด
ผลเบอร์รี่ ผลไม้ชิ้น ถั่ว ใบสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้จุ่มเชือกสีหรือด้ายที่มีลูกปัดลงในแบบฟอร์มที่กรอก หลังจากแข็งตัวแล้วจะกลายเป็นพวงมาลัยรื่นเริง สีและ น้ำแข็งใสสามารถเปลี่ยนได้ สำคัญ. อย่าวางแม่พิมพ์ใกล้กับผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำมันหมูหรือปลา กลิ่นของอาหารจะซึมเข้าสู่ชิ้นงานทันที และเครื่องดื่มของคุณจะมีรสปลาหรือเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตวันหมดอายุ น้ำแข็งใสธรรมดาถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือนและน้ำแข็งจากน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ - ไม่เกิน 30 วัน

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่การใช้แอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะในฤดูร้อน สภาพอากาศร้อนเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีก้อนน้ำแข็ง นั่นคือเหตุผลที่เราไม่ค่อยนึกถึงกระบวนการผลิต เราแค่เทน้ำลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ในความเป็นจริงแล้ว การทำน้ำแข็งเป็นศิลปะอย่างแท้จริง อย่างที่บาร์เทนเดอร์มืออาชีพทุกคนสามารถรับรองได้ ก่อนที่คุณจะเข้าใจว่าต้องใช้วิธีการใดในการทำน้ำแข็งสำหรับเครื่องดื่ม คุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร

จากม้านั่งในโรงเรียนเรารู้ว่าน้ำแข็งเป็นหนึ่งในสถานะของการรวมตัวของน้ำธรรมดา แต่สูตร H 2 O ซึ่งเราคุ้นเคยกันดีว่าเป็นสูตรปกติสำหรับน้ำ ไม่มีทางใช้ได้กับมัน ก้อนน้ำแข็งมีสิ่งเจือปนต่างๆ มากมาย ซึ่งเพิ่มองค์ประกอบทางเคมีและส่วนประกอบอื่นๆ ลงในน้ำแข็ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้น้ำธรรมดาที่ไม่ผ่านการบำบัดเพื่อทำน้ำแข็ง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือการต้มน้ำให้เดือดก่อนนำไปแช่แข็ง

วิธีทำน้ำแข็งสำหรับแอลกอฮอล์? น้ำแข็งสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกี่ประเภท? และวิธีทำน้ำแข็งที่บ้านอย่างมีประสิทธิภาพ?

น้ำแข็งหลากหลายชนิดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในการทำน้ำแข็งสำหรับดื่ม คุณสามารถใช้รูปแบบปกติที่วางในตู้เย็นทั่วไปและทำน้ำแข็งได้ ปริมาณมากใช้หน่วยพิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำน้ำแข็ง

แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ แต่น้ำแข็งก็สามารถทำได้หลายประเภทและหลากหลาย:

อาหาร. ประเภทนี้น้ำแข็งมีลักษณะเป็นน้ำแข็งแยกชิ้น มีรูปร่างคล้ายกระบอกหรือลูกบาศก์ขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มักจะทำโดยใช้เครื่องทำน้ำแข็งจากน้ำดื่มที่กรองแล้ว น้ำแข็งชนิดนี้ใช้เป็นเครื่องทำความเย็นสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หรือค็อกเทล
ก้อน. จัดทำเป็นชิ้นส่วน รูปร่างที่แตกต่างกันและเพิ่มทั้งสำหรับระบายความร้อนด้วยของเหลวและเพื่อความสวยงามใน ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์. ในหมวดหมู่นี้ น้ำแข็งยังสามารถแบ่งออกเป็นน้ำแข็งถ้วย น้ำแข็งก้อน และนักเก็ต
บิ่น. น้ำแข็งชนิดนี้มักใช้ในงานนำเสนอและนิทรรศการเพื่อให้เครื่องดื่มและอาหารเย็น น้ำแข็งดังกล่าวมีลักษณะเป็นชิ้นบิ่นที่มีรูปร่างผิดปกติ น้ำแข็งชนิดนี้ยังใช้ในบาร์และร้านอาหารสำหรับทำค็อกเทลในเชคเกอร์ คุณยังสามารถเตรียมน้ำแข็งบดที่บ้านได้ โดยทุบน้ำแข็งก้อนด้วยค้อนในครัวผ่านเศษผ้าเพื่อไม่ให้เศษกระเด็นออกจากกัน เนื่องจากน้ำแข็งบดละลายเร็วกว่าพันธุ์อื่น ๆ จึงเตรียมก่อนใช้

น้ำแข็งปั่น. ชื่อนี้ตั้งให้กับน้ำแข็งบดละเอียดหรือน้ำแข็งไส ซึ่งใช้ทำค็อกเทลโดยเติมผลไม้ ครันช์ โมจิโต้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มักจะดื่มผ่านหลอด
เม็ด น้ำแข็งชนิดนี้อยู่ในรูปของลูกเห็บขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. น้ำแข็งนี้เก็บง่าย ไม่แข็งตัว และผสมกับผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและไม่ทำลายเนื้อเยื่ออ่อน ส่วนใหญ่แล้วน้ำแข็งดังกล่าวถูกใช้เพื่อเสิร์ฟไวน์ แชมเปญ และอาหารบางประเภทบนเตียงน้ำแข็ง
ก้อนน้ำแข็ง ไม่ธรรมดา . ก้อนน้ำแข็งมีชื่อที่ดังสนั่นซึ่งผลไม้หวานหลากหลายชนิดถูกแช่แข็ง ก้อนดังกล่าวสามารถทำจากกาแฟหรือชาและหากการเตรียมค็อกเทลเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่ ทั้งหมดนี้สามารถแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งแฟนซี
สี. น้ำแข็งดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้สำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ เท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อสร้างน้ำแข็งอีกด้วย การออกแบบเดิม, ออกแบบหรือตกแต่งแก้วไวน์. โดยปกติแล้วน้ำผลไม้ น้ำมะนาว และค็อกเทลจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแข็งดังกล่าว แม้ว่าจะสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นตามที่ผู้ใช้ร้องขอก็ตาม เพื่อให้ได้สีน้ำแข็งใช้ น้ำผลไม้และเบอร์รี่ซึ่งมีสีต่างกัน และนอกจากนี้ ก้อนน้ำแข็งดังกล่าวยังน่ารับประทานอีกด้วย รสชาติดั้งเดิม. เพื่อให้น้ำแข็งมีความคิดริเริ่มมากขึ้น บางครั้งใช้การแช่แข็งแบบชั้นต่อชั้น น้ำแข็งแต่ละก้อนจึงมีลักษณะที่น่าประทับใจและสวยงาม
ทอด. แม้จะมีชื่อที่แปลกและเป็นที่ถกเถียงกัน แต่น้ำแข็งดังกล่าวก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ให้แช่แข็งในช่องแช่แข็ง ชิ้นเล็ก ๆผลไม้แล้วเอาชนะ ไข่ขาวและทำเมอแรงค์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางลูกเทนนิส ก้อนน้ำแข็งถูกกดลงไปหลังจากนั้นก็ราดด้วยคอนญักแล้วจุดไฟ จัดการเผาจนน้ำแข็งละลายและเมอแรงค์ก็ออกมาปิ้งโดยที่ยังคงความเย็นและความสดชื่นไว้ข้างในด้วยน้ำแข็ง

วันนี้เพื่อทำน้ำแข็งประเภทใดก็ได้คุณสามารถใช้เป็นเครื่องทำน้ำแข็งหรือมากที่สุด แบบฟอร์มต่างๆสำหรับแช่แข็งซึ่งมักทำจากพลาสติกหรือซิลิโคนเกรดอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำน้ำแข็ง คุณต้องศึกษากระบวนการนี้และความแตกต่างอย่างละเอียดถี่ถ้วน ไม่เพียงพอเพียงแค่เทน้ำลงในแม่พิมพ์พิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เพื่อให้เกิดความโปร่งใสและ สินค้าสวยงามซึ่งจะตกแต่งค็อกเทลคุณจะต้องลองมาก และตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้

ทุกอย่างสามารถทำได้ด้วยมือโดยมีค่าใช้จ่ายทางการเงินและพลังงานน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองและอย่าหยุดหากความพยายามครั้งแรกล้มเหลว

ความลับของน้ำแข็งใสสำหรับเครื่องดื่ม

ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการทำน้ำแข็งจริงสำหรับเครื่องดื่มด้วยมือของพวกเขาเอง ไม่ใช่แค่น้ำแช่แข็งที่มีเมฆมาก ควรใช้แนวทางต่อไปนี้:

การใช้น้ำที่ผ่านการบำบัดแล้ว เทของเหลวลงในชามเคลือบหรือเหล็ก นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น อย่างเป็นธรรมชาติ. เราทำซ้ำการจัดการและทำให้องค์ประกอบเย็นลงอีกครั้ง จากนั้นเราก็เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็งช่องว่าง ด้วยวิธีการนี้ สารตัวเติมสำหรับค็อกเทลจะโปร่งใสเนื่องจากการกำจัดฟองอากาศ

การแช่แข็งแบบช้า คุณสามารถบีบฟองที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขุ่นออกได้ หากคุณไม่แช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว แต่ช้ามาก เวอร์ชันสุดท้ายจะไม่เพียงโปร่งใส แต่ยังราบรื่นมากอีกด้วย จริงอยู่เวลาในการทำน้ำแข็งในกรณีนี้คืออย่างน้อยหนึ่งวัน ในการดำเนินการจัดการในช่องแช่แข็ง คุณต้องตั้งอุณหภูมิไม่สูงและไม่ต่ำกว่า -1ºС

แช่แข็งในน้ำเค็ม วิธีนี้ยังช่วยให้คุณทำน้ำแข็งที่ใสและสวยงามโดยไม่มีรอยร้าว เป็นการดีที่คุณควรใช้ เกลือทะเลแต่ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถผสมด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้อย่าเติมน้ำลงในชามลึกให้เติมน้ำเล็กน้อย เกลือแกงและคนให้เข้ากัน (น่าเสียดายที่ความเข้มข้นขององค์ประกอบจะต้องได้รับการกำหนดเชิงประจักษ์) เราใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า -2 องศาเซลเซียส ทันทีที่ของเหลวเย็นลง เราจะลดแม่พิมพ์น้ำแข็งที่เติมลงไปแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งจนเป็นก้อน หากของเหลวในชามเริ่มแข็งตัวแสดงว่ามีเกลือไม่เพียงพอ สารละลายจะต้องทำใหม่

เคล็ดลับ: โดยทั่วไป ไม่ว่าจะใช้วิธีใดในการทำน้ำแข็ง ควรดื่มน้ำหรือกรอง มิฉะนั้น กลิ่นเหม็นจะหายไประยะหนึ่งเท่านั้น ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เข้าสู่เครื่องดื่มและเริ่มละลาย กลิ่นเฉพาะจะกลับมา ซึ่งทำให้รสชาติของค็อกเทลเสียไปอย่างเห็นได้ชัด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำน้ำแข็งที่บ้านตามคำแนะนำล่าสุด มันโปร่งใสแม้ไม่มีรอยแตกไม่แตกเมื่อเพิ่มค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่น ๆ น้ำเกลือปรุงเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว สามารถเทลงในภาชนะที่สะดวกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างถาวร

วิธีทำน้ำแข็งโดยไม่ใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งแบบพิเศษ?

การขาดแม่พิมพ์ไม่ใช่ปัญหาหากมีจินตนาการ คุณสามารถทำด้วยมือของคุณเองหรือแม้แต่ดัดแปลงวิธีการชั่วคราว ความแตกต่างของวิธีการและคุณสมบัติของการนำไปใช้นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มที่บริโภคและสิ่งที่อยู่ในมือ:

หากคุณวางแผนที่จะไม่เสิร์ฟค็อกเทล แต่เพียงแค่เทเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบเดียว คุณควรดูแลอาหารล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เราจะนำแก้วที่เลือก (ควรทำจากแก้วหนาจะไม่แตกจากการสัมผัสกับอากาศเย็น) เทน้ำดื่มต้มลงไปประมาณ 1 ซม. เช็ดให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิว จากนั้นวางภาชนะในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง (อุณหภูมิ -1ºС) พยายามอย่าให้อะไรหกบนผนัง น้ำแข็งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เพียง แต่สวยงามและจะทำหน้าที่ตามที่กำหนดเท่านั้น แต่ยังทำให้เครื่องดื่มที่หกออกมามีรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วย
การทำน้ำแข็งด้วยมือของคุณเองทำได้ง่ายมากโดยใช้พลาสติกหรือ หมวกโลหะ. อันแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดแต่งด้านในล่วงหน้าเพื่อให้เธรดไม่รบกวนการถอดผลิตภัณฑ์ ความลับหลักกระบวนการคือเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวถูกเทจนสุดและถึงขอบสุด ในกรณีนี้มันจะขยายยื่นออกมาเหนือพื้นผิวและจะได้ชิ้นส่วนได้ง่ายขึ้น ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลาย
หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำแข็งคือการใช้ถ้วยพลาสติก เราเทน้ำที่เตรียมไว้ลงไปด้านล่างกำหนดความหนาเอง แต่จำไว้ว่ามวลจะขยายตัวต่อไป แช่แข็งผลิตภัณฑ์และนำออกอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องอาศัย "ลูกบาศก์" ทรงกลม หากคุณใส่ที่แบ่งพลาสติกทำเองภายในถ้วย สามารถปรับรูปร่างได้
มันคุ้มค่าที่จะมองไปรอบ ๆ ในห้องครัวและในห้อง ในกรณีส่วนใหญ่สามารถนำไปดัดแปลงทำน้ำแข็งได้ นี่คือรายละเอียดของนักออกแบบเด็กและแม่พิมพ์ขนมและแม่พิมพ์อบซิลิโคน ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีชั่วคราวเท่านั้นก่อนใช้งาน

หากมีเวลาน้อยและไม่สามารถทำอาหารที่มีคุณค่าด้วยมือของคุณเองได้คุณต้อง จำกัด ตัวเองให้มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆ. เรานำถุงพลาสติกมาตัดเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำเล็กน้อยในช่องว่างแล้วมัดเป็นปม เราจะได้ลูกบอลเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งจะดูดั้งเดิมมากในแก้ว

เมื่อไปที่ร้านอาหารหรือบาร์ คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำแข็งในเครื่องดื่มนั้นใสมาก แต่ที่บ้านด้วยเหตุผลบางอย่าง ปรากฎว่ามีเมฆมากและตกผลึก หากคุณทำน้ำแข็งจากน้ำที่มีสิ่งเจือปนและก๊าซ มันจะทึบแสง แต่อย่าเขียนออกไปเพื่อให้อารมณ์เสียและวิ่งไปที่ร้านน้ำแข็ง เว็บไซต์ "KnowKak.ru" จะบอกวิธีทำลูกบาศก์โปร่งใสที่บ้าน

คำแนะนำ. ใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้นในการแช่แข็งน้ำแข็ง ต้องกำจัดแร่ธาตุและโมเลกุลของอากาศออก ของเหลวกลั่นทำงานได้ดี แต่คุณสามารถนำน้ำมากรองหรือบรรจุขวด น้ำอัดลมไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร น้ำแข็งใส.

วิธีที่ 1 "เดือด"

น้ำที่เตรียมไว้ต้องต้ม 2 ครั้ง หลังจากเดือดแล้ว โมเลกุลของน้ำจะอยู่ใกล้กัน แทนที่อากาศ เมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งแรก ให้ปิดเตาและปล่อยให้ของเหลวเย็นสนิท แล้วต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในภาชนะแยกต่างหาก ปิดด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยเข้าสู่น้ำ

เทน้ำที่เย็นสนิทลงในน้ำสะอาดและแห้ง ปิดด้านบน ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้เศษขยะและกลิ่นแปลกปลอมเข้าไปในน้ำ

วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนแข็งสนิท

เมื่อขึ้นรูปแล้วให้นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำน้ำแข็งออกอย่างระมัดระวัง

วิธีที่ 2 "ผลจากบนลงล่าง"

ในการแช่แข็งน้ำแข็งด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีกล่องใส่ตู้เย็นหรือถุงเก็บความร้อนนอกเหนือจากแม่พิมพ์ แต่ภาชนะควรมีขนาดเท่ากับช่องแช่แข็งเท่านั้น มันป้องกันน้ำแข็งจากอุณหภูมิต่ำทำให้แข็งตัวจากบนลงล่าง

วางถาดแช่แข็งที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถใช้ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งได้ เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในแม่พิมพ์ (อย่าต้ม)

แล้ว น้ำเปล่าเทไปที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ไปที่ขอบของแม่พิมพ์น้ำแข็ง น้ำจะไม่อนุญาตให้ของเหลวภายในแม่พิมพ์เริ่มแข็งตัวจากด้านล่างและด้านข้าง ดังนั้นมันจะมีรูปร่างที่เท่าเทียมกัน

อย่าปิดฝาภาชนะแต่ใช้ผ้าขนหนูปิดไว้เท่านั้น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำภาชนะออก จากนั้นนำก้อนน้ำแข็งออก วางไว้บนผ้าขนหนู หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้แยกแม่พิมพ์และนำน้ำแข็งใสออกจากแม่พิมพ์

วิธีที่ 3 "อาบน้ำเกลือ"

ตัวเลือกสำหรับการทำน้ำแข็งนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งจากล่างขึ้นบน ดังนั้นก๊าซจะออกมาจากของเหลวก่อนที่จะแข็งตัว แต่สำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่แม่พิมพ์เข้าไป น้ำเย็น. เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก (ซึ่งพอดีกับแม่พิมพ์น้ำแข็ง) และเทเกลือจำนวนมาก

น้ำเกลือจะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำปกติ ดังนั้นมันจะยังคงเป็นของเหลวในขณะที่ก้อนน้ำจะได้รับสถานะน้ำแข็ง เพื่อให้น้ำเกลือเย็นลง ให้วางภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ในน้ำเย็น เทน้ำต้มสุกลงไปที่อุณหภูมิห้อง

วางโครงสร้างในช่องแช่แข็งจนกว่าก้อนน้ำแข็งจะแข็งตัว

ในอนาคต คุณสามารถลดเวลาให้น้ำแข็งแข็งตัวได้หาก น้ำเกลือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลา

แบบนี้ วิธีง่ายๆคุณสามารถทำน้ำแข็งใสสำหรับค็อกเทลที่บ้านได้ ทดลองและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแช่เย็น!

เมื่อมองแวบแรกสถานการณ์ซ้ำซาก: คุณเข้าหาเพื่อนหรือญาติแล้วถามว่า:“ เราต้องการน้ำแข็งใส วิธีทำให้ก้อนไม่ขุ่นและแตกและแม้กระทั่งไม่มี กลิ่นเฉพาะตู้แช่แข็ง? สิ่งที่แปลกประหลาดที่สุดคือใน 99.9% ของกรณี คุณจะได้รับคำแนะนำให้ติดแม่พิมพ์น้ำแข็งในช่องแช่แข็งและรอสองสามชั่วโมงพร้อมกับดูเยาะเย้ย ใช่ใช่ดูเหมือนว่าคู่สนทนามักจะถามคำถามที่ไร้สาระและไร้สาระซึ่งเป็นคำตอบที่แม้แต่นักเรียนระดับประถมศึกษาปีที่ 1 ก็รู้ แต่เขาจะยังคงมั่นใจในความสุขนี้จนกว่าตัวเขาเองจะพยายามทำน้ำแข็งใส ดูเหมือนว่าทุกคนเข้าใจและรู้วิธีทำน้ำแข็งก้อน แต่ในทางปฏิบัติไม่ใช่ทุกคนที่ทำสำเร็จ

มีปัญหา

ตู้เย็นที่ทันสมัยในแพ็คเกจมาตรฐานประกอบด้วยถาดไข่และชั้นวางขนาดและวัตถุประสงค์ต่างๆ รวมถึงแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับแช่แข็งน้ำ โดยวิธีการที่แม่บ้านที่ประดิษฐ์ไม่เพียง แต่ใช้มันตามวัตถุประสงค์ แต่ยังหยุดมันด้วย หอมสมุนไพร,เบอร์รี่,ผลไม้และ น้ำซุปข้นผักซึ่งนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

อย่างไรก็ตาม ทักษะดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าเด็กผู้หญิงที่มีประสบการณ์สูงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งจะทราบวิธีการเตรียมส่วนประกอบพื้นฐานของค็อกเทลและ น้ำอัดลม- น้ำแข็งใส ทำอย่างไรให้ใสและสวยงามเหมือนเสิร์ฟในบาร์ ร้านอาหาร หรือโฆษณาทางโทรทัศน์

สิ่งปกติมักจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดและไม่น่าดู ลูกบาศก์นี้ดูไม่สวยงาม มีจุดกำเนิดที่ไม่ทราบที่มา มีชิปและรอยร้าวหลายจุด นอกจากนี้ ยังมีความสม่ำเสมอที่ไม่สม่ำเสมออีกด้วย

สภาพที่ขาดไม่ได้

แล้วข้อตกลงคืออะไร? ทำไมการทำน้ำแข็งใสที่บ้านจึงเป็นเรื่องยาก? ทำอย่างไรจึงจะสะอาดหมดจดดุจรอยน้ำตา เรียบเนียน เงางาม? คำตอบสำหรับคำถามนั้นค่อนข้างง่าย: ลูกบาศก์จะกลายเป็นอุดมคติเมื่อเงื่อนไขเอื้ออำนวย มีหลายคนและตอนนี้เราจะพูดถึงพวกเขา

ประการแรก วัตถุดิบที่คุณวางแผนจะทำน้ำแข็งใสอย่างสมบูรณ์แบบจะต้องเหมาะสมที่สุดเช่นกัน สิ่งนี้หมายความว่า? มันง่าย: น้ำประปาไม่เหมาะกับเรา เป็นการยากที่จะกำหนดองค์ประกอบในสารที่จ่ายผ่านท่อโดยระบบสาธารณูปโภค สิ่งสกปรกจากโลหะ สารเคมี และโคลนอื่นๆ ระหว่างการแช่แข็งจะไม่ทำให้โมเลกุลของน้ำตกผลึกตามที่คาดไว้ พวกมันทำลายโครงสร้างน้ำแข็งใสในตอนแรก

ประการที่สอง ของเหลวมักประกอบด้วยอากาศ ฟองอากาศขนาดเล็กป้องกันไม่ให้น้ำที่แช่แข็งกลายเป็นโปร่งใสและเรียบ สิ่งนี้นำไปสู่ข้อสรุป: น้ำต้องสะอาดและไม่มีก๊าซ สามารถกลายเป็นวัตถุดิบในอุดมคติได้ แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ในอาหาร

ดังนั้นวิธีทำน้ำแข็งใสที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุดิบ เพื่อจุดประสงค์นี้ทำให้บริสุทธิ์ สภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรม น้ำดื่มแต่ไม่ใช่แร่ธาตุอุดมด้วยเกลือและแร่ธาตุ แต่เป็นห้องรับประทานอาหารที่เรียบง่ายและไม่อัดลม ก่อนเทของเหลวลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งจะต้องต้ม ในระหว่างการให้ความร้อนฟองอากาศจะระเหยออกไปซึ่งจะเพิ่มระดับความโปร่งใสและความบริสุทธิ์ของน้ำแข็งอย่างมาก คุณยังสามารถใช้น้ำที่ไหลจากก๊อก แต่ต้องทำความสะอาดด้วยเครื่องกรองในครัวเรือนแล้วต้มด้วย เพื่อให้ได้ผลสูงสุด สามารถทำซ้ำขั้นตอนได้สองครั้ง นั่นคือ กรองน้ำสลับกัน ต้ม ทำความสะอาดอีกครั้ง แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

น้ำแข็ง "เซ่อ"

เราทราบคุณภาพของน้ำแล้ว แต่ไม่น้อยไปกว่ากัน เป็นปัจจัยสำคัญจะสร้างปากน้ำที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง โดยทั่วไปแล้วหัวข้อนี้น่าจะทำให้ผู้ชื่นชอบน้ำอัดลม (ที่มีระดับความแรงต่างกัน) ตื่นเต้น ก้อนเมฆในแก้วโซดาหรือแอลกอฮอล์ค่อนข้างเหมาะสำหรับความต้องการส่วนบุคคล แต่คุณไม่ต้องการให้บริการแขกด้วยเครื่องดื่มดังกล่าว ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีทำน้ำแข็งก้อนใสจึงเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คน

มีการสังเกตเชิงประจักษ์ว่าน้ำแข็งจะกลายเป็นเมฆครึ้มและน่าเกลียดเมื่อน้ำแข็งแข็งตัวไม่สม่ำเสมอ เพื่อลดความเป็นไปได้ของความผันผวนของอุณหภูมิ สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งน้ำอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศปากน้ำที่คงที่

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญมีความแตกต่างกันบ้าง บางคนโต้แย้งว่ายิ่งน้ำแข็งก่อตัวเร็วเท่าไหร่ น้ำแข็งก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงต้องใส่น้ำในช่องแช่แข็งด้วยค่าเทอร์โมมิเตอร์ที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในทางกลับกัน แนะนำให้ตั้งค่าเทอร์โมสตัทเป็น -1 Cº และปล่อยให้น้ำแข็งตัวในสภาวะดังกล่าว สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดห้องเพื่อหลีกเลี่ยงอากาศอุ่นจากภายนอก

วันหยุดโครมคราม

ผู้อ่านหลายคนอาจสนใจคำถามว่า สถานบันเทิงจัดการสร้าง จำนวนมากก้อนน้ำแข็ง. วิธีทำน้ำแข็งใสเพื่อให้เพียงพอสำหรับผู้เยี่ยมชมและแขกหลายร้อยคน? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หน่วยพิเศษ - เครื่องทำน้ำแข็ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถแช่แข็งน้ำได้มาก พวกเขาสนับสนุน อุณหภูมิที่เหมาะสมภายในห้องซึ่งช่วยให้คุณทำน้ำแข็งให้โปร่งใสได้

แต่แม้ในขณะที่ทำงานกับเครื่องดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณภาพของน้ำจะต้องสอดคล้องกับพารามิเตอร์ที่ระบุ (ต้องไม่มีสิ่งเจือปน) ต้องทำน้ำแข็งเป็นชุดในเวลาเดียวกัน นั่นคือการเติมน้ำเข้าไปในเซลล์ในขณะที่มีก้อนสำเร็จรูปอยู่ในห้องจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่ดี ของเหลวจะใช้งานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง: ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ น้ำเย็นจะจับตัวเป็นน้ำแข็งอย่างไม่สม่ำเสมอ และน้ำแข็งจะขุ่นมัว

ศิลปะเย็น

คำถามสุดท้ายที่อยากรู้อยากเห็นไม่น้อยคือทำอย่างไรให้น้ำแข็งใสที่บ้านหากจำเป็นสำหรับประติมากรรม รูปปั้นและตัวเลขน้ำแข็งเป็นภาพที่หรูหรา ผู้สร้างของพวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นปรมาจารย์ที่ยอดเยี่ยมในงานฝีมือของพวกเขา บางคนสร้างผลงานชิ้นเอกที่งดงามทำงานตลอดทั้งวันในสภาพที่เลวร้ายเพื่อให้ผู้ชมรู้สึกขอบคุณสามารถเพลิดเพลินกับเทพนิยายฤดูหนาว

แต่นี่คือปัญหา: จะหาบล็อกน้ำแข็งที่มีขนาดมหึมาเช่นนี้ได้ที่ไหนเพื่อให้สามารถแกะสลักประติมากรรมขนาดใหญ่ออกมาได้? บางครั้งใช้น้ำแข็งเทียมสำหรับสิ่งนี้ แต่มีราคาแพงมาก นอกจากนี้ช่องว่างจะทำในขนาดมาตรฐานซึ่งไม่เหมาะกับประติมากรเสมอไป

ใน เวลาฤดูหนาวตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ น้ำแข็งธรรมชาติซึ่งถูกตัดเป็นท่อน ๆ ในอ่างเก็บน้ำ นี่เป็นการค้าที่ค่อนข้างอันตราย เพราะการอยู่ใต้น้ำแข็งมักมีอันตรายร้ายแรง และคุณต้องทำงานในเสื้อผ้าแบบพิเศษเพื่อไม่ให้เปียก

อย่างที่คุณเห็นโอกาสในการทำก้อนด้วยตัวคุณเอง - ที่บ้านในช่องแช่แข็ง - นั้นน้อยมาก แน่นอนว่าในฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งน้ำแข็งในภาชนะใดก็ได้หากอุณหภูมิของอากาศอนุญาต แต่มีข้อสงวนบางประการ

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกน้ำแข็ง คุณต้องใช้ก้อนแข็งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ น้ำแข็งที่หลวมจะแตกและละลายอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ไม่สามารถแกะสลักรูปแกะสลักที่สวยงามได้

การทำงานในสภาพอากาศที่หนาวเย็นไม่เพียง แต่ยากเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย - น้ำแข็งจะแข็งตัวมากจนในระหว่างการประมวลผลเศษที่แข็งและแหลมคมจะหลุดออกจากมันซึ่งอาจทำร้ายคุณได้ง่าย นอกจากนี้การติดกาวหลายส่วนของผลิตภัณฑ์พร้อมกับน้ำจะไม่ทำงาน - มันจะแข็งตัวเร็วเกินไปและของเหลวอุ่นอาจทำให้องค์ประกอบทั้งหมดระเบิดได้เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถสร้างก้อนน้ำแข็งได้เองโดยใช้แบบพิเศษ ตู้แช่แข็ง. มีทั้งนำเข้าและผลิตในประเทศ ข้อได้เปรียบของตู้แช่แข็งของรัสเซียคือความสามารถในการสั่งซื้อกล้องตามขนาดต่างๆ