당근과 양파로 절인 생선. 오븐의 매리 네이드 아래에있는 생선은 이러한 간단한 제품에서 완벽하게 얻습니다.

사쿠라는 대부분 일본 및 그 문화와 관련이 있습니다. 꽃이 만발한 나무 그늘 아래의 피크닉은 오랫동안 떠오르는 태양의 땅에서 봄을 만나는 필수 속성이되었습니다. 이곳의 재정 및 학년도는 웅장한 벚꽃이 피는 4월 1일에 시작됩니다. 따라서 일본인의 삶에서 많은 중요한 순간이 개화의 표시로 전달됩니다. 그러나 사쿠라는 서늘한 지역에서도 잘 자랍니다. 특정 유형은 시베리아에서도 성공적으로 자랄 수 있습니다.

특정 음식에 대한 사람들의 취향과 선호도가 수 세기에 걸쳐 어떻게 변했는지 분석하는 것은 저에게 매우 흥미로운 일입니다. 한때 맛있다고 여겨져 거래되던 것이 시간이 지나면서 그 가치를 잃었고, 반대로 새로운 과일 작물이 시장을 장악했습니다. 마르멜로는 4천년 이상 재배되었습니다! 그리고 기원전 1세기에도. 이자형. 약 6종의 마르멜로가 알려져 있으며, 그 이후에도 그 번식과 재배 방법이 기술되어 있다.

오늘 우리는 당신을 위해 풍성하고 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋우고 단순한 기본 요리를 준비했습니다. 이 그레이비는 야채, 파스타 등 모든 반찬에 적합하기 때문에 100% 보편적입니다. 닭고기와 버섯을 곁들인 그레이비는 시간이 없거나 요리에 대해 너무 많이 생각하고 싶지 않은 순간에 당신을 구할 것입니다. 좋아하는 반찬을 들고 (뜨거운 상태를 유지하기 위해 미리 만들 수 있음) 그레이비를 추가하면 저녁 식사가 준비됩니다! 진짜 생명의 은인.

농업은 이러한 유형의 인간 활동을 말하며 성공적인 결과가 항상 노력에 직접적으로 비례하지는 않습니다. 불행하게도, 자연은 식물을 키우는 데 반드시 우리의 동맹 역할을 하는 것은 아니며, 종종 반대로 새로운 도전을 던집니다. 해충의 번식 강화, 비정상적인 열, 늦은 귀환 서리, 허리케인 바람, 가뭄 ... 그리고 샘 중 하나는 우리에게 또 다른 놀라움 인 홍수를 선물했습니다.

여름철이 도래하면서 양배추, 토마토, 피망, 가지 및 기타 여러 작물과 같이 우리가 가장 좋아하는 야채의 강하고 건강한 묘목을 재배하는 문제가 발생합니다. 이와 함께 적절한 묘목을 재배하고 건강한 식물을 얻는 방법과 미래에 적절한 수확을 얻는 방법에 대한 질문이 생깁니다. 예를 들어, 저는 생물학적 제제 Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin의 도움으로 한 시즌 이상 묘목을 재배하고 질병으로부터 정원을 보호하고 있습니다.

오늘 내 사랑을 고백하자. 사랑에 빠진... 라벤더. 정원에서 성공적으로 자랄 수있는 가장 소박하고 상록수이며 꽃이 피는 관목 중 하나입니다. 그리고 누군가 라벤더가 지중해 또는 적어도 남부 거주자라고 생각한다면 당신은 착각합니다. 라벤더는 더 많은 북부 지역, 심지어 모스크바 지역에서도 잘 자랍니다. 하지만 성장하기 위해서는 몇 가지 규칙과 기능을 알아야 합니다. 이 기사에서 논의 될 것입니다.

호박과 같은 귀중한 제품을 한 번 맛본 후에는 테이블에 제공하기 위해 점점 더 많은 새로운 요리법을 찾는 것을 멈추기가 이미 어렵습니다. 한국산 호박은 톡 쏘는 매운맛에도 불구하고 싱싱하고 섬세한 맛이 난다. 요리 후 샐러드를 덮고 최소 15 분 동안 끓여야합니다 내 육두구 호박은 육즙이 많고 달콤해서 부술 필요가 없습니다. 호박의 종류가 다른 경우 손으로 반죽하여 주스가 약간 방출되도록 할 수 있습니다.

가장 초기의 가장 소박한 녹색 작물인 상추는 항상 정원사들에게 높은 평가를 받아 왔습니다. 대부분의 여름 거주자는 일반적으로 파종 상추, 파슬리 및 무로 봄 재배를 시작합니다. 최근에 건강한 식단에 대한 욕구와 슈퍼마켓의 다양한 채소로 인해 정원사는 침대에서 어떤 식물을 재배할 수 있는지 생각하게 되었습니다. 이 기사에서 우리는 가장 흥미로운 아홉 가지 상추 품종에 대해 이야기 할 것입니다.

또 다른 "보너스"는 항상 실내 장미의 개화에 "부착"됩니다-변덕 스럽습니다. 그들은 방에서 장미를 키우는 것이 쉽다고 말할 때 솔직하지 않습니다. 개화를 위해 실내 장미는 말 그대로 이상적인 조건을 만들어야 합니다. 모든 식물 신호에 대한 세심한 관리, 관심 및 대응이 성공의 주요 열쇠입니다. 사실, 장미가 아무리 변덕스럽더라도 화분에 심은 형태로 재배하는 것은 꽤 성공적일 수 있습니다. 세심한 꽃 재배자는 이것을 두려워해서는 안됩니다.

Pollock은 필레를 피부와 뼈에서 분리하는 캐서롤 형태로 가장 잘 조리됩니다. 생선 조각은 치즈, 사워 크림 및 계란 소스와 함께 다채로운 야채 세트와 혼합됩니다. 이 생선 캐서롤은보기 좋은 외모를 가지고 있으며 그 맛은 미묘한 뉘앙스가 기묘하게 혼합되어 있습니다. 야채와 필레는 사워 크림에 담그고 치즈는 황금 껍질로 굳고 계란은 모든 재료를 하나로 묶습니다. 생선 조각에는 이탈리아 허브가 풍부하게 뿌려지고 명태는 특이한 맛을 얻습니다.

달력 봄이 3 월에 시작된다는 사실에도 불구하고 정원에 꽃이 피는 식물의 모습만으로도 자연의 각성을 느낄 수 있습니다. 꽃이 만발한 앵초의 개간지만큼 봄의 도래를 웅변적으로 증언하는 것은 없습니다. 겨울이 물러나고 새로운 정원 시즌이 우리를 기다리고 있기 때문에 그들의 모습은 항상 작은 휴가입니다. 그러나 봄 앵초 외에도 4월에는 여전히 정원에서 보고 감탄할 만한 것이 있습니다.

빠르게 성장하고 야생 덤불로 변하는 hogweed는 기존 생태계를 방해하고 다른 모든 식물을 억제합니다. 호그위드의 열매와 잎에 함유된 에센셜 오일은 심각한 형태의 피부염을 유발합니다. 동시에 다른 일반적인 잡초보다 처리하기가 훨씬 더 어렵습니다. 다행스럽게도 오늘날 소 파스닙을 포함하여 사이트에서 대부분의 잡초를 단시간에 제거할 수 있는 도구가 자유 시장에 등장했습니다.

당근은 주황색, 흰색, 노란색, 보라색 등 다양한 색상이 있습니다. 주황색 당근은 베타카로틴과 리코펜이 지배적이며 노란색은 크산토필(루테인)의 존재 때문입니다. 흰색 당근은 섬유질이 많고 보라색 당근은 안토시아닌, 베타 및 알파 카로틴을 함유하고 있습니다. 그러나 원칙적으로 정원사는 과일의 색깔이 아니라 숙성시기에 따라 파종을 위해 다양한 당근을 선택합니다. 이 기사에서 최고의 초기, 중간 및 후기 품종에 대해 이야기하겠습니다.

닭고기와 감자를 맛있게 채우는 파이에 대한 상당히 쉬운 요리법을 권장합니다. 치킨과 감자 오픈 파이는 푸짐한 간식에 적합한 푸짐한 요리로,이 패스트리 몇 조각을 길에서 가져가는 것이 매우 편리합니다. 케이크는 오븐에서 180도에서 한 시간 동안 구워집니다. 그런 다음 틀에서 떼어 낸 후 나무 표면에 놓으십시오. 패스트리를 약간 식히기에 충분하며 시식을 시작할 수 있습니다.

물고기를 살펴봅시다. 모든 것이 가능하고 각각 맛있을 것입니다. 그러나 목표에 대한 뉘앙스를 고려할 수 있습니다. 강의 아름다움은 평균적으로 지방이 적고 뼈가 많습니다. 그리고 바다 물고기에는 종종 뼈가 거의 없습니다. 생생한 예는 파이크 퍼치, 참치 및 모든 연어(핑크 연어, 연어, 스털렛, 첨 연어 등)입니다.

할머니의 성공을 되풀이하는 가장 유익한 방법은 가장 저렴한 생선 필레를 요리하는 것입니다. 이것은 hake와 명태입니다. 생선 자체는 다소 건조하지만 과육이 조밀하여 모양이 잘 유지됩니다. 모든 산세 옵션에 완벽하게 맞습니다. 명태를 예로 들어 사진으로 레시피를 설명했습니다.

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절인 생선 요리법

조리 시간 - 최대 45분 + 냉장고에서 4시간에서 마리네이드
1인분의 칼로리 함량 - 280kcal 이하

4-5 인분의 경우 다음이 필요합니다.

생선 (폴락 있음) - 700-800g
당근 - 1-2개(200-250g)
양파 - 1-1.5 개 (100-150g)
셀러리(선택 사항) - 50g
토마토 페이스트 - 2-3 큰술. 숟가락
식초, 9% - 1큰술. 숟가락
베이 리프 - 1-2 개
후추 (완두콩) - 3-4 개
소금 - 1큰술 숟가락 + ½ 티스푼
설탕 - 1큰술 숟가락
식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락

요리법.

맛있는 예산 옵션의 경우가 종종 그렇듯이 약간의 작업이 필요합니다. 먼저 생선을 준비하고 볶은 다음 토마토 마리 네이드와 함께 반쯤 익힌 야채에 끓입니다. 레시피를 순차적으로 요리하거나 가동 중지 시간 없이 프로세스를 병렬화할 수 있습니다.

물고기부터 시작합시다-분할 조각을 준비하십시오.

생선이 신선하면 깨끗이 씻고 지느러미를 잘라냅니다. 냉동 필레를 준비하는 경우 미리 해동하도록 설정합니다. 가급적이면 밤에 냉장고 하단 선반에서 해동합니다.

뼈를 어지럽히고 싶지 않을 때 생선을 손가락 2개 정도의 중간 크기로 자릅니다. 또는 필레로 자르고 모든 뼈를 제거하십시오. 우리는 항상 생선에 껍질을 남깁니다.

게으름이 아니라면 싸구려 생선을 고상하게"할머니의 비밀"에 따라.

2-3 컵의 물을 깊은 그릇에 붓고 설탕과 소금 1 큰술을 녹입니다 (슬라이드가 없거나 포함). 우리는 생선 조각을 10 분 동안 담글 풍부한 감미로운 용액이 필요합니다. 이것은 생선과 소금에 조화롭게 육즙을 더할 것입니다. 이 시간 동안 야채를자를 수 있습니다.

몸을 담그는 일을 엉망으로 만들고 싶지 않다면,다진 생선을 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.

야채와 매리 네이드를 관리합시다.

중요한 점은 당근을 자르는 방법입니다. 무엇보다도 빨대라면 끓인 후에도 식욕을 돋우는 조각으로 돋보일 것입니다. 우리는 V자형 노즐이 있는 고전적인 Berner 강판에 의해 구조되었습니다. 적절한 조수가없고 칼로 자르고 싶지 않다면 일반 강판에 당근을 문지릅니다. 큰 것에만.

우리는 가족이 좋아하는대로 양파를 자르고 입방체로자를 수도 있습니다. 그러나 가장 맛있는 옵션 - 쿼터 링 또는 슬라이스,칼을 양파가 아닌 절반을 따라 움직일 때. 따라서 양파 조각은 당근 빨대와 일치합니다.

원하는 경우 셀러리 뿌리를 추가하고 당근처럼 자릅니다. 맛이 알려지지 않은 손님을 위해 요리하는 경우 셀러리는 "모든 사람을위한 것은 아니며"추울 때도 냄새로 눈에 띕니다.

깊은 냄비에 먼저 양파를 볶습니다-2 분 동안 가끔 저어줍니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오 - 3-4 분. 양파는 반투명해지고 당근은 부드러워지고 가라앉습니다.

신선한 토마토로 매리 네이드를 만드는 방법은 기사 끝에서 읽으십시오.

사워 크림의 일관성에 토마토 페이스트와 약간의 물을 흔들어 야채에 보냅니다. 산과 소금을 저어 테스트하십시오.

매리 네이드에 신맛이 없으면 식초의 차례가 왔습니다. 9% 식초를 1.5테이블스푼 이상 섭취하는 경우는 거의 없습니다. 그러나 토마토 페이스트가 너무 달면 취향에 따라 맛을 봐야합니다.

우리의 목표는 생선을 담그기에 충분한 산 포화도를 가진 킬로 당도의 야채 믹스임을 명심하십시오. 차가운 음식에서는 뜨거운 음식보다 산이 덜 느껴지므로 식초가 없으면 밝은 간식 악센트를 얻지 못할 것입니다.

양념을 넣고 2분간 더 끓입니다. 마리네이드가 주인공을 만날 준비가 되었습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다.

고전적인 조리법에서는 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루로 생선을 단계별로 튀기는 것이 매우 중요합니다.

생선 조각을 밀가루에 굴려 여분의 것을 털어 내고 팬에서 볶습니다. 뜨거운 기름에양쪽에 - 각면에 2-3 분.

이 반제품 생선 조각은 야채 조림이 든 냄비에 야채 베개 위에 놓습니다. 야채도 위에 있어야합니다. 필요한 경우 야채 혼합물이 생선을 잘 덮도록 약간의 물을 추가하십시오. 완전히 익을 때까지 매리 네이드 아래에서 5-7 분 동안 생선을 끓입니다. 시간은 생선 조각의 크기에 따라 다릅니다. 마지막에 원하는 경우 소금을 한 번에 꼬집어 넣으십시오.

완성 된 접시에서 베이 리프를 꺼내 식히십시오. 우리는 추위에 절인 것입니다 - 적어도 4 시간.

다르게 할 수 있습니다. 완전히 익을 때까지 생선을 볶다뜨거울 때 뜨거운 익힌 야채를 겹겹이 쌓습니다. 준비가 될 때까지 양파가 든 당근은 토마토 페이스트와 식초를 넣은 후 10-15 분 동안 끓여야합니다.
그리고이 경우 애피타이저도 4 시간부터 추위에 담그는 시간을 주어야합니다.

과도한 칼로리를 제거하는 방법?

우리는 고전에서 완전히 벗어나 로스팅을 건너뜁니다. 우리는 토마토와 야채 혼합물로 끓일 생선을 즉시 결정합니다.

우리는 모든 뉘앙스를 관찰합니다. 주인공을 야채 베개에 올려 놓고 덮습니다. 생선과 야채를 잘 끓이는 데는 최대 15분이 조금 더 걸립니다.

메뉴에서 식욕을 돋우는 사업을 위한 세 곳.

매운 생선은 특히 간식으로 적합합니다. 조각은 보로디노 빵이나 삶은 감자와 장난스럽게 친구가 됩니다.
또는 메밀 및 기타 곡물, 감자 스튜, 양배추 조림과 같은 일반적인 반찬에 이어 두 번째로 소비에트 고전을 먹습니다.
그리고 체중 감량을 위해 다이어트에 레시피를 추가하려면 위에서 설명한대로 기름과 밀가루에서 제거하고 칼로리를 고려하여 저녁이나 점심으로 먹습니다. 그 자체로 또는 가벼운 야채 샐러드와 함께 .

다이어트 레시피: 최소 지방 및 제로 뼈

소련 걸작의 놀라운 점은 재작업의 용이성입니다. 과도한 지방과 탄수화물없이 완전히 뼈가없고 통풍이 잘되는 최대 단백질 인 두 번째 옵션을 제공합니다.

먼저 생선을 큼직하게 자르고 끓이거나 오븐에 굽는다(180-200도, 바람직하게는 호일). 완전히 준비된 어육에서 크고 작은 뼈를 꺼내는 것은 매우 쉽습니다.
이 방법의 보너스는 우리가 아무것도 튀기지 않기 때문에 기름이 적고 밀가루가 없다는 것입니다. 익을 때까지 야채를 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣은 후 10-15 분이 소요됩니다.
완성 된 생선 필레에 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 식히십시오. 우리는 양조를 위해 냉장고에 보냅니다-4-5 시간. 더 맛있는 - 밤새도록.

칼로리식이 생선 (위의 클래식 레시피의 양으로 계산)-1 인분 당 250kcal 이하.

파스타 대신 토마토로 양념장 만드는 법

봄과 여름을 즐겁게 할 두 가지 간단한 방법.

우리는 야채 엉덩이에 십자형 절개를하고 끓는 물을 1 분 동안 부은 다음 꺼내서 청소합니다. 껍질이없는 토마토를 작은 조각으로 자르고 당근과 양파가 든 스튜 냄비에 보냅니다.
또는 토마토를 4 부분으로 자르고 중간 강판에 문질러 펄프를 향하게합니다. 결과적으로 피부가 손에 남아 있으며 으깨면 토마토에서 필요한 액체가 방출되기 때문에 물을 많이 추가 할 필요가 없습니다.

테스트는 요리 성공의 열쇠임을 기억하십시오. 색상을 위해 신선한 토마토에 항상 토마토 페이스트를 추가하고 올바른 신맛을 위해 식초를 추가할 수 있습니다.

매리 네이드 아래에서 처음으로 아주 맛있는 생선을 얻었음을 알게되어 기쁩니다. 사진이있는 클래식 레시피에 따르면 단계별로 요리하기 쉽고 새로운 아이디어로 모든 메뉴에 애피타이저를 추가 할 수 있습니다. 우리는 지난 세기의 메뉴에 대한 향수를 느낍니다. 현대의 건강한 식습관 기준을 위해 그 자체로 만족스럽고 쉽게 새로운 소리를 얻는 고전을 요리하는 것이 특히 즐겁습니다.

나만큼 물고기를 좋아하니? 나는 독특한 맛과 놀라운 건강상의 이점 때문에 생선 요리를 선호합니다. 모든 사람들은 생선이 매우 건강한 제품이라는 사실을 알고 있으며 식단에 생선을 추가함으로써 건강과 장수를 향한 중요한 발걸음을 내딛고 있습니다. 많은 사람들이 두 번째 뜨거운 요리로 생선을 요리하는 데 익숙하지만 오늘은 간단한 차가운 애피타이저 레시피를 알려 드리고자합니다. 당근과 양파를 곁들인 절인 생선. 그러니 준비합시다!

재료

당근과 양파로 절인 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다.
생선 필레 300g;
양파 2개;
당근 2개;
2큰술 엘. 식물성 기름;
2큰술 엘. 토마토 페이스트;
2큰술 엘. 식초;
1위 엘. 밀가루;
1위 엘. 천일염;
검은 후추 열매 5개;
2 베이 잎;
알갱이 설탕 한 꼬집.

요리 단계

생선 필레를 작은 조각으로 자르고 밀가루로 말아서 볶습니다 (저는 더 많은식이 옵션을 만들었습니다-생선 필레를 소금으로 끓였습니다). 그럼 멋지다.

포크로 삶은 생선 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

양파는 반 고리로 자릅니다.

양파와 당근을 작은 스튜 냄비나 스튜 접시에 옮기고 월계수 잎, 후추, 약간의 물을 넣고 15분 동안 끓입니다.

과립 설탕, 소금, 토마토 페이스트, 물(필요한 경우)을 추가합니다.

7분간 더 저어가며 끓인다.

딜을 잘게 썬다.

조림 야채에 식초를 넣으십시오. 혼합. 준비된 당근과 양파 매리 네이드에 생선 조각, 딜을 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 더 끓입니다. 식히세요.

당근과 차가운 양파로 절인 생선을 제공하고 채소 가지로 장식합니다.

맛있게 드세요!

맛있게 드세요!!!

바질의 짭짤한 터치와 약간 달콤한 토마토 매리 네이드가 육즙이 많은 흰살 생선과 완벽한 동반자이며 녹색 완두콩은 요리에 원래 질감과 신선함을 더합니다.

으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 뜨겁게 제공하거나 훌륭한 애피타이저로 차갑게 제공할 수 있습니다.

매리 네이드 아래 생선 요리법

필요한:
큰 토마토 6개 또는 방울 토마토 400g
녹색 바질 잎 몇 개
1티스푼 토마토 페이스트
0.5티스푼 식초 - 선택 사항
중간 양파 1개
마늘 2쪽
올리브유
흰살 생선 필레 500g
파슬리 몇 가지
0.5성 냉동 또는 신선한 완두콩
소금, 설탕, 후추 - 맛

요리법:

절인 생선 : 최고의 요리법

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1. 데친 토마토

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껍질과 씨를 제거한다

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2. 바질과 함께 믹서기에서 토마토를 갈아줍니다. 덩어리를 냄비에 옮기고 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 가끔 저어 주면서 10 분 동안 요리하십시오.

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토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 맨 끝에 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 달콤한 음색이 우선해야 합니다. 원하는 경우 식초를 추가할 수 있습니다.

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3. 양파를 반 고리로 자릅니다.

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마늘은 으깨어 굵게 다진다

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4. 프라이팬을 달군 후 올리브유를 두르고 양파를 약불에서 10분간 볶는다. 완성 1분 전에 마늘을 넣는다.

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5. 생선 필레를 제대로 씻고 종이 타월로 물기를 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다.

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6. 구운 양파와 마늘을 베이킹 접시 바닥에 깔아주세요.

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당신은 주변의 요리사들에게만 비밀을 듣습니다. “케밥은 잘 절여지면 부드러워집니다! 삶은 돼지고기는 소금물에 담갔을 때만 기가 막힙니다! 혜는 고기가 완전히 익을 수 있도록 반드시 양념과 함께 서야 합니다! 즉, 제품이 육즙이 많고 부드러워 지려면 한동안 소스에 보관해야합니다.

이 팁은 일반적으로 고기에 관한 것입니다. 하지만 물고기는 어떻게 해야 할까요? 사실 해물은 미리 만들어 놓은 새콤달콤한 육수를 부어 끓일 수도 있다. 큰 차이가 있습니다! 수생 환경 주민의 살은 훨씬 부드럽고 긴 절임 과정이 필요하지 않습니다. 한두 시간이면 충분하며 이미 훌륭한 스테이크를 구울 수 있습니다.

그러나 쏟아지는 산으로 원료 제품만을 포화시킬 필요는 없습니다. 완전히 익을 때까지 조각 (필레 및 전체 시체)을 볶은 다음 몇 시간 동안 부어 즉시 테이블에 제공 할 수 있습니다. 또는 액체 야채 혼합물로 끓입니다. 마리네이드 베개를 만들거나 오븐에 굽기만 하면 편리합니다.

즉, 생선은 소스에 미리 담그는 동안뿐만 아니라 잘 재워집니다. 그녀는 열처리 과정에서 직접 충분한 시간을 가질 것입니다.

매리네이드 없이 굽기로 결정하셨다면 제가 알려드릴 레시피가 있습니다

많은 사람들은 강에 사는 사람이 진흙 맛이 약간 나기 때문에 좋아하지 않습니다. 그러나 먼저 식초로 약간 산성화 된 물에 시체를 넣으면 제거하기 쉽습니다. 이것이 가능하지 않은 경우 불필요한 냄새를 제거하는 고전적인 방법은 조림 야채의 섬세하고 새콤 달콤한 맛으로 방해하는 것입니다.

생선의 가장 좋은 동반자는 항상 당근과 토마토를 곁들인 양파였습니다. 그런 매리 네이드로 이미 튀긴 필레 조각을 부어 훌륭한 애피타이저와 동시에 손님과 가족 구성원이 좋아할 차가운 두 번째 코스를 얻습니다.

재료:

생선 필레 - 0.5kg.
당근, 양파 - 3개
해바라기 기름 - 4 큰술. 엘. + 3큰술. 엘.
밀가루, 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
물 - ½ 컵.
올스파이스 완두콩 - 8개
카네이션, 베이 리프 - 2 개
9% 식초, 소금, 간 후추, 설탕 - 입맛에 맞게

요리:

1. 신선하거나 해동 된 필레를 잘 씻고 뼈가 있으면 제거합니다. 남아있는 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 적시십시오. 부분 조각으로 자르고 밀가루로 말아서 소금과 후추로 미리 섞어 튀김 중에 생선이 고르게 소금에 절이도록합니다.

프라이팬 (4 큰술)에 기름을 데우고 준비된 플라스틱을 양쪽에서 3-5 분 동안 완전히 익힐 때까지 볶습니다.

2. 우리는 외부 건조 층에서 구근을 청소하고 반 고리 또는 그 분기로 부서집니다. 반투명 상태가 될 때까지 즉시 신선한 기름(3 큰술)에 부동태화 처리하도록 보냅니다.

3. 껍질을 벗긴 당근을 빨대 모양으로 자르고 완성 된 양파 조각을 보내 바닥에 볶습니다. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분 정도 끓입니다.

4. 토마토 페이스트와 나머지 모든 향신료를 추가합니다. 소금과 갈은 후추로 간을 합니다. 가끔 저어주면서 2분 동안 끓입니다.

토마토 페이스트는 케첩이나 진한 토마토 소스로 대체할 수 있습니다.

5. 튀김에서 반 두꺼운 야채 매리 네이드의 일관성을 얻을 수 있도록 식초와 끓인 물을 붓습니다. 5~8분 더 땀을 흘리자. 우리는 그것을 맛보고 소금이 충분하지 않거나 너무 신 것 같으면 소금과 설탕을 추가합니다.

6. 튀긴 필레를 편리한 접시에 담고 뜨거운 당근-양파 소스를 골고루 붓습니다. 생선과 매리 네이드를 여러 층으로 놓을 수도 있습니다. 약간 식힌 다음 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 식힙니다.

7. 이 시간 동안 야채 소스가 플라스틱을 적셔서 가열하지 않고 손님에게 제공할 수 있습니다. 가장 까다로운 먹는 사람을 위해 전자레인지에서 몇 분 동안 뜨겁게 만드십시오.

맛있게 드세요!

토마토, 당근, 양파로 양념한 맛있는 튀긴 잉어

이전 버전의 차가운 애피타이저보다 덜 맛있는 것은 야채 매리 네이드에 끓인 튀긴 생선의 뜨거운 요리입니다.

나는 향기로운 그레이비의 잉어를 정말 좋아하지만 파이크, 텔라피아 또는 핑크 연어를 먹을 수 있습니다. 그러나 제 생각에는 pangasius는 적합하지 않습니다. 튀기는 동안에도 발효되고 끓인 후에는 일반적으로 부서집니다.

재료:

잉어 필레 - 10개
토마토 주스 - 0.5 l.
해바라기 기름 - 0.1 l.
밀가루 - 150 gr.
양파, 당근 - 4개
월계수 잎, 피망 완두콩 - 4개
설탕 모래 - 1 큰술. 엘.
생선 조미료 - 1 tsp;
검은 후추, 소금 - 취향에 따라

요리:

1. 장방형 필레를 같은 크기로 잘라 골고루 골고루 익히도록 한다. 그리고 부분적으로 제공하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 밀가루에 굴려 황금빛 갈색이 나타날 때까지 뜨거운 기름에 양면을 볶고 접시에 담습니다.

잉어가 완전히 튀길 시간이 없다면 아직 끓이는 과정이 남아 있기 때문에 괜찮습니다.

2. 껍질을 벗긴 당근을 중간 강판으로 갈아서 양파를 길쭉한 줄무늬로 자릅니다. 먼저 양파 조각을 여전히 뜨거운 기름에 담긴 같은 팬에 보내고 거의 투명하게 만듭니다.

그런 다음 당근 칩을 넣고 잘 섞습니다. 양념, 소금, 설탕으로 간을 하고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다(중불에서 약 5-7분).

3. 토마토 주스를 부어 덩어리를 섞어 매리 네이드를 만들고 끓입니다.

4. 화상을 입지 않도록 끓는 양념장에 잉어튀김을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓인다. 주기적으로 깊은 프라이팬의 내용물을 가볍게 섞어 야채 층이 타지 않도록 할 수 있습니다.

5. 얇게 썬 피망, 허브, 감자 또는 시리얼의 따뜻한 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 매리 네이드에서 끓인 야채를 생선 위에 올려 놓으십시오.

맛있게 드세요!

Lazerson의 비디오 : 매리 네이드에서 폴락을 요리하는 방법

폴락에서 무엇을 준비 할 수 있습니까? 그러나 그것은 훌륭한 차가운 애피타이저의 주요 성분으로 사용될 수 있음이 밝혀졌습니다. 요리 원리는 첫 번째 조리법과 거의 동일하지만 요리 전문가 Ilya Lazerson은 또 다른 셀러리 뿌리를 추가하여 강 물고기의 정신을 완전히 제거하고 요리는 단순히 화려해집니다.

재료:

명태 - 3개
셀러리 뿌리 - 100 gr.
양파 - 2개
당근 - 1개
설탕 - 3.5 큰술. 엘.
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
소금 - 1큰술 엘.
베이 리프 - 2 개
9% 식초, 해바라기 기름, 검은 통후추 - 취향에 따라

그러나 이런 종류의 생선만 이런 식으로 준비할 수 있는 것은 아닙니다. 핑크 연어, 대구 또는 가자미도 같은 방식으로 재워 보면 이 요리에 매료될 것입니다.

맛있게 드세요!

마요네즈로 절인 생선의 단계별 조리법

토마토뿐만 아니라 마요네즈도 훌륭한 매리 네이드의 주성분 역할을 할 수 있습니다. 누군가는 그들과 함께 시체를 문지른 다음 그릴이나 빵 부스러기와 감자 튀김으로 빵을 요리합니다.

나는 또한 생선 구이를 정말 좋아합니다. 그리고 부드러운 움푹 패인 필레가 향기로운 주스로 포화되어 야채 뚜껑을 제공하면 비교할 수 없을 정도로 간단합니다!

재료:

생선 필레 - 0.5kg.
양파, 당근 - 1개
딜 그린 - 1/3 묶음.
마요네즈 - 5 큰술. 엘.
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
생선 조미료, 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리:

1. 부드러운 어육을 흐르는 물에 씻어서 말립니다. 그런 다음 동일한 플라스틱으로 자르고 약간의 소금을 넣고 양쪽에 향신료를 뿌립니다. 층의 두께가 균일하도록 기름을 바른 내열 베이킹 접시에 넣습니다.

2. 씻어서 껍질을 벗긴 채소를 갈아줍니다. 당근은 강판으로 다지거나 칼로 빨대 모양으로자를 수 있습니다. 양파를 큐브 또는 쿼터 링으로 자릅니다.

3. 당근이 부드러워 질 때까지 가열 된 기름이 든 팬에 두 컷을 통과시킵니다. 튀김을 그릇에 옮기고 마요네즈와 결합합니다. 즉시 후추를 칠 수도 있고 소금이 충분하지 않으면 추가하십시오.

4. 씻은 신선한 딜을 잘게 썰어 양념장에 넣습니다. 균질 한 두꺼운 덩어리를 얻으려면 모든 것을 잘 섞으십시오.

5. 캐서롤처럼 보이도록 결과 혼합물을 생선 조각에 분배합니다. 오븐을 180도로 예열하고 접시를 40분 동안 보냅니다. 상단이 타는 것을 방지하기 위해 호일로 덮을 수 있습니다.

6. 매우 향긋하고 만족 스럽습니다. 외관상 아무도 매리 네이드 아래에 맛있는 생선이 숨어 있다고 즉시 추측하지 않을 것입니다.

맛있게 드세요!

튀기지 않고 절인 생선 - 간단하고 맛있는

매리 네이드는 야채뿐만 아니라 꿀도 될 수 있습니다! 그리고 양파-당근 슬라이스는 굽는 동안 "쿠션" 역할을 할 수 있습니다.

반찬으로 별도로 귀찮게하고 싶지 않다면이 야채 아래에 감자를 원에 넣을 수도 있습니다. 즉시 본격적인 부분 뜨거운 요리를 호일로 얻을 수 있습니다.

전체 생선과 필레 조각 모두 똑같이 아름답고 맛있게 보입니다. 튀기지 않은 생선은 튀긴 것보다 훨씬 건강하지만 덜 맛있습니다.

재료:

생선 - 10개
꿀, 버터, 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
커민, 소금, 갈은 후추, 향신료 - 취향에 따라

요리:

1. 내부에서 작은 크기의 물고기, 꼬리와 비늘이있는 머리를 청소합니다. 원하는 경우 지느러미를 잘라낼 수 있습니다. 뼈가 없는 것을 택하는 것이 가장 좋다.

2. 깊은 접시에 레몬즙과 꿀, 기름을 섞고 모든 재료가 녹아 하나의 덩어리가 되도록 한증탕에 올려 놓습니다. 결과 쓴 소스로 시체를 코팅하고 약 1 시간 동안 담그십시오.

3. 야채 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다. 원이나 빨대 형태로 모든 것을자를 수 있습니다. 커민, 좋아하는 향신료, 소금, 간 후추를 뿌린 다음 샐러드처럼 손으로 섞습니다. 약간 짜서 조금 더 부드러워지고 주스가 더 쉽게 나옵니다.

4. 생선 도체 수에 따라 호일 시트를 준비합니다. 중앙에있는 각각에 야채 혼합물 1-2 큰 스푼을 배치하여 "베개"를 만듭니다. 원하는 경우 감자 위에 놓을 수 있지만이 재료가 없어도 멋진 요리가 될 것입니다. 절인 생선을 위에 올려 놓으십시오.

5. 육즙이 흘러내리지 않고 내용물이 끓도록 호일의 가장자리를 들어 올려 배처럼 보이도록 옆면 모양으로 감싼다. 생선의 윗부분을 열어서 빵 껍질이 약간 튀길 수 있습니다. 완성된 부분을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

6. 다진 허브 또는 좋아하는 생선 향신료를 뿌린 별도의 접시에 각 "보트"를 제공하십시오. 주스가 내부에 축적되므로이 맛있는 빵을 적시려면 신선한 빵을 잘라야합니다.

맛있게 드세요!

절인 대구 - 혀 삼키기

모든 사람이 튀긴 음식을 항상 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 의사들은 저에게 엄격한 식단을 제공했지만 저는 정말 생선을 원합니다! 여기 있는 게 어때? 끊임없이 삶거나 찐 것, 그녀는 지루해하고 어쩐지 신선합니다.

삶은 움푹 들어간 부분과 능선 조각을 야채 마리 네이드로 옮기면 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다. 일종의 퍼프 "샐러드"가 나옵니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 육즙이 많고 맛있으며 기름기가 전혀 없다는 것입니다.

재료:

대구 - 0.5kg.
물 - 3리터.
양파, 당근 - 3개
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
9% 식초 - 1큰술. 엘.
월계수 잎 - 2개
해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.
소금, 갈은 후추 - 맛.

요리:

1. 신선하거나 해동된 생선은 깨끗이 씻어 조각으로 자른다. 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 액체가 끓으면 소금을 약간 넣고 다진 대구를 내립니다. lavrushka를 추가하고 고기가 완전히 익을 때까지 20-30분 동안 요리합니다. 그런 다음 조각을 꺼내 냉장 보관하십시오. 국물은 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

2. 당근과 양파는 채썰어 해바라기유에 8분정도 푹 삶아 볶다가 야채를 볶지 않고 끓이려면 3~4큰술을 넣어주세요. 엘. 국물 또는 물. 토마토 페이스트를 바르고 후추, 식초로 맛을 내고 약간의 소금을 넣습니다. 가끔 저어주면서 과량의 액체와 산이 증발하도록 4분 더 끓입니다.

3. 양념장을 접시에 옮겨 식힌다. 한편, 우리는 삶은 대구와 이미 식힌 대구 고기를 능선과 껍질에서 분리하여 즉시 너무 크지 않은 편리한 조각으로 나누려고합니다.

4. 깊은 그릇을 가져갑니다. 우리는 야채 혼합물을 고른 층으로 넣은 다음 생선을 넣습니다. 다시 매리 네이드, 그리고 그를 대구. 따라서 이 두 구성 요소가 모두 끝날 때까지 반복합니다.

5. 공기가 침투하지 않고 상단이 감기지 않도록 내용물이 담긴 용기를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮습니다. 우리는 냉장고에 2 ~ 4 시간 동안 넣어 접시가 담가 하나의 전체가되도록합니다.

6. 으깬 감자와 함께 먹으면 최고입니다. 하지만 그냥 숟가락으로 간식을 떠서 빵에 얹어 샌드위치처럼 먹을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

자랑스럽게 "절인 생선"이라는 이름을 가진 요리를 얻기 위해 해산물을 소스에 담거나 끓일 필요가 전혀 없다는 점도 기억할 가치가 있습니다. 예를 들어 파이크 퍼치 조각을 반죽에 튀기고 별도로 준비한 새콤 달콤한 야채 혼합물을 모자와 함께 그 위에 올려 놓는 것은 상당히 허용됩니다.

그리고 위의 절인 조리법 외에도 파이크 위에 간장을 붓고 15 분 동안 호일에 굽는 것도 좋습니다. 매우 흥미로운 흡연 뒷맛이 나옵니다.

양파 사워 크림 소스는 또한 파이크 퍼치 또는 핑크 연어 필레를 아주 잘 담그고 접시에 크림 같은 풍미를줍니다.

그리고 오랫동안 야채 혼합물을 준비 할 시간이 없다면 필레 위에 놓인 허리 모양의 당근이 아주 적합합니다. 이 걸작을 굽고 즐기는 것만 남아 있습니다.

즉, 매리 네이드는 일반적인 재료뿐만 아니라 기성품 매운 샐러드뿐만 아니라 액체 성분도 기본으로 할 수 있습니다.

"생선의 날" 테이블에서 맛있게 드세요!