Belyashi กับ kefir สูตรทีละขั้นตอน วิธีการปรุงเบลาชินุ่ม ๆ ด้วยเนื้อสัตว์โดยใช้ยีสต์แห้ง? ทำตามสูตรแล้วคุณจะได้ฟูผิดปกติแม้กระทั่งเนื้อขาวในกระทะก็ตาม

– เขียวชอุ่ม พายอากาศมีเปลือกกรุบกรอบทอดในน้ำมันและรสชาติชุ่มฉ่ำ เครื่องเทศหอมการบรรจุ บางคนจะอุทาน: อันตราย! และเป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้

ใช่ มันอันตรายถ้าคุณซื้อจากร้านพายที่น่าสงสัยและกินมันในปริมาณไม่จำกัด และถ้าคุณอบเองจากของสดและ สินค้าที่มีคุณภาพและแม้ว่าคุณจะเตรียมแป้งสำหรับ belyashi ด้วย kefir มันก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน (หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ)

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปริมาณไขมันและแม้แต่ความสดของฐานนมหมักสำหรับแป้ง บางคนเชื่อว่าเฉพาะ kefir ที่มีปริมาณไขมันปานกลาง (ตั้งแต่ 2.5 ถึง 3.2 เปอร์เซ็นต์) เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบ บางคนเชื่อว่าปริมาณไขมันไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างแน่นอน

เนื่องจากนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์นี้แล้ว แป้งยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งปริมาณที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะติดตามความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไขมันกับผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแม่นยำ ดังนั้นคุณสามารถใช้ปริมาณไขมันและแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวได้

มักจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบที่เลยวันหมดอายุไปแล้วหรือเสียเล็กน้อยในกรณีที่ไม่มีกลิ่นหมักที่เด่นชัด อย่าลืมว่าเด็ก ๆ จะกินขนมอบที่ทำจากแป้งที่ทำจาก kefir เช่นนี้ด้วยซ้ำ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและพวกเขา เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้วไม่ใช่ในแป้ง แต่ในถังขยะ

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามสูตรก็ต้องสดและมีคุณภาพสูงด้วย นี่คือกุญแจสู่ความอร่อย ขนมอบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากสินค้าที่ขายในสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่น่าสงสัย

แป้งกับ kefir และยีสต์

ไม่ว่าสูตรสำหรับอัตราส่วนของส่วนผสมและวิธีการนวดแป้งสำหรับ belyashi จะถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังและพ่อครัวซึ่งเป็นตัวเลือกคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสิ่งเหล่านี้ พายทอดเมื่อเติมเนื้อแล้ว ยีสต์ก็จะยังคงอยู่ มันค่อนข้างนุ่มและฟูและถ้าคุณนวดด้วย kefir ขนมอบจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งยีสต์กับ kefir:

2 แว่นตาบางเคเฟอร์
ยีสต์สด 25 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 35 กรัม
2 ช้อนขนม น้ำมันพืช
แป้ง 650-700 กรัม

วิธีนวด:

ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอุ่น ๆ ผสมกับน้ำตาลและ น้ำมันพืชเจือจางยีสต์กดสด คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน
จากนั้นร่อนแป้งเล็กน้อย (หนึ่งร้อยกรัม ไม่เกินนี้) ให้ได้แป้งที่คล้ายกัน ครีมข้น- นี่คือแป้ง
วางแป้งในที่อบอุ่นแล้วรอจนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตรสามครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ ขั้นแรกให้เติมเกลือลงในแป้ง จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อยเพื่อนวดแป้งให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
ครั้งที่สองแป้งควรจะใหญ่ขึ้นสองเท่าและจะใช้เวลาประมาณหกสิบนาทีโดยเฉลี่ย
ต้องนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นก่อนเพื่อปล่อยอากาศออกมาและหลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มปั้นและอบผลิตภัณฑ์ได้

ยีสต์ตรง

สิ่งนี้แตกต่างจากแป้งยีสต์รุ่นก่อนหน้าตรงที่เติมขนมอบ (ไข่และเนย) ลงไปทันทีพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือนั่นคือนวดในขั้นตอนเดียว

สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้นเล็กน้อย และด้วยสัดส่วนที่ได้รับการพิสูจน์และตรวจสอบแล้ว ทำให้ไม่มี ผลกระทบด้านลบซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติหรือความนุ่มของขนมอบสำเร็จรูป

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ แป้งตรงสำหรับคนผิวขาว:

kefir เหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว
ยีสต์อัด 35 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
เนยละลาย (ไม่ร้อน) 75 มล
3 ช้อนขนมน้ำมันพืช
ไข่ 1 ฟอง
เสียงกระซิบของเกลือ
แป้งบาง 3 ถ้วย

วิธีการผสม:

นวด kefir อุ่น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์สดละลายหมด
ตีไข่ด้วยส้อมพร้อมเกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก จากนั้นเทลงในยีสต์และเคเฟอร์ คนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ให้เติมน้ำมัน (เนยและผัก) นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนไม่ติดมือแต่อย่าให้แข็ง
เคลือบขนมปังของแป้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในชามซึ่งมีปริมาตรมากกว่าสองถึงสามเท่าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น สำหรับแป้งที่ผสมกับ kefir ก็เพียงพอที่จะขึ้นครึ่งชั่วโมง สูงสุด 40 นาที

ขาวอย่างรวดเร็วด้วยโซดา

ขอบคุณการใช้โซดาเป็นหนึ่งในส่วนผสมของแป้ง เพลิดเพลินกับความร้อน ขาวมีกลิ่นหอมสามารถทำได้เร็วกว่าในกรณีของแป้งยีสต์มากซึ่งเป็นเหตุให้สูตรนี้เรียกว่า "อร่อยและมาก" คนผิวขาวอย่างรวดเร็ว- โซดาสำหรับการทดสอบไม่ดับอะไรเลย

แต่ถึงแม้ว่าทั้งน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวไม่ได้ใช้ปรากฎว่าค่อนข้างฟูและไม่มีรสชาติของโซดาซึ่งถูกทำให้เป็นกลางด้วยกรดแลคติคจาก kefir

แป้ง Belyashi กับ kefir ที่ไม่มียีสต์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

เคเฟอร์ 200 มล
นม 200 มล
4 ไข่ไก่ขนาดกลาง
โซดา 7-5 กรัม
เกลือ 3 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
45 มล น้ำมันพืช
แป้ง 780-960 กรัม

นวดแป้ง:

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมและ kefir เข้าด้วยกันใส่ไข่ลงไปแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน การเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉงโดยใช้ที่ตีหรือส้อมโต๊ะธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้
ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล โซดา เกลือ) พวกมันจะถูกส่งไปยังส่วนผสมนมไข่และการเคลื่อนไหวอย่างแรงด้วยการตีซ้ำอีกครั้งจนกระทั่งพวกมันละลายหมด
2/3 ของปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรจะถูกส่งไปยังฐานของเหลวและเริ่มกระบวนการนวดแป้ง ควรเติมแป้งที่เหลือทีละน้อยเพื่อให้แป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ลงในแป้ง วิธีนี้จะทำให้การทำงานกับแป้งต่อไปง่ายขึ้นและทำให้มันเหนียวน้อยลง
ตอนนี้กะ แป้งพร้อมลงในถุงพลาสติกที่โรยแป้งหรือทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มปั้นและทอด belyashi ซึ่งได้ประมาณ 36 ชิ้นจากแป้งจำนวนนี้

แป้ง "จมน้ำ" ด้วย kefir สำหรับคนผิวขาว

แม่บ้านหลายคน (มาก) ไม่ชอบ แป้งยีสต์เพราะการนวดนั้นยาวและยาก ท้ายที่สุดแล้วยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตและตั้งแต่เริ่มนวดแป้งไปจนถึงการอบขนมปังขาวชิ้นสุดท้าย (ชีสเค้ก ขนมปัง ฯลฯ ) แม่บ้านต้องทนทุกข์ทรมานด้วยความสงสัยว่ามันจะได้ผลหรือไม่ได้ผล

แต่มี สูตรสากลตามที่ได้แป้งสำหรับ belyashi กับ kefir และยีสต์เสมอ นอกจากนี้การนวดจะไม่ใช้เวลามากเท่ากับสูตรคลาสสิก สำหรับ "คนจมน้ำ" บน kefir และยีสต์แห้งตามสัดส่วน สินค้าที่จำเป็นจะเป็นดังนี้:

kefir อุ่น 500 มล
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายขาวคริสตัล 60 กรัม
มาการีน 150 กรัมสำหรับอบ (หรือเนย)
ยีสต์แห้งทันที 11 กรัม
เกลือแกง 5 กรัม
แป้ง 1,000 กรัมสำหรับนวดและปัดฝุ่น

ลำดับการผสม:

ละลายยีสต์และน้ำตาลใน kefir อุ่น ๆ แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักนี้บนเตา เพียงนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น (ใกล้หม้อน้ำ ในเตาอบที่อุ่นและปิดแล้ว ในภาชนะที่มี น้ำร้อน) เพื่อปลุกยีสต์และสร้างฟองโฟมอันเขียวชอุ่ม
เทของดิบที่เขย่าจนเนียนลงในแป้ง ขูดให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบมาการีนหรือเนย เกลือ และคนให้เข้ากัน
ตอนนี้การกรองคุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ขั้นแรกนวดด้วยช้อน จากนั้นจึงนวดด้วยมือต่อไป เป็นผลให้คุณควรได้ลูกบอลแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่หนาแน่นมากบนโต๊ะและในถุงแป้งหนึ่งกิโลกรัมควรมีผลิตภัณฑ์ธัญพืชเหลืออีกแก้วประมาณหนึ่งแก้วซึ่งจะใช้ในการปัดฝุ่นเพิ่มเติม
เทลงในถังเคลือบฟันหรือกระทะขนาดใหญ่ น้ำแข็งคุณยังสามารถใส่น้ำแข็งลงไปได้ (ถ้าคุณมีในตู้เย็น) ในภาชนะที่มี น้ำเย็นส่งแป้งโดว์ ห่อมันเพิ่มเติม ติดฟิล์มไม่จำเป็นต้องใส่ถุงหรือซ่อนไว้ในผ้ากอซ
ตอนนี้คุณจะต้องรอให้ขนมปังที่จมน้ำโผล่ขึ้นมา นี้สามารถเกิดขึ้นได้ภายใน 10-20 นาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความขยันของแม่บ้านในขณะนวด คราวนี้น่าจะพอเตรียมไส้ได้
ซับแป้งที่โผล่ขึ้นมาด้วยผ้าขนหนูแล้วนวดอีกครั้งโดยให้แป้งที่เหลือหลังจากการนวดครั้งก่อน จากนั้นพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาทีแล้วแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

belyashi ขี้เกียจกับเนื้อสับบน kefir

การทำผ้าขาวประกอบด้วยการนวดแป้ง เตรียมเนื้อสับ การทำพาย และทอดในน้ำมัน ดูเหมือนว่าจะไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อน แต่คุณยังต้องคนจรจัด บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านถึงมีวิธีหลีกเลี่ยงกระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์โดยการเตรียม belyashi ขี้เกียจซึ่งมีลักษณะคล้ายกันมาก

ในการเตรียม belyashi ขี้เกียจคุณต้องทำแป้งและไส้:

kefir 450 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
แป้งสาลี 260 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
โซดา 5 กรัมหรือ ผงฟู(ผงฟู)
550 ก เนื้อสับ
หัวหอม 150 กรัม
น้ำน้ำแข็ง 15-30 มล
สมุนไพรสด 30 กรัม (ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ตามชอบ)
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด
เกลือและเครื่องเทศ

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนวด แป้งจำนวนมากสำหรับ แพนเค้กปกติ- สำหรับสิ่งนี้ ไข่ดิบขับลงในชามขนาดเล็ก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีส่วนผสมทั้งสองจนเนียน ไม่จำเป็นต้องบรรลุโฟมหรือจุดสูงสุดใดๆ จากนั้นเท kefir ลงในไข่ที่ตีแล้ว อุณหภูมิห้องและคนให้เข้ากัน
ผสมแป้งและร่อนกับเบกกิ้งโซดา (ผงฟู) ลงในชามสำหรับนวดแป้ง หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ส่วนผสมของเหลวโดยค่อยๆ คนให้เข้ากันจนแป้งแพนเค้กข้น การนวดนี้จะป้องกันการเกิดก้อน
สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมไส้ให้เข้ากัน เทใส่เย็นจัดเล็กน้อย น้ำดื่มและผสมมวลอีกครั้ง
ใช้ช้อนตวงหรือช้อนโต๊ะธรรมดาวางแป้งบางส่วนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช วางเนื้อสับหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละส่วนแล้วเทแป้งอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบน
ลดไฟอ่อนลงเล็กน้อยปานกลางเพื่อให้เนื้อสับภายในเนื้อขาวขี้เกียจสามารถทอดได้ดี เมื่อด้านหนึ่งสุกดีแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน เสิร์ฟ belyashi ขี้เกียจที่เตรียมไว้บนโต๊ะที่ร้อนจัดพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ไส้ฉ่ำๆ

แม้ว่าคุณมักจะพบสูตรอาหารสำหรับไส้เบลาชิไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมมันฝรั่งและข้าวด้วย แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดก็ยังถือว่าทำจากเนื้อสับ เนื้อวัวนั้นดีสำหรับมัน เนื้อหมูอาจมีมันมากเกินไปหรือไม่ติดมันเกินไป แต่ถ้าคุณผสมเนื้อสัตว์หลายประเภท คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เนื้อสับที่ดีที่สุดสำหรับคนผิวขาว - คละสี

ตามเนื้อผ้าใช้เนื้อสับเป็นไส้ แต่ปัจจุบันการใช้อุปกรณ์ในครัวอย่างใดอย่างหนึ่งง่ายกว่าและบดเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เนื้อสับขนาดเล็กจะสุกเร็วขึ้น ไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ เนื้อสับพร้อมเนื่องจากแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์มักประกอบด้วยไขมัน หนัง กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์

นอกจาก:

หากต้องการให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น ให้เติม หัวหอมและของเหลวบางส่วน หากเป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อก็ควรสับหัวหอมด้วยมีด แต่สับให้ละเอียดที่สุด วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ระหว่างการอบ
น้ำแข็งหรือน้ำคาร์บอเนตสูง นมหรือน้ำซุปจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ในรูปของเหลว อันไหนดีกว่ากัน? นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอย่างแน่นอน แต่คุณควรระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรเป็นของเหลว
คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและอื่น ๆ เครื่องเทศก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องปรุงรสพิเศษ (ส่วนผสมของส่วนประกอบต่าง ๆ ) หรือสีดำก็ได้ พริกไทยป่น- สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กลิ่นหอมสดใสควรใช้เครื่องเทศบดสดจะดีกว่า

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับเติมผ้าขาว:

เนื้อ 400 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
30 มล น้ำเย็น(ถ้าจำเป็น)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ผสมผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแล้ว
พายไส้เนื้อมีรูปแบบดังนี้ แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆมีขนาดไม่ใหญ่ไปกว่าลูกเทนนิส แต่ละคนใช้หมุดกลิ้งหรือเหยียดมือเข้าไป ขนมปังแผ่นบางตรงกลางซึ่งวางเนื้อสับไว้และขอบจะถูกรวบรวมให้ใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้นโดยปล่อยให้มีรูอยู่ตรงกลาง
ทอด belyashi ในน้ำมันพืชเดือดในปริมาณที่เพียงพอ แต่ควรอยู่ในระดับกลาง ขั้นแรกให้วางรูลง อย่ากลัวว่าน้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาทั้งหมด ในตอนแรกเนื้อสับจะก่อตัวเป็นเปลือก และเมื่อทอดพายอีกด้านหนึ่ง น้ำผลไม้จะเริ่มปล่อยออกมาและขนมอบจะชุ่มฉ่ำ

หากเนื้อสับแห้งไปหน่อย มีเคล็ดลับหนึ่งที่สามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำได้ ผ้าขาวสำเร็จรูป- คุณต้องใส่น้ำแข็งบดลงในไส้ แต่ควรทำทันทีก่อนที่จะขึ้นรูปพายเพื่อที่มันจะเริ่มละลายในระหว่างกระบวนการทอด
วางด้านที่เปิดไว้ในน้ำมันเพื่อปิดผนึกและเก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน
สินค้าอบจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนักหลังจากเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเล็กน้อยลงในกระทะ หนึ่งช้อนโต๊ะปกติก็เพียงพอแล้ว ควรกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกโดยวางผ้าขาวร้อนไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
เพื่อให้ขนมอบที่ปรุงสุกแล้วกลับมานุ่มอีกครั้ง ต้องนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงพับให้เข้ากัน กระทะเคลือบฟันและคลุมด้วยฝาหรือผ้าลินิน
ระยะเวลาในการทอดไข่ขาวในแต่ละด้านควรเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จึงมั่นใจได้ว่าทั้งแป้งและไส้จะทอดได้ดี ปริมาณน้ำมันในกระทะควรอยู่ที่ระดับความสูงปานกลาง

วิธีปรุง belyashi ขี้เกียจด้วย kefir ใน 10 นาที - อธิบายไว้ในวิดีโอ:

เราเตรียม belyashi ที่อร่อยที่สุดด้วย kefir - สูตรง่ายและรวดเร็วมาก! เอาใจผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับแป้งยีสต์ แต่ยังอยากได้ความอร่อย ฟู และ ขาวฉ่ำ.

แป้งสำหรับคนผิวขาวเตรียมด้วย kefir โดยไม่มียีสต์ ไม่ต้องรอเมื่อไร. แป้งจะทำงาน: มันขึ้นฟูแล้วในกระทะ สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน เลยชอบทำสูตรนี้ให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ค่ะ สำหรับฉัน นี่คือผ้าขาวที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเคเฟอร์ นอกจากนี้เราจะทำ ไส้ฉ่ำเนื่องจากใครๆ ก็ชื่นชอบขาวที่อร่อยที่สุดกันมาก!

Belyashi บน kefir พร้อมเนื้อสัตว์ - ส่วนผสมมาตรฐาน แต่เป็นแนวทางที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยสูตรการทำเบลาชินั้นเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย;
Kefir 1.5% -2.5% - 250 มิลลิลิตร
โซดา - 1 ช้อนชา;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนื้อสับ - 250 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เบยาชิที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเคเฟอร์ สูตรทีละขั้นตอน

เพิ่มลงใน kefir อุ่น เบกกิ้งโซดาผสม ปฏิกิริยาเกิดขึ้นทำให้เกิดฟองจำนวนมากซึ่งหมายความว่าโซดาดับลง Kefir ควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่างอื่นเข้า. ทดสอบเสร็จแล้วโซดาจะรู้สึกได้ - และมันจะไม่ฟูมากนัก

ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลและเกลือ ไม่จำเป็นต้องสร้างมวลปุยและรอให้ทุกอย่างละลาย - นี่ สูตรด่วน แป้งเคเฟอร์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เทโฟม kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมจนกระจายทั่วถึง

ใส่แป้งนวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น- เพิ่มทีละน้อยในส่วน - นี่คือความลับ การทดสอบที่ถูกต้อง- มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ,จะไม่อุดตัน.

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วโดยเพิ่มสองครั้งนวดให้ละเอียดหลังจากนั้น

วางในถ้วยปิดด้วยฟิล์ม แป้งเคเฟอร์ปล่อยให้พักไว้ประมาณ 20-30 นาที

มาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้โดดเด่นมากเกินไป คุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่

เกลือหัวหอมใส่พริกไทยดำป่น: ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส บดมันจนได้น้ำผลไม้ด้วยมือของคุณ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องทำ มันจะออกมาฉ่ำอยู่แล้ว เนื่องจากเราใส่เกลือหัวหอม เกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเนื้อสับ

เพิ่มเนื้อสับ (คุณสามารถทำเองจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้) ผสม หากเนื้อแห้งพอ ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำเย็นลงไป: เพื่อความชุ่มฉ่ำ เราตีเนื้อสับแล้วโยนลงในถ้วยด้วยวิธีนี้ไส้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

นำแป้งพักไว้ เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเราจึงใช้น้ำมันพืชในการตัด (แป้งจะไหม้ในน้ำมันเมื่อทอด) แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

จากครึ่งหนึ่งเราเริ่มทำเบลาชิโดยแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ก่อนขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการทำเบลาชิ

แผ่แป้งออกเป็นชิ้นๆ อย่าให้บางเกินไปตรงกลาง ขอบควรจะบาง วางไส้เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปรับระดับออก เราเชื่อมต่อขอบเข้ากับตรงกลางเพื่อสร้างสีขาว เว้นช่องเล็กๆ ไว้ตรงกลาง เราทำ belyash โดยใช้แรงกดเบา ๆ มันจะสุกเร็วขึ้นและ น้ำมันน้อยลงจะออกไปทอด

ทอดในกระทะด้วย จำนวนมากน้ำมันพืช: ควรถึงกลางปูนขาว น้ำมันควรได้รับความร้อนอย่างดี แต่ต้องไม่ถึงขั้นสูบบุหรี่แน่นอน!

วางเบลาชิโดยคว่ำรูลง ทอดบนไฟอ่อนจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่ง

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาจากกระทะลงในรูด้วยวิธีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและทอดได้ดีขึ้น

วางเบยาชิทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หากต้องการให้วางไว้ในกระทะ: พวกมันจะยังอุ่นอยู่ระยะหนึ่งและจะนิ่มลงด้านบน เราทอดผ้าขาวที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

เราเตรียม belyashi ที่อร่อยที่สุดด้วย kefir - สูตรง่ายและรวดเร็วมาก! ทุ่มเทให้กับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์ แต่ยังต้องการได้สีขาวที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำ แป้งสำหรับคนผิวขาวเตรียมด้วย kefir โดยไม่มียีสต์ ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น: ในกระทะจะมีฟูแล้ว สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน เลยชอบทำสูตรนี้ให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ค่ะ สำหรับฉัน นี่คือผ้าขาวที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเคเฟอร์ นอกจากนี้เราจะทำไส้ฉ่ำเพราะว่าทุกคนชอบเบลาชิที่อร่อยที่สุด! Belyashi บน kefir พร้อมเนื้อสัตว์ - ส่วนผสมมาตรฐาน แต่เป็นแนวทางที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยสูตรการทำเบลาชินั้นเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย;
kefir 1.5% -2.5% - 250 มิลลิลิตร
โซดา - 1 ช้อนชา;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนื้อสับ - 250 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เบยาชิที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเคเฟอร์ สูตรทีละขั้นตอน

เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงใน kefir อุ่นแล้วผสม ปฏิกิริยาเกิดขึ้นทำให้เกิดฟองจำนวนมากซึ่งหมายความว่าโซดาดับลง Kefir ควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มิฉะนั้นจะรู้สึกโซดาในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว - และจะไม่ฟูมากนัก
ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลและเกลือ ไม่จำเป็นต้องทำเป็นก้อนฟูและรอให้ทุกอย่างละลาย - นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับแป้ง kefir โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
เทโฟม kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมจนกระจายทั่วถึง
เพิ่มแป้งนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น เพิ่มทีละน้อยในส่วน - นี่คือความลับของแป้งที่ถูกต้อง มันจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและจะไม่อุดตัน
เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วโดยเพิ่มสองครั้งนวดให้ละเอียดหลังจากนั้น
วางแป้ง kefir ลงในถ้วย ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 20-30 นาที
มาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้โดดเด่นมากเกินไป คุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
เกลือหัวหอมใส่พริกไทยดำป่น: ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส บดมันจนได้น้ำผลไม้ด้วยมือของคุณ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องทำ มันจะออกมาฉ่ำอยู่แล้ว เนื่องจากเราใส่เกลือหัวหอม เกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเนื้อสับ
เพิ่มเนื้อสับ (คุณสามารถทำเองจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้) ผสม หากเนื้อแห้งพอ ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำเย็นลงไป: เพื่อความชุ่มฉ่ำ เราตีเนื้อสับแล้วโยนลงในถ้วยด้วยวิธีนี้ไส้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
นำแป้งพักไว้ เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเราจึงใช้น้ำมันพืชในการตัด (แป้งจะไหม้ในน้ำมันเมื่อทอด) แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
จากครึ่งหนึ่งเราเริ่มทำเบลาชิโดยแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ก่อนขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการทำเบลาชิ
แผ่แป้งออกเป็นชิ้นๆ อย่าให้บางเกินไปตรงกลาง ขอบควรจะบาง วางไส้เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปรับระดับออก เราเชื่อมต่อขอบเข้ากับตรงกลางเพื่อสร้างสีขาว เว้นช่องเล็กๆ ไว้ตรงกลาง ใช้แรงกดเบา ๆ ทำให้ belyash แบน: วิธีนี้จะทำให้ทอดเร็วขึ้นและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการทอดน้อยลง
ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก: ควรไปถึงตรงกลางของเนื้อขาว น้ำมันควรได้รับความร้อนอย่างดี แต่ไม่ถึงขั้นสูบบุหรี่แน่นอน!
วางเบลาชิโดยคว่ำรูลง ทอดด้วยไฟอ่อนจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่ง
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาจากกระทะลงในรูด้วยวิธีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและทอดได้ดีขึ้น
วางเบยาชิทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน วางไว้ในกระทะหากต้องการ: พวกมันจะยังอุ่นอยู่ครู่หนึ่งและจะนิ่มลงด้านบน เราทอดผ้าขาวที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

Belyashi on kefir: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะแสนอร่อย

ยอมรับว่าคุณเคยถูกดึงดูดด้วยกลิ่นของพายร้อนๆ เนื้อขาว และเคเฟอร์ที่เล็ดลอดออกมาจากแผงขายของบนถนนบ้างไหม?

แต่ทำไมต้องซื้อที่ไหนสักแห่งถ้าคุณทำเบลาชิที่บ้านได้ เพราะโฮมเมดหมายถึงความอร่อย ปีที่แล้วฉันพบสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่บอกวิธีทำเบลียาชิด้วย kefir ให้ฉันฟัง

แป้ง 3 - 4 ถ้วย;
2 ไข่;
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เนื้อสับผสม 250 กรัม
เกลือพริกไทย

เพิ่ม kefir ลงในไข่
พยายามทำให้ตรงกลางของเค้กหนาขึ้นและขอบบางลง เราใส่ไส้ที่นั่น เรารวบรวมขอบของแป้งแล้วได้แป้งสีขาวกลม
พร้อม. กินได้!

คนผิวขาวจะฟูและชุ่มฉ่ำมาก Jossie ขอให้คุณสุดหัวใจ เรียกน้ำย่อยและหวังว่าสูตรสำหรับ kefir whites นี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

Belyashi บน kefir ที่ไม่มีสูตรยีสต์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะมาพูดถึงหัวข้อทั่วไป แต่ไม่อร่อยน้อย - เนื้อขาวกับเนื้อ

อาจไม่มีครอบครัวใดที่พวกเขาไม่ชอบทำและกินเบยาชิ วิธีทำเบลาชิแสนอร่อย - แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง

แต่คนผิวขาวทุกคนมีคุณสมบัติที่โดดเด่นเหมือนกันคือสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อรับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

ฉันอยากจะเสนอสูตรเบลียาชิพร้อมเนื้อสัตว์ให้คุณซึ่งสนุกกับความรักที่สมควรได้รับในครอบครัวของเรา - เบลียาชิกับเคเฟอร์ แม้ว่าฉันมักจะใช้สูตรเนื้อขาวกับยีสต์ก็ตาม บางทีก็ดูเหมือนว่าเนื้อขาวมีเนื้ออะไรสักอย่าง คุณสมบัติที่น่าทึ่งดึงดูดทุกคนเข้าหาคุณ!

แป้งโปร่งชุ่มฉ่ำชุ่มฉ่ำ น้ำเนื้อและกรอบ เปลือกสีน้ำตาลทอง- สูตรเนื้อขาวกับ kefir นี้จะช่วยให้คุณได้ อารมณ์ดีความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน ความสุขของคนที่คุณรัก - คุณและฉันขออะไรได้อีก?

สูตรสำหรับคนผิวขาวกับเนื้อในกระทะผลิตภัณฑ์

(แป้งมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับนักหนาที่ทำจาก kefir แต่เราเพิ่มไข่ให้กับ belyashi)

Kefir – 1 แก้ว;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
โซดา – 1 ช้อนชา;
แป้ง – 3 ถ้วย;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสับ - 300 กรัม (ควรนำมาจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์เพื่อให้มีไขมันปานกลางและฉ่ำ);
หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น) พวกเขายังเปิดออกได้ค่อนข้างดีโดยมีไส้เหมือน belyashi เช่นเดียวกับ Krvma chebureks - chir chir

สูตรสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อสัตว์การเตรียม

เทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในชาม เติมโซดาแล้วคนเบาๆ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ไข่น้ำตาล
จากนั้นใส่เกลือและน้ำมัน ผสมทุกอย่าง
ค่อยๆ ใส่แป้งและผสม แป้งนุ่มซึ่งน่าจะล้าหลังมือ
ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกโรยแป้งเล็กน้อยประมาณ 25-30 นาที
มาเตรียมไส้กัน เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับก่อนหน้านี้สับละเอียดแล้วบดด้วยเครื่องบด หัวหอมดังกล่าวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อขาวของเราด้วยเนื้อ เกลือใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม ภารกิจหลักของกระบวนการนี้คือ เนื้อสับฉ่ำไม่เช่นนั้นมันจะไม่ใช่เนื้อขาวอีกต่อไป แต่เป็นพายเนื้อ
เราฉีกแป้งออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ
ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ เราใส่ไส้ลงไปแล้วบีบขอบขึ้นโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง ฉันต้องการเรียนรู้วิธีแกะสลักขอบของการล้างบาปอย่างสวยงาม - น่าเสียดายที่ฉันยังไม่เชี่ยวชาญงานศิลปะนี้ ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่น่าเสียดาย????
Belyashi พร้อมสำหรับการอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมกระทะที่มีน้ำมันหรือหม้อทอดพร้อมผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดไฟแล้ววางเบลาชิโดยให้รูคว่ำลง (!) ควรมีน้ำมันอยู่ประมาณตรงกลางของผ้าขาว
เมื่อใช้วิธีนี้ เนื้อสับจะเซ็ตตัวก่อน และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อสีขาว ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หากกระทะร้อนมาก ผ้าขาวจะมืดทันที และเนื้อสับจะยังคงดิบอยู่ ปรับกระบวนการตามสถานการณ์
พลิกไข่ขาวไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
อย่าลืมวางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากและขจัดไขมันส่วนเกิน ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับนักหนาด้วย และผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดที่เราทอด
วางเบลาชิที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อไว้บนจานแล้วปิดด้วยชามเป็นเวลา 5 นาที

จานพร้อมแล้ว! เนื้อขาวของ kefir เหล่านี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม นุ่มนวลปานกลางและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยเบลาชิที่อร่อยและมีกลิ่นหอม และฉันหวังว่าสูตรเบลาชิที่มีเนื้อสัตว์ของฉันจะเข้าแทนที่สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

นอกจากสูตรที่เรียบง่ายและไร้ปัญหาแล้ว ความลับเล็กๆ น้อยๆ คือการพลิกเนื้อสับด้านบนด้วยการใช้ช้อนชาเทน้ำมันเดือดลงในแต่ละ belyash และรับประกันได้เต็มที่ ด้วยความพร้อมเต็มที่ สวัสดีแม่ครัวทุกท่าน!

แป้ง Kefir นั้นแข็งด้วยเหตุผลสองประการ - สาเหตุแรกและสาเหตุหลักคือแป้งส่วนเกิน เหตุผลที่สองคือคุณภาพของ kefir เสียดายตอนนี้เข้าแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักบางครั้งพวกเขาก็เติมสารตัวเติมที่ kefir ไม่ทำปฏิกิริยากับโซดาเลยนั่นคือ ไม่โดดเด่น คาร์บอนไดออกไซด์ดังนั้นแป้งจึงไม่ฟู ฉันมักจะเล่นอย่างปลอดภัยและดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในสูตรแป้ง kefir เกือบทั้งหมด ลองเพิ่ม แป้งน้อยลงและดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ขอให้โชคดีกับคุณ สำหรับแป้งสามถ้วย 1/2 ช้อนชา โซดาไม่เพียงพอ

belyashi ฉ่ำพร้อมเนื้อบน kefir

วัตถุดิบ:

แป้ง 3-4 ถ้วย;
2 ไข่;
1 แก้ว kefir เปรี้ยว(250 มล.);
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เนื้อสับผสม 250 กรัม
2 หัวหอม (ประมาณ 250 กรัม)
เกลือพริกไทย

Belyashi กับเนื้อบน kefir สูตรทีละขั้นตอน

เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมีรสโซดาควรใช้เคเฟอร์ที่มีรสเปรี้ยวที่สุด
ตอกไข่สองฟอง ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม.
เพิ่ม kefir ลงในไข่
ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ เพื่อให้แป้งยืดหยุ่น
วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อ
เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้แป้งเหนียวน้อยลง
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 20-30 นาที
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น
เกลือและพริกไทยหัวหอมสับ ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออกจากหัวหอม
เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมและผสมทุกอย่าง จากนั้นตีเนื้อสับให้เป็นชิ้นเดียว
เอาแป้งมาเลย เราแบ่งมันออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และเริ่มก่อตัวเป็นผ้าขาวของเรา
พยายามทำให้ตรงกลางของเค้กหนาขึ้นและขอบบางลง เราใส่ไส้ที่นั่น เรารวบรวมขอบของแป้งแล้วได้แป้งสีขาวกลม
เทน้ำมันลงในกระทะให้พอประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อขาวแล้วตั้งไฟให้ร้อน
ลดไฟแล้ววางเบลาชิลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล
วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
พร้อม. กินได้!

คนผิวขาวจะฟูและชุ่มฉ่ำมาก “ อร่อยมาก” ขอให้คุณอร่อยจนสุดหัวใจและหวังว่าสูตรสำหรับ kefir white นี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ ครั้งต่อไปเราขอแนะนำให้คุณลองเบลิยาชิขี้เกียจในกระทะหรือเบลาชิแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์!

คนผิวขาวขี้เกียจบน kefir สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าคนผิวขาวขี้เกียจบน kefir อยู่ในประเภทของอาหารตาม การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. ขี้เกียจพิซซ่า, สตูว์, ข้าวโอ๊ต, ลาซานญ่า, เกี๊ยว, เกี๊ยว, ม้วนกะหล่ำปลี และโดยเฉพาะ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ- อาหารที่มีรสชาติไม่แตกต่างไปจากเดิมมากนักและ สูตรคลาสสิกและในขณะเดียวกันพวกเขาก็เตรียมอาหารได้เร็วขึ้นหลายเท่าซึ่งจริงๆ แล้วช่วยประหยัดเวลาสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

สูตรของคนผิวขาวขี้เกียจบน kefir อาจดูเหมือนเป็นเรื่องแปลกสำหรับแม่บ้านหลายคน ตัวฉันเองเมื่อรู้สูตรนี้ก็ต้องประหลาดใจเพราะเบลียาชิแบบคลาสสิกเตรียมด้วยแป้งยีสต์ในขณะที่ในกรณีนี้แป้งทำด้วยเคเฟอร์ แม้ว่านอกเหนือจาก belyashi ขี้เกียจกับ kefir แล้ว ยังมีสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับ belyashi ขี้เกียจอีกด้วย สูตรอาหารดังกล่าวรวมถึงผ้าขาวขี้เกียจพร้อมยีสต์, มิวิน่า, ไม่มีเนื้อสัตว์, กะหล่ำปลี, เวย์ด้วย เค้กวาฟเฟิล, บนเซรั่ม อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายมากมาย

จากสูตรของตัวเองเป็นที่ชัดเจนว่าจานนี้ถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ belyashi" เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับแป้งยีสต์ในการเตรียมซึ่งสำหรับแม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะคนหนุ่มสาวดูเหมือนจะยาก คุณไม่ควรคาดหวังว่า belyashi ขี้เกียจกับ kefir จะมีรสชาติเหมือนกับ belyashi แบบคลาสสิก ฉันอยากจะทราบทันทีว่าคนขี้เกียจที่ทำจาก kefir กลายเป็นเหมือนแพนเค้กหรือแพนเค้กที่มีไส้เนื้อ

สำหรับความซับซ้อนของสูตรฉันอยากจะบอกว่าไข่ขาวขี้เกียจแสนอร่อยบน kefir กับเนื้อสับนั้นง่ายและเตรียมได้ง่ายมาก สูตรทีละขั้นตอนด้านล่างเป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

Kefir - 1.5 ถ้วย
เนื้อสับ - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
โซดา - 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลี - 2-2.5 ถ้วย

คนผิวขาวขี้เกียจกับ kefir - สูตร

การปรุงไข่ขาวขี้เกียจด้วย kefir จะประกอบด้วยสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมแป้งในขั้นตอนที่สอง ไส้เนื้อและในขั้นตอนที่สามสุดท้าย - ทอดผ้าขาวขี้เกียจ เท kefir ลงในชาม ตีไข่

ปัด kefir และไข่จนเนียน

ใส่เกลือ หากต้องการให้ผ้าขาวโปร่ง ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชา

โซดาในฐานะอัลคาไลจะเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีกับส่วนประกอบบางส่วน ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แป้งถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและทำให้โปร่งสบาย เทน้ำมันดอกทานตะวัน ปัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้ผ้าขาวขี้เกียจโปร่งสบายและฟู แป้งควรพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีก่อนอบ ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถเริ่มเติมไข่ขาวได้ สำหรับคนขาว ให้เตรียมหมู ไก่ หรือ เนื้อดิน- สำหรับการทำอาหาร คนผิวขาวสุดคลาสสิคปรุงรสเนื้อสับด้วยหัวหอมขูดหรือสับละเอียด

เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน (แนะนำให้ทำด้วยมือ) แป้งและเนื้อสับสำหรับปลาไวต์ขี้เกียจพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดได้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้ง kefir สำหรับคนขาวออกจากชามแล้วเทลงในเค้กแบน

สำหรับกระทะขนาดมาตรฐาน คุณจะได้ผ้าขาว 5-6 ชิ้น หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อด้านล่างของผ้าขาวอบแล้ว ในขณะที่ด้านบนอาจยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ยกกระทะออกจากเตา ถึงเวลาที่จะวางไส้ ใช้ช้อนชาตักเนื้อที่เติมลงไปครึ่งหนึ่งของไข่ขาว

หลังจากวางไส้ทั้งหมดลงบนผ้าขาวแล้ว ให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละ belyash

ใช้ไม้พายกว้าง พลิกผ้าขาวไปอีกด้าน

ใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อปรุงไข่ขี้เกียจอื่นๆ ให้สุกมากเกินไป เมื่อพร้อม คุณสามารถวางผ้าขาวลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยให้ผ้าขาวระบายไขมันออกมา

Lazy belyashi บน kefir กับเนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรารีวิวแล้วเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จ เรียกน้ำย่อย คุณรู้ไหมว่าการเตรียม belyashi ขี้เกียจด้วย kefir นั้นง่ายยิ่งขึ้นได้อย่างไร เพียงผสมแป้งและกรอกลงในชามเดียว อบแป้งและแพนเค้กเนื้อด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับคนผิวขาวขี้เกียจกับ kefir

อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ขาวทอด- คงไม่มีอะไรอร่อยกว่านี้อีกแล้ว โดยเฉพาะเมื่อพวกเขาเตรียมตัวด้วยความรักและเป็นอิสระที่บ้าน ไส้อร่อยด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมและนั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น เพื่อให้คนผิวขาวอร่อยแค่นี้ยังไม่พอ สูตรและแป้งที่จะเตรียมก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณสามารถลองทำด้วย kefir ได้

แป้ง 1 กิโลกรัม
kefir 500 มิลลิลิตร
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ทำอาหารแบบนี้ รักษาอร่อย- กระบวนการนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ

ขั้นตอนที่ 1 คุณต้องเจือจางในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำอุ่นให้ยีสต์และน้ำตาล ให้เวลายีสต์นั่งพักสักครู่
ขั้นตอนที่ 2. ใช้ชามขนาดใหญ่ที่คุณต้องร่อนแป้ง โดยควรเป็นเกรด 1 แล้วตอกไข่ให้แตก
ขั้นตอนที่ 3 เท kefir ลงในชามที่มีแป้งและไข่แล้วผสม
ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 5. นวดแป้งสำหรับคนขาว มันควรจะนุ่มและน่ารับประทาน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลุกขึ้นได้ ต่อจากนี้ แป้งอร่อยคุณสามารถเริ่มทำอาหารเบลาชิและใช้สูตรอาหารได้เกือบทุกสูตร

นอกจากนี้ แป้งขาวยังสามารถนำไปใช้กับอาหารประเภทอื่นๆ ได้ เช่น พาย พาย ฯลฯ

สูตรวิดีโอสำหรับทำผ้าขาวด้วย kefir:

แป้งขาวกับ kefir ที่ไม่มียีสต์

แป้งเคเฟอร์ไร้ยีสต์ก็ทำได้เช่นกัน ในลักษณะเดิมเตรียมแป้ง คุณสามารถประหยัดเวลาได้โดยไม่ต้องจัดการกับยีสต์

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

แป้ง 3 ถ้วย;
kefir 1 แก้ว;
2 ไข่;
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากที่เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในที่เดียวแล้ว เราก็เริ่มนำแนวคิดของเราไปใช้และทำแป้งเคเฟอร์และดำเนินการตามสูตร

ขั้นตอนที่ 1. หยิบแก้ว kefir หนึ่งแก้วแล้วเติมโซดาลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งไข่ออกเป็นจานแยกแล้วเติมน้ำตาลลงไป
ขั้นตอนที่ 3. ค่อยๆ เทไข่และน้ำตาลลงในเคเฟอร์
ขั้นตอนที่ 4 คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เป็นการดีกว่าถ้าทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปโดยไม่ตั้งใจ แป้งสำหรับเคเฟอร์ไวท์จะพร้อมเมื่อไม่ติดมือ

เมื่อได้ผลลัพธ์นี้แล้วเราต้องคลุมแป้งด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที แป้งก็พร้อมใช้

คุณต้องรีดแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเริ่มเตรียมผ้าขาวแสนอร่อย

ขาวอย่างรวดเร็วด้วย kefir

หากจำเป็นต้องปรุงอาหาร อาหารเช้าแสนอร่อยและคุณเบื่อแพนเค้กแล้วคุณก็รับได้ สูตรใหม่และอบเบยาชิอย่างรวดเร็วด้วย kefir สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ยีสต์ด้วยซ้ำ ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

แป้ง 1 ถ้วย;
kefir 1 แก้ว;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยสูตรแป้งสำหรับคนขาวแสนอร่อย