สิ่งที่ต้องลองในแหลมไครเมียจากอาหาร? อาหารของคาบสมุทรไครเมีย: ตาตาร์รัสเซียและไครเมีย

ประการแรก คุณไม่สามารถลองชิมอาหารของไครเมียตาตาร์ได้ทุกที่ยกเว้นไครเมีย ยกเว้นบางที่ในคาซัคสถานและอุซเบกิสถาน ซึ่งคนเหล่านี้ถูกเนรเทศหลังสงคราม ประการที่สองนี่คืออาหารที่ถูกที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่มีคุณภาพสูงสุดบนคาบสมุทร และสุดท้ายคืออร่อยจนชิมจานเดียวแล้วจะไม่ลองหมดทุกเมนูไปไม่ได้

ธรรมชาติกึ่งเขตร้อนที่อุดมสมบูรณ์ของแหลมไครเมียผสมผสานอย่างหนาแน่นกับประเพณีของพวกตาตาร์จนทำให้อาหารมีความหลากหลายผิดปกติ ที่นี่และเนื้อสัตว์ในทุกรูปแบบ: ทอด เปิดไฟและบนถ่านตุ๋นต้มย่างแห้งและเค็ม ที่นี่ และ ซุปข้น, และ pilafs, manti, dolma และความสุขของชีสนมและขนมอบ ...

เชอร์ปา

วัตถุดิบ
ไหล่แกะติดกระดูก 1.5 กก
มันฝรั่งหนุ่ม 6 ชิ้น
ไขมันส่วนหาง 50 กรัม
พริกหวานหลากสี 3 ชิ้น
แครอท 3 ชิ้น
หัวหอม 3 ชิ้น
มะเขือเทศ 2 ชิ้น
เผ็ด พริกหยวก 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ชุดเครื่องเทศ (ดูสูตร) ​​เพื่อลิ้มรส (2 ช้อนโต๊ะ)
ข้าวโพด 1 ฝัก
หอมแดง 2 ชิ้น
กระเทียม1หัว
ผักชีและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง
ถั่วชิกพีแกะ 100 กรัม

พวกเราหลายคนปรุงซุปในหม้อบนเตา อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่และบนกองไฟ อาหารจานเดียวกันจะออกมาแตกต่างจากในกระทะและอร่อยกว่ามาก ผลลัพธ์เดียวกันนี้ได้มาจากอาหารที่ปรุงในหม้อเหล็กหล่อและในเตารัสเซีย

Shurpa เป็นถนน...

sarah พม่า

📌จานอร่อยอาหารตาตาร์ไครเมีย

วัตถุดิบ
แป้ง - 2-3 ถ้วย
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับแป้ง)
มาการีนละลาย 150-200 กรัม (จาระบี)
น้ำหรือเซรั่ม
เกลือเครื่องเทศ
เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะอ้วนขึ้นควรเพิ่มไขมันส่วนหาง)
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น,
หัวหอม - 1-2 ชิ้น

เตรียมแป้ง: แป้ง น้ำ และน้ำมันพืช แช่เย็น
ในขณะที่ผสมแป้งเรามาดูแลไส้กัน - บดเนื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเรา - ด้วยเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, ตัดหัวหอมให้เล็กลง, มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ , ผสมทุกอย่าง เพิ่มเครื่องปรุงรส - พริกไทย, ผักชี, zra คุณสามารถมีกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบ ฯลฯ
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ รูปร่างกลมจาระบีด้วยน้ำมันแต่ละอันวางทับกัน - ได้รับหนึ่งในตัวเลือกสำหรับขนมพัฟ จากนั้นวางไส้ม้วนใส่กระทะทาด้วยน้ำมัน
อบ 30-35 นาที.

อาหารไครเมียตาตาร์ - มันเป็นอย่างไร?

พวกตาตาร์ไครเมียเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแสนอร่อยและคนรักอาหารมื้อสบายไม่น้อย มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยกาแฟสดที่เข้มข้นที่สุดหนึ่งแก้ว จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะตามมาอย่างแน่นอน: ชีส, ชีส, มะกอก, ไส้กรอก, สลัดจาก ผักสด. ในฤดูหนาวซึ่งมีผักสดน้อย น้ำหมัก: lecho ผักดองและผักเค็มที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง และอาหารกระป๋องทำเองอื่นๆ และแน่นอนว่าเป็นเค้กทันดูร์ที่อบสดใหม่

จำกัดเฉพาะนักท่องเที่ยวเพียงหนึ่งหรือสองจานเท่านั้น ใน ครอบครัวตาตาร์ไครเมียพวกเขาจริงจังกับมื้ออาหาร: พวกเขาวางทุกอย่างบนโต๊ะพร้อมกัน: ทั้งของว่างและอาหารจานร้อน สำหรับอาหารเช้านอกเหนือจากของว่างพวกเขามักจะกินโจ๊กนมคอทเทจชีสและอาหารจากนั้นสำหรับมื้อกลางวัน - lagman, shurpa หรือ yufak ...

ปาห์เลฟ: ของหวานทาทาร์

คุณจะต้องการ

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 450 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว

สำหรับการกรอก:
น้ำตาล 300-350 กรัม
วอลนัท 300-350 กรัม
เนย 200-300 กรัม
น้ำผึ้ง 300 กรัม
เกลือ;

สำหรับการหล่อลื่น:
1 ไข่แดง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ
1. ทำแป้ง ตีไข่ผสมกับนมใส่แป้ง นวดแป้งแข็งกว่าสำหรับ ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาเกิน 1.5 มม. ขนาดประมาณ ...

ปาห์เลฟ: ของหวานทาทาร์

Pahlave เป็น baklava ที่หลากหลายของตาตาร์จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ บาคลาวาหวานแบบตะวันออก - ขนมหวาน ขนมพัฟกับถั่วในน้ำเชื่อม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในครัว คนตะวันออก: ตุรกี อาเซอร์ไบจัน ตาตาร์ไครเมีย

คุณจะต้องการ

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 450 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว

สำหรับการกรอก:
น้ำตาล 300-350 กรัม
วอลนัท 300-350 กรัม
เนย 200-300 กรัม
น้ำผึ้ง 300 กรัม
เกลือ;

สำหรับการหล่อลื่น:
1 ไข่แดง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ
1. ทำแป้ง ตีไข่ผสมกับนมใส่แป้ง นวดแป้งที่แข็งกว่าบะหมี่โฮมเมด รีดแต่ละส่วนเป็นชั้นบางๆ หนาเกิน 1.5 มม. ...

เราเตรียม BAKHLAVA ที่บ้าน ประวัติศาสตร์ กฎ และสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

Baklava (หรือ baklava) เป็นขนมยอดนิยมที่ทำจากขนมพัฟกับถั่วในน้ำเชื่อม ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของชาวตะวันออก ส่วนใหญ่เป็นภาษาตุรกี อาเซอร์ไบจัน อาหรับ และไครเมียตาตาร์ ชาวบัลแกเรียและชาวกรีกเตรียม baklava ด้วยเช่นกัน เป็นที่นิยมมากในตุรกีและอาเซอร์ไบจาน และเป็นที่ต้องการในอิหร่าน เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน

ตามที่นักประวัติศาสตร์ Nuri Janly การกล่าวถึงขนมครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15: "ประเพณีการทำอาหาร แป้งบางเพราะบาคลาวามาจากชาวอัสซีเรีย ในตำราอาหารของ Museum of the Ottoman Sultans ใน Topkapı Palace มีบันทึกจากสมัยของ Sultan Fatih ตามที่มีการปรุง "baklava" ครั้งแรกในวังในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 1453...

Nokhutly - เถ้า

มันมีกลิ่นหอม สตูว์เนื้อกับถั่วชิกพีต้ม ( ถั่วชิกพี). ในภาษาตาตาร์ไครเมีย ถั่วชิกพีเรียกว่า nohut ดังนั้นชื่อของอาหาร: อาหารกับถั่วชิกพี

เนื้อ (เนื้อวัว) - 1 กก
ถั่วชิกพี - 1 กก
หัวหอม - 300 กรัม
แครอท - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 600 มก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สีแดงและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

ถั่วชิกพีจัดเรียงล้างเทอย่างระมัดระวัง น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ค้างคืนได้เช่นกัน จากนั้นเราเพิ่มขอบเนื้อและกระดูกสำหรับซุปลงในถั่วชิกพีเติมน้ำเพื่อให้มีมากเป็นสองเท่าของถั่วชิกพีใส่ไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าถั่วชิกพีจะพร้อม อาจใช้เวลาถึง 2...

ในแต่ละ อาหารประจำชาติมีประเพณีของตนเอง วันนี้อาหารไครเมียตาตาร์เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีของแหลมไครเมียยุคกลางและประเพณีรสชาติของอาร์เมเนีย, ยูเครน, บัลแกเรีย, ตุรกี, รัสเซีย, อาหารเยอรมัน. ตัวอย่างเช่น Crimean Tatar plov เปลี่ยนไปมาก ตามเนื้อผ้าไครเมียตาตาร์ปรุงอาหารด้วยลูกเกด, เบอร์รี่, ถั่วลันเตา แต่ไม่มีแครอท ตอนนี้มีแม่บ้านกี่คน - pilaf หลากหลายชนิดแต่ละคนเตรียมความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและแต่ละรสชาติก็แตกต่างกันบางครั้งก็ค่อนข้างรุนแรง Samsa, ตั๊กแตนตำข้าวเป็นอาหารที่พวกตาตาร์ไครเมียยืมมาจากอุซเบกระหว่างที่พวกเขาอยู่ในอุซเบกิสถาน

เนยและไขมันแกะถูกนำมาใช้ในอาหารมากมาย และไม่เพียง แต่ในอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมหวานด้วย ตัวอย่างเช่นขนมที่ทำจากแป้งพัฟ - "เชคเกอร์กี้" นั้นปรุงแบบดั้งเดิมด้วยไขมันแกะ - พวกมันเป็นชั้นบาง ๆ เช่น กระดาษ parchmentแป้งที่โรยด้วยน้ำตาลแล้วบิดและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน จากนั้นนำเพชรหวานไปทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ นอกจากขนมอบแล้ว ยังเสิร์ฟถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้ น้ำผึ้ง และแยมเป็นของหวานอีกด้วย พวกตาตาร์ปรุงแยมในแหลมไครเมียเสมอ - ด๊อกวู้ด, วอลนัท, สควอช, มะตูม, ลูกแพร์ป่าและระแนง แยมดอกวูดตาตาร์มีตราแบบดั้งเดิมและถั่วที่ชื่นชอบคือวอลนัทและอัลมอนด์ อาหารประเภทผักแพร่หลาย (มากขึ้นในเขตป่าภูเขา) อาหารจากแป้งและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์(เขตบริภาษ) พวกเขากินปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาจำนวนมาก (ภาคใต้)

รูปแบบของโภชนาการ ประเภท และวิธีการปรุงอาหารในหมู่พวกตาตาร์ไครเมียมีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษ โดยสะท้อนถึงวิถีชีวิตและสภาพอากาศของที่อยู่อาศัย นี่เป็นผลมาจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติของผลิตภัณฑ์มาหลายศตวรรษ การผสมผสานและวิธีการเตรียม อาหารของบริภาษไครเมียตาตาร์มีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัตว์มากมายโดยเฉพาะเนื้อแกะและแป้ง ส่วนใหญ่เป็นเนื้อห่อด้วยแป้ง อาหารบริภาษทั้งหมดรวมถึงบางส่วน จานผัก, - น่าพอใจมากและบางครั้งก็อ้วนและหนัก มีคำอธิบายทางประวัติศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ ทุ่งหญ้าสเตปป์ซึ่งเป็นผู้เลี้ยงสัตว์และเกษตรกรทำงานหนักอยู่เสมอ และบ่อยครั้งที่อาหารหลักคือตอนเช้า ดังนั้นความอิ่มจึงต้องมาอย่างรวดเร็วและกินเวลานานจนกระทั่งพระอาทิตย์ตกดิน ดังที่พวกตาตาร์ไครเมียกล่าวว่าบริภาษคือเนื้อสัตว์แป้งและนม พวกเขากินปลาน้อยมาก - พบได้ในรุ่นเดียวเท่านั้น - balyk-kebabs เมื่อวางปลากับข้าวหรือมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ในกระทะแล้วตุ๋นอ่าว ซอสมะเขือเทศ. เห็ดเป็นสิ่งต้องห้ามโดยทั่วไป พวกมันมีชื่อที่ไม่เหมาะสมในคนทั่วไปด้วยซ้ำ แต่จานเนื้อและแป้งรวมกับแสง เครื่องดื่มนมหมักเพื่อเป็นเกียรติพิเศษ

อาหารของชาวใต้นั้นมีผักธัญพืชและผลไม้หลากหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือฟักทองและถั่ว มีแม้กระทั่งจานที่มีผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ พวกเขาจะต้มแยกกันในขั้นต้นจากนั้นจึงบดฟักทองให้อยู่ในสภาพเหมือนแปะรวมกับถั่วทอด เนยหอมหัวใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เดือดหลายนาที ใส่พริกขี้หนู ปิดฝาแล้วยกลงจากเตา ชาวใต้สามารถหาฟักทองรวมกันได้: กับแป้ง, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ผลไม้แห้ง, พริกไทย, เกลือ, ผลไม้, ผัก, พืชตระกูลถั่ว, เนื้อสัตว์ ... เป็นที่นิยม ซุปถั่วและถั่วอ่อนตุ๋นกับผัก พวกเขายังทำโจ๊กถั่วเขียวร่วมกับข้าว แม้แต่ในสมัยโบราณ ผักบนชายฝั่งทางใต้ก็ไม่ได้ถูกบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างเท่านั้น สดแต่ยังเค็ม. ใน ถังไม้โอ๊คมะเขือเทศหมัก มะเขือม่วง และพริก ปิดด้านบนด้วยฝาสานจากเถาองุ่น มะเขือเทศเค็มกับกระเทียมและสมุนไพรโดยไม่ต้องเติมน้ำ - ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเค็มเป็นเวลาหลายวัน มะเขือยาวยัดไส้ด้วยแครอท มะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียม และใส่เกลือภายใต้การกดขี่ พวกเขาเตรียมน้ำผึ้งผลไม้จากแอปเปิ้ลและองุ่น - bekmes ซึ่งกลายเป็นหนืดและหวาน

พวกตาตาร์ไครเมียในภาคกลางของคาบสมุทร (orta yolak) เนื่องจากลักษณะทางภูมิศาสตร์ของที่อยู่อาศัยของพวกเขารวมเข้ากับลักษณะของอาหารบริภาษและอาหารชายฝั่งทางใต้ในอาหารของพวกเขา พวกเขาสนุกกับการทำอาหารและรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก พวกเขาชอบผลไม้และผลไม้แห้งเป็นพิเศษ ศูนย์ที่สามคือเมืองหลวงของไครเมียคานาเตะ Bakhchisaray ซึ่งผู้อยู่อาศัยมีความโดดเด่นด้วยความรักในการกลั่นกรองและ รับประทานอาหารรสเลิศ. ที่นี่สำหรับครอบครัวกำลังเตรียมหลายอย่าง จานที่ไม่ซ้ำกัน- ซาร์มา (สิ่งที่ห่อเหมือนม้วนกะหล่ำปลีของเรา แต่ไม่เพียง แต่ในกะหล่ำปลี แต่มักจะอยู่ในใบองุ่น) ดอลมา (สิ่งที่ยัดไส้เช่นพริกไทย) มันมีความอ่อนโยนและ น้ำซุปหอมจากถั่วกับผักนี่คือ pilaf ที่มีสีชมพูรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไครเมียหรือน่าพอใจมาก ข้าวร่วนกับลูกเกด barberry เนื้อแกะสดชิ้นเล็กและไขมันต่ำ และยังมีผักมากมาย - มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, กระเทียม; ผลไม้ - ลูกแพร์, แอปเปิ้ลไครเมีย, องุ่น

ตอนนี้เราได้พิจารณาประเพณีของศูนย์อาหารไครเมียตาตาร์ทั้งสามแห่งแยกกันแล้ว เราอาจให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมอาหารบางอย่าง ท้ายที่สุดดูเหมือนว่าจานที่มีชื่อเดียวกันจะถูกจัดเตรียมแตกต่างกันที่ศูนย์แห่งใดแห่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่นผู้อยู่อาศัยในบริภาษส่วนหนึ่งของแหลมไครเมียในจานเนื้อสับห่อ ใบกะหล่ำปลี(เช่นม้วนกะหล่ำปลี) พวกเขาใส่หัวหอมเสมอ แต่ชาวใต้ จำกัด มะเขือเทศแครอทและสมุนไพร พัฟ "หอยทาก" ของบาง การทดสอบอย่างง่ายชาวเหนือเรียกว่า "saryburma" ด้วยการใส่ไส้และปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นหลัก ในขณะที่ชาวชายฝั่งทางใต้ชอบใส่ไส้ฟักทองและวอลนัท Alishka-shorbasy - รวย ซุปผักด้วยไข่และเกี๊ยวชนิดหนึ่ง - เข้าสู่เมนู Nogai เมื่อหลายศตวรรษก่อน ซุปนี้ปรุงแบบดั้งเดิมโดยไม่มีเนื้อสัตว์และไข่ เช่นเดียวกับ Borscht ในวันที่สองหรือสามจะอร่อยกว่าวันแรกมาก บนชายฝั่งทางใต้ภายใต้ชื่อนี้พวกเขารู้จักอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ซุปถั่วกับแป้งซึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกตัวอย่างหนึ่งคือจานเช่น yufak ash - "อาหารขนาดเล็ก" (เกี๊ยวขนาดเล็กพร้อมน้ำซุป) จานนี้ยังจัดทำในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น น้ำซุป Nogai มักจะใส่มะเขือเทศ คุณยายของฉัน (yalyboylu) ทอดแป้งเล็กน้อยในเนยละลายก่อนเสิร์ฟและเทลงบนจานบนช้อน บางคนแค่ผัดหัวหอมในเนยใส Kobete ในหมู่ชาวบริภาษแหลมไครเมียพร้อมน้ำซุปท่ามกลางชายฝั่งทางใต้ - ไม่มี Chebureks เป็นที่ต้องการของชาวบริภาษมากกว่าชาวชายฝั่งทางใต้ชอบ yantyks ดูเหมือนจะคล้ายกัน แต่ก็ไม่ยังคงมีความแตกต่าง ขอขอบคุณสำหรับอาหารตาตาร์ไครเมียที่หลากหลายและดึงดูดความสนใจของแขก

แหลมไครเมียเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับวันหยุดของครอบครัว แสงแดด ทะเล ชายหาดที่ใสสะอาด สวนน้ำและสถานที่ท่องเที่ยว ทริปท่องเที่ยวที่น่าตื่นเต้น - มีทุกสิ่งสำหรับทุกคน! แน่นอนว่าการพักผ่อนหย่อนใจเป็นสิ่งที่ดี แต่ แหลมไครเมียมีจุดเด่นอีกอย่าง - อาหารที่ยอดเยี่ยม

อาหารในไครเมีย

การเยี่ยมชมคาบสมุทรและไม่เคยลองอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมนั้นเป็นเพียงอาชญากรรม ท้ายที่สุดแล้วสถานที่แห่งนี้เป็นสวรรค์สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ควรสังเกตว่า อาหารไครเมียเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ในอดีตชนเผ่าและผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่ในอาณาเขตของคาบสมุทรตั้งแต่สมัยโบราณ Ukrainians และ Russians, Turks และ Greeks - คุณไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้! พวกเขานำองค์ประกอบใหม่ ๆ มาสู่ท้องถิ่น ประเพณีการทำอาหาร . มันเป็นสัญลักษณ์ที่ทำให้ อาหารไครเมียไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้ ความต้องการมากที่สุดในดินแดน แหลมไครเมียเพลิดเพลินกับอาหารยูเครน รัสเซีย และตาตาร์

อาหารตาตาร์ไครเมีย

มื้อแรก
Shurpa เป็นอาหารจานร้อนคลาสสิกของอาหารตาตาร์ น้ำซุปหอมพร้อมเนื้อแกะและผัก ในแหลมไครเมียมีหลายทางเลือกในการเตรียมการ โดยทั่วไปเพิ่มเข้าไป พริกหยวกมะเขือเทศชนิดต่าง ๆ ผักใบเขียวจำนวนมากและหัวหอมดิบหรือดองสองสามวงโดยส่วนใหญ่จะให้บริการอาหารแก่แขก
ซุปกับน้ำสลัดแป้ง - tokmach เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ ปรุงในน้ำซุปเนื้อแกะและไก่งวง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน
Yufahash ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและพิธีกรรมในหมู่พวกตาตาร์ อย่างที่คุณเห็นชื่อนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่จริงๆแล้วมันเป็นเกี๊ยวซ้ำซากแม้ว่าจะผิดปกติมากก็ตาม ความจริงก็คือ yufahash มีรูปร่างเล็ก ๆ วางบนช้อนตั้งแต่ 10 ถึง 15 ชิ้น ตามประเพณีของตาตาร์ภรรยาสาวมีหน้าที่ต้องเลี้ยงสามีด้วยอาหารจานนี้ในวันที่สองหลังจากงานแต่งงานเพราะเชื่อว่าด้วยวิธีนี้เธอแสดงความรักความห่วงใยและความอดทนของเธอ
จานหลัก
อาหารเนื้อสัตว์มากมายที่ทำจากเนื้อแกะและเนื้อวัว รวมกับผักและ เครื่องเทศตะวันออกบางที ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้ว Sarma, pilaf, lagman - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่คุณลองได้ในร้านอาหารไครเมียบรรยากาศสบาย ๆ หรือร้านกาแฟเล็ก ๆ
Pilaf ถือเป็นอาหารประจำชาติของชาวเอเชียกลาง ข้าว เนื้อสัตว์ (ไก่หรือแกะ) แครอทและหัวหอมมักใช้ในการเตรียม แต่ Pilaf ไครเมียปรุงรสด้วยเครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอมจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจ
สำหรับคู่รัก อาหารตะวันออกนอกจากนี้ยังมีอีกมากมาย จานที่แปลกใหม่. ตัวอย่างเช่นที่นี่ sarma (in อาหารตุรกี- dalma) - นี่เป็นรูปแบบที่ผิดปกติในรูปแบบของม้วนกะหล่ำปลีที่หลายคนคุ้นเคย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือห่อไส้ที่ทำจากเนื้อแกะไม่ติดมัน ใบองุ่น. สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐาน แต่ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้ซาร์มากลายเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. เนื้อสับฉ่ำเมื่อใช้ร่วมกับใบองุ่นจะทำให้มีความอ่อนโยนและความน่าสนใจเพิ่มเติม
ไม่น้อยกว่า จานเดิมถือว่าเป็น lagman มันปรุงจากเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อแกะซึ่งอิดโรยเป็นก้อนหนา น้ำซุปเข้มข้นพร้อมผักและเครื่องเทศตะวันออก
อาหารตาตาร์มีความหลากหลายมากจนแม้จะมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากมาย แต่ก็ยังมีอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ก่อนอื่นฉันอยากจะสังเกตอิหม่ามบายาลดี - มะเขือยาวยัดไส้มะเขือเทศสับพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมผักชีฝรั่งและลูกเกด เป็นการยากที่จะเรียกจานนี้ว่าตาตาร์ในขั้นต้นเพราะมันเป็นเรื่องธรรมดาในเอเชีย แต่ในแหลมไครเมียก็มีการเตรียมการอย่างน่าอัศจรรย์ จะมีความสุขกับมังสวิรัติและ saute - สตูว์ผักจากมะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท กระเทียม และหัวหอม แม้ว่ารังผึ้งจะหมายถึง อาหารจอร์เจียในแหลมไครเมียไม่เป็นที่นิยมน้อย
เบเกอรี่
สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แป้งขนมอบไครเมียเป็นเพียงความสุข มีอาหารหลากหลายตั้งแต่สด, เข้มข้น, ของเหลวและ แป้งเปรี้ยวที่ทำให้ตาของคุณวิงเวียน และแน่นอน คุณต้องลองทุกอย่าง! จากขนมอบไครเมียแบบดั้งเดิมสามารถแยกแยะอาหารได้หลายอย่าง
Kubete เป็นพายขนมพัฟ ใช้มันฝรั่งเนื้อและหัวหอมเป็นไส้ บางครั้งก็เพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมส่วนใหญ่เป็นข้าวและเนยแข็ง ก่อนหน้านี้ kubete ถูกอบเฉพาะในวันหยุด แต่วันนี้สามารถสั่งซื้อได้ที่สถาบันใดก็ได้ เสิร์ฟร้อนเท่านั้น มีประเพณีที่ผู้หญิงเท่านั้นควรวางเค้กบนโต๊ะ แต่ผู้ชายเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ตัดเค้ก
เจี๊ยบเจี๊ยบ- อะนาล็อกของ chebureks โดยวิธีการเตรียม ขนมอบแสนอร่อยอาจไม่ใช่คนทำอาหารทุกคน ดังนั้นจึงมีเพียงไม่กี่แห่งบนคาบสมุทรทั้งหมดที่คุณสามารถลองชิมชิระได้ ไม่เหมือนพายทั่วไป แป้งควรเบาและละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง ไม่เพียงใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้ชีสและผักมากมาย
Samsa - พายกับ การบรรจุเนื้อสัตว์จาก แป้งไร้เชื้อ. จานนี้ปรากฏขึ้นบนคาบสมุทรเมื่อนานมาแล้ว อาหารตาตาร์ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมันเพราะอุซเบกิสถานถือเป็นบ้านเกิด บ่อยครั้งที่พายเหล่านี้มีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยม อย่างไรก็ตามเตาอบดินพิเศษ - ทันดูร์ - ใช้ในการปรุงซัมซา
บาคลาวา - ขนมอบหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าใน ตะวันออกเป็นขนมพัฟเพสตรี้สอดไส้ถั่วและน้ำผึ้ง
เครื่องดื่ม
ชาสมุนไพรไครเมียทำจากสมุนไพรภูเขา มีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติผ่อนคลาย หากคุณเติมแยมสัก 2-3 ช้อนลงในชา ​​เช่น จากกลีบกุหลาบ มะตูม หรือลูกเกดเอริก้า (ลูกพลัมหลากหลายชนิด) รสชาติของแยมก็จะละเอียดยิ่งขึ้น
ไวน์ไครเมียเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ โรงกลั่นเหล้าองุ่น Massandra มีเครื่องดื่มเหล่านี้มากที่สุด
บูซ่า - นี้ kvass ข้าวสาลี. ประวัติของชื่อเครื่องดื่มนี้น่าสนใจ แปลจากภาษาตาตาร์ "buza" แปลว่า "เรื่องอื้อฉาวความไม่เป็นระเบียบ" แม้ว่าความแรงของการดื่มเหล้าจะไม่เกิน 5 องศา แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันจะมาถึงหัวไม้ เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็นจัดเสมอซึ่งนักท่องเที่ยวชื่นชอบ
เชอร์เบท - เครื่องดื่มหวานน้ำผึ้งใช้สำหรับการเตรียม เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เคยใช้เพื่อจุดประสงค์ทางพิธีกรรมมากกว่า (ระหว่างงานแต่งงานและวันหยุดอื่นๆ)

อาหารรัสเซียในแหลมไครเมีย

อาหารรัสเซียปรากฏขึ้นบนคาบสมุทรพร้อมกับการมาถึงของชนชาติที่พูดภาษารัสเซียกลุ่มแรกในดินแดนนี้ มันเกิดขึ้นเมื่อต้นสหัสวรรษที่สอง เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีการทำอาหารของรัสเซียมีรากฐานมาจากที่นี่ เวลาที่กำหนดห้องครัวถือเป็นหลัก แหลมไครเมีย. ในบรรดาอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดมีหลายรายการ
แพนเค้ก.ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของพวกเขาย้อนกลับไปในยุคกลาง นี้ จานแบบดั้งเดิมชาวสลาฟตะวันออก ในมาตุภูมิมีความหมายเชิงสัญลักษณ์เพราะหลายคนเชื่อว่าแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ในสมัยนั้นพวกเขาถูกอบเฉพาะในวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Maslenitsa ตอนนี้แพนเค้กเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม เตรียมง่าย และในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก
Shangi - โบราณ จานรัสเซียซึ่งเป็นพายจาก แป้งยีสต์ซึ่งภายนอกมีลักษณะคล้ายชีสเค้ก สำหรับการกรอกมักใช้มันฝรั่งบด (จากมันฝรั่งหรือถั่วลันเตา) หรือคอทเทจชีสที่ไม่หวาน ใช้ไขมันจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวในการทดสอบ ดังนั้น shangi in แหลมไครเมียเป็นที่นิยมมาก
โอครอชก้า - ซุปเย็น. สูตร okroshka แรกปรากฏในศตวรรษที่ 18 โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นส่วนผสมของผัก สมุนไพร(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม), เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นไก่ดำ, หมูและไก่งวง) และ ประเภทต่างๆปลา. มันถูกบดขยี้และเติมเชื้อเพลิง ขนมปัง kvassและครีมเปรี้ยว
Shchi เป็นอาหารประจำชาติรัสเซียโบราณอีกชนิดหนึ่ง ในความเป็นจริงมันเป็นซุปหลายองค์ประกอบ ประกอบด้วย: กะหล่ำปลี เนื้อ เครื่องเทศ แครอท และน้ำสลัดเปรี้ยว (น้ำเกลือ ครีมเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ล) ลักษณะเฉพาะของซุปกะหล่ำปลีคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่สามารถแก้ไขได้ในเบื้องต้น การรักษาความร้อน. กล่าวอีกนัยหนึ่งผักจะไม่ผัดและตุ๋นล่วงหน้า วิธีการนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับ อาหารรัสเซีย.
พาย - ชนิดพิเศษพายอบ จานนี้มีชื่อที่ผิดปกติเนื่องจากมีศูนย์เปิดซึ่งก่อนหน้านี้เนยละลายถูกเทลงไป เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีและวิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนไป และตอนนี้ก็ไม่ได้ทำอีกต่อไป แต่ชื่อยังคงเดิม พายหลากหลายประเภทมีขนาดค่อนข้างใหญ่: มีปลาเนื้อและ พายเห็ด. มักจะเติมข้าวไข่และกะหล่ำปลีลงในไส้
สโตรกานอฟเนื้อเป็นอาหารง่ายๆ ที่ผสมผสานระหว่างอาหารฝรั่งเศสและรัสเซีย พื้นฐานสำหรับมันคือเนื้อทอดสับละเอียดเท ซอสครีมเปรี้ยว. เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

อาหารยูเครน

อาหารยูเครนได้รับความนิยมมากขึ้นด้วย ชาวสลาฟแต่พื้นที่ใกล้เคียงอันยาวนานของทั้งสองชนชาตินำไปสู่ความจริงที่ว่าองค์ประกอบบางอย่างจากอาหารยูเครนแทรกซึมเข้าไปในดินแดน แหลมไครเมีย.
มื้อแรก
บอร์ชท์หรือ ซุปบีทรูท - แค่บีทรูทก็ให้สีแดงเข้มสดใส เมื่อเสิร์ฟจานจะมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโดนัทกระเทียม
กะหล่ำปลี - เป็นซุปที่ปรุงจาก กะหล่ำปลีดอง. มีความคล้ายคลึงกันในอาหารรัสเซีย สโลวัก และโปแลนด์
Rassolnik เป็นซุปที่ทำจากแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง
จานหลัก
หลักสูตรที่สองที่ได้รับการร้องขอมากที่สุด อาหารยูเครนในแหลมไครเมียเป็นเรื่องปกติที่จะนับอาหารหลายจาน
วาเรนิกิ- ผลิตภัณฑ์แป้งที่รู้จักกันดีใน อาหารสลาฟ, แม้ว่า แพร่หลายมากที่สุดพวกเขาได้รับมันในดินแดนยูเครน ตั้งแต่สมัยโบราณในยูเครนมีการใช้เนื้อสัตว์, เห็ด, ผลเบอร์รี่หรือผักเป็นไส้เกี๊ยว แต่ในแหลมไครเมีย การเตรียมการของพวกเขาได้รับการติดต่ออย่างสร้างสรรค์มากขึ้น: พวกตาตาร์ชอบที่จะใช้เมล็ดกัญชง (รสชาติเหมือนเมล็ดงาดำ) และเมล็ดถั่วเพื่อเติม
Zrazy (ม้วนเนื้อ)พวกเขาทำจากการตี เนื้อวัวซึ่งไส้ผักเห็ดและ ไข่ต้ม. zrazy เสิร์ฟพร้อมกับมันบดเป็นเครื่องเคียง
ย่าง (เนื้อตุ๋นกับผัก)- แบบดั้งเดิม รัสเซียและ จานยูเครน ซึ่งได้รับความนิยมในแหลมไครเมีย เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องปรุงเพิ่มเติม มักจะอยู่ในหม้อ (เพื่อให้รักษาอุณหภูมิได้นานขึ้น) บางครั้งก็เติมน้ำซุปเล็กน้อยเท่านั้น
เบเกอรี่
ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แป้งควรลองขนมอบยูเครนแบบดั้งเดิม
Syrniki (ชีสแพนเค้ก)พื้นฐานสำหรับการเตรียมของพวกเขาคือชีสขูดซึ่งเพิ่มไข่และแป้งเล็กน้อย (โดยวิธีการที่พ่อครัวชาวฝรั่งเศสไม่ใส่แป้งลงในชีสเค้ก!) ทอดในกระทะบางครั้งก็อบในเตาอบ เข้ากันได้ดีกับนมข้นหวาน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดและแยม
Pampushki เป็นขนมปังก้อนกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ พวกเขาเริ่มเตรียมพวกเขาที่ไหนไม่เป็นที่รู้จัก หลายคนกล่าวถึง "ความมหัศจรรย์" ในการปรุงอาหารของชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาลี ขณะนี้มีความเห็นว่าโดนัทเป็นผลงานของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวเยอรมัน แต่เวอร์ชันเหล่านี้ทั้งหมดยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ใน อาหารยูเครนอย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับในไครเมีย พวกเขามักจะได้รับการเสริม น้ำสลัดกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมบอร์ช
Draniki - อร่อย มันฝรั่งทอดที่ย้ายจากยูเครนไปไครเมีย
เครื่องดื่ม
จากยูเครนถึงแหลมไครเมียประเพณีการทำเครื่องดื่มมากมายซึ่งกลายเป็นส่วนสำคัญของ อาหารไครเมีย.
Kvass - มาก เครื่องดื่มโบราณเป็นครั้งแรกที่เริ่มใช้ในอียิปต์โบราณ บนดินแดนสลาฟ kvass ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณหนึ่งพันปีก่อน ในมาตุภูมิทุกคนรู้จักเทคโนโลยีการเตรียมการเพราะเชื่อว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีดังนั้น kvass จึงควรมีอยู่ในบ้านทุกหลัง โดยรวมแล้ว 500 สายพันธุ์เป็นที่รู้จักในยุคกลาง ความลับของการผลิตเครื่องดื่มจำนวนมากได้สูญหายไป อย่างไรก็ตาม ควาสส์ยังคงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม
อุซวาร์ (ตามศัพท์สมัยใหม่ - vzvar) - เครื่องดื่มเย็น ๆจากผลไม้แห้งบางครั้งมีการเติมน้ำผึ้งนอกเหนือจากผลเบอร์รี่

อาหารไครเมียมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพราะเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ได้ซึมซับประเพณีการทำอาหารที่ดีที่สุด คนที่แตกต่างกัน. คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของขนมตะวันออก, ขนมอบที่ยอดเยี่ยม, ลองผิดปกติ จานเนื้อ? ทั้งหมดนี้จะทำให้คุณได้ลิ้มลองอาหารไครเมีย!

หลังจากเดินทางไปทั่วแหลมไครเมียและลอง Baklava หลายคนเริ่มสนใจในการทำอาหารที่บ้าน Baklava (หรือ baklava) - ถือว่าเป็นที่นิยม ขนมจากแป้งพัฟ สูตรสำหรับ baklava ของตุรกีนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก ตามกฎแล้ว baklava มีการเติมถั่วและราดด้วย น้ำเชื่อม. จานนี้แพร่หลายในประเทศตะวันออก แต่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในแหลมไครเมีย เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงขนมในศตวรรษที่ 15 ตั้งแต่นั้นมา Baklava ก็ถูกปรุงในทุกวันหยุด ตามฉบับอื่น...

เมื่ออยู่ในแหลมไครเมียแล้วคุณต้องลองชิมไวน์ของ Massandra ในแหลมไครเมียมีหลายพื้นที่ที่ปลูกองุ่นพันธุ์เฉพาะ แห่งหนึ่งเรียกว่า หุบเขาซันนี่. ตั้งอยู่ใกล้กับ Sudak เป็นสถานที่แห่งเดียวในโลกที่ปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ เช่น Ekip Kara, Jivat Kara และ Effessia ผู้ผลิตไวน์ในไครเมียผลิตไวน์ Black Doctor และ Black Colonel จากองุ่นนี้ ไม่ไกลจาก Alushta เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Krasnokamenka ซึ่งได้ชื่อมาจากชื่อของ Red Stone ที่นี่เป็นที่เดียวที่ปลูกองุ่น...

แปลจาก ตุรกีตุรกีดีไลท์หมายถึง - ชิ้นส่วนแห่งความสุขหรือความสุข ความหวานอันประณีตนี้มีอายุมากกว่าครึ่งศตวรรษ ก่อนหน้านี้ มีเพียงน้ำ น้ำตาล แป้ง และสาระสำคัญจากกลีบกุหลาบเท่านั้นที่ใช้ในการทำขนมตุรกี ในศตวรรษที่ 18 Lokum เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในฮาเร็มของสุลต่าน Turkish Delight คืออะไร รูปแบบของ Turkish Delight สามารถเป็น: ลูกบาศก์ (เมื่อความหวานอยู่ในรูปของลูกบาศก์) เด็ก ๆ (ในรูปของสัตว์) ในรูปแบบของม้วน 2 ชั้นหั่นบาง ๆ ภาษาอาหรับทั้งหมด (เมื่อ ความสุขอยู่ในรูปของเส้นขนาน) ทุกวันนี้พ่อครัวแต่ละคนมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ...

Dolma (sarma) เป็นไส้เนื้อห่อด้วยใบองุ่นอ่อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักโยเกิร์ต. มักใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นไส้มันจะอร่อยมากถ้าคุณผสมเนื้อทั้งสองประเภทนี้เข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตามเป็นไปได้มากว่าจานนั้นยืมมาจาก อาหารกรีกซึ่งในเวลานั้นมีประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายอยู่แล้ว ผักยัดไส้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่หรูหราซึ่งเตรียมไว้สำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น จานนี้ถือว่ายากในสมัยนั้นต้องใช้ทักษะพิเศษของผู้ปรุงอาหาร การผสมผสานที่ลงตัวผัก...

วิธีการปรุง lula kebab? Kebab หมายถึง "เนื้อทอด" ในภาษาเปอร์เซีย อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในการปรุงอาหารในแหลมไครเมียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรนี้มาจากคาบสมุทร ประเทศอาหรับ. Lula kebab เป็นเนื้อทอดเสียบไม้ ตามเนื้อผ้าเคบับทำมาจาก เนื้อแกะฉ่ำด้วยการเพิ่ม หัวหอม. เนื้อแกะใช้สำหรับปรุงอาหารที่มีไขมันมากและใส่หัวหอมจำนวนมาก เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อทอดแล้วเคบับมีความแตกต่างเฉพาะ - ไม่วางไข่หรือขนมปังไว้ในจาน แต่ไม่ล้มเหลวกระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัว ...

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักนักหนาในไครเมีย หอมฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบ - ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง! คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำ chebureks ไครเมียที่แท้จริงด้วยตัวคุณเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ความพยายามเล็กน้อยและทำความคุ้นเคย สูตรทีละขั้นตอน ไครเมีย chebureksพร้อมรูปถ่าย เพื่อเตรียม chebureks ไครเมียเราต้องการ สินค้าดังต่อไปนี้: แป้ง 3 ถ้วย น้ำ 3/4 ถ้วย 1 ไข่แดง 150 มล น้ำมันพืช(1/3 ช้อนโต๊ะสำหรับทำแป้งส่วนที่เหลือจำเป็นสำหรับการทอด chebureks) เกลือ 1 ช้อนชา (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง, ครึ่ง ...

Shurpa ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในแหลมไครเมียเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกภายใต้ชื่ออื่น - chorpa, chorba, shorpo, sorpa สูตร Shurpa เป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุด ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคัดสรร - เนื้อไขมันสดผักและผลไม้ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและผักใบเขียว Shurpa จัดทำขึ้นในหลายประเทศ ในไครเมียคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำ shurpa เราได้เลือกเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดเท่านั้น ต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง...

อาหารไครเมีย - คุณควรลองอะไรเมื่อเดินทางรอบคาบสมุทร? เพื่อไม่ให้สับสนกับชื่ออาหารในร้านกาแฟและร้านอาหาร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมในแหลมไครเมีย อาหารไครเมีย - มากที่สุด อาหารยอดนิยม Kyashik-ash เป็นซุปของเกี๊ยวขนาดเล็กมากสอดไส้เนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ขนาดของเกี๊ยวบ่งบอกถึงความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับในช้อนควรใส่ได้ 6-7 ชิ้น Shurpa คือซุปเนื้อแกะเข้มข้นที่ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องใน…

ไวน์ไครเมีย - คุณอดไม่ได้ที่จะลิ้มรสหลังจากเยี่ยมชมคาบสมุทร! เป็นเวลากว่า 2,000 ปีแล้วที่ไร่องุ่นได้รับการปลูกฝังบนดินแดนแห่งคาบสมุทร ผลเบอร์รี่นี้ปลูกโดยชาวทอเรียนและกรีก รัสเซียและตาตาร์ คริสเตียนและมุสลิม องุ่นท้องถิ่นมากกว่า 100 สายพันธุ์ได้รับการผสมพันธุ์ และปริมาณการผลิตไวน์ในไครเมียเทียบได้กับของจอร์เจีย อิตาลี สเปน และฝรั่งเศส เกี่ยวกับการผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย ไวน์โต๊ะ Unary มีอายุในภาชนะไม้โอ๊คไม่เกินหนึ่งปี มีไว้สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน อุตสาหกรรมไวน์ในไครเมียรวมตัวกันมากกว่า 100 องค์กร พื้นที่ของไร่องุ่นไครเมีย ...

วิธีชิมไวน์เป็นพิธีกรรมทั้งหมด ความมหัศจรรย์อยู่ที่ความแตกต่างบางประการ การชิมไวน์โดยพื้นฐานแล้วแตกต่างจากการชิมสุรา ซึ่งมักไม่มีรสชาติเด่นชัดและลิ้มรสด้วยกลิ่น ก่อนชิมไวน์ ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ค้างอยู่ในคอนานและส่งผลต่อการรับรู้ของไวน์ ซึ่งรวมถึงลูกอมเมนทอล เคี้ยวหมากฝรั่ง, กาแฟ, ช็อคโกแลต, อาหารรสเผ็ด. อย่าสูบบุหรี่หรือสูดดมควันบุหรี่ ชิมไวน์ที่ Massandra ชิมไวน์ที่ Massandra ให้บริการ 9 …

ชาไครเมียขายได้ทุกที่บนคาบสมุทร หลายคนซื้อไปเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเขาเป็นหนึ่งในผู้รักษาโรคต่าง ๆ ที่ดีที่สุด องค์ประกอบของชาไครเมียมีมากถึง 55 ชนิดต่างๆสมุนไพร! คำพูดพื้นบ้านกล่าวว่า: สมุนไพรสำหรับชาไครเมียถูกรวบรวมในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาที่สวยงามที่สุดของคาบสมุทร พวกเขาดื่มชาไครเมียเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมกลีบกุหลาบเพื่อลิ้มรส มากกว่า 300 สายพันธุ์เติบโตในแหลมไครเมีย สมุนไพรนำไปใช้ใน ยาพื้นบ้าน, …

อยู่บนถนนซึ่งอยู่ไม่ไกลจากร้านกาแฟโอเรียนเต็ล คุณจะได้ยินเสียงกาแฟที่หอมละมุน มีเสน่ห์ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวบนพื้นทราย ผู้หญิงสวยแต่งกายด้วยชุดประจำชาติเสนอให้ชิมกาแฟบนพื้นทรายร่วมกับ ขนมตะวันออก- bakhlova ความสุขของตุรกีและเค้กทุกชนิด เป็นการยากที่จะปฏิเสธข้อเสนอดังกล่าว นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เคยเยี่ยมชมสถาบันดังกล่าวในแหลมไครเมียอย่างน้อยหนึ่งครั้งในปีหน้ามาเยี่ยมชมอีกครั้ง แต่ทำไมไม่ลองดื่มด่ำกับอาหารตะวันออกรสเลิศที่บ้านดูล่ะ? วิธีชงกาแฟในทราย...