닭고기와 해산물을 곁들인 저렴한 빠에야 레시피. 스페인의 맛: 닭고기와 해산물을 곁들인 클래식 빠에야

맛있는 요리 - 해산물 빠에야. 레시피만 따라하면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

빠에야는 야채와 해산물이 들어간 필라프입니다. 고전적인 해산물 빠에야는 신선한 해산물을 냄비에 넣고 화덕에서 조리합니다. 바다에서 멀리 떨어져 산다면 냉동 해산물이 좋습니다. 이 사진 레시피에서 빠에야를 만들기 위해 가져갔습니다. 클래식 빠에야를 만들기 위한 쌀은 둥글게만 채취합니다. 벽이 두꺼운 주철 팬에 스토브에서 요리합니다.

• 해산물 칵테일 500g
• 사프란 ½ tsp
• 올리브 오일 40ml
• 양파 1개
• 라이스 발렌시아 300g
• 소금 1티스푼
• 토마토 퓨레 200g
• 냉동 완두콩 100g
• 취향에 맞는 녹두
• 달콤한 피망 ½ 개.
• 레몬 ¼개

냉동 해산물을 사용하는 경우 해동하고 액체를 배출하십시오.

사프란에 끓는 물을 붓고 15-20분 동안 끓입니다.

넓은 프라이팬에 기름을 두르고 해산물을 센 불에서 2~3분간 볶은 후 따로 둡니다.

같은 팬에 잘게 썬 양파를 반투명해질 때까지 볶습니다.

밥을 넣고 저어주세요. 밥을 몇 분 동안 볶습니다.

끓는 물을 쌀에 부어 손가락의 쌀과 사프란 물을 덮습니다. 불을 중불로 줄이고 소금으로 간을 한 다음 계속 요리합니다. 총 조리 시간은 약 20분입니다. 물을 넣은 후에는 밥을 저을 필요가 없습니다.

토마토 퓨레 또는 다진 토마토 펄프를 추가합니다.

10분 후 완두콩, 다진 고추, 풋콩을 팬에 넣습니다.

물기가 빠지고 밥이 준비되면 해산물을 얹고 레몬 슬라이스로 장식합니다. 뚜껑을 닫고 서빙하기 전에 몇 분 동안 기다리십시오.

뜨거운 빠에야를 제공합니다. 화이트 와인은 빠에야와 잘 어울립니다.

레시피 2, 단계별: 해산물을 곁들인 스페인식 빠에야

빠에야는 야채, 닭고기, 해산물, 심지어 콩을 추가한 쌀을 기반으로 한 맛있는 전통 스페인 요리입니다. 이 요리에는 수백 가지의 요리법이 있지만 해산물을 추가하면 스페인 사람들이 가장 흔하고 사랑받는 빠에야 변형이 나옵니다. 오늘 우리가 생각하고 배우고 요리 할 그런 요리법입니다!

• 쌀 200g
• 홍합 100g
• 오징어 120g
• 마늘 3쪽
• 생선 국물 500ml
• 왕새우 10개
• 오일(올리브) 50ml
• 물 50ml
• 취향에 따라 파슬리
• 토마토 100g
• 양파 20g
• 레몬 1개
• 향신료 (필라프 전) 맛보기

해산물을 구입할 때는 항상 유통기한과 모양에 주의를 기울여야 합니다. 물론 이것은 해물을 고를 때 뿐만 아니라 해물을 고를 때 주의해야 할 매우 중요한 측면이다.

비슷한 재료로 재료를 바꾸는 것을 두려워하지 마십시오. 예를 들어, 홍합은 다른 조개류로 대체할 수 있고, 오징어는 갑오징어로 대체할 수 있으며, 왕새우는 타이거 새우나 가장 흔한 드워프 새우로 쉽게 대체할 수 있습니다. 중간 크기의 오징어를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 오징어가 크면 고기가 훨씬 더 질기고 이것은 결코 우리에게 좋지 않습니다.

올리브 오일로 튀기는 것이 가장 좋습니다. 이것은 사실이지만 세련된 해바라기 기름으로 교체하면 어떤 식 으로든 우리 요리에 해를 끼치 지 않습니다.

쌀은 더 단단한 품종으로 선택해야하며 끓이지 않는 것이 우리의 주요 임무 중 하나라는 것을 잊지 마십시오. 단단한 쌀은 긴 곡물 쌀이라고도하며 필라프 요리에 이상적이며 간단히 말해서 몇 가지 기능이있는 해산물로 필라프를 요리합니다. "Jasmine", "Basmati"- 가장 일반적인 품종 중 하나. 쌀을 선택할 때 부서진 곡물 조각이 없고 균일성에 주의하십시오. 모든 곡물은 동일한 크기와 색상이어야 합니다. 시장에서 그들은 종종 품종을 방해하는 것을 좋아하므로 속지 마십시오!

첫 번째 단계는 생선 국물 준비부터 시작하는 것입니다. 이것은 중요하지만 해산물로 빠에야를 요리하는 데 어려운 단계는 아닙니다. 우리는 팬을 스토브에 놓고 약 500ml의 물을 부어 끓을 때까지 기다립니다.

그 동안 "국물은 무엇으로 만들어 졌습니까? "라는 질문이 생깁니다. 붉은 생선으로도 요리를 할 수 있지만 우리의 경우에는 완전히 합리적이지 않습니다. 국물은 생선 머리와 뼈로 가장 잘 준비되며 맛을 잃지 않지만 재료를 저장하고 건강합니다. 식탁에 있는 재료에 따라 껍질과 새우 머리로 육수를 끓일 수 있습니다.

물이 끓는 동안 새우를 조심스럽게 씻어서 팬에 넣습니다. 모든 스페인 전통을 따르고 껍질을 벗기지 않은 새우로 빠에야를 제공하고 싶다면이 경우 부용 큐브 또는 생선 뼈와 머리를 사용하여 국물을 만들 수 있으며 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

팬을 중불에 놓고 바닥을 올리브 오일로 채울 때입니다.

우선 오징어를 내립니다. 꽤 질겨서 조금 더 튀겨 야합니다. 2~3분 정도 볶은 후 새우를 넣고 4분 정도 더 튀기면 된다.

우리는 마늘을 닦고 양파, 파슬리, 토마토를 자릅니다 (껍질을 벗김). 가능한 한 작게 잘라야하므로 편의상 강판을 사용할 수 있습니다. 특히 토마토 조각을 문지르는 것이 편리합니다. 이 경우 껍질이 손에 남아 있습니다.

야채와 허브를 팬에 넣고 적극적으로 섞은 다음 약 1분 동안 볶습니다.

주재료인 쌀을 추가할 시간입니다! 팬에 붓고 바닥 전체에 고르게 분포시키는 것이 매우 중요합니다.

이미 소금, 후추 및 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다.

이때 생선 국물이 이미 준비되었으므로 스토브에서 꺼내 팬에 붓습니다. 쌀 자체의 약 두 배를 부어야합니다. 이것은 당신에게 너무 많은 것처럼 보일 수 있지만 그렇지 않습니다. 모든 액체가 증발하여 쌀에 흡수됩니다.

국물을 추가한 후 팬에 쌀과 다른 재료가 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오. 이제 소금과 후추를 시도하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 조금 더 추가할 수 있습니다.

끓여서 액체가 완전히 증발할 때까지 요리합니다. 그 후 거의 준비된 접시가 들어있는 팬을 수건으로 덮어야하며 바람직하게는 호일로 약 5 분 동안 덮어야합니다. 이 시간 동안 요리는 완전히 준비되고 위에 생쌀이 없습니다.

레시피 3: 해산물과 닭고기를 곁들인 빠에야(단계별)

닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야는 스페인 요리에 속하는 놀랍도록 풍부한 쌀 요리입니다. Paella는 다양한 재료를 추가하여 거대한 특수 프라이팬에서 요리되며 요리의 색상은 스페인 국기와 미묘하게 닮았으며 문자 그대로 더운 여름 분위기를 불러 일으 킵니다. 이 요리의 전통적인 버전에는 쌀 외에도 최소 7가지 종류의 생선이나 해산물이 포함됩니다. 빠에야에는 닭고기와 와인도 포함됩니다.

닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야의 단계별 레시피가 아래 사진과 함께 제공됩니다. 이 조리법은 새우, 오징어, 홍합, 가리비로 전통 빠에야를 요리하는 방법을 보여줍니다. 원하는 경우 좋아하는 재료로 이러한 제품 목록을 쉽게 다양화할 수 있습니다. 이 향신료는 필수입니다. 덕분에 빠에야가 진정한 스페인어가 될 것입니다. 집에서 이러한 요리를 소량으로 쉽게 준비할 수 있지만 뜨겁고 어린 레몬 조각과 함께 제공해야 합니다. 저녁 식사로 닭고기와 해산물을 곁들인 고전적인 빠에야 요리를 시작해 봅시다.

• 양파 - 4개
• 달콤한 피망 - 4개
• 쌀 - 1.5kg
• 사프란 - 2큰술
• 드라이 화이트 와인 - 200ml
• 올리브 오일 400g
• 마늘 - 2개
• 타이거 새우 - 1kg
• 오징어 - 500g
• 홍합 - 1kg
• 바다 가리비 - 500 gr
• 치킨 - 600 gr 2 조각
• 물 - 1리터
• 심황 - 1 큰술
• 자두 - 200 gr
• 건포도 - 200 gr
• 레몬 - 4개
• 소금 - 맛보기

우리는 껍질에서 양파를 청소하고 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

두 가지 색상의 피망을 가져다가 각 고추를 반으로 자르고 내부를 껍질을 벗긴 다음 사진과 같이 큰 입방체로 자릅니다.

말린 과일을 깊은 그릇에 붓고 따뜻한 물로 씻은 다음 옆에 두어 말립니다.

우리는 모든 해산물을 철저히 씻습니다. 닭도 마찬가지입니다. 새우와 홍합은 껍질을 벗기고 오징어는 간단히 닦습니다.

닭 시체를 작은 조각으로 자르고 다시 헹구고 말리고 소금에 절여 맛을 낸다.

우리는 냄비에 소량의 올리브 오일을 가열하고 바닥에 고기 조각을 놓고 무광택 빵 껍질이 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 그런 다음 표시된 양의 물을 냄비에 붓고 끓여서 부드러워 질 때까지 닭고기를 10 분 동안 요리하십시오. 국물은 소금으로 간을 맞춥니다.

빠에야를 준비하려면 특별한 프라이팬이 필요하지만 없으면 직경이 가장 크고 깊은 프라이팬도 적합합니다.

우리는 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 다진 양파, 피망, 마늘 두 머리의 껍질을 벗긴 정향을 바닥에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 재료를 볶습니다.

모든 해산물을 팬에 넣고 필요한 경우 모든 재료가 거의 같은 크기가되도록 일부를 자릅니다. 표시된 양의 화이트 와인을 팬에 붓고 제품을 섞은 다음 액체를 증발시킵니다.

우리는 모든 말린 과일을 해산물과 야채에 보내고 가볍게 볶은 다음 이전에 삶은 닭을 추가합니다. 우리는 재료를 계속 볶습니다. 강황과 사프란을 넣고 소금 간을 확인합니다.

쌀은 찬물에 깨끗이 헹구어 물기를 제거한 후 냄비에 부어주세요.

우리는 모든 재료를 섞고 닭고기 국물을 팬에 붓고 필요한 경우 물을 조금 더 추가하여 액체가 쌀을 완전히 덮고 1cm 더 높아집니다. 모든 액체가 흡수될 때까지 중불로 접시를 끓입니다.

양피지 한 장을 들고 팬을 덮고 위에 호일을 한 장 더 놓으십시오. 오븐을 미리 180도로 예열하고 해산물을 넣은 밥을 보내 20분간 굽는다.

완성 된 요리를 제공하고 레몬 조각과 신선한 허브와 함께 테이블에 제공합니다. 닭고기와 해산물을 곁들인 클래식 빠에야가 준비되었습니다.

레시피 4: 홈메이드 해산물 빠에야

이 레시피에서는 기꺼이 제 경험을 공유하고 집에서 해산물과 닭고기로 빠에야를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 찍은 단계별 사진은 고전적인 스페인 요리를 준비하는 주요 단계를 보여줍니다.

• 쌀 - 1 컵;
• 물 - 쌀보다 3배 이상;
• 해산물 - 150 gr;
• 드라이 와인 - 100 gr;
• 치킨 필레 - 100 gr;
• 토마토 - 1개;
• 피망 - ½ 개;
• 양파 - 1개;
• 녹색 완두콩 - 50 gr;
• 마늘;
• 사프란 - 5g;
• 파프리카 - 5g;
• 베이 리프;
• 후추.

우리는 많이 부어야하는 식물성 기름이 든 깊은 프라이팬을 불에 태 웁니다. 칼등으로 마늘을 부수고 잘게 썬다.

양파를 잘게 썬다. 빠에야에 이상적인 것은 더 섬세한 맛을 지닌 샬롯입니다. 봄 우유 양파도 좋지만.

팬에 마늘과 양파를 넣습니다. 마늘이 타기 시작하지 않도록 나머지 야채를 빨리 추가하는 것이 중요합니다.

후추를 자르고 기름에 첨가하십시오. 빨간색 또는 노란색 고추는 요리에 달콤한 맛을 더하고 녹색 고추는 매운 맛을 더합니다.

신선하거나 냉동된 완두콩 4큰술을 소개합니다. 치킨 필레를 입방체로 잘게 자르고 야채에 넣습니다.

사프란, 달콤한 파프리카, 월계수 잎, 소금, 후추로 간을 합니다. 기름에 향신료를 첨가해야 열이 나기 때문에 쌀의 맛이 더 포화됩니다.

토마토를 잘게 자르고 야채에 추가하십시오. 신선한 것이 없으면 자신의 주스에 토마토 통조림으로 바꿀 수 있습니다.

토마토가 부서지면 와인을 붓습니다.

소스가 끓으면 밥을 넣을 차례입니다. 빠에야가 부서지기 쉽도록 전분 함량이 낮은 품종을 사용하는 것이 바람직합니다.

냄비의 내용물을 완전히 저어 밥이 소스와 완전히 결합하고 쌀보다 정확히 3 배 더 많은 물을 넣으십시오. 쌀이 부서지기 쉽도록 불은 가능한 한 높아야합니다.

물이 반으로 끓으면 해산물을 넣고 소금으로 맛을 내야합니다. 와인과 토마토가 너무 시다면 설탕을 조금 더할 수 있습니다.

밥을 짓는 평균 시간은 20분이므로 요리가 매우 빨리 익습니다.

서빙할 때 닭고기, 홍합, 새우가 서빙에 들어가는지 확인해야 합니다.

이 경우 모든 사람들이 해산물을 곁들인 스페인 빠에야의 맛을 모두 느낄 수 있습니다.

레시피 5: 팬에 담은 해산물 빠에야

스페인 해산물 빠에야는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리이며 해산물 팬이라면 빠에야가 종종 메뉴에 있을 것입니다. 예, 축제 테이블에서 봉사 할 수 있습니다. 결국 이국적입니다. 빠에야를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 충분한 양의 해산물을 비축하는 것입니다. 새우, 가리비, 오징어, 문어, 홍합을 빠에야에 추가할 수 있습니다. 또한 토마토, 달콤한 고추, 때로는 양파, 녹두와 같은 야채가 쌀 자체에 추가됩니다.

• 마늘 3쪽
• 버터 20g
• 3-4 토마토
• 녹두 100g
• 홍합 70g
• 문어 70g
• 새우 70g
• 긴 쌀 200g
• 1.5티스푼 소금
• 3 예술. 엘. 레몬 주스
• ½ 티스푼 간 사 프론
• 물(육수) 500ml
• 1/5티스푼 말린 바질
• 1/5티스푼 말린 백리향
• 서빙하기 전에 채소

조리법의 마늘은 기름 맛을 내기위한 것입니다. 청소하고 조각으로 잘라야합니다.

끈 콩은 신선하거나 냉동할 수 있습니다. 꼬리를 다듬고 3-4cm 길이로 자르고 토마토는 씻어서 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.

해산물 준비-새우에서 껍질을 제거하고 내장을 제거하고 문어를 자르고 홍합을 씻고 과도한 요소를 제거하십시오.

프라이팬에 버터 한 조각을 녹입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 마늘을 볶은 다음 팬에서 꺼내 해산물을 옮깁니다. 약불에서 3분간 볶은 후 레몬즙을 붓고 팬에서 꺼냅니다.

화창한 스페인은 미식 요리로 세계적으로 유명합니다. 많은 미식가들이 파에야라는 신비한 이름을 가진 요리와 사랑에 빠졌습니다. 닭고기와 다양한 해산물을 사용한 그녀의 클래식 레시피는 집에서도 쉽게 재현할 수 있습니다. 자, 스페인 요리에 대해 약간의 여행을 떠나 봅시다.

• 빠에야는 넓고 낮은 프라이팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 쌀 층은 2cm를 넘지 않아야 합니다.
• 요리 과정이 끝나기 몇 분 전에 강한 버너 수준을 설정해야 합니다.
• 빠에야의 비밀 재료는 사프란입니다. 손에 닿지 않으면 카레를 접시에 넣으십시오.
• 해산물은 실내 자연 상태에서만 해동할 수 있습니다.
• 홍합과 새우는 껍질에 있는 접시에 추가됩니다. 해산물은 먹기 전에 깨끗이 씻어야 합니다.

참고로! 스페인 빠에야의 비밀은 요리를 절대 저어서는 안된다는 것입니다. 제품 자체가 자신의 위치를 ​​"찾아야"한다고 믿어집니다.

닭고기와 해산물로 발렌시아 빠에야를 준비하는 방법을 단계별로 고려하십시오. 믿을 수 없을만큼 맛있고 밝고 향긋한이 다 성분 요리는 미식가를 무관심하게 만들지 않습니다.

조언! 접시가 밝고 풍부한 색조를 갖도록 다색 피망을 선택하십시오.

구성:

• 토끼 고기 0.5kg;
• 닭다리 0.5kg;
• 새우 1kg;
• 홍합 0.6kg;
• 3개 피망;
• 양파 2개;
• 4-5 마늘 정향;
• 녹두 0.5kg;
• 통조림 콩 0.3kg;
• 5 토마토;
• 세련된 올리브 오일 100ml;
• 완두콩 0.3kg;
• 소금;
• 맛볼 사프란;
• 심황;
• 부용;
• 후추;
• 쌀 0.4kg;
• 로즈마리 2-3가지;
• ½ 부분 칠리 페퍼;
• 화이트 와인 100ml.

참고로! 빠에야는 웍에서 요리하는 것이 가장 좋습니다.

요리:

1. 우리는 토끼를 씻고 말립니다. 중간 조각으로 자르십시오.
   
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 토끼를 튀기고 별도의 용기에 옮깁니다.
   
3. 닭 다리를 헹구고 말리십시오. 자를 필요가 없습니다.
4. 노릇 노릇해질 때까지 올리브 오일에 닭 다리를 볶습니다.
   
5. 별도의 팬에 1 큰술을 가열합니다. 엘. 올리브 오일.
6. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칠리 페퍼와 함께 갈아줍니다. 프라이팬에 넣고 살짝 볶는다.
   
7. 새우를 넣고 몇 분 동안 함께 볶습니다.
   
8. 이제 홍합과 다진 백리향을 팬에 넣습니다. 모든 수분이 증발 할 때까지 버너의 중간 수준에서 볶습니다.
   
9. 그 동안 양파를 깨끗이 씻어서 입방체로 자릅니다. 나머지 재료에 놓고 투명해질 때까지 볶습니다.
   
10. 피망을 헹구고 씨를 닦고 작은 입방체로 자릅니다. 나머지 재료에 야채를 보내자.
    
11. 통조림 콩에서 주스를 배출하고 팬에 넣습니다.
    
12. 우리는 또한 토마토에서 피부를 제거하고 입방체로 자른 후 거기에 토마토를 보낼 것입니다. 통조림 토마토는 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다.
    
13. 5분 후 팬에 녹두를 넣습니다.
    
14. 토마토 주스가 증발하면 닭다리와 토끼 고기를 넣습니다.
    


15. 강황, 소금, 후추로 간을 합니다.
16. 팬에 씻은 쌀을 넣고 육수를 붓는다. 우리는 1 : 2의 비율에서 진행합니다. 즉, 곡물의 1 부분이 액체의 2 부분을 차지합니다. 국물은 미리 끓여야하며 기름기가 없어야합니다.
17. 밥이 준비되기 10분 전에 완두콩을 놓습니다. 쌀이 액체를 흡수하여 부서지기 쉽도록 빠에야를 저어주지 마십시오.
18. 스토브를 끄고 빠에야를 닫힌 뚜껑 아래에 20 분 동안 그대로 두어 그들이 말한대로 도달합니다.
19. 닭고기와 새우를 곁들인 빠에야가 준비되었습니다!

느린 밥솥에서 스페인 요리 요리하기

닭고기와 해산물을 곁들인 클래식 빠에야 레시피를 단순화하고 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있습니다. 전통적인 버전보다 덜 맛있는 요리를 얻을 수 있으며 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.

구성:

• 2 불가리아 고추;
• 마늘 2-3 쪽;
• 치킨 필레 250g;
• 정제된 올리브 오일;
• 해산물 칵테일 0.5kg;
• 쌀 0.3kg;
• 맛볼 사프란;
• 소금;
• 레몬;
• 국물 500-600ml;
• 후추.

요리:

1. 멀티볼에 올리브 오일을 넣고 장치에서 "베이킹" 옵션을 설정합니다.
2. 해산물을 자연상태에서 해동하고 올리브유에 4~5분간 튀겨줍니다.
3. 우리는 해산물을 별도의 용기로 옮깁니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 멀티볼에 기름을 조금 더 넣고 양파를 노릇해질 때까지 볶습니다.
5. 이제 다진 마늘 정향을 양파에 추가하십시오.
6. 피망을 헹구고 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
7. 고추를 멀티볼에 보내자. 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다.
8. 치킨 필레를 헹구고 말리고 입방체로 자릅니다.
9. 다용도 그릇에 고기를 담습니다.
10. 고기가 황금색을 얻을 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
11. 이제 소금, 사프란, 갈은 후추를 넣어 맛보십시오.
12. 밥을 먹을 시간입니다. 먼저 그들이 말하는대로 일곱 개의 물에서 씻자.
13. 그릇의 내용물을 부드럽게 저어줍니다.
14. 해산물을 넣고 육수를 붓는다. 정수된 물로 대체할 수 있습니다.
15. "쌀" 또는 "곡물" 옵션을 40-50분 동안 설정하십시오. 빠에야가 준비되었는지 확인하기 위해 삐 소리를 냅니다. 밥이 국물을 흡수해야 합니다.
16. 서빙하기 전에 빠에야에 레몬 웨지 두 개를 추가하십시오. 신선한 허브 가지로 접시를 장식할 수 있습니다.

재미있다!

어떤 해산물과 치킨 빠에야 요리법을 선택하든 맛있을뿐만 아니라 엄청나게 건강해질 것입니다! 첫째, 쌀은 다른 곡물 중에서 미네랄과 탄수화물 함량의 선두 주자입니다. 또한 천연 흡수제입니다.

둘째, 닭고기는 영양소의 완벽한 조합입니다. 다이어트 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다. 그리고 해산물의 이점에 대해 말할 필요가 없습니다! 또한 제품 100g 당 70에서 130까지 칼로리가 거의 없습니다. 그리고 가장 중요한 것은 빠에야의 칼로리 함량이 약 80kcal이므로 여분의 파운드를 두려워하는 사람들을 위해 안전하게 먹을 수 있습니다.

스페인은 웅장한 나라이며 흥미 진진한 투우와 독창적 인 스페인 요리가 오랫동안 전 세계적으로 주목을 받아 왔습니다. 이 나라에서 가장 인기 있는 요리는 닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야로 모든 가정 요리사는 고전적인 레시피를 익힐 수 있습니다. 이 요리의 구성에는 수많은 제품이 포함되어 있지만 요리는 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

빠에야 요리법

물론 기본 지식 없이는 요리가 불가능합니다. 이것은 주로 빠에야의 맛이 좌우되는 재료에 관한 것입니다. 당신이 모든 것을 올바르게 한다면, 당신의 대접은 스페인 대접과 다르지 않을 것입니다.

• 우선, 빠에야에 적합한 쌀을 선택해야 합니다. 준비를 위해서는 장립 시리얼을 사용해야합니다. 가장 인기있는 쌀 품종은 태국 자스민과 바 스마티입니다. 장립미는 매장 진열대에서 쉽게 찾을 수 있으므로 주재료 선택에 문제가 없습니다.
• 빠에야의 해산물은 품질이 우수해야 합니다. 선택할 때 색상에주의하십시오. 황색과 검은 점이 없으면 해양 생물이 기분 좋은 냄새를 풍기므로 의심 할 여지없이 양질의 제품을 가지고 있습니다.

• 향신료는 여기에서 상상력을 발휘하고 취향에 따라 사용할 수 있습니다. 백리향과 심황은 재료에 관계없이 모든 빠에야의 전통적인 재료입니다.
• 빠에야의 구성에는 적어도 3-4가지 종류의 해산물이 포함됩니다. 여기에서 좋아하는 생선을 추가하거나 새우를 가리비로 교체할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 재료가 결합되어 요리에 추가 문제가 발생하지 않는다는 것입니다.
• 야채는 필수입니다. 그들 없이는 쌀이 육즙이 많고 향긋하지 않습니다. 대부분 고추와 토마토가 빠에야에 추가되지만 양파는 제자리에 있지 않습니다. 해초를 사용할 수도 있으며 해산물의 맛을 보완합니다.

닭고기와 해산물을 곁들인 클래식 스페인 빠에야

재료

• - 450g + -
• - 1 PC. + -
• - 150g + -
• 홍합 - 150g + -
• 오징어 - 200g + -
• - 2개 + -
• - 2개 + -
• - 50 그램 + -
• - 50 그램 + -
• 보드카 - 40ml + -
• - 2개 + -
• 백리향 - 가지 2개 + -
• - 2큰술. + -
• - 2큰술. + -
• - 맛이 나다 + -
• - 30g + -
• - 1 PC. + -

단계별로 스페인 빠에야

1. 쌀을 여러 번 헹구고 찬물로 덮고 불에 태우십시오 (소금하지 마십시오). 밥을 지은 후 20분간 삶는다.
2. 해산물을 깨끗이 씻어 끓는 물에 부어주세요. 오징어를 고리 모양으로 자르고 홍합을 통째로 두십시오 (빠에야 용 홍합은 껍질을 벗기거나 미리 요리하여 껍질에서 제거하는 것이 좋습니다). 새우도 껍질을 벗기지 않고 그대로 둡니다.
3. 치킨 필레를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 깊은 주철 프라이팬에 버터를 데우고 준비된 해산물과 고기를 보내십시오. 재료를 계속 저어 가볍게 갈색으로 만듭니다.
5. 토마토와 양파를 청소하십시오. 양파를 잘게 자르고 토마토를 굵은 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 올리브와 녹색 완두콩과 함께 프라이팬에 추가합니다. 덮은 접시를 약 5분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 파슬리를 잘게 자르고 팬에 보냅니다. 소금, 후추로 맛을 내고 베이 리프를 추가하십시오. 5분간 더 끓인다.
7. 그런 다음 보드카와 간장을 붓습니다 (모든 제품이 완전히 덮이도록). 백리향 가지를 위에 놓습니다. 10분간 더 익힙니다.
8. 향긋한 혼합물에 프라이팬에 밥을 넣고 잘 섞은 다음 불에서 내립니다. 뚜껑을 덮고 빠에야를 10분간 둡니다.

빠에야는 뚜껑을 덮은 프라이팬에 담아 시음하기 전에 개봉하는 것이 가장 좋습니다. 스페인 요리의 웅장한 향이 온 집안을 가득 채울 것입니다. 서빙하기 전에 두꺼운 레몬 조각으로 간식을 장식하십시오.

훈제 치킨을 곁들인 빠에야 "바다"

맛있는 빠에야를 준비하려면 기분이 좋아야 합니다. 다양한 제품을 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 영혼으로 요리하는 것입니다. 아주 맛있는 빠에야는 훈제 고기로 얻어지며 해산물과 잘 어울립니다. 의심할 여지 없이 이 요리는 당신이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다.

재료

• 훈제 햄 - 2개;
• 라파나 - 200g;
• 훈제 장어 - 100g;
• 홍합 - 100g;
• 새우 - 150g;
• 쌀 - 300g;
• 올리브 오일 - 3-4 큰 스푼;
• 토마토 주스 - 100ml;
• 닭고기 국물 - 1 리터;
• 심황 - 1 tsp;
• 마늘 - 3 정향;
• 실란트로 - 3-4 sprigs;
• 그린 올리브 - 40g;
• 소금, 후추 - 맛.

훈제 고기와 해산물로 빠에야를 요리하는 방법

1. 국물을 작은 냄비에 붓습니다 (생선과 야채를 사용할 수도 있습니다). 긴 곡물 쌀을 철저히 헹구고 여기에 추가하십시오. 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 15-20분 동안 요리합니다.
2. 훈제 닭 허벅지에서 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 같은 크기의 무작위 조각으로 자릅니다. 훈제 장어를 입방체로 자릅니다.
3. 해산물을 잘 헹구고 뜨거운 물을 부으십시오. 그대로 두십시오.
4. 큰 주철 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 잘 가열합니다. 그런 다음 잘게 썬 마늘을 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 이제 마늘에 해산물을 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 7분간 조리합니다.
5. 해산물에 훈제 고기를 넣고 함께 몇 분 더 볶습니다.
6. 이제 밥, 잘게 썬 실란트로, 강황을 팬에 넣습니다. 몇 번 저어주고 토마토 주스를 붓고 올리브를 넣습니다. 5분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

빠에야가 준비되었습니다! 해산물과 닭고기를 사용한 그녀의 고전적인 요리법은 이렇게 보일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 당신과 당신의 사랑하는 사람들이 그런 대접을 좋아할 것이라는 것입니다.

설명

닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야- 스페인 요리에 속하는 의외로 풍부한 밥 요리. Paella는 다양한 재료를 추가하여 거대한 특수 프라이팬에서 요리되며 요리의 색상은 스페인 국기와 미묘하게 닮았으며 문자 그대로 더운 여름 분위기를 불러 일으 킵니다. 이 요리의 전통적인 버전에는 쌀 외에도 최소 7가지 종류의 생선이나 해산물이 포함됩니다. 빠에야에는 닭고기와 와인도 포함됩니다.

닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야의 단계별 레시피가 아래 사진과 함께 제공됩니다. 이 조리법은 새우, 오징어, 홍합, 가리비로 전통 빠에야를 요리하는 방법을 보여줍니다. 원하는 경우 좋아하는 재료로 이러한 제품 목록을 쉽게 다양화할 수 있습니다. 이 향신료는 필수입니다. 덕분에 빠에야가 진정한 스페인어가 될 것입니다.집에서 이러한 요리를 소량으로 쉽게 준비할 수 있지만 뜨겁고 어린 레몬 조각과 함께 제공해야 합니다. 저녁 식사로 닭고기와 해산물을 곁들인 고전적인 빠에야 요리를 시작해 봅시다.

재료

• 
  (4가지.)
• 
  (4가지.)
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  (1.5kg)
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  (2큰술)
• 
  (200ml)
• 
  (400g)
• 
  (2개)
• 
  (1kg)
• 
  (500g)
• 
  (1kg)
• 
  (500g)
• 
  (각 600g 2개)
• 
  (1리터)
• 
  (1큰술)
• 
  (200g)
• 
  (200g)
• 
  (4가지.)
• 
  (맛이 나다)

요리 단계

우리는 껍질에서 양파를 청소하고 상당히 큰 입방체로 자릅니다.



두 가지 색상의 피망을 가져다가 각 고추를 반으로 자르고 내부를 껍질을 벗긴 다음 사진과 같이 큰 입방체로 자릅니다.



말린 과일을 깊은 그릇에 붓고 따뜻한 물로 씻은 다음 옆에 두어 말립니다.



우리는 모든 해산물을 철저히 씻습니다. 닭도 마찬가지입니다. 새우와 홍합은 껍질을 벗기고 오징어는 간단히 닦습니다.



닭 시체를 작은 조각으로 자르고 다시 헹구고 말리고 소금에 절여 맛을 낸다.



우리는 냄비에 소량의 올리브 오일을 가열하고 바닥에 고기 조각을 놓고 무광택 빵 껍질이 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 그런 다음 표시된 양의 물을 냄비에 붓고 끓여서 부드러워 질 때까지 닭고기를 10 분 동안 요리하십시오. 국물은 소금으로 간을 맞춥니다.



빠에야를 준비하려면 특별한 프라이팬이 필요하지만 없으면 직경이 가장 크고 깊은 프라이팬도 적합합니다.

우리는 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 다진 양파, 피망, 마늘 두 머리의 껍질을 벗긴 정향을 바닥에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 재료를 볶습니다.



모든 해산물을 팬에 넣고 필요한 경우 모든 재료가 거의 같은 크기가되도록 일부를 자릅니다. 표시된 양의 화이트 와인을 팬에 붓고 제품을 섞은 다음 액체를 증발시킵니다.



우리는 모든 말린 과일을 해산물과 야채에 보내고 가볍게 볶은 다음 이전에 삶은 닭을 추가합니다. 우리는 재료를 계속 볶습니다. 강황과 사프란을 넣고 소금 간을 확인합니다.



쌀은 찬물에 깨끗이 헹구어 물기를 제거한 후 냄비에 부어주세요.



우리는 모든 재료를 섞고 닭고기 국물을 팬에 붓고 필요한 경우 물을 조금 더 추가하여 액체가 쌀을 완전히 덮고 1cm 더 높아집니다. 모든 액체가 흡수될 때까지 중불로 접시를 끓입니다.



양피지 한 장을 들고 팬을 덮고 위에 호일을 한 장 더 놓으십시오. 오븐을 미리 180도로 예열하고 해산물을 넣은 밥을 보내 20분간 굽는다.



완성 된 요리를 제공하고 레몬 조각과 신선한 허브와 함께 테이블에 제공합니다. 닭고기와 해산물을 곁들인 클래식 빠에야가 준비되었습니다.



맛있게 드세요!

Sunny Spain은 투우, 정복자 및 플라멩코뿐만 아니라 한 번 맛본 독특한 요리로 전 세계에 알려져 있으며 더 이상 진정한 즐거움의 순간을 거부 할 수 없습니다.

스페인 요리 예술의 정점은 정당하게 빠에야라고 불립니다. 다양한 추가 기능이있는 간단하고 절묘한 쌀 요리입니다.

스페인에는 사프란을 곁들인 쌀, 바다 소금, 올리브 오일이라는 공통 부분이있는이 요리가 300 가지가 넘습니다.

가장 일반적인 유형의 빠에야는 다음과 같습니다.

• 혼합 빠에야- 이것은 스페인 관광객에게 가장 자주 제공되는 전통적인 옵션입니다. 그러한 요리는 요리사의 상상력의 여지가 있으며 누구나 고전적인 요리법을 기반으로 자신 만의 빠에야를 만들 수 있습니다.

건강한 식사를 위한 식품 선택

고전적인 빠에야의 기본은 닭고기와 해산물을 곁들인 매운 밥입니다.

위의 모든 것은 건강하고 영양가 있는 음식에 쉽게 기인할 수 있습니다.

• 쌀은 탄수화물과 미네랄의 양에서 인정받는 리더이며 천연 흡수제로도 간주됩니다.

1. 닭고기 (뼈와 껍질이없는 등심 또는 기타 조각)를 기름에 약한 불로 볶습니다.

올바른 빠에야를 요리하기 위해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

셰프와 경험이 풍부한 주부들의 팁은 정말 맛있는 빠에야를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

• 빠에야 요리를위한 최적의 요리는 접시의 허용 가능한 쌀 층이 2cm라는 사실에 근거하여 낮은 넓은 프라이팬이 될 것입니다.

이 기사에서는 일주일 동안 적절한 영양 메뉴의 변형을 게시했습니다. 제대로 먹어!

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맛있는 요리법

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해산물과 닭고기를 곁들인 스페인 빠에야

Paella는 다양한 변형으로 준비된 전통적인 스페인 요리입니다. 해산물과 닭고기를 곁들인 발렌시아 버전을 추천합니다. 스페인 사람들은 홍합, 새우, 오징어를 자연에서 직접 불에 구워서 만드는 것을 좋아합니다. 석탄은 독특한 맛과 향을 제공합니다. 이 레시피에서는 기꺼이 제 경험을 공유하고 집에서 해산물과 닭고기로 빠에야를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 찍은 단계별 사진은 고전적인 스페인 요리를 준비하는 주요 단계를 보여줍니다.

• 쌀 - 1 컵;
• 물 - 쌀보다 3배 이상;
• 해산물 - 150 gr;
• 드라이 와인 - 100 gr;
• 치킨 필레 - 100 gr;
• 토마토 - 1개;
• 불가리아 고추 - 1/2 PC;
• 양파 - 1개;
• 녹색 완두콩 - 50 gr;
• 마늘;
• 사프란 - 5g;
• 파프리카 - 5g;
• 베이 리프;
• 후추.

해산물과 닭고기로 빠에야를 요리하는 방법

우리는 많이 부어야하는 식물성 기름이 든 깊은 프라이팬을 불에 태 웁니다. 칼등으로 마늘을 부수고 잘게 썬다.

양파를 잘게 썬다. 빠에야에 이상적인 것은 더 섬세한 맛을 지닌 샬롯입니다. 봄 우유 양파도 좋지만.

팬에 마늘과 양파를 넣습니다. 마늘이 타기 시작하지 않도록 나머지 야채를 빨리 추가하는 것이 중요합니다.

후추를 자르고 기름에 첨가하십시오. 빨간색 또는 노란색 고추는 요리에 달콤한 맛을 더하고 녹색 고추는 매운 맛을 더합니다.

신선하거나 냉동된 완두콩 4큰술을 소개합니다. 치킨 필레를 입방체로 잘게 자르고 야채에 넣습니다.

사프란, 달콤한 파프리카, 월계수 잎, 소금, 후추로 간을 합니다. 기름에 향신료를 첨가해야 열이 나기 때문에 쌀의 맛이 더 포화됩니다.

토마토를 잘게 자르고 야채에 추가하십시오. 신선한 것이 없으면 자신의 주스에 토마토 통조림으로 바꿀 수 있습니다.

+

토마토가 부서지면 와인을 붓습니다.

소스가 끓으면 밥을 넣을 차례입니다. 빠에야가 부서지기 쉽도록 전분 함량이 낮은 품종을 사용하는 것이 바람직합니다.

냄비의 내용물을 완전히 저어 밥이 소스와 완전히 결합하고 쌀보다 정확히 3 배 더 많은 물을 넣으십시오. 쌀이 부서지기 쉽도록 불은 가능한 한 높아야합니다.

물이 반으로 끓으면 해산물을 넣고 소금으로 맛을 내야합니다. 와인과 토마토가 너무 시다면 설탕을 조금 더할 수 있습니다.

밥을 짓는 평균 시간은 20분이므로 요리가 매우 빨리 익습니다.

서빙할 때 닭고기, 홍합, 새우가 서빙에 들어가는지 확인해야 합니다.

이 경우 모든 사람들이 해산물을 곁들인 스페인 빠에야의 맛을 모두 느낄 수 있습니다.

보시다시피 빠에야는 집에서 쉽고 간단하게 준비할 수 있는 스페인 전통 요리입니다. 접시에 포함된 재료는 먹는 사람의 취향과 냉장고에 있는지 여부에 따라 변경될 수 있습니다.

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닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야

레시피 작성자 알렉산드라 세도바

빠에야- 원래 발렌시아 시 출신의 스페인 국가 요리. 빠에야사프란으로 물든 쌀로 만든 후라이팬에 직화로 지은 요리. 바로 그 단어 빠에야요리가 요리 될뿐만 아니라 테이블에서도 제공되는 프라이팬을 의미합니다. 이 요리를 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 해물, 닭, 야채, 소시지, 혼합 빠에야, 우리가 요리합니다. 물론 우리의 빠에야는 약간 적응되어 있습니다. 우리는 일반 스토브에서 요리하고 냄비가 아닌 접시에 담을 것입니다. 저는 바다에서 갓 잡은 것이 아닌 냉동 해산물을 사용합니다. 그러나 이러한 변화에도 불구하고 요리는 매우 맛있습니다.

발렌시아 쌀(빠에야라고도 함)은 빠에야를 준비하는 데 사용됩니다. 발렌시아를 찾을 수 없다면 중간 곡물 리조또 또는 알보리오 쌀을 사용해 보십시오(저희는 레시피에 리조또 쌀을 사용했습니다). 이 요리를 준비할 때 긴 곡물과 둥근 곡물의 쌀을 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

재료

1. 해물 800g
2. 치킨 필렛 400g
3. 쌀 발렌시아 400g
4. 사프란 1/2티스푼
5. 토마토 1 PC.
6. 달콤한 피망 1 PC.
7. 완두콩 150g
8. 양파 1 PC.
9. 레몬 1/2 조각
10. 심황 1/2티스푼
11. 올리브유

요리

냉동 해산물을 사용하는 경우 해동하고 물기를 제거하십시오.

사프란은 끓는 물 200ml를 붓고 15-20분 동안 둡니다.

치킨 필레는 작은 조각으로 자른다. 크고 넓은 프라이팬 (빠에야를 준비 할 것)에 기름을 잘 데우고 고열로 닭고기를 볶습니다. 별도의 그릇에 담습니다.

여기서 해산물도 튀깁니다. 확산.

양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 같은 팬에서 가볍게 볶습니다.

빠에야 쌀은 씻지 않습니다. 양파에 부어 잘 섞는다. 몇 분 동안 저으면서 요리하십시오.

쌀에 사프란 물을 붓고 끓는 물을 손가락으로 쌀보다 높이 (1.5-2cm) 올리십시오. 불을 줄이고 소금을 넣고 심황을 넣고 10 분 동안 익힌 후 물을 넣은 후에는 밥을 저어서는 안됩니다.

밥을 짓는 동안 토마토를 씻어 작은 입방체로 자릅니다.

토마토가 부드러워질 때까지 볶습니다. 우리는 토마토를 쌀에 뿌렸습니다.

후추를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

후추와 완두콩을 펴고 물이 완전히 흡수되고 밥이 될 때까지 요리합니다.

밥이 준비되면 닭고기와 해산물을 얹고 레몬 조각으로 장식한 다음 서빙하기 전에 몇 분 더 둡니다.

준비가 된. 맛있게 드세요!

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닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야 - 요리 사진이 있는 고전적인 스페인 요리법

닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야- 스페인 요리에 속하는 의외로 풍부한 밥 요리. Paella는 다양한 재료를 추가하여 거대한 특수 프라이팬에서 요리되며 요리의 색상은 스페인 국기와 미묘하게 닮았으며 문자 그대로 더운 여름 분위기를 불러 일으 킵니다. 이 요리의 전통적인 버전에는 쌀 외에도 최소 7가지 종류의 생선이나 해산물이 포함됩니다. 빠에야에는 닭고기와 와인도 포함됩니다.

닭고기와 해산물을 곁들인 빠에야의 단계별 레시피가 아래 사진과 함께 제공됩니다. 이 조리법은 새우, 오징어, 홍합, 가리비로 전통 빠에야를 요리하는 방법을 보여줍니다. 원하는 경우 좋아하는 재료로 이러한 제품 목록을 쉽게 다양화할 수 있습니다. 이 향신료는 필수입니다. 덕분에 빠에야가 진정한 스페인어가 될 것입니다.집에서 이러한 요리를 소량으로 쉽게 준비할 수 있지만 뜨겁고 어린 레몬 조각과 함께 제공해야 합니다. 저녁 식사로 닭고기와 해산물을 곁들인 고전적인 빠에야 요리를 시작해 봅시다.

재료

불가리아 달콤한 고추