Рыба с картошкой в горшочке. Горбуша в горшочке
Ни разу не готовила рыбку в горшочке. Оказывается, это безумно вкусно. Рыба получается не сухая, с очень вкусным бульончиком и грибочками. Я готовила треску, а подойдет абсолютно любая, не особо костлявая рыбка.
Ингредиенты
Для приготовления рыбы в горшочке с картошкой вам потребуется (на 3 горшочка):
400 г рыбы (у меня треска);
2 крупные картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
180 г грибов (у меня лисички немного отваренные и замороженные), но можно приготовить и без них;
3 ст. л. сметаны;
240 мл кипятка;
соль, перец, приправы - по вкусу;
зелень - по вкусу;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Обжарить лук с морковкой на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Рыбу порезать на кусочки весом примерно 20 грамм. Посолить, можно посыпать приправой.
Картошку порезать небольшими кубиками. Посолить.
В горшочки нижним слоем выложить картошку. Сверху - зажарку из моркови и лука.
Далее разложить грибы и рыбу. Смазать 1-2 столовыми ложками сметаны. 
Остальную сметану смешать с водой, при необходимости посолить и поперчить. Залить горшочки с рыбой и картошкой так, чтобы воды было чуть меньше половины.
Поставить горшочки в холодную духовку, нагреть до 200 градусов. После этого готовим рыбу с картошкой 20 минут при этой же температуре. Вкусная сочная рыба в горшочке с картошкой готова. Посыпаем зеленью и подаем блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Для приготовления блюда нам понадобится:
Ингредиенты:
Филе горбуши свежемороженной – 400-500 грамм.
Помидоры - 3- 4 штуки:
Лук репчатый – 1 – 2 штуки6
Сметана (20 %) – 300 мл:
Сыр «Мраморный» или «Сметанковый» (вообщем не горькие сорта) – 100 грамм:
Картофель – 5-6 штук:
Соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Итак, сначала подготавливаем все необходимые продукты, перед тем как отправить их в горшочек. Горбушу предварительно размораживаем, желательно не до конца. Так, она будет легче резаться, и даст сок при запекании. Снимаем кожицу, удаляем косточки. Разрезаем поперек спинки на небольшие кусочки (чем мельче они будут, тем быстрее рыба пропечется). Картофель очищаем и нарезаем кружочками. Помидоры тщательно моем, также нарезаем кружочками. Если помидоры слишком крупные, то можно поделить их еще на несколько частей. Лук чистим, мелко крошим. Теперь берем горшочек. Первым слоем выкладываем картофель, но не весь (где то, третью часть). Затем, слой рыбы и помидор. Солим, перчим по вкусу.
Посыпаем мелко покрошенным луком. Чтобы лук в блюде не горчил, советую на 10-15 минут, замочить его в кипятке.
Продолжаем выкладывать слои, в таком же порядке: картофель – горбуша – помидоры - лук, пока не закончатся продукты.
Затем в отдельной миске смешиваем сметану с половиной стакана кипяченной воды. Солим. Тщательно размешиваем. Заливаем ингредиенты.
Ставим в разогретую духовку до 170 градусов на 40 минут, когда картофель станет чуть мягким, достаем горшочек, посыпаем сверху тертым сыром. Снова ставим в духовку еще на 10-15 минут.
Когда сыр расплавится, наше блюдо можно доставать. Немножечко остужаем и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!
Результат:
Запеченная горбуша – вкуснейшее блюдо, которое сложно испортить. Рыба сочетается со многими продуктами, легко поддается маринованию и готовится очень быстро. Фаршированная горбуша, стейки или филе в духовке, мультиварке или СВЧ печи – бесконечное множество рецептов на все случаи жизни и на любой вкус.
Как вкусно запечь горбушу?
Если вы впервые взялись за приготовление рыбы в духовке и не знаете, как запечь рыбу горбушу вкусно и оригинально, нужно знать базовые правила подготовки и маринования продукта.
- Целую рыбу можно не чистить, промыть, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Голову отрезают по желанию. Чаще такую горбушу фаршируют и запекают не более часа.
- Стейки готовятся проще, на запекание уйдет не более 40 минут. Маринуют рыбу в лимонном соке, соевом соусе, но не долго.
- чаще появляется на столах, ведь куску рыбы не требуется специальная подготовка и готовится блюдо быстро. Его запекают примерно полчаса, приправляют специями и лимонным соком.
Запеченная в духовке горбуша станет превосходным горячим на торжественном застолье. Можно приготовить порционные кусочки, и подать гостям в конверте из фольги, не утратив соки угощения. В качестве наполнения используйте любимые овощи, специями не переусердствуйте. В рецепте расчет на 2 конвертика.
Ингредиенты:
- филе горбуши – 300 г;
- лук маринованный – ½ шт.;
- ратунда – ½ шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- соль, розмарин, тимьян;
- оливковое масло, лимонный сок – по 1 ст. л.
Приготовление
- Кусочки рыбы посолите, натрите специями, смажьте оливковым маслом.
- В конверт из фольги положите по кусочку рыбы, дольки картофеля, полукольца лука и перца, соломку моркови. Присолите немного и полейте лимонным соком.
- Запечатайте конверт.
- Запекается горбуша в фольге в духовке 25 минут при 190 градусах.
Запечь стейки горбуши в духовке не сложнее, чем филе и времени займет не много. Сперва нужно куски промыть и замариновать в ароматной смеси. Готовить можно порционно каждый кусочек, но и в одном блюде вкус угощения получится не хуже. Овощной состав можно варьировать, исходя из личных предпочтений.
Ингредиенты:
- стейки – 4 шт.;
- лук маринованный – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- спаржевая фасоль – 200 г;
- сок половины лимона;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- чеснок – 4 зубца;
- соль, перец, розмарин.
Приготовление
- Растолките с солью чеснок, розмарин и перец, влейте масло, перемешайте.
- Натрите стейки маринадом и оставьте на 30 минут.
- Переложите рыбу в форму, разложите произвольно порезанные овощи и полукольца маринованного лука, сбрызните лимонным соком.
- Накройте фольгой и готовьте 35 минут при 195 градусах.
- За 10 минут до готовности, снимите фольгу и дайте стейкам и овощам подрумяниться.
Горбуша, запеченная под сыром, получается сочной. Набор ингредиентов может быть минимальный, но во вкусе блюдо не потеряет. Такое горячее подают самостоятельно или дополняют гарниром из каш, овощей или простым салатом. Чтобы мясо получилось ароматнее, замаринуйте его в смеси из трав и чеснока.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 300 г;
- лук маринованный – ½ шт.;
- помидор – ½ шт.;
- сыр – 200 г;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- тимьян, соль, черный перец;
- майонез.
Приготовление
- Филе смажьте смесью из пюрированного чеснока, лимонного сока, тимьяна, соли и перца. Оставьте на 30 минут.
- Переложите кусок в форму, сверху разложите полукольца лука, полукружки помидора.
- Полейте майонезной сеточкой, присыпьте сыром.
- Запекается горбуша под шубой в духовке 25 минут при 190.
Запеченная горбуша готовится быстро, но можно еще одновременно приготовить гарнир, например из картофеля. Овощи пропитаются рыбным соком и маринадом и получатся в результате непередаваемо вкусными. Обязательно перед запеканием полейте блюдо лимонным соком, это придаст картофелю легкую кислинку.
Ингредиенты:
- стейки или филе горбуши – 500 г;
- сок одного лимона;
- оливковое масло – 70 мл;
- тимьян, перец, соль;
- чеснок – 3 зубка;
- картофель – 5 шт.
Приготовление
- Смешайте половину лимонного сока, оливковое масло, чеснок, тимьян, соль перец и обмажьте щедро рыбные куски.
- Промаринуйте рыбу 25 минут и разложите в форме.
- Распределите картофельные дольки с рыбой, посолите, полейте оставшимся лимонным соком.
- Запекается горбуша с картошкой в духовке 30 минут при 195.
Можно и без пряных добавок. Вкусной получается рыба в сливочном соусе. Мясо выходит сочным, нежным и ароматным. Набор продуктов для блюда минимальный, потому готовить его можно чаще и радовать родных вкусным лакомством. Специи лучше оставить традиционные: соль, перец и розмарин.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 500 г;
- сливки – 250 мл;
- сыр – 200 г;
- соль, перец, розмарин;
- укроп – 20 г.
Приготовление
- Филе порежьте крупными кусками, переложите в форму для запекания, посолите, притрусите специями.
- Отдельно смешайте сливки, тертый сыр и рубленую зелень, полейте рыбу этой смесью.
- Томите филе горбуши в духовке 25 минут при 180 градусах.
Чтобы вкусно не нужно выдумывать сложные комбинации ингредиентов. Хватит тушки, шампиньонов и сыра, чтобы получить отменное блюдо для главного места на праздничном столе. Заранее подготовьте рыбу, промойте, обсушите и замаринуйте в смеси из масла, специй и чеснока.
Ингредиенты:
- целая горбуша – 1 шт.;
- шампиньоны – 10-12 шт.;
- сыр – 200 г;
- укроп – 20 г;
- розмарин – 1 веточка;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, перец, смесь специй для рыбы.
Приготовление
- Тушку смажьте смесью из оливкового масла, пюрированного чеснока, лимонного сока и специй. Оставьте на час.
- Шампиньоны порежьте крупно, мелкие оставьте целыми, припустите на горячей сковороде до испарения жидкости, посолите, добавьте тертый сыр, рубленую зелень.
- Брюшко наполните сырно-грибной смесью и розмарином, переложите в фольгу.
- Готовьте 40 минут при 190 градусах, за 10 минут разверните, чтобы рыба подрумянилась.
- Запеченная целая горбуша подается сразу, еще горячей.
Горбуша, запеченная с морковью и луком в горшочке – хорошее решение для небольшой компании. Блюдо получается сытным и готовится порционно, для каждого гостя отдельно. Это очень удобно, если вы знаете, что конкретно любят ваши друзья, и сможете варьировать состав блюда прямо в процессе приготовления.
Ингредиенты:
- филе горбуши – 500 г;
- лук маринованный – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- сыр – 300 г;
- майонез;
- лимонный сок;
- соль, перец, тимьян;
- чеснок – 3 зубка.
Приготовление
- Филе крупно порежьте, сбрызните лимонным соком, натрите солью, специями и чесноком.
- В горшочки разложите четвертинки картофеля, сверху рыбу, маринованный лук.
- Полейте майонезной сеточкой, присыпьте сыром
- Запеченная горбуша готовится 40 минут при 190.
Процесс приготовления горбуши в мультиварке не сильно отличается от традиционного запекания. Замаринуйте филе или стейки любым способом, готовьте в режиме «Выпечка» или «Мультиповар». можно запечь одновременно с основным блюдом или по желанию подать лакомство самостоятельно.
Ингредиенты:
- стейки рыбы – 2 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, тимьян.
Приготовление
- Из масла, специй, соли и пюрированного чеснока сделайте соус и смажьте стейки.
- Переложите рыбу в фольгу, накройте кольцами лимона, запечатайте конверты и определите режим «Выпечка».
- Горбуша запеченная с лимоном будет готова через 30 минут.
И майонезом, готовится максимально быстро с помощью кухонных гаджетов. В СВЧ уже через 10 минут будет готово шикарное блюдо. Сделайте угощение с более насыщенным вкусом, наполнив маринад белым сухим вином. Сыр и майонез не дадут кусочкам пересушиться и рыбы выйдет сочной.
Хотите превратить обычный будничный обед или ужин в нечто яркое и запоминающееся? Тогда Вам непременно стоит обзавестись порционными горшочками! Главное их достоинство в том, что каким бы ни был уровень Вашего кулинарного мастерства, результат неизменно порадует даже самого привередливого едока.
Сегодня мы будем запекать в горшочках горбушу с овощами. Нежная и невероятно ароматная рыбка, под слоем сочных овощей и чудной сырной корочкой… Разве можно устоять?
Ингредиенты на 2-4 порции:
- тушка горбуши (без головы) — 1 шт. весом не более 1 кг,
- перец болгарский — 1/2 шт.,
- помидор — 1 некрупный,
- морковь — 1 средняя,
- луковица — половина крупной или 1 небольшая,
- сыр (любой твердый) — 100-150 г,
- соль и приправы — по вкусу,
- сок половинки лимона,
- растительное масло — 2-4 ст. л.,
- укроп свежий — 2-3 веточки.
Как приготовить горбушу с овощами в горшочках
Подготавливаем ингредиенты:
Горбушу, при необходимости, разморозить, удалить внутренности и кости, снять кожицу.
Сполоснуть получившееся филе под проточной водой и слегка обсушить бумажным полотенцем. После порезать филе на порционные кусочки и обильно и максимально равномерно полить лимонным соком.
Далее приступаем к овощам. Помыть их, очистить и измельчить на свое усмотрение. В данном варианте лук, перец и помидор нарезаны мелким кубиком; морковь натерта на мелкой терке. Подсолить овощи, приправить на свой вкус приправами и специями, перемешать.
Измельчаем овощи, подсаливаем их, приправляем специями
Наполняем горшочки:
Теперь, когда все компоненты подготовлены, можно наполнять ими порционные горшочки. На дно каждого налить немного масла и выложить сначала слой горбуши.
А сверху рыбы — слой овощей. Чем плотнее Вы наполните горшочки овощами, тем сочнее получится готовое блюдо.
Запекаем:
Наполненные горшочки закрыть крышками, выставить на противень и отправить в холодную (!) духовку. Затем включить её на тем-ру 180-200 градусов и запекать рыбу с овощами в течение 45-60 мин.
Горбуша относится к числу благородных сортов рыбы, не являясь при этом запредельно дорогим продуктом. Мясо горбуши очень вкусное, но несколько суховатое, поэтому готовить эту рыбку лучше в соусе
Состав
- 2 тушки горбуши
- 2-3 луковицы
- 2-3 морковки
- соль, черный перец
- 100 г сметаны (по желанию)
Приготовление
Горбушу разморозить и хорошо промыть.
Каждую тушку разделать на 2 филе без костей,по желанию можно снять и кожу. но я этого не делала
.
Каждое филе разрезать поперек на кусочки шириной 3-4 см, посолить, поперчить.
Морковь натереть на терке. Лук нарезать. Визуально ингредиентов должно быть поровну (три одинаковых кучки)
Кусочки горбуши обвалять в муке и быстро обжарить на очень сильном огне до появления корочки.
В горшочки выкладываем слоями: морковка, рыба. лук, морковка.
Если берете одну большую форму или сотейник, то слоев будет несколько, но верхний должен быть из моркови.
В маленький горшочек кладем по 1 ложке сметаны и наливаем 3 ст ложки воды или бульона, в большой выливаем всю сметану и стакан воды или бульона
Накрываем крышкой и отправляем в духовку 200°C на 25-40 минут. Готовность определяется по готовности овощей.
На гарнир подходят любые каши, макароны. картофельное пюре. Если подаете в горшочках, хорошо дополнить салатом из свежих овощей
Примечание
Горбушу можно приготовить и на сковороде. Для этого отдельно обжарить лук с морковью, соединить с обжаренной рыбой и полить сметанным (100 г сметаны 150 г воды) или томатным (2 ст ложки томатной пасты+стакан воды) соусом и тушить на небольшом огне минут 20.
Приятного аппетита!
