สูตรทำอาหารคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก
คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง - จานยอดนิยมในพื้นที่ของเรา ง่ายต่อการรวบรวม สิ่งสำคัญคือการรู้สถานที่ที่พวกเขาเติบโต แล้วก็มีเวลาตัดมัน ตอนเด็กๆ ฉันกับพ่อแม่ไปเก็บเห็ดบ่อยๆ แต่พ่อของฉันไปเก็บเห็ดกับลุงบนมอเตอร์ไซค์เทียมข้างรถ พวกเขาถอดที่นั่งออกแล้วนำเปลมาเต็ม
และก็ถึงคราวของผู้หญิง ตอนนี้ฉันจำได้แล้วว่าเห็ดเกลื่อนกลาดไปทั่วทั้งห้องครัว และฉันก็นั่งอยู่บนพื้นและร้อยเห็ดไว้บนเส้นด้ายเพื่อตากให้แห้งในฤดูหนาว พวกเขาทำตามสูตรต่างๆ - ดอง, แห้ง, ต้มและแช่แข็ง ฉันชอบตัวเลือกในการเตรียมคาเวียร์เห็ดมากกว่า มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย - ทาบนขนมปังเป็นของว่างสำหรับพาย
สะดวกในการทำคาเวียร์จากวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสำหรับการดอง เช่น ถ้าเห็ดโตรก หัก หรือมีตำหนิอื่นๆ ใส่กระปุกจะดูน่าเกลียดแต่ของดีอย่าทิ้ง? นี่คือจุดที่สูตรสำหรับคาเวียร์มีประโยชน์มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมและด้วยการบดมันไม่สำคัญว่าเห็ดน้ำผึ้งจะสวยงามแค่ไหน
ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดคุยกันมากกว่าหนึ่งครั้ง สูตรที่แตกต่างกันใช้เห็ด-สลัด อาหารจานหลัก .
แน่นอนว่าสามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆเห็ด ทั้งป่าไม้และอุตสาหกรรมที่ปลูกมีความเหมาะสม รสชาติจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารจึงแตกต่างกัน เนื่องจากความหนาแน่น เนื้อ ความนุ่ม และความสามารถในการดูดซับความชื้นหรือไขมันที่แตกต่างกัน
ใช่และจากเห็ดน้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวคุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้ด้วยการเติม ส่วนผสมที่น่าสนใจ- ที่? อ่านต่อ!
เห็ดเข้ากันได้ดีกับหัวหอม – เป็นเห็ดคลาสสิกอยู่แล้ว แต่สิ่งที่ดีอีกอย่างคือแครอทที่มีแดดจัด อ่อนโยน และมีรสหวาน ซึ่งทำให้คาเวียร์มีสีที่สวยงามและมีความคงตัวที่น่าพึงพอใจ
บิดนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 1 กก
- แครอท – 2-3 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- น้ำบริสุทธิ์ – 3-4 ลิตร
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำอาหาร + 1 ช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
- น้ำมันพืช – 50 มล.
- วางเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ควรมีปริมาณมากกว่าวัตถุดิบสามถึงสี่เท่า
- ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด จากนั้นลอกฟองออก
- ใส่เกลือต้มประมาณ 30-40 นาที
- กรองผลิตภัณฑ์แล้วล้างออก น้ำเย็นหลายครั้ง
- ล้างและปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ผักลงไปทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ผสมผักกับเห็ด
- วางตาข่ายขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผลิตภัณฑ์
- ใส่ทุกอย่างลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ แล้วเติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลิ้มรสหลังจาก 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
- วางในขวดโหลที่สะอาด บีบให้แน่นจนถึงไหล่
- ปิดฝาแต่อย่าม้วนขึ้น ฆ่าเชื้อในเตาอบที่ 140 องศา เป็นเวลา 40 นาที
- นำขวดออกมา ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อ รอให้เย็น - เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว!
วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งต้มกับกระเทียม (คุณเลียนิ้ว)
การเติมกระเทียมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนพร้อมกลิ่นหอม เป็นการผสมผสานที่ไม่เลวสำหรับการเตรียมฤดูหนาว!
เราจะต้อง:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 1 กก
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 3-4 กลีบ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
- เราทำความสะอาดวัตถุดิบล่วงหน้าแล้วเติมน้ำเย็นสะอาดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดหลังจากเติมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
- สะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด ใส่อีกครั้ง น้ำสะอาดและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
- ในขณะที่กำลังดำเนินการปรุงอาหาร ให้ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วสับแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบสับกระเทียมด้วยมีด
- เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะใบเดียวแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
- บิดเห็ดใส่ผักเคี่ยวทุกอย่างเพื่อ ความร้อนต่ำ 30 นาที คนให้เข้ากัน
- ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำส้มสายชู ใส่ขวดให้ร้อน และเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การเติมมะเขือเทศช่วยให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและเปรี้ยวกลายเป็นต้นฉบับสด แต่อร่อยอยู่เสมอ
เราจะต้อง:
- เห็ดน้ำผึ้งต้ม – 1 กก
- แครอทปอกเปลือก – 1 กก
- มะเขือเทศ – 1 กก
- หัวหอม – 1 กก
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 200 มล
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ, ออลสไปซ์
การตระเตรียม:
- บดเห็ดน้ำผึ้งปอกเปลือกและล้างผักในเครื่องบดเนื้อ (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปั่นหรืออื่น ๆ เครื่องใช้ในครัวสำหรับการบด)
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแต่ละขวด
- ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งกับพริกหยวก
เป็นที่น่าสังเกตว่าของว่างนี้เป็นของ อาหารมังสวิรัติ- ดังนั้นคุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองได้แม้ในวันที่มีการถือศีลอดขั้นรุนแรงที่สุด หรือหากคุณงดเว้นจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากสัตว์อย่างเข้มงวด แต่คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดจะช่วยให้คุณอิ่มท้องจนลืมความรู้สึกหิวไปได้เลย
สินค้า:
- เห็ด – 300 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- พริกหยวก (ใหญ่) – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
- หั่นเห็ด ชิ้นใหญ่,ต้ม,กรอง.
- ปอกหัวหอมและแครอทบดเป็นน้ำซุปข้น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือชามเครื่องปั่น)
- ผัดผักจนสุก
- ผัดเห็ดน้ำผึ้งและผสมกับผัก
- หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ผัดแยกกัน แล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- บดเป็นน้ำซุปข้นใส่เกลือและพริกไทย
- หากคุณกำลังจะกินของว่างทันที ให้ปล่อยให้เย็น เพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว ควรต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10-20 นาที จากนั้นใส่ในภาชนะปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น
สูตรการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากเห็ดน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดเกือบทุกชนิดด้วย สิ่งสำคัญคือกินได้และมีคุณภาพสูง
วัตถุดิบที่ต้มล่วงหน้าแล้วแช่แข็งหรือแห้งก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน (แต่จะต้องแช่และต้มด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย)
กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายอยู่แล้ว แต่ทำได้ง่ายยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งเป็นผู้ช่วยในครัวที่ไม่เปลี่ยนแปลง
สำหรับการเตรียมการที่เราใช้:
- เห็ด – 1 กก
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- พริกไทย – 10 ชิ้น
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
- ปอกแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบสามเครื่อง
- ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปรุงเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำสะอาด
- ทาจาระบีชามหลายเมนู เปิดโหมดทอด ปรุงหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นครั้งคราว
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเห็ดแล้วใส่ผักลงไป คนให้เข้ากัน
- ทอดประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดฝา
- พริกไทย ใส่พริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใส่เกลือ (หากวัตถุดิบปรุงในน้ำเค็มก็ใช้เกลือน้อยลงประมาณ 2 ช้อนชา) ทอดต่ออีก 5-10 นาที
- จากนั้นผสมอีกครั้งและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
- บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ แม้กระทั่งวิธีนี้ ขนมก็จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ
- วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- จากชุดผลิตภัณฑ์นี้ เราได้รับขวดโหลขนาดครึ่งลิตรสองใบและจานอีกใบหนึ่งที่ "น่าลอง"
ปาเต้เห็ดและคาเวียร์เป็นอาหารกูร์เมต์ ไม่ใช่ทุกวันที่ต้องใช้เวลาในการจัดเตรียม แต่กลับให้ผลดีด้วยรสชาติ กลิ่น และความอิ่มที่หาที่เปรียบมิได้ หากคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งได้อย่างดี อย่าขี้เกียจที่จะเตรียมของว่างนี้อย่างน้อยสักหน่อย คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นเกินกว่าความเข้าใจปกติของคุณยายของเรามานานแล้วสูตรอาหารมีความซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้น แต่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คาเวียร์แบบดั้งเดิมเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ พวกเราหลายคนจำคาเวียร์ประเภทนี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ โดยไม่ต้องเติมสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติ เพื่อความชัดเจนเรากำลังโพสต์สูตรเห็ดน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
เห็ด— 1 กก
หัวหอม— 2 ชิ้น (150-200 กรัม)
แครอท— 1 ชิ้น (100-150 กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวัน— 50 กรัม
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น.
วิธีปรุงคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว
1. เห็ด (ใน ในกรณีนี้เห็ดน้ำผึ้ง) คัดแยก เคลียร์เศษซากป่า ตัดขาที่เปื้อนดินออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล เห็ดน้ำผึ้งดอกเล็กๆ ทิ้งไว้ หรือ (อืม น้ำลายสอเลย) และจากอันที่ใหญ่และรกเราจะเตรียมคาเวียร์แสนอร่อย
2
- ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็มแล้วเติม ใบกระวาน 30-40 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างเห็ดน้ำผึ้งใต้น้ำไหล
3
- ปอกแครอทและหัวหอม ชิ้น. ผัดในน้ำมันพืชจนหน้าแดงปรากฏขึ้น
4.
ผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอททอดกับหัวหอม
5
- จากนั้นบดเห็ดต้มในเครื่องบดเนื้อ
6
- ผสมแครอท หัวหอม และเห็ดน้ำผึ้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางในหม้อหรือกระทะ เคี่ยวคาเวียร์บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นประจำ
7
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เหลือคอไว้ 1 ซม.
8
- เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้จะทำให้ไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้น เราม้วนขวดโหล เก็บในตู้เย็น
คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว
น่าทาน!
สูตรและกฎการเก็บรักษา
ก่อนที่จะเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว โปรดอ่านกฎการเก็บคาเวียร์ก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตัวเองและคนที่คุณรักติดเชื้อจากโรคโบทูลิซึม
โปรดจำไว้ว่าโรคพิษสุราเรื้อรังพัฒนามา การเก็บรักษาเห็ดตามสถิติพบว่า 80% ของไม้ถูกพบที่นั่น สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรากฏตัวของแบคทีเรียโบทูลิซึมคือการที่ดินเข้าไปในขวดพร้อมกับเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล ฯลฯ
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้อง:
- ขั้นแรก ให้เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง รวมทั้งนำตะเข็บไปผ่านการบำบัดที่อุณหภูมิสูง
- ประการที่สอง จะต้องดำเนินการเก็บเห็ดบิดตามกฎ! นั่นคืออุณหภูมิควรสูงสุด +10 องศาเนื่องจากโบทูลินั่มเริ่มส่งหนวดของมันไปสู่การเก็บรักษาที่ +30 องศา
สูตรคาเวียร์เห็ด "รวม" ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง
- เห็ด เอาต่าง ๆ ประมาณ 3 ชนิดอาจจะมากกว่านั้น - 1 กิโลกรัม เห็ดขาวและชานเทอเรลน้ำผึ้ง
- พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
มาเตรียมเห็ดกันดีกว่า: ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำสะอาดเย็นๆ ลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เติมน้ำแล้วล้างออก ใส่ในกระชอน จากนั้นปล่อยให้สุกประมาณ 20-30 นาที ขั้นตอนที่ยาวนานนี้ไม่ได้จบลงด้วยการเดือดทันทีหลังจากนั้น น้ำร้อนคุณต้องแช่เห็ดลงไป น้ำเย็น- หลังจากที่แห้งแล้วให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกหัวหอมแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล และเห็ดแชมปิญองสับลงไป ชิ้นเล็ก ๆ, ไม่จำเป็น. ใส่เกลือและพริกไทย ผสมและวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นจนกว่าจะสะดวก คาเวียร์ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์จึงจะสามารถลิ้มรสได้
คาเวียร์เห็ดพอร์ชินีสำหรับสูตรฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เห็ดพอร์ชินี – 1 กิโลกรัม อ้างอิงจากขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ
- หัวหอม – 5 ชิ้นใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 10 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกัด (6%) – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือผักใบโปรดอื่น ๆ - ครึ่งพวง
ล้างและปอกเปลือกสีขาวให้ดีต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเปลี่ยนน้ำปรุงต่ออีก 5 นาทีเอาออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นเราก็ปฏิบัติเช่นเดียวกับเห็ด - ใส่ในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเห็ด เกลือ สมุนไพรสับละเอียด น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเราก็ม้วนลงในขวดที่เตรียมไว้ (ต้มฝา) เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
คาเวียร์เห็ดกับผักผ่านสูตรเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้งก็อร่อยดี คุณต้องมี 1 กิโลกรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้นใหญ่
- แครอท – 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 มิลลิลิตร (1 ถ้วย)
- พริกไทยดำและเกลือ
ล้างและปอกเปลือกเห็ดน้ำผึ้งหรือแชมปิญอง แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจะทำเช่นเดียวกันกับแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นต้องผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเห็ดม้วนกับผักทอด เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนพร้อมเติม น้ำมันพืชและพริกไทยป่นเกลือ
ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะเอาคาเวียร์ออก ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เราใส่จานของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาต้มที่เตรียมไว้ เก็บที่อุณหภูมิ +6 องศา
คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว
- เห็ดขาว เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล – 1 กิโลกรัม
- หัวหอม – 300 กรัม
- มะเขือเทศ – 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยดำและเกลือป่น
ต้องล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล ตากแห้ง ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปทอด น้ำมันดอกทานตะวัน,ใช้ไฟปานกลาง
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ สับมะเขือเทศผัดด้วยไฟปานกลางแล้วผสมกับเห็ดเคี่ยวอีกเล็กน้อยในกระทะเพิ่มพริกไทยและเกลืออาจเป็นใบกระวานป่นเล็กน้อยและเมล็ดผักชี
วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ต้มขวดโดยใส่เนื้อหาในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นม้วนฝาที่ต้มไว้ เก็บในที่เย็น
คาเวียร์เห็ดรสเผ็ด
- เห็ดพอร์ชินี – 3 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูแดง – 3 ฝัก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม – 1 หัว
- เกลือและพริกไทยดำป่น สมุนไพรแห้ง,ถั่วผักชี.
ปอกเปลือกและล้างสีขาว หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นผัดเห็ดกับพริกไทยและกระเทียมในน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนอื่นคุณต้องใส่กระเทียมลงไปเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่ลงไป พริกไทยร้อนหลังจาก 5 นาที - เห็ด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด
เมื่อผักทอดแล้ว ให้บดในเครื่องบดเนื้อ เราฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา วางในขวดและปิดผนึก เก็บในตู้เย็น
เห็ดน้ำผึ้งรวมอยู่ในรายชื่อหนึ่งในเห็ดที่นักโภชนาการและผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างชื่นชอบมากที่สุด และไม่ไร้ประโยชน์เพราะในตัวพวกเขา จำนวนมากสารที่จำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์- คุณจะได้รับนอกเหนือจากเห็ดน้ำผึ้งบรรจุกระป๋องในรูปแบบของสลัดพร้อมกับผักอื่น ๆ ของว่างแสนอร่อย, คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศก็เป็นแหล่งสะสมวิตามินเช่นกัน
สูตรการเตรียมสลัดนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดเนื่องจากผักเพียงอย่างเดียวที่มีคือเห็ดและแครอท การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่ความจริงข้อนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพของการดอง
สินค้า:
- เห็ดน้ำผึ้ง 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ 15 กรัม
- ผงพริกไทย 3 กรัม
- 2 หัวหอม;
- แครอท 600 กรัม
ส่วนผสมต่อน้ำดองหนึ่งลิตร:
- น้ำกลั่น 750 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูไวน์ 130 มิลลิลิตร
- เกลือทะเล 15 กรัม
- น้ำตาล 9 กรัม
คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว:
- ล้าง สินค้าที่จำเป็นและฆ่าเชื้อภาชนะและภาชนะ ปอกเห็ดออกจากส่วนที่แห้งและเสียหายแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ แต่จะทำให้สุกได้ง่ายขึ้นและ รูปร่างการเตรียมตัวจะสนุกยิ่งขึ้น จากนั้นใส่ลงในชามเคลือบฟันลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ตัดเปลือกแครอทออกแล้วสับแบบเดียวกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเสียดสี สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
- เติมน้ำลงในภาชนะแปดสิบมิลลิลิตร น้ำส้มสายชูองุ่นและผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากรายการที่สอง ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบเอ็ดนาที ใน น้ำดองร้อนเพิ่มเห็ดและปรุงเป็นเวลายี่สิบห้านาที เทน้ำดองผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำระบายออกจากเห็ดสักสองสามนาที
- วางเห็ดลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที ใส่กระเทียม หัวหอม แครอท เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบเจ็ดนาที เมื่อสลัดเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่สลัดลงในขวดโหล หากต้องการคุณสามารถส่ง "คาเวียร์" ผ่านเครื่องบดเนื้อได้เพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้น ใหญ่พอสำหรับ ส่วนผสมที่จำเป็นวางจานด้วยน้ำบนกองไฟ โดยเริ่มแรกใช้ผ้าขาวคลุมด้านล่างไว้
- จัดสลัดอย่างระมัดระวังและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที นำขวดสลัดออกจากน้ำแล้วขันสกรูบนฝาทุกประเภทให้แน่น (ด้วยคลิปหนีบ สกรูยึด ฯลฯ) เช็ดและวางใต้ผ้าหนาๆ หลังจากผ่านไปสิบแปดชั่วโมงแล้ว ให้นำห่อผักกาดหอมไปจัดเก็บ
คาเวียร์จากเห็ดสด - สูตรฤดูหนาว
สลัดนี้เตรียมง่ายและสมบูรณ์แบบมาก ของว่างดั้งเดิม- สิ่งที่คุณต้องทำคือสับ ผสม และปรุงผักที่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการนี้ เมื่อทำทั้งหมดนี้เสร็จแล้วคุณจะได้รับจานด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความชุ่มฉ่ำอันเป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
- เห็ดน้ำผึ้ง 600 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
- กระเทียม 2 หัว
- พริก 1/2;
- 3 แครอท
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 230 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ 6% 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ:
- ล้างเห็ดและผัก และฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา นำกะหล่ำปลีชั้นบนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางและสั้น ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด และสับพริกไทยที่ปราศจากเมล็ดและสารตั้งต้นอย่างประณีตมาก สับหัวหอมและกระเทียมในลักษณะเดียวกับพริก นำราก (ถ้ามี) และพื้นที่แห้งออกจากเห็ด แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งน้อยก็ยิ่งดี
- ก่อนที่จะเตรียมสลัดต้องต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสามสิบนาที ใส่เห็ดน้ำผึ้งต้ม ผักสับ และส่วนผสมอื่นๆ จากสูตรเข้าด้วยกัน หม้อเหล็กหล่อผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามสิบห้านาที
- จากนั้นใส่สลัดลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อเกลียวโดยใช้ตัวอย่างสูตรแรกและปิดฝาอย่างระมัดระวัง วางชิ้นงานไว้ใต้ผ้าอุ่นเป็นเวลาสิบสี่ชั่วโมง จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นและแห้ง
คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาว
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรนี้สลัดจึงดูสดใสและมีสีสันมาก โดยการเตรียมมันคุณจะต้องเตรียมมันเอง จานอร่อยซึ่งจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุด
สารประกอบ:
- กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสด 950 กรัม
- 2 หัวหอม;
- พริกไทยป่น 15 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง 850 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- แครอท 700 กรัม
- อ่าวแห้ง 1 ใบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูองุ่น 35 มิลลิลิตร
- เกลือแกงบดละเอียด 60 กรัม
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:
- นำใบด้านบนของกะหล่ำปลีออก หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ (เราไม่ต้องการมัน) เราสับมันเป็นเส้นหนาสองสามมิลลิเมตร แต่ความยาวไม่ควรเกินเจ็ดเซนติเมตร นี่จำเป็นเพื่อความสะดวกเมื่อวางบนขนมปังหรือในจานสลัดกะหล่ำปลีจะไม่ยืดเต็มโต๊ะ ล้างและปอกแครอทขูดไว้ หั่นเห็ดและมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาสี่มิลลิเมตร ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนโดยแช่ไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
- ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที น้ำเกลือเห็ดสะเด็ดน้ำให้หมด ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในหม้อ เติมเกลือและพริกไทย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสามสิบเจ็ดนาที วางใบลอเรลที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่สลัดลงไป และเทน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน เช่นเดียวกับสูตรที่อธิบายไว้ในสูตรแรกให้ฆ่าเชื้อบิด แต่ระวัง ไม่เช่นนั้นอาหารจะถูกทอดในน้ำมันและบิดให้แน่น
- ห่อขวดสลัดด้วยผ้าหนาแล้ววางไว้ ฝาปิด- หลังจากเย็นลงยี่สิบชั่วโมง ให้เก็บเข้าที่จัดเก็บ
วิธีทำคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว
สลัดนี้เป็นตัวแทนที่สดใสในหมู่เพื่อนฝูง สดใส รวย คุณภาพรสชาติและเฉดสีที่ทำให้โดดเด่นท่ามกลางสลัดหลากหลายชนิด
สินค้า:
- 370 กรัมอีกครั้ง;
- มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
- 4 หัวหอมขนาดกลาง
- แครอท 5 ชิ้น;
- 6 พริกหยวก;
- ผงพริกไทยดำ 12 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันแก้ว (250 มล.)
- น้ำตาล 15 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มิลลิลิตร
วิธีเตรียมคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบน และฆ่าเชื้อขวดโหลและจานอื่นๆ โดยใช้วิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ชัดเจน หัวหอมเอาแกลบออกแล้วสับเป็นขนนก (ครึ่งวงบาง ๆ) ตัดเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง เอาก้านและปอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเมล็ดและสารตั้งต้นออกจากพริกไทย แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น จากมุมมองด้านสุนทรียะ การสับส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้น สลัดจะดูสวยงามมากขึ้นบนโต๊ะ หากคุณไม่อยากยืนจิ้มผัก ก็สามารถสับผักผ่านเครื่องบดเนื้อได้
- จากนั้น วางหัวหอมลงในชามเหล็กหล่อที่มีก้นลึก โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยใช้ไม้พายคนบ่อยๆ เทแครอทลงในหัวหอมทอด คลุกเคล้าและตั้งไฟต่อไปอีกสี่นาที จากนั้นใส่พริกไทย และสิบนาทีต่อมาก็ใส่มะเขือเทศ ผสมเนื้อหาของจานให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- ในขณะที่ตุ๋นผัก ให้เตรียมเห็ดน้ำผึ้ง ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ใบแห้งหรือสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ในน้ำ สับเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อผักมีเวลาเคี่ยวอีกสิบห้านาที ให้เติมลงไป เห็ดต้มน้ำตาล พริกไทย เกลือ และตั้งไฟต่อไปอีกยี่สิบห้านาที ปิดเตา ปล่อยให้สลัดเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวด
- ฆ่าเชื้อและปิดผนึก วางผักดองที่ได้ไว้ในผ้าห่มหนา ๆ และหลังจากผ่านไปยี่สิบสองชั่วโมงก็นำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ
คาเวียร์จากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลี เห็ดน้ำผึ้ง และส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อสร้างสลัดรสหวานและเผ็ดที่ใครๆ ก็ชอบ
ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด:
- เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม
- พริกหวาน 4 ชิ้น
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- มะเขือยาว 500 กรัม
- ผงพริกไทย 10 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- 3 แครอท
- เกลือแกง 12 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูผลไม้ 30 มิลลิลิตร
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว:
- เนื่องจากเห็ดจะใช้เวลาปรุงนานที่สุดในสูตรทั้งหมด มาเริ่มกันที่เห็ดกันดีกว่า เราล้างพวกเขาและหลังจากเติมน้ำแล้วให้ปรุง แต่นำออกจากเตาเล็กน้อยก่อนที่จะพร้อม
- ปอกแครอทแล้วผ่านเครื่องขูด เอาเมล็ดและก้านพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้น ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกมะเขือยาวแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นขน
- ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เทน้ำดองลงในหม้อต้มลึก ใส่ผักสับทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดสิบนาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่เห็ดลงไปปรุงต่ออีกยี่สิบนาที
- จัดเรียงสลัดไว้ ขวดปลอดเชื้อ- ฆ่าเชื้อเกลือ ห้องอบไอน้ำและปิดฝา วางไว้ใต้ผ้าหนาๆ เพื่อให้เย็นเป็นเวลายี่สิบเจ็ดชั่วโมง แล้วจึงนำไปเก็บในที่จัดเก็บ
นอกจาก รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนคาเวียร์เห็ดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวมีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา คุณจะได้รับโดยการเตรียมสลัดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกกัน คาเวียร์เห็ดด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
สวัสดีเพื่อนรัก! ใครรู้วิธีเตรียมคาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว? วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้
ในครอบครัวของเรา คาเวียร์ถูกเตรียมทุกฤดูใบไม้ร่วงและในปริมาณที่เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว ท้ายที่สุดคุณสามารถกินมันไปพร้อมกับทำแซนด์วิชได้เมื่อตู้เย็นที่บ้านจู่ๆ ก็ว่างเปล่า หรือจะเสิร์ฟเมื่อแขกมาถึงกะทันหันก็ได้
คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสามารถใช้ในการเตรียมจูเลียน พิซซ่า และ ซอสที่แตกต่างกัน- คาเวียร์เห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมักจะช่วยชีวิตแม่บ้านได้เสมอ ใน จานทั่วไปรสชาติสากลใหม่และมีประโยชน์ เรามาเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตกันเถอะเพื่อที่เราจะได้มีของโปรดคนที่รัก คาเวียร์เห็ดทำจากเห็ดชนิดต่าง ๆ แต่ครอบครัวของเราชอบคาเวียร์เห็ดมากอีกครั้งมันมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของป่า และแน่นอนคุณต้องจำไว้ว่าอาหารจานนี้เป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย
ช่วงเวลาแห่งอารมณ์ขัน:
ฉันไม่สบาย... มีไข้ น้ำมูกไหล เจ็บคอ... ฉันคลานไปใต้ผ้าห่มแล้วหายใจเข้า มันฝรั่งต้ม...เผื่อไว้หยิบส้อม เห็ด และวอดก้ามา...หวังว่าจะช่วยได้นะ...
สูตรการเตรียมคาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
เราจะต้อง:
- เห็ดน้ำผึ้ง 2.5 กก
- แครอท (สำหรับเห็ดทุกกิโลกรัมเราใช้แครอทหนึ่งอัน) -3 ชิ้น
- หัวหอม (สำหรับเห็ดแต่ละกิโลกรัมเราใช้หัวหอมหนึ่งอัน) -3 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู 70%
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชากอง
การตระเตรียม:
เราแยกเห็ดออก ล้างแล้วตั้งไฟให้เดือด พวกเขาจะพร้อมเมื่อตกลงสู่ก้นบ่อประมาณหนึ่งชั่วโมง หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง กรองเห็ดแล้วพักให้เย็น บดเห็ดและผักในเครื่องบดเนื้อ โดยควรบดสองครั้ง พริกไทยและเกลือคาเวียร์ ผสมทุกอย่าง วางคาเวียร์ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที โดยคนตลอดเวลา เราแบ่งคาเวียร์ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
เรากินคาเวียร์หนึ่งชิ้นในมื้อเย็น เราจะแช่แข็งส่วนที่สองไว้สำหรับหน้าหนาวเพื่อใช้ทำจูเลียนและพิซซ่า
เราจะม้วนส่วนที่สามลงในขวดสำหรับฤดูหนาว เพิ่ม 1 ช้อนชาในส่วนที่เราจะม้วนขึ้น น้ำส้มสายชูผสมและเทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดลิตร ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติมบนกองไฟ และปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ขั้นแรกให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตก ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ในขณะเดียวกันต้มน้ำมันพืช 50 มล.
หลังจากหมดเวลาฆ่าเชื้อแล้ว ให้เทน้ำมันต้มสุกลงในขวดที่มีคาเวียร์อยู่ด้านบน เพื่อป้องกันโรคโบทูลิซึมและพับฝาขึ้น
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
ไปจนถึงส่วนของเห็ดที่เหลือหรือใส่กระเทียมในมื้อเย็นแล้วทานกับมันฝรั่งก็ได้)
ใส่คาเวียร์เห็ดส่วนหนึ่งเพื่อแช่แข็งลงในภาชนะหรือถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
สูตรคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่คนที่พยายามจะดูรูปร่างของตัวเอง และทำถูกต้องเพราะเห็ดเหล่านี้มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของทุกคนมาก
เห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่น่าทึ่งที่สุด เราจะอธิบายตัวเลือกบางอย่างสำหรับคาเวียร์ที่คุณสามารถสะสมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับช่วงเย็นฤดูหนาวกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งดองกับแครอทและหัวหอม
สูตรการทำคาเวียร์นี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดเนื่องจากผักเพียงอย่างเดียวในองค์ประกอบคือแครอทและหัวหอมและการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยมาก อย่างไรก็ตามความจริงข้อนี้ไม่ได้หมายความว่าอาหารจานนั้นจะคุ้นเคย ในทางตรงกันข้าม คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนกับความซับซ้อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน
จากผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องตุน:
- เห็ดน้ำผึ้งดิบ – 2 กก
- กระเทียม – 2 หัว
- เกลือ – 15 กรัม
- ผงพริกไทย – 3 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แครอท – 600 กรัม
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
- น้ำกลั่น – 750 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 130 มล
- เกลือทะเล – 15 กรัม
- น้ำตาลทราย – 9 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างส่วนผสมแต่ละอย่างให้สะอาด ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ปอกเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คุณสามารถหั่นเห็ดให้ใหญ่ขึ้นได้จากนั้นในกรณีแรกคุณจะเตรียมเกมได้ง่ายขึ้นและรูปลักษณ์จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น วางเห็ดน้ำผึ้งลงในชามลึก โดยควรเคลือบไว้
- เทน้ำเดือดทับพวกเขาควรนั่งประมาณ 30 นาที
- ปอกแครอทหั่นเป็นเห็ดหรือสับบนเครื่องขูด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
- ผสมในชามแยกต่างหาก น้ำส้มสายชูไวน์(80 มล.) พร้อมส่วนผสมอื่นๆ จากรายการ 2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 11 นาที จากนั้นใส่เห็ดและปรุงเป็นเวลา 25 นาที กรองน้ำดองและเอาของเหลวออกจากเห็ดให้หมด
- วางเห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียม หัวหอม และแครอท เติมเครื่องปรุงรสและเกลือตามชอบ
- หลนต่อไปอีก 17 นาที เมื่อคาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ในขวด หากคุณต้องการให้บดเกมในเครื่องบดเนื้อ
- วางขวดโหลลงในภาชนะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น
คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งต้มกับมะเขือเทศ
เนื่องจากในสูตรนี้คุณจะต้องใช้ผักที่มีสีต่างกันคุณจะได้คาเวียร์ที่สดใสและมีสีสันมาก เมื่อเตรียมไว้แล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับคาเวียร์แสนอร่อยในฤดูหนาวซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้
ในการเตรียมคาเวียร์ ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- กะหล่ำปลี – 1.5 กก
- มะเขือเทศสด – 950 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- พริกไทยป่น – 15 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง – 850 กรัม
- กระเทียม – 1 หัว
- แครอท – 700 กรัม
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 35 มล
- เกลือแกง – 60 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดเป็นชิ้นแล้วเอาหัวออก สับเป็นเส้น (หนา 2 มม. และยาว 7 ซม.) ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี หั่นเห็ดน้ำผึ้งและมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นสี่เหลี่ยม (4x4 มม.) นำผิวหนังออกจากพวกมันล่วงหน้า สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
- ต้มประมาณ 30 นาที เห็ดในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ใบกระวาน 1 ใบในแต่ละขวด จัดเรียงคาเวียร์ และเทน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
- บิดขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งต้มพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเกมนี้ได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวทำให้เกิดรสชาติที่หอมหวาน เพื่อเตรียมตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดน้ำผึ้ง – 800 กรัม
- พริกหวาน – 8 ชิ้น
- หัวหอม – 6 ชิ้น
- มะเขือยาว – 1 กก
- กอร์กี้ พริกไทยป่น– 20 ก
- มะเขือเทศ – 1 กก
- แครอท – 6 ชิ้น
- เกลือแกง – 25 กรัม
- น้ำตาล – 40 กรัม
- น้ำมันพืช – 600 มล
- ผลไม้กัด – 60 มล
กระบวนการทำอาหาร:
- เนื่องจากเห็ดในสูตรนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ จึงต้องเริ่มจากเห็ดก่อน ล้างเห็ด เติมน้ำ ต้ม แต่ควรให้ชื้นเล็กน้อย
- ปอกแครอทและตะแกรง ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ตัดเปลือกออกจากมะเขือยาว หั่นเป็นเส้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส เพิ่มผักลงไปเคี่ยวประมาณ 7 นาที ด้วยความร้อนต่ำ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกมไหม้ เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- วางคาเวียร์ลงในขวด (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ฆ่าเชื้อสลัดแยกกันอีก 15 นาที ขันฝาขวด
สูตรคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์เห็ดแช่แข็งพร้อมกระเทียมไม่ได้แปลกใหม่อย่างที่แม่บ้านหลายคนเชื่อ คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้ค่อนข้างประหยัดในแง่ของจำนวนส่วนผสม
แต่คุณควรรู้ว่าการเตรียมเห็ดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้แช่แข็งเห็ดและเตรียมเกมทันทีก่อนใช้งาน
ในการเตรียมตัว ให้ตุน:
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง – 1 กก
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 5 กลีบ
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมเห็ด. นำเห็ดน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ลงในภาชนะ และต้มเป็นเวลา 15 นาที ระบายเห็ด จำสิ่งสำคัญ - เห็ดดิบไม่สามารถทอดได้
- จัดการกับผักของคุณ ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม พักไว้ 1 หัวหอม ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นวง สับกระเทียม
- ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ 1 หัว ทอดจนเป็นสีทอง
- ในกระทะ 2 ใบ ผัดผักที่เหลือไม่ต้องใส่กระเทียม เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในผัก เคี่ยวเนื้อหาเล็กน้อย ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรส บดคาเวียร์ในเครื่องบดเนื้อ
- เย็นคนคาเวียร์ใส่ขวดโหล
คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งแห้งกับพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว
เห็ดแห้งมีความคล้ายคลึงกับเห็ดสดมาก พวกเขาเพียงแค่ต้องได้รับการคืนค่าอย่างถูกต้อง ดำเนินการดังต่อไปนี้:
- แช่เห็ดข้ามคืน
- ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำเทอีกอันแล้วต้มเห็ดเป็นเวลา 30 นาที
ตอนนี้เห็ดของคุณจะดูเหมือนสด คุณสามารถเลือกหนึ่งในคาเวียร์ที่เราระบุไว้หรือปรุงได้ สูตรต่อไปนี้ซึ่งใส่พริกไทยร้อนมายองเนสและไข่ลงไป
แต่ขอแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ก่อนเสิร์ฟและคุณสามารถเตรียมคาเวียร์ที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวได้ เตรียมสูตรดังนี้:
- นำเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ 300 กรัม สับเป็นก้อน
- ผัดแครอทและหัวหอม บดอันหนึ่ง พริกไทยร้อน- คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยดำธรรมดา
- เพิ่มผักและพริกไทยให้กับเห็ด
- บดไข่ 1 ฟอง
- เพิ่มมายองเนสลงในคาเวียร์โรยด้วยสมุนไพร
คาเวียร์จากขาเห็ดน้ำผึ้งต้มสำหรับฤดูหนาว
บ่อยครั้งหลังจากเตรียมอาหารจานพิเศษจากเห็ดน้ำผึ้งแล้วยังมีขาเหลืออยู่มากมาย อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่ยอดเยี่ยมจะไม่มีวันทิ้งพวกเขาไปเนื่องจากมีการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากขา
มันง่ายมากในการเตรียม ตุนส่วนประกอบเหล่านี้:
- เห็ดน้ำผึ้งมีขา – 500 กรัม
- บวบ – 150 กรัม
- กระเทียม – 1 กานพลู
- โหระพา, เครื่องปรุงรส
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มก้านเห็ดให้สะอาดก่อน
- ผัดบวบ แครอท และหัวหอม
- ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงไปเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
- พริกไทย เกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรส เทน้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 7 นาที
- ใส่คาเวียร์ลงในขวด ฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที
- ม้วนขึ้น
น่าทาน!
